Ako variť konzervované paradajky vo vlastnej šťave. Na zimu si pripravujeme paradajky zavárané vo vlastnej šťave (no, len si olízať prsty)

Paradajky vo vlastnej šťave dopĺňajú každé jedlo, najmä v zime. Avšak rovnako ako lečo a chrumkavé uhorky. Paradajková šťava môže byť použitá na uhasenie smädu alebo na prípravu omáčok na jej základe.

Na začiatku grilovacej sezóny vždy schovám téglik lahodných paradajok, aby som z nich pripravil pikantnú omáčku k jahňacine alebo bravčovému mäsu. A keďže poháre s týmto polotovarom odlietajú medzi prvými, môže byť veľmi ťažké to urobiť. Trochu sa zadívate a je to – omáčku nie je z čoho pripraviť.

Väčšina najlepšia možnosť– Používajte svoj vlastný skleník alebo paradajky pestované vonku (ak to počasie dovolí). Ale aj z tých kupovaných sa získa výborný prípravok. Keď som ešte nemal dačo, kúpil som na trhu.

Musíte použiť dva druhy paradajok - jedna pôjde do pohára, druhá (veľká) do šťavy. Rád rolujem zaváracie poháre s cherry paradajkami. To je výhodné (sú kompaktnejšie umiestnené v banke) a na nalievanie sa používa odroda Ox's Heart. Sú mäsité, veľmi chutné - prípravky s nimi sú jednoducho „olíznete si prsty“.

IN Sovietske časy, keď som ešte len robila prvé kroky pri zvládnutí obstarávacej výroby na zimu, recepty sa odovzdávali z mamy na dcéru a ďalej, prípadne sa vymieňali v práci a so susedmi. Tento recept sa mi skladal ťažko.

Moja rodina takýto twist nerobila, ale ja som to naozaj chcel vyskúšať, pretože domáce je vždy chutnejšie. Keďže nie je v rodine, v práci chodila na úrady s otázkou – kto pripravuje mňamku? Na moje prekvapenie boli len dvaja znalci tohto jedla.

Z dvoch receptov som si postavila vlastný, otestovala na domácich a hosťoch. Používam ho už viac ako 25 rokov - ani jeden pohár nikdy nevybuchol, paradajky sú chutné, mierne sladké a vždy odchádzajú s ranou. No čo poviem, poriadne si olízajte prsty.

Budete potrebovať:

• Paradajky nie sú veľká veľkosť
• Mäsité zrelé paradajky
• Cukor

Množstvá neuvádzam, pretože som v tomto recepte nikdy nemerala. Áno, a nie je možné presne pomenovať, pretože. všetko je individuálne a závisí od odrody, zrelosti, šťavnatosti odrôd.

Na 8 litrové poháre som potreboval 3 litre hotovej paradajkovej šťavy.

• Paradajky umyjem a osuším na utierke.
• Poháre sterilizujem v rúre. Takže rýchlejšie. Umyjem ju sódou, poukladám na plech a nechám v rúre 15 minút pri teplote 160 stupňov. Potom otvorím dvere a ochladím sa bez toho, aby som ich vybral.
• Vyberám malé husté exempláre na kladenie do pohárov. Vpichy robím špáradlom na základni stonky na 3-4 miestach. Je to potrebné, aby sa pokožka neodlupovala.
• Pevne naložím do pohárov, na chvíľu odstavím.
• Na získanie šťavy je potrebné z ovocia odstrániť šupku. Zohrejem hrniec s vodou a k nemu postavím nádobu so studenou vodou. Po častiach (ak veľa) hádžem ovocie horúca voda Nechám si dve minúty. Vyberiem a pošlem do chladu. Potom šupku z povrchu ľahko stiahnem.
• Pre pohodlie som ho rozrezal na niekoľko častí. Teraz musíme pripraviť šťavu. Tu je viacero možností. Ak robím veľa polotovarov, potom to vynechám v mlynčeku na mäso. Ak je paradajka málo, potom použijem mixér.

Semená paradajok nie sú prekážkou chuti, nie je ich ani cítiť. Ale ak ste veľmi citliví alebo chcete jemnejší výsledok, použite odšťavovač.

• Hotovú šťavu dám do hrnca. Na tri litre mi to trvá 3 polievkové lyžice. l soľ a 4 lyžice. Sahara. Chuť je jemná, mierne sladká a mierne slaná. Varte 10 minút.Nezabudnite odstrániť penu dierovanou lyžicou.
• Keď je marináda hotová, opatrne nalejte do pohárov, zakryte pripravenými kovovými viečkami a vložte do hrnca. Na spodok dávam handru, aby sa sklenené dno nedostalo do kontaktu s kovom a pri zahriatí neprasklo. Nalejte horúcu vodu do hrnca.

Uistite sa, že medzi vnútorným a vonkajším obsahom nie je príliš veľký rozdiel.

Litrové poháre sterilizujte 15 minút, 0,650 gramové poháre vystačí na 10 minút.

Opatrne vyberte a zrolujte. Prevráťte - uistite sa, že je pevne zvinutý a nič nevyteká. V tejto forme pod teplou prikrývkou držte až do úplného ochladenia.

Väčšinou ho odkladám do skrinky v kuchyni. Zostanú ticho celú zimu.

Najchutnejšie paradajky vo vlastnej šťave - recept na stáročia

Osvedčený recept na lahodnú večeru vám umožní diverzifikovať menu, prekvapiť hostí a dopriať si.

Pre 3-litrovú nádobu:

• Veľké mäkké paradajky na šťavu
• Malé, husté ovocie - 2 kg
• Cukor
• Nové korenie
• vínny ocot 6%

Malé exempláre umyjeme, osušíme.

Veľké zbaviť kože, prejdite na mlynček na mäso.

Naplňte sterilizované poháre až po vrch paradajkami, pevne ich položte.

Na oheň dáme panvicu so šťavou. Na tri litre šťavy je 6 polievkových lyžíc. granulovaný cukor, 5 lyžíc. soľ, 6 hrách nového korenia. Po varení varte na miernom ohni 10-15 minút, pričom odstráňte penu.

Počas prípravy šťavy opatrne nalejte vriacu vodu z kanvice do pohárov s paradajkami, prikryte čistými viečkami, nechajte 10 minút odstáť. Osolíme a postup zopakujeme.

Potom do zaváracieho pohára (litrového) nalejte lyžicu vína resp jablčného octu a zalejeme horúcou paradajkovou šťavou. Otočíme veko, ochladíme pod pokrievkou.

Jednoduchý recept na paradajku v paradajkovej šťave z obchodu bez sterilizácie (bez octu)

Jednoduchý, ľahký a praktický recept na prípravu bez sterilizácie a octu. Použitie hotovej šťavy na nalievanie znižuje čas konzervovania.

Budete potrebovať:

• Na 5 pohárov (1,5 l)
• Malé paradajky - 5 kg
• Paradajková šťava - 3,5 l
• Soľ - podľa chuti

Poháre umyjeme, naparíme v rúre.

Zakryte viečka vriacou vodou.

Šťavu zohrejeme v hrnci, podľa potreby dosolíme a povaríme 3-5 minút.

Paradajky vložíme do pohárov, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 10 minút odstáť.

Vypustite vodu a nalejte čerstvo uvarenú paradajkovú šťavu, zrolujte viečka.

Dáme pod pokrievku, kým úplne nevychladne.

Recept na lúpané paradajky v paradajkovom pretlaku

Táto možnosť je vhodná, ak máte malé množstvo malá paradajka. Je škoda ich skrútiť do šťavy - v tomto prípade príde na záchranu paradajková pasta.

Ingrediencie na 5 plechoviek po 700 gramov:

• Paradajky - 4 kg
• Voda - 2 litre
• Paradajková pasta - 1 plechovka - 380 gramov
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Acetová esencia 70% - 2 čajové lyžičky
• Bobkový list - 3 ks.

V prvom rade pripravíme banky bežným spôsobom.

Potom odstráňte šupku z paradajok. Za týmto účelom urobte rez v tvare kríža na strane oproti stonke.

Na oheň dáme hrniec s vodou. Keď voda vrie, znížte oheň, ale nevypínajte ho. Položte vedľa seba pohár studená voda. Keď sa voda v pohári zohreje, treba ju zmeniť na studenú.

Paradajky s rezmi spustíme do horúcej vody, podržíme 30 sekúnd a preložíme do studenej. Pri zmene teploty sa koža z pančuchy sama odlupuje. Odstránime stopky a ošúpané paradajky pošleme do sterilizovaných pohárov.

Keď sú všetky plody olúpané a naukladané do pohárov (čo najtesnejšie), zalejte ich vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút zohriať.

Z vody, korenia a paradajkového pretlaku pripravíme marinádu. Nakoniec prilejte esenciu. Zahrievajte 3 minúty.

Vodu vylejte a nalejte marinádu. Zrolujeme a vychladíme.

Video - Ako variť paradajky s chrenom a cesnakom

Pridanie korenín dodáva bežnej príprave pikantnú chuť a cesnakovú vôňu.

Pripravte si:

• Paradajky
• Cesnak
• Paprika
• Listy a koreň chrenu
• Cukor

varenie:

• Vyberieme ovocie rovnakej veľkosti a dáme do pohárov.
• Nechýbajú ani listy chrenu a pár hrášok čierneho korenia.
• Na šťavu rozdrvte paradajky mixérom. Dali sme na oheň a varíme s korením. Na 2,5 litra šťavy - 2 polievkové lyžice. soľ, 4 lyžice. Sahara.
• Mletie v mlynčeku na mäso Paprika(250 g), ¼ cesnaku (jemne nakrájaného) a koreňa chrenu (strúhaného). Zmiešame so šťavou.
• Poháre nalejte horúcou marinádou.
• Sterilizujte a uzavrite viečkami.

Nakrájané paradajky na zimu bez kôry (kôry) s octom

Vhodné k tomuto kúsku rôzne veľkosti ovocie, ale nevyhnutne mäsité a husté. Môžete ho použiť na prípravu omáčok, na pizzu alebo ako dresing na polievku.

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

• Paradajky - 5,5 kg
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Z tohto množstva sa získali päťlitrové zaváracie poháre.

Na strane protiľahlej k upevneniu konára robíme krížové rezy.

Nalejte pripravené ovocie horúca voda a nechajte ho tam 15-20 sekúnd. Po uplynutí uvedeného času sa pokožka ľahko odstráni.

Odstránime stopku a nakrájame na štyri časti, ak sú paradajky veľké alebo na dve, ak nie veľmi. Pevne zabaľte do pohára. Nie je potrebné predsterilizovať, stačí opláchnuť sódou.

Po položení polovice paradajok pridajte soľ a cukor, pokračujte v pokrytí paradajkami na vrchu.

Musíte ich dokonca trochu utlačiť, inak sa po zahriatí usadia a vznikne vám neúplná nádoba.

Do panvice vložíme utierku, poháre prikryjeme viečkami a nalejeme vodu (studenú alebo teplú). Keď voda vrie, znížime oheň a sterilizujeme 15 minút (liter), 10 minút (0,5 litra). Pár minút pred koncom nalejte do pohára ocot.

Opatrne vybrať, zalepiť. Zabaľte do teplého oblečenia a nechajte vychladnúť. Netreba prevracať.

Všetky recepty nie sú zložité a pripravujú sa celkom jednoducho a jednoducho. Teraz tvrdo pracujte a v zime potešíte seba a svojich blízkych lahodnými paradajkami vo vlastnej šťave.

Pre prívržencov Zdravé stravovanie, perfektný je recept na paradajky vo vlastnej šťave. Podľa tejto technológie varenia nemusíme používať ocot alebo iné prísady, ktoré nie sú pre telo úplne užitočné.

Doba varenia paradajok vo vlastnej šťave je 2 hodiny a z uvedeného množstva surovín sa získa jedna konzerva s objemom 3 l.

Ingrediencie na paradajky vo vlastnej šťave:

• - paradajky (malé a veľké) - 5 kg;
• - cukor - 2 lyžice. l.;
• - soľ - 2 lyžice. l.

Ako variť paradajky vo vlastnej šťave na zimu:

Ak chcete pripraviť paradajku vo vlastnej šťave, vyberte dva druhy paradajok: malé a veľké. Malé paradajky použijeme na konzervovanie v paradajkovej šťave. Vyberajte preto elastické paradajky s dobre priliehajúcimi šupkami a dosť pevným stredom. Z veľkých paradajok musíme urobiť prírodné paradajkový džús, ktorým polejeme menšie paradajky. Počítame s jedným trojlitrový pohár tento pomer: malé paradajky - 3 kg, veľké na šťavu - 2 kg (3: 2). Keď sú ingrediencie už pripravené, pristúpime k umývaniu paradajok. Dôkladne ich opláchnite teplou vodou a osušte uterákom.

V malých paradajkách prepichnite špáradlom štyri otvory okolo miesta, kde vyrástla stopka. Robíme to tak, aby šupka paradajky pri kontakte s horúcou šťavou nepopraskala. Paradajky pevne zabaľte do pohára asi po plecia.

Teraz si pripravíme paradajkovú šťavu na poliatie. Najprv blanšírujte veľké paradajky. V hrnci prevarte vodu a ponorte do nej paradajky na niekoľko minút. Potom presunieme naše paradajky do studená voda. Teraz nožom narežeme kožu na paradajkách vo forme štyroch plátkov a ľahko ju odstránime. Paradajky nakrájame a zohrejeme na strednom ohni v smaltovanom hrnci pod vekom, ale neprivedieme do varu. Potom vyberieme jemné sitko a pretrieme cez neho teplú paradajkovú hmotu. Nebuďte leniví a len uvarte paradajky, ak ich rozdrvíte cez sito, šťava bude homogénna a bez semien. V prípade, že nemáte čas ani chuť vyrábať prírodnú šťavu na nalievanie, použite paradajkový pretlak. Ale stojí za zváženie, že chuť takejto konzervácie je neporovnateľná s chuťou prírodných surovín. Do výslednej paradajkovej šťavy pridajte soľ a cukor. Kto má rád pikantnú šťavu, môže do nej prihodiť malú štipku mletého čierneho korenia.

Paradajkovú šťavu pošleme späť na sporák a privedieme do varu. Hmotu varte 7 minút a odstráňte z tepla. Paradajky ihneď polejeme horúcou šťavou a prikryjeme sterilizovanou pokrievkou. Poháre s paradajkami a šťavou je potrebné ďalej sterilizovať. Aby ste to dosiahli, nechajte ich 9 minút variť. Potom banky vyberieme a hneď zrolujeme. Potom ich otočíme, položíme veko na podlahu a zabalíme. V tejto polohe ponechajte paradajky až do úplného vychladnutia.

Potom, čo naše paradajky vychladnú vo vlastnej šťave, presunieme poháre na chladné miesto. Ďalej sú chutné paradajky v paradajkovej šťave pripravené na konzumáciu a okrem toho sa bez problémov skladujú, viečka nenafukujú a paradajky sa nekazia.

Konzervované paradajky vo vlastnej šťave

Neuveriteľne chutné a ľahký recept paradajky vo vlastnej šťave. Paradajky vyjdú celé a nezmäknú, ako sa to stáva pri konzervovaní v marináde, a nedostatok šupky robí tento prípravok ešte atraktívnejším.

Na poliatie paradajky môžete použiť paradajkovú šťavu, varenú samostatne, alebo môžete použiť paradajkovú šťavu z obchodu, poslúži aj zriedená paradajková pasta, ale musíte do nej pridať viac korenia. Paradajky je lepšie brať malé, krémové alebo ružové odrody. Keď varíte paradajku, môžete do nej vložiť jednu papriku, aby ste pridali chuť.

Zložky odoberáme na 5,5 litra hotového výrobku.

Paradajky pripravené podľa tohto receptu majú príjemnú chuť a v zime sa hodia ako príloha k hlavným jedlám namiesto šalátov, šťavu z týchto zavárok možno tiež piť. Ako sa hovorí, dostaneme dva v jednom.

Ingrediencie na konzervované paradajky vo vlastnej šťave:

• - paradajky - 4 kg;
• - paradajková šťava - 2 litre;
• - kryštálový cukor- 4 lyžičky;
• - soľ - 2 lyžice. l.

Ako variť konzervované paradajky vo vlastnej šťave:

Dobre umyté poháre sterilizujeme nad parou alebo opakovane na niekoľko minút zalievame vriacou vodou. Potom musia banky vyschnúť

Paradajky dôkladne umyte.

Nožom urobíme rez v tvare kríža zo strany, kde bola paradajka pripevnená k stopke.

Paradajky na pár minút zalejte vriacou vodou.

Vriacu vodu scedíme, ovocie na chvíľu ponoríme do studenej vody. Vypustite tekutinu a odstráňte šupku. Práve absencia šupky dáva takejto konzervácii jemnú chuť.

Paradajky vložíme do fľaše, snažíme sa plody nestlačiť a usporiadať ich v rovnomerných vrstvách pre väčšiu kapacitu.

Na prípravu marinády nalejte šťavu do hrnca a pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a ochutnajte, ak nie je dostatok soli alebo cukru, môžete ho pridať podľa vlastného uváženia úpravou receptu. Pre milovníkov pikantnosti môžete pridať pár klinčekov alebo nadrobno nakrájanú feferónku.

Horúcou paradajkou naplňte poháre s paradajkami.

Poháre prikryjeme viečkami.

Dáme ich sterilizovať do horúcej vriacej vody na stojan.

V sterilizačnom procese pokračujeme 15 minút, potom poháre zvinieme a po prevrátení ich na noc zabalíme do uteráka.

Paradajky môžete skladovať vo vlastnej šťave bez toho, aby ste ich spustili do pivnice, hlavnou vecou je nevystavovať ich priamemu slnečnému žiareniu.

Dobrú chuť!

Pri výbere zeleniny na zber by ste mali uprednostňovať husté ovocie. Ideálne pôjde odroda Slivka a podobne. Paradajky by mali byť malé, približne rovnakého tvaru, s pevnou, ale nie príliš hrubou šupkou.

Pred konzervovaním nezabudnite ovocie dôkladne skontrolovať. Nemali by mať škvrny, priehlbiny a ešte väčšie poškodenie.

Chybou, ktorú robí väčšina žien v domácnosti, je použitie „neštandardného“ na výrobu paradajok. Takýto prípravok, aj keď je dobre skladovaný, nebude mať dobrú chuť. Nesnažte sa teda šetriť, nakupujte iba kvalitné produkty na konzerváciu.

Poháre a viečka musia byť sterilizované! Nemali by ste sa toho báť. Plechovky stačí umyť sódou (môžete aj po použití čistiaci prostriedok) a potom na niekoľko hodín na slnku. Obyvatelia výškových budov môžu umiestniť poháre na sterilizáciu priamo na parapet. Cez sklo ich dobre „vypraží“ aj slnko. Toto je najjednoduchšia "rustikálna" možnosť. No, a tak, čisté plechovky treba držať nad parou.

Celé paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Veľmi chutné paradajky získané z tohto receptu. A hlavne – po otvorení téglika okamžite ucítite tú pravú vôňu leta.

Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

• 2 kilá malých paradajok a väčšieho ovocia;
• semená kôpru alebo jedno kvetenstvo;
• chrenový list;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• pár čierneho hrášku a sprcha. korenie;
• púčik klinčeka;
• na vetvičke petržlenu a estragónu;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• soľ (3 polievkové lyžice) a cukor (5 polievkových lyžíc).

Vložte malé paradajky spolu s bylinkami a koreninami do pohára. Z veľkých odstráňte kožu a nakrájajte ich na kúsky, varte 30 minút. Môžete predbrúsiť do hladka.

Paradajky nalejte do dvoch sád vriacej vody na 15 minút. Potom do nádoby pridajte ocot, cukor a soľ, opatrne vložte vriacu paradajkovú hmotu a zrolujte.

Zaznamenať si!

Ak nie je nádoba naplnená paradajkami, ale šťavou pripravenou pomocou lisu, zostane dosť veľa koláča. Nemusíte to vyhadzovať. Môžete pridať trochu cesnaku alebo feferónka a vaše obľúbené korenie, získate nádhernú adjiku.

Nakrájané paradajky na zimu vo vlastnej šťave

Tento recept je vhodný pre veľké paradajky. Odroda Malinovka sa považuje za ideálnu, ale vhodná je aj akákoľvek iná, hlavná vec je, že plody sú husté a dobre si držia tvar.

Musia byť nakrájané na 2-4 časti a vložené do pohára. Mäkšie ošúpeme a rozdrvíme v hlbokej miske rukami alebo mačkadlom na zemiakovú kašu.

Prejdite cez sito, aby ste odstránili semená, hoci ak nejaké zostanú, je to v poriadku.

Šťavu varte asi hodinu, pravidelne miešajte. Do každej nádoby pridajte soľ (v 2-litrovej 1 polievkovej lyžici), cukor (v 2-litrovej 4 polievkové lyžice) a tabletu aspirínu. Nalejte paradajku a zrolujte.

Ak si nie ste istí kvalitou ovocia, použite pred plnením pohárov paradajkami prvýkrát vriacu vodu. Na vykonanie dodatočného spracovania stačí 15 minút.

Cherry paradajky vo vlastnej šťave

Veľmi jednoduchý recept, ale chuť obrobku je taká, že ho ocenia aj gurmáni. Nezabudnite pripraviť niekoľko porcií. V zime nielen prekvapíte svojich hostí, ale aj vy sami si budete môcť vychutnať úžasnú chuť paradajok.

Na pollitrovú nádobu budete potrebovať:

• asi 400 g čerešní;
• asi 500-600 g paradajok na šťavu;
• lyžička soli;
• 2 lyžičky Sahara;
• bazalka (vhodné je zobrať čerstvú vetvičku, ale môže sa použiť aj korenie, vtedy stačí štipka).

Cherry dať do nádoby, zalejeme vriacou vodou. Veľké ovocie pomelieme na paradajku, varíme 15 minút, pridáme soľ, cukor a bazalku, varíme ďalšiu štvrťhodinu. Z pohára scedíme vodu, vlejeme paradajku a sterilizujeme asi 15 minút, zvinieme.

Aby paradajky nepraskli, musíte na každom urobiť 2-3 úhľadné vpichy ihlou.

A takto môžete variť cherry paradajky s uhorkami na zimu.

Paradajky s paprikou vo vlastnej šťave

Polotovar možno nazvať "2 v jednom". Zelenina sa môže podávať samostatne a ako príloha sa môže použiť omáčka. Ukazuje sa to veľmi chutné, najmä s cestovinami. Cíťte sa ako skutoční Taliani!

Na dve kilá malých paradajok budete potrebovať:

• 1-1,3 litra hotových paradajok;
• 1-2 ks. bulharčina korenie;
• soľ (1 polievková lyžica) a cukor (3 polievkové lyžice);
• cesnak a čerstvé bylinky podľa chuti.

Vložte paradajky s cesnakom a bylinkami do pohárov, dvakrát nalejte vriacu vodu a držte 5-7 minút. Pošlite korenie, soľ a cukor nakrájané na malé prúžky na paradajku. Varenie nalejte poháre, zrolujte.

Zaznamenať si!

Pre väčšiu dôveru môžete do pohárov pridať ocot (polievková lyžica v litrovej nádobe).

Paradajky bez octu vo vlastnej šťave

Pre tento recept môžete použiť domácu aj kúpenú šťavu. Výrobky v obchode však musia byť vysoko kvalitné.

Na trojlitrové poháre budete potrebovať:

• 2 kilogramy smotanových paradajok;
• liter šťavy;
• 1,5 l. soľ;
• 2 l. Sahara;
• lavrushka, cesnak, sprchové korenie.

Šťavu prevaríme, pridáme všetky koreniny a koreniny, povaríme asi 15 minút.

Ak si vezmete šťavu z obchodu, možno budete potrebovať menej soli a cukru. Určite ochutnajte.

Paradajky poukladajte do pohárov, zalejte vriacou vodou a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú. Vodu scedíme, paradajky zalejeme vriacou šťavou a zvinieme.

Paradajky s cibuľou v šťave na zimu

Podľa tohto receptu je zelenina veľmi chutná, ale omáčka je ešte chutnejšia. Chutí veľmi podobne ako slávna omáčka Ankle Bens, len je hustejšia. Ak nie je čas na varenie, stačí ich zaliať na akúkoľvek kašu alebo cestoviny.

Tri kilá paradajok nakrájané na plátky a zapálené. Pošlite k nim dve nakrájané cibule spolu s vetvičkou bazalky, tymiánom, šťavou z jedného citróna. Varte 20 minút, podľa chuti osoľte a vypnite.

2,5 kila drobného ovocia ošúpeme zo šupky a stoniek, prekrojíme na polovice a poukladáme do pohárov. Omáčku precedíme cez cedník, na 2-3 zalejeme paradajkami, pol hodiny sterilizujeme liter a zvinieme.

Ak do každej nádoby pridáte vetvičku bazalky, obrobok získa ešte jemnejšiu chuť a vôňu.

Paradajky s paradajkovou pastou

Expresná verzia vášho obľúbeného polotovaru. Jedno varovanie - nemôžete ušetriť na cestovinách. Ak vezmete nekvalitné, chuť bude beznádejne pokazená.

Do litrovej nádoby vložte jeden alebo dva strúčiky cesnaku a paradajky. Nie tesne, ale takmer na vrchol. Do hrnca nalejte asi 700 ml vody, rozrieďte v nej 4 polievkové lyžice. pastu, priveďte do varu. Po 5-7 min. Pridajte lyžičkou soľ a cukor, ½ lyžičky. ux. esencie, pár hrášku korenia.

Nalejte na paradajky a zrolujte. Ak bude obrobok uložený v teplej miestnosti, je lepšie ho pred valcovaním dodatočne sterilizovať 5-7 minút.

Paradajky vo vlastnej šťave s kyselinou citrónovou

Pre tento recept, na rozdiel od predchádzajúcich, nemožno použiť príliš dokonalé paradajky. Áno, a paradajková šťava sa nemusí zbierať, čo je nepochybná výhoda.

Na dno každej litrovej nádoby dáme lavrushku, 5-7 zrniek korenia, lyžičku. cukor, st. l soľ a štipku citrónu. Navrch poukladáme nakrájané paradajky. Nepridávajte vodu!

Paradajky jemne nakrájajte. Nedávajte všetko do bánk.

Poháre prikryte viečkami a sterilizujte na veľmi miernom ohni. Paradajky začnú nechať šťavu, usadiť sa. Na uvoľnenom mieste nahláste „náhradné“ paradajky. Toto je potrebné urobiť niekoľkokrát, kým sa všetky paradajky neusadia v uvoľnenej šťave.
Doba sterilizácie trvá približne 40-50 minút.

Osvedčený spôsob zberu. Takéto dózy sa dajú bezpečne uskladniť aj v byte.

Paradajky môžu byť použité ako samostatné občerstvenie a tiež pridané rôzne jedlá, napríklad boršč, guláš atď.

Paradajky bez kože vo vlastnej šťave

Pre tento recept si musíte vybrať zrelé, ale nie prezreté krémové paradajky. Plody musia byť veľmi husté, aby dobre držali tvar. Treba ich stiahnuť z kože. Aby ste to dosiahli, po umytí by ste ich mali spustiť do vriacej vody na 2-3 minúty a potom ich okamžite preniesť ľadová voda. Koža sa tak dokonale stiahne.

Ošúpané paradajky vložte do pohárov.

Paradajková šťava by mala byť pripravená z väčších plodov. Treba ich olúpať, nakrájať na plátky a uvariť do mäkka. Po vychladnutí pretrieme cez sitko, pridáme lavrushku, štipku čiernej. korenie a soľ podľa chuti. Varte niekoľko minút.

Okamžite nalejte poháre, vložte paradajky na sterilizáciu (0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút).

Čerstvo pripravená paradajková šťava by sa mala použiť do hodiny. Po uplynutí tejto doby začnú fermentačné procesy.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave v litrových pohároch

Slaný snack, ktorý ocenia gurmáni. Tajomstvom je použitie iných ako bežných ingrediencií škorice. Je to ona, ktorá dáva obrobku originálne poznámky.

Pre 5-litrové poháre budete okrem hustých stredne veľkých paradajok potrebovať:

• 3 litre šťavy;
• 200 g cukru;
• 20 g soli;
• 5 ks. sprchové korenie a klinčeky;
• tabuľky. l. so sklíčkom drveného cesnaku;
• štipka škorice;
• lyžička octové esencie.

Paradajky umyte, nasekajte špáradlom a vložte do pohárov. Šťavu prevaríme, pridáme korenie, soľ a cukor, povaríme asi 5 minút. Zmiešame s esenciou a cesnakom, zalejeme paradajkami.

Sterilizujte 40 minút po prevarení vody.

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Paradajky podľa tohto receptu si zachovávajú najprirodzenejšiu chuť. A ovocie je veľmi chutné a šťava je jednoducho neuveriteľná.

Na tri kilá smotany treba zobrať tri kilá veľkých plodov. Nakrájajte ich, uvarte a premiešajte cez sitko. Do šťavy pridajte soľ a cukor podľa chuti, priveďte do varu.

Na ovocí urobte vpichy, vložte ich do pohára a zalejte vriacou vodou 20 minút. Vodu scedíme, vlejeme vriacu paradajku a zvinieme.

Poznámka!

Obrobok by sa mal skladovať iba na chladnom mieste. V opačnom prípade je potrebné naliať 25 ml 9% octu do každej litrovej nádoby pred zvarením.

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave so sterilizáciou

V skutočnosti neuveriteľne jednoduchý spôsob zberu. Paradajky stočte na mäsovom mlynčeku a preceďte, prípadne ihneď použite odšťavovač a urobte šťavu. Na dva poháre s objemom 750 ml stačí 1,5 kg paradajok na paradajku.

Usporiadajte svoje obľúbené korenie do pohárov. Môže to byť korenie, lavrushka, klinček atď. Na vrch položte paradajky.

Do vriacej šťavy pridáme soľ a cukor podľa chuti, zalejeme pohármi. Sterilizujeme asi 15 minút. Hneď sa zrolujte.

Paradajky vo vlastnej šťave nenechajú nikoho ľahostajným! Je to veľmi chutné a dostatočne jednoduché na prípravu! Ponúkame výber z tých naj dobré recepty varenie paradajok vo vlastnej šťave na zimu.

1. Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu
2. Rýchly paradajkový recept vlastná šťava

+ video recepty!

Paradajky vo vlastnej šťave: 14 najlepších receptov na zimu

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Požadovaný pomer produktu:

10 kg paradajok (z toho 6 kg - na paradajku).

Na každý liter šťavy:

• 1 st. l. coli
• 2 sv. l. caxapa.

Varenie

Čisté a suché paradajky pevne zabalíme do sterilných pohárov

Paradajkovú šťavu povarte 15 minút. Poháre naplňte za horúca paradajkami.

Zakryjeme viečkami a dáme na sterilizáciu. Sterilizujeme 2-litrové poháre - 30 minút, liter - 15 minút.

Pevne uzavrite, otočte, zabaľte až do úplného vychladnutia!

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie - s 1 preliatím

Pomer produktov

Na každý liter paradajok:

• 1,5 polievkovej lyžice soli
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 bobkový list
• 2 hrášok z nového korenia

Varenie

Stredne veľké silné paradajky rozložíme do pripravených pohárov. Nalejte vriacu vodu, prikryte uterákom.

Paradajky na paradajky sa valcujú do mlynčeka na mäso a zapália sa na malý oheň. Varte 12-15 minút.

Vodu scedíme, paradajky zalejeme vriacou šťavou a hneď zvinieme.

Otočíme, zabalíme do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Paradajky vo vlastnej šťave s bulharským korením – s 2 prelievaním

Ingrediencie:

• tvrdé paradajky - 3,6 kg;
• paradajky na šťavu - 3 kg;

Korenie na 1 litrovú nádobu:

• kôprové dáždniky - 1 ks;
• Bulharská paprika - 2-3 plátky;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• čerešňové listy - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• čierne korenie - 3-4 ks;
• hrášok z nového korenia - 2-3 ks.

Na 1 liter paradajkovej šťavy:

• soľ - 1 polievková lyžica;
• caxap - 2 lyžice

Varenie

Ošúpte paradajky na šťavu zo stoniek, opláchnite, prejdite cez mlynček na mäso.

Opláchnite zvyšok paradajok, napichnite špáradlom okolo stopiek na 3-4 miestach.

Poháre a viečka dôkladne opláchnite a sterilizujte.

Na dno pohárov položte kôpor, papriku, cesnak, zeleninu

Paradajky pevne vložte do nádoby a nalejte vriacu vodu na očné buľvy.

Hneď ako banky vychladnú, kým sa nedajú bezpečne vziať rukami, vypustite vodu a nalejte vriacu vodu druhýkrát.

Paradajkovú šťavu priveďte do varu s pridaním saxapu a soli.

Vychladnutú vodu jednu po druhej sceďte a zalejte vriacou paradajkou - ihneď ju pevne zatočte horúcimi viečkami.

Poháre otočte na uterák a ochlaďte.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez šupky

Ingrediencie

• silné malé paradajky - 1 kg;
• veľké, zrelé paradajky na paradajky - 1 kg;
• bobkový list - podľa chuti;
• nové korenie - podľa chuti;
• klinčeky - podľa chuti;
• caxap - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Varenie

Paradajky zbavíme šupky

Malé paradajky (bez šupky) rozložíme do pohárov a veľké s mixérom na pyré

Paradajkový pretlak privedieme do varu

Pridajte korenie, soľ a caxap

Paradajkový pretlak varte na miernom ohni 3-5 minút

Zaváracie poháre s paradajkami plníme paradajkovým pretlakom, litrové zaváracie poháre sterilizujeme 20 minút.

Zrolujeme.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu - recept bez sterilizácie

Pomer produktov

• 3 kg tvrdých malých paradajok na lemovanie;
• 3 kg mäkkých šťavnatých paradajok na paradajkovú šťavu;
• 8 ks. čierne korenie;
• 2 vetvičky kôpru a petržlenu;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžice na liter paradajok
• saxap - 1 čajová lyžička na 1 liter paradajkovej šťavy.

Varenie

Silné paradajky napichnite vidličkou alebo špáradlom, pevne ich vložte do pripravených sterilizovaných pohárov,

Pridajte 2 ks. horúcu papriku, naplňte horúcou vodou, zakryte viečkami a nechajte 20 minút.

Paradajkovú šťavu priveďte do varu, pridajte saxap, soľ a premiešajte.

Vylejte vodu z pohárov, naplňte paradajkami, prikryte viečkom a zrolujte.

Zrolované plechovky s paradajkami v paradajke, otočte, zabaľte.

Rýchly paradajkový recept vlastná šťava

Požadované produkty

• Paradajky
• Zrnká čierneho korenia

Na každý liter paradajok:

• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru

Varenie

Silné paradajky vložte do sterilizovaných pohárov.

Zo zvyšných paradajok pripravíme paradajkovú hmotu tak, že ich nasekáme mixérom a zmes uvaríme.

Na 1 liter paradajkovej hmoty pridajte 1 lyžičku. soľ a cukor a niekoľko zrniek čierneho korenia.

Paradajky zalejeme horúcou paradajkovou šťavou.

Sterilizujte 20 minút.

Pikantné paradajky vo vlastnej šťave s chrenom a cesnakom

Na 2 litre paradajkovej šťavy:

• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 50 g nasekanej papriky;
• 50 g roztlačeného cesnaku;
• 50 g pyré koreňa chrenu.

Paradajkovú hmotu privedieme do varu a nalejeme na zaváracie poháre naplnené paradajkami. Sterilizujte (1litrové poháre 15 minút, 3litrové poháre 20 minút). Okamžite utesnite.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave – jednoduchý recept

Na 1 liter paradajkovej šťavy:

• 1 polievková lyžica soli
• 1,5 lyžice cukru

Varenie

Najprv vložte paradajky do pohárov.

Twist v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte prezreté paradajky na paradajku s mixérom.

Paradajkovú šťavu povarte 15 minút, zalejte ňou poháre naplnené paradajkami.

Dvojlitrové nádoby by sa mali sterilizovať pol hodiny, litrové nádoby - 15 minút, trojlitrové nádoby - 45 minút. Teraz môžete poháre jeden po druhom zrolovať, prevrátiť a vložiť pod pokrievku, kde budú, kým nevychladnú.

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Produkty:

• 3 kg hustých malých paradajok;
• 3 kg mäkkých paradajok na šťavu;
• 8 zrniek čierneho korenia;
• 2 vetvičky kôpru a petržlenu;
• cukor a soľ - 1 lyžička na 1 liter šťavy.

Príprava: Paradajky na šťavu nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca a privedieme do varu. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a varte na miernom ohni za miešania 20 minút. Mierne vychladnúť a prepasírovať cez sitko. Všetko, čo potrebujeme, je paradajková šťava. Paradajky napicháme špáradlom - tak pri podlievaní neprasknú. Paradajky rozložíme do sterilizovaných pohárov, vložíme po 2 zrnká korenia, zalejeme vriacou vodou a necháme pod viečkami 20 minút. Paradajkovú šťavu znova povarte, pridajte cukor a soľ. Vypustite vodu z plechoviek s paradajkami a nalejte paradajky s paradajkovou šťavou. Vyhrnúť. Banky sa otočia a zabalia až do úplného ochladenia.

Paradajky v paradajkovej šťave s cesnakom, chrenom a paprikou

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg;
• sladká paprika - 250 g;
• prezreté paradajky - 2 kg;
• cesnak nasekaný s koreňom chrenu - ¼ lyžice;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 4 lyžice. l.

Varenie

Paradajky vložte do 3-litrovej nádoby a prezreté umyte, nakrájajte, vložte do hrnca a priveďte do varu. Varte ich, kým nezmäknú. Potom vychladnúť a pretrieť cez sitko.

Do výsledného paradajkového pretlaku pridajte cukor a soľ. Premiešame a privedieme do varu. Keď šťava začne vrieť, pridáme korenie, chren a cesnak.

Výslednú horúcu hmotu nalejte do pohárov s paradajkami a začnite sterilizovať. Banky s objemom 3 l - 20 min, 1 l - 15 min. Zatvorte ich a otočte hore dnom, aby vychladli.

Paradajky v paradajkovej šťave s kôprom a cesnakom

Ingrediencie receptúry:

• paradajková šťava - 1 l;
• paradajky - 2,5 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• kôpor - banda;
• bobkový list - 10 listov;
• korenie kari;
• korenie - 10 hrách;
• cesnak - 3 strúčiky.

varenie:

Kôpor nasekáme nadrobno, paradajky nakrájame a dôkladne umyjeme.

Poháre sterilizujte a vložte do nich všetky koreniny.

Potom vložte paradajky.

Paradajkovú šťavu privedieme do varu a vhodíme do nej štipku kari.

Naplňte poháre varenou paradajkovou šťavou. Potom nalejte soľ do pohárov.

Poháre sterilizujte 7 minút. Potom zrolujte.

Pikantné paradajky vo vlastnej šťave v cesnakovo-chrenovej omáčke

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• listy ríbezlí - 6 ks;
• čerešňové listy - 4 ks;
• listy chrenu - 1 ks;
• kôpor - 3 dáždniky;
• bobkový list - 10 ks;
• čierne korenie - 15 hrách;

Zloženie náplne:

• Paradajky - 1,5 kg;
• nakrájaný chren a cesnak zmiešaný - 80 g;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 3 lyžičky

Varenie

Na nalievanie - paradajky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte cesnak, chren, cukor a soľ, dôkladne premiešajte.

Na dno pohárov dajte cesnak a bylinky, potom paradajky.

Pripravenú zálievku prevaríme a zalejeme paradajkami.

Poháre sterilizujte 20 minút a potom zrolujte. Otočte, prikryte prikrývkou a počkajte, kým nevychladne.

Plnené paradajky na zimu

Produkty pre 3-litrovú nádobu:

• malé paradajky - 2 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 5 hrách;
• Bulharská sladká paprika - 2 ks;
• feferónka - 1 ks;
• koreň a listy chrenu;
• cibuľa - 0,5 hlavy;
• Bobkový list;
• petržlen a kôpor;
• soľ a cukor - 2 lyžice. l.;
• kôpor - 5 dáždnikov;
• paradajková šťava - 1,5 litra.

Varenie

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu, bez mierneho rezu.

Cesnak, nakrájaný na tenké plátky.

Umyte zeleninu, nakrájajte chren. Naplňte každú paradajku cesnakom a bylinkami. Papriku umyte a nakrájajte na polovicu.

Na dno pripravenej nádoby položte korenie, cibuľu, strúčik cesnaku, feferónku, polovicu kôpru a chren.

Potom položte pevne plnené paradajky.

Na boky nádoby položte papriku - kôpor, listy a koreň chrenu.

Paradajkovú šťavu prevaríme a obsah nádoby zalejeme. Litrovú nádobu sterilizujte 20 minút, tesne uzavretú, ochlaďte hore dnom.

Paradajky vo vlastnej šťave nakrájané na plátky

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg;
• ocot 9% - ½ lyžice;
• soľ - ¾ lyžice.

Varenie

Odstráňte kožu z paradajok. Paradajky nakrájajte na veľké plátky. Odstráňte zvyšky ovocných nôh. Vložte polovicu paradajok do pohára

Kúsky paradajok posypte soľou podľa vlastnej chuti.

Nádobu naplníme plátkami paradajok až po okraje hrdla.

Paradajky sterilizujte vo vlastnej šťave 30 minút (minimálne).

Niekedy treba viac času, ak paradajky nie sú príliš šťavnaté. Treba počkať na chvíľu, keď paradajky vypustia veľa šťavy a nádoba sa ňou naplní až po vrch.

Sklenená nádoba sa musí opatrne vybrať z panvice. Odstráňte kryt. Paradajku zalejeme octom vo vlastnej šťave.

Nádobu pevne uzavrite vekom. Otočte nádobu, prikryte prikrývkou. Necháme úplne vychladnúť.

Paradajky vo vlastnej šťave - video

Ponúkame výber - 5 videoreceptov, ako variť chutné paradajky vo vlastnej šťave!

Ak chcete, aby sa zelenina zozbieraná na zimu zachovala čo najviac viac vitamínov využite naše rady. Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie hľadá určite každá gazdinka. Jedlo má veľa možností, podľa toho, či radšej pridávate ocot alebo nie, či radi používate korenie. Okrem toho nedostatok sterilizácie značne zjednodušuje proces.

Ak si teda chcete pochutnať na šťavnatých paradajkách zo záhradky nielen počas leta - skorej jesene, ale aj v zime, potom vás osloví recept bez sterilizácie, ktorý uvádzame. Navyše, takéto paradajky pôjdu s ranou s rodinnými príslušníkmi a opustia predovšetkým nádoby v pivnici.

Jednoduchý recept bez sterilizácie octom

Pre tento recept vyberte malé paradajky. Poskytneme vám zoznam ingrediencií na základe troch litrové plechovky. Ak chcete zrolovať viac pohárov, stačí zväčšiť požadované proporcie. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Ak sa spýtate obyvateľov našej krajiny, akú zeleninu najradšej vidia na svojich stoloch, je to práve paradajka, ktorá bude mimo konkurencie. Navyše, mnohým ľuďom chutí táto zelenina viac v konzervovanej forme. Náš recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie by si preto mala osvojiť každá gazdinka. Dajme sa do práce.

Príprava malých paradajok

Paradajky, menšie, opláchneme a každú napichneme špáradlom zo strany, kde bola odtrhnutá stopka. To sa deje tak, aby soľ prenikla do ovocia počas konzervácie a chuť bola nasýtená. Ak sú plody príliš husté a tvrdé, môžete ich na niekoľkých miestach prepichnúť. Potom paradajky pevne vložte do vopred sterilizovaných pohárov, ale snažte sa ich nestlačiť. Teraz je čas na veľké ovocie.

Odšťavovanie

Opláchnite ich a nakrájajte na plátky v ľubovoľnom poradí. Vložte hmotu do smaltovanej panvice, položte na strednú teplotu a zakryte pokrievkou. Hmotu je potrebné len zohriať, nie je nutné privádzať do varu. Keď sú plátky dostatočne teplé, musíte ich vybrať a pretrieť cez sitko. Takto získate prírodnú paradajkovú šťavu. Pridajte soľ a cukor do misky šťavy. Je lepšie, ak sa nezameriate na recept, ale na objem výslednej šťavy. Takže, aby ste uvarili paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie, ktorý vám dávame do pozornosti, vám v tom pomôže), musíte dať jednu polievkovú lyžicu cukru a soli na jeden a pol litra hotovej šťavy.

Ak máte radi škoricu, môžete pridať jednu štipku na každý pol liter šťavy a tiež ocot v množstve 1 čajová lyžička na 3 litre. A teraz môžeme paradajkovú šťavu, už ochutenú korením a soľou, naliať späť do panvice a priviesť k varu. Nezabudnite odobrať penu. Počas varu nalejte šťavu do pohárov k paradajkám, aby ste nevychladli. Zrolovať brehy plechové viečka a otočte hore nohami. Teraz sú paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie octom) takmer hotové. Zostáva zakryť poháre bavlnenou prikrývkou a nechať chradnúť až do úplného vychladnutia. Potom odložte na chladné miesto.

Ak nechcete paradajkovú šťavu pretierať cez sitko, stačí plody na 2 minúty zaliať vriacou vodou a odstrániť z nich šupku. Ovocie dáme do hrnca, nasekáme nožom a zapálime. Keď je hmota horúca, roztlačte ju bežným pretláčačom.

Chcete si uvariť paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie)? Jednoduchý recept si môžu milovníci pikantností mierne upraviť podľa chuti. Ak patríte k fanúšikom ráznej kombinácie cesnaku a paradajok, pridajte do paradajkového pretlaku niekoľko rozdrvených strúčikov.

Plánujete použiť paradajky z pohára nie ako občerstvenie, ale pri varení teplých jedál? Potom použite nami prezentovaný recept, len najskôr odstráňte šupku z malých paradajok. V tomto prípade nebude potrebné ovocie prepichovať.

Ak vám na konzerváciu zostalo veľa hnedých paradajok, potom ich nemiešajte so zrelým ovocím. Pokúste sa vybrať ovocie rovnakého stupňa zrelosti ako náplň do pohára.

Aby nedošlo k poškodeniu celistvosti plodov pri konzervovaní, príliš mäkké drobné ovocie vyraďte. Lepšie ich položte na paradajkovú náplň.

Ak chcete, aby bola chuť neporovnateľná, pred vložením ovocia do pohárov vyskúšajte chuť čerstvej paradajky. Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie nemusí dať dobrý výsledok ak čerstvé paradajky kysnú.

Niektoré variácie receptov

Soľ v tomto recepte je hlavnou konzervačnou látkou a bez nej sa nezaobídete. Ale akékoľvek iné korenie a cukor, ak chcete, môžete vynechať. Ocot môžete z riadu aj odstrániť, len v tomto prípade budete musieť naplnené poháre ešte 5-10 minút sterilizovať. Môžete dokonca skúsiť uvariť paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie) bez octu, ale v tomto prípade sa snažte nenechávať poháre v chladničke alebo pivnici až do jari.

Ak si myslíte, že paradajky prijmú presne toľko soli, koľko potrebujú, tak ste na omyle. Preto sa snažte nedávať soľ nad rámec predpísaného množstva.

Jednoduchý recept na bylinky

V tomto prípade tiež vyberieme len malé, hutné a chutné paradajky ako celé plody a tiež sa zaobídeme bez sterilizácie. Na rolovanie plechoviek potrebujeme tieto ingrediencie:

• Paradajky na šitie malých rozmerov - 3 kilogramy.
• Zrelé paradajky na šťavu - 3 kilogramy.
• Čierne korenie - 8 kusov.
• Kôpor a petržlen - 2 vetvičky.
• Cukor v množstve jedna čajová lyžička na 1 liter hotovej paradajkovej šťavy.
• Soľ - 1 čajová lyžička na 1 liter šťavy.
• Strúčiky cesnaku podľa chuti.
• Horúca chilli paprička.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie bylinkami: varenie

Paradajky umyte a roztriedte. Na zaváranie sú vhodné len ideálne plody. Ďalej opláchnite kôpor a petržlen. Zeleninu nekrájajte príliš jemne. Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre musia byť paradajky na šťavu nakrájané na veľké plátky a vložené do hrnca. Až tu privedieme plátky paradajok do varu a za stáleho miešania ich dusíme na miernom ohni, kým hmota nezmäkne. V priemere to trvá 20 minút. Odstráňte koláč z hotovej šťavy pomocou sita. Potom naše dokonalé malé paradajky napichneme na niekoľkých miestach špáradlom a vložíme do vopred sterilizovaných pohárov.

Paradajky položte tesne vedľa seba a striedajte ich s bylinkami. Na úplný koniec vložte do pohárov dva struky feferónky. Predtým získanú paradajkovú šťavu opäť priveďte do varu. Teraz zostáva pridať cukor a soľ do šťavy, dôkladne premiešať hmotu a naliať do pohárov. Takže naše paradajky sú pripravené vo vlastnej šťave. Ako vizuálna ilustrácia poslúži recept bez sterilizácie s fotografiou, ktorú sme predstavili v tomto článku. Zaváracie poháre zvinieme aj s plechovými viečkami, otočíme hore dnom a zabalíme do deky, kým úplne nevychladnú.

Záver

Paradajky ľudia milujú pre ich neprekonateľnú chuť, navyše sa táto zelenina ako prísada hodí do rôznych jedál. Nedávno medzi Sovietske rodiny nebol distribuovaný podobný typ konzervovanie. Tento spôsob varenia zeleniny na zimu k nám priniesli zo slnečného Bulharska. Avšak, hostesky sú tak rád originálne receptyže čoskoro začali používať najrôznejšie variácie pokrmu. Takže boli paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie), paradajky vo vlastnej šťave so zeleninou a mnoho ďalších možností.