Organizácia stravovania detí v materských školách. Denný režim dieťaťa v materskej škole: rozvrh hodín, spánok a výživa v materskej škole

Jedálny lístok v škôlke je zostavený s prihliadnutím na požiadavky SanPin a sezónnu dostupnosť produktov. Jedálny lístok v materskej škole na deň a na týždeň zostavuje vedúca predškolského výchovného zariadenia spolu s vedúcou stravovacieho oddelenia. Deti by mali dostávať vyváženú a pestrú stravu.

V predškolských vzdelávacích zariadeniach (ďalej len predškolské vzdelávacie zariadenia) sa deťom ponúka plnohodnotná a pestrá strava. Približný jedálny lístok v materskej škole zohľadňuje vek žiakov, ročné obdobie a zdravotný stav detí. Menu v predškolskej vzdelávacej inštitúcii má niekoľko funkcií:

• jedlá sa opakujú nie viac ako raz za 20 dní;
• denná strava detí mladších ako tri roky je 1540 kcal, deti staršie ako tri roky - 1900;
• diéta zahŕňa výživné raňajky, ovocné šťavy a ovocie, druhé raňajky, výdatný obed a popoludňajšie občerstvenie;
• na raňajky by žiaci mali dostávať štvrtinu dennej dávky, asi 15 % pripadá na druhé raňajky a popoludňajší čaj a 45 % z dávky, ktorú deti dostávajú na obed.

Menu v škôlke na deň

Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied vyvinul normy pre výživu detí v predškolských vzdelávacích inštitúciách. Dávka sa robí pre každého veková skupina deti. Kvalitu výrobkov sleduje SES, vedúca MŠ a stravovacie oddelenie. V ruských materských školách formulár jedálneho lístka v materskej škole na každý deň vypĺňa špecialista v diétne jedlo, ktorá je zodpovedná za stravu bábätiek.

Pred podávaním jedla by sestra mala obohatiť tretí a prvý chod vitamínom C pre deti do jedného roka - 30 mg vitamínu, 1-6 ročné - 40 mg a deti nad 6 rokov - 50 rokov.

Každý deň by mali dostávať deti vo veku 2-5 rokov nasledujúce produkty(v gramoch):

• Kaša alebo zelenina - 180 - 200,
• Káva, čaj, kakao - 150,
• Polievky, bujóny - 150 - 200,
• Jedlá z mäsa alebo rýb - 60 - 70,
• Kompóty, kissels - 150,
• Kombinované prílohy - 100 - 150,
• Ovocie, šťavy - 50-100,
• Zeleninové alebo ovocné šaláty - 40-50,
• Ražný chlieb (na celý deň) - 50,
• Pšeničný chlieb (na celý deň) - 110.

TOTO SI USCHOVAJTE PRE SEBA, ABY STE NESTRATILI:

V časopisoch „Príručka vedúceho predškolského zariadenia“ a „Príručka vedúceho vychovávateľa predškolského zariadenia“ boli publikované dôležité materiály pre vedúcich predškolského zariadenia:

Deti v záhrade jedia každý deň štyrikrát: obed, popoludňajší čaj a dve raňajky. V niektorých prípadoch sú tri jedlá denne prijateľné, ak diétu zostavuje odborník na výživu na plný úväzok a nepočíta s odchýlkou ​​od normy z hľadiska kalórií. Detský stôl obsahuje jedlá z rýb a mäsa, vajíčka, cereálie, mliečne výrobky, ovocie a zeleninu, pečivo, džúsy a teplé nápoje. Žiaci môžu vždy požiadať o pridanie neporcovaných jedál, ak im porcia nestačila.

Diéta môže byť určená pre dieťa s potravinové alergie. Na tento účel by rodičia mali poskytnúť výsledky testov na alergény predškolskej vzdelávacej inštitúcii a potom informovať vychovávateľa alebo odborníka na výživu, aby zamestnanci materskej školy vedeli, ktoré potraviny by dieťa nemalo jesť. Pri zostavovaní jedálnička pre žiakov sa odborník na výživu pokúsi vylúčiť alergény.

Ak chcete pripraviť svoje dieťa na jedlo v materskej škole, rodičia by mali:

1. Opýtajte sa učiteľa na približný jedálny lístok v materskej škole s receptami, aby ste si dieťa postupne zvykli na takéto jedlo.
2. Odmietajte výrobky, ktoré sa chuťou a zložením zásadne líšia od potravín v predškolskom veku.
3. Nedávajte dieťaťu exotické jedlá, údené, slané, mastné a korenené jedlá, ktoré nie sú v približnom menu. Je dôležité, aby mama vedela, že v škôlke sa jedlá pripravujú s minimom tuku, na varenie sa často používa maslo a rastlinné oleje.
4. Oplatí sa diverzifikovať domáce menu jednoduché jedlá, úplne eliminuje sýtené nápoje, majonézu, kečup, krekry a čipsy.
5. Dôležité je doma dodržiavať zásadu 5 jedál denne, dieťa si tak ľahšie zvykne na rozvrh jedál v predškolskom veku.
6. Nedávajte dieťaťu dvojité porcie jedla v domnení, že je v škôlke podvyživené. Porcie by mali byť primerané veku, inak môže byť vyprovokovaná obezita alebo problémy s gastrointestinálnym traktom.
7. Ak rodina diétu nedodržiava, postupne odstavte dieťa od maškrtenia medzi jedlami.

Menu v škôlke na týždeň

Predškolské stravovanie v materských školách, ktorého menu zostavuje zdravotnícky pracovník, podlieha povinnému schváleniu zamestnancami Rospotrebnadzor. Jedálny lístok predpisuje nielen veľkosť, ale aj konzistenciu porcií (žiakom škôlkarských skupín sa podáva strava v pyré). Je dôležité, aby boli jedlá navzájom kombinované. Ak teda deti dostanú na obed boršč, zeleninovú polievku alebo kyslú uhorku, mali by si dať na druhú zeleninu, zeleninový šalát alebo príloha z cestovín alebo cereálií. Ak sa cereálna polievka podáva horúca, ako príloha sa odporúčajú zeleninové prívarky a šaláty. Na zvýšenie chuti do jedla sa deťom pred obedom podáva čerstvá alebo solená zelenina.

Jedálny lístok v škôlke na týždeň škôlkarsku skupinu

Materskú skupinu materskej školy tvoria deti 1-2 a 2-3 roky. Bábätká potrebujú kompletnú vyváženú stravu s kalóriami od 1200 do 1500 kcal za deň. Jedálny lístok materskej skupiny v materskej škole je zostavovaný na 10 dní zdravotnícky pracovník, je certifikovaný zamestnancom Rospotrebnadzor a potvrdený vedúcim predškolskej vzdelávacej inštitúcie. Strava závisí od ročného obdobia a môže byť leto-jeseň a zima-jar.

Podľa štandardov SanPin:

• ktorí sú v záhrade viac ako 8 hodín by mali byť štyri až päťkrát denne.
• Medzi raňajkami a obedom by malo byť medzijedlo, ktoré obsahuje čerstvé ovocie a nápoj.
• Ak nie je k dispozícii čerstvá zelenina, nahradí sa šťavami alebo rýchlo zmrazeným ovocím a zeleninou.
• Popoludňajšie občerstvenie môže byť ľahké a kompaktné, ak nie je zabezpečená večera.

Vzorový jedálny lístok v materskej škole pre materskú skupinu na týždeň je zostavený s prihliadnutím na dostupnosť sezónnej zeleniny a ovocia. Niekoľkokrát týždenne by mali byť na detskom stole vajcia, tvaroh a ryby, do denného menu sa pridáva maslo, mäso, obilniny a čerstvá zelenina. Pod prísny zákaz pre deti hríby, ocot, chren, baňkové mlieko, polotovary, údeniny, mäso z vodnej hydiny, majonéza, konzervy.

Týždenné menu pre žiakov MŠ

Výživa v škôlke je pre rodičov bolestivá záležitosť. Ak dieťa ešte nechodí do škôlky, matka sa obáva, či tam dieťa bude jesť, či mu bude chutiť ponúkané menu. Ak už dieťa chodí do škôlky, vždy je zaujímavé sledovať, či je sýte, či pri čakaní na odvoz domov nehladuje. Niekedy sa objavia ďalšie ťažkosti – do ktorej škôlky poslať vegetariánske dieťa alebo bábätko s potravinovou alergiou.

V tomto článku vám podrobne povieme, čo je menu materskej školy, na akom základe je zostavené, ako naučiť dieťa jesť všetko, čo sa podáva v predškolskej inštitúcii, a tiež ako si vybrať materskú školu pre dieťa s neštandardné jedlá.

Zásady stravovania

Detská výživa v každej materskej škole v ktoromkoľvek regióne Ruska je dosť prísne kontrolovaná. Celý princíp jej organizácie podlieha prísnym normám. Hlavná zásada je diétna. Jedlo pre žiakov predškolskej inštitúcie by malo poskytnúť telu dieťaťa všetko potrebné pre rast a normálny vývoj látok.

Denná strava nevyhnutne obsahuje určité pomery bielkovín, sacharidov, lipidov, vitamínov a minerálov. Veľkú úlohu zohráva aj celkový obsah kalórií v jedlách, pretože jedlo pre deti by malo byť nielen potešením, ale aj zdrojom energie.

Ak je výživa správne organizovaná, deti ochorejú menej často, cítia sa lepšie a prejavujú viac schopností v učebných aktivitách.

Strava detí každý deň obsahuje mäso, ryby, mlieko alebo mliečne výrobky, vajcia, maslo, zeleninu a ovocie, chlieb, cereálie. Ak sa vylúči aspoň jedna skupina potravinárskych výrobkov, celkový výskyt medzi žiakmi sa nevyhnutne zvýši - takéto experimenty sa robili už v Sovietskom zväze. Súčasné požiadavky a zásady výživy detí v predškolských výchovných zariadeniach nie sú vynájdené z ničoho nič, vychádzajú výlučne z praxe, skúseností a omylov minulosti.

Je dôležité zhromaždiť všetky tieto produkty v ponuke, ale bohužiaľ nestačí na dosiahnutie výsledku. Preto druhá zásada detskej výživy v materskej škole znie: "Jedál by mal byť krásny a atraktívny." Ani veľmi zdravé rezne či šalát dieťa nezje, ak by bola porcia úplne neatraktívne. A žiadne argumenty o výhodách v tomto prípade nepomôžu.

Tretím princípom je pravidelnosť. Existujúce normy predpokladajú minimálne 4 jedlá, z ktorých tri musia obsahovať teplé jedlá. Prečo sa to robí, je zbytočné vysvetľovať - ​​bez horúceho jedla nemôže byť trávenie dieťaťa zdravé a metabolizmus nemôže byť úplný. Teplá strava musí byť zabezpečená všetkým deťom, ktoré sa zdržujú v MŠ viac ako 3,5 hodiny denne. Ide o pravidlo, ktoré platí pre všetky formy materských škôl – súkromné, obecné, rezortné a pod.

Intervaly medzi jedlami by mali byť 3,5-4 hodiny. A toto je tiež pravidlo. Ak urobíte dlhšie intervaly, o pár týždňov sa to prejaví na zdraví žiakov - pamäť sa zníži, imunita sa oslabí. Predtým predškolskom veku pediatri dávajú jednoznačné odporúčania - jesť každé 4 hodiny.

Žiaci materskej školy dostávajú až 70% dennej dávky v materskej škole.

A preto sa pedagógovia, lekári, rodičia musia nevyhnutne zaujímať o to, čo a ako dieťa jedáva, či je sýte.

V špecializovaných materských školách (pre zdravotne postihnuté deti so športovým zameraním) musia zásady výživy ako celok zodpovedať normám, ale je povolené pridávať niektoré výrobky nad rámec požadovaných, berúc do úvahy náklady na energiu. Napríklad deťom s nízkou pohyblivosťou v dôsledku choroby sa odporúča znížiť počet obilnín a cukrovinky a pridať ovocie a malí športovci naopak viac sacharidov, keďže ich energetická spotreba je mnohonásobne vyššia. Na rovnakom princípe by v lete mala byť výživa všetkých predškolských detí jednoduchšia ako v zime.

Vekové vlastnosti

Pre organizátorov detskej výživy sú určené len dva vekové kategórie detí - od 1,5 do 3 rokov a od 4 do 6 rokov. Pre tieto dve skupiny detí je jedálny lístok organizovaný s určitými rozdielmi. Na začiatok treba poznamenať, že kalórie rôzne triky jedlo nie je to isté. Raňajky tvoria asi 25 % denná požiadavka v kalóriách. Na obed vaše dieťa "zje" asi 40% kalórií, ktoré potrebuje, na popoludňajšie občerstvenie - asi 15%. Na večeru (a dieťa bude mať večeru doma) by teda rodičia mali poskytnúť jedlo, ktoré mu dodá zvyšných 20 – 25 % jeho potreby kalórií, nie viac. V materských školách s celodenným pobytom žiakov sa tento prístup predpokladá.

Vo všeobecnosti kuchárky v materských školách pripravujú rovnaké základné jedlá pre všetky vekové kategórie - sú to polievky, cereálie, mäsové guľky a rajnice. Ale pri podávaní pre skupinu batoliat sa budú brať do úvahy vekové charakteristiky - deti budú nakrájanú zeleninu na šalát jemnejšie, pomaranče, ktoré môžu spôsobiť alergie, sa nebudú podávať a nahradia ich jablkami. Starším deťom sa porcie zväčšujú, pretože majú vyššiu energetickú náročnosť.

Dokumentácia

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sa nám dospelým vône po nástupe do škôlky okamžite vrátia do spomienok na detstvo v škôlke? Odpoveď na túto otázku je veľmi jednoduchá - moderné deti sa pripravujú podľa receptov, ktoré boli schválené už v ZSSR. S menšími zmenami, ale predsa, strava v materskej škole pokračuje v zoraďovaní podľa zavedených tradícií a existujúceho regulačného rámca.

Riaditeľka materskej školy môže rozhodnúť, čím bude deti kŕmiť, ale len pod podmienkou, že zostavený jedálny lístok spĺňa požiadavky, dokumentáciu, ak kontrolný výpočet preukáže, že obsah kalórií nie je porušený.

Aby rodičia pochopili, prečo v škôlke nedávajú svojmu milovanému dieťaťu hranolky a hamburgery, ale ponúkajú ovsené vločky a kompót, mali by ste vedieť, aké dokumenty upravujú stravovanie (a ak chcete, oboznámte sa s ich obsahom):

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Sanitárne pravidlá pre organizáciu detskej stravy";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "Sanitárne a epidemiologické požiadavky na stravovanie v predškolských vzdelávacích inštitúciách";
• Federálny zákon č. 52-FZ - "O hygienickej a epidemiologickej pohode obyvateľstva Ruska."

Okrem toho musí mať absolútne každý výrobok certifikát kvality, faktúru a veterinárny certifikát.

Ak je materská škola súkromná, dáva mu to možnosť nakupovať jedlo, kdekoľvek chce, ale kedykoľvek by ste mali byť pripravení na kontrolu zo strany regulačných orgánov a Rospotrebnadzor rád navštevuje súkromné ​​materské školy s auditmi.

Mestská škôlka nemá na výber – výrobky dodáva organizácia, ktorá vyhrala mestskú súťaž. Je potrebné poznamenať, že nedostatok konkurencie veľmi často vedie k smutným dôsledkom - výrobky sa dodávajú najlacnejšie a niekedy nezodpovedajú hygienické požiadavky. Vodiči vozia výrobky pre škôlkarov, ktorí musia vydať hygienickú knižku. V škôlke tovar odoberá zdravotná sestra a všetky etikety potravín s dátumom ich výroby sú uložené minimálne dva dni.

K dispozícii riaditeľke MŠ je vždy približný desaťdňový jedálny lístok, s ktorým má právo sa ktorýkoľvek z rodičov kedykoľvek oboznámiť. K dispozícii je aj presné menu na týždeň. Je to zabezpečené a podpísané týždeň vopred. Ak vzniknú akékoľvek nároky a otázky týkajúce sa organizácie stravy v konkrétnej materskej škole, príbuzní dieťaťa majú právo kontaktovať regionálny Rospotrebnadzor.

Nie je potrebné ísť a písať vyhlásenie alebo sťažnosť. Porušenia môžete nahlásiť zavolaním na oddelenie, každé odvolanie je kontrolované. Ak je za stravu v materskej škole zodpovedná štátna organizácia sociálnej výživy, potom sa môžete dodatočne sťažovať na obec a samotné vedenie tejto organizácie.

Bezpečnosť a kontrola

Aby sa zabezpečilo, že výživa nepoškodí deti náchylné na alergie, choroby gastrointestinálny trakt, spôsoby varenia v škôlke sú dosť obmedzené. Tu dieťaťu nedajú vyprážané zemiaky ani pukance. Všetky jedlá prechádzajú dôkladnou tepelnou úpravou, ale len varením, pečením pri vysoké teploty, dusenie, dusenie. V poslednej dobe je väčšina kuchýň materských škôl vybavená takým užitočným zariadením, ako sú konvektomaty.

Varený obed nebude družine doručený, kým kvalitu jedál nekontroluje kuchárka, vedúca kuchyne MŠ (prípadne jeho zástupkyňa), ako aj zdravotná sestra. Každý z kontrolórov vloží svoj podpis do osobitného formulára hlásenia. Týmto podpisom títo ľudia preberajú plnú zodpovednosť (morálnu, ale stále legálnu) za možné následky.

Po kontrole sa odoberie denná vzorka. Ak je jedlo porciované, potom sa do vzorky zahrnie celá porcia. Ak nie porciované (polievky, hlavné jedlá, studené predjedlá), tak vzorka má minimálne 100 gramov. Vzorka sa uchováva v samostatnej chladničke. Musí byť označený - dátum a presný čas prípravy, dátum a čas odberu vzoriek.

Vzorky by sa mali uchovávať najmenej 48 hodín. Deje sa tak preto, aby regulačné orgány a hygienici mohli kedykoľvek odobrať vzorky na laboratórne vyšetrenie, ak dôjde napríklad k hromadnej alebo jednorazovej otrave v materskej škole, ak sa rodičia sťažujú na nekvalitné a nechutné jedlo.

Ohrievanie riadu, ktorý zostalo od včera, je prísne zakázané. Predškolákov tiež nemôžete kŕmiť jedlami, ktoré boli varené niekde inde, nie v kuchyni predškolskej inštitúcie.

Dodržiavanie bezpečnostných pravidiel je v záujme samotného vedenia škôlky, pretože za porušenie môžu nasledovať obrovské pokuty. Ale čo je najdôležitejšie, vedenie je zodpovedné za život a zdravie dieťaťa, ktoré je v predškolskom veku. Spôsobenie ujmy dieťaťu nekvalitnými potravinami môže viesť k trestnej zodpovednosti úradníkov.

nový štandard

V roku 2006 bola schválená nová norma pre detskú výživu v materských školách. Základné požiadavky zostávajú rovnaké, ale požiadavky na kalórie a potraviny boli revidované. Teraz sa odporúča jedálniček škôlkara zostavovať na 20 dní a ani jedno jedlo by sa v ňom nemalo opakovať.

Rodičia môžu byť pokojní – s pestrosťou na stole v škôlke je všetko v poriadku. Jedálny lístok na každý deň je podľa nových noriem zostavený v súlade s nasledovnou energetickou hodnotou:

• deti od 1,5 do 3 rokov - 1540 kcal;
• deti od 4 do 6 rokov - 1900 kcal.

Štyri jedlá denne sú po novom povinné pre všetky materské školy. To neznamená, že dieťa bude kŕmené viac. Jednoducho bol zavedený koncept „druhých raňajok“, za ktoré môže dieťa dostať jablko alebo banán v intervale medzi prvými raňajkami (hlavnými) a obedom.

Pokiaľ ide o zoznam produktov, ktoré musia byť v strave detí predškolského veku, bol rozšírený. Teraz je zdokumentovaná nasledujúca denná strava:

• mlieko, fermentované mliečne výrobky - najmenej 390 ml na dieťa vo veku 1,5 až 3 roky a najmenej 450 ml na dieťa vo veku 4 až 6 rokov;
• tvaroh - pre deti od 1,5 do 3 rokov - najmenej 30 gramov denne, pre staršie deti - najmenej 40 gramov;
• kyslá smotana - deti by mali mať najmenej 9 gramov denne, deti od 4 do 6 rokov - 11 gramov;
• syr - deti by mali dostať 4,3 gramov denne, veľké deti - 6,4 gramov;
• hovädzie mäso - najmenej 50 gramov pre deti zo škôlok a juniorské skupiny za deň, najmenej 60 gramov pre deti strednej a staršej skupiny za deň;
• hydinové mäso (kuracie, morčacie) - najmenej 20 gramov denne pre dojčatá a najmenej 24 gramov pre deti od 4 do 6 rokov;
• ryby (filé) - pre dojčatá najmenej 32 gramov, pre staršie deti - 37 gramov;
• vajcia - deťom do 3 rokov sa podáva polovica vajca denne a deťom od 4 do 6 rokov - o niečo viac ako polovica (1,6);
• zemiaky - 120 gramov pre dojčatá a 140 gramov pre "veľké", ale to je jesenná norma, v zime sa mierne zvyšuje;
• zelenina a ovocie - pre deti od 1,5 do 3 rokov - 174 gramov, pre deti od 4 do 6 rokov - 221 gramov.

Okrem toho denná strava musí obsahovať šťavy, ovocné alebo zeleninové nápoje, chlieb, cereálie, cestoviny, zeleninu a maslo, čaj, kakao, cukor a soľ.

Odporúčania k novým normám vyžadujú, aby škôlky varili z hovädzieho mäsa prvej kategórie (bez kostí), teľacieho, chudého bravčového a jahňacieho, kuracieho a králičieho mäsa. Klobásy a klobásy je povolené podávať maximálne 1-2 krát týždenne po starostlivom tepelnom ošetrení.

Vajcia sa môžu podávať varené alebo vo forme omelety. Mlieko by malo mať obsah tuku 2,5 až 3,2% a tvaroh - obsah tuku nie viac ako 9%. Maslo musí byť pravé, s obsahom tuku 82,5 %, zeleninový olej povolené len v prípade potreby šalátového dresingu alebo vinaigrette.

Nemyslite si, že zásady stravovania v škôlke nezohľadňujú veľkú lásku detí k sladkostiam. Dokumenty umožňujú raz týždenne dať žiakom čokoládu. O niečo častejšie môžete dať marshmallows, marshmallows alebo marmeládu. Džemy a zaváraniny môžu byť povolené len vtedy, ak sú vyrobené v továrni a sušienky možno podávať len vtedy, keď sú pripravené bez smotany.

Najviac otázok vzniká ohľadom ovocia, pretože nie všetky deti predškolského veku dobre znášajú. Všetky deti majú povolené hrušky, banány, slivky, jablká, bobule (okrem jahôd). Citrusové plody sú na zozname, ale odporúča sa ich podávať len s ohľadom na individuálnu toleranciu. V nových štandardoch sú dokonca kivi a mango, ktoré v sovietskych záhradách ešte nikdy nebolo. Ale toto tropické ovocie je povolené podávať len deťom, ktoré nie sú náchylné na potravinové alergie.

V zozname odporúčaných pre detskú výživu a produkty, ktoré spôsobujú zmätok a otázky. Napríklad rybie konzervy, dusené mäso, prírodná káva. Príčetní rodičia sa snažia nekŕmiť svoje dieťa takýmito potravinami. Sťažnosť na dozorný orgán, že dieťa bolo v škôlke kŕmené polievkou s konzervou, však nebude účinné, pretože takéto povolenie na regulačnej úrovni pre organizátorov detskej výživy existuje.

Veľa otázok môže spôsobiť konzervovaná zelenina, kondenzované mlieko. Pravidlá nezakazujú dávať predškolákom zmrzlinu. V praxi na to spravidla nie je dostatok rozpočtových prostriedkov, ako aj na posledné dve položky - červený kaviár a jemne solené červené ryby (ketu). Takéto pochúťky nie sú povinné, ale sú uvedené ako odporúčané, za predpokladu dostatočného financovania.

Príklady menu

Príklad jedálneho lístka obecnej materskej školy si môžete pozrieť nižšie.

Schvaľuje ho vždy riaditeľka MŠ.

Zvyčajne ho možno vidieť pri vchode do skupiny alebo v šatni detí.

Ponuka súkromných materských škôl býva zaujímavejšia a pestrejšia.

Príprava do škôlky

A teraz je čas porozprávať sa o tom, ako vštepiť dieťaťu lásku k jedlu v škôlke, pretože práve v predškolskom zariadení dostane najviac zo všetkých denných kalórií a bolo by skvelé, keby dieťa neodmietalo jedlo v skupina.

Najlepšie je postarať sa o to vo fáze prípravy na návštevu materskej školy. Zhruba pár mesiacov pred odoslaním dieťaťa do škôlky, alebo lepšie pol roka, musíte navštíviť vyvolenú priateľskú návštevu. predškolský, porozprávajte sa s manažérkou a požiadajte ju o kópiu desaťdňového menu.

Na spiatočnej ceste by ste sa mali pozrieť do kuchyne, zavolať kuchára na kus reči a opýtať sa na recepty na hlavné jedlá. Keď sa zamestnanci predškolskej vzdelávacej inštitúcie dozvedeli, že je to potrebné pre budúceho žiaka alebo žiaka, zvyčajne vstupujú do pozície matky a hovoria, ako a čo variť.

Čo robiť so získanými informáciami ďalej, je ľahké uhádnuť. Aj keď je vaše dieťa zvyknuté doma jesť pizzu a hotové jedlá zo supermarketu, je celkom možné zmeniť jeho stravovacie návyky. Najprv pripravte jedno alebo dve jedlá z jedálneho lístka materskej školy. Ak dieťa protestuje a pľuje, nezúfajte - je to dočasné. Príde deň, keď dieťa bude šťastne jesť navrhovanú kašu podľa záhradného receptu alebo kastról na cestoviny.

Postupne zavádzajte ďalšie jedlá, nie viac ako 1-2 týždenne. A pozitívne výsledky možno dosiahnuť za pár mesiacov. Keď dieťa príde do materskej školy, táto udalosť sa pre neho stane šokom a stresom. Prečo zhoršovať jeho stav neznámym a nezvyčajným jedlom? Po predbežnej príprave bude syn alebo dcéra jesť to, čo dajú v škôlke takmer od prvého dňa a mamička nebude mať extra dôvod na obavy.

Nezabudnite, že jedlá z jedálneho lístka materskej školy sa najlepšie ponúkajú dieťaťu v súlade so stravou prijatou v materskej škole:

• raňajky - od 8:00 do 9:00;
• druhé raňajky - o 10:30;
• obed - od 12 do 13 hodín;
• popoludňajšie občerstvenie - 15:30-16:00.

V tomto prípade večera (ktorú si, mimochodom, už môžete variť podľa vlastného menu, ako obvykle) pripadne presne medzi 18.30 a 19.

Dôležité nuansy

Vegetariánske dieťa

Otázka, či sa má dieťa učiť na vegetariánstvo, je na samostatný článok. Dosiahnuť na ňu jednoznačnú odpoveď je takmer nemožné, keďže názory zástancov a odporcov vegetariánskej výživy sú rôzne. Ale ak sa tak stalo, že vaše dieťa je vegetarián, a rodičia nechcú nič meniť v jeho stravovacie návyky, potom sa budete musieť poriadne zapotiť, kým nájdete škôlku, v ktorej budú mať dieťa takúto stravu zabezpečené.

Problém je taký veľký, že sa niekedy mamičky rozhodnú dieťatko do škôlky vôbec nebrať, ale do školy s ním sedieť doma. Oddelene nebude nikto variť pre dieťa v obecnej škôlke, keďže jedlo si nebude môcť nosiť z domu. Existuje cesta von, aj keď nájsť ju je niekedy ťažké.

Mnohí rodičia, ktorí sa s takýmto problémom stretli, prišli na to, že optimálne je nájsť si vegetariánsku škôlku, no v celom Rusku je len jedna alebo dve. Ak to financie dovolia, môžete dať dieťa do súkromnej škôlky (vždy s výberom stravy predpísaným v zmluve). Tam sa dieťaťu ponúknu iba tie jedlá, ktoré mu mama alebo otec vyberú z existujúceho zoznamu.

V najkrajnejšom prípade môžete nájsť domácu škôlku organizovanú inými vegánskymi rodičmi. Malo by sa však chápať, že návšteva takejto materskej školy môže byť nebezpečná, pretože doma neexistujú žiadne záruky dodržiavania pravidiel hygienické normy a pravidlá. Áno, a pedagogická zložka domácej záhrady vyvoláva množstvo celkom logických otázok.

Ak si nemôžete dovoliť súkromnú škôlku, v meste, kde bývate, takáto škôlka vôbec nie je a je strašidelné poslať dieťa do domácej škôlky, môžete vyskúšať nasledujúce schémy:

• Návšteva obyčajnej škôlky, ale pred obedom. Od rána do popoludnia bude mať dieťa čas komunikovať s rovesníkmi a na raňajky, ako je zrejmé z akéhokoľvek jedálneho lístka akejkoľvek materskej školy, sa nepodávajú mäsové výrobky. Nevýhodou je, že matka nebude môcť plnohodnotne pracovať, pretože pred obedom bude potrebné dieťa odviezť domov. Ak nie sú žiadne babičky bez práce, je takmer nemožné tento problém vyriešiť.
• Návšteva bežnej škôlky na celý deň po dohode s vedúcou. Táto možnosť je nepravdepodobná, ale prečo to neskúsiť? Ak riaditeľ školy súhlasí s určitými úľavami pre jedného alebo dvoch žiakov (spravidla viac vegetariánov v škôlke nedostanete), potom dostanú vychovávatelia jasný a konkrétny pokyn – nedávať určitému dieťaťu mäso a ryby. Mínus - v ľudskom faktore. Pedagóg nemôže „nevidieť“, zabudnúť, neovládať. Dieťa zostane bez prvých jedál, pretože sú prevažne varené v mäsovom alebo rybom vývare.

So záverom a odporúčaniami pediater choď do škôlky, ukáž ich prednostovi, zdravotníkovi. Teoreticky môžu návštevu škôlky odmietnuť, ale v praxi to neurobia, pretože prokuratúra sa bude určite živo zaujímať o dôvody odmietnutia.







Ideálne je, ak sestra denne vylúči alergénne potraviny z porcií dieťaťa. Nie v ideálnom prípade to urobia rodičia sami - na tento účel vždy pri vstupe do skupiny vyvesia jedálny lístok na dnešný deň. Jasné rady o tom, z čoho sa môže a čo nemôže dať konkrétne vášmu dieťaťu denné menu, dostane učiteľka ráno, keď privediete dieťa do škôlky.

Nikto vám nič nezaručí a je možné, že sa opäť objaví povestný ľudský faktor a večer si začervenané bábätko s hroznou vyrážkou, alergickou nádchou a kašľom odnesiete zo skupiny domov.







závery

Bez ohľadu na to, ako rodičia a deti odsudzujú jedálny lístok v škôlke, v skutočnosti je pre rastúce dieťa výhodnejší ako domáci jedálniček. Veľký tím odborníkov na výživu, pediatrov, endokrinológov, technológov potravinárskeho priemyslu sa zaoberá vývojom noriem a pomerov produktov pre predškolské zariadenia. Najnovšie normy boli schválené Inštitútom výživy a dietetiky Ruskej akadémie vied. Pri príprave večere sa môžete zaručiť, že dieťaťu všetko poskytnete esenciálnych látok presne v takých množstvách, ktoré zodpovedajú jeho potrebám? Nie

Aby dieťa dostalo takú rozmanitosť jedál, aké ponúka najbežnejšia materská škola, chudobná matka bude musieť nepretržite variť a na druhý deň začať variť znova, pretože včerajšia polievka už nie je „citovaná“. Je jasné, že sa to nedeje. Varený boršč v rodine sa konzumuje 2-3 dni a kotlety stačia na 1-2 večere, čo je normálne. Netreba však zabúdať, že metabolizmus dieťaťa je veľmi rýchly, intenzívny, a preto štandardy detskej výživy v škôlke znamenajú maximálnu rozmanitosť jedálneho lístka. Škôlka to dá, ale pobyt doma nie.

Pri tomto všetkom sa spoliehať len na slušnosť a dodržiavanie zákonov zamestnancov materských škôl neoplatí - všetci zamestnanci sú slušní a zákonní. Rodičia by sa mali zaujímať o to, čím kŕmia dieťa. V každej materskej škole sú rodičia, ktorí sú členmi komisie pre sledovanie kvality detskej stravy. Staňte sa jedným z nich, alebo ich aspoň spoznajte, aby bolo pre všetkých jednoduchšie spoločne riešiť vznikajúce problémy a problémy na právnej úrovni.




Informácie o tom, čo kŕmia deti v materských školách, nájdete v nasledujúcom videu.

Každý rodič, keď pošle svoje dieťa do škôlky, zažije veľa úzkostných chvíľ a zážitkov. "Zvykne si dieťa rýchlo?", "Urazia ho?", "Budú ho dobre kŕmiť?"

zdravé a vyvážená strava v predškolských zariadeniach je pod kontrolou štátnych orgánov a je nastavená na vysokej úrovni.

Na výživový jedálny lístok pre deti v škôlke sú kladené vysoké nároky, dbajú na veľkosť porcie, počet kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov. Teda potreby detské telo pre každý predškolský vek.

Zdravotnícky pracovník detského ústavu s kuchárkou tvoria jedálny lístok na týždeň. Všetky produkty, ktoré sa prinášajú do škôlky, musia mať potrebné certifikáty kvality a certifikáty od veterinárnych lekárov. Toto neustále monitoruje ministerstvo školstva.

Kvalitu varenej stravy vždy kontroluje zdravotnícky pracovník predškolského zariadenia. Hygienická služba pravidelne monitoruje hygienický stav kuchyne.

Výživa pre deti s alergiami

Ak má bábätko potravinovú alergiu, do 4 rokov je najlepšie ho nebrať do škôlky, vtedy budú známe všetky alergény.

V prípade bezvýchodiskovej situácie, keď dieťa nemá s kým nechať a ono ešte chodilo do škôlky, určite o alergii informujte pani učiteľku a sestričku, uveďte prípravky, ktoré ju spôsobujú.

Postarajú sa o to, aby vaše bábätko nejedlo alergény. Zmeny v jedálnom lístku samozrejme nikto robiť nebude. Ale ak má napríklad dieťa intoleranciu kuracie vajcia, a sú obsiahnuté v manne, potom pečivo jednoducho nedostane.

Výživové normy detí

Jedálniček škôlky má podľa noriem schválených ministerstvom zdravotníctva a ministerstvom školstva presne vypočítané energetická hodnota. napr. denný príspevok pre deti do 3 rokov - 1540 kcal a nad 3 - 1900 kcal. Vzhľadom na tieto hodnoty je zostavený jedálniček.

Ráno budú vášmu dieťaťu ponúknuté raňajky - s najväčšou pravdepodobnosťou to bude kaša s mliekom, krajec chleba so syrom alebo maslom, čaj alebo kávový nápoj. O niečo neskôr sú druhé raňajky, spravidla je to ovocie alebo ovocná šťava. Obed je najdôležitejšie jedlo, skladá sa z prvého, druhého s prílohou, šalátom a kompótom. Po pokojnej hodine majú deti popoludňajšie občerstvenie - zvyčajne žemľu alebo kúsok manny s mliekom.

Jedálniček vo verejných predškolských zariadeniach a v súkromných sa od seba veľmi nelíši. Spravidla sú deti kŕmené kvalitatívne a plne.

Nie je možné nevšimnúť si pravidlo, podľa ktorého by sa deťom nemalo podávať to isté jedlo viac ako raz za 21 dní. Preto jedlo pre deti v škôlkach je to iné.

Mikroživiny a vitamíny v potravinách

Bábätko musí dostávať s jedlom užitočný materiál nevyhnutné pre jeho rozvoj a rast.

Telo rastúceho dieťaťa potrebuje draslík. Nachádza sa vo fazuli, zemiakoch, ovsené vločky, hovädzie mäso, repa a paradajky. Vďaka tomuto dôležitému stopovému prvku dobrá práca svaly a obličky.

Na to, aby sa nervové bunky a bunky gastrointestinálneho traktu vytvorili a efektívne fungovali, je potrebný kobalt. Nachádza sa v mlieku, rybách a mäse.

Meď hrá dôležitú úlohu v procese hematopoézy. Veľa je ho v hrášku, kakau, rybách a strukovinách.

Ak dieťa nemá dostatok jódu, je to zlé pre jeho imunitu, prácu štítna žľaza A mentálna kapacita. Zdrojom jódu sú ryby a morské plody.

V zdravej výžive detí by nemal chýbať ani selén, železo, zinok, komplex vitamínov (skupina B, E, C, A, D, biotín a kyselina pantoténová).

Aby dieťa vyrastalo inteligentné, silné a zdravé, v potravinách musí byť veľa prísad.

Samozrejme, ideálna možnosť je, keď bábätko nechodí do škôlky a sedí doma s mamou alebo babičkou. V takom prípade môžete byť pokojná, netrápiť sa v práci a neponáhľať sa po neho zo škôlky. Moderné tempo života však diktuje svoje vlastné pravidlá.

V škôlke sa dieťa rýchlo naučí samostatnosti, bude vedieť komunikovať s rovesníkmi, bude lepšie rozprávať a bude sa komplexne rozvíjať. Navyše, ak dieťa nenavštevovalo materskú školu, tak ho ani do školy nevezmú. Preto sa musíte naučiť komunikovať s rovesníkmi. Ale toto som povedal.

A o jedlo sa báť nemusíte. zdravý, správnej výživy v materskej škole - to je norma pre naše predškolské vzdelávacie inštitúcie. Je pravidelne a starostlivo monitorovaný príslušnými orgánmi. Ak vám niečo nevyhovuje, môžete sa obrátiť na riaditeľa materskej školy a potom na miestne oddelenie školstva.

Aká by mala byť strava v škôlke

Počítanie kalórií

Všetci vieme, že kľúčom je vyvážená strava dobré zdravie každá osoba. Výnimkou nie sú ani deti. Výživa pre dojčatá sa považuje za správne organizovanú, ak je dostatočne kalorická a pestrá z hľadiska súboru produktov a technológie varenia, vyvážená z hľadiska obsahu živín, racionálne rozložená počas dňa. Organizácia stravovanie v škôlke regulované sanitárnymi a epidemiologickými pravidlami a predpismi schválenými Ministerstvom zdravotníctva Ruskej federácie. Vzhľadom na to, že deti strávia v škôlke asi dvanásť hodín, sú im ponúkané štyri jedlá denne s intervalom 3,5 – 4 hodiny: raňajky, obed, popoludňajší čaj a večera. Materskú školu navštevujú malé deti (do 3 rokov) a predškoláci (od 3 do 7 rokov). Prvá je 1540 kalórií za deň, druhá je 1970 kalórií, s raňajkami 25%, obedom 35%, popoludňajším čajom 15%, večerou 25% stravy. Čo sa týka zloženia stravy, pomer bielkovín-tukov-sacharidov v kvantitatívnom vyjadrení je 1:1:4. Menu pre materskú školu zostavené na 10 dní.

Čierna listina

Zvyčajne jedálny lístok v materských školách je vyvesený pri vchode, aby sa každý mohol dozvedieť, čo bude jeho bábätko dnes jesť.

Existuje zoznam produktov pre organizáciu stravovanie v škôlke. IN denná strava dieťa musí byť prítomné zelenina, maslo, mäso, obilniny. Ryby, tvaroh, vajcia môžu byť zaradené do jedálnička 2-3x týždenne. V materskej škole je prísne zakázané používať polotovary, mlieko a tvaroh, koreniny, ocot, chren, huby, mäso z vodnej hydiny, ostré omáčky, majonézy, údeniny a konzervovanú zeleninu.

A mucha nepoletí

Na hygienický stav stravovacích jednotiek materských škôl sú kladené zvýšené požiadavky. Obstarávanie výrobkov pre predškolské zariadenia sa vykonáva po štvrťročnej aukcii, ktorá určuje dodávateľa, s ktorým obec uzavrie zmluvu, obsahuje najmenšie podrobnosti - od názvov GOST až po akú prepravu a v akom čase sa výrobky dovážajú do MATERSKÁ ŠKOLA. Varené jedlá sa dostanú na detský stôl až po odobratí vzoriek. Podľa hygienických pravidiel sa skladujú v chladničkách v špeciálnych nádobách 48 hodín. Raz za štvrťrok absolvujú kuchári lekársku prehliadku. A kontrolu nad výživou v predškolských zariadeniach vykonáva služba Rospotrebnadzor, zdravotnícki pracovníci, oddelenie vzdelávania a centralizované účtovníctvo.

Kam sa pozerajú rodičia?

Väčšina detí však na to nie je zvyknutá Zdravé stravovanie. Čím ich doma kŕmia zaneprázdnené mamy a pracujúci oteckovia? - sada je štandardná: boršč, klobása, cestoviny a ... sladkosti v neobmedzenom množstve. Dieťa vychovávané na sladkostiach pravdepodobne odmieta mrkvové rezne, zeleninová polievka, kastról z červenej repy. Dúfam, že nie je potrebné vysvetľovať, že tieto jedlá sú oveľa zdravšie ako akékoľvek cukríky. Bohužiaľ, mnohí začínajú premýšľať o tom, ako nakŕmiť dieťa, ktoré čelí jeho obezite alebo gastritíde. Stretávame sa s tým, že deti ich rodičia neučia správne sa stravovať, domáce jedločasto nezapadá do denného režimu. Často matky a otcovia, bez toho, aby sa pozreli na naše menu, dávajú dieťaťu na večeru produkty, ktoré sú nezlučiteľné s tým, čo jedol v škôlke pred pár hodinami. Myslím si, že aj my aj rodičia by sme mali mať spoločný cieľ – vychovať zdravé dieťa.

To prvé je nemožné, to druhé tiež

Často nesprávna organizácia výživa dieťaťa vedie k tomu, že už má prvé narodeniny s diagnózou alergie.

Pozrite si menu

Takto to vyzerá ukážkové menu bežný deň v škôlke.

Raňajky: rybí rezeň, varené zemiaky, paradajkový šalát, kávový nápoj, chlieb s maslom.

večera: Vegetariánsky boršč, mäsové suflé, kaviár z červenej repy, čerstvá uhorka, ovocná šťava, chlieb.

Olovrant: jablkový koláč, kefír.

večera: ovocný pilaf, čaj s mliekom, chlieb.

VIII. Stravovanie v škôlke

Stravovanie v škôlke je zabezpečené Osobitná pozornosť, keďže bez neho nie je možné zabezpečiť zdravie detí racionálna výživa.

Materskú školu zásobujú potravinami dodávatelia, ktorí získali zákazku pre obec.
Kontrolu kvality výživy rozmanitosťou a obohacovaním pokrmov, ukladaním jedál, varením, výdajom jedál, chuťou jedál, správnym skladovaním a dodržiavaním lehôt na predaj potravín vykonáva vedúci. sestra materskej školy. Aktívne pracovala komisia pre výživu, v ktorej sú zástupcovia pracovníkov materskej školy a predseda rodičovského výboru Rogovaya, dodržiavanie stravy v materskej škole, 4 jedlá denne pre deti:
Raňajky
Druhé raňajky (podľa jedálneho lístka)
Večera
poobedňajší čaj
*Večera
Pri zostavovaní jedálneho lístka-požiadaviek sa sestra riadi vypracovaným a schváleným 10-dňovým jedálnym lístkom (zostav. nutričná hodnota a kalorický obsah), vývojové diagramy s receptami a poradím varenia.
Organizácia stravy v materskej škole je spojená so správnou výživou dieťaťa v rodine. Za týmto účelom učitelia informujú rodičov o produktoch a jedlách, ktoré dieťa dostáva počas dňa v materskej škole, uverejňujú denné menu detí a ponúkajú odporúčania týkajúce sa zloženia domácej večere.

Najdôležitejšou podmienkou správnej organizácie výživy detí je prísne dodržiavanie sanitárnych a hygienických požiadaviek na potravinovú jednotku a proces prípravy a skladovania potravín.

Aby sa zabránilo otrava jedlom a akútna črevné ochorenia pracovníci stravovania prísne dodržiavajú stanovené požiadavky na technologické spracovanie výrobkov, pravidlá osobnej hygieny. Výsledkom je absencia zaznamenaných prípadov otráv a ochorení detí počas školského roka.

V správnej organizácii výživy detí veľký význam musí v skupine vytvárať priaznivé a emocionálne a environmentálne prostredie. Skupiny majú k dispozícii vhodné náčinie, pohodlné stoly. Jedlá sa deťom podávajú nie príliš horúce, ale ani studené. Pedagógovia učia deti čistote a poriadku pri jedle.

Porovnávacia analýza výživy v materských školách za rok 2009, 1. štvrťrok 2010 ukazuje, že náklady na výživu na dieťa sú 67 rubľov.

Stravovanie v MŠ MDOU

Racionálna výživa detí predškolského veku je nevyhnutnou podmienkou ich harmonického rastu, fyzického a neuropsychický vývoj, odolnosť voči infekciám a iné nepriaznivé faktory vonkajšie prostredie. Väčšina detí je v predškolských zariadeniach 12 hodín a stravu im zabezpečujú najmä tieto zariadenia, preto zdravie a vývoj detí predškolského veku do značnej miery závisí od toho, ako dobre je v MDOU zorganizovaná strava. Hlavnou zásadou správnej výživy predškolákov by mala byť maximálna pestrosť dávok stravy. Iba ak sú zahrnuté do dennej stravy všetkých hlavných skupín potravín - mäso, ryby, mlieko a mliečne výrobky, vajcia, diétny tuk, zelenina a ovocie, cukor a cukrovinky, chlieb, cereálie atď., môžete deťom poskytnúť všetky živiny, ktoré potrebujú. A naopak, vylúčenie jednej alebo druhej z týchto skupín potravín zo stravy, ako aj nadmerná konzumácia ktorejkoľvek z nich, nevyhnutne vedie k poruchám zdravia detí. Mäso, ryby, vajcia, mlieko, kefír, tvaroh, syry sú zdrojom kvalitných živočíšnych bielkovín, ktoré pomáhajú zvyšovať odolnosť detí voči infekciám a iným nepriaznivým vonkajším faktorom. Preto by mali byť neustále zahrnuté do stravy predškolákov. Správna racionálna výživa - dôležitý a trvalý faktor, ktorý zabezpečuje procesy rastu, vývoja tela, podmienky na udržanie zdravia v každom veku. Faktory určujúce súlad výživy so zásadami zdravý životný štýl hygiena života a potravín organizovaným spôsobom, nasledujúci: - zloženie potravy - ich kvalitu a množstvo, - režim a organizácia. V našej škôlke sa veľká pozornosť venuje správnej príprave jedálneho lístka a prísnemu dodržiavaniu pravidiel varenia. Zostavenie jedálneho lístka a kontrolu dodržiavania pravidiel varenia v našom MDOU vykonáva vrchná sestra. V súlade s Poriadkom o detskom predškolskom zariadení neustále dohliada na správnu výživu detí. Medzi jej povinnosti patrí sledovanie kvality dodávaných potravinárskych výrobkov, ich správne skladovanie, dodržiavanie termínov realizácie, ako aj dodržiavanie prirodzených noriem produktov pri zostavovaní jedálneho lístka, kvalita prípravy stravy, dodržiavanie jej fyziologických potrieb detí v zákl. živiny. Vedúca sestra materskej školy kontroluje aj hygienický stav stravovacieho oddelenia, dodržiavanie osobnej hygieny zamestnancami, nosenie stravy deťom a stravovanie detí v skupinách. Kontrola kvality získaných produktov, ich skladovacích podmienok a načasovania ich realizácie sa vykonáva denne. Vstup všetkých potravinárskych výrobkov detský ústav, sú kontrolované z hľadiska dodržiavania požiadaviek štátnych noriem. Pri prijímaní rýchlo sa kaziacich výrobkov sa od nich vyžadujú certifikáty kvality s uvedením dátumu výroby, odrody alebo kategórie, doby predaja, množstva laboratórnych údajov (napríklad pre mlieko a mliečne výrobky - obsah tuku, obsah bielkovín). Pre efektívnu organizáciu výživy má materská škola približne 20-dňové menu, ktoré vyvinul Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, bol špeciálne zostavený kartový súbor jedál, ktorý označuje rozloženie, obsah kalórií v jedlách. obsah tuku, bielkovín a sacharidov. Použitie takýchto kartoték uľahčuje výpočet chemického zloženia stravy a v prípade potreby nahradenie jedného jedla iným, ekvivalentným zložením a obsahom kalórií. Pri zostavovaní konkrétneho jedálneho lístka sa v prvom rade určuje zloženie večere, na prípravu ktorej sa odporúča maximálne množstvo mäsa a rýb. Z mäsa sa okrem hovädzieho používa kuracie mäso. Z mäsových výrobkov, ktoré sa vyrábajú vo varenej a dusenej forme, sa pripravujú suflé, kotlety, guláš. Ako prílohy k hlavným jedlám sa častejšie používa zelenina (varená, dusená, tlačená). Prvé chody predstavujú rôzne boršče, polievky, mäsové aj rybie. Vzhľadom na potrebu používať v strave detí rôznu zeleninu, čerstvú aj surovú, je v zložení jedla aj šalát, hlavne z čerstvá zelenina. Šaláty sú zvyčajne oblečené s rastlinným olejom. Ako tretie jedlo - kompót alebo želé z čerstvého ovocia, šípkový vývar. Na raňajky a popoludňajší čaj sa pripravujú rôzne mliečne kaše, ale aj zeleninové jedlá (zeleninový guláš, dusená kapusta), tvarohové jedlá, jogurty, vaječné omelety a čerstvé ovocie. Z nápojov na raňajky sa dáva cereálna káva s mliekom, mlieko, čaj. Ako druhé raňajky sa podáva ovocie, zeleninová šťava, obohatený nápoj "Golden Ball" (pre deti od 3 rokov). Strava predškolákov zahŕňa jodizovanú soľ, obilný chlieb "Contentment". Pri organizácii výživy dieťaťa predškolského veku má veľký význam dodržiavanie režimu, ktorý zabezpečuje lepšia konzervácia chuť do jedla, takže intervaly medzi jednotlivými jedlami sú 3,5-4 hodiny a jeho objem presne zodpovedá veku detí. Lyudmila Borisovna kontroluje dodržiavanie základných noriem racionálnej výživy pre deti v našej inštitúcii. A ak sa pri výpočtoch výživy zistia odchýlky od odporúčaných noriem, potom sa pri ďalšej príprave menu, berúc do úvahy tieto odchýlky, vykoná potrebná korekcia. Tým sa dosiahne potrebný obsah v detskom jedálničku. kompletné produkty a súlad chemické zloženie strava podľa platných predpisov. Rodičia detí navštevujúcich našu materskú školu sa môžu spoľahnúť na správnu organizáciu výživy svojich detí.

Sme si istí, že pred odoslaním dieťaťa do takéhoto zariadenia sa rodičia dozvedia o všetkých aspektoch života dieťaťa mimo domova, a to: o situácii, podmienkach pobytu, kvalifikácii vychovávateľa, režime atď. Ale je tu jedna podmienka ktorá zaujíma všetkých rodičov - Toto je jedlo pre deti v škôlke. Hovorme podrobne o tejto bolestivej téme.

Najprv sa dozviete, ako a.

Stravovanie v škôlke

V prvom rade treba povedať, že existujú verejné aj súkromné ​​inštitúcie tohto druhu. Všetky sú však podriadené takému orgánu, ako sú okresné alebo regionálne ministerstvá školstva, a ich činnosť upravuje Ústava Ukrajiny a zákon Ukrajiny o predškolskom vzdelávaní zo dňa 11.07.2001 č. 2628-III, článok 35.

Poďme sa pozrieť na niekoľko základných faktov o výžive:

• Zoznam potravín pre deti zostavuje a schvaľuje výkonná moc prostredníctvom výberových konaní. To znamená, že rozdiely vo výrobkoch v rôznych verejných materských školách môžu byť minimálne kvôli takmer rovnakým zoznamom dodávok.
• Zodpovednosť za dostupnosť a kvalitu stravy (bez ohľadu na formu materskej školy - štátnej alebo štátnej) nesú orgány školstva a zdravotnícke orgány.
• Za stravovanie dieťaťa v materskej škole sa účtuje poplatok (všetko závisí od formy vlastníctva inštitúcie), bezplatné stravovanie je k dispozícii pre určité kategórie rodín (veľké rodiny, siroty, polosiroty, postihnuté deti atď.) .

Ako je teda organizovaný proces stravovania v predškolskom zariadení?

1. Strava úplne závisí od práce inštitúcie. Väčšina materských škôl má 4 alebo 5 jedál denne. Ale sú škôlky s päťdňovým pobytom alebo internátne škôlky, vtedy môže byť 5, 6 jedál denne (pridajú neskorú večeru). Podľa vývinových noriem detí zodpovedajúceho veku (2 - 6 rokov) je užitočné prijímať potravu každé 3 - 4 hodiny.
   Odporúčaný jedálniček:
   Raňajky: 8:30 – 9:00
   Obed: 12:00 – 12:30
   Večera: 16:00 – 16:30
   S predĺženým jedlom môžu byť aj druhé raňajky, popoludňajšie občerstvenie a druhá večera.
   Každé dieťa má svoje miesto pri stole na jedlo aj na vyučovanie, aby sa deti neplietli.
   Všetky triedy sa snažia plánovať tak, aby jedlo bolo v rovnakom čase.
2. Samostatnou podmienkou je vytvorenie optima pitný režim. To znamená, že voda musí byť v skupine v dostatočnom množstve. Dieťa by si to malo uvedomiť a mať možnosť piť kedykoľvek v skupine. Rodičia si spravidla chcú byť istí kvalitou a čistotou vody, preto na stretnutí okamžite diskutujú o dostupnosti a kúpe takejto vody.
3. Zamestnanci, ktorí organizujú stravovanie pre bábätká, musia mať príslušnú kvalifikáciu a pracovné povolenie vo forme ukončeného lekárska prehliadka(prítomnosť platnej zdravotnej knižky).
4. Pedagógovia by mali dbať na kultúrne a hygienické zručnosti žiakov.
5. Pre rodičov je povinná informovanosť o stravovacom systéme v MŠ. Často rodičia dovolia dieťaťu veľa žartov vo výžive a potom hrešia na jedlo v škôlke. Je vhodné, aby ste sa cez víkendy výrazne neodchýlili od stravy, inak to môže byť jeden z dôvodov, prečo dieťa neje v škôlke a nechce tam chodiť - mama doma dáva chutné sladkosti, koláče a znova kaše v škôlke. Nenaliehame, aby sme deti pripravili o radosť a následky rodičovskej lásky a starostlivosti, ale všetko je dobré s mierou. Mimochodom, prečítajte si o optimálnom nastavení domáceho režimu na ten sadik.
6. Rodičia majú možnosť zoznámiť sa s jedálnym lístkom. Ráno, keď privediete dieťa do družiny, na nástenke vidíte aktuálny zoznam jedlá na dnes. Povedzme si tajomstvo približné menu urobené 2 týždne vopred.
7. Prednosť majú sezónne produkty, najmä ovocie a zeleninu. Je zakázané používať ocot, kávu.
8. Produkty poskytuje spoločnosť v závislosti od obdobia ich implementácie. Napríklad mäsové jedlá sa môžu variť 3-4 krát týždenne a jedlá z rýb - 1 - 2. V súlade s tým môže byť dodávka týchto produktov vykonávaná 2-3 krát týždenne. Objednávky na produkty sa ale zvyčajne podávajú mesiac vopred, potom môžu zoznam len mierne upraviť v závislosti od sezónnosti produktov.
9. Výdaj stravy bábätkám môže prebehnúť až po preskúšaní sestrou alebo osobou, ktorá ju zastupuje. Pri priemyselných výrobkoch sa odber vzoriek nevykonáva. Kontrolu výživy v materskej škole vykonáva priamo riaditeľ a zdravotnícky pracovník zariadenia.
10. Pedagógovia majú právo nenápadne dieťaťu ponúkať jedlo, no v žiadnom prípade ho nekričať a nútiť ho do jedla.
11. Kontrola primeranosti a správnosti výživy sa posudzuje rozborom fyzický vývoj deti.
12. V špecializovaných materských školách (materské školy podľa špecifík ochorenia) majú osobitné miesto diéty č.5, č.7, č.8. Jedlá sú varené dusené, varené, pečené)