Sojaletsitiin. Toidu lisaaine E322 (letsitiin): omadused, kasutusala ja ülevaated

Mis on sojaletsitiin ja kus seda täpselt kasutatakse, huvitab paljusid inimesi, kuna seda võib sageli leida mõnest tootest. Seda komponenti peetakse peamiseks ehitusmaterjaliks, ilma milleta keha lihtsalt ei eksisteeri.

Suurim kogus letsitiini leidub sojaubades ja see on bioloogilise ainena väga nõutud aktiivne lisand.

Mis on letsitiin

Paljud inimesed on huvitatud sellest, mis on sojaletsitiin ja kuidas seda täpselt saadakse. Teadusuuringute kohaselt leidub seda komponenti peaaegu kõigis taimset ja loomset päritolu kudedes, samuti loomsetes vedelikes.

Looduslik sojaletsitiin on üks väga olulisi fosfolipiide, mille lagunemisel saab organism kasulikku keemilised ained. Iga elav rakk sisaldab seda ainet teatud koguses ja organism toodab seda iseseisvalt.

Selle toidulisandi tarbimine on ametlikult lubatud peaaegu kõigis maailma riikides ja see on tingitud sellest kasulikud omadused. See aitab toote üksikuid komponente omavahel siduda, pikendades selle säilivusaega. Taimne emulgaator sojaletsitiin sisaldab palju kasulikke komponente, millel on positiivne mõju inimeste tervisele. Siiski väärib märkimist, et selle sagedane tarbimine võib provotseerida terve rida haigused, mis võivad viia kehas pöördumatute protsessideni.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Mis see on - sojaletsitiini emulgaator, mis see on keemiline koostis ja kalorisisaldust, peate kõigepealt kindlaks tegema, et mõista, kui kasulik või kahjulik see kehale võib olla. See koosneb mitmesugused fosfolipiidid, mis on kõigi elusorganismide rakkude aluseks. Kõigi elundite ja süsteemide normaalne toimimine sõltub suuresti nende seisundist ja kogusest.

Letsitiin aitab kiiresti lagundada rasvaladestusi, mis viib vere kolesteroolitaseme languseni. See sisaldab:

• fosfaadid;
• B-vitamiinid;
• koliin;
• inositool;
• linoleenhape.

Kõik need komponendid osalevad aktiivselt ajurakkude toitumises, ülekandes närviimpulsid. Selle toote 100 grammi kalorisisaldus on 913 kcal. Kõrge tase Letsitiini kalorisisalduse määrab selle koostis, kuna see ei ole toiduaine, vaid ainult kasulik toidulisand. Selle tarbimist mõõdetakse mg-des, seega pole vaja karta selle kõrge kalorsusega sisalduse pärast.

Alates aastast on sojaletsitiini arvustused nii positiivsed kui ka negatiivsed minimaalsed kogused see mõjub organismile soodsalt ning selle liigse tarbimisega võib täheldada enesetunde halvenemist ja erinevaid kõrvalmõjusid.

Mis tooted sisaldavad

Mis see on - sojaletsitiin ja millistes toodetes see sisaldub, peate selle tarbimise määra kindlaksmääramiseks kindlasti teadma. Puhtal kujul leidub seda komponenti sojas. Lisaks sisaldub letsitiin sellistes toodetes nagu:

• kana munakollane;
• liha ja maks;
• kala;
• kaunviljad;
• šokolaad ja maiustused.

Kuid mitte igaüks ei tarbi toidus vajalikku letsitiini kogust, seega tuleb selle puuduse kompenseerimiseks võtta spetsiaalseid toidulisandeid. Seda toodetakse pulbri, graanulite, kapslite või vedelal kujul. Sojaletsitiini koostis erineb loomsest sisaldusest rasvhapped.

Letsitiini eelised

Enne kasutamist bioloogilised lisandid Kindlasti pead teadma sojaletsitiini eeliseid ja kahjusid, samuti seda, kus seda kasutatakse. See aine taimset päritolu, mis on toodetud sojaõlist. Seda võib sageli leida:

• pasta;
• kondiitritooted;
• leib;
• margariin;
• majonees.

Seda kasutatakse säilivusaja pikendamiseks. See on keha jaoks lihtsalt asendamatu, sest:

• küllastub toitekomponentidega;
• aitab normaliseerida ajutegevust;
• taastab kahjustatud rakud;
• parandab mälu, aitab keskenduda;
• viitab võimsatele antioksüdantidele;
• mõjub hästi südamele ja veresoontele;
• kõrvaldab liigesevalu;
• normaliseerib maksafunktsiooni.

See aine aitab häirete korral menstruaaltsükli, mida kasutatakse läbiviimiseks kompleksne teraapia juures pahaloomulised kasvajad rindade, emaka fibroidid. Lisaks aitab see normaliseerida heaolu menopausi ja hormonaalsete häirete ajal.

Sojaletsitiin avaldab positiivset mõju meeste organismile, aidates normaliseerida spermatosoidide liikuvust ja toime tulla eesnäärmehaigustega.

Rakenduse omadused

Mis on sojaletsitiin ja milline on selle norm inimestele? Seda saab määrata raviarst. Selle aine norm täiskasvanule on ligikaudu 5-7 g päevas. Tavaliselt inimene ainult toitu tarbides seda kogust juurde ei saa. Seetõttu on sojaletsitiini pulbrit soovitav tarbida eraldi, 1 tl. 3 korda päevas koos toiduga. Sel juhul võid seda toidu või joogi sisse segada, kõige tähtsam on, et jook või toit ei oleks liiga kuum.

Kasu tervisele

Letsitiin aitab normaliseerida ajutegevust ja närvisüsteem ja pakub ka kõrge kvaliteet vaimne funktsioon. See looduslik lisand aitab normaliseerida und, kõrvaldada liigset ärrituvust ja suurendada vastupanuvõimet depressioonile.

Letsitiin mõjub hästi hingamiselunditele, kuna sisaldab palju rasvhappeid, mis osalevad taastumisprotsessides ning tagavad ka korraliku gaasivahetuse kopsudes. Kui see protsess on häiritud, võib tekkida hüpoksia.

Sojaletsitiin normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis, mis aitab vältida vitamiinipuuduse tekkimist, ülekaal, närvisüsteemi häired. Selle aine regulaarsel tarbimisel saate parandada naha elastsust, normaliseerida oma tervist ja vabaneda ülekaalust.

Koos toiduga organismi sattuv letsitiin tagab maksarakkude taastumise ja toetab selle organi optimaalset talitlust. Aktiveerides sapi ja erinevate ensüümide tootmisprotsessi, aitab see ära hoida sapikivitõbi. Lisaks on selle aine moodustavatel rasvadel positiivne mõju kõhunäärmele. Lisaks toimib toidulisand antioksüdandina, mis eemaldab mürgised ained organismist, alandab kolesteroolitaset ja aitab kõrvaldada põletikulist protsessi.

Letsitiini moodustavad aminohapped ja fosfaadid tugevdavad südame-veresoonkonna süsteem, muutes selle vastupidavamaks. Vitamiinid aitavad puhastada verd kahjulikud ained, takistades kolesterooli kogunemist, ateroskleroosi teket ja vedeldades ka verd.

Lisaks aitab see aine parandada naha seisundit, kuna suurendab kollageeni tootmist, vähendab kortse ja hoiab ära niiskuskadu.

Kas see on lastele hea või halb?

Mis see on - emulgaator sojaletsitiin, milline on selle kasu tervisele - teeb paljudele vanematele muret, kuna see aine sisaldub isegi beebitoit. See aine on lapsele vajalik normaalne areng aju esimestest elupäevadest peale. Lapsed vajavad umbes 1-4 g letsitiini päevas. Kuni 4 kuu vanuseni saab laps selle normi rinnapiimast.

Seejärel peate piimasegule lisama letsitiinipulbrit ja alates 1 aastast saate üle minna letsitiini geelile. Seda toidulisandit on kasulik võtta lapsena ja täiskasvanueas.

Kasutamine raseduse ja imetamise ajal

Raseduse ajal tuleks letsitiini võtta 8-10 g päevas. Raseduse ajal on see lihtsalt asendamatu normaalne struktuur loote aju. Sellest ainest on toidulisandina palju kasu ning parem on välistada või piirata selliste toiduainete tarbimist, mis sisaldavad seda emulgaatorit.

Sojaletsitiin aitab vähendada valulikud aistingud raseda seljas ja liigestes ning ka toetab heas seisukorras hambad, juuksed, nahk ja küüned. Selle võtmine on väga kasulik nii naisele endale kui ka sündimata lapse tervisele.

Kasutamine kosmetoloogias

Letsitiin on väga võimas aine, mis aitab taastada naharakke, ennetada kortsude teket ja kõrvaldada ärritust. Koos vitamiinidega on selle aine kasutamine kosmeetilistel eesmärkidel väga kasulik. Vananeva naha puhul tuleks kasutada taastavat maski. Seda saab osta apteegist või spetsialiseeritud kauplusest või saate seda ise valmistada.

Üldine kursus meditsiinilised protseduurid on ligikaudu 25 päeva ja tulemus on märgatav pärast 2-nädalast kasutamist. Saadaval tumedad laigud kaob ja nahka muutub värskeks ja terveks. Naharakud taastavad kiiresti oma loomuliku võime niiskust säilitada.

Mask aitab toimimist normaliseerida rasunäärmed, tänu millele muutub nahk puhtaks ja matiks.

Võimalik kahju

Sojaletsitiini kasulikkust ja kahju tervisele saab määrata selle aine koostise põhjal. Kuna see on valmistatud sojast, võib see kahjustada. Madala kvaliteediga toorainest valmistatud letsitiin võib organismis esile kutsuda mitmesuguseid negatiivseid muutusi.

Sojaletsitiin võib rasedatele naistele teatud kahju tekitada, kuna madala kvaliteediga toode võib põhjustada lapse närvisüsteemi häireid ja halvendada aju moodustumise protsessi.

Väärib märkimist, et isegi looduslik letsitiin võib toidus sisaldudes organismile teatud kahju tekitada, kuna mõne komponendiga suheldes võib see vallandada toidusõltuvuse.

Vastunäidustused

Kui teil on teatud haigused, tuleks sojaletsitiini kasutada väga ettevaatlikult, ainult arsti soovitusel või üldse vältida. Selliste haiguste hulka kuuluvad:

• pankreatiit;
• koletsüstiit;
• sapikivitõbi.

Lisaks on selle toidulisandi kasutamine täielikult vastunäidustatud:

• millal individuaalne sallimatus;
• kui teil on allergia;
• endokriinsüsteemi talitlushäirete korral.

See toidulisand takistab kivide teket organismis, kuid kui see haigus juba on, siis tuleks seda vältida, kuna sellel on kolereetiline toime. Looduslikust sojaõlist valmistatud letsitiin on organismile väga kasulik. Siiski peate valima usaldusväärsete tootjate tooted, mille kvaliteet on väljaspool kahtlust.

Toidulisand E322 ehk letsitiin avastati 19. sajandi lõpus. Seda leiti munakollases.

E322 on aine, mida inimkeha kasutab kütusena ja materjalina, mille kaudu rakud moodustuvad.

Paljud inimesed kardavad E-tähte toidu koostisosades ja mõtlevad, kas toidulisand E322 on ohtlik või mitte. Kas letsitiin kahjustab keha, kus seda kasutatakse, millistes toodetes see sisaldub - selles artiklis käsitletakse.

Letsitiini looduslikud allikad

Letsitiini värvus on sarnane valguga. Tavaliselt on see pulbri või vedeliku kujul.

Selle võib leida järgmised tooted:

• kõrvitsa- ja päevalilleseemned;
• maks;
• pähklid;
• õlid (või ja köögiviljad);
• piim;

E322 peamine eesmärk

Letsitiinil on kaks peamist rolli:

• antioksüdant – aitab pikendada toote säilivusaega;
• emulgaator – aitab kokku segada tooteid, mis tavatingimustes ei segune (vesi ja rasv).

Letsitiinil on suurepärane funktsioon – vähendada pind pinevus vedelikud, mis ei segune. Ta suudab isegi vedela ja tahke aine üheks tervikuks ühendada (sel juhul muutub ta hajutavaks aineks). Kui segada tahked ained, siis E322 ei lase neil üksteise külge kleepuda.

Emulgaatorina saab letsitiini kasutada mitte ainult toiduainete valmistamiseks. Seda kasutatakse suure eduga ka kosmeetikatoodete, tintide, värvide, väetiste ja lõhkeainete tootmiseks.

Millistes toiduainetes kasutatakse E322?

Toiduainetööstus on peamine tööstusharu, kus seda lisandit kasutatakse. Ja see on loomulik, sest nagu eespool mainitud, toimib letsitiin antioksüdandina ja pikendab oluliselt toote säilivusaega.

E322 võib leida järgmistest toiduainetest:

• jäätis;
• leib ja pagaritooted (muudab taigna plastiliseks);
• kondiitritooted (kondiitritooted, koogid, šokolaad);
• piimapulber, kakao (muudab need paremini lahustuvaks);
• kondenspiim;
• margariin;
• pasta (va durum-sordid);
• taimeõlid(rafineeritud).

Kas peaksite sööma letsitiini sisaldavaid toite?

Loomulikult on see seda väärt. Toidu lisaainel E322 on ju inimorganismile ainult positiivne mõju. Letsitiini puudus inimkehas võib tema tervist negatiivselt mõjutada.

• Esimene asi, mis hakkab kannatama, on närvisüsteem. Inimene tunneb pidev väsimus, teda hakkab kummitama unetus, tema tuju muutub pidevalt ja tähelepanu väheneb oluliselt.
• Letsitiini puudumine mõjutab negatiivselt seedeelundkond. Inimene hakkab muretsema pidevate maoärrituste, kõhulahtisuse ja puhituse pärast.
• Kõrge vererõhk- ka letsitiini puudumise tagajärjel.

Kas toidulisand E322 on ohtlik või mitte? Ei, sest letsitiin ei ole GMO! See on oluline element, mis on vajalik normaalne töö keha.

Letsitiini eelised

Letsitiin kuulub 4. klassi – see pole peaaegu ohtlik.

Toidu lisaaine E322 mõju inimorganismile on ülimalt positiivne. Peaaegu pool maksast koosneb sellest ainest. Letsitiini leidub ka seljaaju ja aju ümbritsevates rakkudes. See on lihtsalt vajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks.

Toidu lisaaine E322 täidab inimkehas järgmisi funktsioone:

• Normaalse maksafunktsiooni säilitamine. Letsitiin takistab välimust mitmesugused haigused: tsirroos, hepatiit, rasvumine, mürgistus.
• Sapi tootmise aktiveerimine.
• Aitab kehal toksiine eemaldada.
• Letsitiin on suurepärane antioksüdant, mis aitab puhastada inimkeha kõigist ainetest, mis häirivad selle normaalset toimimist.
• Eemaldab kolesterooli, vähendades selle taset 15%.
• Parandab vereringet.
• Parandab rasvade ainevahetust.
• Suurendab vastupidavust stressile ja vähendab väsimust.
• Aitab paremini omastada E-, A-, K- ja D-vitamiini.

Need, kes oma figuuri jälgivad, peaksid ka sellele toidulisandile tähelepanu pöörama. Uurige hoolikalt koostist: kas E322 on ja mitte kahjulikud tooted, siis võite seda toitu julgelt süüa. Lisand aitab teil kaalust alla võtta, sest see parandab ainevahetust!

Letsitiini kahjustus ja vastunäidustused

Toidu lisaaine E322 ei kahjusta inimorganismi. Ainsad erandid on need, kes on allergilised munakollane.

E322 on tugevaim allergeen! Kui te seda asjaolu ignoreerite, võite oma tervist kahjustada. Kes peaks letsitiini kasutamist piirama või minimeerima:

• rasedad naised;
• imetavad emad;
• lapsed;
• munakollase suhtes allergilised inimesed.

On hädavajalik jälgida keha reaktsiooni sellele toidulisandile. Kui teil tekivad sellised sümptomid nagu iiveldus, sagedane pearinglus ja kõrge süljeeritus, vähendage kindlasti toidulisandi E322 tarbimist. Kui need sümptomid püsivad, pidage nõu oma arstiga.

Tööstuslikku E322 tuleb käsitleda äärmise ettevaatusega. Seda saadakse sojaubadest. Mõned tootjad, püüdes raha säästa, kasutavad tooraineid GMO-dega ja see võib inimeste tervist negatiivselt mõjutada.

Letsitiini kasutamine teistes tööstusharudes: meditsiin

Letsitiinil on kasulik mõju organismile tervikuna, kuid see pole selle ainus eelis. E322 kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja see aitab leevendada teatud haiguste sümptomeid:

• Gastriit, haavandid ja koliit. Toidulisand E322 kaitseb mao limaskesta kahjulike komponentide eest.
• Psoriaas ja dermatiit. Letsitiin leevendab oluliselt patsiendi seisundit, kellel on nahahaigused.
• Emaka fibromatoos, piimanäärmete haigused ja mastopaatia. Regulaarne kohtumine Letsitiin takistab kasvajate teket suguelundites. E322 suurendab libiidot.
• Parkinsoni ja Alzheimeri tõbi. E322 parandab ajutegevust.
• Letsitiin alandab veresuhkru taset.

Kosmeetikatööstus

Letsitiin on kosmeetikatööstuses lihtsalt asendamatu. Arvustused kinnitavad, et see aine sisaldub sageli nahahooldustoodetes, juuksehooldustoodetes ja dekoratiivkosmeetikas.

Emulgaator ja antioksüdant letsitiin:

• annab nahale elastsuse ja küllastab seda;
• hoolitseb probleemne nahk ja leevendab põletikku;
• takistab vananemist;
• parandab juuste seisundit;
• normaliseerib rasvade näärmete tööd.

Muud tööstusharud

E322 omadused on kasulikud ka muudes tööstussektorites:

• Värvide, lahustite tootmine.
• Tindi valmistamine.
• Väetiste tootmine.
• Vinüülkatete valmistamine.
• Lõhkeainete tootmine.

Kus E322 tehakse?

Venemaa tootjad on letsitiini tootmisel liidrid. Läbivaatuste kohaselt toodetakse kvaliteetset E322, mis ei sisalda GMO-sid, järgmistes linnades:

• Kaliningradi oblast, Svetly linn;
• Amuuri piirkond, Blagoveštšenski linn;
• V Krasnodari piirkond;
• Peterburi;
• Moskva.

Letsitiini toodavad ka järgmised riigid:

• Jaapan;
• Ameerika;
• Holland.

Siin luuakse letsitiin eranditult munakollasest. E322 toodetakse nii toiduks kui ka tööstuslikuks otstarbeks.

Aga ikkagi, kui letsitiin on nii kasulik, miks siis paljud inimesed sellesse toidulisandisse negatiivselt suhtuvad ja seda vältida üritavad? Kõik sõltub letsitiini kvaliteedist. Ei ole harvad juhud, kui tootja on E322 loomise suhtes ebaaus ja kasutab tootmiseks GMOsid. Läbivaatuste kohaselt on just sellel ainel kõige sagedamini kehale kahjulik mõju.

Praegu on kontroll toodetava tooraine üle, mistõttu võib ebakvaliteetset letsitiini leida üha harvem. Kui tootja siiski kasutas GMOsid, peab ta selle toote pakendile märkima.

Letsitiin ehk E322 on looduslik toidulisand, mis on rasvataoline orgaaniline struktuur, nimelt fosfolipiidide kompleks. Inimkeha kasutab seda kütusena ja ehitusmaterjal rakumembraanide jaoks.

Kui hinnata letsitiini mõju organismile, siis valdavalt võib täheldada positiivseid trende. Kuid toidulisand võib kahjustada tervist ja kahjustada. See peitub manifestatsioonis allergilised reaktsioonid ja veel mõned nüansid. Vaatleme seda punkti üksikasjalikumalt artikli lõpus.

Letsitiin on üks olulised elemendid kõigi rakkude rasvade metabolism. Aine siseneb kehasse koos toiduga. Kõige rikkalikum E322 allikas on munakollane. Lisaks leidub komponenti veiselihas, päevalilleõli, mais, maapähklid, maks, valitud puu- ja köögiviljad. Kuid tööstuslikel eesmärkidel ekstraheeritakse letsitiini sojatoodete jäätmetest ja erinevatest õlidest.

E322 täidab toidu emulgaatori rolli. Aine on lubatud Euroopa Liidu riikides, Ukrainas, Venemaal ja Valgevenes. Toidulisand asendab sarnaselt loomset letsitiini või polüglütserooli (E476), mis tähendab, et sellel on inimesele sama mõju.

Kui käsitleme E322 ainult toidu lisaainena, saame anda sellele järgmised omadused.

Letsitiinil on kaks tehnoloogilist funktsiooni:

1. Antioksüdant – aeglustab oksüdatsiooni ja pikendab toidu säilivusaega.
2. Emulgaator – segab standardtingimustes segunematud komponendid (näiteks vesi ja rasv).

Aine toimib hästi mitme aine faaside vahel. Kahe segunematu vedela komponendi juuresolekul alandab letsitiin nende pindpinevust.

Vajadusel toimib see tahke ja vedela agregatsiooni oleku vahel ning toimib dispergeeriva ja märgava ainena. Kui kaks tahket ainet interakteeruvad, on E322-l määrdeomadused ja see ei lase neil üksteise külge kleepuda.

Emulgaatorit kasutatakse ka mittetoidutööstuses, näiteks rasvvärvide, nende lahustite, vinüülkatete tootmisel, kosmeetika. Paberi töötlemine, väetised, pestitsiidid, lõhkeained ja tindid nõuavad ka E322.

Millised toidud sisaldavad letsitiini?

Emulgaatori omadused võimaldavad ainet lisada lahustuvatele piima- ja köögiviljatoodetele, margariinile ja glasuuridele. Aerosoolkatted ja praerasvad kasutavad üksikute komponentide määrde- ja vabastamisomadusi. Letsitiin võib muuta šokolaadi ja erinevate glasuuride viskoossust ja pikendada säilivusaega.

Küpsetamisel pagaritooted E322 mängib olulist rolli. Lisand parandab taigna töödeldavust ja mahtu ning pikendab selle säilivusaega. Vabastavad omadused võimaldavad kasutada letsitiini küpsiste, kreekerite, pirukate ja muffinite valmistamisel – aine olemasolu võimaldab neid vormidest kergesti eraldada.

Millised on letsitiini puudumise tagajärjed?

Esiteks kannatab fosfolipiidide puudusega närvisüsteem. Kahju seisneb sagedastes meeleolumuutustes, unetuses, mäluhäiretes ja tähelepanu vähenemises. Sellised sümptomid on esimene signaal, et keha vajab letsitiini.

Siin on veel mõned ebameeldivad tagajärjed: seedehäired (vastumeelsus rasvase toidu vastu, sagedane kõhulahtisus, puhitus), maksa- ja neerufunktsiooni häired, suurenenud arteriaalne ja intrakraniaalne rõhk, kehakaalu defitsiit, laste kõne halb areng esimestel eluaastatel.

Toidulisandi roll organismis

Peaaegu 50% inimese maksast koosneb letsitiinist. Üks kolmandik rakkudest, mis ümbritsevad pead ja selgroog on ka fosfolipiidide struktuuriga. See aine on ainulaadne materjal, mis on vajalik rakkude taastamiseks ja närvisüsteemi normaalseks toimimiseks.

Toidulisandi mõju kehale on järgmine:

• maksa töökorras hoidmine, ennetamine ja ravi mitmesugused patoloogiad organ (tsirroos, rasvumine, hepatiit, mürgistus);
• aktiveerides keha võimet võidelda toksiinidega;
• sapi tootmise stimuleerimine;
• antioksüdantsete omaduste ilmnemine, st keha puhastamine ainetest, mis kahjustavad süsteeme;
• "halva" kolesterooli eemaldamine ja selle vähendamine algtaseme 15-20% võrra;
• vere mikrotsirkulatsiooni parandamine;
• lipiide lagundavate ensüümide aktiveerimine ja rasvade ainevahetuse stabiliseerimine;
• ajutegevuse stimuleerimine;
• väsimuse vähendamine ja stressikindluse suurendamine;
• A-, D-, E- ja K-vitamiinide parem imendumine.

Toidulisandi kujul olev toidulisand on ette nähtud koolilastele, südame-veresoonkonnahaiguste, maksahaigustega patsientidele, alkoholi tarvitavatele ja narkomaania. Füüsilise ja intellektuaalse stressi korral tuleb kasuks letsitiini positiivne mõju.

Toidulisandi väärtus meditsiinis

Lisaks sellele, et letsitiin avaldab positiivset mõju kogu organismile, aitab see ravida ka paljusid haigusi. Aine kaitseb mao ja soolte limaskesta kahjustada võivate komponentide eest. Selle omaduse tõttu soovitatakse toidulisandi kujul olevat ainet kasutada gastriidi, haavandite ja koliidiga inimestel.

Letsitiin võib vähendada ebameeldivad sümptomid dermatiit ja psoriaas. Seetõttu kasutavad eksperdid seda kompleksne ravi nahahaigused. Aine on ette nähtud ka naiste haigused: mastopaatia, piimanäärmehaigused, emaka fibromatoos. Selle võtmine takistab isegi suguelundite pahaloomuliste kasvajate teket. Lisaks suurendab toidulisand seksuaalset aktiivsust.

Keha saab letsitiini tänada veel ühe omaduse eest – normaliseerib vere glükoosisisaldust. Aine tugevdab pankrease rakkude membraane, mis vastutavad insuliini sünteesi eest. Teadlased on tõestanud, et letsitiinipõhiste toidulisandite süstemaatiline kasutamine aitab ennetada ja peatada hulgiskleroos, parandab ajutegevust Alzheimeri ja Parkinsoni tõve korral.

Vastunäidustused

Letsitiin on üsna tugev allergeen. Suur hulk ained võivad kahjustada tervist, eriti kui te ei jälgi keha väliseid ja sisemisi reaktsioone. Kui olete ülitundlik, ei tohiks te süüa E322 rikkaid toite. Letsitiini kasutamist tasub piirata ka rasedatel ja imetavatel naistel.

hulgas kõrvalmõjud iiveldus, pearinglus ja suurenenud süljeeritus. See võib aga ilmneda toidulisandite üleannustamise korral. Koos toiduained optimaalne kogus toidulisandit siseneb kehasse.

Tööstuslik letsitiin võib olla organismile kahjulik, kuna seda ekstraheeritakse sojast ja selle saadustest. Ebaausad tootjad kasutavad mõnikord geneetiliselt muundatud toorainet, mis mõjutab negatiivselt eelkõige tervist reproduktiivsüsteem naised.

Soja ja sellest saadavate toidulisandite kasutamine on aktuaalne teema tänaseni. Käesolevas artiklis vaatleme sojalisandite kasutamist šokolaadis. Kui õigustatud on selline kasutamine, millist kahju ja kasu see toob? Emulgaatori E476 omadused ( sojaletsitiin), milliseid tagajärgi see kehale kaasa võib tuua.

Sojalisanditega šokolaadi omadused

Mis on sojašokolaad?

Soja on kaunviljade taim. See on rikas valgusisaldusega.

Tõeline kvaliteetne šokolaad sisaldab looduslikku paksendajat – kakaooavõid. See on kallis, nii et tootjad otsivad odavad asendajad, lisandid.

Sojaletsitiini lisamisega omandab šokolaad soovitud elastsuse ja paksuse. See on vajalik selleks, et tootmise viimases etapis saaks šokolaadi täielikult täita vajalikud vormid plaadid Kui täidis on olemas, peaks see voolama selle ümber ühtlaselt igast küljest. Letsitiin pikendab ka šokolaaditoodete säilivusaega.

Kui see on valmistatud looduslikest sojaubadest, on šokolaadil väärtuslikud omadused.

Loodusliku sojaletsitiiniga šokolaadi eelised

• Aitab alandada vererõhku.
• Rikas E-vitamiini, kaltsiumi, aminohapete, kiudainete poolest.
• Sisaldab vähem kaloreid.
• Kõrvaldab väsimuse, toetab immuunsust.
• Tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi.
• Hoiab ära varajane vananemine keha.

Lisaks sellele eelisele on sellisel šokolaadil ka teisi positiivseid omadusi.

• Säilitab niiskuse nahal, muutes selle pingul ja elastseks
• Aitab maksa kiiret paranemist rakud
• Blokeerib sapikivide moodustumist
• Parandab kesknärvisüsteemi ja aju tööd
• Madala kalorsuse ja rasvaeemaldusvõime tõttu on seda soovitatav kaalulangetamise ajal

Erinevused tootel, millele on lisatud soja ja looduslikku tumedat šokolaadi

Erinevust on lihtne märgata välimus, maitse.

1. Sojatoote pealispind on mati tooniga. Looduslikud on läikivad ja siledad.
2. Soja sisaldavatel toodetel on rasvane järelmaitse, mis on tarbimisel tuntav.
3. Tume šokolaad on rabe, sojašokolaad on viskoosne

Et mõista sojalisandi kahjulikkust või kasulikkust, peate teadma selle omadusi.

See toidulisand on märgistatud E476. See kuulub stabilisaatorite rühma.

Selle lisandi olemasolu saate teada, lugedes pakendilt toote koostist.

Mis on E476 lisand?

Seda toodetakse kunstlikult kastooroa seemneõlist ja rasvalkoholist glütseriinist. Seda nimetatakse ka polüglütserooliks. Välimuselt on see õline, viskoosne, tumekollane vedelik. Paljudes riikides, sealhulgas Venemaal, Ukrainas, soja lisand E476 on ametlikult tunnistatud kahjutuks ja selle kasutamine toiduainete tootmisel on lubatud. Erinevad uuringud on tõestanud, et see toidulisand ei moodusta inimkehas kahjulikke tooteid ega ole allergeen.

Millist kahju võib selline kasutamine kehale põhjustada?

Sanitaarstandardid lubavad kasutada E476. Selle kahjulikud tagajärjed võivad siiski ilmneda. See:

• Ainevahetushaigus
• Lastel, eakatel, aga ka maksa-, neeru- ja maohaigustega inimestel soovitatakse ettevaatusega tarbida šokolaadi koos letsitiiniga väikestes kogustes. Mõnede aruannete kohaselt põhjustab selliste toodete liigne tarbimine nende suurenemist
• Kui selle valmistamisel kasutati GMO-ga sojaube, siis hormonaalne taust keha võib olla ohus

Kunstlik lisaaine E 476 kasulikud omadused ei oma. Peame seda meeles pidama.

Sojaletsitiini eelised

Kasu on märgatav, kui see on valmistatud looduslikest sojaubadest.

• Looduslik letsitiin on hädavajalik inimkehale. Toetab immuunsust, on kasulik ajukoorele, soodustab regeneratsiooniprotsesse ja lastele - õigeks. kiire kasv ja areng.
• Parandab südamelihase tööd.
• Hoiab ära kolesterooli ladestumist veresoontesse.
• Renderdab kasulik tegevus ainevahetusele organismis.
• Lagundab rasvu.
• Stimuleerib sapi eritumist, lahjendades seda.
• Stimuleerib ajutegevust, sest peaaegu kolmandik sellest koosnebki.
• Sünteesib müeliini, membraani moodustavat ainet närvirakud, kaitstes meid seeläbi stressi eest.
• Blokeerib järk-järgult aju retseptorid nikotiinisõltuvusest

4 fakti soja kohta šokolaadis

1. Sojaletsitiini sisaldavat šokolaadi võib tarbida ilma organismi kahjustamata.
2. See on võimalik mõõduka ja mõistliku tarbimise korral, sel juhul on see kasulik
3. Ülekasutamise korral on võimalikud allergilised reaktsioonid
4. Soovitav on tarbida šokolaadi looduslike sojalisanditega.

Letsitiin E-322- tugevate pindaktiivsete omadustega taimset päritolu aine, mille tõttu seda kasutatakse sageli toidu lisaaine-emulgaatorina. Selle nimi pärineb Kreeka sõna lekithos on munakollane, mis on rikas letsitiini allikas.

Letsitiini toime E-322 kehal

Letsitiin E-322 on heakskiidetud alternatiiv E-476-le (loomset päritolu polüglütseriin või letsitiin)

Letsitiin- organismile vajalik aine. Letsitiin koosneb 50% maksast, 1/3 pea- ja seljaaju ümbritsevatest aju isoleerivatest ja kaitsvatest kudedest. Letsitiin organismile vajalik ehitusmaterjalina kahjustatud rakkude uuendamiseks. Ta mängib võtmeroll aju ja närvisüsteemi täieliku toimimise tagamisel.

Letsitiin see on peamine sõidukit Kohaletoimetamiseks toitaineid, vitamiinid ja ravimid rakkudele. Letsitiini puudus vähendab ravimite efektiivsust.

Letsitiin on võimas antioksüdant, mis takistab väga toksiliste vabade radikaalide teket organismis.

Letsitiin võib põhjustada allergilisi reaktsioone

Letsitiin ( E-322). Üldine informatsioon

Letsitiin on pindaktiivne aine. See toimib hästi erinevate ainete faaside vahel. Kahe segunematu vedela faasi juuresolekul letsitiin alandab pindpinevust ja toimib emulgaatorina. Kui tahke ja vedela faasi vastastikmõju on vajalik, letsitiin toimib märgava ja dispergeeriva ainena. Tahkete faaside vahel kasutamisel toimib aine määrde- ja eraldusainena (ei kleepu vormidele).

Letsitiini pealekandmine E-322 toiduainetööstuses

Letsitiin leiab rakendust toidu- ja mittetoidutööstuse erinevates valdkondades. Toiduainetööstuses kasutatakse letsitiini emulgeerivaid omadusi margariinide, kiirköögivilja- ja piimatoodete ning valmisglasuuride valmistamisel. Letsitiini määrivaid ja vabastavaid omadusi kasutatakse sellistes toodetes nagu praerasvad ja aerosoolkatted. Letsitiin kasutatakse ka šokolaaditoodete ja katete viskoossuse muutmiseks erinevat tüüpi. Pagaritoodete valmistamisel toob letsitiini kasutamine kaasa parema taigna töödeldavuse, parema mahu ja pikema säilivusaja. Kreekerite, küpsiste, muffinite ja pirukate valmistamisel parandab letsitiini kasutamine lühendavaid omadusi ja toimib eraldusainena.

Letsitiin võib kasutada ka toiduainetööstuses antioksüdandina (oksüdeerumist takistav aine). Antioksüdandina letsitiin kasutatakse šokolaadi vananemist takistava ainena.

Mittetoidulistes rakendustes letsitiin kasutatakse rasvvärvides ja nende lahustites, vinüülkatetes ja kosmeetikas. Muud rakendused hõlmavad paberi töötlemist, tindi tootmist, väetisi, lõhkeaineid, pestitsiide.

Kviitung

Rikkaimad looduslikud letsitiini allikad on tooted, millel on kõrge sisaldus rasvad, nagu munad ja maksaliha, kuid allikateks on ka muud toidud, nagu maapähklid, praad ning mõned puu- ja köögiviljad. Tööstuses letsitiin ekstraheeritakse sojajahu ja -õli tootmise kõrvalsaadustest.