Ruoanlaitto on yksinkertaista: haudutetut perunat maksalla. Kananmaksaa haudutettua perunoiden kanssa

Eläimen maksan hyödyt ihmisille ovat kiistattomat. Loppujen lopuksi se sisältää valtavan määrän tärkeitä elementtejä, kuten rautaa, kuparia jne. Lisäksi kaikki nämä hyödylliset elementit ovat helposti sulavia, ja siksi ihmiskeho havaitsee ne hyvin. Maksa sisältää myös magnesiumia, kalsiumia, fosforia, sinkkiä, vitamiineja, aminohappoja jne. Maksan käyttö parantaa näköä, normalisoi aivojen toimintaa ja edistää näön korjausta.

Maksaruoat ovat erittäin suosittuja. Loppujen lopuksi ne on helppo valmistaa, eivätkä ne yleensä vaadi suurta määrää ainesosia.

kotletteja

Ainekset:
naudan maksa - 500 g
sipulit - 1-2 kpl.
keskikokoiset perunat - 1 kg
kananmuna - 2 kpl.
vehnäjauho - 1 rkl.
voita - 100 g
suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka keittää maksakotletteja perunoilla:

Lähetä maksa yhdessä sipulin kanssa lihamyllyyn ja jauha nestemäiseksi jauhelihaksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tehosekoitinta. Raasta raa'at perunat, purista hyvin poistaaksesi mehu ja sekoita jauhetun maksan kanssa.

Lisää niihin munat, jauhot ja sulatettu voi. Sekoita kaikki hyvin, suola ja pippuri. Muotoile kotletteja ja aloita paistaminen molemmilta puolilta.

Haudutettu maksa perunoiden kanssa

Usein maksa haudutetaan erikseen perunoista. Ja jotkut kokit tarjoavat laittaa ne yhteen.

Ainekset:
kananmaksa - 500 g
perunat - 5-6 kpl.
sipulit - 1-2 kpl.
porkkana

Kuinka keittää haudutettua maksa perunoiden kanssa:

Huuhtele maksa hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu öljyllä tulella ja laita maksa päälle. Paista monelta puolelta kullanruskeaksi.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää maksaan. Lisää hieman vettä. Laita miedolle tulelle muhentamaan. Kypsennysaika 20-30 minuuttia. Hienonna tällä hetkellä sipulit ja porkkanat, sinun on lisättävä ne, kun perunat haudutetaan puolikypsiksi.

Anna vetäytyä vielä 10 minuuttia, suolaa ja voit tarjoilla.

Uunissa haudutettua maksa perunoiden kanssa

Jos aikaa on vähän, mutta haluat yllättää perheesi herkullisella annoksella, voit leipoa lautasen.

Ainekset:
kananmaksa - 500 g
perunat - muutama pala
sipuli - 1 kpl.
kasviöljy
suolaa, pippuria maun mukaan
vehreys

Kuinka valmistaa maksa perunoiden kanssa uunissa:

Kuori perunat ja leikkaa siivuiksi, sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Asettele ne ympyrään uunivuokaan. Lisää pesty kananmaksa. Voit sekoittaa sen kasvisten kanssa taiteelliseen sotkuun.

Pirskota kaikki öljyllä, suolalla, peitä foliolla ja laita uuniin. Kypsennysprosessi kestää 40 minuuttia, kun taas uuni on esilämmitettävä 160 ° C:seen. Tarkista astian valmius ja laita se sitten uuniin 5 minuutiksi, jotta saat kultaisen kuoren.

Ripottele valmis ruokalaji yrteillä ja syö kuumana.

Maksavuoka perunoiden kanssa

Ainekset:

kananmaksa - 500 g

sienet - 300 g
perunat - 3 kpl.
sipuli - 1 kpl.
porkkanat - 1 kpl.
kasviöljy - 2 rkl. lusikat
keitetyt kananmunat - 2 kpl.
raa'at kananmunat - 5 kpl.
raastettu muskottipähkinä - 0,5 tl
suolaa, pippuria - maun mukaan

Kuinka valmistaa maksavuoka perunoiden kanssa:

Keitä perunat etukäteen, suolaa. Sitten kuivaa. Lisää siihen raakoja kananmunaa, pippuria, muskottipähkinää ja muussaa. Hienonna sitten sipulit, porkkanat, sienet. Pääasia, että ne murennetaan hienoksi.

Laita ne öljyssä paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi - noin 5-7 minuuttia. Lisää maksa ja paista kaikkea valmiiksi. Ota uunipelti, voitele se öljyllä ja levitä joukkoon perunamuusia.

Laita sitten maksa vihanneksineen tälle kerrokselle. Seuraava kerros on viipaloidut keitetyt munat. Peitä jäljellä olevalla soseella ja levitä varovasti. Laita uuniin paistamaan kullanruskeiksi.

Ruoat muista eläimenosista - Aleksei Ziminin todistettuja reseptejä!

Pikaateriat ovat olleet pitkään suosittuja kiireisten ihmisten keskuudessa. Loppujen lopuksi et halua seistä lieden ääressä paria tuntia lisää pitkän työpäivän jälkeen. Perunat valmistetaan yleensä hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti. Hänen osallistumisensa kanssa on paljon reseptejä. Tämä tuote on myös erittäin hyödyllinen, joten valikkoa tarkastellessamme käännymme varmasti suosittuun perunaan.

Kananmaksa sopii hyvin tämän kasviksen kanssa. Sitä voidaan lisätä paistettuihin, haudutettuihin tai keitettyihin perunoihin. Suosittelen paistettujen perunoiden keittämistä maksalla. Ruoka on helppo valmistaa, sillä on miellyttävä runsas maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Ainesosat

Perunat - 400 grammaa;

Sipuli - 200 grammaa;

Tuore kananmaksa - 300 grammaa;

Suolaa, mausteita maun mukaan.

Kasviöljy.

Kuinka keittää paistettuja perunoita kananmaksalla valokuvavaiheiden mukaan

Paistamme perunat syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Poista kuori jokaisesta mukulasta. Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi. Laita kuumalle pannulle. Paista kullanruskeaksi ja lähes kypsäksi korkealla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Sekoita silloin tällöin.

Paistettuja perunoita kananmaksalla paikan päällä

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi. Levitämme sen melkein valmiisiin perunoihin.

Paistettuja perunoita kananmaksalla paikan päällä

Laitoimme sinne pestyn ja pieniksi paloiksi leikatun kananmaksan. Paista kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Paistettuja perunoita kananmaksalla paikan päällä

Maksaperunat kypsyvät keskimäärin kahdessakymmenessä minuutissa. Tarkista maksan valmius lävistämällä hammastikulla. Jos punaista nestettä ei tule ulos, tuote on käyttövalmis.

Paistettuja perunoita kananmaksalla paikan päällä

Levitämme lautaselle herkullisia ja tuoksuvia paistettuja perunoita kananmaksalla. Ripottele yrteillä ja nauti miellyttävästä ja ravitsevasta ruoasta.

Paistettuja perunoita kananmaksalla paikan päällä

Jopa aloittelija kokki voi valmistaa tällaisen ruuan, koska kypsennysprosessi on hyvin yksinkertainen.

Valmistele ainekset. Kuori ja laita perunat kylmään suolalla maustettuun veteen.

Käytä makusi mukaan tavallista keltasipulia, valkosipulia, salottisipulia tai makeaa punasipulia. Jos aiot kokata purjolla, siitä otetaan valkoinen osa haudutusta varten.

Ihannetapauksessa tietysti kypsennä tuoreesta, pakastamattomasta maksasta, mutta tämä on ongelmallista siinä mielessä, että se ei ole niin edullinen, etenkään suurissa kaupungeissa. Osta siksi pikapakastettua maksa ja sulata vähitellen, ts. siirrä se ensin pakastimesta jääkaappiin ja sitten huoneenlämpöön.

Kananmaksa on edullisempaa, helpompi kypsentää ja nopeampi valmistaa verrattuna sian- ja naudanlihaan, joten suosittelen sen ottamista erityisesti sydämelle. Kananmaksa on maultaan miedompaa, vähemmän kirpeää kuin sianliha tai naudanliha, ja lapset syövät sitä todennäköisemmin.

Sianmaksa on myös helppo valmistaa, se riittää poistamaan sisällä olevat kovat suonet ja suonet paloiksi leikattaessa. Sianmaksa on rasvaisempaa ja siinä voi olla hieman ominaista katkeruutta.

Työllisin valmistuksessa, salakavala valmistuksessa, erittäin maukas, vaikkakaan ei kaikille, on naudanmaksa. Karkeiden suonien ja suonien lisäksi on myös tarpeen poistaa kalvo.

Poistaaksesi kalvon, sinun on nostettava se veitsellä, siepattava se sitten sormillasi ja vedä se nykimättä varovasti irti repimättä.

Riittää, kun kananmaksa pestään, rasvapalat ja mahdolliset suonet poistetaan ja joko jätetään luonnollisiksi paloiksi tai leikataan pieniksi paloiksi, mieluiten pitkittäisiksi. Kuivaa maksapalat niiden päällä ylimääräiseltä kosteudelta.

Paista maksa kevyesti keskilämmöllä samalla sekoittaen, jotta palat eivät ruskistu, vaan niiden pinta tiivistyy. Öljy voi olla sekä kasvisöljyä että voita.

Maksaa on parempi olla suolaamatta vielä, jotta se ei jäykisty melko pitkän haudutuksen aikana, eivätkä siihen lisätyt perunat hajoa.

Lisää mausteita, jotka ovat sopusoinnussa maksan valmistuksen kanssa, ts. Valitse luettelosta ne, joista pidät tai joita vain on varastossa. Näitä ovat jauhettu muskottipähkinä, mustapippuri, maustepippuri, korianteri, kaneli, kuivattu tilli, persilja, meirami, salvia, timjami, kuivatut vihannekset, kuten sipuli tai valkosipuli, punainen tai vihreä paprikahiutaleet. Huomioi myös valmiit Provencen yrttiseokset tai mausteiset curryseokset.

Sitruunankuori antaa maksaruokille erityistä pikaisuutta, ja tässä tapauksessa perunaruoasta sitruunankuori kelpaisi.

Suurin osa yllä olevasta ei tietenkään päde venäläiseen tai Vyatka-ruokiin, mutta ei ole kiellettyä parantaa ruokia makusi mukaan ja lisätä niihin uutta ääntä vaihteeksi.

Perunat sopivat melkein mihin tahansa lajikkeeseen, ts. ja yksi, joka on tarkoitettu keittoihin ja paistamiseen, ja yksi, joka keskittyy perunamuusiin.

Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, kuutioiksi tai tikuiksi, mutta älä hienoksi. Lisää perunat maksan joukkoon, joka on jo kiinni pinnalla.

Sekoita ja lisää kuumaa vettä tai lientä niin paljon, että neste on noin puolitoista-kaksi senttiä perunan ja maksan pinnan alapuolella.

Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpö välittömästi, peitä ja hauduta.

Noin viidentoista tai kahdenkymmenen minuutin kuluttua (riippuen perunapalojen koosta, eli jos se on tässä vaiheessa puolikypsä), hienonna sipuli ja lisää se maksaan perunoiden kanssa.

Haluan suositella heti viipaloinnin jälkeen suolaa kevyesti ja purista sipuli. Tämä antaa sille mehukkuutta, ja ensimmäinen pieni annos suolaa tulee herkästi astiaan. Sipulit lisätään astiaan raakana, ei paistettuna, koska sen tehtävänä on korostaa mehua ja antaa makeutta.

Lisäksi perinteinen tulisija on yksi niistä ruoista, jotka Vyatkan kotiäidit ja kokit valmistivat yksinkertaisella tavalla, mahdollisimman vähän työvoimaa ja mahdollisia valmisteluhetkiä, joten Vyatkassa se "ei ollut tuskallisen työlästä".

Sekoita sipulin lisäyksen jälkeen massa muutamalla hienovaraisella liikkeellä ja jatka hauduttamista kannen alla miedolla lämmöllä vielä noin kymmenen minuuttia.

Kokeile valmista ruokaa, lisää suolaa mielesi mukaan, mutta se on parempi - hieman, koska sen jälkeen jokainen voi lisätä suolaa annokseensa oman harkintansa mukaan.

Haudutettu maksa perunoiden kanssa voidaan tarjoilla heti, mutta lämmityksen jälkeen se on myös herkullista.

Ytimellä on oma kastike, ts. liemi, joka muodostui haudutuksen aikana, mutta voit lisäksi tarjoilla maksalle ja perunalle mieluisaa kylmiä kastikkeita, esimerkiksi smetanaa yrteillä, tomaattia, majoneesia. Ripottele annokset halutessasi tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Ensi silmäyksellä haudutetut perunat maksalla on yksinkertainen, mutkaton ruokalaji perheen illalliseksi. Mutta oikealla lähestymistavalla siitä voi tulla koristeeksi jopa juhlapöytä. Valmistaminen ehdotetun reseptin mukaan kestää 40-45 minuuttia.

Maksan valinta riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä, mikä tahansa sopii, myös kala.

Ainekset:

• perunat (keskikokoiset) - 5-6 kappaletta;
• maksa (kana, naudanliha, sianliha) - 500 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• vesi - 150-200 ml;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

maksaperuna resepti

1. Sulata maksa, puhdista se kalvonkalvosta, huuhtele huolellisesti vedellä. Leikkaa 3-4 cm paloiksi.

2. Pilko sipuli puolirenkaiksi, murskaa valkosipuli, hienonna porkkanat karkealla raastimella.

3. Pese perunat, kuori, leikkaa 3-5 cm kuutioiksi.

4. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista sipuli kullanruskeaksi.

5. Lisää porkkanat ja mausteet, paista vielä 5-6 minuuttia.

6. Laita maksa ja valkosipuli pannulle vihannesten kanssa. Paista välillä sekoittaen.

7. Kun maksa on valmis, siirrä koko pannun sisältö erilliseen kulhoon.

8. Paista perunat pannulla, kunnes ne ovat kypsiä jäljellä olevassa öljyssä, peitettynä kannella.

9. Lisää perunoihin maksa ja vihannekset. Täyttämiseen vedellä. Hauduta 10 minuuttia.

10. Ennen tarjoilua lisää suolaa, pippuria ja mausteita. Ruoka sopii hyvin smetanakastikkeen kanssa.