Recepty starých pôstnych jedál v príspevku. Pôstne menu na každý deň

S kyslou smotanou a džemom prichádza čas Veľkého pôstu. O tom, čo môžete v pôste jesť a čo nie, sa už popísalo a povedalo veľa, no aj tak chcem citovať slová Hieromonka Olega, kňaza kláštora Jaskynné nanebovstúpenie, o dodržiavaní pôstu laikmi: „ ... v prvom rade by sme mali myslieť na duchovný pôst...“. Pre tých, ktorí si nie sú istí svojimi schopnosťami, hieromonk radí začať v malom. Prvý pôst v stredu a piatok. V týchto dňoch nejedzte vajcia, mäso a mliečne výrobky. Potom postupne dodržiavajte ďalšie obmedzenia pôstu.

Čo môžete jesť v príspevku

skvelý príspevok 2016 začína 14. marca a končí 30. apríla. Počas pôstu sa má jesť chudé jedlo, toto je rastlinného pôvodu. Povolené sú všetky druhy uhoriek (nakladané a nakladané uhorky, kyslá kapusta), huby, orechy, čaj, sušienky, sivý alebo čierny chlieb, môžete variť kompóty, ovocné želé a rôzne obilniny na vode s prídavkom hrozienok, sliviek a sušených marhúľ.

Ako sa zdravo stravovať v pôstnom období

• V pondelky- suché stravovanie (voda, čierny chlieb, ovocie a zelenina)
• V utorky- horúce jedlo zeleninový olej
• V stredy- suché stravovanie (zelenina, ovocie, čierny chlieb, voda, kompóty)
• Vo štvrtok- teplé jedlo varené bez rastlinného oleja
• V piatky- suché krmivo (voda, čierny chlieb, zelenina a ovocie)
• V sobotu- povolené je jedlo s rastlinným olejom, hroznové víno
• V nedele- jedlo varené v rastlinnom oleji, víno
Jesť sa má raz denne, večer, s výnimkou soboty a nedele, kedy je dovolené jesť dvakrát, na obed a večer.

Jedlá na pôstne sviatky

• 14. marca- úplná abstinencia od akéhokoľvek jedla
• 7. apríla (zvestovanie) - môžete jesť jedlá z rýb
• 23. apríla (Lazarova sobota) - môžete jesť jedlá s rybím kaviárom
• 24. apríla ( Kvetná nedeľa) - jedlá z rýb a morských plodov sú povolené
• 29. apríla ( Dobrý piatok) - pred odstránením rubáša počas bohoslužby si nemôžete vziať žiadne jedlo
• 1. máj (Veľká noc)- rýchle občerstvenie je povolené

Pôstne jedlá

Veľmi chutné chudé jedlo, ktoré sa pripravuje z tekvice, zemiakov, cibule a paradajok. Zelenina ochutená korením sa pečie v rúre. Pozrite si podrobný recept krok za krokom...

Fazuľa je nielen chutná a výživná, ale je známa aj tým, že obsahuje nepostrádateľné pre Ľudské telo vitamíny, bielkoviny a aminokyseliny...

Ideálne jedlo počas pôstu, chutné a výživné, obsahuje rastlinné bielkoviny a vitamíny. Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a v prítomnosti konzervovaných fazúľ a lečo sa zvyčajne robí okamžite ...

Toto jedlo je počas pôstu jednoducho nevyhnutné, je chutné a výživné, obsahuje rastlinné bielkoviny (huby). Zároveň tieto zrazy neobsahujú žiadne mäso, žiadne mlieko, žiadne vajcia...

Počas pôstu je povolené len chudé jedlo. Aby telo dostalo bielkoviny, ktoré potrebuje, je potrebné bielkoviny konzumovať rastlinného pôvodu. A lídrom medzi týmito rastlinami je fazuľa ...

Napriek tomu, že je tento boršč pripravený bez mäsa, je taký bohatý, chutný a voňavý, že mnohé mäsové polievky proti nemu vyblednú...

Táto paštéta je veľmi jemná, chutná a výživná. Skvelý recept pre pôstnych ľudí. Tento recept na chudú paštétu bude tiež veľmi užitočný pre vegetariánov, ako aj pre každého, kto dodržiava správnu výživu ...

Toto jedlo netreba predstavovať, každý ho pozná. Vinaigrette je zdravá, výživná a chutná. Môžete variť s fazuľou, môžete bez nej, a čo je najdôležitejšie - aj bez pridania oleja zostáva chutné ...

Pripravte si túto lahodnú a zdravú polievku s hubami a jačmeňom. Prírodný proteín rastlinného pôvodu naplní telo silou a energiou, len v pôste ho treba jesť bez kyslej smotany...

Najesť sa chutne a pestro počas pôstu nie je také ťažké, stačí prejaviť trocha fantázie a nudný zemiak sa zmení na skutočnú lahôdku. Vyskúšajte, chutné, rýchle a cenovo dostupné...

Fazuľa je zdrojom veľmi cenného rastlinný proteín, vitamíny a aminokyseliny. Počas pôstu je veľmi dôležité, aby bola strava vyvážená, pomôže vám s tým kapustová polievka s fazuľou ...

Väčšina chutné huby sú marinované. Okrem toho si huby môžete nakladať sami doma. Ponúkam veľmi jednoduchý rýchly recept, už len pár hodín a pochúťka je hotová!

Chutné a lacné jedlo. Okrem pohánky budete potrebovať akúkoľvek jedlé huby(šampiňóny, hríby a pod.), cibuľa, mrkva, rastie. oleja. Ideálne jedlo počas pôstu...

Prekvapivé, ale pravdivé: cesto bez mlieka a vajec môže byť chutné! A nielen chutné, ale aj veľmi chutné. Príprava chudého cesta je pomerne jednoduchá, môžete si pripraviť akúkoľvek náplň ...

Rýchle, chutné a zdravé jedlo, vhodné ako na každodenné menu, tak aj na pôst. Skôr sú to dokonca dva pôstne jedlá, lebo. Tento recept vám umožní variť chutné varené ryby a aspiky ...

Ideálne jedlo pre vegetariánov a pôst. Zelené fazuľky sú plné vitamínov a minerálov, huby poskytujú rastlinné bielkoviny a cestoviny sú sacharidovým zdrojom energie...

Počas pôstu si pripravte lahodnú a výživnú polievku. Gazpacho sa vyrába z čerstvých paradajok, uhoriek, cesnaku a hlávkového šalátu. Počas pôstu namiesto biely chlieb dať sivú...

Spestrite si jedálny lístok počas pôstu lahodnou kyslou kapustou. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Už len tri dni a vitamínové jedlo je hotové. Môžete ho jesť na kyslo, alebo ho môžete podusiť a nalepiť naň halušky...

V sobotu a nedeľu, keď je povolené teplé jedlo varené na rastlinnom oleji, si môžete pripraviť tento chutný a zdravý guláš. Na jeho prípravu budete potrebovať mrkvu, cuketu.....

Veľmi chutné a zdravé jedlo. Baklažány najskôr uvarte alebo upečte v rúre, potom ich nakrájajte spolu s cibuľou a šalátovou paprikou. Trochu soli a trochu oleja a naše jedlo je hotové...

Počas pôstu, keď jedálny lístok nie je taký pestrý, kvaste karfiol. Toto jednoduché chudé jedlo nielen ozdobí stôl, ale prinesie do vášho jedálnička prvok novinky. Vyskúšajte, veľmi chutná kapustnica...

Jednoduchý a chutný recept na chudé jedlo. Na prípravu nakladaného baklažánu budete potrebovať baklažán, mrkvu, cibuľu, cesnak a trochu rastlinného oleja ...

Toto tradičné jedlo pôstnych ľudí a vegetariánov. Varí sa veľmi rýchlo a vždy je chutné. S vhodnou výzdobou sa premení na pôstne sviatočné jedlo ...

Asketická a často nevýrazná chuť pôstnych jedál môže byť príjemne doplnená pikantnou mrkvou uvarenou podľa Kórejský recept ktorú naši ľudia tak milujú...

Ratatouille je síce chudé jedlo, ale z hľadiska jeho chuti a vzhľad hodný sviatočný stôl. Preto si na sviatky pôstu pamätajte toto jedlo ...

Veľmi chutné a sýte jedlo. Huby sú 100% rastlinný proteín, ktorý vám počas pôstu viac ako nahradí živočíšne bielkoviny.

Varená ryža je veľmi zdravé a výživné jedlo, pomáha prečistiť organizmus. Doplňte varenú ryžu dusenou zeleninou a získate skvelý chudý, zdravý obed...

V tých dňoch Veľkého pôstu, keď je dovolené jesť ryby, môžete variť toto krásne občerstvenie avokádo, krevety, Vyprážané ryby a cherry paradajkami. Pečenie špíz v rúre...

Je ich veľa rôzne recepty varenie zemiakov. Medzi jednoduché a chudé recepty odporúčam tento. Použitie paprikového prášku dodá pokrmu zvláštnu zlatistú farbu a cesnak lahodnú vôňu...

starý recept mimo pôvodu ľudová kuchyňa. Veľmi jednoduché cesto bez vajec a mlieka, ktoré sa dobre formuje. Lahodná plnka a chutnú smaženú cibuľku...

Ragú so zemiakmi a zeleninou sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a aby sa zemiaky rýchlo uvarili a guláš bol hustý, použite jednoduchá rada ako správne krájať zemiaky...

Smažené zemiaky s hubami je veľmi kalorický výdatné jedlo. Uvarte si ho na obed a budete mať energiu na zvyšok dňa, čo je pre moderného obchodníka veľmi dôležité...

Nebojte sa zámorského ošemetného názvu Brava omáčka. Pripraviť omáčku je skutočne veľmi jednoduché. Berieme paradajková omáčka, cesnak, paprika, múka a trochu pikantnej omáčky Tabasco...

Počas pôstu nemôžete jesť mäsové polievky a bujóny, ale varené tekuté jedlo je pre telo nevyhnutné. Tu nás všetkých zachraňuje rybacia polievka, ktorá sa môže variť v dňoch, keď je dovolené jesť ryby ...

Strieborný kapor je veľmi bežná a cenovo dostupná ryba, mäso je jemné a šťavnaté. Varí sa rýchlo a dá sa vyprážať s minimom oleja. Je to skromné, ale chutné jedlo rozšírte stravu počas pôstu...

Pôst pre veriaceho je zvláštny čas, čas modlitieb a hlbokých myšlienok.

V tomto období sa veľmi mení aj ľudská výživa, sú na ňu kladené vážne obmedzenia. Keď zle organizované stravovanie v príspevku možné zhoršenie Všeobecná podmienka a dokonca exacerbácia niektorých chorôb. Na druhej strane je pôst časom očisty, aj tej fyzickej. Pôst je preto z pohľadu medicíny úplne rozumnou udalosťou, len s tým, že k nemu treba pristupovať premyslene.

Dovoľte mi to hneď uviesť duchovný zmysel príspevok môžete zistiť kontaktovaním svojho duchovný sprievodca. Tu chcem zvážiť príspevok z pohľadu odborníka na výživu.

Základné zásady správnej výživy pri hladovaní

1. Hlavným pravidlom je vylúčenie všetkých živočíšnych potravín: mäsa, rýb, hydiny, mlieka a mliečnych výrobkov, vajec. resp. základom stravy budú rastlinné potraviny- obilniny, strukoviny, zelenina, ovocie, orechy, huby.
2. Snažte sa počas pôstu netrpieť diéta. Nevynechávajte raňajky, nezabudnite na občerstvenie.
3. Pri absencii živočíšnych potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny a prispievajú k dlhému pocitu sýtosti, sú možné časté záchvaty hladu. V tomto období je veľké pokušenie prejedať sa pečivom a sladkosťami. O nejakej očiste však v tomto prípade nemôže byť ani reči. Aby ste nezažili hlad, jedzte pravidelne, zaraďte do svojho denná strava potraviny bohaté na komplexné sacharidy a obsahujúce rastlinné bielkoviny – celozrnné výrobky a strukoviny.
4. Počas obdobia pôstu je potrebné venovať osobitnú pozornosť sójové výrobky. Teraz je ich veľmi veľa – sójové mlieko, tofu syr, to všetko by ste mali zaradiť do svojho jedálnička.
5. Niekedy nie je také ťažké správne začať príspevok, ako ho ukončiť. Zdalo by sa, že všetkému je koniec, zákazy sú zrušené, zakázané jedlá môžete jesť. Chcem vás však varovať pred prejedaním sa po pôste. Po pôste začnite postupne zaraďovať živočíšne potraviny do svojho jedálnička a určite ho kombinuj s rastlinnou stravou - zeleninou a obilnými výrobkami.

Pôstne menu na týždeň

PONDELOK

Komentár odborníka na výživu: Pôstne menu by som rád začal tradičnými raňajkami v nevšednom podaní. Ovsené vločky obsahuje komplexné sacharidy, potravinová vláknina, rastlinné bielkoviny vitamíny skupiny B. Pre udržanie zdravia by mal dospelý človek skonzumovať aspoň 400 g zeleniny denne (a radšej viac). Žiaľ, málokto sa môže pochváliť takouto diétou. Jednou z možností, ako obohatiť svoj jedálny lístok o zeleninu, sú ľahké zeleninové šaláty. Tieto šaláty sú „ľahké“ v prevedení aj z hľadiska kalórií. Okrem rastlinných bielkovín obsahuje šošovica kyselina listová a železo. Recept na zelené fazuľky maslo treba nahradiť olivovým olejom.

UTOROK

STREDA

Vyberte si, kam vám pošleme materiály:

ŠTVRTOK

Ani telo sa neočistí bez pôstu a modlitby, ani duša bez milosrdenstva a pravdy. (Philokalia)

dovolenkové recepty Pôstne jedlá nájdete v tomto článku. Pôstne koláče, hlavné jedlá, polievky a šaláty – vybrali sme pre vás len tie najlepšie recepty.

Pôstne recepty

Chudé šaláty

Šalát z kapusty, mrkvy, jabĺk a sladkej papriky

umyté biela kapusta nakrájame na pásiky, pomelieme s malé množstvo soľ, vypustite šťavu, zmiešajte s olúpanými nakrájanými jablkami, mrkvou, sladkou paprikou, dochuťte cukrom a rastlinným olejom. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

300 g kapusty, 2 jablká, 1 mrkva, 100 g sladkej papriky, 4 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky cukru, bylinky.

Kaviár z repy

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú čerstvú cviklu. Päť minút pred varením pridajte soľ podľa chuti a paradajkovú pastu.

1 cibuľa, 1 mrkva, 3-4 stredné repy, 100 g rastlinného oleja, 1/2 šálky paradajkovej pasty zriedenej vodou, soľ.

Reďkovkový šalát s maslom

Reďkovku ošúpte a dobre opláchnite, vložte do studenej vody na 15-20 minút, potom nechajte vodu odtiecť, reďkovku nakrájajte na strúhadle, ochuťte rastlinným olejom, soľou a octom, vložte do šalátovej misy, ozdobte bylinkami. K strúhanej reďkovke môžete pridať nakrájanú cibuľu restovanú na rastlinnom oleji.

Reďkovka 120 g, rastlinný olej 10 g, ocot 3 g, cibuľa 15 g, zelenina.

vitamínový šalát

Čerstvú kapustu nasekáme nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame a osolíme. Pridať zelený hrach(konzervované). Nalejte ocot, rastlinný olej, posypte čiernym korením a bylinkami. Dá sa pridať čerstvé uhorky a zelená cibuľa.

300 g čerstvej kapusty, 1 veľká mrkva, 5 lyžíc hrášku, soľ, 1 lyžica octu. 10 g rastlinného oleja, 2 g čierneho korenia.

Paradajky plnené miešanou zeleninou

Paradajky umyte, nakrájajte ostrým nožom vyššia časť, lyžicou vyberieme jadrovník. Uvarenú mrkvu nakrájame nadrobno, jablko najemno, uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu dáme do misky, pridáme hrášok, soľ, rastlinný olej a premiešame. Paradajky naplníme touto plnkou. Navrch posypeme kôprom.

5 malých paradajok, 1 mrkva, 1 jablko, 2 nakladané uhorky, 100 g konzervovaného zeleného hrášku, 2 ČL rastlinného oleja, 1/3 ČL soli, kôpor.

ryžový šalát

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Zeleninu nakrájajte, zmiešajte s vychladnutou ryžou, osoľte, posypte korením, pridajte cukor a ocot podľa chuti.

100 g ryže, 2 sladké papriky, 1 paradajka, 1 mrkva, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa.

Prvé pôstne kurzy

Zeleninová polievka

Na rastlinnom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, petržlen a zeler, pridáme vodu, vložíme nakrájanú mrkvu, repu a nastrúhanú kapustu a na miernom ohni varíme 20-30 minút. Približne v polovici varenia pridajte pretlačený cesnak, korenie; na úplný koniec dajte jablkový pretlak alebo strúhané jablko. Pri podávaní na stôl posypte polievku nasekanými bylinkami.

2 cibule, 1 petržlenová vňať, zeler, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 liter vody, 2 mrkvy, 1 plátok rutabagy, 1 šálka najemno nastrúhanej kapusty (150 g), strúčik cesnaku, 1 bobkový list, 1/2 lyžičky rasce, 1 jablko alebo 2 polievkové lyžice jablkový pretlak, soľ, bylinky.

Chudá hrachová polievka

Večer zlejeme hrášok studená voda a necháme napučať, pripravíme si rezance.

Na rezance by sa mala polovica pohára múky dobre premiešať s tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja, pridať lyžicu studenej vody, soľ, nechať cesto hodinu nabobtnať. Tenko vyvaľkané a osušené cesto nakrájané na pásiky, sušiť v rúre.

Napučaný hrášok varte bez vypustenia vody do polovice varenia, pridajte vyprážaný Cibuľa, na kocky nakrájané zemiaky, rezance, korenie, soľ a dusíme, kým nie sú zemiaky a rezance hotové.

Hrášok - 50 g, zemiaky - 100 g, cibuľa - 20 g, voda - 300 g, olej na vyprážanie cibule - 10 g, petržlen, soľ, korenie podľa chuti.

Ruská chudá polievka

Weld perličkový jačmeň, do vývaru pridáme čerstvú kapustu nakrájanú na štvorčeky, zemiaky a korienky nakrájané na kocky a uvaríme do mäkka. V lete môžete pridať čerstvé paradajky nakrájané na plátky, ktoré sa ukladajú súčasne so zemiakmi.

Pri podávaní posypte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Zemiaky, kapusta - každý 100 g, cibuľa - 20 g, mrkva - 20 g, perličkový jačmeň - 20 g, kôpor, soľ podľa chuti.

Boršč s hubami

Pripravené huby sa dusia na oleji spolu s nakrájanými koreňmi. varená repa nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Zemiaky nakrájané na podlhovasté kúsky sa uvaria vo vývare do mäkka, pridajú sa ďalšie produkty (múka sa zmieša s malým množstvom studenej tekutiny) a všetko sa spolu varí 10 minút. Zelení sa vkladajú do polievky pred podávaním. Ak sa pridá paradajkový pretlak, potom sa dusí spolu s hubami.

200 g čerstvých alebo 30 g sušených hríbov, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1 cibuľa, trochu zeleru alebo petržlenu, 2 malé cvikly (400 g), 4 zemiaky, soľ, 1-2 litre vody, 1 lyžička múky, 2-3 polievková lyžica. lyžice zelene, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, ocot.

Paprika, baklažán, plnená cuketa

Papriku, baklažán, mladú cuketu ošúpeme od stopiek a semienok (cuketu ošúpeme) a naplníme zeleninovým mletým mäsom, ktoré obsahuje nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, kapustu v rovnakom pomere a 1/10 ich celkového objemu petržlen a zeler . Všetka zelenina ide na mleté ​​mäso, pre-smažiť v rastlinnom oleji. Vyprážajte aj plnené baklažány, papriku a cuketu. Potom vložte do hlbokej kovovej misky, nalejte 2 šálky paradajkovej šťavy a vložte do rúry na 30-45 minút. na pečenie.

Tikhvinská kaša

Hrášok prepláchneme, uvaríme vo vode bez pridania soli, a keď je voda zvarená o 1/3 a hrášok je takmer hotový, pridáme prodel a varíme do mäkka. Potom ochutíme nadrobno pokrájanou cibuľou opraženou na masle a osolíme.

1/2 šálky hrášku, 1,5 litra vody, 1 šálka pohánky, 2 cibule, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Jednoduchý guláš

Surové zemiaky nakrájajte na veľké kocky a v širokej panvici na rastlinnom oleji čo najrýchlejšie (na vysokej teplote) a opečte rovnomerne zo všetkých strán, kým zlato-hnedá. Hneď ako sa vytvorí kôrka, ešte napoly upečené zemiaky dáme do hlineného hrnca, obložíme nadrobno nasekanými bylinkami, cibuľou, soľou, pridáme vriacu vodu, prikryjeme pokrievkou a dáme na 1 minútu do rúry. Hotový guláš sa konzumuje s uhorkami (čerstvými alebo solenými), kyslou kapustou.

1 kg zemiakov, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica kôpru, 1 polievková lyžica. petržlenová vňať, 1 cibuľa, 1/2 šálky vody, soľ.

Dusená kapusta

Jemne nakrájajte cibuľu, vložte do panvice s rastlinným olejom a smažte do zlatista. Potom pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a smažte do polovice varenia. Na 10 min. na dokončenie pridajte soľ rajčinová pasta, červené alebo čierne mleté ​​korenie, sladký hrášok a bobkový list. Panvicu zatvorte pokrievkou. Pred podávaním posypte bylinkami.

2 stredné cibule, 1 malá hlávka kapusty, 1/2 šálky rastlinného oleja, soľ, korenie, 2-3 hrášok z nového korenia, 1 bobkový list, 1/2 šálky paradajkového pretlaku zriedeného vodou.

Zemiaky v cesnakovej omáčke

Ošúpané zemiaky opláchnite a osušte utierkou. Každý zemiak prekrojte na polovicu. Na panvici zohrejte väčšinu rastlinného oleja a opečte zemiaky do zlatista. Potom pripravte cesnakovú omáčku. Za týmto účelom rozotrite cesnak soľou, pridajte 2 polievkové lyžice slnečnicový olej a miešajte. Vyprážané zemiaky pokvapkáme cesnakovou omáčkou.

10 malých zemiakov, pol pohára slnečnicového oleja, 6 strúčikov cesnaku, 2 lyžičky soli.

Kaša z ryže a ovsených vločiek

Ryžu a ovos prepláchneme, premiešame a zmes nalejeme do vriacej vody. Udržujte na vysokej teplote 12 minút, potom znížte teplotu na strednú a držte ďalších 5-8 minút, potom odstráňte z tepla, zabaľte teplo a až po 15-20 minútach. otvorte veko. Hotovú kašu dochutíme na oleji opraženou cibuľkou a nadrobno nakrájaným cesnakom a kôprom. Ohrievajte na panvici na miernom ohni 3-4 minúty.

1,5 šálky ryže, 0,75 šálky ovsa, 0,7 litra vody, 2 lyžičky soli, 1 cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 4-5 lyžíc slnečnicového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica kôpru.

Zemiakové kotlety so sušenými slivkami

Rozdrvte 400 gramov uvarených zemiakov, osoľte, pridajte pol pohára rastlinného oleja, pol pohára teplej vody a toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto.

Necháme asi dvadsať minút postáť, aby múka napučala, v tomto čase si pripravte sušené slivky - ošúpte ich od kôstok, zalejte vriacou vodou.

Cesto rozvaľkajte, pohárom nakrájajte na hrnčeky, do stredu každého vložte sušené slivky, vytvarujte kotlety, cesto zaštipujte vo forme koláčov, každý kotlet rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Zemiakové placky

Časť zemiakov nastrúhame, časť uvaríme, scedíme, osolíme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu orestovanú na rastlinnom oleji. Zmiešajte celú zemiakovú hmotu, pridajte múku a sódu a pečte palacinky z výsledného cesta v rastlinnom oleji.

750 g strúhaných surových zemiakov, 500 g varených zemiakov (zemiaková kaša), 3 lyžice múky, 0,5 lyžičky sódy.

Ryža so zeleninou

Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu, mrkvu, Paprika. Potom pridáme zľahka uvarenú ryžu, soľ, korenie, trochu vody a dusíme ďalších 15 minút. Pripravte sa, ryža by mala absorbovať všetku tekutinu. Potom pridajte zelený hrášok, petržlenovú vňať a kôpor.

2 plné poháre ryže, 100 g rastlinného oleja, 3 cibule, 1 mrkva, soľ, korenie, 3 sladké papriky, 0,5 l vody, 5 lyžíc zeleného hrášku.

chudé huby

hubový vinaigrette

Huby a cibuľa sú nakrájané, varená mrkva, repa, zemiaky a uhorky sú nakrájané na kocky, zmiešané. Olej sa ochutí octom a korením, naleje sa na šalát. Navrch posypte bylinkami.

150 g nakladaných alebo solených húb, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 menšia cvikla, 2-3 zemiaky, 1 kyslá uhorka, 3 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice octu, soli, cukru, horčice, korenia, kôpru a petržlenu.

hubový kaviár

Čerstvé huby dusené vlastná šťava kým sa šťava neodparí. Solené huby sa namočia, aby sa odstránila prebytočná soľ, sušené huby namočíme, prevaríme a necháme v cedníku odtiecť vodu. Potom sú huby jemne nakrájané a zmiešané s nakrájanou cibuľou, ľahko vyprážané v rastlinnom oleji. Zmes ochutíme, posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

400 g čerstvého, 200 g soleného alebo 500 g sušené huby, 1 cibuľa, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, ocot alebo citrónová šťava, zelená Cibuľa.

dusené huby

Olej sa zahreje, vloží sa do neho na tenké plátky nakrájané huby a nakrájaná cibuľa. K uvareným hubám sa pridáva vývar, čerstvé huby dusíme vo vlastnej šťave 15-20 minút. Ku koncu dusenia pridáme soľ a bylinky. Ako príloha podávame varené zemiaky a šalát zo surovej zeleniny.

500 g čerstvých alebo 300 g varených (solených) húb, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, soľ, 1/2 šálky hubového vývaru, petržlen a kôpor.

Pôstne koláče

Chudé cesto na koláče

Z pol kilogramu múky, dvoch pohárov vody a 25 – 30 g droždia vymiesime cesto.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte doň soľ, cukor, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, ďalšie pol kilogramu múky a šľahajte cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Potom vložte cesto do tej istej panvice, kde bolo cesto pripravené a nechajte ho znova kysnúť.

Potom je cesto pripravené na ďalšiu prácu.

Hráškové palacinky

Hrášok uvaríme do mäkka a bez vypustenia zvyšnej vody pomelieme a pridáme 0,5 šálky pšeničnej múky na 750 g hrachového pyré. Z výsledného cesta vytvarujte palacinky, rozvaľkajte v múke a pečte na panvici v rastlinnom oleji.

Koláče s hráškovou náplňou

Varte hrášok až do varenia, kaše, pridajte cibuľu vyprážanú v rastlinnom oleji, korenie, soľ podľa chuti.

variť jednoducho kysnuté cesto. Cesto rozdeľte na guľky o veľkosti Orech a rozvaľkáme na koláčiky s hrúbkou 1 mm. Vložte náplň. Pečieme v rúre 20-25 minút.

Pomocou materiálov "Recepty ortodoxnej kuchyne". - Petrohrad: "Svetoslov" – 1997

Čas pôstu je pre pravoslávnych kresťanov považovaný za čas práce na sebe v duchovnom aj fyzickom zmysle. Odmietnutie zábavy, prázdne reči, odpustenie minulých krívd, dodržiavanie náboženských rituálov sú neoddeliteľnou súčasťou pôstu. Ukážku pôstneho menu nájdete v tomto článku.

Pravidlá stravovania počas pôstu

Predtým, ako sa rozhodnete pre pôst, mali by ste premýšľať o svojej pripravenosti na obmedzenia. Tehotné ženy, dôchodcovia, ľudia so žalúdočnými problémami, je lepšie obmedziť sa na duchovný pôst. Hlavná vec v tento proces- buďte k sebe úprimní a spočítajte si svoje sily. Prázdny žalúdok by nemal odvádzať pozornosť od jedenia duchovného jedla.

Počas pôstu je konzumácia mäsa, mliečnych výrobkov a morských plodov obmedzená. Niekedy je dovolené jesť ryby. Všetko závisí od toho, ako prísne sa rozhodnete držať pôst.

Najprísnejšou možnosťou je úplné odmietnutie jedla na celý deň. Perfektne sedí zdravých ľudí nepodlieha fyzickému stresu.

IN Pravoslávny kalendár existujú dni pôstu, v ktorých je zakázané používať teplé a mastné jedlá. Obyvatelia severných miest by sa mali niekoľkokrát zamyslieť, kým sa pre takýto experiment rozhodnú.

Najjednoduchšia možnosť pôstu je v tejto veci vhodná pre začiatočníkov. Spočíva v obmedzení mäsa, rýb, mliečnych výrobkov vrátane vajec. Inak sa pri zostavovaní pôstneho menu nezapriete. chutné recepty veľa, mäso sa nahrádza fazuľou alebo sójovými výrobkami, namiesto rýb sú vhodné listy nori a vajcia nahradí banán.

Príprava na post

Týždeň pred pôstom je zvykom odmietnuť mäsové jedlá. To vám umožní trochu si zvyknúť na nový spôsob stravovania a nehnať telo do stresujúceho stavu. V tomto čase veriaci oslavujú Maslenitsa, pečú palacinky, ako plnku používajú ryby, vajcia, tvaroh, med a džem.

Jedálny lístok musí byť zachovaný v posledný deň fašiangového utorka. V tento deň je zvykom prosiť o odpustenie od blízkych a pustiť krivdy.

Opustenie príspevku

Počas pôstu sa žalúdok prispôsobuje novému rytmu, takže mu nové potraviny môžu uškodiť. Preto sa musíte k obvyklému jedlu vracať postupne a rozširovať pôstne menu. Lahodné mäsové jedlá, sladkosti, pečivo a alkohol by sa mali konzumovať v malých množstvách.

V prvý veľkonočný deň by sa nemalo zaťažovať žalúdok ťažkým jedlom. Je lepšie začať pridaním mliečnych výrobkov do stravy, potom rýb a mäsa.

Pôstne menu pre každého môže obsahovať jednoduchý, výdatný a nekomplikovaný šalát s fazuľou, cícerom a zeleninou. Fazuľa by mala byť pred varením namočená cez noc vo vode.

Ingrediencie:

• pohár fazule;
• pohár cíceru;
• tristo gramov zelených fazúľ;
• zeleň;
• dve uhorky;
• Cherry paradajky;
• 45 ml olivového oleja;
• korenie;
• limetková alebo citrónová šťava podľa chuti.

Recept na zeleninový šalát s fazuľou:

1. Fazuľu a cícer uvaríme.
2. Zelenú fazuľku nakrájajte na polovicu a varte 20 minút.
3. Nakrájajte uhorky a paradajky.
4. V miske skombinujte strukoviny, zeleninu, olej, citrónovú šťavu a bylinky.

Zelenina, ako strukoviny, v tomto jedle môže byť ľubovoľná. Nebojte sa experimentovať.

Kuskus sa používa v mnohých orientálnych jedlách. Je známy svojou jemnou a jemnou chuťou. Ako mnohé obilniny obsahuje užitočný materiál a minerály, má pozitívny vplyv na zažívacie ústrojenstvo zanecháva pocit plnosti v žalúdku po dlhú dobu. Kuskus sa často nachádza v receptoch na pôstne menu. Počas pôstu netreba zabúdať na správne a vyvážená strava. Kuskus so zeleninou je vhodný na raňajky aj na obed.

Požadované komponenty:

• pohár cereálií;
• žiarovka;
• mrkva;
• dve papriky;
• tri paradajky;
• čili paprička;
• rastlinná dreň;
• pohár vody;
• pár strúčikov cesnaku;
• olivový olej;
• zeleň;
• korenie.

Kroky varenia:

1. Zeleninu dobre umyte. Mrkvu, cibuľu a cuketu ošúpeme.
2. Mrkvu, cibuľu, paradajky, cesnak nakrájajte na malé vrstvy a zohrejte ich na panvici.
3. Cuketu a papriku nakrájame na väčšie kúsky, poukladáme s ostatnou zeleninou.
4. Chilli papričku nasekajte čo najviac a vložte do panvice.
5. Po piatich minútach miešania pridajte korenie.
6. Zalejeme vodou a pridáme kuskus.
7. Varte päť minút so zatvoreným vekom.

Ak chcete pokrmu dodať sviežosť a šťavnatosť, pridajte zeleninu a kvapku citrónovej šťavy.

Toto jedlo môžete pripraviť s použitím inej zeleniny, ktorú máte radi. Hodí sa k nim napríklad baklažán, kapusta, cvikla. Kuskus so zeleninou skvele doplní huby.

Solyanka s hubami je nezvyčajné, originálne a chutné jedlo. Nepochybne sa stane vrcholom vášho pôstneho menu. Pri pôste sa môže džbán konzumovať v ktorýkoľvek deň, pretože sa konzumuje teplý aj studený.

Toto je jedlo, ktoré sa dá pripraviť, keď sú hostia na prahu. Prekvapí ich vôňou a príjemnou kyslastou chuťou.

Ingrediencie v tomto jedle sú vzájomne zameniteľné. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú nájdete v chladničke. Existuje aj variant jedla s použitím kyslej kapusty.

Ingrediencie potrebné na výrobu misky:

• nakladaná uhorka;
• žiarovka;
• päť zemiakov;
• dvesto gramov húb;
• sto gramov nakladaných húb;
• malá lyžica paradajkovej pasty;
• 45 gramov rastlinného oleja;
• korenie podľa chuti.

varenie:

1. Naplňte misku vodou a položte na sporák.
2. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte. Vhoďte do vriacej vody.
3. Urobte si smaženie. Nakrájajte mrkvu a cibuľu. Smažte v rastlinnom oleji.
4. Smažte huby v inej miske.
5. Hotové huby skombinujte s vyprážaním.
6. Do panvice vložte nakladanú uhorku nakrájanú na malé kúsky.
7. Miešajte pár minút, pridajte nakladané huby.
8. Opekanie držte na ohni ďalšiu minútu a vhoďte do panvice s varenými zemiakmi.
9. Pridajte korenie, bobkový list, nasekaný kôpor alebo petržlen.
10. Varte pár minút a vypnite.

Na vrch polievky v tanieri dáme kúsok citróna, možno ho nahradiť olivami alebo kaparami.

Papriky plnené zeleninou a kuskusom

Plnená paprika sa zvyčajne pripravuje z mletého mäsa. IN túto možnosť mäso sa nahrádza kuskusom a zeleninou. Takéto jedlo môžete pokojne zaradiť do svojho pôstneho menu na každý deň. Namiesto tejto obilniny môžete použiť ryžu alebo pohánku.

Ingrediencie receptúry:

• paprika (asi 7 kusov);
• 30 gramov kuskusu;
• 30 gramov tekvice;
• polovica červenej cibule;
• pol malej lyžičky sójová omáčka;
• 300 ml filtrovanej vody;
• trochu olivového oleja;
• vetvička koriandra;
• vetvička petržlenu;
• strúčik cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. V nádobe zohrejte sto mililitrov vody, a keď začne vrieť, vhoďte do nej cereálie.
2. Nádobu uzavrite vekom. Po piatich minútach je kuskus hotový.
3. Tekvicu ošúpeme, dužinu nasekáme a zmiešame s hotovou cereáliou.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na dobre rozohriatej panvici. Hotové preložíme do misky s tekvicou a kuskusom.
5. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a koriandr, korenie. Dobre premiešajte. Plnka je hotová.
6. Papriky umyjeme, vykrojíme jadrovníky. Naplníme plnkou.
7. Zvyšných 200 ml nalejte do misky čistá voda. Rovnomerne do nej nasypte korenie.
8. Miska dusíme pod zatvoreným vekom.

Po 20 minútach je paprika pripravená na konzumáciu.

Recepty na pôstne menu veľké množstvo. Tento druh fazule je zásobárňou vitamínov, užitočné minerály a látok. Konzumácia jedál so šošovicou má pozitívny vplyv na tráviaci a srdcový systém.

Pred varením musí byť šošovica namočená cez noc vo vode.

Potrebné ingrediencie na kari:

• 220 g strukovín;
• 200 g varenej ryže;
• žiarovka;
• 460 g paradajkovej pasty;
• 150 ml kokosového mlieka;
• pár strúčikov cesnaku;
• veľká lyžica olivového oleja;
• jedna veľká lyžica kari korenia;
• malá lyžička garam masala;
• malá lyžička kurkumy a zázvoru.

Kroky varenia:

1. Varte fazuľu.
2. Na rozpálenej panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Vyprážajte do zlatista.
3. Pridajte k nim cestoviny, mlieko a korenie. Varte asi šesť minút.
4. Pridajte fazuľu, premiešajte. Za 20 minút bude vaše jedlo pripravené.

Kari podávame s ryžou.

Je ťažké uveriť, že kapustové rolky môžu byť chudé. Jedálny lístok počas pôstu môže byť doplnený týmto jedlom vyrobeným z húb a ryže.

Ingrediencie na zeleninové kapustové rolky:

• pohár filtrovanej vody;
• kapusta;
• pol pohára ryže;
• 300 gramov čerstvých šampiňónov;
• mrkva;
• paradajkový pretlak podľa chuti.

varenie:

1. Ryžu uvaríme tak, aby bola do polovice uvarená.
2. Kapustu umyjeme, rozdelíme na listy. Vložte ich do vriacej vody a varte o niečo menej ako minútu.
3. Horúce pláty vložte pod studenú vodu, aby vychladli.
4. Mrkvu a huby pomelieme, premiešame. Výslednú hmotu spojte s ryžou.
5. Rozdeľte náplň medzi listy. Opatrne zrolujte. Ak sa list otvorí, upevnite ho špáradlom.
6. Nalejte vodu a paradajkový pretlak do nádoby na varenie. Rozložte holubice.
7. Varte 20 minút na strednom ohni.

Toto jedlo môže byť ozdobené bylinkami.

Pohánkové rezne

Recepty na pôstne menu sú plné možností na varenie pohánkových rezňov. Môžete použiť obyčajné obilniny, ale ak ste na regáloch v obchode videli zelenú pohánku, rozhodnite sa pre ňu. Tento druh pohánky je viac prírodný produkt, tiež pri varení sa stáva lepkavejšou ako bežné obilniny.

Na pohánkové kotlety budete potrebovať produkty:

• 300 gramov obilnín;
• žiarovka;
• 12 gramov cesnaku;
• zelenina podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

1. Uvarenú kašu vložte do mixéra a šľahajte, kým nevznikne pasta. Preložíme do misky.
2. Zeleninu, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Spojíme s pohánkovou hmotou. Zmiešať.
3. Vytvorte kruhy. Ak sa kotlety rozpadnú, musíte pridať strúhanku.
4. Vyprážame na rozpálenej panvici.

Ak chcete mať rezne ľahšie a diétnejšie, tak pečte v rúre do zlatista.

Jedlo je možné doplniť zeleninový šalát alebo varené zemiaky.

Palacinky patria medzi obľúbené maškrty detí aj dospelých. Môžu slúžiť ako hlavné jedlo aj ako dezert.

Plnka na palacinky dreňový kaviár alebo hummus, vytvoríte výdatný obed, ktorý sa bude hodiť k pôstnemu menu. Plnené džemom, marmeládou alebo medom sa palacinky stanú lahodným dezertom.

Na prípravu chudých palaciniek potrebujeme:

• pohár vody;
• pohár preosiatej múky;
• 100 gramov cukru;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 5 gramov sódy;
• 2 gramy vanilínu.

1. Postupne zmiešame múku s vodou. Často miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Môžete použiť mixér.
2. Do zmesi múky pridajte cukor a vanilku. Ak pripravujete slané palacinky, nepridávajte cukor.
3. Pridajte olej a nakoniec sódu. Miešajte, kým sa neobjavia bubliny.
4. Výslednú hmotu nalejte do horúcej panvice. Aby sa palacinky nerozpadli, vezmite viac cesta.
5. Vyprážame z oboch strán.

Miska je určená pre osem osôb.

Čierne ríbezle je možné nahradiť akýmikoľvek inými bobuľami. Tento recept je na dvanásť koláčikov. Zaradením tohto receptu do svojho pôstneho menu potešíte seba aj svojich blízkych lahodným dezertom.

Na koláčiky potrebujeme:

• pohár bobúľ;
• pohár pšeničnej múky;
• pohár ovsených vločiek;
• polievková lyžica ľanová múka;
• pol pohára cukru;
• lyžica prášku do pečiva;
• 250 ml sójového mlieka;
• tri polievkové lyžice jablkového pyré;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Kroky varenia:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
2. V miske zmiešame mlieko, pyré a maslo.
3. V inej miske zmiešame cereálie, obe múky, cukor a prášok do pečiva.
4. Zmiešajte obsah prvej misky s obsahom druhej.
5. Výslednú hmotu rozložte do foriem.
6. Pečieme 25 minút.

Hotové pečivo získa zlatohnedý odtieň.

Bobuľové smoothie bude skvelým doplnkom pôstneho menu. Namiesto bobúľ je vhodné aj kivi, jablko alebo iné ovocie. Keďže v zimnej sezóne je ťažké sa stretnúť čerstvé bobule môžete použiť mrazené.

Požadované komponenty:

• pohár čerešňovej šťavy;
• 60 gramov zrelého banánu;
• 100 gramov mrazených jahôd;
• 100 gramov mrazených čerešní.

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri a dobre rozmixujeme. Nápoj sa môže konzumovať teplý aj studený s pridaním malého ľadu.

Podľa pravidiel musíte počas pôstu dodržiavať dosť prísne potravinové obmedzenia a nie každý to dokáže vydržať, takže môžete začať v malom, napríklad v stredu alebo v piatok s pôstom. Je potrebné pripomenúť, že v takýchto dňoch nemôžete jesť žiadne mliečne výrobky, mäso a vajcia, odporúča sa tiež odmietnuť rastlinný olej, pretože je povolené konzumovať iba cez víkendy.

Ale aj s takýmito prísnymi obmedzeniami sa dá jesť nielen zdravé, ale aj chutné jedlo, pretože dnes je známych pomerne veľké množstvo rôznych jednoduchých jedál. bezmäsité jedlá.

Vegetariánsky boršč

Počas pôstu je zakázané jesť mäso, ale môžete si uvariť nemenej lahodný vegetariánsky boršč. Recept na takýto boršč je veľmi jednoduchý, okrem toho sa varí oveľa rýchlejšie a zložky sa prakticky nemenia. Na prípravu tohto boršču sa však používa rastlinný olej, ktorý sa podľa pravidiel pôstu smie jesť len cez víkendy. Tento recept je ale vhodný aj pre tých, ktorí pôst veľmi striktne nedodržiavajú.

Ingrediencie:

50 g kapusty
200 g paradajkovej šťavy,
1 zväzok kôpru,
1 lyžička horčica (v prípade potreby môže byť nahradená wasabi)
1 st. l. múka,
2 strúčiky cesnaku,
1 stredná cvikla
1 stredná mrkva,
1 cibuľa
4 stredné zemiaky
korenie a soľ - trochu, podľa chuti,
rastlinný olej - trochu, na vyprážanie.

varenie:

Najprv vezmite panvicu a nalejte do nej 2 litre vody a položte ju na sporák. Pomocou tohto chudého receptu môžete ľahko uvariť lahodný vegetariánsky boršč v pomalom hrnci.

Kým voda vrie, pripravíme si ďalšie produkty. Zemiak vyberieme, ošúpeme a nakrájame na pomerne malé kocky. Po zovretí vody vložte nakrájané zemiaky do hrnca, stiahnite oheň na minimum a varte štvrť hodiny.

Teraz pripravujeme vyprážanie. Cesnak a cibuľu ošúpeme, dobre umyjeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu očistíme, umyjeme, tri na hrubom strúhadle. Na sporák položíme panvicu, nalejeme trochu rastlinného oleja (asi 2 polievkové lyžice). Akonáhle je olej horúci, vložte do panvice cibuľu, cesnak a potom smažte, kým zelenina nezíska príjemný zlatý odtieň.

Ďalej pridajte mrkvu k cibuli a cesnaku, panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni opečte zeleninu asi 5 minút. Teraz vezmeme repu, ošúpeme, umyjeme a pomelieme na hrubom strúhadle. Pripravenú repu vložte do panvice so zeleninou, všetko dobre premiešajte a dusíme pod zatvoreným vekom ďalších 5 minút (je dôležité, aby bol minimálny oheň).

Asi po 5 minútach stiahneme vrchnák a celú hmotu posypeme malým množstvom múky a následne pridáme horčicu (môžeme použiť wasabi) a všetko opäť premiešame.

Teraz pridajte do panvice paradajkový džús, vyprážanie dochutíme soľou a trochou korenia, panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť.

Do tejto doby by mali byť zemiaky napoly uvarené. Teraz do hrnca so zemiakmi zľahka prilejeme vodu a celé vyprážanie vložíme do vývaru, dobre premiešame a necháme prevrieť asi 10 minút.

Čerstvý kôpor umyte a nasekajte. Nastrúhanú kapustu vložte do misky s borščom. Jedlo varíme ešte asi 3 minúty, potom sporák vypneme, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny, aby sa boršč mohol dobre uvariť.

Vegetariánsky boršč je úplne hotový, môžeme ho naliať na porciované taniere, pridať čerstvé bylinky a kyslú smotanu, podávať na pôstny stôl.

Kapustnica s hubami

V sobotu a nedeľu, keď je povolené používať rastlinný olej počas pôstu, môžete uvariť nielen chutné, ale aj celkom uspokojivé jedlo, okrem toho je nielen veľmi rýchle a jednoduché na prípravu, ale tiež obsahuje minimálne množstvo kalórií, to znamená, že je diétne. Preto sa môže variť nielen nalačno, ale aj v ktorýkoľvek deň, ak je túžba trochu schudnúť.

Ingrediencie:

1 veľká cibuľa
300 g húb
500 g kyslej kapusty,
1 kg čerstvej kapusty
korenie a soľ - trochu podľa chuti,
rastlinný olej - trochu, podľa chuti.

varenie:

Vďaka použitiu čerstvej kapusty je jedlo jemné a šťavnaté kyslá kapusta dodáva trochu pikantnosti, čím je chuť zaujímavejšia a pikantnejšia.

Najprv si pripravíme čerstvú kapustu - nasekáme ju nadrobno. Potom huby dôkladne umyte studenou tečúcou vodou a potom nakrájajte na tenké plátky. V prípade, že sa používajú nakladané šampiňóny, musia sa tiež nakrájať na plátky.

Teraz vezmite cibuľu, ošúpte a jemne nakrájajte. Na sporák dáme panvicu, polejeme trochou oleja a na miernom ohni dusíme cibuľu, kým nezmäkne. Ďalej pridajte pripravené huby k cibuli.

Smažte huby s cibuľou, kým nie sú do polovice uvarené, potom dochuťte trochou soli a korenia (ak chcete, nemôžete vôbec pridať mletú papriku, potom bude chuť jedla jemnejšia a jemnejšia). Huby s cibuľou presunieme na samostatný tanier.

Potom vezmeme novú panvicu, pridáme doslova pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a počkáme, kým nebude horúca. Teraz dáme do panvice čerstvú kapustu a opečieme na strednom ohni, dochutíme soľou, prikryjeme pokrievkou (tak kapusta pustí šťavu oveľa rýchlejšie). Pravidelne, aby sa kapusta nepripálila, musí sa miešať. Kapustu takto dusíme 5-7 minút.

Po uplynutí stanoveného času dáme všetku kyslú kapustu do panvice a opäť dusíme 7 minút (teraz nemusíte panvicu prikrývať pokrievkou). Potom do panvice pridáme kapustu a huby, všetko dobre premiešame a dusíme asi 5 minút, vypneme sporák.

Je veľmi dôležité nepreexponovať kapustu na ohni, pretože iba v tomto prípade bude dostatočne šťavnatá a chrumkavá a tiež sa nerozpadne. Výhodou tohto receptu je nielen jeho chuť a minimálny obsah kalórií, ale aj skutočnosť, že podlieha miernemu tepelné spracovanie všetko sa zakonzervuje v kapuste prospešné vlastnosti a vitamíny.

Chudá plnená paprika

Prípravou tohto jednoduchého a veľmi chutného jedla môžete spestriť Pôstny stôl a milo prekvapiť svojich blízkych. Výhodou tohto jedla je, že nie je potrebné používať rastlinný olej, takže sa môže variť v ktorýkoľvek deň pôstu.

Ingrediencie:

1/3 malej hlávky kapusty
100 g ryže
5 veľkých šampiňónov,
1 malá mrkva
3 veľké papriky,
korenie a soľ - trochu podľa chuti.

varenie:

Predtým, ako začnete variť toto jedlo, vezmite ryžu a vopred ju namočte studená voda. Všetok prebytočný škrob teda opustí ryžu oveľa rýchlejšie a ľahšie, takže ryža bude chutnejšia, jemnejšia a drobivejšia.

Ďalej vezmite huby a nakrájajte ich na malé kúsky. Je potrebné si uvedomiť, že počas procesu vyprážania sa kúsky húb skrútia, v dôsledku čoho sa niekoľkokrát zmenšia, takže ich musíte nakrájať na také kúsky, aby boli v náplni cítiť.

Teraz vezmite cibuľu, ošúpte ju a jemne nakrájajte. V panvici na 20 minút pod zatvoreným vekom dusíme cibuľu so šampiňónmi (rastlinný olej možno vynechať).

Ryža môže byť varená na panvici alebo v dvojitom kotli. Ak varíme ryžu na panvici, je dôležité pamätať na to, že pokrievku nemožno zdvihnúť, kým sa všetka tekutina úplne neodparí (vody treba naliať len toľko, aby bola len prst nad úrovňou ryže).

Kapustu nasekajte nadrobno, nemala by byť príliš dlhá, inak sa bude veľmi ťažko miešať so zvyškom plniacich ingrediencií. Mrkvu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Na panvici dusíme kapustu s mrkvou asi 20 minút pod zatvoreným vekom.

Kým sa kapusta dusí, pripravíme si papriku na plnku. Najprv opatrne odrežte vrch každej papriky, potom ich umyjem nielen zvonku, ale aj zvnútra. Odrezané čiapky sa nevyhadzujú, lebo sa ešte zídu. Teraz vezmeme nôž a opatrne odstránime všetky vnútorné membrány, zvyšné semená umyte vodou.

Akonáhle sú všetky komponenty na plnku hotové, zmiešame ich, plnku jemne dochutíme korením a soľou. Vezmeme čajovú lyžičku a naplníme každú papriku, potom každú papriku prikryjeme klobúkmi a varíme ich vo vode asi pol hodiny, kým sa úplne neuvaria.

Pôstne plnené papriky sú hotové a toto jedlo môže byť hodné rešpektu na každom stole, nielen v pôste, ale aj v ktorýkoľvek iný deň. Ak je to žiaduce, plnené papriky sa môžu podávať s bylinkami a chudou majonézou.

Chudé hrachové karbonátky s ryžou

Pôst je práve ideálny čas na prečistenie tela vylúčením živočíšnych produktov zo stravy, preto by ste sa mali vzdať rýb, mäsa, vajec, mlieka a tiež minimalizovať používanie rôznych sladkostí. Môžete skúsiť uvariť lahodné a veľmi zdravé chudé hrachové kotlety s ryžou.

Ingrediencie:

1 krajec obyčajného chleba
4 polievkové lyžice. l. múka,
1 st. hrach,
1 st. ryža,
strúhanku resp krupice- Málo,
korenie - trochu, podľa chuti,

varenie:

Najprv si vezmeme dva hrnce, keďže v jednom budeme variť hrášok a v druhom ryžu. Takže vezmeme hrášok, nasypeme ho do hrnca, zalejeme vodou (studenou!) A presunieme na sporák. Zároveň položte ryžu na varenie. Hneď ako sú ryža a hrášok úplne uvarené, prelejte ich do jednej nádoby a roztlačte. Teraz pridajte do ryžového a hráškového pyré malé množstvo vopred nasekaných zelených a všetko dobre premiešajte.

Korenie hrá jednu z hlavných úloh pri príprave lahodných pôstnych jedál, pretože vďaka ich prídavku pokrm získa jasnejšiu chuť a bohatú vôňu. Do ryžového a hrachového pyré pridáme malé množstvo vašich obľúbených korenín, ako aj múku, pretože dodáva hmote ďalšiu lepivosť. Ďalej pridáme krajec obyčajného chleba.

Hmotu miešame, kým nezíska homogénnu konzistenciu, a potom musíte chvíľu počkať, pretože hotové ryžové a hráškové pyré by mali úplne vychladnúť. Teraz pristúpime priamo k tvorbe samotných odrezkov. Potom sa každý rezeň obalí z oboch strán v krupici alebo v strúhanke.

Je potrebné si uvedomiť, že kotlety z hrachu musíte vyprážať v rastlinnom oleji, preto je vhodné variť toto jedlo cez víkendy, pretože práve v týchto dňoch počas Veľkého pôstu je povolený rastlinný olej.

Hrachové kotlety sa vyprážajú na panvici s horúcim rastlinným olejom na oboch stranách, kým sa úplne neuvaria (kotlety by sa mali vyprážať na strednom ohni). Odporúča sa podávať toto jedlo horúce s akoukoľvek prílohou.

Diétne zemiaky

Diétne zemiaky sa môžu jesť nielen nalačno, ale aj vtedy, ak sa chcete zbaviť pár kíl navyše, pretože obsahujú minimálne množstvo kalórií. Na varenie zemiakov podľa tohto receptu je potrebné pridať rastlinný olej, takže toto jedlo je vhodné pre tých, ktorí veľmi prísne nedodržiavajú pôst.

Ingrediencie:

1 kg zemiakov
2-3 strúčiky cesnaku,
soľ - trochu, podľa chuti,
rastlinný olej - trochu, na mazanie,
čerstvé bylinky - trochu, podľa chuti.

varenie:

Cesnak a zemiaky očistíme. V prípade, že sa odoberie veľký zemiak, nakrájajte ho na niekoľko kusov. Teraz pretlačte cesnak do zemiakov. Čerstvé bylinky umyjeme a natrháme rukami, keďže si tak zachovajú všetku svoju vôňu.

Všetko osoľte a dobre premiešajte, namažte malým množstvom rastlinného oleja a zemiaky presuňte do vopred pripravenej nádoby na pečenie.

Rukáv z oboch strán pevne zviažeme a vložíme do vyhriatej rúry. Zemiaky pečieme do mäkka (pripravenosť zemiakov skontrolujeme vidličkou).

Hotové diétne zemiaky sú posunuté na krásne jedlo, ozdobíme niekoľkými lístkami čerstvej mäty, môžeme pridať paradajky a podávame.

Takéto diétne zemiaky sú vhodné nielen na pôst, ale stanú sa aj dôstojnou ozdobou každého sviatočného stola.

Teraz viete, ako variť jednoduché bezmäsité jedlá.