Kesäkurpitsikaviaaria majoneesilla ja tomaattipyreellä. Menestynein resepti kesäkurpitsa-kaviaarille talveksi

Tuore kesäkurpitsa tulee pestä hyvin kylmässä vedessä. Poista kaikki vaurioituneet alueet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kesäkurpitsa ja sipulit rullataan lihamyllyssä. On suositeltavaa käyttää hienoa ristikkoa.

Majoneesi on parasta ottaa valmiista kaupasta. Lisää tomaattipyree ja majoneesi kesäkurpitsaseokseen. Sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä.

Keitämme kurpitsakaviaaria, kunnes massa on puolittunut ja kaikki ylimääräinen neste on haihtunut. Kun kaviaari on paksumpaa, voit lisätä suolaa ja sokeria.
Keitä kaviaaria miedolla lämmöllä majoneesin kanssa kypsäksi noin 30 minuuttia. Kaviaaria ei tarvitse steriloida, joten laitamme sen kuumana purkkeihin ja rullaamme heti.

Valmiit kaviaaripurkit on jäähdytettävä hyvin hitaasti. Kääri tätä varten kukin purkki huopaan Vinkki: säilytä purkit viileässä, pimeässä paikassa - ruokakomerossa. Avoin purkki - jääkaapissa enintään kolme päivää. Tämän tuoksuvan kaviaarin hämmästyttävä maku sopii hyvin liha- ja kasvisruokien kanssa. Voit tarjota sen myös erillisenä alkupalana. Nauti ateriastasi!
Toinen tapa keittää kesäkurpitsa-kaviaaria majoneesilla
Tätä menetelmää varten sinun on otettava myös nuoria vihanneksia - jotta niillä ei ole suuria siemeniä ja paksua kuorta. Jos löydät kypsämpiä kesäkurpitsaa, kuori niiden kuoret ja siemenet veitsellä. Leikkaamme kesäkurpitsat mielivaltaisesti - niin, että on kätevää vierittää niitä lihamyllyn läpi.

Puhdistamme valkosipulin ja viemme lihamyllyn läpi kesäkurpitsan kanssa.

Silputut kesäkurpitsat tulee siirtää emaloituun kulhoon ja laittaa keskilämmölle.

Kuumenna kiehuvaksi ja voit vähentää lämpöä. Keitä noin viisi minuuttia, jonka jälkeen on mahdollista lisätä kaikki muut ainekset. Älä unohda sekoittaa hyvin, jotta kaviaari ei pala. Vähennä lämpö minimiin ja keitä kaviaaria noin kaksi tuntia.

Tämän reseptin mukaan valmistettua kaviaaria ei tarvitse steriloida. Levitä kuuma massa pankeille ja rullaa heti. Säilytä valmiit kaviaaripurkit viileässä, pimeässä paikassa, voit käyttää ruokakomeroa tai parveketta.
Kolmas tapa keittää kesäkurpitsa-kaviaaria majoneesilla
Ensinnäkin kiinnitä huomiota siihen, että kesäkurpitsa ei saa olla kovin nuori - sinun ei tarvitse ottaa maitomaisia ​​​​vihanneksia, muuten kaviaari on hyvin ohutta ja vetistä. Kaviaarille keskikokoiset kesäkurpitsat ovat täydellisiä - noin 10 senttimetriä pitkiä. Leikkaa pestyt kesäkurpitsat ohuiksi nauhoiksi - voit käyttää erityistä raastetta.

Valmis kesäkurpitsa tulee siirtää kätevään astiaan ja hautua 10 minuuttia.

Kypsät tomaatit leikataan neljään osaan ja hienonnetaan lihamyllyssä.

Kaada syntynyt mehu tomaateista kesäkurpitsaan ja jatka hauduttamista. Kaviaarin sipulit kesäkurpitsasta on paistettava erikseen. Puhdista sipuli tätä varten ja paista pienessä määrässä kasviöljyä.

Lisää kullanruskeaksi paistettu sipuli kesäkurpitsojen ja tomaattien joukkoon ja jatka kiehumista. Vähennä lämpöä ja hauduta valmiita vihanneksia noin 40 minuuttia.
Sen jälkeen voit lisätä suolaa ja sokeria, maustepippuria, majoneesia ja purra. Jatkamme hauduttamista miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia.

Halutessasi voit lisätä tuoreita yrttejä - niin tämä on tehtävä viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Valmis kaviaari voidaan hajottaa pankeiksi.

Jos haluat homogeenisen massan kaviaaria, hienonna se tehosekoittimella ja keitä vielä viisi minuuttia. Kaikkien purkkien on oltava puhtaita ja steriloituja. Täytämme ne hartioihin asti, rullaamme ne ja käärimme hyvin. Älä unohda kääntää purkkeja jäähtymään. Jäähdytetty kesäkurpitsikaviaari majoneesilla voidaan tarjoilla pöytään. Nauti ateriastasi!

Monet kotiäidit pitävät ruoanlaitosta ja nauttivat myös keitetyistä salaateista tai muista herkullisista valmisteista talvella. Yksi niistä on kesäkurpitsikaviaari majoneesilla ja tomaattipyreellä talveksi. Sen maku muistuttaa kauppaa, sellaisena kuin se on valmistettu aiemmin. Hän syö hyvin nopeasti. Tämä resepti ei ole perinteinen, mutta voit valmistaa sen sekä säilömiseen että tavalliseksi kasvisvälipalaksi.
Tämä on korkeakalorinen, mutta samalla dieettiruoka. Mutta tässä tapauksessa majoneesin läsnäolo ei tee siitä niin. Mutta tämä puute korvataan sillä, että se tulee erittäin herkkää, maukasta ja mikä tärkeintä, keitetty kotona.

Kaviaari majoneesilla ja tomaateilla

Monet ainakin kerran, kun ovat kokeilleet tällaista kesäkurpitsa-kaviaaria, kieltäytyvät muista valmisteista sen hyväksi. Majoneesi sopii hyvin kesäkurpitsan kanssa. Porkkanoiden lisäys tekee siitä hieman makeampaa, mikä myös maistuu hyvältä. Tomaattipastan sijaan on tietysti parempi käyttää kotitekoisia, hyvin kypsiä tai jopa ylikypsiä tomaatteja. Ne täytyy keittää ja hieroa siivilässä.

Ainekset:

Nuori kesäkurpitsa - 3 kg;
pakkaus majoneesia (250 ml);
ketsuppi tai tomaattikastike myös pakkaus (250 ml);
suola, sokeri;
valinnaisesti muutama valkosipulinkynsi;
öljy - 100 ml;
mausteet: mustapippuri (punainen ei ole tarpeetonta).

Ruoanlaitto:

Pese kesäkurpitsa ja kuori ohuesti, siemenet, jos sellaisia ​​on, poista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ohjaa valmistettu tuote sähköisen lihamyllyn läpi valkosipulin kanssa. Kaada saatu seos astiaan. Sitten sinun tulee lisätä majoneesia, myös tomaattipyreetä, sokeria, vähän pippuria, suolaa, sekoita.

Kuumenna astian sisältö kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Kaada joukkoon etikka juuri ennen loppua. Voidaan sanoa, että se jää hajoamaan pankkeiksi ja kiertymään. Jos teet ruokaa vain välipalaksi, sinun on jäähdytettävä ja tarjottava.

Kesäkurpitsikaviaari kypsennetty hidas liesi

Nykyään monilla keittiössä on apulaisia: puimuri, tehosekoitin, hidas liesi. Niiden avulla voit helpottaa työtäsi ja valmistaa herkullisia erilaisia ​​ruokia. Kaviaarin kerääminen kesäkurpitsasta majoneesin ja tomaattipyreen kera talveksi hidaskeittimessä oli monien mieleen.

Kylmän alkuruoan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on valmistettava:

Nuori kesäkurpitsa - 4 kg;
kasviöljy 130 ml;
makea mehevä paprika (punainen) - 300 grammaa;
sipuli on tavallinen puoli kiloa;
tomaattipasta 150 g;
kuoritut valkosipulinkynnet 5 kpl;
mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Jauha kaikki raaka-aineet raastimella tai tehosekoittimella. Laita tämä valmistettu seos multicookerin astiaan, mausta suolalla ja lisää kasviöljyä. Aseta tilaksi "sammuttaminen" ja jätä tämän ohjelman loppuun.

Puoli tuntia ennen laitteen sammuttamista laita säiliöön lisää valkosipulia, tomaattipastaa, sekoita ja käynnistä se uudelleen. Asettele valmis kesäkurpitsikaviaari purkkeihin. Ne on ensin pestävä ja steriloitava.

Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta erittäin maukas. Siitä voi tulla suosikkiruokasi. Lisäksi tämä on kotitekoista kaviaaria tuoreista ja todistetuista tuotteista, mikä tarkoittaa, että se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Kesäkurpitsakaviaaria talveksi

Tämä valmiste kuuluu kasvisvälipaloihin. Reseptin sisältämät tuotteet on haudutettava tai paistettava sekä lisättävä kasviksia ja mausteita. Tämä yhdistelmä on erittäin onnistunut upealla maulla ja myös hyödyllinen. Äskettäin on ilmestynyt resepti: kesäkurpitsa-kaviaaria majoneesilla ja tomaattitahnalla talvivideon juonille. Majoneesia voi ostaa kaupasta, ja halutessasi voit valmistaa sen itse. Muuten, siitä tulee erittäin maukasta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Nuoret keskikokoiset kesäkurpitsat - 6 kpl;
sipulit - 10 kpl;
pakkaus majoneesia (250 ml);
tomaattipasta (350 g);
rakeistettu sokeri - 200 g;
suola;
paprikasekoitus - 1 tl;
etikka 9% - 200 ml.

Ruoanlaitto:

Pese pääaine, kuori iho ja kierrä se lihamyllyyn. Suorita sama toimenpide sipulien kanssa, sekoita ja laita astiaan. Lisää loput ainekset, sekoita uudelleen ja laita keskilämmölle. Kaviaaria on haudutettava noin 3 tuntia, sekoitettava säännöllisesti puisella lastalla. Ennen kypsennyksen loppua laita majoneesi, valkosipuli, pippuri ja hauduta puoli tuntia ja järjestä sitten esisteriloituihin purkkeihin.

Muutamia ruoanlaittovinkkejä: kaviaari on parempi keittää suuressa kattilassa, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai valuraudasta. Tällaisessa astiassa tuotteet kuumennetaan tasaisesti, mikä voi vaikuttaa positiivisesti keitetyn astian makuun. Välipala palaa emaloiduissa astioissa, joten on parempi olla käyttämättä sitä.

Kesäkurpitsa on valittava hyvin nuorena, jotta kaviaari muuttuu mureaksi. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse puhdistaa. Kypsissä vihanneksissa siemenet on valittava epäonnistumatta. On parempi kääriä pieniin, hyvin steriloituihin purkkeihin, jotta välipala ei pilaa.

Kaviaari tomaattikastikkeella

Kesäkurpitsasta tulee erittäin tuoksuva kaviaari majoneesilla ja tomaattipastalla talveksi, arvostelut siitä ovat vain positiivisia.

Valmistautuaksesi sinulla tulee olla:

Nuoret kesäkurpitsat - 6 kg (kuori ne tai älä, se on sinun);
majoneesi 67% rasvaa - 0,5 litraa;
tuore tomaatti tai tahna vähintään 25% kokonaismassasta (tärkeä asia on, että väri on kylläinen, ei vaalea);
sipuli - 200 g;
etikka 6% - 150 ml;
kidesokeria, laita suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Huuhtele kesäkurpitsat tarvittaessa juoksevan veden alla. Jauha lihamyllyssä, laita isoon kattilaan (mieluiten paksulla tai tarttumattomalla pohjalla) ja keitä yli 2 tuntia kiehumishetkestä.

Pienennä tuli ja massaa on sekoitettava jatkuvasti. Tässä ohjeessa pilko sipuli erittäin hienoksi ja kuullota pannulla kasviöljyssä kauniin kullanruskeaksi.

Lisää kahden tunnin keittämisen jälkeen rasvamajoneesi, tomaatit, paistetut sipulit, sokeri, suola kesäkurpitsa-astiaan, keitä vielä muutama tunti. Ei ole syytä paniikkiin, jos seos muuttuu hyvin vaaleaksi majoneesin lisäämisen jälkeen, se tummuu ajan myötä.

Valmis hajoamaan astioihin ja rullaamaan ja steriloimaan vielä 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen purkit on asetettava ylösalaisin pöydälle ja käärittävä.

Maukas kesäkurpitsikaviaari valkosipulilla

On kiva tietää, että kesäkurpitsikaviaari majoneesilla ja tomaattitahna talveksi valkosipulin kera ei ole vain maukas välipala, vaan myös terveellinen. Kasvituote itsessään sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Se sisältää magnesiumia, kaliumia sekä fosforia, C- ja B-vitamiineja, kuparia, kuitua. Lisättävät vihannekset vain lisäävät vitamiinikoostumusta. Tällaista kaviaaria voidaan valmistaa talven valmistukseen, ja se voidaan myös palvella kylmänä alkupalana.

Tomaattikastikkeen voi korvata tuoreilla, hyvin kypsyneillä tomaateilla, vain kuori ne kuoresta (kasta valmiiksi kiehuvaan veteen). Vain tässä tapauksessa kaviaaria tulisi keittää hieman kauemmin, jotta ylimääräinen neste haihtuu.

Ainekset:

Nuori kesäkurpitsa - 3 kg;
tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
porkkanat ja sipulit kilogrammaa kohti;
valkosipuli - 7 neilikkaa;
nippu suosikkivihanneksiasi;
etikka 9% - 2 ruokalusikallista;
suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Valmista vihannekset tällä tavalla: hiero porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli keskikokoisiksi puolirenkaiksi ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Kaada oliivi- tai auringonkukkaöljy paistinpannulle, heitä kesäkurpitsa sinne, paista ja siirrä sitten toiseen astiaan.

Kesäkurpitsaa otettaessa on tärkeää varmistaa, että öljy pysyy pannussa mahdollisimman paljon, tästä syystä on parempi ottaa ne pois reilusikalla. Paista tässä rasvassa sipuli ja lisää kesäkurpitsaan. Tee sama porkkanoiden kanssa. Jäähdytä käsitellyt vihannekset ja jauha monitoimikoneessa.

Laita ne astiaan ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Mausta tämä massa tomaattipyreellä muutama minuutti ennen valmista ja lisää kidesokeri, suola, valkosipuli, yrtit ja etikka ja keitä vielä 15 minuuttia. Laita vielä jäähtynyt alkupala purkkeihin, steriloi 40 minuuttia ja rullaa rautakannella. Peitä peitolla, anna jäähtyä.

Kaviaari porkkanoilla ja majoneesilla

Monet kotiäidit tietävät, mikä kesäkurpitsa-kaviaari on talveksi majoneesin ja tomaattipastan kanssa porkkanoilla. Tämä alkupala muistuttaa sinua kultaisesta syksystä syvälläkin talvella. Kaviaarin keittäminen tämän reseptin mukaan on helppoa, ja syöminen on vielä miellyttävämpää.

Pääainesosat:

Nuori kesäkurpitsa - 1,5 kg;
tomaatit - 500 g;
porkkana - 300 g;
sipuli - yksi iso pää;
useita valkosipulinkynsiä;
majoneesi - 3 rkl.

Ruoanlaitto:

Vihannekset tulee pestä kylmän juoksevan veden alla, kuoria ja kuoria ja tarvittaessa myös kesäkurpitsasta irrottaa siemenistä. Leikkaa kaikki tuotteet keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista vuorotellen pannulla. Ensin kesäkurpitsa, sitten sipuli ja porkkana. Yhdistä sitten kaikki, keitä vielä 10 minuuttia lisäämällä tomaatteja.
Ripottele lopuksi hienonnetulla valkosipulilla.

Lopuksi sinun on lisättävä majoneesi ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Valmis massan tulee antaa jäähtyä ja laittaa sitten tehosekoittimeen ja hienontaa. Valmiina voi korjata talveksi tai syödä heti.

Kesäkurpitsikaviaari pastan kanssa

Kesäkurpitsavälipalojen maku riippuu suurelta osin siihen lisätyistä mausteista sekä vihannesten käsittelytavasta. Jotta kesäkurpitsasta majoneesilla ja tomaattipastalla valmistettu kaviaari olisi herkullista talveksi, sinun on laitettava tarvittavat tuotteet, kuten aiemmissa resepteissä, mutta lisäämällä sellerijuurta, persiljaa ja palsternakkaa.

Tomaatit eivät saa olla happamia, jotta ne eivät pilaa makua. Tomaatit voidaan paistaa uunissa, jotta kaviaarille tulee pikanttinen maku. Ruoanlaittoon on parempi käyttää painekattilaa tai paksupohjaista hanhia.

Kesäkurpitsa tulee paistaa sähköuunissa (220 ° C: n lämpötilassa puoli tuntia) suoraan kuorella, kuoria ja hienontaa lihamyllyssä ja keitä sitten 30 minuuttia. Paista sipulit ja porkkanat, laita tehosekoittimeen, lisää kesäkurpitsaan. Lisää valmistettuun massaan tomaatit, suola ja vähän auringonkukkaöljyä.

Keitä yli 2 tuntia. laita lopuksi pannulle kullanruskeaksi paistettua pippuria ja vehnäjauhoja, muutama ruokalusikallinen. Hauduta vielä 5 minuuttia ja se voidaan asettaa purkkeihin, steriloida 30 minuuttia.

Kesäkurpitsa-kaviaaria valmistellaan talveksi, ne valmistetaan erilaisilla ainesosilla, jotka riippuvat pitkälti kotitalouden mausta. Reseptit luodaan perheenjäsenten luvalla ja toimeksiannosta.

Sattuu myös niin, että perhe syö samoja reseptejä vuodesta toiseen. On aina kiinnostusta oppia erilainen squash-kaviaarin maku.

Kun mausteita lisätään säilönnän aikana, työkappaleen maku muuttuu. Tänään tarkastelemme reseptejä, joihin on lisätty majoneesia, joita monet lukijat eivät tiedä. Kesäkurpitsat eivät ole happamia vihanneksia, joten sterilointia tehdään pitkään. Mutta kun ne sisältävät tomaatteja, kastiketta tai tahnaa, jolla on korkea happamuus, sterilointi yksinkertaistuu (joskus puuttuu).

Resepti kesäkurpitsa-kaviaarille "Kaikki pitävät siitä" - lihamyllyn kautta

Aihion keittäminen talveksi lihamyllyllä on suosituin tapa.

Ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa (kuorittuna ilman siemeniä)
• 0,5 kg sipulia
• 250 g majoneesia (voit "Provencal")
• 300 g tomaattipyreetä
• 150 g kasviöljyä
• 0,5 dl sokeria
• 2 rkl. lusikat suolaa
• 0,5 tl jauhettua pippuria
• 1 laakerinlehti

Ruoanlaitto:

Käännä kesäkurpitsa ja sipuli lihamyllyn läpi.

Lisää majoneesi, tomaattipyree, kasviöljy. Sekoita kaikki ja keitä 1 tunti.

Kesäkurpitsa-kaviaari "Kaikki pitävät" on valmis.

Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi - herkullinen resepti lihamyllyllä

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• majoneesi - 250 ml
• tomaattikastike - 250 ml
• valkosipuli - 7-10 neilikkaa
• sokeri - 100 g
• auringonkukkaöljy - 100 ml
• etikka - 2 rkl. lusikat
• suola - 1 rkl. lusikka
• jauhettu punainen paprika - 2 ripaus

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa kuori pois ja poista siemenet. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuori valkosipuli.
3. Laita kesäkurpitsa ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
4. Siirrä saatu kasvismassa kattilaan (tai paksupohjaiseen kattilaan) tai valurautakattilaan.
5. Lisää majoneesi, tomaattikastike, auringonkukkaöljy, sokeri, suola ja 2 ripaus jauhettua punapippuria.
6. Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita kattila liedelle. Squash-kaviaaria tulee siivilöidä miedolla lämmöllä 2,5-3 tuntia välillä sekoittaen.
7. 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kaada kattilaan etikka ja sekoita kasvismassa.
8. Sitten kurpitsakaviaari levitetään varovasti kauhalla steriloituihin purkkeihin, peitetään kansilla ja kääritään rullalle.

Voit halutessasi lisätä pienen määrän porkkanoita kurpitsa-kaviaariin majoneesilla, joka on aiemmin kuorittu ja kuljetettu lihamyllyn läpi tuoreen kesäkurpitsan kanssa. Voit lisätä yrttejä ja mustapippuria.

Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla ja tomaattipastalla - vuoden 2017 paras resepti

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• sipuli - 0,5 kg
• kasviöljy - 150 ml
• tomaattipasta - 200 g
• majoneesi - 150 g
• sokeri - 0,5 kuppia
• suolaa ja pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Tämän reseptin kesäkurpitsikaviaari on valmistettu vain kesäkurpitsasta. On olemassa mielipide, että jos lisäät porkkanoita, tomaatteja ja paprikaa, tämä ei ole kesäkurpitsa-kaviaaria, vaan kasvikaviaaria.

Pese kesäkurpitsa, kuori iho, poista siemenet. Ota puhdas valurautapannu pois.

Leikkaa kesäkurpitsa 3 kg:n paloiksi suoraan pannulle.

Kaada 150 ml kasviöljyä kattilaan kesäkurpitsan kanssa ja sytytä tuli. Sekoitamme.

Heti kun kesäkurpitsa alkaa kiehua, lisää 500 g hienonnettua sipulia.

Sipulia haudutetaan kesäkurpitsan kanssa, kunnes ne pehmenevät.

Kesäkurpitsa on jo keitetty ja voit laittaa muita aineksia:

majoneesia, tomaattipyrettä, sokeria ja suolaa.

Sekoita kaikki ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Ja kun koostumus näyttää kuvassa, otamme tehosekoittimen pois.

Kurpitsamassa suoraan valurautapannussa katkaistaan ​​tehosekoittimella.

Keskeytämme tehosekoittimella varovasti, kunnes kesäkurpitsamassa muuttuu pehmeäksi sileäksi soseeksi. Voit laittaa hieman enemmän ulos, mutta roiskeita tulee jo - ole varovainen. Sammuta tuli ja laita kaviaari puhtaisiin steriloituihin purkkeihin. Kesäkurpitsikaviaari on valmis. Nauti ateriastasi!

Resepti kesäkurpitsa-kaviaarille kotitekoisella majoneesilla - videoresepti

Kesäkurpitsan kypsymisen aika on tullut, on aikaa valmistaa kasvikset talveksi.

Mitä ruokia ei vain kypsennä kesäkurpitsasta. Ne marinoidaan ja paistetaan taikinassa, ja paistetaan ja täytetään. Tämä vihannes ei ole kallis, mutta melko monikäyttöinen. Jopa upeita jälkiruokia saadaan kesäkurpitsasta, purkitettu kesäkurpitsa ja kirsikkaluumut ovat yksinkertaisesti uskomattoman maukkaita ja tuoksuvia. Tällä hetkellä, kun kesäkurpitsan paistaminen on jo tylsää, resepti kesäkurpitsa-kaviaarin keittämiseen majoneesilla ja tomaattipastalla tulee apuun. Tämä on melko yksinkertainen, mutta herkkä ja herkullinen ruokalaji. Jokainen meistä on tuntenut luuytimen kaviaarin purkeissa lapsuudesta lähtien. Haluan huomioida reseptin kesäkurpitsa-kaviaarin keittämiseen sekä talven valmisteluun että päivittäiseen käyttöön. Resepti on hyvin yksinkertainen, jauha kesäkurpitsa ja sipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, sekoita majoneesiin, tomaattipastaan, mausteisiin ja olet valmis. Yksinkertaista, herkullista ja monipuolista!

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Tuotteen saanto: 3 litraa

Kaviaarin valmistamiseksi kesäkurpitsasta majoneesilla tarvitsemme seuraavat ainesosat:

- nuori kesäkurpitsa - 3 kilogrammaa;

- sipuli - 0,5 kilogrammaa;

- rasvamajoneesi - 250 grammaa;

- tomaattipasta - 250 grammaa;

- kasviöljy - 150 grammaa;

- rakesokeri - 0,5 kuppia;

- kivisuola - 2 ruokalusikallista;

- jauhettu pippuri - 0,5 tl;

- laakerinlehti - 2 kpl.

Kesäkurpitsikaviaarin kypsennysvaiheet majoneesilla ja tomaattipastalla:

Ensin valmistetaan kesäkurpitsa. Ne on huuhdeltava huolellisesti kylmän veden alla, leikattava hännät ja leikattava useiksi paloiksi. Jos käytät vanhaa kesäkurpitsaa, on parempi poistaa siemenet, koska ne lisäävät kaviaarin katkeruutta. Tässä tapauksessa sinun on otettava kesäkurpitsa 2 kertaa enemmän.

Jauha kesäkurpitsa lihamyllyssä. Puhdistamme sipulin, pesemme sen juoksevan veden alla, leikkaamme 4-6 osaan ja jauhamme myös lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Laitamme kaiken paksupohjaiseen kattilaan, lisää kasviöljy ja tomaattipasta, sekoita.

Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti.

Hauduta 1 tunti miedolla lämmöllä. Lisää majoneesi, keitä vielä 1 tunti.

Jos kaviaari osoittautuu vetiseksi, on parempi hautua se kansi auki.

Määritetyn ajan kuluttua poista lämmöltä, jäähdytä ja voit syödä. Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla ja tomaattipastalla on valmis.

Jos haluat valmistaa kaviaaria kesäkurpitsasta talveksi, sinun on steriloitava purkit, levitettävä kaviaari ja suljettava kannet tiukasti. Voit siis hemmotella rakkaitasi kesäkurpitsikaviaarilla ja majoneesilla mihin aikaan vuodesta tahansa. Tällaista kaviaaria voidaan käyttää voileipinä tai välipalana.

Kesäkurpitsikaviaaria majoneesilla talveksi

Voi, tämä kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla ... Useiden vuosien ajan tämän talven kasvisvälipalan resepti kummitteli minua - se oli majoneesin läsnäolo koostumuksessa, joka hämmensi minut. Siitä huolimatta otin sen ja keitin sen huolimatta tästä ruoasta valtavien virtuaalisten kulinaaristen yhteisöjen enemmän kuin ristiriitaisista arvosteluista. Mitä voin sanoa: siitä tuli herkullinen, hellä, tuoksuva ... mutta ensin asiat ensin.

Joten miksi kesäkurpitsikaviaari ja majoneesi ovat hölynpölyä monille. Ensinnäkin mitä majoneesi on? Aivan oikein, tämä on KYLMÄ kastike, joka yleensä valmistetaan munankeltuaisesta ja kasviöljystä. En kirjoita enempää kokoonpanoa, koska tämä ei ole tarkoitus. Tosiasia on, että majoneesia ei ole a priori tarkoitettu lämmittämiseen - se tarjoillaan kylmänä, ja sitten laitamme sen kiehuvaan kasvismassaan ja haudutamme sitten ...

Yleisesti ottaen, kun olen käynyt läpi yli sata (tai jopa useampaa) artikkelia majoneesin kuumentamisen vaaroista, en ole löytänyt yhtäkään riittävää perustetta HOMEMADE-majoneesin lämpökäsittelyn vaaroille. Kyllä, se on kotitekoista, koska en käytä kaupasta ostettua, mutta olen valmistanut tätä kylmää kastiketta pitkään yksin. Mitä voi tapahtua, jos lämmität tasaisen ja tasaisen keltuaisen, voin, suolan, sokerin, sinapin ja sitruunamehun emulsion? Ei mitään! Ei mitään, paitsi että homogeenisuus jää menneisyyteen: kastike delaminoituu - keltuainen juokseutuu ja hylkää kasvirasvan. Saat kesäkurpitsikaviaaria munankeltuaisella ja sitten kaikki samat komponentit reseptin mukaan.

Muutama sana INDUSTRIAL-majoneesin lämmittämisestä. Täällä kaikki on monimutkaisempaa. Kauppakastikkeen koostumuksessa on luonnollisten ainesosien lisäksi useita lisäaineita (kuten säilöntäaineita, stabilointiaineita, emulgointiaineita, maku- ja aromivahventeita jne.), jotka itse asiassa muodostavat tiettyjä aineita lämpökäsittelyn aikana. jotka vaikuttavat haitallisesti ihmisen terveyteen. En osaa sanoa mitään konkreettista, koska kaikki nämä johtopäätökset perustuvat vain lukemiini artikkeleihin, mutta sitä kannattaa miettiä. Tähän päättyy majoneesia koskeva demagogia.

Jatkan ehkä itse kesäkurpitsa-kaviaarista ja sen valmistamisesta. Joten itse kesäkurpitsan lisäksi resepti sisältää riittävän määrän tuoreita sipuleita, jotka paistamme erikseen. Tämän menetelmän ansiosta valmiista kaviaarista tulee uskomattoman tuoksuva, sillä on täysin erilainen maku kuin pilkkomalla kaikki vihannekset ja muhennos yhdessä. Paistamme kesäkurpitsaa myös paloina - näin ei vain kaviaarin haudutusaika lyhenne, vaan myös tuoksuvia vivahteita lisätään.

Monet kokit valmistavat kesäkurpitsakaviaaria tomaattimajoneesilla, mutta minä käytän mieluummin tomaattipastaa. Tämä on tiiviste, jonka vuoksi valmiin vihannesvälipalan maku tulee rikkaammaksi, väri kylläisempään ja sinun on haudutettava kaviaaria vähemmän (ylimääräistä nestettä ei tarvitse haihduttaa tomaateista pitkään).

Ilmoitetusta käytettyjen ainesosien määrästä saadaan 1,5 litraa valmista kesäkurpitsa-kaviaaria majoneesilla. Ilmoitin jo kuorittujen vihannesten painon. Voit turvallisesti korvata omenaviinietikan viini- tai pöytäetiikalla (otamme hieman vähemmän) ja tuoreen valkosipulin - kuivana (puoli teelusikallista riittää).

Ainekset:

Kesäkurpitsa (1,5 kiloa) sipuli (300 grammaa) tomaattipyree (150 grammaa) majoneesi (100 grammaa) kasviöljy (100 millilitraa) omenaviinietikkaa (1 rkl) suolaa (1,5 tl) valkosipulia (2 kynttä) sokeria (1 ruokalusikallinen)

koko ruokalaji - 2203 kcal.
100 grammassa - 130 kcal.

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla, yksinkertainen resepti talven sadonkorjuuseen

Kesäkurpitsikaviaari on kotiäitien keskuudessa erittäin suosittu ruokalaji. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että sitä voidaan keittää majoneesilla talveksi. Tämän reseptin ansiosta tämä ruokalaji saa herkän maun, ja itse majoneesi voi olla hyvä säilöntäaine. Ruoanlaitossa on parempi käyttää kotitekoista kastiketta, mutta jos sitä ei ole käsillä tai ei halua kokata uudestaan, pärjää kaupasta ostetulla.

Kesäkurpitsikaviaaria majoneesilla talveksi

Alla oleva resepti käyttää hyvin vähän ainesosia, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi.

• kesäkurpitsa (ilman kuorta) 3 kg;
• tomaattipasta 250 g;
• 0,500 kg. Luke;
• sokeri 3-4 rkl. l;
• majoneesi (rasvainen) 250 g;
• suolaa 2 rkl. l;
• pippuri 0,5 tl;
• kasviöljy 150 ml;
• Laakerinlehti.

Vatkaa sipulit, kesäkurpitsat tehosekoittimessa (tai laita lihamyllyn läpi). Lisää öljy, majoneesi ja mausta pastalla. Lähetä liedelle ja keitä 50 minuuttia - tunti. Sekoita kulhon sisältö. Ripottele päälle mausteita ja jatka kypsentämistä vielä tunnin ajan. Aseta kaviaari seuraavaksi steriileihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä, kun olet kääntänyt kannen alas ja kääri ne. Varastoi kellarissa (parveke, kellari, jääkaappi).

Majoneesi on tullut kurpitsakaviaarin reseptiin suhteellisen hiljattain. Tämä ei ole yllättävää - ennen tuote ei ollut niin laajalle levinnyt kuin nykyään. Ehkä juuri siksi hän on saavuttanut niin suuren suosion nyt. Nyt monet kotiäidit haluavat kokeilla ruoanlaittoa - koska se on edullinen ja lisäksi loistava tapa miellyttää kotitaloutta. Yksi näistä kokeista voi hyvinkin olla kesäkurpitsikaviaarin valmistaminen majoneesilla. Se otetaan varmasti ilolla vastaan, ja sen tulosta käytetään nopeasti.

Kaviaari porkkanoilla ja Krasnodar-kastikkeella

Porkkanat ja omenat eivät ole tämän vihanneksen kaviaarille aivan tyypillisiä komponentteja, mutta ne voivat mielenkiintoisesti muuttaa sen tavallista makua antaen sille uusia vivahteita.

Jauha kuoritut raa'at vihannekset tehosekoittimessa tai lihamyllyssä (pienimmän ritilän läpi), suolaa. Ripottele päälle sokeria ja anna hautua kahdeksi tunniksi sekoittaen kattilassa välillä. Mausta kastikkeella ja mausteilla. Jos haluat, laita muutama taide. l. etikka - tämä edistää pitkäaikaista varastointia. Jatka kypsentämistä vielä puoli tuntia. Pakkaa steriileihin purkkeihin, kierrä ja käännä. Anna jäähtyä.

Resepti kaviaarille kesäkurpitsasta ja majoneesista hitaassa keittimessä

Nykyään monet omistavat upean avustajan - hitaan liesi. Se voi säästää merkittävästi energiaa ja aikaa kaviaarin valmistukseen talveksi.

• käsitelty kesäkurpitsa 4 kg;
• kasviöljy 120 ml;
• tomaattipasta 150 g;
• sipuli 0,500 kg;
• bulgarialainen pippuri 250 g;
• porkkanat 0,4 kg;
• majoneesi (rasvainen) 360 g;
• valkosipuli 5-7 hammasta;
• pippuria, suolaa.

Raasta vihannekset tai käytä tehosekoitinta. Siirrä ne hitaalle liesille, suolaa, lisää öljyä. Aseta "sammutus"-tila. Noin puoli tuntia ennen valmistamista lisää majoneesi, tomaattipyre, hienonnettu valkosipuli. Sekoita. Kytke monitoimikeitin uudelleen päälle ja lopeta sammutusohjelma.

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti. Se ei vaadi kalliita raaka-aineita ja pitkiä kypsennysaikoja, mutta talvella sen epätavallinen maku voittaa varmasti suosion perheessäsi.

Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla talveksi on melko yleinen ruokalaji, jonka kotiäidit usein valmistavat. Tämä alkupala eroaa muista squash-säilykkeistä herkällä ja ainutlaatuisella maullaan. Huolimatta siitä, että talven kesäkurpitsa-kaviaari valmistetaan majoneesilla, tämä ruokalaji on edelleen loistava ruokavaliossa oleville ihmisille. Loppujen lopuksi kesäkurpitsa ovat erittäin hyödyllisiä vihanneksia, jotka jopa lämpökäsittelyn jälkeen voivat säilyttää hyödylliset ominaisuutensa.

Joillekin kesäkurpitsikaviaarin keittäminen majoneesin kanssa saattaa tuntua liian raskaalta työltä. Siksi on suositeltavaa selvittää etukäteen, kuinka se keitetään ja mitä reseptejä voit käyttää, jotta kaviaarin maku on kuin kaupassa.

Säiliön sterilointi

Ennen kaviaarireseptien tutkimista on tarpeen käsitellä astiat. Säilykepurkkien sterilointiin on useita perusmenetelmiä.

Mikroaaltouunin käyttö

Turvallisin ja helpoin tapa käsitellä säilykeastioita on käyttää mikroaaltouunia. Käsitelläksesi purkkeja tällä menetelmällä, sinun on kerättävä vähän vettä kunkin astian pohjalle. Sitten uuniin asennetaan useita tölkkejä ja niitä käsitellään useita minuutteja 750 watin teholla.

Tällä menetelmällä käsiteltyjä purkkeja voidaan käyttää välittömästi kaviaarin säilytykseen.

Höyrykäsittely

Yksi todistetuimmista menetelmistä valmistaa säiliöitä talviaihioiden käärimiseen on höyrykäsittely. Tämän menetelmän tärkein etu on, että sitä voidaan käyttää minkä tahansa tilavuuden astioiden käsittelyyn.

Tätä varten tarvitset pienen kattilan, joka on täytettävä puoliksi vedellä. Pannun päälle on tarpeen asettaa seula, johon astia asennetaan. Tölkit asetetaan siivilään ylösalaisin ja steriloidaan. Litran astiat tulee käsitellä 15 minuutissa ja kahden litran astiat 20 minuutissa.

Klassinen resepti

On olemassa erilaisia ​​​​reseptejä aihioiden valmistamiseen talveksi. Kuitenkin klassinen resepti kesäkurpitsakaviaarin kanssa majoneesilla ja tomaattipastalla on suosituin kotiäitien keskuudessa. Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla talveksi tämän reseptin mukaan on valmistettu seuraavista ainesosista:

• kolme kesäkurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 400 g sipulia;
• 400 g majoneesia;
• mustapippuri;
• 90 g suolaa;
• 150 ml etikkaa;
• 100 g sokeria;
• tomaattisose.

Kesäkurpitsasta talven kaviaari korjataan useissa vaiheissa. Ensin sinun on aloitettava vihannesten valmistus, joista välipala valmistetaan. Kesäkurpitsat pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan puoliksi. Sitten he poistavat ytimen, joka sisältää siemenet. Tämän seurauksena kaikki viipaloidut kesäkurpitsat eivät saa sisältää hedelmälihaa.

Sen jälkeen sipuli kuoritaan ja viedään lihamyllyn läpi kesäkurpitsan kanssa. Saatu seos sekoitetaan hyvin, ripotetaan suolalla ja sokerilla. Sitten säiliöön lisätään kasviöljy, majoneesi ja tomaattipasta. Tämän aihion luomiseen voidaan käyttää sekä kaupasta ostettua että kotitekoista pastaa.

Seos tulee siirtää pieneen kattilaan ja laittaa se hitaalle tulelle. Välipalan valmistuksen kesto riippuu lisättyjen kesäkurpitsojen määrästä. Keskimäärin kesäkurpitsa-kaviaaria majoneesilla tulisi keittää noin kaksi tuntia. Keittämisen aikana astiaa tulee sekoittaa säännöllisesti, jotta se ei pala.

Ennen kuin nostat alkuruoan liedeltä, sinun on lisättävä siihen hieman etikkaa ja sekoitettava se kaviaarin kanssa. Sen jälkeen kaikki neste säiliöstä siirretään esisteriloituihin purkkeihin ja säilytetään. Sitten säilöntä jäähtyy ja siirretään kellariin jatkosäilytystä varten.

valkosipulin kanssa

Kaviaarireseptit voivat sisältää erilaisia ​​ainesosia. Tässä tapauksessa ruokalaji valmistetaan majoneesilla ja valkosipulilla. Tarvitset myös seuraavat tuotteet sen luomiseen:

• kaksi kesäkurpitsaa;
• 2 kg porkkanaa;
• 300 g tomaattikastiketta;
• kolme päätä valkosipulia;
• 200 g majoneesia;
• kaksi polttimoa;
• 100 g suolaa;
• pippuri.

Kaviaarin keittäminen talveksi majoneesilla alkaa käytettyjen tuotteiden valmistamisella. Ensin sinun on valmistettava kesäkurpitsa. Ne voidaan leikata kahteen osaan tai alkaa välittömästi leikata renkaiksi. Sen jälkeen massa, jossa siemenet sijaitsevat, on poistettava.

Kun kesäkurpitsa on valmis, voit siirtyä muihin ainesosiin. Porkkanat sekä sipulit ja valkosipulit pestään perusteellisesti vedellä ja kuoritaan. Sitten kaikki keitetyt tuotteet viedään lihamyllyn läpi. Jotkut kotiäidit käyttävät tehosekoitinta lihamyllyn sijaan.

Saatu seos kaadetaan kattilaan ja sekoitetaan huolellisesti. Sitten siihen lisätään hieman suolaa ja sokeria. Neste kiehautetaan, minkä jälkeen siihen lisätään kastike, majoneesi ja vähän valkosipulia. Kaikkea tätä tulee hautua valkosipulikastikkeessa vähintään puoli tuntia.

Kaviaarin valmistuksen jälkeen se tulee laittaa purkkeihin ja säilöä. Rullattujen astioiden tulee jäähtyä huoneenlämpöisissä huoneissa. Talvella niitä tulisi kuitenkin säilyttää kellareissa tai kellareissa.

Resepti "Nuolla sormesi"

Jotkut kotiäidit valmistavat kaviaaria talveksi Nuolet sormesi. Jos käytät tätä yksinkertaista reseptiä kesäkurpitsakaviaarille, tarvitset seuraavat ainesosat:

• kolme kuorittua kesäkurpitsaa;
• 300 g tomaattipyreetä tai tomaatteja;
• yksi polttimo;
• 300 g majoneesia;
• laakerinlehti;
• 200 ml öljyä;
• pippuri;
• 100 g suolaa.

Kesäkurpitsan keittäminen majoneesilla ja tomaattipastalla talveksi alkaa tärkeimpien ainesosien alustavalla valmistelulla. Alkupalan luomiseksi sinun on käytettävä parhaita vihanneksia. Siksi on suositeltavaa käyttää vain kypsiä kesäkurpitsaa tomaattien kanssa.

Kuori ensin sipulit kesäkurpitsalla ja laita ne lihamyllyn läpi. Sitten seokseen lisätään pasta ja majoneesi. Kaikki tämä laitetaan kattilaan ja asetetaan liedelle. Astia tulee hautua tunnin ajan, minkä jälkeen siihen lisätään mausteita.

Keittämisen aikana kaikki on sekoitettava säännöllisesti, jotta kaviaari ei tartu astian seiniin. Tämän reseptin kokonaiskeittoaika ei saa ylittää kahta tuntia. Kun kaviaari on täysin valmis, se tulee kaataa purkkeihin ja sulkea saumauskansilla.

Säilykkeet tulee säilyttää missä tahansa viileässä huoneessa. Kellari, jääkaappi ja jopa parveke sopivat tähän ihanteellisesti.

Johtopäätös

Kuka tahansa voi keittää kaviaaria kesäkurpitsasta. Tätä varten sinun on tutkittava yleisimmät reseptit ja luettava aiemmin säilyttämiseen osallistuneiden ihmisten arvostelut. Voit myös katsoa videon, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti työkappaleen valmistusprosessi.