Hauki öljyinen kala tai ei. Rasvaisen kalan edut

Kalojen luokitus rasvapitoisuuden mukaan: rasvaiset, kohtalaisen rasvaiset ja vähärasvaiset lajikkeet, niiden kaloripitoisuus, hyödyllisiä ominaisuuksia ja kunkin ryhmän tärkeimmät edustajat.

Kalaa arvostetaan sen ainutlaatuisesta tasapainosta hivenaineita ja vitamiineja, joita tarvitsemme normaali vaihto aineet, aktiivinen henkinen toiminta, hyvinvointi ja mieliala.

Kala sisältää 15-26 % proteiinia ja 0,2-34 % rasvaa. Rasvapitoisuuden mukaan kalat voidaan jakaa ehdollisesti kolmeen ryhmään: vähärasvainen (laiha), keskirasvainen (keskirasvainen) ja rasvainen lajike.

Vähärasvaiset kalalajikkeet

Tämän ryhmän edustajien rasvapitoisuus on jopa 4% ja kaloripitoisuus 70-100 kcal / 100 g.

From meren elämää vähärasvaisia ​​lajikkeita ovat: kampela, turska, hopeaturska, mustakitaturska, meribassi, lesti, seiti, navaga, kolja, pollock, vobla. Joesta - hauki, lahna, ahven, ryyppy, suutari, kuha.

Jopa 1,4 %:n rasvapitoisuus sisältää turskaa, koljaa, pollockia, hopeakummeliturskaa, sahramiturskaa. Ruokavalion kalatuote on turska. He ovat hieman huonompia kuin hän ravitsemukseltaan ja ravinnon ominaisuudet pollock, mustakitaturska ja seiti.

Kala valmistetaan nopeasti, helposti sulavaa ja lähes kokonaan elimistöön imeytyvää, erityisesti vähärasvaista, mitä ei voi sanoa esimerkiksi monesta lihatyypistä.

Vähärasvaiset kalalajikkeet ovat ihanteellisia niille, jotka haluavat laihtua, sekä raskaana olevien naisten ja lasten ravintoon. Kala vihannesten kanssa paistettuna foliossa tai höyrytettynä yksinkertaisilla, luonnollisilla mausteilla paras ruokalaji päivälliseksi.

Kohtalaisen rasvaista kalaa

Tämän ryhmän edustajien rasvapitoisuus on 4-8% ja kaloripitoisuus 90-140 kcal / 100 g.

Meren asukkaista kohtalaisen rasvaisia ​​lajikkeita ovat: piikkimakrilli, monni, tonnikala, vaaleanpunainen lohi, vähärasvainen silli, silakka, meribassi, tsemppilohi, meriahna. Joesta - taimen, karppi, monni, ristikarppi, karppi, lohi. Rasvapitoisuus jopa 6 % sisältää lohta, piikkimakrillia, silliä, meribassia, tonnikalaa.

Keskirasvaiset kalalajikkeet ovat paras laadukkaan proteiinin lähde, joten ne sopivat laihaiden lajien tavoin ihanteellisesti urheilijoiden ravintoon. Kerran viikossa he voivat hemmotella itseään dieetillä oleville. Keskirasvainen kala sopii ihanteellisesti haudutukseen, savustukseen ja suolaukseen, mutta se on paljon hyödyllisempää paistettuna tai höyrytettynä. Pienille lapsille voit valmistaa ruokia taimensta, meribassista, karpista ja lohesta.

Rasvaiset kalalajikkeet

Tämän ryhmän edustajien rasvapitoisuus on 8% ja kaloripitoisuus 200-250 kcal / 100 g.

Rasvaisia ​​kalalajikkeita ovat: pallas, saury, makrilli, ankerias, hammaskala, omul, rasvainen silakka, kaspiankihaili, tähti sammi, chinook lohi, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, mateen, siika, hopeakarppi, nonothenia, sammen lajikkeet.

varten dieettiruokaa rasvainen kala ei sovellu. Totta, se on hyödyllisin, etenkin meri, koska se sisältää paljon jodia, joka on välttämätöntä terveydelle. kilpirauhanen ja omega-3-rasvahapot, jotka suojaavat verisuonia, estävät tulehduksia, alentavat veren kolesterolitasoja, stimuloivat aivoja, säätelevät verenpaine, parantaa aineenvaihduntaprosesseja jokaisessa kehomme solussa. Nämä arvokkaita aineita ei ole missään muualla, paitsi siemenet, pähkinät ja kasviöljyt, mutta "kasvis" omega-3:t ovat huomattavasti vähemmän tehokkaita kuin "kala". 300 grammassa rasvaista kalaa - viikoittainen omega-3-normi.

Niiden ruokavaliossa, jotka suunnittelevat pitkän ja aktiivista elämää, kalaa on oltava läsnä ja sen eri lajikkeita. Säännöllinen vesilihan nauttiminen auttaa vähentämään monien sairauksien riskiä, ​​ylläpitämään hyvää vartaloa ja pitämään koko kehon erinomaisessa kunnossa.

Ravitsemusasiantuntijat eivät turhaan luokittele vähärasvaisen kalan terveelliseksi ruokavalioksi.

Oikein kypsennetty vähärasvainen kala vihannesten kera ei koskaan lihota sinua ja omaasi.

Kalanlihasta noin 15 % on korkealaatuista proteiinia, joka sisältää kaiken tarvittavan ihmiskehon aminohappoja.

Kalan rasvapitoisuus on melko tärkeä indikaattori ja riippuu suoraan sen lajikkeesta. Kalan rasvapitoisuus vaihtelee myös vuodenajan mukaan.

Yleensä "lihavin" kala tulee kutuaikaan mennessä.

Vähärasvaiset lajikkeet (rasvapitoisuus enintään 4 %),

-keskirasvaiset lajikkeet(4-8 % rasvaa) ja

Rasvaiset lajikkeet (yli 8 % rasvaa).

Laihaa kalaa ovat:

Turska (0,3% rasvaa), kolja (0,5% rasvaa), navaga (0,8-1,4% rasvaa), hopeakummeliturska (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% rasvaa), pollock (jopa 2%), turska , mustakitaturska, jokiahven, lahna, hauki, särki, keltti (1,3-4 % rasvaa), kaikenlaiset nilviäiset ja rapuperheet.

Näiden lajikkeiden liha on vähäkalorinen. Lihan kaloripitoisuus, esimerkiksi 70-90 kilokaloria, turska - 70-90 kcal ja kampela - 80 kcal. Voit valmistaa ja syödä tämän tyyppisiä kaloja ainakin joka päivä ja ainakin murehtimatta noususta ylipaino.

Näiden kalalajikkeiden keskimääräinen kaloripitoisuus on verrattavissa lihan kaloripitoisuuteen: vähärasvaisella silaalla se on 120-140 kilokaloria, tonnikalalla 130-140 kcal, karpilla 90-120 kcal.

Kaloripitoisuus on täällä jo melko korkea. Joten rasvaisen silakan kaloripitoisuus on 210-250 kilokaloria 100 grammaa kohden, rasvaisen makrillin - 180-220 kilokaloria.

Valkoinen tiheä turskanliha sisältää 18–19 % proteiinia; siinä on hyvin vähän rasvaa (0,3–0,4 %), ei käytännössä lainkaan kolesterolia ja se sisältää hyödyllisiä fosfolipidejä. Turskanliha ei sisällä pieniä lihasluita.

Karppiperheen kohtalaisen rasvaisia ​​ja vähärasvaisia ​​makean veden kaloja, joita ovat karppi, lahna, suutari, särki, ristu, karppi, asp, ide ja hopeakarppi, ovat arvostettuja karppien lähteenä. täydellinen proteiini ja .

Vaikka joissakin kalalajeissa on paljon rasvaa, nämä rasvat ovat hyödyllisiä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Erikseen on mainittava silli, makrilli, kilohaili, ankerias ja turskanmaksa kalana, joka sisältää eniten tyydyttymättömiä rasvahappoja. Jos sinulla on kuitenkin kohonnut veren kolesterolitaso, makrilli on hylättävä, koska. se stimuloi huonon kolesterolin tuotantoa.

Mielenkiintoista on, että maailman lihavin kala elää Baikal-järvessä. Tämä on Baikal-golomyanka (Comephorus baikalensis). Hänen kehonsa on lähes 40 % rasvaa. Loput on suuri pää, jossa on valtava suu, evät ja selkä.

___________________

Helppoja vähärasvaisen kalan reseptejä

Turskapihvit perunoiden kanssa

4 annosta, 234 kcal, kypsennysaika 45 min.

Ainesosat: 600 g turskan filettä, 8 perunan mukulaa, 1 sipuli, 1 sitruuna, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl jogurttia, 2 rkl ruisjauhoa, 1 rkl raastettua piparjuurta, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa,

Kuori perunat, pese, hienonna ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese persilja, hienonna. Huuhtele turskan filee, leikkaa paloiksi, suola, pippuri, pyöritä jauhoissa ja paista oliiviöljy. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita jogurttiin sitruunamehu, piparjuuri ja persilja. Asettele pihvit ja perunat lautasille, kaada päälle kastike, ripottele päälle jäljellä oleva persilja ja koristele sitruunaviipaleilla ja sipulirenkailla.

Sitruunalla haudutettua pollockia

3 annosta, kypsennysaika 40 minuuttia, 176 kcal.

Ainesosat: 600 g pollockia, 200 ml kasvislientä, 2 porkkanaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 sellerinjuuri, 1 sitruuna, 2 rkl oliiviöljyä, 2 laakerinlehteä, 0,5 nippu tilliä, pippuria, suolaa.

Puhdista kala, suolisto, huuhtele, leikkaa paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla. Kuori porkkanat ja sellerijuuri, pese ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese tillin vihreät. Kuullota porkkanat, selleri ja sipulit oliiviöljyssä. Laita pollock paksupohjaiseen kattilaan. Laita päälle ruskistetut kasvikset ja sitruunaviipaleet. Kaada liemi, lisää laakerinlehti, hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja tillin oksilla.

Kummeli paistettu omenoiden kanssa

4 annosta, 45 minuuttia, 78 kcal

Ainesosat: 1 kummeliturska, 1 omena, 1 sipuli, 100 g pieniä porkkanoita, 70 g riisinuudeleita, 0,5 nippu vihreää sipulia, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 tl sinapinsiemeniä, 2-3 oksaa tilliä, pippuria, suolaa.

Pese omena, poista ydin, leikkaa viipaleiksi. Raasta valmistettu kummeliturska sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, täytä omena, ripottele sitruunamehua, ripottele päälle sinapinsiemeniä ja kääri folioon. Paista esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia. Keitä riisinuudelit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään. Kuori porkkanat, pese, keitä suolalla maustetussa vedessä.

Sipuli puhdista, pese, leikkaa koristeet siitä. Pese vihreä sipuli, hienonna hienoksi (jätä muutama höyhen koristeeksi). Pese tillin vihreät. Laita valmis kala lautaselle, koristele nuudeleilla ja porkkanoilla, ripottele vihreä sipuli. Koristele astia sipulikoristeilla ja vihersipulin höyhenillä.

Kampela haudutettua kaalilla ja purjolla

4 annosta, 45 min., 216 kcal

Ainesosat: 600 g kampelafileetä, 500 g pekingin kaalia, 100 marinoitua herkkusieniä, 2 purjovartta, 200 ml kasvislientä, 3 rkl soijakastiketta, 2 rkl sitruunamehua, 0,5 nippu persiljaa, jauhettua paprikaa, pippuria.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kiinankaali, leikkaa. Pese purjo, leikkaa renkaiksi. Leikkaa marinoidut herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Pese persilja, hienonna. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää soijakastike ja sitruunamehua. Laita kampelapalat liemeen, keitä 5 minuuttia. Lisää purjo, kaali ja sienet, hauduta vielä 7-10 minuuttia. Mausta astia paprikalla ja pippurilla, sekoita, asettele lautasille ja ripottele päälle persiljaa.

Navaga haudutettua tomaateilla ja paprikalla

2 annosta, 45 minuuttia, 185 kcal.

Ainesosat: 500 g navagafileetä, 2 punaista paprikaa, 2 tomaattia, 1 persiljajuuri, 1 sellerijuuri, 1 sipuli, 1 rkl oliiviöljyä, 2 sitruunan siivua, 0,5 tl sinapinsiemeniä, 0,5 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Huuhtele navaga-filee, taputtele kuivaksi lautasliinalla, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. paprika pese, poista varret ja siemenet, kaada päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa suikaleiksi. Kuori persilja ja sellerijuuret, pese ja hienonna. Pese persilja, hienonna.

Kuori sipuli, pese, hienonna, paista oliiviöljyssä. Laita juuret kattilaan, kaada 350 ml vettä, suola, kiehauta. Laita kala kattilaan ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää tomaatit, sipulit, paprikat ja sinapinsiemenet, hauduta kypsiksi. Asettele kalat lautasille, koristele sitruunaviipaleilla ja ripottele päälle persiljaa.

Kuningasahven vartaassa

4 annosta, 35 minuuttia 176 kcal.

Ainesosat: 500 g kuningasahvenfileetä, 250 g säilöttyä merilevää, 1 appelsiini, 1 retiisi, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl seesamiöljyä, 1 tl omenasiiderietikka, mausteet kalalle, suola.

Huuhtele kuningasahvenfilee, leikkaa kapeiksi pitkiksi suikaleiksi ja marinoi 15 minuuttia sitruunamehun, oliiviöljyn, mausteiden ja suolan seoksessa. merikaali mausta seesamiöljyllä ja etikalla. Puhdista retiisi, pese se, leikkaa siitä koristeita kukkien muodossa. Pese appelsiini, leikkaa puoliympyröiksi.

Pujota vuorotellen oransseja puoliympyröitä ja kalapaloja puisiin vartaisiin, paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele retiisillä. Tarjoile merilevää erikseen.

Kummeliturska- ja katkarapulihapullat

4 annosta, 45 minuuttia, 179 kcal.

Ainesosat: 500 g kummeliturskan filettä, 250 g kuorittuja katkarapuja, 150 ml kalalientä, 2 paprikaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 kananmuna, 0,5 nippu persiljaa, 0,5 nippu vihreää sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl riisiä, punainen ja musta jauhettu pippuri, suola.

Huuhtele kummeliturskafilee, laita lihamyllyn läpi. Leikkaa katkaravut, sekoita jauhelihaan, lisää muna ja pesty riisi, suola, pippuri, sekoita ja muotoile lihapullia. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, leikkaa paloiksi. Pese paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa puolirenkaiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Paista vihanneksia pannulla kuumassa öljyssä 5 minuuttia, laita lihapullat päälle, kaada liemi ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Pese vihreä sipuli ja persilja, hienonna. Asettele valmiit lihapullat ja vihannekset lautasille, ripottele päälle persiljaa ja vihreää sipulia.

Keitetty pollock mausteisella tomaattikastikkeella

4 annosta, 45 minuuttia, 165 kcal.

Ainesosat: 800 g pollockfileetä, 4 tomaattia, 1 rkl omenaviinietikkaa, 1 tl sokeria, 1 tl kuminansiemeniä, 0,5 nippu korianteria, 0,5 nippu tilliä, 0,25 tl sinapinsiemeniä, 0, 25 tl raastettua mustapippuria ja jauhettua mustapippuria pippuria, suolaa.

Huuhtele pollockfilee, keitä suolalla maustetussa vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja hiero siivilän läpi. Lisää saatuun soseeseen sokeri, suola, pippuri, sinappi ja kuminansiemenet, inkivääri ja etikka, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Pese korianterin ja tillin vihreät, hienonna. Asettele kalat lautasille, kaada päälle kastike, ripottele päälle tilliä ja korianteria.

Paistettua pollockia parsakaalin ja keitettyjen perunoiden kanssa

2 annosta, 45 minuuttia, 198 kcal.

Ainesosat: 400 g pollockia, 200 g pakastettua parsakaalia, 4 perunan mukulaa, 1 sipuli, 1,5 rkl korppujauhoja, 1,5 rkl kasviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 nippu tilliä, pippuria, suolaa.

Leikkaa valmis pollock pieniksi paloiksi, suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla ja pyöritä korppujauhoissa. Paista sisään kasviöljy Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Pese perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuumia perunoita voi hieroa raastimen läpi.

Keitä parsakaali suolalla maustetussa vedessä, valuta. Pese tillin vihreät. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Asettele kala, perunat ja parsakaali lautasille, koristele tillin oksilla ja sipulirenkailla.

Kampela paistettu sipulilla ja sienillä

4 annosta, 45 minuuttia, 218 kcal.

Ainesosat: 800 g kampelafileetä, 250 g herkkusieniä, 100 ml sienilientä, 2 sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 1 nippu persiljaa, jauhettua korianteria, jauhettua puna- ja mustapippuria, suolaa.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa paloiksi. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista oliiviöljyssä (1,5 ruokalusikallista) sienien kanssa. Pese persilja, hienonna. Laita kampelapalat uunivuokaan, joka on voideltu jäljellä öljyllä, suolalla, pippurilla, ripottele päälle korianteria. Laita päälle sienet ja sipulit, kaada päälle kuumennettu liemi ja laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Asettele valmiit kalat lautasille, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Persiljalla paistettu kummeliturska

4 annosta, 45 minuuttia, 168 kcal.

Ainesosat: 800 g kummeliturskaa, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl korppujauhoja, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Kuori valkosipuli, pese, hienonna valkosipulipuristimella. Huuhtele kala, leikkaa paloiksi, hiero suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, anna hautua 10 minuuttia ja laita sitten uunivuokaan. Pese persilja, hienonna (jätä muutama oksa koristeeksi), sekoita korppujauhojen, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Voitele kalapalat saadulla seoksella ja paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja lopuilla persiljan oksilla.

Shiitaken kanssa paistettu kummeliturska

2 annosta, 45 minuuttia, 214 kcal.

Ainesosat: 400 g kummeliturskan filettä, 250 g shiitakea, 100 g riisin vermicelliä, 70 g korealaista porkkanaa, 1 sipuli, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl soijakastiketta, 0,5 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Huuhtele kummeliturskafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele päälle sitruunamehua, pippuria ja suolaa. Huuhtele shiitake, paista oliiviöljyssä, suola. Laita kalat ja sienet uunivuokaan, laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese persilja, hienonna. Keitä vermicellit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään, sekoita Korean porkkanat ja persiljaa, laita kalan päälle.

ripotella soijakastike, paista vielä 2-3 minuuttia. Asettele valmis ruokalaji lautasille ja tarjoile.

Indonesian meribassi

4 annosta, 45 minuuttia, 219 kcal

Ainesosat: 400 g meribassifileetä, 200 g ruskeaa riisiä, 100 ml kasvislientä, 2 sipulia, 2 banaania, 1 lime, 2-3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu vihreää salaattia, pippuria, suolaa.

Pese lime, leikkaa puoliksi, leikkaa toinen puolikas viipaleiksi, purista mehu toisesta. Huuhtele meribassifilee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele päälle limetin mehua, suolaa ja pippuria. Kuori, pese, hienonna sipuli ja paista oliiviöljyssä (1 rkl).

Kaada kala liemeen, keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.

Huuhtele riisi suolalla maustetussa vedessä, laita se siivilään, sekoita sipulien ja kalan kanssa. Kuori banaanit, pese, leikkaa vinosti ohuiksi viipaleiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä. Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Pese salaatinlehdet, kuivaa ja laita lautaselle. Lado riisi kalan kanssa kasaan salaatinlehtien päälle, laita banaaniviipaleet ja limettiviipaleet ympärille.

Vietnamilainen pallas

4 annosta, 45 minuuttia, 187 kcal.

Ainesosat: 600 g pallaksen filettä, 2 tomaattia, 2 paprikaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 lime, 2 rkl limetin mehua, 1 rkl kalakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä, 1 rkl raastettua inkivääriä, 1 tl sokeria, 2-3 oksaa minttua pippuria, suolaa.

Huuhtele pallaksen filee, leikkaa paloiksi. Sekoita sitruunamehu, seesamiöljy, kalakastike. pippuria, sokeria ja suolaa, kaada saatu marinadi kalojen päälle ja jätä 10 minuutiksi. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli, pese, hienonna. Pese paprika, poista varret ja siemenet, hienonna hienoksi, sekoita tomaattien, inkivääriin ja valkosipuliin. Pese minttu, leikkaa hienoksi. Pese lime, leikkaa viipaleiksi. Kaada kasvisseos kalapalojen päälle, kaada marinadi päälle ja kääri jokainen pala elintarvikefolioon. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Järjestä: kala lautasille, ripottele päälle minttua ja koristele limettiviipaleilla.

Kampela kreikaksi

4 annosta, 45 minuuttia, 199 kcal.

Ainekset: 600 g kampelafileetä, 2 sipulia, 2 tomaattia, 2 munakoisoa, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu basilikanvihreää, 1 sitruuna, pippuri, suola.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Kuori valkosipuli, pese, hienonna ja paista sipulin kanssa oliiviöljyssä (1 rkl).

Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi, paista jäljellä olevana toukokuussa. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese basilikan vihreät, hienonna. Levitä uunivuokaan kerroksittain munakoisoa, kalaa, sipulia ja valkosipulia sekä tomaatteja. Laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.Asettele valmiit kalat ja kasvikset lautasille, ripottele päälle basilikaa ja koristele sitruunaviipaleilla.

Gleb Glagolkin

Reseptit - DV Nesterova.

Se on ravitsemuksessa kiistaton, sen proteiini imeytyy helpommin kuin liha, se sisältää paljon välttämättömät aineet ja vitamiineja. Kalan sisältämät monityydyttymättömät hapot Omega-6 ja Omega-3 ovat tärkeitä sydämen terveydelle. Niiden käyttö vähentää sydänkohtauksen ja rytmihäiriöiden riskiä, ​​vaikuttaa suotuisasti verisuoniin ja parantaa kehon aineenvaihduntaprosesseja. Toinen tärkeä asia on, että nämä hapot pystyvät liuottamaan kolesterolia. Ihmiset, joiden ruokalistalla on päätuotteena kala, kärsivät paljon harvemmin sydänsairauksista ja ylipainoongelmista. Lisäksi nämä hapot auttavat torjumaan masennusta ja kroonista väsymystä.

Kalat sisältävät runsaasti fosforia, mikä on tärkeää henkistä toimintaa ja luuston terveydelle (etenkin kasvavassa kehossa). Jodi, jota on erityisen runsaasti merikaloissa, on välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle. Seleeni, myös kalassa oleva hivenaine, on välttämätön lisääntymisjärjestelmän terveydelle. Se sisältää myös B-vitamiineja, jotka ovat vastuussa terveydestä. hermosto, hiukset ja iho sekä proteiinit suorituskykyä ja kasvua varten lihasmassa. Monen tyyppisten kalojen (turska, pollock, katran jne.) maksa on A-vitamiinin varasto. Kalat (etenkin vähärasvaiset kalalajit) eivät yleensä aiheuta ruoansulatusongelmia. Päinvastoin, se on osa ruokavaliota erilaisia ​​sairauksia, esimerkiksi ruoansulatuselinten sairaudet, diabetes, kihti, reuma, liikalihavuus ... Yleensä tämä tuote on melkein universaali.

Tiedemiehet sanovat, että kaikki kalatyypit ja -lajikkeet ovat hyödyllisiä. Mutta silti, Erityistä huomiota kannattaa maksaa vähärasvaista kalaa, se sopii parhaiten ruokavalioon ja vauvanruoka ja se sisältyy laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin, esimerkiksi " Japanilainen ruokavalio"ja monet muut... Kalat jaetaan vähärasvaiseen (3-5% rasvaa), lihavaan (5-8% rasvaa) ja rasvaiseen (8-10% rasvaa). Yleensä vähärasvaiset kalalajit eivät aina ole sellaisia, kaikki riippuu vuodenajasta, ennen kutua kaikki kalat lihoavat. Esimerkiksi Mustanmeren rannikolta pyydettyä kalaa pidetään syksyllä öljyisenä ja kesällä laihana.

Vähärasvainen merikala: turska, kampela sahramiturska, kummeliturska, mustakitaturska, lyyrä, lesti, seiti, jääkummeliturska, mustakitaturska, keltti, pelengat ... Vähärasvaiset hauki, ahven lajikkeet ... Puolirasvainen lajikkeita ovat meri: (lohi, lohi, vaaleanpunainen lohi), paitsi sammi, sardiini, tonnikala; joki: kuha, karppi, taimen ...

Vähärasvaisten kalalajikkeiden avulla voit laihtua ilman nälkää etkä edes rajoita itseäsi liikaa, koska esimerkiksi turskassa on vain 4% rasvaa. Jos olet valinnut kalaruokavalion, et varmasti saa beriberiä, kuten joidenkin muiden ruokavalioiden jälkeen. Mutta tämä on niille, jotka rakastavat kalaa, mutta entä ne, jotka eivät ole siitä liian innostuneita? No, se on kuin vitsissä "Joten et vain osaa keittää sitä", kyllä, siksi se osoittautuu "no, se on ällöttävää, tämä on lihahyytelökalassi". Samaan aikaan japanilaiset valmistavat kalaa hyvin usein ja hyvin yksinkertaisesti, ja heidän ruokansa (sushit, sämpylät jne.) ovat saavuttaneet suosiota kaikkialla maailmassa. Ja mikä on venäläisen keittiön ylpeys - kalapiirakka.

Onko kala mielestäsi vaikeaa ja hankalaa kypsentää? Nykyään tuorepakastettuja fileitä on helppo ostaa, eikä niitä tarvitse kuoria tai periä. Voit heti paistinpannulla tai pannulla.

Luuletko, että kaloilla on paljon luita? Kampelafilee, kuha, turska ei sisällä pieniä luita. Lisäksi voit vierittää sitä lihamyllyn läpi ja tehdä sitten kotletteja tai piirakoita jauhelihasta. Voit myös keittää korvan päistä ja hännistä, siivilöidä, heittää pois päät ja laittaa puretun fileen ilman luuta korvaan.

Luuletko, että tällä tuotteella on voimakas erityinen haju? Tällaisilla vähärasvaisilla kalalajikkeilla, kuten kuha, lesti, kummeliturska, on erittäin lievä haju. Muissa lajeissa sitä voidaan vähentää liottamalla vedessä tai maidossa.

Luuletko, että kalaa voidaan vain paistaa, ja tätä ei pidetä kovin hyödyllisenä? Siitä voidaan tehdä monia erilaisia ​​ruokia, sitä voidaan hauduttaa, keittää, leipoa, valmistaa siitä kohokkaita, keittoja, erilaisia ​​kastikkeita... Höyrytetty kala kasvisten lisukkeena on vain ihanne terveellisestä ruokavaliosta.

Lista rasvaisesta kalasta ja terveyshyödyt

Rasvaisessa kalassa on rasvaa kudoksissa ja sisällä vatsaontelo alueella Ruoansulatuskanava. Sen filee sisältää jopa 30 % rasvaa, vaikka tämä luku vaihtelee sekä lajien sisällä että lajien välillä. Rasvaisia ​​kaloja ovat esimerkiksi pienet rehukalat, kuten sardiinit, silli ja sardellit, sekä muut suuret pelagiset kalat, kuten lohi, taimen, tonnikala ja makrilli (1).

Rasvaista kalaa voidaan verrata valkoiseen kalaan, joka sisältää rasvaa vain maksassa (paljon vähemmän kuin rasvainen kala). Valkoisia kaloja ovat turska, kolja, kampela jne. valkoista kalaa ovat yleensä pohjakaloja, jotka elävät merenpohjassa tai sen lähellä, kun taas öljyiset kalat ovat pelagisia, jotka elävät vesipatsassa.

Rasvainen kalanliha on hyvä lähde A- ja D-vitamiinia sekä runsaasti omega-3-rasvahappoja (valkoinen kala sisältää myös näitä ravintoaineita, mutta paljon pienemmällä pitoisuudella). Tästä syystä rasvaisen kalan syöminen valkoisen kalan sijaan voi olla terveellisempää ihmisille, erityisesti sydän-ja verisuonitauti (2).

Rasvaisten kalojen tiedetään kuitenkin kantavan enemmän korkeat tasot epäpuhtauksia (kuten elohopeaa tai dioksiinia) kuin valkoista kalaa. Muiden joukossa hyödyllisiä vaikutuksia tutkijat huomauttavat, että rasvaisen kalan omega-3-rasvahapot voivat auttaa parantamaan tulehdukselliset sairaudet kuten niveltulehdus.

Rasvainen merikala: luettelo

Rasvainen kala sisältää huomattavan määrän rasvaa kehon kaikissa kudoksissa ja vatsaontelossa. Tässä on luettelo rasvaisista kaloista:

• meritaimen
• makrilli
• anjovis
• sardiinit
• kilohaili
• silli
• seiti
• tonnikala
• Hai
• Atlantin sammi
• meribassi
• kampela
• ruijanpallas

Kaikki nämä kalat sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja, olivatpa ne purkitettuja, tuoreita tai pakastettuja.

Lihavin kala jokien ja järvien joukossa:

• lohi
• taimen
• sampi
• sapeli
• made
• hopea karppi
• järven siika
• kuore
• makean veden ahven

Rasvaisen kalan terveyshyödyt

Tutkijat ovat osoittaneet, että rasvaisen kalan säännöllinen käyttö auttaa ehkäisemään erilaisten sairauksien ja patologiset tilat, kuten:

Dementia (dementia)

Vanhemmilla aikuisilla, jotka syövät kalaa tai äyriäisiä vähintään kerran viikossa, on pienempi riski sairastua dementiaan, mukaan lukien Alzheimerin tauti. Verisuonisuojan lisäksi omega-3-rasvahapot sisältävät kalaöljy, voi vähentää tulehdusta aivoissa ja vaikuttaa aivojen kehitykseen ja uusiutumiseen hermosolut (4).

Vuonna 2002 British Medical Journalissa (BMJ) julkaistu ranskalainen tutkimus seurasi 1 774 vanhempaa Etelä-Ranskassa seitsemän vuoden ajan. Tutkijat tutkivat, kuinka paljon he söivät lihaa ja äyriäisiä ja miten tämä liittyi dementian oireisiin.

Johtopäätös oli, että ihmisillä, jotka söivät kalaa vähintään kerran viikossa, oli merkittävästi pienempi riski saada dementiadiagnoosi seitsemän vuoden aikana. Tämä tutkimus vahvisti Annals of Neurology -tutkimuksen tuloksia. Pitkän keston vuoksi BMJ-tutkimus antoi vahvemman todisteen todellisesta suojaavasta vaikutuksesta.

Sydän-ja verisuonitaudit

200-400 gramman rasvaisen kalan nauttiminen kahdesti viikossa voi myös auttaa ehkäisemään äkkikuolema sydäninfarktin takia, mikä ehkäisee sydämen rytmihäiriöitä (5).

Eikosapentaeenihappo (EPA), jota löytyy kalaöljystä, näyttää vähentävän rajusti tulehdusta muuttumalla kehossa resolviineiksi, millä on suotuisia vaikutuksia sydän- ja verisuonijärjestelmään ja niveltulehdukseen (6).

Vuonna 1994 Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvike- ja ravitsemuspolitiikan lääketieteellisten näkökohtien komitea (COMA) suositteli, että ihmiset syövät vähintään kaksi annosta kalaa viikossa, joista toisen tulisi olla rasvaista kalaa.

Vuonna 2004 Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardivirasto julkaisi suosituksia rasvaisen kalan suositelluista vähimmäis- ja enimmäismääristä viikossa syötäväksi tasapainottaakseen omega-3-rasvahappojen terveyshyötyjä PCB-yhdisteiden ja dioksiinien kulutuksen mahdollisten vaarojen kanssa. Se vahvisti vuoden 1994 ohjeistuksen kahdesta kala-annoksesta viikossa, mukaan lukien yksi annos rasvaista kalaa. Se on kuitenkin suositellut syömistä enintään neljä annosta viikossa ja enintään kaksi annosta raskaana oleville tai imettäville naisille (7).

suojeluvirasto ympäristöön US (EPA) ilmoittaa, että suurin sallittu oraalinen annos myrkyllinen aine metyylielohopeaa on 0,1 mikrogrammaa painokiloa kohti päivässä. Vastaava veren elohopean raja on 5,8 µg/l. Rajoitukset koskevat tiettyjä rasvaisia ​​kaloja:

• marliini
• miekkakala
• Hai
• tonnikala (vähemmän) (8)

Rasvaisen kalan enimmäissaannin suositus oli enintään neljä annosta (1 annos = 140 g) viikossa miehille, pojille ja naisille, jotka ovat ylittäneet hedelmällisen iän, ja enintään kaksi annosta viikossa naisille. synnytysikä mukaan lukien raskaana olevat ja imettävät naiset ja tytöt. Valkoisen kalan kulutuksella ei ole suositeltua rajoitusta.

Vuoden 2007 EPA:n ja USDA:n ohjeissa asetetaan raja vain sellaisen rasvaisen kalan kulutukselle, jossa on enemmän kuin yksi miljoonasosa metyylielohopeaa, erityisesti:

• malacantha
• kuningasmakrilli
• Hai
• miekkakala

On kuitenkin olemassa rajoituksia imettäville/raskaana oleville naisille ja alle 6-vuotiaille lapsille. Näiden populaatioiden tulisi kokonaan välttää kalan syömistä suuri riski elohopeakontaminaatio (lueteltu yllä) ja rajoittaa kalan kulutusta kohtuulliseen ja alhainen sisältö metyylielohopeaa jopa 340 grammaa viikossa. Valkotonnikalan (valkotonnikalan) määrä tulisi rajoittaa 170 grammaan tai vähemmän viikossa.

foodismedicine.ru

Kalastaa. Hyötyä ja haittaa

Kalat voivat sisältää haitallisia aineita

Tällä hetkellä kala on erittäin vaarallinen bakteriologisille sairauksilleen. Se on myös saastunut myrkyllisillä jätteillä, jotka ovat vedessä. Tällaiset kalat voivat sisältää raskasmetallien suoloja, jotka voivat aiheuttaa merkittävää haittaa ihmiskeholle.

AT viime vuodet Järvien ja jokien intensiivinen saastuminen jätevesien avulla havaitaan ja ennen kaikkea suurimmista keskuksista. Kala imee kaiken myrkylliset aineet sijaitsee vedessä. Suurin osa avomerestä pyydetyistä kaloista sisältää myrkyllistä jätettä, joka on vedessä. Ja mitä vanhempi kala, sitä enemmän jätettä se kerää.

Kalat voivat sisältää raskasmetallien suoloja

Raskasmetallit kerääntyvät meren elinten elimiin ja kudoksiin, ja myrkytetty vesi vahingoittaa niiden ulkokuoria. Kaloilla havaitaan selkärangan kaarevuutta, evien puuttumista, maksakirroosia, haavaumia kannessa ja munuaiskiviä. Raskasmetallit ryntäävät veteen erityisen voimakkaasti keväällä, kun lumi sulaa.

Biologisen tutkimuksen asiantuntijakomissio puhdas vesi, maailman suurimman makean veden järvijärjestelmän kasvisto ja eläimistö on tullut siihen tulokseen, että tämän järjestelmän kalan syöminen vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Tutkijat ovat osoittaneet, että kalojen sisältämä elohopea aiheuttaa hedelmättömyyttä sekä miehillä että naisilla. Elohopea aiheuttaa solu- tai geneettisiä vaurioita munasarjoille.

Tutkijat korostavat, että paljon myrkyllisempiä alkuaineita on keskittynyt petokaloihin, koska ravintoketju päättyy siihen. Tutkijoiden tekemien analyysien tulokset osoittivat sen erilaisia ​​ruumiita kalat - suomukset, lihakset, luut, maksa, sukuelimet, suolet, sisältävät suuria annoksia sinkkiä, kuparia, lyijyä, kadmiumia, elohopeaa, nikkeliä, arseenia, kromia sekä cesium-137 ja strontium-90.

Rasvaisissa kaloissa (lohi, lohi, taimen) on usein suuria määriä ihmisille haitallisia rasvoihin kerääntyviä kloorattuja hiilivetyjä ja polykloorattuja bifenyylejä.

Tiedetään, että kalojen varastoinnin aikana rasvat hapettuvat nopeasti ilman, valon ja kohonneen lämpötilan vaikutuksesta.

From usein käytössä omega-3-rasvahapot ihmisille, joilla on haimaongelmia, omega-3:n yliannostus uhkaa vakavia lisämunuaisten ongelmia.

Osa haitallisia aineita kertyy kalaöljyyn

Kalasta saatu fosfori imeytyy huonosti, koska siinä on liian vähän kalsiumia ja magnesiumia. Tutkijat tietävät, että kalsium ja fosfori imeytyvät täysin vain, kun syömäsi tuote sisältää kalsiumia, fosforia ja magnesiumia orgaanisesti tasapainoisessa muodossa.

Kalan arvokkaimmat ovat omega-3- ja omega-6-rasvahapot (eikosapentaeenihapot (EPA) ja dokosaheksaeenihapot (DHA), joita ei ole muissa tuotteissa (kalaöljy).

Rasvahapot vähentävät dramaattisesti veren kolesterolipitoisuutta ja vaikuttavat siten suotuisasti aivojen, sydämen ja verisuonten terveyteen sekä estävät masennuksen ja dementian kehittymistä vanhuudessa. Ne suojaavat verisuonia ateroskleroosilta ja vähentävät siten angina pectoriksen, sydänkohtausten, aivohalvausten ja sydämen rytmihäiriöiden riskiä.

Kalan ja kalatuotteiden säännöllinen nauttiminen vähentää sydänkohtausten riskiä lähes puoleen vaarallisia sairauksia sydämet.

Kala sisältää runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappoja

Suurin osa omega-3-rasvahapoista löytyy rasvaisista kaloista, jotka sisältävät vähintään 8 % rasvaa (makrilli, rasvainen silli, tonnikala, ankerias, pallas, taimen, lohi jne.). Kalorien suhteen jotkut tämän kalan lajikkeet voivat olla kaksi kertaa korkeampia kuin sianliha. Rasvaisen kalan käyttöä ei suositella lihaville potilaille.

Keskirasvainen kala (4-8% rasvaa - meribassi, kuha, piikkimakrilli, vaaleanpunainen lohi, vähärasvainen silli, karppi jne.) sopii paremmin ruokavalioon. Näiden lajikkeiden keskimääräinen kaloripitoisuus on verrattavissa naudan- ja vähärasvaiseen sianlihaan.

Vähärasvainen kala (enintään 4-8% rasvaa - turska, kummeliturska, pollock, navaga, ahven, lahna, kampela, mustakitaturska, hauki, jää jne.) auttaa ihmisiä normalisoimaan rasva-aineenvaihduntaa ja selviytymään ylimääräisestä rasvasta. paino ja ateroskleroosi.

Jokainen kalalaji sisältää oman määrän terveellisiä rasvoja.

Insuliinia saadaan nykyään kalasta, mikä on potilaille elintärkeää diabetes, pankreatiini ja muut lääkkeitä hyödyllistä ihmisten terveydelle.

Eläinten ja siipikarjan lihaan verrattuna elimistö sulattaa kalaa paljon helpommin ja nopeammin (kala on vatsassa 2-3 tuntia ja liha - 3-4 tai jopa 5-6 tuntia).

Kala on hyväksi terveydelle

WHO:n (World Health Organization) mukaan kalan ja kalatuotteiden syöminen noin 2 kertaa viikossa vähentää erilaisten sairauksien - sydän- ja verisuonijärjestelmän, onkologiset sairaudet, ateroskleroosi jne.

Merikala on terveellisempää kuin jokikala, koska se sisältää runsaasti rasvahappoja, vitamiineja ja makroravinteita. On parempi syödä keskikokoisia tai pieniä kaloja, koska niillä ei ole aikaa kerääntyä haitallisia aineita.

Merikala on terveellisempää kuin jokikala

Aineenvaihduntahäiriöiden, ateroskleroosin, verenpainetaudin, sepelvaltimotauti sydänravitsemusasiantuntijat suosittelevat kalan (erityisesti merikalan) käyttöä, sillä se sisältää erityisen paljon fluoria ja jodia, joiden puutteesta monet kärsivät.

Usein myyjät korvaavat yhden kalalajin toisella sen kaltaisella, mutta halvemmalla ja maukkaalla. Sinun on siis tiedettävä erottuvia piirteitä samannäköisten kalojen välillä.

Amatöörikalastajien pyytämät kalat, joita myydään yleensä kauppojen läheisyydessä tai rautatieasemilla, eivät ole eläinlääkintä- ja terveystarkastuksia elintarvikekäyttöön soveltuvuuden osalta.

Tuoreen kalan tulee olla joustavaa

Laadukkailla kaloilla on punaiset silmät ja tummanpunaiset kidukset. Jos kiduksissa on limaa ja silmät ovat sameat, tämä tarkoittaa, että kala ei ole ensimmäinen tuore. Ihon pinnalla olevan liman tulee olla väritöntä, ilman vieraiden hajujen epäpuhtauksia. Kun suomut painetaan, kolhut eivät saa jäädä - kalan on oltava joustava.

Kotona kokonaisen kalan tuoreus voidaan määrittää laittamalla se kokonaisena vesiämpäriin - tuore kala vajoaa pohjaan, ja vanhentunut ponnahtaa varmasti esiin. Syvempään ja yksityiskohtaisempaan tutkimukseen tarvitaan erityinen laboratorio ja asiantuntijoita.

vredpolza.ru

Luettelo meri- ja jokikalojen rasvaisista lajikkeista

Kala on tuote, joka tasapainottaa ihanteellisesti kaikki henkistä toimintaa edistävät vitamiinit ja hivenaineet, hyvä terveys, täydellinen ulkonäkö. Monet terapeuttiset tai laihdutusdieetit sisältävät kalaruokia.

Kaikki kalat ovat hyödyllisiä keholle, mutta rasvaiset kalalajikkeet ovat helpommin sulavia ja runsaasti aminohappoja. Samalla ei ole väliä, onko listalla meri- vai jokikappale.

Merkintä! Rannikkoalueiden asukkaat valittavat harvemmin sydän- ja verenkiertoelimistön ongelmista yleensä. Ihmiset, jotka syövät kalaa vähintään 2-3 kertaa viikossa, eivät käytännössä kärsi masennuksesta.

Rasvainen kala sulautuu nopeasti ja helposti, toisin kuin muut lihatuotteet. Olemassa ehdollinen jako kaikista kalalajikkeista kolmeen luokkaan: rasvainen, keskirasvainen ja vähärasvainen.

Useimmiten mukana on kala ruokavalion valikot, koska se korvaa kaikki raskaat proteiinia sisältävät ruoat. Samalla kaikki komponentit imeytyvät huomattavasti. On tärkeää ottaa huomioon rasvaisen kalan lajikkeet ja tuotteen tärkeimmät ominaisuudet, jotka kuvaavat ominaisuuksia parhaiten.

Luettelo rasvaisista joki- ja merikaloista:

Lajikkeen nimi	Ravintoarvo	Pääpiirteet
Monni	Rasvat - 5,3, kalorit - 126.	Merien ja valtamerten asukas. Valtava määrä vitamiineja ja kivennäisaineita tekee kalasta ainutlaatuisen tuotteen, jota voidaan kuluttaa missä muodossa tahansa. Vaikuttaa suotuisasti ajatteluprosessiin.
Turska	100 grammaa tuotetta sisältää 0,7 rasvaa. Energian arvo on 78 kaloria.	Viittaa rasvaisiin lajikkeisiin. Pääominaisuus on, että lihalla on korkea ravintoarvo. Maksa on erityisen arvokas, koska se parantaa veren rakennetta, vakauttaa sydämen ja verenkiertoelimistön toimintaa.
Taimen	Rasvan määrä on 2,1 ja kaloripitoisuus 100 grammassa tuotetta on 97.	Runsaasti omega 3 -happoja. Kaikki vitamiinit, joita on liikaa, auttavat hematopoieettista järjestelmää toimimaan tehokkaimmin ja täydellisimmin.
Makrilli	100g valmis tuote sisältää 11,9 rasvaa, kaloripitoisuus on 181.	Kaikki tuotteen vitamiinit ja aminohapot imeytyvät helposti. Ei aiheuta allergiset reaktiot. Runsaat ja monipuoliset ruoanlaittotavat.
Vaaleanpunainen lohi	Rasva - 6,5, 142 kaloria 100 grammassa tuoretta filettä.	Arvokas valikoima rasvaista kalaa, sisältää nikotiinihappoa, joten tuotteesta valmistettujen ruokien käyttö vaikuttaa positiivisesti hermostoon ja sen toimintaan.
Lohi	13,6 on rasvan määrä ja 201 kaloria.	Arvokas lajike, joka kuuluu rasvalajeihin. Kuten taimen on rikas erilaisia ​​happoja ja vitamiineja. Se täyttää sinut nopeasti, mutta on kuitenkin helposti sulavaa.
Kampela	Rasva - 1,8, kalorit noin 78.	Merikala, joka on rikastettu jodilla. Tällä on positiivinen vaikutus kilpirauhanen ja immuniteetti yleensä.
Pangasius	Rasvat - 2,9, Tuotteen ravintoarvo on - 89.	Runsaasti makro- ja mikroelementtejä. Tasapainottaa aineenvaihduntaa. Vaikuttaa suotuisasti ihoon.
villakuori	Rasvapitoisuus 11,5, ravintoarvo - 157.	Valtava määrä B-vitamiineja, rikastettu jodilla ja makroravinteilla, jotka stabiloivat veren kolesterolitasoa.
meribassi	99 kaloria 100 grammassa tuotetta, rasvapitoisuus - 15,3.	Mikro- ja makroelementit auttavat parantamaan tuki- ja liikuntaelimistön toimintaa ja vahvistamaan luukudoksia.
Lohi	140 kaloria, 6 - rasvaa.	Parantaa verenkiertoa, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Suojaa verihyytymien muodostumiselta.
Tonnikala	Rasva - 1,101 kaloria.	Vähentää riskiä syöpä vähentää sairastumisriskiä ja tulehdusprosessit kehossa.
Keta	5,6 - rasvan määrä, 138 - kaloria.	Sulkee pois ateroskleroosin. Ravinteet jotka parantavat aineenvaihduntaa.
Ruijanpallas	3 - rasvapitoisuus, 102 - kaloripitoisuus.	Säästää näön. Kyllästää vartaloa aktiivisesti.
Pollock	0,9 - rasva, 72 - ravintoarvo.	Suojaa hiusten, kynsien ja hampaiden menetykseltä. Ihanteellinen imettäville äideille. Auttaa ylläpitämään sidekudoksia.
Tilapia	1,7 - rasva, 97 - kaloripitoisuus.	Ihanteellisesti tasapainottaa lasten, imettävien äitien ja vanhusten ruokavaliota. Sisältö suuri numero rasvat ja hapot.
Karppi	2,7 - rasvahapot, 97 - ravintoarvo.	Ehkäisee anemiaa, parantaa immuunijärjestelmää.
hopea karppi	Rasvan määrä on 0,9, 86 - kaloria.	Tasapainottaa keskushermoston toimintaa. Estää monien sairauksien kehittymisen.
Karppi	5.3 - rasva, 112 - kyllästysaste.	Hyvä limakalvoille. Antioksidanttinen vaikutus.
Ahven	Meri: 115 kaloria, joki: 82.	Dieettiruoka, missä muodossa tahansa se tarjoillaan pöytään. Rikastaa kehoa hyödyllisillä makroravinteilla.

Hyötyä ja haittaa

Mikä tahansa kala on rikastettu arvokkailla hapoilla ja makroravinteilla. Rasvaisen kalan edut vähärasvaiset lajikkeet kiistaton. Sillä ei ole väliä, missä saalis on saatu joesta, merestä tai valtamerestä.

Mutta ihmiseen kohdistuvien positiivisten vaikutusten lisäksi voidaan tuottaa myös negatiivisia vaikutuksia:

Luonnollisesti punaisella kalalla on suurin arvo. Tämä puute piilee viljelymenetelmässä ja yksilöiden pienessä määrässä. Rasvaisten lajikkeiden valkoiset kalat ovat ihmiskeholle yhtä tärkeitä kuin punaiset kalat.

Tärkeä! Valmistele tuote oikein. On mahdollista säilyttää hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon, jos filee paistetaan, keitetään.

Helmikala on erillinen perhe, joka erottuu pienestä koostaan. Mutta tämä on rasvainen lajike, jota edustaa valtava valikoima ja alhainen hinta.

Hyödyllinen video

womens7.com

Meri- ja jokikalojen rasvaiset lajikkeet: luettelo

Rasvaiset kalalajikkeet tulisi sisällyttää jokaisen terveydestään välittävän ihmisen ruokavalioon. Tämä tuote sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja lähes kaikissa prosesseissa mukana olevat aineet.

Kaupasta voi tietämättömyydestä ostaa kalaa ja vähärasvaisia ​​lajikkeita, joiden laadulla on vähemmän merkitystä keholle.

Tärkeä! Rasvaisten kalalajikkeiden lisäksi erotetaan myös kohtalaisen rasvaisia ​​lajikkeita. Tälle lajikkeelle on ominaista hivenaineiden ja kalorien kohtalainen tasapaino.

Siten rasvaisten ja kohtalaisen rasvaisten lajikkeiden kalat edistävät ruokavaliota paitsi hyödyllisiä hivenaineita mutta myös auttaa pitämään muodon. Samalla ruoat ovat melko runsaita ja maukkaita. Jotta kalalajikkeita ei sekoitettaisi, on tärkeää tietää, mitkä lajit kuuluvat mihinkin lajikkeisiin.

Luettelo joki- ja meriöljyisten kalojen lajikkeista:

Kalan tyyppi	Lajikkeen ominaisuus	Tuotteen kaloripitoisuus
Monni	Sillä on upea vaikutus aivojen toimintaan, etenkin lasten. Parantaa verisuonten elastisuutta.	Kaloreita on 104 ja rasvaa 3,6.
Vaaleanpunainen lohi	Maksimi rikastettu nikotiinihappo. Tämän sisällön ansiosta lievittää stressiä nopeasti ja tehokkaasti.	147 kaloria ja rasvaa kertoimella 7.
Kampela	se merilaatuaöljyinen kala, joka eroaa paitsi ravintoarvostaan ​​​​ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan, sisältää korkean pitoisuuden jodia.	100 grammassa keitettyä tuotetta on 106 kaloria. Rasvaa - 2,6.
Makrilli	Tämän lajikkeen meren edustaja, joka monien lisäksi hyödyllisiä ominaisuuksia on upea maku.	Makrillin kaloripitoisuus on 191 ja rasvojen 13,2.
Pangasius	Vähentää veren kolesterolitasoa, joten se on ihanteellinen ihmisille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa tai noudattavat lääketieteellistä ruokavaliota.	Kalorit - 147, rasva - 2,8.
Turska	Tämän kalalajikkeen arvokkain osa on maksa. Tuotteen sisältämät vitamiinit ja alkuaineet vaikuttavat suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmä ja alusten kunto.	Kaloripitoisuus 100 grammassa tuotetta on 76, mutta samalla se sisältää noin 0,7 rasvaa.
Karppi	Jokikala, joka ominaisuuksiltaan vastaa lähes täysin merilajeja.	Ravintoarvo on 95 kaloria, proteiinipitoisuus 100 grammassa tuotetta on 19,9.
meribassi	Ylimääräinen se sisältää omega 3 -happoa, joka lisää vastustuskykyä ja eliminoi veritulppien ilmaantumisen kokonaan.	Kalorit - 95, rasvat - 1,5.
villakuori	Kuoreen tärkein etu on, että se on halpa, ja maku ja hyödylliset ominaisuudet ovat korkealla tasolla.	Ravintoarvo - 99, proteiini - 22,9.
Pollock	Parantaa ihon tilaa ja vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavaan.	Tuotteen ravintoarvo on 122, proteiinipitoisuus 25,1.
Keta	On upea maku. Hivenaineet edistävät kaikkien kehon järjestelmien aktiivista ja asianmukaista toimintaa.	Ravintoarvo - 144.
Taimen	Ihanteellinen ihmisille, jotka kärsivät väärästä aineenvaihdunnasta. Vaikuttaa suotuisasti hematopoieettisiin prosesseihin.	Kaloripitoisuus on alhaisempi kuin muiden kalojen - 89, rasvat - 3.
Lohi	Se sisältää valtavan määrän omega 3 -happoja, mutta samalla sillä on korkea kaloripitoisuus.	Ravintoarvo on 108 ja rasva 1,3.
Pallasta ja Tilapia	Niillä on lähes identtiset ominaisuudet. Parantaa sydämen toimintaa ja vakauttaa verenpainetta.	Ravintoarvo 132.
Tonnikala	Melko edullinen valikoima rasvaista kalaa, joka vaikuttaa merkittävästi suoliston ja mahan toimintaan.	Sisältää 156 kaloria.
Ahven	Jokikala on öljyinen lajike, jolla on ihana makeahko maku ja joka sisältää runsaasti aivotoimintaa parantavaa fosforia.	Ravintoarvo on 157 yksikköä.

Hyöty

Rasvaisten kalojen, kuten karpin, lohen, hopeakarpin, suosituilla edustajilla on valtava määrä hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä. Tämä sisältää myös helmikalat.

Hyödyt keholle, kun tällaista tuotetta käytetään, eivät ole tuntuvia. Vähintään kerran viikossa on tarpeen kuluttaa vähintään 100 grammaa tuotetta missä tahansa muodossa.

Rasvaisten lajikkeiden meri- ja järvikaloilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Rasvainen kala sisältää runsaasti omega 3 -rasvahappoja, joten se koordinoi lähes kaikkien kehon järjestelmien toimintaa.
2. Rikastettu hapoilla, mikä lisää merkittävästi mahdollisuuksia taistella syöpäsoluja ja tarttuvat taudit.
3. Tuote on erittäin sulava ja edistää nopeaa assimilaatiota. Auttaa taistelemaan ylipainoa vastaan, mutta ei väsytä kehoa.
4. Sitä suositellaan lapsille syötäväksi, koska se parantaa aivojen toimintaa.
5. Merilajit sisältävät valtavan määrän jodia, mikä tarkoittaa, että ne säätelevät kilpirauhasen toimintaa.
6. Aminohapoilla on ihana vaikutus ihon tilaan.

Tärkeintä on valmistaa tuote oikein, muuten siitä on haittaa, ei hyötyä. Taitavasti yhdistetty kala muihin tuotteisiin parantaa sulavuutta ja lisää ruuan hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vahingoittaa

Jokikalat, jopa rasvaiset lajikkeet, kuten merikalat, voivat tuoda paitsi hyötyä myös haittaa. Ja vaikka lista negatiivinen vaikutus pienessä organismissa se on edelleen olemassa.

Rasvaisen kalan haitat:

Tärkein edellytys, jotta hyöty ei muutu haitaksi, on asianmukainen valmistelu.

Vaikka valitset kaikki negatiivisia puolia tämän tuotteen, ne eivät ylitä sen etuja.