Maitsvate tomatite säilitamine talveks. Tomatid talveks liitristes purkides

Marineeritud tomatid on venelaste toidulaual tavaline maiuspala, eriti talvel. Külmal aastaajal tahad tõesti osa saada juba möödunud suvest. Lihtsalt avage konservtomatite purk, mis kahtlemata kaunistavad teie lauda ja täiendavad põhiroogasid. Artiklis kirjeldatakse mitmeid lihtsaid ja keerukaid magusate, hapude ja magusate tomatite rullimise retsepte - igale maitsele, mis meeldib isegi gurmaanidele.

Tomatite talveks marineerimise üldpõhimõtted

Talverullide retseptid on mitmekesised. Mida perenaised marinaadi ei pane: mett, küüslauku, sidrunit, pipart, sõstraid, kirsse. Kuid siiski on teatud reeglid, mida järgimata võite saada palju probleeme, näiteks: purgid lõhkevad, toorikud "üles lendavad", mõru järelmaitse. Mõtleme välja, kuidas neid vältida.

• Alustama steriliseerige purgid. Selleks loputage neid pesuaine või sooda, loputage hoolikalt ja keetke vees. Selle peale võib valada lihtsalt keeva veega. Seejärel peaksid purgid täielikult kuivama. Alles seejärel alustage ettevalmistusi.
• Üleujutus kuum hapukurk vaja soojades purkides et need ei praguneks.
• Mis puutub tomatitesse, siis need tuleb hoolikalt valida, jäta välja mädanenud ja riknenud tomatid, rebi varred ära. Küpsemaid ja valmimata vilju on parem mitte koos marineerida. Haputamiseks sobivad kõige paremini veidi küpsed tomatid.
• Kui soovite, et tomatid oleksid soolveega võrdselt küllastunud, lisage ühes purgis ühesuurused ja sama sorti viljad.
• Torgake see koht, kus vars oli. See aitab tomatikoorel keeva veega kokkupuutel mitte lõhkeda. Et olla kindel, võid vilju mitmest kohast torgata.
• Kui retsept kasutab loorberileht, parem on seda purki mitte jätta. Pärast soolvees lamamist hakkab see mõru maitsega.

Teades neid peensusi ja saladusi, võite julgelt alustada magusate tomatite talveks pitseerimist.

Magusate konserveeritud tomatite retseptid

Marineeritud magusaid tomateid saab valmistada mitmel viisil. Magusa maitse lisamiseks lisatakse marinaadile tavaliselt suhkrut või mett. Siin on mitu erinevat retsepti talveks tomatite konserveerimiseks, mille hulgast saab igaüks endale sobivaima valida. Või võite kasutada paari retsepti ja keerake iga purki kokku. Nii et valite oma lemmiku.

Vanaema lihtne konservtomatite retsept

See retsept ei nõua suur kogus koostisained, on lihtne valmistada. Kuid see ei tähenda, et tomati maitse sel juhul kannataks. Lisaks säilivad sel viisil säilitatud puuviljad pikka aega.

Koostisosad arvutamisel 1 liitri vee kohta:

• tomatid;
• suhkur (2 spl);
• paprika;
• sool (1 spl);
• äädikas (1 spl).

Kuidas valmistada: pange tomatid purkidesse, lisage üks neljaks osaks lõigatud paprika (ärge unustage paprikatelt seemneid eemaldada). Vala köögiviljadele kuum vesi, jäta umbes 20 minutiks. Tühjendage vesi ja keetke marinaad (võite otse samast veest): lisage näidatud vahekorras suhkur, sool, äädikas. Vala soolveega köögiviljadele, sule tihedalt ja tõsta teki alla jahtuma. Mõne päeva pärast saab purke avada ja säilitada.

Meega talveks marineeritud tomatite retsept

Koostis:

• 5 kg tomateid;
• 500 g mett;
• küüslauk;
• 150 g soola;
• maitseained: nelk, piment;
• sõstra- või kirsilehed;
• 150 g äädikat;
• hunnik tilli.

Valmistamine: haki till peeneks, koori küüslauk ja lõika viiludeks. Asetage ürdid, lehed purki, lisage maitseained ja küüslauk, seejärel täitke anum tomatitega. Valmista soolvesi: keeda 7,5 liitrit vett, lisa nelk, mesi, äädikas, sool. Küpseta 3 minutit. Valage marinaad tulevastele preparaatidele ja laske neil jahtuda. Vala marinaad pannile ja keeda uuesti, vala uuesti tomatitele. Sulgege purgid ja pärast jahutamist viige need jahedasse kohta.

Kuninglikud tomatid talveks, magus retsept

Koostis:

• tomatid;
• nelk;
• sool;
• äädikas;
• tulised piprad;
• suhkur;
• tilli vihmavarjud;
• piment herned;
• paprika;
• küüslauk.

Valmistamine: aseta iga purgi põhja kaks tillirõngast. kuum pipar, veerand paprikat, pipraterad ja täitke anum tomatitega. Valage purkidele keev vesi ja laske neil umbes 5 minutit seista. Nõruta jahtunud vedelik, lisa küüslauguküüned, sool (1 spl), suhkur (1 kl), äädikas või äädikhape(1 spl) igas. Valage anuma sisule keev vesi, keerake rulli ja eemaldage, kuni see on jahtunud.

Magushapu tomati retsept talveks

• kergelt küpsed keskmise suurusega tomatid;
• 1 spl. l. lauasool;
• 1 tl. lauaäädikas;
• musta pipra tera;
• 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 3 loorberilehte;
• tilli vihmavarjud.

Kuidas süüa teha: asetage tilli vihmavari liitristesse purkidesse, täitke anum tomatitega. Seejärel valmista soolvesi. Pane sool, loorberileht, suhkur vette ja keeda. Lisa maitse järgi vürtspipart. Laske soolveel 1-2 minutit podiseda. Seejärel eemaldage loorberilehed ja valage tulevased ettevalmistused soolveega. Laske tomatitel 6–8 minutit seista, seejärel valage soolvesi pannile tagasi. Pärast äädika lisamist oodake, kuni soolvesi keeb, ja korrake protseduuri. Sulgege purkide kaaned ja asetage need teki alla. Maitsev ettevalmistus talveks on valmis!

Tammelehtedega magusate talviste tomatite retsept

Koostisosad 1 liitri vee kohta:

• keskmise suurusega tomatid;
• tilli vihmavarjud;
• tamme ja sõstra lehed;
• pipraterad;
• sidrunihape(näputäis);
• suhkur (7-8 spl.);
• lauasool (1 spl);
• küüslauguküüned (umbes 1-2 küünt purgi kohta).

Kuidas valmistada: asetage lehed, küüslauk, till ja pipar purgi põhja. Täida purgid tomatitega, peale võid veel lehti panna. Kalla purkidesse keev vesi ja jäta 5-8 minutiks seisma. Vahepeal võid marinaadi keeta. Marinaadi maht arvutatakse järgmiselt: kasutatud anuma maht jagatakse pooleks. Keeda vajalik kogus vett, lisa suhkur ja sool. Tühjendage vesi tomatitest ja täitke soolveega.

Magusad konservtomatid kaneeliga

Selle retsepti järgi konserveeritud tomatid saavad olema kergelt vürtsikas. Ja kaneel lisab maitsele ebatavalisi noote.

Koostisained 1 liitri vee kohta:

• väikesed tomati viljad;
• sool (2 spl);
• granuleeritud suhkur(6 spl);
• üheksa protsenti äädikat (1 spl.);
• petersell;
• kaneel (1 cm);
• tšillipipar (1 tk.).

Valmistamine: pane purkidesse petersellioksad, kaneel ja tšillipipar. Täida purgid köögiviljadega ja lisa kuum vesi. Jätke need 5 minutiks. Vala suhkur ja sool keevasse vette. Marinaadi tuleks keeta 2 minutit. Nõruta tomatid, seejärel vala igasse purki lusikatäis äädikat ja täida kuuma marinaadiga. Sulgege anum kohe, keerake see ümber ja laske jahtuda.

Magusate marineeritud tomatite retsept mee ja sibulaga

Koostis 1 liitri vee kohta:

• ploomtomatid;
• sibul(1 arvuti);
• mesi (50 g);
• sool (30 g);
• Õunaäädikas(30 g).

Valmistamine: väga lihtne retsept minimaalsete koostisosadega. Lõika valge sibul rõngasteks. Täida purgid sibulaga üle puistatud tomatitega. Valmistage marinaad: lisage keevasse vette sool, äädikas ja granuleeritud suhkur. Vala kuum marinaad puuviljadele ja keera tomatipurgid kokku.

Konserveeritud magusad tomatid rõõmustavad kindlasti teie peret talvistel õhtusöökidel. Nüüd teate, kuidas neid valmistada, ja paljude pakutud retseptide hulgast saate kindlasti valida selle, mis sobib teie isiklikule maitsele.

Marineeritud tomatid talveks purkides on klassikaline talvine ettevalmistus. Selle köögivilja konserveerimiseks on palju retsepte, nii et kaasaegsed kokad peavad lihtsalt valima soovitud töötlemismeetodi. Tomatid sobivad hästi paljude toiduainete, vürtside ja ürtidega ning esitatud retseptid aitavad teil valida Parim viis tomatite marineerimine talveks. Kui teil on ka küpseid köögivilju, saate neid neist küpsetada.

Klassikaline retsept Tomatite marineerimine pole sugugi keeruline, piisab, kui järgida retseptis toodud samme. Selle tulemusena saate maitsva ja aromaatse suupiste, mis sobib nii igapäevaelus kui ka igapäevaelus. pühade menüü. Küpsetusprotsess ise on konserveerimisstandardite järgi üsna kiire.

Nõutav (ühe kolmeliitrise purgi jaoks):

• poolteist kuni kaks kg keskmisi tomateid;
• 1 tl. äädikas (essents);
• 15 küüslauguküünt;
• kolm lauda. l. sah. liiv;
• üks spl. valetama kivisool;
• poolteist liitrit puhast vett.

Kiirmarineeritud tomatid küüslauguga:

1. Pese ligikaudu ühesuurused tugevad tomatid ja torgake nõela või tikuga läbi varrekoht.
2. Steriliseerige purk ja kuivatage.
3. Asetage anuma põhja kooritud terved küüslauguküüned, seejärel asetage ettevaatlikult kõik tomatid. Need tuleks paigutada tihedate ridadena, nii et nendevahelised tühimikud oleksid võimalikult väikesed. Purk tuleb täita tipuni.
4. Keeda vesi ja vala tasapisi kuuma õhukese joana purgis olevatele tomatitele, kata kaanega ja jäta viieks minutiks seisma.
5. Seejärel vala pannile tomativesi, pane uuesti tulele ning lahusta selles granuleeritud suhkur ja jäme sool, segu peaks keema.
6. Pärast keetmist valage tomatid teist korda klaasnõusse, lisage teelusikatäis 70% äädika essentsi.
7. Keerake kohe steriliseeritud metallkaanega kokku, keerake ümber ja mähkige tihedalt sooja teki sisse; purk peaks kaks päeva jahtuma.
8. Hoidke töödeldavat detaili jahedas kohas.

Marineerime tomatid talveks liitristes purkides

Marineeritud tomatid küüslaugu ja meega valmivad kolmandal päeval, kuid kinnine ettevalmistus võib kesta terve talve. Selliselt säilitatud tomatitel on vürtsikas saarelik maitse ja imeline aroom. See retsept on mõeldud kolmele kolmeliitrisele purgile.

Võtke:

• 2 kg. valitud tugevad tomatid;
• 60 grammi laud. äädikas;
• 2 küüslaugu pead;
• 180 grammi mis tahes vedelat mett;
• 60 grammi jämedat lauasoola;
• kolm tilli oksa;
• 1-2 kuivatatud nelgi pungad;
• 3 väikest mädarõika lehte;
• 3 lehte mustad sõstrad;
• 3-6 valget pipart;
• kolm liitrit joogivesi.

Kuidas marineerida tomateid talveks purkidesse:

1. Pese tomatid, kõik lehed ja ürdid, koori küüslauguküüned.
2. Puhasta purgid soodaga, loputa ja steriliseeri ning tee sama ka plekk-kaantega.
3. Lõika igal tomatil (kus oli vars) pealt ära ja täida viljaliha tervete küüslauguküüntidega. Tomatile piisab ühest tükist.
4. Jaota till ja kõik lehed võrdselt purkidesse (põhjas).
5. Seejärel asetage tomatid ettevaatlikult anuma servadele.
6. Valage pannile määratud kogus joogivett, pange pliidile, maksimaalsel kuumusel.
7. Lisa kõik lahtised koostisained vette, vala juurde äädikas ja vedel mesi, lisa valge pipraterad ja nelgipungad, oota vedeliku keemist. Ärge unustage marinaadi segada.
8. Niipea, kui panni sisu keeb, eemaldage see tulelt ja valage kuum marinaad purkidesse. Seda tuleb teha ettevaatlikult ja järk-järgult.
9. Katke anumad kaanega ja laske tomatitel 15-20 minutit seista.
10. Seejärel kurna vedelik purkidest tagasi pannile. Spetsiaalse äravoolukaane (aukudega) kasutamine muudab selle protsessi palju lihtsamaks.
11. Keeda marinaadivesi ja vala purkidesse pandud tomatid uuesti keeva veega, settimisaeg on sama.
12. Nõruta marinaad uuesti, lase keema tõusta ja kalla viimast korda tomatipurkidesse.
13. Sulgege kaanedega, keerake tagurpidi, jätke päevaks, mähitud soojadesse riietesse.

Talveks marineeritud tomatid liitristes purkides

Sibularõngastega marineeritud tomatid rõõmustavad teid suurepärase ja meeldiva maitsega. Sibul ja tomatid sobivad valmistamisel suurepäraselt, imades üksteise mahla, mille tulemuseks on väga maitsev suupiste, mis teile kindlasti meeldib. Süüakse ka sibularõngaid. Toodete kogus on mõeldud viieliitriste purkide jaoks.

Võtame:

• 2-3 kg tomateid;
• üks klaas äädikat (9%);
• 100-150 grammi sibularõngaid;
• üks hunnik tilli ja peterselli;
• 5 hernest, kumbki piment ja must pipar;
• üks küüslaugu pea;
• kolm spl. l. õli (taim) purgi kohta;
• 2-3 loorberilehte;
• seitse st. l. sah. liiv;
• kolm spl. l. lauasool;
• 3 liitrit filtreeritud vett.

Marineeritud tomatite retsept talveks purkides:

1. Selle preparaadi jaoks mõeldud tomateid võib võtta nii väikeseid kui ka keskmisi, peaasi, et viljad oleksid tugevad, ilma mõlkide, defektide ja nahakahjustusteta. Enne marineerimist peske tomatid.
2. Koorige sibul ja lõigake see 4-5 mm paksusteks rõngasteks. Retsepti kaal on spetsiaalselt hakitud sibula jaoks, mitte ainult ühe sibula jaoks.
3. Steriliseerige purgid keeva veekeetja kohal või ahjus (muide, siin lastakse neil ka pärast pesu kuivada).
4. Haki noaga petersell ja till.
5. Eraldage küüslaugu pea küünteks, koorige need ja lõigake suured küüned pooleks.
6. Valmistatud anumate põhja aseta hakitud petersell, till ja küüslauguküüned võrdsetes osades.
7. Valage igasse liitrisesse purki taimeõli retsepti alusel.
8. Aseta sibularõngaste peale kiht tomateid, korda, kuni purgid on tipuni täis.
9. Vala filtreeritud vesi kastrulisse, lisa suhkur ja lauasool, lisa kahte tüüpi paprikat ja loorberilehed. Aja panni sisu keema, kuid ära unusta segamist.
10. Pärast vee keemist valage sinna klaas äädikat ja lülitage kuumus välja.
11. Purkidesse valamiseks ei tohi marinaad olla liiga kuum, umbes 70-80°C.
12. Kui vedelik jõuab soovitud temperatuuri, vala see tomatitele.
13. Järgmisena tuleks tomatipurke 15 minutit steriliseerida.
14. Keerake anumatele kaaned peale, keerake ülaosa tagurpidi ja jätke, kuni toorik täielikult jahtub.

Kuidas marineerida tomateid talveks

Armastajad teravad toorikud ja üldiselt vürtsikas toit, hindavad kõrgelt värske punase pipraga marineeritud tomateid. Talvekülmaga on sellised tomatid lihtsalt asendamatud, sest vürtsikas toit annab soojatunde. Sellise hoidise söömine enne põhitoidukorda aitab isu äratada, mis on kehva söögiisu jaoks väga vajalik.

Vajalik (3-liitrise mahuti jaoks):

• 2 kg keskmise suurusega tugevaid tomateid;
• 3 tabletti (igaüks 0,5 g) atsetüülsalitsüülhapet;
• 1 värske punane kuum pipar;
• 100 grammi tilli;
• kolm spl. l. ilma kivisoola mäeta;
• 9 küüslauguküünt.

Kuidas marineerida tomateid talveks purkidesse:

1. Purk ja kaas tuleb steriliseerida. Kui võtate kolm liitrit purki, jagage kõik vürtsid lihtsalt kolmeks osaks.
2. Pese sisse tomatid, ürdid ja paprika külm vesi, koorige küüslauk.
3. Lõika kauna pealt ja vars ära, eemalda kõik seemned ning loputa paprika sisemus jooksva veega. Kuuma paprika on parem koorida kummikindaid kasutades. Lõika töödeldud kaun õhukesteks rõngasteks.
4. Haki till noaga peeneks.
5. Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
6. Jagage kõik vürtsid jämedalt kolmeks võrdseks osaks.
7. Aseta 3-liitrise purgi põhja esimene osa hakitud tilli, terava paprika rõngad ja küüslauguviilud.
8. Pärast seda asetage tihedalt kiht puhtaid tomateid, ulatudes poole purgi kõrguseni.
9. Lisa teine ​​osa tilli, pipart ja küüslauku.
10. Aseta veel üks kiht tomateid, ulatudes purgikaela põhjani.
11. Peal - kõigi vürtside kolmas ja ülejäänud osa.
12. Lisa sool ja pane atsetüülsalitsüülhape, ta on lihtsalt aspiriin.
13. Keeda puhas vesi veekeetjas või kastrulis.
14. 3-liitrise purgi sisu vala peale keeva veega ja kata kohe kaanega.
15. Mähi anum millegi sooja sisse, pärast ümberpööramist jahtub see päeva-kahe jooksul täielikult.
16. Toorikut saab hoiustada tavalistes ruumitingimustes.

Talveks marineeritud tomatid peavad surema

Sel viisil marineeritud tomativiilud osutuvad väga aromaatseks ja nagu praktika näitab, on need esimeste seas, mida süüakse ilma jälgi jätmata. Selles valmistises sisalduv vürtsidega marinaad on otseses kokkupuutes tomati lahtise viljalihaga ja vastupidi, mistõttu need viilud meeldivad paljudele. Arvestus 7-liitriste purkide kohta.

Koostisosade kogus:

• 2,5 kg tomateid (“koor”);
• 45 grammi äädikhapet (9%);
• 1 hunnik peterselli;
• 7 küüslauguküünt;
• kaks või kolm sibulat;
• 20 tk. pipraterad (mustad);
• 7 loorberit lehed;
• seitse laud. lusikas kasvab. õlid;
• kolm liitrit pudelivett;
• 3 laud. l. jäme kivisool;
• seitse st. l. granuleeritud suhkur.

Talveks marineeritud tomatite retsept on näpuga limpsimine hea:

1. Pese tomatid, lõika väikesed viljad kaheks ja suuremad neljaks osaks. Lõika viljaliha seest välja roheline kõva vars.
2. Sibul lõigatakse traditsiooniliselt rõngasteks.
3. Asetage vürtsid ettevalmistatud purkidesse: üks loorberileht, üks oksake peterselli, jagage pipraterad, üks küüslauguküüs, üks sibularõngas ja lusikatäis võid.
4. Asetage tomativiilud anumatesse, eelistatavalt lõigatud pool allpool.
5. Valage pudelivesi kastrulisse, segage suhkru, soola ja äädikaga ning keetke. Vala kuum marinaad purkidesse.
6. Steriliseerige töödeldav detail 20 minutit.
7. Sulgege kaanedega, keerake ümber ja katke. Hoidis peaks jahtuma pooleteise päeva jooksul.

Marineeritud tomatid on üks levinumaid ja maitsvamaid eelroogasid laual, lisaks on need suurepäraseks lisandiks erinevaid roogasid. Proovige neid tomateid kindlasti teha vähemalt purk, sest need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Varsti hakkame tomatite ettevalmistusi tegema. Pakume valikut lihtsaid ja väga maitsvaid tomatirulle. Võtta teadmiseks!

1. Kergelt soolatud tomatid on kiired

Tooted:
1. Musta pipraterad - 2 tk.
2. Pipar - 2 tk.
3. Till - 1 kamp
4. Mädarõigas - 0,5 tk.
5. Küüslauk - 2 nelki
6. Sool - 1,5 spl. lusikad

Kuidas süüa teha kergelt soolatud tomatid kiiresti:
Kõik näidatud koostisosade kogused on arvestatud 1 liitri valmistoote kohta.
toode!

1. Asetage pestud tomatid purki. Proovige valida väikesed ja küpsed tomatid.
2. Lisa igasse purki tilli koos vartega, mustsõstralehti (2-3, mitte rohkem) ja mädarõigast.
3. Lisame ka paar küüslauguküünt ja pipart.
4. Valmistame oma tomatitele soolvee niimoodi. Soola ja suhkru mõõtmised asetatakse sellesse mahu järgi: liitri kohta vajate 1,5 supilusikatäit soola ja suhkrut - üks teelusikatäis.
5. Keetke soolvesi ja jahutage seda veidi, seejärel valage see koos tomatitega purki.
6. Sulgege purgid kaanega.

Kiired kergelt soolatud tomatid on söömiseks valmis vaid kahe päevaga.

2.Isetehtud tomatid, konserveeritud küüslauguga

Tooted:
1. Küüslauk - 5 nelki
2. Till - 10 gr.
3. Musta pipraterad - 8 tk.
4. Nelk - 2 tk.
5. Äädikas 9% - 100 ml.
6. Suhkur - 4 spl. lusikad
7. Tomat (punane) - 1 kg.

Kuidas valmistada küüslauguga konserveeritud omatehtud tomateid:

1. Aseta põhjale tillioksake, 2 küüslauguküünt, pipar ja nelk
steriliseeritud purk.
2. Peske tomatid ja asetage need tihedalt purki, katteks ülejäänud küüslauguga.
3. Vala tomatitele keev vesi ja lase neil toatemperatuurini jahtuda.
4. Kalla tomatist vesi ettevaatlikult kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni.
5. Valage äädikas purki, milles meie tomatid asuvad.
6. Valage 4. etapist keev vesi ja keerake rulli. Meie küüslauguga konserveeritud tomatid on valmis.

3. Tomati retsept: “Finger lickin’ good”

Tooted:
1. Tomat (tomat) punane - 3 kg.
2. Küüslauk - 8 nelki
3. Sibul - 2 tk.
4. Taimeõli (päevalill) - 3 spl. lusikad
5. Petersell (rohelised) - 1 kamp
6. Vesi - 1 liiter
7. Äädikas 9% - 50 ml.
8. Sool - 1 spl. lusikas
9. Suhkur - 3 spl. lusikad
10. Musta pipraterad - 1 näputäis
11. Pipar - 1 tl
12. Loorberileht- 1 arvuti.

Kuidas valmistada näppu limpsivaid tomateid:

1. Asetage hakitud petersell ja küüslauk puhta purgi põhjale ning valage seejärel kaltsineeritud taimeõlisse.
2. Torka hambatikuga tomati varre sisse väikesed augud. See tagab, et need ei purune ja imbuvad hästi marinaadis.
3. Aseta rohelisele ettevaatlikult eelnevalt rõngasteks lõigatud kuivad tomatid ja sibulad. Muide, kui kohtate suuri tomateid, võite need pooleks lõigata.
4. Nüüd peame marinaadi keema (vala äädikat alles pärast
pärast tule väljalülitamist) ja pärast seda valage meie tomatid.
5. Steriliseerige tomateid umbes 15 minutit ja keerake seejärel rulli.

4.Tomatid mädarõikaga, soolatud Siberi moodi

Tooted:
1. Tomat (tomat) punane - 10 kg.
2. Küüslauk - 300 gr.
3. Mädarõika juur - 3 tk.
4. Till - maitse järgi
5. Sõstra lehed - maitse järgi
6. Musta pipraterad - maitse järgi
7. Sool - 70 gr.
8. Vesi - 10 liitrit

Kuidas valmistada Siberi stiilis soolatud mädarõikaga tomateid:

1. Pese tomatid ja lase kuivada, koori mädarõikajuur ja
tükkidena. Koori küüslauk.
2. Pese rohelised ja sõstralehed ning jäta kuivama.
3. Steriliseerige purgid, pange iga põhja sõstralehed, maitseained, ürdid, paar küüslauguküünt ja mädarõika tükid. Aseta tomatid ja teine ​​kiht maitseaineid purki.
4. Marinaadi jaoks keeda vesi, lisa sool ja sega läbi. Marinaad tuleb jahutada ja veel soojana tomatitele peale valada.
5. Siberi stiilis soolatud mädarõikaga tomatid suletakse kaanega ja jahutatakse 2-3 päeva jahedas kohas.

5.Marineeritud tomatid

Tooted:
1. Vesi - 1 liiter
2. Sool - 1 spl. lusikas
3. Äädikas 70% (Essents) - 10 g.
4. Suhkur - 3 spl. lusikad
5. Seller - maitse järgi
6. Porgand - 100 gr.
7. Tomat (punane) - 1 kg.

Marineeritud tomatite keetmine:

1. Koori porgandid ja lõika viltuseks viiludeks, pipar
loputage, eemaldage seemned ja lõigake viiludeks. Küüslauk ka
puhas. Pese sellerilehed.
2. Aseta seller, pipraterad ja küüslauk purgi põhja. Peske tomatid ja asetage need ettevaatlikult peale, asetage porgand ja paprika külgedele.
3. Valmista täidis, segades vett, äädika essentsi,
sool, suhkur. Peal kolmeliitrine purk vajate 2 liitrit täidist.
4. Vala tomatitele ja lase 15 minutit seista, nõruta ja vala
teist korda ja rulli see kohe kokku.
5. Jahuta purgid paksu rätikuga maha. Marineeritud tomateid võid hoida toatemperatuuril.

"Kodu köök" soovin teile head isu!

Valmistage ette steriilsed purgid, kaaned, köögiviljad ja maitsetaimed. Tomati, paprika ja küüslaugu kogus ei oma tähtsust. Täida nii palju purke kui tahad, peaasi, et maitseained jaotada: kolm lehte kirsse, sõstraid ja mitu oksa värsket või kuivatatud tilli purgi kohta. Alustame!

Pese lehed, aseta põhja steriilsetesse purkidesse, lisa kuivatatud või värsket tilli või tilli vihmavarju. Lisa ka 1-2 küüslauguküünt.

Pese tomatid hoolikalt, eemalda paprika seemned ja lõika köögivili tükkideks. Torgake iga tomati varre juurest läbi, et see protsessi käigus ei lõhkeks. Aseta tomatid tihedalt purkidesse, vaheldumisi paprika ja küüslauguga.

Nüüd tuleb konserveerimise kõige olulisem osa. Vala tomatitele keev vesi. Kata steriilsete kaantega ja jäta 7 minutiks seisma. Sel ajal küpseta marinaad: lase vesi keema, lisa suhkur ja sool, lahusta need, lisa äädikas. Lülitage kuumus välja. Vala tomatitele keev vesi ja vala peale marinaad. Keera kaaned kokku ja keera tagurpidi, kuni see täielikult jahtub. Valmis tomateid hoidke keldris terve talve!

Marineeritud tomatid on peamine suupiste, mis ilmub paljude kokaraamatute esikülgedel. Peaaegu iga koduperenaine võib leida mitmeid retsepte, mis erinevad vürtside, ürtide, aromaatsed ürdid, mis lisatakse konserveerimisel toidu jaoks mõeldud anumatesse.

Talveks marineeritud tomatid pole mitte ainult suurepärane peamine suupiste, vaid ka roogi täiendav koostisosa. Neid saab lisada Usbeki köögile, pitsale ja hautatud supile. Hapukurgile ja solyankale lisatakse konserveeritud rohelisi tomateid.

Täna menüüs: Talveks marineeritud tomatid on väga maitsvad:

Seda tüüpi preparaate säilitatakse mitu korda paremini kui kurke. Kõik see on tingitud loodusliku happe olemasolust tomatites, samuti äädika lisamisest. Just sel põhjusel ei pommita looduskaitset.

Kõigest hoolimata positiivseid külgi, heledate ja mahlaste puuviljade keeramisel on vaja jälgida retsepti ja steriilsust. Vaatleme mitut toiduvalmistamise võimalust maitsvad tomatid talveks.

Marineeritud tomatid talveks purkides ilma steriliseerimiseta: klassikaline retsept

Vaatame üksikasjalikku retsepti maitsvate, aromaatsete marineeritud tomatite valmistamiseks. See toorik võimaldab teil mitmekesistada igavaid ridu lihtsaid ja traditsioonilised suupisted. Seda tehakse ilma steriliseerimiseta, mis muudab konserveerimisprotsessi algajatele lihtsamaks.

Tooted:

• tomatid - kui palju mahub 3-liitrisesse purki;
• küüslauk - 4-5 tk;
• tilli õisikud - 3-4 tk;
• pipraterad - 7-12 tk;
• loorberilehed - 1 tk.

Marinaadi jaoks peate võtma:

• joogivesi - 1,2 l;
• marineerimissool - 40 g;
• granuleeritud suhkur - 110 g;
• hape 9% - 170 ml.

Kuidas valmistada marineeritud tomateid talveks?

Määratud kogusest toodetest valmistatud marinaad osutub maitse järgi magushapuks. Niisiis, alustame maitsva preparaadi ettevalmistamist.

Selleks sorteerige tomatid suuruse järgi. Purgis on soovitav kasutada ühesuguseid ja keskmisi. Tehke puidust hambaorkuga varre piirkonda punktsioon.

Peske purgid eelnevalt seebiga ja steriliseerige. Ettevaatlikult asetage ettevalmistatud tomatid. Pese vihmavarjud, koori küüslauguküüned. Aseta peale kõik märgitud vürtsid ja aromaatsed ürdid.

Mõõda kastrulisse vesi ja kuumuta keemiseni. Üks 3-liitrine anum sisaldab ligikaudu 1,2-1,5 liitrit vedelikku. Täitke anum selle sisuga keeva veega.

Asetage peale kaas, jätke anum koos sisuga sellisel kujul 10-20 minutiks. Pärast määratud aja möödumist kurnake tagasi, lisage maitsetugevdajaid. Laske keema tõusta, ärge unustage segamist. Eemaldage tulelt, valage hape ja segage hästi.

Täida valmis marinaadiga ja keera rulli. Kontrollime lekkeid. Kui kaanelt vett ei leki, keerake see ümber, katke sooja tekiga ja jätke nii, kuni see täielikult jahtub.

Talveks marineeritud tomatid on väga maitsvad: Magusad konservtomatid

Olles maitsnud selle valmistise maitset esimest korda, jääb retsept igaveseks mitte ainult teie mällu, vaid ka kokaraamatusse. Konserveerimine toimub ilma steriliseerimiseta ja ei nõua palju aega. Proovige heledat köögivilja sulgeda allpool kirjeldatud meetodil. Saagis: 2 purki mahuga 3 liitrit.

Nõutud:

• nii palju tomateid, kui purkidesse mahub;
• küüslauk - 2-3 tk;
• paprika - 2 keskmise suurusega kauna;
• tšilli - 1-2 tk;
• loorberileht lehtedes - 2-3 tk;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• hape 9% - 55 ml;
• lauasool - 50 g.

Sorteeri tomatid välja. Konserveerimiseks on soovitatav kasutada elastse nahaga väikest suurust. Loputage ja tehke varre kinnituskohta väike ristikujuline lõige. Vastasel juhul võib nahk temperatuuri muutumisel lõhkeda, rikkudes kogu välimus toorikud.

Eemaldage paprikatelt seemned ja varred. Lõika mitmeks tükiks. Tehke sama kuuma pipraga.

Asetage steriilsete purkide põhjale paprika ja mõru paprika ning loorberilehed, peale tomatid. Raputage konteinereid õrnalt. Katke steriilsete kaantega.

Valage filtreeritud vedelik puhtasse keedunõusse ja keetke. Valage koos sisuga anumatesse, oodake 10 minutit.

Kurna tagasi ja lisa maitseained. Küpseta, kuni see on täielikult lahustunud. Tõsta tulelt, lisa hape, sega kindlasti. Vala kuumalt purkidesse ja sule tihedalt. Pöörake see ümber, mähkige sooja rätikuga ja jätke nii, kuni see täielikult jahtub.

Valmis tomateid saab hoida toatemperatuuril, külmkapis või keldris.

Soovitan vaadata magusate tomatite videoretsepti:

Marineeritud tomatid porgandipealsega: talvine suupiste

Tomatid on küpsed ja te ei tea, mida originaalsetest punastest viljadest valmistada? Siis soovitame teil kaaluda lihtsat, kuid samal ajal väga maitsvat retsepti. Tomatite konserveerimine toimub porgandipealsetega. Kas see on tõesti ebatavaline?

Tooted:

• porgandipealsed, 4 oksa purgi kohta;
• tomatid;
• filtreeritud vesi - 2,5 l;
• granuleeritud suhkur - 250 g;
• lauasool - 80 g;
• lauaäädikas - 130 ml.

Määratud kogusest vedelikust saadakse kaks 3-liitrist purki. Kõigepealt peate konteineri ette valmistama. Selleks tuleb anumaid pesta seebi ja sooda lahusega, kuivatada ahjus ja kaaned keeta 5-10 minutit.

Pese tomatid ja porgandipealsed ning kuivata. Tehke igale viljale ristikujuline lõige ja valage oksad peale keeva veega.

Kõigepealt pange purkidesse pealsed ja seejärel tomatid ise. Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta ja täida purgid. Kata kaanega ja jäta nii veerand tunniks seisma.

Pärast määratud ajavahemikku tühjendage vesi purkidest tagasi, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Kuumutage regulaarselt segades keemiseni ja keetke, kuni koostisosad on täielikult lahustunud. Tõsta anum soolveega pliidilt ja vala sisse hape, sega läbi ja täida purgid sisuga.

Sulgege tihedalt, keerake ümber ja mähkige sooja teki sisse. Jätke muutmata, kuni säilitus on täielikult jahtunud. Hoida jahedas kohas.

Marineeritud tomatid talveks küüslaugu sees ja ürtidega liitristes purkides

Koostisosade kogused on märgitud liitrise purgi kohta. Eelroog saab väga ilus ja maitsev.

Tooted:

• väikesed tomatid - 650-750 g;
• küüslauk - 50-70 g;
• vesi - 450-500 ml;
• sool konserveerimiseks - 30-35 g;
• granuleeritud suhkur - 75-80 g;
• hape 9% - 25-35 ml;
• tilli õisikud - 1 tk;
• pipraterad - 3 tk.

Töötle purgid ja kaaned. Sorteerige tomatid, peske ja kuivatage. Eemaldage küüslaugult mittesöödavad osad. Lõika välja koht, kus vars kinnitub tomatite külge ja torgake pärast ristikujulist lõiget ettevaatlikult küüslauguküüs viljaliha sisse. Kõik tomatid valmistatakse sel viisil.

Valmistatud anuma põhjale asetage aromaatsed vürtsid ja peale tomati viljad.

Liigume edasi marinaadi valmistamise juurde. Selleks vala kastrulisse määratud kogus vedelikku ja kuumuta keemiseni. Lisa sool, suhkur. Oodake, kuni see on täielikult lahustunud.

Valage soolvesi purki, katke ja asetage koos kastrulisse steriliseerima külm vesi. 10 minutit on piisav aeg.

Eemaldage ettevaatlikult, lisage äädikhape, sulgege tihedalt. Pöörake ümber, mähkige sooja teki sisse ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida jahedas kohas.

Kontrastsuse lisamiseks on lubatud konservile lisada värske tilli oksi.

Täidisega marineeritud rohelised tomatid talveks, retsept nagu poes

Mitte ainult traditsioonilised punased küpsed tomatid ei osutu pärast marineerimist väga maitsvaks, vaid ka rohelised, veel mitteküpsed on lihtsalt maitsvad.

Tooted:

• tomatid - 1,2 kg;
• küüslauk - 1,5 pead;
• till või petersell - 55 g;
• puhas vesi - 1,2 l;
• marineerimiseks mõeldud sool - 40-45 g;
• granuleeritud suhkur - 35 g;
• hape 9% - 70 ml.

Peske põhikoostisosa, kuivatage ja tehke ristikujuline lõige.

Koorige küüslauk ja tükeldage see keskmise suurusega riivile. Pese tilli või peterselli, raputa liigne vedelik, haki peeneks. Kombineerige kausis, segage hoolikalt.

Täida tomatid ettevalmistatud kuuma seguga. Asetage steriilsetesse purkidesse.

Valmista marinaad eraldi pannil. Sega vesi, sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni koostisosad on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest, valage hape ja segage.

Täida purgid marinaadiga, kata kaanega ja steriliseeri 10 minutit. Eemalda ettevaatlikult, rulli kokku, keera ümber ja jahuta teki all. Hoida jahedas kohas.

Konserveerimist saab teha üks kord:

Gruusia rohelised tomatid talveks

See on väga huvitav retsept rohelised tomatid Gruusia stiilis

See osutub pühadelauale väga maitsvaks, imeliseks ja ebatavaliseks eelroaks.

Marineeritud kirsstomatid talveks - Väga maitsev

Soovitame kaaluda võimalust valmistada väikesed maitsvad tomatid omas mahlas.

Tooted:

• kirss - 0,9-1 kg;
• suured tomatid - 500 g;
• marineerimissool - 25-30 g;
• äädikhape 9% - 15-20 ml;
• granuleeritud suhkur - 25-30 g;
• küüslauk - 6-7 nelki (1-liitrise purgi kohta);
• must pipar - 2 hernest (1-liitrine konteiner).

Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. Marinaadikastme valmistamiseks on vaja suuri tomateid. Selleks tuleb neid pesta, kõrvetada ja nahk eemaldada. Asetage viljaliha blendri kaussi ja jahvatage kuni püreestamiseks.

Valage valmis segu paksu põhjaga kastrulisse ja asetage pliidile. Lisa sool ja granuleeritud suhkur. Kuumutage regulaarselt segades keemiseni ja jätkake küpsetamist pool tundi.

Vahepeal asetage klaasnõu põhjale küüslauguküüned ja pipar. Pese kirsstomatid ja torka puust hambatikuga varre piirkonda. Täida purgid tihedalt ja vala peale keeva veega, kata kaanega ja jäta 10-20 minutiks seisma.

Tõsta tomatimarinaad tulelt, vala sisse hape ja sega läbi. Kurna purkidest vesi, täitke kuuma tomatikastmega, katke ja steriliseerige olenevalt anuma mahust 10-20 minutit. Eemaldage suupistega anum, sulgege see tihedalt ja keerake ümber. Jahuta sooja teki all ja säilita keldris.

Kiirmarineeritud tomatid küüslauguga talveks

Kui teil pole konserveerimiseks aega, kuid soovite tõesti proovida marineeritud tomateid. Sel juhul soovitame kaaluda mitut võimalust kiirvalmistamise retseptide jaoks. Neid saab tarbida 40-60 minuti pärast.

Maitsev ja aromaatne suupiste värsketest tomatitest. Retsept võimaldab roogi kiiresti valmistada ja ära süüa ning pikemaks säilitamiseks on vaja preparaati täiendavalt steriliseerida. Lisaks tuleb segu tihedalt asetada. Säilitamist võib täiendava steriliseerimise korral säilitada mitte rohkem kui 2-3 nädalat ja ilma - kuni 4 päeva.

Tooted:

• tomatid - 500 g;
• värske petersell - 10 g;
• basiilik - 15 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• oliiviõli - 45 ml;
• lauasool - 5 g;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• kuivad Provence'i ürdid - maitse järgi;
• õunhape - 30 ml;
• granuleeritud suhkur - 2,5 g.

Eemalda küüslaugult kestad ja loputa koos basiiliku ja peterselliga. Haki valmis koostisosad noaga peeneks. Pange väikesesse kaussi ja lisage Provence'i ürdid ja pipar. Vala sisse äädikas, õli, lisa sool, suhkur ja sega kõik korralikult läbi. Kata valmis segu kaanega ja jäta 10-15 minutiks tõmbama.

Peske tomatid, kuivatage ja lõigake rõngasteks (mitte üle 5 mm paksusteks) või viiludeks, nagu soovite.

Asetage tomatid ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja valage neile kaste. Katke plastkaanega ja loksutage hoolikalt. Aseta külmkappi 10-15 minutiks või veel parem pooleks tunniks.

Pärast määratud aja möödumist võib eelroa panna salatikaussi ja serveerida.

Samuti väga maitsev:

• väikesed tomatid - 500 g;
• lauasool - 15 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• granuleeritud suhkur - 2 tl;
• värsked ürdid - 15 g.

Loputage tomatid, asetage rätikule ja kuivatage. Lõika vars välja. Tehke sügav ristikujuline lõige.

Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Haki puhtad rohelised peeneks. Sega eraldi kausis, sega soola ja suhkruga.

Täida tomatid. Asetage kilekotti ja loksutage korralikult. Jäta 60 minutiks toatemperatuurile letile. See on kõik, suupiste on söömiseks valmis.

Marineeritud tomatid paprikaga talveks - kõige maitsvamad

Selle retsepti sain oma õe Ljuda käest. Sellepärast kutsun ma neid enda ja oma sõprade jaoks "Ljudmilaks". Ja kui nad küsivad, mida selga panna pidulik laud hapukurgist ja preparaatidest - ma ütlen, et anna mulle Ljudmilla tomatid. Sest need on kõige maitsvamad!

Koostis:

• Tomatid - 15 kg;
• magus paprika - 4 suurt tükki;
• Küüslauk – 4 pead (mitte nelk, vaid pead);
• Porgand - 4 keskmist tükki;
• Äädikas 9% – 370ml;
• Suhkur - 450 grammi;
• Sool - 220 grammi;
• till ja petersell - igaüks 1 kamp;
• Vesi - 6-6,5 liitrit.

Retsept:

Peseme ja puhastame kõike. Lõika tomatitel tagumikud ära. Keeda purgid ja kaaned.

Me panime tomatid purkidesse ainult mitte väga tihedalt, ilma pingutuseta. Kui vesi keeb, vala sisse tomatid ja kata purgid kaanega. Ja lase 15 minutit seista.

Vahepeal valmistage marinaad meie magusatele marineeritud tomatitele ja paprikatele. Vesi on keema läinud – viska sisse ürdid, sool, suhkur ja kõige lõpus äädikas. Pärast seda keetke veel 3 minutit.

Nüüd tühjendame vee oma purkidest ja täidame selle värskelt valmistatud marinaadiga. Keera kaaned kokku ja keera ümber. Mähime end teki sisse.

Möödub 2 nädalat ja võid juba proovida – see on ikka maitsev!

Marinaadi oli ohtralt, seega tegin sellega marineeritud kurke - 3 liitrised purgid. Ja kõigist loetletud toodetest sain 14-liitrised purgid marineeritud tomateid

1. Võite kasutada mis tahes tomateid: rohelist, pruuni, roosat ja punast. Oluline tingimus— nahk on tihe, riknemise ega mädanemise märke pole. Soovitatav on võtta lihavaid sorte.

2. Ärge unustage kõiki toiduaineid enne konserveerimist põhjalikult pesta. See kehtib tomatite ja aromaatsete värskete ürtide kohta.

3. Säilivusaeg sõltub otseselt purkide puhtusest. Sel põhjusel tuleb neid põhjalikult pesta ja steriliseerida (auru kohal või ahjus).

4. Sool tuleks valida marineerimissoolaks või ilma lisanditeta. Kui kasutate soolast koostisainet koos lisanditega, võib toote maitse kavandatust oluliselt erineda või muutub suupiste kiiresti kasutuskõlbmatuks.

5. Happega marinaadi ei saa keeta, muidu kaotab äädikas kõik oma omadused. Soovitatav on lisada see kuumale soolveele.

Ma andsin endast täna kõik teie heaks! Nüüd ootan sinult vaid sooje sõnu ja kommentaare. Kõik retseptid on minu poolt isiklikult testitud ning marineeritud kurkide ja valmististe gurmaanide – minu leibkonna, sugulaste ja lähedasemate sõprade – poolt hinnatud. Iga tomat on väga maitsev, mahlane ja aromaatne - kindlasti lakub näppe!