Mitä ruokia voi diabeetikoille. Ruoat, joissa on runsaasti magnesiumia

Laajalle levinnyt monimutkainen sairaus, joka yleensä vaatii paitsi jatkuvaa hypoglykeemisten aineiden saantia myös pakollista ruokavaliota.

Lisäksi ruokavalio diabetes- Tämä on 50 %:n onnistuminen hoidossa. Tämä on vanhusten sairaus: se kehittyy pääasiassa 40 vuoden jälkeen, ja taudin riski kasvaa iän myötä.

Tämän patologian tärkein riskitekijä on ylipaino- se on vaarallista jopa ihmisille, joilla ei ole perinnöllistä taipumusta. Tyypin 1 diabetes mellitus, jos ruokavaliota ei noudateta, voi vaikeutua koomaan ja olla jopa kohtalokas. Koska tämä patologia rikkoo paitsi hiilihydraatteja myös rasva-aineenvaihduntaa, diabetes mellituksen ravitsemus tähtää niiden normalisointiin. Sen tavoitteena on vähentää ylipainoa ja korvata osa ruokavalion hiilihydraateista muilla ainesosilla.

Yleiset ravitsemusperiaatteet diabeteksessa

Taudin onnistumiseksi on välttämätöntä noudattaa tiukasti diabeteksen ravitsemuksen perusperiaatteita. Ne liittyvät komponenttien pääkomponentteihin, kaloreihin, ruoan saannin tiheyteen:

1. Täydellinen ravitsemus. Se riippuu potilaan painosta:

Normaalipainolla kehon tarve on 1600 - 2500 kcal päivässä;

Kun normaali paino ylittyy - 1300 - 1500 kcal päivässä;

Lihavuuden kanssa - 600 - 900 kcal päivässä.

Päivittäisen ruokavalion laskennassa on tiettyjä piirteitä: joidenkin sairauksien kohdalla vähäkalorinen ruokavalio on vasta-aiheinen, vaikka ruumiinpaino on ylimääräistä. Näitä ovat ensinnäkin itse diabeteksen komplikaatiot:

Vaikea retinopatia (silmän suonikalvon vaurio);

Nefropatia diabeteksessa, johon liittyy nefroottinen oireyhtymä (munuaisvaurio korkea sisältö proteiinia virtsassa)

Nefropatian seurauksena - kehittynyt krooninen vajaatoiminta munuaiset (CKD);

Vaikea diabeettinen polyneuropatia.

Vasta-aiheet ovat mielisairaus ja somaattinen patologia:

angina pectoriksen epävakaa kulku ja hengenvaarallisten rytmihäiriöiden esiintyminen;

Kihti;

Vaikea maksasairaus;

Muu samanaikainen krooninen patologia

2. Diabeetikon päivittäisessä ruokavaliossa hiilihydraattien määrä saa olla enintään 55 % - 300 - 350 g. Tämä viittaa monimutkaisiin, hitaasti hajoaviin hiilihydraattituotteisiin, joissa on vitamiineja, hivenaineita, sulamattomia kuituja:

Erilaisia ​​täysjyväviljaa;

Täysjyväleipä;

palkokasvit;

Ne on jaettava tasaisesti päivittäiseen ruokavalioon jaettuna 5-6 annokseen. Sokeri ja sitä sisältävät tuotteet suljetaan kategorisesti pois, se korvataan ksylitolilla tai sorbitolilla: 1 g 0,5 kg painokiloa kohti (40-50 g päivässä 2-3 annosta).

3. Proteiinien määrä on noin 90 g päivässä, joka on fysiologinen normi kaikille terveille ihmisille, joilla on normaali verensokeritaso. Tämä määrä vastaa 15-20 % päivittäisestä kokonaisruokavaliosta. Suositeltavat proteiiniruoat:

Minkä tahansa siipikarjan liha ilman nahkaa (paitsi hanhenliha);

Kananmunat(2-3 kpl viikossa);

Vähärasvainen kala;

Vähärasvaiset maitotuotteet (kefiiri, fermentoitu leivottu maito, raejuusto).

5. Ruokasuolan rajoittaminen 12 grammaan päivässä(tietyntyyppisten diabeteksen komplikaatioiden estämiseksi), runsaasti kolesterolia ja uuteaineita sisältävät tuotteet (vahvat lihaliemet).

Kielletyt tuotteet

On elintarvikkeita (sisältää glukoosia), jotka on ehdottomasti jätettävä ruokavaliosta diabeteksen yhteydessä. Jopa pieninä määrinä niiden käyttö on vasta-aiheista. Nämä sisältävät:

Sokeri, hunaja, kaikki hedelmistä ja marjoista valmistetut makeiset (hillo, marmeladi, marmeladi, marmeladi), suklaa, makeiset, viinirypäleet, banaanit, taatelit, viikunat;

Hedelmäjuomat sokerilla, coca-cola, tonic, limonadi, likööri;

Makeat ja puolimakeat viinit, hedelmät säilöttyinä sokerisiirappia;

Kakut, runsaat jauhotuotteet, kermaleivät, vanukkaat;

Säilykkeet, savustetut tuotteet, makkarat;

Alkoholijuomat - heikoimmatkin sisältävät suuri määrä kaloreita.

Ruoat sallittu rajoitettu määrä

Seuraavat ruoat ovat sallittuja hyvin pieninä määrinä:

Ei rasvaiset lajikkeet liha, kalatuotteet, nahaton kana, kananmuna, juusto (samaan aikaan vain yhtä luetelluista proteiinituotteista saa syödä kerran päivässä);

Voi, margariini, täysmaito ja leivottu maito;

Mikä tahansa kasviöljy;

Pähkinät (enintään 50 g).

Ruoat, joita voidaan syödä annosteltuina

Kashi, lesehiutaleet;

Täysjyväleipä, täysjyväkeksit (keksejä);

Pasta;

Kaikki tuoreet hedelmät(enintään 1-2 päivässä).

Vihreät kasvikset;

Marjat: karviaiset, kirsikat - pullo, mikä tahansa herukka, mustikat;

Sitrushedelmät: sitruunat, greipit;

Tee, kahvi, hedelmäjuomat ilman lisättyä sokeria, vesi;

Pippuri, mausteet, sinappi, erilaiset yrtit, etikka;

Makeutusaineet.

Esimerkki diabeteksen päivittäisistä aterioista viikon ajan

maanantai

Ensimmäinen aamiainen: vähäkalorinen raejuusto pienellä määrällä maitoa, ruusunmarjan liemi.

Toinen aamiainen: hyytelö kaikista sallituista hedelmistä tai marjoista ksylitolin kanssa, appelsiini.

Lounas: valkokaalikeitto, vähärasvainen keitetty liha haudutettujen vihannesten kera, kuivattujen hedelmien keite ilman sokeria.

Iltapäivän välipala: villiruusun keite.

Illallinen: merikaali, paistettu vähärasvainen kala, vinaigrette maissiöljyllä, haudutettu munakoiso sipulilla, tee.

tiistai

Ensimmäinen aamiainen: tattaripuuro maissiöljyllä, höyrytetty munakas, kasvissalaatti auringonkukkaöljyllä (tomaatit, kurkut, paprikat), leseleipä, makeuttamaton tee maidolla.

Toinen aamiainen: vehnäleseistä valmistettu keite.

Lounas: borssi lusikallisella smetanaa, keitetty vähärasvainen liha, muhennos erilaisista sallituista vihanneksista, ksylitolihyytelö makeuttamattomista hedelmistä.

Iltapäivän välipala: greippi.

Illallinen: höyrytetty kala, porkkana- ja kaalileike, hedelmäliemi.

keskiviikko

Ensimmäinen aamiainen: vähäkalorinen raejuustovuoka.

Toinen aamiainen: appelsiineja (2 keskikokoista).

Lounas: kaalikeitto, 2 vähärasvaista kalafileetä, tuoreita vihanneksia, hedelmäkompottia ilman sokeria.

Välipala: 1 keitetty muna.

Illallinen: haudutettua kaalia, 2 pientä lihapihviä höyrytettynä tai uunissa kypsennettynä.

torstai

Ensimmäinen aamiainen: vehnämaitopuuro, keitetty punajuurisalaatti maissiöljyllä, tee.

Toinen aamiainen: vähärasvainen jogurtti - 1 kuppi.

Lounas: kalakeitto, ohrapuuro, lihagulassi.

Iltapäivän välipala: salaatti erilaisista tuoreista vihanneksista.

Illallinen: vihanneksia haudutettua lampaan kanssa.

perjantai

Ensimmäinen aamiainen: kaurapuuro, porkkanasalaatti, omena.

Toinen aamiainen: 2 keskikokoista appelsiinia.

Lounas: kaalikeitto, 2 lihatäytettyä paprikaa ja sallittua rouhetta.

Iltapäivän välipala: porkkanavuoka vähärasvaisella raejuustolla.

Illallinen: salaatti kaikista vihanneksista, haudutettua kanaa ilman nahkaa.

lauantai

Ensimmäinen aamiainen: mikä tahansa puuro leseillä, 1 päärynä.

Toinen aamiainen: pehmeä keitetty kananmuna, makeuttamaton juoma.

Lounas: kasvispata vähärasvaisen lihan kera.

Iltapäivän välipala: muutama sallittu hedelmä.

Illallinen: kasvissalaatti lammaspata.

sunnuntai

Ensimmäinen aamiainen: vähäkalorinen raejuusto, tuoreet marjat.

Toinen aamiainen: keitettyä kanaa.

Lounas: kasviskasviskeitto, gulassi. squash-kaviaari.

Iltapäivän välipala: marjasalaatti.

Illallinen: pavut, höyrytetyt katkaravut.

On muistettava, että miedolla ja keskitasoinen tutkinto taudin vakavuus ruokavalio on ratkaiseva tekijä lääketieteellinen tapahtuma. klo vakava kurssi sairaus, se on välttämätön osa hoitoa.

Sellainen sairaus endokriininen järjestelmä diabeteksen tapaan liittyy insuliinin puutteeseen ihmiskehossa. WHO:n luokituksen (World Health Organization) mukaan sairaus jaetaan 1 (insuliiniriippuvainen) ja 2 (insuliinista riippumaton) tyyppiin. Heidän oireensa ovat samanlaiset: jatkuva jano, lisääntynyt ruokahalu, toistuva virtsaaminen. Taudin pääasiallinen syy on suurten hiilihydraattien ja rasvojen pitkäaikainen kulutus. Tärkein terapeuttinen tekijä diabeteksen missä tahansa vaiheessa on ravitsemus.

Mikä on diabeteksen ravitsemus

Diabeetikoille kehitetään erityinen menu sairauden missä tahansa vaiheessa, mutta ravitsemussuositukset voivat vaihdella. Ruokavalio on erityisen tärkeä tyypin 1 diabetespotilaille, koska heillä on suuri todennäköisyys joutua koomaan dekompensaation aikana ja jopa kuolemaan. Tyypin 2 diabeetikoille määrätään yleensä erityistä ravintoa painon korjaamiseksi ja taudin vakaaksi kuluksi. Ruokavalion perusteet missä tahansa taudin vaiheessa:

• on tarpeen syödä 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina;
• proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien (BJU) suhteen tulisi olla tasapainossa;
• saatujen kalorien määrän tulee olla yhtä suuri kuin diabeetikon energiankulutus;
• ruuan tulee olla runsaasti vitamiineja, joten ruokavalioon tulisi lisätä luonnollisia vitamiinin kantajia: ravintolisät, panimohiiva, ruusunmarjaliemi ja muut.

Kuinka syödä diabeteksen kanssa

Kun lääkäri määrää diabeetikolle päivittäisen ruokavalion, häntä ohjaavat potilaan ikä, sukupuoli, fyysinen aktiivisuus ja painoluokka. Perusperiaatteet dieettiruokaa– makeutettujen ruokien rajoittaminen ja nälkälakkojen kieltäminen. Diabetesruokavalion peruskäsite on leipäyksikkö (XE), joka vastaa 10 g hiilihydraattia. Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet taulukoita, joissa ilmoitetaan niiden lukumäärä 100 grammaa kohden mitä tahansa tuotetta. Diabetespotilaiden ruokavalio sisältää päivittäisen aterian, jonka kokonaisarvo on 12-24 XE.

Tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksen ruokavalio on erilainen. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitaan vähäkalorista ruokavaliota taudin komplikaatioiden estämiseksi (25-30 kcal / 1 painokilo). Diabeetikon on noudatettava tiukasti tiukkaa ruokavaliota. Tyypin 2 diabetespotilaille sallitaan vähäkalorinen ruokavalio (1600-1800 kcal/vrk). Jos henkilö on ylipainoinen, kalorimäärä laskee 15-17 kcal / 1 painokilo.

• poista alkoholi, mehut, limonadi ruokavaliosta;
• vähennä makeutusaineiden ja kerman määrää juoessasi teetä, kahvia;
• valitse makeuttamaton ruoka;
• korvaa makeiset terveellisillä elintarvikkeilla, esimerkiksi syö jäätelön sijaan banaanijälkiruoaksi (vatkaa pakastetut banaanit vatkaimella).

Ruokavalio tyypin 2 diabetekselle

Jopa taudin alkuvaiheessa sinun on noudatettava ravitsemussääntöjä. Diabeetikoilla, jotka eivät noudata ruokavaliota, solut menettävät insuliiniherkkyytensä suurten hiilihydraattimäärien kulutuksen seurauksena. Tämän seurauksena veren glukoositaso nousee ja pysyy jatkuvasti korkealla tasolla. Ruokavalioravitsemus tyypin 2 diabeteksessa auttaa palauttamaan solujen kyvyn imeä sokeria.

Ruokavalion perussäännöt:

• sokerin korvaaminen makeutusaineilla lääkärin sallimassa määrässä;
• kasvirasvoja sisältävien jälkiruokien suosiminen (jogurtti, pähkinät);
• samankaloriset ateriat;
• syö enemmän hiilihydraatteja aamulla.

Tyypin 2 diabeetikoille suositellaan 1,5 litran päivittäistä nesteen saantia. Ruoansulatuskanavaa ei voi ladata, joten ylensyöminen on suljettu pois. Älä ajattele, että muutama lasillinen alkoholia ja jotkut makeiset eivät aiheuta komplikaatioita. Tällaiset häiriöt mitätöivät kaikki ponnistelut ja voivat provosoida kriittinen tilanne vaativat elvytystoimia.

Hyväksytyt tuotteet

Tyypin 2 diabeetikon ruokavaliota ei ole vaikea ymmärtää. Sinun tarvitsee vain tietää, mitä ruokia saa syödä rajoitettuina määrinä ja mitkä on täytettävä suurin osa ruokavaliosta. Kun tiedät ruokavalioruokien valmistusmenetelmistä ja sallittujen ainesosien oikeasta yhdistelmästä, on helppo rakentaa laadukas ruokavalio, jonka tarkoituksena on ylläpitää potilaan vakaata tilaa. Mukavuuden vuoksi pöytä tulisi aina roikkua diabeetikon keittiössä:

Ruoka	Aina sallittua	Sallittu rajoitetusti (1-3 kertaa viikossa)
		Keitetty vihreä tattari. Voit 40 grammaa kuivattua viljaa 1-2 kertaa viikossa.
Juurekset, vihannekset, vihannekset, palkokasvit.	Kaikki maan päällä kasvavat vihannekset, mukaan lukien kaikenlaiset vihannekset ja sienet.	Juuriselleri. raaka porkkana, maa-artisokka, nauris, bataatti, retiisi. Linssit, mustat pavut - 30 grammaa 1 kerta / viikko.
Marjoja, hedelmiä.	Sitruuna, avokado, karpalo, karviainen, punaherukka, vadelma, karhunvatukka, mansikka. On parempi tehdä hedelmäkastikkeita ja mausteita.	Kaikki muut marjat eivät ole tyhjään vatsaan ja enintään 100 grammaa päivässä.
	Oliivi, manteli, maapähkinävoita salaateissa. Kalaöljy, kalanmaksa.	Pellavansiemenöljy.
Kala, liha, kananmuna.	Pienet kalat, äyriäiset. Munat - 2-3 kpl. / päivä. Vasikanliha, kani, kana, kalkkuna, muut eläimenosat (vatsa, maksa, sydän).

Mitä ruokia ei voi syödä

Sopimaton ruoka pahentaa diabeetikon tilaa, aiheuttaa sokerin nousun. Tyypin 2 diabetesta sairastavan potilaan ei tule syödä:

• Makea. Mustalla listalla on sokeri ja kaikki sitä ylimääräiset tuotteet. Meidän täytyy unohtaa jäätelö, suklaa, marmeladi, hillo, makeiset, säilykkeet, halva ja muut makeiset.
• Leipomotuotteet. Kielletyt makeiset leipomotuotteet: muffinit, keksit, sämpylät, valkoinen leipä ja leipää.
• Rasvaa sisältävät ruoat. Rasvaiset ateriat voivat nostaa glukoositasoja huomattavasti. Tästä syystä diabeetikon tulisi kieltäytyä ankasta, sianlihasta, lammasta, laardista, majoneesista, kermasta. Sinun tulisi myös sulkea pois makea jogurtti, rasvainen raejuusto ja juusto.
• Puolivalmiit tuotteet. Koostumuksessaan niillä on suuri määrä makuja, stabilointiaineita, arominvahventeita. Ei pidä syödä kalatikkuja, valmiita teollisia kotletteja, nyytiä, makkaroita, makkaroita.
• Trans-rasvat. Niiden käyttö ei vahingoita vain diabeetikkoa, vaan myös tervettä ihmistä. Kiellettyjä ruokia ovat margariini, makeisrasva, levite, ranskalaiset, hot dogit, hampurilaiset, paisutettu maissi.
• Hedelmä. Joitakin hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä ei suositella. Niitä ovat kuivatut aprikoosit, taatelit, viikunat, rusinat, persimmonit, melonit, viinirypäleet, banaanit.

Viikon menu

Monille potilaille siirtyminen vähähiilihydraattiseen ruokavalioon tulee koetukseksi, varsinkin jos henkilö ei rajoittunut ruokaan ennen sairautta. Siihen pitää tottua vähitellen. Kun siirryt diabeetikoille tarkoitettuihin tuotteisiin, sinun tulee ensin hylätä haitallisimmat tuotteet ja vähentää niiden määrä minimiin. näytevalikko tyypin 2 diabetesta sairastaville:

Viikonpäivä					Ensimmäinen illallinen	Toinen illallinen
maanantai	Kaurapuuro (150 g), musta leipäpaahtoleipä, porkkanasalaatti (100 g), vihreä tee (200 ml).	Paistettu omena (2 kpl).	Kanafileetä(100 g), kasvissalaatti (150 g), punajuuri (150 g), hillo (200 ml).	Hedelmäsalaatti (200 grammaa).	Parsakaali (100 grammaa), raejuusto (100 grammaa) tee (200 ml).	Rasvaton jogurtti (150 ml).
	Keitetty kala (150 g), kaalisalaatti (150 grammaa), tee 200 ml.	Höyrytetty kasvissekoitus (200 g).	Kasviskeitto (200 g), höyrytetyt kananpalat (150 g), hillo (200 ml).	Vähärasvainen raejuusto rusinoilla (150 g), ruusunmarjaliemi (200 ml).	Paistettu kani (150 g), keitetty muna, tee (200 ml).	Ryazhenka (150 ml).
	Tattari (150 g), leseleipä, tee (200 ml).	Apple (1 kpl).	Kasvispata (150 g), keitetty liha (100 grammaa), hillo (200 ml).	Haudutettu kaali (200 grammaa).	Lihapullat (150 g), Höyrytetyt vihannekset (150 g), ruusunmarjaliemi (200 ml).	Vähärasvainen kefiiri (150 ml).
	Riisipuuroa(150 grammaa), 2 palaa juustoa (100 g), kahvia (200 ml).	Greippi (1 kpl).	Korva (200 ml), haudutettu kaali sienillä (150 g), hillo (200 g).	Kaalisalaatti (150 grammaa).	Tattari (200 grammaa), ruisleipä, tee (200 ml).	Maito (200 ml).
	Porkkana-omenasalaatti (150 g), raejuusto (100 g), tee (200 ml).	Paistettu omena (2 kpl).	Gulassi (100 grammaa), kasvispata (150 g), hyytelö (200 ml).	Hedelmäsekoitus (150 grammaa).	Paistettu kala (150 g), hirssipuuro (150 g), tee (200 ml).	Kefiiri (200 ml).
	Kaurapuuro (150 g), porkkanasalaatti (150 g), tee (200 ml).	Oranssi (1 kpl).	Haudutettu maksa (100 g), vermicelli (150 g), riisikeitto (150 g), hyytelö (200 ml).	Apple (1 kpl).	Kesäkurpitsikaviaari (150 g), ohrapuuro (100 g), ruisleipä, hillo (200 ml).	Kotitekoinen jogurtti (200 ml).
sunnuntai	Haudutettuja punajuuria (150 g), 2 palaa juustoa (100 g), kahvia (200 ml).	Greippi (1 kpl).	Pilaf (150 g), haudutettu munakoiso (150 g), musta leipä, karpalomehu (200 ml).	Greippi (1 kpl).	Höyrypalat (150 g), kurpitsapuuro (150 g), kasvissalaatti (150 g), tee (200 ml).	Kefiiri (200 ml).

Ruokavalio tyypin 1 diabetekselle

Insuliiniriippuvainen sairaus diagnosoidaan, kun haima ei pysty tuottamaan insuliinia. Tyypin 1 diabeteksen ravitsemus koostuu tietyn BJU-suhteen käytöstä. Elintarvikkeiden valinnan indikaattori on niiden glykeeminen indeksi, eli indikaattori vaikutuksesta verensokeritasoihin. Päivähinta hiilihydraattipitoisten ruokien tulisi muodostaa 2/3 koko ruokalistasta.

Diabeetikoiden tulisi valita hitaita hiilihydraatteja, joiden sulaminen kestää kauan. Näitä ovat sienet, durumvehnäpasta, viljat, palkokasvit ja jotkut vihannekset. Proteiinipitoiset ruoat eivät saa ylittää 20% ja rasvat - 15%. Samanaikaisen liikalihavuuden kanssa on välttämätöntä rikastaa ruokaa juureksilla, joiden kaloripitoisuus on pieni. Maksavaurion tapauksessa uuteaineiden (soija, kaurapuuro, raejuusto) kulutusta rajoitetaan. Jos sydän- ja verisuonijärjestelmä kärsii, potilaan on luovuttava suolasta.

Mitä ruokia voidaan käyttää diabetekseen

Tyypin 1 diabetesta sairastavien terapeuttisen ruokavalion tarkoituksena ei ole vain alentaa verensokeria, vaan myös vähentää muiden patologioiden todennäköisyyttä. Potilaat voivat sisällyttää ruokavalioon:

Tuotteen nimi
	Leseillä, rukiilla, täysjyväviljoilla.
Keitot, liemet.	Kasvis, vähärasvainen kala, liha, kana, okroshka, borssi, suolakurkku.
Liha, siipikarja.	Kani, naudanliha, kana, nahaton kalkkuna.
	Hauki, kuha, turska, jää, sahramiturska, hyytelöityjä ruokia.
	Mikä tahansa kaali, punajuuri, porkkana, paprika, linssit, vihreät herneet, pavut, kurkut, pavut, tomaatit, pavut, munakoisot, kurpitsa, kesäkurpitsa, perunat (vain ensimmäisille ruokalajeille).
Marjoja, hedelmiä.	Mansikat, karpalot, pihlaja, vadelmat, karpalot, herukat, persikka, luumu, granaattiomena, kirsikka, greippi, sitruuna, appelsiini, omenat, päärynät, kvitteni.
	Tattari, kaurapuuro.
Vähärasvaiset maitotuotteet ja maito.	Smetana, raejuusto, kefiiri, juoksetettu maito, maito.

Kielletyt tuotteet

Kuten tyypin 2 sairaudessa, diabeettinen ruokavalio sisältää tiettyjen elintarvikkeiden rajoittamisen. Heidän keskuudessaan:

• sokeria sisältävät tuotteet;
• vahvat liemet, liharasvat;
• mannasuurimot, pasta, riisi;
• savustetut lihat, marinaadit, suolakurkku;
• säilyttäminen;
• makeiset, leivonnaiset;
• rasvaiset maitotuotteet;
• makeat hedelmät, kuivatut hedelmät;
• alkoholi, virvoitusjuomat.

Viikon menu

Diabeteksen yhteydessä on kiinnitettävä erityistä huomiota tuotteiden valmistukseen. Niitä saa keittää, hautua, höyryttää. Älä missään tapauksessa paista, ei ole suositeltavaa paistaa uunissa. Viikon mallimenu:

Viikonpäivä
maanantai	Tattaripuuro vedessä (150 g), kaalisalaatti (100 g), tee (200 ml).	Apple (1 kpl).	Borsch (150 g), keitetty kana (100 g), marjahyytelö (200 ml).	Juustokakut (150 g).	Kaalileipä (100 g), ruisleipä (1 kpl), kefiiri (200 ml).
	Ohra (150 g), raastettu porkkana (100 g), kivennäisvesi (200 ml).	Jogurtti (150 ml).	Kurpitsakeitto (100 g), kasvispata (150 g), parsasalaatti (100 g), tee (200 ml).	Oranssi (1 kpl).	Riisivuoka (150 g), keitetty viiriäisen muna, fermentoitu leivottu maito (200 ml).
	Keitetty kala (200 g), raejuusto (100 g), tee (200 ml).	Greippi (1 kpl).	Korva (200 g), keitetty parsakaali (150 g), ruisleipä, hyytelö (200 ml).	Raejuustovuoka (150 g).	Lihapullat (100 g), kasvispata (150 g), jogurtti (150 ml).
	Paistettu kurpitsa (200 g), kahvi maidolla (200 ml), siivu kovaa juustoa (50 g).	Hunajalla paistettu omena (2 kpl).	Valkoinen sienikeitto (200 g), kukkakaalisalaatti (150 g), kuivattu hedelmähillo (200 ml).	Jogurtti (150 ml).	Keitetty liha (100 g), kasvissalaatti (150 g), punajuuri mehu(100 ml).
	Ohrapuuroa(150 g), punajuurisalaatti (150 g), täysjyväleipä, tee (200 ml).	Omenahyytelö (150 g).	Papukeitto (200 g), haudutettu maksa (100 g), ruskea riisi (150 g), kompotti (200 ml).	Oranssi (1 kpl).	Kesäkurpitsapannukakkuja (150 g), raejuustoa (100 g), kamomillatee (200 ml).
	Kevyesti suolattu lohi (150 g), keitetty muna, tee (200 ml).	Greippi (1 kpl).	Täytetty kaali ilman riisiä (150 g), borssi (200 g), ruisleipä, hyytelö (200 ml).	Jogurtti (150 ml).	Kanafilee (100 g), vihreät herneet (150 g), haudutettu munakoiso (150 g), maito (150 ml).
sunnuntai	Tattaripuuro (150 g), haudutettua kanaa (100 g), ruisleipää, teetä (200 ml).	Paistettu omena (2 kpl).	Shchi (150 g), kanafilee (100 g), kasvissalaatti (150 g), kompotti (200 ml).	Raejuustovuoka (150 g).	Kurpitsasosekeitto (200 g), kananpalat (100 g), tomaattisalaatti (150 g), kefiiri (150 ml).

Raskauden ja imetyksen aikana

Naiselle voi kehittyä raskausdiabetes vauvaa odottaessaan. Taudin syy on geneettinen taipumus kudosten vähentyneeseen insuliiniherkkyyteen. Synnytyksen jälkeen hiilihydraattiaineenvaihdunta normalisoituu usein, mutta naisella ja lapsella on diabeteksen riski. Vaaran estämiseksi raskauden ja imetyksen aikana sinun on seurattava tiukasti ruokavaliotasi:

• sulkea pois yksinkertaiset hiilihydraatit, rajoittaa monimutkaisia;
• pasta ja perunat syövät pieniä määriä;
• poista paistetut, rasvaiset ruoat ruokavaliosta, hylkää puolivalmiit tuotteet, makkarat;
• valmistaa ruokaa pariskunnalle, leipoa, muhentaa;
• syö 2-3 tunnin välein;
• juo jopa 1,5 litraa tavallista vettä päivässä.

Reseptit

Älä usko, että dieettiruoka on välttämättä mautonta. Diabeetikoille on monia reseptejä, joita ihmiset, jotka eivät kärsi tästä patologiasta, käyttävät mielellään. Ravitsemusasiantuntijat käyttävät painonpudotusohjelmissaan monia ruokia, jotka on tarkoitettu insuliinin puutteesta kärsiville potilaille. Alla muutama resepti.

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 195 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka aamiaiseksi.
• Keittiö: Englanti.
• Vaikeusaste: korkea.

Kurpitsa diabetekselle on välttämätön, koska tässä tuotteessa on monia hyödyllisiä elementtejä ja alhainen kaloripitoisuus. Alhaisen kaloripitoisuutensa ansiosta appelsiinivihannes auttaa normalisoimaan ja hallitsemaan painoa. Kurpitsan käyttö parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, auttaa puhdistamaan suolistoa myrkyllisistä aineista ja stimuloi haimaa tuottamaan insuliinia.

Ainekset:

• kurpitsa - 300 grammaa;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• hunaja - 3 rkl. l.;
• munat - 3 kpl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurpitsan hedelmäliha pieniksi paloiksi, keitä. Kun olet valmis, anna jäähtyä, soseuta.
2. Sekoita kurpitsasose hunajan ja munankeltuaisten kanssa. Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää suola. Massan tulee olla paksua.
4. Sekoita vatkatut valkuaiset taikinaan. Laita kurpitsamassa auringonkukkaöljyllä voideltuun muottiin.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista vanukasta 30-40 minuuttia.

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 86 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: alhainen.

Papujen käyttö diabeteksessa alentaa glukoositasoja, parantaa aineenvaihduntaprosesseja solutasolla. Palkokasvit koostuvat erilaisista ravintoaineista, entsyymeistä, aminohapoista eivätkä rasita haimaa. Verensokeritasojen alentaminen saavutetaan ainutlaatuisella hiilihydraattien, proteiinien ja aminohappojen suhteella. Tällä palkokasvilla on samat ominaisuudet kuin insuliinilla.

Ainekset:

• valkoiset pavut - 1 kuppi;
• kuivatut sienet - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy- 1 rkl. l.;
• vähärasvainen kerma - 100 g;
• neilikka - 2 kpl;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Kaada pavut 8 tuntia ennen kypsennystä kylmä vesi. Valuta sitten neste, kaada 1,5 litraa vettä ja kiehauta.
2. kuivattuja sieniä täytä vedellä 30 minuuttia ennen kypsennystä. Leikkaa turvotuksen jälkeen lautasiksi ja kypsennä samassa nesteessä.
3. Kun pavut on keitetty, poista vaahto uralusikalla, lisää suola ja mausteinen mauste, vähennä lämpöä. Lisää keittoon 15 minuutin kuluttua hienonnetut vihannekset.
4. Kun pavut ovat valmiita, lisää siihen puoli annosta keitettyjä sieniä. Toinen puoli on kuullotettava voin kanssa, mutta ei saa yhdistää muihin aineksiin.
5. Poista neilikka ja soseuta keitto tehosekoittimella tasaiseksi. Paistetut sienet, kerma ja vihreät koristelevat ruokaa.

Video

Diabetes on monimutkainen ja vakava sairaus, mutta ihmiset, joilla on tämä diagnoosi, elävät normaali elämä tiettyjen sääntöjen ja ruokavalion alaisena. Tälle taudille on ominaista verensokerin nousu ja hiilihydraattiaineenvaihdunnan rikkominen. Tämä sairaus ei ole lause. Tärkeintä on tietää vastaus kysymykseen: "Jos minulla on diabetes -?"

Taudin luokitus

Diabetes mellitus jaetaan tyyppeihin 1 ja 2. Ensimmäisellä on toinen nimi - insuliiniriippuvainen. Tämän taudin pääasiallinen syy on haiman solujen hajoaminen. Sitä esiintyy virus-, autoimmuuni- ja onkologiset sairaudet, haimatulehdus, stressi. Lapset ja alle 40-vuotiaat kärsivät todennäköisemmin tästä taudista. Toista tyyppiä kutsutaan ei-insuliiniriippuvaiseksi. Tässä taudissa elimistö tuottaa insuliinia riittävästi tai jopa liikaa. Mutta kehon työ häiriintyy, kun se on vuorovaikutuksessa tämän hormonin kanssa. Tämä sairaus on yleisempi Suomessa lihavat ihmiset. Se on tyypillistä yli 40-vuotiaille ja sillä on geneettinen taipumus.

Ruokavaliosäännöt diabeetikoille

• Ateriat tulee tehdä murto-osina, ateriaa tulisi olla noin kuusi päivässä. Tämä johtaa siihen parempi assimilaatio hiilihydraatteja.
• Aterioiden tulee olla tiukasti samaan aikaan.
• Sinun on kulutettava runsaasti kuitua joka päivä.
• Kaikki ruoat tulee valmistaa käyttämällä vain kasviöljyjä.
• Vähäkalorinen ruokavalio on välttämätön. Kalorimäärä lasketaan ottaen huomioon potilaan paino, fyysinen aktiivisuus ja ikä.

Molemmissa diabetestyypeissä ruokailutottumukset tulee ottaa huomioon. Ensimmäisen tyypin diabeteksessa voit syödä vähän ja harvoin hiilihydraatteja, jotka imeytyvät nopeasti. Mutta samaan aikaan on tarpeen järjestää insuliinin oikea laskenta ja oikea-aikainen anto. Toisen tyypin diabeteksessa, erityisesti liikalihavuuden yhteydessä, tällaiset elintarvikkeet tulisi sulkea pois tai rajoittaa. Tämäntyyppisellä ruokavaliolla voit ylläpitää normaalia sokeritasoa. Tämäntyyppisestä taudista kärsivien ihmisten on tiedettävä diabetekselle kiellettyjä ruokia.

Potilaiden on tärkeää muistaa, että hiilihydraatteja tulee saada elimistölle tasaisesti ja riittävästi. Tämä on sääntö kaikentyyppisille diabeetikoille. Pieninkin epäonnistuminen ateria-ajoissa johtaa jyrkkään glukoosin nousuun. Diabeetikoiden pääruokavalio on taulukko numero 9. Mutta kannattaa ottaa huomioon potilaan ikä ja sukupuoli, fyysinen kunto ja paino sekä muut ominaisuudet.

Mitä ei tehdä diabeteksen kanssa:

Diabetes-kielletyt tuotteet voidaan käyttää ruoana, mutta pieniä määriä ja hyvin harvoin.

Ruoat, jotka ovat toivottavia diabeetikoille, edistävät normaali vaihto aineita ja alentaa verensokeria.

Sipuli, valkosipuli, greippi, maa-artisokka, pinaatti, selleri, kaneli, inkivääri auttavat alentamaan verensokeria.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että suuren rasvamäärän syöminen pahentaa taudin kulkua. Siksi diabeteksessa, erityisesti tyypin 2, rasvaisista ja vastaavasti makeista ruoista on luovuttava. Tällainen ruoka on tuhoisinta kehollemme.

Viime aikoihin asti diabeetikot tuomittiin. Tämä sairaus on nykyäänkin parantumaton, mutta lääkärit vakuuttavat, että oikealla ruokavaliolla, hoidolla ja verensokeritasojen seurannalla potilaan elämä on täynnä. Nykyään monilla klinikoilla ja sairaaloilla on kouluja, joissa potilaat oppivat oikeaa ravintoa ja antavat itse insuliinipistokset. Loppujen lopuksi monet potilaat ihmettelevät - minulla on diabetes: mitä ei saa syödä.

Katso myös tämä video:

ZJq9fRx8bu0

Piditkö artikkelista? Napsauta sitten suosikki sosiaalisen verkostosi "Tykkää"-painiketta. verkot!

Diabeetikon ravinnon ymmärtäminen on helppoa. Riittää, kun tietää, mitä elintarvikkeita saa olla rajoitettu määrä ja minkä pitäisi muodostaa suurin osa ruokavaliosta. Tietäen myös glykeemisen indeksin, ruoanlaittomenetelmistä ja yhdistelmistä, voit rakentaa laadukkaan ruokavalion, jonka tavoitteena on ylläpitää vakaata tilaa.

13 diabetekselle hyväksyttyä elintarvikeryhmää

Diabetes asettaa vakavia rajoituksia potilaan ruokavaliolle, mutta kokonaistuoteluettelo on vaikuttava jopa tiukalla hoitosäädöllä.

Sallittujen tuotteiden luettelo sisältää:

1. vähärasvaista lihaa . Tämä on pääasiassa siipikarjaa, kalaa, kania. Tässä tapauksessa ei vain itse lihalla ole merkitystä, vaan myös sen valmistusmenetelmällä. Parhaat tavat ovat hauduttaminen, leipominen, ruoanlaitto. Lue lisää diabeetikoille sallitusta lihasta täältä. Meren antimet ovat myös sallittuja - katkarapuja, kampasimpukoita.


2. Täysjyväleivonnaiset . Diabeetikon leipä on mahdollista, mutta sen tulee olla kuidulla rikastettua täysjyväleipää. Myös ruisleipä on sallittua.
3. Jotkut viljat . Paras puuro diabetekselle on se, josta on valmistettu ohraryynit. Voit myös kokata tattari tai kaurapuuroa. Vaikka niiden glykeeminen indeksi saavuttaa 50, viljaa tarvitaan joka tapauksessa huolimatta niiden ei-matalasta glykeemisestä indeksistä. Lue lisää viljan valinnasta täältä.
4. Kaikki palkokasvit ja sienet . kasvisproteiini- arvokas vaihtoehto lihalle. Pavut, herneet ja linssit voidaan ja pitäisi sisällyttää ruokavalioon. Sienetkin sopivat hyvin joukkoon.
5. Kuumat ensimmäiset kurssit . Keitot ja liemet ovat sallittuja vain, jos ne eivät ole liian rasvaisia ​​tai kasvisversioina valmistettuja.
6. Jotkut maitotuotteet . Jotkut maitotuotteet ovat sallittuja diabeetikoille. Esimerkiksi kefiiri, juoksetettu maito, raejuusto, fermentoitu leivottu maito, maito. Myös munat ovat sallittuja.
7. Vihannekset . Keitettyjen perunoiden, punajuurien, porkkanoiden ja kesäkurpitsojen lisäksi päivittäiseen ruokalistaan ​​voidaan sisällyttää muitakin vihanneksia, varsinkin raakana. Vihreät voidaan myös sisällyttää tähän.


8. Hedelmät ja marjat joilla on matala glykeeminen indeksi. Useimmat hedelmät ja marjat ovat sallittuja, mutta sinun on tarkkailtava niiden GI:tä.
9. Pasta täysjyväjauhoista. Yleensä tällainen pasta eroaa mausta ja väristä, mutta toisin kuin valkoinen pasta, ne eivät vahingoita kehoa.
10. Kahvi teetä . Nämä juomat ovat itsessään lähes vaarattomia, ellet tietenkään ylitä sallittua päiväannosta. Lue tämä artikkeli erilaisten teetyyppien vaikutuksesta diabeettisen kehoon ja paljon muuta. Mutta joka tapauksessa sokeria ei pidä lisätä juomaan.
11. sooda . Sallittu, jos ne eivät sisällä sokeria.
12. Pähkinät ja siemenet . Kaikki pähkinät, raa'at tai paahdetut ilman suolaa, ovat sallittuja.
13. Erikoistuotteet diabeetikoille . Yleensä nämä ovat mukautettuja tuotteita, joissa on hyväksyttäviä makeutusaineita. Niiden lukumäärä tulisi kuitenkin normalisoida, koska edes makeutusaineita ei voida käyttää väärin.

Diabeetikoille hyödyllisimpiä ruokia pidetään luonnollisina vähähiilihydraattisina elintarvikkeina. kasviperäinen. 2/3:n ruokavalion tulisi koostua vihanneksista, hedelmistä, viljoista, pähkinöistä ja karkeasta jauhoista. Toisella sijalla on korkealaatuinen eläinperäinen proteiini, pääasiassa maitotuotteet ja siipikarja. Jotkut makeiset ovat kunnossa, mutta kotitekoisia kasvissyöjiä tai diabeettisia vaihtoehtoja (kaupasta ostettuja) pidetään parhaana vaihtoehtona.

Mitkä makeutusaineet ovat sallittuja?

Sallittuja sokerianalogeja ovat:

• fruktoosi;
• ksylitoli;
• sorbitoli;
• sakkariini;
• aspartaami.

Rajoitettu määrä makeutusaineita voidaan lisätä juomiin, diabeettisiin kotitekoisiin makeisiin.

Matala glykeeminen ruoka diabeetikoille

Glykeeminen indeksi (GI) osoittaa, kuinka tietty ruoka lisää verensokeria. On tuotejärjestelmä, joka on ehdollisesti jaettu kolmeen luokkaan:

• Ruoat, joilla on korkea glykeeminen indeksi - 70 - 100;
• Keskimäärin - 50 - 70;
• Matala - jopa 50.

Diabeteselle sopivimmilla elintarvikkeilla on matala ja harvoin keskimääräinen glykeeminen indeksi. Ne saa sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon.

Luettelo matalan GI:n omaavista elintarvikkeista diabeetikoille löytyy seuraavasta taulukosta:

Sen perusteella voit sisällyttää seuraavat tuotteet päivittäiseen ruokalistallesi:

• salaatti ja vihreät;
• tomaatit ja kurkut;
• pavut, parsakaali ja kaikenlaiset kaali;
• sienet;
• Viherpippuri;
• palkokasvit;
• munakoiso
• ohra (joskus tattari, kaurapuuro);
• sitrushedelmä;
• durumvehnäpasta (ruskea ja musta).

Kun valitset tuotteita GI:n mukaan, sinun on kuitenkin tiedettävä joitain vivahteita:

• Jokaisen tuotteen GI-parametreja on melko vaikea määrittää varmasti. Esimerkiksi valkoiselle leivälle myönnetään glykeeminen indeksi 70, mutta jos tässä leivässä ei ole sokeria ja se on kaikki täynnä siemeniä, sen glykeeminen indeksi laskee.
• Lämpökäsittely muuttaa radikaalisti tuotteen glykeemistä indeksiä joissakin tapauksissa. Tämä koskee porkkanoita, punajuuria, pastaa ja viljoja. Mitä pidempi lämpökäsittelyprosessi, sitä enemmän tuotteen glykeeminen indeksi nousee.
• Kiinnitä huomiota kuitua sisältäviin ruokiin. Se takaa keskitason ja alhaisen GI:n. Leseleivän GI on 45, kun taas valkoisen leivän GI on 85-90. Sama koskee viljoja: ruskean riisin GI on jopa 50, kun taas valkoisen riisin GI on 75.

Helpottaaksesi navigointia, harkitse kaikkia sokeria sisältäviä ruokia korkean GI-luokan tuotteiksi. Ja jos ruokalajissa oleva tuote tai sen viereiset tuotteet sisältävät proteiineja ja rasvoja, GI on joko keskitaso tai matala.

Ruokataulukko tyypin 2 diabetekselle

Käytä taulukkoa helpottaaksesi navigointia, mikä on sallittua ja mikä ei sallittua tyypin 2 diabeteksessa:

	Voi	Rajoitettu määrä
Leipätuotteet ja viljat	Ruisleipää, vähän muroja	Musta leipä, pasta	Valkoinen leipä, leivonnaiset, riisi ja tavallinen pasta
Vihannekset	Kaikki paitsi kielletty	Keitetyt perunat ja punajuuret, säilykevihannekset	ranskalaiset perunat, margariinissa paistetut kasvikset, keitetyt porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa
Hedelmät ja marjat	Hedelmät ja marjat, joiden glykeeminen indeksi on enintään 70	Meloni, vesimeloni, banaani	Hedelmät ja marjat lisätyn sokerin kanssa tai purkitettuina
mausteet	Kaikki luonnolliset mausteet	kotitekoisia kastikkeita	Majoneesia, ketsuppia
Liemet, keitot	Kasvikset, vähärasvainen	Liemet ja keitot viljalla	liemet lihalle
Maitotuotteet	Kefiiri, fermentoitu leivonnainen maito, vähärasvainen maito, vähärasvaiset juustot	Jogurttia, juustoa	Voi, täysrasvainen juusto, smetana, kondensoitu maito, raskas kerma
Kala merenelävien kera	Kalafilee, katkarapu	Rasvainen kala, osterit, simpukat, kalmari	Kalasäilykkeet, silli
Liha	Lintu, kani	Vasikanliha, naudanliha	Rasvainen liha
Rasvat	Oliiviöljy, vähärasvainen kasviöljy	Jalostamaton auringonkukkaöljy	Salo, margariini
jälkiruoat	-	Makeisia diabeetikoille	Makeiset sokerilla

Lue lisää tyypin 2 diabeteksen ruokavaliosta täältä.

Ruoat tyypin 1 diabetekselle

Parhaat hyväksytyt ruoat tyypin 1 diabeetikoille ovat:

• viljat (nämä voivat olla ohraa, tattaria, kaurapuuroa jne.);
• leivonta, mutta ilman hiivaa (esimerkiksi ruisleipä);
• melkein koko luettelo vihanneksista, paitsi perunat, keitetyt porkkanat, kurpitsat, punajuuret, kesäkurpitsa;
• hedelmät, paitsi makeat;
• sokerittomat juomat (kompotit, tee, kivennäisvesi jne.);
• soijatuotteet (tofu);
• raakoja pähkinöitä ja siemeniä.

Myös käsittelymenetelmiä on säänneltävä tiukasti. Erityisesti paistetut ruoat tulisi unohtaa. Höyrytetyt, paistetut ruoat ovat tervetulleita, mutta tuoreet tai hieman lämpökäsitellyt ruoat ovat parhaita.

Jos mahdollista, sinun on korvattava perinteinen tee teellä, jossa on ruusunmarjoja, keitteitä ja tinktuuroita, koska ne alentavat verensokeria.

diabetes.biz

Terveysruoka

Lääkärit ovat tienneet diabeteksen ruokavalion tarpeesta jo pitkään - insuliinia edeltäneellä aikakaudella terapeuttinen ravitsemus oli ainoa tehokas mekanismi ongelman ratkaisemiseksi. Ruokavalio on erityisen tärkeä tyypin 1 diabetes mellitusta sairastaville potilaille, joilla kooman todennäköisyys dekompensaation aikana ja jopa kuolema on suuri. Tyypin 2 diabeetikoille määrätään yleensä terapeuttista ravintoa painonhallintaan ja taudin ennakoitavampaan vakaampaan kulumiseen.

Perusperiaatteet

1. Terapeuttisen ruokavalion peruskonsepti minkä tahansa tyyppiselle diabetekselle on niin kutsuttu leipäyksikkö - teoreettinen mitta, joka vastaa kymmenen grammaa hiilihydraatteja. Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet erityisiä taulukkosarjoja kaikentyyppisille tuotteille, jotka osoittavat XE:n määrän 100 grammaa tuotetta kohti. Diabetespotilaalle suositellaan päivittäin ottamaan tuotteita, joiden kokonais"arvo" on 12-24 XE - annos valitaan yksilöllisesti potilaan painon, iän ja fyysisen aktiivisuuden tason mukaan.


2. Yksityiskohtaisen ruokapäiväkirjan pitäminen. Kaikki syödyt ruoat on kirjattava, jotta ravitsemusterapeutti tekee tarvittaessa korjauksen ravitsemusjärjestelmään.
3. Vastaanottotiheys. Diabeetikoille suositellaan 5-6 kertaa ateriaa. Samaan aikaan aamiaisen, lounaan ja illallisen tulisi muodostaa 75 prosenttia päivittäisestä ruokavaliosta, loput 2-3 välipalaa - loput 25 prosenttia.
4. Lääketieteellisen ravinnon yksilöllistäminen. moderni tiede suosittelee klassisten ruokavalioiden yksilöllistämistä, niiden mukauttamista potilaan fysiologisten mieltymysten, alueellisten tekijöiden (joukko paikallisia ruokia ja perinteitä) ja muita parametreja, säilyttäen samalla tasapainoisen rationaalisen ruokavalion komponentit.
5. Korvaava vastaavuus. Jos muutat ruokavaliota, valittujen vaihtoehtoisten tuotteiden tulee olla mahdollisimman vaihdettavissa kaloreiden sekä proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhteen suhteen. Pääkomponenttiryhmiin kuuluvat tässä tapauksessa tuotteet, jotka sisältävät pääasiassa hiilihydraatteja (1), proteiineja (2), rasvoja (3) ja monikomponentteja (4). Korvaukset ovat mahdollisia vain näiden ryhmien sisällä. Jos korvaaminen tapahtuu kohdassa (4), ravitsemusasiantuntijat tekevät muutoksia koko ruokavalion koostumukseen, samalla kun korvaavat elementit kohdasta (1), myös glykeemisen indeksin vastaavuus on otettava huomioon - edellä kuvatut XE-taulukot voi auttaa tässä.

Tuotteet, jotka on ehdottomasti kielletty diabeteksessa

Nykyaikainen dietetiikka, joka on varustettu edistyneillä diagnostisilla menetelmillä ja tutkimuksilla aineiden ja tuotteiden vaikutuksista kehoon, viime vuodet kavensi merkittävästi diabetespotilaiden ehdottomasti kiellettyjen elintarvikkeiden luetteloa. Tällä hetkellä jalostettuihin hiilihydraatteihin, makeisiin ja sokeriin perustuvat ruoat sekä tulenkestäviä rasvoja ja paljon kolesterolia sisältävät ruoat ovat ehdottomasti vasta-aiheisia.

Valkoinen leipä, riisi ja mannapuuro sekä pasta on suhteellisesti kielletty - niitä saa kuluttaa tiukasti rajoitetusti. Lisäksi diabeteksen tyypistä riippumatta alkoholi on täysin vasta-aiheinen.

Ruokavalio diabetekselle

Joissakin tapauksissa tyypin 2 diabeteksen ruokavalion tiukka noudattaminen auttaa täysin kompensoimaan hiilihydraattiaineenvaihduntaa ja olemaan käyttämättä lääkkeitä. Diabeetikoilla, joilla on tyypin 1 ja muun tyyppinen diabetes, kliinistä ravintoa harkitaan ja sitä pidetäänkin tärkeitä elementtejä monimutkaista terapiaa Ongelmia.

Diabeteksen ruokavaliotyypit

1. Klassikko. Tämä tyyppi terapeuttinen ravitsemus kehitettiin 1900-luvun 30- ja 40-luvuilla, ja se on tasapainoinen, vaikkakin tiukka ruokavalio. Sen näkyvä edustaja kotimaisessa dietologiassa on "taulukko numero 9" lukuisine myöhemmin muunnelmin. Juuri tämäntyyppinen terapeuttinen ravitsemus sopii lähes kaikille diabeetikoille, joilla on tyypin 1 ja tyypin 2 diabetes.
2. Moderni. Yksilöllisyyden periaatteet ja tiettyjen yhteiskuntaryhmien mentaliteetin erityispiirteet ovat synnyttäneet erilaisia ​​ruokalistoja ja moderneja ruokavalioita, joissa on vähemmän tiukkoja kieltoja. tietyntyyppiset tuotteet ja niissä havaitut uudet ominaisuudet, jotka mahdollistivat aiemmin ehdollisesti kiellettyjen tuotteiden sisällyttämisen päivittäiseen ruokavalioon.
   Tärkeä periaate tässä on "suojattujen" hiilihydraattien käyttö, jotka sisältävät riittävän määrän ravintokuitua. On kuitenkin ymmärrettävä, että tällainen lääketieteellinen ravitsemus valitaan tiukasti yksilöllisesti, eikä sitä voida pitää yleisenä mekanismina hiilihydraattiaineenvaihdunnan kompensoimiseksi.
3. vähähiilihydraattiset ruokavaliot. Suunniteltu ensisijaisesti tyypin 2 diabeetikoille, joilla on lisääntynyt paino. Perusperiaatteena on välttää mahdollisimman paljon hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden kulutusta, mutta ei terveyden vahingoksi. Se on kuitenkin vasta-aiheinen lapsille, eikä sitä tule käyttää ihmisille, joilla on munuaisongelmia (edennyt nefropatia) tai diabeetikoille, joilla on tyypin 1 diabetes ja vaikea hypoglykemia.
4. Kasvisruokavaliot. Kuten 1900- ja 2000-luvun vaihteessa tehdyt kokeelliset tutkimukset osoittivat, vegaaniset ruokavaliot, joissa painotetaan rasvapitoisten ruokien kulutuksen merkittävää vähentämistä, eivät ainoastaan ​​edistä painonpudotusta, vaan myös alentavat verensokeria. Suuri määrä kokonaista kasvillisuutta, jossa on runsaasti ravintokuitua ja kuitua, on joissakin tapauksissa jopa tehokkaampi kuin suositellut erikoisruokavaliot, varsinkin kun kasvisruokavalio merkitsee päivittäisen ruokavalion kokonaiskaloripitoisuuden merkittävää pienentämistä. Tämä puolestaan ​​vähentää merkittävästi metabolisen oireyhtymän riskiä prediabeettisissa olosuhteissa, pystyy toimimaan itsenäisenä profylaktisena aineena ja taistelemaan tehokkaasti diabeteksen puhkeamista vastaan.

Menu joka päivä

Alla tarkastellaan klassista tyypin 1 ja tyypin 2 diabeetikoiden ruokavaliovalikkoa, joka on optimaalinen potilaille, joilla on lieviä tai keskivaikeita diabetesmuotoja. Vakavan dekompensaation, riippuvuuden sekä hyper- ja hypoglykemian tapauksessa ravitsemusterapeutin tulee kehittää yksilöllinen terapeuttinen ravitsemusohjelma, jossa otetaan huomioon ihmisen fysiologia, ajankohtaiset terveysongelmat ja muut tekijät.

Perus:

1. Proteiinit - 85-90 grammaa (kuusikymmentä prosenttia eläinperäistä).
2. Rasvat - 75-80 grammaa (kolmas - kasvipohja).
3. Hiilihydraatit - 250-300 grammaa.
4. Vapaa neste - noin puolitoista litraa.
5. Suola - 11 grammaa.

Ravitsemusjärjestelmä on murto-osa, viidestä kuuteen kertaa päivässä, päivittäinen enimmäisenergia-arvo on enintään 2400 kcal.

Kielletyt tuotteet:

Liha/ruoanlaittorasvat, karkeat kastikkeet, makeat mehut, muffinit, runsaat liemet, kerma, suolakurkku ja marinaadit, rasvaiset lihat ja kalat, säilöntä, suolaiset ja täyteläiset juustot, pasta, mannasuurimot, riisi, sokeri, hillot, alkoholi, jäätelö ja makeiset sokeripohjaiset, viinirypäleet, kaikki rusinat ja banaanit taateleilla/viikunoilla.

Sallitut ruoat/ruoat:

1. Jauhotuotteet - ruis- ja leseleipä ovat sallittuja sekä ei-rikas jauhotuotteet.
2. Keitot ovat optimaalisia terapeuttiseen ravitsemukseen borssi, kaalikeitto, kasviskeitot, sekä muhennosten vähärasvaisella liemellä. Joskus - okroshka.
3. Liha. Vähärasvaiset naudan-, vasikan- ja sianlihalajikkeet. Kanaa, kani, lammas, keitetty kieli ja maksa ovat sallittuja rajoitetusti. Kalasta - kaikki vähärasvaiset lajikkeet keitettynä, höyrytettynä tai paistettuna ilman kasviöljyä.
4. Maitotuotteet. Vähärasvaiset juustot, maitotuotteet ilman lisättyä sokeria. Rajoitettu - 10% smetana, vähärasvainen tai puolirasvainen raejuusto. Munat tulisi kuluttaa ilman keltuaisia, ääritapauksissa munakkaan muodossa.
5. Viljat. Kaurapuuro, ohrahelmi, pavut, tattari, yachka, hirssi.
6. Vihannekset. Suositeltavat porkkanat, punajuuret, kaali, kurpitsa, kesäkurpitsa, munakoiso, kurkut ja tomaatit. Perunoita on rajoitetusti.
7. Välipaloja ja kastikkeita. Tuorekasvissalaatteja, tomaatti- ja vähärasvaisia ​​kastikkeita, piparjuurta, sinappia ja pippuria. Rajoitettu - kesäkurpitsa tai muu kasvikaviaari, vinaigrette, hyytelöity kala, äyriäiset, joissa on vähintään kasviöljyä, vähärasvainen naudanlihahyytelö.
8. Rasvat - rajoitetusti kasviksia, voita ja gheetä.
9. muu. Sokerittomat juomat (tee, kahvi, ruusunmarjan liemi, kasvismehut), hyytelöt, vaahdot, tuoreet hapanimelät Eksoottisia hedelmiä, kompotteja. Hyvin rajallinen - hunaja ja makeiset makeutusaineilla.

Arvioitu ruokalista diabetekselle viikolle

Alla olevan valikon yksittäiset komponentit voidaan vaihtaa edellä olevien ryhmien vastaavan korvaamisen periaatteiden mukaisesti.

maanantai

• Meillä on aamiainen kahdellasadalla grammalla vähärasvaista raejuustoa, johon voit lisätä muutaman marjan.
• Toisen kerran syömme aamiaisen yhden prosentin kefiirilasillisen kera.
• Meillä on lounas 150 grammalla paistettua naudanlihaa, kulhollinen kasviskeittoa. Koristeeksi - haudutettuja vihanneksia 100-150 grammaa.
• Meillä on iltapäivä tuorekaalia ja kurkkusalaattia maustettuna teelusikallisella oliiviöljyä. Kokonaispaino on 100-150 grammaa.
• Meillä on illallinen grillattuja kasviksia (80 grammaa) ja yhtä keskipaistettua kalaa, joka painaa jopa kaksisataa grammaa.

tiistai

• Meillä on aamiainen lautasella tattaripuuroa - enintään 120 grammaa.
• Toisen kerran syömme aamiaisen kahdella keskikokoisella omenalla.
• Lounaallamme on kasvisborssilautanen, 100 grammaa keitettyä naudanlihaa. Voit juoda ruokaa kompotin kanssa ilman sokeria.
• Nautimme iltapäivän välipalan lasillisen ruusunmarjalientä kera.
• Meillä on illallinen kulhollinen tuorekasvissalaatti, jonka määrä on 160-180 grammaa, sekä yksi keitetty vähärasvaista kalaa(150-200 grammaa).

keskiviikko

• Meillä on aamiainen raejuustovuokalla - 200 grammaa.
• Ennen illallista voit juoda lasillisen ruusunmarjalientä.
• Meillä on lounas kulhoon kaalikeittoa, kaksi pientä kalakakut ja sata grammaa kasvissalaattia.
• Meillä on iltapäivävälipala yhden keitetyn munan kera.
• Meillä on illallinen lautasella haudutettua kaalia ja kaksi keskikokoista lihapihviä uunissa kypsennettynä tai höyrytettynä.

torstai

• Aamiainen on kahden munan munakas.
• Ennen illallista voit syödä kupillisen vähärasvaista tai makeuttamatonta jogurttia.
• Lounaallamme on kaalikeittoa ja kaksi yksikköä täytettyä paprikaa, joka perustuu vähärasvaiseen lihaan ja sallittuihin muroihin.
• Meillä on iltapäivävälipala parisataa grammaa vähärasvaista raejuustoa ja porkkanavuokaa.
• Meillä on illallinen kanapata (kaksisataa grammaa pala) ja kasvissalaattilautanen.

perjantai

• Meillä on aamiainen lautasella hirssipuuroa ja yksi omena.
• Ennen illallista syömme kaksi keskikokoista appelsiinia.
• Lounas liha gulassi(enintään sata grammaa), kulhollinen kalakeittoa ja kulho ohraa.
• Ruokailemme lautasella tuorekasvissalaattia.
• Meillä on illallinen, jossa on hyvä annos haudutettuja vihanneksia lampaanlihan kanssa, joiden kokonaispaino on jopa 250 grammaa.

lauantai

• Meillä on aamiainen lautasella lesepohjaista puuroa, voit syödä yhden päärynän välipalaksi.
• Ennen illallista on sallittua syödä yksi pehmeäksi keitetty muna.
• Meillä on lounas isolla lautasella kasvispataa, johon on lisätty vähärasvaista lihaa - vain 250 grammaa.
• Ruokailemme muutamia sallittuja hedelmiä.
• Meillä on illallinen, jossa on sata grammaa haudutettua lammasta ja lautanen kasvissalaattia 150 grammaa.

sunnuntai

• Meillä on aamiainen kulhossa vähärasvaista raejuustoa, jossa on pieni määrä marjoja - vain sata grammaa.
• Toiseksi aamiaiseksi - kaksisataa grammaa grillattua kanaa.
• Lounaallamme on kulhollinen kasviskeittoa, sata grammaa gulassia ja kulhollinen kasvissalaattia.
• Meillä on iltapäivän välipala lautasella marjasalaattia - yhteensä jopa 150 grammaa.
• Meillä on illallinen sata grammaa keitettyjä papuja ja kaksisataa grammaa höyrytettyjä katkarapuja.

www.doctorfm.ru

Ravitsemusperiaatteet

Tyypin 2 diabeteksen seurauksena krooninen häiriö aineenvaihduntaa. Ruoansulatusjärjestelmän virheellinen toiminta liittyy glukoosin puutteeseen ja kyvyttömyyteen imeä täysin. Lievässä tyypin 2 diabeteksessa ruokavalio voi olla hoitokeino, eikä erityisiä lääkkeitä tarvita.

Huolimatta siitä, että jokaisella potilaalla on oma, yksilöllinen ruokavalionsa, yleisten merkkien kokonaisuuden mukaan tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden ravinnon saanti asetetaan yhteen järjestelmään, jota kutsutaan "taulukko numero 9". Tämän perusruokavalion perusteella luodaan yksilöllinen järjestelmä, joka on mukautettu jokaiseen tapaukseen.

1. Kliinisessä ravitsemuksessa "proteiinit:rasvat:hiilihydraatit" -suhde on erittäin tärkeä. Tässä tapauksessa sen pitäisi olla "16%:24%:60%". Tämä jakautuminen varmistaa sairaan "rakennusmateriaalin" optimaalisen pääsyn kehoon.
2. Jokaiselle potilaalle lasketaan hänen yksilöllinen päivittäinen kaloritarve. Ruoasta saatava energian määrä ei saa ylittää kehon kuluttamaa määrää. Yleensä lääkärit neuvovat asettamaan päiväannoksen naisille 1200 Kcal ja miehille 1500 Kcal.
3. Ensinnäkin sokeri tulisi sulkea pois ruokavaliosta ja korvata ne.
4. Potilaan ruokavalion tulee olla rikastettua ja sisältää runsaasti hivenaineita ja selluloosaa.
5. Eläinrasvojen kulutusta on vähennettävä puoleen.
6. Muista lisätä aterioiden määrää jopa 5 tai 6 kertaa. Ja jokainen niistä on yhdistettävä kunnolla fyysiseen toimintaan. Valitse myös lääkkeiden käyttö (sokeria alentava).
7. Illallinen tulee olla viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
8. Aterioiden välisen tauon on oltava vähintään kolme tuntia.

Diabetesista kärsivän henkilön on erittäin tärkeää laatia ruokavalio oikein ja valita sopiva valikko käyttämällä lääkärin suosituksia tuotteita valittaessa. Et voi harjoittaa amatööritoimintaa, koska tämä voi pahentaa taudin kulkua.

Sallitut ruoat ja valmisruoat

Potilaan, jolla on tällainen diagnoosi, on noudatettava ruokavaliota koko elämänsä ajan. Se on oikea sallittujen tuotteiden valinta, joka voi tarjota ihmiselle ihmisarvoisen elämän. Potilas saa syödä tiettyjä ruokia.

1. leipää. AT pieni määrä diabeetikko tai ruisleipä on sallittu. Leseistä valmistettu tuote on vapaasti sallittu. Tavalliset leipomotuotteet ja pasta ovat sallittuja hyvin rajoitetusti tai kokonaan poissuljettuja.
2. Vihannekset, vihannekset. Diabetesta sairastava voi ja hänen pitäisi lisätä tuoreita vihanneksia ruokavalioonsa. Kaali, suolakurpitsa, kesäkurpitsa, kurkut, sipulit ja muut ravintokuidun lähteet vaikuttavat suotuisasti aineenvaihduntaan ja edistävät sen normalisoitumista. Keitettyjä perunoita, punajuuria ja porkkanoita saa kuluttaa enintään 200 g päivässä. Maissia ja palkokasveja voi syödä säästeliäästi ja pieniä määriä.
3. Hedelmistä ja marjoista voit syödä karpaloita, kvitteniä ja sitruunaa rajattomasti. Muut tämän ryhmän tuotteet saavat syödä rajoitettuja määriä. Täysin kiellettyjä hedelmiä ja marjoja ei ole.
4. Mausteista ja mausteista sallittuja ovat pippuri, kaneli, mausteet ja sinappia. Käytä salaattikastikkeita ja vähärasvaista kotitekoista majoneesia säästeliäästi ja varoen.
5. Listalta löytyy myös vähärasvaisia ​​liha- ja kalaliemiä. Myös kasviskeitot ovat sallittuja.
6. Myös vähärasvainen juusto ja kefiiri saavat vihreää valoa.
7. Kalastaa. Kalan syömisen periaate on: mitä vähemmän rasvaa se sisältää, sitä parempi keholle. Kalaa saa syödä 150 g päivässä.
8. Potilaan on erittäin tärkeää rajoittaa rasvaisen lihan käyttöä. Se voi olla enintään 100 g päivässä yksinomaan keitettynä tai paistettuna.
9. Viljat. Henkilöllä, jolla on diagnosoitu tyypin 2 diabetes, on varaa kaurapuuroon, ohraan ja tattari puuroa. Ohran ja hirssirouheen käyttöä on vähennettävä.
10. Juomista, yrttihauteita, vihreää teetä tulisi suosia. Voit juoda maitoa ja jauhettua kahvia.
11. Vähärasvainen raejuusto on sallittu puhtaassa muodossaan sekä uuniruokina, juustokakkuina ja muina valmiina ruoana.
12. Kolesterolipitoisuudesta johtuen kananmunia saa syödä korkeintaan kerran viikossa enintään kaksi kappaletta. Useat kypsennysvaihtoehdot ovat sallittuja: munakokkelia, pehmeäksi tai kovaksi keitetty tai niiden lisääminen muihin ruokiin.

Kuten listasta näkyy, tyypin 2 diabetespotilaille sallitaan riittävän suuri määrä erilaisia ​​tuotteita, jotta ruokalista olisi monipuolinen, maukas ja täysin tasapainoinen.

Kielletyt tuotteet

Koska diabetes on erittäin vakava sairaus vaikuttaa koko aineenvaihduntaan kokonaisuutena, joten kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on melko laaja ja monipuolinen.

1. Keksit, kakut, leivonnaiset ja muut makeiset ovat kiellettyjä. Koska niiden maku perustuu siihen, että ne ovat mukana sokerin koostumuksessa, on varottava niiden syömistä. Poikkeuksena ovat leivonnaiset ja muut erityisesti diabeetikoille tehdyt makeutusainepohjaiset tuotteet.
2. Et voi käyttää makeasta taikinasta valmistettua leipää.
3. Paistetut perunat, valkoinen riisi ja vihannekset on poistettava potilaan pöydältä.
4. Et voi syödä mausteisia, savustettuja, voimakkaasti suolattuja ja paistettuja ruokia.
5. Makkarat tulee myös sulkea pois potilaan ruokavaliosta.
6. Et voi syödä pieniä määriä voita, rasvamajoneesia, margariinia, ruoanlaitto- ja liharasvoja.
7. Manna ja rotujen viljat sekä pasta ovat samoin kiellettyjä.
8. Et voi syödä kotitekoisia suolakurkkuja marinadeilla.
9. Alkoholi on ehdottomasti kielletty.

On tärkeää muistaa, että ruokavalion noudattaminen ja tämän taudin vuoksi kiellettyjen tuotteiden poissulkeminen valikosta auttavat välttämään monia diabeteksen komplikaatioita, kuten sokeutta, sydän- ja verisuonitauteja, angiopatiaa ja niin edelleen. Lisäetu on kyky säilyttää hyvä figuuri.

Ravintokuidun edut

Ravintokuidut ovat pieniä kasviperäisten elintarvikkeiden osia, jotka eivät ole alttiina entsyymeille, jotka edistävät tuotteiden hajoamista. Ne kulkevat ruoansulatuskanavan läpi sulamatta.

Niillä on sokeria ja lipidejä alentava vaikutus. Ravintokuidut vähentävät glukoosin imeytymistä ihmisen suolistossa ja luovat lisäksi kylläisyyden tunteen. Näiden ominaisuuksien vuoksi ne on sisällytettävä diabeetikkojen valikkoon.

Runsaasti ravintokuitua:

• täysjyväjauhoa;
• karkeat leseet;
• ruis- ja kaurajauhot;
• pähkinät;
• pavut;
• Mansikka;
• päivämäärät;
• vadelmia ja monia muita tuotteita.

Diabeetikon tarvitsema kuidun määrä on 354 grammaa päivässä. Lisäksi on tärkeää, että 51 % siitä tulee kasviksista, 40 % viljasta, sen johdannaisista ja 9 % marjoista ja sienistä.

Makeutusaineet

Niille potilaille, joille makean läsnäolo ruokavaliossa on pakollista, on kehitetty erityisiä aineita, jotka lisäävät tuotteeseen makean maun. Ne on jaettu kahteen ryhmään.

1. Kalorigeeninen. Niiden lukumäärä on otettava huomioon ruoan energiakomponenttia laskettaessa. Näitä ovat sorbitoli, ksylitoli ja fruktoosi.
2. Ei-kalorinen. Asesulfaamikalium, aspartaami, syklamaatti ja sakariini ovat tämän ryhmän tärkeimmät edustajat.

Kaupoista löydät leivonnaisia, juomia, makeisia ja muita makeita tuotteita, joissa sokeri on korvattu näillä aineilla.

On syytä muistaa, että tällaiset tuotteet voivat sisältää myös rasvaa, jonka määrää on myös valvottava.

Esimerkkivalikko tyypin 2 diabetekselle

Diabetes, yksi tärkeitä ehtoja muuttuu kulutettujen annosten pienenemiseksi, mikä lisää aterioiden määrää.

Potilaan esimerkillinen menu ja ruokavalio näyttää tältä.

1. Ensimmäinen aamiainen. Paras aika on klo 7. Aamiaiseksi voit syödä muroja sallittujen luettelosta. Ne käynnistävät aineenvaihdunnan. Aamulla on myös hyvä syödä raejuusto- tai munaruokia. Sen tulisi olla 25 % päivittäisestä kokonaisenergiantarpeesta.
2. Toinen aamiainen (välipala). Juustoruoat tai hedelmät ovat hyödyllisiä. 15% sallituista kaloreista.
3. Lounaan tulee olla klo 13-14 ja sen tulee olla 30 % päivittäisestä ruokavaliosta.
4. Klo 16.00 on iltapäiväteen aika. 10% kokonaiskaloreista. Hedelmät ovat paras ratkaisu.
5. Illallinen klo 18.00 pitäisi olla viimeinen temppu ruokaa. Se muodostaa loput 20 prosenttia.
6. Kovan nälän sattuessa voit sallia välipalan yöllä klo 22.00. Kefiiri tai maito lievittää nälän tunnetta hyvin.

Diabetes-ruokavalio tulee kehittää yhdessä lääkärisi kanssa. Taudin asteesta riippuen siihen voidaan lisätä tai poistaa joitain tuotteita. Myös muut samanaikaiset sairaudet voivat vaikuttaa valikkoon.

On tärkeää muistaa, että oikea ravitsemus, tuominen näkyvä tulos ei ole ihmelääke. Se on yhdistettävä kevyeen fyysiseen toimintaan ja lääkehoito. Vain integroitu lähestymistapa hoitoon ja kaikkien reseptien täytäntöönpano voi taata vakaan tilan ja komplikaatioiden puuttumisen.

diabetsaharnyy.ru

Diabeteksen ravinnon tavoitteet ja perussäännöt

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet diabetekselle

varten tehokas hoito Ei riitä, että diabeetikko ottaa vain yhtä lääkettä, on tärkeää syödä kunnolla ja järkevästi. Sairaus muodostuu aineenvaihdunnan epätasapainon taustalla (hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriöt), kun taas haima ei pysty tuottamaan insuliinia riittäviä määriä.

Tällaiset patologiset muutokset johtavat siihen, että verensokeritaso nousee. Tiettyjen ruokien syöminen voi alentaa verensokeria.

Ravitsemustavoitteet diabetekselle

Diabeteksen ravitsemuksen päätavoitteena on palauttaa aineenvaihduntaprosesseja ja estää verensokerin äkillinen nousu. Sokeritason jyrkkä nousu voi johtua yksinkertaisten hiilihydraattien kulutuksesta, jotta näin ei tapahdu, kaikille tuotteille on määritetty indikaattori - glykeeminen indeksi (GI), josta 100% glukoosia otetaan puhtaassa muodossaan.

Tätä varten kehitettiin erityinen taulukko, jonka mukaan potilaat voivat vertailla tuotteita "huonojen" hiilihydraattien pitoisuuden suhteen. Kun syöt elintarvikkeita, joilla on alhainen GI, verensokeri nousee hitaasti tai pysyy samalla tasolla. Ja jos ruoka sisältää suuria määriä hiilihydraatteja, verensokeri alkaa nousta jyrkästi.

Tyypin 2 diabetespotilaiden ruokalista on koottu huolellisesti, koska taudin alkuvaiheessa, lievässä ja kohtalaisessa vaikeusasteessa, ruokavalio on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä. Tyypin 2 diabeteksessa voit noudattaa vähäkalorista ruokavaliota numero 9.

Tyypin 1 diabetesta sairastavat (insuliiniriippuvaiset) muodostavat ruokalistan leipäyksiköillä (XE). Tässä tapauksessa 1 XE on yhtä suuri kuin 15 gr. hiilihydraatit (12 grammaa sokeria, 25 grammaa leipää). Hiilihydraattien päivittäinen määrä riippuu tässä tapauksessa taudin kulusta, fysiologiset ominaisuudet potilas (sukupuoli, paino).

Keskimäärin aikuinen tarvitsee 15-30 XE päivässä ja yhden ruoka-annoksen tulisi olla 2-5 XE, aamulla syödään enemmän kaloripitoisia ruokia. Suurempi hyödyllisyys tuo tuotteet yhteen Harjoittele, tämä auttaa aktivoimaan aineenvaihduntaprosesseja, vakauttamaan kehon painoa.

Diabeteksen ruokavalion perusohjeet

Jokaisen potilaan, jolla on diagnosoitu diabetes, on noudatettava seuraavia ruokavaliosääntöjä:

1. Sinun tulee syödä murto-annoksissa, keskimäärin 6 kertaa päivässä (sokerin imeytyminen alkaen suolistossa vereen tapahtuu tasaisesti);
2. Sinun on kulutettava ruokaa tiettyyn aikaan (tämän avulla voit säädellä glukoositasoja tarkasti);
3. Pidä päivittäinen kalorimäärä;
4. Sisällytä kuitua päivittäiseen ruokavalioosi;
5. Kypsennä ruokia vain kasviöljyillä (auringonkukka, oliivi);
6. On tärkeää oppia korvaamaan yksi hiilihydraattia sisältävä tuote toisilla, jotta veriarvojen hyppyt jäävät merkityksettömiksi. Käytä tätä varten erityisesti suunniteltua leipäyksiköiden taulukkoa.

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet diabetekselle

Hyväksytyt tuotteet

Kielletyt tuotteet

Syömättömät jauhotuotteet, leipä (ruis, musta, leseillä); Maitohappotuotteet, vähärasvainen maito; Vilja, vilja; Munat; Palkokasvit, vihannekset, yrtit; Hapan, makea ja hapan hedelmät; Vähärasvaiset keitot, liemet; Vähärasvaisten lajikkeiden liha; Joki, meri kala; Auringonkukansiemenet, kurpitsa, seesaminsiemenet; Pähkinät - saksanpähkinät, pinjansiemeniä, hasselpähkinät, maapähkinät, mantelit; Kahvi, tee, kivennäisvesi, hedelmäjuomat, hillokkeet ilman sokeria.

Savustetut, suolaiset, rasvaiset ruoat; Suolatut juustot, korkearasvaiset maitotuotteet; Pasta, riisi, mannasuurimot; Valkoinen leipä, muffini; Makeiset, makeiset; Puolivalmiita tuotteita; Alkoholipitoiset, hiilihapotetut juomat; Sinappi, majoneesi, pippuri; Rasvainen liha - sianliha, lammas; Kasvikset, joissa on runsaasti hiilihydraatteja (perunat, rajoittavat punajuurien ja porkkanoiden kulutusta); Müsliä, popcornia, maissihiutaleita.

Diabeetikon käyttämien elintarvikkeiden glykeemisen indeksin tulee olla alhainen - alle 50%. GI:n prosenttiosuus riippuu siitä, miten tuote on jalostettu. Asiantuntijat suosittelevat kotiruokaa, koska XE ja GI on tässä tapauksessa helppo laskea.

Kaikki kulutetut tuotteet on jaettu kolmeen tyyppiin:

1. Älä nosta sokeria- vihreät, vihreät vihannekset, sienet. Juomat - kahvi, tee ilman sokeria, kerma; kivennäisvettä ilman kaasuja.
2. Kohtalainen nousu anna viljaa, lukuun ottamatta mannasuurimoa ja riisiä, maitohappotuotteita, maitoa, vermiselliä, täysjyväleipää, makeuttamattomia hedelmiä ja pähkinöitä.
3. Lisää merkittävästi glukoositaso: makeiset, jauhotuotteet, alkoholijuomat, vastapuristetut mehut. Sokeria sisältävät juomat, hedelmät - viinirypäleet, banaani, rusinoita, marinoituja vihanneksia ja säilykkeitä.

Erityisesti kehitetyt "diabeettiset" ruoat eivät ole paras vaihtoehto säännölliseen kulutukseen, ne ovat runsaasti kaloreita. Lisäksi ne sisältävät korvikkeita (fruktoosia), jotka voivat aiheuttaa sivuvaikutuksia:

• Lisääntynyt ruokahalu;
• Nostaa "pahan" kolesterolin tasoa;

Diabeteksen komplikaatioiden ehkäisy

Mahdollisten komplikaatioiden (hypoglykemia, hyperglykemia) estämiseksi on suositeltavaa käyttää seuraavia mehuja, tuotteita ja yrtti-infuusioita:

• Greippimehu, greippi; Ginseng;
• Pellavansiemenet; kaali mehu;
• Selleri, sipuli, valkosipuli, persilja;
• mäkikuisma, nokkonen, voikukka;
• Eleutherococcus; Saksanpähkinä lehdet; Sikuri;
• Mustikka tavallinen; maa-artisokka; Ruusunmarja.

Yrttiuutteet tasoittavat verensokeritasoja, parantavat ruoansulatusta. Niillä ei ole rajoituksia kulutukseen, ne voidaan syödä päivittäin.

diabetes-doctor.ru

Tyypin 2 diabeteksen piirteet ja terveellisen ruokavalion merkitys

Tyypin 2 sairautta kutsutaan myös insuliinista riippumattomaksi sairaudeksi. Tässä tapauksessa keho ei tarvitse insuliiniruiskeita. Tilastojen mukaan tämäntyyppisestä taudista kärsivien ihmisten määrä on 4 kertaa suurempi kuin tyypin 1 diabetesta sairastavien potilaiden määrä.

Tyypin 2 potilailla haima tuottaa edelleen insuliinia. Se ei kuitenkaan joko riitä täysimittaiseen työhön tai elimistö menettää kykynsä tunnistaa ja käyttää sitä oikein. Tällaisten toimintahäiriöiden seurauksena glukoosi ei pääse kudossoluihin. Sen sijaan se kerääntyy suoraan ihmisen vereen. Elimistön normaali toiminta häiriintyy.

Miksi joskus tapahtuu, että ihminen sairastuu tähän sairauteen? Tähän kysymykseen on vaikea antaa yksiselitteistä vastausta. Usein tyypin 2 diabetes diagnosoidaan useilla saman perheen jäsenillä. Eli on olemassa perinnöllinen puoli.

Jos perheessäsi on ollut sairaustapauksia, on parempi tehdä ennaltaehkäisyä etukäteen. Tästä tulee keskustella endokrinologin kanssa. Suorita säännöllisesti tarvittavat testit tunnistaaksesi ongelman ajoissa. Myös riski sairastua kasvaa iän myötä. Riski kasvaa vähitellen 45 ikään mennessä ja saavuttaa maksiminsa 65 vuoden jälkeen.

Seuraavat tekijät lisäävät suuresti tyypin 2 diabeteksen kehittymisen todennäköisyyttä:

• ylipaino, lihavuus
• verenpainetauti
• rasvaisten ruokien toistuva käyttö
• säännöllinen alkoholinkäyttö
• istuva elämäntapa
• kohonneet veren triglyseridipitoisuudet (eli rasvat)

Painon ja paineen ongelmat johtuvat usein aliravitsemuksesta ja korkeakaloristen ruokien väärinkäytöstä. Istuva työ ja liikunnan puute johtavat hidastumiseen ja aineenvaihduntahäiriöihin. Kaikella tällä ei ole parasta vaikutusta kehon työhön ja kuntoon.

Laiminlyönnin seurauksena ruokavalioon voi tulla monia ongelmia, mukaan lukien diabeteksen kehittyminen. valitse terveellinen luonnontuotteet ja haitallisista on toivottavaa hylätä ennalta ehkäiseviä tarkoituksia varten.

Diabeteksen kanssa sinun on valittava elintarvikkeet tietyllä tavalla. Ruoan tulee hidastaa hiilihydraattien sulamista, jotta verensokeriarvot eivät nouse. Ruokalistan valinta on melko tiukka, koska taudin jatkokulku riippuu siitä.

Jos henkilöllä on tyypin 2 diabetes, kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on melko vaikuttava. Kuitenkin, jopa ilman tätä, voit saada hyvää ravintoa rikas kaikessa välttämättömät vitamiinit ja mikroravinteita.

Vihannekset

Hyödyllisin raakana kulutettuna. Voit kuitenkin valmistaa myös hauduttamalla, keittämällä tai leipomalla. Sellaisten vihannesten käyttö, jotka voivat hidastaa hiilihydraattien imeytymistä, on tervetullutta. Näitä ovat: kaali (raaka, haudutettu, hapankaali), munakoiso (haudutettu tai keitetty), paprikat, tomaatit, kurkut, yrtit, sipulit ja valkosipuli. Erinomainen valinta on munakoisokaviari. Maukasta ja terveellistä.

Keitettyjä porkkanoita ja punajuuria syödään erittäin rajoitetusti. Tässä muodossa nämä vihannekset lisäävät nopeasti verensokeria. Mutta raa'at porkkanat hyötyvät enemmän, mutta vain vähäisessä määrin.

Liha

Tietysti lihan tulisi olla läsnä diabeetikkojen ruokavaliossa. Etusija tulisi olla vähärasvaista naudanlihaa ja kananrintaa. Lihan voi helposti korvata sienillä. Tätä tuotetta suositellaan myös tyypin 2 diabetekselle. Valitse vähärasvainen kala.

leipää

Leipää saa ja pitää sisällyttää ruokalistaan. Valitse vain ruis tai vehnäruis (vehnäjauhojen tulee olla 1 tai 2 luokkaa).

Viljat ja palkokasvit

Vilja on vitamiinien ja kuidun lähde. Päivittäinen annos - 8-10 rkl. lusikat. Voit tattari, ohra, hercules, hirssi. Pavut, linssit ja herneet kulutetaan keitettyinä ja rajoitetummin. Vältä vehnää ja riisiä.

Maitotuotteet, munat

Ihanteellinen vaihtoehto on vähärasvaiset hapanmaitotuotteet, raejuusto, maito. Pieniä määriä juustoa (rasvapitoisuus enintään 30 %). Aamiaiseksi sopiva höyrymunakas tai kovaksi keitetyt munat.

Hedelmä

Hedelmien kanssa kannattaa olla varovainen, monet niistä ovat melko makeita. Syö greippejä, sitruunoita, karpaloita. Pieniä määriä - kirsikat, omenat, mandariinit, luumut.

Juomat

Parhaat juomat: sokerittomat hillot, vihreä tee, tomaattimehu, kivennäisvesi. Joskus voit hemmotella itseäsi mustalla luonnonkahvilla.

Ensimmäisenä ruokalajina kasviskeitot ovat etusijalla. Salaatit maustetaan sitruunamehulla tai pienellä määrällä oliiviöljyä. Hetken voit herkutella pähkinöillä.

Diabeetikoiden ruokalistan tulisi koostua pääasiassa vähäkalorisista ruoista. Ruoka valmistetaan tietyllä tavalla. Paras ratkaisu on höyrykeittäminen. Voit käyttää erityisiä makeutusaineita ja makeutusaineita. Ne ovat luonnollisia ja keinotekoisia. Sinun ei kuitenkaan tarvitse mennä yli laidan niiden kanssa.

Mitkä elintarvikkeet ovat kiellettyjä tyypin 2 diabetekselle

Jos henkilöllä on haimasairauksia (kuten diabetes), sinun on tiedettävä selvästi, mitä et voi syödä. Sopimaton ruoka pahentaa tilannetta, provosoi glukoositasojen hyppyä.

Tyypin 2 diabeteksessa kiellettyjä ruokia ovat seuraavat.

Makea

Luonnollisesti ensimmäinen asia "mustalla" listalla on sokeri ja sitä ylimääräiset tuotteet. Sinun tulisi unohtaa: hillo, marmeladi, suklaa, jäätelö, makeiset, halva, karamelli, hillo ja muut vastaavat makeiset. Hunajan lisäämistä ei myöskään suositella.

Näistä tuotteista peräisin oleva glukoosi tunkeutuu välittömästi vereen. Jos todella haluat makeisia, on parempi syödä hedelmiä, täysjyväleivonnaisia ​​tai pähkinöitä.

Makeat leivonnaiset

Kiellon alaisia ​​ovat runsaat leipomotuotteet - valkoinen leipä, leipä, sämpylät, keksit, muffinit, pikaruokaelementit.

Rasvaiset ateriat sulavat hitaammin kuin hiilihydraattiset ruoat. Mutta ne voivat myös nostaa verensokeritasoja merkittävästi korkealle tasolle. Lisäksi rasvaiset ruoat edistävät painonnousua ja liikalihavuutta.

Sinun tulee kieltäytyä: smetana, kerma, majoneesi, laardi, rasvainen liha (lammas, sianliha, ankka). Vältä myös rasvaisia ​​juustoja, raejuustoa ja makeaa jogurttia. Keittoja ei tule keittää rasvaiselle liha- ja kalaliemelle.

Puolivalmiit tuotteet

Puolivalmisteet sisältävät suuren rasvamäärän lisäksi paljon haitallisia arominvahventeita, makuaineita ja stabilointiaineita. Siksi älä katso makkaroiden, makkaroiden, makkaroiden, valmiiden teollisten kotlettien ja kalatikkujen suuntaan.

Trans-rasvat

Runsaasti transrasvoja sisältävä ruoka ei hyödytä paitsi diabeetikkoa, myös tervettä ihmistä. Näitä ruokia ovat: margariini, levitteet (voinkorvikkeet), makeisrasva, popcorn, ranskalaiset perunat, hampurilaiset, hot dogit.

Hedelmä

Vihannekset

Joitakin vihanneksia ei myöskään pidä syödä. On parempi kieltäytyä tai minimoida perunoiden, punajuurien ja porkkanoiden kulutus.

Juomat

Jotkut juomat sisältävät valtavia määriä sokeria ja kaloreita. Tämä koskee makeita mehuja (erityisesti pakattuja), alkoholipitoisia cocktaileja ja soodaa. Teetä ei pidä makeuttaa tai turvautua sokerinkorvikkeisiin. On parempi juoda kasvismehuja. Olutta ei myöskään suositella.

Älä lisää kuumia mausteita ja mausteita, sianlihaa, hanhia tai kanan rasvaa kypsennyksen aikana. Sinun on myös luovuttava mannasuurimosta ja pastasta. Älä käytä kuumia tai suolaisia ​​kastikkeita. Marinadit ja suolakurkku ovat kiellettyjä. Vältä halua syödä pannukakkuja, nyytit, piirakat tai nyytit.

Ravinnolla on valtava vaikutus tyypin 2 diabeteksesta kärsiviin ihmisiin. Lisäksi itse verensokerin nousu ei ole niin kauhea kuin seuraukset. Ja nämä ovat aivohalvauksia, sydänkohtauksia, näön menetystä, työn häiriöitä hermosto.

Diabeetikon on tärkeää seurata kulutetun sokerin lisäksi myös aterioiden rasvapitoisuutta. On välttämätöntä valvoa tiukasti painoasi eikä antaa sen nousta. Ruoan kaloripitoisuus määräytyy suurelta osin lämpökäsittelymenetelmän mukaan.

Tietenkin tyypin 2 diabeteksessa sinun tulisi unohtaa paistaminen suuressa öljyssä. Myös annokset kannattaa muistaa, ei tehdä niistä liian suuria.

Noudata seuraavia ruoanlaittosääntöjä:

1. On pidettävä mielessä, että jopa ruoanlaittoon vihannekset otetaan tuoreina. Älä ota pakastettuja ja erityisesti säilykkeitä.
2. Keitot tulisi keittää toisella liemellä. Kiehumisen jälkeen ensimmäinen on valutettava ja kaada liha uudelleen vedellä.
3. Keittoon parasta lihaa on vähärasvaista naudanlihaa. Voit keittää liemen luiden päällä.
4. Suolakurkku, borssi tai papukeitto sisältyvät ruokalistaan ​​enintään kerran viikossa.
5. Jotta ruoasta tulee houkuttelevampi, vihannekset paistetaan ensin kevyesti pienessä määrässä voita.

Diabeetikoille hyödyllisimpiä ovat raa'ista vihanneksista tehdyt tuoreet salaatit. Tämä on suositeltavin keittotapa. Seuraavaksi hyödyllinen on ruoanlaitto vedessä ja höyryssä. Paistaminen tapahtuu kypsennyksen jälkeen tai niin riippumaton menetelmä käsittelyä. He turvautuvat sammuttamiseen harvoin.

www.vekzhivu.com

Ravitsemusominaisuudet

Pääsääntöisesti potilaita kehotetaan noudattamaan taulukkoa numero 9, mutta hoitava asiantuntija voi tehdä yksilöllisen ruokavalion korjauksen hormonaalisten sairauksien korvaustilan, potilaan painon, kehon ominaisuuksien ja sairauksien esiintymisen perusteella. komplikaatioita.

Ravinnon perusperiaatteet ovat seuraavat:

• "rakennusmateriaalin" suhde - käytetty / w / v - 60:25:15;
• päivittäisen kalorimäärän laskee hoitava lääkäri tai ravitsemusterapeutti;
• sokeri jätetään ruokavalion ulkopuolelle, makeutusaineita voidaan käyttää (sorbitoli, fruktoosi, ksylitoli, steviauute, vaahterasiirappi);
• tulee toimittaa riittävä määrä vitamiineja ja hivenaineita, koska ne erittyvät massiivisesti polyurian vuoksi;
• kulutettujen eläinrasvojen indikaattorit puolitetaan;
• vähennä nesteen saanti 1,5 litraan, suola 6 grammaan;
• usein jakeellinen ravinto(välipalojen läsnäolo pääaterioiden välillä).

Sallitut tuotteet

Kun kysytään, mitä voit syödä tyypin 2 diabeteksen ruokavaliolla, ravitsemusterapeutti vastaa, että painopiste on vihanneksissa, hedelmissä, maito- ja lihatuotteissa. Hiilihydraatteja ei tarvitse sulkea kokonaan pois ruokavaliosta, koska ne suorittavat useita tärkeitä toimintoja(rakennus, energia, reservi, sääntely). On yksinkertaisesti välttämätöntä rajoittaa nopeasti sulavia monosakkarideja ja suosia polysakkarideja (aineita, joiden koostumuksessa on suuri määrä kuitua ja jotka lisäävät hitaasti verensokeria).

Leipomo- ja jauhotuotteet

Sallittuja tuotteita ovat tuotteet, joiden valmistukseen "ei osallistunut" korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauhoja. Sen kaloripitoisuus on 334 kcal, ja GI (glykeeminen indeksi) -indikaattorit ovat 95, mikä kääntää ruuan automaattisesti diabeteksen kiellettyjen ruokien osioon.

• ruisjauho;
• leseet;
• toisen luokan vehnäjauhot;
• tattarijauho (yhdistelmänä minkä tahansa edellä mainitun kanssa).

Makeuttamattomat keksejä, näkkileivät, keksit ja makeuttamattomat leivonnaiset ovat sallittuja tuotteita. Ei-paistavien leivonnaisten ryhmään kuuluvat tuotteet, joiden valmistuksessa ei käytetä munia, margariinia eikä rasvaisia ​​lisäaineita.

Yksinkertaisin taikina, josta voit tehdä piirakoita, muffinsseja, rullia diabeetikoille, valmistetaan seuraavasti. On tarpeen laimentaa 30 g hiivaa lämpimään veteen. Yhdistä 1 kg ruisjauhoa, 1,5 rkl. vettä, ripaus suolaa ja 2 rkl. kasvirasva. Kun taikina on kohonnut lämpimässä paikassa, sitä voidaan käyttää leivontaan.

Vihannekset

Näitä tyypin 2 diabetekselle tarkoitettuja tuotteita pidetään "kuumina", koska niillä on alhainen kaloripitoisuus ja alhainen GI (joitakin lukuun ottamatta). Kaikki vihreät vihannekset (kurpitsa, kesäkurpitsa, kaali, salaatti, kurkut) voidaan käyttää keitettyinä, haudutettuina, ensiruokien ja lisukkeiden valmistukseen.

Kurpitsa, tomaatit, sipulit, paprikat ovat myös haluttuja ruokia. Ne sisältävät huomattavan määrän antioksidantteja, jotka sitovat vapaita radikaaleja, vitamiineja, pektiinejä, flavonoideja. Esimerkiksi tomaatit sisältävät huomattavan määrän lykopeeni-ainetta, joka on kasvainten vastainen aktiivisuus. Sipulit voivat vahvistaa puolustusvoimat kehoon, vaikuttavat positiivisesti sydämen ja verisuonten toimintaan poistaen ylimääräistä kolesterolia kehosta.

Kaalia voidaan käyttää paitsi muhennuksessa, myös hapankaalissa. Sen tärkein etu on veren glukoositason aleneminen.

Kuitenkin on vihanneksia, joiden käyttöä on rajoitettava (ei tarvitse kieltäytyä ollenkaan):

• porkkana;
• peruna;
• punajuuri.

Hedelmät ja marjat

se terveelliset ruoat, mutta niitä ei suositella käytettäväksi kilogrammoina. Seuraavia pidetään turvallisina:

• kirsikka;
• makea kirsikka;
• greippi;
• sitruuna;
• makeuttamattomat omenalajikkeet ja päärynät;
• granaattiomena;
• tyrni;
• karviainen;
• mango;
• ananas.

Asiantuntijat suosittelevat syömään enintään 200 g kerrallaan. Hedelmien ja marjojen koostumus sisältää huomattavan määrän happoja, pektiinejä, kuituja, jotka ovat välttämättömiä keholle, askorbiinihappo. Kaikki nämä aineet ovat hyödyllisiä diabeetikoille, koska ne voivat suojata kehitystä vastaan krooniset komplikaatiot perussairautta ja hidastaa niiden etenemistä.

Lisäksi marjat ja hedelmät normalisoivat suoliston toimintaa, palauttavat ja vahvistavat puolustuskykyä, piristävät, niillä on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia.

Lihaa ja kalaa

Etusija annetaan vähärasvaisille lajikkeille, sekä lihalle että kalalle. Ruokavalion lihan määrään sovelletaan tiukkaa annostusta (enintään 150 g päivässä). Tämä estää komplikaatioiden ei-toivotun kehittymisen, joita voi esiintyä endokriinisen patologian taustalla.

Jos puhumme siitä, mitä voit syödä makkaroista, tässä suositaan ruokavalio- ja keitettyjä lajikkeita. Savustettuja tuotteita ei tässä tapauksessa suositella. Sivutuotteet ovat sallittuja, mutta rajoitettu määrä.

Kalasta voit syödä:

• pollock;
• taimen;
• lohi;
• kuha;
• ahven;
• ruutana.

Tärkeä! Kala on paistettava, keitetty, haudutettu. Suolatussa ja paistetussa muodossa on parempi rajoittaa tai jättää kokonaan pois.

Munat ja maitotuotteet

Munaa pidetään vitamiinien (A, E, C, D) ja tyydyttymättömien rasvahappojen varastona. Tyypin 2 diabeteksessa sallitaan enintään 2 kappaletta päivässä, on suositeltavaa syödä vain proteiineja. Viiriäisen munat ovat kooltaan pieniä, mutta ne ovat ylivoimaisia hyödyllisiä ominaisuuksia kana tuote. Niissä ei ole kolesterolia, joka on erityisen hyvä sairaille ihmisille, ja niitä voidaan käyttää raakana.

Maito on sallittu tuote, joka sisältää huomattavan määrän magnesiumia, fosfaatteja, fosforia, kalsiumia, kaliumia ja muita makro- ja hivenaineita. Keskirasvaista maitoa suositellaan nautittavaksi enintään 400 ml päivässä. Tuoretta maitoa ei suositella käytettäväksi tyypin 2 diabeteksen ruokavaliossa, koska se voi aiheuttaa verensokerin nousun.

Kefiiriä, juoksetettua maitoa ja raejuustoa tulee kuluttaa järkevästi ja hiilihydraattitasoja hillitä. Etusija annetaan vähärasvaisille lajikkeille.

viljat

Viljan nimi	GI-indikaattorit	Ominaisuudet
Tattari	55	Sillä on suotuisa vaikutus verenkuvaan, sisältää huomattavan määrän kuitua ja rautaa
maissi	70	Korkeakalorinen tuote, mutta se sisältää pääasiassa polysakkarideja. Hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmä, parantaa solujen herkkyyttä insuliinille, tukee visuaalisen analysaattorin työtä
Hirssi	71	Estää sydämen ja verisuonten patologian kehittymistä, poistaa myrkkyjä ja ylimääräistä kolesterolia kehosta, normalisoi verenpainetta
Ohra	22	Alentaa verensokeria, vähentää haiman kuormitusta, palauttaa jännityksen leviämisprosessit hermosäikeitä pitkin
ohra	50	Poistaa ylimääräistä kolesterolia, vahvistaa kehon puolustuskykyä, normalisoi ruoansulatuskanavaa
Vehnä	45	Auttaa alentamaan verensokeria, stimuloi ruoansulatuskanavaa, parantaa hermoston toimintaa
Riisi	50-70	Ruskeaa riisiä suositaan alhaisemman GI:n vuoksi. Sillä on positiivinen vaikutus hermoston toimintaan, se sisältää välttämättömiä aminohappoja
kaurapuuro	40	Sisältää huomattavan määrän antioksidantteja koostumuksessa, normalisoi maksan toimintaa, alentaa veren kolesterolitasoja

Tärkeä! Valkoista riisiä tulisi rajoittaa ruokavaliossa, ja mannasuurimot tulisi hylätä kokonaan niiden korkean GI-luvun vuoksi.

Juomat

Mitä tulee mehuihin, kotitekoisia juomia tulisi suosia. Kaupassa ostettujen mehujen koostumuksessa on suuri määrä säilöntäaineita ja sokeria. Tuorepuristettujen juomien käyttö seuraavista tuotteista näytetään:

• mustikka;
• tomaatit;
• sitruuna;
• peruna;
• granaattiomena.

Kivennäisvesien säännöllinen nauttiminen edistää ruoansulatuskanavan normalisoitumista. Tyypin 2 diabeteksessa voit juoda vettä ilman kaasua. Se voi olla ruokasali, ruokailu-lääketieteen tai parantava-mineraali.

Tee, kahvi ja yrttiteet ovat hyväksyttäviä juomia, jos ne eivät sisällä sokeria. Mitä tulee alkoholiin, sen käyttöä ei voida hyväksyä, koska insuliinista riippumattomassa muodossa verensokerin nousut ovat arvaamattomia, ja alkoholijuomat voivat aiheuttaa viivästyneen hypoglykemian kehittymisen ja nopeuttaa taustalla olevan sairauden komplikaatioiden alkamista.

Päivän menu

Aamiainen: raejuustoa makeuttamattomilla omenoilla, teetä maidolla.

Välipala: paistettu omena tai appelsiini.

Lounas: borssi kasvisliemessä, kalavuoka, omena- ja kaalisalaatti, leipä, ruusunmarjaliemi.

Välipala: porkkanasalaattia luumuilla.

Illallinen: tattari sienillä, viipale leipää, lasillinen mustikkamehua.

Välipala: lasillinen kefiiriä.

Tyypin 2 diabetes mellitus on sairaus, jolla on mahtava nimi, mutta asiantuntijoiden suositusten noudattaminen ja ruokavaliohoito voivat ylläpitää potilaan elämänlaatua korkeatasoinen. Se, mitä ruokia ruokavalioon sisällytetään, on jokaisen potilaan henkilökohtainen valinta. Hoitava lääkäri ja ravitsemusterapeutti auttavat sinua muokkaamaan valikkoa, valitsemaan ne ruokia, jotka voivat tarjota keholle tarvittavat orgaaniset aineet, vitamiinit ja hivenaineet.

diabetiko.ru

Ruokavalio

Lääkärin määräämä hoito-ohjelma on ensisijaisesti tarkoitettu maksan ja glukoosin tilan seurantaan. Tästä syystä ei saa syödä raskautta aiheuttavia ruokia: rasvaista lihaa tai samanlaista kalaa.

Yksilöllistä ravintoa koottaessa on välttämätöntä jakaa tiukasti ruoat tyypin 2 diabetekselle, mitä voi syödä vapaasti.
Diabeetikon taipumus monenlaisia allergiat.

Laadittu aikataulu edellyttää vastuullista noudattamista. Ruokavalio sisältää syömisen vähintään neljä kertaa pieninä annoksina. Niiden väliin voidaan sisällyttää välipaloja, mutta vain kevyitä, ilman lisäkuormaa.

On suositeltavaa keittää ruoka perusteellisesti, ei paistamista. Sinun tulee yrittää olla ohittamatta mitään temppuja, tämä takaa elinten vakaan toiminnan.

Jos et pysty valmistamaan tai syömään täyttä ateriaa, sinun on ehdottomasti täytettävä aukko palalla ruisleipä tai makeuttamattomia hedelmiä. Tasapaino täydentyy, voimaa ilmestyy.

Pakollinen säestys - suuri määrä nestettä. vähimmäismerkki on merkitty luvulla, joka on 1,5 litraa. vettä tai sallittua nestettä ilman sokeria.

Avainominaisuudet

Diabeteksen ei-toivottujen tekijöiden riskin minimoimiseksi ei tarvitse noudattaa vain ruokavaliota, joka sisältää sallittuja tuotteita, mutta noudata myös selkeitä sääntöjä, joista poikkeaminen voi vaikuttaa haitallisesti potilaaseen:

Jos suunnittelet kotletteja, sinun ei tarvitse lisätä viipaleita maidossa liotetusta leivästä, voit korvata sen kaurahiutaleilla.

Vihanneksista, jos et halua syödä niitä raakana, voit tehdä passeja tai perunamuusia, tärkeintä ei ole liioitella suolalla ja sokerilla. Jokainen syöty pala on pureskeltava huolellisesti ja ilman kiirettä, tämä normalisoi maha-suolikanavan toimintaa.

Tuotetaulukko

Alla on yksityiskohtainen taulukko, joka näyttää, mikä on mahdollista käyttö taudin toisessa muodossa, mikä on mahdotonta ja mitä pitäisi rajoittaa.

Ryhmän numero ja nimi	Liittyvät tuotteet	Jotkut ominaisuudet
Ensimmäinen. Täysin sallittu	Kurkku, salaatti, karpalo, hapan omena, parsa, mikä tahansa kaali, vihreä sipuli, sitruuna	klo yksilöllinen suvaitsemattomuus, plus, jos virtsahapon aineenvaihdunnassa on häiriöitä, se on korvattava samanlaisilla analogeilla
Toinen. On rajoituksia	Leipä, maito, porkkanat, pasta, appelsiinit, sipulit, persilja, jogurtit, kirsikkaluumut	Ruoan määrän valvontaa tarvitaan, sama pätee energia-arvoon.
	Banaani, makeat omenalajikkeet, ananas, meloni, kaikki kuivatut hedelmät, kirsikat. Jotkut makeiset: hillot, keksit, hunaja, maitosuklaa.	Insuliiniruiskeiden puuttuessa näitä ruokia ei voida syödä.

Mitä ruokia voidaan syödä

Vihannekset ja hedelmät, joilla on matala GI ja keskitaso, ovat sallittuja diabeteksen toisessa muodossa.
Nämä ovat kurkkuja tomaateilla, karviaisia, marinoitumattomia ja purkittamattomia sieniä, joitain palkokasveja.

Voit juoda heikkoa kahvia ilman vahvistimia, eri lajikkeiden teetä sekä vettä mineraalilähteistä. Coca-Colan ja vastaavien kaasujuomien juominen ei ole kiellettyä vain ehdolla täydellinen poissaolo kaloreita, eli tyyppi "Kevyt" tai "Zero"

Kaikkia sallitun ryhmän tuotteita saa syödä jopa 700-800 grammaa per koko päivä. Tämä luku ei sisällä kalorien määrää. Jos potilaalla diagnosoidaan sairaus, joka liittyy kivien muodostumiseen virtsatiejärjestelmässä, sinun on maalattava ruokalista yksilöllisesti, ei yleisten tilanteiden ratkaisun perusteella.

Mitä ruokia ei saa syödä

Intohimo banaaneja, kuivattuja hedelmiä, makeita kirsikoita ja makeisia kohtaan (tässä listassa on valtava määrä komponentteja) voi johtaa siihen, että jos koet sietämätöntä kipua, et varmasti halua enää syödä. Siksi sinun tulee olla mahdollisimman vastuullinen, tarkkaavainen ja vaativa syömällesi ruoalle.

Hedelmien ja makeisten lisäksi kannattaa välttää rasvaisia ​​maitotuotteita: kermaa tai smetanaa, lohta, savusmakkaraa, kuten salamia tai servelaattia. Et voi syödä säilöttyjä vihanneksia tai kalaa, joissa on paljon öljyä ja suolaa, sama koskee erilaisia ​​marinadeja ja kastikkeita.

Majoneesi on kiellettyä, ja on muistettava, että se ei ole kovin hyödyllinen terveellekään. Siemenistä suositaan vain kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemenet ovat liian rasvaisia.

Päivitys: lokakuu 2018

Ravitsemuksen perusperiaatteet

Diabetespotilailla, jotka eivät tietoisesti tai tietämättään noudata ruokavaliota ennen diagnoosin vahvistamista, ruokavalion liiallisesta hiilihydraattimäärästä johtuen solujen herkkyys insuliinille menetetään. Tämän vuoksi verensokeri nousee ja pysyy korkealla tasolla. Diabeetikon ravitsemusravinnon tarkoitus on palauttaa solut menetetyt insuliiniherkkyydet, ts. kyky imeä sokeria.

• Ruokavalion kokonaiskaloripitoisuuden rajoittaminen säilyttäen samalla sen energiahyötysuhteen keholle.
• Ruokavalion energiakomponentin tulee olla yhtä suuri kuin todellinen energiankulutus.
• Syö suunnilleen samaan aikaan. Se edistää hyvin koordinoitua työtä ruoansulatusjärjestelmä ja aineenvaihduntaprosessien normaali kulku.
• Pakollinen 5-6 ateriaa päivän aikana kevyiden välipalojen kera - tämä koskee erityisesti insuliinista riippuvaisia ​​potilaita.
• Sama (suunnilleen) kaloripitoisuus pääaterioilla. Suurin osa hiilihydraateista tulisi olla päivän ensimmäisellä puoliskolla.
• Sallitun tuotevalikoiman laaja käyttö astioissa, keskittymättä mihinkään tiettyyn.
• Tuoreiden, kuitupitoisten vihannesten lisääminen sallittujen vihannesten luettelosta jokaiseen ateriaan kylläisyyden lisäämiseksi ja yksinkertaisten sokereiden imeytymisen hidastamiseksi.
• Sokerin korvaaminen sallituilla ja turvallisilla makeutusaineilla standardoiduissa määrissä.
• Suosi kasvirasvaa sisältäviä jälkiruokia (jogurtti, pähkinät), koska rasvojen hajoaminen hidastaa sokerin imeytymistä.
• Syö makeisia vain pääaterioiden aikana, ei välipaloissa, muuten verensokeri nousee jyrkästi.
• Tiukka rajoitus helposti sulavien hiilihydraattien täydelliseen poissulkemiseen.
• Monimutkaisten hiilihydraattien rajoittaminen.
• Eläinrasvojen osuuden rajoittaminen ruokavaliossa.
• Suolan poissulkeminen tai merkittävä vähentäminen.
• Ylisyömisen poissulkeminen, ts. ruuansulatuskanavan ylikuormitus.
• Vältä syömistä välittömästi liikunnan tai urheilun jälkeen.
• Alkoholin poissulkeminen tai jyrkkä rajoittaminen (enintään 1 annos päivän aikana). Et voi juoda tyhjään vatsaan.
• Ruokavalion valmistusmenetelmien käyttö.
• Vapaan nesteen kokonaismäärä päivässä on 1,5 litraa.

Jotkut diabeetikkojen optimaalisen ravinnon piirteet

• Älä missään tapauksessa laiminlyödä aamiaista.
• Et voi nähdä nälkää ja pitää pitkiä taukoja ruoassa.
• Viimeinen ateria viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
• Astiat eivät saa olla liian kuumia tai kylmiä.
• Aterioiden aikana syödään ensin vihannekset ja sitten proteiinituote (liha, raejuusto).
• Jos ruoka-annoksessa on huomattava määrä hiilihydraatteja, tulee olla proteiineja tai oikeita rasvoja, jotka vähentävät edellisen ruoansulatusta.
• Sallitut juomat tai vesi tulisi mieluiten juoda ennen ateriaa, ei huuhdella ruoan kanssa.
• Kotletteja keitettäessä ei käytetä pitkää leipää, mutta kaurapuuroa ja vihanneksia voidaan lisätä.
• Tuotteiden GI-arvoa ei voi nostaa paistamalla niitä lisäksi, lisäämällä jauhoja, leipomalla korppujauhoissa ja taikinassa, maustamalla öljyllä ja jopa keittämällä (juurikas, kurpitsa).
• Heikosti siedettynä raakoja vihanneksia, niistä valmistetaan leivonnaisia, erilaisia ​​pastoja ja pasteeja.
• Syö hitaasti ja pieninä annoksina, pureskele ruokaa perusteellisesti.
• Sinun tulisi lopettaa syöminen 80% kylläisyydestä (henkilökohtaisten tunteiden mukaan).

Mikä on glykeeminen indeksi (GI) ja miksi diabeetikko tarvitsee sitä?

Tämä on osoitus elintarvikkeiden kyvystä nostaa verensokeritasoa niiden nauttimisen jälkeen. GI on erityisen tärkeä vaikeassa ja insuliinista riippuvaisessa diabetes mellituksessa.

Jokaisella tuotteella on oma GI. Vastaavasti mitä korkeampi se on, sitä nopeammin se kasvaa käytön jälkeen ja päinvastoin.

GI-asteikko erottaa kaikki tuotteet, joilla on korkea (yli 70 yksikköä), keskitaso (41-70) ja matala GI (jopa 40). Taulukot, joissa on eritelty tuotteet tiettyihin ryhmiin tai online-laskimet GI:n laskemiseen, löytyvät temaattisista portaaleista ja niitä voidaan käyttää jokapäiväisessä elämässä.

Kaikki korkean GI-arvon omaavat elintarvikkeet suljetaan pois ruokavaliosta, lukuun ottamatta niitä, jotka ovat hyödyllisiä diabeteksesta kärsivän henkilön keholle (hunaja). Tässä tapauksessa ruokavalion yleistä GI-arvoa alennetaan rajoittamalla muita hiilihydraattiruokia.

Tavanomaisen ruokavalion tulisi koostua ruoista, joilla on alhainen (pääasiassa) ja keskitaso (pienempi osuus) GI.

Mikä on XE ja miten se lasketaan?

XE tai Leipäyksikkö- toinen toimenpide hiilihydraattien laskemiseksi. Nimi tulee palasta "tiili" leipää, joka saadaan leikkaamalla leipä tavallisesti paloiksi ja sitten puoliksi: se on sellainen 25 gramman pala, joka sisältää 1 XE.

Monet tuotteet sisältävät hiilihydraatteja, kun taas ne kaikki eroavat koostumuksesta, ominaisuuksista ja kaloripitoisuudesta. Tästä syystä insuliiniriippuvaisille potilaille tärkeän päivittäisen ravinnon määrittäminen on vaikeaa - kulutettujen hiilihydraattien määrän on vastattava annettua insuliiniannosta.

Tämä laskentajärjestelmä on kansainvälinen ja antaa sinun valita tarvittavan insuliiniannoksen. XE:n avulla voit määrittää hiilihydraattikomponentin ilman punnitsemista, mutta silmäyksellä ja luonnollisten tilavuuksien avulla, jotka ovat käteviä havaitsemiseen (pala, pala, lasi, lusikka jne.). Insuliiniriippuvaista diabetesta sairastava potilas voi pistää sopivan annoksen lyhytvaikutteista insuliinia ennen ateriaa, kun on arvioitu, kuinka paljon XE:tä syödään yhdessä annoksessa ja mitattu verensokeri.

• 1 XE sisältää noin 15 grammaa sulavia hiilihydraatteja;
• 1 XE:n juomisen jälkeen verensokeritaso nousee 2,8 mmol / l;
• 1 XE:n assimilaatioon tarvitaan 2 yksikköä. insuliini;
• päivänormi: 18-25 XE, jako 6 ateriaa varten (välipalat 1-2 XE, pääateriat 3-5 XE);
• 1 XE on yhtä suuri kuin: 25 gr. valkoinen leipä, 30 gr. mustaa leipää, puoli lasillista kaurapuuroa tai tattaria, 1 keskikokoinen omena, 2 kpl. luumut jne.

Sallitut ruoat ja ne, joita voidaan käyttää harvoin

Kun syöt diabeteksen kanssa - sallittuja ruokia - tämä on ryhmä, jota voidaan syödä ilman rajoituksia.

Matala GI:	Keskimääräinen GI:
valkosipuli, sipuli; tomaatit; lehtisalaatti; vihreä sipuli, tilli; parsakaali; ruusukaali, kukkakaali, valkoinen kaali; Viherpippuri; kesäkurpitsa; kurkut; parsa; vihreä papu; raaka nauris; happamat marjat; sienet; munakoiso; saksanpähkinä; riisilese; raaka maapähkinät; fruktoosi; kuivat soijapavut; tuore aprikoosi; purkitetut soijapavut; musta 70% suklaa; greippi; luumut; ohraryynit; keltaiset herneet jakeittain; kirsikka; linssit; soijamaito; omenat; persikat; mustia papuja; marjamarmeladi (ei sokeria); marjahillo (ei sokeria); maito 2 %; täysmaito; Mansikka; raaka päärynät; paistetut itäneet jyvät; suklaamaito; kuivattuja aprikooseja; raaka porkkana; vähärasvainen luonnollinen jogurtti; kuivat vihreät herneet; viikunat; appelsiinit; kalapuikot; valkoiset pavut; luonnollinen omenamehu; luonnollinen appelsiinimehu; maissipuuro (mamaliga); tuoreet vihreät herneet; rypäleen.	purkitettu herneet; värilliset pavut; säilötyt päärynät; linssit; lese leipä; luonnollinen ananasmehu; laktoosi; hedelmä leipä; rypälemehu luonnollinen; luonnollinen greippimehu; bulgur rouheet; kaura rouheet; tattarileipä, tattaripannukakut; spagetti, pasta; juusto tortellini; ruskea riisi; tattari puuro; kiivi; leseet; makea jogurtti; Kaurahiutaleet; hedelmäsalaatti; mango; papaija; makeat marjat;
	Elintarvikkeita, joiden GI-pitoisuus on rajallinen - tulisi rajoittaa merkittävästi, ja vaikeassa diabeteksessa on suljettava pois:
	purkitettu sokerimaissi; valkoiset herneet ja niistä valmistetut astiat; hampurilaispullat; keksi; punajuuri; mustat pavut ja niistä valmistetut astiat; rusina; pasta tuotteet; murokeksi keksit; musta leipä; Appelsiinimehu; säilötyt vihannekset; mannasuurimot; makea meloni; kuoriperunat; banaanit; kaurapuuro, kaurapuuro, mysli; ananas;- vehnäjauho; hedelmälastut; nauris; maitosuklaa; nyytit; haudutettu ja höyrytetty nauris; sokeri; suklaapatukat; sokerimarmeladi; sokerihillo; keitetty maissi; makeat hiilihapotetut juomat.

Kielletyt tuotteet

Itse asiassa puhdistetulla sokerilla tarkoitetaan tuotteita, joilla on keskimääräinen GI, mutta joiden arvo on rajallinen. Tämä tarkoittaa, että teoriassa sitä voidaan kuluttaa, mutta sokerin imeytyminen tapahtuu nopeasti, mikä tarkoittaa, että myös verensokeri nousee nopeasti. Siksi ihannetapauksessa sitä tulisi rajoittaa tai sitä ei käytetä ollenkaan.

Korkean GI:n ruoat (kielletty)

Muut kielletyt ruoat:

vehnä puuro; keksejä, krutonkeja; patonki; vesimeloni; paistettu kurpitsa; paistetut munkit; vohvelit; mysli pähkinöillä ja rusinoilla; krakkausyksikkö; makeat evästeet; perunalastut; rehu pavut; perunaruokia valkoinen leipä, riisi leipä; maissi popcornia varten; porkkanat astioissa; maissihiutaleet; instant riisipuuro; halvaa; purkitettu aprikoosit; banaanit; riisi rouheet; palsternakka ja siitä saadut tuotteet; lanttu; kaikki valkoisista jauhoista tehdyt muffinit; maissijauho ja siitä valmistetut astiat; peruna jauhot; makeiset, kakut, leivonnaiset; maitotiiviste; makea juustoaine, juustoaine; hillo sokerilla; maissi, vaahtera, vehnäsiirappi; olut, viini, alkoholipitoiset cocktailit; kvass.

osittain hydrattujen rasvojen kanssa (pitkä säilyvyys, säilykkeet, pikaruoka); punainen ja rasvainen liha (sianliha, ankka, hanhi, lammas); makkara ja makkaratuotteet; rasvainen ja suolattu kala; savustettu liha; kerma, rasvaiset jogurtit; suolattu juusto; eläinrasvat; kastikkeet (majoneesi jne.); kuumia mausteita.

Vastaava haitallisten tuotteiden korvaaminen hyödyllisillä analogeilla

Suljemme pois	Otamme osaksi ruokavaliota
valkoinen riisi	ruskea riisi
Perunat, erityisesti soseet ja ranskalaiset perunat	Yasm, bataatti
tavallista pastaa	Durumjauhoista ja karkeasta jauhamisesta valmistettu pasta.
valkoinen leipä	kuorittua leipää
Maissihiutaleet	Leseet
Kakut	Hedelmät ja marjat
punainen liha	Valkoinen ruokavalioliha (kani, kalkkuna), vähärasvainen kala
Eläinrasvat, transrasvat	Kasvirasvat (rypsi, pellavansiemen, oliivi)
Runsaat lihaliemet	Kevyitä keittoja toisella liemellä ruokavaliosta
rasvaista juustoa	Avokadot, vähärasvaiset juustot
Maitosuklaa	karvas suklaa
Jäätelö	Vaahdotetut pakastehedelmät (ei hedelmäjäätelöä)
Kerma	vähärasvainen maito

Taulukko 9 diabetekselle

Erityisesti diabeetikoille suunniteltua ruokavaliota nro 9 käytetään laajalti tällaisten potilaiden laitoshoidossa, ja sitä tulee noudattaa kotona. Sen kehitti Neuvostoliiton tiedemies M. Pevzner. Diabeetikoiden ruokavalio sisältää enintään:

• 80 gr. vihannekset;
• 300 gr. hedelmät;
• 1 lasillinen luonnollista hedelmämehua;
• 500 ml fermentoituja maitotuotteita, 200 g vähärasvaista raejuustoa;
• 100 gr. sienet;
• 300 gr. kala tai liha;
• 100-200 gr. ruis, vehnä ruisjauhoseoksella, lese leipä tai 200 grammaa perunaa, viljaa (valmiita);
• 40-60 gr. rasvat.

Pääruoat:

• Keitot: kaalikeitto, vihannekset, borssi, punajuuri, liha- ja vihannes-okroshka, kevyt liha- tai kalaliemi, sieniliemi vihannesten ja murojen kanssa.
• Liha, siipikarja: vasikanliha, kani, kalkkuna, kana keitettynä, hienonnettuna, haudutettuna.
• Kalastaa: vähärasvaiset merenelävät ja kalat (ahven, hauki, turska, navaga) keitettynä, höyrytettynä, haudutettuna, paistettuna omassa mehussaan.
• Välipalat: vinegrette, kasvissekoitus tuoreista vihanneksista, kasviskaviaari, suolalla liotettu silli, lihahyytelöruokavalioliha ja kala, äyriäissalaatti voilla, suolaton juusto.
• Makeiset: jälkiruoat tuoreista hedelmistä, marjoista, hedelmähyytelö ilman sokeria, marjavaahdot, marmeladi ja hillo ilman sokeria.
• Juomat: kahvi, heikko tee, kivennäisvesi ilman kaasua, vihannes- ja hedelmämehu, ).
• Munaruoat: proteiinimunakasta, pehmeäksi keitettyjä kananmunia, astioissa.

Päivittäinen ruokavalio viikon ajan

Viikon ruokalista, toisin kuin monet juuri ruokavalion ravitsemuksen tielle ottaneet ihmiset epäilevät, voi olla erittäin maukasta ja monipuolista, tärkeintä ei silti ole tehdä ruokaa prioriteetiksi elämässä, koska ihminen ei vain elää.

	1. vaihtoehto	2. vaihtoehto
Ensimmäinen päivä
Aamiainen	Proteiiniomeletti parsalla, teetä.	Mureneva tattari kasviöljyllä ja höyryjuustokakulla.
2 aamiaista	Salaatti kalmarista ja omenoista saksanpähkinöiden kanssa.	Porkkanasalaatti tuoreista vihanneksista.
Illallinen	Punajuurta, paistettua munakoisoa granaattiomenan siemenillä.	Kasviskasviskeitto, lihamuhennos ja perunoita. Yksi omena.
Välipala	Ruisleipävoileipä avokadolla.	Kefir sekoitettuna tuoreisiin marjoihin.
Illallinen	Pihvi paistettua lohta ja vihreää sipulia.	Keitetty kala haudutetun kaalin kera.
Toinen päivä
Aamiainen	Tattari maidolla, lasillinen kahvia.	Hercules puuroa. Tee maidon kanssa.
2 aamiaista	Hedelmäsalaatti.	Raejuusto tuoreilla aprikoosilla.
Illallinen	Marintele toisen lihaliemen päälle. Mereneläviä salaattia.	Kasvisborssi. Kalkkunanliha gulassi linsseillä.
Välipala	Suolaton juusto ja lasillinen kefiiriä.	Kasvikyyhkyset.
Illallinen	Paahdettuja vihanneksia hienonnetulla kalkkunalla.	Kuivatut hedelmät ilman sokeria. Pehmeäksi keitetty muna.
Kolmas päivä
Aamiainen	Kaurapuuro soseutetulla omenalla ja stevialla makeutettuna, lasillinen sokeritonta jogurttia.	Vähärasvainen juustoraaste tomaateilla. Teetä.
2 aamiaista	Smoothiet tuoreista aprikooseista marjoilla.	Kasvisvinegrette ja 2 viipaletta kuorittua leipää.
Illallinen	Kasvismuhennos vasikanlihan kanssa.	Viskoosi ohrakeitto maidolla. Quenelles höyrytetty vasikanlihasta.
Välipala	Juustoa maidon kanssa.	Hedelmät haudutettua maidon kanssa.
Illallinen	Salaatti tuoreesta kurpitsasta, porkkanasta ja herneistä.	Haudutettua parsakaalia sienillä.
Neljäs päivä
Aamiainen	Täysjyväleivästä, vähärasvaisesta juustosta ja tomaatista valmistettu hampurilainen.	Pehmeäksi keitetty muna. Lasi maidolla.
2 aamiaista	Höyrytä vihannekset hummuksen kanssa.	Hedelmät ja marjat, vatkattuna tehosekoittimella kefirin kanssa.
Illallinen	Kasviskeitto sellerin ja vihreiden herneiden kanssa. Hienonnettu kanafilee pinaatilla.	Shchi on kasvissyöjä. Ohrapuuroa kalan turkin alla.
Välipala	Raakamanteleilla täytetyt päärynät.	Squash-kaviaari.
Illallinen	Salaatti lohella, pippurilla ja luonnonjogurtilla.	keitetty kananrintaa munakoison ja sellerin gulassin kanssa.
Viides päivä
Aamiainen	Höyrysose tuoreista luumuista kanelilla ja stevialla. Heikko kahvi ja soijaleipä.	Itäneet jyvät luonnonjogurtin ja leivän kera. Kahvi.
2 aamiaista	Salaatti keitetyllä munalla ja luonnollisella kesäkurpitsa-kaviaarilla.	Marjahyytelö.
Illallinen	Kukkakaali- ja parsakaalikeitto. Naudanpihvi rucolalla ja tomaateilla.	Sieniliemi vihannesten kanssa. Lihapullat haudutettua kesäkurpitsaa.
Välipala	Vähärasvainen raejuusto marjakastikkeella.	Lasillinen vihreää teetä. Yksi omena.
Illallinen	Höyrytettyjä vihreitä papuja ja kalalihapullia vihreässä luonnonkastikkeessa.	Salaatti tomaatilla, yrteillä ja raejuustolla.
Kuudes päivä
Aamiainen	Vähärasvaista juustoa ja 2 viipaletta täysjyväleipää. Tuore appelsiini.	Riisileseet maidolla ja marjoilla.
2 aamiaista	Salaatti raakajuurikkaasta, sinappiöljystä ja saksanpähkinöistä.	Hedelmäsalaatti pähkinöillä. Dieettileipä.
Illallinen	Kuhakeitto villiriisillä. Paistettu avokado juustomassalla.	Keitto naudanlihapullien ja suolahapon kanssa.
Välipala	Tuoreet marjat vatkattuna vähärasvaisen maidon kanssa.	Zrazy porkkanoista ja raejuustosta, kasvismehusta.
Illallinen	Paistettu punasipuli viiriäisen munakokkelia.	Höyrytetty kala kurkku-, pippuri- ja tomaattisalaatilla.
Seitsemäs päivä
Aamiainen	Raaka-porkkana-soufflé, heikko tee.	Raejuusto vuoka. Tuore marja.
2 aamiaista	Lämmin salaatti tuoreesta sellerijuuresta, päärynästä ja kyssäkaalista.	Leseleipäburgeri liotetulla sillillä ja salaatilla.
Illallinen	Kylmä pinaattikeitto. Ruusukaalien kanssa haudutettua kaninfileetä.	Papukeitto toisella lihaliemellä. Höyrykylpysieni.
Välipala	Kerroksellinen hedelmäjälkiruoka mascarponella.	Lasillinen kefiiriä.
Illallinen	Paistettua turskaa vihreällä salaatilla.	Kuhafilee tuoreilla vihanneksilla.

Makeutusaineet

Tämä kysymys on edelleen kiistanalainen, koska diabeetikko ei koe akuuttia tarvetta niille, vaan käyttää niitä vain tyydyttääkseen makumieltymyksensä ja tottumuksensa makeuttaa ruokaan ja juomaan. Periaatteessa ei ole olemassa keinotekoisia ja luonnollisia sokerinkorvikkeita, joiden turvallisuus on 100 % todistettu. Niiden päävaatimus on verensokerin nousun puuttuminen tai indikaattorin lievä nousu.

Tällä hetkellä 50 % fruktoosia, steviaa ja hunajaa voidaan käyttää makeutusaineina tiukan verensokerin hallinnassa.

stevia

Stevia on kaloriton sokerinkorvike, joka on valmistettu monivuotisen stevia-kasvin lehdistä. Kasvi syntetisoi makeita glykosideja, kuten steviosidia, ainetta, joka antaa lehdille ja varrelle makean maun, 20 kertaa tavallista sokeria makeampaa. Sitä voidaan lisätä valmiisiin ruokiin tai käyttää ruoanlaitossa. Uskotaan, että stevia auttaa palauttamaan haiman ja auttaa tuottamaan omaa insuliinia vaikuttamatta verensokeriin.

Virallisesti hyväksytty makeutusaineeksi WHO:n asiantuntijoiden toimesta vuonna 2004. Päiväannos on enintään 2,4 mg/kg (enintään 1 rkl päivässä). Jos lisäravinnetta käytetään väärin, voi kehittyä myrkyllisiä vaikutuksia ja allergisia reaktioita. Saatavana jauheena, nestemäisenä uutteena ja tiivistetyinä siirappeina.

Fruktoosi

Fruktoosi 50%. Fruktoosi ei tarvitse insuliinia metaboloituakseen, joten se on turvallista tässä suhteessa. Siinä on 2 kertaa vähemmän kaloreita ja 1,5 kertaa enemmän makeutta kuin tavallisessa sokerissa. Sillä on alhainen GI (19) eikä aiheuta nopea kasvu verensokeri.

Kulutusnopeus on enintään 30-40 gr. päivässä. Käytettäessä yli 50 gr. fruktoosi päivässä vähentää maksan herkkyyttä insuliinille. Valmistettu jauheen, tablettien muodossa.

Hunaja

Luonnollinen mehiläishunaja. Sisältää glukoosia, fruktoosia ja pienen osan sakkaroosia (1-6 %). Insuliinia tarvitaan sakkaroosin aineenvaihduntaan, mutta tämän sokerin pitoisuus hunajassa on mitätön, ja siksi kehon kuormitus on pieni.

Runsaasti vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita, parantaa vastustuskykyä. Kaiken tämän kanssa se on korkeakalorinen hiilihydraattituote, jolla on korkea GI (noin 85). Lievillä diabeteksen asteilla 1-2 teepurkkia hunajaa teen kanssa päivässä on hyväksyttävää syömisen jälkeen, hitaasti liukenevana, mutta ei kuumaan juomaan lisäten.

Endokrinologit eivät tällä hetkellä suosittele lisäravinteita, kuten aspartaamia, ksylitolia, suklamaattia ja sakariinia sivuvaikutusten ja muiden riskien vuoksi.

On ymmärrettävä, että hiilihydraattien imeytymisnopeus sekä tuotteiden sokeripitoisuus voivat poiketa keskimääräisistä lasketuista arvoista. Siksi on tärkeää pitää verensokeri hallinnassa ennen ateriaa ja 2 tuntia ruokailun jälkeen, pitää ruokapäiväkirjaa ja siten löytää ruokia, jotka aiheuttavat yksittäisiä verensokeripiikkejä. Valmiiden aterioiden GI:n laskemiseksi on kätevämpää käyttää erityistä laskinta, koska ruoanlaittotekniikat ja erilaiset lisäaineet voivat lisätä merkittävästi lähdetuotteiden alkuperäistä GI-tasoa.