Ovatko rasvaiset ruoat terveellisiä? Kuinka rasvaiset ruoat vaikuttavat maha-suolikanavaan

Teksti: Aleksei Bekhtev
Kuvitukset: Anubis

Myytti #1

Miksi on mahdotonta olla rasvaton?

1 Syödyt rasvat jakautumisen aikana erittyvät suuri määrä vettä. Pitkään rasvattomalla ruokavaliolla olleet ihmiset kärsivät usein kuivumisesta tietämättään.

2 Synapsit tarvitsevat rasvojen johdannaisia ​​kontakteihin, jotka välittävät hermosignaalit. Ilman rasvaa esto- ja kiihtymisprosessit pahenevat, ihminen ei useinkaan voi suorittaa omaa loppuun

3 Jos vähennät rasvaisten ruokien syöntiä, talirauhaset lakkaa toimimasta normaalisti ja ihon tila huononee. Ensinnäkin kasvoilla, niin sanotulla T-alueella (otsa ja nenä).

Vaikuttaa siltä, ​​että se voisi olla loogisempaa: syöt kaksisataa grammaa rasvaa, ja pienen ja puhtaasti muodollisen mahanestehoidon jälkeen ne kerääntyvät vatsaan. Eikö? Ei. Väärinkäsitys rasvaisten ruokien vaaroista syntyi yksinkertaisesti tietämättömyydestä ravitsemuksen perusteista.

Kysy miltä tahansa laihduttavalta ystävältä, mikä on kaloripitoisempaa - rasvat vai hiilihydraatit. Ja hän, osoittaa sormellaan tiivistemaidon etikettiä, joka on luettu reikiin, sanoo varmasti, että rasvat. Ja se ei tule olemaan aivan oikein. Joo, energia-arvo rasvat ovat kaksi kertaa niin korkeat kuin proteiinit ja hiilihydraatit, mutta niiden hajottamiseen kuluu enemmän energiaa. Joten käytät kolmanneksen kaloreista ennen kuin rasvat pääsevät verenkiertoon, vain imeäksesi loput kaksi kolmasosaa. Mutta hiilihydraatit imeytyvät täysin, ja niitä väärinkäyttämällä lihoat nopeammin. Lisäksi altaan perunamuusi helpompi syödä kuin pala voita ( normaali ihminen helpompaa, tarkoitamme). Rasvat ovat puhtaassa muodossaan usein epämiellyttäviä, toisin kuin samat hiilihydraatit.

Lisäksi Venäjän lääketieteellisten tieteiden akatemian ravitsemuksen tutkimuslaitoksen tilastojen mukaan poikkeuksetta kaikilla yli 30-vuotiailla miehillä (voit tarkistaa passin avulla, oletko näiden onnekkaiden joukossa) kehittää eritystä. maksaentsyymien vajaus. Jos et ota mezimiä tai festalia heti aterian jälkeen, vatsasi hajottaa maksimissaan 50 % rasvoista. Jäljelle jääneet rasvat eivät imeydy elimistössä ollenkaan ja ne vapautuvat koskemattomina.

Myytti #2

Vaikka voidaan katsoa todistetuksi, että kolesterolilla ei ollut mitään tekemistä juutalaisten vainon kanssa Natsi-Saksassa, monet ihmiset pitävät sitä edelleen maailmankaikkeuden pääpahana. Tässä mielessä hänellä on syyllisyysolettama: tiedetään, että ateroskleroosi ja joskus sydänkohtaus johtuvat veressä olevista plakeista, jotka koostuvat lähes kokonaan kolesterolista. Itut on tärkein saalis.

Ensinnäkin ruoka vaikuttaa melko vaatimattomaan kokonaiskolesterolitasoon. Päivässä kehosi syntetisoi 2011; 30 kertaa enemmän tätä ainetta kuin mitä rasvaisin kyljys sisältää. Vaikka joutuisit Äitihöyryä palvovien hullujen käsiin ja he alkaisivat ruokkia sinulle kolesterolitonta ruokaa ennen teurastusta, veresi tasosi muuttuu prosentin murto-osan.

Toiseksi, todelliset ravitsemusasiantuntijat ovat aina tienneet, että vaarallista ei ole ylimääräinen kolesteroli, vaan sen fraktioiden epätasapaino. Kuten he selittivät meille klinikan ruoansulatushäiriöiden ehkäisyosastolla lääketieteellinen ravitsemus RAMN, kolesteroli ei sinänsä ole vaarallista, sen tiivistyneet ja hapettuneet muodot ovat vaarallisia. Esimerkiksi, voita turvallista pieninä annoksina. Mutta heti kun hän seisoo pöydällä pari päivää, jopa voiastiassa kannen alla, ja hieman tummuu, hänen aterogeeniset ominaisuudet lisääntyvät. Yleensä, jos eläinrasvoja (ihra, hanhenmaksa, juustot) on yksi-yhteen suhteessa kasvirasvojen (oliiviöljy, pähkinät) kanssa, et voi pelätä kolesterolia. Yksi yhteen. Älä sekoita sitä.

Myytti #3

Intiaanien Ayurvedan kannattajat perinteinen lääke. Heidän mukaansa maito vahvistaa kehoa ja sielua. Valitettavasti intiaanit eivät voi tarjota muuta todistetta sen hyödyllisyydestä kuin heidän rakkautensa lehmiä kohtaan yleensä. Samaan aikaan tieteellä on konkreettisia argumentteja maitoruokavaliota vastaan.

Siitä, että yli 30-vuotias henkilö ei käytännössä pysty sulattamaan laktoosia ( maitosokeria), tiedät varmaan jo. Monet ihmiset tietävät siitä. Ja silti hemmotella riippuvuus. Olet varmaan nähnyt ne onnelliset maidosta riippuvaiset. Kaikissa juhlissa he ahtautuvat wc-tilojen ympärille: alisulatettu maito aiheuttaa heille ripulia ja kaasua. Ei vitsi: laktoosikäyminen saa suolet supistumaan villisti, minkä vuoksi maidon lisäksi myös muu ruoka imeytyy huonosti. Tuloksena on koliikkia, turvotusta ja muita herkkuja.

Tämä ei kuitenkaan ole pahin. Esimerkiksi Uudessa-Seelannissa ravitsemusasiantuntijat havaitsivat, että miehet maidon juojat, kärsit pulasta, tulet yllättymään, kalsium. Eikä se ole edes paradoksi.

Eläimen maito kerää strontiumia, joka jo pieninä annoksina joutuessaan ihmiskehoon alkaa syrjäyttää kalsiumia ja piitä ja estää sinua imemästä niitä. Voit sanoa: sanotaan, tule, se on Uudessa-Seelannissa, jossa kaikki juovat tuoretta maitoa ja putoavat sitten huolimattomasti pussiin. Mutta älä kiirehdi. Tiesitkö, että steriloidussa maidossa, joka on lämmitetty 135 C:een ja sitten jäähdytetty, kaikki B-vitamiinit tuhoutuvat? Joo, nyt kurkotit hermostuneena kefiiriin! No se on ohi oikea valinta: fermentoidut maitotuotteet ovat hyviä suoliston mikroflooralle. Vaikka on myös parempi olla liioittelematta sitä heidän kanssaan.

Myytti #4

Keitot, erityisesti kuumat keitot, ovat pohjoisten kansojen keksintöä. Ihminen tarvitsee vähintään 2,5 litraa vettä päivässä, muuten munuaiset alkavat toimia huonommin ja verestä tulee kuonaa. Kuumilla leveysasteilla ylimääräinen litra on helpompi juoda, kun taas meillä se pitää lämmittää ja syödä keiton muodossa (tai lämpimän oluen muodossa, mutta tähän ei moni pysty). Sillä välin kaikki ruoka, jota ei voi istuttaa haarukkaan, aiheuttaa epäluottamusta miehessä. Ja aivan oikein: amorfisuus ei ole keiton ainoa haittapuoli. Kaikesta sulavuudestaan ​​huolimatta keitto on melkein hyödytön. Keitettynä melkein kaikki hyödyllistä materiaalia keiton ainesosien (kuidut, vitamiinit ja rasvahapot) sisältämät aineet tuhoutuvat, ja ulostulossa borssi on kasa proteiinia ja märkiä painolastiaineita, maustettuna vain vihannesten kuolinhuudoilla.

Jälleen kerran elimistössä keitto tekee mahanesteestä vähemmän tiivistetyn, ja sen jälkeen syöty toinen ruokalaji imeytyy huonommin. Poistuako? Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enemmän hedelmiä (omenat, melonit tai ananakset) tuntia ennen ateriaa. Tai juo enemmän. Sitten voit syödä keittoa vain huviksesi.

Myytti #5

Toinen tapaus, jossa argumentit ovat ulkoisesti loogisia, mutta samalla virheellisiä. Sillä välin, kuten P. Holford Nutrition Biblen (yksi harvoista Harvardin lääketieteen opiskelijoiden luettavaksi suosittelemista kirjoista) ensimmäinen käsky sanoo, terve mies tulee syödä viisi kertaa päivässä, eikä ruuan määrä kullakin aterialla saa ylittää mahalaukun perustilavuutta. Mistä tietää tämän volyymin? Ota kaksi kättä (mieluiten omaa) ja taita kämmenet veneeseen. Tuo ne sitten yhteen. Tämä on rajasi.

Ihminen ei voi olla pitkään ilman ruokaa. Mitä pidempi tauko annosten välillä, sitä enemmän tyhjentynyt veri. Seurauksena on, että istut pöytään kerran tai kahdesti päivässä, yrität kompensoida hypoglykemiaa ja syödä, jopa alitajuisesti, hieman tavallista enemmän. Tämän seurauksena vatsan seinämät venyvät. Ensinnäkin hieman: mikä on ylimääräinen sata grammaa vatsalle? Mutta seuraavalla aterialla yrität syödä vielä enemmän, koska todellisen nälän lisäksi vatsa tuntuu myös tyhjältä. Siitä muodostuu noidankehä: mitä harvemmin syöt, sitä enemmän syöt yhdellä istumalla ja sitä voimakkaampi nälkä seuraavalla kerralla. Näin ollen kerta-ateria ei tule ehkäisevä toimenpide, mutta pitkä tie kuoriutumiseen ja palleantyrään.

Myytti #6

kuuden jälkeen

Syöminen on haitallista

Normaali ihminen menee harvoin nukkumaan kuudelta, kun hänelle ei makseta siitä palkkaa. Siksi nukkumaanmenoon valmistautuminen niin kauan etukäteen ei ole hyödyllistä. Päinvastoin, harhaanjohtavat asenteet ja nälkäinen iltapiha voivat vahingoittaa kehoasi. suurta haittaa.

Ensinnäkin, kun olet ollut puolen päivän nälkä, syöt todennäköisesti liikaa aamiaisella. Toiseksi tyhjään vatsaan nukkuminen vaikuttaa haitallisesti tajuntoosi, joten vatsaeroosioiden lisäksi saat myös lievän psykoosin. Optimaalinen tila on se, että menet nukkumaan sillä hetkellä, kun vatsa sulattaa ruoan ja antaa sen suolistolle syötäväksi. Toisin sanoen, jos syöt jotain kevyttä kaksi tai kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa (lientä, pehmeitä munia, keitettyä kalaa), tämä illallinen poistuu mahasta juuri nukahtaessasi. Ja kuinka paljon tämä hetki on kellossa, ei ole niin tärkeää.

Myytti #7

Lapsena he luultavasti vetivät sinut ylös - he sanovat, älä leiki leivillä. Valitettavasti aikuiset unohtivat lisätä tähän eivätkä syö sitä. Ja vaikka nyt on liian myöhäistä korjata heidän virheensä, yritämme silti. Näitä tosiasioita julkistetaan harvoin, kun taas tieteelliset julkaisut, kuten Journal of Human Nutrition and Dietetics, ovat pitkään tienneet, että korkealaatuisten jauhojen tuotanto mistä tahansa viljasta hävittää kokonaan kuidun. Sen kuidut jauhetaan yksinkertaisesti pölyksi. Suolistossa sellaisista jauhoista valmistettu leipä aiheuttaa sisällön pysähtymisen (lievästi sanottuna illallisen). Jauhot peittävät ruoan tahnan tavoin ja estävät sitä hajoamasta. Seurauksena on, että häviät ravinteita ja alat tuntea nälkää jo kolme tuntia runsaan, näyttäisi olevan illallisen jälkeen. Mutta älä kiirehdi polttamaan leipäkoria tai myrkyttämään sitä kyyhkyillä. Vanhentunut tai leivänpaahtimessa kuivattu leipä ei ole enää niin haitallista ruoansulatukselle. Ja leipä oljella on täysin hyödyllistä keholle. On totta, että sitä suositellaan myös syötäväksi erikseen tai ainakin osana voileipiä, eikä jo valmiiksi runsaan lounaan aikana.

Myytti #8

Tehdään varaus heti: mekin olemme aina olleet taipuvaisia ​​pitämään kasvissyöjiä homoina. Mutta näyttää siltä, ​​​​että heidän harhaoppisilla näkemyksillä ruokaan yleensä on oikeus olla olemassa. Ihminen aloitti aikoinaan kasvinsyöjänä ja kehittyi sitten, mutta hänestä ei tullut 100-prosenttista saalistajaa *. Kehomme ei edelleenkään tuota entsyymejä, jotka voisivat sulattaa raakaa lihaa. Mutta tämäkään ei oikeuta kasvissyöjiä. Osoittautuu, että jos et syö lihaa kolmeen vuoteen, aineenvaihduntasi muuttuu radikaalisti. Tällaisen uudelleenjärjestelyn jälkeen et vain tarvitse lihaa, vaan jopa aiheuttaa sinussa hylkäämistä, kuitenkin puhtaasti psykologista. Totta, sinun on pidettävä mielessä kaksi asiaa: ensinnäkin, sen jälkeen kukaan ei anna sinulle kättä normaalissa miesseurassa, ja toiseksi et voi erottaa useita välttämättömiä aminohappoja vihanneksista, pähkinöistä tai kalasta. Tryptofaanin, lysiinin, isoleusiinin, valiinin ja viiden muun arvokkaan aineen vuoksi joudut syömään kananmunia ja maitoa sekä mieluiten äyriäisiä, ellet tietenkään halua ansaita dystrofiaa ja mahasyöpää. Totta, tässä tapauksessa jo itsepäiset kasvissyöjät kääntyvät pois sinusta. Yleisesti ottaen varoitimme sinua, jos mitään.

* - Huomaa Phacochoerus "a Funtika:
« Siat ja ihmiset ovat ainoita lajit, jotka ruokalajin mukaan luokitellaan kaikkiruokaisiksi. Henkilökohtaisesti tämä läheisyys loukkaa minua...»

Myytti #9

Logiikka on jälleen selvä: jos menit salille ylittäen itsesi, niin miksi et tekisi sen jälkeen jotain vilpitöntä ja ota mukaan pari juustohampurilaista lisää? Valitettavasti tässä tapauksessa hemmottelumenetelmä ei toimi. Ja siksi. Harjoittelu johtaa glykogeenin loppumiseen lihaksissasi. Ylläpitääkseen työnsä kiihkeästi elimistö alkaa muuntaa ruoan mukana tulleita proteiineja ja rasvoja hiilihydraateiksi, koska lihakset eivät syö mitään muuta. Siirtyminen urheiluruokavalioon (tämä on silloin, kun 50 % ruoasta on monimutkaiset hiilihydraatit kuten vihannekset ja riisi) auttaa kehoa olemaan väsymättä. Mutta jos syöt satunnaisesti, ylimääräiset proteiinit ja rasvat muuttuvat silti hiilihydraateiksi, ja näiden muutosten prosessissa jää jäljelle paljon roskaa ja ylimääräistä vettä. Kaikki tämä rasittaa kehoa. Urheilijat, jotka syövät pikaruokaa sen pahimmissa ilmenemismuodoissa, keräävät veden lisäksi kehoonsa erilaisia ​​roskia, kuten syöpää aiheuttavia aineita. Ja he tekevät sen nopeammin kuin tavalliset kuolevaiset. Loppujen lopuksi suurin osa kehon resursseista kuluu harjoituksen jälkeiseen palautumiseen, ei vieroitusprosesseihin.

No, jos urheilet epäsäännöllisesti, sinulla ei pitäisi olla illuusioita ravinnosta ollenkaan. Keho, joka on iloinen ensimmäisestä harjoituksesta, aloittaa varmasti prosessin, jossa kaikki ruoka muunnetaan hiilihydraatiksi. Mutta jos toinen oppitunti ei seuraa, nämä tyhjäkäynnillä ympärilläsi roikkuvat energiavarastot asettuvat jonnekin rasvan muodossa.

Myytti #10

Kolme kurkussa

British Dietetic Associationin jäsen Edward Knox tutki useiden vuosien ajan 64-vuotiaiden miesten ja 20-vuotiaiden kuolleisuustilastoja. eri maat. Sitten hän vertasi näitä tietoja vainajan ruokavalioon ja tunnisti kolme selkeää mallia:
■ ihmiset, jotka syövät lihaa, laardia, maitoa, munia ja puhdistettua sokeria, kuolevat todennäköisemmin niihin multippeliskleroosi, sepelvaltimotauti ja leukemia;
■ Viljan ja jauhojen syöjät kuolevat todennäköisemmin epilepsiaan, mahahaavoihin, maksakirroosiin, keuhkotuberkuloosiin ja kurkunpään syöpään;
■ mutta nekään, jotka syövät hedelmiä ja vihanneksia, eivät ole immuuneja kamalilta vaivoilta – esimerkiksi ruokatorven ja mahan syövältä.

Tämä myytti ei tarvitse täydellistä kumoamista, vaan vain osittaista korjausta, joten älä usko saavasi meidät kiinni ristiriidasta: he itse neuvoivat meitä syömään enemmän hedelmiä, ja nyt ...

Ihmisen ruuansulatuskanava on hyvin sopeutunut kasviruoan ruoansulatukseen. Ja vaikka emme ole puhtaita kasvinsyöjiä, meidän alkuperäinen ruokamme on silti hedelmiä, olipa se väärin, ja vihanneksia. Ne sisältävät paljon fruktoosia ja kuitua sekä vettä, vitamiineja ja hivenaineita. Mitä vikaa niissä voisi olla paitsi arseenia, jota viholliset voivat laittaa luumulautaseesi?

Ja tässä on asia. Kuten meille selitettiin ruoansulatushäiriöiden ehkäisyosastolla. Kuule, emmekö voi kirjoittaa tätä pitkää nimeä? Se on artikkelin alussa. Joten siellä meille kerrottiin, että hedelmät imeytyvät parhaiten vain, jos olet kasvanut niiden kanssa vähintään yhdessä pallonpuoliskossa. Mitä eksoottisempi hedelmä, sitä vähemmän sinulla on entsyymejä, jotka voivat sulattaa sitä. Pitahaya irambutan sen sijaan, että antaisi sinulle vitamiinejaan, saa suoliston supistumaan villisti. Tämän seurauksena elimistö ei hyväksy hedelmiä tai illallista, jota söit aiemmin. Lisäksi kukaan ei ole perunut allergiaa eksoottiselle. Sinulla ei välttämättä ole ihottumaa ja täpliä, mutta vatsa tekee sen aina hyvällä mielellä!

Maukkain on yleensä joko rasvaista tai sisältää paljon epäterveellistä sokeria.

Eikö ole?

Ja kohtaamme aina kysymyksen - syödä vai olla syömättä rasvaa ...

Mutta käy ilmi, että valikko terveellinen ruokavalio rasvaisille ruoille on aina paikka.

On vain tärkeää tietää, että ilman niitä ei ole tapaa elää, koska keho ei toimi kunnolla.

"Mutta mitä hyötyä on rasvaisista ruoista?" - kysyt.

Ja niinpä tänään päätin löytää todisteita tai faktoja rasvaisten ruokien hyödyistä ihmiskeholle. Loppujen lopuksi kehomme todella tarvitsee tietyntyyppisiä rasvoja ruoastamme.

Voit heti muistaa, että tämä on sinulle tärkein energianlähde. Rasvat auttavat sinua imemään tiettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tarvitset niitä solukalvojen rakentamiseen ja myös terveyteen hermosto.

Jotkut rasvat ovat kuitenkin parempia kuin toiset. Hyviä rasvoja ovat kertatyydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat. Huonoja ovat transrasvat.

Joten ennen kuin käsittelemme rasvojen etuja meille, katsotaanpa, mitä rasvat ovat...

Aloitetaan huonoista...

Huonot rasvat (transrasvat)

Hyviä rasvoja tulee kehoomme pääasiassa kasviksista, pähkinöistä, siemenistä ja kalasta. Ne eroavat tyydyttyneistä rasvoista siinä, että niissä ei ole kiinteitä hiukkasia edes kuumennettaessa.

Monityydyttymättömät rasvat .

Jos kastat leipää oliiviöljyyn italialaisessa ravintolassa, saat enimmäkseen annoksesi kertatyydyttymättömiä rasvoja. Näiden rasvojen rakenne säilyy huoneenlämmössä.

Hyviä kertatyydyttymättömien rasvojen lähteitä ovat: oliiviöljy, maapähkinäöljy, rypsiöljy, avokado, useimmat pähkinät ja auringonkukkaöljy.

Todisteet siitä, että kertatyydyttymättömät rasvat voivat olla terveellisiä, ovat peräisin jo 1960-luvulta. Niinpä osoitettiin, että Kreikan ja muiden Välimeren alueen maiden väestöllä on matala taso sydän-ja verisuonitauti. Ja tämä huolimatta siitä, että heidän ruokavalionsa on runsaasti rasvaa.

Tämä löytö herätti kiinnostuksen oliiviöljyyn () ja Välimeren ruokavalioon.

Mutta ollaksesi terveempi, sinun on myös syötävä enemmän monityydyttymättömiä rasvoja.

Monityydyttymättömät rasvat.

Monityydyttymättömät rasvat ovat myös välttämättömiä kehon asianmukaiselle toiminnalle.

Ja sinun täytyy saada ne ruoastasi!

Loppujen lopuksi monityydyttymättömiä rasvoja käytetään solukalvojen rakentamiseen, aivojen ja hermoston terveyteen. Ne ovat myös välttämättömiä veren hyytymiselle, lihasten supistumiselle ja tulehduksen hallinnassa. Ne auttavat myös alentamaan huonoa kolesterolia ja triglyseriditasoja.

Monityydyttymättömiä rasvoja on kahta päätyyppiä: omega-3-rasvahapot ja omega-6-rasvahapot.

Hyviä omega-3-rasvahappojen lähteitä ovat: rasvaiset lajikkeet kala (lohi, makrilli ja sardiinit), pellavansiemen (), saksanpähkinät, rypsiöljyä ja hydraamatonta soijaöljyä.

Omega-3-rasvahapot voivat auttaa ehkäisemään ja jopa hoitamaan sydänsairauksia ja aivohalvauksia. Verenpaineen ja triglyseridien alentamisen lisäksi ne voivat auttaa estämään kuolemaan johtavia sydämen rytmihäiriöitä.

Omega-6-rasvahapot voivat myös suojata sydänsairauksilta. Tässä on luettelo parhaista linolihappoa ja omega-6-rasvahappoja sisältävistä ruoista: auringonkukkaöljy, soijaöljy, pähkinäöljy ja maissiöljy.

Mutta muista...

Omega-6-rasvojen liiallinen saanti aiheuttaa tulehdusprosessit. Siksi sinun tulee syödä näitä ruokia kohtuudella.

Joten nyt rasvaisten ruokien eduista...

Rasvaisten ruokien edut

1. Terveet rasvat vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä

Rasvoilla on keskeinen rooli sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä. Tyydyttyneiden rasvojen lisääminen ruokavalioomme vähentää lipoproteiini-nimisen aineen määrää, joka on ateroskleroosin indikaattori.

Muuten, tiedätkö miksi Grönlannin eskimot eivät käytännössä kärsi sydän- ja verisuonitaudeista? Vaikka he, kuten ZDRAVKOM kirjoittaa, kuluttavat eläinrasvoja suuria määriä ...

Ja miksi Grönlannissa vain 5,3 % 45–64-vuotiaista miehistä kuolee sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin, kun taas USA:ssa ja meillä on samanlainen tilanne, jopa vähemmän rasvaisella ruokavaliolla iskeeminen sairaus sydämet tappavat 40% aikuisista?

Tanskalainen lääketieteilijä Dyerberg ja kaksi kollegaa menivät Grönlantiin, jossa he tutkivat ruokavaliota ja tutkivat eskimoilta otettuja verinäytteitä. Tutkijat havaitsivat nopeasti, että eskimoiden veren lipidien (eli rasvahappojen) tasot olivat normaaleja.

Vasta kaksi vuotta myöhemmin he havaitsivat, että eskimoilla oli huomattavasti korkeampi pitkäketjuisten rasvahappojen taso kuin tanskalaisilla. Joten he löysivät omega-3-rasvat.

Tiedetään myös, että kun ruokavaliota noudattavat naiset kuluttavat enemmän rasvaa, he laihtuvat nopeammin.

2. Terveet rasvat ovat välttämättömiä terveille luille.

Jos joku muu on vastaan rasvaiset ruuat, tiedä sitten, että rasvaa tarvitaan kehossa kalsiumin imeytymiseen...

Äitinsä tai isoäitinsä on täytynyt kertoa kaikille, että kalsiumia tarvitaan terveille luille, eikö niin?

Siellä on myös rasvaliukoisia vitamiineja, jotka ovat myös erittäin tärkeitä luiden terveyden ylläpitämiselle. Saatat olla tuttuja A, D, E ja K. Ne ovat rasvaliukoisia, mikä tarkoittaa, että rasvat auttavat niitä imeytymään ja toimittamaan kehon soluihin.

3. Rasvat auttavat ehkäisemään keuhkosairauksia

Oletko kuullut, että jotta keuhkot toimisivat kunnolla, niiden ilmatila on peitettävä ohuella kerroksella keuhkojen pinta-aktiivista ainetta. Tämä pinta-aktiivinen aine sisältää rasvaa, joka on 100-prosenttisesti tyydyttyneitä rasvahappoja.

Joten näiden rasvojen korvaaminen toisella rasvatyypillä häiritsee tätä pintaa ja aiheuttaa hengitysvaikeuksia.

Kyllä, luultavasti kukaan teistä tietää, että kurkun ja keuhkojen sairauksissa ne voidellaan rasvalla, eikö niin? Todennäköisesti olen kuullut useammin kuin kerran suosituksia, että tämä tai tuo rasva sopii keuhkojen hoitoon... Eikö? …

Ehkä joillekin se on havainto, että aivomme koostuvat pääasiassa rasvasta ja kolesterolista. Tämän todistaa lääketieteellinen portaali. Leijonanosa aivojen rasvahapoista on itse asiassa tyydyttyneitä rasvoja.

Aivosoluistasi on 60 % rasvaa. Ja tämä on sen suurin pitoisuus suhteessa muihin kehon osiin.

Tiesitkö sitä?

Älä siis yritä jättää väliin terveellisiä rasvoja. Sisällytä ne ruokavalioosi. Koska, tarpeeksi Ruokavaliossa oleva rasva on elintärkeää aivojen kehitykselle ja aivojen toiminnan ylläpitämiselle.

Usein päivittäinen ruokailusuunnitelmamme vie aivoiltamme energiaa ja estää niitä toimimasta kunnolla.

Siksi lisää rasvaista kalaa ruokavalioosi sekä joitakin pähkinöitä ja siemeniä, ne tukevat hyvin muistia ja ovat kriittisiä yleisen aivojen toiminnan kannalta.

5. Terveet rasvat auttavat hermostoa toimimaan kunnolla.

Tiedät jo varmasti, että rasva on välttämätöntä aivojen oikealle toiminnalle ja hyvälle muistille. Ja koska aivot ovat koko hermoston keskus, se tarkoittaa, että ne tarvitsevat myös rasvoja.

Hermosto koostuu aivoista, selkäydin ja hermokuituja. Ja meidän aikanamme se on vakavimman stressin alla.

Hermoilla on erittäin tärkeä rooli kehossa. Ne sitovat kaikki elimet ja järjestelmät yhdeksi kokonaisuudeksi, stimuloivat niiden suorituskykyä. Lisäksi hermosto auttaa kehoa sopeutumaan ulkoisen ympäristön muutoksiin.

Osoittautuu, että ihmiskehossa on kolmekymmentäyksi paria selkäydinhermoja. JA kokonaispituus kaikista hermosäikeistä on noin 75 km!

Syöttääksesi tämän pitkän ketjun tarvitset oikeat tuotteet. Nyt jotkut rasvat, erityisesti ne, joita löytyy kookosöljystä ja rasvainen kala ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle. Muista, että hermot vaikuttavat kaikkeen, mitä kehossa tapahtuu, aineenvaihdunnasta ja lihasten liikkeistä insuliinin tuotantoon.

Nikolai Grinko, ja sivusto ei tarjoa resurssia sairaanhoito. Emme diagnosoi, määrää tai hoida mitään sairautta, tilaa tai vammaa.

On ehdottoman tärkeää, että hankit täyden lääketieteellisen selvityksen lailliselta lääkäriltä ennen minkään ravitsemusstrategian tai harjoitusohjelman aloittamista.

Biologisesta näkökulmasta rasvaiset ruoat ovat maksimivarantoja, niin sanotusti energiaa tiivistetyssä muodossa. Satojen vuosien ajan ihmiskunta on pitänyt rasvaista ruokaa laadukkaan ruoan synonyyminä, koska ne ovat parhaiten korvanneet vakavat energiakustannukset rajallisten ruokaresurssien olosuhteissa. Saadakseen tarpeeksi ja saadakseen energiaa, rasvaiset ruoat tarvitsevat vähemmän.

Nautinnon kannalta myös rasvaiset ruoat ovat etusijalla. Johtuen siitä, että makuhermoihin vaikuttavat aineet liukenevat rasvaan, ja myös siitä, että rasvaan liuenneena ne viipyvät pidempään makunystyrät, pidämme rasvaisia ​​ruokia maukkaampina. Kuitenkin olosuhteissa, joissa mitä tahansa ruokaa, myös rasvaisia, ilmestyi runsaasti, ihmisen rasvariippuvuus leikitti hänelle julman vitsin. Rasvojen liiallinen käyttö voi aiheuttaa vakavia terveyshaittoja.

Kärsi ensin Ruoansulatuskanava, paikka, johon ruoka menee suoraan. Elin, joka vastaa rasvojen käsittelystä kehossa - sappirakko. Kolekystiitti, sappikivitauti, maksan steatoosi, diabetes, lihavia kaiken sen kanssa liittyviä ongelmia, verisuonten ateroskleroosi, sepelvaltimotauti - tämä on epätäydellinen luettelo ongelmista, jotka johtuvat rasvaisten elintarvikkeiden väärinkäytöstä.

Ylimääräinen rasva voi vaikuttaa vakavasti sekä miesten että naisten sukupuolihormonien tasapainoon, mikä johtaa surullisiin seurauksiin. On luotettavasti osoitettu, että rasvaista ruokaa suosivilla miehillä on merkittävästi lisääntynyt syöpäriski eturauhasen, ja siittiöiden laatu heikkenee vakavasti: tällaisten miesten siittiöt ovat 38 % vähemmän elinkelpoisia ja eloonjääneet 43 % hitaampia. Naisilla ei ole vähemmän ongelmia. Liikalihavuus, rasvaisten ruokien rakkauden väistämätön seuralainen, lisää riskiä saada naisen lisääntymisjärjestelmän kasvaimia kymmenkertaiseksi.

Tarkoittaako tämä, että rasvat pitäisi jättää kokonaan pois ruokavaliosta? Ei, koska se on välttämätöntä normaali operaatio elimistöön: sama hormonijärjestelmä, hermosto, erityisesti aivot. Mutta jotta rasvaisesta ruoasta olisi hyötyä, ensinnäkin sitä pitää olla paljon vähemmän kuin nykyajan kaupungin keskiverto asukas on tottunut kuluttamaan, ja toiseksi rasvan laadun on oltava erilainen. Anna etusija luonnolliselle kasviöljyt sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja (pellavansiemen-, oliivi-, sinappiöljy) ja eläinrasvoista kalaöljyyn, mutta ei pelkästään, vaan pohjoisten merien kalojen rasvaa (makrilli, silli, sardiini).

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Tiedätkö sen:

Amerikkalaiset tutkijat suorittivat kokeita hiirillä ja tulivat siihen tulokseen, että vesimelonimehu estää verisuonten ateroskleroosin kehittymisen. Yksi ryhmä hiiriä joi tavallista vettä ja toinen ryhmä joi vesimelonimehua. Tämän seurauksena toisen ryhmän verisuonissa ei ollut kolesteroliplakkeja.

Kun rakastajat suutelevat, jokainen heistä menettää 6,4 kaloria minuutissa, mutta prosessissa he vaihtavat lähes 300 erilaista bakteeria.

Aivastelun aikana kehomme lakkaa toimimasta kokonaan. Jopa sydän pysähtyy.

Suurin osa harvinainen sairaus Kurun tauti. Vain Uuden-Guinean turkisheimon edustajat ovat sairaita siihen. Potilas kuolee nauruun. Taudin syynä uskotaan olevan ihmisen aivojen syöminen.

Säännöllisesti solariumissa käymällä ihosyöpään sairastumisen mahdollisuus kasvaa 60 %.

Jos hymyilet vain kahdesti päivässä, voit laskea verenpaine ja vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.

Ihmisten lisäksi vain yksi elävä olento maapallolla kärsii eturauhastulehduksesta - koirat. Nämä ovat todella uskollisimpia ystäviämme.

Hammaslääkärit ovat ilmestyneet suhteellisen hiljattain. Vielä 1800-luvulla sairaiden hampaiden poistaminen kuului tavallisen kampaajan tehtäviin.

74-vuotias australialainen James Harrison luovutti verta noin 1000 kertaa. Häntä harvinainen ryhmä verta, jonka vasta-aineet auttavat vastasyntyneitä, joilla on vaikea anemia, selviytymään. Siten australialainen pelasti noin kaksi miljoonaa lasta.

Keskivertoihminen tuottaa elämänsä aikana jopa kaksi suurta sylkeä.

Yskälääke "Terpinkod" on yksi myynnin johtajista, ei ollenkaan sen lääkeominaisuuksien vuoksi.

Ennen haukottelu rikastaa kehoa hapella. Tämä mielipide on kuitenkin kumottu. Tutkijat ovat osoittaneet, että haukottelu viilentää aivoja ja parantaa niiden suorituskykyä.

Maksa on kehomme raskain elin. Hänen keskipaino on 1,5 kg.

Työn aikana aivomme kuluttavat 10 watin hehkulamppua vastaavan määrän energiaa. Joten kuva hehkulampusta pään yläpuolella sillä hetkellä, kun mielenkiintoinen ajatus herää, ei ole niin kaukana totuudesta.

Monet lääkkeet markkinoitiin alun perin lääkkeinä. Esimerkiksi heroiini tuotiin alun perin markkinoille parannuskeinona vauvan yskä. Lääkärit suosittelivat kokaiinia anestesiaksi ja kestävyyden lisäämiseen.

Pyrkiessään parantamaan vauvan nopeasti ja lievittämään hänen tilaansa monet vanhemmat unohtavat sen maalaisjärkeä ja houkutteli kokeilemaan kansanmenetelmiä, yhteistyö...

Ihmiset pyrkivät ohueen vartaloon ja hyvä terveys ja monia virheitä tehdään usein matkalla näihin tavoitteisiin. Yksi yleisimmistä väärinkäsityksistä on ravintoaineiden jättäminen pois omasta ruokavaliosta. Useimmiten rasvat joutuvat epäsuosioon.

On mahdotonta tietää tarkalleen, milloin tämä harhaluulo ilmestyi ensimmäisen kerran, mutta se on hyvin lujasti juurtunut päähämme. Useimmiten ylipainoiset ihmiset pelkäävät rasvaista ruokaa. He uskovat, että kehossa on jo paljon rasvaa, ja herää ajatus syödä vain vähärasvaisia ​​ruokia.

Ylipainoisten määrä maailmassa kasvaa jatkuvasti, ja elintarviketeollisuus on ottanut käsityksen rasvan vaaroista elintarvikkeissa. Tätä ideaa tuottavat yritykset elintarvikkeita, muuttui voimakkaaksi markkinointitemppu. Kauppojen hyllyillä alkoi nopeasti ja sisään suuria määriä rasvattomia ruokia ilmestyy. Rasvaton juusto, maito, liha, voi ja niin edelleen – kaikkia näitä ja monia muita elintarvikkeita mainostettiin ihmelääkenä ja pelastuksena ylipainoisille ihmisille. Mutta ihme ei tapahtunut. Vuodet kuluvat ja ylipainoisten määrä maailmassa kasvaa huolimatta siitä, että kauppojen hyllyt ovat täynnä dieettiruokia.

Yksi syy tähän synkkää kuvaan on se, että kehomme rasvat voivat muodostua muista ravintoaineista, kuten hiilihydraateista. Luulen, että me kaikki olemme elämässä usein kohdanneet ihmisiä, jotka kieltäytyvät rasvaisista ruoista, mutta samalla syövät paljon sokeria ja muita hiilihydraatteja sisältäviä ruokia. Se voi olla erilainen leipomotuotteet(leivonnaiset), makeat hiilihapotetut juomat, erilaiset mausteet (erityisesti ketsuppit) ja niin edelleen.

Elimistössä, jota ei kuormiteta aktiiviset liikkeet(ja useimmat ihmiset tekevät), näiden ruokien komponentit muuttuvat nopeasti rasvoiksi, jotka kerääntyvät vyötärölle ja lantiolle.

Tämä on yksi syistä, miksi sinun ei pidä innostua yksitoikkoisista ruokavalioista. Tie terveyteen ja hyvään figuuriin kulkee sen läpi tasapainoinen ruokavalio. Meidän päivittäinen ruokavalio Kaikkien elintarvikkeiden välttämättömien ainesosien tulee olla mukana. Rasvojen täytyy myös tulla ruoasta kehossamme joka päivä.

Kaikki ruoan kanssa syömämme rasvat voidaan jakaa kahteen ryhmään.
Kiinteät rasvat ovat yleensä eläinperäisiä.
nestemäisiä rasvoja ovat yleensä kasviperäisiä. Useimmiten kutsumme niitä öljyiksi.

Tärkein asia, joka meidän on muistettava, on, että mikään ruokavaliossamme käytetyistä rasvoista ei korvaa kaikkia muita. Kehomme kannalta on välttämätöntä, että sekä kasvi- että eläinrasvat ovat läsnä päivittäisessä ruokavaliossa.

Rasvojen koostumus sisältää rasvahappoja, joista osa ei ole elimistömme syntetisoima, mutta samalla ne ovat elintärkeitä välttämättömät aineet ja niitä pidetään jopa vitamiineina (F-vitamiini).

Rasvahapot ovat osa solukalvo Ja sidekudos. Tyydyttymättömien rasvahappojen (jotka ovat osa rasvoja) yhteys kehon kolesterolin aineenvaihduntaan on todistettu. Ne auttavat muuttamaan kolesterolia foolihappoja ja poistamalla sen kehosta.

Näin se tapahtuu: jättämällä rasvat kokonaan pois omasta ruokavaliostamme edistämme kolesterolin kertymistä kehoon.

Tyydyttymättömät rasvahapot lisäävät verisuonten seinämien elastisuutta, mikä vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä. Kiitos elastisen verisuonet, reagoimme rauhallisemmin sään muutoksiin.

Tyydyttymättömien rasvahappojen puute ruokavaliosta vaikuttaa negatiivisesti sydänlihaksen (sydänlihaksen) toimintaan, aiheuttaa iho-ongelmia. Yhdessä rasvojen kanssa kehomme saa rasvaliukoisia A- ja D-vitamiineja, kasvirasvat sisältävät F-vitamiinia.

Luultavasti nämä tekijät riittävät päättämään, että ruokavaliot, jotka vähentävät merkittävästi tai rajoittavat rasvan saantia kehossa, ovat epäterveellisiä. Tällainen ravitsemuksen rajoitus ei edistä kehon paranemista.

,
neurologi, huippubloggaaja LJ

Muutama vuosi sitten tunnettu toimittaja kutsui pekonia ja munia, monien suosikkiaamiaista, "halvaukseksi lautaselle". Bloggaajat näkivät hauskan lauseen, mikä teki siitä suositun. Terveellinen elämäntapa, oikea ravitsemus, kalorien laskeminen ja harjoittelu veristen poikien silmiin, oli vasta tulossa muotiin. Se, että liiallinen harjoittelu ja ankarat ruokavaliorajoitukset voivat myös muodostua sairaudeksi, ei ollut vielä julkisuudessa tiedossa. Rasvaisesta ruoasta on tullut fytonioiden lähes tärkein kielto, voi ja pekoni unohdettiin, pähkinöiden tai avokadojen sallittu määrä säädettiin tiukasti grammoina.

Näin alkoi rasvattomien tuotteiden suosion aikakausi. Ne tunnustettiin ihmelääkenä liikalihavuuteen. Moderni teollisuus on oppinut poistamaan ruoasta kokonaan rasvan - eikö tämä ole ihme? Rasvattomasta raejuustosta on tullut pakollinen osa laihtua haluavien ruokavaliota. Terapeutit, kardiologit ja neurologit neuvoivat myös "nolla"-raejuustoa osana "hypokolesterolidieettiä" ateroskleroosipotilaille sen jälkeen, kun menneitä sydänkohtauksia ja vedot. Endokrinologit opettivat diabeetikoille, että vain ruokavalion kaloripitoisuuden tiukka valvonta, makeisten ja samalla rasvaisten ruokien hylkääminen auttavat ylläpitämään siedettävää terveydentilaa ja normaali taso verensokeri. Rasvattomasta raejuustosta on tullut välttämätön komponentti " purkupäivät» raskaana olevat naiset, jotka lihoivat liian nopeasti.

Ilmoitettu rasvainen ruoka pääsyy ateroskleroosi. Eläinrasvoja ei pitänyt syödä ollenkaan, jos olet järkevä ihminen, joka haluaa elää kypsään vanhuuteen terveenä. Kasvisrasvat saivat terveellisten elämäntapojen kannattajat kohtuudella: lusikka oliiviöljy, tusina pähkinöitä, puoli avokadoa päivässä. Erittäin suosittuja reseptejä tähän päivään asti asianmukainen ravitsemus”, joka koostuu vähärasvaisesta raejuustosta, makeutusaineesta ja gelatiinista: sanotaan, vain 50 kilokaloria ämpäri kohti, tytöt, lennäkää sisään! Rasvaista raejuustoa pidetään yleensä melkein eniten haitallinen tuote maailmassa, kun taas rasvaton raejuusto on linnoitus terveiden elämäntapojen elämä, hoikka vartalo, vaikuttava lihasmassa ja voimakas äly.

Yleisessä hysteriassa tieteellinen perustelu rasvojen hylkäämiselle unohtui jotenkin. Vaikuttaa siltä, ​​että takapuolessa oleva rasva tulee ruuan rasvasta. Kolesterolia kertyy valtimoiden seinämille, koska sitä on liikaa veressä, ja se pääsee vereen rasvaisista ruoista. Jos haluat olla terve, älä syö rasvaa. Kaikki on yksinkertaista ja loogista, eikö?

Usein kuitenkin tuloksia tieteellinen tutkimus ovat vastoin markkinoijien halua myydä "ruokavaliotuotteita". Mainostajilla on käytössään lukuisia työkaluja tuotteen esittelemiseen suotuisassa valossa. He käyttävät epämääräisiä lauseita: "keveyden vuoksi kehossa", "urheilijan avustaja", "voi auttaa sinua laihtumaan". Takana kauniita sanoja ja houkuttelevat kuvat eivät yleensä ole minkään arvoisia tieteellinen perustelu. Ja samalla kun terveellisen elämäntavan kannattajat lakaisevat massiivisesti supermarketien hyllyiltä rasvaton juusto ja makeutusaineet, ja raakaruokailijat tuomitsevat maidon käytön "toksiinien ja kuonan" pääasiallisena lähteenä. Parhaillaan tehdään suuria tutkimuksia, jotka osoittavat ravitsemuksen ja spartalaisen harjoittelun askeettisuuden kannattajille odottamattomia tuloksia.

Suuri ravitsemuslehti American Journal of Clinical Nutrition julkaisi vuonna 2014 artikkelin täysrasvaisten maitotuotteiden eduista. Tässä ovat tämän julkaisun pääkohdat:

• Ei ole olemassa vakuuttavaa näyttöä siitä, että tyydyttyneet rasvat lisäisivät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Tämä tarkoittaa, että tunnetun toimittajan lause "aivohalvauksesta lautaselle" ei pidä paikkaansa.
• Pikaruoassa, valmisruoissa, makkaroissa ja makkaroissa, leivonnaisissa ja teollisuusmakeisissa esiintyvät transrasvat ovat todella haitallisia. Päivittäinen kulutus Viisi grammaa tai enemmän transrasvoja lisää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä 30 %.
• Tyydyttyneiden rasvojen pitkäaikainen korvaaminen ruokavaliossa yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja(pääasiassa sokerille) se voi tutkimusten mukaan lisätä "pahojen" veren lipidien tasoa ja vähentää "hyvien" tasoa, mikä lisää lihavuuden ja diabeteksen riskiä.
• On todennäköistä, että kookosöljyn ja maitorasvan rasvahapot ovat hyödyllisiä vaikutuksia immuunivastetta varten. Tämä aihe vaatii kuitenkin syvällisempää tutkimusta.
• Maitotuotteiden koostumuksessa oleva kalsium muodostaa suolistossa olevien rasvojen kanssa liukenemattomia yhdisteitä, minkä seurauksena ne eivät imeydy, vaan poistuvat hiljaa elimistöstä. luonnollisesti. Siksi normaalin rasvapitoisuuden omaavan maidon tai juuston käyttö johtaa aterian jälkeisten (eli välittömästi syömisen jälkeen veressä olevien) "huonojen" lipidien tason laskuun, mikä on tärkeää aterian jälkeisten "pahojen" lipidien pitoisuuden pienentämiseksi. sydän-ja verisuonitaudit.
• Täysrasvaisten maitotuotteiden kulutukseen liittyy pienempi ensimmäisen sydäninfarktin riski erityisesti naisilla.

Näiden tieteellisten löydösten tuloksia heijastavat tiedot toisesta suuresta tutkimuksesta, PURE:sta, vuodelta 2017, joka esiteltiin Barcelonassa European Society of Cardiologyn vuosikongressissa. Tutkimuksessa, johon osallistui 135 000 ihmistä, kuntoutettiin myös epäoikeudenmukaisesti loukattuja rasvoja.

Se osoitti, että tyydyttyneiden rasvahappojen (nämä ovat samaa voita ja pekonia, jotka fytonit ovat unohduttaneet) kulutuksen vähentämisellä ja niiden korvaamisella hiilihydraatilla on negatiivinen vaikutus lipidispektri verta. Toisin sanoen "huonojen" lipidien taso nousee ja "hyvien" taso laskee. Tämä tarkoittaa, että intohimo vähärasvaiseen ruokavalioon lisää sydän- ja verisuonisairauksien aiheuttamaa kuolemanriskiä.

Tarkoittaako tämä sitä, että kaikkien pitää kiireesti juosta kauppaan ostamaan rasvaisempaa maitoa ja raejuustoa? Ei lainkaan. Monilla aikuisilla on laktaasientsyymin puute, joka hajottaa maitosokeria laktoosia. Heille muki maitoa voi muuttua ilmavaivat apokalyptisessä mittakaavassa. Jotkut valittavat turvovansa raejuustosta. Toiset päinvastoin ovat iloisia voidessaan ilmoittaa, että raejuusto lievittää turvotusta hämmästyttävästi. Joku on allerginen proteiinille lehmänmaitoa tai harvemmin muiden eläinten maitoa. Siksi ruokavaliota laadittaessa on hyödyllistä keskittyä makuusi ja tiettyjen tuotteiden sietokykyyn.

Rasvattomalla raejuustolla on toinen haittapuoli. Tämän, suoraan sanoen, epämiellyttävän aineen maun parantamiseksi siihen lisätään kohtuullinen määrä sokeria. Ja saavuttaaksesi siedettävän koostumuksen, joka antoi tuotteelle maitorasvaa, sinun on lisättävä tuotteeseen tärkkelystä. Tuloksena on odottamaton hiilihydraattien ylitarjonta "ruokavaliotuotteessa" ja terveiden elämäntapojen kannattajien yllätys, mistä turvotus aamulla tuli...

Joka päivä ihminen tekee jopa 200 ruokaa koskevaa päätöstä päivässä. Tämä tarkoittaa ahdistuneisuutta aiheesta "Syönkö tarpeeksi oikein?" erittäin helppoa. Ja tässä haluan saada joitain yksiselitteisiä suosituksia, jotka varmasti vähentäisivät kaikkia mahdollisia riskejä vakavia sairauksia.

Mutta voidaan vain yksiselitteisesti todeta, ettei ole olemassa universaalia ravitsemussuunnitelmaa. Ja myös se, että kolesteroli ei ole terveydemme ehdoton vihollinen. Siitä muodostuu esimerkiksi sukupuolihormoneja. Kolesteroli osallistuu myös D-vitamiinin aineenvaihduntaan, joka on vastuussa monista biokemiallisista reaktioista ja tarjoaa monia hyödyllisiä vaihtoehtoja - mm. kaunis ulkonäkö riittävään immuunivasteeseen infektioita vastaan. Ja neuvo kuunnella kehoa, olla yhteydessä siihen ja oppia ymmärtämään tarpeitasi on varsin järkevä. Joka tapauksessa, kunnes geenitutkimuksesta tulee rutiini ja edullinen toimenpide.