Myrkytys. Myrkytyksen syyt

Ruokamyrkytysten ehkäisy ja suoliston infektiot on tärkein oikea kuva elämää. Se ei ehkä suojaa 100%, mutta se vähentää merkittävästi sairastumisriskiä. Loppujen lopuksi myrkytys voi tapahtua kenelle tahansa ja kaikkein sopimattomimpaan aikaan.

Ruoka-mikrobimyrkytyksen tyypit

Pesemättömät kädet eivät aina ole päihtymisen syy. Vaikka niilläkin on joskus oma roolinsa. Mikrobien ruokamyrkytykset jaetaan kahteen luokkaan:

• Toksoinfektiot. Tässä tapauksessa mikrobit lisääntyivät ruoan päällä ja pääsivät kehoon niiden mukana. Tähän luokkaan kuuluvat E. coli, salmonella.
• bakteeritoksikoosi. Tälle lajille on ominaista mikrobien myrkkyjen vapautuminen. Tähän luokkaan kuuluvat stafylokokkitoksikoosi ja botulismi. Nämä ovat kauheimpia myrkytystyyppejä, koska yksinään, ilman lääkintäapua keho ei kestä sitä.

Jokapäiväisessä elämässä ihminen kohtaa useimmiten toksoinfektioita. Jos tuote on jo hieman pilaantunut, siellä kehittyy bakteereja, jotka aiheuttavat myrkytyksen. Infektio tapahtuu useimmissa tapauksissa seuraavien tuotteiden kautta:

• Liha.
• Kalastaa.
• Makkarat, erityisesti verimakkarat.
• Pate.
• Meijeri.

Tartuntariski kasvaa merkittävästi kesällä helteellä, jolloin ihanteellinen ympäristö tällaisten mikro-organismien lisääntymiselle.

Myös pesemättömät hedelmät, marjat ja vihannekset voivat aiheuttaa mikrobimyrkytyksen. Hedelmillä elää myös mikro-organismeja, jotka joutuessaan suolistoon alkavat lisääntyä massalla, mikä aiheuttaa myrkytyksen. Tämäntyyppiseen myrkytykseen vaikuttavat useimmiten pienet lapset, jotka haluavat syödä hedelmiä suoraan penkeistä ja puista.

Ensimmäiset myrkytysoireet ilmaantuvat muutaman tunnin sisällä vanhentuneiden ruokien nauttimisesta. Nämä sisältävät:

• Pahoinvointi.
• Oksentaa.
• Vatsakipu.
• Ripuli.
• Lämpötilan nousu.
• Heikkous.

On suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen heti ensimmäisten merkkien ilmaantumisen jälkeen, varsinkin jos me puhumme lapsesta. Muista mennä sairaalaan, jos potilas:

• Hämmentynyt tietoisuus.
• Outoa käytöstä.
• Pyörtyminen.
• Kohtaukset.
• Jatkuva oksentelu.
• Lämpötila 40.

Nämä oireet viittaavat vakavaan vaiheeseen, etkä voi tulla toimeen ilman lääkärin apua. Ja jos puhumme botulismista, on kiireellisesti tarpeen pistää uhri seerumilla. Ilman sitä potilaalla ei ole mahdollisuuksia selviytyä.

Suolistotulehdusten ehkäisy

Näitä toimenpiteitä ovat:

Nämä yksinkertaiset säännöt ja varotoimet voivat suojata suolistoinfektioilta.
Erityisen huolellista on käsitellä ennaltaehkäisyä kuumalla säällä, kun tuotteet nopeasti
pilata.

Ennaltaehkäisevien toimenpiteiden avulla on mahdollista välttää monet vanhentuneen ruoan aiheuttamat myrkytykset.

Näitä toimenpiteitä ovat:

• Elintarvikkeita ei pidä syödä, jos epäillään niiden olevan huonolaatuisia tai vanhentuneita.
• Älä syö tuotteita, jotka ovat vanhentuneet.
• Raakaruoka tulee lämpökäsitellä. Tämä koskee erityisesti lihaa ja kalaa. Älä missään tapauksessa kokeile liharuokia valmistaessasi raakaa jauhelihaa tai lihaa mausteiden määrän suhteen. Useimmat kotiäidit saavat tällä tavalla suolistoinfektion.
• Muista pestä munat ennen syömistä. Ei ole suositeltavaa juoda niitä raakana.
• Raakaruokaa varten tulee olla erillinen leikkuulauta. Sitä on käsiteltävä erityisillä antibakteerisilla aineilla.
• Vettä keittämään. Muista keittää maito. Raejuustoa käytetään parhaiten pannuissa.
• Älä syö ruokaa, joka on valmistettu yli päivä sitten. Tai keitä se kunnolla ennen käyttöä.
• Älä säilytä pilaantuvia elintarvikkeita huoneenlämmössä.
• Pakollinen käsien ja ruokailuvälineiden pesu.
• Salaatit maustetaan ennen käyttöä, sillä majoneesi on erinomainen kasvualusta mikro-organismeille.
• Kesän helteellä kannattaa luopua kuivatun kalan kanssa, sushista.
• Pese hedelmät ja vihannekset huolellisesti. On tärkeää säilyttää ne erillään liha- ja kalatuotteista.

Nämä yksinkertaiset säännöt ja varotoimet voivat suojata suolistoinfektioilta. Erityisen tunnollista on hoitaa ennaltaehkäisy kuumalla säällä, kun ruoka pilaantuu nopeasti.

Varotoimet voivat suojata suolistoinfektioilta. Erityisen tunnollista on hoitaa ennaltaehkäisy kuumalla säällä, kun ruoka pilaantuu nopeasti.

Ei-mikrobisten ruokamyrkytysten ehkäisy

On ruokia, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen. Näitä ovat esimerkiksi sienet. Jos myrkky pääsee kehoon, alkaa vakava myrkytys, joka voi jopa johtaa kuolemaan, jos vastalääkettä ei anneta ajoissa. Siitä voit lukea täältä. Sienillä ei pidä leikkiä, ne voivat olla vaarallisia varsinkin aloitteleville sienenpoimijoille.

Varotoimet sienien syömiseen:

• Voit kerätä vain niitä, joista sienenpoimija on täysin varma. Epäilyttäviä yksilöitä ei pidä edes leikata pois. Jos sieni on myrkytetty ja makaa korissa, se voi "siirtää" myrkyn viereisiin myrkyttömiin sieniin.
• Ennen sieniruokien valmistamista sato hienonnetaan ja keitetään 20 minuuttia.
• Elintarvikkeita saa säilyttää vain jääkaapissa.
• Sinun on hitsattava sato kuoritulla sipulilla. Jos se saa sinisen sävyn, tuote on hävitettävä - se on myrkytetty tai ollut kosketuksissa myrkyn kanssa.
• Säilykkeitä voidaan säilyttää vain kuusi kuukautta. Sen jälkeen sieltä voi alkaa haitallisia bakteereja, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä.
• sieniruokia syötäväksi vasta ensimmäisenä päivänä valmistuksen jälkeen.
• Epämiellyttävien oireiden varalta tulee kääntyä lääkärin puoleen. Hoitoa ei saa missään tapauksessa lykätä.

Voit suojautua täysin sienimyrkytykseltä vain, jos hylkäät metsälajit. Nyt on saatavilla sieniä, joita kasvatetaan erityisillä tiloilla. Ne ovat täysin turvallisia ja maistuvat yhtä hyvältä.

Alkoholi aiheuttaa myös vakavaa myrkytystä, varsinkin suurina annoksina. Mistä voit lukea tarkemmin täältä.

Yleensä alkoholimyrkytys aiheuttaa näitä oireita:

• Oksentelu ja vaikea pahoinvointi.
• Ripuli.
• Vatsakipu.
• Huimaus, niin sanotut "helikopterit".
• Raskas, pitkä uni.
• Jos potilaalla on pyörtyminen, oksentelu ei lopu, sinun tulee viedä hänet välittömästi sairaalaan.

Alkoholimyrkytys on erittäin vaarallista. Se vaikuttaa haitallisesti lähes kaikkiin sisäelimiin, erityisesti maksaan. Tällaisen myrkytyksen ehkäisy on alkoholin hylkäämistä.

Mutta myrkytys voi tapahtua paitsi sienistä ja alkoholista. Ei-mikrobiluokkaan kuuluvat myös myrkytykset tilapäisesti myrkyllisillä tuotteilla. Tämä luokka sisältää:

• Perunat, kun niissä on lisääntynyt solaniinipitoisuus. Ennaltaehkäisyä varten on syytä poistaa "silmät" kokonaan perunoista. Älä käytä voimakkaasti itäneitä näytteitä.
• Joidenkin kalojen kaviaari kutuaikana: makrilli, piika, suutari, ahven.

Sinun on oltava erittäin varovainen ruuan suhteen, jotta vältytään tällaiselta myrkylliseltä.

On myös mahdollista myrkyttää eläimen myrkyllistä ruokaa kasviperäinen. Tämä luokka sisältää:

• Myrkyllinen kala. Merkittävä edustaja on marinka. Hänellä on myrkyllistä kaviaaria ja musta kalvo vatsaontelossa. Nahkaskalat ovat myös myrkyllisiä.
• Raakoja papuja. Se sisältää phasinia. Se hajoaa vain lämpökäsittelyssä.
• Hedelmien ja marjojen luut. Ne sisältävät glukosaidiamygdaliinia. Luumujen, kirsikoiden ja aprikoosien siementen käyttö julkisessa ateriapalvelussa on kielletty.
• Myrkylliset kasvit. Näitä ovat henbane, belladonna, dope. Ensimmäiset oireet ilmaantuvat puolen tunnin sisällä nauttimisesta. Usein löytyy myös myrkyllinen kasvi, kuten pilkkuhelma. Hän on samanlainen ulkomuoto persiljan kanssa. Se voi aiheuttaa kouristuksia ja halvaantumista. Suolla voit kohdata myrkyllisen virstanpylvään. Sen käytön jälkeen kuolema tapahtuu muutaman tunnin sisällä. Hyvin samanlainen kuin pavut tai risiinipavut. Se voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen, joka johtaa jopa tappava lopputulos.

Ruoan kanssa on oltava erittäin varovainen. Älä koskaan syö niitä yrttejä, hedelmiä tai sieniä, joista et ole varma.

Mutta myrkytys on mahdollista myös astioiden sisältämistä myrkyllisistä epäpuhtauksista. Sinun on valittava turvallisimmat astiat ja ruokailuvälineet. Esimerkiksi tällaisia ​​astioita ei saa koskaan käyttää:

• Sinkki. Se voi säilyttää vain vettä ja irtotavaraseoksia. Ruoanlaitto lämpötilan vaikutuksen alaisena on ehdottomasti kielletty.
• Keramiikka lasitettu. Mahdollinen lyijymyrkytys. Normien mukaan sen osuus ei saa ylittää 1%, ja tämäntyyppisissä ruoissa se on jopa 12%.
• Kupariastioiden käyttö on ehdottomasti kielletty.

Joskus esiintyy myös arseenimyrkytys. Tämä voi tapahtua huolimattomalla asenteella myrkkyyn rottien ja hiirten myrkytyksen aikana. Käsien ja ruoan perusteellinen pesu ennen ruokailua vähentää myrkkyjen pääsyä kehoon.

Johtopäätös

Suolistoinfektiot odottavat meitä kaikkialla. Vain huomioimatta ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä ja päihtymys alkaa. Mutta voit saada myrkytyksen paitsi mikrobien takia, jotka lisääntyvät massaksi ruoassa. On myrkyllisiä kalalajeja, sieniä. Myrkytys astioiden myrkyllisistä epäpuhtauksista on myös mahdollista.

On äärimmäisen tärkeää ryhtyä varotoimiin suojellaksesi kehoasi sellaiselta stressiltä kuin myrkytykseltä. Et voi syödä vanhoja ruokia, tuntemattomia sieniä ja kasveja, myös käsihygienia on tärkeää. Kaikki hedelmät tulee pestä perusteellisesti ennen syömistä. Liha- ja kalatuotteille tulisi olla erillinen leikkuulauta. Kaikki nämä ovat yksinkertaisia ​​sääntöjä, jotka jopa lapsen tulisi tietää, koska ne auttavat välttämään monia sairauksia.

Pienimmässäkin epäilyssä myrkytystä on otettava yhteys lääkäriin. Joissakin tapauksissa aika juoksee minuutteja ja tarvitset vastalääkettä, joten älä unohda lääketieteellistä apua.

Se toimii kollektiivisena käsitteenä, koska se voi johtua useista syistä. Negatiivisen ilmentymän aiheuttajasta riippumatta sille on kuitenkin ominaista suolen limakalvon tulehdus, kuivuminen, kehon yleinen myrkytys. Katsotaanpa taustaa, mitä patologinen tila voi kehittyä, ja selvitetään myös, mitä ruokamyrkytyksen ehkäisy sisältää.

Luokitus

Ruokamyrkytysryhmiä on useita:

1. Mikrobialkuperä - patologiset tilat kehittyvät bakteerien ja sienten jätetuotteiden vaikutuksen alaisen ruoan syömisen seurauksena.
2. Ei-mikrobinen alkuperä - myrkytys myrkyllisiä kasveja, eläinmyrkyt, kemikaalien komponentit.

Erilliseen ryhmään kuuluvat myrkylliset infektiot, jotka syntyvät ruoan imeytymisen seurauksena ja joissa on massa eläviä, aktiivisia patologisia mikro-organismeja. Bakteerien haitallinen vaikutus tällaisen myrkytyksen aikana riippuu läsnä olevien mikro-organismien luonteesta sekä myrkkyistä, jotka vapautuvat niiden kuoleman seurauksena.

Ruokamyrkytyksen kehittymismekanismi

Myrkkyjen kerääntyessä kehoon suoliston ja mahan limakalvot kärsivät ennen kaikkea. Tulehdusreaktio kehittyy kudoksissa, mikä johtaa edellä mainittujen järjestelmien toiminnan vähenemiseen. Tätä taustaa vasten a kipu-oireyhtymä vatsassa. Myöhemmin ilmaantuu halu oksentaa, yleinen heikkous, ripuli.

Jos ennaltaehkäisyä ei ole toteutettu, toksiinit alkavat päästä verenkiertoon. On olemassa merkkejä kehon yleisestä myrkytyksestä, joka ilmenee kehon lämpötilan nousuna, akuutin päänsärkykohtauksena, lisääntyneenä sykkeenä.

Oireet

Ruokamyrkytyksen aiheuttajasta riippuen aika, joka kuluu myrkkyjen imeytymiseen verenkiertoon, voi olla useista tunteista muutamaan minuuttiin. Heti kun tämä tapahtuu, henkilö alkaa tuntea olonsa huonoksi, pahoinvointia. Lapsilla selvä merkki ruokamyrkytyksestä on akuutin ripulin kehittyminen, jolle on ominaista toistuvia haluja, erittyy runsaasti vetisiä ulosteita, joissa on joskus verisiä epäpuhtauksia.

Jos toimenpiteitä ei ole toteutettu ruokamyrkytyksen estämiseksi, ihmiskeho kärsii nestehukasta. Sen ensimmäiset ilmenemismuodot ovat suuontelon kuivuminen, valkean pinnoitteen muodostuminen kielen pinnalle. Kaikkeen tähän voi tulevaisuudessa liittyä kouristuksia ja kylmiä raajoja.

Patologisen tilan kehittymisen aikana se kärsii vakavasti sydän- ja verisuonijärjestelmä erityisesti se pienenee jyrkästi valtimopaine esiintyy takykardiaa. Myrkyllisten aineiden runsaan pääsy vereen vahingoittaa munuaisia ​​ja maksaa. Altistuu myrkkyjen ja hermoston negatiivisille vaikutuksille.

Ruokamyrkytyksen yleiset bakteeripatogeenit

Myrkytys voi kehittyä elinten infektion taustalla Ruoansulatuselimistö seuraavat patologiset organismit:

1. Clostridium - bakteerit, jotka muodostavat itiöitä jäteveteen, maaperään. Esitetty mikro-organismisuku löytyy siipikarjan ja kotieläinten raa'asta lihasta.
2. Proteus on sauvan muotoinen bakteeri, jonka soluja on vedessä ja maaperässä. Se vaikuttaa pääasiassa lihatuotteisiin.
3. Klebsiella on patologinen mikro-organismi, jonka itiöt kerääntyvät maaperään, pölyyn ja veteen. Se voi päästä ihmiskehoon, jos hygieniaa ei noudateta, hedelmiä ja vihanneksia ei puhdisteta riittävästi ennen käyttöä. Bakteeri pystyy pitkä aika selviytyä epäsuotuisista olosuhteista ympäristöön muodostaen suojaavan kapselin.
4. Salmonella on patogeeninen bakteeri, joka lisääntyy proteiinirakenteissa.
5. Stafylokokki - patologinen bakteeri, joka on useiden sairauksien aiheuttaja aivokalvontulehduksesta, sepsiksestä, endokardiitista myrkylliseen sokkiin asti. Aktiivinen lisääntyminen tapahtuu pilaantuneissa maitotuotteissa.

Tässä tapauksessa ruokamyrkytysten ehkäisyyn kuuluu perusteellinen käsien pesu ennen ruokailua ja puutarhaan kerätty ruoka. Keittäminen mahdollistaa myös edellä mainittujen bakteerien itiöiden tuhoamisen.

Proteiiniruokamyrkytys

Tärkein aiheuttaja tässä on sauvan muotoinen bakteeri - salmonella. Käytössä munankuori ja raa'assa lihassa patologinen organismi pystyy pysymään aktiivisena jopa 24 päivää ja munanvalkuaisessa jopa 1 vuoden ajan. Kun tuotetta säilytetään pakastimessa, bakteeri ei vain selviä, vaan myös lisääntyy aktiivisesti.

Ruokamyrkytyksen estämiseksi voidaan tässä tapauksessa mahdollisesti keittää vaarallisia tuotteita ravitsemus. Salmonella kuolee, kun ympäristön lämpötila nousee 70 °C:seen. Lisäksi 5-10 minuutin lämpöaltistus riittää munien desinfiointiin. Toinen asia on bakteeripitoisuus raa'an lihan paksuudessa. Tässä tapauksessa ruokamyrkytyksen ehkäiseminen vaatii tuotteen keittämistä useita tunteja.

Salmonellamyrkytyksen merkit:

• kouristeleva terävä;
• vihertävän sävyn vetiset ulosteet;
• turvotus.

Ruoka myrkytys

Käytettäessä pilaantunutta makeiset myrkytys tapahtuu useimmiten Staphylococcus aureuksen jätetuotteissa. Maitopohjaiset makeat kermat ovat ihanteellinen ympäristö bakteerien aktiiviselle lisääntymiselle. Mikro-organismin elintärkeän toiminnan tuloksena syntyy enterotoksiineja, jotka vaikuttavallakaan sisällöllä eivät muuta ruoan hajua tai makua.

Ruokamyrkytysten ehkäisy täällä edellyttää makeisten viimeisten käyttöpäivien tarkistamista, vanhentuneiden makeisten käytöstä kieltäytymistä. Tässä tapauksessa elintarvikkeiden lämpökäsittely on tehoton ratkaisu, koska Staphylococcus aureus kestää altistuksen melko korkeille lämpötiloille - jopa 100 ° C - useita tunteja.

Kalojen ruokamyrkytys

Jos sushibaarissa käynnin seurauksena on pahoinvointi, yleinen huonovointisuus, vatsakrampit, tämä viittaa myrkytykseen proteiinilla saastuneella kalalla tai coli. Nämä mikro-organismit kehittyvät raaka kala sen väärästä varastoinnista, yleisesti hyväksytyn hygienian noudattamatta jättämisestä.

Kalamyrkytys voi kuitenkin aiheuttaa ja ei bakteeri-infektiot. Liha itsessään voi tulla myrkyllistä tietyissä olosuhteissa. Erityisesti kehon myrkytyksen vaara on kutuaikana pyydettyjen kalojen käyttö.

Joissakin tapauksissa myrkytys voi ilmetä akuuttien allergisten reaktioiden muodossa. Edellytys tällaisten tilojen kehittymiselle on kalan käyttö, joka sisältää runsaasti yhtä tärkeimmistä allergioiden aiheuttajista - histamiinia.

Ruokamyrkytysten ja suolitulehdusten ehkäisy kalatuotteita käytettäessä edellyttää sen perusteellista valmistelua ruoanlaittoon, korkealaatuista lämpökäsittely. Kehityksen tapauksessa allergiset ilmenemismuodot kannattaa ottaa asianmukaiset lääkkeet ("Cetirizine", "Suprastin").

Ei-mikrobisten ruokamyrkytysten ehkäisy edellyttää lisähuomiota tuotevalikoimaan. On syytä välttää sellaisten kalojen käyttöä, joilla on turvotusta, suomujen ympärillä lentämistä, silmien sameutta.

Ongelmien välttämiseksi on suositeltavaa säilyttää kalaa enintään 1 °C:n lämpötilassa. Älä ota tuotetta jääkaapista pitkäksi aikaa, jos et aio kypsentää sitä heti. Sulatuksen jälkeen kala pilaantuu tarpeeksi nopeasti. Sen kudoksista tulee erinomainen kasvualusta vaarallisille bakteereille.

sienimyrkytys

Jos puhumme myrkytystapauksista kasviperäisten myrkkyjen kanssa, tämän tuotteen käyttö on yksi johtavista paikoista täällä. Kotimaisilla avoalueilla kasvaa noin 70 yksittäistä sienilajiketta, joista noin 20 voi aiheuttaa kuoleman. Myrkkymyrkytysten huippu on toukokuun alusta marraskuun loppuun. Tätä aikaa kutsutaan sienikaudeksi.

Itse asiassa jopa kokeneet sienenpoimijat kokevat vakavia ruokamyrkytyksiä ja infektioita. Ennaltaehkäisy edellyttää kieltäytymistä ostamasta epäilyttävää alkuperää olevia sieniä spontaaneilta markkinoilta. Kun keräät niitä itse, sinun tulee kiinnittää huomiota vain laajalle levinneisiin syötäviin lajikkeisiin. Ongelmien välttämiseksi kannattaa ennen sienien syömistä suorittaa perusteellinen, pitkäkestoinen lämpökäsittely.

Botulismi

Botulismi on vakava tarttuva vaurio ruoansulatusjärjestelmän elimiä. Ilman asianmukaista hoitoa tappava lopputulos tapahtuu melko nopeasti. Taudin kehittyminen johtuu botuliinitoksiinin nauttimisesta huonolaatuisen ruoan kanssa. Useimmissa tapauksissa patologisen tilan kehittymisen syy on säilykkeiden käyttö.

Ruokamyrkytyksen pääasiallinen ilmentymä on vakava etenevä vaurio hermosto. Taudin kehittymiseen liittyy hengityslama, nielemisen rikkominen, jyrkkä huononeminen näkökyky, raajojen motoristen toimintojen heikkeneminen.

Miten tautia ehkäistään? Tämän suunnitelman ruokamyrkytys vaatii huolellista huomiota vanhojen säilykkeiden, kalan, lihan käyttöön, suljettuna purkkeihin.

Terapia

Kun ensimmäiset ruokamyrkytysoireet ilmaantuvat, mahahuuhtelu on suoritettava välittömästi. Tätä varten voit käyttää vesiliuos kaliumpermanganaattia. Jos tämä ei ole mahdollista, on suositeltavaa juoda noin 4-5 lasillista keitetty vesi, oksenna sitten ärsyttämällä kielen juurta sormillasi. Toimenpide tulee toistaa, kunnes mahalaukusta tuleva neste kirkastuu. Vatsalaukun vapautuminen myrkkyjä sisältävistä oksennuksista voi tehokkaasti eliminoida lasten ruokamyrkytykset. Tällaisten patologisten tilojen esiintymisen estäminen on täysin aikuisten vastuulla.

Ruokamyrkytysten ja myrkyllisten infektioiden ehkäisy yleensä sisältää seuraavat:

1. Kieltäytyminen syömästä ruokaa kyseenalaista laatua ja tuoreus, tuotteet, joiden viimeinen käyttöpäivä on päättymässä.
2. Yksinomaan sertifioitujen tuotteiden ostaminen, jotka ovat läpäisseet terveys- ja epidemiologisen tarkastuksen. Erityistä huomiota tulee kiinnittää maitotuotteiden, kalan, lihan, savustetun lihan ostamiseen, koska juuri tällaisissa tuotteissa on useimmiten patogeenisten bakteerien itiöitä.
3. Vaatimustenmukaisuus ja lämpötilaolosuhteet jotka koskevat raakaruokien valmistusta.
4. Erilaisten tuotteiden leikkaaminen erillisille pinnoille. Esimerkiksi, raa'at vihannekset ja liha tulee leikata eri laudoille. Järjestä tuotteet pöydälle siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
5. Pese kädet ja astiat aina, kun siirryt yksittäisten ruokien valmistamiseen.
6. Juomaveden keittäminen, jos ei ole varmuutta sen turvallisuudesta terveydelle.
7. Astioiden ja ruokailuvälineiden lämpö- ja antibakteerinen käsittely jokaisen käytön jälkeen sekä jälkimmäisten huuhtelu kylmällä vedellä.
8. Keitto keitot uudelleen ennen seuraavaa käyttöä.

Lopulta

Joten tarkastelimme ruokamyrkytyksen syitä. Ennaltaehkäisy edellyttää tässä vain yksinkertaisten, yleisesti hyväksyttyjen hygieniasääntöjen noudattamista, huolellista huomiota ruoan valinnassa, yksittäisten ruokien ainesosien asianmukaista kulinaarista käsittelyä, ruoan välttämistä vanhentunut pätevyyttä.

Suurin osa myrkytystapauksista johtuu ruoan liikakasvusta Staphylococcus aureus ja Escherichia coli. Myrkytyksen aiheuttavat useimmiten huonolaatuiset vanhentuneet tuotteet tai tuotteet, joita on säilytetty sopimattomissa olosuhteissa tai valmistettu sääntöjen vastaisesti. hygienianormit.

Myrkytyksen aiheuttavat usein myös tietämättömyydestä tai huolimattomuudesta kerätyt ja syödyt kasvit.

Testaa itsesi

Ensimmäiset myrkytysmerkit voivat ilmaantua puolen tunnin kuluttua huonolaatuisten ruokien syömisestä, mutta useimmiten - 4-6 tunnin kuluttua ja joskus - päivän kuluttua.

Tyypillisiä myrkytysoireita: ripuli (vetinen, haiseva uloste, jossa on sulamattomia ruokajäämiä), vaikea pahoinvointi, toistuva oksentelu.

Ominaista myös heikkous, huimaus, kuume, vilunväristykset, raskaus tai kivuliaat kouristukset mahassa, ilmavaivat, runsas syljeneritys.

Pitää mielessä

Useimmiten myrkytyksen aiheuttavat maito- ja hapanmaitotuotteet, kakut ja leivonnaiset kermalla, lasitettu rahka, pehmeä juusto, keitetty makkara, pasteetit, munat, kotitekoinen majoneesi, majoneesilla tai smetalla maustetut salaatit, tomaatit ja tomaattimehu, soijapavun ituja.

Ensiapu

Ensimmäisten ruokamyrkytyksen merkkien yhteydessä on tarpeen pestä sairas vatsa tyhjentääksesi sen. Pesuun voit käyttää heikkoa (vaaleanpunaista) kaliumpermanganaattiliuosta, joka on suodatettu paperisuodattimen tai nelikerroksisen sideharson läpi.

Myös sopiva ratkaisu ruokasooda(1 tl 1 litraa keitettyä vettä) tai pöytäsuola(2 ruokalusikallista ilman "liukumäkeä" 5 litraan vettä).

Pesuliuos on valmistettava etukäteen 8-10 litraa. Sen on oltava lämmin (lämpötila - 35-37 ° C), jotta estetään kehon hypotermia ja hidastetaan myös suoliston motiliteettia, mikä hidastaa myrkyllisten aineiden etenemistä maha-suolikanavan läpi.

Ensimmäisellä annoksella sinun on juotava 2-3 - 5-6 lasillista, jonka jälkeen oksennuttaa ärsyttämällä kielen juurta kahdella sormella.

Pesutoimenpiteet on toistettava, kunnes virtaava vesi on puhdasta.

Meidän on yritettävä tarjota potilaalle täydellinen lepo, jos hän tärisee, kääri hänet lämpimään.

Ensimmäisenä päivänä on parempi pidättäytyä syömästä, toisena päivänä voit syöttää liemen, muussattu kasviskeitot riisin kanssa, limaisia ​​keitteitä, laajentamalla valikkoa vähitellen. Täydelliseen toipumiseen saakka on vältettävä mahalaukun limakalvoa ärsyttäviä marinoituja, mausteisia, suolaisia ​​ja savustettuja ruokia. Potilasta suositellaan juomaan keitettyä vettä, heikkoa makeaa teetä, marjahedelmäjuomia, hyytelöä. Hiilihapotetut juomat ovat kiellettyjä.

muistiinpanolla

Myrkytyksen sattuessa otetaan enterosorbentteja. Nämä lääkkeet sitovat ja poistavat elimistöstä myrkkyjä, myrkkyjä, mikrobeja ja bakteereja ja estävät myrkyllisten aineiden pääsyn vereen. Ne auttavat lievittämään myrkytysoireita ja normalisoivat ihmisen tilan.

Oksentamisen ja ripulin aiheuttaman kuivumisen estämiseksi erityisiä suolaliuoksia nestehäviön korvaaminen ja palautuminen happo-emäs tasapaino häiriintynyt elektrolyyttihäviön vuoksi. Yleensä ne valmistetaan jauheina, jotka on laimennettava litraan kuumaa keitettyä vettä. Saatu liuos, jonka määrä on 10 ml / painokilo, tulee juoda jokaisen nestemäisen ulosteen jälkeen pienin kulauksin, venyttäen annosta tunnin ajan.

Jos ripuliin liittyy oksentelua, jokaisen oksentelukohtauksen jälkeen tulee ottaa lisäliuos 10 ml / painokilo.

Muuten

Myrkytystapauksissa (mukaan lukien ruoka, mutta erityisesti huumeiden tai alkoholin kanssa) maksa kärsii, koska juuri tämän elimen on neutraloitava myrkyt ja poistettava ne kehosta. Maksaa suojaavat lääkkeet - kasviperäisiä tai välttämättömiä fosfolipidejä sisältävät - auttavat palauttamaan normaalin maksan toiminnan.

Niitä käytetään myös biologisesti parantamaan maksan toimintaa. aktiivisia lisäaineita sisältää lesitiiniä, aminohappoja, antioksidanttisia vitamiineja A, C, E, seleeniä ja kromia, monityydyttymätön rasvahappo Omega 3.

Lääkärille!

Useimmiten myrkytysoireet häviävät itsestään viikon sisällä, se riittää oireenmukaista hoitoa. Joissakin tapauksissa myrkytys on kuitenkin vaarallista. Muista ottaa yhteyttä sairaanhoito, jos:

• suolisto- ja mahalaukun häiriöiden taustalla potilaalla on vahva päänsärky, kipu munuaisten, maksan tai muun alueella sisäelimet;
• potilaassa lämpöä, kovaa hikoilua, tukehtumisen tunne;
• sai myrkytyksen Pieni lapsi tai vanha mies;
• epäillään, että olet myrkyttänyt sieniä;
• säilytetty kaksi päivää voimakas oksentelu, ripuli;
• myrkytysoireet jatkuvat yli viikon.

SOS!

Erityisen vaarallisia ovat kotitölkeillä tapahtuvat myrkytykset, joissa ruoanlaittotekniikoiden rikkomisen vuoksi muodostui botuliinitoksiini, joka aiheuttaa vakava sairaus- botulismi.

Oireet

: lisääntyvä lihasheikkous, usein pinnallinen hengitys, laajentuneet pupillit, lihaspareesi tai halvaus, suun kuivuminen, oksentelu, nestemäinen uloste, näkövamma, puheen heikkeneminen, ilmeiden puute, ihon kalpeus.

Ensinnäkin silmien lihakset, kurkunpää ja sitten hengityslihakset kärsivät. Botulismi voi olla kohtalokas, joten jos epäilet sitä, sinun on soitettava välittömästi ambulanssi.

Ennaltaehkäisy

Paras tapa ehkäistä ruokamyrkytys on noudattaa hyvää hygieniaa ruoanvalmistuksessa. kunnollinen säilytys tuotteita ja alkeellista valppautta.

Kiinnitä huomiota ruoan väriin, tuoksuun ja makuun. Epämiellyttävä mätänevä haju, hapan maku, kihelmöinti kielessä pitäisi varoittaa. Merkki siitä, että tuote on pilaantunut, voi olla muutos sen koostumuksessa, liman ilmestyminen sen pinnalle.

Voit vapaasti heittää pois homeiset ruoat, pilaantuneet vihannekset ja hedelmät, vaikka vain pieni tynnyri olisi mätä, turvonneet tölkit ja pussit mehuja tai hapanmaitotuotteita.

Rautakannella ”käärittynä” purkin tulee avautua tyypillisellä poksahduksella, mikä osoittaa, että se on hermeettisesti suljettu. Jos puuvillaa ei ollut, säilykkeitä ei pitäisi syödä.

Kun ostat, muista tarkistaa tuotteiden valmistuspäivät ja säilyvyys sekä pakkauksen eheys.

Tarkista jääkaappisi säännöllisesti.

Älä osta majoneesilla valmistettuja valmiita salaatteja: ne pilaantuvat hyvin nopeasti.

Noudata ruoanvalmistuksen lämpöjärjestelmää.

Pese vihannekset ja hedelmät, astiat ja ruokailuvälineet, kädet huolellisesti ennen syömistä ja ruoanlaittoa.

Ennen kuin rikot munaa, pese se saippualla ja vedellä.

Vaihda keittiöpyyhkeet, pyyhkeet astioiden pesua varten useammin, koska niihin kerääntyy taudinaiheuttajia.

Hanki leikkuulaudat. Vihreitä, vihanneksia ja hedelmiä, juustoja ja makkaroita ei saa leikata laudalle, jolla teurastettiin raakaa lihaa ja kalaa.

Älä säilytä raakaa lihaa ja kalaa ja valmisruokia samassa jääkaapin osastossa.

Älä kypsennä liikaa ruokaa. Jääkaapissa valmistettuja aterioita ei saa säilyttää kolmea päivää pidempään.

Ole valikoiva valitessasi ruokapaikkoja.

Valmistelut

Muista, että itselääkitys on hengenvaarallista, neuvoja minkä tahansa lääkkeen käytöstä lääkkeet tapaa lääkäri.

Ruokamyrkytys (myrkytys) on laaja ja laajalle levinnyt sairauksien ryhmä. Jokainen ihminen on ainakin kerran elämässään altistunut huonolaatuisille tuotteille päihtymään tai sairastui hygieniasääntöjen noudattamatta jättämisen seurauksena.

Lapset tai epäsuotuisissa hygieniaoloissa asuvat ihmiset ovat alttiimpia myrkytyksille. Useimmissa tilanteissa patologisia ilmenemismuotoja voidaan välttää, sinun on vain noudatettava ruokamyrkytyksen ehkäisysääntöjä.

Mieti, mitkä syyt voivat aiheuttaa myrkytyksen, kuinka välttää myrkytys ja mitä toimia tulisi tehdä, jos myrkytys tapahtuu.

Miten myrkytys tapahtuu

Ruokamyrkytysten täydellinen ehkäisy edellyttää vakavaa, näyttöön perustuvaa lähestymistapaa. Myrkytyksen ehkäisemiseksi sinun tulee tietää, miten ne kehittyvät ja mikä ne aiheuttaa. Eniten pääsyy- Tämä on tietysti huonolaatuisten ruokien syömistä, mutta on monia tekijöitä, jotka voivat lisätä taudin oireita tai provosoida sen esiintymistä.

Aluksi annetaan määritelmä ruokamyrkytyksestä: se on akuutti sairaus, joka liittyy ruoansulatushäiriöihin.

Taudin oireet ovat hyvin lukuisia:

• Ripuli;
• Oksentaa;
• Ilmavaivat;
• Päänsärky;
• Kuume, vilunväristykset, kuume;
• Tilapäinen tajunnan menetys;
• Kouristukset ja kipu vatsassa;
• Runsas syljeneritys.

Ensimmäiset myrkytysmerkit ilmaantuvat tyypillisissä kliinisissä tapauksissa 4-6 tunnin kuluttua patogeenisten patogeenien tunkeutumisesta ruoansulatuskanavaan. Joskus myrkytyksen oireet ilmaantuvat 30 minuutin kuluttua, joissakin tapauksissa tauti kehittyy vuorokauden kuluttua taudinaiheuttajien pääsystä kehoon.

Yleisimmät ruokamyrkytyksen syyt

Kaikkien ruokamyrkytysten välittömiä syitä ovat terveysstandardien noudattamatta jättäminen tai liiallisia taudinaiheuttajia ja myrkyllisiä aineita sisältävien elintarvikkeiden syöminen. Etiologiansa mukaan myrkytykset jaetaan kahteen suureen ryhmään: mikrobisiin ja ei-mikrobisiin.

Mikrobimyrkytys

Pääasiassa bakteerien aiheuttamat sairaudet (E. coli, Proteus, Enterococcus, Staphylococcus ja muut). Harvemmin taudin aiheuttavat mikroskooppiset sieni-organismit. yleisin - ne muodostavat jopa 95% kaikista ruokamyrkytystapauksista. ruoka myrkytys tämän tyyppistä eivät ole tarttuvia, eivät tartu ihmisestä toiseen ja ovat yksinomaan ruoka tapa tarttuminen.

Näitä ovat puhtaasti myrkylliset myrkytykset, jotka aiheutuvat luonteeltaan myrkyllisten tuotteiden käytöstä. Tämä tautiryhmä sisältää sienien, myrkyllisten kasvien ja tietyissä olosuhteissa myrkyllisiksi tulevien tuotteiden (esimerkiksi perunat, munakoiso, hunaja myrkyllisen siitepölyn) aiheuttamat myrkytykset. Tämä sisältää myös myrkytyksen, joka johtuu myrkyllisten kemikaalien tahattomasta tai tahallisesta nauttimisesta, suurista lääkkeistä sekä huume- ja alkoholimyrkytyksestä.

Erikseen tulee harkita kroonista ruokamyrkytystä, joka johtuu jatkuvasta tai säännöllisestä tunkeutumisesta ruoansulatuskanavaan. myrkylliset aineet pieninä annoksina. Tällaiset myrkytykset ovat mahdollisia esimerkiksi käytettäessä kuparia tai haitallisista polymeereistä valmistettuja astioita.

Se on kiinnostavaa! Ympäristötuotteet sisältävät usein sellaisia kemiallisia alkuaineita kuten elohopea, kadmium, lyijy, arseeni, fluori. Emme saa unohtaa torjunta-aineita, joita käytetään maataloudessa kasvien suojaamiseksi tuholaisilta. Nämä maaperään kerääntyvät aineet pääsevät hedelmiin ja juurikasveihin, minkä jälkeen ne tunkeutuvat kehoon ja aiheuttavat vaihtelevan vakavuuden myrkytyksen.

Ennaltaehkäisytoimenpiteet

Ruokamyrkytysten ehkäisy on jatkuva, tai pikemminkin elinikäinen prosessi: myrkytyksen ehkäisysääntöjä on aina noudatettava, jos ei halua vahingoittaa kehoaan. Ennaltaehkäisyn perusteet ovat jokaisen lapsen tiedossa - käsien pesu, vain tuoreen ruoan syöminen. Myrkytyksen ehkäisyn sääntöihin tulee kuitenkin suhtautua yksityiskohtaisemmin ja yksityiskohtaisemmin.

Merkittävä osa ruoasta pilaantuu pitkäaikaissäilytyksen aikana, varsinkin jos säilytysolosuhteita ei ole noudatettu asianmukaisesti. Jos et ole varma tietyn tuotteen tai ruuan laadusta, on parempi olla syömättä niitä: älä tee kokeita omalla vatsallasi, joskus ne päättyvät valitettavasti.

Akuutin ruokamyrkytyksen hoito

Akuutin ruokamyrkytyksen ensimmäisillä oireilla on parempi soittaa lääkärille: joskus myrkytykset ovat paljon vakavampia kuin uskomme. Lisäksi myrkytys voidaan helposti sekoittaa tartuntatauteihin, jotka ovat erittäin vakavia ja akuutteja.

Jos olet varma, että kyseessä on tyypillinen ruokamyrkytys, sinun tulee ensin suorittaa mahahuuhtelu Ruoansulatuskanava toksiineja. Pesemiseen voit käyttää heikkoa mangaaniliuosta tai vain lämmintä vettä suolalla tai soodalla (suola - 1 ruokalusikallinen 1,5 litraa kohti, sooda - 1 tl litrassa). Keitettyä vettä tulee käyttää.

Pesuliuoksen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma (ihannetapauksessa, jos se on kehon lämpötilassa). Potilas juo kerralla litran tai vähän enemmän (5-6 lasillista), jolloin syntyy keinotekoinen oksentelu. Tätä varten sinun on työskenneltävä sormillasi kielen juurella. Pesu on toistettava, kunnes vesi on kirkasta.

Muiden toksiinien poistamiseksi kehosta otetaan enterosorbentteja -, Polyphepan. Potilaalle tulee antaa täydellinen lepo ja vuodelepo. Jos hänellä on kuumetta, sinun täytyy kääriä hänet. Ensimmäisenä päivänä myrkytyksen jälkeen on parempi pidättäytyä syömästä kokonaan, toisena päivänä voit syödä liemiä tai kasviskeittoja. Seuraa viikon aikana dieettiruokaa- kieltäytyä kokonaan syömästä limakalvoja ärsyttävää ruokaa (savuliha, marinaadit, sooda, kahvi, alkoholi).

Myrkytys. Myrkytyksen syyt. Myrkytyksen ehkäisy. Hiilimonoksidi

AT viime vuodet Venäjällä määrä on kasvanut myrkytys päällä eri syistä. Myrkytys tapahtuu, kun myrkyllinen aine kehon sisällä.

Ensimmäinen paikka on ruokamyrkytys nitraattivihanneksilla, hedelmillä (käsitelty torjunta-aineilla niiden viljelyn aikana suojaamiseksi tuholaisilta - turskakoi, kirvoja, valkokärpäsiä jne.), GMO-tuotteet (geneettisesti muunnetut muodostelmat), alkoholijuomat ( olut, kuupaiste jne.) juomavesi(keitetyt ja suodattamattomat), metsästä poimitut sienet jne.

Myrkyttää on mikä tahansa aine, joka nieltynä aiheuttaa myrkytyksen, sairauden tai kuoleman.

Myrkytyksen oireita ovat:

1) pahoinvointi, oksentelu, ripuli;

2) kipu rinnassa tai vatsassa;

3) hengitysvajaus;

4) hikoilu;

5) lisääntynyt syljeneritys;

6) tajunnan menetys;

7) lihasnykitykset;

8) kouristukset;

9) palovammat huulten ympärillä, kielellä tai iholla;

10) iholla voi olla epäluonnollinen väri, se voi olla ärtynyt, siinä voi olla haavoja, täpliä;

11) muutos uhrin käyttäytymisessä (epäjohdonmukainen puhe) jne.

Venäjän elintarviketurvaan liittyviä kysymyksiä on toistuvasti pohdittu korkealla hallitustasolla. 1990-luvun lopulla kehitettiin lakiesitys "Venäjän federaation elintarviketurvasta", jonka kirjoittajat väittivät, että ruokaturvallisuus on välttämätön edellytys paitsi valtiollisuuden säilyttämiselle myös väestön fyysiselle selviytymiselle.

Esimerkiksi elintarvikkeiden tuonti Yhdysvalloista pidetään 15-17 prosentin tasolla ja tuontielintarvikkeiden vaatimukset ovat erittäin korkeat ja tiukat, valvonta on jatkuvaa ja syvällistä kaikilta osin: nitraattipitoisuudet, GMO:t. , radioaktiiviset elementit jne.

Kuten venäläiset asiantuntijat ovat todenneet, ruuan ja nesteen saannin väärä yhdistelmä johtaa paksusuolen, maksan, munuaisten ja kehon sidekudoksen saastumiseen ja myrkytykseen, jotka eivät pysty täysin neutraloimaan ja poistamaan tarpeettomia aineita ja myrkkyjä. Tämä johtaa toksiinien ylikuormitukseen keuhkoissa, nenänielussa, ihossa ja muissa elimissä. Lukuisia patogeenisiä mikrobeja, jotka tunkeutuvat sisään ihmiskehon, löytää ihanteelliset olosuhteet lisääntymiselle paikoissa, joissa haitalliset ja tarpeettomat aineet kerääntyvät ja aiheuttavat myöhemmin erilaisia ​​sairauksia. Siksi ihmisten tulee huolehtia siitä, että heidän kehonsa on puhdas paitsi ulkopuolelta, myös sisältä, jotta se tukkeutuu mahdollisimman vähän ja vapautuu jatkuvasti myrkkyistä ja muista myrkyllisistä aineista.

On monia tapoja puhdistaa kehoa. Suurin osa niistä liittyy puhdistustoimenpiteisiin, paksusuolen, maksan, munuaisten, nivelten jne. toimintojen palauttamiseen. Tämä tapahtuu yhdistelminä eri tavoilla kehon puhdistus (kuten peräruiskeet, paasto, erikoisruokavaliot, kolagogien ja diureettien käyttö, lämmön käyttö, erilaisten harjoitusten suorittaminen). Tällaisten toimenpiteiden menestys saavutetaan pääsääntöisesti vain stimulanttien (tee, kahvi, tupakka, alkoholi) täydellisellä hylkäämisellä.

Jos otetaan huomioon ekologien tiedot, niin venäläisten päivittäin juoma- ja ruoanlaittoon käyttämä vesi monilla alueilla ja erityisesti suurissa kaupungeissa ei sovellu näihin tarkoituksiin ilman esikäsittelyä. Banaalinen veden keittäminen tuhoaa vain haitalliset mikro-organismit (suolitulehdusten aiheuttajat) ja kemiallinen koostumus pysyy samana - fenolin, kloorin, raskasmetallien läsnä ollessa. Veden kiehumisen seurauksena haitallisten aineiden pitoisuus kasvaa. Jos juomavettä keitetään lämmönkestävässä astiassa tai yksinkertaisessa alumiiniastiassa, kunnes se on täysin haihtunut, niin sen aiemmin näkymätön sisältö näkyy astian pohjassa ja spektrianalyysi antaa haihduttamisesta saadun sakan kemiallisen koostumuksen. .

Tämä juomaveden laatu liittyy epäsuotuisaan ympäristötilanteeseen monilla Venäjän alueilla ja teollisuusyritysten puhdistusjärjestelmien laitteiden heikkenemiseen, jotka laskevat jätevettä jokiin ja altaisiin. Lisäksi monien Venäjän suurten kaupunkien vesihuoltojärjestelmät ovat erittäin kuluneet, minkä vuoksi juomavesi putkien kautta kuluttajahanoihin kuljetettuna saapuu kuluttajille sellaisessa muodossa ja laadussa, joka ei käytännössä sovellu elintarviketarpeisiin. Kotitalouksien suodattimien käyttö keittiön hanoihin tulevan juomaveden puhdistamiseen on yksinkertaisesti välttämätöntä, jotta vältetään koko "kimppu" sairauksia - ruoansulatuskanavasta sydän- ja verisuonisairauksiin ja niveliin.

Viimeisen vuosikymmenen aikana Venäjän ympäristötilanteen negatiiviset tekijät ovat saavuttaneet ympäristöasiantuntijoiden mukaan katastrofaaliset mittasuhteet (esimerkiksi 70 % Venäjän väestöstä (yli 100 miljoonaa ihmistä) asuu alueella, jolla on saastunut ilmakehä, jossa voimakkaiden myrkyllisten aineiden pitoisuus on 5-10 MPC). Samaan aikaan ilmakehän jatkuva saastuminen teollisilla päästöillä johtaa happosateiden muodostumiseen, joka putoaa eri vesistöille, mukaan lukien ne, joista vettä otetaan väestön juomatarpeisiin. Samat sateet haitallisten kemikaalien kanssa kastelevat peltojamme, puutarhojamme, hedelmätarhojamme ja lisäävät myrkyllisiä, syöpää aiheuttavia ja muita ihmiskeholle ei-toivottuja aineita vihannesten, hedelmien ja viljakasvien kautta. Kaikkeen edellä olevaan lisätään torjunta-aineiden, rikkakasvien torjunta-aineiden ja mineraalilannoitteiden kohtuuton käyttö. Seurauksena on, että ihmiskeho "pumpataan" myrkyillä, myrkkyillä ja kaikenlaisilla radikaaleilla. Tätä seuraa kehon immunobiologisen puolustuskyvyn heikkeneminen.

Immuniteetin heikkeneminen ilmaistaan ​​elinajanodotteen lyhenemisenä. Siten vuonna 1997 elinajanodote oli keskimäärin 62 vuotta, ja sitten tämä indikaattori laski. Seurauksena on erittäin surullista, että noin 18 lasta kuolee 1000 syntynyttä lasta kohden (useissa sivistysmaissa tämä luku on 37 lasta), ja useisiin vuosiin Venäjällä ei ole ollut luonnollista väestönkasvua, kuolleisuus ylitti syntyvyyden. 1,5 kertaa. Tämä tilanne on "korjattu" venäläisten maahanmuutolla entiset tasavallat Neuvostoliitto: Kazakstan, Ukraina, Uzbekistan, Turkmenistan ja Baltian maat.

Mutta elintarviketurvallisuusongelma on edelleen olemassa. Kaiken edellä mainitun lisäksi viime vuosina ravitsemusongelmassa on ilmaantunut uusi vaara - tämä on elintarviketuotteiden ja kaikenlaisten elintarvikkeiden virtaus, joka on vuotanut Venäjälle. lisäaineet geenimuunneltuihin muodostelmiin perustuviin elintarvikkeisiin. Esimerkkejä ovat soija, tärkkelys, aspartaami (käytetään laajasti sokerin korvikkeena virvoitusjuomien, juomien ja makeisten valmistuksessa). Geenimuunneltuja soijapapuja ja tärkkelystä käytetään jatkuvasti makkaroiden ja muiden elintarvikkeiden valmistuksessa.

Toinen erittäin vaarallinen geneettisesti muunneltu tuote on hiiva, jota ei esiinny "villissä", luonnollisessa muodossa. Tätä hiivaa (GMO) käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa - alkoholissa, panimossa ja leivonnassa. Kanadan ja Englannin tutkijat sekä ranskalainen tiedemies professori Etienne Wolf aikana tutkimustyö"kulttuurihiivalla" havaittiin, että fermentoitujen tuotteiden - oluen, alkoholijuomien, tällä hiivalla saatujen leipomotuotteiden - säännöllinen käyttö johtaa "krooniseen taipumukseen" tartuntataudeille aina syöpään, vähentää kehon vastustuskykyä, lisää alttiutta ionisaatiolle (alkaen tietokoneet, kopiokoneet jne.) tärinän, syöpää aiheuttavien aineiden ja muiden ihmiskehoa tuhoavien tekijöiden vaikutuksille; edistää nopeaa henkistä ja fyysinen väsymys, ja tätä pidetään aina ensimmäisenä askeleena kohti sairautta. Toinen konkreettinen esimerkki Kaiken edellä mainitun vahvistaa se, että sadasta nuoresta varusmiehestä vain 10 on tunnustettu armeijan palvelukseen kelvollisiksi.

Tämä ei ole yllättävää, koska lasten ja nuorten keho on 50 kertaa herkempi ruoan negatiivisille vaikutuksille kuin aikuisen. Siksi sisään viime aikoina lasten ja nuorten ruokamyrkytystapaukset ovat yleistyneet.

lisääntynyt ja kokonaismäärä ruokamyrkytys Venäjän väestön keskuudessa, mukaan lukien kuolemaan johtaneet tapaukset. On aivan selvää, että kuolleisuuden kasvu Venäjällä viime vuosina johtuu yleisesti heikkenevän ympäristötilanteen vaikutuksesta ja erityisesti GMO:ita sisältävien elintarvikkeiden hallitsemattomasta kulutuksesta.

Tältä osin Yhdysvallat ottaa yllä mainitut elämänturvaongelmat erittäin vakavasti. Esimerkiksi monet amerikkalaiset kotona erilaisten avulla erityisiä keinoja valvoa elintarvikkeiden nitraattien ja muiden haitallisten aineiden pitoisuutta, perehtyä huolellisesti tuotteiden ainesosien pitoisuuksiin ennen ostoa.

Seuraus amerikkalaisten tunnollisesta asenteesta turvallisen elämän olosuhteisiin on ilmeinen - keskimääräisen amerikkalaisen elinajanodote on 14-15 vuotta pidempi kuin venäläisen.

Ayurvedassa (Skt. - "elämän tiede" - lääketiede muinainen Intia, joiden lukumäärä on yli 5000 vuotta, mikä osoittaa tapoja säilyttää terveyttä ja pidentää ikää) ja in Tiibetin lääketiede Ruoan ja ravinnon suhteen noudatetaan useita tiukkoja sääntöjä, esimerkiksi todetaan tiukasti, että 3 tunnin kuluttua kypsennyksestä ruoasta tulee myrkyllistä.

Ja kuuluisa antiikin maailman tiedemies Hippokrates kirjoitti ja sanoi opiskelijoilleen: "Ihminen syntyy terveenä, mutta kaikki sairaudet tulevat ruoan mukana" (ja tämä oli niinä päivinä, jolloin ihminen ei ollut vielä pilannut luontoa!).

Ruokamyrkytysten ehkäisy

1. Kun ostat ruokaa ja juomaa, sinun on tutkittava huolellisesti pakkauksissa olevat tiedot sisältämistä komponenteista (ainesosista).

2. Isot koot vihannekset, hedelmät osoittavat nitraattien läsnäolon.

3. Älä missään tapauksessa käytä tuotteita, joiden säilyvyysaika on vanhentunut.

4. Pysy sisällä kodin ensiapulaukku 3-4 pakkausta aktiivihiiltä.

Myrkytyksen voivat aiheuttaa myös erilaiset kemikaalit, kuten pesujauheet, ts. kotitalouskemikaaleja, kun niitä käytetään jokapäiväisessä elämässä.

Toimenpiteet myrkytyksen estämiseksi kotona:

1) kotitalouskemikaalit, vaikka ne olisivat tavallista pesujauhetta tai soodaa, on säilytettävä erillään kaikista elintarvikkeista, poissa lasten ulottuvilta;

2) jokaisessa pullossa tai laatikossa on oltava etiketti;

3) ennen minkään tuotteen käyttöä, sinun on luettava huolellisesti kaikki suositukset (erityisesti huolellisesti työskennellessäsi torjunta-aineiden kanssa);

4) nestemäiset aineet (kemikaalit) tulee kaataa aina suppiloa käyttäen ja irtonaiset lusikalla;

5) silmät on suojattava roiskeilta tai hienolta jauheelta (myös pesujauhetta);

6) suppilo tai lusikka käytön jälkeen tulee pestä ja kuivata;

7) suorittaa kaikki työt torjunta-aineilla erikoisvaatteissa (viitta, esiliina, haalari), käyttää kumikäsineitä;

9) pese työvaatteet töiden jälkeen;

10) jäljellä olevia torjunta-aineita ei saa kaataa järveen, jokeen tai kotona nieluon, ne on haudattava maahan, asunnosta etäällä olevaan paikkaan;

11) kemikaaleilla (diklorfossi, klorofossi) käsiteltäessä tilat on poistettava siitä elintarvikkeita, lemmikkieläimet ja linnut, akvaariot;

12) kotitalouskemikaalimyrkytyksen sattuessa on välittömästi kutsuttava lääkäri (ambulanssi).

Häkämyrkytykseen tai pakokaasut auton pitäisi:

1) eristää uhri altistumisesta kaasulle;

2) viedä uhri raittiiseen ilmaan;

3) soita ambulanssille ja auta uhria ottamaan mukavan asennon ennen hänen saapumistaan;

4) seurata elämän merkkejä (hengitys);

5) Kun hengitys lakkaa, ole valmis pitämään keinotekoinen ilmanvaihto keuhkoihin.