Porsaanmaksakastike. Maksakastike - sopii kaikkiin lisukkeisiin! Parhaat kastikereseptit eri maksasta: naudanliha, kana, sianliha

Herkullinen maksa kastikkeella on ruokalaji, joka voi olla vain ihana lisä mihin tahansa lisukkeeseen, mutta erityisen herkullinen se on tattaripuuron tai perunamuusin kanssa. Tällainen maksa valmistetaan muutamassa minuutissa, mikä miellyttää suuresti kiireisiä kotiäitejä. Ennen kuin aloitat maksan keittämisen kastikkeella, kiinnitä erityistä huomiota tuotteen kovuudesta eroon, maito sopii tähän erinomaisesti, mutta muuten resepti on vaivaton. Kaikki ainekset ovat saatavilla ja helppokäyttöisiä, joten ruoka valmistuu riittävän pian ja voit nauttia upeasta mausta koko perheen kanssa. No, katsotaanpa itse reseptiä.

Maksan valmistamiseksi kastikkeella tarvitset seuraavat tuotteet:

Noin 500-600 grammaa naudan-, sian- tai kananmaksaa; - kaksi keskikokoista sipulia; - 70 ml majoneesia (tai 100 ml vähärasvaista smetanaa); - ruokalusikallinen vehnäjauhoa; - auringonkukkaöljy; - suolaa maun mukaan;

Tuore jauhettua mustapippuria.

Herkullisen ja herkullisen maksan valmistusprosessi kastikkeella

1. Huuhtele ensin maksa hyvin. Poista sen jälkeen sappitiet. Huomaa, että jos maksa on sianlihaa, se voidaan liottaa maidossa tai vedessä tunnin ajan, jotta se ei anna katkeruutta. 2. Leikkaa nyt maksa pitkiksi pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipuli, huuhtele kylmän veden alla ja leikkaa sitten puolirenkaiksi tai kuutioiksi haluamallasi tavalla.

4. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, laita maksa ja paista nopeasti molemmin puolin.

5. Lisää nyt hienonnettu sipuli pannulle ja paista 5 minuuttia.

6. Sekoita sillä välin majoneesi lämpimään veteen ja sekoita hyvin. 70 ml:aan majoneesia tarvitset noin 7-6 ruokalusikallista vettä.

7. Lisää pannulle majoneesia vedellä, pippuria hieman, suolaa maun mukaan, peitä kansi ja keitä noin 2 minuuttia.

8. Lisää ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja se on siinä, voit sammuttaa sen.

Siinä kaikki, maksa kastikkeella on valmis. Voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä. Ja hyvää ruokahalua kaikille!

podomashnemy.ru

Sianmaksa - 9 herkullista reseptiä

Sianmaksa, jonka reseptit ovat suosittuja etujen suotuisan yhdistelmän ja alhaisten hintojen vuoksi, on usein vieras jokapäiväisessä kotimenussa. Eläimenosien ainoa haittapuoli on, että niitä on käsiteltävä oikein: ne puhdistetaan kalvoista, pestään ja siirrytään sitten muihin kulinaarisiin manipulaatioihin.

Sianmaksa - ruoanlaittoreseptejä

Kaikkien suosikki eläimenosia on sianmaksa, jonka reseptit ovat löytäneet paikkansa monien kansojen keittiöissä. Korkeasta hivenainepitoisuudestaan, valmistuksen helppoudesta ja monipuolisuudestaan ​​arvostettuna siitä tulee osa koko perheen ruokavaliota ja se valmistetaan aika ajoin uudella tavalla. Vihannesten kanssa paistettua sisäelimet pidetään klassikkona.

Ainesosat:

• jauhot - 55 g;
• maksa - 490 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• herkkusienet - 115 g;
• kanaliemi - 230 ml;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• kourallinen persiljaa.

Ruoanlaitto

1. Ennen kuin valmistat sianmaksaa maukkaaksi ja pehmeäksi, se puhdistetaan kalvoista ja liotetaan vedessä vähintään 4 tuntia.
2. Viipaleet pyöritetään maustetuissa jauhoissa, ruskistetaan kuumassa öljyssä ja sekoitetaan sitten paloiteltujen vihannesten ja sienten kanssa.
3. Viiden minuutin kuluttua, kun selleri on pehmennyt, kaada liemi joukkoon ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kuinka paistaa sianmaksaa?

Alkuperäisten yhdistelmien fanit rakastavat maksan ja omenoiden kaksikkoa. Ei liian makeat hedelmät erottuvat mukavasti sisäosien kanssa, ja rapea pekoni lisää vaihtelua ruuan rakenteeseen. Klassikoiden kannattajille - paksu kermainen kastike, jonka pohjassa on Dijon-sinappia.

Ainesosat:

• pancetta - 155 g;
• omenat - 2 kpl;
• maksa - 440 g;
• omenamehu - 190 ml;
• sipuli - 115 g;
• Dijon-sinappi - 5 g;
• rasvakerma - 145 ml;
• ripaus kuivattua salviaa

Ruoanlaitto

1. Kun pancetta on ruskistettu, siirrä palat lautasliinaan ja paista sulatetulla rasvalla sisälmykset ja sipulirenkaat.
2. Paistettu sianmaksa sipulilla lähetetään erilliselle lautaselle, ja sen tilalle kaada mehu ja haihduta se puoleen alkuperäisestä tilavuudesta.
3. Palauta rauta, pancetta ja lisää loput ainekset listasta.
4. Jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia.

Sianlihan maksalelut

Jos mietit, mitä sianmaksasta voidaan keittää, kotleteista voi tulla vaihtoehto tylsille ruoille. Koska itse jauheliha ei pidä muotoaan hyvin, on järkevää sekoittaa se naudan jauhelihaan.

Ainesosat:

• jauheliha - 980 g;
• maksa - 460 g;
• rosmariinin oksa;
• oregano - 2 teelusikallista;
• ripaus chilihiutaleita.

Ruoanlaitto

1. Sianmaksan valmistus alkaa sen kuorimisesta ja pesemisestä.
2. Seuraavaksi ensimmäinen komponenttipari viedään lihamyllyn läpi, maustetaan mausteilla ja ripaus suolaa.
3. Muotoile saadusta massasta haluamasi kokoisia kotletteja ja kypsennä grillissä.

Porsaan maksafileet

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan sianmaksan nopeasti ja maukkaana. Sen puitteissa mausteilla vaahdotettuja muita eläimenosia voidaan yksinkertaisesti täydentää jauhoilla / mannasuurimoilla, ja voit aloittaa ruoanlaiton tulella. Valmiit pannukakut tarjoillaan lämpiminä, valitsemiesi kastikkeiden seurassa sekä alkupalana että pääruoan lisäkkeenä.

Ainesosat:

• maksa - 620 g;
• mannasuurimot - 55 g;
• munat - 3 kpl;
• sipuli - 35 g.

Ruoanlaitto

1. Sianmaksa, jonka reseptit eroavat yksinkertaisuudestaan, on vain vaikea valmistaa. Irrota se kalvoista, huuhtele huolellisesti ja liota vedessä/maidossa.
2. Laita viipaleet lihamyllyn läpi muiden luettelon ainesten kanssa.
3. Ruskista syntynyttä massaa annoksissa pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Porsaan maksakyljyksiä

Arkuuden ja haurauden vuoksi sivutuotteet säilyttävät muotonsa hyvin myös lyönnin jälkeen. Voit tarkistaa tämän tekemällä sianmaksaa taikinaan tai leivitykseen šnitselin tapaan. Tällainen lihalisä on merkityksellinen kaikille vihannes- tai viljalisukkeille, se on sopusoinnussa monien kastikkeiden ja kastikkeiden kanssa.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• valkosipulin kynsi - 1 kpl;
• leivänmuru - 1 rkl.;
• raastettu parmesaani - 25 g;
• maksa - 440 g.

Ruoanlaitto

1. Peitä sisäosat kalvolla ja vatkaa ne tasaiseksi puolen sentin paksuiseksi. Hiero se murskatulla valkosipulilla ja suolalla.
2. Kasta kyljykset kananmunaan ja ripottele pinnalle juusto-muruseoksella.
3. Pidä šnitselit tulessa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Sianmaksakakku - resepti

Eläimenosista voit valmistaa paitsi kuumia, myös klassisia välipaloja, kuten kakkuja. Sianmaksakakku on resepti, jota monet runsaiden ja edullisien ruokien kannattajat rakastavat, ja siksi siinä on paljon muunnelmia. Alla on perusversio, jota voi muunnella yrteillä, kovilla/sulatejuustoilla ja vihanneksilla.

Ainesosat:

• maksa - 540 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 185 g;
• smetana - 95 g;
• majoneesi - 115 g;
• kourallinen vihreitä koristeeksi.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa raaka maksa jauhelihaksi ja yhdistä se muutaman seuraavan listan kohteen kanssa. Älä unohda mausteita.
2. Kaada kauhallinen taikinaa kerrallaan ohuita pannukakkuja varten.
3. Voitele jokainen pannukakku smetana- ja majoneesikastikkeella ja ripottele päälle yrttejä.

Porsaan maksa smetanaa

Jokainen kotiäiti tietää vastauksen siihen, kuinka maukasta on paistaa sianmaksaa: anna palasten ruskistua vihannesten kanssa, kaada sitten smetanakastike ja hauduta kypsäksi. Paksu, tyydyttävä ja täynnä makua sisältävä lisäys murojen lisukkeisiin on valmis. Haluttaessa kastikkeen pohjaa täydennetään tomaateilla, sinappilla, mausteilla.

Ainesosat:

• maksa - 740 g;
• sipulit - 135 g;
• smetana - 370 g;
• vesi - 115 ml;
• jauhot - 35 g.

Ruoanlaitto

1. Ripottele valmiit viipaleet suolalla ja pyöritä jauhoissa. Jokainen pitää tulessa kullanruskeaksi.
2. Laita sipuli pannulle ja anna pehmetä.
3. Kaada astioiden sisältö vesi- ja smetanakastikkeella.
4. Hauduta porsaanmaksan gulassia kastikkeessa, kunnes kastike sakenee ja ainekset ovat valmiita.

Salaatti porsaanmaksalla

Älä usko, että sianlihan maksan reseptit ovat samankaltaisia ​​​​ja on mahdotonta päihittää tuotetta uudella tavalla. Edullista ja laajalle levinnyttä tuotetta voi käyttää myös ravintolaluokan ruoissa, tärkeintä on valita kaikki alkuperäiset lisäykset oikein. Tällaisen alkuruoan jälkeen kysymys: mitä voidaan keittää sianmaksasta, katoaa ikuisesti.

Ainesosat:

• pinaatti - 145 g;
• appelsiinit - 2 kpl;
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• voita - 45 g;
• maksa - 430 g;
• pekoni - 35 g;
• sitruunamehu - 25 ml;
• balsamico glaze, granaattiomenan siemeniä - tarjoiluun.

Ruoanlaitto

1. Jaa päätuote pieniksi viipaleiksi ja paista kukin voissa kypsiksi.
2. Asettele maksa lautaselle, pinaatinlehtien päälle sitruunamehulla. Aseta sen viereen sitrusviipaleet, ripottele kaikki pähkinöillä, granaattiomenalla ja rapealla pekonilla ja lorauta balsamicokuorruteella ennen tarjoilua.

Kuinka keittää sianmaksapastaa?

Yksi klassisista sianmaksan resepteistä on pate, joka on kätevä tarjoilla buffet-aterian yhteydessä ja koristaa juhlapöydän suotuisasti. Tämän reseptin erottaa kaikista muista sen heterogeeninen rakenne, joka on helppo saavuttaa yksinkertaisesti pilkkomalla ainekset huolellisesti käsin.

Ainesosat:

• maksa - 540 g;
• ruokaöljy - 35 g;
• kuiva valkoviini - 25 ml;
• sipulit - 95 g;
• sellerin varsi - 85 g.

Ruoanlaitto

1. Kun rasva on sulanut, kuullota sillä sipuliviipaleita ja selleriä.
2. Täydennä vihannesten paistamista maksalla ja kaada joukkoon kuivaa viiniä. Heti kun tuotteet ovat valmiita, pilko ne yhteen.
3. Sianmaksapatee tarjoillaan kotona paahtoleivän tai kekseiden päällä.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Kaalikylvöt - parhaat reseptit yksinkertaiseen ruokaan Valmistamalla kaalikyljyksiä, joihin on lisätty muita asiaankuuluvia ainesosia, voit olla varma, että lihapohjaisten tuotteiden lisäksi tarjolla on muitakin arvokkaita ruokavariaatioita, jotka eivät ole vain hurmaavan herkullisia, vaan myös uskomattoman maukkaita, vähäkalorisia ja yllättävän terveellisiä. .	Porsaan rystyhyytelö - 5 parasta reseptiä juhlaruokaan Porsaanrystyhyytelö on venäläisen keittiön ruokalaji, joka tunnettiin jo 1500-luvulla. Monet eivät näe lomapöytäänsä ilman sitä. Herkullinen liharuoka, vihannespalat, tarjoiltuna tuoksuvan piparjuuren tai sinapin kanssa, ottaa oikeutetusti oikeutetusti paikkansa muiden herkkujen joukossa.
Zrazy - parhaat reseptit lihaa, sieniä, kaalia sisältäviin ruokiin Zrazy, jonka resepti on löytänyt paikan monien kansojen keittiöissä, voidaan valmistaa kymmenillä eri tavoilla. Perustuu perunoihin kasvis- tai lihatäytteellä, jauhelihaan sieni- tai juustotäytteellä tai jopa valko- ja punakala - ne mukautuvat helposti jokaisen yksittäisen syöjän ruokalistaan.	Jauheliharulla - 8 parasta reseptiä liharuokiin erilaisilla täytteillä Jauheliharulla on omaperäinen ja värikäs ruokalaji, joka on suosittu eri maissa. Gastronomisella monipuolisuudellaan, rohkealla ainesosien yhdistelmällä ja monipuolisilla valmistusmenetelmillä houkutteleva herkkureseptit kehittyvät jatkuvasti ja saavat uusia gourmet-faneja.

womanadvice.ru

Maksa gulassi kastikkeella

Kuva: bambinostory.com Opi valmistamaan suosittua arkiruokaa, maksagulassia kastikkeella, tästä reseptistä. Tämä on yksinkertainen ja maukas vaihtoehto runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi.

Gulassi on unkarilaista alkuperää oleva ruokalaji, joka on muutettu maassamme hieman erilaiseksi (Unkarissa se on paksu keitto). Unkarilaisen gulassin muuttumattomat komponentit ovat siis paprikat, perunat, sipulit, pekoni ja tomaatit, ja vasikan- tai naudanliha toimii aina perustana. Kotimaassamme gulassia valmistetaan erilaisista lihasta ja muista eläimenosista, kuten maksasta, ja pääainesosaan lisätään erilaisia ​​lisäaineita.

Tässä reseptissä puhumme gulassin keittämisestä maksasta kastikkeella. Tämä ruokalaji, josta on tullut yksi suosituimmista jokapäiväisessä keittiössä, esiintyy usein maassamme monien perheiden ruokalistalla.

• Kypsennyksen jälkeen saat 4 annosta
• Kypsennysaika: 40 minuuttia 40 minuuttia

Ainesosat:

• naudan maksa, 800 g
• maitoa, 150 ml
• polttimo, 2 kpl.
• vehnäjauho, 1/2 kuppi
• porkkanat, 1 kpl.
• paprika, 1 kpl.
• valkosipuli, 2 kynttä
• smetana, 3 rkl.
• kasviöljy, 3 rkl.
• tomaattipyree, 1 rkl
• suolaa, 2 tl
• timjami, 1 tl
• mustapippuri

Kuinka keittää maksagulassia kastikkeella:

Veden sijasta gulassia haudutettaessa voit lisätä pannulle kuivaa valko- tai punaviiniä - astia saa hienoja makusävyjä.

Ystävät, millaisesta maksasta yleensä keität gulassin? Usein siihen käytetään myös sian- ja kananmaksaa. Kumpaa vaihtoehtoa pidät enemmän? Kerro meille mielipiteesi kommenteissa!

Ole ensimmäinen!

Kuvaus valokuvalle

ovkuse.ru

Kuinka herkullista keittää sianmaksan resepti valokuvalla

Niille ihmisille, jotka rakastavat sisäosia, maksan kaltainen tuote on usein vieras pöydissä. Se ei ole vain maukasta ja edullista, vaan myös erittäin hyödyllistä.

Tietysti se on maultaan hieman huonompi kuin naudanlihavastine, hieman katkera, mutta tämä on helppo korjata maidolla. Porsaanmaksaa voi paistaa, käyttää pasteetissa, sopii maksakakulle ja piirakoiden täytteeksi. Siitä voi tehdä myös maksapannukakkuja, joiden reseptin kuvineen julkaisimme lehden sivuilla.

Muuten, voimme neuvoa sisäosien ja siipikarjan ystäville lukemaan kanansydämien keittämisestä. jotka ovat yhtä suosittuja kuin maksa

Tuotteen edut

• Lysiini, jolla on antiviraalinen vaikutus kehoon;
• metioniini, joka ei ainoastaan ​​auta alentamaan kolesterolitasoja, vaan myös auttaa sinua pysymään nuorena pidempään;
• Tryptofaani, joka parantaa unen laatua, tuottaa serotoniinia ja voi jopa auttaa sinua laihduttamaan;
• Rauta, jota ilman hemoglobiinia ei voida syntetisoida normaalisti;
• Fosfori, välttämätön aivojen asianmukaiselle toiminnalle;
• Magnesium, joka taistelee korkeaa verenpainetta vastaan ​​ja stabiloi sokeritasoja;
• sinkki, joka osallistuu luiden muodostumiseen;
• Kalsium on välttämätön vahvoille luille.

Maksassa on vitamiineja:

• Ryhmä B, välttämätön verenkierto- ja hermoston toiminnan kannalta;
• β-karoteeni, tarvitaan hyvään näkemiseen;
• C, jota ilman immuniteettia ravistetaan;
• D, joka sulkee pois mahdollisuuden kehittyä riisitauti;
• E, joka voi parantaa aineenvaihduntaa ja vahvistaa verisuonten seinämiä;
• K, joka vastaa veren hyytymisestä.

Kuinka valita maksa

Kun valitset maksan, kiinnitä huomiota sen väriin ja hajuun. Sen pitäisi olla ruskea, kaikki samanvärisiä.

Katso tuotteen rakenne. Joustavan, ilman kuivuneita täpliä, tulee olla huokoista ja hieman rakeista leikattaessa.

Maksan tuoksun tulee olla makeahko. Hapan tuoksu osoittaa ummehtunutta maksaa.

Jos mahdollista, osta nuorten sikojen sisälmykset, koska ne ovat mureampia ja maukkaampia.

Lisukkeena melkein mikä tahansa muro, pasta tai peruna sopii maksalle. Siksi on syytä tietää, mitä riisistä voidaan keittää. käytettäväksi lisukkeena. Usko minua, maksan ja riisin yhdistelmä on erittäin miellyttävä.

Voit lisätä siihen myös kasvislisäkkeen. Siksi olemme laatineet sinulle artikkelin parsakaalin keittämisestä. Tämä yhdistelmä on myös hyödyllinen!

Herkullisia reseptejä

Sianlihan maksaruokien reseptejä on valtava määrä. Tämä tuote paistetaan, haudutetaan, paistetaan, jauhetaan kotleteiksi.

Mutta ennen syömistä raaka sisäpuoli tulee liottaa maidossa. Tämä poistaa katkeruuden.

Voit myös poistaa katkeruuden, jos liotat maksan hiilihapotettuun kivennäisveteen, joka sisältää runsaasti soodaa.

Molemmissa tapauksissa sisäpuoli kannattaa jättää nesteellä täytetyksi tunniksi, mielellään kahdeksi tunniksi.

Maksa on pestävä erittäin huolellisesti kylmässä vedessä, jotta se ei vahingoitu.

Paistettu maksa

Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• Maksa - 0,6 kg;
• Sipulit - 2 keskikokoista;
• Valkosipuli - 3 hammasta;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• Mausteet (suola ja pippuri) - maun mukaan.

Valmistamme seuraavasti:

1. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi (4-5 cm kukin);
2. Kuumenna pannu, lisää öljyä;
3. Laita maksa siihen ja paista 10 minuuttia keskiteholla;
4. Ripottele tuote mausteilla;
5. Lisää siihen puolirenkaiksi leikattu sipuli;
6. Kaikki eivät rakasta valkosipulia, joten voit halutessasi kieltäytyä siitä tai puristaa se pannulle murskaimella;
7. Paista, kunnes maksasta ei tule verta leikattaessa.

Sianmaksasalaattiresepti on erittäin suosittu, koska se on erittäin tyydyttävä ja myös edullinen.

Ota nämä tuotteet:

• Sianlihan maksa - 0,5 kg;
• Kurkku (suolattu tai suolattu) - 2-3 kpl;
• porkkanat koreaksi - 0,2 kg;
• Sipulit - 2 päätä;
• Rasvainen majoneesi - maun mukaan.

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiden puolikkaaksi. Haluttaessa se voidaan peittaa etikalla, kiehuvalla vedellä ja sokerilla;
2. Leikkaamme maksan ja kurkut nauhoiksi;
3. Lisää porkkanat, mausteet ja majoneesi, sekoita kaikki;
4. Laitoimme jääkaappiin puoleksi tunniksi, jonka jälkeen tarjoilemme.

• sianmaksa - 0,1 kg;
• Naudanliha - 0,1 kg;
• Kinkku - 0,1 kg;
• kananmuna - 3 kpl;
• Vihreät (persilja, tilli) - 1 nippu;
• Vihreä sipuli - 1 nippu;
• Majoneesia, suolaa, pippuria.

1. Leikkaa naudanliha, sisäpuoli, munat ja kinkku kuutioiksi;
2. Leikkaamme vihreät ja sipulit;
3. Sekoita kaikki syvässä kulhossa ja mausta majoneesilla, suolalla, pippurilla. Voit myös lisätä ripaus basilikaa.

Astiat multicookerissa

Sianlihan maksan reseptiä hitaassa keittimessä voidaan pitää yksinkertaisimpana. Lisäksi murea, smetana ja sipuli, sisäpuoli on täydellinen vieraiden vastaanottamiseen.

Luo tämä herkku ottamalla seuraavat ruokalajin komponentit:

• Sianliha sisällä - 0,5 kg;
• Jauhot - 3 rkl. lusikat;
• Lamput - 2 keskikokoista;
• valkosipuli - 2 suurta neilikkaa;
• Smetana 20% rasvaa - 2-3 rkl. lusikat;
• Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• Pippuri, suola, kumina - valinnainen.

1. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi;
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi;
3. Kuumenna öljyä "Frying"-tilassa 15 minuuttia;
4. Lisää siihen sipuli, älä sulje kantta ja paista sekoittaen 5 minuuttia;
5. Pyöritä maksa jauhoissa, kaada multicooker-kulhoon, keitä 5 minuuttia;
6. Ripottele astia mausteilla, sulje laitteen kansi;
7. Murskaa valkosipuli, sekoita smetanan kanssa;
8. Kun kypsennyksen päättymiseen on 5 minuuttia jäljellä, kaada tämä kastike kulhoon, lisää suola ja mausteet.

kotletteja

• Maksa - puoli kiloa;
• Muna - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Jauhot - 1 kuppi;
• Suola - 1 tl;
• Suneli humala - 1 tl;
• Tuore jauhettu pippuri - ripaus.

1. Leikkaa sisäpuoli keskikokoisiksi paloiksi;
2. Jauha se yhdessä sipulien kanssa tehosekoittimessa tai vieritä lihamyllyssä;
3. Laita massa kulhoon, lisää mausteet, sekoita kaikki;
4. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Massan konsistenssin tulisi olla kuin paksu smetana;
5. Levitämme kotletit kuumennetulle pannulle lusikalla, paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Hauduta smetanaa

Sianlihan maksalle hapankermalla on paljon reseptejä. Kiinnitämme huomionne seuraavaan.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Jos olet kyllästynyt lihakastikkeeseen ja haluat monipuolistaa ruokavaliotasi, osta hyvä naudanmaksa ja valmista siitä erittäin maukas pääruoka - kastike. Erittäin mielenkiintoinen makuyhdistelmä smetanaa, ruskeita vihanneksia ja naudanmaksaa tekee tästä ruoasta suosikkisi, ja kypsennät sitä melko usein. Lisäksi sen keittäminen vie hyvin vähän aikaa, maksa paistetaan kasviöljyssä 10-12 minuuttia, siinä ei ole enää järkeä, muuten se on erittäin kovaa ja mautonta. Haudutamme sitä yhdessä vihannesten kanssa vielä 5 minuuttia, lisää sitten smetana, suola, mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia. Yhteensä 20-25 minuuttia ja sinulla on pöydälläsi erittäin maukas naudanmaksakastike, jonka resepti valokuvalla on tiedoksi alla. Tarjoa pastan tai kevyen kasvissalaatin kera ja puolen tunnin kuluttua on herkullinen kolmen ruokalajin sunnuntailounas.
Jotta naudanmaksa olisi pehmeämpää ja mureampaa, liota se etukäteen vedessä tai maidossa. Kun paistat maksan kasviöljyssä, suolaa se aivan lopussa, muuten siitä tulee kovaa. Kun ostat maksan, kiinnitä huomiota siihen, että se on kooltaan pieni, mitä pienempi maksa, sitä nuorempi eläin ja siten maukkaampi liha. Ja tietenkään maksassa ei saa olla sappirakkoa ja kanavia, paakkuuntuneita verihyytymiä ja kasvaimia. Hyvällä tuoreella maksalla on kaunis kirkkaan kiiltävä väri ja miellyttävä makeahko tuoksu.
Jos haluat, kastikkeeseen voidaan lisätä hienonnettuja vihreitä, valkosipulia, kypsiä tomaattihedelmiä ja makean paprikan paloja. Kaikki nämä lisäaineet koristavat maksakastikkeen makua oman harkintasi mukaan.



Ainesosat:

- naudan maksa - 0,5 kg
- suuri porkkanoiden juurisato - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- smetana - 100 g
- tuore valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- puhdistettu kasviöljy maksan paistamiseen
- suola, mausteet, yrtit valinnainen

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Liota tuoretta naudanmaksaa vedessä noin 1 tunti ja leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.




Hienonna sipuli hienoksi, hienonna porkkanan juuri veitsellä tai hienonna monitoimikoneen raastimella.

Paista maksapalat kasviöljyssä, kunnes ne pehmenevät (10-12 minuuttia, ei enempää), lisää hieman suolaa.

Lisää sipulit ja porkkanat, jatka hauduttamista keskilämmöllä vielä 5-7 minuuttia.

Laita sitten smetana kastikkeeseen ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.

Kaada nyt kuuma liemi tai vesi (määrä on oman harkintasi mukaan), tuo kastike maun mukaan, mausta mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla, sekoita ja sammuta.

Herkullinen ja helppo valmistaa ja

Tuore sianmaksa on ihana ja erittäin terveellinen eläimenosia, jolla on myös lyhyt kypsennysaika. Myytit, joiden mukaan se maistuu katkeralta ja vaatii pitkää liotusta, ovat erittäin vakaita.

Jokainen pala tulee käsitellä huolellisesti - poista kalvo ja poista sappitiet. Ne laitetaan kuumalle paistinpannulle ja liekkiä vähennetään välittömästi, jotta mehukkuus säilyy, mutta samalla saadaan kultainen kuori. Reseptissä kuvatun leivontamenetelmän avulla voit nopeasti, tehokkaasti ja samanaikaisesti valmistaa koko tuotteen määrän paistamista varten.

Kypsät, nahattomat tomaatit ovat loistava vaihtoehto tomaattikastikkeelle.

Ainesosat

• sian maksa 400 g
• sipuli 1 kpl.
• vesi 400-500 ml
• tomaattipyree 2-3 rkl. l.
• vehnäjauhoa 3-4 rkl. l.
• jauhettua paprikaa 0,5 tl
• curry 0,5 tl
• jauhettua korianteria 0,5 tl
• jauhettua mustapippuria 0,25 tl.
• suolaa 0,5 tl
• kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto

1. Jos haluat herkullisen kastikkeen, osta vain jäähdytettyä sianmaksaa. On parempi olla käyttämättä jäädytettyjä sivutuotteita, koska ne eivät ole yhtä maukkaita ja mehukkaita. Huuhtele maksa hyvin ja kuivaa lautasliinalla. Poista kalvo. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jos on suuria astioita, leikkaa ne irti. Siirrä syvään kulhoon. Liota kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Jos mahdollista, täytä maksa maidolla, jotta se on mureampaa ja pehmeämpää. Tyhjennä neste tunnin kuluttua ja kaada raikasta vettä.

2. Kuori iso sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

3. Heitä liotettu maksa siivilä ja kuivaa lautasliinalla ylimääräisestä vedestä.

4. Ota muovipussi. Kaada joukkoon jauhot, paprika, curry, jauhettu korianteri, jauhettu mustapippuri, suola. Nosta reunat ja ravista, jotta kaikki mausteet sekoittuvat jauhojen joukkoon.

5. Kasta kuivatut maksapalat valmistettuun jauhoseokseen. Sido pussi ja ravista niin, että koko maksa leivitetään maustemassassa.

6. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa (tarvitaan 4-5 ruokalusikallista). Kasta maksapalat hyvin kuumennettuun öljyyn. Paista korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia. Maksapalojen tulee muuttaa väriä hieman.

Maksa on ns. eläimenosia, joka on erittäin hyödyllinen sekä normaalissa ravitsemuksessa että ruokavaliossa. Maksa on erityisen hyödyllinen anemiasta kärsiville lapsille ja tupakoitsijoille. Tämän tuotteen koostumus sisältää kromia, joka auttaa diabeteksessa, ateroskleroosissa. Maksa sisältää A-, D-, E-, K-, B-ryhmän vitamiineja, rautaa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, entsyymejä ja uuteaineita.

Maksan parantavat ominaisuudet tunnettiin muinaisessa Egyptissä. Vuonna 1025 kuuluisa Ibn Sina (Avicenna) sisällytti lääketieteelliseen tutkielmaansa "Lääketieteen kaanoni" yösokeuden reseptin, joka perustuu vuohenmaksaruokaan. Samaan tarkoitukseen vanhan Moskovan klinikka "Cool Vertograd" neuvoi käyttämään sammen tai monni maksaa. Muistamme myös maksan hyödylliset ominaisuudet ja käytämme sitä monin eri tavoin. Hauduttaminen on kulinaarinen prosessi, jonka avulla voit valmistaa ruokia vähiten menettäen niiden ravintoarvoa. Siksi teemme hauduta maksa kastikkeen muodossa.

Ruoanlaittovaiheet:

7) Laimenna jauhot vedellä niin, ettei muodostu kokkareita, ja lisää maksaan. Jauhot tekevät kastikkeesta paksun koostumuksen. Keitä vielä muutama minuutti.
Maksakastiketta voidaan käyttää kasvisten lisukkeiden, murojen lisukkeiden, pastan kanssa.

Ainesosat:

Maksa - 330 gr., Kasviöljy paistamiseen, jauhot - 1-3 ruokalusikallista, suola, mausteet, pippuri, porkkana - 1 kpl, sipuli - 1 kpl.

Maksa on ainutlaatuinen tuote. Sillä ei ole vain herkkä miellyttävä maku, vaan se hyödyttää myös kehoa. Naudanmaksakastikkeen pitäisi kyetä keittämään jokaisen kotiäidin. Tämä tuote sopii erinomaisesti koko perheen pääruokiin. Harkitse mielenkiintoisimpia ja herkullisimpia reseptejä kastikkeen keittämiseen maksasta.

Kastike naudan maksalla ja vihanneksilla

1. 1. Ruoan tyyppi: toinen

1. 1. Valmiin astian paino: 800 g.

1. 1. Aika valmistautua:

1. Ruoan energia- tai ravintoarvo:

Ainekset naudanmaksan ja vihannesten paistamiseen

• Maksa - 600 g.
• Kasviöljy - 30 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Porkkana - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 kuppia.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhot - 1 rkl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.

Ohje

Tämä yksinkertainen kastikeresepti vetoaa kaikkiin kotiäideihin. Ruoan valmistamiseksi sinun on leikattava maksa pieniksi paloiksi ja paistettava kevyesti korkealla lämmöllä kasviöljyssä. Laita ne sitten erilliselle lautaselle.

Huomioon! Maksan syöminen ruoassa antaa sinun lisätä hemoglobiinia veressä lyhyessä ajassa. Kastiketta suositellaan myös pienille lapsille.

1. Leikkaa sipuli suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista kasvikset öljyssä puolikypsiksi. Lisää niihin jauhot ja sekoita huolellisesti.

1. Laita maksanpalat, lusikallinen tomaattipyreetä, suola ja mausteet kasvisseokseen.

1. Kaada tuleva kastike vedellä ja anna seistä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia.

1. Kun neste sakeutuu, kastike voidaan ottaa pois liedeltä ja tarjoilla riisin, perunoiden, tattarien tai muiden lisukkeiden kanssa. Älä unohda koristella astiaa yrteillä.

Naudanmaksakastike smetanalla

1. 1. Ruoan tyyppi: toinen

1. 1. Ruoan alatyyppi: maksakastike.

1. 1. Saanto: 4 annosta.

1. 1. Valmiin astian paino: 600 g.

1. 1. Kypsennysaika: 30 minuuttia.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Maksa - 600 g.

• • Kasviöljy - 30 g.

• • Sipuli - 1 pää.

• • Suolaa maun mukaan.

• • Jauhot - 1 rkl.

• Smetana - 1 kuppi.

Ohje

Tämä resepti ei sovellu laihduttamiseen, vaikka ruokalajista on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua. Siksi on välttämätöntä keittää kastiketta vain niille, jotka arvostavat makua eikä vähäkalorista sisältöä.

1. Naudanmaksa on leikattava identtisiksi kuutioiksi. Pilko sipuli suikaleiksi tai puolirenkaiksi. Laita se kattilaan öljyn kanssa, laita maksa päälle.

1. Hauduta kaikkea kannen alla 10 minuuttia keskilämmöllä.

1. Kaada sitten smetana pannulle, lisää suola, mausteet ja jätä liedelle vielä 7-8 minuuttia.

1. Vettä on parempi olla lisäämättä, mutta jos astia näyttää liian paksulta, voit laimentaa sitä.

Huomioon! Yhteensä 100 g tämän reseptin mukaan valmistettua maksaa sisältää 5 päivittäistä A- ja D-vitamiininormia ja 1,5 päivittäistä B2-vitamiininormia.

Tarjoa tämän reseptin mukaan valmistettu naudanmaksa, parasta on keitetty spagetti. Kastike sopii mainiosti myös perunoiden, riisin ja haudutettujen vihannesten lisukkeena.

Maksakastike: klassinen resepti

1. 1. Ruoan tyyppi: toinen

1. 1. Ruoan alatyyppi: maksakastike.

1. 1. Saanto: 6 annosta.

1. 1. Valmiin astian paino: 800 g.

1. 1. Kypsennysaika: 1 tunti.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Maksa - 600 g.

• • Kasviöljy - 30 g.

• • Sipuli - 1 pää.

• • Porkkana - 1 kpl.

• • Vesi - 1,5 kuppia.

• • Suolaa maun mukaan.

• • Mausteet - maun mukaan.

• Jauhot - 100 g.

Ohje

Tulet rakastamaan tämän reseptin yksinkertaisuutta. Ruoka on raikas ja herkullinen. Maksa ja vihannekset säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa, eikä tuoksua voi ilmaista sanoilla.

1. Valmista ruoanlaittoa varten kaikki tarvitsemasi: leikkaa naudanmaksa viipaleiksi, hienonna sipuli ja porkkana. Laita paistinpannu öljyllä liedelle.

1. Pyöritä maksa jauhoissa ja paista hieman molemmin puolin korkealla lämmöllä. Laita sitten erilliseen pannuun. Kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä.

1. Laita ne maksan kanssa kattilaan, lisää suola ja mausteet. Täytä astia vedellä ja laita kiehumaan.

1. Kun vesi sakeutuu, maksakastike voidaan ottaa pois liedeltä. Laakerinlehtiä voi lisätä 5 minuuttia ennen. Se ei kuulu klassiseen reseptiin, mutta monet pitävät tämän mausteen miedosta mausta, joten suosittelemme monipuolistamaan ruokia sillä kastikkeen muodossa.

Resepti herkulliseen majoneesikastikkeeseen maksalle

1. 1. Ruoan tyyppi: toinen

1. 1. Ruoan alatyyppi: maksakastike.

1. 1. Saanto: 6 annosta.

1. 1. Valmiin astian paino: 800 g.

1. 1. Kypsennysaika: 1 tunti.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Maksa - 600 g.

• • Kasviöljy - 30 g.

• • Smetana - 2 rkl.

• • Majoneesi - 2 rkl. l.

• • Vesi - 1,5 kuppia.

• • Suolaa maun mukaan.

• • Mausteet - maun mukaan.

• Jauhot - 100 g.

Ohje

1. Puhdista ja huuhtele maksa. Leikkaa se paloiksi. Lisää suola ja mausteet jauhojen joukkoon.