Timjami ruoanlaitossa Peittaus mausteilla

Timjami (Timjami)- lat. Thymus - "vahva", "rohkea" - on häpy- tai karitsaperheen alapensas, jolla on voimakkaasti tuoksuva, mausteinen tuoksu. Oma Latinalainen nimi timjami vastaanotettiin kreikkalaisten ansiosta, he omistivat sen jumalatar Afroditelle, hänen temppeleissään he polttivat tämän kasvin. Timjamilla oli kyky antaa rohkeutta, perinteen mukaan taisteluun lähteneet roomalaiset sotilaat kylpeivät timjamilla ennen sitä, ja skotlantilaiset ylämaan asukkaat tulivat pelottomiksi juotuaan teetä tämän kasvin lisäyksen myötä. Timjamia käytetään nykyään laajalti. Sitä käytetään lääkkeenä sekä mausteena sen vahvan, miellyttävän aromin ansiosta. Mielenkiintoinen fakta: Timjami (timjami) mainitaan ensimmäistä kertaa kronikoissa, jotka ovat peräisin 3. vuosituhannelta eKr. e. Muinaiset sumerit käyttivät esimerkiksi timjamin hyödyllisiä ominaisuuksia, käyttivät sitä antiseptisenä aineena. Ja muinaiset egyptiläiset käyttivät sitä hajuveden sijasta ja sisälsivät koostumukseen palsamointiaineita. Ennen vanhaan slaavilaisilla kansoilla oli tapana kaikkein pyhimmän jumalanpalveluksen taivaaseenastumisen päivänä koristella ikoninsa timjamikimpuilla, joista kasvi sai nimen " bogorodskaya ruoho»

Timjami, timjami

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tietoja kiinteistöistä timjami Myös Theophrastus ja Avicenna kirjoittivat, että he sisällyttivät timjaminsiemeniä hunajaan, etikkaan, öljyyn tai viiniin perustuviin monimutkaisiin lääkkeisiin kuminoiden, sellerin, persiljan, mintun, valeriaanin, iisopin, asa-foetida ja valkosipulin kanssa. Nykyajan asiantuntijat toistavat häntä väittäen, että "timjami auttaa avaamaan epävarmoja, herkkiä, hermostuneita luonneita; palauttaa voiman ja herättää tunteita ... ”(merkintä yhdelle patentoiduista tonicista).

Ihmiset ovat aina arvostaneet timjami hämmästyttävien lääkeominaisuuksiensa vuoksi. Käyttämällä tätä yrttiä he pääsivät eroon monista sairauksista, mukaan lukien vaikeista ja jopa kuolemaan johtavista. Ja vielä nykyäänkin kansanparantajat käyttävät timjamiruohoa melko aktiivisesti.

Timjami (timjami) sisältää eteeristä öljyä, jonka pääkomponentti on tymoli. Lisäksi eteerinen öljy sisältää runsaasti karvakrolia, n-symeeniä, u-terpiiniä, borneolia. Timjami sisältää tietyn prosenttiosuuden tanniineja, katkeruutta, kumia, triterpeeniyhdisteitä - ursoli- ja oleanolihappoja, flavonoideja, suuren määrän mineraalisuoloja. Timjami sisältää runsaasti hiilihydraatteja, ravintokuitua, vettä, rasvoja, proteiineja ja tuhkaa. Se sisältää vitamiineja A, E, D, C, K, B1-B9.

Psykoemotionaalinen toiminta

Sävyttää hermosto, hyödyllinen asteniaan, hermostunut masennus ja henkinen väsymys. Poistaa oireyhtymän oireet krooninen väsymys. Stimuloi aivojen toimintaa, parantaa muistia. Suositellaan päänsärkyyn, auttaa unettomuuteen.

kosmeettinen toiminta

Suositellaan hitaalle öljyinen iho. Auttaa akneen. Linalol-kemotyyppinen timjamieteerinen öljy puhdistaa ihon täydellisesti.
Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia
Tehokas lääke selluliittia vastaan.

parantavaa toimintaa

Timjami poistaa turvotusta, auttaa ylipainoinen, aivohalvauksella se voi olla todellinen pelastus, aivotärähdyksellä se palauttaa aivot, eliminoi päänsärky, vahvistaa hermostoa ja parantaa unta, auttaa dysbakterioosissa, matalahappoisessa gastriitissa, auttaa parantamaan kaihia, ja timjamin parantavat ominaisuudet auttavat voittamaan impotenssin, sekä pääsemään eroon keuhkoputkentulehduksesta ja jopa astmasta, ja viimein paranna alkoholismia.

Joten voit lisätä Bogorodsk-ruohoa ruokiasi, se on erityisen hyödyllistä. timjami miehillä, koska sen sisältämä sinkki parantaa heidän lisääntymisjärjestelmän terveyttä.

Ja timjamilla täytetty tyyny edistää rauhallisuutta, uskotaan, että henkilö, joka hengittää tämän yrtin aromia unessa, elää pitkään ja sairastuu harvoin.

Ruoanlaitto käyttö:

Timjami on miellyttävä voimakas tuoksu, terävä, voimakkaasti mausteinen katkera maku.

Huippukokit käyttävät timjami mausteena mieluummin luonnollisesti tuoreen kasvin lisääminen, mikä ei valitettavasti ole aina mahdollista. Ruokalusikallinen tuoretta timjamia vastaa teelusikallista kuivaa timjamia.

Mausteena käytetään tuoksuvia, vitamiinirikkaita lehtiä. timjami. Se parantaa makua, informoi aromia, antaa katkeruutta. Se on edelleen yksi leivonnan johtavista mausteista. Parantaa kasvisruokien, erityisesti perunan ja kaalin, tuoksua ja makua.

Timjami rasvaisten ruokien mausteena, ei ainoastaan ​​merkittävästi paranna ja rikastuttaa makua, vaan myös edistää sen ruoansulatusta.

Kiitos

Yksi muinaisten parantajien aforismeista sanoo, että lääkärillä on 3 työkalua - sana, kasvi ja veitsi. Itse asiassa kaikki lääkekasvit ovat lääkkeiden aarre, koska ne ovat osa valtavaa määrää lääkkeet ja antaa heille tarvittava terapeuttinen vaikutus. Tämä artikkeli keskittyy kasviin, joka on luokiteltu jumalalliseksi yrtteiksi muinaisista ajoista lähtien. Muinaiset ihmiset uskoivat, että se pystyi palauttamaan ihmiselle paitsi terveyden, myös elämän. Tämä kasvi on timjami.

Yleistä tietoa

Timjami tai timjami on monivuotinen mausteinen aromaattinen ja lääkekasvi, joka on Lamiaceae-heimon puolipensassuvun edustaja. Nykyaikaiset asiantuntijat tätä yrttiä on useita tyyppejä, nimittäin hiipivä timjami, tavallinen timjami jne. Kaikki tyypit eroavat toisistaan ​​väriltään ja tuoksultaan, mikä johtuu fenolista haihtuvista aromaattisista aineista. Ihmiset kutsuvat kasvia sitruunan tuoksu, vuoristopippuria, Bogorodskin ruoho, chebarka, yhtä hyvin kuin ahne.

Biologinen kuvaus

Timjami on monivuotinen pensas, jonka korkeus ei ylitä 35 cm. Sen varsi voi olla joko nouseva tai makaava. Oksat pystysuorat tai nousevat. Varressa näkyy karvoja, jotka ovat useimmiten taipuneet alas. Lehtien koko vaihtelee suuresti. Niiden muoto voi myös olla erilainen, mutta ne ovat kaikki jäykkiä. Juuri on puinen tajuuri, mutta kukat kerätään pitkänomaisiin tai pallomaisiin kukintoihin. Hedelmiä edustavat laatikot, joissa on 4 pallomaista pähkinää, jotka on varustettu mustanruskealla värillä. Terä voi olla joko valkoinen tai vaaleanpunainen tai violetti, mutta kaikissa tapauksissa se on kaksihuulinen. Heteitä on 4 kpl. Ne ovat kaikki pystyssä. Kupin muoto muistuttaa sylinterin muotoa. Ulkopuolelta verhiö on karvojen peitossa. Voit nähdä kasvin kukkivan kesäkausi eli kesä-elokuussa. Hedelmät kypsyvät elo-syyskuussa.

Jakelu ja ekologia

Se kasvaa Uralilla, Kazakstanissa, Euroopan keski- ja pohjoisosassa, Armeniassa, Siperiassa, Krimillä. Suosikkipaikkoja ovat kiviset ja jäkäläiset tundrat, mäntymetsien reunat, hiekka- ja kiviarot, etelärinteet, kalliot, aroniityt.

Kasvatus ja sadonkorjuu

Kasvi lisääntyy siemenillä tai pensaan jakamalla. Viljelyä varten jaetaan tontteja, jotka ovat hyvin auringonvalaisia ​​ja suojattu kylmältä tuulelta. Koska siemenet ovat pieniä, on suositeltavaa kylvää ne pintapuolisesti, enintään 1 cm:n syvyyteen. Ne voidaan kylvää sekä keväällä että myöhään syksyllä. Ne tarvitsevat korkeaa maaperän kosteutta hyvän itämisen takaamiseksi. Ensimmäiset versot näkyvät 2-4 viikon kuluttua. Aluksi niiden kehitys on hidasta. Kasvien hoitoon kuuluu kitkeminen ja säännöllinen irrotus. Mitä tulee kasvin vihreyteen, se kuivataan koko kesän ajan, alkaen toisesta elinvuodesta. Mausteiden valmistukseen käytetään vihreitä, jotka on poimittu timjamin yläosan kukinnan aikana. Tämä ajanjakso osuu kesä-heinäkuulle. Terapeuttisiin tarkoituksiin käytetään kukkivia versoja. Istutettaviksi tarkoitetut siemenet korjataan kolmantena elinvuonna ja kun ne muuttuvat ruskeiksi. Raaka-aineiden kuivaus tapahtuu kuivaimessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. On erittäin tärkeää, että aikana Tämä prosessi raaka-aineet eivät olleet alttiina suoralle auringonvalolle. Siementen ja yrttien aromin säilyttämiseksi jauha ja jauha ne välittömästi ennen käyttöä. Tuotetta suositellaan säilytettäväksi ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa.

Timjami kulttuurissa

Tätä kasvia pidetään hyvänä hunajakasvina. Lehdet ovat löytäneet laajan käytön mausteena ruoanlaitossa sekä alkoholijuoma- ja säilyketeollisuudessa. Tämä kasvi on saatavilla myös osana mausteseosta. Sen eteeristä öljyä käytetään lukuisten kosmeettisten tuotteiden, kuten huulipunaiden, hammastahnojen, wc-saippuoiden ja voiteiden valmistukseen. lääketeollisuus- Tämä on toinen toimiala, jolla tämä kasvi on kuuluisa. Varret yhdessä kukkien ja lehtien kanssa voidaan valmistaa teeksi. Käytetään usein koristepuutarhanhoidossa.

Historiallisia yksityiskohtia ja myyttejä

Kasvin nimi tulee sanasta tymos", joka on käännetty kielestä kreikkalainen tarkoittaa " tukehtua". Muinaisina aikoina tätä yrttiä poltettiin kreikkalaisten temppelien alttareilla. Ihmiset uskoivat, että tämä kasvi ilmestyi Elena Kauniin polttavista kyynelistä. Muinaiset egyptiläiset väittivät, että se oli erinomainen balsamointiaine. Euroopassa tämä kasvi ilmestyi Rooman ansiosta. Ensimmäinen maininta siitä löytyy jo 3000 eKr. e. Muinaiset sumerit ( ensimmäinen kirjallinen sivilisaatio) käytti sitä antiseptisenä aineena. Keskiajalla tuli tunnetuksi, että timjamia voidaan käyttää myös kasvattamiseen elinvoimaa sekä monimutkaisten sairauksien, kuten skleroosin, halvauksen, lihasatrofian ja spitaalin, hoitoon ( lepra). Ritarien aikakaudella jokaiselle kaksintaistelun osallistujalle annettiin tämän yrtin oksa, jotta taistelija saisi itseluottamusta ja rohkeutta. O parantavia ominaisuuksia kasvin tunsivat sekä Avicenna että Theophrastus, jotka käyttivät sen eri osia melko monimutkaisten lääkkeiden valmistukseen. Vanhan irlantilaisen legendan mukaan ihmiset, jotka pesivät silmänsä timjamipensaista kerätyllä kasteella toukokuun ensimmäisenä aamuna, voivat nähdä keijuja. Nykyajan asiantuntijat uskovat myös tämän yrtin ihmeelliseen voimaan.

Hyödyllinen kemiallinen koostumus

Tämän kasvin koostumus sisältää lukuisia hyödyllisiä komponentteja. Ensinnäkin se on eteerinen öljy, johon on kertynyt suuri määrä tymoli, pineeni, karvakroli, borneoli, linalooli ja cymol. Kaikki nämä komponentit tekevät kasvista bakteereja tappavan aineen. Lisäksi ne edistävät rasvaisten ruokien nopeampaa sulamista.

Muita komponentteja ovat:

• tanniinit;
• erilaisia ​​happoja;
• mineraalit;
• terpeenit;
• hyödyllinen katkeruus;
• kumi;
• orgaaniset pigmentit;
• väriaineet;
• rasvat;
• vitamiinit AT ja FROM ;
• hartsit;
• karoteeni;
• flavonoidit.

Käyttö perinteisessä lääketieteessä

Tymol, joka on eristetty timjamista, sekä lukuisia lääkkeitä, jotka sisältävät tämän kasvin, käytetään kipulääkkeinä, antihelmintitteinä sekä desinfiointiaineina sekä nielun että nielun limakalvojen sekä suuontelon desinfiointiin. Esimerkiksi tymoli on osa Hartmannin nesteitä, jota käytetään pääasiassa hammaslääkärissä anestesiana.

Antihelminttinen ominaisuus on tehokas heisimatoja, suolistomatoa ja hakamatoja vastaan ​​( helmintiaasi sukkulamatojen ryhmästä). Näihin tunkeutumiseen vaikuttaen tymolilla on lamauttava vaikutus heidän lihakseensa. Tymolia pidetään erinomaisena lääkkeenä sienisairauksien hoidossa. iho epidermofytoosityyppi ( sairaus, jolle on tunnusomaista punoittava-lokeripehmuste, jossa on hilseilevät reunat nivuspoimu tai reiden sisäpuolella) tai aktinomykoosi ( krooninen tarttuva tauti mykoosien ryhmästä). Sisällä nimittää tymoli ja kanssa keuhkojen aktinomykoosi. Sen käyttö sisällä on myös tarkoitettu ilmavaivat, ripuli, käyminen suolistossa. nestemäinen uute Lehti on ainesosa erilaisissa yskänlääkkeissä, joita käytetään keuhkoastman ja hinkuyskän hoitoon. Yksi näistä lääkkeistä on lääke ns pertussin . Lääkärit käyttävät sitä myös tiettyjen maha-suolikanavan sairauksien sekä gynekologisten vaivojen hoitoon.

Käytä homeopatiassa

Homeopaatit käyttävät tuoretta kukkivaa yrttiä homeopaattisen lääkkeen, kuten esim. Thymus vulgaris . Tämä lääke on tarkoitettu yskän ja joidenkin mahalaukun sairauksien hoitoon. Sitä käytetään yksinomaan laimennetussa muodossa.

Sovellus ihmisissä

Ihmiset kääntyvät usein tämän kasvin puoleen saadakseen apua, ja kaikki siksi, että heidän mielestään se on hyvin suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään sekä sydämen kipuun että hermovaivojen, kurkun sairauksien, iskiasin, nivelkipujen, hinkuyskän, keuhkoputkentulehduksen, päänsäryn ja pyörtymisen hoitoon. Et voi tehdä ilman timjamia, ja jos sinun on parannettava aknea, vähennä ilmentymisen voimakkuutta kipu ennen kuukautisia, päästä eroon käheydestä ja epämukavuudesta kurkussa, poista madot kehosta, desinfioi haava. Tästä kasvista valmistetut keitteet ovat erinomainen hoito keuhkoastmaan, unettomuuden ja tulehduksen hoitoon iskiashermo, stomatiitti, ientulehdus, krooninen gastriitti, jonka happamuus on alhainen, enterokoliitti ja munuaistaudit. Tämä kasvi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, puhdistamaan verta, poistamaan ylimääräistä sappia, palauttamaan virtsaamisen ja ruuansulatuksen, lisäämään liman erittymistä hengitysteistä, lisäämään eritystä ruoansulatusrauhaset, rauhoittaa hermostoa ja aiheuttaa vastenmielisyyttä alkoholia kohtaan.

Auttaa pääsemään eroon impotenssista ja eturauhastulehduksesta

Tähän mennessä on voitu todeta, että tämän kasvin avulla on mahdollista torjua sellaisia ​​hyvin yleisiä sairauksia kuin impotenssi ja eturauhastulehdus. Tämä yrtti ei vain hoita näitä vaivoja, vaan myös estää niiden kehittymisen, mikä on erityisen tärkeää. Tässä on joitain reseptejä, jotka voivat auttaa tässä vaikeassa tehtävässä:

• Resepti nro 1: laita termospulloon 3-4 rkl. l. timjamiyrttejä, 1 rkl. l. minttua ja saman verran oreganoa. Täytämme raaka-aineet keitetty vesi ja anna hautua yön yli. Tuloksena oleva infuusio tulee juoda säännöllisesti teen sijaan.
• Resepti 2: keitä tämä kasvi muiden yrttien kanssa, suodata liemi ja lisää se kylpyyn. Tätä kylpyä tulee ottaa vähintään 30 minuuttia.
• Resepti nro 3: kaada kasvin ruoho oliiviöljyllä ja anna sen hautua 30 päivää. Tämän seurauksena saat eräänlaisen öljyn, jota tulee hieroa päivittäin perineumiin. Tämä menettely auttaa vahvistamaan sisäistä energiaa ja sillä on stimuloiva vaikutus biologisesti aktiivisiin pisteisiin.

Näiden reseptien ohella ei ole tarpeetonta syödä mausteita, jotka valmistetaan uudelleen tästä kasvista. Koska se sisältää sinkkiä, jolla on taipumus olla suotuisa vaikutus miehiin seksuaalinen toiminta, asiantuntijat suosittelevat sitä kaikille miehille poikkeuksetta.

Kansanreseptit

• Reumaattisiin kipuihin: jauha timjamiyrtti, lämmitä astiassa, kääri sideharsoon ja levitä kipeille alueille. Samoissa tapauksissa voit ottaa aromaattisen kylvyn. Hauduta 500 gr. yrtit 4 litraan vettä ja kaada saatu keite vesihauteeseen. Samat kylvyt tulisi ottaa niveltulehduksen ja kihdin hoitoon.
• Diabeteksen ja allergioiden kanssa: 2 rkl. l. hauduta hienonnettuja yrttejä 60 sekuntia. 1 kuppiin kiehuvaa vettä. Anna sitten liemen hautua 60 minuuttia, suodata se ja ota 0,5 kupillista 3 kertaa päivässä aterioiden jälkeen.
• Vilustumiseen: 1 kuppi keitetty vesi höyryä puoli tuntia 1 rkl. l. kuivatut murskatut raaka-aineet. Saatu infuusio suodatetaan ja otetaan suun kautta 2 rkl. l. kolme kertaa päivässä. Tällainen infuusio on otettava yhdessä hunajan kanssa suhteessa 2: 1 ja aterioiden jälkeen.
• täiden läsnä ollessa ( pedikuloosi): 20 gr. shampoon tulee lisätä 7 tippaa kasvimehua. Voitele kampa tuloksena olevalla tuotteella ja kampaa hiukset sillä.
• Verenpainetautiin ja anemiaan: sekoita sama määrä timjamiyrttiä mustikan versoihin. 1 st. l. saatua yrttiseosta höyrytetään 30 minuuttia 1 kupissa kiehuvaa vettä. Sitten suodatamme infuusion ja juomme sen kahteen jaettuun annokseen aterioiden jälkeen.
• Iskiashermon tulehduksessa: 1 rkl. l. Kaada yrtit 1 kupilliseen keitettyä vettä ja anna hautua 45 minuuttia. Tämä lääke tulee ottaa suun kautta. Yhdessä sen kanssa on suositeltavaa voidella vahingoittunut alue tämän kasvin mehulla, kun se on sekoitettu viiniin ja lehmäöljyyn.
• Ekseeman ja paisuneiden kanssa: 200 gr. murskatut kuivatut raaka-aineet kaada 2 litraa kiehuvaa vettä ja jätä lämpimään paikkaan 120 minuutiksi. Sitten suodatamme infuusio ja lisäämme sen kylpyyn vedellä, joka tulee ottaa 12-14 minuuttia.
• Hampaiden ja ikenien patologioihin: 3 tl. yrtit haudutetaan 500 ml:ssa vettä. 10 minuutin kuluttua poista liemi lämmöltä ja anna jäähtyä. Sitten suodatamme ja huuhtelemme suun.

Kokoontuminen vatsavaivoja varten

Kokoelman koostumus sisältää 20 gr. timjamiyrtit, 10 gr. kuminahedelmiä ja saman verran piparmintun lehtiä sekä centaury-ruohoa. 2 tl Kaada saatu yrttiseos 1 kupilliseen kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia. Sen jälkeen suodatamme tuloksena olevan teen ja juomme 1 kuppi 3 kertaa päivässä lisäämättä sokeria.

yskä teetä

Sen valmistamiseksi tarvitset 20 gr. timjamiyrttejä ja 10 gr. auringonkukka, helokkijuuret, aniksen hedelmät ja jauhobanaanien lehdet suikeat. Tämän teen valmistusohje on sama kuin edellisessä tapauksessa. Ainoa ero on, että sitä voidaan kuluttaa hunajaa lisäämällä.

Vasta-aiheet ja mahdolliset sivuvaikutukset

• mahalaukun ja suoliston haavaumat;
• Maksan patologiat;
• Raskausaika;
• Hypertensio;
• Sydämen toiminnan dekompensaatio.

Mitä tulee sivuvaikutuksiin, niitä voi esiintyä vain yliannostuksen yhteydessä. Useimmiten tymoli, joka on tämän kasvin aktiivinen komponentti, provosoi lisääntyneen kilpirauhasen toiminnan kehittymistä. Myös verenpaineen nousu on mahdollista.

Timjamihunaja on ainutlaatuinen luonnontuote!

Timjamihunaja on perinteinen kreikkalainen tuote, jota korjataan lähes kaikilla maan alueilla. Maullaan hän varjosti kaikki muut tämän tuotteen tyypit, minkä kaikki terveellisen elämäntavan ja järkevän ravinnon kannattajat huomasivat melkein välittömästi. He käyttävät annettu hunajaa myös siksi, että sillä on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Joten esimerkiksi tällä tuotteella on sekä yskänlääkettä että diureettia, hikoilua ja myös rauhoittavaa vaikutusta. Se sisältää sekä aminohappoja että lukuisia entsyymejä, antioksidantteja, orgaanisia happoja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Sitä käytetään sekä keuhkoputkentulehduksen että munuaissairauden, unettomuuden, kouristusten ja neuralgian hoitoon. Myös maha- ja suolikipu on osoitus timjamihunajan käytöstä.

mauste laihtumiseen

Koska tällä mausteella on taipumus normalisoida ruoansulatusprosessia ja lisätä mahalaukun rauhasten eritystä, nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen lisäämistä ruokiin kaikille poikkeuksetta. Tämä koskee erityisesti kaikkia niitä kansalaisia, jotka haaveilevat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Tämä mauste ei vain edistä aktiivista painonpudotusta, vaan myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja palauttaa myös monien ihmiskehon järjestelmien ja elinten toiminnan. Lisäämällä sitä rasvaisiin ruokiin autat vatsaasi sulattamaan tällaista ruokaa paljon nopeammin.

Timjamiöljy ja sen edut

Timjamiöljy on tummanpunainen neste, joka saadaan höyrytislaamalla aidoista timjamiviherneistä. Tällä nesteellä on erittäin voimakas mausteinen-aromaattinen raikas tuoksu. Tätä öljyä pidetään pääasiallisena vaikuttava aine tämä kasvi.

Ohjeet öljyn käyttöön

Sekä kylpyyn että hierontaan tai inhalaatioon timjamiöljyä aromaterapeuttien määräämä unettomuus, niveltulehdus, yskä, leukorrea ja viivästyneet kuukautiset, hiustenlähtö, virus- ja bakteeri-infektiot. Myös flunssa, henkinen väsymys, masennustiloja, vuotava nenä , risojen tulehdus , ihoärsytys , reuma ja alhainen verenpaine . Pelkotila, keuhkoputkentulehdus, keuhkoastma, onteloiden tulehdus - kaikki nämä ovat myös merkkejä tämän öljyn käytöstä.

Sallitut öljyannokset

1. Aromimedaljonit: 1-2 tippaa.
2. Hierontaa, hierontaa: 4-7 tippaa per 10 ml pohjaa.
3. Hiusnaamiot: Sekoita 5-7 tippaa balsamiin, saveen tai 5-7 ml perusöljyyn, levitä päänahalle ja pese pois 10-15 minuutin kuluttua.
4. Aromilamput: 3-4 tippaa 15 neliömetriä kohden.
5. Kylpyammeet: 3-5 tippaa liuotetaan hunajaan, kermaan tai merisuolaan ja lisätään kylpyyn 200 litran vettä.
6. Kosmetiikan rikastaminen: 10 ml:aan pohjaa 6-8 tippaa.
7. Hengitys: 1-2 tippaa vesikulhoon. Sulje silmäsi, nojaa kulhoon kuuma vesi, peitä pääsi pyyhkeellä ja hengitä ulos lähteviä höyryjä enintään 5-6 minuuttia.
8. Pakkaa: 6-10 tippaa per 10 ml pohjaa. Kompresseja suositellaan kohdille, joilla tuntuu kipua tai koliikkia.
9. aromikampaus: levitä kampaan öljyä ja suorita toimenpide.

Varotoimenpiteet

Koska timjami eteerinen öljy on melko vahva antiseptinen, sen pitkäaikainen käyttö voi johtaa kehon myrkytykseen. Tämän tosiasian vuoksi asiantuntijat suosittelevat timjamiinhalaatioiden suosimista kylvyn tai hieronnan sijaan, mikä voi aiheuttaa sekä limakalvojen että ihon ärsytystä. Kaikkien raskaana olevien naisten tulee myös välttää tämän öljyn käyttöä.
papuja, herneitä tai linssejä. Sekä tuoreita että kuivattuja lehtiä käytetään kurpitsan, kurkkujen, tomaattien ja muiden vihannesten peittaukseen. Kasvin ilmaosaa käytetään valmistukseen erilaisia ​​juomia. On suositeltavaa säilyttää maustetta kuivassa, pimeässä paikassa tiiviisti suljetussa lasiastiassa.

Ruoanlaitto reseptit

1. Leipäkastike timjamin kanssa: tarvitset 450 ml täysmaitoa, 1 tl. mustapippuria, 15 gr. neilikka, sipuli. Myös 100 gr. leipä, 20 gr. timjamia ja voita maun mukaan. Kaada maito kattilaan, lisää pippuri, neilikka, mausteet ja puolitettu sipuli. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Anna seoksen jäähtyä tämän jälkeen ja laita jääkaappiin yön yli. Siivilöi maito seuraavana päivänä siivilän läpi ja kaada takaisin kattilaan. Kaikki muu heitetään pois. Murskaa leipä, kaada se maitoon ja keitä, kunnes kaikki paksunee. Laita suolaa ja voita maun mukaan ja tarjoile kastike pöytään.

2. Porsaankyljyksiä sitruunatimjamikastikkeella: tarvitset 2 valkosipulinkynttä, 8 kpl ohuita porsaan fileekyljyksiä, 3 rkl. l. sitruunamehua, 2 tl raastettua sitruunankuorta, 1 tl. kuivattua timjamia. Myös 170 gr. maitoa, 1,5 rkl. l. jauhoja sekä 2 tl. oliiviöljy. Aseta sianliha uunipellille. Sekoita pienessä salaattikulhossa varovasti sitruunamehu sitruunankuoreen, hienonnetulla valkosipulilla ja mausteilla. Hiero kyljykset molemmin puolin saadulla seoksella, peitä ne ja laita jääkaappiin vähintään 60 minuutiksi. Sitten siirrämme kyljykset uunipellille, ripottele niitä pienellä määrällä jauhoja, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna iso paistinpannu ja laita kyljykset siihen. Paista niitä noin minuutti kummaltakin puolelta. Kaada maito kattilaan ja keitä astiaa, kunnes kastike paksuuntuu. Laita kyljykset vadille. Vatkaa jäljellä olevaa kastiketta 30 sekuntia 1 rkl. l. sitruunamehua. Lisää suolaa ja pippuria, kaada sitten kastike kyljysten päälle ja tarjoile.

Ennen käyttöä sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.

Terveys

Kuinka usein käytät mausteita ruoanlaitossa? Osoittautuu, että mausteet ja yrtit voivat tuoda paljon enemmän kuin mukavan uuden maun. Ne edistävät myös sydämen terveyttä, torjuvat syöpää, vähentävät tulehdusta ja niin edelleen. Opi eniten hyödyllisiä mausteita, joilla on erinomainen maku ja jotka tuovat myös terveyttä ja pitkäikäisyyttä.

1) Kaneli

Kaneli on täynnä ravinteita ja antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja vaarallisilta vapailta radikaaleilta. Antioksidantit auttavat torjumaan syöpää, Alzheimerin tautia, diabetesta ja Parkinsonin tautia.

Lisäksi kaneli on tehokas ase ongelmien torjunnassa. sydän- ja verisuonijärjestelmästä. Se auttaa insuliinihormonia toimimaan paremmin, mikä alentaa verensokeria. Verensokeritason pitäminen alhaisena voi auttaa hallitsemaan diabetesta tai ehkäisemään sen kehittymistä.

Kaneli voi pelastaa sinut Alzheimerin taudilta. Vuoden 2011 tutkimus osoitti, että kaneliuute esti amyloidiplakkien muodostumista hiirillä, joilla on Alzheimerin tauti. Se auttaa myös palauttamaan kognitiiviset kyvyt ja korjaamaan eläinten liike-ongelmia.

Miten? Jos lisäät kanelia aterioihisi vähän päivittäin, se tuo terveyshyötyjä. Voit kuluttaa neljäsosasta puoleen teelusikallista jauhettua kanelia päivittäin.

Mihin voit lisätä? Ripottele päälle hieman kanelia tuoreet hedelmät, höyryttävien kaurapuurojen päällä. Kanelia voidaan lisätä myös kala- ja liharuokiin, varsinkin kuminan ja jauhetun chilipaprikan kanssa. Usein kanelia lisätään aamukahviin tai teehen upean aromin aikaansaamiseksi.

2) Salvia

Englanniksi sana "salvia" sillä on kaksi merkitystä: salvia ja salvia, eikä tämä ole sattumaa. Tämä mauste voi auttaa parantamaan muistia ja mielialaa. Vuonna 2005 tehdyssä tutkimuksessa terveille vapaaehtoisille annettiin eteeristä salviaöljyä. Tuloksena kävi ilmi, että osallistujat alkoivat muistaa asioita paremmin, tajusivat paljon lennossa ja olivat rauhallisempia.

Salvia voi auttaa Alzheimerin taudista ja muista dementiatyypeistä kärsiviä. Muissa tutkimuksissa tutkijat ovat havainneet, että 6 viikon salviahoidon jälkeen Alzheimer-potilaat paransivat huomiokykyä ja vähensivät neuropsykiatrisia oireita. Vuonna 2006 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että rosmariinihappo, joka on salviassa vaikuttava ainesosa, suojeli hiirien soluja amyloidipeptideiltä, ​​joilla uskotaan olevan rooli Alzheimerin taudissa.

Salvia edistää hyvä ruoansulatus ja sillä on estrogeenin kaltaisia ​​vaikutuksia, mikä auttaa hallitsemaan kuumia aaltoja naisilla, joilla on menopaussi.

Miten? Asiantuntijat neuvovat kuluttamaan noin neljäsosasta puoleen teelusikallista jauhettua salviaa useita kertoja viikossa.

Mihin voit lisätä? Salvian maanläheinen maku sopii erinomaisesti kotitekoisiin ruokiin, kuten pannuihin tai jauhelihaan. Kokeile ripotella kuivattua salviaa paahdettujen bataattien, kurpitsasosekeiton tai paistetun kanan päälle. Voit valmistaa myös yksinkertaisen salviateetä: kaada teelusikallinen hienonnettua tuoretta salviaa lasilliseen kiehuvaa vettä, anna hautua 5-10 minuuttia, suodata ja juo.

Neuvoja: Haluatko pitää salvia tuoreena pidempään? Leikkaa pitkien varsien päät irti ja kasta ne lasilliseen kylmää vettä. Peitä sitten yrtti lasin kanssa puhtaalla, kuivalla muovipussilla ja laita kaikki jääkaappiin. Tämä menetelmä auttaa pitämään yrtit tuoreina vähintään viikon ajan. Sitä voidaan käyttää myös muiden yrttien kanssa, mukaan lukien persilja, korianteri, tilli ja niin edelleen.

3) Kurkuma

Asiantuntijat sanovat, että kurkuma on yksi tärkeimmistä mausteista. Sitä käytettiin muinaisina aikoina intialaisessa ayurveda-lääketieteessä, ja sitten länsimaiset lääkärit arvostivat myös sen ansioita. Tämän mausteen vaikuttava aine on kurkumiini- On vahva antioksidantti, se pystyy estämään syövän kehittymistä sekä ihmisillä että eläimillä.

Kurkuma voi parantaa sydämen terveyttä: Vuoden 2012 tutkimuksessa todettiin, että kurkumaa ja muita mausteita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia rasvaiset ruuat Tämä auttaa säätelemään triglyseridi- ja insuliinitasoja ja suojaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Kurkuma toimii myös tulehdusta ehkäisevänä aineena, mutta ilman sivuvaikutuksia. Vuoden 2009 tutkimuksessa todettiin, että kurkuman päivittäinen ottaminen on yhtä tehokasta kuin ibuprofeeni polvien nivelrikon hoidossa.

Kurkumalla on myös kyky säädellä immuunijärjestelmää. Kurkumiinilla on positiivinen vaikutus ihmisiin, joilla on autoimmuunisairauksia, kuten multippeliskleroosi, kuten tutkimukset vuosina 2010 ja 2011 osoittivat.

Kuten monien muiden yrttien ja mausteiden kohdalla, liikakäyttö kurkuma ei ole tervetullut: suurina annoksina se voi häiritä veren hyytymistä ja myös pahentaa sappirakko, siksi ennen kurkuman lisäämistä päivittäiseen ruokavalioon on parempi neuvotella lääkärin kanssa.

Miten? Noin teelusikallinen kurkumaa 3 kertaa viikossa.

Mihin voit lisätä? Kurkuma tunnetaan kirkkaastaan keltainen ja erikoinen maku, sitä lisätään usein intialaisiin ruokiin. Lisää iso ripaus maustetta linssikeittoon tai käytä riisiin, kreikkalaiseen jogurttiin, kanasalaatti ja niin edelleen. Yleisesti ottaen kurkuma on monipuolinen mauste, jota voidaan lisätä melkein kaikkiin liha- ja kasvisruokiin, muroihin, salaatteihin ja niin edelleen. Kuten salviaa, kurkumaa voidaan keittää kuten teetä. Kaada noin 2 senttimetriä juuri raastettua kurkumajuurta kuumalla vedellä ja anna hautua 15 minuuttia.

Neuvoja: Kurkuman antioksidantit ovat melko hauraita, joten on parasta löytää tuore kurkumajuuri. Se näyttää hieman inkiväärijuurelta, mutta sillä on erottuva kirkkaan oranssi väri.

4) timjami

Timjami on melko suosittu mauste ympäri maailmaa. Tutkijat olivat erittäin yllättyneitä tämän kasvin ainutlaatuisista antibakteerisista ominaisuuksista.

Joitakin suuvesiä ja jopa ympäristöystävällisiä kotitalouksien puhdistusaineita on lisätty tymoli- timjamista löytyvä haihtuva öljyinen aine. Vuoden 2004 tutkimus osoitti, että timjamiöljy kykeni puhdistamaan salaatin bakteereilla shigella, jotka ovat punataudin aiheuttajia, sekä timjami on tehokas stafylokokkien ja E. coli -bakteerien torjunnassa.

Timjami edistää hyvää ruoansulatusta, auttaa pääsemään eroon suolistokaasuista ja vatsakivuista ja on hyvä hiusten terveydelle.

Miten? Lisää aterioihin teelusikallinen tuoretta timjamia tai puoli teelusikallista kuivattua timjamia noin 3 kertaa viikossa.

Mihin voit lisätä? Timjamia voi lisätä melkein mihin tahansa ruokaan. Sopii hyvin kanan, kalan ja juureksien kanssa. Sitä voidaan myös lisätä jopa kevyisiin cocktaileihin sitruunan kanssa.

Neuvoja: Tuore timjami säilyy jääkaapissa jopa viikon kasvislokerossa, varsinkin jos se laitetaan muovipussiin ilman ilmaa.

5) Inkivääri

Inkivääriä käytettiin usein muinaisessa lääketieteessä ja sitä käytetään edelleen ruoansulatuskanavan ongelmiin. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että inkivääri auttaa lievittämään pahoinvointia, nopeuttaa ruoan läpikulkua suolistossa, suojaa mahahaavoilta.

Inkivääri voi myös lievittää kipua, mukaan lukien kuukautiskipuja, lihaskipuja ja migreeniä. Sitä tulisi kuluttaa ihmisten, joilla on nivelrikko ja muut krooniset tulehdukselliset sairaudet.

Ennen kuin syöt suuria määriä inkivääriä, on parasta tarkistaa lääkäriltäsi, koska se voi aiheuttaa röyhtäilyä ja kaasua ja pahentaa oireita. sappikivitauti ja se on myös vuorovaikutuksessa joidenkin lääkkeiden, mukaan lukien varfariinin, kanssa.

Miten? Jos lääkärisi sallii, voit syödä inkivääriä päivittäin.

Mihin voit lisätä? Inkiväärillä on selkeä maku, ja sitä lisätään usein aasialaisiin ruokiin. Voit lisätä puoli teelusikallista jauhettua inkivääriä kupilliseen vihreää tai mustaa teetä sekä kanelia ja kardemummaa. Se toimii hyvin myös leivontaan: piparkakkuihin tai piparkakkuihin.

Neuvoja: Kuten kurkuman kanssa, on parasta käyttää tuoretta inkiväärijuurta kuivan jauheen sijaan. Nykyaikaisilla markkinoilla voit löytää inkivääriä kaikkialta.

6) Rosmariini

Rosmariini on liitetty muistiin antiikin Kreikasta lähtien, ja opiskelijat pitivät sitä päässään seppeleiden muodossa valmistautuessaan tärkeisiin kokeisiin. moderni tiede vahvistaa: karnosiinihappo, rosmariinin komponentti, suojaa aivoja vapaiden radikaalien vaurioilta ja vähentää siten aivohalvauksen ja Alzheimerin taudin riskiä.

Rosmariini sisältää runsaasti antioksidantteja. American Association for Cancer Researchin viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että karnosoli, toinen rosmariinin ainesosa, liittyy syövän ehkäisyyn.

Kuten kaikkia muita mausteita, rosmariinia tulee käyttää kohtuudella. Kysy lääkäriltäsi, voitko ottaa rosmariinilisäaineita. Suurina määrinä se voi myötävaikuttaa kohtauksiin ja huonoon raudan imeytymiseen. Raskaana olevat naiset eivät saa käyttää rosmariinia väärin, sitä käytetään joskus abortin aikaansaamiseen.

Miten? Voit käyttää teelusikallista rosmariinia useita kertoja viikossa.

Mihin voit lisätä? Rosmariinia voidaan lisätä sekä makeisiin että mausteisiin ruokiin, kuten lihaan, vihanneksiin, hedelmiin, leivonnaisiin.

Neuvoja: Kun mausteita ja yrttejä käytetään yhdessä toistensa kanssa, niistä on suuri hyöty. Kokeile käyttää rosmariinia yhdessä timjamin ja salvian kanssa maku- ja terveyshyötyjen lisäämiseksi.

7) Sahrami

Sahrami on maailman kallein mauste. Kukkia kasvatetaan pääasiassa Keski-Aasia. Sahramimauste on itse asiassa erityisen kukkatyypin leima, joka poimitaan erittäin huolellisesti käsin.

Tämän mausteen korkea hinta on perusteltu suuri hyöty hyvän terveyden puolesta. Vuoden 2007 eläintutkimusten mukaan sahramilla on samanlaisia ​​masennuslääkkeitä kuin Prozacilla.

Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että sahrami lisää verenkiertoa aivoihin, mikä parantaa henkistä suorituskykyä, ja vuonna 2009 Italiassa tehty tutkimus osoitti, että sahrami vaikuttaa positiivisesti geeneihin, säätelee visuaaliset solut, hidastaa tai pysäyttää silmäsairauksien kehittymisen.

Miten? Sahrami on melko kallista, mutta sitä ei tarvitse kuluttaa suuria määriä saadaksesi halutun vaikutuksen. Jopa kymmenesosa teelusikallista tuo myönteisiä terveysvaikutuksia, asiantuntijat sanovat.

Mihin voit lisätä? Murenna muutama sahrami veteen, lisää pussiin, risottoon tai muihin riisiruokiin.

Neuvoja: Useimpien mausteiden maku ja terveyshyödyt menetetään ajan myötä, ja sahrami on erityisen herkkä mauste. Säilytä sahramisäiliö viileässä, pimeässä paikassa ja osta vain se määrä, jonka käytät 3-6 kuukauden sisällä.

8) Basilika

Vaikka basilika yhdistetään usein italialaisiin ruokiin, se on itse asiassa kotoisin Intiasta, jossa sitä käytetään perinteisesti astman, stressin ja diabeteksen hoitoon.

Kuten timjamilla, basilikalla on vahvoja antimikrobisia ja virustenvastaisia ​​ominaisuuksia, ja se suojaa myös vitsauksilta, kuten bakteereilta. listeria ja coli E. coli. Basilika on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät niveltulehduksesta ja muista tulehdussairauksista. Se on hyvä beetakaroteenin lähde, joka muuttuu A-vitamiiniksi sekä magnesiumiksi, raudaksi ja kalsiumiksi.

Miten? Voit syödä ruokalusikallisen hienonnettua basilikaa tai puoli teelusikallista kuivattua basilikaa 3 kertaa viikossa.

Mihin voit lisätä? Basilikaa lisätään usein salaatteihin, erityisesti tomaatti- tai pastasalaattiin. Mutta älä lopeta tähän. Jos pidät basilikan mausta, voit lisätä sitä liharuokiin, pizzaan ja niin edelleen.

Neuvoja: Jos tuoretta basilikaa on vaikea löytää kaupasta talvella, voit varastoida kesällä tai ostaa pakastebasilikaa. Jopa sulatuksen jälkeen tällainen tuote säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Yritä tehdä aihiot itse. Levitä lehdet ohueksi kerrokseksi leivinpaperille ja pakasta ne. Sitten voit laittaa pakastetut lehdet pussiin ja jättää pakastimeen talveksi.

9) Chili

Ihmiset ovat valmistaneet ruokia chilillä ammoisista ajoista lähtien - lähes 10 tuhatta vuotta, minkä arkeologit ovat vahvistaneet. Kummallista kyllä, chiliä ei käytetä vain ruokien mausteena. Japanilaiset karatekat syövät chiliä lisätäkseen tahtovoimaansa, ja afrikkalaiset maanviljelijät käyttävät sitä pelästyttääkseen norsuja sadoistaan.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kapsaisiini, paprikoissa oleva aktiivinen yhdiste, voi auttaa lievittämään kipua, mukaan lukien päänsärkyä, niveltulehduskipua tai muun tyyppistä kroonista kipua. Kapsaisiini häiritsee P-proteiinien tuotantoa, mikä puolestaan ​​estää jatkuvan kipusignaalin välittämisen aivoihin.

Kapsaisiini liittyy myös endorfiinien vapautumiseen ja verensokerin säätelyyn. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että tämä aine pystyy myös suojaamaan syöpää vastaan.

Miten? Älä rakasta mausteinen ruoka? Älä huoli, kahdeksasosa teelusikallista jauhettua chiliä riittää hyödyksi.

Mihin voit lisätä? Chilipippuria käytetään kaikissa ruoissa: lihassa, kalassa, vihanneksissa. Sitä ei tarvitse käyttää vain mausteisiin itämaisiin ruokiin. Voit kokeilla ja valita juuri haluamasi pippurin määrän. Jotkut mausteisuuden ystävät voivat jopa lisätä chiliä suklaaseen ja muihin jälkiruokiin.

Neuvoja: Jos liioittelet pippurilla, älä kiirehdi juomaan sitä vedellä, maito on parempaa. Kapsaisiini ei liukene veteen, ja maidossa oleva kaseiini estää pippurin "ilkeyden".

Muinaisilla egyptiläisillä ei ollut niin pitkälle kehittynyttä kemianteollisuus ja siksi käytti luonnontuotteita. He käyttivät tuoksuvia yrttejä hajusteina. Yksi niistä on timjami (timjami, Bogorodskaya-yrtti), mausteinen-aromaattinen kasvi ja upea kulinaarinen mauste. Sanan "timjami" kuvauksesta löydät sellaisia ​​​​merkityksiä - "vahva", "rohkea". Ei ole sattumaa, että roomalaiset sotilaat kävivät kylvyssä timjamilla ladatakseen akkujaan, saadakseen voimaa ja rohkeutta.

Ja aina tätä ihanaa kasvia käytettiin mausteena. Benediktiinimunkit levittivät sitä kaikkialle Eurooppaan. Nykyään timjamia viljellään Amerikassa, Moldovassa, Pohjois-Afrikassa, Etelä-Venäjällä, Krimin vuoristossa se kasvaa villinä. Vihreitä käytetään ruoaksi toisesta vuodesta alkaen. Kesä-heinäkuussa latvat kukkivat, ne poimitaan ja kuivataan, ja kukkivia versoja käytetään lääkkeiden valmistukseen.

Timjami - ominaisuuksia

Timjamiyrtti sisältää eteeristä öljyä, joka sisältää suuren määrän tymolia (20-40 %), ja muita komponentteja, joiden ansiosta yrtillä on erinomaiset bakterisidiset ominaisuudet. Ravintolisänä yrtti auttaa ruoansulatusta rasvaiset ruuat. Timjamin keite on lääkevalmiste, jota voidaan käyttää kotikurkkuna, hinkuyskään ja keuhkoputkentulehdukseen, keuhkoastmaan. Kuuluisa lääketietä timjamin kanssa rauhoittaa hermoja ja antaa voimaa.

Timjami - kulinaarinen käyttö

Yrtillä on voimakas tuoksu, terävä ja mausteinen tiivistetty maku, joten sitä tarvitsee lisätä hyvin vähän. Kirkasta tuoksua ja katkeruutta käytetään leivonnassa, kasvisruokien (perunat, kaali, muhennos) valmistuksessa. Timjamin ansiosta rasvaiset ja paistetut ruoat sulavat paljon paremmin, joten mausteita lisätään paistettuun ihraan, rasvaiseen sianlihaan, lammasta, lihapiirakkaisiin ja siipikarjaan, riistaan, eläimenosaan.

Savustettuja tuotteita pidetään kehon raskaimpana ravintoaineena, minkä vuoksi timjami on suosituin mauste tupakoinnissa. Kuivattu tai tuore ruoho laitetaan marinadeihin kurkkujen, tomaattien, kesäkurpitsojen peittaukseen. Kalaruokiin, keittoihin, borssiin ja kanaliemet lisää tuoreita lehtiä. Toinen voimakkaan hajuisen rikkaruohon mielenkiintoinen ominaisuus on se, että se voi karkottaa kaapeissa olevia koita. Siirrä vain tavaroita kaapissa oksilla, eikä koi pääse edes lähelle niitä.

Esimerkki reseptejä timjamilla

Resepti 1: Lasitettu lammas timjamilla ja avokadolla

Karitsalla on erityinen maku. Jos se yksinkertaisesti keitetään tai jopa paistetaan, sillä ei ole paljon rakastajia. Mutta reseptimme on todellisille herkkusuille. Mausteet, valkosipuli, avokado ja hunaja tekevät karitsasta todella upean ruokalajin. Tärkeintä on marinoida liha oikein, ja se kypsyy tulella vain 8-9 minuuttia. Mehukas ja tuoksuva, tuoksuu timjamille ja pippurilla, ja hunaja antaa vain vähän makeutta.

Ainesosat: lammas (1 kg), sitruuna (2 kpl), avokado, sipuli, valkosipuli, chili, savustettu paprika, hunaja (1 rkl), oliiviöljy.

Keittomenetelmä

Liota paprikat sisään kuuma vesi noin puolen tunnin ajan. Teemme marinadin: sitruunamehu (2/3 kpl), oliiviöljy - 1 rkl, jauhettu valkopippuri ja hienonnettu timjami. Sekoitamme kaiken, laitamme lihan marinaadiin ja annamme seistä puolitoista tuntia. Lihan kuorrutus: kaada sitruunoiden päälle kiehuvaa vettä ja raasta 1,5 sitruunan kuori hienoraastimella. Sekoita kuori 2 ruokalusikalliseen hunajaa ja jauha liotetut kuumat paprikat huhmareella. Sekoita seokseen hunajaa ja sitruunaa, suolaa. Kiinteä seos laimennetaan lusikallisella vettä paprikan liotuksesta.

Laitamme ritilän valmistettuun grilliin ja pyyhimme sen sipulilla, levitämme lihan ja paistamme lammasta korkealla lämmöllä. Hiilelle on hyvä laittaa muutama oksa timjamia tuoksumaan. Pienennä tuli ja odota vielä vähän. Voitele sitten liha sitruuna-hunajakuoritteella ja sulje grillin kansi (vain 30 sekunniksi, jotta se ei pala). Valmis! Tarjoile avokadosalaatin kanssa - hienonnettuna, lisää puolet hienonnetusta sinisipulista, chili ja 2 valkosipulinkynttä, tomaatti, nippu korianteria. Mausta sitruunamehulla.

Resepti 2: Pasta timjamilla ja italialaisilla yrteillä

Ainesosat: pasta (150 gr.), kirsikkatomaatit (12 kpl), valkosipuli (2 kynttä), kuiva oregano (2 rkl), timjami (2 rkl), oliiviöljy, suola.

Keittomenetelmä

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan. Tyhjennämme veden, mutta jätämme sen myöhempään käyttöön. Halkaise kirsikkatomaatit, kuori ja muussaa valkosipuli, kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Lisää timjami ja oregano tomaatit. Lisää pasta sisällön joukkoon ja lisää hieman vettä. Lisää vielä mausteita ja kuivattuja yrttejä, sekoita - ja tarjoile!

Resepti 3: Hedelmät Mascarponella ja timjamilla

Gourmet-jälkiruoka mandariineista ja mansikoista kermassa. Paistetut mandariinit ovat meille hyvin epätavallisia, varsinkin kun niitä käytetään yhdessä juuston kanssa. Kokeile, se on erittäin maukasta.

Ainesosat: mandariinit (2 kg), voi (200 grammaa), juusto (500 grammaa), tomusokeri (200 grammaa), kerma (33% - 1 litra), tuoreet mansikat (200 grammaa), vanilliini, pähkinät.

Keittomenetelmä

Puramme mandariinit viipaleiksi, paista voita. Jaa lasit ja kulhot osiin. Hiero Mascarpone, sekoita kerman ja vaniljasokerin tai vaniljasokerin kanssa ja levitä kastike mandariinien päälle. Koristele hienonnetuilla timjaminlehdillä saksanpähkinät ja mansikoita. Ripottele päälle tomusokeria.

Porsaankyljykset ovat herkullisia sellaisenaan, mutta timjamin, valkosipulin ja sitruunankuoren marinadin kanssa niistä tulee yksinkertaisesti jumalallisia.

Tunnetuin timjamiruoka on tietysti tee. Hapakasta katkeraa teetä voidaan juoda loputtomasti. Kokeile keittää timjamia ja vihreää omenateetä. Ensin haudutamme mustaa teetä ja laitamme siihen 6 oksaa tuoretta timjamia (1,2 litraa vettä ja 1 tl teelehtiä varten). Ota läpinäkyvät lasit glögiä varten ja leikkaa hapan omena paloiksi. Asettele lasiin, lisää lusikallinen sokeria, ripaus kanelia ja kaada haudutettua teetä. Kaunista, maukasta ja terveellistä! - kuvaus, ominaisuudet, käyttö ruoanlaitossa.

14.10.2017

Tänään puhumme timjamista: mikä se on ja mihin sitä käytetään, oh oikea sovellus ruoanlaitossa, käytön vasta-aiheet ja miksi monet ihmiset ajattelevat, että tämä on sama kuin timjami. timjami kiitos hyvä maku ja ruokahaluinen aromi on erityinen paikka ruoanlaitossa, mutta tiesitkö, että tämä on yksi maailman terveellisimmistä ruoista? Sen koostumuksessa olevilla ravintoaineilla on ainutlaatuisia ehkäiseviä ja terapeuttisia ominaisuuksia, mutta joissakin tapauksissa ne voivat aiheuttaa haittaa terveydelle. Lue tästä kaikesta alta.

Mikä on timjami?

Timjami on mausteinen yrtti, jossa on pitkiä, ohuita oksia ja pieniä keihään muotoisia vihreitä lehtiä, ja sitä käytetään mausteena, joka lisää ruokiin terävän, puumaisen sitrusmaisen maun ja voimakkaan aromin.

Ruoanvalmistuksessa käytetään sekä lehtiä että kokonaisia ​​varsia.

Se on yksi monipuolisimmista yrteistä. Tietystä timjamilajikkeesta riippuen voidaan saada sitruunan, mintun, kuminan tai jopa appelsiinin aromit.

Käytetään ruoanlaitossa kaikkialla maailmassa, erityisesti Ranskassa, Italiassa ja Välimeren alueella.

Miltä timjami näyttää - kuva

yleinen kuvaus

Timjami kasvoi alun perin Etelä-Euroopassa ja Välimeren alueilla.

Kasvitieteellisesti se kuuluu Lamiaceae-sukuun Thymus-sukuun.

Se on monivuotinen ikivihreä pensas, joka on kotoisin Välimeren alueelta ja osista Afrikkaa. Siinä on ohut puumainen pohja ja neliömäiset varret, joissa on pieniä, vaaleanvihreitä, hieman kaarevia tuoksuvia lehtiä.

Kasvi saavuttaa 15-30 cm korkean. Pienet lila- tai valkoiset kukat ilmestyvät kesällä.

Ovatko timjami ja timjami sama asia vai onko niissä eroja?

Timjamilajikkeita on yli 300, ja monet ovat ulkonäöltään niin läheisiä sukua, että niitä on vaikea erottaa toisistaan ​​ja ne ovat usein hämmentyneitä. Ruoanlaitossa Thymus vulgaris on yleisin - tavallinen timjami (tai ranskalainen, tuoksuva, suitsuke, suitsuke, suitsuke).

Tavallista timjamia kutsutaan virheellisesti timjamiksi, mutta se ei ole sama kasvi.

Nimi "timjami" viittaa toiseen Thymus serpyllum -lajiin - hiipivään timjamiin tai Bogorodskaya-ruohoon.

Hiipivää timjamia voidaan käyttää myös mausteena, kuten muitakin tyyppejä ja lajikkeita:

• sitruunan tuoksuinen (sitruuna);
• kirppu;
• Siperian;
• subarktinen;
• Japanilainen.

Miten timjami saadaan

Timjamin vihreiden (oksien) kerääminen suoritetaan ennen kukintaa.

Maista ja tuoksu

Timjamilla on mausteinen, puumainen maku, jossa on aavistus sitrushedelmiä ja minttua. Sen lämpimässä aromissa tuntuu männyn ja mintun vivahteet.

Kuinka valita timjami

Sekä tuoretta että kuivattua timjamia voi ostaa laajasti ruokakaupat. Hanki mahdollisimman tuore, koska se on enemmän kuin kuiva ravinteita ja aromi.

Tuoreen timjamin lehtien tulee olla vaaleanvihreitä, ilman tummia täpliä tai kellastuvia osia.

Kuinka ja kuinka paljon timjamia säilytetään

Säilytä tuoretta timjamia muovipussissa jääkaapin kasvislaatikossa. Joten se säilyttää ominaisuutensa ja arominsa yhdestä kahteen viikkoa.

Säilytä kuivattua timjamia tiiviisti suljetussa lasiastiassa ja säilytä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa enintään kuusi kuukautta.

Kestävä, ikivihreä timjami sopii erinomaisesti pakastukseen. Jos kasvatat tämän mausteen itse, voit pakastaa sen nauttiaksesi tämän mausteen tuoreesta mausta ympäri vuoden. Kuinka tehdä se:

1. Asettele timjaminoksat pienelle uunipellille ja laita pakastimeen.
2. Laita sitten pakastetut vihreät pusseihin ja laita ne taas jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin jäätyneet. Käytä tarpeen mukaan.

Kemiallinen koostumus

Timjami sisältää runsaasti fytoravinteita, kivennäisaineita ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä terveyden ylläpitämiselle.

Tuoreen timjamin (Thymus vulgaris) ravintoarvo 100 g:ssa.

Nimi	Määrä	Prosenttiosuus päiväraha, %
Energiaarvo (kaloripitoisuus)	101 kcal	5
Hiilihydraatit	24,45 g	18
Oravat	5,56 g	10
Rasvat	1,68 g	8,4
ravintokuitu	14,0 g	37
folaatti	45 mcg	11
Niasiini	1,824 mg	11
Pantoteenihappo	0,409 mg	8
Pyridoksiini	0,348 mg	27
Riboflaviini	0,471 mg	36
Tiamiini	0,48 mg	4
A-vitamiini	4751 IU	158
C-vitamiini	160,1 mg	266
Natrium	9 mg	0,5
kalium	609 mg	13
Kalsium	405 mg	40,5
Rauta	17,45 mg	218
Magnesium	160 mg	40
Mangaani	1,719 mg	75
Sinkki	1,81 mg	16,5
karoteeni-ß	2851 mcg	-

Fysiologinen rooli

Timjamilla on tällainen vaikutus kehoon terapeuttinen vaikutus Miten:

• antispasmodinen;
• karminoiva;
• antiseptinen;
• stimuloiva;
• tonic;
• kipulääke;
• masennuslääke;
• desinfiointiaine;
• virustorjunta.

Timjamin terveyshyödyt

Timjami sisältää monia terveyttä edistäviä ja sairauksia ehkäiseviä vaikuttavia aineita.

Se sisältää tymolia, joka on yksi tärkeimmistä eteeriset öljyt, jolla on antiseptisiä ja antifungaalisia ominaisuuksia. Muita timjamin haihtuvia öljyjä ovat karvakroli, borneoli ja geranioli.

Tämä mauste sisältää monia flavonoideja, kuten zeaksantiinia, luteiinia, apigeniiniä, naringeniinia, luteoliinia ja tymoniinia.

Tuore timjami on yksi eniten korkeat tasot antioksidantteja joukossa yrttejä.

Timjami on kirjaimellisesti täynnä mineraaleja ja vitamiineja: sen lehdet ovat yksi rikkaimmista kaliumin, raudan, kalsiumin, mangaanin, magnesiumin ja seleenin lähteistä. Kalium on olennainen osa soluja ja kehon nesteitä, jotka auttavat hallitsemaan Sydämenlyönti ja verenpaine. Keho käyttää mangaania antioksidanttientsyymin, superoksididismutaasin, kofaktorina. Rauta on tärkeä punasolujen muodostumiselle.

Timjami sisältää myös runsaasti B-vitamiineja, beetakaroteenia, A-, K-, E-, C-vitamiineja ja foolihappoa.

Timjami sisältää 0,35 mg B6-vitamiinia tai pyridoksiinia, mikä on noin 27 % päivittäisestä suositellusta saannista. Se tukee GABA:ta, joka on tärkein keskushermoston estävä välittäjäaine.

C-vitamiini auttaa ihmiskehoa vastustamaan infektioita ja poistamaan haitallisia vapaita radikaaleja.

A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini ja antioksidantti, joka on välttämätön terveiden limakalvojen ja ihon ylläpitämiselle sekä näön tukemiselle. Kulutus luonnontuotteet runsaasti flavonoideja, kuten A-vitamiinia ja beetakaroteenia, auttaa suojaamaan kehoa keuhko- ja suusyövältä.

Timjamin eteeristä öljyä käytetään usein aromaattisiin ja terapeuttisiin tarkoituksiin sen vuoksi vaikuttava aine carvacrol.

Timjamin vasta-aiheet (haitat).

Koska timjami sisältää suuren määrän tymolia, sitä ei tule käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin munuaisten ja sydämen sairauksien, haavaumien kanssa pohjukaissuoli ja vatsassa, erityisesti pahenemisvaiheessa.
Se on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, koska se voi aiheuttaa kohdun sävyä.

Alle kaksivuotiaille lapsille ei saa antaa timjamivalmisteita minkään sairauden hoidossa.

Timjamin käyttäminen mausteena pieninä määrinä ei aiheuta haittaa, paitsi ihmisille, jotka ovat allergisia sille.

Timjamin käyttö ruoanlaitossa

Timjamin tuoksu sekoittuu kauniisti muihin yrtteihin, minkä vuoksi se on läsnä monissa maustesekoituksissa. Se yhdistetään esimerkiksi onnistuneesti rosmariinin, meiramin, persiljan, oreganon ja laakerinlehden kanssa.

Timjamia käytetään yleisesti lihan, kalan, keittojen, liemien, kastikkeiden, leipien ja kasvisruokien maustamiseen, joten se on erittäin monipuolinen mauste. Sitä käytetään myös juustoihin, linsseihin ja jopa teehen.

Kuinka paljon ja milloin lisätä timjamia ruokiin

Timjami antaa ruoille intensiivisen maun, joten sitä lisätään pieni määrä. Yleensä kulinaariset asiantuntijat suosittelevat sen laittamista kypsennyksen alussa, mutta pitkäaikaisen lämpökäsittelyn tapauksessa on parempi tehdä tämä loppuvaiheessa, jotta eteeriset öljyt eivät haihtuisi.

Tuoretta timjamia voi käyttää kokonaisena varren tai vain lehtien kanssa.

• Poistaaksesi lehdet tuoreen timjamin oksasta pitämällä sitä ylhäällä toisella kädellä, nipistämällä toisella kädellä pohjaa ja liikuttamalla sormesi vartta pitkin. Lehdet erottuvat helposti. Ne ovat niin pieniä, että ne eivät yleensä vaadi hiontaa.
• Jos resepti vaatii "oksaa" timjamia, niin lehtiä ja vartta tulee käyttää yhdessä, ehjinä. Kun lisäät kokonaisen oksan keittoihin, muhennoksiin tai muihin ruokiin, lehdet yleensä putoavat kypsennyksen aikana ja varsi voidaan poistaa myöhemmin.

Mihin timjamia käytetään?

Tässä on ideoita timjamin lisäämiseen:

• perunoissa ja kesäkurpitsassa;
• tomaateissa ja papuissa;
• kanan, kalan ja lihan marinointiin;
• peittattaessa kurkkuja ja tomaatteja;
• varten paistettua lihaa ja pihvit;
• teejuoman valmistukseen;
• keitoissa ja kastikkeissa;
• yhtenä bouquet garnin ainesosista;
• se sopii hyvin kananmunien, tomaattien ja juuston kanssa, mikä tekee siitä loistavan lisäyksen munakkaisiin.

Kuiva timjami (jauheena) sopii muhennosten, erityisesti lampaan, pihvien, riisin ja pastan, muna- ja kanaruokien kanssa. Se lisätään niin kutsuttujen kevyiden kastikkeiden koostumukseen.

Timjamitee - Resepti

Timjamitee on suosittu terveysjuoma. Sillä on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia kärsiville ihmisille krooniset sairaudet, hengitystieinfektiot, liikalihavuus, lihasjännitys, kuukautiskivut, unettomuus, Alzheimerin tauti, dementia, ruoansulatushäiriöt ja ummetus. Se liittyy korkea sisältö A- ja C-vitamiinit, kupari, rauta, mangaani, kalium, fosfori, pyridoksiini ja muut vahvat antioksidanttiyhdisteet.

Ainekset:

• 1 tl kuivattuja timjamin lehtiä;
• 2 kupillista vettä (suodatettua);
• 1 tl hunajaa;
• 1 siivu sitruunaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sammuta lämpö välittömästi.
2. Lisätä kuivattuja lehtiä timjami ja kansi.
3. Anna seoksen seistä noin 5 minuuttia.
4. Kaada tee kuppiin, lisää hunajaa ja sitruunaviipale (valinnainen) ja nauti! 1-2 kupillista päivässä on enemmän kuin tarpeeksi.

Huolimatta timjamiteen terveydellisistä eduista, juomiseen on joitain vasta-aiheita, jotka sinun on otettava huomioon ennen kuin lisäät tämän herkullisen juoman ruokavalioosi:

• Allergia. Kuten kaikki yrtit, jotkut ihmiset voivat kokea allergiset reaktiot timjamiin, varsinkin jos niitä on jo muissa Lamiaceae-heimon kasveissa, mukaan lukien rosmariini, minttu ja oregano.
• Raskaus. Useimmat asiantuntijat sanovat, että tätä teetä tulisi välttää raskauden aikana, koska se voi stimuloida kuukautisia ja johtaa varhaiseen keskenmenoon. Myös imettäviä naisia ​​kehotetaan olemaan juomatta tätä voimakasta yrttijuomaa.
• Sydänongelmat. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, joilla on sydänsairaus, voivat kokea negatiivisia sivuvaikutukset jos he juovat liikaa timjamiteetä.

Herkulliset timjamiperunat - Resepti

Tässä on hyvin yksinkertainen, mutta maukas ja erittäin tuoksuva ruokalaji, jonka valmistaminen kestää noin 45 minuuttia.

Ainekset:

• 0,5 kg perunaa, pesty ja kuorittu;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• ½ kuppi raastettua parmesaanijuustoa;
• ruokalusikallinen timjamin lehtiä;
• 25 g kasviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa perunat 3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Liota kylmässä vedessä hapettumisen estämiseksi.
3. Valuta vesi pois.
4. Mausta viipaloidut perunat suolalla, pippurilla, timjamilla ja muskottipähkinällä.
5. Asettele kerros hienonnettuja perunoita voideltuun uunivuokaan.
6. Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa ja timjamia.
7. Jatka samalla tavalla 3-4 kerrokselle.
8. Ripottele pinnalle parmesaanijuustoa ja timjamia.
9. Paista uunissa 180 asteessa 35 minuuttia.

Kuinka tehdä valkosipulilla ja timjamilla maustettua voita - video

Kuinka korvata timjami resepteissä

On olemassa useita yrttejä, jotka voivat korvata timjamia. Kokeile jotakin näistä korvikkeista:

• suolainen;
• meirami;
• oregano.

Ne ovat lähimpänä suunniteltua makua. Tarvitset saman määrän kuin reseptissä.

Rosmariini – vaikka se onkin timjamin sukulainen, se ei ole hyvä korvike, koska se on mausteisempaa ja päihittää kaikki muut ruokalajisi maut.

Kun korvaat kuivatun timjamia tuoreella timjamilla, käytä noin 1/3 reseptissä vaaditusta tuoreen timjamin määrästä. Esimerkiksi jos resepti vaatii 1 ruokalusikallista tuoreita lehtiä ota 1 tl kuivaa.

Joten, olet saanut tietoa siitä, mitä timjami on, mikä määrittää sen lääkinnälliset ominaisuudet, kuinka ostaa ja säilyttää sitä, missä ruoissa sitä käytetään ja paljon muuta. Äärimmäisen tuoksuva ja terveellinen, ansaitsee maistaa.