Värske peedi kahju ja kasu. Vastunäidustused ja võimalik kahju naistele ja meestele

Peet – kasu ja kahju tervisele

Peedi kasulikud omadused avastati antiikajal. Põletiku ja infektsioonide, aga ka verehaiguste raviks hakkas Hippokrates kasutama peeti, andes oma teadmisi edasi oma järgijatele. Tänapäeval kasutatakse laialdaselt juurviljade vilju ja pealseid rahvameditsiin ja dieteetika.

Peet ja selle sordid

Kultuuris kasvatatakse kahte tüüpi peeti - leht- ja tavalist. Venemaa territooriumil on lehtpeet ehk mangold alles hakanud levima. See ei moodusta meile tuttavaid juuri, kuid on hinnatud nende mahlaste ja lõhnavate lehtede tõttu.

Tavalise peedi rühma kuuluvad sööda-, suhkru- ja lauapeet. Suhkur - on tehniline alamliik ja seda kasutatakse suhkru tootmiseks. Söödapeedi nimi räägib enda eest – seda kasvatatakse kariloomade söödana.

Söömiseks sobib ainult lauapeet, mille kasulikkusest ja kahjust on juttu meie materjalis. Seda kultuuri esindavad paljud sordid, mis erinevad puuviljade kuju, suuruse ja värvi poolest. Tänapäeval võib leida valgeid, kollaseid ja triibulisi juurvilju, kuid kõige populaarsem ja kasulikum on punane peet.

Peedi kasulikud omadused

Punapeet on köögiviljadest liider selles sisalduva raua, joodi ja tsingi sisalduse poolest. See sisaldab palju kaaliumi, magneesiumi, vaske ja mangaani ning sisaldab ka aminohappeid, betaiini, glükoosi ja fruktoosi. Pealistesse on koondunud suur kogus A-vitamiini ja viljades on rohkesti B-vitamiine.Peedi kasulikkus inimorganismile ei tulene mitte ainult rikkalikust keemilisest koostisest, vaid ka vähesest kalorsusest (40 kcal / 100 g).

Toores peedi eelised

Punapeeti nimetatakse selle raviomaduste tõttu mõnikord kehapuhastajaks. Tema abiga eemaldatakse toksiinid, raskmetallid, radionukliidid, toksiinid, puhastatakse sooled ja veresooned. Toores peet aitab parandada seedetrakti ja maksa tööd, stabiliseerida vererõhku ja tõsta hemoglobiini taset.

Selliste haiguste nagu ateroskleroos, Alzheimeri sündroom, osteoporoos ennetamiseks kasutatakse toorest peeti – selle toote kasulikkust ja kahju on täielikult uuritud ning on tõestatud, et peedi värvipigment takistab vähirakkude teket organismis.

Peedis sisalduvad antioksüdandid suurendavad elujõudu, muudavad organismi vastupidavamaks ja takistavad depressiooni avaldumist. Meestel tõstab punapeet potentsi, naistel leevendab menstruatsiooniaegset valu. Peeti kasutatakse sageli dieettoit kehakaalu langetamiseks.

Keedetud peet ja selle kasulikud omadused

Pärast kuumtöötlus peet ei kaota oma raviomadused. Sellistel juhtudel on soovitatav kasutada keedetud punast peeti, mille kasulikkust ja kahju on tõestanud mitte ainult teadlased, vaid ka aastatepikkune kasutuskogemus:

• Kroonilise kõhukinnisuse ravi;
• Seedetrakti, maksa, sapipõie normaliseerimine;
• Keha puhastamine toksiinidest ja toksiinidest;
• Immuunsuse suurendamine.

Keedetud peeti võivad tarbida rasedad, lapsed ja diabeetikud. Punapeet on madala kalorsusega toode ja tapab kiiresti näljatunde. Seda kasutatakse sageli dieedis ja rasvumise raviks.

peedimahla omadused

Peedimahlal on kõik toore juurvilja omadused, kuid see mõjub kehale agressiivsemalt. Seda kasutatakse nohu, kurguvalu, kuulmislanguse, mastopaatia, menopausi, unetuse korral. Suur vitamiinide kontsentratsioon peedimahlas aitab selle vastu võidelda krooniline väsimus ja avitaminoos.

Peedipealsed ja selle kasulikud omadused

Haiguste ennetamiseks kasutatakse ka peedilehti. Peedipealsete eelised tulenevad selle kõrgest kontsentratsioonist kasulikud ained(kaltsium, magneesium, vitamiinid A ja K).

Peedi vastunäidustused ja kahju

Peedil, mille kasulikkus on väljaspool kahtlust, on ka vastunäidustusi. Seda ei tohiks kasutada selliste haiguste korral:

• Krooniline kõhulahtisus;
• Gastriit ja muud kõrge happesusega seedetrakti (seedetrakti) haigused;
• podagra;
• Urolitiaasi haigus;
• Hüpotensioon.

Diabeedi all kannatavaid peete tohib võtta ainult raviarsti loal, keedetud ja piiratud koguses. Punapeet takistab kaltsiumi kiiret imendumist, mistõttu ei soovitata seda kasutada osteoporoosi puhul.

Peedi keetmise viisid

Toorest peedist valmistatakse salateid koos teiste köögiviljadega. Nõud on maitsestatud taimeõli- nii imendub see kehas paremini. Hautamisel, konserveerimisel ja marineerimisel kasutatakse ka peeti – säilib selle toote kasulikkus ja kahju organismile.

Marineeritud peedi retsept

Marineerimiseks lõigatakse noored peet ribadeks või kuubikuteks. Marinaadi jaoks lisa 1 liitrile veele supilusikatäis soola, 2 sl suhkrut ja aja lahus keema. Pärast seda lisatakse sellele loorberilehed, pipraterad ja 3-4 supilusikatäit äädikat. Peet valatakse jahutatud marinaadiga ja surutakse sisse. Kolme päeva pärast on suupiste valmis. Peete marineerides võid lisada hakitud kapsast, porgandit, sibulat.

Keedetud ja hautatud peet

Keeda peet koos koorega suletud anumas. See valmib umbes tunni pärast. Keedetud peedist valmistatakse igasuguseid salateid, millest tuntuim ja kasulikum on vinegrett.

erilist tähelepanu väärib hautatud peeti. Seda on lihtne valmistada. Taimeõlis tuleb praadida üks hakitud sibul pehmeks, seejärel lisada pannile õhukesteks ribadeks lõigatud peet. Köögivilju praetakse pidevalt segades 15-20 minutit. Seejärel valatakse panni sisu veega või lahjendatud tomatimahlaga ja hautatakse kaane all pehmeks.

Kuidas valmistada peedimahla

Peedimahl valmistatakse mahlapressi abil. Kui seadet käepärast pole, hõõrutakse peet plastriivile ja pressitakse mahl käsitsi välja. Sa ei saa juua täismahla. Seda tuleb lahjendada värske porgandi, õunte, kurkidega. Peedimahla tuleks enne joomist hoida külmkapis vähemalt tund aega.

Peedilehti, mille eelistest ja kahjudest on juttu eespool, kasutatakse salatites, esimesel ja teisel käigul. Noori lehti tarbitakse värskelt ja küpsemaid lehti kuumtöödeldakse. Need sobivad hästi teiste maitsetaimedega - hapuoblikas, spinat, roheline sibul, tilli.

Peet rahvameditsiinis

Peedimahla ja viljaliha kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Pea- ja kõrvavalude korral niisutage vatitups peedimahlaga ja pange see enne magamaminekut kõrva. Hommikul valu ei teki. Külmaga mahl lahjendatakse keedetud vett 1:1 ja tilgutage 2-3 tilka igasse ninasõõrmesse.

Organismi puhastamiseks kuumutatakse peedimahla, porgandi ja musta redise segu soojas ahjus 20-30 minutit. Joo kaks supilusikatäit seda jooki kolm korda päevas tühja kõhuga. Immuunsüsteemi tugevdamiseks valmistatakse tõmmis, hõõrudes peet ja peen riiv ning valades keeva veega. Tund hiljem lahjendatakse infusioon ja juuakse supilusikatäis 5 korda päevas.

Peeneks riivitud peet kantakse kompressina haavadele ja haavanditele kiire paranemine. Sellest massist valmistatud maskid näole aitavad kaasa naha noorendamisele.

Tulemus

Peedi kasulikkus inimorganismile on väljaspool kahtlust. Sellest valmistatakse palju maitsvaid roogasid, mis tugevdavad immuunsüsteemi. Köögivilja mahla ja viljaliha kasutatakse laialdaselt paljude haiguste raviks, kuid peaksite olema teadlik peedi vastunäidustustest, vastasel juhul võite oma tervist kahjustada.

21. oktoober 2016

Mis on punapeet?

Mis on punane peet, kasu ja kahju inimkehale peet, mis sellel on raviomadusi, see kõik pakub neile, kes juhivad, suurt huvi tervislik eluviis elu eest, hoolitseb oma tervise eest ja tunneb selle vastu huvi rahvapärased meetodid ravi, sealhulgas köögiviljade abil. Seetõttu püüame neile küsimustele vastata järgmises artiklis.

Punapeet (Béta) on ühe-, kahe- ja mitmeaastaste rohttaimede perekond Amarantide sugukonnast (varem kuulus perekond Marevi perekonda).

Tuntumad esindajad on: tavaline peet, suhkrupeet, söödapeet. Igapäevaelus kannavad nad kõik üldnimetus- peet. Venemaa edelapiirkondades ja suuremas osas Ukrainast nimetatakse taime peediks ehk peediks (ka Valgevenes – valgepeet) (mitte segi ajada peediga). Leitud kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika.

Vikipeedia

Peet on meie riigis üks levinumaid juurvilju, kuid vähesed mõtlevad sellele, et peedist saab valmistada mitte ainult tavalist borši ja vinegretti, vaid ka palju muid maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Ja mitmekesistada ja muuta sama borš ja vinegretid originaalsemaks tänu erinevate toodete kombinatsioonile.

Sellel köögiviljal on lisaks suurepärasele maitsele palju raviomadused, kuna see sisaldab normaalseks tööks vajalikke vitamiine ja mineraalsooli Inimkeha. Kõige populaarsem punane peet, laud. Seda peetakse kultuuriliseks.

See on paljudele tuttav punapeet, mida koduperenaised toiduvalmistamiseks kasutavad, igapäevaelus kannab see sageli nimetust nagu boršipeet. Juure ja noored pealsed sobivad toiduks.

Lehestik on rikkalik askorbiinhape, mineraalsoolad, provitamiin A. Lehti süüakse, keedetakse aurus või vees, nagu spinatit. Kasvatajad pidid kõvasti tööd tegema, et peet saaks rikkaks burgundi värvi, õrnem liha ja õhuke nahk.

Kõige populaarsemad peedisordid on:

• Bravo (mahlase, õrna viljaliha ja kasvatamisel tagasihoidlikkuse jaoks);
• Bordeaux 237 (ilusa värvi, magusa mahlase viljaliha, juurviljade hea säilivusomaduse – st peedi pikaajalise säilitamise – saavutamiseks);
• Salat (kõrge maitse, hea säilivuskvaliteedi, võime säilitada värvi kuumtöötlemisel);
• Skvirsky kingitus (suurepärase maitse saavutamiseks istutatakse need talvel ja kevadel kobarale);
• Kaheseemneline TSCA (kõrge saagise, maitse, rikkaliku värvi, hea säilivuskvaliteedi saavutamiseks).

Lauapeeti keedetakse, hautatakse, tarbitakse toorelt.

Mis on kasulik punane peet?

Meie rahututel aegadel oleme kõik stressi all. Ja stressi tagajärjeks on nii veresoonkonnahaigused kui ka kõrge vererõhk. Kahjuks viib see kõik mõnikord tõsiste haigusteni, nagu hüpertensioon, stenokardia, infarkt. Muidugi on praegu palju ravimeid, mis võimaldavad inimesel nende vaevuste vastu võidelda, kuid kas pole parem pöörduda sajandeid testitud vahendite poole, tõeliselt rahvapäraste,. traditsioonilised viisid ravi?

Näiteks on teada, et peedimahlal on ennetavad omadused: selle regulaarsel kasutamisel suureneb veresoonte elastsus ja nende seintele ei teki sklerootilisi naastu. Kuid just need naastud kitsendavad luumenit, mille kaudu veri veenide kaudu jookseb. Vasokonstriktsiooni tagajärjel on meie süda sunnitud kõigega töötama. suurem koormus ja nagu iga mootor, mis kulub, muutub see alluvaks mitmesugused haigused. Kui veresoonte luumen on seintel olevate ladestuste tõttu täielikult suletud, võib see puruneda - umbes selline näeb välja meile teadaolev südameinfarkti pilt - meie sajandi haigus.

Piisab, kui lisada oma dieeti tavaline peet, õigemini selle mahl, ja teid ei ohusta enam tõsine haigus.

Tasub puudutada toitumise teemat. Paljud meie aja inimesed söövad täiesti valesti – koormavad oma keha üle rasvade, süsivesikute, tärkliserikka toiduga. Selle tulemusena magu, sooled, muud siseorganid nad lihtsalt keelduvad töötamast. Ebaõige toitumine võib põhjustada selliseid haigusi nagu maohaavandid, kaksteistsõrmiksoole haavandid, soole atoonia ja paljud teised. Kuidas ei saa viidata rahvapärased abinõud, mille nimekirjas ei ole viimasel kohal peedimahl, aga ka keedetud peet! Te ei tohiks esimese halva enesetunde korral apteeki kallite pillide järele joosta, võtke see reegel:

juua pool klaasi igal hommikul tühja kõhuga peedi mahl ja nädala pärast märkate, et sooled hakkasid paremini tööle. Kõhukinnisuse all kannatavatele inimestele on kasulik kaasata keedetud peet: see on esiteks maitsev ja teiseks, nagu juba mainitud, on see väga kasulik. Veenduge, et sellise lihtsa abinõu tulemusena unustate peagi sellise ebameeldiva vaevuse.

Peedimahla värvus meenutab mõneti vere värvi – seda märgati juba antiikajal. Ja loomulikult tekkis mõte: äkki kui juua rohkem peedimahla, mõjutab see kuidagi vere kvaliteeti ja mahtu? Üllataval kombel osutus see oletus õigeks. Tõepoolest, kaasaegsed teadlased on leidnud peedist (millest tuleb veidi hiljem juttu) aineid ja vitamiine, mis on kõige soodsamad ja, ei karda öelda, maagiliselt mõjutavad vere koostist, hemoglobiini taset selles ( punaste vereliblede arv). Seetõttu ei haigestu inimene, kes tarbib regulaarselt punapeeti, selle mahla või sellest valmistatud roogasid aneemiat ega, mis veelgi hullem, skorbuuti. Ei, sellisel inimesel on terve, õitsev välimus, ta on täis elujõudu.

Peet sisaldab nii palju mikroelemente ja vitamiine, et seda võib õigusega nimetada "kasulike ainete kannuks". Mida selles pole! Ja C-vitamiini, mis teatavasti on inimesele väga vajalik, et keha kaitsevõime õigel tasemel püsiks. See sisaldab vitamiine B1, B2, P, PP. Seetõttu on peeti pikka aega kasutatud beriberi, skorbuudi ja aneemia raviks.

Hiljuti leiti peedist U-vitamiini. Varem arvati, et seda leidub ainult kapsas, kuid uuringud on näidanud, et kuigi seda on peedis vähem kui kapsas, säilib see palju paremini pärast igasugust termilist ja kulinaarset kasutamist. ravimeetodid. Ja selle eluks olulise vitamiini väärtus seisneb selles, et see aitab hästi kaasa mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite paranemisele ning mis kõige tähtsam – tal on allergiavastased omadused. Kui oluline on see meie keemiatehnoloogia ajastul, mil iga kolmas planeedi elanik on allergiline ja allergilist reaktsiooni põhjustavate ainete loetelu täieneb ja täieneb – pole vaja öelda!

Peedis on palju erinevaid happeid – näiteks oblik-, õun-, foolhape. Kõrge joodi sisaldus - see inimese jaoks oluline element. On hästi teada, et inimestel, kes ei saa piisavalt joodi, on suur oht haigestuda. kilpnääre- Gravesi haigus.

Paljudes piirkondades saavad inimesed piisav joodi joogiveega või spetsiaalselt jodeeritud lauasoola kasutades. Kui aga elate piirkonnas, kus on ebapiisava jooditarbimise oht, siis peaksite võtma kasutusele mõned ennetavad meetmed - küpsetage endale ja perele sagedamini peediroogasid. Peet on kasulik ka teise joodipuudusest tingitud vaevuse – türotoksikoosi puhul. Joodirikka köögiviljana on peet eakate toidulaual lihtsalt asendamatu.

Peet on rikas mangaani, magneesiumi ja koobalti poolest. Magneesium lihtsalt takistab nende väga sklerootiliste naastude teket veresoonte seintel ja ateroskleroosi ning inimese soolestiku mikrofloora kasutab koobaltit B12-vitamiini sünteesiks. Vitamiin B12 omakorda mängib koos peedis leiduva foolhappega olulist rolli punaste vereliblede tekkes veres, mille kohta me juba teame, et nende hulk veres määrab meie elujõu.

Eriti tahaksin rääkida rauast, mida leidub peedis väga suured hulgad. Rauasisalduse poolest on peet teistest köögiviljadest ja puuviljadest tunduvalt parem, küüslaugu järel teisel kohal. Kuid küüslauk on väga spetsiifiline toode, selle kasutamine on seotud teatud ebamugavustega, mida ei saa öelda peedi kasutamise kohta.

Peet sisaldab selliseid ainulaadseid elemente nagu betaiin ja betaniin. Need on valgu alkaloiditaolised ained. Kõige huvitavam on see, et kusagil mujal, üheski köögiviljas ja puuviljas pole neid veel leitud. Seega on punapeet nende ainete ainulaadne hoidja. Miks need nii väärtuslikud on?

Betaiin ja betaniin osalevad loomsete toiduvalkude assimilatsioonis ja koliini moodustamises – aine, mis parandab maksa tööd, rasvade ainevahetust organismis ja tugevdab kapillaare. Need ained on oma keemilise struktuuri poolest lähedased letsitiinile ja koliinile – ja need on tunnustatud ainevahetuse regulaatorid.

Ja eriti väärtuslik on see, et peet sisaldab kiudaineid ja pektiine. Tundub, miks meie keha vajab sellist lisaballasti nagu seda jämedat kiudu? Selgub, et sellel on väga oluline roll - see hõlbustab toidu liikumist läbi soolte, suurendab selle peristaltikat, aktiveerib sapi sekretsiooni maksa näärmerakkude, seedemahlade poolt. Just see peedi omadus võimaldab teil seda välja kirjutada erinevate terapeutiliste dieetide jaoks.

Kui teil on hüpertensioon, kui teil on haige maks, kõhunääre, kui teil on aneemia, kui teil on maohaavand, lisage kindlasti oma dieeti värske peedimahl. Sellel on kindlasti üsna omapärane maitse ja seda peetakse meditsiinis "raskeks", kuid sellega on vaja harjuda. Algul on parem kasutada segus porgandiga ja sisse väikesed kogused- Üks või kaks supilusikatäit enne sööki. Siis harjudes võid kogust suurendada poole klaasini või rohkemgi.

Värskelt pressitud peedimahla saab kasutada nohu raviks, tilgutades paar tilka igasse ninasõõrmesse. See meetod on eriti hea väikelaste ravimisel, kui eelistatakse looduslikke tooteid. looduslikud ravimid. Üsna laialdaselt kasutatakse peedimahla erinevate kopsupõletike, pleuriidi puhul. Nagu teate, üritati peedimahlaga ravida isegi sellist tõsist haigust nagu vähk.

Peet on näidatud ka välispidiseks kasutamiseks. Põletikuliste protsesside, haavandite korral on soovitatav määrida kahjustatud piirkonda peeneks riivitud peedist saadud puder. Sel juhul on soovitav kasutada peedimahla ja sees. Ja töödeldakse peedi keetmist klistiiri kujul krooniline kõhukinnisus.

Vastunäidustused:

Vaatamata kõigile peedi eelistele peate teadma selle negatiivseid külgi.

• peedi kiudained põhjustavad toorelt söömisel soolehäireid;
• peet on võimeline koguma nitraate, seetõttu on vaja ära lõigata juurvilja ülemine ja alumine osa, kuhu need kogunevad;
• ärge laske madala vererõhuga inimestel end juurviljade kasutamisest kaasa teha, sest selles sisalduvad ained vähendavad seda veelgi;
• peedis sisalduv oksaalhape muudab urolitiaasi all kannatava peedimahla joomise võimatuks;
• te ei saa juua värskelt pressitud peedimahla, see põhjustab veresoonte spasme. On vaja kaitsta mahla 2-3 tundi;

Samuti ei tohiks punapeeti kasutada diabeedi, kõhulahtisuse ja mao suurenenud happesuse korral.

Peedi kalorid:

Paljusid huvitab küsimus - milline on peedi kalorisisaldus ja kui palju kaloreid on keedetud, toores peedis jne? Aga kui palju!

Peedi kalorite tabel 100 grammi toote kohta:

Peedi (BJU) toiteväärtuse tabel 100 grammi toote kohta:

	Oravad, c.	Rasvad, gr.	Süsivesikud, gr.
värske	1,5	0,1	8,8
vedama	2,1	0,5	5,5
marineeritud	0,8	0,1	6,5
keedetud	1,8	0,0	8,8
marineeritud	1,3	0,0	6,0
pähklitega	3,2	20,0	8,6
juustuga	1,9	13,4	9,1
kuivatatud	9,0	0,6	56,6
hautatud	2,7	5,5	12,2
punapeet	0,5	2,0	4,2
peedi mahl	1,0	0,0	9,9

Mis kasu on peedist eakatele?

Võrreldes teiste köögiviljadega sisaldab punapeet suhteliselt palju suhkrut (9%), kiudaine, väike kogus orgaanilised happed(õun ja oksaalhape).

See kombinatsioon tagab soolte ja sapiteede aktiivse peristaltika, mis õigustab peedi kasutamist eakate ja seniilsete inimeste, eriti kõhukinnisuse korral.

Kroonilise kõhukinnisuse, samuti seedehäirete, maksahaiguste ja sapiteede Päevas on soovitatav tarbida 100-150 g keedetud peeti. Seda kasutatakse ka diureetikumina, põletikuvastase, valuvaigistina.

Tänu kõrge sisaldus kaaliumi- ja magneesiumisoolad, seda kasutatakse eakate toitumises, kellel on südame-veresoonkonna haigused koos vereringehäirete ja hüpertensiooniga. Koobalti ja raua soolade olemasolu muudab peedi kasulikuks aneemia korral.

Peedist saate valmistada erinevaid suupisteid, esimest ja teist rooga, aga ka lisandeid. Punase värvuse säilitamiseks ja peediroogade maitse parandamiseks on nende valmistamisel soovitatav lisada sidrunimahla. Peedi värvi saab säilitada ka magustatud vees (1/4 tl suhkrut 1 liitri vee kohta) keetmisega.

Kuna peedis on märkimisväärne kogus sahharoosi, on sellest valmistatud toidud diabeedi ja rasvumisega vanemate inimeste dieedis piiratud. Noori peete võib nende õrna maitse tõttu süüa toorelt pärast seda, kui need on jooksva vee all pintsliga põhjalikult pestud ja riivis hakitud.

Vanasti kasutati toiduks peedipealseid ja siis kasutati ka juurvilju. Peedipealsed sisaldavad palju C-vitamiini, karotiini, foolhapet ja teisi B-vitamiine, makro- ja mikroelemente. Noortest peedist valmistatud külmsupp, millel on pealsed, nimetatakse botvinyaks.

Värskelt riivitud peeti (või peedilehti) kantakse kahjustatud piirkondadele, kus on halvasti paranevad haavandid, põletikulised haigused nahk, verevalumid, kasvajad, põletused.

Mis on naistele kasulik peet?

Peet on kasulik ka ilusale poolele inimkonnast. Eriti tänu oma valuvaigistavatele omadustele aitab punapeet kaasa pehmemale ja valutumale ülekandele. menstruaaltsükli. Väärib märkimist, et peedimahl annab menopausis naisele palju rohkem kasu kui sünteetiline. hormonaalsed preparaadid apteekidest.

Rasedatel on eriti kasulik kasutada peeti ja sellest valmistatud roogasid, sest seal on nii palju lapse kandmiseks vajalikku rauda, ​​joodi ja foolhapet! Jah, ja soolestiku suurenenud liikuvus koos putrefaktiivsete bakterite hävitamisega peedi abil on sel perioodil väga kasulik.

Mida punapeet ravib?

Punane peet on kasulik, kuna:

• hoiab ära aneemia ja soodustab hemoglobiini tootmist;
• aitab luua uusi rakke kehas, pakkudes noorendavat toimet;
• parandab seedimist ja soolestiku motoorikat;
• parandab ainevahetust;
• eemaldab toksiine;
• vähendab pahaloomuliste kasvajate tekkeriski ja vähendab nende kasvu;
• puhastab veresooni;
• aitab hüpertensiooni ja ateroskleroosi ravis;
• stimuleerib meeste seksuaalset aktiivsust;
• leevendab naistel menstruatsioonieelset valu;
• on lahtistav ja diureetiline toime;
• omab põletikuvastast toimet;
• anesteseerib, soodustab taastumist;
• aitab toime tulla depressiooniga;
• suurendab keha vastupidavust;
• rekordilise joodikoguse tõttu asendamatu kilpnäärmehaiguste korral.

Tänapäeval ei saa kahjuks peaaegu kedagi nimetada absoluutselt terveks. Haiguste raviks kasutatakse palju erinevaid ravimeid, nii kodu- kui ka välismaiseid. Kuid ärgem unustagem traditsioonilist meditsiini, mis põhineb looduslike ravimite kasutamisel: maitsetaimed, köögiviljad, puuviljad ja marjad. Paljud taimed võivad lihtsalt imesid teha!

Nende hulgas on ka tavaline, pealtnäha märkamatu punapeet. Kui palju kehale kasulikke elemente selles on: vitamiine, suhkruid, mineraalsooli! Punapeet on tõeline kasulike ainete hoiupõrsas. Pole ime, et rahvameditsiinis kasutatakse kõige rohkem selle taime lehti ja juuri mitmesugused haigused: südame-veresoonkonna, seedetrakti, neerude ja paljud teised. Isegi selline ohtlik haigus nagu vähk taandub selle taime ees. Varem kasutati selle haiguse vastu võitlemisel edukalt värskelt riivitud peedijuuri ja tuleb tõdeda, et see vahend pole unustatud tänaseni.

Kas punapeet on hüpertensiooni jaoks hea?

Üks levinumaid südame-veresoonkonna haigusi on hüpertensioon. Tavaliselt viitab hüpertensioon vere suurenemisele vererõhk, see pole aga päris täpne, sest vererõhk võib tõusta ka näiteks tervetel ja noortel inimestel organismi loomuliku reaktsioonina füüsilisele tegevusele või põnevusele.

Tegelikult põhjus hüpertensioon on liigse kaltsiumi ja naatriumi kogunemine väikestes veresooned. Selle tulemusena muutuvad nende seinad turseks ja seejärel tihedamaks.

Anuma luumen muutub kitsamaks, mis lõppkokkuvõttes põhjustab rõhu tõusu.

Hüpertensiooni sümptomid on rasked peavalu, peamiselt kuklas, nägemise hägustumine ("kärbsed" või "pallid" silmade ees), iiveldus, oksendamine, mõnikord ninaverejooks.

Haiguse tulemus võib olla väga raske, sest neerude veresoonte kahjustusega võib tekkida krooniline neerupuudulikkus, südameveresoonte kahjustusega - müokardiinfarkt ja kui aju veresooned on kahjustatud, siis insult. on võimalik.

Hüpertensiooni raviks kasutatakse palju vahendeid ja peet pole nende hulgas kaugeltki viimane koht. Fakt on see, et vererõhu alandamiseks on ülimalt oluline süüa kaaliumirikkaid toite, mis aitavad organismist välja viia liigset vett ja naatriumi.

Traditsiooniline meditsiin soovitab hüpertensiooni raviks ja ennetamiseks kasutada peeti mis tahes kujul, kuid peedimahl on sel juhul eriti tõhus. Reeglina segatakse see meega vahekorras 1:1. Segu tuleks tarbida 1/4-1/3 tassi 3-4 korda päevas.

Vererõhu alandamiseks soovitavad arstid sageli spetsiaalset peedisegu. Selle saamiseks on vaja võtta neli klaasi peedimahla, neli klaasi mett, 100 g raba-kummi ja 500 g viina. Segage kõik komponendid, segage hoolikalt. Segu tuleb infundeerida 10 päeva tihedalt suletud anumas pimedas jahedas kohas. Seejärel kurna ja pigista.

Segu tuleb võtta 1-2 supilusikatäit 3 korda päevas pool tundi enne sööki. Ravimit tuleb kasutada esimese ja teise astme hüpertensiooni korral.

Kuidas ravida peedi nohu?

Peeti kasutatakse ka külmetushaiguste ravis: selle mahlaga pestakse nina nohu korral. Kui teil on krooniline nohu, proovige oma nina pesta infundeeritud ja kergelt kääritatud peedikeediga. Paksenenud ninaeritisega nohu korral kasutatakse keedetud peedimahla.

Külmetushaigust ravides ei tohi unustada, et selle haigusega võib ka peet ära harjuda sisemine kasutamine: selleks juua peedimahla pooleks meega, nagu südame-veresoonkonnahaigustega seoses juba juttu oli.

Stenokardia korral aitab peedimahl. Selle valmistamise retsept erineb eelmisest. Riivi peet peenele riivile ja pigista mahl välja. Ühele klaasile mahlale lisa üks supilusikatäis lauaäädikat (mitte essentsid!). Kasutage seda segu loputusvahendina: sellel on positiivne tegevus mandlite põletikuga. Kurista 5-6 korda päevas – ja kurguvalu taandub.

ja hambavalu

Lõika toorest peedist väike viil ja hoia seda suus.

Peedi keetmine:

Sapikivitõbi:

Vala 200 g kooritud peeti 700 ml veega ja keeda, kuni juurvili on pehme. Kurna saadud puljong ja võta 150 ml 4 korda päevas.

Praod nahal:

Vala 150 g kooritud peet 500 ml. vesi ja keeda. Jahuta saadud puljong ja pese sellega nahale tekkinud praod.

Silmalaugude tursed:

50 g tükeldatud peedipealseid vala 200 ml veega, kuumuta keemiseni ja hoia madalal kuumusel 30 minutit, seejärel kurna. Leotatud vatipadjakeste keetis asetada laugudele hommikul ja õhtul 25 minutiks.

Beriberi peedi tinktuur:

Riivi 150 g peeti, pane purki, vala 200 ml. viina ja nõuda kaane all 2 nädalat, seejärel kurnata läbi marli. Võtke 30 ml. 2 korda päevas.

ja keha kaitsevõime suurendamiseks:

Kombineeri 250 g riivitud peeti, 150 ml. sidrunimahl, 200 g mett, 100 ml. alkohol, segage ja nõudke suletud anumas 3 päeva, seejärel pingutage. Võtke 30 ml. 3 korda päevas 2 kuu jooksul.

Peedi viljaliha mastopaatia jaoks:

Riivi 100 g peeti, sega 15 g meega, sega, määri ühtlaselt peale kapsa leht ja kanna õrnalt 40-60 minutiks rinnale. Protseduur viiakse läbi 2 korda päevas.

Retseptid Yu Nikolaeva raamatust » Marjad, puuviljad ja mahlad. Kasulikud omadused ja parimad rahvapärased retseptid.

Huvitav video peedist kanalilt "Kõige tähtsamast":

Maitsvad peedipreparaadid talveks:

Peedi konserveerimisel tuleb meeles pidada, et see tumeneb osade kaupa kiiresti, mistõttu tuleb kõik töötlemistoimingud teha väga kiiresti.

Peedisiirup:

Peske juurviljad, koorige, lõigake mitmeks tükiks ja riivige suurel köögiviljariivil.

Pane viljaliha kastrulisse, vala peale keev vesi (1,5 liitrit vett 1 kg peedi kohta) ja jäta 1-2 tunniks tõmbama. Seejärel kuumutage viljaliha pidevalt segades 30 minutit.

Topeltkatla või mahlapressi jaoks võib juurvilju jämedalt lõigata ja 2-3 tundi aurutada.

Peete saad aurutada ka emailitud ämbris alumiiniumrestil, mis on paigaldatud ämbrisse 10 cm kaugusele põhjast. Pigista kätega aurutatud peedist mahl läbi õhukese lõuendi pressi peal või lõuendikotis.

Keeda mahla samamoodi nagu viinamarjamahla, aga kauem, kuni siirup pakseneb nagu moosi.

Valmis siirupit hoidke klaaspurkides.

Keedetud suhkrupeedimahl võib olla suhkru asendaja, kuna see sisaldab umbes 50%.

Peedisiirupit on hea lisada erinevatele taignatoodetele.

Steriliseeritud peet:

• peet
• 1/3 tl apteegitilli või 1/4 tl aniisi
• 30 g mädarõigast

Täitmiseks:

• 1 liiter vett
• 20 g soola
• 60 g suhkrut

Esmalt leotage juurviljad vees, seejärel loputage hästi. Pane kastrulisse, kata keeva veega ja keeda pehmeks.

Koori peedid, lõika (soovitavalt sakilise noaga) väikesteks kuubikuteks.

Laota kuumutatud purkidesse, lisa mädarõigas, lõika õhukesteks viiludeks, maitseained ja vala peale kuum täidis.

Katke purgid kaanega ja steriliseerige temperatuuril 85–90 ° C:

Pangad mahuga 0,5 l - 20 minutit,

Pangad mahuga 1 l - 25 minutit.

Pärast steriliseerimist sulgege purgid hermeetiliselt, keerake tagurpidi ja jahutage.

Hoida jahedas kohas.

Peet õunakastmes:

• 4 kg peeti
• 500 g õunakastet
• kooritud õunatükid, küdooniad, kõrvitsad
• kreeka pähklid (valikuline)

Keskmise suurusega peet, leotada vees 1-2 tundi, seejärel pesta rohketes kogustes Jooksev vesi.

Lõika ettevalmistatud peet tükkideks, pese uuesti, pane kastrulisse.

Vala peale nii palju vett, et peet kataks ja keeda pidevalt segades kõrgel kuumusel.

Lisa keetmise lõpuks kooritud õunad, küdoonia, kõrvits ja soovi korral tükkideks lõigatud pähklituumad. Maitse parandamiseks lisa õunakastet.

Kui siirup hakkab lusikast välja voolama, moodustades pideva niidi, valage kuum mass kuumalt purkidesse ja korgige.

Säilitage konserve jahedas ja kuivas kohas.

Punapeedi hapukurk:

• 13 kg punapeeti
• 3 liitrit vett
• 270 g soola
• 300 ml 9% lauaäädikat

Selle hapukurgi valmistamiseks kasutatakse tugevaid, hea kujuga, suuri, mitte külmunud, tumepunaseid juuri.

Koori peedid pealt ja külgkasvudest, lõika välja pea roheline osa ning seejärel koori terava roostevabast terasest noaga.

Loputage kooritud juurviljad voolava vee all ja lõigake 1 cm paksusteks ringideks.

Keeda neid vees pehmeks, seejärel jahuta. külm vesi ja asetage purkidesse või muudesse anumatesse. Valage peet eelnevalt keedetud, filtreeritud ja jahutatud soolveega.

Käärimine kestab 12–15 päeva, pärast mida on hapukurk tarbimisvalmis.

Seda hapukurki tuleks hoida temperatuuril 5–10 °C.

Kõrgematel temperatuuridel ei osutu see stabiilseks.

Ladustamise ajal lisage hapukurk soolveega, mis on valmistatud järgmises vahekorras - 1 liiter vett, 40 g soola ja 50 ml äädikat.

Kuivatatud peet:

valik 1

Loputage küpsed tumepunased juured põhjalikult ja keetke umbes 20 minutit, alates vee keemise hetkest.

Pärast seda lõigake kitsasteks ribadeks ja kuivatage sõeltel, hajutades õhukese kihina, temperatuuril 70–80 ° C.

Hoida õhukindlas anumas.

2. variant

Lauapeedi kuivatamisel valige intensiivse värvusega (violetne-punane) viljad ilma heledate rõngasteta ja ka ilma jämedate veresoonte kiuliste kimpudeta.

Viljaliha peaks olema tihe, mahlane ja mitte jäme. Külmutatud peet ei sobi kuivatamiseks.

Hästi küpsenud juurviljad tuleks pesta, koorida, lõigata kitsasteks ribadeks, laotada ühe kihina ja hoida päikese käes, et need närbuksid ja mahla ei erituks.

Seejärel lao peet õhukese kihina sõelale ja kuivata 70–80 °C juures. Kuivatamise ajal peate perioodiliselt segama. Parem on kuivatada päikese käes. Jahuta kuivatatud peet ja aseta tihedalt õhukindlasse anumasse.

Hästi kuivatatud peet peaks olema magusa maitsega, tumelilla (või tumepunase) värvusega ega tohi paindumisel puruneda.

Teatud tüüpi köögiviljad on igas kodus kohustuslikud. Ilma nendeta on olemasolu lihtsalt võimatu, kuna just nemad moodustavad inimese normaalse toitumise. Need on kartul, sibul, porgand, kapsas ja loomulikult on see maitsev, tervislik, toitev peet. Räägime omadustest kasulik koostis juurvili, millist kasu see meie kehale toob ja milline on kahju, kas peedi kasutamisel on vastunäidustusi.

See köögivili on populaarne kõigis Venemaa piirkondades ja on nõutud ka Euroopas, USA-s, Ladina-Ameerika, idariik, Aasia. Meie kliimatingimustes annab juurvili suurepärase saagi, mis on vastupidav äärmuslikele temperatuuridele. Köögivili on kasulik mis tahes kujul - aurutatud, keedetud, juust. Nad valmistavad sellega esimest ja teist rooga, valmistavad salateid ja isegi hämmastavaid magustoite. Lisaks sellele, et kõigil peedist valmistatud roogadel on hämmastav maitse, on see ka väga kasulik.

Natuke peedi ajalugu

Seda taime kasutasid toiduks ja ravimina iidsed pärslased ja Babüloonia elanikud. Teadlaste sõnul hakati peeti kasvatama hiljemalt tuhat aastat enne meie ajastu algust. Säilitatud on isegi kõige iidsemaga seotud dokument - tihe lehestik ja juurviljad olid valitseja Merodakh-Baladani aias üks lemmiktaimi. Punase viljaga olid elanikud hästi tuttavad Vana-Kreeka ja nad hindasid kasulikke omadusi. Pealegi toodi juurvili kingituseks nooruse- ja ilujumal Apolloni kallil metallist vaagnale.

Tuleb märkida, et enamasti kasutati toitu ülemine osa taimed - pealsed, mis ei ole vähem vitamiinirikkad kui juur. Kuid nad nägid läbi juurvilja maitse ja eelised umbes viissada aastat enne meie ajastut. Inimeste üllatuseks osutus see rammusaks ja maitsvaks.

Peet Venemaal

Vene riigi territooriumil ilmus peet 10-11 sajandil, esimest korda mainib Svjatoslav seda oma kroonikas "Izbornik". Esialgu toodi see Kiievi vürstiriiki, seejärel hakkas levima Novgorodi, Moskvasse jne. Juba 14. sajandil polnud Venemaal ühtegi nurka, kus kasvas väärtuslik juurvili. See sai hõlpsasti teada kloostrite raamatuid lugenud uurijatele, kus peet oli eriti populaarne lahja ja tervisliku juurviljana.

See kasvab hästi isegi põhjapoolsetes tingimustes, kus on minimaalselt sooja päeva ja pidevalt madalad temperatuurid. Tänaseks on kodumaiste aretajate jõupingutustega aretatud hämmastavaid peedisorte. Selle eeliste hulgas on oluline detail - see on eranditult kõigile kättesaadav igal ajal aastas, kilogrammi puuvilja ostmiseks peate kulutama pelgalt sente.

Liigume nüüd edasi peedis sisalduvate ainete üksikasjalikuma uurimise juurde. Plutarchos, Cicero, Pial kirjutasid oma teostes oode peedile. Loote raviomaduste kohta andsid terved traktaadid välja meditsiini isad - Hippokrates, Avicenna. Unikaalsus seisneb selles, et see ei sisalda kaalu lisavaid aineid, küll aga on komponendid, mis parandavad peristaltikat, ainevahetust, toidavad organismi vaid väärtuslike komponentidega. Tasub kohe mainida, et magus juurvili kuulub amarantide perekonda.

Köögiviljade nimekirjas on tavalised, sööda-, suhkru- ja muud sordid. Kompositsioon sisaldab vitamiine A, E, PP, kõik rühmast B, C, U. Samuti on juurvili joodisisalduse poolest teisel kohal (esimeses merikapsas), rauasisalduselt teine ​​koht (esimesel kohal on küüslauk). Ka seas kasulikud komponendid loetletud on fosfor, kaltsium, magneesium, boor, kaalium. Loote hapetest on fool-, õun-, oksaal-, sidrun- ja piimhape. Toote kalorisisaldus: 100 grammi ainult 40 kcal.

Peedi ja peedipealsete kasulikud omadused

Toores riivitud peet, selle mahl eemaldab kehast vabad radikaalid, radionukliidid, raskmetallide soolad, mis välistab riski onkoloogilised haigused. Samuti sisaldab see spetsiaalset pigmenti beetatsüaniini – olulist takistust vähirakkude arvu kasvule.

1. Betaiin – eriline vitamiiniliik, parandab ainevahetust, puhastab verd toksiinidest, toksiinidest, stimuleerib neerude ja maksa tööd. Aine vedeldab verd, mis on suurepärane hüpertensiooni, ateroskleroosi, Alzheimeri tõve, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamine ja vähendab osteoporoosi tekkeriski. Komponent tugevdab tõhusalt veresoonte seinu, aktiveerib verevoolu kuni kapillaaridesse.
2. Köögivili aitab seedetrakti, reguleerib väljaheidet, puhastab soolestiku seinu, vabaneb roojakividest, stimuleerib pärasoole kokkutõmbumist.
3. Täidab puuduvat joodikogust, mis reguleerib kilpnäärme ja kõrvalkilpnäärme talitlust, normaliseerib hormonaalne taust, Urogenitaalsüsteemi seisund.
4. Peedimahl, selle viljalihal on toniseeriv omadus, mille tõttu immuunsus suureneb. Sellest tulenevalt on oht nakatuda, hingamisteede ja külmetushaigused.

Erinevate vitamiinide massi olemasolu võimaldab teil nende puudust korvata, seetõttu on kasulik kasutada beriberi jaoks peeti.

1. Peediained vähendavad halva kolesterooli taset, eemaldavad naastud, mis on suurepärane insuldi ja südameinfarkti ennetamine.
2. Toimub hämmastav aju stimulatsioon, aktiveeritakse mälu, kõne, nägemise ja mõtlemise eest vastutavad piirkonnad.
3. Köögivilja jämedad kiud stimuleerivad sapi tootmist sapipõiest, mis vähendab kivide moodustumise ohtu.
4. Juurviljal on diureetilised ja lahtistavad omadused, see kõrvaldab kõhukinnisuse.
5. Kaalium ja magneesium mõjuvad soodsalt inimese närvisüsteemile, parandavad und, leevendavad ärevust, hirmu, alusetuid kogemusi.
6. Köögiviljad sisalduvad sportlaste, raskete inimeste toitumises kehaline aktiivsus, kuna komponendid aitavad kaasa inimese vastupidavuse kasvule.
7. Peedi regulaarne tarbimine parandab naha seisundit, kaotab peened kortsud, suurendab naha tugevust ja elastsust.
8. Peedimahl, keedetud pealsed või juurviljad mõjuvad suurepäraselt küünte, juuste seisundile, muudavad lokid läikivaks ja terveks.

Peedi suurepärast positiivset mõju tunnevad naised, kellel on eriti välja kujunenud PMS. Keedetud või toorete puuviljade regulaarne lisamine dieeti võimaldab teil need päevad märkamatult üle elada.

Kas rasedatel on võimalik peeti võtta

Juba ammu on tõestatud, et punapeet on mitmekülgne taim, mida saab küpsetada ja tarbida mis tahes kujul. Tähtaeg minimaalne kogus kilokaloreid, võite süüa igas koguses ja ärge muretsege ülekaaluline. Arvestades asjaolu, et juurvilja ained desinfitseerivad seedetrakti sooletrakt, vabaneda putrefaktiivsetest bakteritest, see on otseselt näidustatud raseduse ajal. Peet reguleerib rasvade ainevahetust, ei lase rõhul tõusta, mis on lapseootel emadele väga oluline. Viljadel on põletikuvastased ja valuvaigistavad omadused, see leevendab turset, reguleerib neerude tööd, kõrvaldab depressiivseid seisundeid.

Juurvili soodustab vereloomet, kompenseerib rauapuudust ning on kasulik aneemia ja embrüo hüpoksia ennetamiseks. Selleks, et hemoglobiini tase ei langeks, peavad rasedad naised regulaarselt dieeti lisama peet. Foolhappe olemasolu tagab loote arengus patoloogiate välistamise, see areneb hästi närvisüsteem embrüo. Lisaks toidab peet keha energiaga, leevendab uimasust, väsimust ja aitab võidelda vaimse stressiga.

Kas lastel on peet võimalik

Laste dieedis peavad juurvili ja pealsed olema tõrgeteta olemas. Aga mis vanusest alates võib lapsele peeti anda, millistes portsjonites? Need küsimused teevad kaastundlikele emadele üsna loomulikult muret. Kiirustame tühimiku täitma ja selgitame kõike järjekorras.

Kuidas süüa teha

Kõige parem on, kui keedad või küpsetad peedi ahjus ja teed putru kartulipudru kujul. Võid riivida ka jämedale riivile, lisada oliiviõli, mõned pähklid - selline salat on suurepärane lisand keedetud kana, lihapallide või valge kala kõrvale. Juurvilja regulaarne tarbimine lapse poolt:

• aktiveerib vaimne võimekus- parandab mälu, mõtlemist, kõnet;
• parandada nägemisteravust, välistada silmahaiguste teke;
• avaldab positiivset mõju füüsiline areng beebi;
• suurendada tema vastupidavust, lisada energiat ja jõudu;
• kõrvaldada kõhukinnisus, ebaregulaarne väljaheide;
• aktiveerib ainevahetusprotsesse;
• tugevdab veresoonte seinu.

Lisaks on peedi regulaarne tarbimine suurepärane külmetushaiguste ja nakkushaiguste ennetamine.

Mis vanusest lapsele peeti anda

Juurvilja tuleks lisada dieeti ainult lisandina esimesele, teisele käigule ja suvikõrvitsast, porgandist valmistatud salatitele. Lisa portsjonile pool teelusikatäit keedetud peedimahla ja sega läbi. Esimest korda peaksite andma minimaalse portsjoni 8-9 kuu vanuselt ja jälgima lapse seisundit. Kui allergiat pole halb enesetunne Saate annust järk-järgult suurendada.

Tähtis: kui on kõrvalmõjud- peate viivitamatult konsulteerima arstiga ja unustama peet vähemalt 6-8 kuuks.

Mis on kasulik peet meestele

On arvamus, et vene meeste osavus on suuresti tingitud magusa peedi ja nende pealsete olemasolust laual. See tuleb kindlasti lisada meessoost poole toitumisse ja siin on põhjus:

1. Peedimahl on küllastunud tsingiga, mis on oluline reproduktiivsüsteemi töös, mis mõjutab potentsi.
2. Ained tungivad vereringesse ja puhastavad verd, mis on haiguste ennetamine eesnääre.
3. Beetakaroteenid takistavad pahaloomuliste protsesside, sealhulgas adenoomide teket.
4. Juurvili on näidustatud suitsetajatele, kes kuritarvitavad alkoholi, kuna puuvilja ained puhastavad keha toksiinidest ning taastavad neerude ja maksa töö.
5. Niatsiin, pantoteenhape ja teised vitamiinid aktiveerivad aju osi, mis vastutavad seksuaalse iha ja naudingu eest.
6. Üldised tugevdavad omadused tugevnevad immuunsussüsteem ja kaitseb põletikuliste, nakkuslike protsesside eest.

Kas peedil on vastunäidustusi, mis kahju see teeb

Kiirustame hoiatama, et meie kirjeldataval juurel, nagu igal teisel siin planeedi taimel, on teatud vastunäidustused.

1. Kategooriliselt on suhkrupeedi kasutamine alandatud rõhu all võimatu.
2. Jäta toidust välja mis tahes kujul - juust, kõrge happesusega keedetud maks.
3. Urolitiaasi, oksaluria esinemisel.

Tähtis: võrgus on palju peedimahlaga retsepte, mis aitavad neerukividest lahti. Absoluutselt ära kasuta neid.

1. Kui osteoporoos on kaugelearenenud, tuleb juurvilja kasutada ettevaatlikult ja alles pärast arstiga konsulteerimist.
2. Diabeediga ei saa kasutada magusat juurvilja, kuna see sisaldab vähemalt 25% erinevat tüüpi suhkruid.
3. Kroonilise iseloomuga kõhukinnisusega, hemorroidide ägenemisega.

Vastunäidustused hõlmavad individuaalset talumatust juurvilja suhtes. Et kontrollida, kas keha suudab köögivilja seedida, peaksite alustama minimaalsetest portsjonitest.

Ja ometi ütles suur Hippokrates, et mürgiravi erineb ainult annuse poolest. Ärge üle pingutage, kõik peaks olema mõõdukas. Söö mõnuga, kuid ära söö üle.

Punapeedi tilgad külmetusest

Kellele see võib tunduda imelik, aga magusa juurvilja mahl leevendab suurepäraselt ninakinnisust, nohu. Selleks peate valima terve ja küpse vilja, pesta ja puhastada põhjalikult. Riivi peenele riivile, pigista mahl läbi marli, lahjenda veega 1:1 ja tilguta 2 tilka lapse igasse ninasõõrmesse. Korrake protseduuri 3-4 korda päevas.

Tähtis: Enne selle retsepti kasutamist pidage kindlasti nõu oma arstiga.

Väärib märkimist, et sellisel viisil ravi on tavaline, kuid mitte allergiline tüüp riniit.

Kuidas peeti valida ja säilitada

Peamiseks juhiseks toote valikul poes või turul on selle välimus. Pöörake tähelepanu köögiviljade elastsusele ja tihedusele. See ei tohiks olla pehme ega kortsus. Jookse küünega üle naha ja pööra tähelepanu värvile. Hele Burgundia värv räägib kõrge kvaliteet kaubad.

Peeti armastatakse mitte ainult kasulikkuse pärast, vaid ka võime pärast säilitada pikka aega koos kõigi kasulike ainete säilimisega. Selleks on parem valida septembris-oktoobris saadud juurviljad. Vala peet kasti, kata liivaga ja vala peale vett, et muld oleks niiske. Sellisel kujul säilib peet suurepäraselt vähemalt kuus kuud.

Kuidas peeti keeta

Pole midagi lihtsamat, kui magusast juurviljast mis tahes roa valmistamine. Piisab keetmisest, veel parem on küpsetada, pärast fooliumisse mähkimist või lihtsalt toorelt süüa. Enne toiduvalmistamist või küpsetamist loputage korralikult ja koorige enne küpsetamist.

Paljud koduperenaised kurdavad, et peedi keedetakse pikka aega. Häda on selles, et nad ei tea kokkade saladust. Piisab, kui keeta juurvilja vaid pool tundi, eemaldada tulelt ja viia kohe jääveega kastrulisse. 10 minuti pärast on toode kasutusvalmis.

Mis puudutab pealseid, siis seda saab lisada salatitele, keeta suppe - botvinnik. Uskuge mind, see on hämmastav maitse ja aroom ning see on ka tervislik!

Kas peediga on võimalik kaalust alla võtta

Kiirustame magusa juurvilja armastajatele meeldima - selle abiga saate kiiresti ja lihtsalt kaalust alla võtta. Toitumisspetsialistid ütlevad, et peedidieet on üks tasakaalustatumaid ja maitsvamaid. Menüüs võib olla lahja liha, keefir, porgand, kapsas, tomat, rosinad, ploomid jne. Dieedi ei tohiks lisada banaane, viinamarju, saiakesi, maiustusi, magusat soodat, alkohoolseid jooke ja kiirtoitu. Seega pakume nädalaks menüüd, tänu millele võid kaotada kuni 5 kilogrammi.

Peediga salenemist:

	Hommikusöök	Õhtusöök	Õhtusöök
Esimene päev	keedetud pruuni riisi ja peedi salat	aurutatud kala ja keedetud peedi tükid	150 grammi vinegretti ilma kartulita
Teine päev	omlett (aurutatud), salat peedi ja porgandiga	rinnatükk (kana), peedi kaaviar	köögiviljahautis
Kolmas päev	punapeet ja roheline õun, kodujuust (teraline)	köögiviljasupp ja peedisalat	keedetud kala ja köögiviljad (hautatud)
Neljas päev	tatar (puder), salat juurviljadega	punapeet ja salat topsidega	salat juurviljade, ploomide, pähklitega
Viies päev	teraviljahelbed jogurtiga (madala rasvasisaldusega), keedetud peet	aurutatud kanakotlet, keedetud riis, juurviljasalat	smuuti - peet keefiriga
Kuues päev	röstsai juustu (Adyghe) ja tomatiga, salat peediga	grillitud küpsetatud kala ja juurvilja- ja kapsasalat	köögivilja pajaroog ja peedimahl
Seitsmes päev	tavaline müsli ja köögiviljasalat	kapsasupp ilma lihata, hautatud peet	salat juurviljade ja porganditega

Päeva jooksul saab endale lubada maksimaalselt kaks suupistet köögiviljadest, pähklitest ja hapupiimast. Samas on see oluline rikkalik jook- 2 liitrit päevas.

Kui dieedil on mõju, võite seda dieeti jätkata kuni 10 päeva, seejärel tehke 3-päevane paus ja korrake uuesti.

Dieet peedil ja piimatoodetel (keefir):

Arvestades nii esimese kui ka teise koostisosa puhastavat toimet, saate kohe aru, kui palju mürke, mürke ja muid kahjulikke kogumeid meie kehast välja tuleb. Kiirustame hoiatama, et see dieet on vastunäidustatud kroonilise kõhulahtisuse, Crohni tõve ja hemorroidide korral.

Niisiis, alustame.

Menüüs peaks olema kaks komponenti - madala rasvasisaldusega keefir ja kilogramm tooreid, kooritud juurikaid. Neid saab nautida eraldi või smuutina. Ainus, mida saate dieedile lisada, on puista hakitud värske tilliga.

On ka teine ​​viis kaalust alla võtta peedil keefiriga. Sel juhul tuleb puuviljad keeta, koorida ja kuubikuteks lõigata, valada keefiriga, lisada hakitud sellerivarred. Päeva jooksul saate süüa nii sooja kui külma.

Tähtis: ülalkirjeldatud dieet sobib rohkem pühade ajal, kui on vaba aeg ja võimalus sageli tualetis käia.

Parimad peedi retseptid

Botvinnik

Nii soojalt kui külmalt söödava supi valmistamiseks vajame:

• kanaliha (saate sinki, rinnatükki);
• 4 kartulit;
• 4 porgandit;
• 2 vibu;
• rikkaliku ülaosaga peet;
• 2 tomatit;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
• pipar, sool maitse järgi;
• lavrushka, 15 grammi äädikat, tilli, peterselli, hapukoort.

Keetke kanaliha, eemaldades vahu, peate esmalt eemaldama singilt naha, puljong peaks osutuma madala rasvasisaldusega. Peet peaks olema noor, läbimõõt mitte üle 5 sentimeetri. Koori juured, lõika pealt ära ja pane peedid keevasse puljongisse, keeda tasasel tulel pehmeks, soola. Eemalda supist liha, peet, jahuta, pane kartulid kuubikutena kastrulisse.

Eraldi tükelda sibul, porgand, prae taimeõlis, hõõru samasse kohta riivitud peet ja tomat, hauta. Kõige lõpus lisa äädikas ja auruta viis minutit. Valage segu keeva puljongiga kastrulisse, saatke sinna tükkideks lõigatud liha, kohe, kui supp keeb, lisage tükeldatud pealsed, veidi hapuoblit ja küpseta avatud kaanega 7 minutit. Kõige lõpus maitsesta soola ja pipraga. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Kui sa pole veel meie poolt kirjeldatud magusat ja tervislikku juurvilja oma tavalist dieeti lisanud, paranda kohe viga. Minge lähimasse poodi või turule, seal on seda kraami palju. küpseta sellest erinevaid roogasid, korvata vitamiinipuudust, parandada välimust, tõsta tuju. Ja üks inetu ja väärtuslik looduse kingitus aitab kõiges - tavaline peet.

Hetkel kõik.
Lugupidamisega Vjatšeslav.

Peeti peetakse üheks tervislikumaks köögiviljaks. See on tuntud juba väga iidsetest aegadest. Sadu aastaid on seda tõhusalt kasutatud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis.

Niisiis väitis Hippokrates, et sellel juurviljal on ainulaadsed raviomadused. Iidsetel aegadel raviti neid nahahaigus ja infektsioonid. Paracelsus kasutas oma praktikas seda köögivilja verehaiguste raviks. Kaasaegne Teaduslikud uuringud tõestada peedi suurt tervendavat potentsiaali.

Ta kasvab peaaegu kõigil mandritel (välja arvatud poolused), jõudis ta meile perioodil Kiievi Venemaa ja levis kiiresti üle kogu riigi. Tänapäeval on võimatu ette kujutada üksikut voodit ilma sellise juurviljata. Külvatakse aprillis-mais, koristatakse oktoobris-novembris.

Peedi väärtus tuleneb kahest asjaolust:

• Esiteks on see taim ainulaadne vitamiinide ja mineraalide hoidla, mida sellises kombinatsioonis leidub harva.
• Teiseks ei hävine köögiviljas sisalduvad ained isegi pärast kuumtöötlemist.

Juurvili on selliste elementide poolest eriti rikas (100 gr):

• B1-vitamiin - 0,02 mg;
• B2-vitamiin - 0,04 mg;
• B3-vitamiin - 0,12 mg;
• B6-vitamiin - 0,07 mg;
• vitamiin B9 - 13 mcg;
• C-vitamiin - 10 mg;
• PP-vitamiin - 0,4 mg;
• K-vitamiin - 0,2 mcg;
• Biotiin - 0,2 mcg;
• Beetakaroteen - 6-10 mcg;
• Metüülmetioniinsulfoonium - 14,6 mg;
• Betaiin - 128,7 mg;
• Kaalium - 288,0 mg;
• Kaltsium - 37,0-163,0 mg;
• Räni - 79,0 mg;
• Magneesium - 22,0 mg;
• Naatrium - 46,0-92,0 mg;
• Väävel - 7,0 mg;
• Fosfor - 43,0 mg;

Kalorite sisaldus - 42 kcal.

Peedimahla igapäevane kasutamine aitab eemaldada kehast toksiine. Juurvilja koostis sisaldab B-vitamiini, millest sõltuvad õiged hemoglobiini näitajad veres. Samuti võib see kaitsta aneemia ja leukeemia eest.

Tänu suurele foolhappe hulgale teeb taim organismi noorendamisel head tööd. Selle toote eripära on see, et sellel on suurepärane mõju seedimisele.

Juurvili on 3. tüüpi rasvumisega inimestele asendamatu. Peedi igapäevane tarbimine puhastab neerud, sooled.

Sellel köögiviljal on võime eemaldada kehast liigne vedelik, see hoiab ära turse, parandab vee-soola ainevahetust ning taastab paljude elundite ja süsteemide töö.

Peet on lihtsalt asendamatu neile inimestele, kes ei omasta B-vitamiini. Mikroelemendid, millest juurvili on küllastunud, aitavad sellest vaevusest lahti saada.

Selleks, et seedetrakt alati hästi töötaks, peate iga päev jooma 2 spl. lusikad värskelt pressitud peedimahla. See kogus vedelikku imendub kehasse vaid kaheks tunniks.

Uriini värvus pärast mahla joomist näitab, kui hästi sooled töötavad. Ideaalis peaks uriin olema loomulikku kollast värvi. Kui see muutub punaseks, näitab see, et sooletrakt ei suuda võõrutusraviga täielikult toime tulla.

Kuid peet on kasulik mitte ainult toorelt, vaid ka keedetud kujul. Ka pärast töötlemist säilitab see keha raviks vajalikud mineraalid ja mikroelemendid.

Sellest videost saate palju õppida huvitav info umbes lai rakendus peet, köögiviljas sisalduvate vitamiinide ja mineraalainete kasulikkuse kohta.

Peedi kasutamine rahvameditsiinis

Kui kõik peedi võimalused ja kasutusalad kokku lugeda, saab rohkem kui ühe paksu köite. See on kõige kättesaadavam ja tervislik köögivili. Neid on alati paljude haiguste vastu ravitud.

• Aneemia.

Selleks peate valmistama peedi, porgandi ja redise mahla. Kõik kolm tüüpi tuleb segada võrdsetes kogustes. Saadud ravimit võetakse enne sööki üks kuni kaks supilusikatäit. Kursus peaks kestma mitu kuud.

Tähelepanu tasub pöörata taime joodisisaldusele. See asjaolu teeb kasulik juurvili neile, kes põevad haigusi endokriinsüsteem eriti kilpnääre.

• Ateroskleroos.

Punapeet puhastab veresooni kolesterooli ladestustest.

• Hüpertensioon.

Suur kogus magneesiumi aitab toime tulla arteriaalse hüpertensiooniga. Kõrge vererõhu korral on vaja segada punase peedi mahla ja mett võrdses vahekorras. Saadud jooki tuleks juua pool klaasi kaks korda päevas. See meetod aitab kaasa rõhu kiirele (ja ilma pillide võtmiseta) normaliseerimisele.

• Kõhukinnisus.

Keedetud peet mõjutab soodsalt soolestiku motoorikat. Kiudained ja mitmesugused mikroelemendid aitavad toime tulla isegi kroonilise probleemiga.

• See parandab haavu hästi.

Kui värske peet purustada ja kahjustatud nahapiirkondadele kanda, aitab see kiiremini paraneda ega jäta arme.

• Maksahaigused.

Punapeet puhastab seda elundit, leevendab kudede põletikku, võitleb viiruste ja infektsioonidega.

Kasutamine kosmetoloogias ja kaalulangus

Punast köögivilja kasutavad need, kes soovivad kaotada liigseid kilosid. Sellel põhinevad dieedid on kiire toimega, seega on punapeet tõhus vahend kehakaalu langetamiseks.

Erilise koha on kosmetoloogias hõivanud peet. Näonaha värskendamiseks kasutage maski, mis sisaldab 100 grammi riivitud juure ja ¼ õuna.

Tänu orgaaniliste hapete ja antotsüaniinide kombinatsioonile toidab see segu nahka, luues seeläbi naha värskuse.

Meeste

Paljudel meestel pärast viiekümnendat eluaastat areneb eesnäärme adenoom. Selles tootes sisalduv beetakaroteen takistab healoomuliste moodustiste kasvu, taastab meeste jõu.

Kasu naiste ja laste kehale

See on hea valuvaigisti naistele menstruaaltsükli ajal ja menopausi ajal aitab sellega toime tulla hormonaalsed häired. Tulevased emad 9 kuud peaksid regulaarselt sööma punase peedi roogasid. See aitab toime tulla kõhukinnisusega (mis mõjutab sageli rasedaid naisi), leevendab turset, parandab ainevahetust, tugevdab immuunsust, aitab toime tulla meeleolumuutustega ja ennetab loote väärarenguid.

Lapsed peaksid selle köögivilja kindlasti oma dieeti lisama. See suurendab keha kaitsefunktsioone (see on eriti oluline hooajaliste külmetushaiguste korral). Kuid väikestele lastele võib peeti anda ainult keedetult.

Vanaduseni elanud inimesed teavad kasulikud omadused peet ja seetõttu tarbivad seda regulaarselt. Ta aitab toime tulla vanusega seotud haigused parandab füüsilist ja psühho-emotsionaalset seisundit.

Tervendavad retseptid

Peedist keedetakse palju erinevad vahendid, toit ja joogid. Sellistel retseptidel on kehale suurepärane positiivne mõju, neil on tervendav toime.

Keedetud peet küüslauguga

See on üks kasulikumaid ja maitsvaid viise keedetud juurviljade kasutamine. Selline salat mõjub soodsalt kõikidele organitele, tugevdab immuunsüsteemi, ennetab vähki.

Retsepti jaoks vajate:

• 1 väike peet;
• 1-2 küüslauguküünt;
• päevalilleõli;
• soola.

Peet tuleks keeta keemiseni ja riivida. Koori ja haki küüslauk. Sega kõik läbi ja maitsesta päevalilleõliga.

Peet porgandiga

Peedi ja porgandi kombinatsioon on tervisele väga kasulik. Sellise roa regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju vere ja nägemise seisundile.

Retsepti jaoks vajate:

• 1 väike peet;
• 2 keskmise suurusega porgandit;
• päevalilleõli;
• koriander;
• küüslauk;
• pipar jahvatatud pipar;
• sool;
• äädikas;
• sinep.

Toores peet ja porgand hõõrutakse “Korea” riivile. Sega maitseained ja lisa õli. Sega kõik kokku ja pane taldrikule.

Raviomadustega peedimahl

Eriti hinnatud on selle juurvilja mahl. Sellel on üldtugevdavad omadused, see soodustab hemoglobiinisisalduse tõusu, puhastab verd, alandab vererõhku, parandab ainevahetust, aitab võidelda neeruhaigustega. Peedimahl on hea kurguvalu vastu.

Selleks peate värskelt pressitud vedelikuga kuristama. Sees peedimahla puhtal kujul ei tarbita. Seda lahjendatakse vee või muude köögiviljade, puuviljade mahlaga vahekorras 1:5. See on tingitud asjaolust, et sellel on märkimisväärne lahtistav toime.

Peedi keetmine

See puhastab maksa hästi, aitab toime tulla selle organi haigustega, punase peedi keetmine. Lisaks võib see aidata isegi selliste haiguste korral nagu hepatiit ja kivid.

Ravimi ettevalmistamiseks vajate:

• 1 keskmise suurusega juurvili;
• 3 liitrit vett.

Pese köögiviljad, pane kastrulisse ja kata veega. Keeda seni, kuni anumasse on jäänud vaid umbes liiter vedelikku. Pärast seda tuleb juurvili välja võtta, tükeldada väikseimaks riiviks, tagasi panna ja veel 20 minutit keeta. Seejärel segu filtreeritakse, tarbitakse kogu päeva jooksul, iga 4 tunni järel, 200 grammi.

Kasulik peedikalja

Juba iidsetest aegadest on valmistatud kvassi ja seda köögivilja. See võitleb hästi hüpertensiooni ja erinevate seedehäiretega. Toiduvalmistamiseks peate peedi koorima, lõikama suurteks tükkideks ja valama veega. Joogi jaoks võite kasutada klaasist või emailitud nõusid, alumiinium pole lubatud. Segu infundeeritakse pimedas kohas 5-7 päeva.

Joogil on särav värv ja venitada veidi. Seda saab kasutada nii puhtal kui ka lahjendatud kujul.

peedipealsed

Köögivilja lehed ei sisalda vähem toitaineid kui juurvili. Need on eriti rikkad järgmiste vitamiinide poolest:

• fosfor,
• kaltsium,
• kaalium,
• betaniin.

Rahvameditsiinis kasutatakse seda tugeva kasvajavastase ja haavade paranemise vahendina.

Näiteks lõhenenud kandadest või peavalust vabanemiseks peate lehed lihvima ja määrima probleemsele alale. Kroonilise kõhukinnisuse korral kasutatakse lehtede keetmist, 50-70 grammi 4 korda päevas.

Lisaks eemaldab selline keetmine kehast toksiine, nahahaigusi ravitakse sellest saadud kompressidega.

Kuidas valida ja säilitada toorest peeti?

Seda köögivilja on parem varuda sügise lõpus. Juurvilju tuleks osta väikesena, sileda, terve burgundi tooniga nahaga. Pealsed peaksid olema värsked ja mahlased. Suuri ja deformeerunud vilju ei tohiks võtta, kuna need märgid võivad viidata jäigale struktuurile.

Peet säilib pikka aega. Selle närbumise vältimiseks ja maksimaalse vitamiinikoguse säästmiseks tuleb lehed ära lõigata ja juurvili ise panna jahedasse kohta.

Keedetud toode säilitab oma omadused nädala. Köögivilja võid ka külmutada hilisemaks kasutamiseks.

Vastunäidustused ja kahju

Peedil on endiselt vastunäidustusi. See kahjustab neid, kellel on neerupuudulikkus või neerukivitõbi. Sellistel juhtudel ei tohi peeti süüa ei toorelt ega keedetult. See võib viia patoloogia ägenemiseni.

Toores kujul ei tohi köögivilja süüa seedetrakti haiguste, kroonilise kõhulahtisuse, allergiate korral.

Peet on nii tuttav ja "võõras" köögivili! See on tuntud juba iidsetest aegadest, kuid isegi tänapäeval avastavad teadlased selle juurvilja jaoks üha uusi ja uusi võimalusi. Ja mõned tema omadused ja praegusel ajal jäävad seletamatuks.

Punapeet ei ole lihtne köögivili ja on mõnevõrra vastuoluline. Sest ühest küljest arvatakse, et see juurvili võib tervendada inimese ka maailma kõige kohutavamatest ja halastamatumatest haigustest, teisalt ei leia teaduslikud uuringud peedist midagi üleloomulikku. Mis annab põhjust pidada peeti kõige tavalisemaks köögiviljaks, millel pole pooltki neist raviomadustest, mida erinevad ravitsejad ja traditsioonilised ravitsejad sellele omistavad.

Natuke ajalugu ja huvitavaid fakte peedist

Kui pöörduda ajaloo poole, leiame, et keskajal uskusid idaslaavlased siiralt, et peet suudab kaitsta inimkeha isegi katku eest! Seda uskumust seletati väga lihtsalt - katkuepideemia ei suutnud kunagi Ida-Euroopa rahvaid (kes armastasid kirglikult peeti) “alla neelata”, kuigi Lääne-Euroopas möllas katk täiel rinnal.

Nagu me eespool ütlesime, ei ole kaasaegsed teadlased veel peedist leidnud neid imelisi omadusi, millega meie esivanemad talle andsid, kuid on usaldusväärselt teada, et see juurvili sisaldab aineid, mis suudavad tõhusalt võidelda vähirakkudega. Tõsi, valdav enamus juur- ja puuviljadest on vähivastase toimega, mistõttu peet selle fakti toel silma ei paista.

Kõige kurioossem fakt on meie arvates see, et peedipealsed sisaldavad keskmiselt kaks korda rohkem toitaineid kui juurvili. Ja see kehtib mitte ainult mangoldi (lehtpeet), vaid ka kõige tavalisema lauapeedi kohta, mida kasutame borši, kasuka all heeringa ja muude “punaste” roogade valmistamiseks.

Siit järeldus: värskeid peedilehti ei tasu ära visata, vaid süüa salatina, noh, või muul viisil ...

Muide, just seda tegid inimesed antiikajal. Algul söödi ainult metsikuid taimi, veidi hiljem, teisel aastatuhandel eKr, hakati kasvatama lehtpeeti. Noh, juurviljade huvides hakkasid nad peeti kasvatama alles 4. sajandil eKr. (Vahemere saartel).

Peedi juured jõudsid Vene maadele umbes 10. sajandil pKr. Lääne-Euroopas ilmus peet kolm sajandit hiljem. Kolm sajandit hiljem hakati peeti jagama sööda- ja lauapeediks ning 18. sajandil eraldati ka suhkrupeet.

Tänapäeval söövad peeti kõikjal, nii inimesed kui ka koduloomad. Praegu toodetakse suhkrupeedist umbes kolmandik kogu maailma suhkrust.

Peedi keemiline koostis

Peedi keemiline koostis sõltub suuresti selle kasvupinnase viljakusest. Mis ei saa muud kui mõjutada selle juurvilja teadusringkondades avaldatud uuringute tulemusi ...

Näiteks mõned teadlased väidavad seda keemiline koostis punases peedis mikroelemente praktiliselt pole, kuid foolhapet on palju, teised aga räägivad, et peet on täis kroomi, molübdeeni, vanaadiumi ja muid mikroelemente ning foolhapet praktiliselt polegi.

Samas on makrotoitainete (kaltsium, kaalium, fosfor, naatrium, magneesium), aga ka B-vitamiinide hulk kõigis uuringutes peaaegu identne.

Kuhu see meid viib? Ühele kahest:

1) saad valida endale kõige meeldivamad uuringutulemused ja neist elus juhinduda

2) või võtta arvesse sarnasusi ja täielikult ignoreerida vastuolulisi näitajaid, samuti jälgida oma tundeid peedi söömisel

Võite pöörduda ka traditsioonilise meditsiini poole, kuid see valik on peedi hindamise "teaduslikust" lähenemisviisist mõnevõrra väljas. Seetõttu me seda ei soovita. Kuigi võib-olla aitab see teid lõpuks ...

Peedi kalorisisaldus (keedetud ja toores)

Eraldi tahaksin rääkida peedi kalorisisaldusest. Sest on mõned funktsioonid, mida peaksid teadma kõik, kes jälgivad oma kehakaalu ja veresuhkru taset ...

Alustame sellest, et keedetud punapeet ergutab söögiisu, aga toorelt – mitte. Miks? Jah, sest glükeemiline indeks peedi (veresuhkru tõstmise võime) kuumtöötlemise ajal suureneb väga palju. Kui väljendame seda numbritega, saame järgmise pildi:

• toore peedi glükeemiline indeks - umbes 30
• keedetud peedi glükeemiline indeks - umbes 65
• lehtpeet (mangold) on selles osas täiesti kahjutu, kuna selle glükeemiline indeks on ligikaudu 15

Seetõttu usuvad mõned toitumisspetsialistid seda keedetud peet suurendab oluliselt veresuhkru taset ja on seetõttu diabeetikutele vastunäidustatud. See pole aga päris tõsi. Lõppude lõpuks on keedetud peedi kalorisisaldus vaid 44 kcal 100 grammi kohta (toores - 42 kcal) ja mitte igaüks ei saa ühe istumisega süüa rohkem kui 150-200 grammi keedetud peeti.

Lisaks, hoolimata sellest, kui palju kaloreid keedetud peedis on ja milline on selle glükeemiline indeks, tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamisel segatakse peet peaaegu alati taimeõli, valgurikka toidu või magustamata köögiviljadega. Seetõttu on igal punase peediga roogil madal glükeemiline indeks ja see ei mõjuta praktiliselt veresuhkru taset.

Punane peet: kasu ja kahju. Mida veel?

Vaadates veidi ettepoole, oletame, et kasulikke omadusi on punases peedis selgelt rohkem kui kahju. Siiski on peedi tavapärasel tarbimisel siiski mõned vastunäidustused (neist lähemalt allpool). Ja nüüd räägime üksikasjalikumalt peedi eelistest ja ohtudest ...

Peedi teaduslikult tõestatud eelised kehale on järgmised:

• peet tõstab hemoglobiini, kuid mitte raua, vaid hemoglobiini tootmises osalevate ainete (vask, vitamiin B1) abil
• puhastab veresooni "halvast" kolesteroolist, ennetades ja ravides seeläbi ateroskleroosi (pikaajalise regulaarsel kasutamisel)
• tugevdab kapillaaride seinu ja samal ajal suurendab nende elastsust
• laiendab veresooni, vähendades seeläbi vererõhk(Märkus hüpertensiivsetele patsientidele)
• eemaldab kehast kergesti liigse vee (leevendab turset)
• vähendab eesnäärme adenoomi ja pärasoolevähi riski
• on lahtistava toimega (suurendab seedekulgla peristaltikat), samas tuleb meeles pidada, et peet aitab kõhukinnisuse vastu vaid siis, kui inimene tarbib piisavas koguses vedelikku
• adsorbeerib ja eemaldab kehast toksiine
• reguleerib lipiidide metabolismi (kaitseb maksa rasvumise eest)
• vähendab keha taastumisaega pärast füüsilist ja vaimset pinget ning suurendab ka inimese vastupidavust (kuigi veidi)
• stimuleerib aju, seeläbi "surudes". enneaegne vananemine ja kokkutõmbumine

Nagu näete, on punase peedi kasulike omaduste loetelu väga suur. Siiski tuleb märkida, et toores ja keedetud peet mõjutavad keha erinevalt.

Mis vahe on? Selgitame välja.

Mis on kasulik toores peet?

Üldiselt on toore peedi kasulikud omadused samad, mis ülaltoodud loetelus. Siiski on sellel ka midagi erilist:

1) kõik vitamiinid säilivad toores peedis

2) toorkiul on kaks korda suurem läbimurde- ja adsorbeerimisvõime

3) madal glükeemiline indeks (kuid me juba kirjutasime sellest)

Teisest küljest on arvamus, et värske peedimahl sisaldab mõningaid kahjulikke ühendeid, mis võivad kahjustada inimeste tervist. Sellega seoses on isegi soovitatav kaitsta värskelt pressitud peedimahla mitu tundi (aega anda kahjulikud ained kaovad). Tegelikult, mida kiiremini sööd toorest peeti (jood mahla), rohkem vitamiine jääb sellesse. Vitamiinid hävivad mitte ainult kõrge temperatuuri mõjul, vaid ka kokkupuutel õhu, valguse ja veega.

Ja värskelt pressitud peedimahla "kahju" seisneb selle võimes käivitada keha erakorraline puhastus (keharasva hävitamine koos toksiinide vältimatu vabanemisega verre).

Mis on kasulik keedetud peet?

Keedetud peedi kasulikkus kehale on hoolimata kõrgest glükeemilisest indeksist vaieldamatu. Pealegi on keedetud peet mõnes mõttes isegi tervislikum kui toores peet. Toiduvalmistamisel hävib ju põhimõtteliselt vaid kolm vitamiini: C, B5 ja B9 (foolhape). Ülejäänud vitamiinid ja mineraalained jõuavad inimese makku peaaegu tervena.

Peale selle muutuvad meie organismile (kiustruktuuri osalise hävimise tõttu) kättesaadavamaks kõik peedi väärtuslikud komponendid, mida kõrge temperatuur ei hävita.

Ja veel ... keedetud peet sisaldab palju vähem nitraate kui toores peet. Sest lõviosa neist hävib kuumutamisel või läheb keetmiseks.

Nüüd teate, kuidas peet on kasulik ja kas seda tuleks enne kasutamist keeta. Käsitleme vastunäidustusi ...

Peedi kahjustus ja selle kasutamise vastunäidustused

Peedi kasulikkus seatakse kahtluse alla vaid üksikutel juhtudel:

• kroonilise kõhulahtisusega (on lahtistav toime)
• hüpotensiooniga (madal vererõhk)
• urolitiaasi korral (sisaldab oksaalhapet), hoolimata asjaolust, et mõned soovitavad neerukivide hävitamiseks kasutada peeti

Lisaks tuleks eraldi öelda toore peedi kahjustuste kohta: gastriidi ja seedetrakti haavandite korral ärritab see juurvili juba nõrgenenud limaskesti (jämedate kiudude rohkuse tõttu).

Keedetud peedi kahjulikkusest oleme juba rääkinud – liigsel tarbimisel ajab see söögiisu ja tõstab hüppeliselt veresuhkru taset (kui tarbida ilma õlita või eraldi valgurikkast toidust ja muudest magustamata köögiviljadest).

Peet raseduse ja imetamise ajal

Kas punapeet võib olla rase? Jah, aga eeldusel, et naisel on normaalne või kõrge vererõhk. Hüpotensiooni korral tuleb peeti süüa ettevaatusega.

Siiski tuleb mõista, et rinnaga toitmine ja rasedus võib tuua käegakatsutavat kasu. Ja mitte pikemas perspektiivis, vaid kohe järgmisel päeval. Lõppude lõpuks on paljudel rasedatel naistel krooniline kõhukinnisus (eriti rauapreparaatide võtmise ajal) ja peet oma jämeda kiuga on siin väga kasulik.

Kui peet kasvas ka viljakas pinnases, siis lisaks kõigele annab see naise kehale elutähtsaid, kuid harva meeldejäävaid mikrotoitaineid (molübdeen, boor, kroom, koobalt, vanaadium jne). Nende elementide mõju rasedate ja imetavate naiste tervisele on väga suur, kuna nad osalevad kehas sadade protsesside juures.

Ja loomulikult sisenevad kõik need "haruldased" mikroelemendid imikute kehasse, kes toituvad tulevaste ja juba väljakujunenud emade "elutähtsatest mahladest".

Millal saab lapsele peeti kinkida?

Pidevalt vaieldakse selle üle, millises vanuses võib lastele peeti anda. Noored emad kahtlevad, hoolivad vanaemad annavad kergesti nõu (nende kogemuste ja arusaamade põhjal) ning lapsed ... lapsed kohtlevad punapeeti erinevalt: keegi armastab, keegi ei taha peeti isegi vaadata. Üldiselt on kõik nagu tavaliselt. Nii et lülitame loogika sisse, teaduslik lähenemine ja teadmisi peedi keemilise koostise kohta ning tegelege sellega lõplikult.

Niisiis, millal lisada peet täiendavatesse toitudesse? Ideaalis pärast kuue kuu vanust. Siiani ainult rinnapiim või kvaliteetseid segusid. Kas peet aastane beebi? Loomulikult! Kuid ühel tingimusel: laps ei tohiks olla peedi suhtes allergiline (alustage mõne grammi peediga). No muidugi ei tohi peeti vägisi lapsele sisse lükata. Ükskõik kui kasulik see teile ka ei tunduks.

Kaalulangus peediga. Kas on võimalik?

Kui toorpeedi söömise suhtes on mõned veel skeptilised, siis motiveeritumad naised proovivad juba kõikvõimalikke peedidieete. Ja mitte asjata. Lõppude lõpuks on peedi eelised kehakaalu langetamiseks tohutud!

Punapeet sisaldab suurel hulgal aineid, mis sõna otseses mõttes hävitavad inimkehas rasva, st.