Talvivalmistelut ovat pyhiä jokaiselle kotiäidille. Useimmiten tomaattikurkut rullataan, kaikki lecho- ja munakoisopyörät ovat melko suosittuja. Mutta talveksi marinoitua kuumaa pippuria korjataan paljon harvemmin. Ja jopa mausteisten välipalojen fanit. Samaan aikaan tämä vihannes on erittäin hyödyllinen: ne, jotka kuluttavat sitä säännöllisesti, ovat 100% suojassa sydänongelmilta. Kyllä, ja katkeruus talvella voi piristää ja antaa elinvoimaa.

Kuuman pippurin kanssa työskentelyn ominaisuudet

Jos olet kiinnostunut ideasta, opi kuuman paprikan peittauksen perustekniikat. Ei turhaan, että sitä kutsutaan polttamiseksi: kun käsittelet paloja suojaamattomilla käsillä, tunnet täysin vihanneksen "tulisen" luonteen. Vaikka useimmat reseptit eivät vaadi paprikoiden peramista, on parasta käsitellä niitä ohuilla kumikäsineillä.

Jos haluat saada paitsi maukasta, myös kaunista välipalaa, laita moniväriset palot purkkiin.

Pippuri "Gorgon"

Nimi on melko perusteltu: talvella purkin avaamisen jälkeen sinua odottaa erittäin kuuma välipala. Muuten, näin marinoidut kuumat paprikat valmistetaan koreaksi. Kilo paloja pestään, jokaisesta leikataan häntät pois, eikä tylppälle puolelle tehdä syvää viiltoa. Paprikat pinotaan puhtaisiin purkkeihin, mieluiten vuorotellen. Säiliöt täytetään kymmenen minuutin ajan kiehuvalla vedellä, joka sitten valutetaan ja korvataan marinadilla. Hänelle suola ja sokeri (puolitoista ruokalusikallista) kaadetaan puoleentoista litraan vettä, neste keitetään ja lämmöltä poistamisen jälkeen siihen kaadetaan vahvaa, 9-prosenttista etikkaa kolme ruokalusikallista. Talveksi suolattu kuuma paprika kaadetaan tuloksena olevalla koostumuksella, purkit kääritään ja käännetään jäähtymään. Voit yksinkertaisesti säilyttää sen ruokakomerossa - tämä kierre ei räjähdy.

Pippuri georgiaksi

Vuoristokansat arvostavat suuresti mausteisia ruokia ja mausteita. Marinoidut kuumat paprikat eivät ohita heidän huomionsa. Georgialaisten tarjoamassa reseptissä on kaunis ja polttava toteutustulos. Siinä ei tarvitse leikata varsia. Ensin pitkät paprikat lävistetään haarukalla ja vietetään päivä pöydällä. Neljänneksen tunnin kuluttua ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja suodatetaan. Kuuden valkosipulin palat kuorittuna ja hienoksi pilkottuna (tai lihamyllyssä käännettynä) sellerin, tillin, persiljan ja korianterin kanssa. Ota paljon yrttejä, valmisteen tulee olla paitsi mausteinen myös mausteinen. Massaan lisätään lasillinen suolaa, kaksi - viinietikkaa (voit käyttää myös omenaviinietikkaa, se ei tule kovin hyvin ruokasalissa), neljä - kasviöljyä ja puoli lasillista sokeria. Tämä tilavuus riittää viiteen kiloon raaka-aineita. Paprikat kaadetaan keitetyllä marinadilla, sekoitetaan ja asetetaan sivuun kahdeksi tunniksi. Kun ne on asetettu purkkeihin ja steriloitu. Puolilitraisille riittää 10 minuuttia, litraiset ovat ikääntyneet noin kaksikymmentä.

"Tsitsak"

Tämä on marinoidun kuuman pippurin nimi armeniaksi. Ja vain tietty lajike sopii hänelle: pitkä, ohut, salaattisävy. Voit tietysti ottaa toisen kuuman pippurin, mutta se ei ole aivan "Tsitsak". Ensin pariksi päiväksi pesemätön paprika (tämä on tärkeää!) Jätetään irtotavarana pöydälle, jotta se hieman kuihtuu. Sitten se pestään hyvin ja lävistetään haarukalla 2-3 kertaa. Laita tilliä sateenvarjoineen johonkin sopivaan astiaan pohjalle ja kaada päälle kuorittua valkosipulia. Vaihe ei ole pakollinen, mutta antaa lopputuotteelle erityisen pikantin sävyn. Suolavedessä karkea jodimaton suola liuotetaan kylmään veteen nopeudella lasillinen viittä litraa vettä kohti. Paprikat kaadetaan niihin ja puristetaan alas ei kovin raskaalla kuormalla, jotta ne eivät kellu ylös. Paprikaa ei saa suolata kylmässä. On mahdotonta määrittää tarkkaa aikaa, jonka tämä liiketoiminta vie, se riippuu niin monista parametreista. Merkki valmiudesta on palkojen kellastuminen.

Kun armenialaistyylinen marinoitu kuuma paprika saavuttaa kunnon, se siivilöidään suolavedestä ja pakataan tiiviisti puhtaisiin purkkeihin. Pohjalle levityksen aikana kertynyt suolaliuos on tyhjennettävä. Sitten voi mennä eri tavoin.

1. Pippuripurkit, mutta ilman suolavettä, steriloidaan ja suljetaan 10 minuuttia.
2. On mahdollista valmistaa uusi suolaliuos ilmoitettujen suhteiden mukaisesti, kaada purkit kiehuvalla vedellä, steriloida samanaikaisesti ja sulkea.
3. Jos on kellari, tämä on yleensä ihanteellinen: talveksi marinoitu armenialainen kuuma paprika kaadetaan kylmällä marinadilla, suljetaan tiiviillä muovikannilla ja piilotetaan kellariin.

Se säilyy pitkään ja syödään nopeammin kuin se saa mahdollisuuden mennä huonoon.

tomaattikastike

Sitä käytetään usein tomaattien ja lechon käärimiseen, tällaiseen kurkkukierteeseen on olemassa reseptejä. Mutta harvat ihmiset tietävät kuinka suolata kuumat paprikat tomaattimehussa. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pieniä paloja, kuten "Spark". Ne on pestävä hyvin, leikattava hännät ja paistettava hieman auringonkukkaöljyssä. Tomaatista puristetaan mehu, keitetään puoliksi ja maustetaan suolalla ja sokerilla - molemmat komponentit otetaan maun mukaan, ne eivät vaikuta säilykkeiden laatuun ja kestävyyteen, koska tomaateissa oleva happo toimii säilöntäaineena. Paprikat asetetaan purkkeihin, joissa jokainen kerros "kastiketta" roiskuu. Säiliöt korkkitaan ja steriloidaan kolmanneksen tunnin ajan.

Öljymarinadi

Resepti miellyttää niitä, jotka eivät ota etikkaa vastaan ​​​​ruokissa liikaa. Lisäksi tällaiset marinoidut kuumat paprikat valmistetaan ilman sterilointia. Palot pestään ja kuivataan hyvin, mutta niitä ei valmisteta millään muulla tavalla: ei halkeilua, ei kuivausta, ei "peren" leikkaamista. Paprikat asetetaan tiiviisti purkkeihin (tietenkin steriloituina ja kuivina), ripottelemalla valkosipuliviipaleilla ja kuivilla mausteisilla yrteillä kokin harkinnan mukaan. Oliiviöljy kuumennetaan kiehuvaksi ja kylmäpuristetaan. Säästäväiset kotiäidit voivat korvata niin kalliin tuotteen auringonkukassa, mutta ei puhdistettua ja hajutonta. Astiat kaadetaan kuumalla öljyllä aivan yläosaan, jotta kannen ja sen välissä ei ole käytännössä yhtään tyhjiötä. Korkkimme ja laitamme pimeään paikkaan. Ja talvella öljystä, joka oli täytetty marinoidulla karvaalla paprikalla, tulee loistava salaattikastike.

hunaja marinadi

Ehdotetun täytteen käyttö mahdollistaa hermeettisten sulkimien puuttumisen: talvivarasto säilyy täydellisesti jopa tiheiden muovikansien alla tai vanhanaikaisesti - sideharsolla sidottuilla kauloilla. Totta, tässä tapauksessa sinun on säilytettävä se kylmässä. Mutta siitä tulee mausteinen ja epätavallinen marinoitu kuuma paprika. Resepti määrittää marinadille seuraavan suhteen: lasillinen 9-prosenttista etikkaa kahdelle ruokalusikalliselle hunajaa. Voit jopa ottaa sokeroitua, mutta sen liukeneminen kestää kauemmin. Hunajan määrää voidaan säätää halutun makeusasteen mukaan. Terävän lajikkeen moniväriset palot pestään ja kokonaisina, aivan pyrstöineen, pakataan tiiviisti lasiastioihin. Sekä purkkien että paprikoiden on oltava puhtaita, mutta myös kuivattuja - ei tippaakaan vettä. Kaada marinadi, kun hunaja on täysin liuennut.

Kuuma pippuri-alkupala

Toistaiseksi olemme pohtineet reseptejä niin sanotusti puhtaasta ja yksinäisestä vihanneksesta ja kokonaisessa muodossa. Talveksi marinoitua katkerapippuria voi kuitenkin valmistaa myös levitteenä, josta tulee vain ihana välipala leipäkuoren päälle laitettuna. Puoli kiloa paloista irrotetaan pyrstistä, mutta ei kuoria ja laitetaan lihamyllyn läpi neljän suuren mehevän tomaatin ja kuoritun valkosipulin kanssa. Puoli lasillista auringonkukkaöljyä kaadetaan syvään paistinpannuun tai kattilaan ja levitetään kasvisseos. Sitä kalsinoidaan ja haudutetaan noin puoli tuntia, kunnes neste haihtuu lähes kokonaan ja välipala saa paksun koostumuksen. Massa hajoaa pankeiksi. Jos odotettavissa on pitkä varastointi, ne steriloidaan 10-15 minuuttia. Muuten astiat voidaan yksinkertaisesti sulkea ruuvilla tai muovikannella ja viedä jääkaapin pohjalle.

Marinoidut kuumat paprikat tarjoavat loistavan mahdollisuuden nauttia vihanneksen mausteisesta mausta ja saada tuotteen hyödyt läpi vuoden. Varaa tämä mausteinen välipala tulevaisuutta varten ja ilahduta itseäsi ja perhettäsi seuraavaan kauteen asti.
Reseptin sisältö:

Kuuma paprika on mausteinen vihannes, joka voi lisätä mausteisuutta ja kirkkautta jokaiseen ruokaan. Voit valmistaa sen talveksi monella tapaa: suolakurkkua kokonaisena tai paloiksi leikattuna, suolakurkkua, fermentointia, kuivaamista, etikassa, sitruunamehussa ja muilla tavoilla. Voit käyttää tähän mitä tahansa pippuria, punaista ja vihreää, keltaista ja jopa mustaa. Jos olet suolaisten ruokien ystävä, varaa ehdottomasti kuumaa paprikaa. Yhdessä tällaisten lisäaineiden, kuten piparjuuren ja valkosipulin, kanssa se antaa jokaiselle ruoalle ainutlaatuisen makun.

Monet fanit ja mausteiset syöjät eivät ole koskaan edes ajatelleet, miksi kuuman paprikan polttaminen saa meidät "itkemään". Tutkijat vastaavat tähän kysymykseen seuraavasti: kulutettuna kuuma pippuri stimuloi endorfiinien tuotantoa, ts. onnellisuushormoni. Tällä hetkellä aivot vastaanottavat signaalin vaarallisen terävyyden lähestymisestä, mutta itse asiassa se ei vaikuta kehoon millään tavalla. Endorfiineja vapautuu vereen ja ihminen nauttii siitä syödessään mausteista. Endorfiinit puolestaan ​​provosoivat immuunijärjestelmää, mikä parantaa verenkiertoa, vähentää kipua ja lievittää stressiä. Siksi pään kivulla on suositeltavaa syödä, vähän kuumaa pippuria ja kipu menee ohi.

• Kaloripitoisuus 100 g - 40 kcal.
• Annokset per astia - 1 tölkki 350 ml
• Kypsennysaika - 10 minuuttia ruoan valmistukseen ja päivä vihannesten peittaukseen

Ainesosat:

• Karvas paprika - 10 kpl.
• Porkkanat - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Pöytäetikka - puoli purkkia
• Juomavesi - puoli tölkkiä

Piilotetun kuuman paprikan valmistus

1. Pese kuuma paprika, kuivaa ja leikkaa noin 3-5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Jyviä ei tarvitse poistaa, mutta palkoista pudonneita ei myöskään saa kerätä. Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa myös renkaiksi. Tee samoin valkosipulin kanssa: kuori ja leikkaa renkaiksi.

2. Valmistele säiliö. Lasipurkki tarvitsee vain pestä, sitä ei saa steriloida höyryssä. Laita sen pohjalle hienonnettua paprikaa.

3. Laita päälle porkkanaa ja valkosipulia.

4. Jatka kaikkien vihannesten lisäämistä yksitellen vuorotellen paprikaa ja porkkanaa valkosipulin kanssa. Täytä purkki tällä tavalla aivan yläosaan.

5. Kaada vihannekset etikan ja juomaveden kanssa. Niiden suhteiden tulee olla 1:1.

6. Ripottele pinnalle suolaa ja sokeria.

7. Sulje astia kannella ja ravista kevyesti kierrettä, jotta suola ja etikka jakautuvat tasaisesti.

1:502 1:512

Kuuma pippuri valkoihoiseen tyyliin

1:577

Erittäin mielenkiintoinen resepti mausteisten ystäville. Karvaan pippurin valmistaminen talveksi kasviöljyssä, mausteilla ja yrteillä.

Tarvitsemme:
Pippuri kuuma punainen paprika (punainen ja vihreä) - 1,5 kg
Kasviöljy - 2 pino.
Persilja (iso) - 1 nippu.
Suola (ei täynnä) - 1 rkl. l.
Sokeri - 2 rkl. l.
Mausteet (humala-suneli) - 3 tl
Etikka 9% - 5 tl

Ruoanlaitto:
Huuhtele paprika ja poista kanta. Kaada öljy pannulle tai paistinpannulle, kuumenna ja vähennä pippuria, suolaa, lisää sokeria ja sekoita.
Hauduta keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun pippuri alkaa pehmetä, lisää mausteet, etikka ja karkeaksi silputtu persilja, sekoita ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
Asettele hieman tiivistäen steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Talvella voit syödä sen perunoiden kanssa tai lisätä keittoihin ja salaatteihin.

1:2222

1:9

Marinoitu tulipaprika armenialaiseen tyyliin yrteillä

1:115

2:620 2:630

Tämä valmiste on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, koska se säilyttää kaikki käytettyjen tuotteiden sisältämät vitamiinit ja erilaiset hyödylliset aineet. Yrttien ja valkosipulin kanssa marinoitu paprika osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja maukkaaksi, joten se on erinomainen välipala niin arkeen kuin juhlaankin.

2:1256 2:1266

Mitä tarvitset:

2:1292

kuuma kuuma paprika - yksi kilogramma;

2:1371

9% etikka - 60 ml tai 6% etikkahappo - 100 ml;

2:1474

yrtit: selleri, persilja, tilli - 50 gr kukin;

2:1561

valkosipuli - 50 g;

2:30

ruokasuola - 50 grammaa;

2:80

juomavesi - yksi litra.

2:136 2:146

Ruoanlaitto:

2:179

Huuhtele palot ja kaikki vihreät kylmän veden alla, kuori valkosipuli ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

2:370

Ennen kuin aloitat pippurien peittauksen, se tulisi paistaa hengessä. kaappi pehmeäksi. Sisälämpötila on noin 150-180 astetta.

2:621

Ota paprikat pois uunista ja anna jäähtyä hetki.

2:758

Sillä välin käsittele purkit ja kannet.

2:836

Revi kaikki lehdet ruohon varresta.

2:912

Asettele jäähtynyt paprika steriloituihin astioihin vuorotellen hienonnetun valkosipulin ja yrttien lehtien kanssa.

2:1121

Kaada vesi kattilaan, lisää ruokasuola ja mikä tahansa reseptiluettelossa mainittu etikkahappo. Kiehauta marinadi, ota se pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

2:1423

Heti kun marinadi on huoneenlämpöinen, kaada se purkkien palojen päälle astian "hartioihin".

2:1629

Laita jokaiseen purkkiin puristin (vedellä tai pienillä kivillä täytetty lasi), liota paprikat enintään kolme viikkoa huoneen olosuhteissa.

2:256

Ajan kuluttua sulje puristetut marinoidut kuumat paprikat nylon- tai kierrekorkilla purkit, järjestä aihiot uudelleen jääkaappiin.

2:567 2:577

Chilipippuria (tulinen, karvas) purkitettu

2:676

3:1181 3:1191

Erittäin maukas alkupala, erittäin kirkas ja värikäs, erittäin helppo ja nopea valmistaa. Säilytetty huoneenlämmössä ensi kesään asti (älä kokeile pidempään).

3:1495 3:1505

Tarvitsemme (3 litran purkkiin):
Chilipaprikaa (mieluiten eri värejä - punaista ja vihreää, niin paljon kuin purkkiin mahtuu)
Vesi - 2 l
Karkea suola - 1 rkl. lusikka
Sokeri - 2 rkl. lusikat.
Etikka 9% - 8 rkl. lusikat
Tilli sateenvarjoilla - maun mukaan.
Piparjuuren lehti - maun mukaan.
Valkosipuli - maun mukaan

3:506 3:516

Ruoanlaitto:
Pese paprika hyvin ja leikkaa kannat pois. Jätämme siemenet ja laitamme steriileihin purkkeihin tiukasti pestyn ja kuivatun tillin sateenvarjon, piparjuuren lehden, kuoritut valkosipulinkynnet ja itse asiassa itse pippurin.
Minulla on marinadin ainesosia 3 litran purkkiin, mutta yleensä teen pienempiä - 0,7 l-1 litran purkkia. Siksi jaamme tuotteet tölkin tilavuuden mukaan.

3:1238

Joten keitä vettä suolan ja sokerin kanssa, kun se kiehuu (hyvä), täytä purkit, peitä steriileillä kansilla ja anna hautua 15 minuuttia.

3:1478

Kaada sitten vesi varovasti takaisin pannulle, kiehauta uudelleen, keitä 3 minuuttia, sammuta kaasu, lisää heti etikka, sekoita ja kaada heti paprikat purkin reunoihin ja rullaa kannet ylös.

3:1867

3:9

kuumaa pippuria talveksi

3:62

4:567 4:577

Ainesosat:

4:606

Kuuma punainen paprika - 350 grammaa (800 gramman purkkia kohti)

4:733

Valkosipuli - 1 pala (pää)

4:808

Vihreä korianteri - 3 kpl (oksia)

4:894

Tillivihreät - 3 kpl (oksia)

4:982

Mintunvihreät - 1 kpl (oksa)

4:1066 4:1076

Marinadiin:

4:1106

Vesi - 500 g

4:1144

Rypäleetikka - 100 g

4:1207

Suola - 1 tl

4:1263

Sokeri - 2 tl

4:1321

Korianterinsiemenet - 2 tl

4:1399

Mustapippurit - 5-7 kappaletta

4:1475

Maustepippuriherneet - 2-3 kpl

4:1555

Neilikka - 1-2 kpl

Tehdään marinadi Tätä varten kaadamme vettä pannulle ja heitämme siihen kaikki mausteet, tuoreet yrtit, sokeri, suola ja valkosipuli. Laitamme kattilan tuleen, ja kun neste kiehuu, kaada etikka marinaadiin. Keitä 2-3 minuuttia, sammuta sitten tuli ja vaadi marinadia vielä 15 minuuttia.

Steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla. Laita nyt marinadista saadut vihreät ja valkosipulinkynnet purkin pohjalle ja täytä se sitten varovasti pippurilla. Kaada pippuri marinadilla niin, että kaikki mausteet pääsevät purkkiin. Puristamme pippuria ikään kuin tiivistämme sitä ja lisäämme marinadia kaulaan.

Jos säilytät paprikat jääkaapissa, sulje purkit kierrekorkilla. Jos se on muussa viileässä paikassa, rullaa ja jätä peiton alle (alhaalta ylöspäin), kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kuuma pippuri talveksi sinun tarvitsee vain valmistautua! Sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joten sulje muutama purkki! Vihannekset voidaan korjata sekä hienonnettuna että kuivattuna. Kokonaisia ​​paloja voi marinoida erilaisissa täytteissä. Säilykettä varten valitse eri lajikkeita. On parasta ottaa hedelmiä, joissa on tiheä ja joustava massa. Lisäksi on kiinnitettävä huomiota vaurioiden puuttumiseen.

Kuuma paprika: valmistelut talveksi

On parasta säilyttää kokonaiset hedelmät - tässä tapauksessa työkappale näyttää paljon herkullisemmalta. Yleensä keskiosa poistetaan niistä. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, koska ne sisältävät valtavan määrän eteerisiä öljyjä. Ne ovat syy siihen, että tunnemme hedelmän terävyyden ja katkeruuden. Suorita puhdistus kumihansikkailla. Pidä vihannekset mahdollisimman kaukana kasvoistasi.

Kuuma pippuri talveksi: resepti

Ainesosat:

Valkosipulin kynnet - 5 kpl.
- suola - 1,5 rkl. l.
- Lavrushka
-paprika
- tilliä
- etikkahappo - 65 ml

Ruoanlaittovaiheet:

Steriloi litran astiat, laita niiden pohjalle valkosipulinkynsiä, mausteita ja yrttejä. Pese paprikat hyvin, leikkaa hännät pois, puhdista jyvät. Laita vihannekset purkkeihin, lisää suola, täytä kuumalla vedellä. Lisää etikka, siirrä purkki suureen kattilaan, täytä vedellä steriloimiseksi. Sulje säiliö kannella ja siirrä varastoon.

Entä sinä?

Tulipippuria marinoitua talveksi

Pese 2 kg moniväristä katkeria pippuria perusteellisesti, poista varret, puhdista siemenet sisältä. Lisäksi puhdista valkoiset väliseinät. Huuhtele kaikki hedelmät uudelleen. Ylhäältä, tee viilto kaaria pitkin. Pese ja steriloi astiat. Aseta kaikki pippurit niihin pystysuoraan. Yritä vaihtaa eri värisiä hedelmiä. Pohjan tulee olla päällä. Kiehauta vesi, kaada se purkkeihin, anna seistä 15 minuuttia. Tyhjennä neste määritetyn ajan kuluttua. Valmista erillisessä pienessä kattilassa marinadi: keitä pari litraa vettä, liuota sokeri ja suola. Lisää lopuksi 4 ruokalusikallista etikkaa. Marinadin tulee peittää vihannekset kokonaan, ruuvaa säiliö steriloiduilla kansilla. Käännä aihiot ympäri, anna jäähtyä ja siirrä sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Tulipaprikan säilyke talveksi

Ainesosat:

valkosipulin pää
- pippurit - 420 g
- tomaatit - 4 kpl
- kasviöljy - 120 g
- suola

Ruoanlaittovaiheet:

Pese minkä tahansa kokoiset pippurit, leikkaa poninhännät pois. Valkoisia väliseiniä ja rakeita ei tarvitse puhdistaa. Kierrä vihannekset lihamyllyn läpi, hienonna. Pese tomaatit, leikkaa päät pois, hienonna. Hienonna valkosipulin pää. Valmista korkeaseinäinen kattila tai kattila, kaada kasviöljyä. Laita astiat liedelle, sytytä varovasti. Siirrä pilkotut vihannekset, mausta, keitä 25 minuuttia. Työkappaleen valmius määräytyy nesteen määrän mukaan. Korkean lämpötilan vaikutuksesta sen pitäisi haihtua kokonaan. Säilytä välipala purkissa jääkaapissa.

Ota selvää kaikesta.

Kuinka suolata karvaspippuria talveksi

Vaaditut tuotteet:

Suola - 8 rkl. lusikat
- vesi - 1 litra
- katkerat vihreät pippurit - 1 kg

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese hedelmät, jätä sisäpuoli ja häntä koskemattomiksi. Tee pohjaa pitkin 2 cm leikkauksia ja siirrä vihannekset kattilaan tai altaaseen. Valmista suolaliuos erilliseen astiaan. Kiehauta vesi, laimenna siihen suolaa. Kaada kuuma suolavesi pippurien päälle. Aseta tasainen levy ja mikä tahansa paino päälle. Kasvikset on upotettava kokonaan suolaveteen. Jätä altaan suolautumaan lämpimään huoneeseen. Peitä se pyyhkeellä. Välipalaa tulee liottaa kolme päivää. Valmista tuore suolavesi ilmoitetun reseptin mukaan. Valuta neste altaalta. Täytä paprikat tuoreella suolavedellä. Liota vihanneksia viisi päivää. Vaihda suolaliuos uudelleen. Siirrä hedelmät puhtaisiin purkkeihin, lisää vasta valmistettu neste. Suolaista karvaspippuria talveksi valmis!

Opi ja.

Kuinka sulkea kuuma pippuri talveksi.

Vaaditut tuotteet:

Suola - 225 g
- pippurit - 1 kg
- vesi - 3 l
- valkosipulinkynnet - 6 kpl.
- Lavrushka - 5 kpl.
- selleri - 100 g

Ruoanlaittovaiheet:

Ota iso kattila, laita siihen vihreitä. Lisää päälle pippuria. Valmista suolavesi erikseen. Kiehauta vesi, liuota ilmoitettu määrä suolaa siihen, kaada pippurit. Suola vihanneksia 14 päivää. Tänä aikana nestettä ei tarvitse vaihtaa. Poista paprikat 2 viikon kuluttua. Tänä aikana niiden pitäisi vaihtaa väriä. Järjestä työkappale steriileihin purkkeihin, keitä jäljellä oleva suolavesi, kaada purkkeihin. Sulje valmis välipala kannella - metallilla tai muovilla.

Valmista myös.

Marinoidut kuumat paprikat talviresepteihin.

Resepti numero 1.

Ainesosat:

piparjuuren lehtiä
-pippuria
- kirsikan tai herukan lehdet
- neilikka
-kaneli
- valkosipulia
-basilika
- rakuuna
- vesi - 1 litra
- sokeri - 2 rkl. lusikat
- suola - 4 rkl. lusikat
- vesi - 1 litra
- etikkahappo - teelusikallinen

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese palot, leikkaa kuivat päät pois. Itse koteloa ei tarvitse avata. Laita lisäaineet ja vihannekset purkkeihin, jälkimmäiset on huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Täytä astiat sisällöllä olkapäihin asti. Kiehauta vesi, lisää siihen mausteet ja sokeri, peitä steriileillä kansilla, anna jäähtyä käsille sopivaan lämpötilaan. Valuta suolavesi kattilaan, keitä, kaada uudelleen. Jätä astia 5 minuutiksi, valuta suolaliuos uudelleen, keitä kolmannen kerran, kaada purkkeihin, lisää etikka, korkki, jäähdytä kokonaan, käännä astia ylösalaisin.

Valmista ja.

Kuumien paprikoiden säilöntä talven reseptejä varten.

Vaihtoehto numero 1.

Ainesosat:

Kuuma paprika - 1 kg
- tilli - 40 g
- valkosipuli - 30 g
- sellerinvihreät

suolavettä varten:

Etikka - 85 ml
- suola - 65 g
- vesi - yksi litra

Ruoanlaittovaiheet:

Paista pippurit kypsiksi uunissa. Niiden tulee pehmetä, antaa jäähtyä, levitä tiheänä kerroksena steriloitujen astioiden päälle. Muista lisätä ne yrteillä ja valkosipulilla. Kiehauta vesi, lisää suola, kaada etikka, anna suolaveden jäähtyä, kaada se purkkeihin, aseta kuorma, jätä aihiot 3 viikkoa, säilytä kylmässä.

Entä sinä.

Vaihtoehto numero 2.

Ainesosat:

Kuuma paprika - 1 kilogramma
- viinietikka - puoli lasia
- suola - ruokalusikallinen

Ruoanlaitto:

Huuhtele minkä tahansa värinen kuuma paprika, leikkaa varret, ohita siemenet lihamyllyllä. Aseta ritilä suurilla rei'illä. Sekoita suolan ja etikkahapon kanssa, pakkaa steriiliin astiaan, sulje, säilytä pimeässä ja kuivassa paikassa.

Vaihtoehto numero 3.

Tarvitset:

Kasviöljy
- suola
- Kidesokeri
- tuliset paprikat
- tomaattimehu

Ruoanlaitto:

Huuhtele vihannekset, poista varret, paista. Purista mehu tomaateista, keitä useita kertoja, siivilöi, lisää sokeri, suola. Järjestä työkappale purkkeihin, kaada tomaattimehu joka kerta. Steriloi suljettuja purkkeja 20 minuuttia.

Kuuma paprika talveksi ilman sterilointia.

Pese kuuma paprika, laita se tiheään kerrokseen purkkeihin, täytä astiat luonnollisella omenaviinietikalla. Kuukauden kuluttua työkappale on valmis. Halutessasi voit lisätä valmisteeseen erilaisia ​​mausteita - rosmariinia, basilikaa, oreganoa, meiramia jne.

Resepti ilman etikkaa.

Pese ja kuivaa kuumat paprikat, asettele tiiviisti purkkeihin. Täytä ne kokonaan oliiviöljyllä, sulje ja säilytä viileässä paikassa. Valmisteeseen voi lisätä myös hienonnettua valkosipulia ja yrttejä.

Marinoidut kuumat paprikat talveksi ilman sterilointia.

Valmista säilytysastia. Laita mausteet siihen - maustepippuri, neilikka, valkosipuli, kuivattu tilli. Lisää 0,5 kg kuumaa paprikaa (se on pestävä etukäteen ja leikattava hännät pois). Kaada kiehuvaa vettä, jätä neljäsosa tuntia. Valuta neste, lisää 75 g keittiösuolaa ja 220 g kidesokeria. Sytytä tuli, lisää 220 ml etikkaa peittausta varten. Kaada alkupala kuumalla täytteellä, rullaa heti steriileillä kansilla. Anna jäähtyä.

Kuuma pippuri hunajalla talveksi.

Levitä kuuma monivärinen paprika steriloituihin purkkeihin puolikkaiksi. Valmista marinadi: laimenna ruokalusikallinen sokeria ja hunajaa lasilliseen etikkaa. Kierrä marinoitu tuote steriloiduilla kansilla.

Kokeile myös näitä reseptejä.

Resepti numero 1.

Pese kuumat pippurit, laita ne tiiviisti purkkeihin, laita ne hienonnettujen valkosipulilevyjen ja yrttien kanssa - maustepippuri, piparjuuri, lavrushka jne. Sekoita marinaadia varten ½ litraa oliiviöljyä ja omenaviinietikkaa, lisää ruokalusikallinen hunajaa. Kaada vihannekset täytteellä, sulje kannet, siirrä säilytykseen sopivaan lämpimään paikkaan. Alkupala on valmis syötäväksi vain kahdessa viikossa. Jos haluat lyhentää kypsennysaikaa, pistele hedelmät hammastikulla. Etikkahappo voidaan tässä tapauksessa korvata sitruunamehulla.

Resepti numero 2.

Ainesosat:

Tomaatit - 3 kg
- kasviöljy, sokeri - 220 g kukin
- nippu persiljaa
- etikkaesanssi - teelusikallinen
- valkosipuli - 110 g
- kuuma kuuma paprika - 1,5 kg

Ruoanlaitto:

Kierrä tomaatit, kaada pannulle, laita liedelle, keitä 15 minuuttia, suola, laita voita, mausteita. 15 min jälkeen. vihannekset vaihtavat väriä, lisää lihamyllyn läpi laitettu persilja ja valkosipuli, kaada etikkaesanssi, sammuta se, laita purkkeihin, korkki, anna jäähtyä.

Talvimenustasi tulee paljon monipuolisempi, jos valmistat ainakin yhden valmisteistamme. Tuotteet niiden valmistukseen ovat aina käsillä, joten ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Jotkut vaihtoehdot vaativat pitkän valmistelun, mutta tulos varmasti miellyttää sinua.

Tällä tavalla talveksi korjatut säilötyt kuumat paprikat auttavat minua maustamaan suosikkiruokiani pakkasessa. Kierrettä tehdessäni käytän mieluummin tätä yksinkertaista säilöntäreseptiä ilman sterilointia.

Hyvin vähän aikaa ja vaivaa menee hukkaan. Reseptin valokuvat osoittavat, kuinka säilöntä saadaan aikaan.

Kuinka säilyttää kuumat paprikat ilman sterilointia

Eli paprikani. Jätän sen kokonaiseksi. Valmistan suolaa, etikkaa, sokeria ja makeita herneitä.

Laitoin pippuria 700 ml:n tilavuuteen. Siitä tulee kaunis valmiste, jos otat monivärisiä hedelmiä. Ja maun suhteen sekä punaiset että vihreät paprikat ovat hyviä. Pidän kuitenkin parempana sitä, jossa on paksummat seinät.

Täytän purkkiin laitetut hedelmät kiehuvalla vedellä ja jätän neljännestunnin. Kaadan vettä kattilaan. Lisään siihen sokeria - 2 rkl. lusikat, suola - epätäydellinen Art. lusikka, 3 hernettä maustepippuria. Keitän tulevaa marinadia 5-7 minuuttia. Lisään siihen pöytäetikkaa - 50 ml. Sammutan tulen.

Marinadin kypsyessä keitän metallikannen vedessä. Ja teen saumauskoneen ja peiton valmiiksi.

Kaadan marinadin purkkiin, jossa on moniväristä kuumaa paprikaa.

Teen tämän varovasti ja vähitellen, koska muuten lasi ei ehkä kestä ja purkki halkeilee. Käärin pankin. Käännyn ympäri. Päätän päivän.

Seuraavaksi lähetän työkappaleen varastoitavaksi viileään paikkaan, esimerkiksi kellariin. Talvella lisään mausteisia, mausteisia, happamia, rapeita purkitettuja paprikoita kaikkiin liha- ja kasvisruokiin, jotta niiden mausta tulee kirkkaampi ja lämpimämpi!