Snyt, kus see kasvab ja kuidas see välja näeb. Rohupodagra: kirjeldus, kasvatamine ja kasutamine

Lits pole mitte ainult väga visa umbrohi, mida on aiapeenralt üsna raske eemaldada. Muru jagab inimestega oma vastupidavust ja eluarmastust. Seda võib sageli leida ravimitest, aga ka maitsvate ja tervislike roogade retseptidest.

Hariliku podagra koostis ja raviomadused

Taim on väga rikkalik kasulikud ained. Selle keemilises koostises leiate:

• glükoos ja fruktoos;
• lektiinid ja kumariinid;
• karoteen ja askorbiinhape;
• orgaanilised happed;
• aminohapped;
• rasvhape;
• eeterlikud õlid;
• steroidid ja pestitsiidid;
• kaalium ja magneesium.

Koostis pole täielikult mõistetav. Kõik kasulikud elemendid asuvad muru erinevates osades ja nende kogunev kogus sõltub aastaajast.

Raviomadused on väga mitmekesised. Hariliku podagra abil on võimalik ravida selliseid haigusi nagu artriit, põiepõletik, gastriit, diatees, haavandid ja nefriit. Saate seda nimekirja lõputult jätkata.

Taime kasutatakse peamiselt rahvameditsiin. Taimel on üldised tugevdavad omadused ja see on võimeline keha detoksifitseerima. Neerude ravis on podagra asendamatu, sest selle toime on suunatud selle organi vereringe ja neerude eritusfunktsiooni parandamisele. Sellel on diureetiline toime ja see parandab organismi ainevahetust. Kõige sagedamini kasutatakse seda valuvaigistava ja põletikuvastase ainena. antimikroobse ja antibakteriaalse vahendina seentevastases võitluses. Tasub rõhutada, et selle kolereetiline toime aitab ravida mao- ja soolehaigusi ning rahustav toime on suunatud neurooside ravile.

Podagra on üks väheseid ravimtaimi, mille vastu võitlemisele tasub mõelda. Üha sagedamini seab ta end aias ravipeenardele.

Podagra raviomadused (video)

Kus podagra kasvab ja kuidas seda õigesti koguda

Ravimumbrohtu leidub kõikjal: linnas, külas, aias, põllul, teeservadel. Tatt kasvab kogu Euroopas, Aasias, Kaukaasias. Ta eelistab viljakat maad, kus on pidev niiskus, talle sobivad ka okas- ja segametsad.

Enamik toitaineid leidub taime lehtedes. Need lõigatakse ära õitsemise ajal enne õisikute moodustumist (kevade lõpus). Arvatakse, et kõige parem on seda teha kasvaval kuul, kuna sel ajal levib mahl unenäo kõigis osades. Muru tuleb kuivatada päikesevalguse eest eemal, seda tehakse ventileeritavates ruumides ajalehele või puule lahtivolditult, kasutada võib ka ahju või elektrikuivatit, temperatuur ei tohiks ületada 40 kraadi. Säilitada eelistatavalt kottides looduslikud materjalid. Väärib märkimist, et podagra ei kaota oma omadusi soolamise, marineerimise ja marineerimise ajal.

Tähtis! Saate kogumisperioodi kunstlikult pikendada, selleks peate taime regulaarselt niitma, et lilled ei ilmuks.

Podagra juured korjatakse pärast õitsemist. Selleks puhastatakse, pestakse jaheda vee all ja kuivatatakse põhjalikult, kaitstes ka päikesevalguse eest. Ladustamine toimub kirjeldatud puitkastides, pappkastides või kottides.

Unirohu kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel:

Koos nende raviomadused podagra on kogunud populaarsust homöopaatia ja traditsioonilise meditsiini valdkonnas. Sellest valmistatakse dekokte, infusioone, tarbitakse värskelt või selle mahla.

Taimsed tinktuurid

Mao ja soolte patoloogiate ja häirete raviks kasutatakse podagra alkohoolset tinktuuri. Tinktuuri jaoks kasutatakse umbrohujuurt, mis läbib jahvatusprotsessi (seda saab teha noa või hakklihamasinaga). Klaasmahuti, eelistatavalt liitrine, täidetakse 1/3 võrra, ülejäänud maht täidetakse 40% -ni lahjendatud viina või alkoholiga. Kõik see kaetakse, et vältida hapniku sissepääsu ja viiakse pimedasse kohta päikesest eemal. Poole kuu pärast on infusioon valmis. Kasutage seda veerand teelusikatäit enne sööki (1/3 tundi) 3 korda. Taastusravi kestus on 4 nädalat.

Liigeste raviks kasutatakse ürtide segu tinktuuri: podagra ja kinkefoil. Väline rakendus. Valmistamisviis on lihtne: hakitud kuivatatud ürte koguses 5 spl. l. täidetud pudeli (0,5 l) viinaga. Eemaldage nailonkatte all pimedas kohas mitu nädalat. Seejärel kurna ja kasuta.

Keetmine

Podagra juurte keetmist kasutatakse müosiidi, polüartriidi raviks. Selleks jahvatage toorained, 1 spl. l. vala 1 liiter keeva veega ja jätka keetmist umbes 7-10 minutit, lase tõmmata 0,5 tundi. Kurna ja kasuta vanni lisades.

podagra mahl

Taime mahlal on mitmekülgne toime. Sees kasutatakse seda neeru- ja põiehaiguste korral ning seda ravitakse ka seedetrakti rikkumisega. Hingamisteed ja peapööritust saab ravida podagra mahlaga. 50 g seda kasutatakse koos 1 spl. l. kallis. Kasutatakse reuma korral diatees ja muud põletikulised protsessid.

Värske tarbimine

Muru lehed kallatakse keeva veega ja süüakse skorbuudi, beriberi ja aneemia vältimiseks. Neid saab närida puhtal kujul või lisada erinevatele kulinaarsetele roogadele.

Snyt levinud rahvameditsiinis (video)

Magage toiduvalmistamisel

1. kõige poolt Kiirtoit alates podagra on salat. Selle valmistamiseks võite kasutada erinevaid lisandeid. Töödeldud lehtedele lisatakse kurk ja muna, samuti rohelised. Kõik see on maitsestatud maitse järgi: oliivi- või taimeõli, hapukoor või majonees.
2. Teine retsept: valmistage kaste, mis koosneb sojakastmest (tänu sellele võite keelduda soola kasutamisest), taimeõlist, sinepist ja hapukoorest. Segage seda vahekorras 1:7:1:4. Salat ise koosneb murulehtedest, kõvast juustust, keedetud peedist ja. Kõik see purustatakse ja maitsestatakse ettevalmistatud maitseainete seguga.
3. Talveks võib und kääritada. Selleks kasutatakse võrdses vahekorras hapukoort, soola ja köömneid (igaüks 30 g) ning 1 kg umbrohu võrseid ja lehti.
4. Rohelist borši (suppi) valmistatakse standardsel viisil, ainsaks muudatuseks on hapuoblika asendamine nõgese ja podagra seguga.
5. Samuti valmistatakse taimest pirukaid ja pajaroogasid, esmalt keedetakse selle lehed kiiresti läbi või valatakse keeva veega üle ja purustatakse. Podagrast praaditakse isegi kotlette, millel on meeldiv maitse.

Podagra mee kasulikud omadused

Snyt tavalist peetakse omasuguste seas kõige mett kandvamaks. Rohi toodab nektarit suuremas koguses kui muud tüüpi taimed, see meelitab mesilasi. 1 hektarilt umbrohult saab koguda kuni 1/5 sentimeetrit mett. Sellel on samad kasulikud omadused kui ürdil endal, sellel on aromaatne aroom ja meeldiv värv.

Levinud unerohu vastunäidustused

Kõigi olemasolevate tervendavate ja kasulike omadustega pole podagral absoluutselt mingeid vastunäidustusi. Teadlased viitavad ainult võimalikule individuaalsele reaktsioonile allergia kujul podagra koostisele.

Maga nagu umbrohi: tõhusad võitlusviisid

Hoolimata asjaolust, et podagra kasutatakse sageli meditsiinilistel eesmärkidel, ei lõpeta aednikud sellega võitlemist. Muru näeb välja nagu kõrge taim, millel on vihmavarjukujuline õisik, ja See levib seemnete piserdamise ja juurestiku arendamise teel.

• Selleks, et võitluse tulemuslikkus oleks märgatav, tuleb mulda korrapäraselt hargiga üles kaevata ja kõik juured hoolikalt käsitsi välja valida. Kasvu aitab uputada ka labidatäägi sügavuselt sisse kaevatud aiateip.
• Kui niidate rohtu regulaarselt, siis see nõrgeneb ja sureb osaliselt juurestiku nõrgenemise tõttu. Õitsemise ajal eemaldage õisikud kindlasti enne valmimist. Võite need kohe prügikasti visata või neist huumust teha: asetage need aastaks musta õhuta kotti.
• Üks tõhusaid tõrjemeetodeid on herbitsiidide kasutamine, need võitlevad tõhusalt umbrohu vastu, eriti regulaarsel ravikorral (kaks-kolm korda ühe hooaja jooksul).

Unistuste kasutamine toiduvalmistamisel (video)

Kitserohi on vastuoluline ravimtaim, millel on kõrge kasulikkuse tase, kuid mis on samal ajal kultuurtaimede kasvatamisel väga tüütu.

Metsades, parkides, põldudel ja niitudel kasvavate looduslike ravimtaimede hulgas kasvavad heledate vihmavarjukujuliste õitega mitte väga kõrged kõrrelised. Nad kuuluvad perekonda "Snyt", perekonda "Umbrella".

Perekonna kreekakeelne nimi on Aegopadium. Perekonda kuulub ainult 7 sorti.

Rahva seas nimetatakse selle sorte "kitsejalaks" (nagu nad nimetasid harilikku kitse), söödavaks rohuks, jaglitsaks, jaglitsaks, jaglitsaks, sookupüüriks, kahinaks, snitkaks ja snitjaks, jagajaks.

Podagra rohtu võib leida niitudel, põldudel, parkides ja metsades.

Välimus

Kõigil unerohi sortidel on järgmised ühised omadused:

• Varred on sirged. Kõrgus tõuseb maksimaalselt 1,5 meetrini. Varred ise on rohelised, tühjade torude sees siledad.
• Lehed. Alumiste lehtede varred on pikad, ülemistel aga lühikesed. Igal varrelehel on 3 lehte. Lehed ise on pikliku munaja kujuga, saehammaste servadega ja teravatipulised.
• Õisikud on õhukesed kiired, mis moodustavad varre otstes vihma- ja vihmavarjud. Kiired on 20-30 tükki. Lilled 10-20 tükki. Vihmavarju läbimõõt 10-15 mm. Viljab vaid kõige ülemine õisik, külgmised õisikud on viljatud.
• Õied on väikesed valged ja heleroosad. Koosneb 5 lõhnavast kroonlehest. Seal on viis tolmukat ja üks pisil. Õitseb juuni lõpus.
• Viljad on kahe pikliku kujuga seemikud, Pruun. Mõlemalt poolt lapik. Nende pikkus ulatub 3-4 mm. Valmivad augustis.
• Juured on pikad horisontaalsed, rohkete pungadega, mis aitab kaasa muru kiirele paljunemisele.

Podagra saab teistest umbelliferatest eristada lehtede järgi, need ei ole väikesed, pikliku kujuga, servadest sakilised ja terava otsaga

Podagra tillukesed õied on väga lõhnavad ja värvuselt valged või heleroosad.

Podagra juured on tuttikud, mistõttu levib muru nii kiiresti

Kus see kasvab

Tatt on mitmeaastane taim, millel on selgelt väljendunud eutroofsed omadused.

Seetõttu kasvab see:

• Ainult viljakatel maadel, kus on palju huumuse ja mineraalaineid.
• Maitsetaimedega rikastatud värskel liivsavi või liivsavi peal, nagu oksalis, mainik ja sõnajalg.
• Metsas puude all.
• Umbrohuna parkides ja aiaaladel, viljapuuaedades.
• Kasvab enamasti lauspäikese käes, kuid võib ellu jääda ka poolvarjus.

Võite kohtuda selle taimeperekonnaga:

• Euroopas: Norrast Korsikani ja Hollandist Uurali mägedeni.
• Aasias: Türgist ja Taga-Kaukaasiast Kesk-Aasia riikideni.

Seega kasvab podagra peaaegu kõigis Venemaa piirkondades.

Moodustades suuri tihnikuid, on Snot levinud peaaegu kõikjale

vürtside valmistamise meetod

Lilli kasutatakse kui meditsiinipraktika kui ka toiduvalmistamisel. Nii esimesel kui ka teisel kasutuskorral on tooraineks peamiselt lehed ja tüved. Kuid kasutatakse ka maa-alust osa.

Vürtside valmistamiseks õhust osast:

1. Lõika lilled õitsemise ajal.
2. Kogutud toorained kuivatatakse päikese käes avatud ruumis, seejärel asetatakse ahju, mille temperatuur on 25–30 ° C.
3. Kuivatatud podagra tuleks hoida tihedalt suletud klaasanumas. Säilitada 1 kuni 2 aastat.

Podagra õisi kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinis, valmista need ette, pärast kuivatamist.

Sniti lehti ja varsi kasutatakse erinevatel eesmärkidel, kuid et need oleksid alati käepärast, kuivatatakse värskeid ürte ja säilitatakse 2 aastat.

Kooritud podagra juured kuivatatakse ainult pimedates, hea ventilatsiooniga ruumides.

Maa-alune osa kogutakse pärast podagra tuhmumist:

1. Juured kaevatakse üles, raputatakse maast ja mustusest lahti, pestakse jaheda puhta vee all.
2. Need kuivavad ka tuuletõmbuses, kuivatamisel ei tohiks juured otsese päikesevalguse käes puutuda kokku.
3. Pärast kuivatamist kogutakse tooraine kokku ja pannakse puitkastidesse või riidest kottidesse.
4. Sellisel kujul saab neid säilitada, nagu varrega lehti, 1 kuni 2 aastat.

Iseärasused

Nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinis kasutan kogu podagra taime

Toiteväärtus ja kalorid

Kalorite sisaldus 100 grammis podagra rohelistes on 12,7 kcal.

• toorproteiin 10,5%,
• valk 7,9%,
• rasva 3%,
• lämmastikuvabad ekstraktid 48%,
• kiudaineid 28,4%,
• tuhk 10,1%.

Keemiline koostis

Perekonna Aegopadium keemilist sisaldust esindavad järgmised elemendid:

Lehed sisaldavad:

• Lämmastikuühendite sordid, näiteks koliin, mis on ainevahetusprotsesside üks peamisi elemente;
• erinevat tüüpi happed: sidrun- ja õunhape;
• flavonoidid (kvertsetiin ja kaempferool);
• askorbiinhape või C-vitamiini (60–100 mg või rohkem);
• mineraalsoolad, mis aitavad tugevdada kapillaaride seinu;
• eeterlik õli;
• keemilised mikroelemendid.

Maa-alune osa sisaldab eeterlikku õli, palju saponiine, vaiku ja tärklist.

Kasulikud omadused

Snyt on hea lahtistav ja valuvaigisti ning on näidustatud ka keha üldiseks parandamiseks.

Vastunäidustused

• Teravaid vastunäidustusi pole, välja arvatud individuaalne talumatus.
• Kuid rasedad ja imetavad naised peaksid olema ettevaatlikud.
• Ei soovita juua pikk periood aega.
• Enne kasutamise alustamist pidage nõu oma arstiga, eriti kui joote muid ravimtaimi ja ravimeid.

Mahl

Noored lehed koos lehtedega sobivad podagrast mahla valmistamiseks. Parem on neid koguda, kui nad on väga noored, peaaegu läbipaistvad kollakasrohelise varjundiga. Mahla saab valmistada lihaveski või mahlapressi abil.

Kui kasutate hakklihamasinat, siis sisestage suur võrk, kuna peen ei lase kiude läbi. Pigista saadud roheline mass puhta marli abil välja ja mahl ongi valmis. Seda saab kurnata ka läbi vati.

Sellist mahla saate hoida külmkapis mitte rohkem kui 58 tundi ja säilivusaja pikendamiseks võite lisada poolele liitrile mahlale 50 ml viina.

Podagra mahla valmistatakse ainult noortest rohelistest, selline jook tugevdab ja ravib keha

Joo 60-80 ml mahla 3-4 korda päevas enne sööki. Soovitavalt 15 minutit. Kui joote esimest korda, jälgige pärast võtmist keha reaktsiooni, et vältida kõrvaltoimeid. Efekti ja kasulikkuse suurendamiseks võite lisada 1 klaasi mahlale dessertlusikatäie mett. Podagra mahlaga ravikuur on 2-3 nädalat.

Rakendus

Toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse varajasi võrseid, samal ajal kui lehed on veel helerohelised. Kasutatakse kõiki podagra osi: lehti koos lehtedega ja varsi juurtega.

• Varastest võrsetest saate keeta suppi, okroshka, borši ja kapsasuppi.
• Liha- ja kalaroogade jaoks saate teha lisandeid ja vürtse.
• Värske köögiviljasalati võid lõigata podagraga.
• Lehti saab talveks marineerida, nagu kapsast. Neist saab ka püreed teha.
• Unenägude lehti saab marineerida.
• Kui podagra juurviljade vahele panna, annab see neile oma maitse.
• Sned-grass võib kuivatada ja lisada roogadele maitseainena. See rikastab neid kasulike ainetega ja annab neile nende aroomi.

Mõelge mõnele jaguriga maitsvale retseptile.

Köögiviljasalat

Keeda 200 grammi kartulit ja 40 grammi porgandit. Lõika väikesteks tükkideks. Jahvata 300 grammi podagra 80 grammi hapuoblikas. Sega köögiviljadega. Lisa veidi soola. Valmistage täidis 60 grammist taimeõlist, 60 grammist vürtsikast tomatikastmest. Vala kaste salatile.

Squashi kaaviar

• Prae pannil taimeõlis 80 grammi sibulat.
• Lõika 80 grammi porgandit ja 400 grammi podagra lehti.
• Keeda podagra porgandiga umbes 40–50 minutit.
• Seejärel aja läbi kombaini või hakklihamasina, sega sibulaga ja hauta 5-10 minutit.
• Koori 400 grammi suvikõrvitsat, lõika tükkideks ja vala podagraga porganditele.
• Eemalda 80 grammi pipralt terad ja keeda 3 minutit. Lase jahtuda, lõika väikesteks tükkideks.
• Segage kõik, lisades samal ajal 8 grammi sinepit, 120 grammi kolmeprotsendilist äädikat, kuuma pipart ja soola.
• Serveeri lauale kaaviar, puista peale tilli.

praetud kotletid

• Hakkliha valmistamiseks jätke vahele 500 grammi podagra, 100 grammi leiba, 200 grammi kartulit.
• Murra 2 kanamuna, lisa sool ja pipar.
• Haki petersell ja seller peeneks ning puista nendesse.
• Tee kotletid ja paneeri jahu või riivsaiaga.
• Sulata veidi võid ja prae selles lihapallid.
• Hapukoort võib serveerida kotlettidega.

Kaerahelbe- ja riisisupp podagraga

Podagraga kaerahelbe- või riisisupi valmistamiseks tuleb sulatada 30 grammi võid ja praadida sellel umbes 100 grammi kaerahelbeid või riisi. Keeda 1,5 liitrit vett ja tõsta sinna praetud teravili või riis. Peeneks lõigake 600 grammi podagra ja saatke teraviljale või riisile. Lisa soola, pipart. Hoidke mõnda aega tulel. Prae 75 grammi sibulat. Serveeri hapukoore ja praetud sibulaga.

Jagajaga seenesupp

Koori 300 grammi kartulit nahast. Lõika kuubikuteks ja keeda 2 liitris vees. Pese ja tükelda 200 grammi seeni. Sega kartulitega ja küpseta pool tundi. Puista maitse järgi soola ja pipart. Lisage 2 supilusikatäit soolatud podagra. Keeda veel 5 minutit ja lülita välja. Serveeri või ja praetud sibulaga.

Vaata järgmist videot telesaatest "1000 ja 1 Spice of Scheherazade". Sellest saate taime kohta palju teada.

Meditsiinis

Snyt on väärilise koha seas rahvapärased meetodid ja vahendid haiguste raviks. Alates iidsetest aegadest on seda kasutatud imerohuna erinevate haiguste vastu.

Tänapäeval on teada järgmised raviomadused unistus:

• Snyt on võimeline ravima podagra ja valulikke liigeseid. Selleks peate valutavale kohale kinnitama podagra purustatud lehed. See tegevus leevendab põletikku.
• Lihaste põletiku korral kasutati jagaja risoome. Nendest valmistati kompressid probleemsetele kohtadele kinnitamiseks.
• Seenevastase vahendina kasutati ka podagra maa-alust osa.
• Organismi kevadiseks puhastamiseks võib juua toidurohu uutest võrsetest pressitud mahla.
• Magamine parandab seedetrakti seisundit, peatab põletiku.
• Normaliseerib soola ainevahetus, võitleb kuseteede ja neerude häiretega.
• Podagras sisalduv klorofüll tugevdab immuunkaitset ja viib organismist välja mürgised ained.
• Selles sisalduv pektiini rohkus võimaldab vältida räbu teket ja toimida lahtistavana.
• Teda hoiab ära sellised haigused nagu hüpovitaminoos, hüpokaleemia ja rauavaegusaneemia.
• Tõhus neuroloogiliste häirete ravis.
• Võib vähendada vähiriski.
• Soodustab trombide kadumist, alandab kolesteroolitaset veres.

Magamine on kasulik seedetrakti, kuseteede haiguste, närvisüsteemi häirete ja paljude muude vaevuste korral.

Neeru- ja põiehaigustest

Nende probleemide korral siseorganid teha unistuste infusiooni. Selleks vajate 20-30 grammi podagra purustatud noori võrseid. Valmistatakse 250 ml keedetud veega termoses. Katke pealmine osa ja laske tund aega tõmmata. Kui termost pole, võib selle jätta tavalisse pakitud nõusse. Seejärel filtreeritakse ja jootakse 60 ml neli korda päevas.

Keetmine maksa puhastamiseks

Valage kaks suurt lusikatäit podagra tükeldatud lehti ja varsi ühe klaasi keedetud veega. Keetke veevannis ja keetke 15-20 minutit. Jahutage, filtreerige ja viige vedelik 250 ml-ni. Joo 50 ml 5 korda päevas. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage seda meetodit 2 kuud. Sama keetmist võib kasutada reuma, podagra ja seenhaiguste ravis.

Liigesehaiguste ravi kompressidega

See on lihtne, kuid tõhus viis liigesehaiguste raviks. Selleks peate lihtsalt pühkima podagra pudru olekusse. Tehke taotlus ja kandke probleemsele alale. Kinnitada saab sidemega või tehes riidest sideme.

Infusioon diateesi ja ekseemi korral

Valmistage 9 grammi podagra klaasi tugevas keevas vees. Mähi ja hoia selles olekus 2 tundi. Seejärel kurna läbi marli või võrgu. Joo 80 ml korraga 3 korda päevas enne sööki.

Tinktuura seedesüsteemi haiguste korral

• Grind podagra juured ja pane need liitrine purk. Täida veidi üle poole purgist.
• Valage viin või etüülalkohol koos veega purki.
• Et katta kaanega. Nõuda 14 päeva pimedas kohas.
• Võtke 20-25 tilka veega. Võtke 3 korda päevas 30 minutit enne sööki kogu kuu jooksul.

Juurte infusioon, mis aitab tromboflebiidi korral ja alandab vere kolesteroolitaset

• Valage seitse grammi kuivi peeneid podagra juuri ühe klaasi kuuma veega.
• Hoidke madalal kuumusel 20 minutit.
• Jahuta ja lase tõmmata kuus tundi.
• Kurna ja joo 3-4 korda 60-80 ml päevas.

Tinktuura igemete ja hammaste tervendamiseks

• 20 grammi podagra valatakse ühe klaasi keeva veega.
• Hoidke mõnda aega.
• Kurna ja loputa suud põhjalikult.

Müosiidi ja polüartriidi ravivannid

• Jahvata 40 g kitsejala risoome.
• Valage ühe liitri keeva veega.
• Keeda 10 minutit.
• Lase tõmmata pool tundi.
• Kurna läbi marli.
• Täida vann veega, mille temperatuur on 36-37 °C.
• Valage sinna infusioon.
• Selliseid vanne on soovitav teha õhtul enne magamaminekut.

Kui kaotada kaalu

Magada - väga kasulik taim inimestele, kes otsustavad kaotada liigseid kilosid. See parandab ainevahetust, tänu millele võib sellest saada abiline kehakaalu langetamisel. Selleks tuleks podagra lisada salatitele, suppidele ja muudele roogadele. Talvel võib kasutada kuivatatud podagra ürte. Regulaarsel kasutamisel on tulemust näha kahe nädala pärast. Tänu unele saate kaalust alla võtta ilma radikaalsed meetmed kurnata end nälja või raske füüsilise tööga.

Kodus

• Lits on mesirohi. 1 hektar maad toob kuni 240 kg mett.
• See on ka väärtuslik söödataim, kuigi loomadele see oma spetsiifilise aroomi pärast eriti ei meeldi.
• Podagrast valmistatakse värvaineid, mida saab kasutada kangaste värvimisel. Annab kollast ja rohelist.

Snyt - mesirohi

kasvatamine

Igaüks suhtub unisusesse kahetiselt: mõni kiidab teda väga selle kasulikkuse ja ilu pärast, teine ​​vihkab, sest seda on väga raske aiast ja aiast täielikult eemaldada. See on tingitud asjaolust, et podagra kergesti ja kiiresti korrutab. Lisaks on taim tagasihoidlik ja suudab seal ellu jääda erinevad tingimused.

Niisiis, unise istutamiseks vajate:

• Istuta risoomi tükid. Selleks peate jagama podagra juured osadeks ja kaevama need maasse.
• Selleks, et see kogu aias ei kasvaks, soovitavad paljud podagra istutada plast- või raudanumatesse, mille põhjas on augud. Või ümbritsege kärss kiltkivi või äärisega.
• Peaasi, et õigel ajal kitkuda lillede vihmavarjud, mis moodustavad seemneid ja lendavad kogu territooriumil.

Tatt aretatakse juurte jagamise teel, ta juurdub hästi ja paljuneb kiiresti.

Kuidas vabaneda

Snotweed levib nii seemnete kui ka juurtega. Tänu sellele, et podagra juurtel on umbes 6 tuhat punga, mis moodustavad võrseid, paljuneb see kiiresti ja hõivab kogu ümbritseva ala. Seda võib juhuslikult leida igas aias. Need, kes spetsiaalselt snotweed istutavad, ei kahtlustagi, millise taime nad oma aeda lasevad. Unisusest vabanemiseks, mis pole lihtne ülesanne, peate võtma meetmeid.

Üks tõhusamaid meetmeid podagra eemaldamiseks on pihustuspudeliga pihustatud keemilised lahused. Neid tuleb pritsida ainult siis, kui mitte soovitud taimede läheduses. Lilledevahelisest piirkonnast tuleb podagra eemaldada, kandes lahust pintsliga podagra lehtedele.

Pärast lehtede kollaseks muutumist eemaldatakse varred. Podagra hävitamisel on põhireegel eemaldada see kõik kogu territooriumil.

Herbitsiidide kasutamine on tõhusam viis podagra tõrjeks

On teada, et Prokhor Isidorovitš Moshnin, üks auväärsemaid õigeusu pühakuid, kes juhtis eraku elu, kohtles seda taime väga hästi. Ta oli snooti võtnud kolm aastat.

Tänu oma toiteväärtusele ja kasulikkusele, samuti võimele kiiresti paljuneda, sõid nad Suure Isamaasõja ajal. Aastatel 1942-1943 sõitsid toitlustustöötajad kevadsuvel spetsiaalselt linnast välja, et koguda ja talveks valmistada jaglitsat.

Mõnede aruannete kohaselt on podagra eeldatav eluiga üle 50 aasta.

Suure Isamaasõja ajal kasutati podagra laialdaselt toitlustuses

muru podagra- rohttaim, Umbelliferae perekonna esindaja. Teadlased peavad taime sünnikohaks Kesk-Aasiat, meie laiuskraadidel on muru levinud peaaegu kõikjal. Tatt kasvab teede ääres, äärelinnades, juurviljaaedades. Muru on teravate lehtede ja valgete väikeste õitega paljas vars (vt fotot). Seda peetakse sageli ekslikult umbrohuks.

Unenäo ladinakeelne nimi pärineb sõnadest "aegos", mis tõlkes tähendab "kits" ja "padion" - "jalg". Fakt on see, et selle taime lehed meenutavad oma kujult kitse kabja jälge. Rahvas kutsutakse podagra ka schnit, yaglitsa, dedelnik.

On legend, et Sarovi Serafim, üks auväärsemaid õigeusu pühakuid, sõi paastu ajal kolm aastat. Teiste teadete kohaselt päästis unine pärast Suurt Isamaasõda terveid külasid näljast. Seda taime võis kohata isegi sööklates: sellest valmistati erinevaid salateid, suppe, lihapalle. Isegi organiseeriti välibrigaadid talveks podagra kogumiseks ja ettevalmistamiseks.

Venemaal on podagra pikka aega peetud üheks kõige väärtuslikumaks taimeks. Meie esivanemad kogusid podagra mais, kui taime lehed ja võrsed on väga õrnad. Muru nimetati isegi taim-köögiviljaks, mis näitab, et seda kasutati laialdaselt gastronoomilistel eesmärkidel.

Snotweed on tuntud söödataim, tema väärtus seisneb selles, et rohi sisaldab suures koguses taimne valk . Sellega seoses kasutatakse taime sageli hobuste, sigade, lehmade, küülikute toitmiseks.

Kogumine ja ladustamine

Podagra kogumine toimub selle õitsemise ajal. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse taime õhust osa. Kuiv podagra vabas õhus või spetsiaalsetes kuivatites.

Juured tuleks koristada pärast rohu õitsemist. Neid kuivatatakse varjus või varikatuse all. Taime õhust osa säilivusaeg on üks aasta pärast saagikoristust. Podagra lehti tuleks hoida paberkottides, juurikaid aga puidust anumas.

Kasulikud omadused

Kasulikud omadused unenäod on tingitud selle keemilisest koostisest. rohu lehed sisaldavad koliini- aine, millel on kasulik mõju ainevahetusele organismis. Koliin ehk vitamiin B4 on terve maksafunktsiooni jaoks hädavajalik. Samuti alandab see kolesteroolitaset ja on suurepärane ateroskleroosi ennetamine.

Rohupodagra sisaldab flavonoidid- taimsed ained, mis inimkehasse sattudes, suurendada ensüümide aktiivsust. Flavonoidid parandavad seedeprotsesse, samuti suurendavad nägemisteravust, mis on oluline arvutiga töötavatele inimestele. Need ained parandavad tõhusalt veresoonte seinte elastsust, takistavad ateroskleroosi teket. Teadlased on tõestanud, et flavonoididel on positiivne mõju inimkeha seisundile, neil on antioksüdantne toime.

Taim on rikas kaaliumi, magneesiumi, raua, vase, mangaani mineraalsoolade poolest. See sisaldab ka fütontsiide ning vitamiine A ja C. Fütontsiide, mida taim eritab, omavad desinfitseerivat toimet. Nad hävitavad tõhusalt kahjulikke mikroorganisme. Lisaks sisaldab taim aminohappeid, õun- ja sidrunhapet, eeterlikku õli.

Ürdi juur sisaldab aineid, millel on seenevastane toime, see võimaldab teil seda taimeosa kasutada köögiviljade või puuviljade säilivusaja pikendamiseks.

Kosmetoloogias kasutatakse taime omatehtud losjoonide, maskide ja ka juukseloputusvahendina. Toiduvalmistamiseks noorendav mask vajate värske taime mahla 2 spl. l., 1 tl. mesilase mett, samuti 2 spl. l. kurgi kestad. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja kantakse näole 20 minutiks. Peske mask toatemperatuuril veega maha.

Snyt on suurepärane toiduvalmistamiseks taastav vann. Selleks võtke 50 grammi risoome, jahvatage need kohviveskis ja valage keeva veega nõusse. Seda vanni võetakse õhtuti. See leevendab tõhusalt väsimust ja aitab lõõgastuda pärast rasket tööpäeva. Need vannid on samuti kasulikud. liigeste haiguste korral nagu podagra ja reuma.

Selle ürdi regulaarne kasutamine parandab immuunsust, aitab tugevdada veresoonte seinu ja kaitseb teatud haiguste tekke eest.

Snyt kasutatakse ka toiduvalmistamiseks vananemisvastane jook. Taime mahl lahjendatakse veega pooleks ja juuakse nädal aega, 1 spl. l. üks kord päevas, seejärel teisel nädalal - 1 spl. l. hommikul ja õhtul ning kolmandal ja neljandal nädalal - 1 spl. l. kolm korda päevas. Pärast selle joogi võtmist kogu keha nooreneb, ilmub elujõud, naha seisund paraneb oluliselt.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse podagra suppide ja muude soojade roogade valmistamiseks. Taime kuivatatud lehti peetakse originaalseks lõhnavaks maitseaineks. Gastronoomilistel eesmärkidel kasutatakse selle ürdi lehti ja lehti. Lehed sisaldavad suures koguses kergesti seeditavat valku. Neid praetakse, hautatakse, marineeritakse. Samal eesmärgil kasutatakse podagra petioles. Enne taime tassile lisamist blanšeeritakse selle lehti mitu minutit. Muru sobib hästi munaga, seda võib sageli leida omletist.

Selleks, et süüa teha kevadine salat meie retsepti järgi vajate 100 grammi podagra lehti, rohelist sibulat, tilli, peterselli, hapukoort, keedetud mune. Pese taime lehed hoolikalt, tükelda ja sega peeneks hakitud ürtidega. Lisa salatile muna ja maitsesta isetehtud hapukoorega. Roog sobib suurepäraselt kevadmenüüsse, aitab beriberi vastu.

Arvesse võetakse sellest taimest valmistatud originaalrooga unistuste supp. Selleks valatakse kaerahelbed keeva veega, lisatakse veidi õli ja keedetakse tund aega. Podagra lehed pestakse põhjalikult, lõigatakse ja lisatakse koos teraviljaga pannile. Enne roogi lauale serveerimist maitsestatakse või ja peeneks hakitud tilliga.

Järgmine retsept on seenesupp podagraga. Seened pestakse, puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Seejärel valmista seenepuljong kartulite lisamisega. 5 minutit enne valmimist lisatakse podagra lehed. Suppi maitsestatakse võiga.

Saate isegi unistustest süüa teha kotletid. Taime lehed lastakse koos saia ja keedukartuliga läbi hakklihamasina. Saadud hakkliha sisse pannakse toored munad, petersell ja seller. Saadud massist vormitakse kotletid, paneeritakse riivsaias ja praetakse võis. Kotlette serveeritakse koduse hapukoorega.

Podagra rohu eelised ja ravi

Selle taime eelised on rahvameditsiinis juba ammu teada. Seda kasutatakse infusioonide ja dekoktide kujul. Värskeid podagra lehti saab kasutada väliselt kui haavade paranemise aine. Neil on valuvaigistav omadus, neid saab kanda haavadele ja põletustele, pragudele.

Teadlased on tõestanud, et see ravimtaim aitab taastada seedetrakti tööd, suurendab organismi kaitsevõimet. Podagra keetmisel on diureetikum, valuvaigistav omadus. Seespidiselt manustatuna on keetmine efektiivne tursete korral, neeruhaigus, kõhukinnisus.

Selle taime mahl võetakse aneemiaga, samuti beriberi ennetamiseks. See on efektiivne ka haiguste korral. hingamisteed, Põis. Seda kasutatakse ka kui detoksifitseeriv aine. Taim eemaldab kehast liigse vee ja puhastab kahjulikest ainetest. Podagra mahla võetakse seedeprobleemide korral, samuti peptiline haavand kõht.

Reuma, püelonefriidi, seedetrakti probleemid võtke podagra rohu keetmisi. Keetmise valmistamiseks vajate 2 spl. l. tooraine ja 200 ml keeva veega. Joo 70 ml keetmist 3 korda päevas. Magamine on meestele kasulik, see aitab neil võidelda impotentsusega. Selle haiguse raviks kasutatakse taime seemneid.

Rohu podagra kahjustus ja vastunäidustused

Individuaalse talumatuse korral võib rohi kahjustada keha. Selle taime keetmiste kasutamine rasedatele ja imetavatele naistele on vastunäidustatud.

Maitsetaimi saab klassifitseerida järgmiselt:

• kasvupiirkonda kuulumine;
• vegetatiivsed omadused (värvus, levik, kasvukõrgus, õitsemine);
• kasvu- ja viljaperiood.

Kõige sagedamini võib kuulda lõunamaiste (Gruusia või Armeenia) ürtide kombinatsioonidest, mõnikord eristatakse Uurali või Altai ürte.

Vürtsikad ürdid võivad olla mitte ainult rohelised, mõnda iseloomustab lopsakas kroon, teisi aga tugev hargnemine ja lopsakas õitsemine. Mõnes taimes kasutatakse aromaatse maitseainena mitte rohelisi, vaid õisi või tolmukaid.

Seal on mitmeaastased ja üheaastased maitsetaimed. Esimesi võib külvata ühe korra, sest enamasti on need isekülvi taimed, teistega tuleb peenraid uuendada igal kevadel.

Vürtsikate ürtide hulka kuuluvad vastupidiselt levinud arvamusele mitte ainult rohttaimed, vaid ka põõsatüüpi taimed. Tähelepanuväärne on see, et toiduvalmistamisel ei kasutata mitte ainult nende taimede rohelist maaosa, vaid ka seemneid või risoome.

Kõige populaarsemad maitsetaimed

Selle artikli suure osa pühendame kõige populaarsematele vürtsikatele ürtidele. Sellest leiate mitte ainult taime kirjelduse ja iga üksiku vürtsi õige kasutamise, vaid saate ka teada nende vürtside omaduste ja raviomaduste ning ettevaatusabinõude kohta konkreetse taime kasutamisel toidus. Ja ka lugejate mugavuse huvides lisame igale kirjeldusele pildi (foto), millel on kirjeldatud taime kujutatud..

Till

Selline vürtsikas ürt nagu till on kõige levinum kogu maailmas ja ilmselt kõige kuulsam vürtsikas ürt. See on kõrge, tiheda, õõnsa ja jäiga varrega rohi, mis on kaetud kõrgelt arenenud koheva lehestikuga.

Taim on üheaastane, mis tähendab, et see vajab regulaarset ülekülvi. Tähelepanuväärne on, et seda saab teha mitte ainult kevadel, vaid ka enne talve. Aromaatse maitseainena kasutatakse kogu taime alustades tihedast õõnsast varrest ja lõpetades vihmavarjuõisikutesse kogutud seemnetega. Kasutatakse nii värsket kui kuivatatud tilli:

• konserveerimisel;
• salatite valmistamiseks ja kaunistamiseks;
• suppide, kastmete ja kastmete maitseainena.

Till sobib hästi kala- ja liharoogadega, samuti köögiviljadega. Kuivatatud till sisaldub paljudes aromaatsetes segudes ja sobib hästi teiste maitsetaimedega.

Tilli sorte on mitu, nende hulgas on:

• varaküps, mida iseloomustab lopsakas rohelus (näiteks "gribovsky", "kauge");
• keskhooaeg, mis annab rohelust ja "vihmavarju", mille hulgas paistavad silma sellised sordid nagu "kibray" ja "richelieu";
• hilised, mida iseloomustab roheluse hiilgus ("alligaator", "poi" näiteks).

Kõik varavalmivad sordid sobivad talikülviks, kuid ei saa kasvada toas, samas kui hilised sordid tunnevad end suurepäraselt kasvuhoones ja isegi toas. Just hilisvalmivat tilli soovivad aednikud kõige sagedamini saada, sest see annab kõige rikkalikuma saagi ja viljad püsivad üsna kaua - neli kuud.

Tilli seemneid kasutatakse rahvameditsiinis tugev köha ja puhitus imikutel.

Petersell

Peterselli võib nimetada tilli järel populaarsuselt teiseks vürtsiks. Erinevalt tillist kasutab see taim juurest leheni absoluutselt kõike. Maitsetaimi kasutatakse nii värskelt kui ka kuivatatult. Seda, nagu kõiki teisi maitsetaimi, saab kasvatada oma koduaias. Petersell on mulla suhtes väga tagasihoidlik ja võib kasvada nii aia varjutatud nurkades kui ka tugevalt valgustatud kohtades. Lisaks saab seda kasvatada kasvuhoone tingimustes ja isegi kasvatada majas või korteris. Nagu till, ei vaja see taim erilist hoolt ja suuri alasid.

Peterselli võib liigitada juur- või lehtpeterselliks. Toote viimastest sortidest eristatakse harilikku peterselli ja lokkis peterselli. Viimast iseloomustab paljude lehtede ja lehtede olemasolu, millel on tugevalt väljendunud aroom ja muljetavaldav suurus.

Maitsestamist kasutatakse toiduvalmistamisel:

• salatid;
• supid;
• kastmed;
• bensiinijaamad;
• kaste.

Taim sisaldab suurel hulgal mineraale, rikkalikult eeterlikke õlisid ja palju flavonoide. Peterselli väljendunud aroom sobib hästi paljude teiste ürtidega.

Toode avaldab kasulikku mõju inimkehas toimuvatele protsessidele. Seetõttu leidis ta rakendust rahvameditsiinis ja kosmetoloogias. Peterselli keetmine aitab põletikuliste protsesside korral urogenitaalses piirkonnas ning aitab kaasa ka soolade pehmele ja valutule eemaldamisele. Värske petersellimahl aitab toime tulla halva hingeõhuga ja aitab ka seedimist. Peterselli igapäevane kasutamine avaldab positiivset mõju lapse emakasisesele arengule, seetõttu on selle vürtsi olemasolu toidus kuivas või värskes vormis näidustatud kõigile rasedatele naistele. Regulaarne peterselli söömine parandab nägemist ja reguleerib vere glükoosisisaldust.

Basiilik

Basiilik on ka üks populaarsemaid maitsetaimed. Vürtsi märkisid ka kulinaariaeksperdid Vana-Kreeka. Venemaal taim pikka aega kasvatatakse eranditult meditsiinilistel eesmärkidel.

Tänapäeval eristavad botaanikud harilikku basiilikut ja lillat basiilikut. Viimane sai oma nime tänu lehtede värvile. Taime rohelist sorti nimetatakse ka kamforbasiilikuks või aedbasiilikuks. Mõnes piirkonnas nimetatakse seda vürtsi ka reykhaniks või jambiliks.

Mõlemat tüüpi basiilikul on sellele taimele iseloomulik vürtsikas ja kergelt jahutav aroom ja maitse. Taim on mett kandev, selle seemnetest saadakse fenooliklassi eeterlikke õlisid ja aineid.

Basiilik paljastab oma omadused kõige paremini koos selliste toodetega nagu:

• baklažaan;
• paprika;
• seened;
• piim (kasutatakse juustu valmistamisel);
• liha, eriti kana, sealiha, lambaliha ja veiseliha;
• suvikõrvits ja suvikõrvits;
• tomatid.

Kõige sagedamini kasutatav basiilik toiduvalmistamisel:

• hapukapsas;
• lihapasteetid;
• joogid, eelkõige keetmised ja tee;
• pirukate, pirukate ja vormiroogade täidised;
• pitsa;
• hakkliha lihapallide, lihapallide ja zrazy valmistamiseks;
• supid.

Lisaks kõigele sellele kasutatakse köögiviljade konserveerimisel laialdaselt igasugust vürtsikat ürti nimega basiilik. Vürtsikas ürt sobib hästi:

• koriander;
• piparmünt;
• petersell;
• estragon.

Kuivatatud vürtsi lisatakse ka mõnele aromaatsele segule, kus see asendab suurepäraselt musta pipart. Basiilikut kasutatakse ka rahvameditsiinis. Rahvaravitsejad on pikka aega märkinud keetmiste ja infusioonide tõhusust võitluses:

• stenokardia;
• astmaatilised ilmingud;
• keskkõrva haigused, keskkõrvapõletik;
• neerude ja põie põletik;
• hambavalu, tüütu öösel;
• nohu, sealhulgas allergiline ja hooajaline, samuti muud tüüpi riniit;
• neuroosid ja kesknärvisüsteemi häired;
• maksakoolikud;
• tugev köha, sealhulgas komplitseeritud läkaköha komponent;
• stomatiit;
• troofilised ja pikad mitteparanevad haavad;
• ekseem.

Basiiliku, eriti selle värskete võrsete söömine aitab üle saada söögiisu puudumisest, samuti suurendab laktatsiooni. Samal ajal ei tohiks vürtsi kasutada need, kes:

• kannatab diabeedi all;
• kalduvus tromboflebiidile;
• haige hüpertensiooniga;
• põdes müokardiinfarkti.

Õli saadakse ka basiilikust, jahutades seda äärmuslike temperatuurideni, saavad apteekrid kristalse lõhnata kampri. Toiduainetööstuses kasutatakse vürtsi vanilliini tootmisel..

koriander

Koriander on idamaine vürts, mida tuntakse taimena, mida kasutati rituaalsetel eesmärkidel juba Vana-Egiptuses. Toiduvalmistamisel kasutatavaid koriandri seemneid nimetatakse koriandriks. Neid kasutatakse küpsetamisel, tee keetmisel ja lisatakse ka liha marinaadidesse, koriandrit kasutatakse laiemalt, näiteks salatitesse. See sobib ka:

• köögiviljade konserveerimine ja marineerimine;
• kastmed, kastmed ja supikastmed.

Sellel vürtsikal ürdil on väga spetsiifiline, võiks isegi öelda, kirbe aroom, mis paljudele seostub vaarikates elavate lutikate lõhnaga. Mõned keeleteadlased väidavad, et selle ürdi terade nimetus ei ole juhuslik: see on identne kreekakeelse putuka nimega..

Cilantro avab oma aroomi parimal viisil:

• kala;
• liha;
• herned ja muud kaunviljad.

Ürdi aromaatsed ja bakteritsiidsed omadused võimaldavad seda kasutada nii kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis kui ka seebi valmistamisel. Vürts sobib suurepäraselt:

• maohaavand;
• gastriit;
• koletsüstiit;
• kuseteede haigused.

Kuid need, kes kannatavad:

• suhkurtõbi;
• venoosne obstruktsioon ja tromboos;
• südame isheemiatõbi.

Samuti tasub piirata koriandri kasutamist reproduktiivses eas inimestel. Teadlased on tõestanud, et toode mõjutab negatiivselt potentsi ja libiidot.

Mint

Münt, nagu kõik ülaltoodud vürtsid, on laialt levinud mitmeaastane rohttaim. Looduses on bioloogidel seda rohkem kui nelikümmend sorti, kuid selliseid sorte nagu:

• pikaleheline piparmünt;
• piparmünt;
• Jaapani piparmünt.

Peamised mündile toiduvalmistamisel omistatavad funktsioonid on spetsiifilise aroomi ja jahutava maitse andmine:

• joogid (mahlad, smuutid ja tee);
• salatid;
• alkohoolsed tinktuurid;
• Teised toidud, eelkõige lihast või kalast valmistatud toidud;
• porgandid;
• kaunviljad ja nende tooted.

Mis puutub liha, siis piparmünt paljastavad oma omadused kõige paremini noore lambaliha, linnuliha, eriti kalkuni ja kanaga. Lisaks on mõned magustoidud serveerimisel kaunistatud okste ja piparmündilehtedega. Mõnede maailma rahvaste köökides kasutatakse piparmünti juustude valmistamisel. Kõik teavad, et sellel vürtsil on väljendunud jahutav maitse ja õrn aroom. Kõik taimeosad on estritega küllastunud ja see võimaldab kasutada kogu vürtsi maapealset osa.

Traditsioonilised ravitsejad märgivad ka, et tavalisel piparmündi infusioonil on spasmolüütiline toime. IN traditsiooniline meditsiin on tõendeid selle kohta, et piparmünt võib õigustatult pidada ravimiks saja haiguse vastu. Seetõttu kasutatakse sellist vürtsikat ürti laialdaselt:

• pikaajaline kuiv köha ja bronhiit;
• puhitus;
• hambavalu;
• maksakoolikud;
• migreenid;
• hääle kähedus;
• iiveldus;
• kõrvetised.

Mündi eelised ei piirdu sellega ja tegelikult on sellel taimel rohkem kasutusvõimalusi. Suur hulk inimesed kasutavad piparmünti lõhnava ja maitsva tee valmistamiseks, millel on toniseeriv toime kogu kehale. Selline leotis rahustab ja aitab unetusega uinuda, leevendab liigesevalusid, samuti parandab tuju. Kõige selle juures ei tohiks piparmünti oma dieedis tarbida rasedad ja imetavad naised, sest see võib emakat lõdvestada ja laktatsiooni vähendada. Mündist peaksid dieedist keelduma ka need, kes kannatavad toote individuaalse talumatuse all.

Lisaks toiduvalmistamisele ja meditsiinile kasutatakse lõhnavat taime ka kosmetoloogias ja igapäevaelus. Mündi lehtedest saadud alkoholiekstrakti põhjal valmistatakse losjoonid, mis aitavad rahustada ärritunud nahka ja ahendavad poore. Paar värsket piparmündioksa aitavad toast jäädavalt välja ajada tüütud kärbsed, kes selle taime aroomi ei talu.

Apteegitill

Mõned aednikud nimetavad apteegitilli magusaks tilliks. Ja see pole juhus, sest välimuselt võib neid kahte taime kergesti segi ajada. Seda seetõttu, et nad on mõlemad vihmavarjukujulised, neil on püstine võimas õõnes torukujuline vars ja peaaegu sama värvi lehestik. Vürtsika ürdi eripäraks on õrn ja kaugelt vaevumärgatav aniisi aroom, samuti asjaolu, et apteegitill on mitmeaastane taim, mis on võimeline ise külvama. Tähelepanelikult vaadates on taime lehtede otstel näha punakaid sooni. Just seal sisalduvad estrid, mis meelitavad palju kokkasid.

Seda vürtsi kasutatakse eranditult värskelt, sest kuivatamisel kaotab tooraine enamuse eeterlikest õlidest ja lõhnab nõrgalt. Taime peamine kasutusala on selle kasutamine toiduvalmistamiseks alkoholi infusioon ki nimega absint. Mõnikord pannakse lõhnavat ürti teekannu teede ja tinktuuride valmistamisel, mis päästavad kõhupuhitusest ja liigsest gaaside tekkest, mida sageli seostatakse ülesöömise või ebaregulaarsete toidukordadega.

Köömned

Ka köömned kuuluvad vihmavarjude perekonda. Taime struktuur on veidi sarnane ülalkirjeldatud apteegitilli ja tilliga, kuid sellel on mitmeid iseloomulikke jooni. Esiteks erineb taim oma sugulastest lehtede välimuse, aga ka seemnetaimede poolest. Vürtsina kasutatakse selle taime piklikke läikivaid seemneid. Köömned ei lõhna liiga tugevalt, seetõttu kasutatakse neid harva.

Kõige sagedamini asetatakse terad toiduvalmistamise ajal:

• lihatoidud;
• küpsetamine;
• piimajoogid;
• kalja.

Taime seemneid kasutatakse ka kosmetoloogias. Arvatakse, et nende infusioon on suurepärane toonik, mis mitte ainult ei rahusta nahka pärast dekoratiivkosmeetika mahapesemist, vaid leevendab ka turset ja hoiab ära ka akne ilmnemise.. Taime antiseptilised omadused aitavad vabaneda helmintilistest invasioonidest ja neid kasutatakse lihtsate, kuid pikaajaliselt mitteparanevate madalate haavade jaoks.

Selle vürtsika taime vilju kasutatakse ka meditsiinis. Neid kasutatakse infusioonide valmistamiseks, mis võivad rahustada ärritunud soolestikku ja "rahustada" liigset gaasi moodustumist. Samal ajal peaksite teadma, et köömneid ja sellel põhinevaid tooteid ei tohiks patsiendid kunagi kasutada. sapikivitõbi, koletsüstiit ja suhkurtõbi.

Estragon

Estragon või, nagu seda nimetatakse ka, estragon, on hämmastav vürtsikas ürt, mis väljendab oma omadusi võrdselt paljudes toiduvalmistamise valdkondades. Väliselt on see märkamatu ja näeb välja nagu koirohi. Sellest hoolimata on taim populaarne lillekasvatajate seas, kes kasvatavad seda oma saidil rohkem dekoratiivsetel eesmärkidel kui maitsestamiseks. Noor taim rõõmustab lopsaka rohelusega, millel on õrn aroom, ja täiskasvanud isend sarnaneb rohkem lopsaka põõsa kui rohuga. Estragonit saab paljundada seemnete ja risoomi jagamise teel. Nii jõuab ta nende talukohtadesse, kes tema vürtsikas-aromaatsetest omadustest ei teagi.

Tegelikult saab seda vürtsikat ürti toiduvalmistamisel kasutada:

• marinaadid;
• tuntud samanimeline jook;
• lihatoidud;
• munaroad;
• kastmed;
• kala, ka soolatud või keedetud.

Lisaks valmistatakse vürtsikast taimest lõhnavat äädikat ja seda kombineeritakse selleks sageli rohelise basiilikuga. Viina infundeerimiseks kasutatakse sageli ka estragoni noori võrseid. Laagerdunud jook meenutab värvilt ja aroomilt vermutit, kuigi sellel ei ole nii väljendunud ürtide maitset.

Rosmariin

Rosmariin on rohttaim, millel on selgelt väljendunud okaspuu aroom, mis lahustub õrnas merevärskuse lõhnas. Taime väikestel okastel on pikantne maitse. parimad tingimused selle kasvu ja arengu jaoks võetakse arvesse merelise niiske kliimaga piirkondi.

Lõhnaval taimel on olnud iidsetest aegadest rituaalne tähendus. Mõnikord Vana-Rooma sellest pärit pärgi kasutati matmisel, seda seostati rahu ja esivanemate mälestusega. Taime okstele omistati ka imelist jõudu, mis suutis kurjad vaimud minema ajada.

Ja kuigi bioloogilisest seisukohast on taim klassifitseeritud igihaljaste põõsaste hulka, peetakse kulinaariaspetsialistide seisukohast rosmariinivõrseid, nagu paljusid teisi põõsaid, vürtsikateks ürtideks. Taim on väga tagasihoidlik ja võib kasvada isegi toas. Lõhnavad "nõelad" sobivad hästi:

• kartul;
• seened;
• kapsas;
• pehmed juustud;
• õline mere- või jõekala;
• kanamunad;
• kana;
• sealiha.

Lisaks kasutatakse rosmariininõelte vee ja alkoholi infusioone seedetrakti ja selliste haiguste raviks nagu:

• amenorröa;
• impotentsus;
• neuriit ja kesknärvisüsteemi häired;
• mumps;
• reuma;
• tromboflebiit.

Arstid kinnitavad, et rosmariini kasutamine dieedis aitab leevendada menopausi kulgu, samuti vähendab maokoolikute tekke tõenäosust. Rosmariin leevendab ka lihasvalu ja parandab vereringet. Regulaarne, kuid mõõdukas rosmariini tarbimine aitab tõsta immuunsust ja leevendab ka astmahooge. Rosmariini oluliseks omaduseks on asjaolu, et vürtsikal ürdil pole kasutamiseks vastunäidustusi, sest see on võimas allergiavastane aine.

tüümian

Sellist vürtsikat ürti nagu roomav tüümian tunnevad kulinaarid ja kondiitrid kogu maailmas juba ammu. Mõnes piirkonnas nimetatakse seda ka "tüümianiks", "roomavaks tüümianiks" või "Bogorodskaja rohuks" (mitte segi ajada lähedase sugulasega mägismaitsega). Taim on väga atraktiivse välimusega ja õitseb väga kaunilt. Aroom levib kogu aias ja meelitab ligi mesilasi. Seetõttu on aednikud tüümiani väga kiindunud, sest selle õitsemise aeg langeb kokku varajase tomati, suvikõrvitsa ja kurgi tärkamise ajaga.

Lõhnavat muru kasutatakse paljudes rahvamajanduse sektorites, sealhulgas apteekides ja toiduainetööstuses. Kuivatatud ja värskeid vürtsilehti on vaja:

• konserveerimine;
• alkohoolsete jookide infusioon;
• lõhna- ja ravimtee pruulimine;
• liha, kõige sagedamini veise- ja lambaliha marineerimine.

Roomav tüümian on osa populaarsest Provence'i ürtide segust. Prantsuse kokad infundeerivad taime lõhnavaid võrseid taimeõli või viinaga ning lisavad seejärel kontsentraati küpsetistele, kastmetele ja salatitele.

Taim on rikas eeterlike õlide poolest, imelised omadused mida kosmeetikud on juba ammu märganud. Tänapäeval kasutatakse neid valmistamisel kosmeetika, keha eest hoolitsemine ja naha niisutamine, näiteks hügieenilised huulepulgad, kreemid või seebid.

Tüümiani infusioonid ja keetmised, mida mitte ainult ei võeta suu kaudu, vaid kasutatakse ka vannidena, aitavad toime tulla selliste haigustega nagu:

• radikuliit;
• reuma;
• luu- ja lihaskonna funktsiooni häired, mis on seotud liigese nakkusliku põletikuga.

Lisaks kasutatakse valmistamisel tüümiani meditsiinilised infusioonid ja köhasegud, mis aitavad raskeid suitsetajaid ja kroonilise bronhiidi või astma all kannatavaid inimesi. Kuivi tüümiani lehti pulbrina soovitatakse ussidega nakatumise korral võtta suu kaudu ja vanasti kasutati sellist vahendit haavade ravi- ja desinfitseeriva pulbrina.

Tüümiani peetakse meeste maitseaineks, kuna sellel on isastele kasulik mõju seksuaalfunktsioon, spermatosoidide aktiivsust ja aitab vastu seista mitteinfektsioosse iseloomuga urogenitaalsfääri haigustele.

pune

Selline vürtsikas ürt nagu pune on paljudele kulinaarspetsialistidele tuttavam pune nime all. Oma omaduste järgi on taim tüümianilähedane ja rahvameditsiinis nimetatakse seda mõnikord ka ema- või "emastüümianiks". Märgitakse, et selle maitseaine söömine aitab võidelda:

• gastriit;
• maksapõletik;
• soolemotoorikaga seotud häired;
• amenorröa ja menstruaaltsükli häired;
• ateroskleroos;
• reuma;
• neerufunktsiooni kahjustusega seotud tursed.

Lisaks vannitatakse beebisid selle vürtsika ürdi leotises tänaseni. See aitab kaitsta õrna keha ärrituse ja mähkmelööbe eest. Sellistel vannidel on skrofuloosi ravitoime. Vahel lisatakse keedusele murunööri või kummelit, mis omakorda aitavad tugevdada emaplaadi kasutamise efekti.

Toiduvalmistamisel kasutatakse vürtsikaid ürte nii värskelt kui ka kuivatatult. Enamasti sisaldub see retseptides, mis võimaldavad teil maitsvat saada:

• pasteet;
• kastmed;
• kaste;
• puljongid;
• lihatäidised pirukate jaoks;
• omatehtud vorstid;
• soolasool ja aspik.

Toob värsket pune maitset konserveeritud kurgid ja tomatid, samuti muud hapukurgid, mis on valmistatud granuleeritud suhkrut sisaldavate retseptide järgi. See vürts sobib hästi kanamunade ja juustuga, samuti kodujuustu ja hapupiimaga. Näputäis kuiva emaplaati võib muuta mis tahes praetud seente maitset.

Oregano sobib hästi selliste populaarsete vürtsidega nagu:

• basiilik;
• Loorberileht;
• muskaatpähkel;
• musta pipraterad.

Seda vürtsikat taime kasutatakse ka kosmetoloogias, tehes pesemiseks infusioone. Regulaarne näo pühkimine selliste losjoonidega aitab puhastada nahka mustadest punktidest ja vältida nende tekkimist. Mõnikord külmutatakse selle vürtsika taime keetmine jäävormides ja seejärel pühkida nägu. Sellest vürtsikast taimest valmistatud aromaatne tee on võimeline võitma unetusest ja leevendama tugevat köha.

Nii nagu tüümian, on emarohi suurepärane meetaim, õitseb kaunilt ja võib kergesti ilutaime rolli täita. Seetõttu võib seda vürtsikat ürti üha enam kohata suveelanike peenardes ja lillepeenardes.

Lambalääts ehk lambalääts

Vahemere vürtsikas ürt nimega "lambalääts" on pikka aega olnud paljude riikide köögis. Taim on üheaastane ja väga kõrge. Seda kasvatatakse eranditult avatud aladel ja ainult lõhnava maitseaine saamiseks, sest taim ei saa kiidelda dekoratiivsete omadustega. Fenugreet ei suuda üllatada ei tiheda lehestiku ega rikkaliku õitsemisega. Botaanikud eristavad kahte sorti ürte: sinilille- ja heina- (või kreeka-)-lambaläätse, mida mõlemat kasutatakse toidus aromaatsete vürtsidena.

Kõige sagedamini lisatakse seda vürtsi toidule kuivatatud kujul, kuna just selles olekus on toorik maksimaalne küllastus. Hariliku lambaläätse, mida mõnikord nimetatakse ka lambaläätseks või shamballaks, aromaatsed omadused ilmnevad kõige paremini toiduvalmistamisel:

• marinaadid liha jaoks;
• basturmy;
• omatehtud vorstid;
• soolatud rasv;
• lehmapiima juustud.

See vürts on eriti hinnatud India köögis. Ja selle taime ekstrakt on toidu lisaaine, mis on sarnaste ainete üldnimekirjas märgitud kui E417. Fenugreel on selgelt väljendunud seente maitse, nii et mõnikord nimetatakse seda taime aednike seas ka seenerohuks. Kuivatatud lehed, samuti peeneks purustatud taime viljad on osa kuulsast vürtsikas-aromaatsest segust, mida nimetatakse "utskho-suneli".

Isegi rahvameditsiinis või kosmetoloogias on see vürtsikas ürt leidnud oma rakendust. Taime keetmist soovitatakse tühja kõhuga juua üks supilusikatäis neile, kes tunnevad lagunemist. Kui pärast juuste pesemist loputate pead selle vürtsika ürdi igapäevase infusiooniga, võite kõõma ja isegi seborröa pikaks ajaks unustada.

aniis

Aniis on üheaastane rohttaim, mille teadlased klassifitseerivad ürtide või vürtside hulka. Seda kasvatatakse Kesk-Venemaal kuni Uuraliteni ning seda kasutatakse maitseainena kondiitritoodete ja igasuguste liharoogade valmistamisel. Mõnes piirkonnas võite kuulda, et seda taime nimetatakse ka pimpinelliks või reieks. Aniis ei mängi dekoratiivset rolli, kuigi seda eristab lopsakas lehestik, mis on väliselt sarnane tilli või apteegitilliga. Kõige väärtuslikumad on selle taime seemned, mis sisaldavad suurel hulgal eeterlikke õlisid.

Aniisi baasil valmistatakse alkoholitinktuure, mida kasutatakse aperitiiviks või magustoiduks. Kõige levinumad neist on:

• absint;
• arak;
• pastis;
• pacharan;
• sambuca;

Aniisi viljadel on mentooli maitse ja neid kasutatakse järgmiste toodete valmistamiseks:

• koogikesi
• fritüürid;
• pirukad;
• koogid;
• piparkoogid.

Taime seemnetest saadud õli kasutavad kondiitrid sageli kookide immutuste, aga ka glasuuride ja kreemide maitsestamiseks. Aniisi eeterlikku õli kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel.. Ammu on tõestatud, et aniisi ürdi keetmine või selle teradest valmistatud vesi aitab võidelda:

• soolade ladestumine neerudesse ja kusejuhadesse;
• kõhupuhitus;
• gastriit;
• köha
• larüngiit;
• trahheiit;
• madal laktatsioon.

Selliste vürtside nagu aniisi kasutamisel inimeste toidus ei ole jäikaid vastunäidustusi. Ainus asi, millele kõik peaksid tähelepanu pöörama, on see, et eranditult kasutatakse kõiki vürtsikaid ürte suured hulgad, võib eeterlike õlidega mürgituse tõttu põhjustada keha mürgistust.

Majoraan

Majoraan on Lähis-Ida üks auväärsemaid vürtse. Nii nagu rosmariinile Kreekas, omistati sellele rituaalseid funktsioone. IN kaasaegne maailm toiduvalmistamisel kasutatakse seda vürtsikat ürti järgmiste roogade maitsestamiseks:

• liha;
• kala;
• köögiviljad.

Kõige sagedamini kasutatakse majoraani kuivatatud kujul, kuigi mõned retseptid soovitavad seda vürtsikat ürti lisada värskete ürtide kujul. Selle vürtsi kasutamisel omandatakse uus ja terviklik maitse:

• omatehtud vorstid;
• supid;
• salatid;
• pudingid;
• marinaadid, mida kasutatakse köögiviljade säilitamiseks.

Infusiooniks kasutatakse lõhnavaid rohelisi:

• äädikas;
• liköörid;
• liköörid.

Rohust valmistatakse ka lõhnavat teed, mis lisaks oma tavapärasele funktsioonile täidab ka rolli ravimjook, sest see võimaldab teil haigusseisundit leevendada, kui:

• tugev nohu, sealhulgas allergiline või hooajaline;
• bronhiaalastma;
• seedesüsteemi haigused;
• neuralgia.

Majoraani keetmisest valmistatud losjoonidel on haavu parandav ja toniseeriv toime. Inhaleerimiseks soovitatakse sellest vürtsikast ürdist kuuma leotist, mille toime on suunatud köha leevendamisele ja röga eemaldamisele ninaneelu ja ülemiste hingamisteede põletikul.

Salvei

Salvei peetakse vürtsikaks ravimtaimeks. Toiduvalmistamisel ja meditsiinis on see tuntud juba väga pikka aega. Mõnes piirkonnas nimetatakse lilli salviaks ja seda kasvatatakse ilutaimena õngejadapeenardes. Kõiki muruliike iseloomustab rikkalik õitsemine ja need on suurepärased meetaimed. Seda kvaliteeti hindavad suvised elanikud, kes istutavad oma maatükkidele üha enam salvei, järgides mitut eesmärki alates mesilaste meelitamisest kuni ravimite tooraine kogumiseni.

Botaanikud eristavad selle taime paljusid sorte, mis erinevad üksteisest õitsemise, taime kõrguse ja aromatiseerimisastme poolest. Selle vürtsika ürdi kõigist tüüpidest on kõige populaarsemad sellised sordid nagu:

• klaassalvei;
• ravimsalvei.

Alates iidsetest aegadest on neid ürte kasutatud veinivalmistamisel. Tänu neile omandavad vein ja veinijoogid õrna muskaatpähkli aroomi ja mee hõngu. Lisaks kasutatakse neid vürtsikaid ürte tubakatoodete maitsestamiseks. Kõrge kvaliteet: tänu sellele nipile on huuletubaka aroom intensiivsem ning selle täidisega sigaretid sisaldavad vähem nikotiini.

Traditsioonilises toiduvalmistamises kasutatakse taime jahvatatud osa lõhnaainena musta tee valmistamisel. Värske vürts sobib hästi lihaga (eriti vasika- või lambalihaga), aga ka hapendatud piimatoodetega, kuhu seda lisatakse vitamiinijookide valmistamisel.

Arstid on pikka aega uurinud selle ürdi omadusi ja omadusi. Nende töö tulemuseks oli leotiste ja keetmiste kasutamine liigeste, luu- ja lihaskonna haiguste ning kõõluste põletike korral. Selle vürtsika ürdi õlide põhjal valmistatakse salve, mis suudavad taastada naha katmine psoriaasiga. Samuti on tõestatud, et lõhnav põhi mõjub närvisüsteemile lõõgastavalt, eriti kui toodet kasutada aroomilampides. Paljud inimesed teavad, et salvei peetakse afrodisiaakumiks. Võib-olla just seetõttu on selle kasutamine viimasel ajal nii populaarseks muutunud.

Seller

Vürtsikat ürti nimega "seller" on lihtne segi ajada paljudele tuttava peterselliga. Selle vürtsi eripäraks on väljendunud aroom, mida iseloomustavad kuivus ja puidused noodid. Botaanikud jagavad selleri kaheks alamliigiks: leheroots ja juur. Mõlemal juhul võib süüa kogu taime. Ainult esimesel juhul saab taim kiidelda laialivalguvate okste ja halvasti arenenud juurestikuga ning teisel juhul on kõik vastupidi. Vaatamata vähesele õitsemisele ja väga inetule välimusele on see vürtsikas rohttaim laialt levinud aednike ja lillekasvatajate seas, keda meelitavad sageli lühike kasv ja laialivalgumine. Seal, kus seller kasvab, lehetäid ja ämblikud ei asu, sest taime vürtsikas aroom peletab nad eemale.

Sellerivarsi kasutatakse värskelt ja kuivatatult. Erinevalt petersellist ei kaota kuivatatud vürts oma aroomi ning supile või kastmele lisatuna taastab kergesti oma esialgse aroomi. Kõige sagedamini kasutavad kokad toiduvalmistamisel värsket sellerit:

• salatid;
• supid;
• kaste;
• kastmed;
• täidised pirukatele;
• konserveeritud köögiviljad.

Kuivatatud maitseaineid kasutatakse peamiselt:

• liha leotamine;
• liha- ja köögiviljapuljongite keetmine;
• hakkliha maitseaine.

Sellerit, nagu ka peterselli, peetakse fertiilses eas meeste toidulaual väga kasulikuks ürdiks, sest see sisaldab üht tähtsaimat suguhormooni. Rohelise selleri regulaarne tarbimine aitab vältida suguelundite piirkonna haigusi ja suurendada sperma tootmist, samuti parandada nende kvaliteeti. Lisaks on see vürts tuntud oma diureetilise toime ja võime poolest kusejuhist teatud tüüpi kive õrnalt eemaldada. Sellerit kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Selle taime maapealsest osast valmistatud puder, mida kantakse pigmenteerunud nahale, võib vähendada laikude, sealhulgas seniilse päritoluga laikude värvi.

Üllataval kombel kasutatakse paljude maailma rahvaste köökides soola asemel jahuks jahvatatud vürtsikute ürtide kuivatatud varsi ning selle pulbriga maitsestatakse vaid valmisroogasid.

armastus

Leem on oma maitseomadustelt väga sarnane selleriga, kuid väliselt on neil kahel taimel olulisi erinevusi. Esiteks on leevike väga kõrge taim, mis lisaks külluslikule rohelusele on ka ilus, kuigi õitseb ähmaselt. Inimesed märkasid selle vürtsika ürdi aromaatseid omadusi juba väga ammu ja hakkasid rohelisi kasutama suppide keetmisel, liha ja kala soolamisel (maitseainena ja abi, suurepärased kärbsed), samuti järgmiste toodete valmistamine:

• hapukurgid köögiviljadest ja seentest;
• marinaadid ja kastmed;
• kerged "ürtide" salatid;
• värskendavad külmad joogid;
• lihakastmed.

Lovage’i mõõdukas kasutamine võimaldab tõsta iga roa maitset ja aroomi, kuid eriti hästi sobib see vürts seentega. Viimasel ajal toetajad tervisliku toitumise lovage’i kasutatakse hapupiimal põhinevate vitamiinijookide valmistamisel. Arvatakse, et väikese koguse taime roheliste lehtede lisamine kurgi-keefiri joogile aitab organismil kiiremini toksiinidest puhastada, mis mitte ainult ei aita vabaneda tursetest, vaid annab ka puhta ja terve naha. Selle vürtsika ürdi roheliste kasutamine on näidatud ka nende dieedis, kes on otsustanud kiiresti ja ohutult kaalust alla võtta.

Lovage’i peetakse väga kasulikuks ka rahvameditsiinis. On tõestatud, et selle abiga saate üle järgmistest ilmingutest:

• reuma;
• sapipõie haigused (sealhulgas väikeste kivide purustamine);
• seedetrakti häired;
• südame-veresoonkonna haigused.

Lisaks omistatakse sellele vürtsikale ürdile diureetilist ja rögalahtistavat toimet. On tõestatud, et leinamahlal on antibakteriaalne toime. Kas meie esivanemad teadsid sellest või mitte, pole teada, kuid tõsiasi, et Trinity'i ruumid olid riputatud selle lõhnava rohu kimpudega, on kindlalt teada.

Sellest lõhnavast taimest valmistatud dekokte ja tõmmiseid kasutatakse kodukosmeetikas. Juuste loputamine pärast pesemist väikese koguse külma leeviteega jätab juuksed pehmeks ja terve välimusega.

Kuid vaatamata sellisele laialdasele kasutamisele ei tohiks rasedad naised seda vürtsikat ürti kasutada, kuna sellel on katkestav toime. Raseduse varases staadiumis võib see vürts isegi ühekordselt tarbituna põhjustada raske verejooks, ja hilisemates etappides viia selleni pöördumatud tagajärjed näiteks loote emakasisene tuhmumine.

Iisop

Iisop ei ole paljude kokkade jaoks tuntud ravimtaim. Kuid seda seni, kuni nad pidid seda vürtsi maitsma ja tegutsema. Kokad ja veinivalmistajad nimetavad seda vürtsikat ürti siniseks naistepunaks.

Selle esimene mainimine lõhnav muru on ka piiblis. Just selle taimega, mis oli seotud väikestesse kimpudesse, fumigeeriti eluruume rituaalsete toimingute ajal. Usuti, et suitsubukettidest väljuv suits ajab välja kuri vaim ja toob majja jõukust, rahu ja vaikust.

Kaasaegsed kokad kasutavad toiduvalmistamise ajal iisopit:

• sealiha toidud;
• kodujuustu vormiroad;
• kurgi ja tomati salat;
• köögiviljade lisandid;
• omatehtud vorstid;
• joogid.

See vürtsikas ürt on tuntud ka rahvameditsiinis. Sellel on antibakteriaalsed omadused ja see võib kasulik mõju selliste haiguste puhul nagu:

• stomatiit;
• stenokardia;
• tonsilliit;
• larüngiit.

Selle vürtsi kasutamine on näidustatud ka neile, kes kannatavad:

• stenokardia ja neuralgia;
• bronhiaalastma;
• suurenenud higistamine;
• reuma.

Ainus, mida tahaksin märkida, on see, et seda vürtsi, ei maitseainete osana ega meditsiinilistel eesmärkidel, ei tohiks kasutada hüpertensiivsed patsiendid, kuna see võib järsult tõsta vererõhku ja põhjustada pöördumatuid tagajärgi.

kurgirohi (Borago)

Kurgirohi on kõige ebatavalisem vürtsikas taim. Tähelepanuväärsed püstised, mitte eriti hargnenud põõsad, millel on karedad, võib öelda, et kaugelt meenutavad münti või sidrunmelissi karvad lehed, lummavad ja äratavad huvi paljudes aednikestes. Asi on selles, et kui seda taime kogemata puudutate, on tunda värske kurgi aroomi. Seetõttu kasutatakse taime sageli varakevadiste vitamiinisalatite valmistamisel, mis lõhnavad värske köögivili aiast kitkutud. See vürtsikas ürt sobib hästi tilli ja peterselli, kapsa, basiilikuga. Päevalilleõli peetakse selle vürtsi parimaks kastmeks, sest see elavdab väga hästi paljude vürtside looduslikke eeterlikke õlisid.. Lisades salatile väikese koguse soola ja õunasiidri äädikas delikatess on lihtsalt eristamatu tõelise köögiviljaga valmistatud roast.

Vürtsikas ja ebatavaline kurgirohi kasutatakse järgmiste toodete valmistamisel:

• vinegretid;
• okroshka;
• kastmed;
• lihahautised;
• praetud kala.

Lähis-Ida maades valmistatakse selle vürtsi õitest suhkruglasuuri baasil vapustavalt maitsvaid maiustusi ning rohelise tee keetmisel lisatakse kurgirohu lehti ja pungi. Sellest omandab valmistoode värske järelmaitse, mis rõõmustab maitsjat.

Kurgirohuürdiga salatite kasutamine võimaldab hoida head vormi südame-veresoonkonna süsteem, samuti aitab vabaneda tarbetutest kogunemistest neerudes ja kusejuhades. Taime terapeutiline toime ilmingute vastu võitlemisel on tõestatud:

• reuma;
• podagra;
• bursiit.

Kurgirohi aitab inimesel toime tulla hooajalise beriberiga. Kurgirohi on näidustatud ka rasvumise korral. Vürtsisel murul ei ole vürtsikat maitset ja see on ümbritsev toime, mistõttu võivad seda süüa isegi need, kes põevad erinevaid seedetrakti haigusi.

Sellisena ei ole kurgirohu kasutamisel vastunäidustusi, seega võib meetme järgimist pidada ainsaks piiranguks..

Melissa

Mõned kokad tuvastavad melissi piparmündiga ja seda peetakse piparmündi tüübiks. Tegelikult kuulub see vürtsikas taim hoopis teise liiki ja maitsetaimede perekonda. Sidrunmelissi populaarsed nimetused on "sidrunhein" ja "sidrunmünt". See on otseselt seotud taime aroomiga, meenutades mõneti tsitruseliste koore lõhna.

Lõhnavat muru kasutatakse kõige sagedamini karastusjookide ja aromaatse tee valmistamiseks. Kuid peale selle märgitakse, et vürts sobib hästi:

• kala ja sellest valmistatud toidud;
• liha, eriti linnuliha;
• juustud, juust ja kodujuust;
• seened, eriti šampinjonidega.

Lõhnavat taime kasutatakse marinaadide ja hapukurkide valmistamiseks: sellest saavad toorikud õrna aroomi ja maitse värskuse. Murulehti kasutatakse nõrkade alkohoolsete jookide, näiteks likööride maitsestamiseks. Salateid maitsestatakse tavalise lauaäädikaga, infundeeritakse melissiga mitu kuud. Sellest muutuvad nad pikantsemaks ja lõhnavamaks.

Samuti leidis lõhnarohu kasutamist rahvameditsiinis ja kosmetoloogias. Alkoholipõhine toonik pühib näo, millel on kalduvus tursele, ja seda kasutatakse ka võitluses noorusliku lööbe vastu. Täiendava ravina soovitatakse melissi teed neile, kellel on kalduvus migreenile ja unetusele, samuti inimestele, kes kannatavad:

• sapipõie kanalite düskineesia;
• kõhupuhitus;
• tahhükardia;
• toidu seedehäired;
• bronhiaalastma;
• menstruaaltsükli häired;
• ägedad hingamisteede haigused.

Hambavalust vabanemiseks soovitavad traditsioonilised ravitsejad selle lõhnava taime lehti mitu minutit närida. Melissi tee losjoonid aitavad vabaneda silmade all olevatest "kottidest" ja värskendavad jumet. Väliselt kasutatava keetmise positiivset mõju täheldatakse võitluses:

• ekseem;
• dermatiit;
• naha lõhenemine.

Melissa, nagu paljud teised maitsetaimed, on eeterlike õlide allikas, mida kasutatakse laialdaselt parfüümide ja kehahooldustoodete valmistamisel. Selle vürtsika ürdi kasutamise piirang on periood rinnaga toitmine sest sidrunmeliss on üks tõhusamaid rahvapäraseid abinõusid laktatsiooni peatamiseks.

Pastinaak

Pasternakit tuntakse Venemaal juba pikka aega. Kuid pigem köögivili, mitte vürtsikas ürt, sest selle risoome kasutati kõige sagedamini toiduvalmistamisel. Nad nimetasid vilja valgeks juureks ja lisasid seda selgete puljongide ja suppide keetmisel. Kaasaegsed kokad panevad koos juurtega roogadesse lõhnava taime maapealse osa.

Kõige populaarsem pastinaagi kasutusala on lõhnavate roheliste lisamine küpsetatud õlistele jõekalaroogadele. Toote eeterlikud õlid ummistavad ebameeldiva lõhna kalaõli, kuid samas ei mõjuta need valmis maiuse maitset. Noored pastinaagilehed koos lehtedega pannakse värsketesse vitamiinisalatitesse ning lisatakse koos teiste ürtide ja värskete ürtidega ka külmadesse suvesuppidesse. Kuivatatud lehti kasutatakse taigna sõtkumiseks, eriti hea on toode hautatud kapsa või merekala hakklihaga täidetud lehttaignapirukas.

Pastinaaki kasutatakse traditsioonilises meditsiinis raviks nahahaigused. Sellest valmistatakse allopaatilisi ravimeid, mis suudavad jagu saada isegi ühest kõige keerulisemast haigusest - vitiligost, mis avaldub valgete laikudena üle kogu keha. erinevaid kujundeid ja suurused, mis ei sobi päevitamiseks.

Pastinaagirohelise söömine aitab vastu seista:

• mao koolikud;
• südame-veresoonkonna haigused;
• kapillaaride nõrkus;
• venoosne ummistus.

Toitumisspetsialistid märgivad, et pastinaagi söömine suurtes kogustes aitab kaasa maomahla moodustumisele, mistõttu võib see tekitada kontrollimatut söögiisu ja provotseerida ülesöömist. Sellepärast ei tohiks selle vürtsika taime rohelisi ohjeldamatult süüa..

Verbena

Vürtsikat ürti, nagu verbena, aretavad paljud aednikud selle dekoratiivse funktsiooni tõttu. Ja vähesed teavad, et selle kauni taime rohelisi kasutatakse aromaatsete vürtside valmistamisel. parim kasutus verbena peetakse värskete võrsete kasutamist kurkide marineerimisel. Selle taime lehed ja õied nõuavad magusat siirupit ja valage seejärel viina. Tulemuseks on üllatavalt maitsev jook, mis meenutab likööri. Selle vürtsika taime värskeid ja noori rohelisi (väikestes kogustes) pannakse salatitesse ning neid kasutatakse ka köögiviljahautiste valmistamisel. Sellest valmistatud toidud omandavad õrna aroomi ja kerge hapukuse, nagu sidrunimahla kasutamisel.

Verbena on meetaim. Selle õrn aroom meelitab kasvukohale tolmeldavaid putukaid ja võimaldab suurendada puuviljakultuuride saaki. Selle taime lõhn aitab leevendada peavalu ja ergutab mälu. Vanasti peeti taime armastuse sümboliks. Neid, kelle eesaias see muru kasvas, perehädad ja skandaalid ei ähvardanud ning nende maja oli “kauss täis”.

Selle taime keetmine aitab naiste haiguste korral: see parandab verevoolu emakas ja stimuleerib munasarjade tööd. Seetõttu on selle vürtsiga valmistatud roogade joomine ja söömine rasedatele vastunäidustatud.

Chervil

Chervil, mida mõnes piirkonnas tuntakse "kupyrina", kasutatakse paljude roogade valmistamisel. Selle rohelise ja koheva vürtsika ürdi aroom muudab suulae:

• praetud kala;
• küpsetatud liha, eriti linnu-, lamba- ja veiseliha;
• kastmed;
• omletid ja muud munatoidud;
• ahjukartulid.

Seda vürtsikat ürti lisatakse võile ja piimatoodetele, kombineerituna basiiliku, sellerivarte ja estragoniga. Esimesel juhul saadakse nn rohelist võileibadele mõeldud võid ning teisel kosutavate ja taastavate omadustega vitamiinijooki.

Chervilit kasutatakse ka rahvameditsiinis ja kosmetoloogias. Selle vürtsika ürdi keetmisel on kokkutõmbav toime ja see aitab seedetrakti haiguste ja urogenitaalsüsteemi krooniliste haiguste korral.

Köömned

Köömned ehk zira on üks levinumaid maitsetaimi. Enamasti kasutatakse selle taime kibedaid seemneid toiduvalmistamisel, kuid on ka kööke, kus kasutatakse selle rohttaime rohelisi võrseid. Selline piirkond on Gagauusia, mis on väike territoriaalne ühendus Moldova lõunaosas. Seal kasutatakse kiirete kergelt soolatud kurkide valmistamisel köömnelehti kombineerituna ürtide ja tilli vihmavarjudega, aga ka sibulat.

Teistes piirkondades kasutatakse noori zira lehti:

• kergete suppide keetmine;
• külmade eelroogade tootmine;
• salati valmistamine.

Köömne rohelusest valmistatakse leotised, mida kasutatakse koos selle taime teradest valmistatud keetmisega. Tervendavatel vedelikel on antiseptilised ja haavu parandavad omadused.

Sinep

Sinep on väga väärtuslik vürtsikas rohttaim, mille noori võrseid kasutatakse vitamiinisalatite ja jookide valmistamiseks. Selle taime kasvatamine kohapeal on väga ebatavalise iseloomuga, kuna seda ei kasvatata mitte niivõrd vürtsikate roheliste saamiseks, vaid pinnase mineraalidega rikastamiseks, kuna taime peetakse põllumajandustehnoloogias haljasväetiseks.

Kokanduses, meditsiinis ja farmakoloogias peetakse populaarsemaks sinepipulbrit, millest valmistatakse tuntud vürtsikas kaste. Purustatud seemneid kasutatakse ka traditsioonilises ja rahvameditsiinis sinepiplaastrite valmistamisel ning väikseid seemneid kasutatakse tervena seente ja köögiviljade konserveerimisel: need annavad marinaadile maitset ja lisavad maitsele pikantsust.

Lavendel

Paljud peavad lavendlit pigem ilusaks lilleks kui ürdiks. Kuid nad eksivad. Selle taime lõhnavaid õisikuid on pikka aega kasutatud nii toiduvalmistamisel ja farmakoloogias kui ka parfüümitööstuses. Prantsuse ja itaalia kokad maitsestavad liha- ja kalatoidud, ja seda kasutatakse ka suitsutatuna koos kadakamarjadega. Lavendli aroom kombineerib hästi tüümiani ja salvei. Just seda vürtside kombinatsiooni võib kõige sagedamini näha gurmeeretseptides.

Lisaks lilledele on eriti populaarne lavendliõli. Mõni tilk ravimit muudab mis tahes kastme või lihakastme maitset.

Rahvameditsiinis kasutatakse seda vürtsikat ürti unetuse ja migreeni korral. Nendest seisunditest vabanemiseks on soovitatav teha väikesed padjad, mis on täidetud kuivatatud lavendlivarte ja õisikutega.Üks selline kott võib teenida aasta. Lavendli keedust kasutatakse vannide võtmiseks, mis võivad seisundit leevendada:

• neurasteenia;
• reuma;
• urolitiaas;
• neerude põletikulised haigused.

Dermatoloogid soovitavad nahka hõõruda lõhnava tõmmisega, et hoida seda heas vormis, samuti vabaneda kuivusest ja ketendusest.

Aednikud ja lillekasvatajad hindavad seda vürtsikat ürti selle ilu ja aroomi pärast. Kõige sagedamini istutatakse taim alpiküngastele, kus lisaks dekoratiivsele väärtusele täidab lavendel ka kaitset kivise pinnase libisemise eest. Ainus probleem on see, et see vürtsikas muru on väga termofiilne ega kasva põhjapoolsetes piirkondades.

Koljuria

Kolyuriat peetakse mitmeaastaseks ürdiks ja see kuulub roosi perekonda. Taim on levinud Siberi lääne- ja idaosas ning kasvab mägedes ja mägijõgede orgudes. Seda taime ei ole võimalik kasvatada keskmisel rajal, kuid tooraine odavus, mis on kvalitatiivselt võrreldav kallite vürtsidega, sunnib Siberi põllumajandusettevõtteid taime kultuuriliselt paljundama.

Toiduvalmistamisel kasutatakse selle vürtsika ürdi risoome. Kuivatades meenutavad nad nelgi ja kaneeli aroomi. Seetõttu kasutatakse seda vürtsi kõige sagedamini maiustuste tootmine taigna ja jookide maitsestamiseks.

Aromaatsele pulbrile infundeeritakse alkohol ja seejärel kasutatakse saadud toodet alkohoolsete jookide tööstuses. Taime omadused võimaldavad seda kasutada ka farmaatsia- ja parfüümitööstuses ning isegi konservide valmistamisel.

Canuper

Vürtsikat ürti ebatavalise nimega "canuper" on toiduvalmistamisel kasutatud pikka aega. Kastmete valmistamiseks; kastmed ja marinaadid kasutavad kõige sagedamini taime värsket lehestikku ja noori varsi, samal ajal kui kondiitrid eelistavad kasutada selle taime kuivatatud õitest saadud pulbrit. See vürtsikas ürt on botaanikutele tuntud kui balsamico tansy. Sellel taimel ei ole dekoratiivseid omadusi, nii et keegi kasvatab seda oma kruntidel harva. Kuid kogenud aednikud teavad, et kanupit on viimasel ajal kasvatatud suurtes kogustes kui väärtuslikku eeterlikku õli.

Balsamico tansy värsket ja kuivatatud kujul kasutatakse järgmiste toodete valmistamiseks:

• õlu;
• juust;
• leotatud õunad;
• soolatud seened;
• marineeritud kurgid;
• kalja.

Lõhnavate ürtidega keedetakse teed, mis meenutab bergamoti aroomiga jooki. Ainus asi, mida tuleks öelda, on see, et selline jook on diureetikum.

Kanuperi seemnetest saadud õli on iidsetest aegadest peale infundeeritud oliiviõliga. Seda vahendit kasutati antiseptikuna. Kaasaegsed arstid kasutavad seda õli hematoomide ja haavade jaoks. Pulbristatud seemneid kasutatakse ka desinfektsioonivahendina. Kuivatatud kanupit kasutatakse koitõrjevahendina.

salupuu

Paljud peavad koirohtu umbrohuks, kuid tegelikult on see taim vürtsikas ürt. Looduses on selle taime sorte tohutult, kuid kõige levinum on kõikjal koirohi ehk Tšernobõli. Just seda ürti kasutatakse alkohoolsete jookide, näiteks vermuti või absindi, valmistamisel.

Üks koirohu sortidest on vürtsikas ürt-estragon, mille omadusi ja kasutamist inimesel on kirjeldatud ülaltoodud alapeatükis.

Rahva- ja traditsioonilises meditsiinis kasutatakse selle taime tinktuuri söögiisu tekitajana ja ka siis, kui kahtlustatakse inimese nakatumist ussidega. Lisaks peletab koirohu vürtsikas aroom kirpe ja lutikaid. Seetõttu riputatakse tema kimpu loomakuutidesse ja muudesse kõrvalhoonetesse ning kasutatakse sageli ka paanikate valmistamiseks.

Ruta

Rutu on aretatud väga paljude lillekasvatajate poolt, kuna ta eristub lehestiku erilise pompsus ja rikkaliku rohelise värvusega. Kuid ainult kõige uudishimulikumad teavad, et see taim on vürtsikas ürt, mida kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka kosmetoloogias.

Rue perekonda kuulub umbes viisteist sorti, mille hulgas on ka mürgiseid. Kulinaarspetsialistid kasutavad toiduvalmistamisel lõhnavaid rue rohelisi. Kõige sagedamini lisatakse lehti:

• salatid;
• roheline õli;
• äädikas.

Maitse järgi meenutavad taime lehed sibulat või noort küüslauku, kuid taime lõhn meenutab pigem peterselli.

Kosmetoloogias kasutatakse dermatiidi raviks rue lehtede alkoholitõmmist, mida kasutatakse ka sidemetena põletatud kehapiirkondadele kudede armistumise ajal. See aitab vältida armistumist. Selle taime jäljendamatu lõhn äratas parfüümide tähelepanu. Praegu kasutatakse sellest vürtsikast ürdist eraldatud estreid lõhnaainetena kreemide ja parfüümide valmistamisel.

Rasedad naised ei tohiks selle vürtsika ürdi rohelisi süüa, sest selle taime mahl suukaudsel manustamisel põhjustab igal ajal raseduse katkemist.

magus ristik

Magusat ristikut tuntakse rohkem söödana või ravimtaim kui nagu rohi. Kuid tegelikult kasutatakse seda taime alkohoolsete jookide tööstuses viina infundeerimiseks. Sellest saadud jook omandab maheda maitse ja ei muutu nii kuumaks. Lisaks lisatakse seda kuivatatud vürtsikat ürti sigarettide valmistamisel kasutatavale tubakale.

Toiduvalmistamisel seda vürtsi ei kasutata, kuna sellel on kirbe maitse. Kuigi just seda vürtsikate ürtide kvaliteeti hinnatakse meditsiinis. Selle taime õietolmu põhjal valmistatakse allopaatilisi preparaate, millega saab ravida reumat. Kasutatakse ka magusat ristikut krambivastane ja koronaartromboosi adjuvantravi.

Hoolimata asjaolust, et vürtsi süüakse harva, peaksite teadma, et see on kahjulik neile, kellel on madal vere hüübivus.

Avens

Gravilat ei saa nimetada tuntud vürtsikaks ürdiks, kuid sellegipoolest austavad paljud kulinaarspetsialistid seda taime ja kasutavad seda toiduvalmistamisel. Kõige sagedamini lisatakse seda vürtsi:

• kalja;
• õlu;
• vein;
• magus tainas;
• salatid;
• kastmed ja kastmed teise käigu jaoks.

Kuu aega purustatud kuivatatud gravilaadijuurtega infundeeritud veini või viina kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ravimina, mis hoiab ära puhitus, iivelduse ja oksendamise teatud seedetrakti haiguste korral.

Marigold

Saialilled ehk Tšernobrivtsõ on õitsev vürtsikas-aromaatne aiaürt, mida on pikka aega kasutatud maitseainena paljudes segudes ja maitseainetes. Selle taime teine ​​nimi on "Imeretia safran". Täpselt nii kutsutakse selle taime kuivatatud õisi Kaukaasias, kus ta on osa maailmakuulsast humala-suneli segust. Kulinaariad üle maailma kasutavad liha ja kala marineerimiseks aromaatseid maitseaineid.

Lisaks toiduvalmistamisel kasutamisele on see vürtsikas taim leidnud oma koha rahvameditsiinis. Saialillede keetmist juuakse põiehaiguste korral, samuti patsiendi seisundi leevendamiseks perioodil, mil kusejuhadest väljub liiv või väikesed kivid. Taime kuivatatud lehti kasutatakse kerge oksendamisvahendina, samuti palavikuliste seisundite raviks ägedate hingamisteede haiguste korral.

Amatöörlillekasvatajad "austavad" seda taime. Selle lopsakas ja ilus õitsemine rõõmustab silma juulist septembrini ning selle spetsiifiline aroom võib kahjurid eemale peletada.

Monarda

Monarda on kõrge dekoratiivne muru, mida lillekasvatajad aretavad ilu pärast. Mõnes piirkonnas nimetatakse lilli õitsevaks rueks, kuigi sellel pole rue perekonnaga mingit pistmist. Monarda aroom levib paigast kaugele. Kokad kasutavad toiduvalmistamisel nii varsi kui lehti, kuid kõige sagedamini kasutatakse õie kroonlehti. Neid pannakse väikestes kogustes igasugustesse jookidesse. Tähelepanuväärne on see, et tee keetmisel teekannu lisatav veidi kuivatatud monarda annab võimaluse tunda bergamoti maitset.

Kuigi enamik ürte kaotab kuivatamisel oma aroomi, lõhnavad selle taime õied kuivades tugevamini. Värsketel lehtedel on kombineeritud tsitruseliste koore aroom muskaatpähkel, ja seetõttu kasutatakse vürtsi kõige sagedamini siis, kui:

• liha marineerimine;
• kalaroogade valmistamine;
• konserveerimine.

Noori murulehti saab panna salatitesse ja kasutada ka koduste alkoholitinktuuride valmistamiseks, mis maitsevad nagu vermut.

Seda vürtsikat ürti kasutatakse ka meditsiinis, kuna sellel on karmineerivad omadused. Tähelepanuväärne on ka see, et selle taime lehti närides saate hõlpsalt lahti ebameeldivast lõhnast suus või stomatiidist. Selle taime keedust kasutatakse loputusvahendina kurguvalu, tonsilliidi ja ärritunud suulae korral, mis hambaproteeside kandmisel sageli häirib.

murulauk

Murulauku liigitatakse ka vürtsikate ürtide hulka. Selle taime maitse sarnaneb tavalise sibulaga vähe, kuigi visuaalselt on see taim sellele väga sarnane. Murulauku väikseid ja õhukesi lehti kasutatakse värskelt ja kuivatatult. Need on maitsestatud:

• supid;
• salatid;
• teised liha- ja kalaroad;
• köögiviljahautised ja lisandid;
• omletid.

Vürtsikaid ürte lisatakse hakkliha- ja pirukatäidistele. Esinduslik välimus võimaldab roogade kaunistamiseks kasutada taime õhust osa.

Traditsioonilise meditsiini seisukohast ergutab murulauku söömine seedefunktsiooni ja aitab toidul kergesti omastada.

Rucolla

Sellist vürtsikat ürti nagu rukola kasutavad paljud kokad kergete vitamiinide kevadsalatite valmistamisel. Selle taime aroomi tassis on võimatu mitte märgata, nagu ka maitset. See vürtsikas ürt kuulub perekonda Euphorbia ja vastab täielikult selle taimeliigi maitsele. Kergelt hapukas ja kergelt mõrkjas roheline on suurepärase vitamiini koostisega, mis beriberi ajal on parim viis tasakaalu taastamiseks.

Rahvameditsiinis pole see vürtsikas ürt rakendust leidnud, kuid kosmetoloogias valmistatakse temast toitvaid maske, millel on muu hulgas ka valgendav toime.

Vesikress

Samuti peetakse vesikressi harva vürtsikaks ürdiks., kuid just sellesse taimesordisse see vitamiiniroheline kuulub. Rikkalik mineraalne koostis ja küllastus eeterlike õlidega muudavad taime paljude kokkade ja toitumisspetsialistide lemmikuks.

Lõhnavaid ja vürtsikaid rohelisi kasutatakse eranditult värskelt. See vürts sobib hästi selliste toodetega nagu:

• kartul;
• tomatid;
• kanamunad;
• kala;
• kääritatud piimajoogid;
• kodujuust;

Taime lehti kasutatakse võileibade ja suupistete kaunistuseks, samuti lisatakse neid koos peterselli ja tilliga supile.

Nagu murulauk, on ka kressil seedimist parandav omadus. Arstid märgivad ka tõsiasja, et kressirohelise söömine aitab vett kehast välja viia. Taime lehtedest pressitud mahla kasutati vanasti antiseptikuna ning õli, mida saadi seemnetest, lisati seebi valmistamise käigus.

Cheremsha

Ramson, kuigi see on omamoodi sibul, kuid botaanilisest seisukohast on see vürtsikas ürt. Toiduks kasutatakse kogu taime, kuigi selle maapealsel osal on erilised maitseomadused. Metsiku küüslaugu maitse on midagi magusa sibula ja noore küüslaugu maitse vahepealset. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda vürtsikat ürti toorelt ja marineeritud. Vürtsikat metsiküüslauku lisatakse salatitesse, samuti kasutatakse koos teiste hooajaliste vitamiinitaimedega jookide ja rohelise õli valmistamisel. Marineeritud kujul serveeritakse metsiküüslauku proteiinihõrgutistega.

Fütontsiididega küllastumise tõttu kasutatakse seda taime laialdaselt rahvameditsiinis, eriti võitluses külmetushaiguste vastu.

Citronella

Vürtsikas rohi, mida nimetatakse tsitronellaks, täidab enamiku aednike ja lillekasvatajate piirkonnas dekoratiivset funktsiooni. Kulinaariaeksperdid hindavad seda taime maitseomaduste pärast, mis on ühtviisi head nii värsketes kui kuivatatud taimedes. Rohelised tsitronella lehed sobivad Aasia toiduvalmistamiseks. Seda peaksite teadma ainult sel juhul Alumine osa leht, samas kui tervet lehte saab kasutada kuivmaitseaine valmistamiseks.

Lisa vürtsi:

• linnu- ja kalatoidud;
• köögiviljade lisandid;
• marinaadid;
• joogid;
• esimene söögikord.

Taime peetakse looduslikuks antiseptikuks ja see on võimeline parandama väiksemaid haavu. Arstid märgivad ka, et sidrunheina estrid (nagu seda vürtsi mõnikord nimetatakse) aitavad üle saada ärevusest ja halvast tujust..

Nasturtium

Nasturtium on meie lillekasvatajate jaoks rohkem tuntud kui dekoratiivtaim, mida kasutatakse sageli rõdude ja lodžade haljastamiseks. Kuid Euroopa riikides peetakse seda lille vürtsikaks ürdiks ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis.

Naturtsiumi rohelist osa võib lisada igale vitamiinisalatile ning pungadest saab valmistada hõrgutist, mis maitselt ja visuaalsetelt omadustelt kapparit kergesti asendab.

Selle vürtsika ürdi alkoholitõmmist kasutatakse kosmetoloogias. See aitab tugevdada juuksejuure sibulat. Saate seda tööriista regulaarselt kasutada iga šampooniga. Nende inimeste arvustuste kohaselt, kes kasutasid tööriista oma kogemuste põhjal, võime öelda, et ravim võimaldab teil isegi kiilaspäisusest vabaneda.

Rahvameditsiinis kasutatakse taimest valmistatud keedist bakteritsiidse ainena, aga ka mukolüütikumina.

Oleme loetlenud ja kirjeldanud vaid nelikümmend kõige kuulsamat maitsetaimi, kuid seda loetelu võib jätkata lõputult, sest igas piirkonnas on need erinevad. Lisaks hõlmavad vürtsikad ürdid mitte ainult neid taimi, mis visuaalselt näevad välja nagu rohi. Nende hulka kuuluvad ka botaanikud ja kulinaarspetsialistid:

• taimne (söödav) krüsanteem,
• katran,
• mädarõigas,
• ingver

ja paljud teised taimed, mis paljuski ei meenuta isegi rohtu.

Parimad kombinatsioonid

Parimaid maitsetaimede kombinatsioone saab kombineerida mitmesse rühma. Mugavuse huvides esitame teabe tabeli kujul, kus taotluse vastas on loetletud ürdid ja vürtsid, mida saab suvaliselt kombineerida. Maitsetaimi, millel pole vürtsikust, lisatakse toidule tavaliselt teelusikatäis kolme liitri roa kohta või maitse järgi. Vürtsikad vürtsid doseeritakse ainult nende enda tunnete põhjal.

Segage:	Milliseid vürtse ja ürte see kombineerib?
	Till, petersell, tüümian, rosmariin, basiilik, saialill, salvei, majoraan, lambalääts, tüümian, köömned, koriander, petersell, piparmünt, murulauk.
	Majoraan, estragon, till, koriander, apteegitill; aniis; saialilled, pune, basiilik, leevik, meliss, piparmünt, lavendel,
	Seller, basiilik, pastinaak, petersell, till, koriander, kurgirohi, köömned, verbena.
Munad ja piimatooted	Vesikress, murulauk, kirss, estragon.
	Petersell, till, murulauk, kanuper, pastinaak, meliss, iisop.
Magustoidud ja joogid, sh kanged alkohoolsed joogid	Nasturtium, kolüüria, aniis, apteegitill, monarda, piparmünt, meliss, magus ristik, tsitronella, kruus, koirohi, estragon, lavendel, verbena.

Tuleb meeles pidada, et kõik ürdid on soovitav roogadele lisada toiduvalmistamise lõpus ning alkohoolsete jookide infundeerimisel tuleks kompositsioone hoida vähemalt kolm nädalat pimedas ja jahedas ruumis.

Kuidas valida kvaliteetseid ürte?

Kvaliteetsete värskete ürtide valimiseks peate esmalt neid taimi tundma, nagu öeldakse, pilgu järgi. Oluliseks tingimuseks on kuivade kohtade puudumine vartele, kuid samas tuleks vältida ka neid taimi, millel on liiga märjad ja lühikesed “jalad”. See võib viidata sellele, et vürtsid on ammu ära kitkutud ja kogu selle aja hoiti neid jahedates ruumides vee sees. Muidugi pole see kõige hullem variant, kuid tuleb märkida, et maitsetaimed säilitavad oma vürtsikad omadused mitu päeva pärast koristamist.

Ostmisel tuleks tähelepanu pöörata kimpude sidumiskohtadele. Mingil juhul ei tohiks need olla mustad ja liiga märjad. Infolehtede kimpude hulgas ei tohiks olla koltunud ega kuivanud isendeid.

Selleks, et mõista, kui värske taim teie käes on, on soovitatav läbi viia lihtne test. Selleks tuleb puhaste ja kuivade kätega hõõruda vürtsika ürdi lehte ning seejärel nuusutada seda ja käsi. Värske taim ei saa nahka mitte ainult mahlaga kergelt määrida, vaid kindlasti hämmastab see aroomiga juba mõnel kaugusel ninast. Ütleme, et kaua aega tagasi kitkutud vürtsikate ürtide lõhna on tunda ainult lehe vahetus läheduses.

Nende ürtide puhul, mis ei kasuta niivõrd õhust osa, kuivõrd seemneid või risoome, tuleb märkida, et need ürdi osad säilitavad oma omadused pikka aega. Veelgi enam, esimesed on tingitud õlidest, mis on suletud tihedasse läbitungimatusse kesta, ja teised vürtsika mahla olemasolu tõttu.

Kuivatatud kujul müüdavate ürtide kohta olgu öeldud, et toote kvaliteedi põhikriteeriumiks on kuivus ja müügitingimustele vastavus. Vürtside täpsustatud omadusi saab kahtlemata teada vaid maitseainet maitstes ja nuusutades. Seda saab teha ainult seal, kus kuivatatud ürte müüakse kaalu järgi. Aga siin tulebki higistada, sest tohutul hulgal aroome on segunenud ega lase lõhna täielikult tunda. Jääb üle vaid müüjaid usaldada.

Parim lahendus selles olukorras on loomulikult oma kätega maitsetaimede kasvatamine ja koristamine. Püüame artikli järgmises osas võimalikult põhjalikult kirjeldada, kuidas seda teha.

Kuidas kasvatada?

Kuidas kasvatada vürtsikaid ürte isiklikul maatükil ja milliseid neist saab hõlpsasti korteris kasvatada? Seda küsimust võib sageli näha toiduvalmistamise ja lillekasvatusega seotud temaatilistel foorumitel.

Esimese asjana peaks suvise elaniku kulinaarspetsialist uurima iga ihaldatud vürtsika ürdi omadusi ja nõudeid pinnasele, valgustusele, niiskusele ja ruumile. Tuleb märkida, et enamik taimi on väga tagasihoidlikud ja võivad kasvada nii avatud aladel kui ka linnakorteris otse aknalaual.

Kõige kergemini kasvatatavad ürdid on petersell ja murulauk. Kasvavad kiiresti, on lopsaka rohelusega, ka sibul õitseb. Näib, et sellesse kategooriasse võib omistada ka kõige lihtsama ja levinuima taime, mida nimetatakse tilliks. Kuid see arvamus on ekslik, kuna see taim on vastuvõtlik kahjurikahjustustele ja armastab pikki päevavalgustunde. Tingimuste mittevastavus ei võimalda teil soovitud tulemust saavutada: till venib ja muutub kiiresti kollaseks.

Lihtsaim viis püsilillede aretamiseks. Neil on oma tsükkel ja nad reguleerivad seda vähese või ilma inimese sekkumiseta. Täielikuks kasvuks ja vilja saamiseks vajavad nad soojust ja piisavat niiskust. Reeglina on sellised vürtsikad ürdid mulla suhtes väga tagasihoidlikud, saavad läbi enamiku naabruses asuvate taimedega ega ole vastuvõtlikud kahjurikahjustustele.

Sageli kasvatatakse vürtsikaid ürte lillepeenardes ja Euroopa riikides täidavad need aedades ruumi. On isegi ainult maitseainetega külvatud maid. Pealegi pole neil mitte ainult põllumajanduslik otstarve, vaid nad täidavad ka dekoratiivset funktsiooni.

Tavalistes suvilates saate kasvatada tohutul hulgal vürtsikaid taimi. Kõik nad on tingimuste suhtes vähenõudlikud, kuigi agronoomide sõnul arenevad nad kõige paremini kergelt varjulistes ja lahtise pinnasega aladel. Nagu teisedki aiataimed, armastavad ürdid õigeaegset kastmist ja kobestamist. Vürtside kasvatamise eripäraks on see, et neid ei ole vaja väetada. See on muidugi suuresti tingitud sellest, et kõige sagedamini külvatakse seemned eelnevalt ettevalmistatud ja ületalvitatud mulda, ning sellest, et enamik taimi saab täisküpseks väga lühikese ajaga. Mitmeaastased ürdid on enamasti üsna arenenud juurestikuga ja võivad toituda suurel maatükil, millel on piisavalt väetist.

Olles otsustanud oma saidil või otse korteris vürtsikaid ürte kasvatada, peaksite kindlasti selgitama järgmisi punkte:

• kuidas vürts levib (seemnete või pistikute abil);
• mis ajal on vaja külvata (kevadel või enne talve);
• kas vürts on istutatud valmis istikutega või külvatakse seemnetega otse maasse;
• pinnase nõuded, näiteks selle happesus või rabedus;
• kas see taim on ühe- või mitmeaastane;
• kas ravimtaim on põuakindel ja talub külmasid;
• kui kõrge on täiskasvanud muru või kui lai see platsil levib;
• millised taimed võivad koos eksisteerida;
• millised "naabrid" võivad kasvu pärssida;
• millised kahjurid on mõjutatud;
• kui palju aega peaks mööduma vürtsikate ürtide tehnilise küpsuseni.

Maitsetaimede (ka kõige eksootilisemate) seemneid või istikuid saate osta spetsiaalsetes põllumajandus- (agrotehnika) kauplustes. Sealt saate ka nõu kasvatamise reeglite ja iseärasuste kohta. Sageli saab taime põhiomadusi ja mõningaid nõudeid lugeda seemnepakendilt.

Pärast seemnete külvamist maasse vajavad peaaegu kõik taimed soojust ja pidevat niiskust. Selle tagab viimastel aastatel palju tähelepanu pälvinud spetsiaalse agrokiust valmistatud varjualuse kasutamine. laialdane kasutamine. Pärast esimeste võrsete ilmumist tuleb kangas eemaldada.

Nagu praktika näitab, saate natuke pingutada ja ruumis piisavalt ruumi istutada ja kasvatada vürtse, näiteks:

• vesikress;
• murulauk.

Taimede eest hoolitsemine toas külvist saagikoristuseni ei erine palju klassikalisest ürtide kasvatamisest avamaal. Kõige keerulisem tegevusala on "vesi" vürtsikate ürtide kasvatamine: kalmus ja kress. Kindlasti peavad nad tagama ruumis kõrge õhuniiskuse ja andma võimaluse kasvada loodusele võimalikult lähedastes tingimustes. Lisaks peavad need taimed kindlasti looma pika päevavalguse.

Lihtsaim viis rosmariini siseruumides kasvatamiseks on see, et see kasvab ilma suurema hoolduseta. Taim näeb välja nagu põõsas, seega saab see suurepäraselt hakkama ka dekoratiivse funktsiooniga. Rosmariinipõõsas on mitmeaastane taim, mis valmib üsna aeglaselt ja võib seetõttu oma omanikku aastakümneid rõõmustada. Videost saate teada, kuidas kasvatada vürtsikaid ürte kõige ebatavalisemates konteinerites.

Kuidas valmistuda edaspidiseks kasutamiseks ja ladustamiseks?

Need, kes otsustavad taimi oma kätega kasvatada, on tõenäoliselt huvitatud sellest, kuidas õigesti ette valmistada vürtsikad taimed edaspidiseks kasutamiseks ja kuidas neid toorikuid kvaliteeti kaotamata säilitada.

Esimene asi, mida iga kulinaarspetsialist peaks teadma, on see, et on selliseid ürte, mida kasutatakse eranditult värskelt. Eespool loetletud taimedest on "nõudlikud" järgmised:

• vesikress;
• nasturtium;
• koriander;
• sinep;
• borago;
• rukola;
• rue.

Mõned maitsetaimed võib külmutada. Nende taimede hulka kuuluvad:

• petersell;
• koriander;
• basiilik;
• murulauk.

Metsiküüslauku on moes marineerida ja serveerida vürtsika ja väga vitamiinilisandina juba sellisel kujul.

Kõik taimed, välja arvatud need, mida süüakse eranditult värskelt, võib kuivatada ja talveks ette valmistada. Enamasti moodustatakse need kimpudena ja riputatakse või laotakse ükshaaval restidele (lehtedele või lehtedele) värske õhu kätte või kuivatatakse köögivilja- ja puuviljakuivatis võimalikult madalal temperatuuril.

Kuivi ürte tuleks hoida tumedates klaaspurkides, mille kaaned on silikoon- või kummitihendid või paberkottides soojusallikatest eemal. Külmutatud ürte ei tohi kunagi uuesti külmutada. Marineeritud vürtse ja juurikaid tuleb hoida külmkapis. Sellistes tingimustes säilitavad vürtsid oma parimad omadused aasta läbi.

Kasu ja kahju

Maitsetaimede söömise eeliste ja kahjude kohta saab öelda vähe. Vürtsikate ürtide õigel ja doseeritud kasutamisel toidus ei tasu karta kahju. Vürtsid mitte ainult ei too igale delikatessile värskeid noote, vaid aitavad saada ka gastronoomilist naudingut. Ärge jätke nõuandeid tähelepanuta, sest inimeste kavatsused hoiatavad võimalik kahju, ainult head. Toitumisspetsialistid ütlevad, et absoluutselt kõiki eeterlikke õlisid sisaldavaid taimi ei tohiks süüa need, kellel on probleeme seedetraktiga, samuti kividega sapipõies, neerudes ja põies. Seda seetõttu, et õlid ärritavad seedeorganeid ja võivad põhjustada kõrvetisi ja ebamugavustunne ja ometi võivad neis sisalduvad estrid põhjustada liiva liikumist kusejuhades. Kokad, kes otsustavad roogadele seda või teist vürtsikat ürti lisada, peaksid alati meeles pidama iga maitseaine kasutamise vastunäidustusi ja arvestama ka individuaalne sallimatus toode.

Juhtub, et suvised elanikud kiruvad seda rohtu, pidades seda pahatahtlikuks umbrohuks. Kuid see on väga kasulik taim. Podagra lehed sisaldavad koliini, flavonoide, kvertsetiini ja kaempferooli, mis tugevdavad veresoonte seinu, eeterlikku õli, kiudaineid, karotiini ja C-vitamiini. Podagra on rikas nii mineraalsoolade kui ka mikroelementide poolest. Sellel on uriini- ja kolereetiline, põletikuvastane, valuvaigistav, haavu parandav, verd puhastav, seedimist parandav toime.
Soodustab vedeliku eemaldamist kehast. Snyt iseloomustab väljendunud antiskorbutiline toime, mis on tingitud kõrge sisaldus C-vitamiin ning raua, vase ja mangaani kombinatsioon võimaldab teil seda kasutada teatud aneemia vormide korral.

Nõgest liialdades pakseneb veri kõvasti, kui juua ohtralt lõhnavaid teesid vaarikalehtedest, vartest, juurtest, siis veri hõreneb. Ühesõnaga, teatud ürtide üledoosiga on oht saada tromboos, infarkt, insult jne. Kuid seda ei juhtu podagra kasutamisel: taime keemiline koostis on võimalikult lähedane meie vere valemile ja inimene võib seda pikka aega ohutult süüa. Niisiis, Austatud Serafim Aastaid metsas erakuna elanud Sarovski rääkis juba enne surma ühele Divejevo õele, et oli kolm aastat söönud ainult rohtu, snitkat: “Tegin endale snitkast süüa. Kas sa tead juppi? Rebisin selle katki, aga panin potti, vala veidi, juhtus, natuke vett sisse - uhke söök tuleb välja. Talveks kuivatasin snitkat ja sõin seda üksi ning vennad mõtlesid, mida ma sõin. Ja ma sõin snitkat ... Ja ma ei avanud seda vendadele. ”

Harilik podagra (Aegopodium podagraria L.) on mitmeaastane rohtne vihmavarjutaim selleri perekonnast. Selle vars on sirge ja õõnes, vaguline, tipust veidi harunenud, ulatub 1 m. Ülemised lehed on väikesed, lühikestel varredel, alumised on suuremad, pikkadel varredel munajad, kahe- ja kolmekordsed, hammastega. Lilled on väikesed, valged, lahknevad kiirtel-kodarad, moodustavad vihmavarjud. Suurim vihmavari on apikaalne – sellel on 20-25 kiirt. See on tema, kes annab seemned. Taim õitseb juunis-juulis. Viljad valmivad augustis. Snyt on laialt levinud riigi Euroopa osas, Lääne- ja Ida-Siberis, Sajaanides ja Kaukaasias.

Tõenäoliselt on sõna "snyt" (või Dahli sõnul "uni") sarnane sõnaga "toit", mis tähendab maitsvat toitu. Muru võib keeta, hautada, praadida. Eriti kasulik on see salatites, kuhu lisatakse maitseks haput, nõgest, pajuürti, võilillelehti ning kevadel pärna, paju. Läheb selliste salatite ja sibulate, peterselli, tilli roheliste juurde. Soovi korral võib panna vorsti, muna, juustu, mädarõigast ja siis omandab salat erilise maitse Salatid muutuvad toitvamaks, kui maitsestada neid väikese koguse õunaäädika, kalja, kasemahla või hapuka marjamahlaga. Üks salatite komponente on pähklid, mida saab täielikult asendada rukkileivapuru. Enne toorelt söömist blanšeeritakse podagra rohelisi 1-2 minutit keevas vees.

Podagra lehtedest valmistatakse suppe, borši ja külmsuppe. Esimesele ja teisele käigule lisatakse maitseainena purustatud kuivi lehti. Nad teevad makarone juustuga, kaaviari, lehtedest kapsarulle. Hauta kartulitega. Lehed on hästi kääritatud, nagu kapsas, ja varred on marineeritud või soolatud. Talveks võite valmistada konserveeritud maitseainet: 1 kg podagra lehtede kohta võtke 100 g peterselli, sellerit, võilillelehti. Vala peale keev vesi ja nõruta kolme minuti pärast kurnis. Kui vesi ära voolab, tükeldage, lisage 300 g hakitud porgandit ja 100 g sibul. Segage kõik, asetage klaaspurkidesse, valage 10% jahutatud soolalahusesse, katke kaanedega ja steriliseerige. Poolliitrised purgid - 20 minutit, liiter - 30 minutit. Siis on pangad suletud.

Rahvameditsiinis kantakse podagra purustatud lehti haavadele või hõõrutakse haigetele kohtadele podagra, reuma ja ishiase korral. Mahl ravib erüsipelasid, naha seenhaigusi.

Taime kõigi osade tõmmist kasutatakse neeru-, põie-, eesnäärme- ja lisandite haiguste, hepatokoletsüstiidi, tonsilliidi, põiepõletiku, konjunktiviidi, maohaavandite, gastriidi ja koliidi raviks. Infusioone kasutatakse ka peavalude, liigesehaiguste korral. Selleks 2 spl. kuiv rohi vala 0,5 liitrit keeva veega, jäta kaheks tunniks sooja kohta seisma ja joo 0,5 tassi 20 minutit enne sööki.

Kõiki ülaltoodud haigusi saab ravida tinktuuridega. Täitke pudel või purk kolmandiku võrra kuivade podagra risoomidega, valage viina ülaosale, jätke kaheks nädalaks pimedasse kohta. Võtke 20-25 tilka 20 minutit enne sööki. Väliste haiguste puhul viina tinktuur lahjendada veega (1:1) ja kasutada losjoonides, hõõrudes, pesemiseks.

Parem on toiduks kasutada väga noori lehti ja võrseid, kui need on veel kollakasrohelised ja justkui läbipaistvad. Erinevatel tingimustel võivad need selles etapis olla erineva pikkusega. Varjulistes kohtades kasvav podagra annab pikemalt toiduks sobivaid rohelisi, tema lehed on suuremad ja õrnemad. Ja talviseks koristamiseks koristatakse taim oktoobris-novembris, mil selles on eriti palju C-vitamiini. Meditsiinilistel eesmärkidel korjatakse podagra lehti ja lehti õitsemise ajal (juunis-juulis), risoomid aga hilissügisel.
Lits kasvab kõikjal: linnas, metsas, maal - see on üks levinumaid umbrohtusid, mis on kõigile tuttav, kuid vähesed on seda proovinud. Kuid podagra on kasulikkuse poolest samaväärne nõgesega ja erinevalt sellest võib seda kasutada toorelt - podagra pole vaja keeta ega kõrvetada.

Toiduks korjatakse noorimaid võrseid, kui leht on veel heleroheline, läikiv ja avamata - see on karge ja seni ilma spetsiifilise järelmaitseta. Podagrarohelised sobivad hästi kapsasupi sisse – panevad selle kapsa asemele. Ainult teil on vaja podagra üsna vähe küpsetada - see on liiga õrn. Okroshkat valmistatakse ka “umbrohuga”: kalja või jogurt, podagra, roheline sibul, till, kurk - ja vürtsikuse saamiseks veidi sinepit.

Hautis kartulitega: eraldi hautage muru, eraldi - kartulid sibulaga, vahetult enne valmimist segage ja lisage veidi tomatimahla.

Podagral on palju eeliseid: see sisaldab raua-, boori-, mangaanisooli, toetab immuunsüsteemi, aitab põletike, neeru- ja maksahaiguste, aneemia ja vitamiinipuuduse korral, soodustab haavade paranemist.

Veelgi enam, podagra on hea kui suurepärane meetaim: kui teised taimed ei anna piisavalt nektarit, asendab see neid suurepäraselt, andes tervendavat mett, mis on rikastatud kasulike elementide massiga.

Podagra raviomadused

Varem kasutati podagrat peamiselt suurepärase podagra ja reuma ravimina (muide, selle taime teaduslik nimetus - podagraria - on veel üks tõestus sellest). Hiljem avastati aga muid näidustusi selle ürdi kasutamiseks, sealhulgas:
põie haigus,
neeruhaigus,
seedetrakti haigused,
Probleemid hingamissüsteem,
erysipelas,
diatees,
seenhaigused.

Unine peamiseks eeliseks on see, et tal pole vastunäidustusi ja kõrvalmõjud. Samas on taime mõju tõesti ulatuslik ja mitmetahuline. Võime magada:
leevendada põletikku,
haava paranema
leevendada valu
suurendada maksa detoksikatsioonifunktsioone (mis võimaldab teil sellest paremini erinevaid mürke eemaldada),
parandada mao ja soolte tööd,
normaliseerida soolade ainevahetust.

Lisaks soovitatakse podagra lisada aneemiahaigete toidulauale: see taim sisaldab parajal määral rauda ja eriti kasulik on podagra aneemiaga lastele, kes ei arene piisavalt kiiresti. Samuti on see ravimtaim lihtsalt asendamatu närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi häirete all kannatavatele noorukitele: podagra sisaldab kvertsetiini, flavonoide ja kaempferooli, mis tugevdavad suurepäraselt veresoonte seinu. See sama kvaliteet muudab une väga väärtuslikuks vanematele inimestele, kellel on probleeme vererõhk ja süda.

Mis puutub seenhaigustesse, siis suurtes kogustes podagra sisaldavad polüatsetüleeniühendid saavad nendega hakkama: selle keetmisest saadud losjoonid võivad naha kiiresti seenest lahti saada. Lõpuks on ravimtaim hea ka rahustina: kui võtta öösel vanni podagra juurte keedist, saab unetusest ja rahutust unest lahti.

Unistuste kasutamine.

Kui toiduks soovitatakse kasutada peamiselt selle taime noori lehti ja võrseid, siis meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse podagra peamiselt kuivatatud kujul: see kogutakse õitsemise ajal, kuivatades temperatuuril kuni 30 kraadi. Seejärel valmistatakse sellest dekokte ja tinktuure ning erinevatesse kollektsioonidesse kuulub ka podagra, mida kasutatakse peamiselt diureetikumidena, seedimist ja isu parandavate vahenditena, liigesevalu vähendamiseks. Kuid podagra raviomadused ei püsi kaua. Tänavu kogutud ja kasutamata taimed tuleb paraku järgmisel suvel ära visata.

ANNUSTAMISE VORMI, KASUTAMISE MEETOD JA DOOSID.

♦ Podagra ürdi infusioon: 15 g toorainet valatakse 400 ml keeva veega, infundeeritakse 2 tundi, seejärel filtreeritakse. Võtke 1/2 tassi 4 korda päevas enne sööki diateesi ja ekseemi korral.
Juuretinktuuri kasutatakse müosiidi kompressina.
♦ Podagra mahl: pressitud noorte taimede õhust osadest.
Võtke 1/4-1/3 tassi koos supilusikatäis mett.

Maksa puhastamine.

Keeda 2 spl podagra ürti 1 kl kuuma veega ja keeda veevannis 15 minutit, jäta 45 minutiks seisma ja kurna. Pärast seda viige maht esialgsesse keedetud vette. Joo päeva jooksul 1 klaas tõmmist.

Vähi ennetamiseks keeda endale tervendav supp.

Tema jaoks vajate: 150 g podagra; 100 g malva, jahubanaani, nõges, knotweed; üks vereurmarohi leht; 2,5 st. lusikad kaerahelbeid. Lisage mõned porgandid, sibul, taimeõli.

Keeda teraviljad 3 liitris vees pehmeks ning lisa hakitud ürdid ja köögiviljad.

RETSEPTID:

Salat podagrast: podagra, sibul, till, kurk, kartul, hapukoor.

Slutch-salat: 150 g värsket kitserohtu, 25 g riivitud mädarõigast, 20 g hapukoort, maitse järgi soola. Loputage podagra noored lehed, valage peale keev vesi ja leotage selles 10 minutit. Nõruta vesi, tükelda lehed, lisa riivitud mädarõigas ja sool, sega läbi ja maitsesta hapukoorega.

Salat podagrast ja hapuoblikast köögiviljadega: 80 g värsket podagra. 20 g hapuoblit, 50 g kartulit, 10 g porgandit. 5 g taimeõli, 15 g vürtsikat tomatikastet, maitse järgi soola. Lõika keedetud köögiviljad väikesteks viiludeks, pane peale hakitud hapuoblikas ja podagra, lisa taimeõli, kaste ja sool.

Roheline supp podagraga: 160 g podagra, malva, jahubanaan, küüslauk, 40 g kaerahelbeid, 10 g porgandit, 10 g sibulat, 10 g võid, 40 g hapukoort, maitseained. Keeda esmalt teravilja poolküpseks, seejärel lisa pestud ja tükeldatud rohelised ning jätka küpsetamist 20 minutit.Keetmise lõpus lisa praetud sibul, enne serveerimist maitsesta supp hapukoorega.

Roheline supp podagraga: 80 g podagra, 40 g värsket kurki, 15 g rohelist sibulat, 10 g tilli, 1,5 kl kalja, 1/2 kl kalja, 1 kartul, 1 g sinepit. Keeda podagra pooleldi valmis, lihvige hakklihamasinas, jahutage puljong. Pane jahtunud puljongisse tükeldatud kurgid (või kurgiürt), lisa sibul, rohelise püree, till, sinep, kalja, kalja ja sool. Enne serveerimist lisa taldrikutele keedetud kartuliviilud.

Kartuliga hautatud podagra: 100g värsket podagra, 100g kartulit, 15g sibulat, 1g tilli. 15 g tomatikastet, 15 g hapukoort, soola maitse järgi. Haki podagra ettevalmistatud noored lehed ja võrsed, soola ja hauta pooleldi küpseks. Seejärel kombineeri hautatud kartulite ja sibulaga, lisa hapukoor ja jätka haudumist 10-15 minutit. Maitsesta tomatikastmega.

Marineeritud podagra: 1 liitri marinaadi jaoks - 1 spl. soola, 1 tl suhkrut, 2 nelki (vürts), 12 vürtsihernest, 2 loorberilehte, 1/2 liitrit 6% äädikat, 1/2 liitrit koodat või 1 liiter vett, 2 spl. lusikad 80% äädika essentsi.
Valmista marinaaditäidis emailnõus. Vala pannile vesi, lisa sool, suhkur, maitseained ja keeda 10-15 minutit. Seejärel lisa äädikas ja kuumuta keema laskmata veel 10-15 minutit. Pärast äädika lisamist on täidist võimatu keeta - see aurustub.
Marineerimiseks soovitatakse kasutada ainult väga noort podagra. Lehtlehte võib kasutada koos leheteraga, kuid talveks koristades on parem võtta üks leheroots, mis lõigatakse mööda purki ja topitakse sinna vertikaalselt tihedalt sisse. Kui podagra valmistatakse koheseks tarbimiseks, asetatakse see kuuma marinaadi ja kuumutatakse 5-10 minutit. Seejärel tõsta tulelt ja jäta 1 päevaks marinaadi seisma. Talveks säilitamiseks pannakse lehelehed purkidesse. Lase marinaad keema ja kohe. Täida need ülemise servani purkidega. Need keeratakse kohe steriilsete kaantega kokku, keeratakse ümber ja mähitakse 6-12 tunniks vatiteki sisse, nii võid ööseks jätta.

Nüüd umbrohutõrje rituaalist..... Siin on mul mitte päris edukas kogemus. Hakkasin lilleaias magama, üle pika aja. Ma pole seda veel välja juurinud, aga muud umbrohud ei kasva. Peenardes pole regulaarse kobestamise korral ka umbrohtude tihnikuid, kuid väikestele ma eriti tähelepanu ei pööra, peaasi, et põhisaak ei tapetaks.
Selleks tuleb koguda umbrohi, millest soovite vabaneda, siduda need rõngasse, kus ladvad ja juured omavahel põimuksid, visata tugevasse tulle, et see täielikult läbi põleks ja tuhk laiali puistata alale, kus need umbrohud ei tohiks kasvada. Vandenõud on teretulnud, kuid ma ei saa veel valmis välja panna, kui ma selle lihtsalt liikvel olles välja mõtlen.
Kulutage kahaneval kuul.