Lahat tungkol sa adobo na luya. Malusog ba ang adobo na luya? Komposisyon ng adobo na ugat ng luya

Ang luya ay isang mala-damo na pampalasa na matagumpay na ginagamit sa oriental na pagluluto at alternatibong gamot.

SA Kamakailan lamang Ang adobo na luya, na inihanda mula sa isang puting ugat, ay nakakuha ng katanyagan. Iniligtas niya ang lahat mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit nagiging mas matalas, na nagpapabuti sa gastronomic na pagganap ng mga pinggan.

Komposisyong kemikal

Ang mga benepisyo ng adobo na luya ay tinutukoy ng mga bitamina, mineral at antioxidant na kasama dito. komposisyong kemikal.

Ito ay kilala na ang ugat ng halaman ay walang makabuluhang caloric na nilalaman at nutritional value. Ang nilalaman ng mga elemento ng enerhiya bawat 100 g ng produkto ay ang mga sumusunod:

• 0.2 g protina;
• 0.3 g lipid;
• 12.5 g carbohydrates (sucrose at fructose);
• 40 g ng tubig;
• hanggang 6 g ng dietary fiber.

Ang nilalaman ng calorie ay 51 kcal lamang bawat 100 g, na ginagawang pandiyeta ang produkto.

Ang nilalaman ng mga amino acid sa luya ay pinakamahalaga: asparagine, tryptophan, valine, atbp. Ang luya ay naglalaman din ng mga sumusunod na sangkap:

1. mga organikong asido(oleic, linoleic, nicotinic at caprylic);
2. Mga mahahalagang langis(ang pangunahing bahagi ay kabilang sa zingiberen - hanggang sa 70%, gingerol - tungkol sa 1.5%, camphene, bisabolen, atbp.);
3. Mga mineral (magnesium sa dami ng dalawang beses sa pang-araw-araw na pamantayan, kaltsyum, bakal, posporus, sink, sodium at potasa);
4. Antioxidant;
5. Mga bitamina (grupo B, A at ascorbic acid).

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng adobo na luya

Ang pampalasa ay nagdudulot ng pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan, ngunit maaari ring makaapekto nang makitid sa panloob na mga sistema at mga organo.

Bilang karagdagan sa pangkalahatang epekto sa katawan ng tao, ang adobo na luya ay may epekto sa genitourinary at reproductive system babae at lalaki.

Mga Benepisyo para sa Kababaihan
Una sa lahat, ang pampalasa ay nagpapahintulot sa iyo na mawalan ng timbang nang hindi nangangailangan ng isang mahigpit na diyeta. Palitan ang pang-araw-araw na meryenda ng mababang-calorie na panimpla, at sa isang buwan ay mawawalan ka ng hanggang 2 kg nang walang pinsala sa iyong kalusugan at digestive tract.

Ang paglilinis ng mga sisidlan ay nagpapahintulot sa patas na kasarian na mas matagumpay na labanan ang mga sakit sa ugat (varicose veins, thrombophlebitis, trombosis ng malalaking ugat, atbp.).

Tumutulong sa pagtatanim at pagluwag Mga sintomas ng PMS. Pinipigilan nito ang pagduduwal, binabawasan ang pagdurugo at pinapalakas ang sistema ng nerbiyos. Siyempre, sa panahon ng regla, ang adobo na luya ay dapat kainin sa katamtaman.

Inilarawan din ng sinaunang gamot ang paggamit ng ugat ng luya upang mapataas ang tono ng matris at mapabuti aktibidad sa paggawa sa mga huling yugto ng pagbubuntis. Siyempre, ang paggamit ng mga pampalasa ay dapat maganap nang may pahintulot at sa ilalim ng pangangasiwa ng dumadating na gynecologist.

Mga benepisyo para sa mga lalaki
Mas pinipili ng mas malakas na kasarian na gumamit ng adobo na luya upang mapataas ang libido at mapahusay ang potency. Ganap na sinusuportahan ng mga doktor ang inisyatiba, dahil ang mga amino acid at mineral sa komposisyon ng halaman ay nagbabawas ng panganib na magkaroon ng prostatitis at iba pang mga nagpapaalab na proseso ng genitourinary system.

Paano ang adobo na luya ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang

Ang pampalasa ay pinahahalagahan para sa lasa nito at mababang calorie na nilalaman. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang paggamit ng luya para sa mga sumusunod na layunin:

1. Pagsunog ng taba sa katawan;
2. Pagtunaw ng masamang kolesterol at asukal sa dugo;
3. Nabawasan ang gana;
4. Ang pagpapatapon ng likido mula sa mga tisyu, na binabawasan ang pamamaga at nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis (sa 2-3 araw) mawalan ng timbang ng 1-2 kg;
5. Pagpapasigla metabolic proseso, na nagpapahintulot sa mga lipid na masipsip nang husto, at hindi maipamahagi sa mga hita.

Ang hibla ng pandiyeta (fiber) sa komposisyon ng luya ay nagtataguyod ng aktibong peristalsis at panunaw, dahil sa kung saan mayroong isang pakiramdam ng kapunuan sa tiyan at, bilang isang resulta, matagal na panahon walang gutom.

Walang hiwalay na diyeta para sa adobo na luya. Inirerekomenda ng mga Nutritionist at gastroenterologist na ipasok ang halaman sa diyeta nang maingat sa maliliit na bahagi, unti-unting tumataas sa 100-150 g bawat araw. Kasabay nito, kinakailangan na ipamahagi ang dami para sa 2-3 maliliit na meryenda.

Pinsala at contraindications

Mga gamot, pandagdag sa pandiyeta at halamang paghahanda may mahigpit na tinukoy na mga dosis at indikasyon para sa paggamit. Mayroon ding mga kontraindiksyon na dahil sa komposisyon ng kemikal.

Kung gagamit ka ng adobo na luya para sa mga medikal na layunin, kung gayon, una sa lahat, kailangan mong basahin ang listahan ng mga contraindications.

1. Ang pagbubuntis ay normal (ang huling 1-2 buwan) at pathological (ang paggamit ng pampalasa ay kinokontrol ng isang doktor para sa buong panahon).
2. panahon ng pagpapasuso.
3. Ang pagkakaroon ng isang allergy sa mga bahagi sa komposisyon ng luya. Exacerbation ng iba pang mga reaksiyong alerdyi sa pagkain, indibidwal na hindi pagpaparaan mga prutas ng sitrus, atbp.
4. Exacerbations ng gastritis, colitis, tiyan o bituka ulcers, gallbladder sakit. Kaasiman, heartburn.
5. Viral hepatitis at iba pa matutulis na anyo mga sakit sa atay.
6. Rehabilitasyon pagkatapos ng mga sakit ng cardiovascular system (atake sa puso, stroke, atbp.), Mga seryosong operasyon sa mga panloob na organo.
7. Alta-presyon.
8. Diabetes mellitus (ang paggamit ng mga pampalasa ay dapat na kontrolin ng isang therapist).
9. Mga karamdaman sa pamumuo ng dugo. Ipinagbabawal na gumamit ng mga pampalasa na may posibilidad na dumudugo.
10. Mga bata at matatandang edad. Kinakailangan na limitahan ang paggamit ng adobo na luya sa ilang beses sa isang linggo, hindi mas madalas.

Ang inirekumendang dosis ay hindi hihigit sa 150 g bawat araw, habang ang buong dami ay ipinamamahagi sa ilang mga meryenda. Ang pag-abuso sa pampalasa ay maaaring magdulot ng pagtatae, pagduduwal at matinding pagkalason kahit sa isang malusog na tao.

Sa pangkalahatan, ang adobo na luya ay isang maraming nalalaman na pampalasa para sa pagtataguyod ng kalusugan at pagpapabuti hitsura. Dahil sa mga gastronomic na katangian nito, ang pampalasa ay madaling ipakilala sa diyeta.

Video: Adobo na Sushi Ginger

Ang adobo na luya ay naging kilala sa amin salamat sa pagpapasikat ng Japanese cuisine. Hinahain ito kasama ng sushi. Unti-unti, ang mabangong pampalasa ay nagsimulang gamitin nang nakapag-iisa, idinagdag sa mga salad, pangunahing pagkain. Ano ang mga benepisyo ng adobo na luya? Masama bang gamitin ito?

Benepisyo

sa pagluluto at tradisyunal na medisina ugat ng luya ang ginagamit. Ang bawat kopya ay may orihinal at hindi pangkaraniwang hugis. Walang dalawa ang pareho. Dahil sa hitsura nito, ang mabangong pampalasa ay tinatawag na "horned root". Ang sariwang luya ay inatsara sa isang solusyon ng asukal at suka. Ito ay may natural na tamis, malambot na laman at mint na lasa. Ang kulay ay puti at maputlang pink. Ang huli ay nakuha mula sa mga batang ugat. Praktikal ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwang pampalasa ay napanatili pagkatapos ng pag-aatsara. Ang halaga ng isang mabangong meryenda sa nito natatanging komposisyon. Narito ang mga mahahalagang langis (zingiberene, gergenol, atbp.), at mahahalagang amino acids (asparagine, tryptophan, valine). Ang mga asin ng mineral tulad ng magnesium, iron, calcium, at phosphorus ay natagpuan din. Ang bahagi ng carbohydrate ay kinakatawan ng fructose at sucrose. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng adobo na luya:

• Ang mabangong ugat ay sikat sa kapaki-pakinabang na epekto nito sa sistema ng paghinga. Inirerekomenda na kumain ng madalas na may sakit hika talamak na brongkitis . Ang adobo na luya ay maaaring gamitin bilang prophylactic para sa sipon at trangkaso.
• Exotic seasoning ay may binibigkas epekto ng antioxidant. Pinipigilan nito ang pag-unlad ng oncology, pinapabagal ang paglaki ng mga selula ng kanser. Ang mga antioxidant sa formula ay pumipigil napaagang pag-edad organismo.
• Ang adobo na luya ay malusog at para sa puso. Ang pagpapakain sa "motor" na may mga elemento ng micro at macro, ang meryenda ay nagbibigay sa kanya ng lakas para sa ganap na trabaho. Ang potasa ay nagpapalakas sa kalamnan ng puso, ang bakal at posporus ay kinakailangan upang mapanatili ang kalidad ng dugo. Ang magnesium ay nagpapabuti sa paghahatid mga impulses ng nerve, nagiging normal ang tibok ng puso.
• Ang isang mabangong meryenda ay nagpapagana sa pagbuo ng mga gastric secretions. Salamat sa kasaganaan ng mahahalagang langis nagpapabuti ng mga proseso ng pagtunaw. Luya tumutulong sa pakikitungo sa nadagdagan ang pagbuo ng gas, may pagkalason, may helminthic invasions.
• Mga mahahalagang langis ng adobo na ugat magpasariwa ng hininga, pigilan ang mga pathogenic bacteria mula sa pagsasagawa ng kanilang mapanirang aktibidad sa oral cavity.
• Luya ay may bactericidal effect. Pinapalakas nito ang immune system, pinapatay ang mga mikrobyo. Ang pampalasa ay pinapayuhan na kumain na may namamagang lalamunan, sinusitis, brongkitis.
• kakaibang ugat - mahusay na analgesic. Sa partikular, ito ay nababawasan sakit ng ulo. Mga aktibong sangkap dagdagan ang supply ng oxygen. Ang lahat ng mga cell ay maaaring ganap na huminga. kabilang ang mga selula ng utak. Ang aktibidad nito ay isinaaktibo, ang pagganap ay nagpapabuti. Pinapataas din nito ang tono ng buong katawan.
• adobo na pampalasa kapaki-pakinabang para sa reproductive system ng kalalakihan at kababaihan. Ang mga makapangyarihang antioxidant ay nagpapabuti lakas ng lalaki, babalaan ang prostatitis. Sa mga kababaihan, ang mga nagpapaalab na proseso ay gumaling nang mas mabilis. Libido, ang sekswal na pagnanais ay isinaaktibo sa mga kasosyo.
• Mga mahahalagang langis mahusay gamitin sa sistema ng nerbiyos . Tumutulong sila upang makapagpahinga, huminahon, makayanan ang kaguluhan. Kasabay nito, tumataas ang tono, lumilitaw ang tiwala sa sarili.
• Adobong Spice Ilang nagpapanipis ng dugo. Ito ay isang mahusay na pag-iwas sa thrombophlebitis, pagbara ng mga daluyan ng dugo. Ang kanilang pagkalastiko at lakas ay napanatili.

Luya - produktong pandiyeta nutrisyon. Bukod dito, pinapabuti nito ang metabolismo. At samakatuwid ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Mapahamak

mga calorie

Contraindications

Ang halaga ng nutrisyon

Bitamina at mineral

Pangalan ng elemento	Dami sa 100 g	% ng pang-araw-araw na pangangailangan
bitamina
A (RE)	0.015 mg	0,2
B1 (thiamine)	0.046 mg	3,1
B2 (riboflavin)	0.19 mg	10,6
C (ascorbic acid)	12 mg	13,3
Mga mineral
Kaltsyum	58 mg	5,8
Sosa	32 mg	2,5
bakal	10.5 mg	58,3
Sink	4.73 mg	39,4
Potassium	1.34 mg	0,05
Posporus	74 mg	9,3
Magnesium	92 mg	23

Ang adobo na luya ay may partikular na aroma ng pabango. Ang pampalasa na ito ay para sa lahat. Gayunpaman, ito ay ang "mga manliligaw" na magagawang ganap na pahalagahan ang lahat ng kahanga-hangang kapangyarihan ng isang kakaibang pampalasa.

Adobo na luya: mga benepisyo at pinsala

Ang luya ay lubos na iginagalang sa Silangan, at inilalagay sa kapaki-pakinabang na mga katangian sa pangalawang lugar ng karangalan pagkatapos ng ginseng root. Ginagamit ito ng mga Chinese, Japanese, Thai at Indian halos araw-araw sa pagluluto. Sa Europa, ang luya ay mas kilala bilang isang additive sa Japanese cuisine at isang pampalasa para sa ilang mga pagkain. Isaalang-alang kung ano ang dala ng adobo na luya - mga benepisyo at pinsala?

Adobo na luya: aplikasyon

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang luya ay isang mahusay na karagdagan sa karamihan iba't ibang uri mga pinggan, maaari itong gamitin para sa iba't ibang layunin. Ang luya ay matagal nang ginagamit bilang isang antiviral at anti-cold na lunas, bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na antioxidant at pain reliever. Kung masama ang pakiramdam mo o sumasakit ang ulo, ang pagkain lamang ng isang serving ng adobo na luya ay makakatulong nang malaki sa iyong kondisyon.

Sa Asya, pinaniniwalaan na pinahuhusay nito ang pagkamayabong ng babae at kapangyarihan ng lalaki, samakatuwid, ito ay pinapayuhan na gamitin ito para sa mga mag-asawa na gustong magkaroon ng mga anak o gumawa ng kanilang sarili matalik na buhay mas madamdamin at masigla.

Bilang karagdagan, ang luya ay ginagamit bilang isang lunas para sa cellulite at tumutulong sa paglaban sa labis na pounds.

Tulad ng ibang mga produkto, ang adobo na luya ay puno ng parehong benepisyo at pinsala. Sa partikular, ang huli ay makikita ng mga nagsimulang kumuha ng halaman na salungat sa mga kontraindiksyon. Kabilang dito ang:

• ulser sa tiyan at 12 duodenal ulcer;
• pagtatae;
• sakit sa apdo;
• kolaitis;
• sakit sa atay.

Kung ang lahat ng ito ay walang kinalaman sa iyo, at hindi ka allergic sa luya, wala kang dapat ikatakot, ang root crop na ito ay hindi magdadala sa iyo ng pinsala.

Rosas at puting adobo na luya

Ang dalawang uri ng luya ay naiiba lamang sa kulay, na depende sa recipe ng marinade. Upang magbigay ng kulay rosas na kulay, ang ilan ay gumagamit ng rosas na alak, at ang ilan - ordinaryong beets. Maliban doon, ito ay ang parehong produkto.

Mga Adobo na Ginger Calories

Mayroon lamang 51 calories bawat 100 gramo ng adobo na luya. Bilang karagdagan, ang paggamit ng produktong ito na may sushi, isang karaniwang tao kumakain ng hindi hihigit sa 50 gramo. Maaari itong ligtas na maisama sa pagkain sa diyeta dahil pinapabilis nito ang metabolismo at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Maaari bang mag-atsara ng luya ang mga buntis?

Ang regular na luya ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan maagang mga petsa upang maalis ang toxicosis, gayunpaman, sa kasong ito ay kadalasang kinukuha ito sa mga kapsula. Kung tungkol sa adobo na ugat, maaari lamang itong kainin sa una at ikalawang trimester: sa mga susunod na petsa maaari itong maging sanhi ng napaaga na panganganak, kaya pinakamahusay na huwag ipagsapalaran ito.

Paano mag-atsara ng luya sa bahay? Ang pinsala at benepisyo ng adobo na luya

Marami ang nakakita ng bahagyang tuyo na mga ugat ng luya, malabo na kahawig ng maliliit, butil-butil na mga lalaki sa kagubatan. Ang mga ito ay ibinebenta sa mga pamilihan at supermarket, at malawakang ginagamit sa pagluluto. iba't ibang ulam at inumin (halimbawa, ginger beer o tsaa), sa anyo ng maanghang na pampalasa. Ngunit bilang karagdagan sa panlasa, ang regalong ito ng kalikasan ay mayroon ding isang medyo malakas na epekto para sa paggamot, at ang adobo na luya sa bahay ay ginagamit bilang katutubong gamot mula sa ilang mga sakit at bilang isang prophylactic. Ginagamit ito kapwa sa cosmetology at sa dietetics (espesyal na tsaa para sa pagbaba ng timbang). Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay kilala sa mga manggagamot mula noong sinaunang panahon, at para sa modernong tao adobo na luya sa bahay - abot-kaya at murang lunas. Dahil ang paghahanap ng sariwang luya para sa pagbebenta at pagluluto nito ayon sa katutubong recipe hindi magiging big deal. Kaya't subukan din natin ito!

Halos lahat ay maaaring gumamit ng adobo na luya. Ang mga benepisyo at pinsala ng halaman ay nasa iba't ibang antas. Ngunit, gayunpaman, mayroon ding mga kontraindiksyon para sa paggamit, bagaman kakaunti sila. Hindi dapat kalimutan iyon malakas na aksyon Ang luya ay kontraindikado sa mataas na temperatura, dahil ang ugat ay may epekto sa pag-init. Hindi mo kailangang kumain ng luya para sa pagdurugo, at para sa mga talamak na ulser sa gastrointestinal tract o gastritis. Hindi inirerekomenda para sa mga ina na nagpapasuso. Ngunit gayon pa man, sa tanong na "Naka-pin na luya: mga benepisyo at pinsala", isang makabuluhang kalamangan ang nasa gilid ng unang punto. At sa ilang mga kaso, ang mga benepisyo nito ay napakahalaga.

Pangunahing recipe

Sundin ang recipe nang hakbang-hakbang

1. Gumagawa kami ng marinade. Kailangan mong kumuha ng kalahating baso ng maasim na tuyo (mas mabuti na kulay rosas) na alak, isang kutsarang puno ng asukal, 100 ML ng mahinang mansanas o ubas na natural na suka. Hinahalo namin ang lahat. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na baso (sapat na ang 30 gramo) ng malakas na alkohol - vodka, moonshine o brandy - sa marinade upang mapabilis ang proseso ng pag-aatsara.
2. Dalhin ang halo sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan, ngunit agad na alisin ito mula sa apoy at ibuhos ang luya, gupitin sa maliliit na piraso, inihanda at tuyo sa isang tuwalya, sa isang kasirola.
3. Gaano katagal bago mag-marinate? Ito ay pinapayuhan na humawak mula 4 na araw hanggang isang linggo, at pagkatapos ay ang luya ay maaaring kainin (sa kaso ng paggamit ng rosas na alak, nakakakuha ito ng isang katangian na kulay at isang napaka-pinong lasa).
4. Kailangan mong mag-imbak ng luya sa ilalim ng refrigerator sa parehong pag-atsara - upang hindi ito lumala nang mahabang panahon. At halos araw-araw mo itong magagamit.

Japanese recipe

Adobong luya. Recipe sa bahay

1. Dahan-dahang simutin ang kalahating kilong luya, hugasan ito sa tubig na umaagos at gupitin ito sa mga bilog na manipis na hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo (hiwain nang manipis hangga't maaari upang maging malambot at malasa ang produkto). Ilagay ang inihandang luya sa isang ceramic dish at itabi ng 15 minuto.
2. Dalhin ang isa't kalahating litro ng tubig sa pigsa, ipasok ang isang malaking kutsarang asin doon.
3. Ibuhos ang mga hiwa ng ugat sa isang mangkok at hayaang tumayo ng isa pang 15 minuto, upang ang luya ay bumukol at lumambot ng kaunti.
4. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang kalahati ng likido, at idagdag ang suka (natural: bigas, mansanas o ubas) sa iba pang kalahati - isang baso, pati na rin ang isang third ng isang baso ng asukal. Haluin at ibuhos ang likido sa ugat.
5. Sa loob ng 6-12 oras ay lumalabas na masarap at malusog na luya inatsara. Ang recipe sa bahay, tulad ng nakikita mo, ay hindi mahirap gawin. Nag-iimbak kami sa ilalim ng refrigerator, kung saan ang temperatura ay higit sa zero. Doon, ang pampalasa at gamot ay maaaring hindi lumala nang hanggang anim na buwan.

Herbaceous halaman luya, ay may higit sa 140 species. Lumaki ngayon sa Australia at India, Indonesia at China. Ang mga bansa sa West Africa, gayundin ang Jamaica at Barbados, ay naglilinang din ng halamang ito. Ang kanyang tinubuang-bayan, pagkatapos ng lahat, ay itinuturing na Asya, ibig sabihin, ang mga timog na rehiyon nito.

Ang pinakasikat ay ugat ng luya. Ang hitsura nito ay kahawig ng iba't ibang mga pigurin. Samakatuwid, ito ay tinatawag ding "horned root".

Ang ugat na ito ay ginagamit, kadalasan ay nasa anyong lupa. Ngunit maaari mo ring gamitin ito nang hilaw. Ang adobo na luya ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan.

Para sa pag-aatsara, pangunahing puting ugat ang kinuha. Pagkatapos ng marinating, pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit ang lasa ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang isa. Sa pamamagitan ng paraan, sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, ang ugat ng luya ay mas mababa, marahil, sa ugat ng ginseng.

Komposisyon ng adobo na luya

calories at ang halaga ng nutrisyon ang adobo na ugat ng luya ay medyo hindi gaanong mahalaga. Ngunit ito ay hindi napakahalaga. Pagkatapos ng lahat, hindi namin ito ginagamit bilang pangunahing produkto. Samakatuwid, hindi kinakailangang kalkulahin kung gaano karaming mga calorie ang nasa loob nito. Ngunit para sa mga mahigpit na isinasaalang-alang ang mga ito, ang impormasyon ay ang mga sumusunod - sa 100 g ng marinated ginger root mayroon lamang 51 kcal. Ang dami ng komposisyon ng mga protina ay 0.2 g / 100 g Medyo mas taba - 0.3 g.

Ang dami ng carbohydrates sa 100 g ng adobo na luya ay 12.5 g. Ang tubig ay 40 g. Mga 6 g ng dietary fiber sa produktong ito.

Ang halaga ng adobo na luya ay naglalaman ito ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan. Ang mga mahahalagang amino acid, halimbawa, ay malawak na kinakatawan. Ito ay valine, asparagine, tryptophan, iba pa. Mayroong mga organikong acid sa ugat na ito - caprylic, linoleic, nicotinic, oleic.

Ang adobo na luya ay mayaman din sa mahahalagang langis, ang pangunahing bahagi nito ay zingiberen. Siya ang nagmamay-ari ng 70% ng kabuuang halaga ng mahahalagang langis. Isa pang mahalagang bahagi na bahagi ng langis ethereal na ugat luya gergenol (1.5%). Kasama sa iba pang mga sangkap ang borneol, camphene, citral, bisabolene.

Binubuo ng adobo na luya at mineral. Ito ay, una sa lahat, magnesiyo, na sa 100 g ng ugat ay naglalaman ng halos doble pang araw-araw na sahod. Mayroong maraming bakal sa produktong ito. Ang 100 g nito ay bahagyang higit sa 11 mg. Upang suriin ang tagapagpahiwatig na ito, tandaan namin na ang inirerekomendang pang-araw-araw na allowance ay hanggang sa 15 mg. Hindi banggitin ang posporus at kaltsyum. Ang posporus sa 100 g ng adobo na luya ay 74 mg, at ang calcium ay 58 mg, na tumutugma sa kalahati ng kailangan ng katawan para sa buong araw. Mayroon ding sodium (32 mg) sa ugat na ito, pati na rin ang zinc (4.73 mg) at isang maliit na halaga ng potassium (1.34 mg).

Ang mga bitamina ay kinakatawan ng pangkat B - B1 (0.046 mg) at B2 (0.19 mg), pati na rin ang mga bitamina A (0.015 mg) at C (12 mg). Ang pagkalkula ay ibinigay para sa 100 g ng produkto.

Ang mga karbohidrat ay ipinahayag sa produktong ito, pangunahin sa anyo ng fructose at sucrose.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang adobo na luya, kakaiba para sa aming mga lugar, ay lubhang kapaki-pakinabang. Ito ay mayaman sa mga sangkap na may binibigkas na mga katangian ng antioxidant. Samakatuwid, ito ay itinuturing na pinakamalakas na tool para sa pag-iwas sa oncology. Ang parehong mga sangkap ay nagpapabagal din sa proseso ng pagtanda ng katawan.

Ang adobo na luya ay mayroon ding positibong epekto sa puso. Ang isang maliit na piraso ay maaaring ganap na magbigay sa katawan na ito ng mga micro at macro na elemento. Dahil dito, ang tibok ng puso ay normalized, ang kalamnan ng puso ay pinalakas.

Ang adobo na luya ay itinuturing na isang mahusay na panlinis sa bibig. Ito ay hindi lamang nagpapasariwa sa paghinga, ngunit nakikipaglaban din sa mga sakit ng oral cavity.

Ito ay may adobo na luya at bactericidal action. Sinisira nito ang mga mikrobyo, at panlaban sa mga impeksyon. Mabisa rin ang ugat sa paglaban sa pananakit ng lalamunan, sinusitis, at iba pang sakit na nagsisimula karaniwang sipon. Kahit na ang pulmonya ay maaaring malabanan sa mahimalang lunas na ito.

Ang adobo na luya ay ginagamit din bilang isang analgesic. Nagagawa niyang mapawi, lalo na, ang sakit ng ulo.

Ang adobo na luya ay may kapaki-pakinabang na epekto sa reproductive system. At kapwa lalaki at babae. Para sa mga lalaki, ang ugat na ito ay nakakatulong upang mapataas ang potency at maiwasan ang prostatitis. Sa mga kababaihan, ito ay tumataas, ang mga nagpapaalab na proseso ay pumasa. Nakakatulong din ang luya.

Ang mga benepisyo ng adobo na luya ay napakahalaga din para sa mga nervous disorder. Lumalabas na salamat sa tool na ito, maaari kang makakuha ng determinasyon, mapawi ang pag-igting at alisin ang pakiramdam ng takot.

Ang mga pasyente na may diyabetis ay dapat ding magbayad ng pansin sa kahanga-hangang halaman na ito. Araw-araw na gamit maliit na halaga ang adobo na luya ay nagpapababa ng antas ng asukal pati na rin ang kolesterol.

Paano gumawa ng sarili mong adobo na luya para sa sushi?

Contraindications

1. Una sa lahat, ang pagkain ng pampalasa na ito, kailangan mong malaman kung kailan titigil. Talagang malusog na tao maaaring masaktan ang kanyang sarili kung kumain siya ng labis na adobo na luya. Ito ay maaaring magpakita mismo sa anyo ng pagtatae, pagduduwal at iba pang sintomas ng pagkalason.
2. Kung mayroon kang gastritis o mas masahol pa, isang ulser, hindi mo dapat ipasok ang pampalasa na ito sa iyong diyeta, kahit na gusto mo ito. Ang mga sakit sa atay at gallbladder ay nagsisilbi ring contraindications para sa paggamit ng adobo na luya.
3. Dapat ding mag-ingat ang mga buntis at nagpapasusong ina.
4. Ang pagtikim ng mabango at hindi pangkaraniwang lasa ng adobo na luya, huwag kalimutan na ito ay, una sa lahat, isang pampalasa. Huwag abusuhin ang kahanga-hangang produktong ito. Pagkatapos ay ipapakita lamang niya ang lahat ng kanyang kamangha-manghang mga kakayahan at katangian.

Ang luya ay isang mala-damo na halaman na may humigit-kumulang 140 na uri. Ang tinubuang-bayan ay Asya, ngunit ito ay lumaki sa iba't ibang rehiyon ng mundo. Ang ugat ng halaman, na may kawili-wili, kakaibang mga anyo, ay ginagamit para sa pagkain. Sa bagay na ito, ito ay tinatawag ding "horned root", ang mga benepisyo ng halaman ay pareho lamang dito. Naubos sa sariwa, ngunit ang adobo na luya ay ang pinakamahusay na may kakaibang lasa na kaayon ng sushi at iba pang mga pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng adobo na luya

Ang halaman ay may malaking numero mineral. Ang madalas na paggamit ay nakakatulong upang mabawasan ang stress, maiwasan ang nervous shock, takot. Bilang karagdagan, ang adobo na luya ay nagpapataas ng sekswal na pagnanais at nagpapahaba ng kabataan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ay:

• pagbaba sa antas ng kolesterol sa dugo;
• pagsugpo sa mga proseso ng pagtanda;
• pagpapanumbalik ng panunaw;
• pag-iwas sa pagbuo ng mga malignant na tumor;
• paggamot ng pananakit ng ulo (may analgesic properties);
• therapy ng mga dermatological disorder (acne, acne);
• pagsugpo ng gag reflex;
• tumutulong sa mga patolohiya respiratory tract, SARS, influenza (may anti-inflammatory effect);
• nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
• nagpapakita mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• nagpapalakas ng buhok;
• ginamit sa mga layuning pang-iwas rayuma, arthritis;
• inaalis ang bakterya mula sa oral cavity;
• nagpapabuti ng potency.

Ano ang mga benepisyo ng adobo na luya? Mga aktibong sangkap Ang adobo na ugat ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at nag-aalis ng gutom sa oxygen ng utak, at ito ay positibong ipinakita sa kapasidad ng pagtatrabaho.

Mga Benepisyo para sa Kababaihan

Sa panahon ng pananakit ng regla, o sa panahon ng menopause, ang pampalasa ay may analgesic at calming effect. Nagtataguyod ng Pagbawi balanse ng hormonal. Nagpapabata at nagpapataas ng pagkalastiko ng balat. Epektibo para sa talamak nagpapasiklab na proseso genital organ, laban sa adhesions.

Ang halaman ay naglalaman ng mga bitamina, lipid, mahahalagang langis. Mayroon itong antiseptikong epekto, tumutulong upang makayanan ang pathogenic na bituka microflora.

Mga benepisyo para sa mga lalaki

Sa Silangan, ang luya ay isang damong lalaki, isang pampalasa. Magagawang gawing normal ang sirkulasyon ng dugo sa maliit na pelvis, na pumukaw ng pagmamadali sa ari ng lalaki, pinasisigla ang potency, nagpapanibago ng enerhiya at tumutulong sa paggamot sa prostatitis.

adobo na luya sa panahon ng pagbubuntis

Ginger kapag nagdadala ng bata - magandang lunas na tumutulong sa pagpapalakas immune system, pinoprotektahan katawan ng babae mula sa posibleng impeksyon, mga virus. Ginamit upang maalis ang toxicosis. Ang halaman ay tumutulong upang gawing normal ang panunaw, mapabuti ang gana.

Ipinakilala ng lutuing Hapones ang Europa sa adobo na luya. Mayroon pa ring mga pagtatalo tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng kahanga-hangang delicacy na ito, kahit na ang mga tagahanga hindi pangkaraniwang ulam wala silang pakialam sa lahat. Napakasarap!

Komposisyon ng adobo na luya

Para sa Russia, ang mga marinated dish ay maaaring tawaging tradisyonal. Samakatuwid, ang adobo na luya, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay sapat na pinag-aralan ng parehong Eastern at European na gamot, perpektong akma sa listahan ng mga pagkaing minamahal ng mga Ruso.

Ang komposisyon ng produkto ay natatangi:

Kailangang-kailangan para sa katawan ng tao amino acids, kabilang ang tryptophan, aspargin, valine;

Mga mahahalagang langis, halimbawa, gergenol, zingiben, atbp.;

Mga organikong acid, kabilang ang pinaka-kapaki-pakinabang na oleic, linoleic, nicotinic, caprylic;

Kapaki-pakinabang mineral hal. calcium, phosphorus, potassium, iron, zinc, sodium.

Sa sariwang luya, natagpuan ng mga siyentipiko ang isang mataas na nilalaman ascorbic acid, pati na rin ang mga bitamina B at retinol (bitamina A). Kapag nag-marinate, lahat ng mga ito ay napanatili, dahil paggamot sa init wala.

Ang mga benepisyo at pinsala ng adobo na luya

Ang natatanging kemikal na komposisyon ng produktong ito ay responsable para sa mga benepisyo at pinsala ng adobo na pink na luya. Maaari itong gamitin hindi lamang upang tamasahin ang isang sariwang lasa, ngunit din upang malutas ang isang bilang ng mga problema sa kalusugan. Ano ang kapaki-pakinabang na matamis-maasim na nasusunog na luya? Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay ang mga sumusunod:

Nililinis ang katawan ng mga lason, mga bakas ng mabibigat na metal, mga lason;

Normalizes metabolic proseso;

Ginagamit para sa pag-iwas at paggamot sipon, pati na rin ang kanilang mga komplikasyon (sinusitis, brongkitis, tonsilitis, tracheitis, atbp.);

Nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, pinasisigla ang aktibidad ng mga selula ng utak;

Pinapayat ang dugo, pinipigilan ang trombosis, nagpapanatili ng pagkalastiko mga daluyan ng dugo;

Dahil mataas na nilalaman ang mga antioxidant na sangkap ay nagpapatagal sa kabataan at kalinawan ng pag-iisip;

Tinatanggal nerbiyos na pag-igting pinapawi ang depresyon;

Pinapalakas ang kalamnan ng puso.

Ang adobo na luya ay may mga katangian ng isang natural na analgesic, kaya maaari itong kainin nang may sakit ng ulo. Ginagawa ito ng mga bactericidal properties ng produkto mabisang kasangkapan sa iba't-ibang Nakakahawang sakit. Sa pamamagitan ng paraan, ang partikular na tampok na ito ng adobo na luya ay ginagamit sa lutuing Hapon. Nakakatulong ang mga ginger petals na maiwasan ang bacterial contamination mula sa hilaw na isda na ginagamit sa sushi.

Ang mga katangian ng tonic ay nagbibigay ng isang tao na may mataas na pisikal at mental na aktibidad, lalong mahalaga para sa mga mag-aaral, mag-aaral at manggagawang may kaalaman.

Pansinin ng mga Nutritionist ang iba pang natatanging katangian ng adobo na pink na luya. Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay maaaring masuri sa mga tuntunin ng labis na timbang. Ang katotohanan ay ang luya ay may mga nakapagpapasigla na katangian. Ito ay hindi lamang nakakatulong upang regular na alisan ng laman ang mga bituka, ngunit nagtataguyod din ng mabilis na pagkasira ng taba. Ang mga taong patuloy na kumakain ng adobo na luya ay bihirang maging sobra sa timbang, dahil pinipigilan ng luya ang pag-iipon ng taba.

Ang regular na pagkonsumo ng mga adobo na hiwa ng luya ay normalizes sex drive, pagtaas ng libido sa kapwa lalaki at babae. Ang produkto ay nagpapagaling sa pagkakaroon ng pamamaga ng mga babaeng genital organ o ang prostate sa mga lalaki. Ang mga mahilig sa adobo na luya ay bihirang dumaranas ng prostatitis.

Kung kailangan mong magkaroon ng sariwang hininga, makakatulong ang luya at mas mabuti ito kaysa gum na nakakapinsala sa tiyan at enamel ng ngipin. Ang ilang mga petals ng rose delicacy ay nag-aalis hindi kanais-nais na mga amoy sa bibig, disimpektahin ang mga gilagid, gamutin at maiwasan ang pagdurugo.

Naniniwala ang mga Hapones na ang adobo na luya ay nagpapalakas ng espiritu, nagpapagaan ng depresyon at takot, at nagbibigay ng lakas sa pagkamalikhain. aktibong buhay.

Sino ang hindi dapat kumain ng adobo na luya

Imposibleng hindi sabihin ang tungkol sa potensyal na panganib sa katawan ng adobo na pink na luya. Halos hindi makatuwirang ihambing ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito (ang mga benepisyo nito ay walang alinlangan na mas malaki), gayunpaman, may ilang mga kategorya ng mga tao na hindi dapat kumain ng mga hiwa ng luya o dapat na maging maingat at katamtaman.

Sino ang hindi dapat kumain ng adobo na hiwa ng luya:

Para sa mga nagdurusa sa gastritis at mga ulser sa tiyan, dahil ang luya ay nakakainis sa mauhog na lamad, ang paggamit nito ay maaaring makapukaw ng pag-atake;

Ang mga buntis na kababaihan, kung ang matris ay nasa mabuting kalagayan at may banta ng pagkalaglag o premature birth. Ang katotohanan ay ang mga hiwa ng luya ay nagpapataas ng tono ng matris nang higit pa;

Mga taong na-diagnose talamak na sakit puso, bato, pancreas.

Siyempre, hindi ka dapat kumain ng adobo na luya kapag reaksiyong alerdyi sa kanya. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala tungkol sa pag-moderate at hindi pag-abuso masarap na produkto.

Paano gumawa ng sarili mong adobo na luya

Ang adobo na luya ay madaling gawin sa iyong sarili. Siya nga pala, kulay rosas mayroon ito dahil sa proseso ng pag-aatsara na ginagamit nila natural na mga tina: suka ng bigas, beets, red wine.

Mga kinakailangang sangkap:

Kalahating kilo ng sariwang ugat ng luya;

isang kutsarita ng asin;

Isa at kalahating kutsara ng puting asukal (50 gramo);

Isang daang mililitro ng suka ng bigas.

Paraan ng pagluluto

Ugat ng luya maghugas, gumamit ng maliit na kutsilyo para kaskasin ang manipis na balat.

Gupitin ang gulugod sa manipis, halos transparent na mga hiwa.

Budburan ang mga ito ng asin, ihalo at iwanan sa asin, na tinatakpan ang marinating dish na may takip.

Pagkatapos ng isang oras, pisilin ang mga ginger petals mula sa brine at ilipat sa garapon ng salamin.

Habang inaasin ang luya, ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang suka ng bigas sa isang kasirola, ibuhos ang pamantayan ng asukal at, na may patuloy na pagpapakilos, matunaw ito sa mababang init.

Ibuhos ang mainit na atsara sa mga hiwa ng luya, hayaang lumamig.

Kapag lumamig na ang marinade, ipadala ito sa refrigerator para sa karagdagang pag-aatsara.

Ang adobo na luya ay handa na kapag ang mga talulot ay malambot na kulay rosas.

Upang matiyak na ang kulay ng luya ay garantisadong magiging pink, maaari kang magdagdag ng mga tambak ng mga hilaw na beets o isang kutsara ng plum juice sa isang garapon na salamin kasama ang marinade.

Pagkatapos ng halos walong oras, ang luya ayon sa alinman sa mga recipe ay magiging handa. Dapat itong maiimbak sa malamig, at ang panahon ng naturang imbakan ay medyo mahaba - hindi bababa sa apat na buwan. Ang garapon ay dapat na salamin o ceramic na may mahigpit na takip.

Ang mga benepisyo at pinsala ng adobo na luya ay nasubok ng katutubong Hapon at tradisyonal na gamot sa Europa. Huwag matakot na gumamit ng luya para sa pagkain: sa kabila ng pagkakaroon ng suka at isang nasusunog na lasa, hindi ito makakasama sa malusog na lining ng tiyan. Ang paghahatid ng luya ay masarap hindi lamang sa isda at pagkaing-dagat, kundi pati na rin sa karne at manok. Iba ang mahilig sa luya mabuting kalusugan At kapayapaan ng isip hindi kailanman magdusa mula sa labis na katabaan at depresyon.