Palm oil sa pagkain ng sanggol: bakit ito nakakapinsala? kung saan ito ay kapaki-pakinabang na gamitin ito. Hypoallergenic milk-free at palm oil-free na mga formula ng sanggol: isang listahan at hanay ng mga produkto batay sa mataas na kalidad na mga taba ng gatas

May kaugnayan sa maraming kabataang magulang ang tanong, bakit gumagamit ng palm oil sa formula ng sanggol? Ang sangkap na ito pinagmulan ng halaman. Maraming mga tagagawa ang gumagamit nito sa mga produkto. Ano ang epekto nito sa katawan ng tao - positibo o negatibo - ang pinagtatalunan ng mga siyentipiko ngayon. Mahalagang maunawaan kung ang paggamit nito ay makatwiran pagkain ng sanggol.

Dapat palitan ng inangkop na formula ang gatas ng ina. Ang bata ay nangangailangan ng micro at macro elements, bitamina at kapaki-pakinabang na materyal. Ang gatas ng baka at ang mga taba na nasa loob nito ay kontraindikado para sa mga bata. Ginagamit ang palm oil bilang alternatibo.

Hindi lahat ng ina ay maaaring magpasuso ng mga bagong silang. Ito ay pinadali ng sikolohikal, pisyolohikal, sosyolohikal na mga kadahilanan. Ang gatas ng hayop ay hindi dapat ibigay sa mga bagong silang. Ang tagapagtatag ng kumpanya, si Nestozhen, ang unang nakahanap ng paraan sa sitwasyong ito - nag-imbento siya ng kapalit ng gatas ng ina. Ang unang formula ng gatas ay nagligtas ng maraming bata. Ang komposisyon ng pagkain ng sanggol ay patuloy na pinapabuti. Manatiling pare-pareho sa komposisyon ng mga taba, carbohydrates at protina.

Bago bumili ng halo, basahin ang komposisyon

Bago bumili ng pagkain para sa mga bata, kilalanin ng mga magulang ang komposisyon. Maaari mong malaman kung ano ang kasama sa pagkain ng sanggol sa pamamagitan ng pagbabasa sa packaging ng produkto. Doon ipinapahiwatig ng mga tagagawa ang langis ng palma. Ginagamit din ito sa paggawa ng mga instant cereal, kendi at formula ng sanggol. Maraming mga magulang ang nagdududa tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng paggamit nito.

Ang pormula ng gatas ay ginagamit bilang pangunahing pagkain hanggang ang bata ay napakabata at pagkatapos ay bilang pandagdag sa halip na gatas ng ina kung wala nito ang ina. Kahit sa artipisyal na pagpapakain Ang sanggol ay nangangailangan ng mga sustansya. Sa paggawa ng formula ng sanggol, ginagamit ang mga produkto na maaaring palitan ang gatas ng ina. Ang batayan ay gatas ng baka na walang taba. Sa halip, idinagdag nila iba't ibang mga langis. Ang mga halo ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng:

• sunflower;
• mais;
• niyog;
• palad;
• langis ng toyo.

Ang bawat isa sa kanila ay naiiba sa mga fatty acid, kaya ang paggamit lamang ng isang uri ay hindi gumagana. Ang palm oil based infant formula ay naglalaman ng palmitic acid. AT gatas ng ina Nay, andun din po. Pang-apat na bahagi lamang. Kaya maaari itong magamit. At ipinakilala ito ng mga tagagawa sa diyeta.

Palm oil sa infant formula: pag-usapan natin ang mga panganib at benepisyo

Bakit idinagdag ang palm oil sa pagkain ng sanggol?

Bago pag-usapan ang mga panganib ng langis, dapat sabihin kung bakit ito idinagdag sa pagkain ng sanggol. Tinutukoy ng mga eksperto ang ilang positibong katangian:

1. Pinipigilan ang kanser;
2. Inaayos ang balat;
3. Naglalaman ng 20% mas maraming bitamina At kung ano ito sa karot.
4. Ang sangkap ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa taba ng gatas.

Ang pagdaragdag sa formula ng sanggol ay nagpapataba nito, pinalalapit ito sa gatas ng ina.

Ang langis ng palma ay itinuturing na kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng iba't ibang sangkap. Sa kanila:

• Bitamina A at E;
• Coenzyme Q10;
• Mga saturated fatty acid.

Samakatuwid, hindi magagawa ng industriya ng pagkain kung wala ang langis na ito. Sa kabila nito, karamihan sa mga magulang ay nagsisikap na bumili ng pagkain ng sanggol nang hindi ito idinagdag. Siyempre, may ilang panganib.

Batay sa mga obserbasyon ng mga bata at nagsagawa ng pananaliksik, napatunayan ng mga eksperto na:

• Ang paggamit ng palm oil ay nakakasagabal sa pagsipsip ng calcium, na kinakailangan para sa mga bata upang mabuo ang balangkas.
• Ang mga bata ay may constipation, colic, regurgitation.
• Ang langis ay bumabara sa mga daluyan ng dugo, nagpapataas ng kolesterol, kaya hindi ito dapat gamitin para sa mga bata na may mga sakit sa cardiovascular.

Gayunpaman, ito ay tumutukoy sa isang mababang kalidad na produkto. At sa mga formula ng sanggol ay may katas ng palmitic acid, kaya walang panganib sa bata.

Kailangang makakuha ng mga sustansya ang mga sanggol

Kasabay nito, ang mga bagong silang at mga sanggol sa dibdib hanggang sa isang taon ay dapat tumanggap ng mga sustansya mula sa gatas ng ina o kapalit nito. Ito ang tanging pinagmumulan ng nutrisyon hanggang sa magsimulang kumain ang bata ng regular na pagkain. Ang kaltsyum ay kinakailangan din para sa mga bata mula sa mga unang araw ng buhay. Ito ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng palm oil ay humahantong sa ang katunayan na ito ay hindi hinihigop ng katawan ng bata. Ang mga pag-aaral ay isinagawa sa mga sanggol na wala pang anim na buwang gulang. Ang kanilang katawan ay sumisipsip ng calcium nang 20% ​​na mas mababa kaysa sa mga bata na binigyan ng pagkain ng sanggol nang hindi gumagamit ng langis. Samakatuwid, napagpasyahan na kapag pinagsama ang palmitic acid at calcium, ang huli ay hindi nasisipsip. Ang komposisyon na nakuha mula sa dalawang sangkap ay nagiging hindi matutunaw.

Kung ang palm oil ay nasa formula ng sanggol, ang mga taba ay hindi nasisipsip bilang karagdagan sa calcium. Nadudumi ang mga sanggol. Kadalasan ito ay nangyayari sa mga bagong silang na sanggol, dahil ang kanilang katawan ay nagsisimula pa lamang na magtatag ng tamang trabaho sa labas ng katawan ng ina.

Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng olein. Nakakatulong din ito sa pag-unlad side effects. Ngayon ang formula ng produkto ay binago. Kung ang pakete ay nagpapahiwatig na ang komposisyon ay naglalaman ng binagong palm oil, nangangahulugan ito na idinagdag sila sa formula ng sanggol unibersal na pormula. Walang magiging pinsala mula sa gayong halo.

Batay dito, dapat magpasya ang mga magulang para sa kanilang sarili kung bibili sila ng formula na mayroon o walang palm oil.

Ano ang pinakamahusay na pinaghalong pipiliin?

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkain ng sanggol, na hindi naglalaman ng palm oil, ay tumutukoy sa premium na komposisyon. Naglalaman ito ng probiotics at prebiotics. Sa kawalan ng langis, ang mga bituka ng bata ay gumagana tulad ng orasan. Bilang karagdagan, ang isang malusog na microflora ay nabuo. Ang IQ complex ay idinagdag sa naturang formula ng sanggol. Siya ang may pananagutan sa pag-unlad ng utak at pangitain. Mayroon ding sangkap tulad ng lutein, na matatagpuan din sa gatas ng ina. Bilang karagdagan, idinagdag din ang almirol upang ang timpla ay maging kinakailangang lagkit sa tiyan ng bata.

May mga kalaban at sumusuporta sa paggamit ng palm oil sa infant formula. Nasa mga magulang ang desisyon kung aling timpla ang pipiliin. Mahalaga hindi lamang makinig sa opinyon ng mga eksperto, ngunit isaalang-alang din ang mga kadahilanan:

Ang katibayan na ang palm oil ay talagang nakakapinsala sa kalusugan ng sanggol ay hahantong sa katotohanan na ang paggamit nito sa pagkain ng sanggol ay ipinagbawal.

May mga brand na ilang dekada nang gumagawa ng baby formula. Gumagamit sila ng palm oil. Gayunpaman, pinipili sila ng mga magulang para sa kanilang mga anak at nag-iiwan ng positibong feedback.

Ang sinumang nagpasya na bumili ng formula ng sanggol na walang langis ng palma, ang listahan ng mga tagagawa ay makakatulong na gawin tamang pagpili at piliin ang pinakamahusay na pagkain para sa iyong sanggol.

Palm Oil Free Blends: Listahan ng Mga Brand

Para sa mga magulang na nag-aalala na ang palm oil ay negatibong makakaapekto sa kalusugan ng kanilang sanggol, maaari mong tingnan ang listahan ng mga tatak na gumagawa ng pagkain ng sanggol nang hindi gumagamit ng sangkap na ito. Kasabay nito, maaari mong siguraduhin na ang mga kilalang mamahaling tatak ay idinagdag ito sa mga mixture.

Ang mga formula ng gatas para sa mga bagong silang na walang langis ng palm ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na presyo at maaaring maglaman ng mga kahina-hinalang bahagi. Kabilang dito ang beta palmitate, soybean oil. Batay sa data na ipinakita, maaari kang pumili ng mga formula ng sanggol na ipinakita sa modernong merkado.

• Ang Similac ay ginawa sa Denmark. Walang palm oil sa timpla na ito. Pinalitan ito ng niyog, mirasol at toyo.
• Ang Nutrilon at Kabrita ay gawa sa Netherlands. Naglalaman ito ng beta palmitate.
• Naglalaman din si Nenny mula sa New Zealand ng coconut, sunflower, at canal oil.
• Heinz mula sa UK - may beta palmitate.

Galugarin ang listahan ng mga pinaghalong may at walang palm oil

Mayroong listahan ng mga pamalit sa gatas ng sanggol na may laman na palm oil.

• Swiss Nestozhen.
• Belarusian Bellakt.
• German hipp.
• Russian Agusha, Malyutka at Malyutka.
• Dutch Nan.

Ang lahat ng mga tatak na ito ay kilala sa mahabang panahon. Kung ang kanilang mga produkto ay naglalaman ng mga sangkap na nagkaroon Negatibong impluwensya sa kalusugan ng mga bata, sila ay ipinagbabawal na palabasin, at ang mga magulang ay hindi magbibigay sa kanila ng kanilang kagustuhan.

Pinapayuhan ng mga eksperto na huwag makinig lamang sa mga opinyon ng ibang tao. Mahalagang maunawaan na ang mga artipisyal na bata ay nangangailangan ng gatas ng ina, ngunit hindi nila ito makukuha. Samakatuwid, mahalagang bumili ng mga produkto na magiging mas malapit hangga't maaari sa gatas ng ina. PERO taba ng gulay mula sa langis ng palma ay gumagawa ng timpla bilang katulad hangga't maaari sa gatas ng ina sa komposisyon at pagkakapare-pareho.

Pagkatapos ng lahat, ang gatas ng ina at ang formula ng sanggol ay pantay na hindi maa-absorb ng katawan ng sanggol. Kadalasan, sa gatas lamang ng ina, ang sanggol ay may constipation, allergy at gas formation. Samakatuwid, sa kawalan ng gatas mula sa ina, kinakailangang piliin ang pinaghalong isinasaalang-alang ang mga katangian ng katawan ng bata, kahit na ang pinaghalong kung saan ang palm oil ay naroroon ay mas angkop para sa kanya. Ito ay magdadala ng mas maraming benepisyo kaysa sa gatas ng baka. Ang hindi naprosesong protina ng gatas ay maaaring makapinsala sa katawan ng isang bagong panganak.

Ano ang iniisip ng mga pediatrician tungkol sa palm oil?

Sa press at sa telebisyon, madalas mong marinig ang tungkol sa mga panganib ng palm oil, lalo na para sa katawan ng bata. Kasabay nito, ang palm oil ay patuloy na idinaragdag sa karamihan ng mga formula ng sanggol bilang pinagmumulan ng taba. Nagdudulot ito ng pag-aalala sa mga magulang. Sinusubukan nilang hanapinwalang pinaghalong palm oil. Subukan nating malaman kung ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng isang batawalang pinaghalong palm oilo hindi ito makatuwiran.

Ano ang palm oil?

Ang langis ng palma ay isang langis ng gulay na nakuha mula sa pulp ng prutas ng palma. Ayon sa istraktura ng kemikal, ito ay isang halo ng triacylglycerols - mga compound ng gliserol at mga fatty acid: palmitic (44%), oleic (39%), linoleic (10%), stearic (4.5%), iba pang mga fatty acid ay matatagpuan sa palm oil sa maliit na dami. Ang langis ng palm ay kampeon sa mga langis ng gulay at hayop sa mga tuntunin ng nilalaman ng palmitic acid, mga bitamina na natutunaw sa taba A at E. Sa katawan ng isang may sapat na gulang, ito ay hinihigop ng 96%, para sa paghahambing: taba gatas ng baka natutunaw ng 90%.

Bakit idinaragdag ang palm oil sa formula ng sanggol?

Sa paggawa ng formula ng sanggol, upang mailapit ang nilalaman ng mga whey protein at casein sa kanilang nilalaman sa gatas ng ina, ginagamit ang whey. Ngunit, sa proseso ng pagkuha ng whey, bumababa ang nilalaman ng mga taba ng gatas, upang mapunan ang kakulangan ng mga taba at mailapit ang kanilang komposisyon sa komposisyon ng mga taba sa gatas ng tao, idinagdag nila ang pinaghalong mga langis ng gulay, kasama Palad.

Ang palm oil sa infant formula ay pinagmumulan ng saturated fatty acids at fat-soluble vitamins. Ang mga saturated fatty acid ay kailangan ng katawan ng bata bilang pinagmumulan ng enerhiya, gayundin para sa pagbuo ng mga hormone at mga lamad ng cell. Sa kaso ng kakulangan ng mga acid na ito, ang katawan ng tao ay maaaring synthesize ang mga ito mula sa carbohydrates, ngunit nangangailangan ito ng karagdagang mga gastos sa enerhiya.

Pinsala ng palm oil

Tinatalakay ng press ang pinsala ng palm oil para sa mga tao sa pangkalahatan at partikular para sa mga sanggol.

Masakit para sa lahat

Ang pinsala para sa lahat ay nakasalalay sa katotohanan na ang langis ng palma, pati na rin ang mga taba ng hayop (mantikilya, mantika, atbp.), ay naglalaman ng malaking bilang ng saturated fatty acids, naglalaman din ito ng cholesterol. Ang regular na labis na pagkonsumo ng mga pagkaing ito ay nagpapataas ng panganib sakit sa cardiovascular at pagkakaroon ng labis na timbang.

Kasabay nito, para sa mga bata, kabilang ang mga sanggol, ang kolesterol at mga fatty acid ay kinakailangan sa ilang mga dami, bilang isang mapagkukunan ng enerhiya, at din bilang isang materyal para sa pagbuo ng mga hormone at mga lamad ng cell.

Samakatuwid, mula sa puntong ito, gamitin ang isang bata na kumakain ng palm oil sa halagang katanggap-tanggap para sa edad ay makikinabang sa kanya, hindi makakasama.

Masakit sa mga sanggol

Ang pinsala sa mga sanggol ay iyon binabawasan ng palm oil ang pagsipsip ng calcium mula sa formula ng sanggol. Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay isinagawa na nagpapatunay na ang kaltsyum sa katawan ng mga bata na pinakain ng mga pinaghalong langis ng palma ay nasisipsip ng 15-20% na mas masahol kaysa sa mga bata na pinakain ng mga mixture na walang langis ng palma.

Ito ay dahil sa hindi kanais-nais na lateral position ng palmitic acid sa fat molecule. Sa posisyon na ito, madali itong natanggal sa ilalim ng impluwensya ng lipase enzyme. Ang libreng palmitic acid sa mga bituka ng bata ay pinagsama sa kaltsyum, bumubuo ng mga hindi matutunaw na mga complex na hindi nasisipsip at pinalabas mula sa katawan. Samakatuwid, sa mga mixtures na naglalaman ng palm oil ang pagsipsip ng hindi lamang calcium kundi pati na rin ang taba ay nababawasan. Ang pagkakaroon ng mga naturang calcium salts sa bituka ay nakakaapekto sa likas na katangian ng dumi at nag-aambag sa pagbuo ng paninigas ng dumi.

Ang ganitong mga epekto ng palm oil para sa isang bata ay hindi kanais-nais..

Bakit patuloy na idinaragdag ang palm oil sa formula ng sanggol?

Ang palmitic acid ay matatagpuan sa karamihan ng mga taba ng gulay at hayop., sa palm oil naglalaman ito ng humigit-kumulang 39-47%, in mantika– 30%, sa mantikilya 25%, sa toyo 6.5%. Sa lahat ng mga produktong ito, ang palmitic acid ay matatagpuan higit sa lahat sa hindi kanais-nais na lateral o alpha na posisyon, at tanging sa gatas ng tao ay palmitic acid sa gitna o beta na posisyon. Sa posisyon na ito, ang lipase ay hindi kumikilos dito at ang mga calcium salt ay hindi nabuo.

Imposibleng gumawa ng isang produkto na ganap na magkapareho sa komposisyon sa gatas ng tao.. Ang mga sanggol na pinainom at pinapakain ng formula ng palm oil ay ganap na normal na nabubuo. Samakatuwid, ang palm oil sa infant formula ay inaprubahan ng lahat ng nutrition institute.

Ngunit ang mga tagagawa ng formula ng sanggol ay patuloy na nagtatrabaho upang mapabuti ang kanilang komposisyon..

Ano ang ginagawa ng mga tagagawa ng mixtures para mabawasan hindi gustong mga epekto langis ng palma?

• Para sa paggawa ng formula ng sanggol, ginagamit ang palm olein - ang likidong bahagi ng langis ng palma, kung saan mayroong ilan mas kaunting nilalaman mga saturated fatty acid (40%).
• Ang langis ng palma ay idinagdag sa mga modernong formula ng sanggol sa isang mas maliit na halaga kaysa bago ang pananaliksik (karamihan sa pananaliksik sa direksyon na ito ay isinagawa noong 1994-2000).
• Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng kaunting taba sa pinaghalong kaysa sa matatagpuan sa gatas ng tao. (Humana, Hipp, Nan, Nutrilak),
• Ang lahat ng mga formula ng sanggol ay naglalaman ng humigit-kumulang 1.5 beses na mas maraming calcium kaysa sa gatas ng tao, na isinasaalang-alang ang katotohanan na ito ay hindi gaanong hinihigop mula sa pinaghalong,
• Ang bitamina D ay idinagdag sa lahat ng mga formula ng sanggol mas mahusay na asimilasyon kaltsyum,
• Ang mga prebiotic ay idinagdag sa karamihan ng mga formula ng sanggol upang maiwasan ang paninigas ng dumi.

Palm Oil Free Blends

Umiiral walang pinaghalong palm oil: Yaya at Similac. Ngunit ang mga pinaghalong ito ay may mga kakulangan. Hindi sila whey, ngunit casein. Ang mga mixture na ito ay mas malapit sa gatas ng tao sa mga tuntunin ng komposisyon ng protina.. Ano ang mas mabuti para sa isang bata ay nasa iyo, mahal na mga magulang.

Beta palmitate

Sa wakas, ang pinakabagong tagumpay sa lugar na ito.

Ang ilang mga tagagawa natutunang artipisyal na baguhin ang posisyon ng palmitic acid sa palm olein. Ang resulta ay structured palm oil o beta palmitate. Sa loob nito, ang palmitic acid ay sumasakop sa isang sentral na posisyon, tulad ng sa gatas ng tao. Mula sa naturang mga mixtures, ang calcium at fats ay mas mahusay na nasisipsip at hindi sila nagdudulot ng constipation..

Kung gusto mong bilhin ang halo na ito hanapin ang beta palmitate. Kasama sa grupong ito ang mga mixtures Nutrilon, Heinz at Kabrita.

Konklusyon:

Ang perpektong timpla para sa baby wala pa rin. Pakainin ang iyong sanggol ng gatas ng ina mas mahusay na nutrisyon para sa mga sanggol ay hindi pa naimbento.

Ang langis ng palma ay isa sa mga pinakamurang langis ng gulay, at samakatuwid ito ay malawak na aplikasyon sa industriya ng pagkain. Sa maraming mga kaso, ang paggamit nito, tulad ng sa industriya ng confectionery, ay makatwiran, dahil iniiwasan nito ang paggamit ng mga margarine na naglalaman ng mga nakakapinsalang trans fatty acid. Ngunit madalas tayong nakakarinig ng mas masasamang bagay tungkol sa palm oil kaysa sa magagandang bagay. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat sisihin para dito, na nagpapababa sa gastos nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pamalit sa taba ng gatas batay sa langis ng palma. Ang mga formula para sa pagkain ng sanggol ay nabibilang din sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, kaya maraming mga magulang ang may mga alalahanin tungkol sa kanilang posibleng naka-target na pagbawas sa gastos sa pamamagitan ng pagdaragdag ng palm oil. Gustuhin man o hindi, kailangan nating malaman ito.

Baby formula na walang palm oil

Para sa mga magulang na hindi gustong makita ang palm oil sa diyeta ng kanilang anak, ang mga formula ng sanggol na walang palm oil ay nilikha - , . Hindi pa katagal sa mga produkto 1,2,3,4 tumigil din sa pagdaragdag ng palm oil. Ang mga pinaghalong ito ay naglalaman ng kumbinasyon ng iba pang mga langis ng gulay. Halimbawa, ang Similak ay may toyo, safflower at langis ng niyog. Gayunpaman, ang pag-aalis ng paggamit ng langis ng palma sa kanila ay hindi malulutas pangunahing problema- ang taba ng mga pinaghalong ito, tulad ng taba ng mga pinaghalong naglalaman ng palm oil, ay ibang-iba pa rin sa taba ng gatas ng ina. Bilang karagdagan, ang "Similak" at "NANNIE" ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pantay na ratio ng mga protina ng casein at whey, na hindi ginagawang lubos na inangkop ang mga ito, dahil ang mga protina ng whey ay nananaig kaysa sa casein sa gatas ng tao. Kaya may paraan ba sa sitwasyong ito ngayon? Meron pala, pero first things first.

Mga larawan ng mga timpla na walang palm oil

Yaya Similac Premium
Nestojen NAS

Saan nagmula ang palm oil

Ang langis ng palma ay nakukuha sa pamamagitan ng pagpindot sa pulp ng bunga ng puno ng palma, na pinakamalawak na ipinamamahagi sa Malaysia at Indonesia. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng langis sa pulp, ang halaman na ito ay isang kampeon sa mga oilseed, na nagpapaliwanag sa mababang presyo nito at malawakang paggamit.

Komposisyon at katangian ng palm oil

Ang langis ng palma ay may semi-solid na texture na may kaaya-ayang matamis na lasa at amoy. Ang hindi nilinis na palm oil ay naglalaman ng malaking halaga ng carotenoids, na nagbibigay dito ng kakaibang maliwanag na kulay kahel. Upang alisin ang mga hindi gustong dumi, ang langis ng palma ay sumasailalim sa paglilinis (pagpino), kung saan nawawala ang kulay, amoy at lasa nito. Ito ay, tulad ng sinasabi nila, impersonal na langis, at ginagamit sa industriya.
Ang palmitic (44-45%) at oleic acid (39-40%) ay ang pangunahing mga fatty acid na bumubuo sa komposisyon nito, linoleic acid ay 10-11% lang. Ginagawa nitong medyo lumalaban ang palm oil sa oksihenasyon. Ang punto ng pagkatunaw ng palm oil ay malawak na nag-iiba, pangunahin mula sa 33ºC hanggang 39ºC.
Upang makakuha ng palm oil na may ninanais na mga katangian, ang fractionation nito ay ginagamit, na nagreresulta sa paghihiwalay ng langis sa mga fraction - likido (palm olein) at solid (palm stearin). Kapag ang palm olein ay muling na-fraction, ang "super" na olein ay nakuha.

Ang fractionation ng palm oil ay nagbubunga ng likidong palm olein at solid palm stearin.

Ang isang tampok ng kemikal na komposisyon ng olein at "super" olein ng palm oil ay isang pagbawas sa proporsyon ng palmitic acid at isang pagtaas sa dami ng unsaturated fatty acids (oleic, linoleic at linolenic), na humahantong sa pagbaba sa punto ng pagkatunaw sa 19ºС ("super" olein) - 24ºС (olein).
Karamihan sa anumang langis o taba ay binubuo ng mga molekula ng triglyceride, na mga glycerol residues na may tatlong fatty acid na nakakabit. Sa pamamagitan ng hitsura kahawig nila ang letrang "Sh". Sa komposisyon ng triglyceride ng palm olein, mayroong isang pagbawas sa proporsyon ng mga molekula kung saan ang palmitic acid ay sumasakop sa mga posisyon 1,3 at isang pagtaas sa proporsyon ng mga triglyceride na may palmitic acid sa posisyon 2.

Bakit idinaragdag ang palm oil sa formula ng sanggol?

Maraming nanay iba't ibang dahilan hindi magkaroon ng pagkakataon na pakainin ang kanilang anak ng gatas ng ina at gumamit ng formula ng sanggol upang palitan ito, na ang komposisyon nito ay patuloy na pinapabuti. Upang ang formula ay ganap na matugunan ang mga pangangailangan ng bata para sa mga taba, ang kanilang komposisyon ay dapat na pareho o mas malapit hangga't maaari sa taba ng gatas ng ina. Narito ang ibig sabihin namin hindi lamang ang kemikal na komposisyon ng taba (fatty acids), kundi pati na rin ang spatial na istraktura nito (triglycerides). Dahil ang bawat taba, kabilang ang taba ng gatas ng ina, ay natatangi, mahirap itong makamit. Ang taba ng gatas ng gatas ng baka, na siyang hilaw na materyal para sa paggawa ng formula ng sanggol, ay naiiba sa komposisyon mula sa taba ng gatas ng ina, at samakatuwid ay kailangang ayusin. Ito ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagpapasok sa pinaghalong pinahihintulutan mga taba ng gulay o ang kanilang mga fraction at espesyal na inihandang langis ng isda.

Mahalaga! Upang ang taba na bahagi ng pinaghalong naglalaman ng parehong mga fatty acid tulad ng taba ng gatas ng ina, ang mga langis ng gulay ay idinagdag dito iba't ibang pinagmulan, taba ng isda.

Kabilang sa mga pinahihintulutang langis ng gulay ay ang palm oil, na kabilang sa tinatawag na palmitic group of oil. Ang grupong ito ay binubuo ng cocoa butter, cottonseed at palm oil. Naglalaman ang mga ito ng maximum na halaga ng palmitic acid, na higit na sagana sa gatas ng tao. Gayunpaman, ang langis ng palma lamang ang nakikilala sa pinakamataas na nilalaman nito. Bilang karagdagan, ang cottonseed oil ay ipinagbabawal para sa paggamit sa pagkain ng sanggol sa pamamagitan ng kasalukuyang mga teknikal na regulasyon dahil sa nilalaman ng mga fatty acid na maaaring makaapekto sa paglaki at pag-unlad ng mga bata. Kaya, para sa pagbabalanse ng palmitic acid sa lahat ng langis, ang palm oil ay nananatiling pinakaangkop at medyo ligtas na opsyon.

Mahalaga! Ang langis ng palma ay isang langis ng gulay na naglalaman ng ang pinakamalaking bilang palmitic acid sa komposisyon nito at inaprubahan para sa paggamit ng Institute of Nutrition bilang pinagmulan nito sa formula ng sanggol.

Nakakasama ba ang Palm Oil?

Kadalasan, sa ilalim ng pangalang "langis ng palma" sa packaging, hindi mismo langis ng palm ang nakatago, ngunit ang mga praksyon nito - palm olein at "super" olein. Ang kanilang quantitative chemical composition, melting point at spatial structure ng molecules (triglycerides) ay malaki ang pagkakaiba sa orihinal na produkto. Bukod sa mataas na nilalaman palmitic acid, ang palm oil ay lubos na lumalaban sa oksihenasyon, kung saan ang mga sangkap na malayo sa pagiging pinaka-kapaki-pakinabang, at kahit na nakakapinsala sa kalusugan, ay nabuo. Dahil sa ari-arian na ito, maihahambing ito sa lahat ng mga langis ng gulay at, mula sa puntong ito, ay mas ligtas kaysa, halimbawa, ang parehong langis ng oliba o mirasol.

Mahalaga! Sa mga formula ng sanggol, hindi buong palm oil ang kadalasang ginagamit, ngunit ang mga fraction nito - palm olein at "super" olein.

Ang mga kalaban ng palm oil sa pagkain ng sanggol ay madalas na nagpapatakbo siyentipikong pananaliksik, na nagpakita ng negatibong papel ng palmitic acid, na nasa triglycerides ng palm oil sa mga posisyon 1 at 3. Sa gastrointestinal tract tulad ng isang taba molekula ay nakalantad sa pagkilos ng lipase enzyme, na kung saan ay magagawang i-cleave fatty acids mula sa triglyceride lamang sa mga posisyon 1 at 3. Bilang resulta, ang libreng palmitic acid, na nagbubuklod sa calcium, ay bumubuo ng isang hindi matutunaw na calcium sabon na hindi hinihigop ng katawan at pinalabas, sa gayon ay nakakasagabal sa pagsipsip ng elementong ito. Kasabay nito, ang mga sanggol ay nagkakaroon ng paninigas ng dumi, at ang mga buto ay lumalaki nang dahan-dahan at nagiging mas marupok.

Gayunpaman, sa lahat ng mga langis ng gulay, at hindi lamang sa langis ng palma, ang palmitic acid ay sumasakop lamang sa isang "nakakapinsalang" posisyon, habang sa taba ng gatas ng ina ay higit na nailalarawan sa posisyon 2. Ang langis ng palm ay naglalaman ng isang partikular na malaking halaga ng palmitic acid, kaya ang proporsyon ng mga fat molecule na may ganitong fatty acid ay lalong mataas.

Mahalaga! Ang palmitic acid ng lahat ng mga langis ng gulay, at hindi lamang langis ng palma, ay higit sa lahat ay nasa posisyon na naiiba sa posisyon nito sa taba ng gatas ng tao at, samakatuwid, ay may kakayahang magbigkis ng calcium pagkatapos ng cleavage mula sa fat molecule.

Ang pagdaragdag ng palm olein (kahit na mas mahusay na "super" olein) kaysa sa palm oil sa pinaghalong maaaring mabawasan ang proporsyon ng palm oil triglycerides kung saan ang palmitic acid ay sumasakop sa posisyon 1,3, na nagpapataas ng proporsyon ng triglyceride kung saan ang palmitic acid ay nasa posisyon. 2, at mga posisyon 1,3 ay inookupahan ng oleic acid. Pinapataas nito ang pagsipsip ng calcium at binabawasan ang negatibong papel ng palmitic acid.

Sa ngayon, ang pinaka tamang desisyon Ang isang umiiral na problema ay ang paggamit ng ilang mga tagagawa ng binagong palm oil, kung saan ang palmitic acid ay sumasakop sa gitnang posisyon - posisyon 2 sa triglycerides (β-palmitate) at pinapayagan ang calcium na malayang masipsip. Bilang karagdagan, ang paggamit ng teknolohiyang ito hindi lamang sa langis ng palma, kundi pati na rin sa iba pang mga langis ng gulay, ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng taba nang mas malapit hangga't maaari sa taba ng gatas ng ina sa mga tuntunin ng komposisyong kemikal at ang istraktura ng mga molekula nito. Ang isang halimbawa ay ang formula ng sanggol ni Matern, na naglalaman ng natatanging komposisyon ng ilang binagong langis ng gulay. Sa kasamaang palad, ang halo ay hindi pangkaraniwan dahil sa mataas na halaga nito. Ngunit may mga mas murang analogue gamit ang katulad na teknolohiya:

• Nutrilon Comfort 1;
• Heinz Infanta Blend 1;
• Kabrita Gold 1;
• Hipp comfort;
• Celia anticolic;
• Humana anticolic.

Mahalaga! Ang paggamit ng β-palmitate ay ginagawang posible na ilapit ang taba ng formula ng sanggol sa mga tuntunin ng nilalaman ng palmitic acid sa komposisyon ng fatty acid ng gatas ng tao, habang nilulutas ang problema ng pagsipsip ng calcium na nangyayari kapag gumagamit ng palm oil.

Dr. Komarovsky tungkol sa palm oil

Hindi rin ibinabahagi ni Dr. Komarovsky ang takot ng mga magulang sa palm oil. Inirerekomenda niya ang paggamit ng anumang formula kapag ang ina ay walang gatas ng ina. Ang isang artipisyal na formula, kahit na naglalaman ito ng langis ng palma, sa anumang kaso ay magiging mas kapaki-pakinabang para sa isang bagong panganak kaysa sa natural na gatas ng baka. Ang mga formula ng sanggol, pati na rin ang natural na gatas ng kababaihan, ay hindi maaaring ganap na masipsip ng katawan ng mga bata, samakatuwid, kahit na ang mga batang nagpapasuso ay nakakaranas ng parehong mga problema tulad ng mga artipisyal na bata.

Formula ng sanggol at mga GMO

Ang isang pare-parehong napapanahong isyu para sa mga magulang ay ang paggamit ng mga GMO sa formula ng sanggol. Ang mga GMO ay nauunawaan bilang mga genetically modified organism (halaman, hayop, microorganism), sa DNA kung saan ang mga gene ng iba pang mga organismo ay ipinakilala na maaaring magbigay sa kanila ng mga bagong kapaki-pakinabang na katangian (halimbawa, paglaban sa tagtuyot, paglaban sa mga sakit, atbp.), na naproseso sa GMI - genetically modified Ingredients. Ang kaligtasan ng pagkain ng mga pagkaing GM ay hindi pa napatunayan, ngunit ayon sa maraming mga eksperto, ang mga pagkaing ito ay lalong mapanganib para sa mga bata: pinatataas nila ang panganib ng mga alerdyi, pagkalason sa pagkain, maging sanhi ng paglaban sa mga antibiotics, atbp. Iyon ang dahilan kung bakit ang teknikal na regulasyon ng customs union TR TS 021/2011 "Sa kaligtasan ng pagkain" ay hindi pinapayagan ang paggamit ng mga GMO sa paggawa ng pagkain ng sanggol at mga produkto para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan.

Mahalaga! Ang Mga Teknikal na Regulasyon ng Customs Union TR TS 021/2011 "Sa Kaligtasan ng Pagkain" ay hindi pinapayagan ang paggamit ng mga GMO sa paggawa ng pagkain ng sanggol at mga produkto para sa mga buntis at nagpapasusong kababaihan.

Ngunit, tulad ng sa maraming mga kaso, mayroong isang "ngunit". Ang nilalamang GMO na 0.9% o mas mababa ay katanggap-tanggap bilang isang aksidente o teknikal na hindi naaalis na karumihan at hindi isang batayan para sa pag-uuri ng mga naturang produkto bilang mga ginawa na lumalabag sa mga kinakailangan ng teknikal na regulasyon.

Ayon sa pinakabagong pananaliksik (Disyembre 2015) ng limang sample ng produkto (Nestle NAN 1 Premium, Agusha-1, Nutrilak Soya 1, Malyutka-1, Similac Premium 1), na isinagawa National Association for Genetic Safety (NAGB) Ang mga tagagawa ng formula ng sanggol ay sumusunod sa pagbabawal na ito. Nalalapat din ito sa Nestle, ang manufacturer ng NAN mixture, na dati nang nakita gamit ang GMI.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang langis ng palma sa formula ng sanggol ay karaniwan. Hindi alam ng lahat kung gaano nakakapinsala ang sangkap na ito.

Ang mga espesyalista ay nahahati sa dalawang uri. Ang ilan sa kanila ay laban sa hilaw na materyal na ito, ang iba ay neutral dito.
Mayroong isang opinyon tungkol sa mga pakinabang ng paggamit nito. Aling pagpipilian ang pinaka totoo? Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mong maunawaan ang ilang aspeto ng produkto.

Bakit ipinagbabawal ang palm oil sa ilang bansa

Ang langis ng palm ay ipinagbabawal sa Europa. Ang opinyon na ito ay mali. Bukod dito, ginagamit ito sa ibang bansa ng 4 na beses na higit pa kaysa sa Russia.
Ang katotohanan ng kawalan ng langis ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na sa ibang bansa ay walang batas sa ipinag-uutos na indikasyon ng lahat ng mga fatty acid sa komposisyon ng mga produkto. Samakatuwid, sa mga label ay makikita ang "mga langis ng gulay" at wala nang iba pa. Ngunit sa pagtatapos ng 2014, nagbago ang batas. Matapos ang pagpasok sa puwersa ng bagong batas, dapat ipahiwatig ng mga tagagawa sa label buong squad mga produkto.
Sa Europa, ang komposisyon ng pagkain ng sanggol ay katulad ng komposisyon ng domestic tagagawa. Ang langis ng palm ay matatagpuan sa karamihan ng mga formula ng sanggol. May mga pagbubukod, na tinalakay sa ibaba.

Palm oil para sa mga bata - talagang hindi

Ang langis ng palma ay naglalaman ng maraming uri ng taba.
Bakit hindi ito angkop para sa mga bata?

• Nakakalason na sangkap. Ang mga carcinogens ay nangyayari kapag pinainit, at ang pagkain ng sanggol ay pinalalaki ng eksklusibo sa maligamgam na tubig;
• Ang langis ng palma ay hindi isang langis, ngunit isang taba. Ito ay maaaring humantong sa mga problema sa mga dumi ng sanggol, na sinamahan ng colic, dahil. bituka na madaling kapitan ng sakit
• Ang pagtaas ng dosis ay maaaring humantong sa mga sakit ng vascular system
• Nagdudulot ng kakulangan sa calcium sa katawan ng bata

Mahalaga! Ang pang-industriya na palm oil ay mapanganib kapag natutunaw. Ito ay maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa kalusugan ng bata.

Pero mga kapaki-pakinabang na katangian ang sangkap na ito ay mayroon din. Ito ay tatalakayin pa.

Mga benepisyo ng palm oil

Ang paggamit ng palm oil ay kilala sa maraming produkto. Mayroong katulad na langis. Tanging ito ay pula. Ang iba't ibang ito ay pinaka-kapaki-pakinabang sa mga tao.
Mga positibong katangian ng sangkap na ito sa mga produkto:

• downgrade presyon ng dugo. Para sa mga pasyente ng hypertensive, ang sandaling ito ay napakahalaga.
• Metabolismo. Ito ay normalized, na nagpapahintulot sa katawan na ganap na sumipsip ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
• Aktibong paggawa ng hemoglobin. Ang mga taong nagdurusa sa anemia, ang ari-arian na ito ay lubhang kapaki-pakinabang.
• Itaas immune system. Napakahalaga nito para sa isang bata.
• Normalization ng dumi. Magiging komportable ang bata sa regular na pagdumi.

Ang paggamit ng palm oil sa pagkain ng sanggol ay minimal. Ngunit may mga mixtures nang walang pagdaragdag ng sangkap na ito.

May pagkakaiba ba ang niyog at palm oil

Ang ilang mga produkto ay hindi naglalaman ng palm oil. Ngunit magkakaroon ng langis ng niyog sa komposisyon. Ano ang pagkakaiba ng palm at coconut oil?
Ang pinagmulan ng mga langis ay nagmula sa pamilya ng palma. Gayunpaman, ang mga puno kung saan nakuha ang sangkap ay iba. Ang mga langis ay ibang-iba sa bawat isa. Parehong ang lasa at hitsura, at ang kanilang mga katangian ay ganap na hindi katulad sa bawat isa.
Ang langis ng niyog ay itinuturing na pinakamalusog. Naglalaman ito ng mga acid na katulad ng naroroon sa gatas ng ina. May mga acid din yan pagkilos na antiviral sa katawan ng sanggol. Samakatuwid, madalas itong idinagdag sa mga formula ng sanggol.
Ang mga pinaghalong langis ng niyog ay naglalaman ng mga fast-breaking fats. Nagsisimula silang maghiwalay oral cavity. Alinsunod dito, ang pag-load sa tiyan ay minimal, at ang pagsipsip ng mga sangkap ay mabuti. Ang langis ng palma ay hindi maaaring ipagmalaki ang gayong mga katangian.
Ang langis ng niyog ay hindi gaanong allergenic. Ito ay may positibong epekto sa balat. Ang katotohanang ito ay napakahalaga para sa mga sanggol na madaling kapitan ng mga allergic skin rashes.

Paano matukoy ang nilalaman ng langis ng palma sa mga produkto

Sa kasamaang palad, may mga walang prinsipyong tagagawa. Binabalewala nila ang batas at hindi ipinapahiwatig ang buong komposisyon ng produkto. Samakatuwid, ang pagkakaroon ng palm oil ay hindi palaging makikita. Paano matukoy ang langis ng palma sa mga produkto sa iyong sarili?
Nag-aalok ang mga propesyonal na armasan ang kanilang sarili ng ilang kaalaman:

• Petsa ng pag-expire ng produkto. Ang isang mahabang panahon ay kadalasang dahil sa pagkakaroon ng isang hindi kanais-nais na bahagi
• Mababang presyo ng produkto. Ang taba ng palma ay isang napaka murang hilaw na materyal
• Mahabang komposisyon ng produkto. Ang mas maikli ang komposisyon, mas kaunting hindi kanais-nais na mga bahagi sa produkto. Kadalasan ang mga ito ay nakapaloob sa mga stabilizer o tina.
• "Ginawa ng GOST". Kinukumpirma ng inskripsiyong ito ang kawalan ng mga nakakapinsalang sangkap

Ang mga rekomendasyong ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa mga mamimili. Mabibili ang mga produktong walang palm oil. Ngunit ang posibilidad na ito ay hindi maaaring ganap na maalis.

Payo! Ang opinyon tungkol sa kapaitan ng isang produkto na naglalaman ng mga taba ng palma ay mali. Hindi ka dapat magtiwala sa kanya. Maraming mga pagkain ang maaaring mapait para sa iba pang mga kadahilanan.

Ang isang maaasahang pagpapasiya ng komposisyon ay nagaganap lamang sa mga laboratoryo.

Ang Pinakamahusay na Palm Oil Free Infant Formula

Nais lamang ng mga magulang ang pinakamahusay para sa kanilang mga anak, kaya ang pangangalaga ay nagsisimula sa pagsilang. Kapag pumipili ng mga formula para sa pagpapakain, ang mga magulang ay kadalasang nakakaranas ng kawalan ng katiyakan. Ang propesyonal na payo ay dumating sa pagsagip.
Ang pinakamahusay na mga formula ng sanggol na walang palm oil:

• Similac 1. Ang timpla ay hindi naglalaman ng palm oil. Availability kapaki-pakinabang na mga bahagi para sa kalusugan ng katawan ay masisiguro ang tamang paglaki ng bata. Ang mga komplikasyon sa anyo ng utot ay wala. Ang halo na ito ay sumusuporta sa kaligtasan sa sakit ng sanggol. Ito ay inilaan para sa pagpapakain sa mga bata mula sa kapanganakan hanggang anim na buwan. average na presyo mga mixtures na tumitimbang ng 400 gr. ay 400 rubles
• NESTOGEN 1. Blend na nabuo nang walang nakakapinsalang mga langis. Pero bitamina complex ay magbibigay-daan sa bata na umunlad at makapag-ambag sa kanya malusog na paglaki. Kapag ang isang bata ay kumakain ng halo na ito, ang colic ay nabawasan. Ang upuan ay nagiging regular, at ang bituka microflora ay nagiging mas mahusay. Ang average na presyo ng isang timpla na tumitimbang ng 350 gr. ay 350 rubles
• NANNIE 1. Ang kakulangan ng palm oil ay hindi lamang ang benepisyo ng timpla. Ang pagkakaroon ng prebiotics, bitamina at mineral ay lubhang kapaki-pakinabang para sa sanggol. Ang yaya 1 ay batay sa gatas ng kambing. Samakatuwid, ito ay inirerekomenda kahit na para sa mga bata na allergic sa protina ng gatas ng baka. Ang average na presyo ng isang timpla na tumitimbang ng 400 gr. ay 1000 rubles

Ang mga presyo para sa formula ng sanggol sa mga tindahan ay iba-iba. Ang mga tagagawa ay nagtataas ng mga presyo para sa therapeutic infant formula.

Payo! Bago bumili ng isang tiyak na timpla, dapat kang kumunsulta sa iyong pedyatrisyan.

Kapag pumipili ng pagkain ng sanggol, ang kalusugan ng bata ay dapat isaalang-alang. Ito o ang halo na iyon ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Produksyon ng palm oil: video

Kawili-wili ang produksyon ng palm oil. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol dito sa video na ito.

Ang proseso ng paggawa ng palm oil ay tumatagal ng mahabang panahon. Hindi siya nagbibigay ng tiwala sa sarili. Sa kabaligtaran, maaari mong siguraduhin na ang langis ay nilikha lamang mula sa mga piling specimens. At ang pagiging natural ng produkto ay nagsisiguro sa kaligtasan nito.