Satunnainen fakta:

Käyttäjän lisämä artikkeli Maria
02.11.2016

Kasvisrasvat

Kasviöljyt tai -rasvat ovat tuote luonnollista alkuperää, joita saadaan kasvimateriaalien käsittelyprosessissa. Syntetisoi kasvirasvoja ihmiskehon ei pysty tekemään sitä omin voimin. Tämän vuoksi kasvirasvat luokitellaan kemikaalit, jotka ovat ihmiskeholle välttämättömiä, ja niiden määrää on täydennettävä usein.

Saadakseen kasvirasvojaöljykasvien hedelmiä ja siemeniä käytetään teollisuudessa. Näitä ovat soijapavut, oliivit, rapsi, joidenkin palmutyyppien hedelmät, auringonkukat ja muut kasvit. Usein näiden rasvojen valmistukseen käytetään öljypitoisia jätteitä, joita saadaan raaka-aineiden käsittelyn aikana. kasviperäinen. Esimerkiksi riisin, maissin, viinirypäleen tai kirsikan siemenet sekä kurpitsan- ja vehnänalkio.

On olemassa useita öljysiemeniä, joista valmistetaan rasvoja:

• Auringonkukka
• öljypalmu
• Puuvilla
• eurooppalainen oliivi
• Kookospalmu
• soijapavut
• Maapähkinät kulttuurista

Siellä on myös useita perheitä, kuten:

• Anacardiaceae (cashewöljy);
• palkokasvit (öljy maapähkinä, maapähkinäöljy, soijaöljy tai soijaöljy);
• Asteraceae (artisokkaöljy, sofloriöljy ja auringonkukkaöljy);
• Pyökki (pyökkiöljy);
• Dipterocarpaceae (Shorea öljy);
• Rypäle (rypäleensiemenöljy tai rypäleen siemenöljy, rypäleen siemenöljy);
• Purasruoho (kurkkuöljy);
• Viljat (riisinleseöljy tai riisiöljy, vehnänalkioöljy tai vehnäöljy, maissiöljy);
• Kaali (sinappiöljy, rypsiöljy, camelinaöljy tai camelinaöljy);
• Unikko (unikkoöljy);
• Palmu (kookosöljy, babassuöljy, palmunydinöljy, palmuöljy);
• Kurpitsa (meloniöljy ja vesimeloniöljy);
• Tee (teeöljy)

Ero kasvi- ja eläinrasvojen välillä

Eläin- ja kasvirasvat ovat erilaisia fyysiset ominaisuudet ja koostumus. Niitä ei ole vaikea erottaa toisistaan ​​ulkoisilla indikaattoreilla. Kasvirasvat ovat nestemäisiä öljyjä ja eläinrasvat kiinteitä. On poikkeus kalan rasvaa koska se on nestemäisessä tilassa.

Sinun on kiinnitettävä huomiota koostumukseen. Kasvien lipidejä hallitsevat enemmän tyydyttymättömät rasvahapot, joilla on matala lämpötila sulaminen. Mutta eläinrasvojen koostumus sisältää suuren määrän tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka sulavat korkeissa lämpötiloissa.

Ne eroavat myös alkuperästään. Eläinrasvojen lähde on sianrasva, joka sisältää 90-92 % rasvaa. Kasviöljyjä, jotka sisältävät 99,9 % rasvaa, pidetään kasvirasvojen lähteinä.

Kannattaa korvata se, että rasvojen sisältämiä tyydyttymättömiä ja tyydyttyneitä happoja ihmiskeho käyttää eri tavoin. Tyydyttynyttä, kuten palmitiini- tai steariinihappoa, tarvitaan energiamateriaalina. Näitä happoja on pääasiassa eläinrasvoissa, kuten naudan- ja sianlihassa. On tarpeen tietää, että ylimäärä tyydyttyneitä rasvahappoja lisää kolesterolitasoa ja provosoi aineenvaihduntahäiriöitä.

Eläinrasvoihin verrattuna kasviöljyissä on tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka auttavat poistamaan niistä ylimääräistä kolesterolia ja imeytyvät helposti ihmiskehoon.

kasvien lipideissä lisää vitamiinia F. Tämän vitamiinin puutteella ihminen voi sairastua erilaisiin verisuonitaudit: sydänkohtaus tai ateroskleroosi. Lisäksi niitä on lukuisia krooniset sairaudet ja vastustuskyky heikkenee.

Kasvisrasvojen koostumus

AT kemiallinen koostumus kasvirasvoja ovat triglyseridirasvahapot. Lisäksi kasvirasvat sisältävät luonnollisia happoihin liittyviä yhdisteitä (vahaa, fosfolipidejä sekä steroleja ja vapaita rasvahappoja).

kasvirasvojen kaloreita

Energia-arvo rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien suhteessa: Rasvat: 99,8 g (~ 898 kcal) Proteiinit: 0 g Hiilihydraatit: 0 g.

Kasvirasvojen edut

Tieteellisesti todistettu tosiasia on kasvirasvojen hyödyt ja merkitys keholle. Elävälle organismille on välttämätöntä saada päivittäin ruoan kanssa tietty määrä terveellisiä rasvahappoja. Kasvien lipidien koostumus sisältää valtavan määrän E-, D-, A-vitamiineja, tämän lisäksi aminohappoja Omega-3 ja -6.

Kasvirasvojen haitat

Tämän tuotteen etujen lisäksi on syytä huomata mahdollista haittaa kasvirasvoja. Jos syöt hallitsemattomasti ja usein kasvirasvoja, ne voivat olla haitallisia. Lisäksi tietyntyyppisten tuotteiden koostumuksessa, esimerkiksi jäätelön valmistuksessa, käytetään kasvirasvaa.

Jos haluat jättää kommentin, sinun on otettava JavaScript käyttöön.

Artikkelikeskustelu:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Eläinrasvat (kiinteät).Hyötyä vai haittaa? Luettelo eläinrasvoja sisältävistä elintarvikkeista

Tässä artikkelissa ymmärrämme, miksi tarvitsemme rasvat kehomme ja miksi se ei voi toimia normaalisti ilman niitä. Seuraavaksi puhutaan siitä, mitä ne ovat eläimet ja kasvirasvoja ja mitä eroa niillä on. Katsotaanpa kuitenkin tarkemmin eläinrasvat. Aloitetaan artikkeli rasvojen rakenteesta.

Ero eläin- ja kasvirasvojen välillä

Melkein kaikki tietävät, että rasvat ovat eläin- ja kasviperäisiä. Se on yleisesti hyväksyttyä eläinrasvat - se on kyllästynyt huonoja rasvoja, a kasvis- se on hyödyllistä tyydyttymättömiä rasvoja. Periaatteessa eläinrasvojen lähteet ovat eläinruokaa, ja kasvirasvat ovat kasvisruokaa. Yleensä eläinrasvat ovat kiinteät rasvat ja kasvirasvoja nestettä. Herää loogisesti kysymys, miksi jotkut ovat nestemäisiä ja toiset kiinteitä, ja mitä eroa niillä on?

Tämä johtuu heidän rakenne. Kasvisrasvoilla on kaksoissidos rasvassa, mikä antaa niille liikkuvuutta. Jos sellaista sidosta ei ole, niin molekyyli kestävää, mikä on tyypillistä eläinrasvoille tai kiinteille rasvoille. Annan nyt pienen selityksen, miksi luonto määräsi sen näin. Kaikki on hyvin yksinkertaista, koska toisin kuin eläimet, kasvit eivät liiku ja seiso paikallaan koko ajan. Heidän on melko vaikeaa sopeutua, koska jos ei ole aurinkoa tai huonoja sääolosuhteita, he eivät silti voi mennä minnekään. Siksi tässä tapauksessa kaksoissidoksia rasvassa ovat mukana erilaisissa biokemiallisissa reaktioissa. Esimerkiksi kaksoissidos tarkoittaa vapaata paikkaa molekyylissä, joten on annettu paikka voit siirtää mitä tahansa muuta molekyyliä ja muuttaa helposti rasvan ominaisuuksia. Oletetaan, että käännä se tiheää rasvaa pakkasen aikana. Näin ollen kasvit ovat sopeutuvia olentoja, siksi heillä on niin rasvaa. Eläinrasvoilla ei ole vapaita sidoksia, ne ovat kaikki tukossa. Eläimillä on kuitenkin helpompaa esimerkiksi jos on kuuma, sitten varjossa ja jos on kylmä, niin luolassa jne. Eläimet liikkuvat aktiivisesti ja muuttavat olosuhteita ympäristöön ja siksi niiden ei tarvitse muuttaa rasvan ominaisuuksia. Näin ollen eläinrasvat vähemmän joustava.

kuitenkin eläinrasvat ei aina kiinteää. Kasveissa ja eläimissä on sekä tyydyttymättömiä että tyydyttyneitä rasvahappoja. Kaikki omega-rasvoja ovat tyydyttymättömiä rasvoja, ja numerot 3, 6, 9 - kaksoissidosten nimeäminen. Kuten tiedät, esimerkiksi merikala, ts. eläin, rikas .

Mihin tyydyttyneet eläinrasvat on tarkoitettu?

Nyt muodissa vähärasvaiset ruokavaliot jotka ovat itse asiassa erittäin haitallisia keholle. Loppujen lopuksi ihmiset rajoittavat itseään elämässä tärkeitä elementtejä, jota ilman kehon riittävä toiminta on yksinkertaisesti mahdotonta. Et tietenkään kuole, jos ruokavaliossasi on vähän rasvaa, mutta hyvinvointisi voi huonontua, koska rasvat on erittäin tärkeä rakennuselementti.

Rasva on työmme perusta aivot ja. Aivosolujen (neuronien) työssä kulkevat mukana kulkevat sähköimpulssit johdot, jonka kuori koostuu myeliini- aine, joka koostuu 75% "eläinperäisistä" tyydyttyneistä rasvoista! Jos rajoitat eläinrasvojen saantia, impulssi liikkuu huonosti, joten kaikki tulee kärsimään Avainsanat: aivot, koordinaatio, hermosto, muisti, lihasliikkeet, oppimiskyky jne.

Olivat tutkimusta, joka osoitti, että rasvan puutteessa ruokavaliossa voi tapahtua muutoksia aivokudoksessa. Rasvat ovat erittäin tärkeitä raskaana oleville naisille, koska ne ovat välttämättömiä lapsen aivojen kehitykselle, joten niitä suositellaan nauttimaan suuri määrä kaviaari koska se sisältää sekä tyydyttyneitä että tyydyttymättömiä rasvoja. Jos kärsit muistiongelmia syö sitten enemmän rasvaa.

Tilastojen mukaan tytöt kärsivät sairauksista kaksi kertaa todennäköisemmin , esimerkiksi, astma. Ja kaikki miksi? Loppujen lopuksi tytöt välttelevät todennäköisemmin rasvainen ruokavaliossa, ja happi kuljetetaan vereen avulla keuhkojen pinta-aktiivinen aine- aineet, jotka vuoraavat keuhkoja sisältäpäin. Se koostuu 90% rasvasta ja niiden tyydyttyneistä eläinrasvoista. Keuhkojen pinta-aktiivinen aine mahdollistaa alveolien romahtamisen ja kuljettaa mahdollisimman paljon happea verenkiertoon. Voit muistaa elämästä tapauksia, joissa ihmiset (useammin tytöt) sairastuivat tukkoisessa huoneessa. He havaitsivat sellaisia oireita: kalpeus, tukehtuminen ja pyörtyminen. Tämä kaikki johtuu siitä, että nämä ihmiset eivät syö tarpeeksi eläinrasvoja. Heillä on usein hypoksia, hapenpuute, mikä antaa meille energiaa ja on mukana kaikissa prosesseissa. Muuten, juuri siksi tytöt nojaavat usein makeisiin, koska sokerin hapeton hajoaminen antaa meille energiaa. Siksi, jos haluat saada terveet keuhkot syö riittävästi eläinrasvoja.

Kyllästynyt eläinrasvat erittäin hyödyllinen miehille, koska he osallistuvat tärkeimmän miessukuhormonin synteesiin. Tyydyttyneet rasvahapot ovat välttämättömiä solukalvojen rakentamiselle. Monet vitamiinit kuuluvat, joten jos rasvaa on vähän, vitamiineja on vähän. Nämä vitamiinit voidaan varastoida omaan rasvakudos ja ruokkia sinua talvella. Tämä koskee kuitenkin rasvaliukoisia vitamiineja. Katso toimintoja Tyydyttyneet rasvat sisältävät runsaasti rasvaa, joten sinun ei pitäisi jättää niitä pois ruokavaliostasi.

Kuinka paljon eläinrasvaa tarvitset? Eläinrasvojen liioiteltu haitta

Nyt niitä on monia suosituksia ihmisen ruokavaliossa olevien eläinrasvojen määrällä. Esimerkiksi hyvin tunnettu Amerikkalaiset tutkimusmatkailijat eläin- ja kasvirasvoja on suositeltavaa kuluttaa suhteessa 50-50. Meidän Venäjän kieli Venäjän lääketieteen akatemian ravitsemusasiantuntijat ja ravitsemusasiantuntijat uskovat, että eläin- ja kasvirasvojen suhteen tulisi olla 30-70, eli eläinrasvoja tarvitaan vähemmän. Valitse itse, keneen luottaa.

Kaikista rasvojen terveyshyödyistä huolimatta monet ihmiset yrittävät välttää eläinrasvoja ruokavaliossaan useista syistä. syyt. Ensimmäinen syy on eniten pää on ylennyksen pelko kolesteroli. Ihmiset pelkäävät sydänsairauksia, ateroskleroosia ja niin edelleen. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat kuitenkin, että monet näistä tosiasioista ovat erittäin kiistanalaisia. Suosittelen lukemista mielenkiintoinen artikkeli Oi, mikä tekee sinuun vaikutuksen! Toinen kohta on se, että nykyihminen kuluttaa eläinrasvat suuria määriä pulloissa, makeisissa, makeisissa jne. Siksi ravitsemusterapeutit ja päihittivät hälytyksen. Näin ei kuitenkaan ole, koska lisää osuus näistä rasvoista on huonolaatuiset margariinit. Vai antavatko he meille palmuöljy korvaamaan eläinrasvaa, joka on tyydyttynyttä rasvaa, mutta kasvis alkuperä. Se löytyy nyt kaikkialta.

Kun oikeat eläimet ovat tyydyttyneitä rasvoja korvata vihannesten halvat analogit, niin tämä on huono. Loppujen lopuksi maksat liikaa, koska nämä analogit ovat paljon halvempia kuin todellinen eläinrasva. Ja pääasiallinen vahingoittaa on se, että kun käytät tällaisia ​​tuotteita, sinulla on vajetta todellisia eläinrasvoja esimerkiksi fosfolipidit. Nämä kaksi tekijää sanoa että keskiarvo moderni mies todellisten eläinrasvojen kulutus on vähäistä, tasaista matala. Loppujen lopuksi olemme heidän sijastaan ​​huonolaatuisia analogeja ja väärennöksiä.

Eläinrasvat elintarvikkeissa. tärkeimmät lähteet

Aivan loogisesti nimestä seuraa, että pää eläinrasvojen lähteet sisältää eläinperäisiä tuotteita. Voidaan erottaa 2 suuri lähde: laardi (puhdas rasva) ja maitotuotteet.

Laardia tai rasvaa voidaan kuluttaa puhtaassa muodossaan, mutta useimmissa tapauksissa sitä on liha että syömme. Jopa kananrintaa sijaitsee pieni määrä eläinrasvaa, ja naudan-, sian- ja lampaanlihassa sitä on paljon enemmän. Ukrainalaiset ovat niitä, jotka haluavat käyttää laardia sen puhtaassa muodossa. Muista, että se on 100% rasvaa.

Pääasiaan maitotuotteet, antaa meille korkealaatuisia eläinrasvoja, voit syynä: maito ja kerma, raejuusto, oikea voi jne. Prosenttiosuus eläinrasvat näissä tuotteissa voivat vaihdella.

Periaatteessa kaikki. Nämä ovat tärkeimmät 2 lähdettä jotka antavat kehollemme korkealaatuisia eläinrasvoja. Sinun täytyy ymmärtää, että makkarat, makkarat, makeiset, makeiset, keksit, vohvelit, makeiset jne., eivät voi toimittaa elimistöllemme korkealaatuisia eläinrasvoja, koska. niitä on hyvin vähän. Siellä on halpa kasvianalogit ja margariini.

Suosittelen sinua lukemaan erillisen artikkelin aiheesta ja artikkelin, jossa kuvailin koko totuuden niistä (koostumus, kuinka valita, hyötyä tai haittaa jne.). Luettuani ne olen varma, että harkitset uudelleen suhtautumistasi näihin tyydyttyneiden rasvojen lähteisiin.

Yhteenveto

Rasvojen tiheys ja ominaisuudet johtuvat niistä kemiallinen rakenne ja kaksoissidosten läsnäolo tai puuttuminen. Jos näitä sidoksia ei ole, niin rasvaa kylläinen. Tyydyttymättömät rasvat ovat pääasiassa kasvirasvoja ja tyydyttyneitä rasvoja eläinrasvat. Tyydyttyneet eläinrasvat ovat välttämättömiä aivojen toiminnalle, keskeisiä hermosto ja myös työhön hengityselimiä. Tyydyttyneet eläinrasvat (erityisesti kolesteroli) osallistuvat synteesiin testosteroni, kun taas tyydyttymättömiä rasvoja tarvitaan liukenemaan vitamiinit(rasvaliukoinen). Kaikki kehossa solukalvot koostuvat tyydyttymättömistä rasvoista.

Nykyaikana ihmiset kuluttavat suuria määriä huonolaatuisia eläinrasvoja(margariinit ja kasviöljyt) testauksen aikana alijäämä laadukkaille eläinrasvoille. Koostumuksessaan eläinrasvat sisältävät tyydyttyneitä (niitä on enemmän) ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Ja joissain suhteissa ne jopa ylittävät kasvirasvoja(lue artikkeleita aiheesta ja noin ).

Artikkeli perustuu Tsatsoulina Borisin materiaaleihin.

Jos korvaamme kaikki eläinrasvat (ihra, smetana jne.) kasviksi ( auringonkukkaöljy, maissiöljy jne.), niin kuolemanvaara sydän-ja verisuonitaudit.

Älä vaihda kokonaan eläinrasvat vihannesten päällä.

Monien vuosien ajan uskottiin perusteettomasti, että ne ovat terveydelle vaarallisia, ja kasviperäiset olivat hyödyllisiä. Ruokavaliossa oli monia suosituksia korvaamiseksi eläinrasvat vihannesten päällä. Yleensä verrattiin rasvaisia ​​lihatuotteita ja oliiviöljyä. Edut on todistettu. Mutta älä koskaan vertaa puhtaita tyydyttyneitä rasvoja (ihra, smetana jne.). He ajattelivat, että kolesteroli oli syyllinen, ja jätti huomiotta sen tosiasian, että lihatuotteet sisältävät karnitiinia. Mutta se on karnitiini, joka provosoi sydänsairauksia (voit lukea tästä artikkelista - "").

Myöhemmin kolesterolin turvallisuus elintarvikkeissa todistettiin ja tunnustettiin kaikkialla maailmassa (voit lukea tästä artikkelista - "?").

Mutta kun tutkijat alkoivat vertailla puhtaiden tyydyttyneiden rasvojen (ihra, smetana jne. - ilman lihaa) vaikutusta sydämeen (458 miestä, jotka selvisivät sydänkohtauksesta) ja kasviöljyt, kävi ilmi, että tyydyttyneiden rasvojen täydellinen poissulkeminen kasviöljyjen hyväksi johti terävään noussut riski sydän- ja verisuonitautien kehittyminen ja niistä johtuvat kuolemat.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Nykyään melkein jokainen ravitsemusterapeutti neuvoo sinua poistamaan kokonaan eläinrasvat ja korvaa ne kasviperäisillä. Mutta kasviöljyistä vain harvat ansaitsevat huomion (esimerkiksi pellavansiemen). Monien muiden runsaasti linolirasvahappoa sisältävien öljyjen liiallinen kulutus on tutkimuksissa osoitettu tappavaksi.

• unikkoöljy - 70 grammaa
• rypäleen siemenöljy - 69,6 grammaa
• auringonkukkaöljy - 65 grammaa
• maissi - 58 grammaa
• vehnänalkioöljy - 55 grammaa
• soijaöljy - 54 grammaa
• puuvillansiemenöljy - 54 grammaa
• öljy pähkinä- 54 grammaa
• seesamiöljy - 45 grammaa

Vähiten linolihappoa terveellisissä ja turvallisissa öljyissä kuten oliivi-, pellavansiemen-, kookosöljy, kaakaovoi, palmu. Mutta näiden öljyjen eduista huolimatta sinun ei pitäisi riistää itseltäsi tyydyttyneiden eläinrasvojen (ihra, smetana) etuja.

Älä vaihda eläinrasvat vihanneksille

1. syöminen eläinrasvat (rasva, smetana, kefiiri), syömme oliiviöljyä ja pellavaöljyä.
2. Pyrimme syömään mahdollisimman vähän kasviöljyjä, jotka sisältävät runsaasti linolihappoa (yllä lueteltu auringonkukka, maissi, soijapapu, saksanpähkinä jne.)

Maailmalle ilmestyy viikoittain merkittäviä löytöjä ikääntymisen ja eliniän pidentämisen alalla. Jotta et menetä mitään ja olla aina tietoinen eniten tehokkaita tapoja terveyden ylläpitämiseksi ja eliniän pidentämiseksi suosittelemme tilaamaan uusien blogiartikkeleiden uutiskirjeen.

Hyvä lukija. Jos tämän blogin materiaali on mielestäsi hyödyllistä ja haluat Tämä informaatio oli kaikkien saatavilla, voit auttaa blogin mainostamisessa antamalla sille vain muutaman minuutin ajastasi.

1. Kuinka lopettaa ihmisen ikääntyminen

36 kommenttia aiheesta "Älä korvaa eläinrasvoja kasvisilla"

1. Paul

   Älä syö kunnolla, eikä elinajanodote tästä lisää, täytyy olla muita mekanismeja.

   1. järjestelmänvalvoja

      Paul. On olemassa keskimääräinen elinajanodote - kehittyneiden maiden ihmisillä se on noin 70 vuotta. Ihmisten enimmäiselinajanodote on 122 vuotta.
      Oikean ravinnon on tieteellisesti todistettu pidentävän keskimääräistä elinikää 20 vuodella – 70 vuoden sijaan elä esimerkiksi 90 vuotta. Mutta asianmukainen ravitsemus ei pysty pidentämään enimmäiskäyttöikää. Jos sinulla on hyvä genetiikka ja jopa huonolla ravitsemuksella voit elää 122 vuotta, oikealla ravitsemuksella elät silti vain 122 vuotta. Mitä tulee enimmäiselinajanodotukseen, olet oikeassa. Mitä tulee keskimääräiseen eliniän odotteeseen, olet todennäköisemmin erehtynyt, koska niitä on monia tieteellinen tutkimus todistaa päinvastaista.
      Mutta on myös keinoja, joilla voidaan pidentää enimmäiselinaikaa. Nämä ovat joitain vitamiineja ja lääkkeitä. Niitä käsitellään tämän blogin LÄÄKKEET-osiossa.
      Siksi eliniän pidentämisstrategia on OIKEA RAVINTO + LÄÄKKEET JA VITAMIINIT + FYSIKAALISET KASVATUS + ELÄMÄTAVAT

2. Ameli

   Entä oikea ravitsemus? (lyhyesti)?

   1. Dmitri Veremeenko

      Amelille.
      Lyhyesti sanottuna oikea ravitsemus on:
      1. Syö joka päivä raa'at vihannekset ja enemmän.
      2. On eläinrasvoja (ihra, kefiiri) sekä oliiviöljyä päivittäin.
      3. Poista kaikki kasviöljyt ruoasta ja ruoanlaitosta (paitsi oliivi-, kookos- ja palmuöljy)
      4. Poista ruokavaliosta transrasvat (margariini, monet makeiset jne.)
      5. Poista kaikki paistetut ja leivotut ruoat ruokavaliosta.
      6. Poista ruokavaliosta kaikki makeiset - mukaan lukien hunaja (jätä vain hedelmät ja kuivatut hedelmät)
      —————
      Tämä on perusasiaa.

3. Irina

   Dmitry, entä ne, joilla on ongelmia sapenerityksen kanssa? Niille näytetään enemmän kasvirasvoja - sujuvuuden vuoksi.

   1. Dmitri Veremeenko

      Ei. Heille ei näytetä rasvoja, jos rasvoja on paljon.

4. Gregory

   Jos mahdollista, haluaisin tietää gheestä, onko siitä tehty tutkimusta?

   1. Dmitri Veremeenko

      Ghee sisältää monia edistyksellisiä glykaatiolopputuotteita, jotka nopeuttavat ikääntymistä.

5. Elena

   Tutkijat yhdistävät syövän etäpesäkkeet rasvan saantiin

   10. joulukuuta 2016
   Espanjalaiset lääkärit hiirillä tehdyssä kokeessa havaitsivat, että tyydyttyneiden rasvojen lisääntynyt kulutus lisää etäpesäkkeitä erilaisia ​​tyyppejä syöpä. Tutkimus on julkaistu Nature-lehdessä.

   Barcelonan biolääketieteen tutkimuslaitoksen tutkijat havaitsivat, että kasvainsolukalvoilla sijaitsevan CD36-proteiinin yli-ilmentyminen lisää syöpäsolujen etäpesäkkeitä. Kalvoproteiini CD36 on läsnä joissakin solutyypeissä ja se on rasvahappoja sitova reseptori. Tämän proteiinin ilmentyminen riippuu kehon rasvojen aineenvaihdunnasta.

   Ensin lääkärit havaitsivat CD36-proteiinin pitoisuuden ja syövän kasvainsolujen etäpesäkkeiden määrän ja koon välisen suhteen. suuontelon. Sitten tutkijat seurasivat samaa kaavaa keuhko-, rinta-, munasarja- ja virtsarakon syöpien osalta.

   Testatakseen, kuinka rasvan saanti vaikuttaa CD36-proteiinin toimintaan ja siten etäpesäkkeiden muodostumisprosessiin, tutkijat laittoivat suun syöpää sairastavat hiiret eri ruokavalioille. Päivittäinen ruokavalio Ensimmäisen ryhmän hiiret sisälsivät 15 % enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin toisen ryhmän hiiret. Tämän seurauksena etäpesäkkeitä havaittiin 30 %:lla eläimistä, joita ruokittiin normaalisti, ja ryhmässä, jossa rasvan saanti oli lisääntynyt, etäpesäkkeitä havaittiin 80 %:lla hiiristä.

   Tutkimuksen toisessa osassa tutkijat inkuboivat ihmisen kasvainsoluja palmitiinihapon kanssa, joka on osa palmuöljy, kahden päivän aikana. Kun nämä solut oli istutettu hiiriin, etäpesäkkeitä muodostui kaikkiin koehenkilöihin. CD36-proteiinin aktiivisuutta estävien aineiden lisääminen johti metastaasien määrän ja koon vähenemiseen.

   Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että tyydyttyneiden rasvojen liiallinen kulutus voi edistää paksusuolen syöpää. Nyt tutkijat ovat havainneet, että ruokavalio, joka sisältää paljon rasvaiset ruuat, voi osaltaan lisätä etäpesäkkeiden määrää ja kokoa syöpäpotilailla

   
   
6. ALEKSI

   Kiitos täältä.Olen käyttänyt näin jo pitkään!Ja yksinkertaisesti kunnioitan kefiiriä ja smetanaa.Ja myös pellavaöljyä.

7. Dmitri

   Entä tavallinen voi?

   1. Dmitri Veremeenko

      1 ruokalusikallinen päivässä

8. Boris

   Entä sinappi- ja camelinaöljyt?

   1. Dmitri Veremeenko

      Ei mitään hyödyllistä

9. Slas

   Mitkä kasviöljyt sisältävät paljon linolirasvahappoa? Linolirasvahappopitoisuuden mestarit 100 g:ssa:

   rypäleen siemenöljy - 69,6 grammaa
   Tässä on 7. Rypäleensiemenöljy

   Steariini - 4,5%, palmitiini - 7,5%, öljyhappo - 20%, linoli - 6%, arakidoni - 72,5%. linolihappo - 6% missä on totuus?

10. Aleksei Jaštšenko

    Todennäköisimmin tässä kohdassa 7. Rypäleensiemenöljy on kirjoitusvirhe: linolihappoa - 6%, arakidonihappoa - 72,5% pitäisi pitää linolihappona - 72,5%, arakidonihappoa -6%, koska arakidonihappoa luontoissuorituksina löytyy pääasiassa eläintuotteista. Dmitri, luulen korjaavan.

11. Svetlana

    Dmitry, mitä voit sanoa avokadoöljystä?

    1. Dmitri Veremeenko

       hyvää öljyä jos ei ole hapettunut

12. Minä

    Söi oliivi- ja pellavansiemeniä ja kuoli samalla krooninen väsymys, pysyvä ihon kuivuus ja herkkyys, PMS, masennus, jatkuva tunne nälkä. Enemmän ja pysyvää vilustuminen, siirtyy sisään bakteerisairaudet! Ja olen aina halunnut voita, laardia, rasvainen kala! Hän läpäisi kokeen - kaikki on normaalia, mutta hänen terveytensä on kauhea! Annoin periksi, sisällytin ruokavalioon voita sisältävää puuroa, munakokkelia pekonissa ... en melkein halua makeisia, nälkä rauhoittui, mieliala parani, PMS tasoittui. Ei painonnousua! Tietysti mittaus ja tarkkaavainen asenne omaan kehoon ovat tärkeitä kaikessa (eli emme syö puuroa ämpäriin ja laardia ei kiloina). Edelleen odotan muutoksia!

    1. Dmitri Veremeenko

       Päärasva on tuoretta eikä paistettua, vaan raakaa - vain suolaista

13. Marina Sid

    Dmitry, kerro minulle, kuinka käyttää kaakaovoita ravintoon? Lisää salaattiin? Tai purra tuollaista? Ja onko se sen arvoista? Kiitokset.

    1. Dmitri Veremeenko

       Juon vain kaakaota

14. Maksim Petrov

Jos syöt liikaa tyydyttynyttä rasvaa - syöt paljon lihaa, makkaraa, maitotuotteita, juustoa, sipsejä tai muffinsseja - niin niitä alkaa pian kertyä ylimääräisinä kiloina vatsaan, reisiin ja kylkiin.

Voita vai margariinia?
AT viime aikoinaöljy kunnostettiin ravitsevaa rasvaa. Vaikka alkuperältään se viittaa eläinrasvoihin, jotka eivät muutu paljon käsittelyn aikana. Margariinin kanssa tilanne on toinen: se on täysin keinotekoinen tuote. Halpa margariini sisältää myös vaarallisia transrasvahappoja. Joten on parempi käyttää vähän pehmeää rasvaa, mutta öljyn muodossa.

Mitä ovat rasvat
Ensinnäkin erotetaan eläinrasvat, kasvisrasvat ja rasvat meren kalat. Eläimet sisältävät pääasiassa tyydyttyneitä rasvahappoja ja kolesterolia. Nämä rasvat hajoavat sappinesteen vaikutuksesta ja kulkeutuvat veressä. Ne energisoivat soluja tai - kuten esimerkiksi kolesteroli - suojaavat soluseiniä.

Kasvirasvat ja merikalarasvat sisältävät ns. yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​tyydyttymättömiä happoja, jotka antavat energiaa hermoille ja aivoille ja joilla on myös muita myönteisiä vaikutuksia elimistöömme. Jos syöt liikaa tyydyttynyttä rasvaa - syöt paljon lihaa, makkaraa, maitotuotteita, juustoa, sipsejä tai muffinsseja - niin niitä alkaa pian kertyä ylimääräisinä kiloina vatsaan, reisiin ja kylkiin. Nämä vaikeasti sulavat rasvahapot johtavat ylipainoon. Sitä vastoin yksinkertaisten tyydyttymättömien rasvahappojen kulutus (esim oliiviöljy) tai monimutkaiset tyydyttymättömät rasvahapot (kasviöljyistä ja merikaloista) ovat elintärkeitä kehollemme. Vain yhdessä niiden kanssa imeytyvät esimerkiksi vitamiinit.

"Hyvät" ja "huonot" verirasvat
Solut ja kudokset tarvitsevat rasvoja (lipidejä) ylläpitääkseen toimintansa. Pilkotut rasvat pilkkoutuvat ruoansulatuskanavassa ja kulkeutuvat veren mukana tiettyyn paikkaan. Mutta koska rasvat ovat veteen liukenemattomia, ne sitoutuvat vesiliukoisiin proteiineihin ja muodostavat siten lipoproteiineja (rasvaproteiineja). Mitä enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa nämä muodostelmat sisältävät, sitä tiheämpiä ja pienempiä niistä tulee. Niitä kutsutaan "suurtiheyksisiksi lipoproteiineiksi", lyhyesti HDL. Tämä on "hyvä" veren rasva. Jos rasvoja on enemmän tai ne liittyvät pieneen määrään proteiinia, eli niillä on pienempi tiheys, he puhuvat "pienitiheyksisistä lipoproteiineista", lyhennettynä LDL. Nämä ovat "huonoja" rasvoja.

Kolesteroli, elimistön välttämätön verirasva, kuljetetaan normaalisti LDL:n avulla tiettyyn kehon osaan ja käsitellään siellä. Loput siirretään takaisin HDL:ään. Jos kaikki solut saavat veren rasvaa tarpeeksi he "sulkevat ovet". Käyttämätön kolesteroli jää vereen, mikä lisää sen rasvapitoisuutta. Lopuksi se kerrostuu verisuonten seinämille. Nämä kerrostumat aiheuttavat verisuonten supistumista. Veri on pumpattava valtimoihin korkealla paineella. Tämä on arterioskleroosi ja sen seurauksena korkea verenpaine.

Tyydyttymättömät rasvahapot
Tyydyttymättömät rasvahapot edistävät kolesterolin tuhoutumista: esimerkiksi oliiviöljy alentaa veren LDL:ää vaikuttamatta hyvään HDL:ään.

Miten ryppyjä ilmaantuu vatsaan, jalkoihin ja pakaraan?
Jos elimistö saa enemmän rasvaa kuin se tarvitsee, se varastoi ne, koska se oli alun perin ohjelmoitu varastoimaan varantoja - rasvaa rasvasoluja. Kun nämä rasvasolut täyttyvät, muodostuu uusia - sinulle hyvin tuttuihin paikkoihin.

Rasva on energian lähde
Vaikka kuluttaisit enimmäkseen "terveellisiä" rasvoja, muista, että ne ovat tärkeimmistä ravintoaineista energisimpiä:
1 g rasvaa = 9,3 kaloria
1 g hiilihydraatteja = 4,1 kaloria
1 g proteiinia = 4,1 cal

Oliiviöljyn positiivisia vaikutuksia on tutkittu, sillä se sisältää vain tyydyttymättömiä happoja.
Tutkijat ovat havainneet, että Välimeren maissa asuvat ihmiset, joissa ruokavaliossa käytetään perinteisesti paljon oliiviöljyä, kärsivät vähemmän sydänsairauksista ja verenkiertohäiriöistä kuin Keski-Euroopan asukkaat.

Kaikki tietävät, kuinka haitallisia eläinrasvoja on suurissa määrissä. Samanaikaisesti on mahdotonta sulkea niitä kokonaan pois ruokavaliosta, koska ihmiset ja erityisesti naisen vartalo tarvitsee niitä kohtuudella. Tämä artikkeli kertoo sinulle, mitkä elintarvikkeet sisältävät suuria tai normaaleja määriä eläinrasvoja, jotta voit syödä asiantuntevasti ja tasapainoisesti.

Eläinrasvojen vaikutus ihmiskehoon

Rasvoja ei pidä sulkea pois ruokavaliosta riippumatta siitä, kuinka ne väittävät haittojaan tavalliset ihmiset tai asiantuntijoita. Rasvaisten ruokien väärinkäyttö johtaa tietysti ylipainoongelmiin, sydän- ja verisuonijärjestelmän heikkenemiseen ja eliniän odotteen lyhenemiseen. Mutta jos kehossa ei ole tarpeeksi rasvaa, ihminen voi yleensä kuolla. Kasvirasva on hyödyllistä, mutta sitä ei voida täysin korvata eläinrasva useista syistä:

1. Kaikkien elävien organismien solujen kuori koostuu 30% eläinrasvasta.
2. Se on eläinrasvaa, jota tarvitaan hormonien tuotantoon.
3. Vitamiinit, kuten retinoli (A-vitamiini), kalsiferoli (D-vitamiini), tokoferoli (E-vitamiini) ja phyllokinoni (K-vitamiini), toimitetaan ja imeytyvät elimistöön eläinrasvojen ansiosta.

Kasvirasva on myös hyödyllistä, se voi luoda suojakerroksen sisäelimet yhdessä eläinrasvan kanssa ja korvaavat rasvan puutteen sellaisenaan. Ymmärtääkseen, milloin ja missä määrin kasvi- tai eläinrasvoja kuluttaa, riittää, että tietää yksilöllinen rasvan normi päivässä ja rasvojen syömisen vivahteet.

Kuinka paljon ja kuinka paljon rasvaa tulisi syödä?

Rasvan normi päivässä

Normi ​​jokaiselle henkilölle lasketaan erikseen. Pääsääntöisesti 1 painokiloa kohti päivässä täytyy syödä noin 1,1 grammaa rasvaa. Jos haluat laihtua, normia alennetaan vastaavasti, jos kärsit painon puutteesta, normia tulee nostaa hieman. Muista, että rasvojen täydellinen hylkääminen tai päinvastoin, rasvaisten ruokien jatkuva käyttö ei auta saavuttamaan ihanteellinen paino mutta vain huonontaa terveyttäsi.

Tyydyttyneet rasvat

Tyydyttyneet rasvat ovat terveyden todellinen vihollinen. Ne edistävät kolesterolin nousua, muodostumista kolesteroliplakit ja ylijäämän kerääntyminen ihonalaista rasvaa. Ei kannata jättää niitä kokonaan pois ruokavaliosta, riittää, että rajoitetaan tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden käyttöä, koska ne ovat välttämättömiä vitamiinien ja energiavarastojen imeytymiselle.

tyydyttymättömiä rasvoja

Tyydyttymättömät rasvat ovat hyviä nivelille ja hermostolle, niitä löytyy pääasiassa kasveista, mutta niitä löytyy myös eläinrasvoista, nimittäin merenelävistä ja kalasta.

Trans-rasvat

Haitallisimpia rasvoja ovat transrasvat, joita on runsaasti erilaisissa majoneesikastikkeissa, margariinissa ja ketsuppissa. Siksi ennen kuin luovut eläinrasvoista niiden haittojen vuoksi, kiinnitä huomiota siihen, kuinka usein syöt majoneesia, margariinia ja ketsuppia sisältäviä ruokia, ne kannattaa ehkä jättää pois.

Eläinrasvojen osalta riittää, että tiedät, mitkä elintarvikkeet sisältävät eläinrasvoja ja missä määrin, jotta voit suunnitella ruokavaliosi oikein yhdistämällä tai vuorotellen kasvi- ja eläinrasvojen käyttöä ilman, että kehosta poistetaan tärkeitä elementtejä.

Ruoat, joissa on paljon eläinrasvaa

Käyttää seuraavat tuotteet eivät vain kompensoi rasvan puutetta, vaan aiheuttavat myös ylipaino- ja terveysongelmia, joten sinun tulee kieltäytyä tai rajoittaa niiden käyttöä niin paljon kuin mahdollista.

Salo

Laardi on tyydyttyneiden eläinrasvojen lähde, jonka taso vaihtelee noin 90 %. Salo on vasta-aiheinen ylipainoinen, kaikki ravitsemusasiantuntijat väittävät sen olevan haitallista. Mutta jos sinulla ei ole ongelmia ylipainon kanssa, seleenin ja arakidonihapon lähde rasvan muodossa ei vahingoita sinua.

voita

Voi on toinen tyydyttyneiden eläinrasvojen lähde, jonka rasvapitoisuus on noin 75-82%. Öljyä on parasta käyttää puhtaassa muodossa, lisäten sitä muroihin tai levittämällä voileivän päälle, jotta et vahingoita terveyttäsi ja saat D-vitamiinin ja beetakaroteenin lähteen. Älä missään tapauksessa paista voita, joten se muuttuu juuri sellaisiksi transrasvoiksi, jotka ovat haitallisia keholle.

Porsaan

Sianliha on monityydyttymättömien happojen lähde, 100 grammassa sianlihaa sisältää noin 25 grammaa rasvaa, tämä ei ole niin paljon, mutta on parempi suosia ruokavaliolihaa, koska sianliha sisältää lihan lisäksi rasvaa, jota harvat voivat. kieltäytyä syömästä lihan kanssa.

makkarat

Erilaisia ​​makkaroita ja makkaroita ei voi yksiselitteisesti kutsua runsaasti eläinrasvaa sisältäviksi tuotteiksi siitä syystä, että kauppojen hyllyiltä on jo harvinaista löytää lihasta, ei soijasta valmistettuja makkaroita. Kaikki savustetut makkarat ovat epäterveellisten rasvojen lähteitä, mutta meijeri- tai lääkärimakkarasta ei voida sanoa mitään varmaa. Ennen kuin ostat makkaraa, kinkkua, pastaa ja muita vastaavia tuotteita, suosittelemme lukemaan huolellisesti etiketin, jossa rasvapitoisuus on ilmoitettu. Mutta on parasta sulkea pois ruokavaliosta mieluummin ruokavalioon kuuluva liha tai ainakin sianliha.

Tuotteet, joissa on normaali eläinrasvapitoisuus

Jotta saadaan kaikki tarvittavat eläinrasvat vahingoittamatta terveyttä, kannattaa suosia seuraavia tuotteita:

1. Maito - 1 litrassa luonnollista lehmänmaitoa sisältää noin 30 grammaa eläinrasvaa. On parempi suosia maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5% 100 grammaa kohden, kun taas 3,2%:a ei enää suositella ylipainoisille ihmisille.
2. Vasikanliha, kana, kaninliha - monityydyttymättömien happojen lähteitä ruokavalion tyyppi. 100 grammaa tällaista lihaa sisältää 18-20 grammaa rasvaa.
3. Juustot ovat eläinrasvan lähteitä, mutta siitä huolimatta korkea sisältö rasvaa, kun niitä kulutetaan kohtuudella, ne ovat erittäin hyödyllisiä.
4. Kala on tyydyttymättömien eläinrasvojen lähde. 100 grammaa mitä tahansa kalaa sisältää 15-20 grammaa rasvaa.
5. Munat - keltuainen on tyydyttyneen eläinrasvan lähde. Yhden munan keltuainen sisältää jopa 18 grammaa rasvaa, kun taas proteiini on vastaavasti proteiinin lähde, mikä tekee kananmunien syömisestä varsin hyväksyttävää.
6. Raejuusto on ravitseva ja terveellinen eläinrasvojen lähde, mutta taas kannattaa suosia raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 5 % 100 grammaa kohden. 18% raejuustoa voidaan käyttää ilman ylipainoa.

Rasvaisista ruoista ei siis kannata luopua, riittää, että käytät normi päivässä korvaten eläinrasvan puutetta vähärasvaisen lihan ja vähärasvaisten maitotuotteiden avulla.