Timjami maustesovellus. Timjamiöljy ja sen edut

Tuoksuva mausteinen timjami on tunnettu siitä lähtien Antiikin Rooma ja Kreikka: näiden valtioiden mahtavien armeijoiden sotilaat kylpevät vedessä, jota he vaativat timjamia saadakseen voimaa. Samaan aikaan sitä alettiin käyttää mausteena, ja egyptiläiset käyttivät sitä hajuveden sijasta ja voitelivat sillä kuolleita palsamoinnin aikana. 1000-luvulla timjami levisi Eurooppaan, jonne benediktiinimunkit toivat sen.

timjamityyppejä

timjami valokuva

Timjami on puolipensas, jonka korkeus harvoin ylittää 40 cm. Siinä on pienet terävät lehdet Ovaalin muotoinen väri tummanvihreä, karvas maku ja mausteinen tuoksu. Se kasvaa Venäjän Euroopan osassa (keski- ja pohjoisosassa), Armeniassa, Valko-Venäjällä, Siperiassa, Kazakstanissa ja Krimillä. Jos haluat poimia sen, mutta et tiedä miltä timjami näyttää ja pelkäät tehdä virhettä, katso tarkemmin sen kukkia: ne ovat väriltään pieniä valkoisia tai violetteja.
Tästä kasvista on useita suosittuja tyyppejä:

• hiipivä timjami - monivuotinen ruohopensas, joka tunnetaan yleisesti nimellä timjami, se leviää maata pitkin, ja sen koko ilmaosa kerätään, joka poimitaan kukinnan aikana ja kuivataan nippuina;
• tavallinen timjami on monivuotinen pensas, joka sisältää 20 - 40% tymolia, sitä kasvatetaan joko jakamalla pensas tai siemenistä, se ei vaadi erityistä hoitoa ja sen vihreyttä voidaan poimia koko kesän ajan;
• sitruunatimjami on puutarhamuoto, jolla on kirkkaampi maku ja tuoksu kuin villityypeillä, ja siinä on myös herkkä sitrusaksentti;
• timjamikolchis on monivuotinen lajike, sitä kutsutaan myös hiipiväksi, sillä on vahva lämmin aromi.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

timjami sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita

Timjami on yrtti, joka sisältää voimakkainta kasvien antibioottia karvakrolia, joka tappaa Staphylococcus aureus. Tämä kasvi sisältää eteeristä öljyä (1-2%), tunnusomaista Suuri määrä tymoli, linaloli ja karyofyleeni. Lisäksi timjami sisältää:

1. symoli;
2. askaridol;
3. terpineoli;
4. borneoli;
5. kumi;
6. ursolihappo;
7. kalsium;
8. magnesium;
9. kalium;
10. natrium;
11. rauta;
12. seleeni;
13. beetakaroteeni;
14. vitamiinit A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP;
15. koliini.

Timjami kasvi lääkinnällisiä ominaisuuksia määräytyy sen koostumuksen mukaan. Eteerisellä öljyllä on bakteereja tappavaa, antimikrobista ja antifungaalinen vaikutus. Timjamiuutteella on yskää eristäviä ominaisuuksia, se lisää limakalvojen erittymistä ja stimuloi värekarvainen epiteeli yläosassa hengitysteitä motorista toimintaa.
Timjamitinktuura parantaa kaasujen vapautumista ja auttaa rasvaisten ruokien ja ruokien sulatusta. Lääkkeet, jotka sisältävät eteeristä timjamiöljyä, edistävät tulehduksellisten plakkien irtoamista kurkunpään ja limakalvojen kurkun kuivien leesioiden tapauksessa, auttavat ohentamaan ysköstä ja nopeuttamaan sen poistumisprosessia. Suun kautta otettuna:

• patogeenisen mikroflooran kehittyminen estyy;
• lisää mahanesteen eritystä stimuloidaan.

Lisäksi timjamia käytetään lääketieteessä kouristuksia estävänä aineena.
Sitruunatuoksuisesta timjamista valmistetaan infuusioita ja keitteitä, joita käytetään huuhtelemaan suun ja nielun pyogeenisten bakteerien aiheuttamissa tulehdussairauksissa. Voit myös tehdä niiden kanssa terapeuttiset kylpyt ja voiteet erilaisiin ihosairaudet, samoin kuin tämän kasvin keite, määrätään usein kurkunpään, keuhkoputkentulehduksen, keuhkokeuhkokuumeen ja trakeiitin hoitoon.
Timjamiöljyä käytetään lääketieteellisten saippuoiden, jauheiden ja tahnojen valmistukseen. Kuivat ja tuoreet timjamin lehdet keitetään ja juodaan:

• radikuliitti;
• kipu nivelissä;
• neuralgiset sairaudet;
• veren sairaudet;
• sydänkipu;
• alhainen verenpaine;
• unettomuus;
• huono ruokahalu.

timjamia mausteena

kuivattua timjamia käytetään laajasti ruoanlaitossa mausteena

Timjami on mauste, jota käytetään monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Tämän mausteen saamiseksi kasvin tuoreet tai kuivatut nuoret lehdet jauhetaan tai murskataan. Mutta kuivatussa timjamissa eteerisen öljyn pitoisuus on korkeampi, joten tällä mausteella on selvempi maku ja aromi, ja se laitetaan astioihin suhteessa 3: 1 suhteessa tuoreisiin yrtteihin.
Kuivatut mausteet voivat kadota nopeasti, joten säilytä se hyvin suljetussa lasiastiassa tai alumiinifoliopakkauksessa.
Timjami täydentää savustettua lihaa, liharuokia, sian-, lampaan-, vasikanlihaa, tämä mauste sopii erinomaisesti juusto-, liha- ja kalapiirakkaiden, sieni- ja riistaruokien valmistukseen.
Timjamia on käytetty myös kotisäilykkeissä: kuivatussa ja tuoretta sitä lisätään mausteeksi kurkkujen, tomaattien, kesäkurpitsan, kurpitsan ja monien muiden vihannesten peittauksessa.
Tämän kasvin lehdistä ja versoista voit valmistaa juomia, mutta yksinkertaisesti lehtiä lisätään salaatteihin, välipaloihin, marinadeihin ja likööreihin alkoholijuomateollisuudessa. hiipivä timjami- timjami - lisää makkaroihin ja hauduta parantavaa ja tuoksuvaa teetä sen lehdistä.
Tämä mauste täydentää täydellisesti taikinatuotteita ja leivonnaisia. Mutta timjami sopii erityisen hyvin perunaruokien ja eri kaalien (valkoinen, kukkakaali, ruusukaali) kanssa. Timjamia käytetään hyvin usein ruoanlaitossa rasvaisten liharuokien valmistuksessa, koska se parantaa ruoansulatusta.
Tämän kasvin suosio kokkien keskuudessa on helppo selittää: toisin kuin useimmat mausteet, timjami ei menetä makuaan ja aromiaan kypsennysprosessin aikana, se voidaan lisätä kypsennyksen alussa. Sitä käytetään myös osana erilaisia ​​mausteisia sekoituksia ja mausteita.
Jotkut kotiäidit väittävät tietävänsä, mikä voi korvata timjamia. Sanotaan, että oregano-ruoat maistuvat hyvin samanlaisilta kuin ruoat, joihin on lisätty timjamia. Tämä ei ole täysin totta. Ensinnäkin näitä yrttejä sisältävien ruokien maut muistuttavat vain vähän toisiaan, ja toiseksi timjamin ainutlaatuista tuoksua ja lääkeominaisuuksia ei voi verrata muihin kasveihin.

Timjami kansanlääketieteessä

timjamiuutteella on anti-inflammatorisia ominaisuuksia

Timjamin versoja käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Vihreät poimitaan kasvin toisesta elinvuodesta alkaen. Kuivaa raaka-aineet huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto tai ulkona, mutta on erittäin tärkeää, että suora auringonvalo ei osu työkappaleeseen.
Timjamin jauhaminen tai jauhaminen on välttämätöntä välittömästi ennen käyttöä, koska jos teet tämän etukäteen, kaikki haju ja aromi katoavat.
AT perinteinen lääke annettu yrtti käytetään infuusioiden, keitteiden ja lotionien muodossa.

1. Tulehdusta ehkäisevä infuusio: 1 rkl. l. kuivatut tai tuoreet raaka-aineet kaadetaan 200 ml:aan. lämmintä vettä ja anna hautua 10-15 minuuttia. Ota kolme lasillista päivässä aterioiden välillä.
2. Infuusio sairauksiin sisäelimet: 1 tl hienonnettua kuivaa timjamia sekoitettuna 200 ml:aan. lämmintä vettä, anna vaikuttaa enintään 30 minuuttia, siivilöi ja juo lämpimänä aamulla ja illalla.
3. Infuusio astman hoitoon: timjamiyrttiä, kolmiväristä violettia, ruskeanlehtiä, aniksen siemeniä, elecampane-juurta ja arnikan kukkia sekoitetaan ja haudutetaan 200 ml. vettä 1 rkl. l. sellainen seos. Ota tyhjään vatsaan kolme kertaa päivässä.
4. Keittäminen ruoansulatushäiriöiden ja neuroosien hoitoon: sekoita samat suhteet timjamiyrttiä, jauhobanaania, ylempiä, sitruunamelissaa, gentian- ja enkelijuuria, sekoita, kaada 1 rkl. l. lasillinen lämmintä vettä ja juo 50 ml ennen ateriaa.
5. Pakkaa reumaan: alkaen tuoreita lehtiä tee liete ja levitä sitä lämpimänä vaurioituneille alueille.
6. Pakkaa ihosairauksiin: timjamikeite sekoitetaan oliiviöljyn kanssa yhtä suuria määriä.
7. Aromaattiset kylvyt: 500 gr. yrtit kaada 4 litraa. vettä, keitä 2-5 minuuttia ja lisää hauteeseen. Ne ovat tehokkaita niveltulehdukseen, asteniaan, kihtiin ja märkäyskään.
8. Paras timjami hyödyllisiä ominaisuuksia näkyy eteerisenä öljynä. Neuroosien ja erilaisten kanssa tarttuvat taudit sitä yksinkertaisesti tiputetaan 1 tl. hunajaa (3-5 tippaa) ja otetaan kolme kertaa päivässä.
9. Alkaen 25 gr. mentoli, 5 gr. Perun balsamia, 10 gr. timjamiöljyä ja 80 gr. etyylialkoholista voidaan tehdä seoksen inhalaatiota varten. 1 tl seosta sekoitetaan syvässä kulhossa kiehuvassa vedessä ja lääkehöyryt hengitetään yskiessä ja vilustuminen vähintään kahdesti päivässä.

Timjami (Timjami) - (lat. Thýmus - "vahva", "rohkea") - Lamiaceae-heimon puolipensas, jolla on voimakkaasti tuoksuva, mausteinen tuoksu.

Historia ja jakelu

Timjami tunnettiin vuonna Muinainen Kreikka ja antiikin Rooma (sotilaat kylpevät vedessä, johon oli lisätty timjamia saadakseen voimaa). Sitten sitä kasvatettiin ja käytettiin mausteena. Egyptiläiset käyttivät sitä hajuveden korvikkeena ja käyttivät sitä myös kuolleiden balsamointiin.

1000-luvulla timjami levisi benediktiinimunkkien ansiosta kaikkialle Eurooppaan.

Timjami kasvaa Venäjän eurooppalaisen osan, Valko-Venäjän, Armenian pohjois- ja keskikaistaleella, osittain Uralilla, Siperiassa ja Kazakstanissa, Krimillä, mäntymetsien laitamilla. Sitä tavataan luonnonvaraisena Etelä-Euroopassa.

Kuvaus

Timjami saavuttaa 20-40 cm korkeuden ja kukkii toukokuusta elokuuhun valkoisin tai purppuranpunaisin kukin. Hedelmälaatikot, joissa on neljä mustanruskeaa pähkinää, jotka kypsyvät elo-syyskuussa.

Timjamilla on miellyttävä pysyvä tuoksu ja mausteinen karvas maku.

Käyttö

Timjaminlehtiä käytetään mausteena ruoanlaitossa, säilyke- ja viinateollisuudessa. Timjami on osa mausteseosta, joka tunnetaan nimellä "herbes de Provence". Se parantaa kasvisruokien, erityisesti perunan ja kaalin, tuoksua ja makua. Timjami on korvaamaton sianlihan, lampaan, kalan, linssikeiton, herneiden ja papujen kypsennyksessä. Ne on maustettu siipikarja-, riista- ja eläimenosilla. Timjami on suosittu ruokien savustukseen ja vihannesten peittaukseen.

Timjamin eteeristä öljyä käytetään kosmetologiassa saippuoiden, huulipunan, voiteiden ja hammastahnojen hajuvettämiseen. Jos timjamia laitetaan kaapissa vaatteiden päälle, se karkottaa koita.

Tätä kasvia käytetään laajalti kivipuutarhojen koristepuutarhoissa.

Koostumus ja ominaisuudet

Timjamiyrtti sisältää jopa 30 % eteeristä tymolia. Löytyi kasvista tanniinit, katkeruus, mineraaleja, kumi, orgaaniset pigmentit, öljyhappo.

Näiden komponenttien läsnäolo tekee timjamiyrtistä useita bakteereja tappavia.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään lehtivihreitä oksia (timjamiyrtti). Kansanlääketieteessä timjamia käytetään kurlaamiseen, hinkuyskään ja keuhkoputkentulehdukseen, keuhkoastma. Sitä käytetään jauheiden ja tahnojen, siirapin, keittämisen, uutteen, lääketeen, yskätablettien, hermoja rauhoittavien tinktuuroiden jne. valmistukseen.

Tuoreita ja kuivia timjaminlehtiä keitetään ja juodaan nivelkipujen, sydänkipujen, iskiasin ja hermosairauksien hoitoon. Timjami auttaa paljon sairauksiin. Ruoansulatuskanava(enterokoliitti, fermentopatia, maha-suolikanavan dyskinesia, dysbakterioosi), auttaa rasvaisten ruokien ruuansulatuksessa, on kolerettinen, verta puhdistava, diureetti. Sen vaikutus unettomuuteen on havaittu.

Timjami auttaa sinuiittiin ja poskiontelotulehduksiin.

Kurkkuluun ja suuontelon timjamia käytetään stomatiittiin ja ientulehdukseen.

Hyödyllisiä kylpyjä timjamilla parantamiseen gynekologiset sairaudet. Timjamista eristettyä tymolia sekä lukuisia siitä valmistettuja valmisteita käytetään antihelmintisenä, desinfiointiaineena ja kipulääkkeenä.

Vasta-aiheet: lämpöä keho, korkea verenpaine, sydämen vajaatoiminta.

Mielenkiintoinen fakta

Ennen vanhaan Venäjällä oli tapana viettää taivaaseenastumista Pyhä Jumalan äiti koristele hänen ikoninsa timjamikimpuilla, joista kasvi sai nimen " bogorodskaya ruoho».

Muinaisilla egyptiläisillä ei ollut niin pitkälle kehittynyttä kemianteollisuus ja siksi käytetty luonnontuotteet. He käyttivät tuoksuvia yrttejä hajusteina. Yksi niistä on timjami (timjami, Bogorodskaya-yrtti), mausteinen-aromaattinen kasvi ja upea kulinaarinen mauste. Sanan "timjami" kuvauksesta löydät sellaisia ​​​​merkityksiä - "vahva", "rohkea". Ei ole sattumaa, että roomalaiset sotilaat kävivät kylvyssä timjamilla ladatakseen akkujaan, saadakseen voimaa ja rohkeutta.

Ja aina tätä ihanaa kasvia käytettiin mausteena. Benediktiinimunkit levittivät sitä kaikkialle Eurooppaan. Nykyään timjamia viljellään Amerikassa, Moldovassa, Pohjois-Afrikassa, Etelä-Venäjällä, Krimin vuoristossa se kasvaa villinä. Vihreitä käytetään ruoaksi toisesta vuodesta alkaen. Kesä-heinäkuussa latvat kukkivat, ne poimitaan ja kuivataan, ja kukkivia versoja käytetään lääkkeiden valmistukseen.

Timjami - ominaisuuksia

Timjamiyrtti sisältää eteeristä öljyä, joka sisältää suuri määrä tymoli (20-40%) ja muut komponentit, joiden ansiosta yrtillä on erinomaiset bakterisidiset ominaisuudet. Ravintolisänä yrtti auttaa ruoansulatusta rasvaiset ruuat. timjamikeite - lääketieteellinen valmistelu, jota kotona voi kurlata, käyttää hinkuyskään ja keuhkoputkentulehdukseen, keuhkoastmaan. Kuuluisa lääketietä timjamin kanssa rauhoittaa hermoja ja antaa voimaa.

Timjami - kulinaarinen käyttö

Grassilla on vahva haju, terävä ja mausteinen tiivistetty maku, joten sitä on lisättävä hyvin vähän. Kirkasta tuoksua ja katkeruutta käytetään leivonnassa, kasvisruokien (perunat, kaali, muhennos) valmistuksessa. Timjamin ansiosta rasvaiset ja paistetut ruoat sulavat paljon paremmin, joten mausteita lisätään paistettuun ihraan, rasvaiseen sianlihaan, lammasta, lihapiirakkaisiin ja siipikarjaan, riistaan, eläimenosaan.

Savustettuja tuotteita pidetään kehon raskaimpana ravintoaineena, minkä vuoksi timjami on suosituin mauste tupakoinnissa. Kuivattu tai tuore ruoho laitetaan marinadeihin kurkkujen, tomaattien, kesäkurpitsojen peittaukseen. Kalaruokiin, keittoihin, borssiin ja kanaliemet lisää tuoreita lehtiä. Toinen mielenkiintoinen omaisuus voimakkaan hajuisia yrttejä - se voi pelotella koit kaapeissa. Siirrä vain tavaroita kaapissa oksilla, eikä koi pääse edes lähelle niitä.

Esimerkki reseptejä timjamilla

Resepti 1: Lasitettu lammas timjamilla ja avokadolla

Karitsalla on erityinen maku. Jos se yksinkertaisesti keitetään tai jopa paistetaan, sillä ei ole paljon rakastajia. Mutta reseptimme on todellisille herkkusuille. Mausteet, valkosipuli, avokado ja hunaja tekevät karitsasta todella upean ruokalajin. Tärkeintä on marinoida liha oikein, ja se kypsyy tulella vain 8-9 minuuttia. Mehukas ja tuoksuva, tuoksuu timjamille ja pippurilla, ja hunaja antaa vain vähän makeutta.

Ainesosat: lammas (1 kg), sitruuna (2 kpl), avokado, sipuli, valkosipuli, chili, savustettu paprika, hunaja (1 rkl), oliiviöljy.

Keittomenetelmä

Liota paprikat sisään kuuma vesi noin puolen tunnin ajan. Teemme marinadin: sitruunamehu (2/3 kpl), oliiviöljy - 1 rkl, jauhettu valkopippuri ja hienonnettu timjami. Sekoitamme kaiken, laitamme lihan marinaadiin ja annamme seistä puolitoista tuntia. Lihan kuorrutus: kaada sitruunoiden päälle kiehuvaa vettä ja raasta 1,5 sitruunan kuori hienoraastimella. Sekoita kuori 2 ruokalusikalliseen hunajaa ja jauha liotetut kuumat paprikat huhmareella. Sekoita seokseen hunajaa ja sitruunaa, suolaa. Kiinteä seos laimennetaan lusikallisella vettä paprikan liotuksesta.

Laitamme valmiiseen grilliin ritilä ja pyyhimme sen sipulilla, levitämme lihan ja paistamme lammasta kovaa lämpöä. Hiilelle on hyvä laittaa muutama oksa timjamia tuoksumaan. Pienennä tuli ja odota vielä vähän. Voitele sitten liha sitruuna-hunajakuoritteella ja sulje grillin kansi (vain 30 sekunniksi, jotta se ei pala). Valmis! Tarjoile avokadosalaatin kanssa - hienonnettuna, lisää puolet hienonnetusta sinisipulista, chili ja 2 valkosipulinkynttä, tomaatti, nippu korianteria. Mausta sitruunamehulla.

Resepti 2: Pasta timjamilla ja italialaisilla yrteillä

Ainesosat: pasta (150 gr.), kirsikkatomaatit (12 kpl), valkosipuli (2 kynttä), kuiva oregano (2 rkl), timjami (2 rkl), oliiviöljy, suola.

Keittomenetelmä

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan. Tyhjennämme veden, mutta jätämme sen myöhempään käyttöön. Halkaise kirsikkatomaatit, kuori ja muussaa valkosipuli, kuumenna se oliiviöljyssä paistinpannulla. Lisää timjami ja oregano tomaatit. Lisää pasta sisällön joukkoon ja lisää hieman vettä. Lisää vielä mausteita ja kuivattuja yrttejä, sekoita - ja tarjoile!

Resepti 3: Hedelmät Mascarponella ja timjamilla

Gourmet-jälkiruoka mandariineista ja mansikoista kermassa. Paistetut mandariinit ovat meille hyvin epätavallisia, varsinkin kun niitä käytetään yhdessä juuston kanssa. Kokeile, se on erittäin maukasta.

Ainesosat: mandariinit (2 kg), voi (200 grammaa), juusto (500 grammaa), tomusokeri (200 grammaa), kerma (33% - 1 litra), tuoreet mansikat (200 grammaa), vanilliini, pähkinät.

Keittomenetelmä

Puramme mandariinit viipaleiksi, paista voissa. Jaa lasit ja kulhot osiin. Hiero Mascarpone, sekoita kerman ja vaniljasokerin tai vaniljasokerin kanssa ja levitä kastike mandariinien päälle. Koristele hienonnetuilla timjaminlehdillä saksanpähkinät ja mansikoita. Ripottele päälle tomusokeria.

- Porsaankyljyksiä - sinänsä hyvin maukas ruokalaji mutta kun niitä yhdistetään timjamia, valkosipulia ja sitruunankuorta sisältävään marinaadiin, niistä tulee yksinkertaisesti jumalallisia.

Tunnetuin timjamiruoka on tietysti tee. Hapakasta katkeraa teetä voidaan juoda loputtomasti. Kokeile keittää timjamia ja vihreää omenateetä. Ensin haudutamme mustaa teetä ja laitamme siihen 6 oksaa tuoretta timjamia (1,2 litraa vettä ja 1 tl teelehtiä varten). Ota läpinäkyvät lasit glögiä varten ja leikkaa hapan omena paloiksi. Asettele lasiin, lisää lusikallinen sokeria, ripaus kanelia ja kaada haudutettua teetä. Kaunista, maukasta ja terveellistä! - kuvaus, ominaisuudet, käyttö ruoanlaitossa.

Artikkelissa keskustelemme timjamista - hyödyllisistä ominaisuuksista ja käytön vasta-aiheista. Opit mitä timjamiyrtti parantaa ja miten sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa. Ohjeidemme mukaisesti opit valmistamaan kasvin infuusioita ja keitteitä. Kerromme sinulle kuinka juoda timjamia yskään, paineeseen, naisten sairaudet, eturauhastulehdus ja alkoholismi.

Timjami on monivuotisten eteeristen öljyjen pensaat ja Lamiaceae-heimon pensaat (lat. Lamiaceae). Latinalainen nimi- Thymus. Timjami tunnetaan myös nimellä timjami. Kasvia käytetään kansanlääketieteessä, kosmetologiassa, hajuvedissä ja ruoanlaitossa. Tämä on hyvä hunajakasvi.

Ulkonäkö (kuva) timjami

Timjamilla on puumaiset pystyt tai hiipivät versot. Pensas on voimakkaasti haarautunut, kasvaa jopa 30 cm korkeaksi.

Lehdet ovat kovia, pyöreitä, soikeita tai pitkulaisia. Ne sijaitsevat lyhyillä varrella.

Versojen latvoihin muodostuu päällimmäisiä tai pitkänomaisia ​​vaaleanpunaisia ​​​​lila kukintoja. Kukinta-aika on kesäkuusta elokuuhun alueesta riippuen. Tekijä: ulkomuoto timjamin kukinnot näyttävät oreganolta. Nämä kasvit ovat usein hämmentyneitä. Lue lisää niiden erottamisesta artikkelista - Timjami ja oregano ovat yksi ja sama.

Hedelmät ovat laatikoita, joissa on pieniä mustanruskeita pähkinöitä, jotka ovat pallomaisia ​​tai ellipsoidisia. Ne kypsyvät elokuusta syyskuuhun.

Timjami on laajalle levinnyt villi luonto. Se kasvaa lähes kaikkialla Euroopassa Keski-Aasia, Pohjois-Afrikka, Välimeri ja Kaukasus. Kasvi löytyy aroista, metsistä, tundrasta, kivisistä rinteistä.

Kemiallinen koostumus

Timjami sisältää:

• eteeriset öljyt;
• kumi;
• B-vitamiinit;
• C-vitamiini;
• tanniinit;
• ursolihappo;
• öljyhappo;
• katkeruus;
• terpeenit;
• triterpenoidit;
• orgaaniset pigmentit;
• mineraaleja.

Rikkaan koostumuksensa ansiosta timjamilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Kerromme sinulle lisää timjamiyrtin lääkeominaisuuksista ja käytön vasta-aiheista.

Timjamin parantavat ominaisuudet

Nykyään timjamiyrtin hyödyllisiä ominaisuuksia on tutkittu melko hyvin, joten sitä käytetään laajasti yrttilääkkeissä.. Kasvia käytetään hengityselinten, sydän- ja verisuonisairauksien, hermoston ja ruoansulatusjärjestelmät, tuki- ja liikuntaelimistön ja ihosairaudet.

Timjamia käytetään mm rauhoittava lääke. klo säännöllinen saanti kasvilla on rauhoittava vaikutus, se normalisoi unta ja poistaa myös lisääntyneen hermostuneisuuden.

Timjamilla on anti-inflammatorisia ja hikoilua estäviä vaikutuksia. Kasvipohjaisia ​​tuotteita käytetään kuumetta alentavina lääkkeinä.

Timjamia käytetään bronkopulmonaalisten sairauksien hoitoon. Kasvilla on voimakas yskänlääke ja keuhkoputkia laajentava vaikutus.

Timjamilla on myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Se normalisoi suoliston mikroflooraa, lisää ruokahalua, poistaa suoliston tukkeumaa ja ilmavaivat.

Timjami on hyvä munuaisille ja urogenitaalinen järjestelmä. Sillä on antispasmodisia ja analgeettisia vaikutuksia virtsakivitauti, kystiitti ja pyelonefriitti.

Kasvipohjaisia ​​tuotteita käytetään ulkoisesti haavojen ja palovammojen hoitoon. Timjamilla on antiseptinen, desinfioiva ja haavaa parantava vaikutus.

Naisille

Timjamin hyödylliset ominaisuudet keholle ulottuvat lisääntymisjärjestelmä. Kasvipohjaiset tuotteet normalisoivat naisen hormonaalinen tausta, poista kipu-oireyhtymä kuukautisten aikana ja selviytyä tehokkaasti sukuelinten tulehduksellisista sairauksista.

Kasvia käytetään usein dietetiikassa. Miksi naiset, jotka haluavat laihtua, juovat timjamia? Kasvi auttaa ruoansulatuksessa nopeammin, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja poistaa myrkkyjä.

Miehille

Miksi miehet tarvitsevat timjamia? Kasvi sisältää seleeniä ja molybdeeniä, joita tarvitaan miesten terveys. Ne lisäävät tehoa ja parantavat spermatogeneesiä.

Timjamia käytetään eturauhastulehduksen ehkäisyyn ja hoitoon. Siihen perustuvat aineet lievittävät nopeasti tulehdusta, parantavat verenkiertoa lantion elimissä ja niillä on diureettinen vaikutus.

Lapsille

Sisältää timjamia hyödyllisiä ominaisuuksia lapsille. Kylpyammeet, joissa on kasvien keite, rauhoittavat hellävaraisesti hermosto lapsi ja normalisoi unen. Timjami siirappi selviytyy tehokkaasti hinkuyskästä - lääke poistaa nopeasti kohtauksellisen yskän ja lievittää kurkunpään kouristuksia.

Olet oppinut timjamin hyödylliset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset miehille, naisille ja lapsille. Nyt kerromme sinulle, kuinka kasvia käytetään ruoanlaitossa.

Timjami ruoanlaitossa

Ruoanlaitossa käytetään tuoretta ja kuivattua timjamia.

Käytä ruoanlaitossa tuoretta tai kuivattuja lehtiä timjamia mausteena. Kasvilla on kitkerä maku ja mausteinen aromi. Maustetta lisätään liha-, kala- ja vihannesruokiin, joita käytetään säilönnässä ja leivonnassa. Timjami korostaa juuston, sienten, hunajan, omenoiden, linssien ja papujen makua.

Timjamia sisältyy mausteseoksiin, kuten Provencen yrtteihin. Mauste on yhdistetty laakerinlehteen, rosmariiniin, rakuunaan, oreganoon, laventeliin, persiljaan ja meiramiin.

Timjami kosmetologiassa

Timjamipohjaisia ​​tuotteita käytetään ihon ja hiusten hoidossa. Kosmetologiassa käytetään keitteitä, infuusioita ja timjamiöljyä.

Timjami kiristää löysää ihoa, supistaa huokosia ja poistaa turvotusta. Kasvin perusteella valmistetaan kasvonaamioita ja voiteita.

Hiustenhoitoon kotona valmistetaan huuhteluliuoksia ja hiusnaamioita. Timjami-infuusio lisätään shampoon ja balsameihin. Kerromme sinulle, mihin timjamia käytetään kosmetologiassa.

Pakkaa kasvoille

Timjamipohjaisilla välineillä on tulehdusta estävä ja rauhoittava vaikutus kasvojen ihoon. Tavallisen kanssa kosmeettiset toimenpiteet ne normalisoivat ihosolujen aineenvaihduntaprosesseja, vähentävät sen rasvapitoisuutta ja turvotusta.

Ainesosat:

1. Timjami - 1 rkl.
2. Vesi - 200 ml.

Kuinka kokata: Kaada timjami lasilliseen kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 30 minuuttia.

Kuinka käyttää: Kostuta naamioita tai sideharsoa varten tarkoitettu kudospohja tuloksena olevaan infuusioon, väännä ja levitä kasvoille. Kostuta pyyhe 5 minuutin välein. Toimenpiteen kesto on 20 minuuttia.

Tulos: Pakkaa kiristää huokosia, kiinteyttää ihoa ja poistaa ylimääräistä nestettä.

Hiusten huuhteluaineet

Kasvien keittoa käytetään hiusten huuhteluun. Se ravitsee ja vahvistaa kiharoita, poistaa haaroittuneita latvoja. Poistaa hilsettä säännöllisellä käytöllä.

Ainesosat:

1. Timjami - 5 gr.
2. Nokkonen - 5 gr.
3. Humalakävyt - 5 gr.
4. Koivunlehti - 5 gr.
5. Vesi - 1 litra.

Kuinka kokata: Kaada kuivat yrtit vedellä, laita vesihauteeseen ja kiehauta. Hauduta 15 minuuttia, poista sitten lämmöltä, peitä ja anna hautua 30 minuuttia.

Kuinka käyttää: Pese hiuksesi tavallisella shampoolla ja huuhtele hiuksesi tuloksena olevalla keityksellä. Toista toimenpide 2 kertaa viikossa.

Tulos: Tuote vahvistaa karvatupet, ehkäisee kaljuuntumista ja tekee kiharoista helpommin hallittavissa ja silkkisempiä.

Timjami kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä timjamista valmistetaan teetä, keitteitä ja infuusioita.

Harkittuaan kasvin lääkeominaisuuksia kävi selväksi, kuinka hyödyllinen timjamiyrtti on. Sillä on myönteinen vaikutus kaikkiin kehon järjestelmiin. Timjamipohjaiset aineet lisäävät immuniteettia.

Timjamin parantavat ominaisuudet vaikuttavat tuki- ja liikuntaelimistöön. Siihen perustuvia aineita käytetään nivelsairauksien hoitoon. Samaan aikaan ne otetaan suun kautta ja käytetään ulkoisesti kompressien ja hankausten muodossa tehostamiseksi terapeuttinen vaikutus. Timjamia käytetään reuman, radikuliitin, iskiasin hoitoon.

Kotona timjamista valmistetaan infuusioita, keitteitä ja teetä. Taudista riippuen ne otetaan suun kautta tai käytetään ulkoisesti. Kerromme sinulle, kuinka ja mistä he juovat timjamia kansanlääketieteessä.

Yskä- ja keuhkoputkentulehdussiirappi

Hyödyllisiä ominaisuuksia timjami yrtti saanut laaja sovellus ei vain folkissa, vaan myös virallinen lääketiede. Kasvi on osa farmaseuttinen valmiste yskää varten - Pertussin.

Hoida kotona kova yskä kasviin perustuva infuusio, keite tai siirappi auttaa. Timjamilla on yskäystä poistava, kouristuksia estävä ja desinfioiva vaikutus. Lue lisää artikkelista - Timjami yskään.

Ainesosat:

1. Tuore timjami - 1 nippu.
2. Vesi - 450 ml.
3. Valkosipuli - 5 neilikkaa.
4. Hunaja - 300 gr.

Kuinka kokata: Huuhtele timjamin yrtit ja kukat juoksevan veden alla, levitä ne pyyhkeen päälle, anna kuivua. Leikkaa ruoho suuriksi paloiksi, täytä vedellä ja laita pieni tuleen. Hauduta, kunnes vesi on pudonnut puoleen, noin 10-15 minuuttia. Ota juoma pois lämmöltä, jäähdytä ja siivilöi. Lisää siihen valkosipulimehu ja hunaja, sekoita. Jos siirappi on tarkoitettu lapsille, on parempi olla lisäämättä valkosipulia. Säilytä suljetussa purkissa jääkaapissa.

Kuinka käyttää: Ota 1 tl 2 kertaa päivässä.

Tulos: Siirappi laimentaa limaa, poistaa sen ja lievittää kurkunpään kouristuksia.

Paineen infuusio

Timjami laajentaa verisuonia ja lievittää niiden kouristuksia. Kasvin infuusiota käytetään verenpainetaudin hoitoon.

Ainesosat:

1. Kuiva timjami - 15 gr.
2. Fireweed - 10 gr.
3. Kamomilla - 5 gr.
4. Vesi - 1 litra.

Kuinka kokata: Kaada kuivat aineet litraan kiehuvaa vettä, peitä, lämmitä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 45-60 minuuttia.

Kuinka käyttää: Ota ¼ kuppi 3 kertaa päivässä.

Tulos: Infuusio normalisoi työn sydän- ja verisuonijärjestelmästä, vähentää valtimopaine ja vahvistaa verisuonten seinämiä.

Tee naisten sairauksiin

Timjamitee normalisoi naisen hormonaalista taustaa, eliminoi mielialan vaihtelut ja sillä on kipua lievittävä vaikutus PMS:n aikana. Juoma viedään hoitoon tulehdukselliset sairaudet naisen lisääntymisjärjestelmä. Lue lisää artikkelista - Tee timjamilla hyödyt.

Ainesosat:

1. Timjamin lehdet tai kukat - 1 tl.
2. Vesi - 200 ml.

Kuinka kokata: Hauduta kuivaa timjamia lasillisella kiehuvaa vettä, vaadi 10-15 minuuttia. Siivilöi valmis tee siivilän läpi.

Kuinka käyttää: Ota 1 lasillinen 3 kertaa päivässä.

Tulos: Tee poistaa tehokkaasti tulehdusprosessit, normalisoi hormonitasoa, parantaa mielialaa.

Keittäminen eturauhastulehduksesta

Timjamilla on bakteereja tappavia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Kasvin keittämistä käytetään virtsaelinten tartuntatauteihin. Työkalu poistaa turvotusta, kipua ja helpottaa virtsaamista.

Ainesosat:

1. Timjami - 2 ruokalusikallista.
2. Vesi - 100 ml.

Kuinka kokata: Kaada kuivat timjaminlehdet vedellä, laita vesihauteeseen ja kiehauta. Keitä tuotetta 10 minuuttia, poista sitten liedeltä ja anna olla kannen alla vähintään 2 tuntia.

Kuinka käyttää: Ota 50 ml keittämistä 2 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Tulos: Tuote lievittää tulehdusta, poistaa kipua ja lisää tehoa.

Infuusio alkoholismista

Timjami-infuusio sisältää tymolia, joka aiheuttaa pahoinvointia joutuessaan kosketuksiin alkoholin kanssa. Lääke aiheuttaa vastenmielisyyttä alkoholia kohtaan.

Ainesosat:

1. Timjami - 15 gr.
2. Vesi - 500 ml.

Kuinka kokata: Kaada timjami 250 ml:aan vettä, laita liedelle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ota pois lämmöltä, valuta neste pois ja purista lehdet pois. Täytä ne toisella lasillisella vettä keittämisen jälkeen. Anna lääkettä infusoida 30 minuuttia.

Kuinka käyttää: Ota 50-70 ml infuusiota 3-5 kertaa päivässä. Hoitojakso on 1-2 viikkoa.

Tulos: Säännöllisesti käytettynä timjami-infuusio kehittää voimakkaan vastenmielisyyden alkoholia kohtaan. Potilaalle kehittyy pahoinvointia alkoholin hajusta.

Opit timjamin hyödylliset ominaisuudet ja sen käytön perinteisessä lääketieteessä. Puhutaan nyt kasvipohjaisten tuotteiden käytön vasta-aiheista. Itse asiassa hyödyllisten ominaisuuksien massasta huolimatta timjamiyrtillä voi olla kielteinen vaikutus kehoon, kun annosta tai antotapaa lisätään itsenäisesti.

Katso lisätietoja timjamista videosta:

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Vasta-aiheet timjamipohjaisten tuotteiden käytölle:

• gastriitti;
• maha- tai pohjukaissuolihaava;
• diabetes;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Timjamipohjaisia ​​tuotteita tulee ottaa varoen astman ja tuberkuloosin hoidossa. Kasvin yskäävä vaikutus voi aiheuttaa näiden sairauksien komplikaatioita.

Timjamipohjaisten varojen ottaminen raskauden ja imetyksen aikana on mahdollista vain asiantuntijan kuulemisen jälkeen. Itsehoidolla kasvi voi vaikuttaa haitallisesti vauvan kehitykseen. Lääkäri määrää sopivan annoksen ja kertoo, kuinka timjami otetaan oikein. Lue lisää artikkeleista - Timjami raskaana oleville ja timjami imettäville.

Mitä pitää muistaa

1. Timjamin lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään laajalti paitsi kansan, myös virallisessa lääketieteessä.
2. Timjamiyrtin hyödylliset ominaisuudet ja käytön vasta-aiheet ovat kemiallinen koostumus kasvit.
3. Huolimatta hyödyllisten ominaisuuksien massasta, timjamiyrtillä on useita vasta-aiheita, ja sillä voi olla negatiivinen vaikutus kehoon, kun annosta tai antotapaa lisätään itsenäisesti.

Helpoin tapa rikastaa minkä tahansa, jopa yksinkertaisimmankin ruoan makua, on lisätä ripaus mausteita. Tässä artikkelissa keskitytään timjamimausteen käyttöön.

Timjamia on käytetty ruoanlaitossa Välimeren maissa antiikista lähtien, missä sitä usein kutsutaan timjamiksi. Näillä alueilla voit usein löytää sen luonnosta.

timjamityyppejä

On olemassa neljä suosittua timjamityyppiä, joita yleensä lisätään ruokaan:

1. Tavallinen;
2. Kumina;
3. sitruuna;
4. Hiipivä.

Maun ja aromin vivahteet ovat erilaisia ​​jokaisella lajilla. Esimerkiksi sitruunatyyppinen mauste täydentää täydellisesti jälkiruokia, leivonnaisia ​​ja kalaruokia, kumina mausta lihaa ja kanaa.

Kauppojen hyllyiltä löydät sekä tuoretta että kuivattua timjamia. Joten kumpi on parempi käyttää? Tietysti tuoreena. Se sisältää maksimaalisen aromin ja eteeriset öljyt antaa ruoalle erityisen maun. Yritä lisätä se kypsennyksen loppuvaiheessa ja mieluiten juuri ennen tarjoilua. Usein sitä lisätään tuoreisiin vihannessalaatteihin.

Jos et löydä tuoretta timjamia, käytä kuivattua timjamia. Muista, että on parempi ostaa yrttejä ilmatiiviissä pakkauksessa ja säilyttää enintään kuukausi avaamisen jälkeen, muuten kaikki maku haalistuu. Lisää kuivattuja mausteita kypsennyksen alussa ja puolivälissä, jotta se ehtii lisätä ruokaan makua.

Reseptit timjamilla

Pinaattisalaatti fetajuustolla

Ota:

• tuoreet karpalot - 150 g;
• fetajuusto - 150 g;
• tuore pinaatti - 200 g;
• saksanpähkinät - 80 g;
• basilika, timjami - pari oksaa;
• oliiviöljy - 2 pöytää. lusikat;
• sitruunamehu, suola - maun mukaan.

Pese pinaatti, basilika ja timjami ja anna kuivua liinalla.

Leikkaa juusto puolen senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Jauha pähkinät huhmareessa isoiksi muruiksi. Sekoita oliiviöljy sitruunamehua, suolaa, timjamia ja basilikaa maustelehtiä.
Jaa pinaatti kahteen yhtä suureen osaan, leikkaa. Laita puolet salaattikulhon pohjalle, ripottele päälle puolet juustosta ja pähkinöistä. Kaada joukkoon kastike. Taita loput ainekset samalla tavalla, kääntele joukkoon karpalot ja levitä koko salaatin päälle.

Voidaan käyttää tuoreena, dieettivälipalana tai lisäkkeenä koko aterialle.

Kanaa timjamilla

Tarvitset:

• ruhon osat (jalat, reidet jne.) - 1 kg;
• tyhjennä öljy. - 180 g;
• tuore timjami - 50 g.

Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna sen olla pehmeää. Huuhtele timjamimauste ja taputtele kuivaksi. Poista lehdet varresta ja lisää joukkoon voita, sekoita ja voitele kana kermasekoituksella. Aseta kana uunipellille folioon käärittynä. Paista 170 asteessa 30-40 minuuttia.

Lihaa timjamilla

• oliiviöljy - 4 pöytää. lusikat;
• timjami - 3 oksaa;
• pihvit - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 kpl.

Valmista mehukkaita keskiharvinaisia ​​naudan pihvejä. Tässä reseptissä yrttimausteiden ja valkosipulin avulla maustamme öljyä, joka ravitsee lihaa maulla ja tuoksulla.

Kuori valkosipuli ja murskaa kynnet leveän veitsen litteällä sivulla. Kaada öljy esilämmitettyyn pannuun, kun se lämpenee, laita valkosipulin ja timjamin oksat. Paista noin minuutti sekoittaen ja lisää sitten liha. Paista viisi minuuttia toiselta puolelta, käännä, mausta suolalla ja paista vielä kolme minuuttia. Poista liha timjamimausteella ja siirrä lautaselle, anna levätä noin viisitoista minuuttia ja tarjoile.

Valmistaa kanafileetä tai kalapihvit, noudata samoja ohjeita ja vaihda aikaa palan paksuuden ja halutun kypsyyden mukaan.

Peittaus mausteilla

Monille on epätavallista lisätä kaaliin muutakin kuin porkkanoita, karpaloita tai muita marjoja. Kokeile uutta reseptiä ensi kerralla. Tätä varten sekoita mausteet yhtä suuressa suhteessa:

1. Kumina (kokonainen);
2. Korianteri (kokonainen);
3. tuore timjami;
4. Maustepippuri.

Saat upean salaatin tai täyteläisen lisukkeen, jos haudutat sen hapantaikinan jälkeen.

Timjamin käyttö keitoissa

Ranskalaisessa keittiössä on ihana mauste, joka lisää makua ja aromia keittoihin. Sen nimi on Bouquet Garni. Useiden vuosisatojen ajan perinteiset keitot eivät ole olleet ilman tätä kosketusta.
Nyt kerromme sinulle, kuinka valmistaa tällainen kimppu keittiössäsi.

Kukkakimppu Garni

Tarvitset:

• leveä purjolehti;
• timjami - 4 oksaa;
• persilja - 2 vartta;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Avaa purjolehti ja leikkaa siitä 7-8 cm pitkä pala. Kääri loput mausteet ja yrtit sisälle, kääri ja solmi tiukasti keittiönauhalla.
Lisää kypsennyksen aikana tällainen kimppu - mausta keittämisen jälkeen ja poista kypsennyksen lopussa.

Koska kana ja timjami sopivat niin hyvin yhteen, suosittelemme valmistamaan klassikon kanakeitto. se kevyt keitto joka kiinnostaa sekä aikuisia että lapsia.

Keitto Provencen yrteillä

Ota:

• kanan ruhon osat - 500 g;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 2 keskikokoista;
• tomaatit - 2 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 keskikokoinen;
• kimppu Garni - 1 kpl;
• suolaa, mustapippuria.

Peitä kana vedellä ja kiehauta. Lisää kuoritut sipulit ja porkkanat, leikkaa suuriksi paloiksi. Keitä kannen alla neljäkymmentä minuuttia. Lisää viisitoista minuuttia ennen valmistautumista pieniksi kuutioiksi leikatut tomaatit ja kesäkurpitsa. Suolaa maun mukaan.

Timjamia vihannesten ja sienten kanssa

Timjami on mauste, joka täydentää täydellisesti paahdettuja vihanneksia ja sieniä. Sen tuoksu stimuloi ruokahalua ja voimistaa kypsennettyjen ruokien tuoksuja. Se on myös yksi kuuluisan Herbes de Provence -mausteen ainesosista, jota lisätään kalaan, lihaan, perunoihin ja lukuisiin muihin tuotteisiin.

Italialaisessa keittiössä voidaan huomata sellainen ominaisuus, että melkein mikään sieniä käyttävä resepti ei ole täydellinen ilman timjamia. Tässä on yksi niistä:

Risotto sienillä

Välttämätön:

• kuivatut porcini-sienet - 200 g (voidaan korvata herkkusienillä);
• lihaliemi - 1 litra;
• riisi risotolle - 200 g;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• punasipuli - 2 keskikokoista;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kuivattu timjami - 1 pöytä. lusikka;
• parmesaani - 50 g;
• mascarpone - 50 g;
• suola pippuri.

Laita kuivatut sienet kulhoon ja liota kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Älä heitä pois liotuksen jälkeen jäänyttä vettä, tarvitsemme sitä edelleen. Leikkaa sitten sienet suikaleiksi.
Yhdistä liemi ja vesi sienien alta kattilassa ja kiehauta ja jätä alimmalle lämmölle ilman kantta.

Keittoprosessi

Hienonna tällä hetkellä sipuli ja valkosipuli, laita pannulle kuumalla öljyllä ja paista enintään minuutin ajan. Laita riisiä tänne.
Kun riisi muuttuu läpikuultavaksi, lisää viini ja keitä vielä kolme minuuttia.

Nyt sinun täytyy vähitellen kaada ja haihduttaa kaikki saatavilla oleva liemi. Lisää vain kauhallinen kerrallaan riisiin. Tämä prosessi kestää yleensä noin puoli tuntia.
Viimeisessä vaiheessa, kun riisi on jo kypsennetty. Lisää loput ainekset: juustot, sienet ja mausteet. Sekoita kaikki ja peitä 5-10 minuuttia, jotta juustot sulavat.

Timjami on mauste, joka on osa useimpia olemassa olevia mausteita. Sen monipuolisuus on tehnyt siitä pysyvän kiinnityksen moniin kansallisruokiin. Jos pidät kokeilemisesta, kokeile valmistaa suosikkiruokaasi ripaus timjamia.