Asin: benepisyo, pinsala, pang-araw-araw na allowance. Araw-araw na paggamit ng asin (minimum at maximum na dosis, toxicity), ratio ng potassium at sodium

Ang asin ay mukhang isang opsyonal na produkto na ubusin. Gayunpaman, kung wala ito, karamihan sa mga pinggan ay nawawala ang kanilang karaniwang lasa. Bukod sa iba pang mga bagay, katawan ng tao maaaring negatibong tumugon sa kakulangan ng mineral. Alamin natin kung ano ang pamantayan ng asin bawat araw para sa isang tao?

Bakit kailangan ng katawan ng tao ng asin?

Ang asin ay gumaganap bilang isang kailangang-kailangan na katalista na nagsisiguro sa pangangalaga tama na mga likido sa katawan. Ang sangkap ay nakakatulong upang mapanatili ang mahahalagang aktibidad ng mga selula sa loob tissue ng kalamnan. Ang sistema ng nerbiyos ng tao ay maaaring magdusa mula sa isang kakulangan ng isang elemento. Ang paglabag sa balanse ng sodium sa katawan ay nagdudulot ng mga pagkagambala sa mga proseso ng metabolic.

Gaano karaming asin ang kailangan ng isang tao bawat araw?

Ang pang-araw-araw na halaga ng natupok na sangkap, ayon sa mga rekomendasyon ng World Health Organization, ay hindi dapat lumampas sa isang kutsarita. Dahil sa pagtanggi sa lutong bahay na pagkain at laganap mga establisyimento Pagtutustos ng pagkain, sa karamihan ng mga binuo bansa, ang tagapagpahiwatig na ito ay kasalukuyang na-overestimated ng mga 1.5-2 beses.

Sa pangkalahatan, mayroong isang pamantayan ng edad ng asin bawat araw para sa isang tao:

• mga bagong silang - hindi dapat ilagay ang asin sa pagkain;
• mga sanggol na may edad mula isa at kalahating taon hanggang 3 taon - hindi hihigit sa 2 g bawat araw;
• mga batang wala pang 10 taong gulang - mga 3-4 g bawat araw;
• matatanda - hindi hihigit sa 5 g.

Batay sa mga rekomendasyon ng mga doktor, ang rate ng paggamit ng asin bawat araw para sa isang tao ay hindi dapat lumampas sa mga tagapagpahiwatig sa itaas. Upang maiwasan ang pinsala sa katawan, ipinapayo ng mga eksperto na huwag kalimutan ang tungkol sa paggamit ng mga sariwang pagkain sa isang hindi naprosesong anyo. Kasabay nito, hindi mo dapat abusuhin ang pagbisita sa mga restaurant at cafe. Sa katunayan, sa mga ganitong establisyimento na ang karamihan sa pagkain ay naglalaman ng hindi lamang labis na dami ng asin, kundi pati na rin ang iba pang potensyal na mapanganib na mga sangkap, lalo na, asukal at taba.

Ang maximum na halaga ng asin bawat araw para sa isang tao

Gaano karaming asin ang maaaring kainin ng isang tao sa araw nang hindi nagdudulot ng kritikal na pinsala sa kalusugan? Ayon sa mga resulta ng mga espesyal na pag-aaral, ang figure na ito ay hindi dapat lumampas sa 25 g. Sa kasong ito, ang labis na mga sangkap na hindi nasisipsip ng mga selula ng katawan ay ilalabas sa ibang pagkakataon mula sa katawan kasama ng mga produktong basura. Sa kasong ito, ang isang tiyak na porsyento ng mineral ay tumutok sa kalamnan at nervous tissue.

Sa kaso ng pagkonsumo ng asin sa mga dami sa itaas, ang balat, mga panloob na organo, mga kalamnan ay mapapayaman sobra sa timbang sodium chloride. Ang katawan ay makakaramdam ng matinding kakulangan sa iba pang kinakailangan mineral: potasa, magnesiyo, kaltsyum, posporus at bakal. Ang regular na labis sa pamantayan ay tiyak na magdudulot ng mga paglabag, na malapit nang mabuo buong linya medyo malubhang sakit.

Paano bawasan ang dami ng asin na natupok?

Upang mabawasan ang paggamit ng labis na halaga ng asin sa katawan, ito ay nagkakahalaga ng paggamit sa mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Pagyamanin ang iyong diyeta na may mga sariwang gulay at prutas. Posible na kumain ng mga naturang produkto nang walang asin. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng kasaganaan ng potasa, na tumutulong na patatagin ang presyon ng dugo.
2. Tanggihan ang maalat na meryenda: meryenda, pinatuyong isda, french fries, chips, crackers.
3. Huwag lutuin ang mga bahagi ng mga pagkaing gulay hanggang sa ganap na luto. Sa ganitong estado, mas kaunting asin ang kinakailangan upang makuha ang inaasahang lasa.
4. Kung maaari, palitan ang asin ng mga pampalasa batay sa mga halamang gamot.
5. Ibase ang diyeta sa mga pagkaing ang mga recipe ay hindi nagsasangkot ng paggamit ng asin o nangangailangan ng paggamit nito sa kaunting dami.

Ano ang panganib ng paglampas sa pamantayan ng asin?

Kung ang pamantayan ng asin bawat araw para sa isang tao ay lumampas, ito ay puno ng pagbuo ng isang sindrom kung saan ang likido ay nananatili sa mga tisyu at pinalabas mula sa katawan sa hindi sapat na dami. Kaya, ang dami ng nagpapalipat-lipat na likido sa katawan ay tumataas, na lalong mapanganib para sa mga taong dumaranas ng mga sakit. buong puso- sistemang bascular.

Sa mga kaso kung saan ang pamantayan ng asin bawat araw para sa isang tao ay lumampas, ang sodium ay naipon sa katawan. Ang mataas na konsentrasyon ng isang sangkap sa dugo ay tiyak na magdudulot ng vasospasm. Sa turn, ito ay makikita sa pagtaas presyon ng dugo. Pinakamasamang kinalabasan kapag nalampasan kinakailangang halaga ang sodium sa dugo ay cardiac arrest.

Ang pagbibigay pansin sa kung gaano karaming asin ang kailangan ng isang tao bawat araw ay inirerekomenda para sa mga taong may problema sa labis na katabaan, nagdurusa sa mga sakit sa balat, mga sakit na nakakaapekto sa mga bato.

Sa wakas

Mabuti ba sa katawan ang pagkain ng asin? Nang walang anumang pagdududa. Gayunpaman positibong epekto sinusunod lamang sa kaso ng pagsunod sa mga patakaran. Sa kabila ng maraming opinyon sa bagay na ito, mas ligtas na manatili sa balangkas na itinakda ng World Health Organization.

Marahil ay wala nang mas kontrobersyal na produkto sa kalikasan kaysa sa asin. Isa ito sa pinaka mahahalagang mineral sa buhay ng tao. Ang kakulangan nito ay humahantong sa malubhang kaguluhan sa paggana ng katawan, at ang isang kumpletong kabiguan para sa isang maikling panahon ay humahantong sa nakamamatay na kinalabasan. Gayunpaman, para sa karamihan, ang kabaligtaran na problema ay may kaugnayan - kapag mayroong masyadong maraming asin.

nakakamatay masarap

Sa mabilis na pagbabago ng mundo ngayon, bagong banta- "nakatago" (asin).

Ngayon, hindi na lang kami makahanap ng oras para magluto ng sarili naming pagkain araw-araw, at napipilitan kaming lumipat sa mga semi-finished na produkto at fast food. Sa lahat ng mga kasong ito, kami ay iniharap sa mga pagkaing may labis na asin, na hindi nakakagulat. Una, ang maalat na pagkain ay mas masarap, at samakatuwid ay isang mas mabibiling produkto. Pangalawa, sa pamamagitan ng pagtimplahan ng lahat ng bagay na may asin, ang tagagawa ay maaaring dagdagan ang buhay ng istante ng produkto at itago ang pagkasira nito. Bukod dito, ang asin ay nakakahumaling, at ang unti-unting pagtaas nito sa diyeta ay tila hindi halata sa atin. Hindi man lang napapansin ng maraming tao na kumakain sila ng mas maraming asin kaysa karaniwan.

Samantala, ang labis na asin ay hindi lamang nakakapinsala, ngunit mapanganib. Sa katawan ng tao, ang labis na sodium ay nagdudulot ng pagtaas ng paglabas ng potassium, (magnesium) at (calcium) - mahahalagang elemento ng bakas kasangkot sa gawain ng maraming mga sistema ng katawan.

Nagdudulot ng mga kaguluhan sa metabolismo ng tubig-asin, ang labis na sodium ay nagiging isa sa mga sanhi ng pagkagambala ng mga bato, puso, mga daluyan ng dugo at nag-aambag sa akumulasyon labis na timbang. Ang sitwasyon na may sakit sa puso at labis na katabaan ay lumala nang husto kaya noong nakaraang taon ang World Health Organization ay pinilit na baguhin ang mga pamantayan ng paggamit ng asin pababa: hindi hihigit sa dalawang gramo bawat araw (dati ang pamantayan ay limang gramo). Pinatunayan din ng mga kamakailang pag-aaral na ang natural na pangangailangan ng isang tao para sa asin ay hindi lalampas sa kalahating gramo.

Paano magsimulang kumain ng mas kaunting asin?

Asukal - mahirap isipin ang modernong lutuin kung wala sila. Ngunit sa maraming mga paraan, hindi ito ang kaso, tulad ng pagkawasak, pananabik para sa mga enhancer ng lasa sa ating mga ulo. Samakatuwid ang mga ito mga gawi sa pagkain maaaring seryosong baguhin. Paano?

• Ang isa sa mga tip ay ang paggugol ng mas maraming oras sa kalan. Kapag niluto natin ang ating sarili, mayroon tayong kakayahang kontrolin ang dami ng asin, asukal, at iba pang hindi malusog na additives sa ating pagkain.
• Tanggihan ang pag-imbak ng mga semi-tapos na produkto, gumawa ng mga paghahanda sa bahay.
• Bawasan ang bilang ng mga marinade at atsara sa iyong mesa, mas mahusay na bigyang pansin masarap na prutas- saging (sila ay napaka-kasiya-siya), mga dalandan.
• Mas madalas na singaw: halimbawa, ang mga magaan na inasnan na steamed cutlet ay napaka-makatas at masarap, kahit na wala silang taba.
• Mas madalas bumili ng ilang mga produkto, halimbawa, ang pinaka-mapanganib sa mga tuntunin ng nilalaman ng "nakatagong" asin (at sa parehong oras nakatagong taba): sausage, pinausukang karne at keso.
• Bigyan ang iyong sarili ng oras para sa isang bagong ugali.

Maaari at dapat kang magsimula sa maliit. Sanayin ang iyong panlasa sa pinong lasa ng mga pamilyar na produkto unti-unti. Sa pag-iisip tungkol sa mga pamantayan ng paggamit ng asin, matutuklasan mo ang mga panimpla sa isang bagong paraan. Pagkatapos ay maaari kang pumunta nang higit pa. Halimbawa, sa maraming pamilya na may malusog na pamumuhay, may tradisyon na huwag mag-asin ng mga side dish. Ang aming mga kagustuhan sa pagkain ay isang bagay lamang ng ugali. Maaari mong baguhin ang mga ito kung gusto mo. At sa lalong madaling panahon kahit na ang karaniwang tinapay na binibili sa tindahan ay maaaring mukhang medyo oversalted sa iyo - at ito ay napaka magandang senyas papunta sa malusog na Pamumuhay buhay.

Galina Averina

Photo pressfoto.ru

Kapag naghahanda ng pangunahing, mga pagkaing karne, dessert, pastry, kaugalian na gumamit ng asin. Ang nakakain na table salt ay isang tambalan kemikal na klorido sosa. Ngunit, hindi alam ng lahat na ang asin ay hindi isang mahalagang sangkap sa anumang ulam. Ang sariwang pagkain ay hindi sa panlasa ng lahat. Bilang karagdagan, ang isang katamtamang halaga ng asin ay kinakailangan katawan ng tao para sa normal na buhay. Kaya, ang mga chloride ions ay kinakailangan para sa synthesis ng hydrochloric acid (isang bahagi ng gastric juice). Ano ang pamantayan ng asin bawat araw para sa isang tao?

Ang halaga ng asin para sa katawan ng tao

Ngayon, mayroon pa ring debate tungkol sa pangangailangan para sa paggamit ng asin. Ang ilan ay nagtaltalan na ang asin ay maaaring ganap na iwanan. Ang ibang mga eksperto ay tiyak na laban dito. Bakit kailangan natin ng asin? Ang sodium chloride ay gumaganap bilang isang konduktor na nagpapanatili ng kinakailangang antas ng likido sa katawan. Sa kumpletong kawalan ng asin, maaaring mangyari ang dehydration.

Sinusuportahan ng suplementong ito ang aktibidad ng mga selula ng kalamnan tissue. Ang mga particle ng sodium, kasama ng iba pang mga ions, ay nagbibigay ng kumpletong paghahatid mga impulses ng nerve. Gayundin, ang asin ay nagtataguyod ng pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan ng sodium chloride ay nagdudulot ng dysfunction sistema ng nerbiyos. Lalaking nakakaranas pagkapagod kahinaan, pananakit ng kalamnan at kasukasuan. Ang kawalan ng balanse ng asin sa katawan ay isang paglabag sa lahat metabolic proseso. Samakatuwid, ang asin ay dapat na naroroon sa pagkain ng tao. Ngunit, ang isang mahigpit na pamantayan ng paggamit ng asin ay dapat sundin.

Araw-araw na paggamit ng asin

Ang mga espesyalista ng internasyonal na organisasyong pangkalusugan ay nagtatag ng isang ligtas araw-araw na allowance sodium chloride. Kaya, ang isang may sapat na gulang ay maaaring kumonsumo ng hindi hihigit sa 1 kutsarita ng asin bawat araw. Ngunit, sa mga kondisyon ng modernong ritmo ng buhay, maraming tao ang kumakain ng mga fast food, semi-tapos na mga produkto. Ang nasabing diyeta ay naglalaman ng 2-3 beses na higit pa kaysa sa pinahihintulutang pamantayan ng asin. Samakatuwid, napakahalaga na sundin ang pang-araw-araw na menu, isang balanseng diyeta.

Para sa iba't ibang kategorya ng edad, iba rin ang dami ng asin:

• Mga bagong silang: Ang asin ay hindi katanggap-tanggap sa pagkain ng mga bagong silang na sanggol.
• Mga batang 1.5-3 taong gulang: hindi hihigit sa 2 gramo ng sodium chloride bawat araw ang pinapayagan.
• Mga batang 3-12 taong gulang: 3-4 gramo ng produkto bawat araw ay pinapayagan.
• Matanda: 5 gramo ng sodium ions bawat araw ay katanggap-tanggap.

Ito ay 5 gramo ng produkto na itinuturing na isang ligtas na halaga. Upang makontrol ang antas ng mga ions sa katawan, ipinapayo ng mga eksperto na kumain ng marami. sariwang gulay at mga prutas. Maaari nilang i-offset ang labis na sodium chloride. Gayundin, inirerekumenda na iwasan ang pagkain sa mga cafe, restaurant, catering establishments. Kung tutuusin, ang mga institusyong ito ang nag-overestimate sa lahat pinahihintulutang pamantayan hindi lamang asin, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap.

Ang maximum na ligtas na pang-araw-araw na allowance ng asin

Napakahirap kontrolin ang pagkonsumo pampalasa. Kahit na kumakain ng eksklusibong lutong bahay na pagkain. Ano ang maximum na pinapayagan, ligtas na dami ng asin bawat araw? Kapag nagsasagawa ng maraming pag-aaral, ang mga siyentipiko ay nagtatag ng maximum na dosis na 25 gramo. Ito ang pinakamataas na pinahihintulutang halaga na hindi nakakapinsala sa kalusugan. Ang dami ng produkto na hindi na-absorb ng katawan ay ilalabas lang natural kasama ng pawis, ihi at dumi.

Ang sapat na dami ng sodium chloride ay naipon sa nervous at muscle tissue. Kung lumampas ka pinahihintulutang antas asin, ang mangyayari malubhang paglabag sa organismo. Kaya, ang pagsipsip ng iba pang mahahalagang mineral at mga elemento ng bakas ay lalala:

• potasa;
• sosa;
• kaltsyum;
• Magnesium;
• Gland;
• Posporus.

Sa isang kakulangan ng mga sangkap na ito, mabilis na umuunlad iba't ibang sakit. Ang isang tao ay maaaring magreklamo ng mga problema mula sa cardiovascular system, sakit at hina ng mga buto at joints, anemia, pagkahilo. Upang mabawasan ang paggamit ng asin, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkain ng mas maraming sariwang gulay at prutas. Tiyaking huminto sa pagkain ng mga fast food, meryenda, chips. Kung maaari, mas mahusay na palitan ang additive mga halamang gamot, natural na pampalasa. Tanging minimal na halaga susuportahan ng sodium chloride ang normal na paggana ng katawan.

Pang araw-araw na sahod asin - mga 15 gramo, at kasama rin sa halagang ito ang sodium chloride na nilalaman sa mga produkto: sa karne at isda, sa tinapay at gulay, sa cottage cheese at cereal. Tinataya na ang mga pagkain na bumubuo sa karaniwang pang-araw-araw na diyeta ng tao ay may kasamang 10 gramo ng asin. Samakatuwid, nananatili ang 5 gramo para sa pag-aasin, o halos kalahating kutsarita.

Pupunta sa katawan upang mapanatili ang komposisyon ng dugo, osmotic pressure sa mga cell at intercellular fluid, metabolismo ng tubig-asin. At sa ganitong kahulugan, ang asin ay mabuti. Ngunit, sa kasamaang palad, marami ang nagdaragdag nito sa mga pinggan sa dami na higit na lumampas sa mga pangangailangan ng katawan. Sa kasong ito, ang asin malaking pinsala malusog, at mas may sakit pa.

Ano ang panganib?

Alam na ang labis na sodium ay nakakatulong sa pagpapanatili ng likido sa katawan. Bilang isang resulta, ang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo ay tumataas. Ito ay lubhang mapanganib para sa mga taong may sakit na ischemic puso, ang mga nagdusa ng myocardial infarction. Ang mga nagdurusa ay parehong nasa panganib hypertension. Ang sodium ay nagpapataas ng vasospasm, na nagiging sanhi ng pagtaas ng presyon ng dugo.

SA sa malaking bilang na may iba't ibang pamamaga, labis na katabaan, glaucoma, mga sakit ng central nervous system, mga sakit sa bato, balat at iba pang mga karamdaman.

Paano isama sa diyeta?

Kahit na ikaw ay malusog, huwag kumain ng maraming maaalat na pagkain. At kung ikaw ay may sakit at ang iyong doktor ay nagreseta ng diyeta na mababa ang asin, mahigpit na sundin ang reseta na ito.

Magluto ng pagkain na walang asin at magdagdag lamang ng asin sa mga inihandang pinggan.

Tanggalin nang lubusan ang lahat ng maalat na meryenda. sauerkraut kumain ng hugasan, dahil inaalis nito ang labis na asin mula dito.

Upang ang pagkain ay hindi mukhang walang laman, magdagdag ng dill, perehil, maasim na jam dito. Halimbawa, ang under-salted na pinakuluang isda ay maaaring "maliwanagan" na may lemon juice, at karne na may maasim na lingonberry jam na may Antonov apples o babad na lingonberry. At tiyak na magugustuhan mo ito, at higit sa lahat - bubuti ang iyong kagalingan.

sa diyeta.

Ito ay asin na itinuturing na pangunahing tagapagtustos ng mga sangkap tulad ng sodium at chlorine sa katawan.

Imposibleng isipin ang anumang kusina na walang ipinakitang produkto.

Ang pagkabigo ay humahantong sa isang kakulangan ng mga sangkap na ito sa katawan at ang pagbuo ng hindi maibabalik na mga kahihinatnan.

Ngunit hindi dapat gumamit ng labis na pagkonsumo - ang pang-araw-araw na pamantayan ng asin ay isang kutsarita lamang bawat tao.

Ang asin ay sodium chloride, nakakain at may anyong transparent na maliliit na kristal. Ang komposisyon ng kemikal ay naglalaman ng hanggang 97% sodium chloride.

Kung mayroon siya likas na pinagmulan, pagkatapos ay palaging naglalaman ng mga impurities ng iba pang mga mineral na asing-gamot, na nagdudulot ng iba't ibang kulay sa mga kristal: kulay abo o kayumanggi.

Inisyu sa iba't ibang uri: magaspang at pinong paggiling, kasama ang pagdaragdag ng yodo, nitrite at iba pang mga sangkap at, siyempre, sa purong anyo.

Ang produkto ay nakuha mula sa kailaliman ng mga lawa ng asin, mga kuweba ng mga baybayin ng dagat, sa mga minahan ng asin, kung saan matatagpuan ang mga deposito ng rock salt, at sa pamamagitan ng pagsingaw ng mga solusyon sa asin.

Maraming mga pinggan ang hindi maaaring ihanda nang walang sangkap na ito - ito ay isang mahusay at ligtas na pang-imbak para sa pag-aatsara at pag-aasin ng mga pagkain, isang kinakailangang sangkap sa paggawa ng soda at hydrochloric acid. Mula noong sinaunang panahon, ito ay ginagamit din para sa pagbibihis ng katad.

Bakit kailangan ng katawan

Isinasaalang-alang ang asin nag-iisang supplier sodium sa katawan, dahil siya mismo ay hindi gumagawa nito. Ang sodium ay ang pangunahing bahagi ng plasma ng dugo, nagdadala ito ng paghahatid ng mga impulses mga selula ng nerbiyos tumutulong sa pag-regulate ng acid-base at balanse ng tubig-asin gumaganap din ng maraming iba pang mga function.

Sa kakulangan ng sodium, pangkalahatang kahinaan pagkapagod, maaaring magkaroon ng mga neuromuscular disorder.

Ang klorin, na bahagi ng asin, ay lubhang kailangan din para sa katawan. Kasama niya na hanggang 90% ng pang-araw-araw na pamantayan ng chlorine ay ibinibigay.

Ito ay kasangkot din sa regulasyon ng balanse ng tubig-asin, ay kinakailangan para sa wastong paggana ng atay, ito ang pangunahing bahagi ng gastric juice. Kung ang chlorine ay hindi pumasok sa katawan na may asin, pagkatapos ay kinakailangan upang matiyak ang hitsura nito sa iba pang mga pagkain.

Benepisyo

Ang mga benepisyo ng paggamit ng asin ay halata kung susundin mo ang isang makatwirang dosis. Hindi naman lihim na mayroong pang-araw-araw na allowance at depende ito sa kasarian, edad, kondisyon at pagkakaroon ng ilang sakit. Upang maging normal ang balanse ng tubig-asin, kinakailangan na sumunod sa mga dosis na ito.

Posibleng mapinsala ang iyong katawan sa pamamagitan ng labis na pagkonsumo ng produktong pinag-uusapan, ngunit ang pagkuha ng isang nakamamatay na dosis ay napaka-problema - walang makakain ng asin nang sabay-sabay sa rate na 3 g bawat kilo ng timbang ng katawan.

Ang asin ay responsable para sa transportasyon ng oxygen at nutrients sa mga selula ng tisyu, para sa pagpasa ng mga nerve impulses na nagbibigay ng aktibidad ng motor ng kalamnan.

Pinapataas nito ang produksyon ng laway at gastric juice, na nagpapasigla sa kalidad ng panunaw at pagsipsip ng pagkain. Pinipigilan din ng asin ang mga atake sa puso, dahil hindi nito pinapayagan ang dugo na lumapot nang husto at bumubuo ng mga namuong dugo.

Bilang isang preservative, ito ay isang mahusay na trabaho ng pagpigil sa pagbuo ng mga pathogens sa mga pagkain. Ito ay napaka-simple, mura at ligtas na paraan pangmatagalang imbakan ng maraming uri ng produkto.

• ito ay ginagamit para sa paglanghap
• sinus lavage
• nagbanlaw oral cavity may angina
• sinusitis at sipon

Ang solusyon sa asin ay mabuti upang linisin ang balat kapag acne, kuskusin ang kagat ng insekto, pag-alis ng pangangati at pamamaga. Kailangang-kailangan para sa pagpapalakas ng mga kuko, ang mga paliguan ay ginawa kasama nito.

Ang mga sangkap ng asin ay hindi maipon sa katawan, ngunit aktibong ginagamit ang mga ito, kaya ang table salt ay dapat kainin upang mapunan ang mga ito.

Mapahamak

Ang pinsala ay hindi nakasalalay sa asin mismo, ngunit sa labis na nilalaman nito sa katawan. Ang mga sumusunod ay tumatalakay sa labis na halaga:

• Masamang epekto sa tissue ng buto. Ang labis na sodium ay nagtataguyod ng pagtaas ng paglabas ng calcium mula sa buto at iba pang mga tisyu ng katawan. At ito ay kinakailangan para sa normal na estado ng mga buto ng katawan at ang makinis na paggana ng kalamnan ng puso. Ang katawan ay nagsisimula upang mabayaran ang kakulangan ng calcium dahil sa tissue ng buto pagtaas ng kanilang hina.
• Ang labis na nilalaman ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng cardiovascular system, na humahantong sa pagtaas ng presyon ng dugo at pag-unlad ng hypertension.
• Ang asin ay nagpapanatili ng likido sa mga tisyu, na nakakagambala sa balanse ng tubig-asin. Ito ay kapansin-pansin sa pamamagitan ng pamamaga sa ilalim ng mga mata at namamagang paa't kamay.

May napakanipis na linya sa pagitan ng benepisyo at pinsala. Mahalagang maiwasan hindi lamang ang labis na asin sa katawan, kundi pati na rin ang kakulangan nito.

Kung gaano karaming produkto ang kailangan mo ay matutukoy lamang sa pamamagitan ng pagsusuri sa sarili ng iyong kalagayan pagkatapos kumain ng maaalat na pagkain. Para sa mga layuning ito, mas mahusay na magsimula ng isang talaarawan at itala dito kung ano at gaano karami ang kinakain at ang iyong mga damdamin pagkatapos nito.

Pamantayan ng paggamit

Kailangan mong malaman na ang pang-araw-araw na pamantayan ng asin para sa isang nasa katanghaliang-gulang na tao na hindi pumapasok para sa sports at nasa isang klima na may katamtamang temperatura at halumigmig ay 10-15 g.

Makakabawi ito ang tamang rate sa sodium ganap, dahil nangangailangan ito ng 5-6 g.

Isinasaalang-alang na ang sodium ay pumapasok sa katawan kasama ng iba pang mga produkto, 5-6 g lamang ng asin ang sapat para sa isang may sapat na gulang.

Ipinagbabawal na magreseta ng isang diyeta na walang asin sa iyong sarili. Ang gayong diyeta ay inireseta lamang sa mga layuning panggamot at dapat isagawa sa ilalim ng pangangasiwa ng isang manggagamot. Ang pamumuhay sa isang mainit na klima, kailangan mong kumonsumo ng hanggang 20 g ng asin - marami sa mga ito ay excreted mula sa katawan na may pawis.

Lason

Ang toxicity ng asin ay makikita kapag ito ay labis na paggamit. Kung ang isang tao na tumitimbang ng 70 kg ay kumakain ng 210 g ng asin sa isang upuan, maaari siyang mamatay. Mga bata nakamamatay na dosis ay mula sa 0.5 g bawat kilo ng timbang. Ngunit hindi lahat ng tao, at lalo na ang isang bata, ay maaaring kumonsumo ng ganoong halaga ng asin, kahit na hindi sinasadya.

Sa kasaysayan ng medisina mayroong isang kaso ng pagkalason sa asin ng 4 batang babae ng tag-init. Nangyari ito sa Alemanya sa simula ng siglong ito. Tinulungan ng batang babae ang kanyang ama na ihanda ang puding at hindi sinasadyang nagbuhos ng 32 g ng asin dito - ito ay isang kutsara.

Ang natapos na puding ay tinikman ng kanyang madrasta. Hindi niya siya gusto, pagkatapos ay para sa mga layuning pang-edukasyon ay pinilit niya ang babae na kainin siya nang buo. Ang batang babae ay dinala sa ospital sa oras, ngunit hindi siya nailigtas ng mga doktor, pagkatapos ng 34 na oras ay namatay siya.

Ang kanyang sarili, lalo na ang isang may sapat na gulang, ay hindi kakain ng napakaraming asin, sa malalaking dami hindi ito nagiging sanhi ng kaaya-ayang panlasa.

Pakikipag-ugnayan sa potasa

Para sa kumpletong pagsipsip ng sodium, kinakailangan upang matiyak na ito ay pumapasok sa katawan kasama ng potasa at sa ilang mga proporsyon. Ang pinakamainam na ratio ay itinuturing na 1: 2 - ito ay 2 g ng potasa para sa 1 g ng sodium.

Napakahalaga na gawin ito, lalo na sa mga modernong tradisyon, kapag ang isang tao ay nagsimulang kumuha ng maraming sodium at napakakaunting potasa.

Ang tumaas na nilalaman ng sodium ay nagpapataas ng pangangailangan nito para sa potasa. Ang isang normal na paggamit ng potassium ay nag-aalis ng labis na sodium. Nangangahulugan ito na hindi mo lamang dapat limitahan ang iyong paggamit, ngunit kumain din ng sapat na pagkain na mayaman sa potasa.

Kabilang sa mga produktong ito ang: patatas, beans, beans, mani, cereal, pinatuyong mga aprikot at iba pa. Ang mga sangkap na ito ay dapat na nasa mga mesa araw-araw upang ang asin ay hindi makapinsala sa katawan, ngunit tinutulungan itong gumana nang normal.

Paano masanay na kumain ng mas kaunti

Dahil ang labis ay humahantong sa pag-unlad ng mga karamdaman sa gawain ng puso, bato, vascular system at pag-unlad ng labis na katabaan, napilitan ang WHO na baguhin ang mga pamantayan ng paggamit ng asin at inaprubahan. pang-araw-araw na pangangailangan hindi hihigit sa 2 gramo.

Ang mga seryoso sa kanilang sarili ay makikinig sa rekomendasyong ito at magsisimulang masanay sa bahagyang inasnan na pagkain. Hindi mo maiisip ang isang kusina na walang asin, asukal at taba, ngunit ang pangangailangan para sa kanilang paghahanda ay hindi batay sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit isang tinik sa kanilang mga ulo, dahil ang mga tao ay sinabihan mula sa pagkabata na ito ay kung paano ito dapat. Ngunit ang mga ugali na ito ay maaaring baguhin o itama.

Paano masanay sa pagkain ng walang asin na pagkain:

• Magluto ng sarili mong pagkain. Kapag nagluluto, maaari mong kontrolin ang proseso ng pag-aasin ng isang partikular na ulam. Nalalapat din ito sa paggamit ng asukal, taba at iba pang pampalasa.
• Huwag kumuha ng mga semi-tapos na produkto sa tindahan. Ang lahat ng mga paghahanda ay pinakamahusay na ginawa ng iyong sarili.
• Bawasan ang paghahatid ng mga marinade, atsara. Kumain ng mas maraming prutas, saging o dalandan, halimbawa.
• Maghanda para sa isang mag-asawa. Ang steamed lightly salted food ay nagiging juicy at malasa, hindi man lang napapansin na kulang ito sa asin at taba.
• Bihirang bumili ng mga pagkaing may nakatagong asin at taba. Kabilang dito ang mga sausage, pinausukang karne at keso.
• Magkaroon ng pasensya. Ang muling pagsilang ng lasa na ito ay maaaring tumagal nang napakatagal, kaya dapat kang maging matiyaga at patuloy na makamit ang iyong layunin.

Dapat kang magsimula sa maliit, sanayin ang iyong mga receptor sa dalisay na lasa nang paunti-unti. Maaari mong malaman kung paano lasahan ang mga pagkaing may mga pampalasa, gamitin sa halip na asin lemon juice, maasim na jam.

Ito ay tungkol sa ugali at maging sa mga kagustuhan sa panlasa. Walang makakapagpabago sa kanila. Ang pangunahing bagay ay pasensya at magtrabaho sa iyong sarili. Ngunit hindi mo dapat ganap na tanggihan ang asin, dapat mo lamang bawasan ang dami nito sa iyong pagkain.

Mga uri at ang kanilang mga katangian

Sa modernong pagluluto, hindi lamang table salt ang ginagamit, may iba pang mga uri nito:

• Pandagat. Ito ay nakuha mula sa dagat sa pamamagitan ng natural na pagsingaw ng likido mula sa tubig dagat o sapilitang pagsingaw. SA komposisyong kemikal naglalaman ito ng maraming mineral. Naglalaman ito ng maraming yodo, ngunit mabilis itong nawawala kapag binuksan ang pakete, kaya ito ay puspos din ng yodo. Ang lasa ng dagat ay hindi partikular na naiiba mula sa asin, ito ay kapansin-pansin sa mga solusyon na may katanggap-tanggap na konsentrasyon.
• Iodized. Mabuti para sa pang-araw-araw na paggamit, dahil ito ay puspos ng yodo, na kulang sa katawan ng tao, at kung wala ito, ang mga problema sa thyroid gland ay nagsisimula.
• Hyponatrium. Ito ay may pinababang sodium content, na angkop para sa mga dumaranas ng mga sakit, cardiovascular system at obesity.
• Itim. Kabilang dito ang yodo, sulfur, iron, potassium at iba pang mga elemento, at ang sodium ay nasa mas maliit na halaga kaysa sa simpleng asin. Maaari itong magpahayag ng isang laxative effect. Ngunit kapag nagluluto, ang isang bahagyang lasa ng mga itlog ay nararamdaman, na hindi maaaring alisin.
• Asin na may mga damo. Ang asin na hinaluan ng mga damo ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa, ngunit maaari mo lamang itong lasahan ng pagkain sa isang plato. Ang pampalasa na ito ay mababa sa sodium.

Ang produktong ito ay naiiba mula sa karaniwan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga bahagi: potasa, magnesiyo, kaltsyum, bakal, bromine, yodo, at iba pang mga elemento ng bakas.

Iba rin ang lasa - kahit na minahan sa iba't ibang dagat, hindi magkatulad ang lasa at kulay.

Ang pinakamahalaga sa kanila ay kulay-abo na asin, na may ganitong hitsura dahil sa nilalaman ng oceanic clay at mga fragment dito. damong-dagat na may mataas na kapangyarihan sa pagpapagaling.

Ang asin na ito ay antiseptiko, pinipigilan nito ang mga proseso ng pagkabulok.

Samakatuwid, mga sugat at kalyo sa katawan ng mga nagbabakasyon sa mga resort sa tabing dagat, gumaling nang napakabilis, at hindi nabubulok ng tubig-alat.

paggamot ng asin sa dagat

• Puso at vascular system - hypertension, hindi tamang sirkulasyon.
• Articular na sakit - polyarthritis, rayuma.
• Mga pathology ng ENT - sinusitis,.
• Pagkalasing - pagkalason sa pagkain o alkohol.
• Fungus sa balat o mga kuko.
• Sa talamak na pagkapagod.
• Sa kaso ng mga problema sa gastrointestinal tract - paninigas ng dumi o pagtatae.

Ang bentahe ng paggamot na ito ay ang pagkakaroon nito at mababang gastos. produktong panggamot at epektibo rin itong nakakatulong.

Mga recipe ng asin sa dagat

Sa bahay, ang paggamit ng asin sa dagat para sa paggamot ng ilang mga sakit ay nagbibigay magandang resulta sa regular na paggamit nito. Ang mga sumusunod na recipe ay nakikilala:

• Arthritis, chondrosis. Ang mga paliguan ay dapat gawin kasama ang pagdaragdag ng pangunahing bahagi: maligo para sa kumpletong paglulubog na may temperatura na hindi hihigit sa 42 degrees at pukawin ang 2 kg ng produkto sa loob nito. Isawsaw ang iyong sarili sa paliguan at humiga dito sa loob ng 15 minuto. Nakakatulong din ang mga paliguan na ito sa mga komplikasyon ng neuropsychiatric.
• Rhinitis, angina. Para sa pag-flush ng mucus mula sa ilong, ginagamit ang gargling solusyon sa asin- isang kutsarang puno ng produkto ay natutunaw sa isang basong tubig. Mga pagkilos sa pagpapagaling mabilis na nakakatulong ang produkto upang makayanan ang namamagang lalamunan o runny nose.
• Mga paglanghap. Tumutulong sila sa SARS at pamamaga respiratory tract. Maghalo ng isang kutsara ng asin sa isang litro ng tubig na kumukulo at pakuluan ang solusyon para sa isa pang minuto 5. Huminga sa ibabaw ng mga pinggan, na natatakpan ng isang makapal na tuwalya.
• Nakapagpapalakas ng mga paliguan. Ang pagtanggap sa umaga ng naturang paliguan ay pinapalitan ang isang tasa ng matapang na kape. Kumuha ng kaunting maligamgam na tubig sa paliguan at i-dissolve dito asin sa dagat sa di-makatwirang halaga. Maaari kang magsinungaling dito nang hindi hihigit sa 10 minuto, ito ay sapat na upang makaramdam ng kagalakan at malusog. Pagkatapos maligo, kuskusin ang iyong sarili ng terry towel.
• Para sa mga bagong silang. Ang mga paliguan na may produktong dagat ay ipinapakita sa mga batang may mga pinsalang natamo sa panahon ng panganganak. Malaki ang naitutulong nito bilang preventive procedure para sa mga bagong silang laban sa hitsura ng rickets.

Gaano karaming asin, ang pang-araw-araw na pamantayan - ang mga konseptong ito ay indibidwal at para sa bawat tao ay magkakaiba sila.