Vihanneksia ei saa syödä raakana Terveellisiä raakoja vihanneksia

Tullaksesi kauniin ja hoikka vartalo Sinun täytyy tarkkailla ruokavaliotasi. Ennen kuin aloitat ruokavalion, on tärkeää tietää, mitä vihanneksia voit syödä laihduttaessasi, ja tämä luettelo tulisi sisällyttää päivittäiseen menuun. dieettiruokaa. Vähäkaloriset ruoat auttavat tukemaan kehoa, koska ne ovat täynnä vitamiineja, kuituja, mikro- ja makroelementtejä.

Vihannekset laihtumiseen

Juurikasvien, mukuloiden sisältämät hyödylliset aineet auttavat laittamaan ylimääräisiä kiloja vahingoittamatta terveyttä, jos niitä on liikaa. Kasvikset painonpudotukseen ja rasvanpoistoon ovat hyvä vaihtoehto keinotekoisille painoa alentaville lääkkeille. Luonnon lahjoja voidaan käyttää ravintona raakana, paistettuna, keitettynä. Alhaisimmat kalorit ovat:

• munakoiso;
• kurkut;
• kurpitsa;
• kaali.

Vihannesten laihdutusongelma ratkaistaan ​​tuoreilla mehuilla, voit yhdistää juurikasvit hedelmiin ja marjoihin. Juoma täydentää kaikkien päivittäisen tarjonnan välttämättömät vitamiinit, antaa voimaa ja energiaa. Jos esimerkiksi teet mehua useista porkkanoista, lisää siihen 3 tippaa oliiviöljyä, saat parantava juoma Kanssa rasvaliukoinen vitamiini V. Koulun biologian kurssista lähtien on tiedetty, että tämä vitamiini parantaa ihmisen näkökykyä.

Keitetyt vihannekset laihtumiseen

Monet tytöt, jotka noudattavat usein ruokavaliota, suosivat keitettyjä vihanneksia laihduttaessaan. On tärkeää tietää, mitä juurikasveja on parasta antaa lämpökäsittely säästääksesi enimmäismäärän hyödyllisiä aineita. Iskuja kestävin korkea lämpötila on B6-vitamiinia, sitä löytyy valkokaalista, papuista, paprikoista.

Keitetyt vihannekset on parempi puhdistaa painonpudotusta varten tai leikata viipaleiksi lämpökäsittelyn jälkeen. Ruoanlaitto on parin arvoista, korkeintaan lyhyt aika. Monet vitamiinit eivät säily, jos juureksia tai mukuloita keitetään yli 100 °C:n lämpötilassa. Vaikka niitä onkin kasviperäisiä tuotteita jotka pitävät omansa hyödyllisiä ominaisuuksia 120°C:ssa. On syytä tietää, että C-vitamiini on epävakaa korkea lämpötila.

Raakoja vihanneksia painonpudotukseen

Veren kolesterolitason alentamiseksi ja painon pudottamiseksi sinun tulee sisällyttää porkkanat ruokavalioosi. Se sisältää runsaasti vitamiineja: B6, A, C, se sisältää hivenaine Fe ja kuitua. On hyödyllisempää syödä se oliiviöljyn tai muun öljyn kanssa. 1 herkullinen ja hyödyllinen tuote- tämä on pinaatti, se on todellinen mikro- ja makroelementtien varasto: Fe, Cu, Ca, vitamiinit: K, E, C, A, B6.

Raakakasvikset sopivat parhaiten salaatteihin. Klassinen sipulien ja tomaattien kaksikko, jossa ensimmäisessä tuotteessa 100 g:ssa on vain 38 kcal ja toisessa 20 kcal. On hyödyllistä syödä salaatinlehtiä - 100 g kasvia sisältää 15 kcal ja selleri samassa määrässä - 12 kcal. Tärkeä, arvokas vihannes on kaali, sitä ei pidä sulkea pois ruokavaliosta. Raakakasvisruokavalio parantaa kaikkien suorituskykyä sisäelimet, stimuloi mahanesteen tuotantoa, puhdistaa kehon myrkkyistä, edistää painonpudotusta.

Haudutetut vihannekset painonpudotukseen

Kun noudatat ruokavaliota, voit syödä paitsi salaatteja tai kasviskeitto mutta myös keittää muhennos. Talvellakaan se ei ole vaikeaa, kesästä kannattaa jäädyttää kesäkurpitsa, vihreät, maissi, parsa ja käyttää niitä sitten ruoanlaittoon herkullisia aterioita. Keitettyihin kasviksiin perustuva ruokavalio on terveellisempää, jos se kypsennetään hidaskeittimessä, jolloin ruoka säilyttää kaikki ravintoaineet. Yksinkertainen, terveellinen resepti, joka sisältää tavallisen terveellisiä vihanneksia painonpudotukseen:

1. Kuutioi kesäkurpitsa, sipulit ja tomaatit, laita ne kattilan pohjalle, lisää hienonnettu kaali, porkkanat, vihreät.
2. Lisää pannulle puoli kupillista vettä, suolaa kasvikset kevyesti.
3. Muhennos haudutetaan kannen ollessa kiinni miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä.

vähäkaloriset vihannekset

Käyttäjien mukavuuden vuoksi on kehitetty erityisiä tietokoneohjelmia, joiden avulla voidaan määrittää paitsi tuotteiden, myös niistä valmistettujen ruokien kaloripitoisuus. Heidän avullaan on heti selvää, mitä kasviperäisiä ruokia voit syödä ruokavaliolla. Esimerkiksi yleisin perunan mukula on korkeakalorinen tuote, se sisältää runsaasti tärkkelystä ja muita ravinteita. Jos henkilö ei tiedä, mitä vihanneksia voidaan syödä ruokavaliolla, eikä ole valmis tekemään valikkoa itse, voit ottaa yhteyttä ravitsemusterapeuttiin, hän kirjoittaa erikseen ruokia tarvittavilla ainesosilla.

Seuraavat kasviperäiset tuotteet ovat hyödyllisiä ja kalorittomia:

Onko mahdollista syödä vihanneksia yöllä

Toisin kuin eläinperäiset tuotteet, voit syödä vihanneksia yöllä, jotta et parane, sinun tulee syödä vähäkalorisia ruokia. Jos haluat kasvissalaattia, voit leikata keitetyt porkkanat, punajuuret, lisätä vihreitä. Älä syö keitettyjä papuja yöllä. Se on arvokasta proteiinituote, mutta suolistoa ja vatsaa ei voi ylikuormittaa niillä. Kannattaa muistaa, että klo 18.00 jälkeen ruoka-annoksen tulee olla kohtalainen nälän tunteen vaimentamiseksi. Älä syö liikaa vihanneksia - se vahingoittaa painonpudotusta.

kasvisruokavalio

Kun olet selvittänyt, mitkä vihannekset edistävät painonpudotusta, on tärkeää päättää ruokavalion tyypistä. Voit syödä yksinomaan raakaruokia tai tuoremehuja, mutta useammin ihmiset suosivat keitettyjä juureksia tai mukuloita. Kasvisruokavalio painonpudotukseen voidaan toteuttaa myös monien sairauksien ehkäisyyn: liikalihavuus, suolistosairaudet, sydän- ja verisuonijärjestelmästä.

Hedelmät ja vihannekset sisältävät runsaasti tärkeitä antioksidantteja, ne sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita, mikro- ja makroelementtejä, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää. Kun kasvituotteiden puute sen päivittäinen ruokavalio henkilö tuntee murtumaa, apatiaa. Vihreät ja muut kasviruoat estävät kehon painonnousua, parantavat ihon väriä ja auttavat sinua näyttämään nuoremmalta.

Reseptit vihanneksista laihtumiseen

Nopea ja tehokas menetelmä laihtua on poimia, maalata valikon terveellisiä kasvissalaatteja. Vain 4 viikossa asianmukainen ravitsemus tulos yllättää sinut iloisesti - ylipaino poistuu ja hyvinvointi paranee merkittävästi. Tässä on joitain vihanneksia, joita voit syödä laihduttaessasi - eniten herkullisia reseptejä laihduttamiseen vihanneksista:

• Resepti numero 1. Ainekset: pari ruokalusikallista oliiviöljyä, lasillinen keitettyä riisiä, ripaus oreganoa, meiramia, basilikaa, timjamia. Tarvitset myös teelusikallisen sitruunamehua, 1 valkosipulinkynnen, puoli kupillista oliiveja, salaattia ja kesäkurpitsaa. Viimeinen ainesosa on leikattava pieniksi neliömäisiksi paloiksi, keitetty ja paistettava. AT oliiviöljy lisää sitruunamehu, valkosipuli, mausteet, sekoita kaikki, anna kastikkeen hautua noin puoli tuntia. Laita riisi, kesäkurpitsa, oliivit lautaselle, lisää tuoksuva kastike ja sekoita kaikki. Tämä ruokalaji sisältää 400 kaloria.
• Resepti numero 2. Ainesosat: keitetyt pavut - 30 g, hienonnettu sipuli- 50 g, 30 g keitettyä naudanlihaa, puolikas keitetty muna, suola, pippuri, kasvis- tai oliiviöljy. Jauha muna ja liha, lisää pavut, sipuli, pippuri, suola, muutama tippa kasviöljy. Salaattia voi maustaa majoneesilla. Tämä resepti sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, sen kaloripitoisuus 100 g:ssa on 192 kcal.
• Resepti numero 3. Ainekset: sipuli, suolakurkut - 2 kpl, punajuuret, 15 ml tomaattipyreetä, 1 valkosipulinkynsi, 50 ml auringonkukkaöljy. Raasta kurkut, keitä punajuuret, hienonna valkosipuli, hienonna sipuli ja paista. Kaada pannulle paistetun sipulin kanssa. tomaattisose. Kun ainesosat kiehuvat, ne on kaadettava hienonnettuihin punajuuriin kurkkujen ja valkosipulin kanssa, sekoitetaan kaikki, suolaa maun mukaan.

Video: kasvisruokavalio

Monien vuosien ajan me varma jossa vihanneksia tulee syödä tuoretta, ja kypsennyksen jälkeen niiden ravinto- ja vitamiiniarvo laskee merkittävästi. Tietysti tässä lausunnossa on valtava määrä totuutta. Mutta viimeaikaiset tutkimukset brittiläisten tiedemiesten Institute for the Stud of Foodista ovat osoittaneet, että jotkut vihannekset tuovat keholle paljon enemmän hyötyä keitettynä. Tästä lähtien painoaan hallitsevien naisten ei tarvitse valmistaa raa'asta punajuuresta, porkkanasta ja kaalista valmistettua panikkelisalaattia ja sitten pureskella sitä pitkään. On paljon miellyttävämpää ja terveellisempää syödä näitä vihanneksia keitettynä. Tässä on joitain vihanneksia, tutkijoiden mukaan on parempi syödä keitettynä:

1. Porkkana. Kuten tiedät, porkkanat sisältävät runsaasti beetakaroteenia, joka suojaa kehoamme ikääntymiseltä, silmäsairauksilta ja syövältä. Kävi ilmi, että beetakaroteeni imeytyy keitetyistä porkkanoista viisi kertaa paremmin kuin raa'ista. Lisäksi raa'at porkkanat ovat antioksidanttipitoisuudeltaan huonompia kuin keitetyt. Kävi ilmi, että niitä on sen koostumuksessa 3 kertaa vähemmän kuin keitetyssä. Keitetyt porkkanat ovat helpompia sulattaa ja siksi ihmiset kärsivät erilaisia ​​sairauksia Ruoansulatuselimistö ja ummetus, on hyödyllistä käyttää tätä juurisatoa jalostetussa muodossa. Raaka porkkana sisältää runsaasti kuitua ja pektiiniä, mikä voi rasittaa haimaa ja maksaa. Tämän välttämiseksi käyttöä on rajoitettava näiden elinten sairauksien yhteydessä raaka porkkana. Ei myöskään ole suositeltavaa sisällyttää paljon porkkanoita alle 3-vuotiaiden lasten ruokavalioon, koska haima ei ole tässä iässä vielä sopeutunut raskaan ruoan sulatukseen.

2. Tomaatit. Tomaatit sisältävät runsaasti lykopeenia, ainetta, joka antaa niille punaisen värin. Lykopeeni - vahva antioksidantti joka estää muodostumisen pahanlaatuiset kasvaimet ja sydän- ja verisuonisairauksien kehittyminen. Lykopeeni imeytyy parhaiten keitetyistä tomaateista, minkä vuoksi kastikkeiden, ketsuppien ja haudutettujen tomaattien syöminen on terveellisempää kuin raakana.

3. Kaali. Kaali lämpökäsittelyn jälkeen myös moninkertaistaa sen hyödylliset ominaisuudet, mutta vain jos höyrytät sitä. Keittämisen ja paistamisen jälkeen kaalin karoteenin ja antioksidanttien pitoisuus häviää. Esimerkiksi harvinaisen U-vitamiinin pitoisuus häviää 4 % 10 minuutin höyryttämällä kaalia ja kokonaan puolen tunnin kypsennyksellä. C-vitamiinin pitoisuus kaalissa kasvaa 3 kertaa käymisprosessissa, lisäksi in hapankaali syntyy maitohappoa, joka parempi assimilaatio ja proteiinien hajoaminen kehossa.

4. Punajuuri. Raaka punajuuri sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja ja on biologisesti arvokkaita aineita kuten flavonoidit ja antosyaanit. Punajuuret sisältävät myös runsaasti rautaa, kalsiumia ja natriumia. Se sisältää ne optimaalinen suhde. Hyödyllisiä mineraaleja keitetystä punajuuresta imeytyvät paljon paremmin kuin raa'asta juurikkaasta. Lisäksi keitetty punajuuri on voimakas laksatiivinen, se auttaa puhdistamaan maksaa, verta, munuaisia ​​ja vahvistaa verisuonten seinämiä.

5. Peruna. Raakoja perunoita syödään harvoin, mutta monet ihmiset haluavat niitä muussata, paistaa ja keittää. Samaan aikaan paistetut perunat ovat epäterveellisiä ja perunamuusi on yksi tärkkelys. Parasta on paistaa perunat uunissa "univormussa", sillä tämän vihanneksen tärkein arvo on kalium- ja C-vitamiinipitoisuudessa. Ja ne ovat vain keskittyneet perunankuoreen, jonka yleensä kuorimme ja heitämme pois.

6. Parsakaali. Parsakaali on mestari syöpäsoluja vastaan ​​taistelevien glukosinolaattien sisällössä. Tämän antioksidantin pitoisuus on suurempi höyrytetyssä. Myös karotenoidit, joiden pitoisuudella tämä kasvis voisi ylpeillä, ovat 10-15 kertaa helpommin sulavia keitetystä parsakaalista.

7. Pinaatti. Pinaatti, kuten parsakaali ja porkkana, sisältää runsaasti karotenoideja. Se sisältää myös paljon kalsiumia. Pinaatti on keitettävä, jotta ne imeytyvät paremmin ruoansulatuskanavaan.

Kaikki sanottu ei tarkoita että kaikki 7 vihannesta tulisi nyt syödä vain keitettyinä. Kaikki vihannekset sisältävät runsaasti vitamiineja, jotka, kuten tiedät, tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana. Tuoreita vihanneksia ja hedelmiä ruokavaliossasi tulisi olla joka päivä, mutta niitä ei pidä syödä suuria määriä, ja vielä varsinkin kiduttaa itseäsi pureskelemalla raakoja perunoita ja punajuuria, jotta elimistö saa ravinteita mahdollisimman hyvin.

Rationaalisten normien mukaan ruokaa aikuisen ei tulisi syödä enempää kuin 0,5 kg vihanneksia ja hedelmiä päivässä perunoita lukuun ottamatta. Ja tämä on suunnilleen yksi omena, yksi appelsiini, muutama porkkana, punajuuri ja kaali. Suuria määriä vihanneksia ja hedelmiä kuluttavien ihmisten kehoon kertyy strontium, joka pystyy syrjäyttämään magnesiumia ja kalsiumia. Näiden aineiden puute johtaa osteoporoosin, karieksen, niveltulehduksen ja muiden luuston sairauksien varhaiseen kehittymiseen.

- Palaa osion otsikkoon " "

Tuoreet vihannekset ja hedelmät sisältävät merkittäviä määriä vitamiineja ja antioksidantteja. Monet näistä yhdisteistä tuhoutuvat lämpökäsittelyssä, joten raa'at hedelmät ovat epäilemättä hyviä terveydelle. Lisäksi ne sisältävät suuren määrän kuitua, joka edistää kylläisyyttä ja poistaa myrkkyjä suolistosta.

Ei ihme, että Maailman terveysjärjestö suosittelee syömistä vähintään 5 annosta vihanneksia ja hedelmiä päivässä. Sinun on kuitenkin tiedettävä, minkä kokoinen 1 annos vastaa ihmisen kämmentä (noin 100 gr.), koska raakojen hedelmien ylensyöminen voi johtaa ei kovin miellyttäviin seurauksiin: ruoansulatushäiriöt, ripuli, turvotus.

Muista, että jotkut ihmiset eivät siedä kuitua- heillä jopa on pieni määrä tuoreet vihannekset tai hedelmät aiheuttavat epämukavuutta ruoansulatuskanavassa. Myös suuri määrä raakaruokaa kesällä on vasta-aiheinen niille, jotka kärsivät tulehdukselliset sairaudet suolet, gastriitti, mahahaava tai ongelmia haima. Tällaisten ihmisten on parempi syödä keitettyjä vihanneksia, jotka eivät ärsytä ruoansulatusjärjestelmää.

Hyödyllisimpiä ovat kauden hedelmät ja vihannekset, on parempi valita ne hedelmät, jotka kerätään asuinpaikallasi - kuljetuksen ja pitkäaikaisen varastoinnin aikana osa arvokkaista yhdisteistä tuhoutuu.

Mitä vihanneksia ja hedelmiä on terveellisempää syödä jalostettuina?

Ei aina tuoreet hedelmät parempi kuin lämpökäsitelty. Näitä poikkeuksia ovat:

1. Paistetut omenat- Kyllä, paistettaessa nämä hedelmät menettävät osan vitamiineistaan, mutta niissä on enemmän pektiiniyhdisteitä. Omenoiden paahtaminen on loistava vaihtoehto niille, jotka eivät kestä niitä raakana.
2. keitetyt porkkanat- kypsennettynä juurikasvi sulautuu paremmin, lisäksi se sisältää enemmän beetakaroteenia ja antioksidantteja.
3. käsitellyt tomaatit- lämpökäsittely parantaa arvokkaan pigmentin lykopeenin imeytymistä tomaateista. Tämä antioksidantti vahvistaa verisuonia, auttaa säilyttämään nuoruuden ja ehkäisee syöpää. Siksi luonnollinen ketsuppi on terveellisempää kuin tuoreet tomaatit.
4. Hapankaali ja höyrytetty kaali- höyrytetty kaali säilyttää vitamiinit ja imeytyy paremmin (tämä ei koske paistettua ja keitettyä kaalia, niissä ei ole jäljellä vitamiineja). Ja vihanneksessa fermentoituna C-vitamiinin määrä kasvaa kolme kertaa.
5. keitetyt punajuuret- antioksidantit ja kivennäisaineet imeytyvät hyvin keitetyistä juurikasvista. Mutta sinun on noudatettava toimenpidettä, koska keitetyt punajuuret toimivat laksatiivina ja voivat johtaa ripuliin.

Mitä tehdä ja ei yhdistää raakoja vihanneksia ja hedelmiä?

Tuoreet vihannekset sopivat hyvin melkein minkä tahansa ruoan kanssa. kasvissalaatit on erinomainen lisuke lihalle, kalalle, keitetyille perunoille. Mutta hedelmiä syödään välipalana pääaterioiden välillä tai 30 minuuttia ennen ateriaa. Muuten ne edistävät ruoansulatuskanavassa syödyn ruoan käymistä. Raakoja hedelmiä ei pidä yhdistää, se on liian vaikeaa ruoansulatukselle. Poikkeukset: maidon kanssa, hedelmät raejuuston tai jogurtin kanssa, vihannekset juuston kanssa.

Onko mahdollista syödä hedelmiä pensaasta tai puutarhasta?

On pesemättömiä hedelmiä - ei parhaita paras idea vaikka ne kasvaisivat sinun päälläsi. Tosiasia on, että vihannekset ja hedelmät voivat olla madon munia tai taudinaiheuttajia suoliston infektiot putoaa niiden päälle maahiukkasten kanssa.

Haitallisia mikro-organismeja voi esiintyä myös pesemättömissä käsissä. Siksi se kannattaa pese kämmenet ja hedelmät itse ennen korjatun sadon syömistä. Hedelmien ja vihannesten huuhtelu juoksevalla vedellä useita kertoja vähentää mato- tai suolistoinfektioiden todennäköisyyttä.

Hedelmissä on usein muita epäpuhtauksia. Kasvien päälle laskeutuu pölyä ja likaa, joka voi sisältää terveydelle haitallisia yhdisteitä, vaikka puutarhatontti sijaitsee kaukana kaupungin rajoista. Lääketieteen näkökulmasta vain ne vihannekset ja hedelmät, jotka eivät ole joutuneet kosketuksiin maan kanssa ja jotka on kasvatettu ekologisesti puhtailla alueilla, ovat turvallisia pesemättömässä muodossa. Mutta tällaisia ​​hedelmiä tuskin löytyy nykyaikaisista mökeistä ja puutarhoista.

Ekaterina Kushnir

Kuvitukset: Julia Prososova

Raa'at vihannekset, kuten ravitsemusasiantuntijat haluavat toistaa, on "paniikki" keholle. Runsaasti kuituja ne puhdistavat suoliston sekalaiset käytävät tuoden sinne puhtautta ja järjestystä. Lisäksi, toisin kuin kehollemme tutut lisukkeet (riisi, tattari ja pasta) vihannekset sisältävät vähemmän kaloreita ja lisää vitamiineja ja mineraaleja.

Kuitenkin ennen kuin hyppää siihen luonnon rikkaus, sinun on otettava huomioon joitain kehosi ominaisuuksia. Suurin osa raaoista vihanneksista ei saa käyttää mahahaavojen hoitoon pohjukaissuoli, sekä gastriitti liikahappoisuus. Se viittaa raaka kesäkurpitsa, porkkanat , kaali , nauriit , paprikat , punajuuret ja jopa tuoreet kurkut .

Mutta on olemassa vaihtoehto - höyryttää nämä vihannekset: tässä tapauksessa jää enintään hyödyllisiä aineita, ja ärsyttävä vaikutus Ruoansulatuskanava poistetaan.

Minkä sairauksien kanssa vihannekset eivät ole ystävällisiä.

On kuitenkin sairauksia, joissa tietyt vihannekset voivat vahingoittaa, riippumatta siitä, syödäänkö ne raakana vai keitettynä.

Munuaissairauksissa, jotka liittyvät heikentyneeseen kaliumin erittymiseen kehosta, sinun ei pitäisi nojata edes haudutettuun kesäkurpitsaan.

klo sepelvaltimotauti sydän (angina pectoris), häiriöt syke, verenpainetauti ole varovainen paprikoiden kanssa.

Diabetekseen ja liikalihavuuteen- punajuuriperunoiden ja nauristen kanssa.

Munuaiskivisairaudella ja kihdillä, paheneminen krooninen koliitti ja enterokoliitti on parempi sanoa hyvästit pinaatille ja vihreälle salaatille.

Muuten, salaatti tulisi myös sulkea pois. pahenemisen aikana mahahaava mahalaukun ja pohjukaissuolen sekä ripulin.

Haimatulehdus, hepatiitti ja mahalaukun ja suoliston tulehdus nauriit, retiisit ja vihreät sipulit ovat kiellettyjä.

Tuore sipuli on vasta-aiheinen maha-suolikanavan sairauksissa ja sydän- ja verisuonisairauksissa.

Persiljaa ei pidä syödä munuaistulehduksen kanssa akuutti kystiitti ja kihti.

Hypotensiopotilaiden tulee olla varovaisia, etteivät ne käytä suuri numero tilliä, joka laajentaa verisuonia ja alentaa verenpainetta.

Palsternakkaa ei suositella ihmisille herkkä auringonvalolle, kärsii valodermatoosista.

Valkosipuli on vasta-aiheinen akuutteja sairauksia maha-suolikanava, maksa ja munuaiset.

Keskenmenon välttämiseksi raskauden aikana joistakin vihannekset parempi kieltäytyä.

Suolatut ja suolakurkut ovat vasta-aiheisia raskauden toisella puoliskolla synnytykseen asti, koska se muuttuu vesi-suolan vaihto naisen kehossa.

Persilja. Se tulisi jättää kokonaan pois ruokavaliosta, koska sillä on stimuloiva vaikutus sileä lihas kohtuun ja voi johtaa keskenmenoon tai ennenaikaiseen synnytykseen.

Suurina määrinä raparperi on vaarallista, koska siinä on korkea oksaalihappopitoisuus, joka edistää kalsiumin erittymistä kehosta ja kivien muodostumista. Raparperin yliannostus voi aiheuttaa oksentelua ja veren tunkeutumista lantion elimiin.

Selleri sillä on stimuloiva vaikutus kohtuun.

Tilli suurina annoksina on vasta-aiheista, etenkin ensimmäisten 3-4 kuukauden aikana.

Laakerinlehti tehostaa kohdun supistuksia.

Minttu on vasta-aiheinen heti raskauden alussa.

Tällainen makeus ei sovi kaikille.

Useimmat meistä rakastavat hedelmiä ja marjoja.. Mutta ne eivät myöskään ole kaikille. Tai pikemminkin ei vatsassa, maksassa ja muissa elimissä.

Vesimeloni on vasta-aiheinen fosfaattimunuaiskivet (nämä kivet ovat teräväreunaisia, ja jos ne liikkuvat, ne voivat vahingoittaa virtsajohdinta) diabetes, haimatulehdus, adenooma eturauhasen, paksusuolitulehdus, leikkauksen jälkeiset tarttumat.

Rypäleet, viikunat, taatelit, kirsikat ja makeat kirsikat, luumut ja banaanit erääntyvät hienoa sisältöä sokeria ei suositella kärsiville diabetes ja ylipaino.

Rypäleet (erityisesti kuorimattomat) voivat johtaa maha-suolikanavan häiriöt ja ilmavaivat. Ne, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia suolistossa, lisääntynyt kaasun muodostus melonin syönti voi myös loppua.

Happamat granaattiomenat ja appelsiinit ovat vasta-aiheisia mahalaukun sairaudet, joilla on korkea happamuus ja enterokoliitti.

Ihmiset eivät saa syödä tuoreita aprikooseja ja persikoita tyhjään mahaan potilaille, joilla on mahahaava, pohjukaissuolihaava ja akuutti gastriitti.

Omenat voivat aiheuttaa lisääntynyt kaasun muodostus suolistossa.

Tyrni voi pahentaa tilaa, jos sellaista on ongelmia kanssa sappirakko, maha-suolikanava ja haima.

Karpalot, karviaiset ja puolukkat ovat vasta-aiheisia mahahaavat, maksasairaudet ja haavaiset prosessit suolistossa.

Aronia ja mustaherukka ovat vasta-aiheisia korkea viskositeetti verta. Siksi nämä marjat tulisi sulkea pois ruokavaliosta, jolla on taipumus tromboosi ja infarktin jälkeinen ajanjakso.

Joissakin munuaissairauksissa, munuaistulehduksessa ja kihdissä vadelmien käyttö on vasta-aiheista. Myös marjat voivat aiheuttaa allergioita.

T. S. Sekirskaja

ravitsemusterapeutti, lääketieteen kandidaatti

Monet kotiäidit ostavat säästääkseen rahaa ja ostaakseen halvemmalla vihanneksia ja hedelmiä mätäneillä tynnyreillä puoleen hintaan. Ihmisille näyttää: leikkaan mädän tynnyrin pois ja sitten tiheän hyvän massan. Ei! Homeet ja putrefaktiiviset bakteerit tuottavat mykotoksiineja, jotka ovat erittäin vaarallisia ihmisille. Ne tunkeutuvat sikiön terveen näköiseen osaan. Salakavalaisuus on, että ne ovat mauttomia ja hajuttomia. Lisäksi nämä myrkyt eivät toimi kuin sadussa kuolleesta prinsessasta ja seitsemästä sankarista: prinsessa puri omenan punertavan tynnyrin - ja hengitti viimeisenä. Täällä kaikki on toisin: henkilö tunsi olonsa huonoksi, mutta hän unohti, että hän söi inhottavaa ruokaa kolmantena päivänä.

Tutkijat ovat tunnistaneet 100 homeen tuottamaa myrkyllistä yhdistettä. Erityisen vaarallinen aflatoksiini. Vähitellen elimistöön kerääntyvä myrkky voi aiheuttaa maksasyövän vuosikymmenessä, kahdessa, kolmessa. Eräässä afrikkalaisessa heimossa jopa vanhimmat elivät tuskin 40-vuotiaiksi ja kuolivat maksasyöpään. Tiedemiehet ovat havainneet, että syynä on valtava määrä aflatoksiinia paikallisessa mausteessa, jota alkuasukkaat ruokkivat jopa pieniä lapsia. Alkuperäiset tekevät sen kuivatusta kalasta "hajuisella".

Toinen hajoamistuote - patuliini- tapahtuu yleensä huonolaatuisia hedelmiä ja marjoja. Se on erityisen vaarallinen raskaana oleville naisille ja pienille lapsille, koska se johtaa kehityshäiriöihin. Saat myös annoksen patuliinia hillon kera. kompotti, mehu häikäilemättömiltä valmistajilta. Loppujen lopuksi myrkyt, toisin kuin bakteerit, eivät pelkää lämpökäsittelyä eivätkä menetä myrkyllisiä ominaisuuksiaan kuumentamisen jälkeen.

Tietenkään kaikki homeet ja mätä eivät tuota mykotoksiineja, mutta eivät laboratorioanalyysi et koskaan tiedä, onko pilaantunut tuote myrkyllinen vai ei. joten älä houkuttele kohtaloa tavoittelemalla halpaa. älä säästä terveydellään.

"Aibolit"

Ei koskaan yrittänyt raakoja herkkusieniä vai parsakaali?

Ravitsemusasiantuntijat kertoivat meille, mitä vihanneksia voidaan syödä raakana, vaikka tämä ei olekaan maassamme erityisen hyväksyttyä. Ja turhaan - he säästävät raakamuodossaan suurin hyöty kirjoittaa healthstyle.info.

1. Kukkakaali

Ensinnäkin kukkakaali erittäin hyödyllinen: se sisältää vähän kaloreita, runsaasti kuitua, C- ja K-vitamiinia, sulforafaania ja koliinia. Jälkimmäinen auttaa säilyttämään rakenteen solukalvot ja se osallistuu asetyylikoliinin tuotantoon, välittäjäaineeseen, jolla on tärkeä rooli aivojen terveydelle ja joka auttaa ehkäisemään vakavia hermostoa rappeuttavia sairauksia (kuten Alzheimerin tautia).

Toiseksi raaka kukkakaali on herkullista. Hän on hieman samanlainen kuin ... tavallinen valkokaali. Pese hyvin, lajittele kukinnoiksi, lisää hummus tai guacamole - ja nopea terveellinen välipala on valmis.

2. Parsakaali

Parsakaali on usein ylikypsytetty, ja tämän vuoksi siitä tulee mautonta vihreää massaa. Tuore raakaparsakaali on rapeaa ja mehukasta. Lämpökäsittelyn aikana se menettää osan vitamiineista, kuten C-vitamiinista: jos 100 grammassa parsakaalia sisältää noin 90 mg vitamiinia, niin lähes 40 % häviää kypsennyksen aikana.

Lisäksi parsakaali sisältää kaliumia, A-vitamiinia, kuitua, foolihappoa ja sulforafaania, joka on tärkeä aine, joka voi alentaa verenpainetta, parantaa sydämen terveyttä ja jopa taistella syöpäsoluja vastaan. Hollantilaisten tutkijoiden tutkimus osoitti, että sulforafaanin imeytyminen on korkeampaa, kun syödään raakaa parsakaalia kuin kypsennettynä.

3. Bulgarian pippuri

Yksi keskikokoinen paprika sisältää noin 32 kaloria ja paljon C-vitamiinia - lähes 150 % päiväraha. Ruoanlaitto tuhoaa osan vitamiinista, joten jos haluat saada eniten irti tästä vihanneksesta, on parasta syödä se raakana. sitä paitsi paprikat- Erinomainen B6-vitamiinin, E-vitamiinin ja magnesiumin lähde. Lisää salaatteihin tai käytä välipalana muiden vihannesten ja dippikastikkeiden kanssa.

4. Nuori kesäkurpitsa

Raaka kesäkurpitsa muistuttaa jossain määrin vähärasvaista avokadoa, joten se sopii mainiosti kevyisiin kasvissalaattiin. Nuorista hedelmistä voit tehdä spagettia tai kirjekuoria välipaloille.

Keskiverto nuori kurpitsa sisältää noin 33 kaloria, yli 2 grammaa proteiinia, 2 grammaa kuitua, A-vitamiinia, C-vitamiinia ja kaliumia. tärkeä elementti koko organismin toiminnan kannalta.

Punajuuri yhdistetään yleensä borssiin, vinegrettiin tai korkeintaan uunivihannessalaattiin. Mutta se sopii salaateille ja raakana. Raasta vain punajuuret, porkkanat ja omenat, lisää sitruunamehua ja inkivääriä sekä kevyt salaatti Suuri määrä kuitu on valmis.

Punajuuri sisältää runsaasti C-vitamiinia, kaliumia, mangaania ja foolihappo(B9-vitamiini), joka auttaa immuuni- ja verenkiertojärjestelmät ja tukee lisääntymistoiminnot organismi.

6. Herkkusienet

Tiedämme, että herkkusienet eivät ole vihanneksia, mutta päätimme olla tekemättä niistä erillistä luetteloa.

Herkkusieniä, toisin kuin metsäsieniä, voi syödä turvallisesti raakana. Helpoin vaihtoehto on lisätä ne kasvissalaatteihin ja lisukkeisiin tai syödä kokonaisina ripotellen sitruunamehua tai soijakastiketta.

Minimaalinen kalorimäärä ja runsaasti B-vitamiineja, kaliumia, magnesiumia ja kasvisproteiini tehdä herkkusienistä välttämätön ainesosa kasvissyöjille.