Peet kasulikud ja kahjulikud omadused. Kus rohkem kasulikke omadusi: toorelt, keedetud, küpsetatult, aurutatult, praetult või värskes mahlas

Aiandusega tegelejad teavad, kui palju tervisekasu nad oma krundil kasvatavad. Üks selliseid rahvameditsiinis ammu tuntud taimi on punane peet.

Ja juurvili ise, nagu hea arst, aitab selliste vaevuste korral:

• Inimene väldib ateroskleroosi ja hüpertensiooni, kuna kolesterooli kogus on normaalne, veresooned laienevad ega kuku enneaegselt kokku.
• Maksatalitluse puudujääkide korral aitab peet eemaldada kehast toksiine, kaitsta seda elundit rasvumise eest, mõjutades lipiidide ainevahetust.
• Stenokardiat ja muid külmetushaigusi saab ravida peedimahlaga, võttes seda porgandimahlaga. Lisades siia redise mahla, leevendame kopsupõletiku seisundit. Ja kaks korda päevas lahjendatud peedimahla ninna tilgutades saab nohust lahti. Kui see toiming on ebamugav, siis peedimahlaga niisutatud ja ninna torgatud vatitups aitab kroonilisele nohule leevendust.
• Selle köögivilja mahl aitab peavalude ja hambavalu vastu. Kõrva asetatakse mahlaga niisutatud tampoon ja valu kaob. Köögiviljatükk leevendab valu, kui paned selle kannatusi tekitavale hambale.
• Gastriidivalu väheneb, puhitus lakkab ja kõhukinnisus läheb üle, kui peet tuleb appi.
• Talvel on punase peedi kasutamine kasulik meeleolu parandamiseks, immuunsuse tugevdamiseks. See hoiab aju aktiivsena.
• Selle tootega ravitakse ka aneemiat, seega on see kasulik lastele, rasedatele ja imetavatele emadele. Kuid viimast tuleb olla ettevaatlik, kuna see võib lapsel põhjustada kõhulahtisust.

Punapeet on madala kalorsusega toode, nii et toitumisspetsialistid ei jätnud seda tähelepanuta. Kaasa arvatud dieedis keedetud peet või selle mahla, võite kaotada liigsed kilod ilma end nälga tapmata. See juurvili on hea diureetikum ja puhastab suurepäraselt soolestikku toksiinidest.

Selle köögivilja ühekordne dieet on järgmine: päeva jooksul sööge keedetud peeti ilma soolata koguses kaks kilogrammi, võite roale lisada veidi taimeõli.

Ja mõned inimesed kaotavad kaalu muul viisil. Kuu aja jooksul peate sööma õigesti, söömata kehale kahjulikke toite: vorsti, praetud ja suitsutatud roogasid, Valge leib. Menüü - ainult köögiviljad, puuviljad, tailiha, kala. Seejärel joo poolkuu jooksul iga päev pool klaasi värskelt pressitud punase peedi mahla või söö üks väike keedetud peet.

Järgmine jälle õige toitumine, sport. Kuu aega hiljem võite mahla juua veel nädala. Paljud soovitavad lisada peedimahlale keefirit. Seda toodet kasutades saate mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka saada palju kasulikke aineid, mis on keha edukaks toimimiseks nii vajalikud.

Kahju ja vastunäidustused

Peet ei too inimestele palju kahju, kuid sellel on vastunäidustusi, vaid pigem piiranguid selle kasutamisel:

• Köögiviljade sagedane tarbimine toob kaasa asjaolu, et kaltsium imendub kehas halvasti. See on eriti ohtlik neile, kellel on haprad luud.
• Kui neerudes avastatakse kive, ei saa peedimahla juua, kuna see sisaldab oblikhapet, mis kristalliseerib selles elundis oleva vedeliku.
• Kroonilise kõhulahtisuse korral on köögivili ka vastunäidustatud, kuna sellel on juba lahtistav toime.
• Diabeetikud peavad selle kasutamist piirama ka seetõttu, et see võib ainult veidi tõsta veresuhkru taset.
• Neil, kes kannatavad hüpotensiooni all, on parem hoiduda ka selle juurvilja sagedast söömisest. Ja kõik sellepärast, et see vähendab survet arterites ja hüpertensiivsetele patsientidele on see ohtlik.

Kui huvi oma tervise vastu soodustab selle köögivilja kasvatamist, siis pole seda sugugi raske teha. Punapeet kuulub kaheaastaste taimede hulka: esimesel suvel moodustab see juurvilja koos lehtede rosetiga ja teisel - õiega võrse, millest need pleekimisel moodustuvad. Neid kasutatakse järgmisel aastal istutamiseks.

Seemnetega paljundamise omadused:

• Mai alguses saab punase peedi peenraid ette valmistada, lisades mulda veidi huumust või komposti, seejärel külvatakse sinna keedetud köögiviljaseemned.
• Kui krunt asub niiskes kohas, siis tehakse peenar kõrgeks, sest taim ei talu liigniiskust ja mädaneb.
• See köögivili armastab kasvada kohtades, kus nad kunagi kasvasid.
• Seemned on vaja istutada sooja ja niiskesse mulda, mille õhutemperatuur on neli kuni viis kraadi Celsiuse järgi, kuigi peet ei karda väikseid külmasid.
• Istutussügavus - kaks kuni kolm sentimeetrit.
• Liiga varane istutamine põhjustab köögiviljale õievarte moodustumist. Enne istutamist leotatakse seemnematerjali päev.

Seda juurvilja saate kasvatada ka seemikuna. Aprillis, kuu enne maasse ettevalmistatud istutamist, külvatakse seemned kasvuhoonesse või kasvuhoonesse. tärkavad idud valikuline.

Seda istutusmeetodit kasutavad need, kes soovivad saada punase peedi saaki varases staadiumis.

Kuna kultuur ei armasta varju, kasvatatakse seda avamaal päikesepaistelised kohad, aitab see kaasa juurvilja heledamale värvile. Köögivilja saate istutada enne talve.

Hea ja tervisliku saagi saamiseks tuleb peeti kasta, harvendada ja toita. Punapeet armastab niiskust, seetõttu tuleks teda rikkalikult kasta, eriti kui taim on noor ja juurvilja paksenemise ajal. Enne köögivilja koristamist kasta seda mõõdukalt.

Ridadesse istutatud taim tuleb harvendada.

Nad teevad seda kaks korda suve jooksul: esmalt kahe lehe ja seejärel nelja või viie lehe ilmumisega. Harvendamise teises etapis väljarebitud juurvilju saab kasutada vitamiiniroogade valmistamiseks.

Peedi toitumine:

• Eriti hästi reageerib peet väetistele. Kui seda ei sööda, on saagikus väga väike.
• Mineraalväetiste asemel võib anda puutuhka, mis on eelnevalt segatud väikese koguse huumuse või kompostiga.
• Pealtväetamist on parem teha 2 korda: pärast peediistutuste esimest harvendust ja seejärel, kui köögiviljade lopsakad lehed katavad vahekäike.
• Lämmastikväetisi, tavaliselt karbamiidi kujul, kasutatakse ettevaatlikult, sest need aitavad juurviljadel nitraate koguda.
• Teise pealisväetamise ajal on kõige parem kasutada kaaliumväetisena kloori vorme, kuna need võivad takistada nitraatide kogunemist.

Paljud aednikud kasutavad peedipealseid salatite ja suppide valmistamiseks. See on kasulik, kuid te ei saa taime jätta lehtedeta, vastasel juhul on juurvili nõrk. Terve loote tunnuseks on lopsakad topsid. Seetõttu on vaja lehti riisuda, et mitte kahjustada lehtede pead.

Sügise keskel eemaldatakse peet peenardest ja hoitakse jahedas. Nitraatide hulga vähendamiseks juurviljas hoitakse seda kas tund aega vees või blanšeeritakse enne kasutamist väikeses koguses vees. Kasulik ja maitsev köögivili käsitsi kasvatatud, mis saaks olla parem.

Punapeet haigestub sagedamini seetõttu, et sellel puuduvad arenguks vajalikud elemendid:

• Loote südamiku mädanemine toimub keemiliste elementide puudusel: boor, molübdeen, vask. Selle vältimiseks tuleb enne istutamist köögiviljaseemneid nende elementide lahuses leotada.
• Väga sageli on punase peedi istutuskohtades mulla happesus liiga kõrge. Kui jah, siis väljenduvad happelise pinnase tunnused välimus taimed: välimus tippudel kollased laigud, nõrgad võrsed. Need märgid on tüüpilised, kui mullas pole piisavalt kaaliumi. Sellise vaevuse kõrvaldamiseks kastetakse juurvilja lubjapiimaga. Kõrge happesuse korral võivad taime lehed ka punaseks muutuda. Puistades voodit tuhaga ja kastes lehti soolase veega, saavad aednikud probleemiga hakkama.
• Kõrge õhuniiskus hoidlas või aias mõjutab peet hallimädanikuga.

Punast peeti võivad rünnata peedikirbud, kärbsed ja lehetäid. Võitle nendega seebiveega. Lehtede kuni taime surmani söövate kirpude hävitamiseks aitab tolmeldamine puutuha ja tubakatolmuga.

Hallkärsakas – peedi peamine kahjur – võib oma saagi täielikult hävitada. Teda meelitatakse umbrohi, kastetud Pariisi roheliste lahusesse või korjatud käsitsi, kaevates juurviljaosad välja soontega, kuhu kärsakas langeb. Kui punase peedi istutamiseks mõeldud muld on õigesti ette valmistatud, on köögivili särav ja mahlane.

Lisateavet leiate videost.

Kõik teavad, et kõige parem on süüa neid toite, mida loodus on meile andnud, mitte neid, mis on valmistatud kunstlikult keemia abil. Punane peet, selle juurvilja eelised ja kahjustused - seda käsitletakse selles artiklis.

Ühend

Arvestades teemat "Peet: kasu ja kahju", tahaksin alustada nende vitamiinide ja kasulike mikroelementide loendiga, mida see toiduaine sisaldab. See:

1. B-vitamiinid: B1, B2, B5, B6.
2. A-vitamiin.
3. C-vitamiin.
4. E-vitamiin.

Ka suurtes kogustes sisaldab see juurvili selliseid kasulikke aineid nagu magneesium, mangaan, vask ja kaalium. Võrreldes teiste toiduainetega on peedis palju joodi, rauda ja tsinki. Oluline on ka järgmine teave: teadlased on tõestanud, et selles juurviljas sisalduvad looduslikud nitraadid aitavad aktiveerida aju verevoolu, parandades seeläbi selle toimimist kvalitatiivselt.

Kalorite kohta

Paar sõna tuleks öelda ka peedi kalorisisalduse kohta. Lõppude lõpuks võib see teave olla kasulik neile inimestele, kes kasutavad seda toodet dieedil.

Peedi kalorisisaldus on 40 kcal (100 grammi kohta), süsivesikute sisaldus on 12%, valku 1,5 grammi.

Toores peet: kasu

Niisiis, toores peet. Selle juurvilja eelised ja kahjud - sellest tahan nüüd rääkida. Miks ta on hea?

1. Toores peet eemaldab inimkehast raskmetallide soolad ja radionukliidid.
2. Pigment beetatsüaniin, mis annab sellele köögiviljale nii ereda värvi, takistab aktiivselt vähirakkude moodustumist.
3. Betaiin (teatud vitamiin) aitab maksal, parandades selle tööd kvalitatiivselt. See element normaliseerub ka metaboolsed protsessid kehas.
4. Toores peet on suurepärane ennetus selliste haiguste puhul nagu ateroskleroos, osteoporoos, südamehaigused ja Alzheimeri tõbi.
5. Selle juurvilja kasutamisel tugevdatakse suurepäraselt veresoonte seinu, paraneb kapillaaride seisund.
6. Toore peedi regulaarne tarbimine aitab hüpertensiivsetel patsientidel suurepäraselt vererõhku normaalsena hoida.

Vastunäidustused

Selles etapis tahan rääkida täpselt sellest, kes on toores peedis vastunäidustatud. Selle toiduaine eeliseid ja kahjusid tuleb kindlasti kaaluda. Olles uurinud selle juurvilja kõiki kasulikke aspekte, tasub ka öelda, et mitte kõik inimesed ei saa seda ohutult tarbida.

1. Diabeediga inimesed peaksid seda köögivilja sööma väikestes kogustes, kuna see võib tõsta veresuhkru taset.
2. Kuna selle koostises on palju kiudaineid, on see toores juurvili vastunäidustatud inimestele, kellel on probleeme kõhuga. Kõige parem on keelduda selle võtmisest ägenemise staadiumis. Igapäevaelus on kõige parem konsulteerida kogenud gastroenteroloogiga toorpeedi tarbimise teemal.
3. Te ei saa urolitiaasiga peet süüa.
4. Toores peet on osteoporoosi korral vastunäidustatud, sest sel juhul ei pruugi kaltsium täielikult imenduda.
5. Liiga suurtes kogustes võib peedi tarbimine põhjustada krampe. veresooned.

keedetud peet

Väga kasulik on ka keedetud peet. Selle toidutoote eelised ja kahju selle erinevates olekutes - peamine teema see artikkel.

Ärge mõelge sellele, mis on pärast kuumtöötlus see juurvili kaotab oma olulised omadused. See on vale väide. Keedetud kujul sisaldab see veel joodi, naatriumi, rauda, ​​fosforit. Ja antioksüdandid, mis ka keedetud tootesse jäävad, on suurepärased keha aktiivsena hoidmiseks, stressiga toimetulekuks ja ka organismi sattuda võivate haigustekitajatega võitlemiseks.

Keedetud peedi kasulikkusest

1. Parandab naiste enesetunnet menstruatsiooni ajal.
2. Aitab tugevamal sugupoolel "meeste" probleemiga toime tulla.
3. Keedetud peet sisaldab U-vitamiini, mis on kasulik soolestiku tööks.
4. Kiudained aitavad puhastada keha kahjulikest ainetest.
5. Keedetud peedil on lahtistav toime, mistõttu on seda hea kasutada kõhukinnisuse ennetava meetmena.
6. Keedetud peedi kalorisisaldus on vaid 45 kcal 100 grammi toote kohta, nii et need inimesed, kes oma figuuri jälgivad, saavad seda kartmatult süüa.

Keedetud peedi kahjustus

Järgmisena räägime sellest, kellele on keedetud peet vastunäidustatud. Selle toidutoote kasulikkus ja kahju pärast kuumtöötlemist on väga oluline teave, millest tuleb rääkida. Ja kui plusse eespool mainiti, siis nüüd räägime sellest, kellele seda keedetud juurvilja ei soovitata kasutada.

1. Selle keedetud juurvilja kasutamine kroonilise kõhulahtisuse all kannatavatele inimestele on rangelt keelatud. On ju peedil lahtistav toime.
2. Suure ettevaatusega peaksid keedetud peeti sööma need, kes põevad gastriiti, kellel on ka probleeme mao happesusega. Tõepoolest, isegi pärast kuumtöötlemist suurendab see köögivili soolhappe kogust maos.

Olles mõistnud keedetud peedi eeliseid ja kahju, võite liikuda sellise toote juurde nagu peedimahl.

peedi mahl

Võite süüa ka peedimahla. Selle joogi eelised ja kahjustused - ma tahan sellest üksikasjalikumalt rääkida. Tasub selgitada, et peedimahl ise on väga kasulik ja sellel on lai kasutusala:

1. Täiuslikult puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest.
2. Peedimahl võib ravida käre kurk ja ka nohust lahti saada.
3. See on suurepärane aneemia ja verehüüvete profülaktika.
4. Peedimahl sobib suurepäraselt hüpertensiivsetele patsientidele, alandab vererõhku.
5. Sellest juurviljast saadud mahl parandab maksa ja neerude tööd.
6. aretus kusihappe- peedimahla teine ​​omadus.
7. Samuti aitab see naistel toime tulla eranditult "daami" probleemidega: mastopaatia, menopaus. Samuti on peedimahl võimeline reguleerima menstruaaltsüklit.
8. Sellest juurviljast saadud mahl on võimeline võitlema unehäiretega.
9. See leevendab ka kuulmisprobleeme.

Peedimahla kahjustus

Värskelt pressitud peedimahlal on kasutamisel mitmeid vastunäidustusi, sest see võib põhjustada peavalu, iiveldust ja seedehäireid. Selle vältimiseks tuleks seda toodet tarbida ainult koos. Parim on juua peedimahla koos porgandi- ja sellerimahlaga.

Segud

1. Selliste haiguste nagu vähi, infarkti, maohaavandite ja kõrgvererõhktõve ennetamiseks on peedimahla kõige parem segada õunamahlaga vahekorras üks kuni üks.
2. Maksa ja neerude puhastamiseks peate kasutama järgmist segu: peedi- ja jõhvikamahl (vahekorras 1:1) või peedimahl ja mesi.
3. Need, kes soovivad kaalust alla võtta, peavad tegema järgmise segu: punapeet, porgand, kurk, greibimahl ja sellerimahl võrdsetes osades.
4. Pohmelli sündroomist aitab vabaneda peedimahla, aga ka apelsini-, õuna- ja porgandimahla segu võrdsetes kogustes.
5. Nägemise parandamiseks on kõige parem kasutada porgandi- ja peedimahla.
6. Vähivastases võitluses saate teha erinevaid segusid. Sellise haigusega keha nõrkuse vastu aitab peedimahl, mis on segatud kartuli-, õuna- ja porgandimahlaga. Samuti võite selle probleemi vastu võitlemiseks lisada mädarõika- ja sidrunimahla (ühe osa peedimahla kohta võtke aga ainult kolmandik või neljandik neist mahladest).

Keetmised

Nüüd tahan kaaluda peedi keetmist. Selle variatsiooni eelised ja kahjud on eraldi teema. Niisiis võib erinevate haiguste (sh tonsilliidi) kõri loputamiseks keetmisi teha. Samuti võid peedipuljongiga nina loputada ja matta. Selle toote sellisel kasutamisel ei ole vastunäidustusi.

Rasedus ja imetamine

Kui naine on täiesti terve, pole peet lapse kandmise ajal talle vastunäidustatud. Lisaks võib see tuua käegakatsutavat kasu.

1. Punapeet võitleb suurepäraselt rasedate naiste sagedase probleemiga - kõhukinnisusega. Selleks on hea tarbida keedetud kujul.
2. See juurvili sisaldab palju vitamiine ja toitaineid, mis on naise jaoks nii vajalikud huvitav positsioon ja ka beebi.

Samuti tasub öelda, et imetamise ajal ei tohiks te karta seda toiduainet süüa. Kindlasti ei kahjusta see last.

Peet ja lapsed

Samuti on lapsevanematel oluline teada, et peedi söömine selle eri vormides on kasvava lapse organismile väga kasulik. Saate seda lisada lisatoitudesse alates kuue kuu vanusest. Seda tuleks siiski teha ettevaatlikult, jälgides, kas lapsel on allergilisi reaktsioone. Aastasele beebile, kui arsti poolt näidatud vastunäidustusi pole, on peet väga kasulik. Siiski peate meeles pidama, et te ei tohiks seda oma lapsele vägisi anda. Kui talle peet ei meeldi, on parem sellest mõneks ajaks loobuda.

Aiakultuuride nimekirjas pole peet kaugeltki viimane koht. See köögivili on tagasihoidlik, seda hoitakse suurepäraselt ja kasutatakse paljudes roogades. Kui aga meie peenardes kasvavad põllukultuurid nende kasulikkuse astme järgi järjestada, saab punasest peetist vaieldamatu liider.

Mis kasu on peedist kehale? Millised kasulikud ained selle koostises panevad teid tähelepanelikult jälgima köögiviljade ja traditsioonilise meditsiini ning meditsiinitöötajaid traditsioonilised meetodid?

Peedi keemiline koostis

Nii punase peedi kasulikkuse kui ka kahju määrab suure hulga inimorganeid mõjutavate ainete olemasolu juurtes.

Sellega seoses on peedil kõige rikkalikum makro- ja mikroelementide, hapete, vitamiinide ja muude ainete komplekt. Kuid alustada tasub energia ja toiteväärtus juurviljad.

100 grammi toorelt on 42 kcal. Olenevalt sordist ja kasvutingimustest on juurvili võimeline koguma kuni 14% suhkruid, peet sisaldab kuni 1,5% valke, palju kiudaineid ning vähesel määral rasva ja tuhka. Samal ajal sisaldab Burgundia viljaliha piisavas koguses kehale asendamatuid B-rühma vitamiine, PP-, C- ja K-vitamiine, aga ka suurt hulka mineraalsooli. Peamise koha makrotoitainete hulgas on kaalium, millele järgneb raud, magneesium ja naatrium, mangaan ja jood, tsink, fosfor, rubiidium, kloor ja selline haruldane element nagu tseesium.

Orgaanilisi happeid punaste juurviljade koostises esindavad oksaal-, sidrun- ja õunhape, peedis on pektiine ja antotsüaniine, flavonoide ja aminohappeid.

Kui kasulik on toores punapeet ja kas selle omadused muutuvad pärast keetmist või hautamist? Kuna punast peeti süüakse sagedamini keedetult või hautatult, ei saa mainimata jätta ka köögivilja koostise muutusi, mis tekivad kuumtöötlemise tulemusena:

• Peet kaotab osa vitamiine, eriti askorbiinhapet ja mõningaid muid ühendeid.
• Köögivilja kalorisisaldus veidi suureneb, ulatudes 44 kcal-ni.
• 30-lt 65-le tõuseb keedetud juurviljade glükeemiline indeks, see tähendab, et peet pärast kuumtöötlemist põhjustab veresuhkru taseme tõusu kaks korda kiiremini, millega diabeetikud peavad arvestama.

Muidu on keedetud ja toore peedi kasulikud omadused väga lähedased. Milline on köögiviljade mõju inimorganismile?

Punane peet: kasu ja kahju

Mõned punase peedi kasulikud omadused ja selle tarbimise vastunäidustused on tingitud enamikust köögiviljakultuuridest.

Kogu seedekulglat läbivate seedimatute kiudainete rohkuse tõttu toimub soolestiku motoorsete funktsioonide tõsine stimulatsioon. Tänu sellele organism puhastub, paraneb ainevahetus ja seedimine.

Ainevahetuse normaliseerumist mõjutavad aktiivselt punases peedis sisalduvad B-rühma vitamiinid.

Kiudained takistavad kolesterooli imendumist, mis vereringesse sattudes võib põhjustada ateroskleroosi ja teiste südamehaiguste ning veresoonte süsteem. See on kasulik nii toore kui ka kuumtöödeldud peedi puhul.

Juurviljade vitamiinikoostis toetab oluliselt immuunsüsteemi, mis on eriti oluline, arvestades peedi head säilimist kevadeni, mil vitamiine on kõige rohkem vaja.

Peedi koostises olevad süsivesikud võivad kiiresti taastada energiat ja taastada inimese elujõu.

Kuid keedetud peedil ja toores juurviljal on kasulikke omadusi, mida ühelgi teisel aiakultuuril pole:

• Raua, vase ja B1-vitamiini sisalduse tõttu juurviljades tõstab peet hemoglobiini taset.
• Peedi söömine aitab stimuleerida ajutegevust.
• Köögiviljal on süsteemsel ja pikaajalisel kasutamisel võime puhastada veresooni liigsest kolesteroolist, mis vähendab ateroskleroosi tekkeriski, tugevdab kapillaaride seinu ja avaldab positiivset mõju veresoonte seinte seisundile. .

Punapeet on kehale kasulik:

• hüpertensiooni, kõrge vererõhu korral;
• kerge loodusliku diureetikumina ja lahtistina;
• kui esineb arenguriske vähk;
• kaitsva vahendina rasvmaksa tekke võimaluse eest;
• tõhus vananemisvastane antioksüdant.

Sellise kaalukaga kasulik tegevus punane peet toored juurviljad toimivad mõnikord teisiti kui keedetud köögiviljad.

Mis on kasulik toores peet?

Kell meditsiiniline kasutamine punase peedi ja selle köögivilja toodete puhul kasutatakse sageli tooreid juurvilju.

Tõepoolest, sel juhul säilitavad peet täielikult kõik bioaktiivsed ained, vitamiinid ja aminohapped. Eelkõige määrab toore peedi kasulikkuse betaiini olemasolu, millel on kasulik mõju:

• maksa toimimise ja selle tervise kohta;
• metaboolsed protsessid;
• südamehaiguste ja ateroskleroosi vastase võitluse käigus;
• risk haigestuda Alzheimeri tõvesse.

Toores juurviljad on seedesüsteemis äärmiselt aktiivsed, puhastades keha toksiinidest ja toksiinidest. Peet on kasulik ka organismile, sest on vastu kasvajate tekkele.

Arvestada tuleks sellega, et:

• värskete juurviljade kiudained absorbeerivad kahjulikke aineid ja räbu peaaegu kaks korda tõhusamalt;
• toores peedimahl on võimas puhastusvahend, mis nõuab hoolikat kasutamist;
• kõik vitamiinid säilivad värskes köögiviljas;
• rohelised peedipealsed on kehale kasulikud, nagu juurviljad, ja neid saab kasutada toiduks ja meditsiinilistel eesmärkidel;
• toored juurviljad on diabeetikutele vähem ohtlikud.

Mahlad ja salatid valmistatakse kõrvitsate, värskete ürtide lisamisega.

Keedetud peedi kasulikud omadused

Kuidas on kuumtöödeldud punapeet organismile kasulik? Kõigepealt tuleb märkida, et pärast keetmist või hautamist ei kaota juurvili palju kasulikke aineid. Lisaks askorbiinhappele ja vitamiinidele B5, B9 on kõik mikroelemendid, sealhulgas fosfor, vask, jood ja raud, kaalium ja naatrium, endiselt aktiivsed ja valmis avaldama.

Mõned komponendid pärast keetmist muudetakse rohkemaks juurdepääsetav vorm ja imendub organismis kergesti.

Kuumtöötlemise tulemusena kaob ka selline peedi toime kõrvalmõju kui mao ja soolte ärritav toime. Näiteks kui ägeda pankreatiidi korral on toores peet rangelt vastunäidustatud just haiguse võimaliku ägenemise tõttu, siis remissiooniperioodidel võib toiduks kasutada keedetud juurvilju.

Samas on oluline meeles pidada, et keedupeedi kasulikud omadused säilivad kõige suuremal määral siis, kui juurvili keeta ilma koorimata. Lisaks hävib toiduvalmistamise käigus suurem osa nitraate, mida see köögivili võib kasvu käigus koguneda ja kandub vette.

Peedi kasutamise vastunäidustused

Burgundia juurviljade kasutamine mitte ainult meditsiinilistel eesmärkidel, vaid ka tuttavate roogade osana ei ole alati kasulik, punane peet on kahjulik mitmete haiguste korral, samuti köögiviljade allergilise reaktsiooni korral.

Millal võib peet põhjustada inimese enesetunde halvenemist? Ilmselgelt on juurviljade kasutamine ohtlik:

• peedi lahtistava toime tõttu kalduvus kõhulahtisusele;
• uriiniga ja sapikivitõbi oksaalhappe olemasolu tõttu köögiviljades, mis on võimelised moodustama liiva ja kive;
• hüpotensiooniga kontrollimatu rõhu languse ohu tõttu;
• pankreatiidiga, sest toores peet võib ärritada mao ja soolte limaskesta.
• gastriidi ja peptilise haavandiga, mis on tingitud vesinikkloriidhappe tootmise stimuleerimisest.

Kui inimesel on osteoporoos ja suhkurtõbi, on ebasoovitav osaleda peedisalatites ja -mahlas, samuti on oht. allergilised reaktsioonid ainete kohta, millest juurvili koosneb.

Peedi eelised video

21. oktoober 2016

Mis on punapeet?

Mis on punane peet, peedi kasu ja kahju inimkehale, mis sellel on raviomadusi, see kõik pakub neile, kes juhivad, suurt huvi tervislik eluviis elu, jälgib oma tervist ja tunneb selle vastu huvi rahvapärased meetodid ravi, sealhulgas köögiviljade abil. Seetõttu püüame neile küsimustele vastata järgmises artiklis.

Punapeet (Béta) on ühe-, kahe- ja mitmeaastaste rohttaimede perekond Amarantide sugukonnast (varem kuulus perekond Marevi perekonda).

Tuntumad esindajad on: harilik peet, suhkrupeet, söödapeet. Igapäevaelus kannavad nad kõik üldnimetus- peet. Venemaa edelapiirkondades ja suuremas osas Ukrainast nimetatakse taime peediks või peediks (ka Valgevenes – valgepeet) (mitte segi ajada peediga). Leitud kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika.

Vikipeedia

Peet on meil üks levinumaid juurikaid, kuid vähesed mõtlevad sellele, et peedist saab valmistada mitte ainult tavalist borši ja vinegretti, vaid ka palju muid maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Ja mitmekesistada ja muuta sama borš ja vinegrette tänu erinevate toodete kombinatsioonile originaalsemaks.

Sellel köögiviljal on lisaks suurepärasele maitsele ka palju raviomadusi, kuna see sisaldab vajalikke vitamiine ja mineraalsooli normaalne töö Inimkeha. Kõige populaarsem punane peet, laud. Seda peetakse kultuuriliseks.

See on paljudele tuttav punapeet, mida koduperenaised toiduvalmistamiseks kasutavad, igapäevaelus kannab see sageli nimetust nagu boršipeet. Juur ja noored pealsed sobivad toiduks.

Lehed on rikkad askorbiinhappe, mineraalsoolade, provitamiini A poolest. Lehti süüakse aurutades või vees keetes, nagu spinatit. Kasvatajad pidid kõvasti tööd tegema, et peet omandaks rikkaliku Burgundia värvi, õrnema viljaliha ja õhukese naha.

Kõige populaarsemad peedisordid on:

• Bravo (mahlase, õrna viljaliha ja vähenõudlikkuse jaoks kasvatamisel);
• Bordeaux 237 (ilusa värvi, magusa mahlase viljaliha, juurviljade hea säilivusomaduse – see tähendab peedi pikaajalise säilitamise – saavutamiseks);
• Salat (kõrge maitse, hea säilivuskvaliteedi, võime säilitada värvi kuumtöötlemisel);
• Skvirsky kingitus (suurepärase maitse saavutamiseks istutatakse need talvel ja kevadel kobarale);
• Kaheseemneline TSCA (suure saagikuse, maitse, rikkaliku värvi, hea säilivuskvaliteedi saavutamiseks).

Lauapeeti keedetakse, hautatakse, tarbitakse toorelt.

Mis on kasulik punane peet?

Meie rahututel aegadel oleme kõik stressi all. Ja stressi tagajärjeks on nii veresoonkonnahaigused kui ka kõrge vererõhk. Kahjuks viib see mõnikord selleni rasked haigused nagu hüpertensioon, stenokardia, südameatakk. Muidugi on praegu palju ravimeid, mis võimaldavad inimesel nende vaevuste vastu võidelda, kuid kas pole parem pöörduda sajandeid testitud vahendite poole, tõeliselt rahvapäraste,. traditsioonilised viisid ravi?

Näiteks on teada, et peedimahlal on ennetavad omadused: selle regulaarsel kasutamisel suureneb veresoonte elastsus ja nende seintele ei teki sklerootilisi naastu. Kuid just need naastud kitsendavad luumenit, mille kaudu veri veenide kaudu jookseb. Vasokonstriktsiooni tagajärjel on meie süda sunnitud töötama kasvava koormusega ja nagu iga kulumist töötav mootor, muutub see vastuvõtlikuks erinevatele haigustele. Kui veresoonte luumen on seintel olevate ladestuste tõttu täielikult suletud, võib see puruneda - umbes selline näeb välja meile teadaolev südameinfarkti pilt - meie sajandi haigus.

Piisab, kui lisada oma dieeti tavaline peet, õigemini selle mahl, ja teid ei ohusta enam tõsine haigus.

Tasub puudutada toitumise teemat. Paljud meie aja inimesed söövad täiesti valesti – koormavad oma keha üle rasvade, süsivesikute, tärkliserikka toiduga. Selle tulemusena magu, sooled jm siseorganid nad lihtsalt keelduvad töötamast. Ebaõige toitumine võib põhjustada selliseid haigusi nagu maohaavandid, kaksteistsõrmiksool, soole atoonia ja paljud teised. Kuidas ei saa viidata rahvapärased abinõud, mille nimekirjas ei ole viimasel kohal peedimahl, aga ka keedetud peet! Te ei tohiks esimese halva enesetunde korral apteeki kallite pillide järele joosta, võtke see reegel:

igal hommikul tühja kõhuga juua pool klaasi peedimahla ja nädala pärast märkate, et sooled hakkasid paremini tööle. Kõhukinnisuse all kannatavatel inimestel on väga kasulik lisada oma dieeti keedetud peet: esiteks on see maitsev ja teiseks, nagu juba mainitud, väga kasulik. Veenduge, et sellise lihtsa abinõu tulemusena unustate peagi sellise ebameeldiva vaevuse.

Peedimahla värvus meenutab mõneti vere värvi – seda märgati juba antiikajal. Ja loomulikult tekkis mõte: äkki kui juua rohkem peedimahla, mõjutab see kuidagi vere kvaliteeti ja mahtu? Üllataval kombel osutus see oletus õigeks. Tõepoolest, kaasaegsed teadlased on leidnud peedist (millest tuleb veidi hiljem juttu) aineid ja vitamiine, mis on kõige soodsamad ja, me ei karda öelda, maagiliselt mõjutavad vere koostist, hemoglobiini taset selles ( punaste vereliblede arv). Seetõttu ei haigestu inimene, kes tarbib regulaarselt punapeeti, selle mahla või sellest valmistatud toite, aneemiat ega, mis veelgi hullem, skorbuuti. Ei, sellisel inimesel on terve, õitsev välimus, ta on täis elujõudu.

Peet sisaldab nii palju mikroelemente ja vitamiine, et seda võib õigusega nimetada "kasulike ainete kannuks". Mida selles pole! Ja C-vitamiini, mis teatavasti on inimesele väga vajalik, et keha kaitsevõime õigel tasemel püsiks. See sisaldab vitamiine B1, B2, P, PP. Seetõttu on peeti pikka aega kasutatud beriberi, skorbuudi ja aneemia raviks.

Hiljuti leiti peedist vitamiini U. Varem arvati, et seda leidub ainult kapsas, kuid uuringud on näidanud, et kuigi seda on peedis vähem kui kapsas, säilib see palju paremini pärast igasugust kuumust ja kulinaariat. ravimeetodid. Ja selle eluks olulise vitamiini väärtus seisneb selles, et see aitab hästi kaasa mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite paranemisele ning mis kõige tähtsam – tal on allergiavastased omadused. Kui oluline on see meie keemiatehnoloogia ajastul, mil iga kolmas planeedi elanik on allergiline ja allergilist reaktsiooni põhjustavate ainete loetelu täieneb ja täieneb – pole vaja öelda!

Seal on palju peeti ja mitmesugused happed- näiteks oksaal-, õun-, foolhape. Joodi sisaldus on kõrge - see element on inimestele asendamatu. On hästi teada, et inimestel, kes ei saa piisavalt joodi, on suur oht haigestuda. kilpnääre- Gravesi haigus.

Paljudes piirkondades saavad inimesed piisavalt joodi joogiveest või spetsiaalselt jodeeritud lauasoolast. Kui aga elate piirkonnas, kus on ebapiisava jooditarbimise oht, siis peaksite võtma kasutusele mõned ennetavad meetmed - küpsetage endale ja perele sagedamini peediroogasid. Peet on kasulik ka teise joodipuudusest tingitud vaevuse – türotoksikoosi puhul. Joodirikka köögiviljana on peet eakate toidulaual lihtsalt asendamatu.

Peet on rikas mangaani, magneesiumi ja koobalti poolest. Magneesium lihtsalt takistab nende väga sklerootiliste naastude teket veresoonte seintel ja ateroskleroosi ning inimese soolestiku mikrofloora kasutab koobaltit B12-vitamiini sünteesiks. Vitamiin B12 omakorda mängib koos peedis leiduva foolhappega olulist rolli punaste vereliblede tekkes veres, mille kohta me juba teame, et nende hulk veres määrab meie elujõu.

Eriti tahaksin rääkida rauast, mida leidub peedis väga suured hulgad. Rauasisalduse poolest on peet teistest köögiviljadest ja puuviljadest tunduvalt parem, küüslaugu järel teisel kohal. Kuid küüslauk on väga spetsiifiline toode, selle kasutamine on seotud teatud ebamugavustega, mida ei saa öelda peedi kasutamise kohta.

Peet sisaldab selliseid ainulaadseid elemente nagu betaiin ja betaniin. Need on valgu alkaloiditaolised ained. Kõige huvitavam on see, et kusagil mujal, üheski köögiviljas ja puuviljas pole neid veel leitud. Seega on punapeet nende ainete ainulaadne hoidja. Miks need nii väärtuslikud on?

Betaiin ja betaniin osalevad loomsete toiduvalkude assimilatsioonis ja koliini moodustumisel – aine, mis parandab maksa tööd, rasvade ainevahetust organismis ja tugevdab kapillaare. Need ained on oma keemilise struktuuri poolest lähedased letsitiinile ja koliinile – ja need on tunnustatud ainevahetuse regulaatorid.

Ja eriti väärtuslik on see, et peet sisaldab kiudaineid ja pektiine. Tundub, miks meie keha vajab sellist lisaballasti nagu seda jämedat kiudu? Selgub, et sellel on väga oluline roll - see hõlbustab toidu liikumist läbi soolte, suurendab selle peristaltikat, aktiveerib sapi sekretsiooni maksa näärmerakkude poolt, seedemahlu. Just see peedi omadus võimaldab teil seda välja kirjutada erinevate terapeutiliste dieetide jaoks.

Kui teil on hüpertensioon, kui teil on haige maks, kõhunääre, kui teil on aneemia, kui teil on maohaavand, lisage kindlasti oma dieeti värske peedimahl. Sellel on kindlasti üsna omapärane maitse ja seda peetakse meditsiinis "raskeks", kuid sellega on vaja harjuda. Algul on parem kasutada segus porgandiga ja sisse väikesed kogused- Üks või kaks supilusikatäit enne sööki. Siis harjudes võid kogust suurendada poole klaasini või rohkemgi.

Värskelt pressitud peedimahla saab kasutada nohu raviks, tilgutades paar tilka igasse ninasõõrmesse. See meetod on eriti hea väikelaste ravis, kui eelistatakse looduslikke tooteid. looduslikud ravimid. Üsna laialdaselt kasutatakse peedimahla erinevate kopsupõletike, pleuriidi puhul. Nagu teate, prooviti isegi selliseid peedimahlaga ravida tõsine haigus nagu vähk.

Peet on näidatud ka välispidiseks kasutamiseks. Kell põletikulised protsessid, haavandid, on soovitatav määrida kahjustatud piirkonda peeneks riivitud peedipudrust. Sel juhul on soovitav kasutada peedimahla ja sees. Punapeedi keetmine klistiiri kujul ravib kroonilist kõhukinnisust.

Vastunäidustused:

Vaatamata kõigile peedi eelistele, peate teadma selle negatiivseid külgi.

• peedi kiudained põhjustavad toorelt söömisel soolehäireid;
• peet on võimeline koguma nitraate, seetõttu on vaja ära lõigata juurvilja ülemine ja alumine osa, kuhu need kogunevad;
• ärge laske madala vererõhuga inimestel end juurviljade kasutamisest kaasa teha, sest selles sisalduvad ained vähendavad seda veelgi;
• peedis sisalduv oksaalhape muudab urolitiaasi all kannatava peedimahla joomise võimatuks;
• te ei saa juua värskelt pressitud peedimahla, see põhjustab veresoonte spasme. On vaja kaitsta mahla 2-3 tundi;

Samuti ei tohiks punapeeti kasutada diabeedi, kõhulahtisuse ja mao suurenenud happesuse korral.

Peedi kalorid:

Paljusid huvitab küsimus - milline on peedi kalorisisaldus ja kui palju kaloreid on keedetud, toores peedis jne? Aga kui palju!

Peedi kalorite tabel 100 grammi toote kohta:

Peedi (BJU) toiteväärtuse tabel 100 grammi toote kohta:

	Oravad, c.	Rasvad, gr.	Süsivesikud, gr.
värske	1,5	0,1	8,8
vedama	2,1	0,5	5,5
marineeritud	0,8	0,1	6,5
keedetud	1,8	0,0	8,8
marineeritud	1,3	0,0	6,0
pähklitega	3,2	20,0	8,6
juustuga	1,9	13,4	9,1
kuivatatud	9,0	0,6	56,6
hautatud	2,7	5,5	12,2
punapeet	0,5	2,0	4,2
peedi mahl	1,0	0,0	9,9

Mis on eakatele kasulik peet?

Võrreldes teiste köögiviljadega sisaldab peet suhteliselt palju suhkrut (9%), kiudaineid ja vähesel määral orgaanilisi happeid (õun- ja oblikhape).

See kombinatsioon tagab soolte ja sapiteede aktiivse peristaltika, mis õigustab peedi kasutamist eakate ja vanas eas eriti kõhukinnisusega.

Kroonilise kõhukinnisuse, samuti seedehäirete, maksahaiguste ja sapiteede Päevas on soovitatav tarbida 100-150 g keedetud peeti. Seda kasutatakse ka diureetikumina, põletikuvastase, valuvaigistina.

Tänu kõrge sisaldus kaaliumi- ja magneesiumisoolad, seda kasutatakse eakate toitumises, kellel on südame-veresoonkonna haigused koos vereringehäirete ja hüpertensiooniga. Koobalti ja raua soolade olemasolu muudab peedi kasulikuks aneemia korral.

Peedist saate valmistada erinevaid suupisteid, esimest ja teist rooga, aga ka lisandeid. Punase värvuse säilitamiseks ja peediroogade maitse parandamiseks on nende valmistamisel soovitatav lisada sidrunimahla. Peedi värvi saab säilitada ka magustatud vees (1/4 tl suhkrut 1 liitri vee kohta) keetmisega.

Kuna peedis on märkimisväärne kogus sahharoosi, on sellest valmistatud toidud diabeedi ja rasvumisega vanemate inimeste dieedis piiratud. Noori peete võib nende õrna maitse tõttu süüa toorelt pärast põhjalikku jooksva vee all pintsliga pesemist ja riivis tükeldamist.

Vanasti kasutati toiduks peedipealseid ja siis kasutati ka juurvilju. Peedipealsed sisaldavad palju C-vitamiini, karotiini, foolhapet ja teisi B-vitamiine, makro- ja mikroelemente. Noorest peedist valmistatud külmsupp, millel on pealsed, nimetatakse botvinyaks.

Värskelt riivitud peeti (või peedilehti) kantakse kahjustatud piirkondadele, kus on halvasti paranevad haavandid, põletikulised nahahaigused, verevalumid, kasvajad, põletused.

Mis on naistele kasulik peet?

Peet on kasulik ka ilusale poolele inimkonnast. Eriti tänu oma valuvaigistavatele omadustele aitab punapeet kaasa pehmemale ja valutumale ülekandele. menstruaaltsükli. Väärib märkimist, et peedimahl annab naisele palju rohkem kasu menopausi kui apteekidest saadavad sünteetilised hormonaalsed ravimid.

Eriti kasulik on peeti ja sellest valmistatud roogasid kasutada rasedatel, sest seal on nii palju lapse kandmiseks vajalikku rauda, ​​joodi ja foolhapet! Jah, ja soolestiku suurenenud liikuvus koos putrefaktiivsete bakterite hävitamisega peedi abil on sel perioodil väga kasulik.

Mida punapeet ravib?

Punane peet on kasulik, kuna:

• hoiab ära aneemia ja soodustab hemoglobiini tootmist;
• aitab luua uusi rakke kehas, pakkudes noorendavat toimet;
• parandab seedimist ja soolestiku motoorikat;
• parandab ainevahetust;
• eemaldab toksiine;
• vähendab pahaloomuliste kasvajate tekkeriski ja vähendab nende kasvu;
• puhastab veresooni;
• aitab hüpertensiooni ja ateroskleroosi ravis;
• stimuleerib meeste seksuaalset aktiivsust;
• leevendab naistel menstruatsioonieelset valu;
• on lahtistav ja diureetiline toime;
• omab põletikuvastast toimet;
• anesteseerib, soodustab taastumist;
• aitab toime tulla depressiooniga;
• suurendab keha vastupidavust;
• rekordilise joodikoguse tõttu asendamatu kilpnäärmehaiguste korral.

Tänapäeval ei saa kahjuks peaaegu kedagi nimetada absoluutselt terveks. Kasutatakse haiguste raviks suur hulk vaheldusrikas ravimid nii kodu- kui välismaist toodangut. Kuid ärgem unustagem traditsioonilist meditsiini, mis põhineb looduslike ravimite kasutamisel: maitsetaimed, köögiviljad, puuviljad ja marjad. Paljud taimed võivad lihtsalt imesid teha!

Nende hulgas on ka tavaline, pealtnäha märkamatu punapeet. Kui palju kehale kasulikke elemente selles on: vitamiine, suhkruid, mineraalsooli! Peet on tõeline kasulike ainete hoiupõrsas. Pole ime, et rahvameditsiinis kasutatakse kõige rohkem selle taime lehti ja juuri mitmesugused haigused: südame-veresoonkonna, seedetrakti, neerude ja paljud teised. Isegi seda ohtlik haigus, nagu vähk, taandub selle taime ees. Varem kasutati selle haiguse vastu võitlemisel edukalt värskelt riivitud peedijuuri ja tuleb tõdeda, et see vahend pole unustatud tänaseni.

Kas punapeet on hüpertensiooni jaoks hea?

Üks levinumaid südame-veresoonkonna haigus on hüpertensioon. Tavaliselt mõistetakse hüpertensiooni all vererõhu tõusu, kuid see pole päris täpne, sest vererõhk võib tõusta ka tervetel ja noortel, näiteks organismi loomuliku reaktsioonina füüsilisele tegevusele või põnevusele.

Tegelikult põhjus hüpertensioon on liigse kaltsiumi ja naatriumi kogunemine väikestesse veresoontesse. Selle tulemusena muutuvad nende seinad turseks ja seejärel tihedamaks.

Anuma luumen muutub kitsamaks, mis lõpuks põhjustab rõhu tõusu.

Hüpertensiooni sümptomiteks on tugev peavalu, peamiselt kuklas, nägemise hägustumine ("kärbsed" või "pallid" silmade ees), iiveldus, oksendamine ja mõnikord ka ninaverejooks.

Haiguse tulemus võib olla väga raske, sest neerude veresoonte kahjustusega võib tekkida krooniline neerupuudulikkus, südame veresoonte kahjustusega - müokardiinfarkt ja kui aju veresooned on kahjustatud, siis insult. on võimalik.

Hüpertensiooni raviks kasutatakse palju vahendeid ja peet pole nende hulgas kaugeltki viimane koht. Fakt on see, et vererõhu alandamiseks on ülimalt oluline süüa kaaliumirikkaid toite, mis aitavad organismist välja viia liigset vett ja naatriumi.

Traditsiooniline meditsiin soovitab hüpertensiooni raviks ja ennetamiseks kasutada peeti mis tahes kujul, kuid peedimahl on sel juhul eriti tõhus. Reeglina segatakse see meega vahekorras 1:1. Segu tuleks tarbida 1/4-1/3 tassi 3-4 korda päevas.

Vererõhu alandamiseks soovitavad arstid sageli spetsiaalset peedisegu. Selle saamiseks on vaja võtta neli klaasi peedimahla, neli klaasi mett, 100 g raba-kummi ja 500 g viina. Segage kõik komponendid, segage hoolikalt. Segu tuleb infundeerida 10 päeva tihedalt suletud anumas pimedas jahedas kohas. Seejärel kurna ja pigista.

Segu tuleb võtta 1-2 supilusikatäit 3 korda päevas pool tundi enne sööki. Ravimit tuleb kasutada esimese ja teise astme hüpertensiooni korral.

Kuidas ravida peedi nohu?

Peeti kasutatakse ka külmetushaiguste ravis: selle mahlaga pestakse nina nohu korral. Kui teil on krooniline nohu, proovige oma nina pesta infundeeritud ja kergelt kääritatud peedikeediga. Paksenenud ninaeritisega nohu korral kasutatakse keedetud peedimahla.

Nohu ravimisel ärge unustage, et selle haigusega võib peeti kasutada ka seespidiseks kasutamiseks: selleks jooge peedimahla pooleks meega, nagu juba südame-veresoonkonna haigustega seoses juttu oli.

Stenokardia korral aitab peedimahl. Selle valmistamise retsept erineb eelmisest. Riivi peet peenele riivile ja pigista mahl välja. Ühele klaasile mahlale lisa üks supilusikatäis lauaäädikat (mitte essentse!). Kasutage seda segu loputusvahendina: sellel on positiivne tegevus mandlite põletikuga. Kurista 5-6 korda päevas – ja kurguvalu taandub.

ja hambavalu

Lõika toorest peedist väike viil ja hoia seda suus.

Peedi keetmine:

Sapikivitõbi:

Vala 200 g kooritud peeti 700 ml veega ja keeda, kuni juurvili on pehme. Kurna saadud puljong ja võta 150 ml 4 korda päevas.

Praod nahal:

Vala 150 g kooritud peet 500 ml. vesi ja keeda. Jahuta saadud puljong ja pese sellega nahale tekkinud praod.

Silmalaugude tursed:

50 g tükeldatud peedipealseid valada 200 ml veega, lasta keema ja hoida madalal kuumusel 30 minutit, seejärel kurnata. Leotatud vatipadjakeste keetis asetada laugudele hommikul ja õhtul 25 minutiks.

Beriberi peedi tinktuur:

Riivi 150 g peeti, pane purki, vala 200 ml. viina ja nõuda kaane all 2 nädalat, seejärel kurnata läbi marli. Võtke 30 ml. 2 korda päevas.

ja keha kaitsevõime suurendamiseks:

Kombineeri 250 g riivitud peeti, 150 ml. sidrunimahl, 200 g mett, 100 ml. alkohol, segage ja nõudke suletud anumas 3 päeva, seejärel pingutage. Võtke 30 ml. 3 korda päevas 2 kuu jooksul.

Peedi viljaliha mastopaatia jaoks:

Riivi 100 g peeti, sega 15 g meega, sega, määri ühtlaselt peale kapsa leht ja kanna õrnalt 40-60 minutiks rinnale. Protseduur viiakse läbi 2 korda päevas.

Retseptid Yu Nikolaeva raamatust » Marjad, puuviljad ja mahlad. Kasulikud omadused ja parimad rahvapärased retseptid.

Huvitav video peedist kanalilt "Kõige tähtsamast":

Maitsvad peedipreparaadid talveks:

Peedi konserveerimisel tuleb meeles pidada, et see tumeneb osade kaupa kiiresti, mistõttu tuleb kõik töötlemistoimingud teha väga kiiresti.

Peedisiirup:

Peske juurviljad, koorige, lõigake mitmeks tükiks ja riivige suurel köögiviljariivil.

Pane viljaliha kastrulisse, vala peale keev vesi (1,5 liitrit vett 1 kg peedi kohta) ja jäta 1-2 tunniks tõmbama. Seejärel kuumutage viljaliha pidevalt segades 30 minutit.

Topeltkatla või mahlapressi jaoks võib juurvilju jämedalt lõigata ja 2-3 tundi aurutada.

Peete saad aurutada ka emailitud ämbris alumiiniumrestil, mis on paigaldatud ämbrisse 10 cm kaugusele põhjast. Pigista kätega aurutatud peedist mahl läbi õhukese lõuendi pressi peal või lõuendikotis.

Keeda mahla samamoodi nagu viinamarjamahla, aga rohkem kaua aega kuni siirup pakseneb nagu moosi.

Valmis siirupit hoidke klaaspurkides.

Keedetud suhkrupeedimahl võib olla suhkru asendaja, kuna see sisaldab umbes 50%.

Punapeedisiirupit on hea lisada erinevatele taignatoodetele.

Steriliseeritud peet:

• peet
• 1/3 tl apteegitilli või 1/4 tl aniisi
• 30 g mädarõigast

Täitmiseks:

• 1 liiter vett
• 20 g soola
• 60 g suhkrut

Esmalt leotage juurviljad vees, seejärel loputage hästi. Pane kastrulisse, kata keeva veega ja keeda pehmeks.

Koori peedid, lõika (soovitavalt sakilise noaga) väikesteks kuubikuteks.

Laota kuumutatud purkidesse, lisa mädarõigas, lõika õhukesteks viiludeks, maitseained ja vala peale kuum täidis.

Katke purgid kaanega ja steriliseerige temperatuuril 85–90 ° C:

Pangad mahuga 0,5 l - 20 minutit,

Pangad mahuga 1 l - 25 minutit.

Pärast steriliseerimist sulgege purgid hermeetiliselt, keerake tagurpidi ja jahutage.

Hoida jahedas kohas.

Peet õunakastmes:

• 4 kg peeti
• 500 g õunakastet
• kooritud õunatükid, küdooniad, kõrvitsad
• kreeka pähklid (valikuline)

Keskmise suurusega peet, leotada vees 1-2 tundi, seejärel pesta rohke voolava veega.

Lõika ettevalmistatud peet tükkideks, pese uuesti, pane kastrulisse.

Vala peale nii palju vett, et peet kataks ja keeda pidevalt segades kõrgel kuumusel.

Lisa keetmise lõpuks kooritud õunad, küdoonia, kõrvits ja soovi korral tükkideks lõigatud pähklituumad. Maitse parandamiseks lisa õunakastet.

Kui siirup hakkab lusikast välja voolama, moodustades pideva niidi, valage kuum mass kuumalt purkidesse ja korgige.

Hoida konserve jahedas ja kuivas kohas.

Punapeedi hapukurk:

• 13 kg punapeeti
• 3 liitrit vett
• 270 g soola
• 300 ml 9% lauaäädikat

Selle hapukurgi valmistamiseks kasutatakse tugevaid, hea kujuga, suuri, mitte külmunud, tumepunaseid juuri.

Koori peedid pealt ja külgkasvudest, lõika välja pea roheline osa ning seejärel koori terava roostevabast terasest noaga.

Loputage kooritud juurviljad voolava vee all ja lõigake 1 cm paksusteks ringideks.

Keeda need vees pehmeks, seejärel jahuta külma veega ja pane purkidesse või muudesse roogadesse. Valage peet eelnevalt keedetud, filtreeritud ja jahutatud soolveega.

Käärimine kestab 12–15 päeva, pärast mida on hapukurk tarbimisvalmis.

Seda hapukurki tuleks hoida temperatuuril 5–10 °C.

Rohkemaga kõrge temperatuur see ei ole jätkusuutlik.

Ladustamise ajal lisage hapukurk soolveega, mis on valmistatud järgmises vahekorras - 1 liiter vett, 40 g soola ja 50 ml äädikat.

Kuivatatud peet:

valik 1

Loputage küpsed tumepunased juured põhjalikult ja keetke umbes 20 minutit, alates vee keemise hetkest.

Pärast seda lõigake kitsasteks ribadeks ja kuivatage sõeltel, hajutades õhukese kihina, temperatuuril 70–80 ° C.

Hoida õhukindlas anumas.

2. võimalus

Lauapeedi kuivatamisel valige intensiivse värvusega (violetne-punane) viljad ilma heledate rõngasteta ja ka ilma jämedate veresoonte kiuliste kimpudeta.

Viljaliha peaks olema tihe, mahlane ja mitte jäme. Külmutatud peet ei sobi kuivatamiseks.

Hästi küpsenud juurviljad tuleks pesta, koorida, lõigata kitsasteks ribadeks, laotada ühe kihina ja hoida päikese käes, et need närbuksid ja mahla ei erituks.

Seejärel lao peedid õhukese kihina sõelale ja kuivata 70–80 °C juures. Kuivatamise ajal peate perioodiliselt segama. Parem on kuivatada päikese käes. Jahuta kuivatatud peet ja aseta tihedalt õhukindlasse anumasse.

Hästi kuivatatud peet peaks olema magusa maitsega, tumelilla (või tumepunase) värvusega ega tohi paindumisel puruneda.

Peedi kasutamist dieedis ei õigusta mitte ainult toote hea maitse. See punane köögivili on üks väheseid kõrge glükoosisisaldusega köögivilju. Mõned peedisordid on tõesti magusad, nii et toodet saab kasutada mitte ainult köögiviljade, vaid isegi kondiitritoodete valmistamisel. Mahla kasutatakse toiduvärvina. Kuid see pole veel kõik toote eelised. Juurviljal on tõeliselt raviomadused, mis on selle populaarsuse põhjuseks.

Raviomaduste loetelu on seletatav köögivilja huvitava koostisega. Peet sisaldab:

• tselluloos,
• vitamiinid,
• pektiinid,
• looduslikud suhkruühendid
• orgaanilised happed
• karotenoidid.

Punase köögivilja kõige olulisem komponent on betaiin. Kuumtöötlemisel see ei hävi ja avaldab kehale kasulikku mõju, olenemata juurvilja pakkumise vormist.

Kasulikud omadused

Minimaalsed ja ebaolulised vastunäidustused ning muljetavaldav kasulike omaduste loetelu muudavad peedi dieedis asendamatuks tooteks. Aitab kõhukinnisuse korral. See omadus on tuntud iidsetest aegadest, seetõttu lisatakse peet sageli rasedate ja kirurgilise ravi läbinud inimeste toidulauale. See puhastab hästi organismi, hävitab mädanemisprotsesse, pärsib bakterite tegevust. Punaste juurviljade kasutamise vastunäidustused on tühised. Tema kasulikud omadused on mitmekesised. Köögiviljad lisatakse sageli nende inimeste toitumisse, kes oma kehakaalu kontrollivad. See mõjub soodsalt seedetraktile ja puhastab õrnalt keha, parandab rasvade töötlemist. Peet ei erine madala kalorsusega sisu poolest, kuid see stimuleerib ainevahetusprotsesse ja seda võib soovitada kaalulangetamiseks.

See normaliseerib vererõhku, mis muudab hüpertensiooni ravi tõhusamaks. Toode on kasulik ateroskleroosi korral, närvisüsteemi häired, mõned südamehaigused, mis on tingitud magneesiumi kõrgest kontsentratsioonist. Seda kasutatakse kilpnäärmehaiguste ja joodipuudusega seotud probleemide korral. Vaatamata toote suurele kasulikkusele ei tohiks peeti üle süüa. Esiteks sisaldab see liiga palju süsivesikuid. Teiseks võib selle väljendunud lahtistav toime mängida julma nalja ja esile kutsuda kõhulahtisust.

Näidustused ja vastunäidustused

Köögivili ei ole muidugi ravim. Seetõttu ei saa selle kasutamisel olla otseseid näidustusi ja vastunäidustusi. Kõik sõltub isiklikest eelistustest ja keha individuaalsest reaktsioonist. Toodete tootjad tõhus tegevus mis tahes kujul, isegi borši osana, pakub peet hindamatut kasu tervisele. Toode on soovitatav raseduse ajal - parandab seedimist, küllastab keha foolhappega, leevendab kõhukinnisust, millega naised eriti sageli peavad tegelema lapse kandmise perioodil.

Peedi tarbimist tuleks suurendada neil, kes unistavad ideaalsest figuurist. Pealegi pakub traditsiooniline meditsiin mitte ainult tõhusad retseptid peedist kaalulangetamiseks, aga ka üldisi tervist parandavaid, tugevdavaid ja puhastavaid kokteile ja peedimahla baasil tarretist. Kaerahelvestel, ploomidel ja peedil põhinev kissel toob hindamatut kasu tervisele. Tervendava tarretise valmistamiseks võta peotäis kaerahelbeid, sama palju riivitud peeti ja kooritud ploome. Kõik koostisained valatakse 2 liitrisse keevasse vette ja pannakse aeglasele tulele. Kisselli keedetakse umbes 15 minutit, pärast mida see jahutatakse ja filtreeritakse. Kaalu langetamiseks on soovitatav juua kogu saadud puljong päeva jooksul osadeks jagatuna. Toksiinide eemaldamiseks ja üldine tugevdamine keha, saate sarnast tarretist 2 päeva jooksul valmistada kiirusega 2 liitrit. Selle ebatavalise tarretise põhjal on kasulik korraldada paastupäevi, samuti on kasulik lisada dieeti paks puljong.

Punaste köögiviljade söömisel pole absoluutseid vastunäidustusi, välja arvatud liigne tarbimine ja individuaalne talumatus. Ettevaatlik tuleb olla kõrge happesusega peedi ja diabeediga süsivesikute suure hulga tõttu. Urolitiaasi on sellega võimatu ravida, kuigi haigusest vabanemiseks on palju retsepte. Toode ei ole oksalaatkivide ravis efektiivne, kuna sisaldab oksaalhapet, mis soodustab oksalaatide teket. Kuid isegi fosfaatide olemasolul uriinis ei tohiks seda kuritarvitada. Tsitrusviljade, šokolaadi ja kohvi armastajad peaksid ka peediga ettevaatlikud olema, sest kõik need toidud aitavad kaasa oksalatuuria tekkele.

zhenskij-site-katerina.ru

Peedi eelised ja kahju: raviomadused ja vastunäidustused

Peeti peetakse üheks tervislikumaks köögiviljaks. See on tuntud juba väga iidsetest aegadest. Seda on sadu aastaid tõhusalt kasutatud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka traditsioonilises meditsiinis.

Niisiis väitis Hippokrates, et sellel juurviljal on ainulaadsed raviomadused. Iidsetel aegadel raviti neid nahahaiguste ja nakkuste vastu. Paracelsus kasutas oma praktikas seda köögivilja verehaiguste raviks. Kaasaegne Teaduslikud uuringud tõestada peedi suurt tervendavat potentsiaali.

Ta kasvab peaaegu kõigil mandritel (välja arvatud poolused), jõudis ta meile perioodil Kiievi Venemaa ja levis kiiresti üle kogu riigi. Tänapäeval on võimatu ette kujutada üksikut voodit ilma sellise juurviljata. Külvatakse aprillis-mais, koristatakse oktoobris-novembris.

Köögiviljade kasulikkus ja kahju: toitained, vitamiinid ja kalorid

Peedi väärtus tuleneb kahest asjaolust:

• Esiteks on see taim ainulaadne vitamiinide ja mineraalide hoidla, mida sellises kombinatsioonis leidub harva.
• Teiseks ei hävine köögiviljas sisalduvad ained isegi pärast kuumtöötlemist.

Juurvili on selliste elementide poolest eriti rikas (100 gr):

• B1-vitamiin - 0,02 mg;
• B2-vitamiin - 0,04 mg;
• B3-vitamiin - 0,12 mg;
• B6-vitamiin - 0,07 mg;
• vitamiin B9 - 13 mcg;
• C-vitamiin - 10 mg;
• PP-vitamiin - 0,4 mg;
• K-vitamiin - 0,2 mcg;
• Biotiin - 0,2 mcg;
• Beetakaroteen - 6-10 mcg;
• Metüülmetioniinsulfoonium - 14,6 mg;
• Betaiin - 128,7 mg;
• Kaalium - 288,0 mg;
• Kaltsium - 37,0-163,0 mg;
• Räni - 79,0 mg;
• Magneesium - 22,0 mg;
• Naatrium - 46,0-92,0 mg;
• Väävel - 7,0 mg;
• Fosfor - 43,0 mg;

Kalorite sisaldus - 42 kcal.

Peedimahla igapäevane kasutamine aitab eemaldada kehast toksiine. Juurvilja koostis sisaldab B-vitamiini, millest sõltuvad õiged hemoglobiini näitajad veres. Samuti võib see kaitsta aneemia ja leukeemia eest.

Tänu suurele foolhappe hulgale teeb taim organismi noorendamisel head tööd. Selle toote eripära on see, et sellel on suurepärane mõju seedimisele.

Juurvili on 3. tüüpi rasvumisega inimestele asendamatu. Peedi igapäevane tarbimine puhastab neerud, sooled.

Sellel köögiviljal on võime eemaldada kehast liigne vedelik, see hoiab ära turse, parandab vee-soola ainevahetust ning taastab paljude elundite ja süsteemide töö.

Peet on lihtsalt asendamatu neile inimestele, kes ei omasta B-vitamiini. Mikroelemendid, millest juurvili on küllastunud, aitavad sellest vaevusest lahti saada.

Selleks, et seedetrakt alati hästi töötaks, peate iga päev jooma 2 spl. lusikad värskelt pressitud peedimahla. See kogus vedelikku imendub kehasse vaid kaheks tunniks.

Uriini värvus pärast mahla joomist näitab, kui hästi sooled töötavad. Ideaalis peaks uriin olema loomulikku kollast värvi. Kui see muutub punaseks, näitab see, et sooletrakt ei suuda võõrutusraviga täielikult toime tulla.

Kuid peet on kasulik mitte ainult toorelt, vaid ka keedetud kujul. Ka pärast töötlemist säilitab see keha raviks vajalikud mineraalid ja mikroelemendid.

Sellest videost saate palju õppida huvitav info umbes lai rakendus peet, köögiviljas sisalduvate vitamiinide ja mineraalainete kasulikkuse kohta.

Peedi kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Kui kõik peedi võimalused ja kasutusalad kokku lugeda, saab rohkem kui ühe paksu köite. See on kõige soodsam ja tervislikum köögivili. Neid on alati paljude haiguste vastu ravitud.

Selleks peate valmistama peedi, porgandi ja redise mahla. Kõik kolm tüüpi tuleb segada võrdsetes kogustes. Saadud ravimit võetakse enne sööki üks kuni kaks supilusikatäit. Kursus peaks kestma mitu kuud.

Tähelepanu tasub pöörata taime joodisisaldusele. See asjaolu muudab juurvilja kasulikuks neile, kes kannatavad endokriinsüsteemi, eriti kilpnäärme haiguste all.

Punapeet puhastab veresooni kolesterooli ladestustest.

Suur kogus magneesiumi aitab toime tulla arteriaalne hüpertensioon. Kõrge vererõhu korral on vaja segada punase peedi mahla ja mett võrdses vahekorras. Saadud jooki tuleks juua pool klaasi kaks korda päevas. See meetod aitab kaasa rõhu kiirele (ja ilma pillide võtmiseta) normaliseerimisele.

Keedetud peet mõjub soodsalt soolestiku motoorikale. Kiudained ja mitmesugused mikroelemendid aitavad toime tulla isegi kroonilise probleemiga.

• See on hea haavade paranemiseks.

Kui värske peet purustada ja kahjustatud nahapiirkondadele kanda, aitab see kiiremini paraneda ega jäta arme.

Punapeet puhastab seda elundit, leevendab kudede põletikku, võitleb viiruste ja infektsioonidega.

Kasutamine kosmetoloogias ja kaalulangus

Punast köögivilja kasutavad need, kes soovivad kaotada liigseid kilosid. Sellel põhinevad dieedid on kiire toimega, nii on ka peet tõhus vahend kehakaalu langetamiseks.

Erilise koha on kosmetoloogias hõivanud peet. Näonaha värskendamiseks kasutage maski, mis sisaldab 100 grammi riivitud juure ja ¼ õuna.

Tänu orgaaniliste hapete ja antotsüaniinide kombinatsioonile toidab see segu nahka, luues seeläbi naha värskuse.

Meeste

Paljudel meestel tekib adenoom pärast viiekümnendat eluaastat eesnääre. Selles tootes sisalduv beetakaroteen takistab healoomuliste kasvajate teket, naaseb mehelik jõud.

Kasu naiste ja laste kehale

See on hea valuvaigisti naistele menstruaaltsükli ajal ning menopausi ajal aitab toime tulla hormonaalsete häiretega. Tulevased emad 9 kuud peaksid regulaarselt sööma punase peedi roogasid. See aitab toime tulla kõhukinnisusega (mis mõjutab sageli rasedaid naisi), leevendab turset, parandab ainevahetust, tugevdab immuunsust, aitab toime tulla meeleolumuutustega ja ennetab loote väärarenguid.

Lapsed peaksid selle köögivilja kindlasti oma dieeti lisama. See suureneb kaitsefunktsioonid keha (see on eriti oluline hooajal külmetushaigused). Kuid väikestele lastele võib peeti anda ainult keedetult.

Kõrge eani elanud inimesed teavad peedi kasulikke omadusi ja tarbivad neid seetõttu regulaarselt. Ta aitab toime tulla vanusega seotud haigused parandab füüsilist ja psühho-emotsionaalne seisund.

Tervendavad retseptid

Peedist valmistatakse palju erinevaid tooteid, roogasid ja jooke. Sellistel retseptidel on kehale suurepärane positiivne mõju, neil on tervendav toime.

Keedetud peet küüslauguga

See on üks kasulikumaid ja maitsvaid viise keedetud juurviljade kasutamine. Selline salat mõjub soodsalt kõikidele organitele, tugevdab immuunsüsteemi, ennetab vähi teket.

Retsepti jaoks vajate:

• 1 väike peet;
• 1-2 küüslauguküünt;
• päevalilleõli;
• soola.

Peeti tuleks keeta keemiseni ja riivida. Koori ja haki küüslauk. Sega kõik läbi ja maitsesta päevalilleõliga.

Peet porgandiga

Peedi ja porgandi kombinatsioon on tervisele väga kasulik. Sellise roa regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju vere seisundile ja nägemisele.

Retsepti jaoks vajate:

• 1 väike peet;
• 2 keskmise suurusega porgandit;
• päevalilleõli;
• koriander;
• küüslauk;
• pipar jahvatatud pipar;
• sool;
• äädikas;
• sinep.

Toores peet ja porgand hõõrutakse “Korea” riivile. Sega maitseained ja lisa õli. Sega kõik kokku ja pane taldrikule.

Raviomadustega peedimahl

Eriti hinnatud on selle juurvilja mahl. Sellel on üldtugevdavad omadused, see soodustab hemoglobiini tõusu, puhastab verd, alandab vererõhku, parandab ainevahetust, aitab võidelda neeruhaigustega. Peedimahl on hea kurguvalu vastu.

Selleks peate värskelt pressitud vedelikuga kuristama. Sees peedimahla puhtal kujul ei tarbita. Seda lahjendatakse vee või muude köögiviljade, puuviljade mahlaga vahekorras 1:5. See on tingitud asjaolust, et sellel on märkimisväärne lahtistav toime.

Peedi keetmine

See puhastab maksa hästi, aitab toime tulla selle organi haigustega, punase peedi keetmine. Lisaks võib see aidata isegi selliste haiguste korral nagu hepatiit ja kivid.

Ravimi ettevalmistamiseks vajate:

• 1 keskmise suurusega juurvili;
• 3 liitrit vett.

Pese köögiviljad, pane kastrulisse ja kata veega. Keeda seni, kuni anumasse on jäänud vaid umbes liiter vedelikku. Pärast seda tuleb juurvili välja võtta, tükeldada väikseimaks riiviks, tagasi panna ja veel 20 minutit keeta. Seejärel segu filtreeritakse, tarbitakse kogu päeva, iga 4 tunni järel, 200 grammi.

Kasulik peedikalja

Juba iidsetest aegadest on valmistatud kvassi ja seda köögivilja. See võitleb hästi hüpertensiooni ja erinevate seedehäiretega. Toiduvalmistamiseks peate peedi koorima, lõikama suurteks tükkideks ja valama veega. Joogiks võite kasutada klaasist või emailitud nõusid, alumiinium pole lubatud. Segu infundeeritakse pimedas kohas 5-7 päeva.

Jook on erksavärviline ja veidi veniv. Seda saab kasutada nii puhtal kui ka lahjendatud kujul.

peedipealsed

Köögivilja lehed ei sisalda vähem toitaineid kui juurvili. Need on eriti rikkad järgmiste vitamiinide poolest:

• fosfor,
• kaltsium,
• kaalium,
• betaniin.

Rahvameditsiinis kasutatakse seda tugeva kasvajavastase ja haavade paranemise vahendina.

Näiteks lõhenenud kandadest või peavalust vabanemiseks peate lehed lihvima ja määrima probleemsele alale. Kroonilise kõhukinnisuse korral kasutatakse lehtede keetmist, 50-70 grammi 4 korda päevas.

Lisaks eemaldab selline keetmine kehast toksiine, nahahaigusi ravitakse sellest saadud kompressidega.

Kuidas valida ja säilitada toorest peeti?

Parem on seda köögivilja varuda sügise lõpus. Juurvilju tuleks osta väikesena, sileda, puutumata ja Burgundia tooniga koorega. Pealsed peaksid olema värsked ja mahlased. Suuri ja deformeerunud vilju ei tohiks võtta, kuna need märgid võivad viidata jäigale struktuurile.

Peet säilib kaua. Selle närbumise vältimiseks ja maksimaalse vitamiinikoguse säästmiseks tuleb lehed ära lõigata ja juurvili ise panna jahedasse kohta.

Keedetud toode säilitab oma omadused nädala. Köögivilja võid ka külmutada hilisemaks kasutamiseks.

Vastunäidustused ja kahju

Peedil on endiselt vastunäidustusi. See kahjustab neid, kellel on neerupuudulikkus või neerukivid. Sellistel juhtudel ei tohi peeti süüa ei toorelt ega keedetult. See võib viia patoloogia ägenemiseni.

Toores kujul ei tohi köögivilja süüa seedetrakti haiguste, kroonilise kõhulahtisuse, allergiate korral.

Peet on nii tuttav ja "võõras" köögivili! See on tuntud juba iidsetest aegadest, kuid isegi tänapäeval avastavad teadlased selle juurvilja jaoks üha uusi ja uusi võimalusi. Ja mõned tema omadused ja praegusel ajal jäävad seletamatuks.

zozh-style.ru

Punane peet - kasulikud omadused ja vastunäidustused, kasu ja kahju, video

Aiakultuuride nimekirjas pole peet kaugeltki viimane koht. See köögivili on tagasihoidlik, seda hoitakse suurepäraselt ja kasutatakse paljudes roogades. Kui aga meie peenardes kasvavad põllukultuurid nende kasulikkuse astme järgi järjestada, saab punasest peetist vaieldamatu liider.

Mis kasu on peedist kehale? Millised kasulikud ained selle koostises panevad teid pöörama suurt tähelepanu köögivilja- ja traditsioonilise meditsiini ning traditsioonilisi meetodeid kasutavatele meditsiinitöötajatele?

Peedi keemiline koostis

Nii punase peedi kasulikkuse kui ka kahju määrab suure hulga inimorganeid mõjutavate ainete olemasolu juurtes.

Sellega seoses on peedil kõige rikkalikum makro- ja mikroelementide, hapete, vitamiinide ja muude ainete komplekt. Kuid alustada tasub juurviljade energia- ja toiteväärtuse väljaselgitamisest.

100 grammi toore punase peedi kohta on 42 kcal. Olenevalt sordist ja kasvutingimustest on juurvili võimeline koguma kuni 14% suhkruid, peet sisaldab kuni 1,5% valke, palju kiudaineid ning vähesel määral rasva ja tuhka. Samal ajal sisaldab Burgundia viljaliha piisavas koguses kehale asendamatuid B-rühma vitamiine, PP-, C- ja K-vitamiine, aga ka suurt hulka mineraalsooli. Peamise koha makrotoitainete hulgas on kaalium, millele järgneb raud, magneesium ja naatrium, mangaan ja jood, tsink, fosfor, rubiidium, kloor ja selline haruldane element nagu tseesium.

Orgaanilisi happeid punaste juurviljade koostises esindavad oksaal-, sidrun- ja õunhape, peedis on pektiine ja antotsüaniine, flavonoide ja aminohappeid.

Kui kasulik on toores punapeet ja kas selle omadused muutuvad pärast keetmist või hautamist? Kuna punast peeti süüakse sagedamini keedetult või hautatult, ei saa mainimata jätta ka köögivilja koostise muutusi, mis tekivad kuumtöötlemise tulemusena:

• Peet kaotab osa vitamiine, eriti askorbiinhapet ja mõningaid muid ühendeid.
• Köögivilja kalorisisaldus veidi suureneb, ulatudes 44 kcal-ni.
• 30-lt 65-le tõuseb keedetud juurviljade glükeemiline indeks, see tähendab, et peet pärast kuumtöötlemist põhjustab veresuhkru taseme tõusu kaks korda kiiremini, millega diabeetikud peavad arvestama.

Muidu on keedetud ja toore peedi kasulikud omadused väga lähedased. Milline on köögiviljade mõju inimorganismile?

Punane peet: kasu ja kahju

Mõned punase peedi kasulikud omadused ja selle tarbimise vastunäidustused on tingitud enamikust köögiviljakultuuridest.

Kogu seedekulglat läbivate seedimatute kiudainete rohkuse tõttu toimub soolestiku motoorsete funktsioonide tõsine stimulatsioon. Tänu sellele organism puhastub, paraneb ainevahetus ja seedimine.

Ainevahetuse normaliseerumist mõjutavad aktiivselt punases peedis sisalduvad B-rühma vitamiinid.

Kiudained pärsivad kolesterooli imendumist, mis vereringesse sattudes võib põhjustada ateroskleroosi ja teiste südame- ja veresoonkonnahaiguste teket. See on kasulik nii toore kui ka kuumtöödeldud peedi puhul.

Juurviljade vitamiinikoostis toetab oluliselt immuunsüsteemi, mis on eriti oluline, arvestades peedi head säilimist kevadeni, mil vitamiine on kõige rohkem vaja.

Peedi koostises olevad süsivesikud võivad kiiresti taastada energiat ja taastada inimese elujõu.

Kuid keedetud peedil ja toores juurviljal on kasulikke omadusi, mida ühelgi teisel aiakultuuril pole.

• Raua, vase ja B1-vitamiini sisalduse tõttu juurviljades tõstab peet hemoglobiini taset.
• Peedi söömine aitab stimuleerida ajutegevust.
• Köögiviljal on süsteemsel ja pikaajalisel kasutamisel võime puhastada veresooni liigsest kolesteroolist, mis vähendab ateroskleroosi tekkeriski, tugevdab kapillaaride seinu ja avaldab positiivset mõju veresoonte seinte seisundile. .

Punapeet on kehale kasulik:

• hüpertensiooni, kõrge vererõhu korral;
• kerge loodusliku diureetikumina ja lahtistina;
• kui on oht haigestuda vähki;
• kaitsva vahendina rasvmaksa tekke võimaluse eest;
• tõhus vananemisvastane antioksüdant.

Punase peedi sellise olulise kasuliku mõju korral toimivad toored juurviljad mõnikord teisiti kui keedetud köögiviljad.

Mis on kasulik toores peet?

Punase peedi ja sellest köögiviljast valmistatud toodete meditsiinilisel kasutamisel kasutatakse sageli tooreid juurvilju.

Tõepoolest, sel juhul säilitavad peet täielikult kõik bioaktiivsed ained, vitamiinid ja aminohapped. Eelkõige määrab toore peedi kasulikkuse betaiini olemasolu, millel on kasulik mõju:

• maksa toimimise ja selle tervise kohta;
• metaboolsed protsessid;
• südamehaiguste ja ateroskleroosi vastase võitluse käigus;
• risk haigestuda Alzheimeri tõvesse.

Toores juurviljad on seedesüsteemis äärmiselt aktiivsed, puhastades keha toksiinidest ja toksiinidest. Peet on kasulik ka organismile, sest on vastu kasvajate tekkele.

Arvestada tuleks sellega, et:

• värskete juurviljade kiudained absorbeerivad kahjulikke aineid ja räbu peaaegu kaks korda tõhusamalt;
• toores peedimahl on võimas puhastusvahend, mis nõuab hoolikat kasutamist;
• kõik vitamiinid säilivad värskes köögiviljas;
• rohelised peedipealsed on kehale kasulikud, nagu juurviljad, ja neid saab kasutada toiduks ja meditsiinilistel eesmärkidel;
• toored juurviljad on diabeetikutele vähem ohtlikud.

Mahlad ja salatid valmistatakse porgandi, kõrvitsa, värskete ürtide lisamisega.

Keedetud peedi kasulikud omadused

Kuidas on kuumtöödeldud punapeet organismile kasulik? Kõigepealt tuleb märkida, et pärast keetmist või hautamist ei kaota juurvili palju kasulikke aineid. Lisaks askorbiinhappele ja vitamiinidele B5, B9 on kõik mikroelemendid, sealhulgas fosfor, vask, jood ja raud, kaalium ja naatrium, endiselt aktiivsed ja valmis avaldama.

Mõned komponendid muudetakse pärast keetmist kättesaadavamaks vormiks ja imenduvad organismis kergesti.

Kuumtöötlemise tulemusena kaob ka selline peedi toime kõrvalmõju kui mao ja soolte ärritav toime. Näiteks kui ägeda pankreatiidi korral on toores peet rangelt vastunäidustatud just haiguse võimaliku ägenemise tõttu, siis remissiooniperioodidel võib toiduks kasutada keedetud juurvilju.

Samas on oluline meeles pidada, et keedupeedi kasulikud omadused säilivad kõige suuremal määral siis, kui juurvili keeta ilma koorimata. Lisaks hävib toiduvalmistamise käigus suurem osa nitraate, mida see köögivili võib kasvu käigus koguneda ja kandub vette.

Peedi kasutamise vastunäidustused

Burgundia juurviljade kasutamine mitte ainult meditsiinilistel eesmärkidel, vaid ka tuttavate roogade osana ei ole alati kasulik, punane peet on kahjulik mitmete haiguste korral, samuti köögiviljade allergilise reaktsiooni korral.

Millal võib peet põhjustada inimese enesetunde halvenemist? Ilmselgelt on juurviljade kasutamine ohtlik:

• peedi lahtistava toime tõttu kalduvus kõhulahtisusele;
• uriini ja sapikivitõvega, mis on tingitud oblikhappe olemasolust köögiviljades, mis võivad moodustada liiva ja kive;
• hüpotensiooniga kontrollimatu rõhu languse ohu tõttu;
• pankreatiidiga, sest toores peet võib ärritada mao ja soolte limaskesta.
• gastriidi ja peptilise haavandiga, mis on tingitud vesinikkloriidhappe tootmise stimuleerimisest.

Kui inimesel on osteoporoos ja suhkurtõbi, on ebasoovitav osaleda peedisalatites ja -mahlas, samuti on oht allergiliste reaktsioonide tekkeks juurviljadest koosnevatele ainetele.

Peedi eelised video

www.glav-dacha.ru

Punase peedi kasulikud omadused

Punase peedi raviomaduste eest vastutab rikkalik keemiline koostis. See koosneb:

• vitamiinid - A, rühmad B, C, E, PP ja U;
• makroelemendid - kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, väävel, kloor, fosfor;
• mikroelemendid - raud, jood, tsink, koobalt, vask, mangaan, rubiidium, fluor, boor, vanaadium, nikkel, kroom, molübdeen;
• toitaineid.

Tabelist selgub, et suurem osa juurtest sisaldab jämedaid kiude ja süsivesikuid. Tänu kiudainetele on köögiviljal kõhukinnisuse korral lahtistav toime. Süsivesikute tõttu on köögiviljal magus maitse. Juurvilja alumises osas sisalduvad pektiinid aitavad eemaldada kehast toksiine.

Peedi kasulikud omadused on seletatavad suure rauasisaldusega. Juurvili on kasulik aneemia ennetamiseks. Samuti on palju tsinki, joodi, mis reguleerivad ainevahetust, sugunäärmete tööd. Magneesium takistab verehüüvete teket. Köögivilju soovitatakse süüa lagunemise, nõrkusega, et vältida tromboflebiidi, ateroskleroosi arengut. Juurvili stimuleerib aju, aitab eemaldada toksiine.

Eraldi tahaksin mainida betaiini. Peedi eelised sõltuvad suuresti sellest ainest. See on üks olulisi aineid, mida juurviljas leidub. mürgine aine homotsüsteiin korrodeerib veresoonte seinu, provotseerides veresoonte ja südamehaiguste teket. Organism paneb lubjarikkad või kolesterooli naastud. Anumad kitsenevad, kaotavad läbilaskvuse. Betaiin vähendab homotsüsteiini taset, hoiab ära veresoonte hävimise.

Samuti aitab betaiin maksas ära kasutada ainevahetusest tekkivaid toksiine, reguleerib rasvade ainevahetust, rakkude hüdrovahetust, soodustab sapi moodustumist ja sapi eraldumist. Seda leidub toores ja keedetud juuremahlas. Ühendus on üsna stabiilne, ei vaju toiduvalmistamise ajal kokku. Betaiini toime on efektiivne nii borši kui ka peedi toormahla tarbimisel.

Mis kasu ja kahju on peedist?

Loetleme peamised raviomadused:

• soodustab hemoglobiini moodustumist;
• on noorendava toimega, loob uusi keharakke;
• parandab soolestiku motoorikat;
• reguleerib ainevahetust;
• eemaldab toksiine;
• pärsib pahaloomuliste kasvajate arengut;
• puhastab veresooni;
• suurendab vastupidavust;
• stimuleerib meeste seksuaalset aktiivsust;
• leevendab valu menstruatsiooni ajal naistel;
• on valuvaigistav ja põletikuvastane toime;
• aitab toime tulla depressiooniga.

Värskelt pressitud peedimahl on kõige väärtuslikum. See sisaldab kontsentreeritud kujul mineraale ja vitamiine. Kasulik on võtta krooniline väsimus, beriberi, aneemia, kõhukinnisus, selleks, et puhastada keha mürkidest, esimesed külmetusnähud.

Kuid mahla sissevõtmiseks on teatud reeglid. Seda ei tohiks juua kohe pärast valmistamist.

Enne kasutamist tuleb see panna mitmeks tunniks külmkappi avatud anumasse, et ärritavad ained lenduksid. Värskelt pressitud mahl võib põletada mao limaskesta ja põhjustada iiveldust. Inimestel, kes alles alustavad peedimahla võtmist, soovitatakse seda porgandimahlaga segada alguses 1:10, tõstes seda järk-järgult 1:4-ni. Maitse ja suurima kasu saamiseks võite lisada lusikatäie mett.

• Toorest punapeeti peetakse kõige kasulikumaks, kuid seda soovitatakse süüa väikeste portsjonitena, kuna see ärritab mao limaskesta. Toores riivitud peet on kõige parem mõneks ajaks seisma jätta või segada teiste köögiviljadega.

• Marineeritud punapeet on hea vahend skorbuudi vastu.
• Keedetud juurviljad aitavad kõhukinnisuse vastu.
• Peedipealseid soovitatakse lisada suppidele, vormiroogadele, salatitele.

Kõrge raua- ja foolhappesisaldusega samaaegselt võib uhkustada ainult punapeet. Sellele peaksid tähelepanu pöörama noored naised, kes alles plaanivad emaks saada, ja need, kes juba kannavad last. Raud aitab kaasa hemoglobiini moodustumisele, ilma milleta, nagu me bioloogiatundidest teame, on võimatu keharakke hapnikuga küllastada. Peeti regulaarselt tarbides vabanevad lapseootel emad rauavaegusaneemiast. Rauapuudus on üks loote hüpoksia (hapnikunälja) arengu põhjusi.

Moodustamises osaleb foolhape närvisüsteem looterakud. Ta osaleb ka rakkude jagunemise, elundite kasvu ja arengu protsessis, tagades embrüo normaalse arengu. Foolhape reguleerib hematopoeesi protsessi, erütrotsüütide, trombotsüütide, leukotsüütide moodustumist.

• Punase küljega juurvili rahvameditsiinis

Aneemia ravi.

• Retsept number 1. Iga päev peate jooma 300 ml peedi- ja õunamahla segu. Peet hõõrutakse, pressitakse välja 50 ml, lastakse veidi settida, segatakse 250 ml värskelt pressitud õunamahlaga.
• Retsept number 2. Sega 100 ml porgandit, mustrõigast, 2 tundi settinud peedimahla. Võtke iga päev.
• Retsept number 3 (rasedatele). Toores peet hõõrutakse ja mahl pressitakse välja. Klaasi settinud peedimahla jaoks võtke 4 tassi porgandimahla. Puhastatud üleöö külmkapis. Peate võtma pool klaasi 3 korda päevas enne sööki. Lisa maitse järgi kaneeli, ingverit või mett.

Maohaavand.

• Retsept number 1. Võtke pool klaasi (100 ml) 3 tundi settinud porgandit, mustrõigast, peedimahla, lisage pool klaasi alkoholi ja mett. Kõik komponendid segatakse. Segu valatakse purki, pannakse 3 päevaks külmkappi. Ravimit võetakse 5 päeva kolm korda päevas 2 spl. lusikad, eelnevalt loksutades.
• Retsept number 2. Segage pool klaasi kapsamahla, peet, redis, aaloe, lisage 100 ml Cahorsi. Segu hautatakse ahjus 6 tundi madalal kuumusel. Ravimit võetakse kolm korda päevas 3 spl. lusikad.

Maksahaigused. Sega 50 ml 2 tundi settinud kurgi-, porgandi-, peedimahla. Joo 150 ml 3 korda päevas 20 minutit enne sööki. Söö igal hommikul tühja kõhuga 100 g riivitud toorest peeti.

Nohu korral pestakse nina pipetiga kääritatud peedimahlaga.

Kuulmise parandamiseks pressitakse keedetud juurviljast mahl välja ja igasse kõrva tilgutatakse mitte rohkem kui 4 tilka päevas.

Verevalumite, põletuste, halvasti paranevate haavandite korral kantakse kahjustatud piirkondadele riivitud toores peet või peedileht. Top on fikseeritud sidemega.

Freckles'ist vabanemiseks pühitakse nahka sooda lahusega (1 tl 200 ml kohta). Seejärel kantakse näole 5-10 minutiks külma keedetud veega lahjendatud peedimahlaga niisutatud marli. Tehke seda 15 päeva.

Tüügastest vabanemiseks niisutatakse kahjustatud piirkondi sooda lahusega, seejärel kantakse öösel 30 minutiks peedimahlas leotatud kaste. Kursus - 3 nädalat.

Peedi vesi - suurepärane tööriist kõõmast. Peet lõigatakse väikesteks viiludeks, kolmeliitrine purk täidetakse pooleks, valatakse külma veega ja puhastatakse soojas kohas 6 päeva. Saadud infusioon filtreeritakse, pärast veidi lisamist kasutatakse pea loputamiseks kuum vesi. Veega 1:1 lahjendatud peedi toormahl soodustab juuste kasvu.

• Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Nagu iga toit, võib ka punapeet avaldada kehale kahjulikku mõju, kui seda tarbitakse teatud terviseprobleemide tõttu liigselt.

• Toores ja keedetud juurviljad suurendavad mao happesust, mistõttu on need kõrge happesusega gastriidi korral vastunäidustatud.
• Kõrge suhkrusisalduse tõttu tuleks diabeedi korral köögiviljade tarbimist vähendada.
• Burak aitab toime tulla kõhukinnisusega, kuid kroonilise kõhulahtisuse korral võib see olukorda halvendada.
• Punapeedi kasutamine väheneb vererõhk seetõttu tuleks hüpotensiooniga köögiviljade kogust vähendada.
• Burak häirib kaltsiumi imendumist, millele tasub osteoporoosi põdejatel tähelepanu pöörata.
• Suure oblikhappe sisalduse tõttu ei soovitata juurvilja urolitiaasi põdejatele.

Kuidas peeti valida ja säilitada

Peeti valides tuleks tähelepanu pöörata sellele, et juured oleksid tihedad. Närbunud köögiviljad sisaldavad vähem vitamiine. Lõikekohal peaks punapeet olema rikkaliku veinipunase värviga, ilma valkjate triipudeta. Keskmise suurusega juurviljad on kõrgeima toiteväärtusega.

Enne ladustamist lõika pealsed ära ja pane juured paberkotti. Hoida külmkapi juurviljakambris mitu nädalat.

Nõuetekohase säilitamise korral säilitab punapeet oma kasulikud omadused kevadeni. Kevadel, mil meie keha vajab nii väga vitamiine ja kasulikke mikroelemente, võib juurviljast saada päästerõngas tervise tugevdamisel ja hoidmisel!

Muistsed kulinaariaspetsialistid ja ravitsejad on peedi kasulikke omadusi juba ammu hinnanud. Arvatakse, et selle juurvilja kasvatamine algas juba arengu alguses. Põllumajandus sisse iidne India kust see kultuur levis üle kogu põhjapoolkera.

Peedi kui toiduaine keemiline koostis on väga rikas erinevate toitainete, mineraalide ja vitamiinide poolest. Millised on peedimahla eelised? See on omamoodi paljude kasulike komponentide kontsentraat - seda kasutatakse nii dietoloogias kui ka meditsiinis. Kuid kõigi oma raviomaduste jaoks on peedil teatud puudused ja kasutamise piirangud.

Vaatame lühidalt, kuidas on peet kasulik kehale ja selle üksikutele organitele.

Peedi kasulikud omadused on ühised kõigile köögiviljadele

Sarnaselt paljudele teistele köögiviljadele sisaldab punapeet ehk lauapeet suures koguses kiudaineid, C-vitamiini ja mõningaid B-vitamiine. Tänu nendele kasulikele ainetele punase peedi koostises on sellel enamikule köögiviljadele ühised raviomadused:

1. Soole motoorika stimuleerimine ja seedimise parandamine.

Need lauapeedi kasulikud omadused saavutatakse tänu vajadusele suruda läbi seedetrakti suur hulk seedimatuid kiudaineid. Seetõttu on see kõhukinnisusega lihtsalt suurepärane köögivili.

2. Kolesterooli imendumise pärssimine.

Just kiudained ei lase sooltel omastada suuremat osa toidus sisalduvast kolesteroolist, kaitstes verd selle eest. Sellest tulenevalt on peedi eeliseks see, et see takistab ateroskleroosi ja haiguste teket. südame-veresoonkonna süsteemist.

3. Ainevahetuse normaliseerumine tänu suurepärane sisu B rühma vitamiinid.

4. Toetus immuunsussüsteem.

Ühelt poolt on see omadus tänu C-vitamiini olemasolule peedis, teiselt poolt beetakaroteeni toel. Need peedis sisalduvad vitamiinid aitavad toetada immuunsust eriti kriitilistel aastaaegadel – hilistalvel ja varakevadel.

5. Toitumine.

On ju peet rikkalik süsivesikute allikas, mis annab meie kehale energiat ja vastupidavust.

Kuid lisaks kõige tavalisematele omadustele on küünlal ka palju spetsiifilisi raviomadusi. Mis võimaldas tal saada oodatud külaliseks laual ja mitmesugustes roogades.

Peedi ainulaadsed raviomadused

Suhkrupeedi keemiline koostis on nii maitselt kui ka lõhnalt väga erinev enamikust teistest juurviljadest. Ja peedi maitse, toitumis- ja raviomadused on kuidagi või muul viisil seotud selle koostise mõne tunnusega.

Näiteks milleks kasutatakse toorest peet vereringe? See sisaldab suures koguses rauda, ​​vaske, fosforit ja foolhapet. Selle kompleksi eeliseks on see, et see stimuleerib tugevalt punase tootmist vererakud seljaajus. Ja peet ise, mille kasulikud omadused tulenevad suurest mineraalainete sisaldusest, on hädavajalikud neile, kes kannatavad kehvveresuse või madala hemoglobiinitaseme all.

Muide, paljudel köögiviljadel ja puuviljadel, millel on selgelt punane või roosa värv, on sarnased vereloome omadused. Granaatõun ja mustad viinamarjad on head näited. Ja võib-olla pole peedist roosamaid köögivilju.

Lisaks tugevdab punapeet, mille keemiline koostis sisaldab palju räni, veresoonte seinu. Just tänu sellele komponendile aitab peedikeetmine või hautatud peet vabaneda nahaalustest verevalumitest ja venoossest võrgust näol. Jah ja kl veenilaiendid veenidel on soovitatav lisada dieeti rohkem magusaid roosasid juurvilju.

Kuid võib-olla kõige kuulsam kasulik komponent peedimahl on betaiin – eriline orgaaniline hape, nii nimetatud peedi enda auks (ladina keeles beeta - peet). Just see peedimahl on maksale kasulik, sest betaiini peetakse selle organi parimaks kaitsjaks erinevate toidu ja etüülalkoholi mürkide eest. Seetõttu on peedi ja värske peedimahla kasutamine peaaegu vajalik iga maksahaiguse puhul – hepatiidist tsirroosini.

Ja siiski on roosal juurviljal diureetilised omadused. Kuid just siin valitseb teatav ebakindlus selle kohta, kas peet on kasulik.

Vastunäidustused

Kuigi peedimahl on neerudele kasulik ja parandab nende tööd, võib samas mahlas sisalduv suur hulk oblikhapet sageli viia neerudes vedeliku kristalliseerumiseni. Ja see mitte ainult ei aita kaasa selle eemaldamisele kehast, vaid võib süvendada ka mõnda olemasolevat neeru- ja põiehaigust. Seetõttu ei tohiks nende elundite häirete all kannatavad inimesed unustada peedi kahjustamist tervisele. Lisaks tasub maohaavandite puhul piirata ka väga punast sorti juurviljade tarbimist.

Aga üldiselt ei ole peedi kasutamine enamasti kuigi laialt levinud. Neid ei sööda nagu kartulit ja neid ei kasutata peaaegu kõigis roogades, näiteks porgandites. Ja kogustes, milles seda lisatakse salatitele ja boršile, ei ole see praktiliselt võimeline kahjustama ja vastupidi, see toob ainult kasu ja aitab kaasa paljude kehas toimuvate protsesside normaliseerimisele.

sostavproduktov.ru

Peedil on lai valik rakendusi rahvameditsiinis selle kasulike ja ravivate omaduste tõttu. Peedi kasulikud omadused tulenevad mitmesuguste vitamiinide (rühm B, PP jne), betaiini, mineraalainete (jood, magneesium, kaalium, kaltsium, raud jne), bioflavonoidide olemasolust juurtes. Seda kasutatakse toonikuna, parandab seedimist ja ainevahetust.

Peet on hea C-vitamiini, vase ja fosfori allikas. Punapeet eemaldab kehast toksiine. Punapeedi lehed sisaldavad palju A-vitamiini, C-vitamiini juured Peedi söömine takistab pahaloomuliste kasvajate teket või kasvu.

Teine peedi noorendamise oluline element on kvarts, mis on väga oluline hea tervis luud, arterid ja nahk. Vaatamata kõigile selle eelistele on vaja teada, et punane peet ei ole väga kasulik neile, kellel on nõrk kõht või neile, kellel on kõrge happesus. Peet on kasulik inimestele, kes kannatavad vedelikupeetuse all kehas, ja inimestele, kes kannatavad rasvumise all. Punapeet ei puhasta mitte ainult neere, vaid ka verd, vähendades meie keha happesust ja aitab puhastada maksa. See köögivili stimuleerib meie aju ja eemaldab toksiine, mis võivad meie kehasse koguneda, säilitades hea vaimse tervise ja ennetades enneaegne vananemine.

Peet aitab organismil omastada B-vitamiini ja on ise vitamiinirikas.

Keedetud peet, peedipuljong – hea lahtistav ja diureetikum. Toores peedimahl on kasulik hüpertensiooni korral.

Peedi raviomadused

Lauapeedi raviomadustest võib rääkida lõputult. Peet on kasulik ka maksahaiguste korral. Peet aitab tugevdada kapillaaride seinu. Juurviljades sisalduvatel ainetel on veresooni laiendav, skleroosivastane ja rahustav toime. Need aitavad kaasa liigse vedeliku väljutamisele organismist ja on vajalikud südame normaalseks talitluseks. Peeti soovitatakse kasutada hüpertensiooni, ateroskleroosi ja teiste südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja raviks.

Peet sisaldab palju pektiini, tänu millele on neil head kaitseomadused radioaktiivsete ja raskmetallide mõju eest, samuti aitab pektiin eemaldada kolesterooli ja pidurdada kahjulike mikroorganismide arengut soolestikus.

Peedil on ka hematopoeetilised omadused, kuna juurviljades on palju raua ja vase. Peeti kasutatakse erineva raskusastmega aneemia ja veresoonte seinte vähenenud tugevusega seotud seisundite korral.

Peet on kasulik organismi kurnatuse ja haigusjärgsete jõukaotuste korral. Värsket peedimahla soovitatakse juua vähemalt kolm korda päevas enne sööki.

Keedetud peedi omadused

Keedetud peet, erinevalt paljudest teistest köögiviljadest, suudab säilitada oma peamised kasulikud omadused. Fakt on see, et B-vitamiinid ja mineraalsoolad ei ole eriti kuumatundlikud. Peedis sisalduvad mineraalid on oma olemuselt enamasti leeliselised, mis meie enamasti happelise toitumise juures on märkimisväärne õnn. Peedis on rühm bioloogiliselt toimeaineid, mida nimetatakse betaiinideks, on aminohapete metüülitud derivaadid. Ühte sellist ainet nimetatakse lihtsalt betaiiniks; kuna peet on ladina keeles Beta, siis pole raske arvata, kust see nimi tuli ja kust selline aine esmakordselt leiti. Peedi betaiin soodustab valkude imendumist ja alandab vererõhku, see pärsib ateroskleroosi ja mis peamine, reguleerib rasvade ainevahetust, ennetab rasvumist (eriti rasvmaksa). Ühesõnaga – igati kasulik aine; seda leidub nii juurviljas kui ka peedi lehtedes, kuumutamisel see praktiliselt kokku ei kuku.

Inimesed, kes põevad urolitiaasi ja muid ainevahetushäireid (neeru- ja põie mitmesugused haigused), peaksid piirama peedi kasutamist selles sisalduva oblikhappe tõttu.

Peedi kasulikud omadused. Peedimahl. Ravi peedi ja peedimahlaga

Peedimahl on kõige väärtuslikum mahl punaste vereliblede moodustamiseks ja vere parandamiseks üldiselt. Naistele on see üldiselt kasulik, kui juua seda porgandimahlaga segatuna vähemalt 0,5 liitrit päevas.

Peedil on hea puhastavad omadused, kuid peedimahla jooma tuleks hakata tasapisi, sest 1 klaasi veinimahla korraga joomine võib põhjustada puhastusreaktsiooni, nimelt: kerge pearingluse või iivelduse. Kogemus näitab, et algul on parem juua segu, milles on ülekaalus porgandimahl, ja seejärel järk-järgult suurendada peedimahla kogust, et organism selle puhastavat toimet paremini tajuks. Tavaliselt piisab 1 kuni 1,5 tassi mahla (peedi) 2 korda päevas.

Menopausi ajal annab selline protseduur palju suurema püsiva efekti kui sünteetilistest hormoonidest pärit ravimite toime.

Kõige positiivsem peedi juures on see, et see sisaldab üle 50% naatriumi ja ainult 5% kaltsiumi. See aitab kaasa oblikhappe soolade lahustumisele, mis kuumtöödeldud toidu kasutamise tõttu kogunevad veresoontesse. Peedimahl on näidustatud veenilaiendite või vere kõvenemise või paksenemise korral, põhjustades kõrgsurve vere- ja muud tüüpi südamehäired.

Porgandi- ja peedimahla segu on parim looduslik vereloome ravim, eriti punaste vereliblede taastamiseks. See stimuleerib punaste vereliblede moodustumist, parandab mälu, eriti ateroskleroosi korral, ja laiendab veresooni. Hüpertensiooni, aneemia, neuroosi ja unetuse korral on see hädavajalik.

Parem on jätta peedimahl mitmeks tunniks külmkappi seisma, eemaldada vaht ja kasutada porgandimahlaga segatuna vahekorras 1:4. Värske mahl parandab pahaloomuliste kasvajatega patsientide seisundit, jooge mitte rohkem kui 100 ml päevas, mahla saadakse nii juurviljadest kui ka noortest topsidest.

Farüngiidi ja kurguvalu korral kuristage 5-6 korda päevas. Pigista klaas mahla, vala 1 spl. lusikatäis äädikat. Seda tehes võtke lonks. Nohu korral tilgutada ninna. Nohuga koos paksud eritised loputa keedetud peedimahlaga. Diabeedi korral juua värsket mahla 1/4 tassi 4 korda päevas. Kroonilise riniidi korral loputage nina pipetiga infundeeritud ja kääritatud peedikeedusega.

Parandab kuulmist, leevendab kurtust: keetke kooritud peet, pigistage mahl välja, tilgutage 3-4 tilka mõlemasse kõrva.

Peedi dieet kehakaalu langetamiseks

Peedi eelised ja kasulikud omadused

• Punapeet ravib südame-veresoonkonna haigusi. See sisaldab palju kiudaineid, mis aitavad vähendada triglütseriide ja kolesterooli. Peedi punane värvus on tingitud ainest - betaiinist. See omakorda parandab veresoonte tööd ja aitab alandada homotsüsteiini taset. Aine homotsüsteiin on kahjulik meie veresoontele ja suureneb, kui organismis napib B-vitamiine. Samuti muudab peet tänu P-vitamiinile veresooni elastsemaks ja tugevamaks.
• Ravib hüpertensiooni ja ateroskleroosi. Soovitatav on kasutada nende haiguste ennetamiseks. Joodisisalduse poolest on punapeet köögiviljana liidripositsioonil, mis tähendab, et see on ateroskleroosihaigetele lihtsalt vajalik.Lisaks võivad meile juba tuntud magneesium ja Betaiin alandada vererõhku, parandada valkude seeduvust ja reguleerida rasvade ainevahetust. Lisaks juurviljadele on samad omadused ka peedilehtedel. Neist valmistatakse tervendav keetmine.
• Omab põletikuvastast omadust. Peedi viljaliha kasutatakse nii sise- kui välispidiseks kasutamiseks. See soodustab maohaavandite paranemist.
• Peet on antioksüdantne köögivili. Uuringud on näidanud, et peedikomponentide kasulik koostis aitab puhastada keha, eemaldades sellest toksiine, toksiine ja kahjulikku kolesterooli. Kaitseb radioaktiivsete ja raskmetallidega kokkupuute eest.
• Peet on maksale kasulik. Maksa puhastamiseks on palju retsepte, mis põhinevad peedil. Sarnaselt kõrvitsaga taastab ja uuendab peet maksarakke.
• Millest veel peedist kasu on Peedi regulaarne tarbimine aitab parandada seedimist ja ainevahetust Teadlased on ka tõestanud, et looduslikud peedinitraadid parandavad aju verevarustust, parandades seeläbi selle tööd Peet takistab käärsoolevähi teket.
• Parandab ja normaliseerib seedimist. Parandab soolestiku peristaltikat. Omab kerget lahtistavat toimet. Kasulik kõhukinnisuse korral.
• Tugevdab immuunsust. Punapeet on täielik vitamiin ja mineraalide kompleks, mis sisaldab ka C-vitamiini. Talvel ja kevadel võib see köögivili asendada puuviljapuudust ja kaitsta viirushaiguste eest.
• Peet kosmetoloogias. Peedist valmistatakse erinevaid nahamaske. Samuti aitab värske peet tedretähnide ja tüükadega toime tulla. Peedist valmistatakse rasustele juustele ja kõõmadele mõeldud niisutavaid kreeme ja šampoone. See Burgundia köögivili aitab teil ka saledaks jääda. Peedipõhiselt on kaalu langetamiseks erinevaid dieete. Läbivaatuste põhjal võime järeldada, et see on väga tõhus.
• Peet suurendab oluliselt inimese efektiivsust. Teadlased on avastanud peedis dopinguefekti. Uuring viidi läbi sportlaste peal. Need sportlased, kes tarbisid peedimahla, näitasid tipptulemused ja vastupidavust kui teised.
• Peet sisaldab palju süsivesikuid. Võrreldes teiste köögiviljadega on see tõsi. Lisaks sisaldab see palju fruktoosi, glükoosi ja sahharoosi (kuni 25%). Diabeetikutel ei soovitata seda magusat köögivilja tarbida. Veidi madalamal analüüsime kogu peedi kahju.Samuti parandab peet meie nägemist tänu A-vitamiinile (tasub tähele panna, et porgandites on seda palju rohkem).

Millised on peedimahla eelised?

Peedimahl on kasulik vereprobleemide korral. Seda juuakse punaste vereliblede suurendamiseks. Nagu peet ise, puhastab mahl peaaegu kogu keha taksonitest ja toksiinidest. Hea vererõhu alandamiseks. Kui teil on värske peedimahl, on selle kasutamine hüpertensiooni korral palju kasulikum ja mõnikord tõhusam kui farmaatsiatabletid ja ravimid. Samuti normaliseerib see veresoonte tööd ja eemaldab halva kolesterooli.

Peedimahla armastajad on viirushaigustele hästi vastupidavad. Stimuleerib lümfisüsteemi. Kasulik hüpotüreoidismi korral. Kaitseb joodipuuduse eest organismis. Lisaks parandab mahl toonust, elujõudu, parandab jumet ja noorendab keha tervikuna.

Pange tähele, et peedimahl võib tõelist kasu tuua ainult värskelt pressitud kujul. Peeti ja muid "mahlasid" soovitame tungivalt poodidest mitte osta. Sest need teevad ainult kahju. Reklaam ja värvikast eksitavad ainult lõppkasutajat. Ole ettevaatlik! Ärge ostke oma kehale kahju.

Peedi kasulikud omadused meestele

Peeti võib õigusega nimetada meestearstiks. Punapeet on väga kasulik kõigile üle 50-aastastele, kuna see on hea eesnäärme adenoomi ennetamine.

Peet võib suurendada meeste potentsi ja viljakust. Samuti on see tänu oma "dopinguomadustele" hea jõu taastaja ja aitab turgutada keha lihaseid. Enne rasket füüsilist pingutust ei ole üleliigne juua 100-200 gr. peedimahl tootlikkuse suurendamiseks.

Mis on kasulik peet naistele

Peet on kasulik ka ilusale poolele inimkonnast. Eelkõige tänu oma valuvaigistavatele omadustele aitab punapeet kaasa menstruaaltsükli pehmemale ja valutumale üleminekule. Väärib märkimist, et peedimahl annab menopausis naisele palju rohkem kasu kui apteekides müüdavad sünteetilised hormonaalsed ravimid.

Peedimahl on väga kasulik ka rasedatele emadele ja imikutele (vt kahju).

Peet lastele

Peet on loomulikult laste kehale kasulik. Muidugi, kui see on keskkonnasõbralik. Laste toitumises võib peeti kasutada lahtistina väljaheite normaliseerimiseks. Peaasi, et annusega üle ei pingutataks. Peedimahl alla 6 kuu vanustele lastele on vastunäidustatud.

Lastel on kõige sagedamini parem kasutada keedetud peet. Miks? Loe edasi.

Keedetud peedi eelised

Uurime välja, milline peet on tervislikum toorelt või keedetult? AT toores peet sisaldab rohkem vitamiine, rohkem nitraate ja rohkem puuviljahappeid. Ja kaks viimast võivad olla tüütud. seedetrakti.

Mis juhtub toiduvalmistamise ajal? Peedi keetmisel hävib osa vitamiine, kuid hävib ka osa puuviljahappeid. Ja nitraadid lähevad keetmisse. Peamised mikroelemendid: kiudained, pektiin ja betaiin säilivad keedetud peedis.

Sellest võime järeldada, et keedetud peet on kasulikum tänu sellele, et sellest on vähem kahju kui toorest peedist.

Peedi eelised maksale

Oleme juba eespool arutanud, kuidas peet mõjutab maksa. Vaatame siin lähemalt.

Maksa jaoks on peet kasulik mis tahes kujul. Olgu selleks siis viljaliha, mahl või keetmine.

Punapeet puhastab maksa, kaitseb seda põletike eest ja hävitab patogeenset mikrofloorat. Test on olemas. Kui jood 3-4 spl. lusikad peedimahla ja uriin muutub veinipunaseks, maks on lakanud täitmast oma võõrutusfunktsioone. Sellest tulenevalt sisenevad lagunemissaadused - toksiinid verre ja neerudesse, mürgitades keha.

Peedi kahjustus ja vastunäidustused

Peedil on vastunäidustused ja need on üsna märkimisväärsed.

• Ei ole soovitatav kasutada vähendatud peeti vererõhk.
• Suurenenud maohappesusega. Sõltumata sellest, kuidas sööte seda toorelt või keedetult, aitab peet suurendada mao happesust.
• Urolitiaasiga. Eriti oksaluuriaga. Internetis on palju peedimahlal põhinevaid retsepte kivide raviks põis ja neerud. Ole ettevaatlik! See ei ole tõsi.
• Osteoporoosi korral tuleb peeti kasutada äärmise ettevaatusega. See on tingitud asjaolust, et köögivili takistab kaltsiumi imendumist kehas.
• Peeti EI soovitata diabeetikutele. Nagu ülalpool kirjutatud, sisaldab peet palju suhkruid (kuni 25%). Magus Burgundia köögivili on diabeetikutele vastunäidustatud.
• Kroonilise kõhulahtisuse korral. Peedi koostis on lahtistava toimega.

See on kogu peedi kahju. Muidugi ei saa öelda mõõdutunde kohta. Temast kui paarist sõltub, kas see või teine ​​toode on teile kasulik või mitte. Peedi päevane annus sisaldub 200-300 g tootes.

Lugege lähemalt küpse peedi valimise ja säilitamise kohta.

Vastused küsimustele

Kuidas peeti valida?

Viljad peavad olema tugevad, punased, ilma kahjustuste ja mädanemisjälgedeta. Kvaliteetne peet peaks olema kogu pinna ulatuses ühtlane ja ilma vigadeta. Noore köögivilja tunnuseks on rohelised võrsed peedi juurtes.

Kuidas peeti säilitada?

Peedil, nagu kartulil, on suurepärane säilivus. Kuid selle ladustamise põhireeglite tundmine ei ole üleliigne.

Kõige parem on peeti säilitada keldris temperatuuril 1–4 °C ja suhtelise õhuniiskuse juures vähemalt 85–90%. Võib hoiustada liiva või saepuruga täidetud puitkastides. Minimaalne õhuvahetus (koos madala temperatuuriga) on köögiviljade pika ja valutu säilitamise võti. Säilitamiseks valige ainult terved ja kõvad juurviljad.

Kuidas peeti küpsetada?

Kõigepealt loputage peet hästi, koorida pole vaja. Järgmisena pane sisse külm vesi ja lase keema tõusta. Põhimõtteliselt toimub toiduvalmistamine 3 tunni jooksul. Noaotsaga saad kontrollida toote valmisolekut pehmuse suhtes.

• Peet sisaldab rohkem joodi kui teised köögiviljad.
• Hippokrates armastas peet väga nende raviomaduste pärast.
• Suhkrupeet ilmus alles 1747. aastal.
• Varem kasutati peeti katku raviks.
• Alates 18. sajandist on Venemaal suhkrut toodetud suhkrupeedist. Enne seda oli suhkru allikas suhkruroog.
• 20. sajandil levis peet kõikidele mandritele peale Antarktika.

Peedi eelised ja kahju: järeldus

Peedi eelised:

• Kroonilise kõhukinnisuse korral. Omab lahtistavat toimet.
• Omab kosmeetilisi omadusi.
• Ravib südame-veresoonkonna haigusi. Kasulik hüpertensiooni ja ateroskleroosi korral.
• Sisaldab ainet – betaiini.
• Parandab verejooksu. Sageli peeti tarbivad inimesed kannatavad harva aneemia all.
• Tugevdab immuunsust. Kaitseb keha põletikuliste ja viirushaiguste eest.
Badan jätab raviomadused ja vastunäidustused