Kuinka paistaa sianlihaa pannulla. Pannulla paistettu sianliha - parhaat reseptit

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: 30 minuuttia

Jokaisen kotiäidin varastossa on erityinen ruokalaji, jonka kautta tie miehen sydämeen on ehdottomasti. Tänään jaan kanssasi ruuan reseptin ja kerron kuinka porsaanlihaa paistetaan pannulla niin, että se on pehmeää ja mehukasta ja voittaa taas miehen sydämen.
Tarvitset vähintään tuotteita ja aikaa. Tärkeintä on valita oikea liha paistamiseen, hyvä paistinpannu ja olla poistumatta liedeltä minuutiksi. On vielä kaksi salaisuutta mehukkaan sianlihan keittämiseen. Mutta kerron tästä vaiheittaisessa reseptissä alla olevan valokuvan kanssa.
Pannussa kypsennykseen soveltuvat useat eri tyypit ja lajikkeet: sisäfilee, ulkofilee, kinkku (lantioosa), kaula ja lapa. Valitse sianliha, jonka väri on vaaleanpunainen ja jossa on valkoinen rasvakerros, ilman kalvoja ja paksuja suonia. On suositeltavaa ostaa jäähdytettyä lihaa, sulattaa pakastettu liha vähitellen jääkaapin alahyllyllä tai huoneenlämmössä. Sianlihaa ei tarvitse pestä ennen leikkaamista ja kypsennystä - paistaminen tapahtuu korkeissa lämpötiloissa ja liiallinen kosteus muuttaa prosessin muhennoksi. Jos liha on märkä, pyyhi pyyhkeellä ennen viipalointia.
Suosittelen sianlihan paistamista gheessä (ghee) tai auringonkukkaöljyssä ilman kirkasta aromia. Ja älä lisää tarpeettomia mausteita - sianlihalla tulisi olla herkullisen paistetun lihan tuoksu sipulilla. Suosittelen muuten myös ruoanlaittoa.

Tuotesarja on suunniteltu yhden miehen annokseen.

- sianliha - 350-400 g,
- sipuli - 2 kpl,
- karkea suola - ripaus,
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
- etikka 9% - 1 rkl. lusikka,
- kidesokeri - ripaus,
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat.,
Koristele: tuoreita tomaatteja, kurkkua, tilliä ja persiljaa.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, noin 2-3 cm. Leikkaa niin, että paloissa on vähintään vähän rasvaa.




Kuori sipuli kuoresta, hienonna riittävän karkeaksi. Sipulit voivat olla valkoisia, tavallisia ja punaisia.




Kaada vähän kasviöljyä kuumalle paistinpannulle tai laita teelusikallinen gheetä (ghee). Heti kun öljy on kuumaa, levitä hienonnetut sianlihapalat, ei liukumäisesti, vaan siististi yhteen kerrokseen. Pannun tulee olla riittävän suuri liha- ja sipulimäärällesi.






Paista sianlihaa toiselta puolelta korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Käännä sitten jokainen pala ympäri, paista toiselta puolelta kullanruskeaksi. Vähennä tuli keskitasolle. Kokonaispaistoaika tässä vaiheessa on noin 10 minuuttia. Tärkeää: älä peitä!




Ripottele sitten hienonnettu sipuli tasaisesti lihan päälle. Älä sekoita. Paista keskilämmöllä 5 minuuttia, jotta sipuli kyllästyy lihahöyryllä.




Nyt sipulilihaan voi ripotella suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.
Ensimmäinen salaisuus: ripottele astiaan ripaus kidesokeria maun mukaan ja karamellisoi sipulit. Ruokosokeria suositaan, mutta ei pakollista.






Sekoita sitten liha ja sipuli lastalla. Paista sitten välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja kullanruskeita. Kypsennä keskilämmöllä. Tässä on tärkeää, ettei sipulia kypsennä liikaa eikä anna sen muuttua sipulipuuroksi.




Toinen salaisuus: kaada kuuma astia pannulle omenaviinietikan tai tavallisen etikan kanssa. Yhdelle annokselle 1 ruokalusikallista lihaa riittää 5-9 % etikkaa. Kuuma sianliha ja sipulit imevät välittömästi nesteen ja liha saa melkein grillimaun.




Seuraavaksi pidä pannua tulella vielä 1-2 minuuttia, jotta neste haihtuu. Nyt meidän mehukas, tuoksuva ja pehmeä porsaanliharuoa pannussa on valmis!




Siirrä pannun sisältö lautaselle ja kutsu miehesi, ystäväsi tai isäsi maistamaan puhdasta maskuliinista ruokaa. Mehukas paistettu sianliha pannulla sopii hyvin tuoreiden kurkkujen, tomaattien ja sesongin yrttien kanssa.






Nauti ateriastasi ja onnea sinulle monta vuotta!
Ota myös selvää

Pannulla sipulilla haudutettu sianliha on melko yksinkertainen, maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Tämän reseptin mukainen liha on pehmeää ja mehukasta. Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla kuumana perunamuusin tai pastan kanssa. Haudutettu porsaanliha sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa. Kokeile!

Ainesosat

Paistaaksesi sianlihaa sipulilla pannulla, tarvitset:

sianliha - 600 g;

sipuli - 2 kpl;

suola, musta jauhettu pippuri - maun mukaan;

vesi - 200 ml;

ihra (tai kasviöljy) - 1 tl.

Ruoanlaittovaiheet

Pese sianliha kylmällä vedellä, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuumenna pannu, lisää silavaa ja odota, kunnes se sulaa (ihra voidaan korvata kasviöljyllä), laita sianlihapalat.

Paista sianlihaa korkealla lämmöllä ajoittain sekoittaen 10 minuuttia, jona aikana lihan tulee ruskistua hyvin kaikilta puolilta, mutta ei pala.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lähetä sianlihalle pannulle.

Vähennä lämpöä ja kuullota 5 minuuttia (kunnes sipuli on läpikuultava) välillä sekoittaen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaada sitten vesi, kiehauta, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta sianlihaa sipulien kanssa 30-40 minuuttia. Vesi haihtuu vähitellen ja lihasta tulee pehmeää ja mehukasta.

Tämän reseptin mukaan pannussa kypsennetty sianliha sipulilla on erittäin maukasta.

Sianlihaa sipulilla voidaan perustellusti kutsua erottamattomaksi duettoksi, yhdessä niitä löytyy monista ruoista (salaatit, paistit, bigos). Mutta kuinka hyvin ne harmonisoituvat tavallisessa paistinpannussa ilman vieraita ainesosia. Se on paistettua sianlihaa pannulla sipulipaloilla, josta tulee melkein aina herkullista ja se on monien herkkusujen suosikkiruoka.

Voit paistaa minkä tahansa sianlihan tällä tavalla, jopa selän tai kylkiluut. Mutta se on oikein, jos ostat tuoreen sisäfileen ruhon kaula- tai lapaosasta. Nämä ovat juuri niitä sianlihan paloja, joissa on hyvät, pienet rasvajuovat, joiden ansiosta se paistetaan erittäin onnistuneesti.

Toinen tärkeä kohta - sianlihan paistaminen pannulla ei vaadi suurta määrää mausteita ja mausteita, koska silloin lihan maku ei ole niin voimakas ja kylläinen. Riittää, kun tulee toimeen jauhetulla mustapippurilla ja suolalla (voit korvata soijakastikkeella). Jos olet suuri mausteiden ystävä, muista, että rosmariini, paprika, provencelaiset yrtit, kurkuma ja korianteri sopivat parhaiten sianlihan kanssa. Muista, että liha tarvitsee maustaa vasta paistamisen lopussa.

Ja viimeinen vinkki: paista sianliha nopeasti ja maukkaasti pannulla valitsemalla paksuseinäiset astiat (kuten valurauta) tai tarttumattomalla pinnoitteella.

Makutiedot Liha toiset ruokalajit

Ainesosat

• sianliha - 500 g;
• sipuli - 150 g;
• punaviini - 100 ml;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - makusi mukaan;
• kasvis tai voi - 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa herkullista paistettua sianlihaa pannulla sipuliviipaleilla

Pese liha huolellisesti, poista kalvot ja rasva, leikkaa paloiksi. Kuten tunnetut kokit sanovat, jokaisen lihapalan tulee painaa vähintään 60 g, niin sianlihasta tulee herkullisinta. On epätodennäköistä, että jokaisen kappaleen painoa on mahdollista tarkistaa kotona, mutta ulkonäöltään sen tulisi olla vähintään 2x2 cm kooltaan kuutio.

Kuori sipuli kuoresta, pese ja leikkaa puolirenkaiksi tai renkaiksi. Jos perheesi rakastaa sipulia, voit tuplata määrän.

Jotta paistettu sianliha pannulla sipulien kanssa olisi erityisen maukasta ja mehukasta, on parasta käyttää ei öljyä, vaan rasvaa. Jos sianlihapalassasi oli rasvakerros, jonka leikkasit pois, paista sitä pannulla, kunnes se on sulanut.

Muussa tapauksessa kaada hieman kasviöljyä tai sulata voi, lämmitä hyvin ja laita vain sianlihan palat kuumaan. Tulen tulisi olla maksimaalinen, tämä on avain maukkaaseen lihaan - kuori paistetaan ja kaikki lihamehu pysyy "suljettuina" sisällä. Paista liha kullanruskeaksi välillä sekoittaen, tämän jälkeen voit suolata ja mausta pippurilla.

Lisää sipuli lihan joukkoon, sekoita ja paista yhdessä vain pari minuuttia.

Kaada joukkoon viini.

Korkealla lämmöllä viini haihtuu nopeasti jättäen jälkeensä lihapalojen maun. Jos sinulla ei ole tällä hetkellä viiniä, lisää vain vähän vettä tai tomaattimehua, myös sianliha maistuu erittäin hyvältä.

Heti kun viini haihtuu ja sipuli on paistettu, liha on valmista. Tarjoile kuumana. Tuoreet tomaatit, suolakurkku, paistetut munakoisot ovat loistava lisä paistetun sianlihan palasiin. Lisäruoaksi kaikki murot, perunamuusi, pasta ovat täydellisiä.

Huomautus: Siitä tulee herkullista myös karpalokastikkeessa.

Leikkaa sianliha kuutioiksi tai litteiksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria, hiero sekaan. Kaada hieman öljyä kuumennetulle paistinpannulle, laita porsaanpalat ja paista keskilämmöllä, ja jos vatkaat porsaan, se paistaa hieman yli.

Valinnainen: voit paistaa sipulien kanssa tai lisätä kastikkeen lopussa ja hautua kannen alla 10 minuuttia.

Kuinka paistaa sianlihaa pannulla

Kuinka paistaa porsaankyljyksiä
1. Leikkaa sianliha jyvän poikki 1,5 cm leveiksi paloiksi.
2. Peitä sianliha polyeteenillä roiskeiden estämiseksi.
3. Vatkaa jokainen sianlihapala kahdelta puolelta ruokavasaralla.
4. Ripottele sianlihapaloja suolalla ja pippurilla.
5. Kuumenna pannu, kaada siihen öljy.
6. Paista sianlihaa molemmin puolin 7 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta.

Kuinka hauduttaa sianlihaa
1. Leikkaa sianliha 1 cm:n paksuisiksi tikuiksi.
2. Kaada öljy paistinpannulle, laita keskilämmölle.
3. Laita sianliha, paista 5 minuuttia sekoittaen.
4. Lisää mausteita maun mukaan.
5. Kaada joukkoon vettä tai kastiketta, keitä porsaanlihaa vielä 20 minuuttia.
6. Suolaa sianliha, sekoita, keitä vielä 5 minuuttia.

Kuinka paistaa sianlihapihvi pannulla

Ainesosat
Sianliha - 300 grammaa vähärasvaista lihaa (selkä, kaula)
Suola - 1 tl ilman liukumäkeä
Pippuri - 3 ripaus
Oliiviöljy - 1 rkl

Kuinka paistaa sianlihapihvi
1. Pese sianliha, leikkaa kuitujen poikki 3-4 senttimetrin paksuisiksi paloiksi, pyyhi kuivalla liinalla.
2. Hiero sianliha suolalla ja pippurilla, peitä ja jäähdytä 15 minuuttia.
3. Laita pannu vahvalle tuleen, kaada öljy, tasoita se koko pannun pinnalle.
4. Laita sianlihapihvit pannulle, paista korkealla lämmöllä, kunnes kullankeltainen kuori tulee näkyviin 5 minuuttia. Käännä pihvit ympäri ja keitä vielä 5 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​peitä sianlihapihvit kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

Kuinka paistaa sianlihaa sipulilla

1. Jokaista lihakiloa kohden - 3 isoa sipulia.
2. Leikkaa sianliha 4 cm pitkiksi ja 1 cm paksuiksi paloiksi.
3. Kuumenna pannu, kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä, laita sianliha ja paista 7 minuuttia.
4. Kun liha on paistettu, kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.
5. Lisää sitten sipuli lihaan ja paista 20 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta. 6. Suolaa ja pippuroi sianliha, peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Kuinka hauduttaa sianlihaa smetana

1. Pese sianliha (puoli kiloa) ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kuumenna pannu ja kaada siihen öljy (3 ruokalusikallista).
3. Laita sianliha, paista 10 minuuttia, sekoittaen, keskilämmöllä ilman kantta.
4. Lisää 3 rkl smetanaa, puoli lasillista vettä ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Marinadi porsaankyljystä varten

0,5 kilolle sianlihaa

Hunajamarinadi sianlihalle
Marinadituotteet
Soijakastike - kolmasosa lasista
Hunaja - 2 ruokalusikallista
Valkosipuli - 3 hammasta
Kaneli - puoli teelusikallista
Kuivattu inkivääri - puoli teelusikallista

Ruoanlaitto
Hunaja, jos se on tiheää, lämmitä, sekoita soijakastikkeen kanssa. Hienonna valkosipuli, lisää marinadiin kaneli ja inkivääri ja sekoita hyvin. Upota porsaankyljykset marinaadiin, peitä ja jäähdytä 2 tuntia.

Käytössä koristele paistettua sianlihaa voidaan tarjoilla paistettujen perunoiden, riisin, pastan ja haudutettujen vihannesten kanssa.

Kuinka paistaa porsaankyljyksiä taikinassa

Tuotteet
Sianliha - 400 grammaa
Kananmunat - 3 kpl
Jauhot - 1,5 rkl
Suola, pippuri - maun mukaan

Kuinka paistaa porsaankyljyksiä taikinassa
Keittääksesi porsaankyljyksiä taikinassa, sinun on leikattava sianliha kuitujen poikki (joten sianliha on pehmeämpää) 1 sentin paksuisiksi paloiksi, vatkaa pois, suola. Sekoita taikinaa varten valkuaiset jauhojen ja suolan kanssa.

Kasta porsaankyljykset taikinaan ja laita pannulle. Paista porsaankyljyksiä taikinassa 5 minuuttia keskilämmöllä.

Käännä porsaankyljykset taikinassa ja paista vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Porsaankyljykset taikinassa, mehukkaita ja pehmeitä, ovat valmiita. :)

Päästäksesi eroon paistetun lihan hajusta, voit laittaa omenapalan pannulle ennen lihan kypsentämistä. Kun omena on tummunut, poista se vuoasta. Nyt voit laittaa lihan.

Mikään ei tietenkään ole helpompaa kuin lihan paistaminen. Niin monet ihmiset ajattelevat, mutta se ei ole täysin totta. Kuinka paistaa sianlihaa pannulla niin, että se on pehmeää, mehukasta ja kohtalaisen paistettua? Tätä varten sinun on noudatettava joitain sääntöjä.

Ensinnäkin, älä säästä lihaa ostaessasi. Valitse vain paras hinnasta riippumatta. Tämä käytännössä takaa lihan täydellisen maun. Eikä sinun tarvitse miettiä sianlihan paistamista. Valitse vain parhaat palat. Kaula, lapaluu ja jalka ovat etusijalla.

Älä säilytä tuoretta lihaa pitkään, varsinkin jos se on verta. Aloita sen valmistelu heti. Ennen kuin paistat sianlihaa pannulla, päätä resepti. Tämä on välttämätöntä, jotta tiedetään, mitä paloja liha leikataan.

Jos sianliha on tuoretta ja hyvälaatuista, sitä ei tarvitse marinoida. Marinadia käytetään kovan lihan pehmentämiseen. Siksi käytä sitä vain tarpeen mukaan. Mutta jos epäilet sianlihan laatua, marinoi se kefirissä, etikassa, sitruunassa tai soijakastikkeessa.

Jos haluat saada herkullista tuoksua ja aitoa lihaista makua, sinun ei pidä hukata mausteisiin. Niiden tulee olla maltillisia. Varsinkin sellaiset, joilla on voimakas maku ja tuoksu.

Ennen sianlihan paistamista pannulla se on pestävä ja kuivattava pyyhkeellä. Tämä on välttämätöntä, jotta se ei vapauta paljon kosteutta paistoprosessin aikana.

Leikkaa liha suupalan kokoisiksi paloiksi ja laita kuumalle pannulle. Lihanpalat eivät saa istua tiukasti toisiaan vasten. Muuten lihaan ei muodostu heti ruskeaa kuorta. Tämä on välttämätöntä, jotta liha säilyttää kaikki mehut ja osoittautuu myöhemmin pehmeäksi. Tämä on sianlihan paistamisen pääsääntö pannulla. Nopea paistaminen kullanruskeaksi on avain menestykseen.
Jos haluat saada todella paistettua lihaa kultaisella kuorella, älä peitä pannua kannella. Muuten se näyttää muhennoselta.

Suuret lihapalat valmistetaan samalla tavalla. Liha on pestävä ja kuivattava huolellisesti talouspaperilla. Leikkaa se seuraavaksi halutun kokoisiksi paloiksi kuitujen poikki. Ripottele sitten päälle mausteita, suolaa ja pippuria. Isot lihapalat tulee paistaa lämmitetyssä paistinpannussa öljyä lisäten. Tämä on tehtävä nopeasti. Sianliha tarvitsee noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Voit tarkistaa suuren sianlihapalan valmiuden lävistämällä sen puutikulla tai muulla esineellä. Jos vaaleanpunaista mehua ilmestyy samanaikaisesti, sinun tulee lisätä kypsennysaikaa hieman. Jos mehu on kirkasta, ruokalaji on valmis.
Älä myöskään ylikypsennä sianlihaa, muuten se on kuivaa ja sitkeää.

Ennen sianlihan paistamista sipulilla, samat vaatimukset on täytettävä. Liha on pestävä ja kuivattava. Paista samalla tavalla. Jos lihaa on paljon, ota iso paistinpannu tai paista sianlihaa pieninä annoksina, kunnes muodostuu ruskea kuori. Sitten, muutama minuutti ennen valmistautumista, lisää siihen puolirenkaiksi viipaloitu sipuli. Paista, kunnes siitä tulee läpinäkyvää. On myös tärkeää, että sipulia ei kypsennä liikaa, muuten se kuivuu. Sen, kuten lihan, tulee olla mehukasta ja maukasta. Siksi anna hänen vain imeä sianlihan aromi ja mehu.

Jos aiot lisätä paahdetun lihan joukkoon vihanneksia, tee se sen jälkeen, kun lihapalat on paistettu kevyesti. Siksi valmistele kaikki tarvittavat ainekset ennen sianlihan paistamista pannulla. Silloin koko kypsennysprosessi on jatkuvaa, etkä vahingossa kypsennä lihaa tai vihanneksia liikaa.

Herkullisen paistetun lihan keittämiseksi sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Sitten se on mehukas, herkkä ja erittäin tuoksuva.