Kefírové koláče vyprážané s kapustou a zemiakmi: recepty na varenie. Klasické vyprážané koláče na kefíre

Na prípravu chutné domáce koláče, nie je potrebné tráviť niekoľko hodín pri sporáku. Už ste niekedy vyprážali koláče na kefíre? Recepty, o ktorých vám povieme, sú ideálne na prípravu pečivového a vyprážaného pečiva.

Odpočuté v kuchyni: tajomstvá výroby kefírového cesta

Pečivo na báze kefíru je vždy svieže a pórovité. Nie všetky recepty používajú droždie, ale ak túto zložku stále potrebujete, dajte Osobitná pozornosť pracovať s ním.

Skúsení cukrári a gazdinky radi odhalia svoje tajomstvá a podelia sa o malé triky s kuchárskymi začiatočníkmi:

• Nie je ťažké pripraviť vyprážané kefírové koláče bez droždia a to si vyžaduje minimálnu sadu produktov: vajcia, kefír, sódu, cukor a múku.
• Vyberte si iba čerstvý a tučný kefír. Čím vyšší je obsah tuku v kefíre, tým bude pečenie kalorickejšie.
• Keď používate droždie, nevarte ho. Kefír alebo voda by mali byť mierne teplé.
• Kvások necháme 5 minút v tekutine, aby sa dobre rozptýlil.
• Ak nemáte po ruke kvalitnú múku a používate druhoradý výrobok, pridajte trochu potravinárskeho škrobu.
• Nezabudnite preosiať múku, aby bolo cesto pórovité.
• Pri vyprážaní koláčov na panvici by mali byť položené švom nadol a naopak, keď pečiete v rúre.
• Na plnenie môžete použiť takmer akékoľvek jedlo: mäsové filé, pečeň, ryby a huby, zeleninu, syr, vajcia, ryžu a hrášok, cibuľové perie a zeleninu.
• Pred vyprážaním by mali pirohy chvíľu postáť, aby cesto mierne narástlo.
• Pri vyprážaní koláčov na panvici pozorne sledujte čas, pretože sa môžu rýchlo pripáliť.

Babičkin recept na vyprážané koláče

Spomeňte si na leto, keď sme prišli na návštevu k babke a tá nás vždy pochválila výbornými koláčmi so zemiakmi. Tento recept si osvojili naše mamy a ďalšie generácie. Varenie vyprážaných koláčov na kefírovom ceste je veľmi jednoduché. Môžete použiť akúkoľvek náplň, ale kefírové vyprážané koláče so zemiakmi stále zostávajú klasikou kulinárskeho žánru.

zlúčenina:

• 1 st. kefír;
• ½ lyžičky prášok na pečenie;
• 30 ml rastlinného rafinovaného oleja;
• 3,5 st. preosiata múka;
• ½ lyžičky soľ.

varenie:

Svieže koláče "Päť minút"

Názov takýchto koláčov samozrejme nevystihuje maximálny čas na ich prípravu. Pirohy podľa tohto receptu sa pripravujú naozaj veľmi rýchlo, no rovnako ako sa jedia. Tak čo, už ste ochutnali chuť kefírových vyprážaných koláčov a chcete opäť rozmaznávať svoju domácnosť? A teraz zamiesime cesto, alternatívu k verzii bez droždia. Vďaka úspešnej kombinácii kefíru a kvasníc sa cesto ukáže ako nezvyčajne svieže a pórovité. Pripravíme vyprážané koláče s kapustou na kefíre a recept s fotografiou nám pomôže správne miesiť cesto.

zlúčenina:

• 500 ml kefíru;
• 0,3 kg preosiatej múky;
• 1 kuracie vajce;
• 1 st. l. suché droždie;
• chuť kryštálový cukor a soľ.

varenie:

Vzduchové cesto je ľahké a chutné

Názor niektorých žien v domácnosti, že vzduch môže byť len sladké pečivo, trochu nesprávne a trochu skeptické. Skúste uvariť vyprážané koláče na kefíre. Budete presvedčení, že budú nezvyčajne chutné. Na koláče zo vzdušného cesta sa dá použiť akákoľvek náplň, najlepšie sa však kombinuje s jablkami a škoricou. Vrchné hotové pirohy môžeme posypať práškovým cukrom.

zlúčenina:

• 3 čl. preosiata múka;
• vajcia - 1 ks;
• 250 g nízkotučného kefíru;
• 1 lyžička stolová sóda;
• slnečnicový rafinovaný olej na vyprážanie.

varenie:

Klobásové koláče: výdatné, rýchle, chutné

Keď nie je dostatok času na varenie nejakého gurmánskeho jedla, ale existuje túžba rozmaznávať svojich blízkych pečivom, na záchranu prichádza skvelý recept na vyprážané koláče z kefírového cesta. Ak chcete ušetriť čas na prípravu náplne, môžete použiť klobásu, ktorú máte v chladničke. Niektoré ženy v domácnosti berú konzervy alebo paštétu.

zlúčenina:

• 1 st. kefír;
• 0,2 kg klobásy;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. preosiata múka;
• ½ lyžičky. jedlá sóda a soľ.

varenie:

1. Vezmeme hlbokú nádobu a nalejeme do nej kefír.
2. Do kefírového základu pridajte soľ, sódu bikarbónu a cukor. Tieto zložky sa miešajú až do úplného rozpustenia.
3. Po častiach pridávame do tekutého základu preosiatu múku a vymiesime cesto.
4. Klobásu očistíme od fólie a nakrájame na malé kocky.
5. Z cesta vytvarujeme koláčiky, do stredu ktorých rozložíme plnku a okraje koláčov pripevníme.
6. Ak sa cesto nelepí dobre, posypeme ho malé množstvo múku alebo zľahka navlhčite prsty vodou.
7. Smažte koláče s klobásou v rafinovanom rastlinnom oleji.

Jednoduché, ale vzdušné a jemné, ako chmýří, kefírové cesto na koláče na panvici sa dá pripraviť podľa rôzne recepty. Verte však, že všetky nie sú náročné na realizáciu ani pre tých najneskúsenejších kuchárov. Ak použijete niektorý z tu ponúkaných fotoreceptov, určite sa nebudete musieť obávať, pretože pečivo bude úspešné: hubovité, pórovité, nezvyčajne svieže. A s plnkou môžete fantazírovať koľko chcete, pomocou zemiakov, dusenej kapusty, varené vajcia s zelené cibule, džem, jablká, džem a iné sladkosti. Všetko závisí od vášho vkusu.

Kváskové cesto na kefíre

Ak nechcete stráviť pol dňa koláčmi vyprážanými na panvici, mali by ste venovať pozornosť expresnému receptu na kefír a sušené droždie. Je jednoduchá a nenáročná, no pečenie sa vďaka nej podarí za všetkých 100 bodov zo 100.

Čas varenia - 60 minút.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Nie je ťažké uvariť nie obzvlášť problematické, ale lahodne chutné pečivo na panvici, ak poznáte nenáročné a dostatočné rýchly recept test. Na jeho implementáciu sa oplatí pripraviť:

• suché droždie - 10 g;
• kefír - 250 ml;
• múka - 400 g;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 1/3 lyžičky;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Chutné kefírové koláče vyprážané na panvici sa dajú pripraviť bez veľkých problémov a zbytočného rozruchu, ak použijete tento jednoduchý a rýchly recept so suchým droždím.

1. Najprv si pripravte všetky uvedené ingrediencie.

1. Nalejte kefír pri izbovej teplote do miešacej nádoby. Pošlite do nej vajcia, predtým rozbité do samostatnej misky a rozšľahané do homogénnej zmesi.

1. Do polotovaru na koláče pridajte kryštálový cukor. Soľ. Nalejte rastlinný olej.

Na poznámku! Namiesto obvyklého slnečnicového oleja je celkom možné použiť horčičný olej.

1. Zloženie trochu premiešajte. Do cesta na vyprážané koláče nalejte kvalitné suché droždie.

1. Zmiešať. Preosejte 2-3 veľké polievkové lyžice múky. Nalejte ju do výslednej kompozície. Hmotu znova premiešajte. Nádobu s obrobkom zakryte čistou obrúskom alebo uterákom a položte na teplé miesto. Udržujte kompozíciu 20 minút.

1. Dvakrát preosejte múku. V 2-3 fázach ho vložte do nášho cesta na vyprážané koláče, zakaždým dôkladne premiešajte hmotu. Zvláštnosťou tohto spôsobu prípravy kompozície s droždím na pečenie, ktorá sa vykonáva na panvici, je to, že po absorbovaní všetkej múky sa nemusíte zastaviť. Pokračujte v miesení rukou najmenej 15 minút. Hotovú kompozíciu preneste do samostatnej misky. zakryť to Potravinová fólia a pošlite na 20 minút do tepla.

Poznámka! Povinnou požiadavkou tohto receptu je preosiať múku aspoň 2-krát, pretože práve vďaka takejto jednoduchej technike je cesto obzvlášť hubovité, nadýchané, vzdušné a chutné.

1. Tento čas stačí na to, aby zväčšil objem asi 2-3 krát.

Takže naše cesto na koláče je pripravené, ktoré sa odporúča vyprážať na panvici. Pokiaľ ide o náplň, každý kulinársky špecialista môže experimentovať, počnúc osobnými preferenciami a vkusom domácnosti!

Najjednoduchší recept na cesto na vyprážané koláče na kefíre

Ak nemáte často v obľube pečenie, potom vás bude zaujímať asi najviac ľahký recept cesto na vyprážané koláče. Vyrába sa tiež na kefíre. Na rozdiel od predchádzajúcej verzie však nepotrebujeme suché ani lisované droždie.

Čas varenia - 40 minút.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Čo znamená tento jednoduchý a extra rýchly recept na vyprážané kefírové koláče pri používaní? Všetko je veľmi, veľmi prístupné.

• soľ - ½ lyžičky;
• múka - 550 g;
• kefír - 300 ml;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• jedlá sóda - ½ lyžičky;
• kuracie vajce - 1 ks;
• rafinované slnečnicový olej- 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia

Dokonca aj začínajúci kuchár môže pripraviť túto verziu kefírového cesta na vyprážané koláče. Atraktivita tejto možnosti spočíva v tom, že nemusíte opakovane čakať na zvýšenie objemu a rozdrviť ju. Pečenie sa zároveň ukazuje ako nezvyčajne vzdušné a harmonicky sa spája s rôznymi sladkými a slanými náplňami: džem, tvaroh, zemiaky, huby, vyprážaná kapusta, cukor, džem, šťavel, jablká atď.

1. Najprv musíte rozbiť vajíčko do nádoby na miesenie cesta. Nalejte do nej kefír.

1. Do výslednej zmesi nalejte cukor a soľ. Pridajte sódu bikarbónu.

Poznámka! Tento recept nevyžaduje nič na uhasenie sódy bikarbóny. Ide o to, že samotný kefír to vďaka svojmu kyslému prostrediu dokonale zvládne.

1. Všetko premiešame. Nalejte rafinovaný slnečnicový olej a výslednú zmes znova „rozbite“.

1. Preosejte múku (najlepšie je to urobiť dvakrát). Postupne ho pridávajte do cesta, pričom hmotu miešajte lyžičkou. Potom musíte pracovnú plochu stola posypať múkou. Na ňom je položená výsledná kompozícia. Je potrebné ho miesiť ručne. Hotová hmota na vyprážanie koláčov na panvici je veľmi jemná a jemná. Trochu sa vám to prilepí na ruky: toho sa nebojte - to je norma. Hotové cesto pošlite do misky. Zakryte pokrievkou alebo uterákom a nechajte pri izbovej teplote 20-50 minút.

Keď cesto vykysne, nie je potrebné ho miesiť. Môžete ho okamžite rozdeliť na časti a začať vyrezávať a ďalej vyprážať koláče na panvici. Dobrú chuť!

Video recepty

Ak ste predtým nemuseli variť koláče na kefíre, mali by ste túto situáciu urýchlene napraviť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou rôznych videoreceptov, ktoré sú uvedené vo výbere nižšie. Tu nájdete najviac rôzne varianty- s droždím a bez neho. Existujú aj možnosti, ktoré sú vhodné nielen pre koláče, ale aj pre biele. Niektoré verzie umožňujú pripraviť cesto, ktoré možno vyprážať na panvici a piecť v rúre. Zoznámte sa:

Obsah:

Každý človek si pamätá radostné chvíle spojené s detstvom. Každý z nás si, samozrejme, pamätá, aké chutné koláče babička vždy piekla, akou vôňou bola kuchyňa a izba. Každá gazdinka sa chce naučiť babičkinej múdrosti a rovnako ako ona piecť koláče s ľahkosťou a zručnosťou, aby si všetci príbuzní jednoducho oblizovali prsty a žiadali viac.

Koláče varené na kefíre sú chutné a ich príprava nevyžaduje veľa úsilia.

Mnohým ženám veľmi chýba čas na to, aby sa dlho motali v kuchyni, aby uvarili niečo chutné a nezvyčajné. Chcete predsa rozmaznávať svojich blízkych. Kefírové koláče sú presne to, čo potrebujete na prípravu vynikajúceho jedla bez toho, aby ste trávili veľa času.

Recept na koláčové cesto

Výroba koláčov z kefírového cesta je jednoduchý proces a je v kompetencii začínajúcej hostesky. Je potešením variť kefírové vyprážané koláče, najmä preto, že náplň môže byť vyrobená tak, aby vyhovovala každému vkusu a preferenciám. Budeme s vami analyzovať niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto na koláče. Všetky recepty sú jednoduché a rýchle na prípravu a ich základom je kefír.

1. Vezmeme balíček kefíru (0,5 l) a nalejeme do misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Do tejto nádoby rozbijeme dve vajcia, pridáme 2 lyžice rastlinného oleja, 0,5 lyžičky rýchlej sódy. Potom pridajte 1 lyžičku soli a 1-2 lyžice kryštálového cukru. Všetky suroviny zmiešame, postupne začneme pridávať múku (asi 3 hrnčeky), aby sa cesto nelepilo na ruky. Koláčov je veľa, takže nespotrebované cesto sa dá skladovať v plastovom vrecku v chladničke aj tri dni. Musia sa robiť koláče malá veľkosť pretože sa pri varení veľmi rozťahujú.
2. Pre tento recept si vezmeme 500 g teplého kefíru, v ktorom najskôr rozpustíme 1 lyžičku sódy. Potom pridajte 1 lyžičku soli, 1-2 lyžice kryštálového cukru, 2-3 lyžice rastlinného oleja. Všetko premiešame a pridáme asi 3 hrnčeky múky. Cesto pripravené na kefíre sa nedá silno ušľahať, len ho treba dobre premiešať. Malo by byť lepkavé, trochu strmšie ako na palacinky.Potom cesto dajte na noc do chladničky, ale môžete ho skladovať aj dlhšie. Ráno cesto vyberieme, vyvaľkáme na klobásu a kúsky nakrájame na pirohy. Každý kúsok vyvaľkáme v múke, pretože cesto je lepkavé. A potom robíme koláče z kefírového cesta s najviac rôzne plnky a smažíme zeleninový olej.
3. Zahrejeme pohár kefíru, do ktorého sa pridá 0,5 šálky rastlinného oleja, pridáme 1 čajovú lyžičku soli a 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru. Potom nalejte 3 šálky múky a 1 vrecúško suchého droždia. Vymiesime cesto a necháme kysnúť (20-30 minút). Z tohto množstva cesta sa získa asi 20 koláčov, ktoré sa dajú nielen vyprážať, ale aj piecť v rúre asi 15 minút.
4. Zvážte lacné, ale chutný recept test. Cesto vymiesime z 1 šálky kefíru a 10 lyžíc múky. Vyvaľkáme na placku, posypeme štipkou soli a sódy, preložíme na štyrikrát, znova vyvaľkáme placku a znova na štyrikrát preložíme. Cesto odložíme do chladničky na 30 minút. Cesto je hotové a môžete začať vyrezávať koláče. Zvyšné cesto môžeme skladovať v chladničke.

Recepty na mäsové plnky pre vyprážané koláče na kefíre

Vyprážané koláče na kefíre nie sú náročné na prípravu a cesto je možné pripraviť vopred, takže zostáva len začať pripravovať náplň. Plnka môže byť rôzna: sladká, mäsová, kapustová a so zemiakmi. Zvážte niekoľko možností plnenia receptov na kefírové koláče.

Plnka z mäsa alebo pečene

Vezmeme surové alebo varené mäso (400 g), teľacie alebo hovädzie mäso, varenú pečeň, opatrne melieme alebo prechádzame cez mlynček na mäso. Jednu cibuľu očistíme, nadrobno nakrájame a opražíme na masle alebo masti. Potom pridáme pripravené mäso a všetko spolu orestujeme za stáleho miešania mletého mäsa. Podľa chuti osolíme, okoreníme a vychladnuté mleté ​​mäso zmiešame s nadrobno nakrájanými vajíčkami uvarenými natvrdo (2 uvarené vajcia).

Pečeň na náplň (najlepšie hovädzie mäso) uvaríme do polovice v osolenej vode s pridaním malého kúska bravčová masť, najlepšie čerstvé, potom vychladnúť a vychladnuté kúsky tuku a pečene prejsť cez mlynček na mäso. Na panvici speníme na oleji alebo masti nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pomletú pečeň a opražíme ju spolu s cibuľou. Potom podlejeme trochou vývaru, v ktorom sa varila pečeň a pod pokrievkou udusíme mleté ​​mäso. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Ryžu možno pridať do plnky z mäsa alebo pečene. Na tento účel sa mleté ​​mäso a ryža pripravujú v hmotnostnom pomere 1: 3. Ryža sa premyje a varí do mäkka v slanej vode. Potom pripravenú ryžu pridajte k mletému mäsu alebo pečeni a premiešajte.

Recepty na plnenie kapusty a húb na kefírové vyprážané koláče

kapustová plnka

Tie gazdinky, ktoré sa s plnkou nechcú dlho babrať, si ju môžu uvariť z čerstvej kapusty, môžete ju uvariť aj z dusenej kapusty. Čerstvú kapustu preberieme, nakrájame, osolíme a necháme asi 1 hodinu postáť. Potom šťavu mierne vytlačíme, pridáme maslo a nadrobno nakrájané vajíčka uvarené natvrdo (2-3 uvarené vajíčka) a ihneď použijeme na plnku.

Vezmeme malú hlávku kapusty a nakrájame ju veľmi tenko a jemne. Potom kapustu osolíme, potrieme rukami, necháme chvíľu postáť a vytlačíme pustenú šťavu. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji (podľa chuti smotanový alebo zeleninový). Pridáme kapustu a opekáme do mäkka, bez zhnednutia. Milovníci mrkvy si môžu do kapusty pridať strúhanú mrkvu. Potom do kapusty pridáme nadrobno nakrájané natvrdo uvarené vajcia (2-3 uvarené vajcia), soľ a korenie podľa chuti. Do kapustovej plnky môžete pridať trochu maku, bude to veľmi chutné.

Hubová náplň

Hubovú plnku je možné pripraviť vo viacerých druhoch. Môže to byť náplň zo slaných húb, najlepšie jedného druhu. Napríklad z mliečnych húb alebo zo šampiňónov, z húb alebo z húb alebo z bielych húb. Plnku si môžete pripraviť z niekoľkých druhov čerstvých varených húb, ako sú hríby alebo hríby, prípadne hríby. A lahodná náplň sa získava zo sušených hríbov.

Jeden z uvedených druhov osolených húb nakrájame nadrobno, pridáme k nim olej a nadrobno nakrájanú cibuľu. Sušené hríby uvaríme, nadrobno nakrájame, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a pohánkovou kašou (tretina objemu) a následne orestujeme na oleji. čerstvé huby nahrubo nasekáme a dusíme bez vody na oleji s petržlenovou vňaťou 2 hodiny. Potom podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme nakrájanú cibuľu, nasekané vajcia uvarené natvrdo (2-3 vajcia) a kyslú smotanu. Plnka by mala byť mierne vodnatá.

Recepty na sladké náplne do kefírových vyprážaných koláčov

Pre milovníkov sladkých koláčov zvážime nasledujúce typy výplne.

Plnka zo sušeného ovocia

Ako náplň do sladkých koláčov môžete použiť hrozienka, sušené slivky a bobule vína (figy). Umyte ich v studenej a teplej vode, zalejte malým množstvom vriacej vody a nechajte 5-7 minút na pare sušené ovocie. Potom nakrájajte na kúsky (nezabudnite odstrániť kôstku zo sušených sliviek). Pridáme cukor, med, všetko dochutíme štipkou škorice a mletými klinčekmi, zľahka prevaríme 2-3 minúty s 1 polievkovou lyžicou hroznové víno. Hmotu necháme vychladnúť a použijeme do plnky buď v čistej forme alebo v zmesi s malým množstvom (štvrtina objemu) sypkej uvarenej ryže.

Čerstvá jablková náplň

Sladkokyslé jablká očistíme od šupky a jadrovníka. Nalejte trochu do misky studená voda do ktorej pridáme trochu soli resp kyselina citrónová. Jablká nakrájame na veľmi malé pásiky a rýchlo, aby nestihli stmavnúť, ich na 30 sekúnd nasypeme do misky s vodou. Potom položíme na sito alebo cedník a opatrne precedíme zvyšnú vodu. Podľa chuti pridáme kryštálový cukor a jablká hneď použijeme na plnku.

Môžete použiť inú verziu jablkovej náplne. Za týmto účelom ošúpeme zrelé jablká sladkých a kyslých odrôd z kože a semien, nakrájame na ploché plátky. Jablká podľa chuti posypte buď práškovým cukrom alebo škoricou, milovníci medu môžu pridať trochu medu a nechajte 15-20 minút pôsobiť. Potom ho použijeme ako náplň do koláčov.

Džemová náplň

Na plnku sa používajú džemy z čerešní, ríbezlí, jabĺk, sliviek, jahôd, lesných jahôd, čučoriedok, brusníc a brusníc. Džem by nemal byť tekutý, pretože z koláča jednoducho vytečie. Do plnky sa preto hodí dobre uvarený hustý džem s hustým sirupom. Do džemu je možné pridať korenie, ktoré dodá jedinečnú vôňu a chuť. Napríklad jablkový džem „miluje“ škoricu a džem z kôstkového ovocia „miluje“ badián.

Vyprážané šišky a koláče na kefíre

Okrem kefírových vyprážaných koláčov existujú aj iné recepty na rýchle varenie kefírového cesta.

Šišky na kefíre

Cesto vymiesime z 1 šálky kefíru, jedného vajca, 0,5 šálky kryštálového cukru, 0,5 lyžičky sódy (nehasíme) a 2 šálok múky. Cesto by malo byť strednej konzistencie, nechajte ho odstáť 20-30 minút. Potom cesto odoberieme čajovou lyžičkou a hrudky spustíme do vriaceho rastlinného oleja. Donuty smažíme do zlatista.

Koláče na kefíre

Vezmeme 1 pohár kefíru a jeden pohár vody, pridáme 2 lyžice kryštálového cukru, 0,5 lyžičky soli a 0,5 lyžičky sódy (nehasíme), 1-2 lyžice rastlinného oleja, 1 vajce a múku toľko, mäkké cesto. Vymiesime, odrežeme kúsok cesta a rozvaľkáme ho veľmi, veľmi na tenko. Potom celý povrch namažeme rastlinným olejom, potom tento tenký kruh stočíme do škrtidla, potom toto škrtidlo stočíme do špirály do žemle.

Výsledná buchta sa opäť zvinie do koláča. Čím tenší koláč, tým chutnejší. Pokračujeme v krájaní kúskov cesta a vyvaľkaní rovnakým spôsobom. Správne vyrobený koláč by mal byť veľmi tenký, takmer priehľadný. Vyprážame z oboch strán na panvici na rastlinnom oleji, olej na vyprážanie neľutujeme. Koláčiky sú nadýchané a veľmi chutné.

Jednoduchý recept na koláče na kefíre

Do misy preosejte asi 400 g múky, urobte jamku a pridajte tam 0,5 lyžičky soli a neúplnú lyžičku sódy (nehaste). Zmiešajte a nalejte 1 pohár kefíru. Znova premiešajte, ak je to potrebné, môžete pridať múku. Hneď ako sa cesto bude voľne pohybovať od vašich rúk, môžete ho nakrájať. Odrežte kúsok a rozvaľkajte ho v múke, aby sa koláče neprilepili na stôl. Vyvaľkáme nie veľmi tenko (0,5 mm), nakrájame na ľubovoľné figúrky a opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji. Koláčiky sa uvaria veľmi rýchlo, dobre vykysnú a upečú sa. Sú dobré do polievky a čaju, môžu sa natrieť pečeňovou paštétou.

Moja náplň bola vlastne pripravená vopred. Vyprážal som pirohy so zemiakmi, cibuľou a mletým mäsom. Vzal som zemiakovú kašu už pripravenú a dal som mäso surové. Bojíte sa, že sa pri vyprážaní pirohov neupečie? Okrem toho ju opražte na panvici v rastlinnom oleji. Ak plánujete variť plnivo od začiatku, položte zemiaky na sporák pred miesením cesta, aby mal čas nielen uvariť, ale aj úplne vychladnúť. Zemiaky po vriacej vode osolíme. Varte asi 40 minút. Urobte pyré pridaním časti tekutiny, ktorá zostala po uvarení, k zemiakom. Ochutnajte korením a soľou. Odovzdajte podľa ľubovôle maslo. Cibuľa nasekať nadrobno. Vyprážajte do zlatista. Zmiešame s pyré a mäsom. Plnka je pripravená, nechajte ju vychladnúť a začnite vyrezávať koláče.

Namiesto mletého mäsa môžete dať varené / vyprážané hovädzie mäso resp kuracia pečeň skrútené v mlynčeku na mäso. chutné koláče získané s dusenou kapustou, varené mäso, hrach. Takéto kefírové cesto sa tiež dobre hodí k sladkej plnke - džem / džem, jablko, čerešňa, marhuľa.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Dlho k nej chodil jeden dôchodca, muž už nie mladý, ale v tom čase - hodná možnosť. A zakaždým, keď prišiel na návštevu, priniesol mne a mojej sestre darček - ešte horúce chutné koláče so zemiakmi, ryžou, džemom, mäsom a dokonca aj kapustou zabalené v novinách. Neviem, kto ich vyprážal, ale boli neskutočne chutné! Ostatné deti čakajú na sladkosti a sladkosti a Olya a ja sme čakali, kým Nikiforovič bude jesť koláče.

O pár rokov moja teta z tejto dediny odišla a presťahovala sa bližšie k nám, no stále žije sama. A vyprážané koláče sú úžasné lahodné cesto sama si varí a ja k nej rád prídem na čaj a na spomienky.

Cesto je také jednoduché, jemné a chutné, že ho zvládne uvariť aj začiatočník v kulinárskom biznise. Ale koláče sú jednoducho božské!
Receptúra ​​je určená na 15-16 ks.



Ingrediencie:
- kefír - 300 ml,
- pšeničná múka - 350 - 400 g,
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.,
- morská alebo kamenná soľ - 1 lyžička,
- prášok na pečenie- 1 lyžička,
- granulovaný cukor - 1 lyžička,
- zemiaková kaša na náplň alebo inú náplň podľa vlastného výberu.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Najprv si zohrejeme trochu kefíru, aby mal telesnú teplotu, inak s ním sóda nereaguje a to sa prejaví na kvalite cesta.
Ďalej nalejte kefír do misky a nalejte sódu, miešajte, kým hmota nebublá, aby sa nasýtila kyslíkom. Potom pridajte cukor a soľ, dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
Nalejte 1,5 lyžice. rafinovaný olej. Toto je veľmi dôležitý bod- nerafinované oleje sú zdraviu prospešné, ale nemali by sa používať na pečenie. Takéto cesto bude mať viskóznejšiu konzistenciu, v dôsledku toho sa nebude piecť.




Nakoniec pridáme preosiatu múku.




Čiastočne to robíme a zároveň pridáme zvyšok oleja a vymiesime cesto do hladka.
Vytvarujeme malú guľu a cesto necháme odležať.




Po pol hodine cesto opäť vymiesime. Nakrájajte na kúsky.
Každý kúsok cesta rozvaľkáme na koláč, do stredu ktorého natrieme plnku.






Okraje spojíme, opatrne uzavrieme a vytvarujeme koláč.








Opečte ich z oboch strán na rozpálenej panvici do zlatista.




minule sme varili