Ayurveda ravitsemus. Yksinkertaiset säännöt ruokaan

Vesi, tuli ja ilma ovat kolme voimaa, jotka määräävät kehomme tilan. He ovat jatkuvan kamppailun ja tasapainon hauraassa tilassa. Terveyden saattamiseksi kuntoon sinun on ruokittava heikentyneet elementit ja rauhoitettava raivoavia. Voit tehdä tämän säätämällä ruokavaliotasi. Ayurveda sanoo niin.

Vesielementin ihmisillä on usein leveä luusto, voimakkaat hartiat. Paksut ja kiiltävät hiukset hyvä iho Tästä muodostuu kaphan kauneus. Muinaisen kreikkalaisen luokituksen mukaan tämän tyyppisten ihmisten luonnetta kutsuttaisiin flegmaattisiksi. Hän oli se, joka Hippokrates korreloi vesielementin kanssa.

Ruoan määrää kannattaa yleensä rajoittaa. Mutta ensinnäkin sinun on vältettävä paistettua, makeaa, rasvaista. Ruoan lämpötilan tulee olla mahdollisimman lähellä ruumiinlämpöä. Joten se imeytyy nopeammin, mutta jättää kehon rasvaa. Kaikki, mikä lämmittää ruoansulatusta, on yhtä hyvää: kuumat mausteet, kuumat juomat, happamat hedelmät.

Maitotuotteista kapha on parempi suosia rasvattomia. Öljyt tulee jättää kokonaan pois, varsinkin jos niitä käytetään paistamiseen (grillausta tai leivontaa suositellaan). Leipää on myös rajoitettava, ja jos sitä kulutetaan, niin vain kuivassa muodossa - keksejä, keksejä.

On lisättävä, että "puhdas" -tyyppiset ihmiset ovat erittäin harvinaisia, useimmiten jokaisessa ihmisessä on 2 tyyppiä doshaa ja joskus kaikkia kolmea.

Se perustuu aterian aikaan, vuodenaikaan, kunkin henkilön ruoansulatustyyppiin.

Erikoisuudet

Ayurvedan mukaan doshojen mukainen ravitsemus on yksi tärkeimmistä tekijöistä, joista ihmisen moraalinen ja fyysinen terveys riippuu. Suurin osa terveysongelmista johtuu myrkkyjä ja kuonaa sisältävien tuotteiden käytöstä.

Pittan, Kaphan tai Vatan valta-asema ihmiskehossa määrittää elämäntavan ja suositukset ayurveda-ravitsemukselle, joka on suunniteltu tasapainottamaan tai tasapainottamaan vallitsevaa doshaa.

Ravitsemus doshojen mukaan:

ruokaa pittas tulee sisältää viileää, raskasta ja kuivaa ruokaa, se tulee ottaa kolme kertaa päivässä välttäen myöhäistä illallista. Suolaisia, öljyisiä, happamia ruokia ei pidä syödä. Sulje pois myös paistetut, jauhot ja rasvaiset ruoat.

kapha sinun ei pitäisi syödä makeita, suolaisia, kylmiä ja mausteisia ruokia, koska tämän tyyppiset ihmiset ovat alttiita ylipainolle. Paras vaihtoehto- kuuma, kevyt ja kuiva, runsaasti mausteita. Tihein vastaanotto on lounas, aamiainen ja illallinen ovat kevyitä.

kylmä puuvilla tasapainottaa hyvin kuumaa, öljyistä ruokaa, lämmintä juomaa. Ruokavalio on aina samaan aikaan neljä kertaa päivässä. Tiheät vastaanotot - aamiainen ja lounas, illallinen on kevyt. Karkea ja kylmä ruoka, hiilihapotetut juomat ovat vasta-aiheisia.

Ayurvedan mukaan ruuansulatustuli Agni on vastuussa ruuasta. Sitä on jatkuvasti tuettava ja vahvistettava. Vain vahva Agni edistää asianmukaista assimilaatiota ja ruoansulatusta. Vakiintunut ateriaohjelma, oikea ruokien yhdistelmä ja kohtuullinen ruokailujen välinen aika (4-6 tuntia) edistävät Agnin vahvistumista.

säännöt

Ayurvedic-järjestelmän mukainen ravitsemus ei ole meille ruokavalio sanan tavanomaisessa merkityksessä, vaan tietty tuotteiden yhdistelmä ja joukko vakiintuneita sääntöjä, joiden avulla voit ylläpitää terveellistä tasapainoa ihmisen fyysisessä ja moraalisessa ulkonäössä.

Ruoka voi hyödyttää kehoa vain, jos sitä käytetään oikein, ja Ayurveda ottaa huomioon kaikki syömiseen liittyvät tekijät ruoan laadusta tämänhetkiseen mielentilaan.

Yksi tärkeimmistä säännöistä on, että sinun tulee aina noudattaa tiukkaa ruokavaliota, joka on ominaista tietylle doshatyypille. Tästä huolimatta kaikki perustuslait ovat alaisia yleiset säännöt Ayurveda.

Makeisia ja makeita hedelmiä tulisi syödä vain aamiaiseksi ja lounaaksi. Raskain ateria on lounas, kevyin illallinen. Tämä sääntö pätee kaikentyyppisiin doshoihin. Maitotuotteita suositellaan nautittavaksi lämpimänä joka päivä, sillä ne Ayurvedan mukaan auttavat puhdistamaan mieltä.

Sisällä pitäisi olla rauhallinen tila ilman, että työ tai television katselu häiritsee sinua, juo lämmintä vettä ruoan kanssa. Älä koskaan syö lenkillä.

Ruoanlaittoon käytettävien tuotteiden tulee olla luonnollisia. Erilaiset keinotekoiset värit ja säilöntäaineet provosoivat keholle haitallisten toksiinien muodostumista.

Sinun täytyy nousta ylös pöydästä pienellä nälän tunteella, ilman ylensyöntiä.

Älä syö auringonlaskun jälkeen, sillä ruoasta ei ole hyötyä tällä hetkellä.

Maitoa ei tarvitse sekoittaa mihinkään muuhun ruokaan, sen voi maustaa vain hunajalla tai mausteilla. Muista syödä lämpimänä. Liian kuuma tai kylmä käyttö on vasta-aiheista.

Perunoiden ja siitä valmistettujen ruokien kulutuksen tulisi olla hyvin rajoitettua, koska sen sisältämä tärkkelys on vaikea sulattaa ja muodostaa myrkkyjä kehossa.

Älä koskaan lämmitä hunajaa sen sulattamiseksi. Sen on muututtava nestemäiseksi. luonnollisesti.

Hedelmiä ja vihanneksia tulee syödä vain suhteessa niiden kypsymisaikaan, koska elimistö on virittynyt sulattamaan ruokaa vuodenajan mukaan. Ei ole suositeltavaa sekoittaa niitä muihin tuotteisiin.

Melonia ei koskaan sekoita muiden tuotteiden kanssa. Sitä käytetään aina yksinään.

Sinun tulee syödä ajankohtana, jolloin ruoka sulautuu parhaiten:

• Aamiainen - 6-8 tuntia;

  Lounas - klo 11-13;

  Illallinen - 16-18 tuntia.

Kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa voit juoda teetä tai lasillisen lämmintä maitoa hunajalla.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää naisten ayurvedalliseen ravitsemukseen, jonka tulisi perustua kuun energian lisääntymiseen, koska Kuu on vastuussa naisen houkuttelevuudesta, harmonisoinnista henkilökohtaisessa elämässä ja oikea taso hormonit sisään naisen vartalo.

Kuun energian lisäämiseksi tarvitset:

käyttää lämmin maito aikainen aamu tai klo 18 jälkeen. Maitoa voi maustaa hunajalla, sokerilla tai fenkolilla.

sisällytä ruokavalioosi hedelmiä, kuten banaania (lisäämään endorfiinien määrää), luumua (auttaa normalisoimaan sydäntä, säätelemään verenpainetta) tai päärynää (herättää johtamistaidot);

käytä hunajaa. Pakollinen jokaiselle naiselle, kuten useimmille naisten tuote symboloi rakkautta ja hellyyttä.

syödä makeisia ennen klo 12. Tarvitaan hormonitason normalisoimiseksi ja ylläpitämiseksi.

Tuoteyhdistelmä

Päärooli Ayurvedic-ruoanlaittoon on osoitettu tuotteiden yhdistämiselle ja niiden jakamiselle: tamas, rajas ja sattva:

to tamasu sisältää tuotteet, jotka on kemiallisesti käsitelty tai kasvatettu lannoitteiden avulla erilaisilla lisäaineilla ja lannoitteilla: säilykkeet, munat, liha, kala, alkoholi, pakasteet, puolivalmisteet. Se on tamas-ruoka, joka tulisi sulkea pois ruokavaliosta.

Tuotteet rajas- tämä on paistettua, haudutettua, mausteista ruokaa, makeisia, teetä, kahvia, alkoholia;

sattva tuotteet ovat luonnollisimpia ja tuoreimpia. Näitä ovat vihannekset, hedelmät, pähkinät, maitotuotteet. Helposti imeytyvä, sulava, sopivin ruoka ylipainoisille.

Kun käytät tamas- ja rajas-tuotteita suurissa määrissä tulee ahdistusta, hermostuneisuutta, yliherkkyys, heikentynyt suorituskyky. Siksi ruokavalion tulisi koostua 75-80 % sattva-tyyppisistä tuotteista.

Noudattamalla ayurvedic-ruoan sääntöjä voit säädellä epätasapainoista doshaa, korjata monia terveysongelmia ja palauttaa mielenrauhan ja tasapainon.

Ayurveda on hyvin vanha opetus Intian kulttuurista, joka ilmestyi 5000 vuotta sitten. Sanskritista käännettynä sana tarkoittaa "tietoa elämästä", ja tämä on totta, koska se on monimutkaista tietoa elämästä itsestään. Tämän käsitteen laajimmassa merkityksessä Ayurveda on kuin tehokas ja tarkin lääketiede, joka käsittelee jokaista ihmistä kokonaisuutena, ei erillistä hetkellistä fyysistä vajaatoimintaa.

Ennen vanhaan lääkärit olivat hyvin perehtyneet anatomiaan ja kehittivät koko joukon hyödyllisiä ohjeita oikean ravitsemuksen alalla.

Ravitsemus on perustavanlaatuinen tekijä, jolla on keskeinen vaikutus ihmis terveys ja vartalo. Ayurvedan käsitteen mukaan ruoalla on omat positiiviset ja negatiiviset ominaisuutensa. Tämä suunta vaatii, että suurin osa kehon tilan ongelmista aiheutuu myrkkyistä, jotka kertyvät vähitellen väärän ruokavalion vuoksi. Oikea tasapainotettu ruokavalio yhdessä päivittäisen ruoka-aikataulun kanssa ovat todella tärkeitä kohtia erinomaisen terveyden luomisessa ja ylläpitämisessä. Samaan aikaan ei ole olemassa yleisesti hyväksyttyä yhtä kuvaa ehdottomasti kaikille maailman ihmisille.

Ravitsemus Ayurvedassa: yleisiä käsitteitä ja tosiasiat
Kaikki maailman ruoat sisältävät Ayurvedan mukaan alkuaineita (tuli, ilma, vesi, maa ja eetteri eri suhteissa) ja doshaa. Doshat ovat ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka ovat vastuussa kehon voimatasapainon ylläpitämisestä, ja siksi niiden on aina oltava oikeassa suhteessa. Harmoninen ja hyvin koordinoitu työ riippuu tästä.

gunat, joita on yhteensä 3:

• tamas - tarpeiden tyydyttäminen
• sattva - mielen kohottaminen,
• rajas - lisääntynyt aktiivisuus.

Huolimaton tai välinpitämätön suhtautuminen ravitsemukseen johtaa varmasti epäharmoniaan, ongelmiin tai sairauksiin.

Mitä tulee doshoihin, ne annetaan meille syntyessämme, ja suurimmaksi osaksi ne (useimmiten yksi, hallitseva) määräävät luonteemme, ruumiinrakenteemme tai asenteemme ympäröivään maailmaan. Jos tästä osasta riistetään harmonia ja tasapaino, väsymys, sairaus ja sisäelinten toimintahäiriöt ohittavat meidät. Tätä prosessia voidaan ohjata

hyvin määritelty ravitsemus. Jos valitset itsellesi ruokalajin yksilöllisesti, tunnet heti, että:

• Ruoansulatus paranee;
• Aineenvaihdunta on vakiintunut;
• Muistin keskittyminen kasvaa;
• Unihäiriöt häviävät;
• Immuunijärjestelmä vahvistuu;
• Vähennä ja stabiloi painoa.

15 parasta Ayurveda-ravitsemusvinkkiä

koska et voi tietää kuka kokki on ja missä kunnossa ruoka on valmistettu. Leivonta on erityisen herkkä tunteiden imeytymiselle.

1. Ruokaa tulee ottaa vain hyvässä paikassa ja hyvällä tuulella sekä miellyttävässä paikassa. Jos tämä sääntö hylätään, kaikki tämä ruoka tuo ahdistusta.
2. Liian kuuma, hapan, ylikuivattu, suolainen, pippurinen tai ylikypsä ruoka tuo aina vain vaivoja ja kärsimystä, ei vain keholle.
3. On tarpeeksi tärkeää syödä niinä hetkinä, kun on todella kova nälkä. Mitä tulee syödyn ruoan määrään, sen tulisi olla yhtä suuri kuin kahden kämmenen tilavuus, jotka on taitettu toisiinsa kuin vene.
4. Sinun täytyy syödä ilman ylensyöntiä ja riippuvuutta. Neljäsosa mahalaukun tilasta kannattaa jatkuvasti jättää vapaaksi, sillä riittävän ruoansulatusprosessin kannalta on oltava ilmaa.
5. Älä säästä ruokavaliossasi, tämä on paras investointi terveyteen, jonka vaikutus kestää useita vuosia - osta vain parhaat tuotteet.
6. Muista syödä sinulle mukavimmassa asennossa. Istu syömisen jälkeen paikallaan noin 5-7 minuuttia, muuten toiminta voi häiritä ruoansulatusta.
7. On parempi juoda ennen ateriaa tai sen aikana, mutta vähän ja sen jälkeen - sinun on odotettava kaksi tuntia, ja sitten voit juoda.
8. Tuotteita valittaessa kannattaa ottaa huomioon sesonki, sillä se on myös merkittävää. Älä hurahdu liikaa marjoihin tai hedelmiin, jotka eivät ole tyypillisiä tälle vuodenajalle. Ne ovat vaikeita ja ongelmallisia sulattaa, koska keho on viritetty täysin erilaisiin olosuhteisiin, jotka vastaavat nykyistä vuodenaikaa. Maitotuotteet kunnollisina annoksina sateisella tai kuivalla säällä ovat kiellettyjä, koska ne eivät juuri imeydy.
9. Et voi syödä liikaa kerralla erilaisia ​​ruokia, koska elimistö käsittelee tätä melko kriittisesti.
10. Ruokavalio määrätään aina yksilöllisesti, jokaiselle erikseen, ja melkein aina, ensinnäkin, riippuu

ruumiinrakenne ja iho, kiusaavat sairaudet, pääammatti ja monet muut tekijät.

Anna Ayurvedan antaa sinulle vain onnea ja suurta hyvinvointia, ja saavuttaaksesi nopeasti täydellisyyden Ayurveda-ravitsemuksessa katso video, jossa on esittely tekniikoista oikea vastaanotto ruokaa.

Ayurveda sanoo, että suurin osa terveysongelmistamme johtuu ruokajätteestä, joka kerääntyy kehoon aliravitsemuksen vuoksi.

Ayurveda on ikivanha opetus, joka sai alkunsa Intian veda-kulttuurista noin viisi tuhatta vuotta sitten. Sanskritista käännettynä Ayurveda tarkoittaa "tietoa elämästä" ("Ayur" - "elämä", "Veda" - "tieto", "tiede"). Ja todellakin, se ei ole vain tiedettä terveydestä, vaan tiede itse elämästä. Ayurveda on ikivanha lääketiede, joka käsittelee ihmistä kokonaisuutena, ei yksittäisenä sairautena. Muinaiset Ayurvedan lääkärit tiesivät erittäin hyvin ihmiskehon rakenteen ja kaikki sen järjestelmät. He ovat kehittäneet monia vinkkejä asianmukainen ravitsemus ihmisen perustuslain mukaisesti.

Ravinto on tärkein vaikuttaja ihmiskehon. Ayurveda itsepintaisesti ja melko kohtuudella sanoo sen aliravitsemus on monien ihmisten sairauksien syy. Ayurvedan käsitteen mukaan ruoalla on positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia. Koska Ayurvedalle on ominaista kokonaisvaltainen lähestymistapa terveysongelmaan, siinä kiinnitetään ensisijaisesti huomiota ravitsemukseen, sillä mikään lääke ei toimi ilman asianmukaista ruokavaliota. Hän sanoo, ettei terveytemme ole riippuvainen lääkäreistä ja heidän määräämistään lääkkeistä, vaan vain meistä itsestämme, sillä syömme koko elämämme kolme kertaa päivässä ruokaa, mikä voi olla sekä hyödyllistä että haitallista elimistöllemme.

Ayurveda sanoo, että suurin osa terveysongelmistamme johtuu ruokajätteistä - myrkkyistä, toksiineista ja kuonaista, jotka kerääntyvät kehoon aliravitsemuksen vuoksi. Ruokavalio, samoin kuin päivittäiset rutiinit, ovat ratkaisevia tekijöitä terveyden ylläpitämisessä. Mutta on syytä huomata, että kaikille ihmisille ei ole universaalia tapaa syödä.

Ayurvedan mukaan jokainen ruokalaji koostuu doshista ja viidestä pääelementistä eri suhteissa: maa, tuli, ilma, vesi ja eetteri (avaruus). Doshas - erityispiirteet, ylläpitää tasapainoa - on oltava kehossa tietyissä suhteissa, mikä puolestaan ​​​​johtaa kolmen gunan harmoniseen vuorovaikutukseen. Sattva kohottaa mieltä, rajas tekee meistä aktiivisempia ja tamas tyydyttää tarpeita. Terveellinen ruokavalio auttaa ylläpitämään näiden kolmen elämänlaadun (gunat) tasapainoa, ja ruoan laiminlyönti tai välinpitämättömyys johtaa epäharmoniaan ja sairauksiin.

Doshat ovat läsnä kaikkialla ja liittyvät luonnollisiin elementteihin. Meillä on syntyessään taipumus tietylle luonteelle, ruumiinrakenteelle, asenteelle maailmaa kohtaan. Kaikki tämä liittyy meissä hallitsevaan doshaan. Jos dosha on epätasapainossa, tunnemme olomme huonoksi, menetämme kapasiteettimme kehon ja ajatusten tasolla ja tehokkuutemme laskee. Toiselle hyvä on myrkkyä toiselle, mutta Ayurvedan perusperiaatteet tuntemalla voimme säädellä tilaamme. Monipuolinen syöminen vaikuttaa alkuaineiden tasapainoon eri tavoin. Henkilökohtaisen ruokavalion eduista on syytä mainita ruuansulatuksen, aineenvaihdunnan, assimilaation, muistin keskittymisen ja unihäiriöiden poistaminen, vahvistaminen immuunijärjestelmä, tasainen paino ja parantunut yleinen terveys.

Ravinnon tyyppi riippuu suoraan ihmisen rakenteesta. eri doshissa erilaisia ​​tyyppejä ruokiin kannustetaan ja niitä vältetään.

On olemassa kolme pääasiallista doshaa: vata, pitta ja kapha.

Jokaisella on omat ominaisuutensa. Pääsääntöisesti kaikille yksi doshoista on selkein, mutta on tapauksia, joissa kahdella doshalla on samanlaiset indikaattorit, sekoitettu tyyppi ja voit käyttää ravitsemussuosituksia kahdelle doshalle. Tyyppisi määrittämiseksi riittää, että luet minkä tahansa Ayurveda-kirjan - useimmat sisältävät erityisiä kyselylomakkeita-testejä, joissa on suosituksia elämäntavoista.

Watti (tuuli)

Tämän tyypin edustajilla on yleensä ohut, ohut luusto. He ajattelevat, puhuvat ja liikkuvat nopeasti, tajuavat kaiken lennossa, mutta myös unohtavat nopeasti. Ulkoisesti ne voidaan tunnistaa kuivista, usein kiharaista hiuksista, kuivasta ohuesta ihosta, joka loukkaantuu helposti, ohuista kynsistä ja ripsistä. Watta ei siedä kylmää, viileää ruokaa ja juomaa jäällä. Hänen on vaikea lämmittää. Vata-dominoivalla ihmisellä on nopea aineenvaihdunta, jossa rasva palaa nopeammin kuin rasva varastoituu. Ayurvedan mukaan Vatan ruokavalion tulisi koostua tattarista, riisistä, maitotuotteista ja pähkinöistä. Mutta alkaen raa'at vihannekset, soijatuotteita, happamia omenoita ja mustapippurin käyttöä ruoanlaitossa tulee välttää. Mausteista on parempi suosia kardemummaa ja muskottipähkinää.

Pitta (tuli)

Ihmisistä tämän tyyppistä erottaa normosteenisen ruumiinrakenteen. Ne ovat luonteeltaan räjähdysherkkiä. Tällaiset ihmiset ovat helposti vihaisia, usein punastuvia, alttiita tulehduksille. Heillä on erittäin intensiivinen ruoansulatus. Ulkoisesti nämä ovat ohuiden vaaleiden tai punaisten hiusten omistajia. Usein heidän ruumiinsa on melkein täynnä myymiä. Iho on vaaleanpunainen, altis punotukselle ja ylikuumenemiselle. Pitta ei voi hyvin kuumalla säällä, hikoilee voimakkaasti ja tuntuu usein kuumalta, hänen kätensä ja jalat ovat aina kuumia. Huonosti sietää janoa, ja hänen päivän nälkä on vain piinaa. Tämän tyyppisille ihmisille palkokasvit, selleri, parsa, kukkakaali ja maitotuotteet ovat erittäin hyödyllisiä. Mausteena on parempi käyttää korianteria, kanelia, minttua, tilliä. Punainen liha, pähkinät, inkivääri ja sahrami on jätettävä pois ruokavaliosta.

Kapha (lima)

Kapha-ihmiset ovat yleensä ylipainoisia ja lihavia. Syynä tähän on aliravitsemus ja hidas aineenvaihdunta. Kaphat voivat lihoa hyvin nopeasti, mistä he sitten pääsevät eroon suurilla vaikeuksilla. Heillä on suuriluinen ruumiinrakenne, he ovat hitaita ja haluavat nukkua pidempään. Positiiviset näkökohdat luonne on rauhallinen, rauhallinen, itseluottamus. Ulkoisesti kaphan tunnistaa paksuista kiiltohiuksista, isot silmät, puhdas, tiheä ja viileä iho, paksut silmäripset ja melko leveät hartiat. Kapha on hyvä kaikissa sääolosuhteissa ja olosuhteissa. Hän on rauhallinen, häntä on vaikea kiihottaa ja suututtaa.

Tämän tyyppisten ihmisten kehossa aineenvaihduntaprosessit ovat niin hitaita, että jopa ylimääräinen syöty omena voi kertyä rasvan muodossa. Tämän tyyppiset ihmiset tarvitsevat erittäin tasapainoisen ruokavalion, kiinnittäen huomiota Erityistä huomiota soijajuustolla, palkokasveilla, ruskealla riisillä. Mausteista on parempi käyttää inkivääriä. Kapha ei ole toivottavaa käyttää mitään makeisia, poikkeus voi olla pieni määrä hunajaa. On suositeltavaa rajoittaa valkoisen riisin, naudanlihan ja kanan kulutusta.

Kun doshat ovat tasapainossa, eli tasapainotilassa, niin kaikki on kunnossa terveytemme kanssa. Suuri ayurvedinen viisas Charaka sanoi: "Vata, pitta ja kapha ylläpitävät elävien koskemattomuutta ihmiskehon normaalitilassaan ja yhdistetään toisiinsa siten, että ihmisestä tulee kokonaisuus voimakkaine aistielimiensä kanssa, hyvä väri kasvot ja kiistaton pitkäikäisyys. Sairaus esiintyy vain, kun kolmen doshan välillä on epätasapaino. Ja koska se on vahvin dosha, jolla on yleensä suurin taipumus lisääntyä, ihminen on alttiimmin sairauksille, jotka liittyvät hänen vahvimman doshan lisääntymiseen.

On tärkeää ymmärtää, että nämä kolme doshaa ovat voimia eivätkä aineita. Kapha ei ole limaa; se on voima, joka saa liman muodostumaan. Samoin pitta ei ole sappi; mutta hän on se, joka aiheuttaa sapen tuotantoa. Sana "dosha" tarkoittaa kirjaimellisesti "virhettä" tai "epäkunnossa", koska doshat osoittavat ne väärät suunnat, jotka voivat johtaa järjestelmän menettämiseen tasapainoon.

Ayurveda sanoo, että ihmisen terveys riippuu suoraan doshojen epätasapainosta, ruoansulatuksen tyypistä ja myös syödyn ruoan määrästä. Jokaisella ihmisellä on omat ruuan laatu- ja määrästandardinsa, jotka hänen kehonsa pystyy käsittelemään täysin. Esimerkiksi kapha-tyyppisillä ihmisillä on heikko ruoansulatus, joten toistuvan ja runsaan ahmattaisuuden seurauksena on ylimääräinen Kapha-paino. Tämän tyyppisille ihmisille se riittää kaksi ateriaa päivässä- vain aamiainen ja lounas, illallinen on parempi ohittaa. Pitta doshalla on päinvastoin vahva ruoansulatus, jonka ansiosta tämän tyyppiset ihmiset voivat imeä suuren määrän mitä tahansa, jopa erittäin raskasta ruokaa. Pittan ruoansulatuspalo on niin voimakas, että kaikki käsitellään nopeasti ja täydellisesti ilman myrkkyjen muodostumista. Vata doshalla on epävakaa ruoansulatus, joten se vaatii enemmän huomiota kehoosi ja siinä tapahtuviin prosesseihin.

Ayurvedan säännöt suosittelevat noudattamaan ruokavaliota, joka tasapainottaa vallitsevaa doshaa. Esimerkiksi Vata doshojen tulisi noudattaa ruokavaliota, joka rauhoittaa Vataa. Tämä pätee myös Vata-Pitta-tyyppeihin, vaikka ne voivat käyttää Pitta-ravintoa tarvittaessa, esimerkiksi kuumalla säällä tai kun se leimahtaa. Jos olet epävarma, kumpi kahdesta doshasta on rauhoitettava, yritä vaistomaisesti ymmärtää, mikä ruoka tekee sinusta terveen ja tasapainoisen. Harvinaisimmat kolmen doshan tyypin edustajat voivat noudattaa mitä tahansa ayurvedalaista ruokavaliota, vain ottaen huomioon terveydentilan, vuodenajan ja vaistoihin luottaen.

Huomautus: Yllä olevien vihjeiden noudattaminen voi vähentää minkä tahansa doshan vaikutusta, mutta tällaiset toimet voivat johtaa odottamattomiin seurauksiin. Tosiasia on, että dosha, joka vallitsee ihmisessä syntymästä lähtien, on vastuussa myös hänen henkilökohtaisesta perustusstaan. Tämän luonnollisen tilan muuttamisen yrittäminen tarkoittaa luonnon ristiriitaa, yrittämistä murskata se altasi. Kun toinen dosha tulee esille, ihmisen olo alkaa usein huonontua, ilmaantuu terveysongelmia.

Ayurvedan kannattajat tietävät, että sinun ei pitäisi yrittää muuttaa jotain, sinun tulee pyrkiä säilyttämään yksilöllinen tasapainosi. Tämä on päätavoite. Kolmesta doshasta, vata-pitta-kapha, on ehdottomasti oltava hieman ylivoimainen, siitä tulee tärkein dosha. Korjaaviin toimenpiteisiin kannattaa ryhtyä vain, jos jotakin doshaa esitetään ylivoimaisesti ja muiden doshojen suhteita rikotaan. Tässä tapauksessa on ongelmia fyysinen terveys tai mielenrauha. On erittäin vaikeaa selvittää itse, mikä dosha vie liikaa tilaa kehossa, joten on parempi ottaa yhteyttä Ayurvedan alan asiantuntijaan.

Yleiset ravitsemusperiaatteet Ayurvedan mukaan

• Pääaterian tulisi olla keskipäivällä (12:00 paikallista aikaa);
• Sinun täytyy syödä vain istuessasi;
• Sinun tulee syödä rauhallisessa, hiljaisessa ilmapiirissä, kun et katso televisiota, et lue, ei ole hajamielinen;
• Ei tarvitse syödä korkealla tunnetila(kiihtyneisyys, viha, ahdistus, suru), on odotettava, kunnes mieli rauhoittuu;
• Syömisen jälkeen sinun ei tarvitse nousta pöydästä vähintään 5 minuuttiin;
• Älä syö uudelleen ennen kuin edellinen ruoka on sulanut (tauon tulee olla vähintään 3 tuntia);
• On parempi olla syömättä auringonlaskun jälkeen;
• Syö vain, kun tunnet nälkää;
• Syö hitaasti, pureskele ruokaa perusteellisesti;
• Sinun pitäisi syödä 3/4 kyvyistäsi;
• Älä syö liian kylmää ja liian kuumaa ruokaa;
• Tulee syödä vain tuoretta ruokaa, juuri kypsennettynä tai äärimmäisissä tapauksissa kypsennettynä tänään;
• Ei ole suositeltavaa juoda paljon nestettä aterioiden aikana, etenkään kylmien;
• Et voi käyttää maitoa muiden tuotteiden kanssa, etenkään sellaisten, joilla on hapan tai suolainen maku - voit juoda sitä vain keitettynä ja kuumana (mahdollinen sokerin kanssa), mieluiten mausteilla (pippurilla, kardemummalla);
• Mausteita on käytettävä parempi ruoansulatus ja ruoansulatusta
• Älä syö teollisuusjuustoa (juoksetteen vuoksi), jogurttia (gelatiinista), jäätelöä tai kylmää maitoa;
• Ravinnon tulee olla linjassa yksilöllisiä ominaisuuksia ihmisen fysiologia, nykyinen vuodenaika, sää;
• Et voi syödä happaman ja suolaisen makuista ruokaa ennen nukkumaanmenoa (sinun ei tarvitse edes juoda kefiiriä);
• Ei ole suositeltavaa syödä paljon paistettua, hapanta ja suolaista;
• Pitää harjoitella Harjoittele, parhaat jooga-asanat.

Ruoan yhteensopivuus

• Vältä maidon tai maitotuotteiden syömistä happamien hedelmien tai sitrushedelmien tai muiden kanssa hapan ruoka;
• Vältä melonien ja jyvien syömistä yhdessä. Melonit sulavat nopeasti, kun taas viljat kestävät kauan. Tämä yhdistelmä ärsyttää vatsaa. Melonit tulisi syödä yksinään ilman muita ruokia;
• Hunajaa ei saa koskaan keittää (lämmittää). Hunaja sulautuu hyvin hitaasti, ja jos sitä keitetään (kuumennetaan), hunajan sisältämistä molekyyleistä tulee liimaa, joka kiinnittyy voimakkaasti limakalvoihin ja tukkii solujen hienot kanavat muodostaen myrkkyjä. Valmistamaton hunaja on nektaria, keitetty (lämmitetty) hunaja on myrkkyä;
• Älä käytä maitoa muiden proteiinituotteiden kanssa. Proteiineilla on lämmittävä laatu ja maidolla viilentävä laatu, joten ne vastustavat toisiaan ja muodostavat myrkkyjä;
• Maitoa ja melonia ei saa syödä yhdessä. Molemmat viilentävät, mutta maito on laksatiivinen ja meloni diureetti, ja maito vaatii lisää aikaa ruoansulatukselle. Lisäksi suolahapon vaikutus mahalaukussa saa maidon juoksemaan. Tästä syystä Ayurveda neuvoo olemaan juomatta maitoa happamien hedelmien, jogurtin, smetanan tai smetanan, hapanhillon, juuston tai muiden happamien ruokien kanssa.

Ayurvedic ravitsemussalaisuuksia

Ripottele astioita, jotta ruoka imeytyisi paremmin ja itse ruoan maku paranee sitruunamehua ennen käyttöä. Tällainen liike muuttaa ruokasi tavallisista ja tutuista erittäin tuoreiksi ja maukkaiksi. Mutta tämä voidaan tehdä vain lounasaikaan, koska. happaman maun syöminen aamulla tai illalla aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Syö iltapäivällä, jotta et jäätyisi talvella hapankaali ja suolakurkkua. Niitä hapan maku kehossamme, kun se assimiloituu, se antaa lämpöä.

Paistamiseen on parempi käyttää maissiöljyä, koska. se sietää pidempään ja paremmin kuin muut öljyt korkea lämpötila hajoamatta. Toisella sijalla on auringonkukkaöljy, se hajoaa nopeammin kuumennettaessa kuin maissiöljy. Mutta oliivi- ja pellavansiemenöljyt eivät siedä lämpöä ollenkaan, koska. hajoavat ja muodostuvat kuumennettaessa haitallisia aineita. Öljyjen kuningas on ghee, se sietää täydellisesti jopa toistuvaa kuumennusta ja sillä on erittäin suotuisa vaikutus kehoomme ja erityisesti ruuansulatukseen.

Jos haluat, että ruokissasi on enemmän onnellisia ominaisuuksia ja lisää hyviä tunteita - lisää jokaiseen astiaan pieni määrä ruokosokeria kesken ruoanlaiton (myös suolaisiin ruokiin) ja vähän kokonaista lehmänmaitoa(jos itse ruokalaji ei sisällä maitotuotteita). Ja tomaattiruoat vaativat aina sokerin lisäämisen, koska. Sokeri parantaa tomaattien makua, pehmentää niiden sisäistä tulipaloa ja yleensä parantaa ruoansulatusta.

Paras ja terveellinen ruoka- sellainen, joka on kypsennetty viimeistään 3 tuntia sitten. Tämä ruoka on autuas ja ravitsee parhaiten kehoa. Yli 3 tuntia sitten kypsennetty ruoka sisältää jo tietämättömyyden sekoitusta, eikä se pysty parantamaan kehoa. Jos syöt vain ruokaa, joka on seisonut yön yli (jopa jääkaapissa), terveysongelmat eivät koskaan jätä sinua, koska tällainen ruoka on jo hajoamassa, vaikka emme huomaa sitä, ja kuumennettaessa sen hajoamismekanismi kiihtyy ja samalla aika sen sisältämät öljyt, tuhoutuessa toistuvista lämpökäsittely voivat muuttua myrkkyiksi.

Säilykkeet eivät sisällä mitään hyvää alkuperäisestä tuotteesta, ts. jäljelle jää vain tyhjä kuori, jossa on heikko maku, ja sitä, mikä ravitsee mieltämme ja kehoamme - prana - ei ole enää olemassa. Lisäksi säilöntäaineet ovat aina myrkkyjä kehollemme. Pakasteet eivät myöskään ole meille arvokkaita, ne nopeuttavat kehomme ikääntymisprosessia.

Aamuruoassamme tulee vallita makea maku, illalla (jos joku syö illalla) neutraalin maku (eli ne ruoat, jotka sisältävät paljon vettä, joten maku on neutraali), mutta lounaalla kaiken pitäisi olla läsnä ruoassa 6 makua - makea, hapan, suolainen, karvas, mausteinen, kirpeä. Kun ruoalla on 6 makua, se kyllästää kehon ja mielen täysin.

Rikastaaksemme tavallista ruokaamme erilaisilla makuilla ja parantaaksemme sen ruoansulatusta, on tarpeen käyttää mausteita, MUTTA!, pieninä annoksina ja vain sellaisia, jotka sopivat sinulle, ja vain niiden ruokien kanssa, joihin ne yhdistetään.

Yhdellä aterialla on parempi olla syömättä keskenään yhteensopimattomia ruokia, esimerkiksi syömättä leipää, perunaa, riisiä ja kauraa yhdessä tai sekoittaa keitettyä tai tuoreet vihannekset tuoreiden hedelmien kanssa tai sekoita maitoa johonkin muuhun tai happamia hedelmiä makeisiin.

Ruoan valmistavan kokin tulee olla rauhallinen ja rauhallinen, muuten kaikki hänen huolensa tai vihan aiheuttama ärsytyksensä jäävät hänen valmistamaansa ruokaan, koska valmistettava ruoka imee itseensä valmistajan mielialan ja ajatukset. Samanaikaisesti on parempi olla syömättä epäilyttävissä paikoissa, kun et tiedä kuka ruoanlaittoi ja miten. Sama pätee ostamiseen. valmistuneet tuotteet ruoka kaupoissa. Erityisen voimakkaasti imevät kokin tunteet leipomotuotteet ja leivontaan.

Syöminen tulee myös tehdä rauhallisessa tilassa ja hyvä tuuli, miellyttävässä seurassa ja puhtaassa paikassa, tämä edistää sen assimilaatiota. Muuten kaikki, mitä ahdistuneena syötiin, tuo kärsimystä ja uutta ahdistusta. On erittäin tärkeää pureskella ruoka hyvin.

Terveellisin ruoka - juuri keitetty, mehukas, makea, öljyinen, herkullinen, lämmin - se antaa voimaa ja terveyttä. Ruoka, joka on liian kuuma, liian hapan, liian mausteinen, liian suolainen, ylikypsä, kuiva ja vanha - tuo kipua ja sairautta kehoon ja mieleen.

Terveyden kannalta on erittäin tärkeää syödä vain silloin, kun tunnet todellista nälkää, ei "ahneista silmistä". Ja kerralla syödyn ruoan määrä ei saa ylittää kahden kämmenen tilavuutta yhteen taitettuna.

On tarpeen syödä maltillisesti, ilman ylensyöntiä, jättäen vatsaan aina 1/4 osasta vapaata ilmaa, jota ilman ruuansulatuksen tuli ei pala, ja 2/4 osaa voidaan täyttää ruoalla ja 1/4 nesteellä.

Poistaaksesi ruoasta kaikki häväistykset, joita se sai, kun se tuli pöytällesi, sinun on luettava sen yli minkä tahansa kunnioittamasi uskonnon rukoukset ja kiitos Jumalalle kaikesta.

Kun ostat ruokaa, valitse vain kypsiä, mehukkaita hedelmiä tai vihanneksia, tuoreita maitotuotteita ja jyviä. Älä koskaan säästä ruoassa, sillä se on investointi terveyteen tuleville vuosille.

Älä juo kylmiä juomia aterioiden aikana äläkä syö kylmiä ruokia, koska. tämä heikentää suuresti ruoansulatuksen tulta.

Älä syö myöhään (auringonlaskun jälkeen tai aikaisin aamulla ennen auringonnousua), älä syö aikana äärimmäinen kuumuus tai istua suoraan kuuman keskipäivän auringon säteiden alla.

Muista syödä joko lattialla istuen tai mukavassa asennossa pöydän ääressä suora selkä, syömisen jälkeen istu hiljaa vielä 5 minuuttia, muuten liian voimakas toiminta heti syömisen jälkeen häiritsee ruoansulatusta.

On parempi juoda ennen ateriaa tai aterioiden yhteydessä (lämmin tai kuuma juoma), mutta pieni määrä, ja syömisen jälkeen on odotettava 1,5-2 tuntia, kunnes ruoansulatuksen aktiivinen vaihe on käynnissä, ja sitten voit juoda, muuten voit sammuttaa ruoansulatuksen tulen.

Ruokaa valittaessa on otettava huomioon vuodenaika ja sää, koska. ruoansulatuspalomme riippuu siitä. Nuo. Älä syö runsaasti hedelmiä tai marjoja muualla kuin niiden kypsymiskaudella asuinalueellasi, koska. niitä on vaikea sulattaa elimistöön, joka on viritetty eri rytmiin, joka vastaa nykyistä vuodenaikaa. Myös kuumalla säällä tai sadekaudella, kun ruoansulatuspalomme vähenee, ei ole tarpeen syödä suuria määriä tärkkelyspitoisia ja maitotuotteita, koska. ne eivät sulata.

Ruokavalio tulee valita kullekin henkilölle yksilöllisesti, riippuen hänen kokoonpanostaan, olemassa olevista sairauksista, ammatista, asuinpaikasta ja muista tekijöistä. julkaistu

Ayurveda on enemmän kuin pelkkä lääketiede, se on koko elämänfilosofia. Ymmärtääksesi ja ymmärtääksesi sen, sinun on muutettava näkemystäsi maailmasta, liityttävä hyvään, rakastettava itseäsi ja kaikkea, mikä meitä ympäröi. Maailman terveysjärjestö on tunnustanut Ayurvedan tehokkaaksi vaihtoehtoiseksi lääketieteeksi.

Ayurveda, ("Ayur" - elämä, "Veda" - tieto) - muinainen Intialainen lääketiede, ei ota huomioon yhtä sairautta, vaan ihmistä kokonaisuutena. Käyttää yksilöllistä lähestymistapaa potilaaseen ja taudin ilmenemismuotoihin kussakin yksittäisessä tapauksessa.

Jokaisen yksilöllisyyden ymmärtämiseksi paremmin Ayurvedassa on käsite "dosha". Ne liittyvät luonnollisiin elementteihin, jokaisessa henkilössä tietty dosha hallitsee. Kun meillä on huono tunne tarkoittaa, että dosha on epätasapainossa. Kun tiedät perusperiaatteet, voit hallita terveyttäsi.

Kolme tärkeintä doshaa:

• Vata on kuin tuuli. Tahdon energia, sisään- ja uloshengitys, liike, tunteiden terävyys. Se ruokkii veden, tulen ja maan alkuaineita. Suosii kosteaa, kuumaa, raskasta, makeaa, hapanta, suolaista makua. Jos se ei ole vakaa, kehossa esiintyy kuivuutta, täpliä iholla, väsymystä, unettomuutta;
• Kapha on kuin vesi. Vastuu voimasta, ylläpitää nestetasapainoa kehossa, on vastuussa rakkaudesta, rauhasta ja anteeksiannosta. Jos kapha on epätasapainossa, ruoansulatus heikkenee kehossa, limaa ja limaa kertyy ja raajojen heikkous tuntuu. Se ruokkii ilman, tulen, avaruuden elementtejä. Suosii kuivaa, kevyttä, lämmintä, pistävää, supistavaa, kitkerää makua;
• Pita on kuin tuli. Tarjoaa lämpöä, visuaalista havaintoa, nälkää, älykkyyttä. päättäväisyys. Jos dosha ei ole vakaa - unihäiriöt, nälkä, ihon kellastuminen. Se ruokkii veden, maan, ilman ja avaruuden alkuaineita. Suosii viileitä, aromaattisia, makeita, karvaita, supistavaa makua.

Ayurveda jakaa ruoan rajasiseen, tamasiseen ja sattviciseen.

• Rajasic - kiihottaa mieltä, tekee siitä epävakaa. Aisteja virkistäviä ruokia. Usein, kun aloitat syömisen, et vain voi lopettaa. Tällaisen ruoan toiminnan äärimmäinen ilmentymä on viha, halu hallita. Näitä ovat hirssi, happamat hedelmät, omenat, banaanit, perunat, tomaatit, kukkakaali, pinaatti, piimä, kala, kana.
• Tamasic - tylsää mieltä, rentouttaa, esiintyy uneliaisuutta. Rajasic-ruokaa - sianlihaa, lammasta, naudanlihaa. Vain liikakäyttö tällainen ruoka johtaa sellaisiin seurauksiin. AT pieniä määriä Tämä ruoka ylläpitää kehon vakautta, ylikiinnittyneenä se auttaa löytämään rauhan. Tamasic ruoka - vesimeloni, avokado, luumu, aprikoosi, sienet, valkosipuli, vehnä, sipuli, kova juusto, naudanliha, lammas, sianliha.
• Sattic - parantaa havaintoa, kehittää rakkautta, anteeksiantoa. Sativistinen ruoka - hedelmät, höyrytetyt vihannekset, tuoremehu.

Päivittäinen rutiini ja ravitsemus Ayurvedan mukaan

Ayurvedan mukaan päivittäinen hoito riippuu kehon ja auringon aktiivisuudesta. Aamiaista suositellaan klo 7-10, tällä hetkellä Kapha on aktiivinen ja sinun on pidettävä se tasapainossa. Aamiaisen tulee olla kevyttä, sillä kroppa on vielä aamulla heikko. Aamiaiseksi ei suositella syömään hapanmaitotuotteita, juustoa, banaaneja, makeisia, kylmää maitoa.

Tuotteissa, jotka on käsitelty teknisesti, Prana katoaa - tuotteissa oleva energia, joka siirtyy kehoon aterioiden aikana. Tämä koskee kuivia aamiaisia, mysliä, kuivausprosessi vie kaiken nesteen, kaiken tuotteiden energian.

Myös aamiaisen puute on väärin. Vaikka et olisi nälkäinen, aamiaisen tulisi olla, niin kaikki doshat ovat tasapainossa, eikä rauha jätä sinua.

Ruoan tulee olla tuoretta ja lämmitettyä, jotta elimistö ei tuhlaa energiaa sen lämmittämiseen. Tuorepuristettu mehu säilyttää Pranan, joten se on erittäin hyödyllinen aamiaiseksi ja antaa voimaa koko päiväksi.

Ayurvedan mukainen lounas on päivän pääateria. Auringon aktiivisuus osuu yhteen kehon toiminnan kanssa, ja tämä ruoka-ateria tuo maksimaalista hyötyä ja voimaa. Tämä aika on klo 12.00-13.00. Lounasruokavalio on tyydyttävin ja ravitsevin. Lounaan tulisi sisältää palkokasveja, muroja, kasviskeitot tai haudutettua kaalia, vihanneksia. Menun valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja persoonallisuutesi doshasta.

Jos on Kapha-häiriö, fermentoitua maitoa, makeita ja suolaisia ​​ruokia tulee välttää. Ja käyttää - terävät, supistavat, kitkerät maut. Pitan puutteella - älä syö mausteisia, happamia ja suolaisia ​​ruokia. Makeat, kitkerät ja supistavat maut käyvät. Kun Vata doshan kanssa on ongelmia, vältä kitkerää, supistavaa, mausteista makua, happamia, makeita ja suolaisia ​​ruokia tarvitaan tasapainon palauttamiseksi.

Ayurvedan mukainen illallinen ei saa olla yhtä tiheä kuin lounas, ja mieluiten ennen klo 20.00. Tattari, pähkinät, vihannekset sopivat illalliselle. Illalla ja yöllä kuun energia vallitsee, ja keho imeytyy ruokaan ja tunkeutuu syviin kudoksiin.

On olemassa Ayurvedan mukaisia ​​syömisperiaatteita, joita tulee noudattaa:

• Syö levossa. Kun syömme, imemme ruoasta tiettyä tietoa ja energiaa. Jos syömme tien päällä, kiireessä tai keskustelemme asioista - emme saa tarpeeksi energiaa aiheuttamalla häiriöitä. Jos syöt kotona, valmistaudu etukäteen, jotta kukaan ja mikään ei häiritse sinua.
• Keskittyminen ruokaan. Kun olet rauhassa, voit haistaa, maistaa, nähdä ruokaa, kattauksen. Tämä auttaa ruoansulatusta positiivinen ajattelu houkuttelee hyvää energiaa. Työskentelemällä keskittymisen parissa voit laajentaa tietoisuutesi mahdollisuuksia.
• Älä syö sisään huono tuuli. Mieliallasi syömisen aikana on erittäin tärkeä. Varsinkin heti aterian alussa vatsa on herkkä mielialalle, laita itsesi kuntoon ja aloita sitten. Voit järjestää itsellesi rauhallisen hetken - istu ja puhdista ajatuksesi kaikesta, ajattele hyvää.
• Lepää jokaisen aterian jälkeen. Muutaman minuutin lepo auttaa kehoa ja palaa sitten töihin.
• Muista syödä istuessasi. Tällainen yksinkertainen tekniikka rentouttaa vatsaa ja suolistoa, joten ruoka imeytyy paljon tehokkaammin.
• Älä syö liikaa. Ruoan määrän tulee olla 3/4 siitä, kuinka paljon voit syödä. Vatsassa tulee olla vapaata tilaa Pranalle, energian tulee liikkua vapaasti kehossa. Ylisyödessään syntyy ama - aine, joka tukkii havaintokanavat.
• Älä syö kylmää ruokaa ja kylmiä juomia. Uskotaan, että tämä sammuttaa ruuansulatuksen tulen, varsinkin siitä lähtien kuuma ruoka täynnä auringon energiaa.
• Älä kiirehdi. Pureskele ruoka huolellisesti. On erittäin haitallista niellä suuria paloja ja kiirehtiä, mahalaukun on ponnisteltava paljon kaiken siihen heitetyn liuottamiseksi. Mutta jos olet keskittynyt, rauhallinen, syöt hitaasti ja nautit ruoasta - et tunne epämukavuutta ja saat paljon. ravinteita ja energiaa.
• Edellisen aterian ruoan tulee sulaa kokonaan. Silloin tunnet nälkää ja kehosi on valmis ottamaan vastaan ​​uutta ruokaa.
• Ruoan tulee olla tuoretta. Sääntö: keitetty - söi. Lämmin ruoka sulaa paremmin ja tuore ruoka tuo paljon hyödyllisiä aineita. Ruoka tulee valmistaa vähintään muutama tunti ennen sen syömistä.
• Käytä ruoanlaitossa mausteita ja mausteita. Ne auttavat ruoansulatusta, tekevät ruoasta maukkaampaa.
• Harrasta liikuntaa aterioiden välisillä tauoilla. Tämä edistää suuresti uuden ruoan hyväksymistä kehossa.

Ayurvedic ravitsemus: reseptit

Ayurvedan mukainen ruoanlaitto on yksi tärkeimmistä paikoista. useita yksinkertaisia ​​reseptejä Ayurvedan mukaan:

Chapati (kakut hunajalla).

• ½ kuppi jauhoja;
• ½ kupillista vettä;
• 1 ruokalusikallinen ghee;
• Suola;

Vaivaa taikina, anna hautua 30 minuuttia. Kuumenna pannu. Tee pienistä taikinapalloista ohut kakku. Paista pannulla ilman öljyä molemmin puolin. Valmis chapati-kakku räjähtää sisältäpäin ilmakupilla. Levitä kakun päälle gheetä ja jäähtyneen kakun päälle hunajaa. klo korkeita lämpötiloja hunaja menettää ominaisuutensa ja tulee myrkyllistä.

Samosa (pihvi vihannesten kanssa).

• Vehnäjauho - 400 g;
• ½ tl suolaa;
• Sulatettu ghee tai voita- 100 g;
• Kylmä vesi - 150 ml;
• Perunat - 2 kpl;
• Puolet kukkakaalia;
• Vihreät herneet - 200 g;
• Ghee tai maissiöljy - 4 ruokalusikallista;
• ½ tl kuminan siemeniä;
• ½ tl raastettua inkivääriä ja sama määrä kurkumaa, jauhettua korianteria, kanelia;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria.

Kaada jauhot ja suola astiaan, kaada sulatettu voi. Hiero öljyä sormillasi, kunnes muodostuu hiekkainen massa. Sitten - kaada vettä ja vaivaa, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus. Pirskota taikinaan vedellä ja peitä liinalla. Valmista täyte - leikkaa perunat kuutioiksi, kukkakaali hienonna tai raasta karkealla raastimella, vihreä herne keitetään suolalla maustetussa vedessä. Mausteet - paista vähän.

Paista ensin perunakuutiot muutama minuutti, lisää sitten kukkakaali ja sekoita muutama minuutti. Lisää vesi ja hauduta kannen alla 15 minuuttia. Lisää herneet, suola, pippuri. Anna jäähtyä lautasella sen aikaa, kun kaulit taikinaa.

Tee taikinasta kakkuja, leikkaa ne kahteen osaan. Laita täyte ja sulje taikinan reunat. Siitä pitäisi tulla jotain cheburekin kaltaista.

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, laita siihen muutama samosa kerralla. Kypsennä usein kääntäen, kunnes taikina on ruskistunut. Poista ja laita siivilään öljyn valumaan.

Subji

• Perunat - 2 kpl;
• Kaali - 500 g;
• Porkkanat - 150 g;
• Ghee - 50 g;
• 1/6 tl kuminan siemeniä;
• 1/6 tl korianteria;
• 1/8 tl jauhettua pippuria;
• 1/4 tl kanelia;
• Suola;
• Smetana;
• Sitruunamehu - ½.

Kuori ja paloittele vihannekset, paista mausteita kuumassa öljyssä (10 sekuntia). Paista porkkanaa 5 minuuttia, lisää perunat ja kaali. Lisää vesi - hauduta kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä. Laita vihannekset, lisää smetana, yrtit ja sitruunamehu.

Ayurveda-ravitsemus on hyödyllinen ja mielenkiintoinen filosofia. Tämä ei ole vain syömisen "rituaali", se on elämäntapa, joka kääntää hänet kohti hyvyyttä, rakkautta ja positiivisuutta. Mitä paremmin tunnet itsesi, ruokaasi, sitä paremmaksi elämästäsi ja ympäristöstäsi tulee.