Organisasyon ng mga pagkain para sa mga bata sa mga kindergarten. Araw ng regimen ng isang bata sa kindergarten: iskedyul ng mga klase, pagtulog at nutrisyon sa kindergarten

Ang menu sa kindergarten ay pinagsama-sama na isinasaalang-alang ang mga kinakailangan ng SanPin at ang pana-panahong pagkakaroon ng mga produkto. Ang menu sa kindergarten para sa araw at para sa linggo ay pinagsama-sama ng pinuno ng institusyong pang-edukasyon sa preschool kasama ang pinuno ng departamento ng pagtutustos ng pagkain. Ang mga bata ay dapat tumanggap ng balanse at iba't ibang diyeta.

Sa mga institusyong pang-edukasyon sa preschool (mula rito ay tinutukoy bilang mga institusyong pang-edukasyon sa preschool), ang mga bata ay inaalok ng isang buo at iba't ibang diyeta. Ang tinatayang menu sa kindergarten ay isinasaalang-alang ang edad ng mga mag-aaral, ang oras ng taon at ang estado ng kalusugan ng mga bata. Ang menu sa institusyong pang-edukasyon ng preschool ay may ilang mga tampok:

• ang mga pinggan ay paulit-ulit nang hindi hihigit sa isang beses bawat 20 araw;
• ang pang-araw-araw na diyeta ng mga sanggol na wala pang tatlong taong gulang ay 1540 kcal, mga bata na higit sa tatlong taong gulang - 1900;
• kasama sa diyeta ang masustansyang almusal, mga katas ng prutas at prutas, pangalawang almusal, isang masaganang tanghalian at meryenda sa hapon;
• para sa almusal, ang mga mag-aaral ay dapat makatanggap ng quarter ng pang-araw-araw na rasyon, humigit-kumulang 15% ang kinukuha ng pangalawang almusal at afternoon tea, at 45% ng rasyon na natatanggap ng mga bata sa tanghalian.

Menu sa kindergarten para sa araw

Ang Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences ay bumuo ng mga pamantayan para sa nutrisyon ng bata sa mga institusyong pang-edukasyon sa preschool. Ang rasyon ay ginawa para sa bawat isa pangkat ng edad mga bata. Ang kalidad ng mga produkto ay sinusubaybayan ng SES, ang pinuno ng kindergarten at ang catering unit. Sa mga kindergarten ng Russia, ang menu form sa kindergarten para sa bawat araw ay pinunan ng isang espesyalista sa pagkain sa diyeta, na responsable para sa diyeta ng mga sanggol.

Bago maghain ng pagkain, dapat palakasin ng nars ang pangatlo at unang mga kurso na may bitamina C para sa mga batang wala pang isang taong gulang - 30 mg ng bitamina, 1-6 taong gulang - 40 mg, at mga batang higit sa 6 taong gulang - 50 taong gulang.

Araw-araw, dapat tumanggap ang mga batang 2-5 taong gulang mga sumusunod na produkto(sa gramo):

• Sinigang o gulay - 180-200,
• Kape, tsaa, kakaw - 150,
• Mga sopas, sabaw - 150-200,
• Mga pagkaing karne o isda - 60-70,
• Compotes, kissels - 150,
• Pinagsamang side dish - 100-150,
• Mga prutas, juice - 50-100,
• Mga salad ng gulay o prutas - 40-50,
• Rye bread (para sa buong araw) - 50,
• Tinapay ng trigo (para sa buong araw) - 110.

I-SAVE ITO PARA SA IYONG SARILI PARA HINDI KA MAWAWALA:

Sa mga journal na "Handbook ng Pinuno ng isang Preschool Institution" at "Handbook ng Senior Educator ng isang Preschool Institution" ang mahahalagang materyales para sa mga pinuno ng institusyong pang-edukasyon sa preschool ay nai-publish:

Araw-araw, ang mga bata sa hardin ay kumakain ng apat na beses: tanghalian, tsaa sa hapon at dalawang almusal ang ibinibigay para sa kanila. Sa ilang mga kaso, ang tatlong pagkain sa isang araw ay katanggap-tanggap kung ang diyeta ay pinagsama ng isang full-time na nutrisyonista at hindi nagbibigay ng isang paglihis mula sa pamantayan sa mga tuntunin ng mga calorie. Kasama sa mesa ng mga bata ang mga pagkaing isda at karne, itlog, cereal, mga produkto ng pagawaan ng gatas, prutas at gulay, pastry, juice at maiinit na inumin. Ang mga mag-aaral ay maaaring palaging humingi ng pagdaragdag ng mga di-portioned na pinggan kung ang bahagi ay hindi sapat para sa kanila.

Ang diyeta ay maaaring idisenyo para sa isang bata na may may allergy sa pagkain. Upang gawin ito, dapat ibigay ng mga magulang ang mga resulta ng mga pagsusuri sa allergen sa institusyong pang-edukasyon sa preschool, at pagkatapos ay ipaalam sa tagapagturo o kawani ng nutrisyonista upang malaman ng mga kawani ng kindergarten kung aling mga pagkain ang hindi dapat kainin ng bata. Kapag nag-compile ng isang diyeta para sa mga mag-aaral, susubukan ng isang nutrisyunista na ibukod ang mga allergens.

Upang ihanda ang iyong anak para sa mga pagkain sa kindergarten, ang mga magulang ay dapat:

1. Tanungin ang guro tungkol sa tinatayang menu sa kindergarten na may mga recipe upang unti-unting sanayin ang sanggol sa naturang pagkain.
2. Tanggihan ang mga produkto na sa panimula ay naiiba sa lasa at komposisyon mula sa pagkain sa preschool.
3. Huwag bigyan ang iyong anak ng mga kakaibang pagkain, pinausukan, maalat, mataba at maanghang na pagkain na wala sa tinatayang menu. Mahalaga para sa ina na malaman na sa kindergarten ang mga pagkain ay inihanda na may pinakamababang taba, mantikilya at mga langis ng gulay ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto.
4. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iba-iba ng home menu mga simpleng pagkain, ganap na inaalis ang mga carbonated na inumin, mayonesa, ketchup, crackers at chips.
5. Mahalagang sundin ang prinsipyo ng 5 pagkain sa isang araw sa bahay, kaya mas madaling masanay ang bata sa iskedyul ng pagkain sa preschool.
6. Huwag bigyan ang iyong anak ng dobleng bahagi ng pagkain, iniisip na siya ay malnourished sa kindergarten. Ang mga bahagi ay dapat na naaangkop sa edad, kung hindi man ay maaaring mapukaw ang labis na katabaan o mga problema sa gastrointestinal tract.
7. Kung ang pamilya ay hindi sumunod sa diyeta, unti-unting awat ang bata mula sa meryenda sa pagitan ng mga pagkain.

Menu sa kindergarten para sa isang linggo

Ang mga preschool na pagkain sa mga kindergarten, ang menu kung saan ay pinagsama-sama ng isang medikal na manggagawa, ay napapailalim sa mandatoryong pag-apruba ng mga empleyado ng Rospotrebnadzor. Ang menu ay nagrereseta hindi lamang ang laki, kundi pati na rin ang pagkakapare-pareho ng mga bahagi (mga mag-aaral ng mga grupo ng nursery ay binibigyan ng pagkain sa purong anyo). Mahalaga na ang mga pinggan ay pinagsama sa bawat isa. Kaya, kung ang mga bata ay nakakakuha ng borscht, sopas ng gulay o atsara para sa tanghalian, dapat silang magkaroon ng mga gulay para sa pangalawa, salad ng gulay o isang side dish ng pasta o cereal. Kung ang sopas ng cereal ay inihahain nang mainit, ang mga nilagang gulay at salad ay inirerekomenda bilang isang side dish. Upang mapalakas ang kanilang gana, ang mga bata ay binibigyan ng sariwang o inasnan na gulay bago ang tanghalian.

Menu sa kindergarten para sa isang linggong grupo ng nursery

Ang grupo ng nursery ng kindergarten ay mga batang 1-2 at 2-3 taong gulang. Ang mga sanggol ay nangangailangan ng kumpletong balanseng diyeta na may mga calorie mula 1200 hanggang 1500 kcal bawat araw. Ang menu ng grupo ng nursery sa kindergarten ay pinagsama-sama sa loob ng 10 araw manggagawang medikal, ay sertipikado ng isang empleyado ng Rospotrebnadzor at kinumpirma ng pinuno ng institusyong pang-edukasyon sa preschool. Ang diyeta ay nakasalalay sa panahon at maaaring tag-init-taglagas at taglamig-tagsibol.

Ayon sa mga pamantayan ng SanPin:

• na nasa hardin nang higit sa 8 oras ay dapat apat hanggang limang beses sa isang araw.
• Sa pagitan ng almusal at tanghalian, dapat mayroong intermediate na pagkain na may kasamang sariwang prutas at inumin.
• Kung walang mga sariwang gulay, papalitan ang mga ito ng mga juice o mabilis na frozen na prutas at gulay.
• Ang meryenda sa hapon ay maaaring maging magaan at compact kung hindi ibibigay ang hapunan.

Ang isang sample na menu sa isang kindergarten para sa isang grupo ng nursery para sa isang linggo ay pinagsama-sama na isinasaalang-alang ang pagkakaroon ng mga pana-panahong gulay at prutas. Ilang beses sa isang linggo, ang mga itlog, cottage cheese at isda ay dapat na nasa mesa ng mga bata; mantikilya, karne, cereal at sariwang gulay ay idinagdag sa pang-araw-araw na menu. Sa ilalim mahigpit na pagbabawal para sa mga bata, mushroom, suka, malunggay, flask milk, semi-tapos na mga produkto, pinausukang karne, karne ng waterfowl, mayonesa, de-latang pagkain.

Lingguhang menu para sa mga mag-aaral sa kindergarten

Ang nutrisyon sa kindergarten ay isang masakit na isyu para sa mga magulang. Kung ang sanggol ay hindi pa pumunta sa kindergarten, ang ina ay nag-aalala kung ang bata ay kakain doon, kung gusto niya ang menu na iniaalok. Kung ang isang bata ay pupunta na sa kindergarten, palaging kawili-wiling makita kung siya ay busog, kung siya ay nagugutom habang naghihintay na maiuwi. Minsan ang iba pang mga paghihirap ay lumitaw - kung saan ang kindergarten ay magpadala ng isang vegetarian na bata o isang sanggol na may allergy sa pagkain.

Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung ano ang menu ng kindergarten, sa anong batayan ito ay pinagsama, kung paano turuan ang isang bata na kumain ng lahat ng ibinibigay sa isang institusyong preschool, at kung paano pumili ng isang kindergarten para sa isang sanggol na may mga hindi karaniwang pagkain.

Mga prinsipyo sa pagtutustos ng pagkain

Ang pagkain ng sanggol sa anumang kindergarten sa anumang rehiyon ng Russia ay medyo mahigpit na kinokontrol. Ang buong prinsipyo ng organisasyon nito ay napapailalim sa mahigpit na pamantayan. Ang pangunahing prinsipyo ay pandiyeta. Ang pagkain para sa mga mag-aaral ng isang institusyong preschool ay dapat magbigay sa katawan ng bata ng lahat ng kailangan para sa paglaki at normal na pag-unlad mga sangkap.

Ang pang-araw-araw na diyeta ay kinakailangang naglalaman ng ilang mga ratio ng mga protina, carbohydrates, lipid, bitamina at mineral. Ang kabuuang calorie na nilalaman ng mga pinggan ay gumaganap din ng isang malaking papel, dahil ang pagkain para sa mga bata ay dapat na hindi lamang isang kasiyahan, kundi pati na rin isang mapagkukunan ng enerhiya.

Kung ang nutrisyon ay organisado nang tama, ang mga bata ay hindi gaanong nagkakasakit, bumuti ang pakiramdam, at nagpapakita ng higit pang mga kakayahan sa mga aktibidad sa pag-aaral.

Araw-araw, ang diyeta ng mga bata nang walang kabiguan ay kinabibilangan ng karne, isda, gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, mantikilya, gulay at prutas, tinapay, cereal. Kung hindi bababa sa isang pangkat ng mga produktong pagkain ang ibinukod, ang pangkalahatang insidente sa mga mag-aaral ay hindi maiiwasang tataas - ang mga naturang eksperimento ay isinagawa pabalik sa Unyong Sobyet. Ang kasalukuyang mga kinakailangan at prinsipyo ng nutrisyon ng bata sa mga institusyong pang-edukasyon sa preschool ay hindi naimbento sa labas ng manipis na hangin, sila ay ganap na nakabatay sa kasanayan, karanasan, at mga pagkakamali ng nakaraan.

Mahalagang kolektahin ang lahat ng mga produktong ito sa menu, ngunit sayang, hindi sapat upang makamit ang resulta. Samakatuwid, ang pangalawang prinsipyo ng pagkain ng sanggol sa kindergarten ay: "Ang mga pinggan ay dapat na maganda at kaakit-akit." Kahit na napakalusog na mga cutlet o salad, ang bata ay hindi kakain kung ang paghahatid ay ganap na hindi kaakit-akit. At walang mga argumento tungkol sa mga benepisyo sa kasong ito ay hindi makakatulong.

Ang ikatlong prinsipyo ay regularidad. Ang mga umiiral na pamantayan ay nagpapahiwatig ng hindi bababa sa 4 na pagkain, tatlo sa kanila ay dapat maglaman ng maiinit na pagkain. Bakit ito ginagawa, hindi na kailangang ipaliwanag - kung walang mainit na pagkain, ang panunaw ng bata ay hindi maaaring maging malusog, at ang metabolismo ay hindi kumpleto. Ang mga mainit na pagkain ay dapat ibigay sa lahat ng mga bata na nananatili sa kindergarten nang higit sa 3.5 oras sa isang araw. Ito ay isang tuntunin na nalalapat sa lahat ng anyo ng mga kindergarten - pribado, munisipal, departamento, atbp.

Ang mga agwat sa pagitan ng mga pagkain ay dapat na 3.5-4 na oras. At ito rin ay isang tuntunin. Kung gumawa ka ng mas mahabang agwat, pagkatapos ay sa ilang linggo makakaapekto ito sa kalusugan ng mga mag-aaral - bababa ang memorya, humina ang kaligtasan sa sakit. dati edad preschool Ang mga pediatrician ay nagbibigay ng malinaw na mga rekomendasyon - kumain tuwing 4 na oras.

Ang mga mag-aaral sa kindergarten ay tumatanggap ng hanggang 70% ng pang-araw-araw na rasyon sa kindergarten.

At samakatuwid, ang mga tagapagturo, mga doktor, mga magulang ay kinakailangang maging interesado sa kung ano at kung paano kumakain ang bata, kung siya ay puno.

Sa mga dalubhasang kindergarten (para sa mga batang may kapansanan, na may bias sa sports), ang mga prinsipyo ng nutrisyon sa kabuuan ay dapat sumunod sa mga pamantayan, ngunit pinapayagan na magdagdag ng ilang mga produkto na labis sa kinakailangan, na isinasaalang-alang ang mga gastos sa enerhiya. Halimbawa, ang mga batang may mahinang paggalaw dahil sa sakit ay pinapayuhan na bawasan ang bilang ng mga cereal at kendi at magdagdag ng mga prutas, at ang mga maliliit na atleta, sa kabaligtaran, ay nagdaragdag ng mas maraming carbohydrates, dahil ang kanilang pagkonsumo ng enerhiya ay maraming beses na mas mataas. Batay sa parehong prinsipyo, sa tag-araw, ang nutrisyon ng lahat ng mga batang preschool ay dapat na mas madali kaysa sa taglamig.

Mga tampok ng edad

Para sa mga tagapag-ayos ng pagkain ng sanggol, mayroon lamang dalawang edad ng mga bata - mula 1.5 hanggang 3 taon at mula 4 hanggang 6 na taon. Para sa dalawang grupo ng mga bata na ito, ang menu ay nakaayos na may ilang pagkakaiba. Upang magsimula sa, ito ay dapat na nabanggit na ang calorie iba't ibang trick hindi pareho ang pagkain. Ang almusal ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 25% pang-araw-araw na pangangailangan sa calories. Sa tanghalian, ang iyong anak ay "kumakain" ng halos 40% ng mga calorie na kailangan niya, para sa meryenda sa hapon - mga 15%. Kaya, para sa hapunan (at ang bata ay magkakaroon ng hapunan sa bahay), ang mga magulang ay dapat magbigay ng pagkain na magbibigay sa kanya ng natitirang 20-25% ng kanyang mga pangangailangan sa calorie, wala na. Sa mga kindergarten na may pananatili sa buong orasan ng mga mag-aaral, ang pamamaraang ito ay ipinahiwatig.

Sa pangkalahatan, ang mga lutuin sa kindergarten ay naghahanda ng parehong mga pangunahing pagkain para sa lahat ng edad - ito ay mga sopas, cereal, meatballs at casseroles. Ngunit kapag naghahain para sa isang pangkat ng sanggol, ang mga katangian ng edad ay isasaalang-alang - ang mga bata ay gupitin ang mga gulay sa isang salad nang mas pinong, ang mga dalandan, na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, ay hindi ihahain, na pinapalitan ang mga ito ng mga mansanas. Para sa mas matatandang mga bata, ang mga bahagi ay nadaragdagan dahil mayroon silang mas mataas na pangangailangan sa enerhiya.

Dokumentasyon

Naisip mo na ba kung bakit, sa pagpasok sa isang kindergarten, ang mga amoy ay agad na nagbabalik sa ating mga matatanda sa mga alaala ng ating sariling pagkabata sa kindergarten? Ang sagot sa tanong na ito ay napaka-simple - ang mga modernong bata ay inihanda ayon sa mga recipe na naaprubahan pabalik sa USSR. Sa mga maliliit na pagbabago, ngunit gayon pa man, ang pagkain sa kindergarten ay patuloy na nakahanay ayon sa itinatag na mga tradisyon at ang umiiral na balangkas ng regulasyon.

Ang direktor ng kindergarten ay maaaring magpasya kung ano ang ipapakain sa mga bata, ngunit sa kondisyon lamang na ang pinagsama-samang menu ay nakakatugon sa mga kinakailangan, dokumentasyon, kung ang pagkalkula ng kontrol ay nagpapakita na ang nilalaman ng calorie ay hindi nilabag.

Upang maunawaan ng mga magulang kung bakit sa kindergarten hindi sila nagbibigay ng French fries at hamburger sa kanilang minamahal na anak, ngunit nag-aalok ng oatmeal at compote, dapat mong malaman kung anong mga dokumento ang kumokontrol sa pagtutustos ng pagkain (at, kung nais mo, maging pamilyar sa kanilang nilalaman):

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Mga panuntunan sa kalusugan para sa pag-aayos ng pagkain ng sanggol";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "Mga kinakailangan sa sanitary at epidemiological para sa pagtutustos ng pagkain sa mga institusyong pang-edukasyon sa preschool";
• Pederal na Batas No. 52-FZ - "Sa sanitary at epidemiological well-being ng populasyon ng Russia."

Bilang karagdagan, ganap na ang bawat produkto ay dapat magkaroon ng isang sertipiko ng kalidad, isang invoice at isang sertipiko ng beterinaryo.

Kung pribado ang kindergarten, binibigyan siya nito ng pagkakataong bumili ng pagkain saan man niya gusto, ngunit sa anumang oras dapat kang maging handa para sa inspeksyon ng mga awtoridad sa regulasyon, at gustung-gusto ng Rospotrebnadzor na bisitahin ang mga pribadong kindergarten na may mga pag-audit.

Ang municipal kindergarten ay walang pagpipilian - ang mga produkto ay ibinibigay ng organisasyon na nanalo sa municipal tender. Dapat pansinin na ang kakulangan ng kumpetisyon ay madalas na humahantong sa malungkot na mga kahihinatnan - ang mga produkto ay ibinibigay ang pinakamurang, at kung minsan ay hindi katumbas. sanitary requirements. Ang mga driver ay nagdadala ng mga produkto para sa mga kindergarten, na dapat mag-isyu ng isang sanitary book. Sa kindergarten, ang mga kalakal ay kinukuha ng isang nars, at lahat ng mga label ng pagkain na may petsa ng kanilang produksyon ay naka-imbak nang hindi bababa sa dalawang araw.

Sa pagtatapon ng pinuno ng kindergarten ay palaging may tinatayang sampung araw na menu, kung saan ang sinuman sa mga magulang ay may karapatang maging pamilyar sa anumang oras. Mayroon ding eksaktong menu para sa linggo. Ito ay sinisiguro at pinirmahan nang maaga ng isang linggo. Kung may anumang mga paghahabol at tanong na lumitaw tungkol sa organisasyon ng pagkain sa isang partikular na kindergarten, ang mga kamag-anak ng bata ay may karapatang makipag-ugnay sa rehiyonal na Rospotrebnadzor.

Hindi kailangang pumunta at sumulat ng pahayag o reklamo. Maaari kang mag-ulat ng mga paglabag sa pamamagitan ng pagtawag sa departamento, ang bawat apela ay sinusuri. Kung ang isang organisasyon ng nutrisyong panlipunan ng estado ay may pananagutan para sa pagkain sa kindergarten, maaari ka ring magreklamo sa munisipalidad at sa pamunuan mismo ng organisasyong ito.

Seguridad at kontrol

Upang matiyak na ang nutrisyon ay hindi makapinsala sa mga bata na madaling kapitan ng mga alerdyi, mga sakit gastrointestinal tract, ang mga paraan ng pagluluto sa hardin ay medyo limitado. Dito hindi nila bibigyan ang bata ng pritong patatas o popcorn. Ang lahat ng mga pinggan ay sumasailalim sa masusing paggamot sa init, ngunit sa pamamagitan lamang ng pagkulo, pagluluto sa mataas na temperatura, nilaga, nagpapasingaw. Kamakailan lamang, karamihan sa mga kusina sa kindergarten ay nilagyan ng mga kapaki-pakinabang na kagamitan tulad ng mga combi steamer.

Ang isang lutong tanghalian ay hindi ihahatid sa grupo hanggang sa ang kalidad ng mga pinggan ay kontrolado ng kusinero, ang pinuno ng kusina ng kindergarten (o ang kanyang kinatawan), pati na rin ang nars. Ang bawat isa sa mga controllers ay naglalagay ng kanyang lagda sa isang espesyal na form ng pag-uulat. Sa pamamagitan ng lagdang ito, ang mga taong ito ay may ganap na pananagutan (moral, ngunit mas legal pa rin) para sa mga posibleng kahihinatnan.

Pagkatapos suriin, kumukuha ng pang-araw-araw na sample. Kung ang ulam ay nahahati, kung gayon ang buong bahagi ay kasama sa sample. Kung hindi nahahati (mga sopas, pangunahing mga kurso, malamig na pampagana), kung gayon ang sample ay hindi bababa sa 100 gramo. Ang sample ay nakaimbak sa isang hiwalay na refrigerator. Dapat itong markahan - ang petsa at eksaktong oras ng paghahanda, ang petsa at oras ng sampling.

Ang mga sample ay dapat na nakaimbak nang hindi bababa sa 48 oras. Ginagawa ito upang ang mga awtoridad sa regulasyon at mga sanitary specialist ay maaaring kumuha ng mga sample para sa pagsusuri sa laboratoryo anumang oras kung, halimbawa, ang mass o single poisoning ay nangyayari sa kindergarten, kung ang mga magulang ay nagreklamo tungkol sa mahinang kalidad at walang lasa na pagkain.

Mahigpit na ipinagbabawal ang muling pag-init ng mga pinggan na natitira kahapon. Gayundin, hindi mo maaaring pakainin ang mga preschooler ng mga pinggan na niluto sa ibang lugar, hindi sa kusina ng isang institusyong preschool.

Ang pagsunod sa mga panuntunang pangkaligtasan ay para sa interes ng mismong pamamahala ng kindergarten, dahil maaaring sumunod ang malalaking multa para sa mga paglabag. Ngunit ang pinakamahalaga, ang pamunuan ay may pananagutan para sa buhay at kalusugan ng bata na nasa preschool. Ang pagdudulot ng pinsala sa isang bata na may mahinang kalidad na pagkain ay maaaring humantong sa kriminal na pananagutan para sa mga opisyal.

bagong pamantayan

Ang isang bagong pamantayan para sa pagkain ng sanggol sa mga kindergarten ay naaprubahan noong 2006. Ang mga pangunahing kinakailangan ay nananatiling pareho, ngunit ang mga kinakailangan sa calorie at pagkain ay binago. Ngayon ang menu ng kindergartener ay inirerekomenda na maipon sa loob ng 20 araw, at hindi dapat ulitin ang isang solong ulam dito.

Ang mga magulang ay maaaring maging kalmado - lahat ay maayos sa iba't ibang nasa mesa sa kindergarten. Ang menu para sa bawat araw, ayon sa mga bagong pamantayan, ay pinagsama-sama sa pagsunod sa sumusunod na halaga ng enerhiya:

• mga bata mula 1.5 hanggang 3 taong gulang - 1540 Kcal;
• mga bata mula 4 hanggang 6 taong gulang - 1900 Kcal.

Apat na pagkain sa isang araw ay mandatory na ngayon para sa lahat ng kindergarten. Hindi ibig sabihin na mas mapapakain ang bata. Ang konsepto ng "pangalawang almusal" ay ipinakilala lamang, kung saan ang isang bata ay maaaring bigyan ng mansanas o saging sa pagitan ng unang almusal (pangunahing) at tanghalian.

Tulad ng para sa listahan ng mga produkto na dapat na nasa diyeta ng mga batang preschool, ito ay pinalawak. Ngayon ang sumusunod na pang-araw-araw na diyeta ay naitala:

• gatas, fermented milk products - hindi bababa sa 390 ml bawat bata na may edad 1.5 hanggang 3 taon at hindi bababa sa 450 ml bawat bata na may edad 4 hanggang 6 na taon;
• cottage cheese - para sa mga bata mula 1.5 hanggang 3 taong gulang - hindi bababa sa 30 gramo bawat araw, para sa mas matatandang mga bata - hindi bababa sa 40 gramo;
• kulay-gatas - ang mga sanggol ay dapat na magkaroon ng hindi bababa sa 9 gramo bawat araw, mga bata mula 4 hanggang 6 na taong gulang - 11 gramo;
• keso - ang mga sanggol ay dapat bigyan ng 4.3 gramo bawat araw, malalaking bata - 6.4 gramo;
• karne ng baka - hindi bababa sa 50 gramo para sa mga bata ng mga nursery at mga junior group bawat araw, hindi bababa sa 60 gramo para sa mga bata ng gitna at mas matandang grupo bawat araw;
• karne ng manok (manok, pabo) - hindi bababa sa 20 gramo bawat araw para sa mga sanggol at hindi bababa sa 24 gramo para sa mga bata mula 4 hanggang 6 na taong gulang;
• isda (fillet) - para sa mga sanggol na hindi bababa sa 32 gramo, para sa mas matatandang mga bata - 37 gramo;
• mga itlog - ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay binibigyan ng kalahating itlog bawat araw, at mga bata mula 4 hanggang 6 taong gulang - higit sa kalahati (1.6);
• patatas - 120 gramo para sa mga sanggol at 140 gramo para sa "malaki", ngunit ito ang pamantayan ng taglagas, sa taglamig ito ay bahagyang tumataas;
• gulay at prutas - para sa mga bata mula 1.5 hanggang 3 taong gulang - 174 gramo, para sa mga bata mula 4 hanggang 6 taong gulang - 221 gramo.

Bilang karagdagan, ang pang-araw-araw na diyeta ay dapat magsama ng mga juice, prutas o gulay na inumin, tinapay, cereal, pasta, gulay at mantikilya, tsaa, kakaw, asukal at asin.

Ang mga rekomendasyon sa mga bagong pamantayan ay nangangailangan ng mga kindergarten na magluto mula sa karne ng baka ng unang kategorya (walang buto), karne ng baka, walang taba na baboy at tupa, karne ng manok at kuneho. Ang mga sausage at sausage ay pinapayagang ibigay nang hindi hihigit sa 1-2 beses sa isang linggo pagkatapos ng maingat na paggamot sa init.

Ang mga itlog ay maaaring bigyan ng pinakuluang o sa anyo ng isang omelette. Ang gatas ay dapat magkaroon ng taba na nilalaman na 2.5 hanggang 3.2%, at cottage cheese - isang taba na nilalaman na hindi hihigit sa 9%. Ang mantikilya ay dapat na totoo, may taba na nilalaman na 82.5%, mantika pinapayagan lamang sa kaso ng pangangailangan para sa salad dressing o vinaigrette.

Huwag isipin na ang mga prinsipyo ng nutrisyon sa kindergarten ay hindi isinasaalang-alang ang mahusay na pag-ibig ng mga bata para sa mga matamis. Ang mga dokumento ay nagbibigay-daan minsan sa isang linggo upang bigyan ang mga mag-aaral ng mga tsokolate. Medyo mas madalas maaari kang magbigay ng mga marshmallow, marshmallow o marmalade. Ang mga jam at preserve ay maaari lamang payagan kung ang mga ito ay gawa sa pabrika at mga biskwit na cake maaari lamang ibigay kapag sila ay inihanda nang walang cream.

Karamihan sa mga tanong ay lumitaw tungkol sa mga prutas, dahil hindi lahat ng mga ito ay mahusay na disimulado ng mga batang preschool. Ang lahat ng mga bata ay pinapayagan ang mga peras, saging, plum, mansanas, berry (hindi kasama ang mga strawberry). Ang mga prutas ng sitrus ay nasa listahan, ngunit inirerekumenda na bigyan lamang sila ng isinasaalang-alang ang indibidwal na pagpapaubaya. Sa mga bagong pamantayan, mayroon ding mga kiwi at mangga na hindi pa nakikita sa mga hardin ng Sobyet. Ngunit ang mga tropikal na prutas na ito ay pinapayagan lamang na ibigay sa mga bata na hindi madaling kapitan ng allergy sa pagkain.

Mayroong sa listahan na inirerekomenda para sa nutrisyon ng mga bata at mga produkto na nagdudulot ng pagkalito at mga tanong. Halimbawa, de-latang isda, nilagang, natural na kape. Sinisikap ng matino na mga magulang na huwag pakainin ang kanilang anak ng gayong mga pagkain. Gayunpaman, ang isang reklamo sa awtoridad ng pangangasiwa na ang bata ay pinakain ng sopas na may de-latang pagkain sa kindergarten ay hindi magiging epektibo, dahil ang naturang permit ay umiiral sa antas ng regulasyon para sa mga tagapag-ayos ng pagkain ng sanggol.

Maraming mga katanungan ang maaaring sanhi ng mga de-latang gulay, condensed milk. Hindi ipinagbabawal ng mga patakaran ang pagbibigay ng ice cream sa mga preschooler. Sa pagsasagawa, bilang panuntunan, walang sapat na pondo sa badyet para dito, pati na rin para sa huling dalawang item - pulang caviar at bahagyang inasnan na pulang isda (ketu). Ang ganitong mga delicacy ay hindi sapilitan, ngunit nakalista bilang inirerekomenda, napapailalim sa sapat na pagpopondo.

Mga halimbawa ng menu

Makakakita ka ng halimbawa ng menu ng munisipal na kindergarten sa ibaba.

Ito ay palaging inaprubahan ng pinuno ng kindergarten.

Siya ay karaniwang makikita sa pasukan ng grupo o sa pagpapalit ng mga bata.

Ang menu ng mga pribadong kindergarten ay karaniwang mas kawili-wili at iba-iba.

Paghahanda para sa kindergarten

At ngayon ay oras na upang pag-usapan kung paano itanim sa isang bata ang isang pag-ibig sa pagkain sa kindergarten, dahil nasa isang institusyong preschool na siya ay makakakuha ng higit sa lahat ng pang-araw-araw na calorie at magiging mahusay kung ang bata ay hindi tumanggi sa pagkain sa isang grupo. .

Pinakamabuting alagaan ito sa yugto ng paghahanda para sa pagbisita sa kindergarten. Humigit-kumulang ilang buwan bago ipadala ang bata sa kindergarten, o mas mabuti kalahating taon, kailangan mong magbayad ng magiliw na pagbisita sa napili preschool, makipag-usap sa manager at humingi sa kanya ng kopya ng sampung araw na menu.

Sa pagbabalik, dapat kang tumingin sa kusina, tawagan ang chef para sa isang chat at humingi ng mga recipe para sa mga pangunahing pagkain. Nang malaman na ito ay kinakailangan para sa isang mag-aaral o mag-aaral sa hinaharap, ang mga empleyado ng institusyong pang-edukasyon sa preschool ay karaniwang pumapasok sa posisyon ng ina at sinasabi kung paano at kung ano ang lutuin.

Kung ano ang gagawin sa karagdagang nakuhang impormasyon ay madaling hulaan. Kahit na ang iyong sanggol ay sanay na kumain ng pizza at mga convenience food mula sa supermarket sa bahay, medyo posible na baguhin ang kanyang mga gawi sa pagkain. Una, maghanda ng isa o dalawang pinggan mula sa menu ng kindergarten. Kung ang bata ay tumutol at dumura, huwag mawalan ng pag-asa - ito ay pansamantala. Darating ang araw na masayang kakainin ng sanggol ang iminungkahing lugaw ayon sa recipe ng hardin o pasta casserole.

Unti-unting ipakilala ang mga karagdagang pagkain, hindi hihigit sa 1-2 bawat linggo. At ang mga positibong resulta ay maaaring makamit sa loob ng ilang buwan. Kapag ang sanggol ay dumating sa kindergarten, para sa kanya ang kaganapang ito mismo ay magiging shock at stress. Bakit pinalala ang kanyang kalagayan sa hindi pamilyar at hindi pangkaraniwang pagkain? Pagkatapos ng paunang paghahanda, ang anak na lalaki o anak na babae ay kakain ng ibinibigay nila sa kindergarten halos mula sa unang araw at ang ina ay walang anumang karagdagang dahilan upang mag-alala.

Huwag kalimutan na ang mga pinggan sa menu ng kindergarten ay pinakamahusay na inaalok sa bata alinsunod sa diyeta na pinagtibay sa kindergarten:

• almusal - mula 8 hanggang 9 ng umaga;
• pangalawang almusal - sa 10.30;
• tanghalian - mula 12 hanggang 13 oras;
• meryenda sa hapon - 15.30-16.00.

Sa kasong ito, ang hapunan (na, sa pamamagitan ng paraan, maaari ka nang magluto ayon sa iyong sariling menu, gaya ng dati) ay mahuhulog sa pagitan ng eksaktong 18.30 at 19.

Mahalagang mga nuances

Vegetarian na bata

Ang tanong kung ang isang bata ay dapat turuan na maging isang vegetarian ay isang bagay para sa isang hiwalay na artikulo. Halos imposible na makamit ang isang hindi malabo na sagot dito, dahil ang mga opinyon ng mga tagasuporta at mga kalaban ng vegetarian na nutrisyon ay magkakaiba. Ngunit kung ito ay nangyari na ang iyong anak ay isang vegetarian, at ang mga magulang ay hindi nais na baguhin ang anumang bagay sa kanyang mga gawi sa pagkain, pagkatapos ay kailangan mong pawisan nang husto bago ka makahanap ng isang kindergarten kung saan ang bata ay bibigyan ng gayong pagkain.

Ang problema ay napakalaki na kung minsan ang mga ina ay nagpasiya na huwag dalhin ang sanggol sa kindergarten, ngunit umupo kasama niya sa bahay hanggang sa paaralan. Hiwalay, walang magluluto para sa isang bata sa isang municipal kindergarten, dahil hindi sila papayagang magdala ng pagkain mula sa bahay. Mayroong isang paraan, bagaman ang paghahanap nito ay minsan mahirap.

Maraming mga magulang na nakatagpo ng gayong problema ang dumating sa konklusyon na pinakamainam na makahanap ng isang vegetarian kindergarten, ngunit mayroon lamang isa o dalawa sa kanila sa buong Russia. Kung pinahihintulutan ng pananalapi, maaari mong ipadala ang bata sa isang pribadong kindergarten (palaging may pagpili ng pagkain na inireseta sa kontrata). Doon, iaalok lamang sa sanggol ang mga pagkaing pipiliin ni nanay o tatay para sa kanya mula sa umiiral na listahan.

Sa pinaka matinding kaso, makakahanap ka ng home kindergarten na inayos ng ibang mga magulang na vegan. Gayunpaman, dapat itong maunawaan na ang pagbisita sa naturang kindergarten ay maaaring mapanganib, dahil sa bahay walang mga garantiya ng pagsunod sanitary norms at mga tuntunin. Oo, at ang pedagogical na bahagi ng hardin ng bahay ay nagtataas ng maraming medyo lohikal na mga katanungan.

Kung hindi mo kayang bumili ng isang pribadong kindergarten, walang ganoong kindergarten sa lungsod kung saan ka nakatira, at nakakatakot na magpadala ng isang bata sa isang home kindergarten, maaari mong subukan ang mga sumusunod na scheme:

• Isang pagbisita sa isang ordinaryong kindergarten, ngunit bago ang tanghalian. Mula umaga hanggang hapon, ang bata ay magkakaroon ng oras upang makipag-usap sa mga kapantay, at para sa almusal, tulad ng makikita mula sa anumang menu ng anumang kindergarten, ang mga produktong karne ay hindi inihahain. Ang downside ay ang ina ay hindi makakapagtrabaho nang buo, dahil bago ang tanghalian ay kailangang iuwi ang bata. Kung walang mga lola na walang trabaho, halos imposibleng malutas ang problemang ito.
• Isang pagbisita sa isang regular na kindergarten para sa isang buong araw sa pamamagitan ng kasunduan sa ulo. Ang pagpipilian ay hindi malamang, ngunit bakit hindi subukan? Kung ang punong guro ay sumang-ayon sa ilang konsesyon para sa isa o dalawang mag-aaral (karaniwang higit pa hindi ka makakakuha ng mga vegetarian sa kindergarten), pagkatapos ay bibigyan ang mga tagapagturo ng isang malinaw at tiyak na pagtuturo - hindi upang bigyan ang isang tiyak na bata ng karne at isda. Minus - sa kadahilanan ng tao. Ang tagapagturo ay maaaring "hindi makita", makalimot, hindi makontrol. Ang bata ay maiiwan nang walang mga unang kurso, dahil sila ay labis na niluto sa sabaw ng karne o isda.

Sa konklusyon at rekomendasyon pedyatrisyan pumunta sa kindergarten, ipakita ang mga ito sa ulo, ang manggagawang medikal. Sa teoryang, maaari silang tumanggi na bisitahin ang kindergarten, ngunit sa pagsasagawa ay hindi nila gagawin, dahil ang opisina ng tagausig ay tiyak na magiging interesado sa mga dahilan ng pagtanggi.







Sa isip, hindi isasama ng nars ang mga allergenic na pagkain mula sa mga bahagi ng bata araw-araw. Hindi perpekto, ang mga magulang ang gagawa nito sa kanilang sarili - para sa layuning ito, sa pasukan sa grupo, palagi nilang nai-post ang menu para sa ngayon. Malinaw na payo sa kung ano ang maaari at hindi maaaring ibigay partikular sa iyong anak araw-araw na menu, matatanggap ng guro sa umaga kapag dinala mo ang iyong anak sa kindergarten.

Walang sinuman ang magagarantiya ng anuman, at posible na muling lilitaw ang kilalang kadahilanan ng tao at sa gabi ay dadalhin mo ang namumulang sanggol na may kakila-kilabot na pantal, allergic rhinitis at ubo mula sa grupo sa bahay.







mga konklusyon

Hindi mahalaga kung paano hinatulan ng mga magulang at mga bata ang menu ng kindergarten, sa katunayan ito ay mas kapaki-pakinabang para sa isang lumalaking bata kaysa sa isang home menu. Ang isang malaking kawani ng mga nutrisyunista, pediatrician, endocrinologist, technologist sa industriya ng pagkain ay nakikibahagi sa pagbuo ng mga pamantayan at ratio ng mga produkto para sa mga institusyong preschool. Ang pinakabagong mga pamantayan ay naaprubahan ng Institute of Nutrition and Dietetics ng Russian Academy of Sciences. Kapag naghahanda ng hapunan, maaari mong garantiya na ibibigay mo sa bata ang lahat mahahalagang sangkap tiyak sa mga dami na tumutugma sa kanyang mga pangangailangan? Hindi.

Upang mabigyan ang bata ng iba't ibang mga pinggan na inaalok ng pinakakaraniwang kindergarten, ang isang mahirap na ina ay kailangang magluto sa buong orasan, at sa susunod na araw ay magsimulang magluto muli, dahil ang sopas ng kahapon ay hindi na "sinipi". Malinaw na hindi ito nangyayari. Ang lutong borscht sa pamilya ay kinakain sa loob ng 2-3 araw, at ang mga cutlet ay sapat para sa 1-2 hapunan, at ito ay normal. Ngunit huwag kalimutan na ang metabolismo ng bata ay napakabilis, matindi, na ang dahilan kung bakit ang mga pamantayan ng pagkain ng sanggol sa kindergarten ay nagpapahiwatig ng maximum na iba't ibang mga menu. Ang kindergarten ay maaaring magbigay nito, ngunit ang pamamalagi sa bahay ay hindi.

Sa lahat ng ito, ang pag-asa lamang sa pagiging disente at pagsunod sa batas ng mga empleyado ng kindergarten ay hindi katumbas ng halaga - lahat ng empleyado ay disente at masunurin sa batas. Ang mga magulang ay dapat maging interesado sa kung ano ang kanilang pinapakain sa bata. Sa bawat kindergarten mayroong mga magulang na miyembro ng komisyon para sa pagsubaybay sa kalidad ng pagkain ng sanggol. Maging isa sa kanila, o kahit man lang kilalanin sila, para mas madali para sa lahat na lutasin nang sama-sama ang mga umuusbong na isyu at problema sa legal na antas.




Tungkol sa kung ano ang pinapakain ng mga bata sa mga kindergarten, tingnan ang sumusunod na video.

Ang bawat magulang, kapag ipinadala niya ang kanyang anak sa kindergarten, ay nakakaranas ng maraming pagkabalisa na sandali at karanasan. “Mabilis bang masasanay ang bata?”, “Masasaktan ba nila siya?”, “Pakainin ba nila siya ng maayos?”

malusog at balanseng diyeta sa mga institusyong preschool ay nasa ilalim ng kontrol ng mga katawan ng estado at nakatakda sa isang mataas na antas.

Ang mga mataas na pangangailangan ay inilalagay sa menu ng nutrisyon para sa mga bata sa kindergarten, binibigyang pansin nila ang laki ng paghahatid, ang bilang ng mga calorie, protina, taba at carbohydrates. Kaya, ang mga pangangailangan katawan ng bata para sa bawat edad ng preschool.

Isang medikal na manggagawa ng isang institusyon ng mga bata na may isang kusinero ang bumubuo ng isang menu para sa linggo. Ang lahat ng mga produkto na dinadala sa kindergarten ay dapat magkaroon ng kinakailangang mga sertipiko ng kalidad at mga sertipiko mula sa mga beterinaryo. Ito ay patuloy na binabantayan ng Kagawaran ng Edukasyon.

Ang kalidad ng lutong pagkain ay palaging kinokontrol ng isang health worker ng isang institusyong preschool. Regular na sinusubaybayan ng sanitary service ang sanitary condition ng kusina.

Nutrisyon para sa mga batang may allergy

Kung ang iyong sanggol ay may allergy sa pagkain, pinakamahusay na huwag dalhin siya sa kindergarten hanggang siya ay 4 na taong gulang, pagkatapos ay malalaman ang lahat ng allergens.

Sa kaso ng walang pag-asa na sitwasyon, kapag walang iwanan ang bata at pumunta pa rin siya sa kindergarten, siguraduhing ipaalam sa guro at nars ang tungkol sa allergy, ipahiwatig ang mga produkto na sanhi nito.

Sisiguraduhin nilang hindi kakain ng allergens ang iyong sanggol. Siyempre, walang gagawa ng mga pagbabago sa menu. Ngunit kung, halimbawa, ang isang bata ay may hindi pagpaparaan itlog ng manok, at ang mga ito ay nasa manna, kung gayon hindi siya tatanggap ng mga pastry.

Mga pamantayan sa nutrisyon ng mga bata

Ang menu ng kindergarten, ayon sa mga pamantayang inaprubahan ng Ministri ng Kalusugan at ng Ministri ng Edukasyon, ay may tumpak na kinakalkula halaga ng enerhiya. Halimbawa, araw-araw na allowance para sa mga sanggol na wala pang 3 taong gulang - 1540 kcal, at higit sa 3 - 1900 kcal. Dahil sa mga halagang ito, ang isang diyeta ay iginuhit.

Sa umaga ay aalok ang iyong anak ng almusal - malamang na ito ay sinigang na may gatas, isang hiwa ng tinapay na may keso o mantikilya, tsaa o inuming kape. Maya-maya ay may pangalawang almusal, bilang panuntunan, ito ay prutas o katas ng prutas. Ang tanghalian ay ang pinakamahalagang pagkain, na binubuo ng una, ang pangalawa na may isang side dish, salad at compote. Pagkatapos ng isang tahimik na oras, ang mga bata ay may meryenda sa hapon - karaniwang isang tinapay o isang piraso ng manna na may gatas.

Ang mga menu sa mga pampublikong institusyong preschool at sa mga pribado ay hindi gaanong naiiba sa bawat isa. Bilang isang patakaran, ang mga bata ay pinapakain ng husay at ganap.

Imposibleng hindi tandaan ang panuntunan, ayon sa kung saan ang mga bata ay hindi dapat bigyan ng parehong ulam para sa pagkain nang higit sa isang beses bawat 21 araw. kaya lang pagkain ng mga bata sa kindergarten ay iba.

Mga micronutrients at bitamina sa pagkain

Ang sanggol ay dapat tumanggap ng pagkain kapaki-pakinabang na materyal mahalaga para sa pag-unlad at paglago nito.

Ang katawan ng lumalaking bata ay nangangailangan ng potasa. Ito ay matatagpuan sa beans, patatas, oatmeal, karne ng baka, beets at kamatis. Salamat sa mahalagang elementong ito, magaling kalamnan at bato.

Upang mabuo at gumana nang mahusay ang mga nerve cell at cell ng gastrointestinal tract, kailangan ang cobalt. Ito ay matatagpuan sa gatas, isda at karne.

Ang tanso ay may mahalagang papel sa proseso ng hematopoiesis. Marami nito sa mga gisantes, kakaw, isda at munggo.

Kung ang sanggol ay walang sapat na yodo, ito ay masama para sa kanyang kaligtasan sa sakit, trabaho thyroid gland at kakayahan sa pag-iisip. Ang pinagmumulan ng yodo ay isda at pagkaing-dagat.

Sa isang malusog na diyeta para sa mga bata, selenium, iron, zinc, isang kumplikadong bitamina (grupo B, E, C, A, D, biotin at pantothenic acid) ay dapat ding naroroon.

Dapat maraming sangkap sa pagkain para lumaking matalino, malakas at malusog ang bata.

Siyempre, ang perpektong opsyon ay kapag ang sanggol ay hindi pumunta sa kindergarten at nakaupo sa bahay kasama ang kanyang ina o lola. Sa kasong ito, maaari kang maging kalmado, huwag mag-alala sa trabaho at huwag magmadali upang kunin siya mula sa kindergarten. Gayunpaman, ang modernong bilis ng buhay ay nagdidikta ng sarili nitong mga patakaran.

Sa kindergarten, ang bata ay mabilis na matututong maging malaya, magagawang makipag-ugnayan sa mga kapantay, mas mahusay na magsalita, at bubuo nang komprehensibo. Bukod dito, kung ang bata ay hindi pumasok sa kindergarten, hindi rin siya dadalhin sa paaralan. Kaya kailangan mong matutunan kung paano makipag-usap sa mga kapantay. Pero ito ang sinabi ko.

At hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkain. malusog, Wastong Nutrisyon sa kindergarten - ito ang pamantayan para sa aming mga institusyong pang-edukasyon sa preschool. Ito ay regular at maingat na sinusubaybayan ng mga kinauukulang awtoridad. Kung ang isang bagay ay hindi angkop sa iyo, maaari kang makipag-ugnay sa pinuno ng kindergarten, at pagkatapos ay sa lokal na departamento ng edukasyon.

Ano ang dapat na pagkain sa kindergarten

Nagbibilang ng mga calorie

Alam nating lahat na ang balanseng diyeta ay ang susi sa mabuting kalusugan bawat tao. Ang mga bata ay walang pagbubukod. Ang nutrisyon para sa mga sanggol ay itinuturing na maayos na nakaayos kung ito ay sapat sa mga calorie at iba-iba sa mga tuntunin ng isang hanay ng mga produkto at teknolohiya sa pagluluto, balanse sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya, makatwirang ipinamamahagi sa buong araw. Organisasyon pagkain sa kindergarten kinokontrol ng sanitary at epidemiological na mga tuntunin at regulasyon na inaprubahan ng Ministry of Health ng Russian Federation. Batay sa katotohanan na ang mga bata ay gumugugol ng mga labindalawang oras sa kindergarten, inaalok sila ng apat na pagkain sa isang araw na may pagitan ng 3.5-4 na oras: almusal, tanghalian, tsaa sa hapon at hapunan. Ang kindergarten ay dinaluhan ng maliliit na bata (hanggang 3 taong gulang) at mga preschooler (mula 3 hanggang 7 taong gulang). Ang una ay 1540 calories bawat araw, ang pangalawa ay 1970 calories, na may almusal 25%, tanghalian 35%, afternoon tea 15%, hapunan 25% ng diyeta. Tulad ng para sa komposisyon ng pagkain, ang ratio ng mga protina-taba-carbohydrates sa dami ng mga termino ay 1:1:4. Menu para sa kindergarten pinagsama-sama para sa 10 araw.

Itim na listahan

Karaniwan menu sa mga kindergarten ay nakatambay sa entrance para malaman ng lahat kung ano ang kakainin ng kanilang baby ngayon.

Mayroong isang listahan ng mga produkto para sa organisasyon pagkain sa kindergarten. AT pang-araw-araw na kinakain ang bata ay dapat naroroon gulay, mantikilya, karne, cereal. Ang isda, cottage cheese, itlog ay maaaring isama sa menu 2-3 beses sa isang linggo. Ang mga semi-finished na produkto, flask milk at cottage cheese, pampalasa, suka, malunggay, mushroom, karne ng waterfowl, mainit na sarsa, mayonesa, pinausukang karne, at mga de-latang gulay ay mahigpit na ipinagbabawal para sa paggamit sa kindergarten.

At ang langaw ay hindi lilipad

Ang mga tumaas na kinakailangan ay ipinapataw sa kondisyong sanitary ng mga yunit ng pagkain sa kindergarten. Ang pagkuha ng mga produkto para sa mga institusyong preschool ay isinasagawa pagkatapos matukoy ng quarterly auction ang supplier kung kanino pumasok ang munisipyo sa isang kontrata, naglalaman ito ng pinakamaliit na detalye - mula sa mga pangalan ng GOST hanggang sa kung anong transportasyon at sa anong oras dinadala ang mga produkto sa kindergarten. Ang mga lutong pagkain ay hindi pumapasok sa mesa ng mga bata hanggang sa kumuha ng mga sample mula sa kanila. Ayon sa sanitary rules, nakaimbak ang mga ito sa mga refrigerator sa mga espesyal na lalagyan sa loob ng 48 oras. Minsan sa isang quarter, ang mga nagluluto ay sumasailalim sa isang medikal na pagsusuri. At ang kontrol sa nutrisyon sa mga institusyong preschool ay isinasagawa ng serbisyo ng Rospotrebnadzor, mga manggagawang medikal, departamento ng edukasyon, at sentralisadong accounting.

Saan nakatingin ang mga magulang?

Ngunit karamihan sa mga bata ay hindi nakasanayan malusog na pagkain. Ano ang pinapakain ng mga abalang nanay at tatay na nagtatrabaho sa kanila sa bahay? - ang set ay pamantayan: borscht, sausage, pasta at ... matamis sa walang limitasyong dami. Ang isang bata na pinalaki sa mga matatamis ay malamang na tumanggi sa mga cutlet ng karot, gulay na sopas, beetroot casserole. Sana ay hindi na kailangang ipaliwanag na ang mga pagkaing ito ay mas malusog kaysa sa anumang kendi. Sa kasamaang palad, marami ang nagsisimulang mag-isip tungkol sa kung paano pakainin ang isang bata, na nahaharap sa kanyang labis na katabaan o kabag. Kami ay nahaharap sa katotohanan na ang mga bata ay hindi tinuturuan ng kanilang mga magulang na kumain ng tama, pagkain sa bahay madalas ay hindi akma sa pang-araw-araw na gawain. Kadalasan, ang mga ina at ama, nang hindi tumitingin sa aming menu, ay nagbibigay sa bata ng mga produkto para sa hapunan na hindi tugma sa kanyang kinain sa kindergarten ilang oras na ang nakalipas. Sa palagay ko, pareho tayo at ang mga magulang ay dapat magkaroon ng isang karaniwang layunin - ang palakihin ang isang malusog na bata.

Ang una ay imposible, ang pangalawa din

Madalas maling organisasyon Ang nutrisyon ng sanggol ay humahantong sa katotohanan na natutugunan na niya ang kanyang unang kaarawan na may diagnosis ng allergy.

Tingnan ang menu

Narito kung ano ang hitsura nito sample na menu ordinaryong araw sa kindergarten.

almusal: cutlet ng isda, pinakuluang patatas, salad ng kamatis, inuming kape, tinapay at mantikilya.

Hapunan: Vegetarian borscht, meat soufflé, beetroot caviar, sariwang pipino, katas ng prutas, tinapay.

meryenda sa hapon: pie ng mansanas, kefir.

Hapunan: prutas pilaf, tsaa na may gatas, tinapay.

VIII. Catering sa kindergarten

Ang catering sa kindergarten ay ibinibigay Espesyal na atensyon, dahil hindi matitiyak ang kalusugan ng mga bata kung wala makatwirang nutrisyon.

Ang kindergarten ay binibigyan ng pagkain ng mga supplier na nanalo ng kontrata sa munisipyo.
Ang kontrol sa kalidad ng nutrisyon sa pamamagitan ng pagkakaiba-iba at pagpapatibay ng mga pinggan, ang paglalatag ng pagkain, pagluluto, ang output ng mga pinggan, ang lasa ng pagkain, ang tamang pag-iimbak at pagsunod sa mga deadline para sa pagbebenta ng pagkain ay isinasagawa ng ulo. nars ng kindergarten. Ang komisyon sa nutrisyon ay aktibong nagtatrabaho, na kinabibilangan ng mga kinatawan ng mga manggagawa sa kindergarten at ang tagapangulo ng komite ng magulang na Rogovaya, ang pagsunod sa diyeta sa kindergarten, 4 na pagkain sa isang araw ay inayos para sa mga bata:
Almusal
Pangalawang almusal (ayon sa menu)
Hapunan
tsaa sa hapon
* Hapunan
Kapag kino-compile ang menu-requirements, ang nars ay ginagabayan ng binuo at naaprubahang 10-araw na menu (compiled halaga ng nutrisyon at caloric na nilalaman), mga flow chart na may mga recipe at ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto.
Ang organisasyon ng pagkain sa kindergarten ay pinagsama sa wastong nutrisyon ng bata sa pamilya. Sa layuning ito, ipinapaalam ng mga guro sa mga magulang ang tungkol sa mga produkto at pinggan na natatanggap ng bata sa araw sa kindergarten, pag-post ng pang-araw-araw na menu ng mga bata, at nag-aalok ng mga rekomendasyon sa komposisyon ng mga hapunan sa bahay.

Ang pinakamahalagang kondisyon para sa wastong organisasyon ng nutrisyon ng mga bata ay mahigpit na pagsunod sa mga kinakailangan sa sanitary at hygienic para sa yunit ng pagkain at ang proseso ng paghahanda at pag-iimbak ng pagkain.

Para maiwasan pagkalason sa pagkain at talamak mga sakit sa bituka Ang mga manggagawa sa pagtutustos ng pagkain ay mahigpit na sumusunod sa itinatag na mga kinakailangan para sa teknolohikal na pagproseso ng mga produkto, mga panuntunan sa personal na kalinisan. Ang resulta ay ang kawalan ng mga naitalang kaso ng pagkalason at pagkakasakit ng mga bata sa panahon ng pasukan.

Sa wastong organisasyon ng nutrisyon ng mga bata pinakamahalaga kailangang lumikha ng isang paborable at emosyonal at kapaligirang kapaligiran sa grupo. Ang mga grupo ay binibigyan ng angkop na mga kagamitan, komportableng mga mesa. Ang mga pinggan ay inihahain sa mga bata na hindi masyadong mainit, ngunit hindi rin malamig. Tinuturuan ng mga tagapagturo ang mga bata na maging malinis at maayos kapag kumakain.

Ang isang paghahambing na pagsusuri ng nutrisyon sa kindergarten para sa 2009, ang ika-1 quarter ng 2010 ay nagpapakita na ang halaga ng nutrisyon bawat bata ay 67 rubles.

Catering sa kindergarten MDOU

Ang makatwirang nutrisyon ng mga batang preschool ay isang kinakailangang kondisyon para sa kanilang maayos na paglaki, pisikal at pag-unlad ng neuropsychic, paglaban sa impeksyon at iba pa masamang salik panlabas na kapaligiran. Ang mga bata sa karamihan ay nasa mga institusyong preschool sa loob ng 12 oras at ang kanilang pagkain ay pangunahing ibinibigay ng mga institusyong ito, samakatuwid, ang kalusugan at pag-unlad ng mga batang preschool ay higit na nakadepende sa kung gaano kahusay ang pagkakaayos ng pagkain sa MDOU. Ang pangunahing prinsipyo ng wastong nutrisyon ng mga preschooler ay dapat na ang pinakamataas na pagkakaiba-iba ng mga rasyon ng pagkain. Kapag kasama lamang sa pang-araw-araw na diyeta ng lahat ng pangunahing pangkat ng pagkain - karne, isda, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, taba sa pandiyeta, mga gulay at prutas, asukal at confectionery, tinapay, cereal, atbp., maaari mong ibigay sa mga bata ang lahat ng nutrients na kailangan nila. At, sa kabaligtaran, ang pagbubukod mula sa diyeta ng isa o isa pa sa mga pangkat ng pagkain na ito, pati na rin ang labis na pagkonsumo ng alinman sa mga ito, ay hindi maiiwasang humahantong sa mga karamdaman sa kalusugan ng mga bata. Ang karne, isda, itlog, gatas, kefir, cottage cheese, keso ay pinagmumulan ng mataas na kalidad na mga protina ng hayop na tumutulong sa pagtaas ng paglaban ng mga bata sa mga impeksiyon at iba pang masamang panlabas na salik. Samakatuwid, dapat silang patuloy na isama sa diyeta ng mga preschooler. Wastong makatwirang nutrisyon - isang mahalaga at permanenteng kadahilanan na nagsisiguro sa mga proseso ng paglaki, pag-unlad ng katawan, ang kondisyon para sa pagpapanatili ng kalusugan sa anumang edad. Mga Salik na Tumutukoy sa Pagsunod ng Nutrisyon sa Mga Prinsipyo malusog na Pamumuhay kalinisan sa buhay at pagkain sa isang organisadong paraan, ang mga sumusunod: - komposisyon ng pagkain - kanilang kalidad at dami, - mode at organisasyon. Sa aming kindergarten, maraming pansin ang binabayaran sa tamang paghahanda ng menu at mahigpit na pagsunod sa mga alituntunin ng pagluluto. Ang pagsasama-sama ng menu at kontrol sa pagsunod sa mga patakaran ng pagluluto sa aming MDOU ay isinasagawa ng senior nurse. Alinsunod sa Mga Regulasyon sa institusyong preschool ng mga bata, patuloy nitong sinusubaybayan ang wastong nutrisyon ng mga bata. Kasama sa kanyang mga responsibilidad ang pagsubaybay sa kalidad ng mga produktong inihatid na pagkain, ang kanilang wastong imbakan, pagsunod sa mga deadline para sa pagpapatupad, pati na rin ang pagsunod sa mga natural na pamantayan ng mga produkto kapag nag-compile ng mga layout ng menu, ang kalidad ng paghahanda ng pagkain, pagsunod sa mga physiological na pangangailangan ng mga bata sa pangunahing sustansya. Kinokontrol din ng head nurse ng kindergarten ang sanitary condition ng catering department, ang pagsunod sa personal na kalinisan ng mga empleyado nito, ang pagdadala ng pagkain sa mga bata, at ang nutrisyon ng mga bata sa mga grupo. Ang kontrol sa kalidad ng mga produktong nakuha, ang kanilang mga kondisyon sa imbakan at ang tiyempo ng kanilang pagpapatupad ay isinasagawa araw-araw. Lahat ng produktong pagkain ay pumapasok institusyon ng mga bata, ay sinusuri para sa pagsunod sa mga kinakailangan ng mga pamantayan ng estado. Kapag tumatanggap ng mga nabubulok na produkto, kinakailangan ang mga sertipiko ng kalidad para sa kanila na nagpapahiwatig ng petsa ng produksyon, iba't-ibang o kategorya, ang panahon ng pagbebenta, isang bilang ng data ng laboratoryo (halimbawa, para sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas - nilalaman ng taba, nilalaman ng protina). Para sa epektibong organisasyon ng nutrisyon, ang kindergarten ay may tinatayang 20-araw na menu, na binuo ng Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, isang card file ng mga pinggan ay espesyal na pinagsama, na nagpapahiwatig ng layout, calorie na nilalaman ng mga pinggan. , taba, protina at carbohydrate na nilalaman. Ang paggamit ng naturang mga file cabinet ay nagpapadali sa pagkalkula ng kemikal na komposisyon ng diyeta at, kung kinakailangan, palitan ang isang ulam sa isa pa, katumbas ng komposisyon at calorie na nilalaman. Kapag bumubuo ng isang tiyak na menu, una sa lahat, ang komposisyon ng hapunan ay tinutukoy, para sa paghahanda kung saan inirerekomenda ang maximum na halaga ng karne at isda. Mula sa karne, bukod sa karne ng baka, karne ng manok ang ginagamit. Ang mga soufflé, cutlet, goulash ay inihanda mula sa mga produktong karne, na ginawa sa pinakuluang at nilagang anyo. Ang mga gulay (pinakuluang, nilaga, minasa) ay mas madalas na ginagamit bilang mga side dish para sa mga pangunahing pagkain. Ang mga unang kurso ay kinakatawan ng iba't ibang borscht, sopas, parehong karne at isda. Dahil sa pangangailangan na gumamit ng iba't ibang mga gulay sa diyeta ng mga bata, parehong sariwa at hilaw, ang komposisyon ng ulam ay may kasamang salad, pangunahin mula sa sariwang gulay. Ang mga salad ay karaniwang binibihisan ng langis ng gulay. Bilang isang ikatlong ulam - compote o halaya mula sa sariwang prutas, sabaw ng rosehip. Ang iba't ibang lugaw ng gatas ay inihanda para sa almusal at tsaa sa hapon, pati na rin ang mga pagkaing gulay (gulay na nilagang, nilagang repolyo), mga pagkaing cottage cheese, yoghurt, egg omelette at sariwang prutas. Mula sa mga inumin para sa almusal, ang cereal na kape na may gatas, gatas, tsaa ay ibinibigay. Bilang pangalawang almusal, ibinibigay ang prutas, juice ng gulay, pinatibay na inumin na "Golden Ball" (para sa mga batang mahigit sa 3 taong gulang). Kasama sa diyeta ng mga preschooler ang iodized salt, butil na tinapay na "Contentment". Sa pag-aayos ng nutrisyon ng isang preschool na bata, ang pagsunod sa regimen ay napakahalaga, na nagsisiguro mas mahusay na pangangalaga gana, kaya ang mga agwat sa pagitan ng magkahiwalay na pagkain ay 3.5-4 na oras, at ang dami nito ay mahigpit na tumutugma sa edad ng mga bata. Kinokontrol ni Lyudmila Borisovna ang pagsunod sa mga pangunahing pamantayan ng nakapangangatwiran na nutrisyon para sa mga bata sa aming institusyon. At kung sa panahon ng mga pagkalkula ng nutrisyon, ang mga paglihis mula sa mga inirekumendang pamantayan ay ipinahayag, pagkatapos ay sa susunod na paghahanda ng menu, na isinasaalang-alang ang mga paglihis na ito, ang kinakailangang pagwawasto ay ginawa dito. Kaya, ang kinakailangang nilalaman sa menu ng mga bata ay nakamit. kumpletong mga produkto at pagsunod komposisyong kemikal diyeta ayon sa kasalukuyang mga regulasyon. Ang mga magulang ng mga batang pumapasok sa ating preschool ay maaaring magtiwala sa wastong pagsasaayos ng nutrisyon ng kanilang mga anak.

Kami ay tiwala na bago ipadala ang isang bata sa naturang institusyon, ang mga magulang ay matututo tungkol sa lahat ng aspeto ng buhay ng sanggol sa labas ng tahanan, katulad: ang sitwasyon, mga kondisyon ng pananatili, mga kwalipikasyon ng tagapagturo, rehimen, atbp. Ngunit may isang kondisyon na interesado sa lahat ng mga magulang - Ito ay pagkain para sa mga bata sa kindergarten. Pag-usapan natin nang detalyado ang masakit na paksang ito.

Una sa lahat, alamin kung paano at.

Catering sa kindergarten

Una sa lahat, dapat sabihin na mayroong parehong pampubliko at pribadong institusyon ng ganitong uri. Ngunit ang lahat ng mga ito ay nasa ilalim ng isang katawan tulad ng distrito o rehiyonal na mga departamento ng edukasyon, at ang kanilang mga aktibidad ay kinokontrol ng Konstitusyon ng Ukraine at ang Batas ng Ukraine sa edukasyon sa preschool na may petsang 11.07.2001 No. 2628-III, artikulo 35.

Tingnan natin ang ilang pangunahing katotohanan tungkol sa nutrisyon:

• Ang listahan ng mga produktong pagkain para sa mga bata ay pinagsama-sama at sinang-ayunan ng executive power sa pamamagitan ng tender purchases. Iyon ay, ang mga pagkakaiba sa mga produkto sa iba't ibang pampublikong kindergarten ay maaaring maging minimal dahil sa halos parehong mga listahan ng supply.
• Ang responsibilidad para sa pagkakaroon at kalidad ng pagkain (anuman ang anyo ng kindergarten - estado o) ay nakasalalay sa mga awtoridad sa edukasyon at mga awtoridad sa kalusugan.
• Ang isang bayad ay sinisingil para sa pagpapakain ng isang bata sa isang kindergarten (lahat ito ay nakasalalay sa anyo ng pagmamay-ari ng institusyon), ang mga libreng pagkain ay magagamit sa ilang mga kategorya ng mga pamilya (malaking pamilya, mga ulila, kalahating ulila, mga batang may kapansanan, atbp.) .

Kaya, paano nakaayos ang proseso ng pagkain sa isang preschool?

1. Ang diyeta ay ganap na nakasalalay sa gawain ng institusyon. Karamihan sa mga kindergarten ay may 4 o 5 na pagkain sa isang araw. Ngunit may mga kindergarten na may limang araw na pamamalagi o boarding kindergarten, pagkatapos ay maaaring magkaroon ng 5, 6 na pagkain sa isang araw (nagdaragdag sila ng late dinner). Ayon sa mga pamantayan sa pag-unlad ng mga bata sa naaangkop na edad (2 - 6 na taon), kapaki-pakinabang na makatanggap ng pagkain tuwing 3 - 4 na oras.
   Inirerekomendang plano ng pagkain:
   Almusal: 8.30 – 9.00
   Tanghalian: 12.00 – 12.30
   Hapunan: 16.00 - 16.30
   Sa mga pinahabang pagkain, maaari ding magkaroon ng pangalawang almusal, meryenda sa hapon, at pangalawang hapunan.
   Ang bawat bata ay may kanya-kanyang lugar sa hapag kapwa para sa pagkain at para sa mga klase, upang ang mga bata ay hindi malito.
   Lahat ng klase ay nagsisikap na magplano upang ang mga pagkain ay sabay-sabay.
2. Ang isang hiwalay na kondisyon ay ang paglikha ng isang pinakamainam rehimen ng pag-inom. Ibig sabihin, ang tubig ay dapat nasa sapat na dami sa grupo. Dapat malaman ito ng bata at maaaring uminom anumang oras habang nasa grupo. Bilang isang tuntunin, nais ng mga magulang na makatiyak sa kalidad at kadalisayan ng tubig, kaya sa pulong ay agad nilang tinalakay ang pagkakaroon at pagbili ng mga ito.
3. Ang mga empleyado na nag-aayos ng mga pagkain para sa mga sanggol ay dapat magkaroon ng naaangkop na mga kwalipikasyon at work permit sa anyo ng isang nakumpletong medikal na pagsusuri(ang pagkakaroon ng wastong medikal na libro).
4. Dapat bigyang-pansin ng mga tagapagturo ang mga kasanayan sa kultura at kalinisan ng mga mag-aaral.
5. Sapilitan para sa mga magulang na ipaalam ang tungkol sa sistema ng pagkain sa kindergarten. Kadalasan pinapayagan ng mga magulang ang sanggol ng maraming mga kalokohan sa nutrisyon, at pagkatapos ay magkasala sa pagkain sa kindergarten. Maipapayo na huwag malakas na lumihis mula sa diyeta sa katapusan ng linggo, kung hindi man ito ay maaaring isa sa mga dahilan kung bakit ang bata ay hindi kumakain sa kindergarten at hindi nais na pumunta doon - sa bahay, ang nanay ay nagbibigay ng masarap na matamis, cake, at muli lugaw sa kindergarten. Hindi namin hinihimok na alisin sa mga bata ang kagalakan at mga kahihinatnan ng pagmamahal at pangangalaga ng magulang, ngunit lahat ay mabuti sa katamtaman. Sa pamamagitan ng paraan, basahin ang tungkol sa pinakamainam na pagsasaayos ng home mode sa sadik.
6. Ang mga magulang ay may pagkakataon na maging pamilyar sa menu. Sa umaga, kapag dinala mo ang iyong anak sa grupo, makikita mo sa notice board up-to-date na listahan pagkain para sa araw na ito. Magsabi tayo ng sikreto sample na menu ginawa 2 linggo nang maaga.
7. Ibinibigay ang priyoridad sa mga pana-panahong produkto, lalo na ang mga prutas at gulay. Bawal gumamit ng suka, kape.
8. Ang mga produkto ay ibinibigay ng kumpanya depende sa panahon ng kanilang pagpapatupad. Halimbawa, ang mga pagkaing karne ay maaaring lutuin 3-4 beses sa isang linggo, at mga pagkaing isda - 1-2. Alinsunod dito, ang supply ng mga produktong ito ay maaaring isagawa 2-3 beses sa isang linggo. Ngunit ang mga order para sa mga produkto ay karaniwang isinumite isang buwan nang maaga, pagkatapos ay maaari lamang nilang ayusin nang bahagya ang listahan depende sa seasonality ng mga produkto.
9. Ang pamamahagi ng mga pagkain sa mga sanggol ay maaari lamang maganap pagkatapos ng pagsusuri ng isang nars o isang taong pumalit sa kanya. Hindi ginagawa ang sampling para sa mga produktong pang-industriya. Ang kontrol sa nutrisyon sa kindergarten ay direktang isinasagawa ng direktor at manggagawang medikal ng institusyon.
10. Ang mga tagapagturo ay may karapatan na walang pakialam na mag-alok ng pagkain sa bata, ngunit sa anumang kaso ay hindi siya sumigaw o pilitin siyang kumain.
11. Sinusuri ang kasapatan at kawastuhan ng nutrisyon sa pamamagitan ng pagsusuri pisikal na kaunlaran mga bata.
12. Sa mga dalubhasang kindergarten (mga kindergarten ayon sa mga detalye ng sakit), isang espesyal na lugar ang ibinibigay sa mga diyeta No. 5, No. 7, No. 8. Ang mga pinggan ay niluto nilaga, pinakuluan, inihurnong)