Kuidas kodus tomatimahla valmistada. Kuidas valmistada tomatimahla talveks? Tomatimahl: retsept talveks

Tere, kallid saidi lugejad!

Sügis on õues ja ettevalmistused talveks jätkuvad. Täna räägime sellest, kuidas kodus tomatimahla valmistada ja purkidesse rullida.

Mitte küll igal aastal, aga meil on hooaegu, mil tomatid aias oma saagiga rõõmustavad, vahel veereb selline “õnn” sisse, ei tea, millega – ja tervelt peale hakata, ja teeme ära, aga tomatid on köögis kõigis nurkades samamoodi. Tõsi, alles jäävad purki mittesobivad - riknenud, liiga suured või koleda kujuga, mis on nagu sangata kohver: kahju on ära visata ja seda on raske kaasas kanda.

Väljapääs, sõbrad, on väga lihtne - tehke talveks tomatimahla. Kuid Hispaanias nad selle pärast ei muretse, nad toovad igal aastal saagi ühte kohta, Bunoli linna, ja korraldavad terveid tomatilahinguid. Inimesed loobivad üksteist tomateid, kuni nad ise on kaetud ketšupikihiga, see on meelelahutus, päevas visatakse ära 120 tonni! Huvitav, kas sealsetel korrapidajatel on lõbus...

Tomatimahla retsept

Alustame: pese tomatid, sorteeri välja, lõika kahjustatud kohad välja, et ükski byaka läbi ei libiseks.

Võtame mahlapressi välja, kui teil seda pole, lugege lõpuni, siis on retsept ilma mahlapressita. Meil on nii lihtne, kuid töökindel malmpurusti - purustada saab mahla, hakkida pähkleid ja kaitsta end röövlite eest - universaalne tööriist!

Tomatid laseme läbi mahlapressi, enne seda tuleb suured tükkideks lõigata.

Valage mahl emailitud või metallpannile. Panime panni tulele ja paneme mahla keema. Keeda 15 minutit, aeg-ajalt sega, eemalda vaht.

Steriliseerime vajaliku arvu purke, seda saab teha või nii

(vesi pannil keeb, aur steriliseerib purki 10-15 minutit) või on veel mitu võimalust. Keeda purgikaaned vees 5 minutit ja kuivata.

Enne õmblemist võite tomatimahlale maitse järgi lisada soola ja suhkrut või lihtsalt sulgeda ja enne kasutamist soola lisada. Valige endale meelepärane viis.

Valage keev mahl kuuma steriliseeritud purki,

keerake kohe kokku, keerake kaane peale, katke tekiga, kuni see täielikult jahtub. Kui steriliseeritud tühi purk on maha jahtunud, on parem pista sinna puulusikas ja lasta mahla lusika peale, purgi lõhkemine on väiksem.

Ja nüüd sellest, kuidas teha talveks tomatimahla, kui mahlapressi pole. Retsept on sama, meetodid erinevad. Võite tomatid lihtsalt läbi tavalise hakklihamasina lasta ja seejärel pühkida saadud massi läbi metallsõela. Mida edasi teha – teate juba.

Mu vanemad elavad külas, nii et nad teevad seda küla moodi: täidavad paar malmpotti tükeldatud tomatitega - ja siis tunniks või kauemaks köetud vene ahju. Tomatid muutuvad aurutatud pehmeks massiks.

See mass hõõrutakse ka läbi peene traatsõela,

jäätmete koguse poolest on see meetod kõige tõhusam – järele jäävad vaid seemned ja koor. Mahlapressist tekib palju rohkem jäätmeid.

Mida ma tahan öelda, on see, et linnas saab ka seda teha, asendada malm kastruliga ja pliit ahjuga.

Gaasiga külas on tüvi (torud pole veel jõudnud, lubasid 50 aasta pärast, äkki panevad), balloonides ka vedada ei taha. Vanarahvas ehitas õue ahju, mahl on jälle malmpotis - ja keedetakse tulel ja see selgub ka suitsuga.

Tänaseks lõpetan, sõbrad, kui teile meeldis tomatimahla valmistamise retsept, jagage seda oma sõpradega, andke tagasisidet. Luban palju huvitavat, tellige ajaveebi värskendused ja see huvitav asi ei lähe teile mööda.

Kõike paremat ja peatse kohtumiseni!

Lõpetuseks maitsev tomatisalat.

Noh, on aeg hakata maitsvaid ettevalmistusi tegema. Kuigi oleme neid juba piisavalt teinud. Kuid ikkagi soovite oma perekonda hellitada millegi maitsva ja erilisega. Seega otsustasin teha tomatimahla. Lõppude lõpuks oleme üsna hiljuti teie ja tomatitega. Kas mäletate, mida nad veel tegid? Väga maitsev eelroog!

Ja nüüd valmistame paljude poolt armastatud joogi. Tõenäoliselt küsite – miks? Jah, ma tean, et poes müüakse palju erinevaid tootjaid. Kuid olete kindel, et see on tomatitest. Ja täpselt nendes on tomatid ja sool? Isiklikult mul pole sellist enesekindlust, kuid ma ei usalda pakendil olevat kirjeldust.

Seetõttu otsustasin hiljuti seda oma kätega küpsetada. Alguses oli isegi naine nördinud. Aga ei midagi, siis proovisin ja nüüd paneb see mind alati tegema. Jah, mind ei häiri, mida sa oma lähedaste heaks ei tee! Nii et käärige käised üles, varuge köögivilju ja asuge minuga asja kallale!

See on minu lemmik viis sellist jooki valmistada. Kõik tehakse üsna lihtsalt ja tulemus rõõmustab teid kogu talve. kujutage ette, et teil pole enam vaja poodi mahla järgi minna. Sealt saab ju osta erinevate säilitusainete ja maitsetugevdajatega mahla. Ja soovitan proovida ise teha, millest kõik hulluks lähevad!

Koostis:

• Tomatid;
• Sool 1 liitri mahla kohta - 1 tl;
• Suhkur 1 liitri mahla kohta - 1 tl. liumäega;
• Loorberileht - 1-2 tk;
• Pipraterad - 5 tk.

Kokkamine:

1. Kõigepealt peame konteineri ette valmistama. Selleks peske jooksva vee all suvalise suurusega purgid sooda või pesuvahendiga ja steriliseerige. Valige mis tahes meetod: aur, mikrolaineahi või ahi. Valage metallkaaned 5 minutiks keeva veega.

2. Nüüd hoolitseme köögiviljade eest. Pese tomatid hästi. Vaata, et ka varre koht oleks puhas. Seejärel lõikasime need olenevalt suurusest 4-6 osaks. Kuid kindlasti eemaldage ja visake minema kõik kahtlased tükid: mäda, väga määrdunud jne.

Võtke erinevat sorti tomatid. Kui kasutate lihavaid sorte, tuleb mahl väga paks. Ja vesisest - väga vedel. Parem on võtta mõlemad.

3. Me laseme need läbi mahlapressi või hakklihamasina spetsiaalse otsikuga, mis eraldab kooki mahlast. Kui teil seda pole, siis lihtsalt keerake või tükeldage segistiga. Siis aga seemnetest ja koorest vabanemiseks jahvatage see kõik läbi sõela.

4. Mõõdame saadud massi koguse ja valame pannile. Panime tulele ja lisame loorberilehe, pipra, soola ja suhkru. Kui see keeb, vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 20 minutit. Protsessi ajal segage kindlasti, et see ei kõrbeks. Pärast maitseaineid võtame välja.

Et vältida vürtside otsimist kogu pannilt, mähkige need esmalt väikese riidetüki sisse ja seoge kinni. See sõlm visatakse lihtsalt mahla sisse ja tõmmatakse siis lihtsalt välja.

5. Pärast aja möödumist me pliiti välja ei lülita. Vala mahl purkidesse ja keera kaaned kokku. Keera tagurpidi ja pane "kasuka" alla, kuni see on täielikult jahtunud.

Sellist toorikut saab hoida igas sobivas kohas. See võib olla kelder, kelder või sahver.

Kuidas teha kodus tomatimahla?

Võimalusi on palju. Lõppude lõpuks meeldib kellelegi väga soolane ja kellelegi ei meeldi sool üldse. Nagu öeldakse: maitse ja värv... Tulemus on ikka sama. Põhitoode on ju tomatid. Ja kõigis retseptides on just see sarnasus. Ja seal juba segagu igaüks oma kruusi oma maitse järgi vähemalt soola või suhkrut.

Koostis:

• Tomatid.

Kokkamine:

1. Pese tomatid hästi ja lõika mitmeks tükiks. Lõikasime välja varre ja kogu mädaniku. Saate selle kohe mahlapressi või hakklihamasinasse saata. Ainult viimases versioonis saate kartulipüree koos seemnete ja koorega. Seetõttu tuleb see nüüd lusika või vispliga läbi sõela jahvatada.

2. Nõruta mahl pannile ja tõsta pliidile. Pärast keetmist vähendage tulekahju ja küpseta umbes 20 - 30 minutit. Kui soovite, lisage maitse järgi vürtse või soola. Aga ma ei tee seda.

Ärge pingutage tomatite maitset üle. Ju siis pole sul enam üldse tomatimahla, vaid suure tõenäosusega midagi kastmelaadset.

3. Selle aja jooksul saate purke pesta ja steriliseerida. Valage kuum mahl kohe veel kuuma anumasse. See on veelgi parem ja nad ei hakka meiega kaasa lööma. Rullime kaaned kokku ja paneme tagurpidi teki alla.

Kui meie mahl on jahtunud, saate selle hoiule saata. See seisab väga hästi ilma soola ja äädikata, kuna tomatitel on oma hape, mis on suurepärane säilitusaine.

Kuidas valmistada tomatipastast tomatimahla?

Sattusin Internetis juhuslikult selle teie lemmikjoogi valmistamise meetodi peale. Päris huvitav ja isegi isuäratav. Kohe sülg jooksis, nii et tahtsin proovida. Tahan kohe öelda, et see variant ei sobi talveks. See tähendab, et kui otsustate sellist mahla valmistada, tuleks seda juua umbes päev.

Loomulikult peate sellise joogi jaoks valima parima tomatipasta. Maitse järgi lisatakse ka soola ja suhkrut. Autor otsustas lisada Provence'i ürte, aga ka sidrunhapet. Ma arvan, et võite ka katsetada ja lisada midagi oma.

Kuidas mahlapressis tomatimahla keeta:

Paljud on ostnud mahlapressi, et mahla palju lihtsamaks teha. Kui aus olla, siis mul seda pole. Aga mu emal on see. Seetõttu võtan seda aeg-ajalt tema käest, kui ma ei taha palju aega pliidi lähedal seista. Mõned protsessid kaovad iseenesest, kuid tulemus on seda väärt. Selle meetodi puhul me ka soola ja suhkrut ei lisa. Seda saab ju teha talvel purgi avades.

Koostis:

• Tomatid.

Kokkamine:

1. Kõigepealt valmistame ette anuma ja kaaned. Peske ja steriliseerige need.

2. Ka tomatid tuleb põhjalikult pesta. Seejärel lõigake need väikesteks tükkideks ja pange mahlapressi ülemisse anumasse.

3. Valage alumisse pannile vett märgini ja pange tulele. Kõik ülejäänud osad paneme peale ja katame kaanega. Toru tuleb üles tõsta. Kuid umbes kahekümne minuti pärast saab selle avada ja pudelisse panna, et mahl välja voolaks. Seega küpsetame umbes 1 tund.

Ärge unustage tomateid lusikaga perioodiliselt segada, nii on protsess kiirem ja mahla tuleb rohkem.

4. Seejärel lülitage tuli välja ja eemaldage toru. Keera kael kaanega üles. Pöörake ümber ja asetage sellesse asendisse kaante alla edasiseks steriliseerimiseks. Hoidke mahla mugavas kohas.

Nüüd olete veendunud, et tomatimahla valmistamine on üsna lihtne. Aga milline maitsev maiuspala. Seda juuakse mõnuga väga kiiresti. Seega peame tegema nii palju kui võimalik. Loodan, et olete valinud enda jaoks õige viisi oma perele ja sõpradele meeldimiseks. Näeme!

Venelaste armastust tomatimahla vastu saab võrrelda ainult ameeriklaste armastusega apelsinimahla vastu. Ja see on maitsev ja kasulik, mida iganes sa ütled. Kuid kõige maitsvam ja tervislikum on kodus tomatimahl. Muidugi, kui ostate turult küpseid tomateid, muutub selline mahl ootamatult kalliks naudinguks. Meie lugu on pigem neile, kel pole tomatisaaki kuhugi panna – fanaatilistele suveelanikele ning külade ja külade elanikele.

Veel üks avastus, mis ootab neid, kes otsustavad kodus tomatimahla teha, on see, et poest saabunud purkidest, pudelitest ja kottidest tulev punane vedelik erineb märgatavalt sellest, mille ise värsketest tomatitest välja pigistasite. Ja asi on selles, et tööstuslikus mastaabis tomatimahla valmistatakse keedetud, kondenseeritud tomatipastast. See lahjendatakse ettevalmistatud veega, lisatakse soola ja suhkrut, samuti muutmata säilitusaineid. Mahla tuleb kaua säilitada!

Tomatimahla kodus valmistamiseks peate selle hästi pigistama. Lihtsaim viis on kasutada majapidamises kasutatavat mahlapressi. Tänapäevased masinad ei tööta kaua, puhkavad pool tundi ega tõmba mahla liiga kõvasti välja, olgem ausad. Jääk on mahla täis ja seda on jube kahju ära visata. Vanad ajaproovile saanud töömehed on välimuselt koledad, aga pigistavad tomatitest mahla palju paremini välja. Aga ikkagi jääb kook üsna märg. Valusalt lihav see köögivili, tomat.

Tomatimahla saab valmistada ka käsitsi. Jahvatage tomatid hakklihamasina või segistiga ja hõõruge läbi sõela – aeganõudev ülesanne. Aga mahl pressitakse kõik pauguga välja. Mõnikord lõigatakse tomatid tükkideks ja hautatakse talveks salatite valmistamiseks anumates ning hõõrutakse seejärel läbi sõela. Kuid see meetod sobib paremini talveks mahla koristamiseks. Meie riigi territooriumil müüakse mõnes kohas endiselt hämmastavat Ukrainas valmistatud seadet, mis sarnaneb käsitsi hakklihamasinaga. Väljapääsu juures, kus hakklihamasinal on rest, on mähitud tugev võrk lehtri kujul, mille otsas on auk koogi väljumiseks. Ajad tükeldatud tomatid lihtsalt läbi selle seadme ja saad väga paksu tomatimahla, millel pole vähimatki märki seemnetest või kestadest. Protsessi kiirendamiseks kasutavad kodumeistrid käepideme asemel puuri või kruvikeerajat. Kiirus on uskumatu! Professionaalse pressi abil mahla pressimisest me ei räägi, kuigi see on kõige edukam - see varustus sobib talu arsenali, kuid mitte linnakorterisse.

Niisiis, olete otsustanud teha tomatimahla kodus. Nad eemaldasid selle mugaval viisil. Kõik! Sa võid juua! Tomatimahl on aga hea, sest seda saab edukalt segada teiste mahladega ja parandada selle maitset erinevate vürtside, ürtide ja maitseainete abil. Žanri klassika on lisada soola ja veidi suhkrut, kui tomatid on liiga hapud. Must pipar näeb hea välja ka tomatimahlas. Võite isegi tomatimahlale lisada küüslauku – ja see on nii maitsev kui ka tervislik.

Et värskelt pressitud tomatimahl oleks veelgi tervislikum, võid seda segada selleri- või kapsamahlaga. Tomatimahlaga segatud peedimahla pole peaaegu tunda ja see toob palju kasu. Tomatid mahlapressist läbi ajades lisa kogu massile veidi magusat lihavat punast pipart, see annab uue maitseelamuse.

Et mahla pressimisel jääks võimalikult vähe jäätmeid, eemalda enne pressimist tomatitelt nahk. Selleks lõika tomatid varre kinnituskohast risti, “perse” ise saab ettevaatlikult välja lõigata. Kasta tomatid 3-4 minutiks keevasse vette, seejärel tõsta kohe külma vette potti, kuhu võid efekti tugevdamiseks lisada peotäie jääkuubikuid. Nahk tuleb ilma pingutuseta maha.

Tomatimahla kodus saab valmistada mitte ainult hetkeliseks kasutamiseks, vaid ka talveks. Selleks keeda tomatimahl puhtalt või maitseainete või muude mahladega segatuna, eemalda vaht ja vala kohe steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja paki. Selliseks säilitamiseks tuleks kaaned valida lakitud, kuna tomatimahl sisaldab palju hapet.

Kõik ülaltoodud tomatimahla valikud saab talveks ette valmistada. Siin on teile veel mõned retseptid

Tomatimahl talveks "Piquant"

Koostis:
5,5 kg küpseid tomateid,
250 g suhkrut
140 ml 9% äädikat,
80-90 g soola,
15 hernest vürtspipart,
4-5 nelki,
2 tl sinepiseemned,
1-2 küüslauguküünt,
näputäis punast jahvatatud pipart,
näputäis jahvatatud muskaatpähklit.

Kokkamine:
Pese tomatid ja lõika tükkideks. Laske mahlapressist läbi või pigistage mahl muul teile sobival viisil. Valage mahl emailpannile ja pange tulele. Pärast keetmist alanda kuumust ja lase 30-40 minutit podiseda. Lisa sool ja suhkur. Koori küüslauk ja haki peeneks. Lisa tomatimahlale küüslauk ja kõik maitseained, vala juurde äädikas, sega läbi ja lase veel 15 minutit keeda.Vala mahl kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kohe rulli. Pangad keeravad ümber, mähivad.

Segatud tomatimahl

Koostis:
2 kg tomateid,
1 kg rohelisi õunu
1 suur punapeet
3-4 sellerivart
500 g porgandit
300 g punast paprikat,
1-2 küüslauguküünt,
sool, suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:
Valmistage ette kõik köögiviljad ja puuviljad, pigistage neist mahl välja. Haki küüslauk peeneks, seller lõika kuubikuteks. Sega kõik mahlad ja pane tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes 30 minutit. Lisa küüslauk ja seller, maitse järgi sool ja suhkur, lase veel 15 minutit keeda, kurna ja vala steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber, keera kokku. Selles retseptis saate kasutada rohkem tomateid.

Ja meie veebisaidil on veel üks suurepärane artikkel tomatimahla talveks konserveerimise kohta. Seal on palju huvitavaid retsepte.
Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Tomatimahl on looduslik jook, särav, väga tervislik ja maitsev, peaaegu kõik armastavad seda. Tomatimahla saate osta peaaegu igast toidupoest, kuid saate seda ka ise kodus valmistada. Oma kätega tehtud tomatimahl ei osutu sugugi halvemaks kui poest ostetud ja kasulikkuse poolest ületab see seda isegi mitmes mõttes. Kui olete suur tomatimahla fänn, peaksite seda talveks edaspidiseks kasutamiseks varuma. See artikkel aitab teid selles. Alltoodud retseptide järgi valmistatud mahl annab teile külmadel talvepäevadel suurepärase vitamiinilisandi.

Värsketest tomatitest valmistatud mahlal on palju tervisele kasulikke omadusi. Kaasaegne meditsiin soovitab juua iga päev klaasi seda imelist jooki.

Värske tomatimahl aitab parandada naha kvaliteeti, ennetab selle vananemist, aitab eemaldada organismist toksiine, radionukliide ja toksiine.

Tomatimahl kustutab hästi janu. C-vitamiini koguse poolest ei jää see kuidagi alla tsitrusviljadele. Kaks tassi seda jooki katavad täielikult inimkehale selle olulise vitamiini igapäevase vajaduse.

Paljud kasutavad tomatimahla rasvumise vastu. Seda lisatakse spetsiaalsetele kokteilidele, mis sisaldavad lisaks tomatimahlale õuna-, kõrvitsa- ja sidrunimahla. Sellise kokteili osakaal on 2:4:2:1.

Samuti parandab tomatimahl ainevahetust, aitab leevendada väsimust ja stressi.

Suure hulga kasulike mineraalide sisalduse tõttu on tomatimahl suurepärane vahend südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, aitab alandada kolesterooli ja tõsta hemoglobiinitaset. Tomatimahl on suurepärane vahend tromboosi ennetamiseks. Samuti aitab see alandada silmasisest rõhku, mis on glaukoomi puhul väga väärtuslik.

Värske looduslik mahl on meie kehale väga kasulik, kuid selle kasutamisel on teatud piirangud. Mahla ei ole soovitav kasutada seedetrakti haiguste, peptiliste haavandite, gastriidi, pankreatiidi, koletsüstiidi ägenemise ajal. Samuti on see vastunäidustatud mürgistuse korral.

Tomatimahl on üks väheseid jooke, mida saab diabeedi korral tarbida. See aitab normaliseerida veresuhkrut.

Paljud toitumisspetsialistid väidavad, et tomatist valmistatud jook on meie keha jaoks üks parimaid tervislikke jooke, eriti talvehooajal.

Milliseid tomateid mahla jaoks valida

Tomatimahla valmistamiseks on vaja punaseid, küpseid ja magusaid tomateid. Kollased ja rohelised tomatid ei sobi. Samuti väldi ebaküpseid ja üleküpsenud köögivilju. Küpsemata - muudab joogi kibedaks ja hapuks ning üleküpseks - maitsetuks.

Ühe liitri tomatimahla valmistamiseks vajate umbes poolteist kilogrammi tomateid. Saate valmistada mahla nii ilma erinevate lisanditeta kui ka lisades sellele soola, suhkrut, erinevaid vürtse, kombineerida tomateid teiste köögiviljadega. Kõik sõltub retseptist ja teie soovist.

Selle retsepti järgi mahla valmistamiseks läheb vaja küpseid punaseid tomateid, sobiva suurusega emailitud kastrulit, hakklihamasinat või mahlapressi, steriliseeritud kaanega purke ja natuke oma aega.

Tomatite arv, nagu eespool mainitud, võtame ühe liitri mahla põhjal poolteist kilogrammi tomatit.

Pese tomatid põhjalikult jooksva vee all, eemalda noaga varre kinnituskohad, lõika pooleks või mitmeks osaks. Aja läbi mahlapressi või hakklihamasina.

Vala saadud mahl kastrulisse, lase keema tõusta ja seejärel keeda tasasel tulel 5 minutit. Kui kasutasite hakklihamasinat, siis ilma mahla keetmata peate selle jahvatama läbi peene sõela, et see osutuks homogeenseks.

Valage keedetud mahl steriliseeritud purkidesse ja korgige steriilsete metallkaantega.

Selle lihtsa retsepti järgi tomatimahla kasutades saate valmistada.

Nõutavad koostisosad:

• Küpsed punased tomatid;
• 2 liitri tomatimahla kohta - 1 tl soola;
• 2 liitri tomatimahla kohta - 2 supilusikatäit suhkrut;
• Sobiva suurusega emailitud pann;
• Mahlapress (lihaveski);
• Steriliseeritud purgid ja kaaned.

Pese tomatid hästi jooksva vee all. Lõika väikesteks tükkideks, eemaldades varre kinnituskohad.

Aja tükeldatud tomatid läbi mahlapressi. Saame puhta kivideta joogi. Valage see kastrulisse.

Ajame koogi anumast veel korra läbi mahlapressi.

Mahlapressi asemel võite kasutada hakklihamasinat, samal ajal kui mahl muutub viljalihaga. Seemnete eemaldamiseks võib saadud massi hõõruda läbi peene sõela.

Asetame kastruli mahlaga aeglasele tulele, lisame suhkru ja soola kahe liitri mahla põhjal: 2 spl. lusikad suhkrut ja 1 tl soola. Kuumuta keemiseni.
Keeda 3-4 minutit. Valage tomatist saadud mahl steriliseeritud purkidesse, keerake steriilsete metallkaantega kokku.

Mähime purgid tagurpidi tekiga ja jätame täielikult jahtuma. Sellise mahlaga saate valmistada.

Maitsev tomatimahl küüslauguga

Mahla valmistamiseks vajate 11 kilogrammi küpseid punaseid tomateid. Peseme tomatid põhjalikult, eemaldame varred ja lõikame väikesteks viiludeks. Lisaks, nagu ülaltoodud retseptides, laseme need läbi mahlapressi, et saada puhas mahl ilma seemnete ja kestadeta. Valage mahl sobivasse emailitud pannile, pange tulele ja keetke pool tundi. Pärast keetmist tuleb tulekahju vähendada.

Seejärel lisa 7 spl soola (175 grammi) ja suhkrut. Suhkrut tuleks maitse järgi lisada 400–700 grammi. Küpseta veel 5-10 minutit. Lisa 3-4 pressi läbi lastud küüslauguküünt. Valage sisse 275 grammi 9% äädikat. Vala sisse 30 hernest vürtspipart, kümmekond nelki, 0,5 tl punast pipart ja 3,5 tl kaneeli. Lisa noa otsa muskaatpähkel. Küpseta umbes 15 minutit, seejärel vala steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku.

Talveks tomatimahl selleriga

Tomatist ja selleriga valmistatud jook on väga tervislik ja maitsev, see varustab suurepäraselt kogu teie pere kasulike vitamiinidega, annab energiat ja hoiab teid terveks päevaks hea tujuga.

Selle imelise joogi valmistamiseks 1 kilogrammist punastest küpsetest tomatitest läheb vaja: 1 spl soola, teelusikatäis jahvatatud musta pipart ja kolm sellerivart.

Loputage tomatid ja seller veega. Lõikame tomatid ja läbime mahlapressi. Valage mahl kastrulisse, pange tulele ja keetke. Lisa pannile peeneks hakitud seller, sool ja jahvatatud pipar, lase keema tõusta, keeda 10 minutit.Selleri rikkalikuma maitsega mahla saamiseks võid selleri riivida.

Järgmiseks tuleb mass peenestada läbi peene sõela või blenderiga püreeks muuta (võid kurnata). Aja mahl uuesti keema, vala steriliseeritud purkidesse ja sule kaanedega.

Talveks mõeldud tomatimahl paprika ja tilliga

Koostis:

• 10 kilogrammi tomateid;
• 500 grammi paprikat;
• Dilli vihmavarjud - väike hunnik;
• Lisage oma maitse järgi soola ja granuleeritud suhkrut.

Pese köögiviljad, eemalda varred. Paprikal eemaldame seemnekarbi, lõigates selle noaga välja.

Paprika ja tomatid lõigatakse sobivateks tükkideks ja lastakse läbi mahlapressi. Asetage mahl kastrulisse, pange tulele, keetke. Seejärel vähendame leeki, lisame pannile maitse järgi tilli, soola ja suhkrut. Küpseta umbes 30 minutit, seejärel vala steriliseeritud purkidesse ja korgi kaanega.

Tomatimahl peedi- ja õunamahlaga

Selle tervisliku joogi valmistamiseks võta 2 kilogrammi tomateid, 1 liiter värsket omatehtud õunamahla, 200 milliliitrit peedimahla ja maitse järgi soola. Vaja läheb ka kastrulit ja steriliseeritud kaanega purke.

Peseme tomateid mahlapressi abil, saame puhta tomatimahla.

Kui mahlapressi käepärast pole, siis eemalda tomatitelt nahk ja jahvata läbi peene sõela.

Tomatilt koore lihtsaks eemaldamiseks teeme terava noaga väikese ristikujulise sälgu tomati tagaküljele. Seejärel asetage see 15 sekundiks keevasse vette ja viige kohe ettevalmistatud jääveega kaussi. Lisaks saab nahka kergesti pulbist eraldada.

Lisa tomatimahlaga kastrulisse peedi- ja õunamahl, pane pliidile, lase keema. Vala keev mahl purkidesse ja sule kaanedega.

Näete ka mõnda sama maitsva joogi retsepti:.

Talveks konserveeritud tomatimahl basiilikuga

Talveks basiilikuga tomatimahla valmistamine ei erine eelmistes retseptides kirjeldatud protsessist.

Võtke 5 kilogrammi küpseid tomateid, võite isegi veidi üleküpseda. Peaasi on vältida riknenud, mädanenud köögiviljade sissepääsu. Valmistame tomatid, peseme, tükeldame ja siis mahlapressi abil saame puhta mahla. Mahlapressi pole, kasuta hakklihamasinat, alles siis jahvata tomatimass läbi peene sõela.

Panime kastruli mahlaga pliidile, laseme keema ja keedame tasasel tulel umbes 20 minutit. Mahla keetmise ajal saate purgid ette valmistada – pesta ja steriliseerida.

Lisa pannile supilusikatäis soola ja teelusikatäis suhkrut. Reguleerige soola ja suhkrut oma maitse järgi. Viska sisse paar oksakest basiilikut. Basiilikut võib kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult. Keedame 5 minutit ja valame mahl ettevalmistatud purkidesse, korgime kaanega ja pärast jahutamist paneme ladustamiseks jahedasse pimedasse kohta.

Talveks tomatimahla ei varu? Vahet pole, seda jooki saab kvaliteetsest tomatipastast valmistada igal ajal. Pastast sõltumatult valmistatud mahl tuleb kolm korda odavam kui poest ostetud valmis mahl.

Toiduvalmistamiseks peate kasutama ainult erakordselt kvaliteetset tomatipastat, mis ei sisalda muid lisaaineid peale soola ja vee. Mahla valmistamine on väga lihtne, lahjendage 1-2 spl tomatipastat ühes klaasis vees. Lisa maitse järgi ja soovi korral soola, suhkrut ja pipart. Kogu maitsev tomatipastajook on valmis, joo ja naudi.

Veel üks suhteliselt odava maitsva joogi retsept:.

Pärast ülaltoodud retseptide lugemist saate seda tervislikku jooki hõlpsalt talveks varuda ja jagada oma sõpradega tomatimahla retsepte.

Kust tulid meie kööki tomatid? Aitäh Christopher Columbusele, kes tõi selle maitsva ja meie riigis väga populaarse köögivilja koos teiste "söödavate puuviljadega" pikkadelt merereisidelt Lõuna-Ameerikasse Euroopasse.

Maailmas on umbes tuhat sorti tomateid. Nad on rikkad lükopeeni, mis on antioksüdant ja võitleb vabade radikaalidega, ning sisaldavad ka A-, B-, C-, E- ja K-vitamiini. Need on täis rauda, ​​magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi. Selle köögivilja regulaarne tarbimine aitab kaasa immuun-, kuseteede-, seede- ja närvisüsteemi nõuetekohasele talitlusele.

Nendest saab valmistada suppi, ketšupit ja isegi moosi. Tomateid võib küpsetada, praadida ja loomulikult süüa ka toorelt.

Üks tomati hõrgutisi on mahl, nii et kui see köögivili on sügishooajal odav, varuge kindlasti talveks seda jooki. Saate seda osta valmis kujul, aga miks? Lõppude lõpuks on looduslik omatehtud mahl ilma säilitusaineteta, ilma tarbetute lisanditeta ja vitamiinidega. Lisaks pole midagi maitsvamat kui see, mida kodus küpsetate.

Allpool räägime teile, kuidas kodus maitsvat toodet valmistada.

Soovime teile pakkuda veel üht võimalust talveks tomatimahla valmistamiseks, kuid kasutades selleks vana head seadet - hakklihamasinat. See meetod on hea, kuna saame paksu joogi minimaalse jäätmega.

• tomatid
• sool - maitse järgi (umbes 10 grammi 1 liitri mahla kohta)
• suhkur - maitse järgi (umbes 20 grammi 1 liitri mahla kohta)
• nelk - 3-5 õisikut
• musta pipratera 5-6 hernest

1. Pese tomatid ja koori vartest, tükelda hakklihamasinaga.

2. Aja tomatid läbi sõela.

3. Keeda saadud mahla emailpotis 20 minutit soola, suhkru ja muude maitseainetega. Valage saadud mahl kuumadesse steriliseeritud purkidesse.

Naudi oma einet!

Lihtne retsept tomatimahla valmistamiseks tomatist

Pakume teile väga lihtsat ja kiiret viisi tomatimahla valmistamiseks ilma hakklihamasinat, mahlapressi või muid uusi seadmeid kasutamata. Saad väga kvaliteetse, loodusliku toote minimaalse pingutusega.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• tomatid
• sool - kuskussile
• nelk - maitse järgi
• musta pipraterad - mõned herned

Allpool näete üksikasjalikku retsepti videot.

1. Peske tomatid ja koorige need vartest, lõigake ja asetage pada, eelistatavalt malmi.

2. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni puuviljad on pehmed.

3. Jahuta ja peenesta tomatid läbi sõela.

4. Aja saadud mahl keema, lisa maitse järgi soola ja muid vürtse.

5. Valage mahl kuumadesse steriliseeritud purkidesse.

Naudi oma einet!

Kuidas teha mahlapressiga tomatimahla

Kui teie köögis on selline suurepärane abiline nagu mahlapress, proovige valmistada maitsvat ja tervislikku paprikaga tomatimahla. Talvel naudite selle vürtsikat maitset, looduslikke vitamiine ja mikroelemente.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• tomatid - 6 kg.
• paprika (punane, lihav) - 100 gr.
• mustad pipraterad - 5-6 hernest
• loorberileht - 2-3 tk.
• sool - 2-3 spl. lusikad
• suhkur - 1-2 spl. lusikad

1. Pese küpsed mahlased tomatid põhjalikult, eralda varred ja kui tomatid on väga suured, lõika tükkideks. Pigista mahl mahlapressiga välja. Alates 6 kg. sa peaksid saama umbes 5 liitrit mahla.

2. Vala mahl kümneliitrisesse kastrulisse (parem on võtta emailitud või roostevaba teras), lisa sinna pooleks lõigatud ja kooritud lihav paprika. Soovi korral võib lasta ka läbi mahlapressi, aga mina eelistan jätta terved pooled.

Kui paprikat käepärast pole, võid lisada paprikat.

3. Pane pann pliidile, lase keema tõusta (ettevaatlikult, mass võib väga kiiresti ära joosta).

4. Kui mahl on liiga paks, lisa vett. Kui pann keeb, alanda kuumust keskmisele ja jätka pidevalt puulusikaga segades kuni vahu langemiseni (umbes 10 minutit) küpsetamist, seejärel lisa sool, suhkur, loorberileht ja mustad pipraterad. Pidage meeles, et igaühel on oma maitse-eelistused, seega sõltub maitseainete kogus teie maitsest. Kui kellelegi meeldib, võib läbi pressi pressida 2-3 küüslauguküünt.

5. Keeda mahla kaane all keskmisel kuumusel umbes 40 minutit, misjärel kontrollime maitset ja kallame teile sobival viisil steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Maitsvat ja tervislikku jooki peaks saama ligikaudu 3-4 liitrit olenevalt tomati mahlasusest. Naudi oma einet!

Kui palju keeta tomatimahla säilitamise ajal? Üldised näpunäited maitsva joogi valmistamiseks

Kõigepealt peate valima kvaliteetsed puuviljad. Need peaksid olema tugevad, ilma mõlkide ja plekkideta. Koor peaks olema sile, ilma värvimuutuste ja kortsudeta. Pidage meeles, et mahla on kõige parem teha kohe pärast tomatite koristamist või ostmist.

Kui tomatite seast satub mahlale vähemalt üks hallitusega, tuleb suure tõenäosusega kogu mahlapartii ära visata.

Et miski ei rikuks joogi maitset, eemaldage tomatitelt kõik kõvad ja rohelised osad.

• Parem on tomatimahla küpsetada emailpannil.
• Massi keetmisel tuleks tulekahju vähendada ja keeta madalal kuumusel umbes 15-20 minutit.
• Kui teile meeldib paksem jook, võib keemisaega pikendada, et seda rohkem vähendada.
• Peate lusikaga vahtu koguma ja pidevalt segama, sest tomat armastab "ära joosta" ja põletada.
• Kui tomatid ei olnud liiga mahlased, osutus mahl liiga paksuks - võite seda lahjendada vähese veega.
• Mahlale lisatakse sool ja suhkur, lähtudes arvutusest: 1 liitri mahla kohta 1 tl soola ja 2 tl suhkrut.
• Sageli lisatakse tomatimahlale lisaks soolale ja suhkrule ka kaneeli, nelki, muskaatpähklit, küüslauku, pipart, punast pipart ja muid vürtse.
• Oluline on seemnetest lahti saada, sest need võivad anda valmistootele kibeduse.
• Valage mahl steriliseeritud purkidesse ja sulgege need steriilsete kaantega. Pärast seda keeratakse purgid tagurpidi, mähitakse teki sisse ja jäetakse üheks päevaks seisma, kuni need täielikult jahtuvad. Säilitage kodus säilitustooteid pimedas ja jahedas kohas.