Puhuimme ravintorasvoista yleisesti ja niiden merkityksestä ihmisen ruokavaliolle. Tutustu tyydyttyneisiin ja tyydyttymättömiin rasvahapot ah, ja myös kasvi- ja eläinrasvojen koostumuksen eroista; havaitsi, että molemmat ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle; olivat yhtä mieltä siitä, että ravitsemuksessa ei tarvitse mennä äärimmäisyyksiin - jättää rasvat kokonaan pois tai kuluttaa niitä liikaa; oppia rasvojen valinnan ja kulutuksen perussäännöt

Tänään puhumme yksityiskohtaisemmin eläinrasvoista, joiden osuuden "yleisrasvaisen" ruokavalion tulisi olla noin 70% järkevän ravitsemuksen periaatteiden mukaan.

liiallinen suuri määrä Eläinrasva elintarvikkeissa ei ole hyväksyttävää, koska se johtaa erilaisiin ongelmiin, kuten huonoon proteiinien imeytymiseen, liikalihavuuteen ja lisääntyneeseen riskiin sairastua tiettyihin sairauksiin. Sulje se kuitenkin kokonaan pois hyvää ravintoa myös epäonnistua, koska sen seurauksena köyhdymme suuresti ruokavaliotamme D- ja A-vitamiinilla, lesitiinillä ja kolesterolilla

Kuten muistat, kaikkien rasvaisten ruokien ravintoarvon määrää niiden rasvahappokoostumus sekä fosfatidien, sterolien ja rasvaliukoisten vitamiinien läsnäolo.

Eläinrasvat sisältävät koostumuksessaan pääasiassa tyydyttyneitä rasvahappoja (jonka molekyyleissä hiiliatomien väliset sidokset ovat erittäin tyydyttyneitä) - keskimäärin noin puolet massasta. Mitä enemmän tyydyttyneitä happoja, sitä kovempaa rasva on ja sitä korkeampi sen sulamispiste.(rasva pysyy kiinteänä esimerkiksi huoneenlämmössä) - eli sitä on vaikeampi sulattaa.

Tyydyttyneet rasvahapot ihmiskeho pystyy syntetisoimaan, joten tiukasti ottaen ne eivät ole välttämättömiä ja välttämättömiä ravinnon osia. Samasta syystä tyydyttyneitä happoja sisältävien elintarvikkeiden liiallisella kulutuksella on erittäin helppo saada niiden ylimäärä, mikä tarkoittaa ylimääräisiä tarpeettomia kaloreita ja jopa aineenvaihduntahäiriöitä. Valitettavasti keskimääräinen ruokavalio tekee vain syntiä liikakäyttö tyydyttyneitä rasvoja tyydyttymättömien vahingoksi.

Sisältää eläinrasvoja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Erittäin tärkeä happo arakidoninen- välttämätön keholle normaali vaihto aineet ja solukalvojen oikea "rakentaminen". Vaikka sitä voidaan syntetisoida pieniä määriä, sen on oltava pääasiassa peräisin ruoasta. Arakidonihappo sisältää esimerkiksi munia ja muita eläimenosia (aivot, maksa, sydän). Myös ihmiskehon huonosti syntetisoima linolihappo tai omega 6(se on tärkeä monien monityydyttymättömien happojen muodostumiselle, mukaan lukien edellinen) - sitä voidaan saada kanan ja kalkkunan lihasta, voista ja laardi. Tietoja linoleenihapon valtavista eduista ( Omega 3), myös välttämätön, keskustelimme yksityiskohtaisesti edellisessä artikkelissa. Eläinrasvoista sitä on etsittävä meren kalojen ja eläinten rasvasta (erityisesti pohjoisilta leveysasteilta). Öljyhappo ( omega 9) löytyy myös eläinrasvoista: sian- ja naudanliharasvasta, voista.

Rasvahappokoostumus rasvat ja rasvaiset ruoat

Fosfatidit(fosfolipidit), jotka ovat olennainen osa eläinperäisiä rasvatuotteita, eivät kuulu olennaisiin ravitsemuksellisiin tekijöihin (koska ne pystyvät syntetisoitumaan elimistössä), mutta niillä on merkittävä rooli monissa prosesseissa. Ihmiskehossa ne edistävät rasvojen hajoamista ja imeytymistä Ruoansulatuskanava, niiden kuljettaminen maksasta.

Fosfolipidejä on runsaasti maitorasvalla, kananmunissa, siipikarjassa ja kalassa, rasvaisessa lihassa, ja niiden päivittäinen tarve on noin viisi grammaa.

Lesitiini- yksi tärkeimmistä fosfatidien edustajista, ja sen sisällön mestareita ovat munankeltuainen ja kaviaari (esimerkiksi kaksi munankeltuaista päivässä peittää sen päivittäinen tarve). Lesitiini on perusaine kemiallinen solujen välisen tilan muodostumiseen, normaaliin toimintaan hermosto Ja työaktiviteetit aivosolut, jotka toimivat yhtenä maksan ja aivoja ympäröivien suojakudosten päämateriaaleista, toimivat "kuljetusvälineenä" monien aineiden kuljettamiseksi soluihin.

Eläinrasvojen sterolit(zoosteroleja) ei myöskään pidetä välttämättöminä ravintoaineina, vaan niiden biologinen merkitys tämä ei vähene - niillä on tärkeä rooli kehon solujen rakenteessa, sen suojaamisessa ja hormonien tuotannossa. Tärkein niistä on kolesteroli, jota on erityisen runsaasti maitorasvassa (voi, juustot) sekä munissa ja eläimenosissa. Kolesteroli on olennainen osa kaikkia kehon soluja.. Se on tarpeen normaali operaatio Ruoansulatuselimistö, aineenvaihduntaprosessien oikeaan kulkuun, D-vitamiinin muodostukseen ja sukupuolihormonien synteesiin

Tämän aineen päivittäinen normi on noin 300 mg, ja noin kolmanneksen kehon tarvitsemasta kolesterolista pitäisi tulla ruoan mukana, loput tuotetaan endogeenisesti, maksassa. Sekä kolesterolin liika että puute ruoan kanssa otettuna ei ole toivottavaa. Ensimmäisessä tapauksessa riski niin kutsuttujen "plakkien" muodostumisesta seinille kasvaa. verisuonet(ja pitkällä aikavälillä - niiden tukos ja ateroskleroosi), toisessa - elimistö alkaa tuottaa sitä itse liikaa ja kerääntyy liikaa maksaan.

Kolesterolin ja lesitiinin vuorovaikutus on erittäin tärkeä: jälkimmäinen pitää kolesterolin liuenneessa muodossa ja estää siten sen laskeutumisen verisuonten seinämille. Ja lisäksi elimistöön joutuva lesitiini edistää jo kerääntyneen "huonon" kolesterolin poistamista ja alentaa sen kokonaistasoa 15-20% (voit vähentää sen sisältöä syömällä mereneläviä, oliiviöljy, rasvainen kala, vihreät vihannekset, omenat, osterisienet, kaneli ja kardemumma).

Eläinperäiset rasvaiset tuotteet edistävät merkittävästi kehon ravintoa välttämättömät vitamiinit D ja A, ja myös osallistuvat parempi assimilaatio muut rasvaliukoiset vitamiinit.

Joten sisällön mestarit D-vitamiini(se edistää luiden, hampaiden, kynsien normaalia kasvua ja kehitystä, hyvää veren hyytymistä ja monien aineenvaihduntaprosessien oikeaa virtausta sekä varmistaa myös normaalin toiminnan kilpirauhanen) ovat juuri eläinperäisiä tuotteita (ja niiden joukossa puolestaan ​​erottuvat voimakkaasti kalan rasvaa, turskanmaksa ja savustettu ankerias).

Sama kalaöljy (ja myös kanan maksa) - voittajat kaikkien joukossa elintarvikkeita sisältö A-vitamiini(muuten, ei provitamiini, joka vaatii myös halkeilua maksaan, kuten kasvituotteista, vaan valmis retinoli), välttämätön alkion oikealle kehitykselle, normaalille toiminnalle immuunijärjestelmä, hyvä visio ja luuston kasvua, ihon ja hiusten terveyttä

Voita, laardia ja naudan maksa toimittaa kehoon E-vitamiinia, tärkein antioksidantti, joka myös edistää proteiinien parempaa imeytymistä ja käyttöä sekä lihaskudoksen toiminnan ylläpitämistä.

Sianmaksa - lähde K-vitamiinia, jolla on tärkeä rooli muodostumisessa ja restauroinnissa luusto, Ja H-vitamiinia, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja.

C-vitamiini(sillä on tärkeä rooli kehon redox-prosesseissa, proteiinien ja hormonien synteesissä) löytyy voista ja maidosta. vitamiinit ryhmä B ovat myös läsnä eri määrä lihassa, kalassa, kananmunissa, maitotuotteissa.

Ihmisen ravinnossa erilaiset lihat, kalat, maitotuotteet ja munat ovat eläinrasvojen lähteitä. Sianliharasva (jopa 92 %), voita (jopa 82,5 %), rasvainen sianliha (jopa 60 %) sekä rasvaiset lajikkeet makkarat ja juustot.

voita- ehkä tunnetuin ja yleisimmin käytetty eläinperäinen rasvatuote hyvän maun ja korkean ravintoarvon ansiosta. Se on valmistettu tiivistetystä rasvasta. lehmänmaitoa ja imeytyy elimistöön jopa 98,5 %. Lesitiini, kolesteroli, proteiinit, kivennäisaineet, A-, D-, E-, K-, C- ja B-vitamiinit – tässä on kyse voista. Lisäksi sitä on saatavana eri rasvapitoisuuksina ja kaikenlaisilla luonnollisilla makuilla - makeasta suolaiseen. Kaikki tämä tekee voista suosituimman tuotteen. Kun voita sulatetaan, saadaan ghee - samaa puhdasta maitorasvaa, joka ei kestä kuumennusta korkeisiin lämpötiloihin.

Voista ja sen ominaisuuksista lisää erillisessä artikkelissa, ja tässä tarkastellaan muita ruokavaliomme eläinrasvojen lähteitä, joita, toisin kuin se, ei yleensä käytetä puhtaassa muodossaan, vaan pääasiassa ruokien paistamiseen ja taikinan valmistukseen. Huonosta lämmönjohtavuudesta johtuen rasvat mahdollistavat tuotteen kuumentamisen korkeisiin lämpötiloihin polttamatta tai sytyttämättä sitä. Rasva muodostaa ohuen kerroksen astian pohjan ja paistettavan tuotteen väliin, mikä edistää sen tasaisemman kuumenemista. Niin

Sianrasva, valmistettu vastaavasti laardista - on matala lämpötila sulamispiste (33-40°) ja pehmeä konsistenssi, mikä tarkoittaa sen seurauksena korkeaa ravintoarvo, minkä vuoksi sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa.

Siipikarjan rasva- kanat, kalkkunat, hanhet, ankat - myös erinomainen helposti sulava tuote, jolla on miellyttävä tuoksu ja maku, jota käytetään pääasiassa näiden lintujen lihasta valmistettujen ruokien valmistukseen.

Naudan ja lampaan rasvat niillä on melko korkea sulamispiste (45-50 °), mikä tarkoittaa, että ne eivät imeydy ja sulavat elimistössä kovin hyvin (80-90 prosenttia). Tämä on erityisen tärkeää iäkkäille ihmisille, joiden ruoansulatusprosessit ovat jo hidastuneet. Ruoanlaitossa näitä rasvoja käytetään pääasiassa lihatuotteiden paistamiseen ja lämpimiin ruokiin, koska jo huoneenlämmössä ne jäätyvät epämiellyttävästi "rasvaisella" kalvolla.

Kalan rasvaa oli aikoinaan todellinen kauhu Neuvostoliiton alaikäiselle väestölle, jossa ennaltaehkäisevästi sen pakollinen sisäänpääsy otettiin käyttöön päiväkodeissa ja kouluissa vuoteen 1970 asti. Ja hyvästä syystä: se on rikkain omega-3 PUFA:iden lähde, sisältää monia A- ja D-vitamiineja. Nykyään kalaöljyä löytyy jälleen apteekeista ravintolisien muodossa.

Älä unohda, että edellä kuvattu "puhdas" rasva ei ole ainoa eikä edes yleisin eläinrasvojen lähde ihmiskehossa. Juusto, liha ja kala, smetana, makkara, kerma - ne kaikki sisältävät eläinrasvoja, joskus erittäin suuria määriä, ja voivat pilata vartalosi, jos laiminlyödä tämän tosiasian. Leipomo, makeiset ja pikaruokaa - yleensä korkeakaloriset "pommit", mukaan lukien tällaisen "piilotetun" rasvan pitoisuuden vuoksi. Sen määrään ja laatuun ei voi vaikuttaa, kuten puhtaalla rasvalla omassa keittiössä keitettäessä, joten muista katsoa ainakin kaupan etiketit kun täytät ruokakoria.

On myös syytä muistaa, että elintarviketeollisuuden tuottamien eläinrasvojen teknologisessa käsittelyssä ja niiden pitkäaikaisessa (tai väärässä) lämpötilakäsittelyssä kotona, O suurin osa tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään, vain sen energia-arvo. Siksi käsittelemättömät rasvat ovat hyödyllisempiä - esimerkiksi voi.

Rasvojen ja rasvaisten ruokien ravintoarvo

Erityisesti tulee mainita Trans-rasvat- tyydyttymättömät rasvat, jotka on saatu keinotekoisesti (hydrauksella tai hydrauksella) nesteestä kasviöljyt tai merieläinten, kuten valaiden, rasvat. Näin saadaan sekaperäisiä rasvoja - margariinit, levitteet ja pehmeät voiseokset- joita käytetään aktiivisesti leivonnassa ja makeisten tuotanto. Lisäksi transrasvojen lisääminen on melko yleinen käytäntö tuttujen ja rakastettujen tuotteiden, esimerkiksi raejuustomassan tai sulatejuuston, rasvapitoisuuden lisäämiseksi.

Joten tässä se on teolliset transrasvat ovat todella vaarallisia terveydellemme. Transisomeerit (rasvahappojen "hajoaminen" molekyylitasolla), joita muodostuu hydrausprosessin aikana, aiheuttavat suurta vahinkoa kehon hormonaalisille ja entsyymijärjestelmille, edistävät myrkkyjen kertymistä ja lisäävät monien kehittymisriskiä. sairauksia ateroskleroosista ja liikalihavuudesta diabetekseen ja syöpään.

Valitettavasti näin ei ole neuvostoliiton jälkeisessä tilassa - vaikka näiden transisomeerien pitoisuutta tietyissä tuotteissa säätelevät GOST-standardit (yleensä 0-8% enintään), kaikki kotimaiset valmistajat eivät ilmoita tuotteidensa pakkauksissa esiintyminen tuotteessa yleensä, jota voidaan kutsua vakavaksi ongelmaksi, jos tällaisten elintarvikkeiden usein tai säännöllisesti kulutetaan erityisesti lapsuudessa.

Arvioi tämä artikkeli valitsemalla haluamasi määrä tähtiä

Sivuston lukijoiden arvio: 4.3/5(6 arviota)

Huomasitko virheen? Valitse virheen sisältävä teksti ja paina Ctrl+Enter. Kiitos avustasi!

Osion artikkelit

14. tammikuuta 2018 Nyt maailmassa vallitsee "superruokien" buumi - hyperterveellistä ruokaa, jota ripaus voi peittää melkein päiväraha keholle välttämätön ravinteita. Portaalisivuston toimittajat päättivät tehdä oman tutkimuksensa chian suosiosta ja hyödyllisyydestä, mukaan lukien portaalin lukijoiden ja Facebook-ystävien todelliset kokemukset, mukaan lukien tämän katsauksen kirjoittaja Maria Sanfirova ja osa-aikainen kasvissyöjä, jolla on kunnollinen kokemus. ...

9. tammikuuta 2018

Rasvaisista eläintuotteista on tullut dramaattisesti tabu viimeisen vuosikymmenen aikana. Syitä tähän on lukemattomia: vegaanihulluus, tieteellinen tutkimus lisääntyneestä syöpäriskistä ja lasten/aikuisten liikalihavuuden lisääntyminen. Tavallisesta kansalaisesta näyttää siltä, ​​​​että hänen ongelmiensa ainoa selitys on. Harvat ihmiset ymmärtävät, että juuri rasvaiset ravintoaineet ovat avain elämänlaatuun ja terveyteen, ja ihonalaiset rasvakertymät ja eläinrasvat eivät liity mitenkään toisiinsa. Selvitetään se: mikä on rasva, mistä sitä saa ja miten sitä käytetään oikein?

Mikä on rasva (triglyseridi)

Tämä on orgaaninen komponentti, joka muodostuu karboksyylihapon ja glyserolin kolmiarvoisen alkoholin esteröimisen seurauksena.

Esteröinti on esterinmuodostusreaktio, joka tapahtuu esterien, happojen ja alkoholien vuorovaikutuksen seurauksena.

Rasvaa löytyy kaikista elävistä organismeista suorittamaan kaksi päätehtävää: rakenteellinen ja energia. Muodostunut rasvahapoista solukalvot, ja ihmisen energiapotentiaali varastoituu itse rasvasoluihin. Kaikenlaista toimintaa rasvasoluja luovuttaa energiansa ja antaa meille voimia työskennellä, opiskella ja pitää hauskaa.

Rasva on pääasia rakenteellinen elementti ruoka yhdessä ja . Komponentteja on kahden tyyppisiä: eläin- ja . Eläinrasva saatu eläinperäisistä ruoista (liha / kala), kasvis - kasviksista (pähkinät / öljyt).

Eläinrasvat sisältävät useimmiten tyydyttyneitä palmitiini- ja steariinihappoja. Joukossa - , ja . Rasvan ominaisuudet rakenne- ja energiaelementtinä määräytyvät tyydyttymättömien happojen suhteen.

Rasvojen lajikkeet

Rasvoja on 3 tyyppiä: tyydyttyneet, tyydyttymättömät ja transrasvat.

Tyydyttyneet rasvat ovat keskittyneet eläintuotteisiin: juustoon, rasvaiseen lihaan. On erittäin tärkeää harkita sallittu korko tyydyttyneitä rasvoja ja oppia yhdistämään niitä oikein. Eläinrasvojen käyttö tulee aina yhdistää runsauden kanssa – niin kehon on helpompi imeä ja syntetisoida kaikki energiaksi.

Liian paljon tyydyttynyttä rasvaa voi johtaa aivohalvaukseen ja liikalihavuuteen.

Tyydyttymättömiä rasvoja löytyy elintarvikkeista kasviperäinen ja tietyt kalalajit. Niitä pidetään hyödyllisimpinä ja helposti sulavina ihmiskehon. Mistä saada tyydyttymättömiä rasvahappoja:, silli ja muut. Komponentilla on myönteinen vaikutus ulkomuoto ihmisen, parantaa aivojen / sydämen / näköelinten toimintaa, alentaa tasoa ja estää sisäistä tulehdusta.

Transrasvat vaikuttavat negatiivisesti kehon toimintaan. Ne tuovat epäharmoniaa "hyvän ja huonon" kolesterolin tasolle. Transrasvat saavat verisuonet täyttymään rasvalla. Seurauksena saamme veren kuljetustoiminnon rikkomisen ja suoran hengenvaaran. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että sinun on oltava erityisen varovainen keinotekoisten transrasvojen kanssa. Niitä löytyy margariinista, syvästä rasvasta, suosikkisuklaatasi ja useimmista valmiista gastronomisista herkuista. Valmistajan on ilmoitettava koostumuksessa transrasvat, joten tarkista se huolellisesti tai yksinkertaisesti kieltäydy valmiista kaupasta ostetuista aterioista terveyden hyväksi.

Yritä poistaa transrasvat kokonaan ruokavaliostasi ja kuluta tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvoja suhteessa 1:2.

Eläinrasvoilla on koristeellinen sisäinen luokitus. Ne on jaettu seuraavasti:

• eläimen tyyppi (nisäkäs, lintu, tuore/merikala, sammakkoeläin);
• eläimen tyyppi (rasva sianlihasta, lampaasta jne.);
• lähde (luu, maksa, ihonalainen);
• konsistenssi (kiinteä, pehmeä ja nestemäinen);
• arvosana (korkein, ensimmäinen, toinen, kolmas);
• laatu (jalostettu, jalostamaton, tekninen, jalostettu);
• käyttötarkoitus (ruoka, rehu, lääketieteellinen, tekninen, kosmeettinen);
• valmistusmenetelmä (erotus, renderointi, pilkkominen, uuttaminen).

Komponentin biologinen merkitys

Suurin osa kehoon tulevasta eläinrasvasta menee rasvakudoksen rakentamiseen. Se sijaitsee ihon alla ja sitä kutsutaan ihonalaiseksi rasvaksi. Lisäksi rasvahapot voivat kerääntyä omentumiin, jossa ne muodostavat pehmeitä elastisia vuorauksia elinten väliin suojaamaan niitä vaurioilta ja aggressiivisilta vaikutuksilta. Rasvaiset komponentit toimivat eräänlaisena esteenä elimille, jotka ympäröivät niitä ja suojaavat niitä mekaanisilta vaurioilta.

Toinen hyödyllinen omaisuus- Huono lämmönjohtavuus. Se on kyvyttömyys johtaa lämpöä rasvan läpi, mikä auttaa ylläpitämään kehon vakiolämpötilaa. Jos asut kuumassa ilmastossa, ihonalainen rasvakerros on minimaalinen (ihanteellisissa olosuhteissa), kun lämpötilan merkittävän säädön tarve vähenee. Jos asut viileässä ilmastossa, rasvakerros kerääntyy enemmän. Keho tarvitsee enemmän energiaa lämpötilan vakauttamiseksi ja enemmän tilaa varmistaakseen saman mukavat olosuhteet kaikille elimille.

Rasvasta tulee eräänlainen energiavarasto. Solujen laadullinen toiminta ja sisäinen mukavuutemme riippuvat siitä.

Mistä rasvan puute johtuu

Rasvahappojen puute vaikuttaa välittömästi hyvinvointiisi. Energia ei riitä edes rutiinitehtäviin, mutta tämä on vasta alkua. Kehon reaktio on salamannopea, ja hermosto ottaa ensimmäisen iskun. Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat hermoston uupumusprosessia. Henkilö kokee apatiaa, jatkuvaa kipua koko kehossa, kyvyttömyyttä keskittyä ja muistaa tietoja. Ahdistus ja masennus voivat kehittyä.

Myöhemmät oireet:

• lisääntymisjärjestelmän ongelmat;
• ihon, hiusten ja kynsien heikkeneminen;
• näköelinten heikentynyt toiminta;
• muistin heikkeneminen;
• hormonaalinen epätasapaino;
• prosessin aloitus ennenaikainen ikääntyminen organismi;
• lasku suojaava toiminto immuunijärjestelmä.

Aineen kemiallinen koostumus

Kaikki eläinrasvat ovat korkeampien happojen triglyseridejä. Mutta niiden ominaisuudet ja kemiallinen koostumus voivat vaihdella riippuen eläintyypistä, josta rasva uutetaan. Aine voi sisältää erilaisia ​​annoksia vitamiineja ja niihin liittyviä ravintoaineita, jotka ovat erilaisia. Kanan ja esimerkiksi lehmän kemiallinen koostumus eroaa merkittävästi, minkä vuoksi eri rasvoilla on erilainen koostumus ja hyödyt.

Maanisäkkäillä rasva on pääosin kovaa, kun taas luissa ja kavioissa se on pehmeää. Koostumuksessa hallitsevat palmitiinihapon tyydyttyneet rasvat, harvemmin - steariinihappo. Niiden prosenttiosuus voi vaihdella 40 - 60 %. Tyydyttymättömien happojen pitoisuus on paljon pienempi. Esimerkiksi sianrasvassa linolihappo 6 %:n pitoisuus ja hevosrasvassa linoleenihappoa on 18 %.

Lehmänmaitotuotteissa kiinteiden rasvojen pitoisuus näyttää tältä:

• 26 - 34 % - öljyhappo;
• 24 - 26 % - palmitiini;
• 8 - 17 % - myristinen;
• 4 - 8 % - steariini;
• 0,5 - 1% - linolihappo.

Lintujen rasvahappokoostumus eroaa merkittävästi maaselkärankaisten rasvahappokoostumuksesta. Siipikarjanliha sisältää kiinteää rasvaa ja tyydyttymättömät hapot(öljyhappo - 45%, linoli - 20%). Tyydyttyneiden happojen pitoisuus on minimaalinen ja ei ylitä 25%.

Matelijoilta, makean veden, meren kaloista, nestemäistä rasvaa. Kahdessa ensimmäisessä ryhmässä öljyhapon maksimipitoisuus (jopa 60%), 10% ja 25-30% kyllästetty. Merikaloissa poly- ja pitoisuudet lisääntyvät. Johtava asema on palmitiinihapolla - noin 20% kemiallisesta koostumuksesta. Yleisin ja tutuin tuote tässä kategoriassa on kalaöljy, joka on peräisin maksasta. Tuotetta käytettiin aktiivisesti Neuvostoliiton aikana kansalaisten terveyden ja elämänlaadun parantamiseksi.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät eläinrasvaa

Miten eläinrasvaa saadaan?

Komponentti saadaan kuiva- tai märkärenderöimällä / digestoimalla / uuttamalla / puristamalla / erottamalla / käsittelemällä erikoiskemikaaleilla.

Uutto on yksi tavoista uuttaa aine liuoksesta tai kuivaseoksesta käyttämällä erityistä liuotinta (uuttoainetta). Liuotin valitaan erityisesti uutettavalle seokselle/aineelle. On tärkeää, että liuotin ja seos eivät sekoitu uuttoprosessin aikana.

Eläinrasvan talteenoton pääraaka-aine on laardi, omentum, iho, luut, rasva, joka keskittyy sydämen tai maksan ympärille. Aine voidaan myös eristää rasvakudoksesta, mahasta, suolistosta ja muista sisäelimistä.

Eläinrasvojen käyttö ja kulutus

Komponenttia ei käytetä vain gastronomisessa teollisuudessa. Eläinrasvat ovat kysyttyjä lääke-, kosmetiikka- ja kotitalousteollisuudessa. Sitä lisätään kosmetiikkaan pesuaineet kotitalous, ruoka, voiteluaineet Rakennusmateriaalit Ja niin edelleen.

Noin kolmasosa maailmanlaajuisesti tuotetusta eläinrasvasta käytetään teknisiin tarkoituksiin.

Rasvojen tekninen ja kotimainen käyttö on selkeästi säänneltyä, mutta eläinrasvahappojen ravinnonsaannista ei vieläkään päästä yhteisymmärrykseen. Maailman terveysjärjestö WHO:n mukaan eläinperäisten tuotteiden osuus ihmisen ruokavaliosta saa olla enintään 10 prosenttia. Laskelmat on tehtävä tuotteiden ravintoarvon perusteella. EFSA (Euroopan unioni) uskoo, että elimistö syntetisoi tyydyttyneitä happoja itsenäisesti, joten niiden kulutukselle ei ole järkevää asettaa selkeitä rajoja. Kaikki asiantuntijat sanovat kuitenkin, että liiallinen rasvaisten ruokien kulutus johtaa diabetekseen, liikalihavuuteen, kardiovaskulaariset patologiat, ja puute - hormonaalisen taustan rikkomiseen.

Rasvan sulavuus

Eläinperäisten rasvahappojen sulaminen kestää kauemmin kuin kasviperäisten. Tällaiset tuotteet aiheuttavat suuren taakan ruoansulatuselimille, edistävät pitkäaikaista kyllästymistä. Miksi? kemialliset sidokset kasvituotteet ovat vähemmän kestäviä mahanesteen vaikutuksille, kun taas eläimet päinvastoin ovat kestävämpiä. Kasviruoat imeytyvät nopeasti, mutta niiden kaloripitoisuus on pieni. Siksi salaattia pitää syödä koko ämpäri, jotta tulee kylläiseksi, mutta pieni pala pihviä riittää seuraavaan ateriaan asti.

Teoriat, joiden mukaan miehet pitävät enemmän eläintuotteista ja naiset kasviperäisemmistä, ovat järjetön oletus. Ihmisen maha-suolikanava on järjestetty samalla tavalla ja on täysin sukupuolesta riippumaton. Rasvan hajoamista ja imeytymistä kutsutaan lipidiaineenvaihdunnaksi. Tämä prosessi on monimutkainen biokemiallinen fysiologinen prosessi sitä tapahtuu joka sekunti soluissamme. On tärkeää säilyttää harmonia kaikkien rasvaryhmien kulutuksessa riippumatta siitä, kuka olet - mies tai nainen.

Jos ruokavaliossa on vaikeuksia tai ravitsemuksen periaatteet eivät näytä Fibonacci-lukuja helpolta, ota yhteyttä ravitsemusterapeuttiin. Asiantuntija määrittää kehosi reaktion kaikkiin ruokaryhmiin ja valitsee joustavan ruokavalion, joka tuo iloa ja sisäelimet ja makuhermoja.

Jos korvaamme kaikki eläinrasvat (ihra, smetana jne.) kasviksi ( auringonkukkaöljy, maissiöljy jne.), silloin sydän- ja verisuonitauteihin kuolemisen riski kasvaa dramaattisesti.

Älä vaihda kokonaan eläinrasvat vihannesten päällä.

Monien vuosien ajan uskottiin perusteettomasti, että ne ovat terveydelle vaarallisia, ja kasviperäiset olivat hyödyllisiä. Ruokavaliossa oli monia suosituksia korvaamiseksi eläinrasvat vihannesten päällä. Yleensä verrattiin rasvaisia ​​lihatuotteita ja oliiviöljyä. Edut on todistettu. Mutta älä koskaan vertaa puhtaita tyydyttyneitä rasvoja (ihra, smetana jne.). He ajattelivat, että kolesteroli oli syyllinen, ja jätti huomiotta sen tosiasian, että lihatuotteet sisältävät karnitiinia. Mutta se on karnitiini, joka provosoi sydänsairauksia (voit lukea tästä artikkelista - "").

Myöhemmin kolesterolin turvallisuus elintarvikkeissa todistettiin ja tunnustettiin kaikkialla maailmassa (voit lukea tästä artikkelista - "?").

Mutta kun tutkijat alkoivat vertailla puhtaiden tyydyttyneiden rasvojen (ihra, smetana jne. - ilman lihaa) ja kasviöljyjen vaikutusta sydämeen (458 miestä, jotka selvisivät sydänkohtauksesta), kävi ilmi, että tyydyttyneiden rasvojen täydellinen poissulkeminen rasvojen hyväksi kasviöljyt johtivat jyrkästi noussut riski sydän- ja verisuonitautien kehittyminen ja niistä johtuvat kuolemat.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Nykyään melkein jokainen ravitsemusterapeutti neuvoo sinua poistamaan kokonaan eläinrasvat ja korvaa ne kasviperäisillä. Mutta kasviöljyistä vain harvat ansaitsevat huomion (esimerkiksi pellavansiemen). Monien muiden runsaasti linolirasvahappoa sisältävien öljyjen liiallinen kulutus on tutkimuksissa osoitettu tappavaksi.

• unikkoöljy - 70 grammaa
• rypäleen siemenöljy - 69,6 grammaa
• auringonkukkaöljy - 65 grammaa
• maissi - 58 grammaa
• vehnänalkioöljy - 55 grammaa
• soijaöljy - 54 grammaa
• puuvillansiemenöljy - 54 grammaa
• öljy pähkinä- 54 grammaa
• seesamiöljy - 45 grammaa

Vähiten linolihappoa terveellisissä ja turvallisissa öljyissä kuten oliivi-, pellavansiemen-, kookosöljy, kaakaovoi, palmu. Mutta näiden öljyjen eduista huolimatta sinun ei pitäisi riistää itseltäsi tyydyttyneiden eläinrasvojen (ihra, smetana) etuja.

Älä vaihda eläinrasvat vihanneksia varten

1. syöminen eläinrasvat (rasva, smetana, kefiiri), syömme oliiviöljyä ja pellavaöljyä.
2. Pyrimme syömään mahdollisimman vähän kasviöljyjä, jotka sisältävät runsaasti linolihappoa (yllä lueteltu auringonkukka, maissi, soijapapu, saksanpähkinä jne.)

Maailmalle ilmestyy viikoittain merkittäviä löytöjä ikääntymisen ja eliniän pidentämisen alalla. Jotta et menetä mitään ja olla aina tietoinen eniten tehokkaita tapoja terveyden ylläpitämiseksi ja eliniän pidentämiseksi suosittelemme tilaamaan uusien blogiartikkeleiden uutiskirjeen.

Hyvä lukija. Jos tämän blogin materiaali on mielestäsi hyödyllistä ja haluat Tämä informaatio oli kaikkien saatavilla, voit auttaa blogin mainostamisessa antamalla sille vain muutaman minuutin ajastasi.

1. Kuinka lopettaa ihmisen ikääntyminen

36 kommenttia aiheesta "Älä korvaa eläinrasvoja kasvisilla"

1. Paul

   Älä syö kunnolla, eikä elinajanodote tästä lisää, täytyy olla muita mekanismeja.

   1. järjestelmänvalvoja

      Paul. On olemassa keskimääräinen elinajanodote - kehittyneiden maiden ihmisillä se on noin 70 vuotta. Ihmisten enimmäiselinajanodote on 122 vuotta.
      Oikean ravinnon on tieteellisesti todistettu pidentävän keskimääräistä elinikää 20 vuodella – 70 vuoden sijaan elä esimerkiksi 90 vuotta. Mutta asianmukainen ravitsemus ei pysty pidentämään enimmäiskäyttöikää. Jos sinulla on hyvä genetiikka ja voit elää 122 vuotta huonollakin ravinnolla, niin oikealla ravinnolla elät silti vain 122 vuotta. Mitä tulee enimmäiselinajanodotukseen, olet oikeassa. Mitä tulee keskimääräiseen eliniän odotteeseen, olet todennäköisemmin erehtynyt, koska niitä on monia tieteellinen tutkimus todistaa päinvastaista.
      Mutta on myös keinoja, joilla voidaan pidentää enimmäiselinaikaa. Nämä ovat joitain vitamiineja ja lääkkeitä. Niitä käsitellään tämän blogin LÄÄKKEET-osiossa.
      Siksi eliniän pidentämisstrategia on OIKEA RAVINTO + LÄÄKKEET JA VITAMIINIT + FYSIKAALISET KASVATUS + ELÄMÄTAVAT

2. Ameli

   Entä oikea ravitsemus? (lyhyesti)?

   1. Dmitri Veremeenko

      Amelille.
      Lyhyesti sanottuna oikea ravitsemus on:
      1. Syö joka päivä raa'at vihannekset ja enemmän.
      2. On eläinrasvoja (ihra, kefiiri) sekä oliiviöljyä päivittäin.
      3. Poista kaikki kasviöljyt ruoasta ja ruoanlaitosta (paitsi oliivi-, kookos- ja palmuöljy)
      4. Poista ruokavaliosta transrasvat (margariini, monet makeiset jne.)
      5. Poista kaikki paistetut ja leivotut ruoat ruokavaliosta.
      6. Poista ruokavaliosta kaikki makeiset - mukaan lukien hunaja (jätä vain hedelmät ja kuivatut hedelmät)
      —————
      Tämä on perusasiaa.

3. Irina

   Dmitry, entä ne, joilla on ongelmia sapenerityksen kanssa? Niille näytetään enemmän kasvirasvoja - sujuvuuden vuoksi.

   1. Dmitri Veremeenko

      Ei. Heille ei näytetä rasvoja, jos rasvoja on paljon.

4. Gregory

   Jos mahdollista, haluaisin tietää gheestä, onko siitä tehty tutkimusta?

   1. Dmitri Veremeenko

      Ghee sisältää monia edistyksellisiä glykaatiolopputuotteita, jotka nopeuttavat ikääntymistä.

5. Elena

   Tutkijat yhdistävät syövän etäpesäkkeet rasvan saantiin

   10. joulukuuta 2016
   Espanjalaiset lääkärit hiirillä tehdyssä kokeessa havaitsivat, että tyydyttyneiden rasvojen lisääntynyt kulutus lisää etäpesäkkeitä erilaisia ​​tyyppejä syöpä. Tutkimus on julkaistu Nature-lehdessä.

   Barcelonan Biomedical Research Instituten tutkijat ovat havainneet, että kasvainsolujen kalvoilla sijaitsevan CD36-proteiinin yli-ilmentyminen lisää syöpäsolujen etäpesäkkeitä. Kalvoproteiini CD36 on läsnä joissakin solutyypeissä ja se on rasvahappoja sitova reseptori. Tämän proteiinin ilmentyminen riippuu kehon rasvojen aineenvaihdunnasta.

   Ensin lääkärit havaitsivat CD36-proteiinin pitoisuuden ja syövän kasvainsolujen etäpesäkkeiden määrän ja koon välisen suhteen. suuontelon. Sitten tutkijat seurasivat samaa kaavaa keuhko-, rinta-, munasarja- ja virtsarakon syöpien osalta.

   Testatakseen, kuinka rasvan saanti vaikuttaa CD36-proteiinin toimintaan ja siten etäpesäkkeiden muodostumisprosessiin, tutkijat asettivat suun syöpää sairastavat hiiret eri ruokavalioille. Ensimmäisen ryhmän hiirten päivittäinen ruokavalio sisälsi 15 % enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin toisen ryhmän hiirten ruokavalio. Tämän seurauksena etäpesäkkeitä havaittiin 30 %:lla eläimistä, jotka ruokkivat normaalisti, ja ryhmässä, jossa rasvanotto lisääntyi, etäpesäkkeitä havaittiin 80 %:lla hiiristä.

   Tutkimuksen toisessa osassa tutkijat inkuboivat ihmisen kasvainsoluja palmitiinihapon kanssa, joka on osa palmuöljy, kahden päivän aikana. Kun nämä solut oli istutettu hiiriin, etäpesäkkeitä muodostui kaikkiin koehenkilöihin. CD36-proteiinin aktiivisuutta estävien aineiden lisääminen johti metastaasien määrän ja koon vähenemiseen.

   Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että tyydyttyneiden rasvojen liiallinen kulutus voi edistää paksusuolen syöpää. Nyt tutkijat ovat havainneet, että ruokavalio, joka sisältää paljon rasvaiset ruuat, voi osaltaan lisätä etäpesäkkeiden määrää ja kokoa syöpäpotilailla

   
   
6. ALEKSI

   Kiitos täältä.Olen käyttänyt näin jo pitkään!Ja yksinkertaisesti kunnioitan kefiiriä ja smetanaa.Ja myös pellavaöljyä.

7. Dmitri

   Entä tavallinen voi?

   1. Dmitri Veremeenko

      1 ruokalusikallinen päivässä

8. Boris

   Entä sinappi- ja camelinaöljyt?

   1. Dmitri Veremeenko

      Ei mitään hyödyllistä

9. Slas

   Mitkä kasviöljyt sisältävät paljon linolirasvahappoa? Linolirasvahappopitoisuuden mestarit 100 g:ssa:

   rypäleen siemenöljy - 69,6 grammaa
   Tässä on 7. Rypäleensiemenöljy

   Steariini - 4,5%, palmitiini - 7,5%, öljyhappo - 20%, linoli - 6%, arakidoni - 72,5%. linolihappo - 6% missä on totuus?

10. Aleksei Jaštšenko

    Todennäköisimmin tässä kohdassa 7. Rypäleensiemenöljy on kirjoitusvirhe: linolihappoa - 6%, arakidonihappoa - 72,5% pitäisi pitää linolihappona - 72,5%, arakidonihappoa -6%, koska arakidonihappoa luontoissuorituksina löytyy pääasiassa eläintuotteista. Dmitri, luulen korjaavan.

11. Svetlana

    Dmitry, mitä voit sanoa avokadoöljystä?

    1. Dmitri Veremeenko

       hyvää öljyä jos ei ole hapettunut

12. Minä

    Söi oliivi- ja pellavansiemeniä ja kuoli samalla krooninen väsymys, pysyvä ihon kuivuus ja herkkyys, PMS, masennus, jatkuva nälkä. Enemmän ja pysyvää vilustuminen, siirtyy sisään bakteerisairaudet! Ja olen aina halunnut voita, laardia, rasvainen kala! Hän läpäisi kokeen - kaikki on normaalia, mutta hänen terveytensä on kauhea! Annoin periksi, sisällytin ruokavalioon voita sisältävää puuroa, munakokkelia pekonissa ... en melkein halua makeisia, nälkä rauhoittui, mieliala parani, PMS tasoittui. Ei painonnousua! Tietysti mittaus ja tarkkaavainen asenne omaan kehoon ovat tärkeitä kaikessa (eli emme syö puuroa ämpäriin ja laardia ei kiloina). Edelleen odotan muutoksia!

    1. Dmitri Veremeenko

       Päärasva on tuoretta eikä paistettua, vaan raakaa - vain suolaista

13. Marina Sid

    Dmitry, kerro minulle, kuinka käyttää kaakaovoita ravintoon? Lisää salaattiin? Tai purra tuollaista? Ja onko se sen arvoista? Kiitos.

    1. Dmitri Veremeenko

       Juon vain kaakaota

14. Maksim Petrov

Satunnainen fakta:

3,6 % syöpätapauksista liittyy alkoholin käyttöön. —

Käyttäjän lisämä artikkeli Maria
12.11.2016

Eläinrasvat

Eläinrasvat ovat luonnollisia rasvoja, joita uutetaan eläinten rasva- ja luukudoksesta. Niitä käytetään suoraan elintarvikkeisiin ja teolliseen jalostukseen. Tällaisten rasvojen tyyppejä ovat luonnonvaraisista eläimistä, linnuista ja tietyntyyppisistä matelijoista, kaloista, käärmeistä sekä kotieläimistä saatu tuote.

Kemiallisen koostumuksen suhteen eläinrasvat eroavat kasviöljyistä. Ne sisältävät suuren määrän tyydyttyneitä rasvahappoja - palmitiini-, steariini-. Mitä tulee rasvojen tyydyttymättömiin rasvahappoihin, öljyhappoa on pieniä määriä. Ne sisältävät myös arakidonihappoa, jota ei löydy kasvirasvoja. Suuresta tyydyttyneiden rasvahappojen määrästä huolimatta eläinrasvoilla on kiinteä, voidemainen koostumus. Jos tuote sisältää enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja, sitä kiinteämpi sen koostumus on.

Eläinrasvojen koostumus

Eläinrasvojen kemiallinen koostumus sisältää suuren määrän A-vitamiinia, F-vitamiinia, D-vitamiinia ja E-vitamiinia. Tuotetyypistä riippuen eläinrasvojen kaloripitoisuus vaihtelee. Eläinrasvojen keskimääräinen kaloripitoisuus on kuitenkin 800-900 kcal. Käynnissä lämpökäsittely erilaisia ​​tuotteita ravitsemus, eläinrasvoja käytetään aktiivisesti. Yleensä liharuoat valmistetaan syötävistä eläinrasvoista. Syötävät eläinrasvat luokitellaan yleensä seuraavien tekijöiden mukaan: käyttötarkoituksen, valmistustavan, lajikkeen, tuotteen laadun ja myös eläintyypin mukaan. Joitakin eläinrasvoja ei käytetä vain kulinaarisiin tarkoituksiin, vaan usein myös lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Eläinrasvojen tyypit

Hyvän luonnollisen koostumuksensa ansiosta eläinrasvoja käytetään usein sekä virallisissa että sisätiloissa perinteinen lääke terapeuttisena ja profylaktisena aineena. SISÄÄN elinkaari ihmis-, eläinrasvoilla on tärkeä rooli ja itse eläimessä. Eläinrasvojen hyvä kemiallinen koostumus riippuu ensisijaisesti eläintyypistä.

Eläinrasvojen luokitus

Eläinrasvat luokitellaan seuraavasti:

• Tuotantomenetelmä - märkäsulatusrasva, erotusrasva, kuivarappausrasva, hapan rasva, keitetty rasva, emäksinen rasva, uuttorasva, täryuuttorasva ja muut.
• Eläintyypit - nisäkkäiden ja merikalojen rasvat, maassa elävien nisäkkäiden rasvat, makean veden kalojen rasvat, lintujen rasvat, matelijoiden ja sammakkoeläinten rasvat.
• Käyttötarkoitus - tekniset rasvat, ruokarasvat, kosmeettiset rasvat, rehurasvat, lääkerasvat.
• Eläinlajit - valasöljy, sianlihaöljy, kalaöljy, naudanlihaöljy, kanan rasvaa, minkinrasva, lampaanliha ja muut.
• Luokka - ensimmäisen, toisen, kolmannen ja korkeimman luokan rasva.
• Koostumuksen mukaan - pehmeät, nestemäiset ja kiinteät rasvat.
• Vastaanottolähde - maksarasva, ihonalainen (ihra), luurasva, sisäinen rasva ja muut.

Ruokavalion eläinrasvojen kaloripitoisuus

Tuotteen energia-arvo rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien suhteessa: Rasva: 99,5 g (~ 896 kcal) Proteiinit: 0 g (~ 0 kcal) Hiilihydraatit: 0 g (~ 0 kcal)

Eläinrasvojen edut

Eläinrasvojen hyödyt näkyvät vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksessa. Näiden rasvojen koostumus sisältää suuren määrän ihmisille välttämättömiä rasvahappoja. Lisäksi rasvojen edut ovat erinomaisissa ravitsemuksellisissa ominaisuuksissa. Eläinrasvalla keitetty tuote lisää huomattavasti sen ravintoarvoa. Eläinrasvoja käytetään kosmetologiassa ja farmakologiassa. Lisäksi rasvoilla on erinomainen terapeuttinen vaikutus ihmis terveys. Monia eläinrasvoja käytetään muilla ihmisen toiminnan aloilla, kuten teollisuudessa niiden valmistuksessa voiteluaineet. Ihmiset käyttävät tietyn määrän eläinrasvoja teknisiin tarkoituksiin.

Eläinrasvojen haitat

Hyötyjen lisäksi näistä rasvoista on myös haittoja. Jos tuotetta kulutetaan rajattomasti, eläinrasvat vahingoittavat kehoasi. Jos syöt sianrasvassa paistettuja perunoita päivittäin, se voi johtaa liikalihavuuteen ja sairauksiin. sydän- ja verisuonijärjestelmästä. Siksi se kannattaa muistaa hienoa sisältöä kolesterolia elintarvikkeiden eläinrasvojen kemiallisessa koostumuksessa, äläkä käytä tuotetta väärin.

Jos haluat jättää kommentin, sinun on otettava JavaScript käyttöön.

Artikkelikeskustelu:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4917

Jättäkäämme sivuun kysymys siitä, että kohtuullisissa annoksissa eläinrasvoja, metsästetään niitä - selvittääksemme tarkalleen, missä elintarvikkeissa on eniten eläinrasvoja.

Mitkä lihatuotteet sisältävät eläinrasvoja

Koska liha on peräisin eläimistä, on varsin loogista olettaa, että kaikki lihatuotteet (mukaan lukien makkara-kylpy-makkaramaiset tuotteet) sisältävät eläinrasvoja. Toinen kysymys on, kuinka paljon ja millaisia ​​rasvoja: kana ja kala ikään kuin kuuluvat myös eläimille (niitä on vaikea lukea, eikö niin?). Ja jos vaikkapa kananrasva (jonka tämä laiha lintu yleensä piilottaa) ei ole mitään erikoista hyödyllistä keholle ei voi tarjota, sitten kala -.

Lihatuotteet kannattaa siis jättää ruokavaliosta pois: pitää vain tarkkailla harkiten, mitkä ruoat sisältävät liikaa eläinrasvaa (etenkin kaikenlaisissa nyytit ja pateet). Ja muista, että kalaöljy on erittäin hyödyllistä. Minkä ikäisen tahansa. Ja erityisesti kaviaarin muodossa.

Mitkä maitotuotteet sisältävät eläinrasvoja

Jos maitoa ei ole, ne sisältävät määritelmän mukaan eläinrasvoja - yksinkertaisesti siksi, että eläimet antoivat niitä meille. Kysymys taas on vain siitä, mitkä maitotuotteet sisältävät enemmän eläinrasvoja. Mutta tämä on jälleen helppo lukea etiketistä.

Maitotuotteiden yleinen nyrkkisääntö on:

• On parempi ottaa maitoa, kefiiriä ja muita vastaavia tuotteita, joiden rasvapitoisuus on noin 2,5% (enemmän on liian rasvaa, vähemmän on liian laihaa ja kuka tietää, mitä valmistaja lisäsi tällaiseen tuotteeseen säilyttääkseen alkuperäisen jollakin tavalla maku);
• Raejuusto - 5% rasvaa pidetään optimaalisimpana tälle tuotteelle (katso argumentit erilaista rasvapitoisuutta vastaan ​​yllä).
• Juusto - ei eroa: millä tahansa rasvapitoisuudella juusto on hyödyllinen (jos et tietysti ole erityisen röyhkeä määrän suhteen).
• Kerma, smetana (noin 30% rasvaa), voita (jopa 90% eläinrasvaa) ja muut vastaavat tuotteet - maun mukaan ja vain maun mukaan: tällaiset vähärasvaiset tuotteet eivät ole maukkaita, mutta niitä syödään paljon. haitallista. Mutta on toivottavaa (ellei tietenkään ole täysin sietämätöntä kieltäytyä niistä) valita vähemmän rasvaa.

Ei ole väliä kuinka odottamattomalta se kuulostaa, mutta kyllä ​​- munatuotteissa on eläinrasvoja. Keltuainen niin arvokas ruokavaliotuote Kuten kananmunassa, sen koostumuksessa on jopa noin 20 % eläinrasvoja. Haitallinen toiminta joka kuitenkin neutraloituu täysin sen sisältämän lesitiinin vaikutuksesta. Ja siksi rasvaa kananmunat sinun ei pitäisi pelätä. Ollenkaan.

Mitkä muut ruoat sisältävät eläinrasvoja?

Kerran ylistetyissä margariinituotteissa modifioidut eläinrasvat voivat muodostaa kaksi kolmasosaa (margariinit, meidän välillämme, ovat yleensä melko kiistanalainen ihmiskäsien luomus).

Lisäksi eläinperäisiä johdannaisia ​​löytyy myös makeisissa, keksissä ja muissa leivonnaisissa käytetyistä ruokaöljyistä. Ja kaikkeen tähän ei kannata nojata millään tavalla - vain jos. Joten lisää lomaa ystävät! Voi ei, se olen minä - terveyttä, enemmän terveyttä meille kaikille, tietysti: ilman sitä mikään loma ei ole ilo!

Ja välipalaksi - lyhyt video, joka vahvistaa, että on rasvoja ja haitallisempia kuin eläimet: