Jablkový džem doma je jednoduchý. Domáci džem z jabĺk na zimu - správna príprava! Recepty na rôzne džemy z jabĺk doma

Recepty krok za krokom výroba džemu z jabĺk na koláče s hruškami, citrónmi a pomarančmi

2018-09-06 Rida Khasanova

stupňa
predpis

1939

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

sacharidy

40 gr.

160 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na jablkový džem na zimu

Jablká sú nasýtené ovocie prospešné látky a vitamíny. Môžu sa jesť čerstvé a v kompóte, džeme a vo forme džemu. Jablkový džem sa bude hodiť nielen ako dezert na pitie čaju, ale aj ako náplň do koláčov, buchiet či bagel.

Džem je navyše vynikajúcou možnosťou na spracovanie už prezretého ovocia. Zhromaždilo sa veľa receptov, jablkový džem sa varí s pridaním korenia, hrušiek, citrusových plodov - takže každý si môže nájsť možnosť podľa svojich predstáv. Sladkosť môžeme použiť ihneď na plnenie koláčov alebo zrolovať do pohárov a nechať až do zimy.

Ingrediencie:

• kilogram jabĺk;
• pol kila cukru.

Krok za krokom recept na jablkový džem na zimu

Jablká dôkladne umyte. Ak boli zakúpené v obchode, ovocie sa musí umyť čistiacim prostriedkom a potom dobre opláchnite.

Ovocie nakrájajte na malé kúsky a odstráňte jadro. Ak budú jablká rozdrvené mixérom, potom odrežte kožu. Ak pyré prejde cez sito, šupku môžeme ponechať.

Plátky jablka vložte do hrnca, zalejte vodou tak, aby úplne zakryla ovocie. Nalejte cukor a zapálte. Ak sú jablká kyslé odrody, môžete pridať viac cukru.

Po uvarení jablká povaríme pol hodiny za stáleho miešania drevenou varechou, aby zmes neprihorela ku dnu.

Drť jablkovú dužinu pohodlný spôsob. Odstráňte šupku, ak nie je odrezaná.

Nalejte jablkovú omáčku do hrnca. Ochutnajte sladkosť a v prípade potreby pridajte cukor. Varte na miernom ohni asi pol hodiny a stále miešajte. Keď pyré dosiahne požadovanú hustotu, vypnite oheň.

Umiestnite jablkový džem do malých sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite kovovými viečkami. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a uložte do chladničky alebo pivnice.

V zime bude možné rýchlo pripraviť sladké koláče, pretože plnka z jablkového džemu bude už úplne hotová, zostáva ňou iba naplniť polotovary cesta a upiecť.

Možnosť 2: Rýchly recept na hustý jablkový džem na koláče

Ak na pečenie použijete tekutý džem, môže z cesta vytiecť a spáliť sa na plechu alebo panvici a odísť zlý zápach a chuť. Preto, aby sa koláče vydarili, je dôležité použiť na plnku hustý džem. Recept na džem z jabĺk a korenia netrvá veľa času, ale dezert sa ukáže ako veľmi hustý.

Ingrediencie:

• tri kilogramy jabĺk;
• pol kilogramu cukru;
• pár lyžičiek škorice;
• pol lyžičky klinčekov;
• pol lyžičky korenia;
• pohár jablčného octu.

Ako rýchlo pripraviť hustý džem z jabĺk na koláče

Jablká dôkladne umyte teplou vodou a odrežte šupku. Odstráňte tmavé miesta, vyrežte jadrovníky a stopky. Každé ovocie nakrájajte na 8 kusov.

Plátky jablka preložíme do hrnca a zalejeme trochou vody, aby sa ovocie nepripálilo.

Jablká varte na miernom ohni, kým nie sú mäkké. Potom mierne vychladnúť a pretrieť cez sitko.

Dokončené jablkový pretlak Nalejte do hrnca so silným dnom a priveďte do varu na strednom ohni. Nalejte ocot, nalejte cukor a škoricu. Zviažte klinčeky a sladký hrášok do vrecka gázy a vložte ich do hrnca. Zmes opäť priveďte do varu a znížte teplotu na minimum.

Pokračujte vo varení asi 45 minút, za stáleho miešania džemu vareškou. Stane sa hustejším a bohatším. hnedá. Z času na čas ochutnajte, aby ste videli, kedy odstrániť okorenenú gázu alebo pridať cukor.

Hotový hustý džem z jabĺk premiestnite do nádoby s vekom, ochlaďte pri izbovej teplote a v chladničke, ak plánujete variť sladké koláče v iný deň.

Možnosť 3: Jablkový džem na zimu s pomarančom

Voňavý a veľmi jemný džem s jablkami a pomarančmi sa pripravuje veľmi jednoducho. Ovocie je možné odobrať akejkoľvek odrody, pretože nezáleží na chuti. Hlavná vec je, že sú čo najzrelšie a mäkké, ale nie pokazené.

Ingrediencie:

• dva kilogramy jabĺk;
• dva kilogramy pomarančov;
• kilogram cukru.

Ako variť

Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme odrezkov a jadierok so semienkami. Dužinu rozdeľte na malé kúsky.

Umyte pomaranče, jemne nastrúhajte kôru na jemnom strúhadle bez toho, aby ste z ovocia odstránili bielu vrstvu.

Pomaranče ošúpeme od bielej kôry, nakrájame na kúsky a zbavíme semienok.

Jablká a pomaranče pomelieme cez mlynček na mäso do jednej šálky. Do zmesi pridajte kôru, cukor a premiešajte. Odstavte na 30 minút, aby sa cukor roztopil a z ovocia vyšla šťava.

Ovocné pyré premiestnite do hrnca so silným dnom a položte na mierny oheň. Keď hmota začne vrieť, trochu znížime výkon sporáka a za občasného miešania varíme asi pol hodiny.

Malé sklenené zaváracie poháre sterilizujeme horúcou parou, necháme vyschnúť a naplníme až po vrch jablkovo-pomarančovým džemom. Utesnite kovovými uzávermi pomocou šijacieho stroja.

Poháre s džemom nechajte v miestnosti, kým úplne nevychladnú, a potom ich uložte do pivnice alebo chladničky.

Koláče pečené s takým džemom budú veľmi chutné, voňavé a nezvyčajné.

Možnosť 4: Džem z jabĺk na koláče s citrónom v pomalom hrnci

Pomalý hrniec je šikovným pomocníkom v kuchyni, ktorý ľahko uvarí ovocný džem požadovanej hustoty. Jablká môžu byť akejkoľvek odrody, pretože chuť sa upravuje množstvom cukru. Hlavná vec je, že plody nie sú príliš mäkké, je lepšie byť mierne tvrdé.

Ingrediencie:

• kilogram jabĺk;
• citrón;
• dva poháre cukru;
• jeden a pol pohára vody.

Recept krok za krokom

Opláchnite jablká roztok sódy, opláchnite. Odlúpnite šupku a preložte ju do misky.

Odstráňte jadro z jabĺk, nakrájajte na kúsky a vložte do misky multivarky. Nalejte trochu vody (1/3 šálky) a nastavte režim pečenia na pol hodiny. Počas tejto doby by ovocie malo riadne zmäknúť.

Zvyšnú vodu nalejte do jablkovej šupky a panvicu položte na sporák. Na prudkom ohni priveďte do varu, po 20 minútach oheň vypnite a vývar preceďte.

Rozdrvte jablká v pomalom hrnci so zemiakovou kašou, pridajte cukor, premiešajte a zapnite režim pečenia na hodinu. Veko je možné zakryť, keďže džem z misky neutečie. Z času na čas skontrolujte - džem môže dosiahnuť požadovanú hustotu po 45 minútach.

Džem vychladíme a použijeme na plnenie koláčov. Dezert sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Možnosť 5: Džem z jabĺk a hrušiek na koláče

Na spestrenie chuti jablkového džemu doň môžete pridať sladké hrušky. Oba druhy ovocia môžu byť prezreté, dokonca aj trochu „sploštené“ – vďaka tomu bude dezert ešte chutnejší a sladší.

Ingrediencie:

• kilogram hrušiek;
• kilogram jabĺk;
• pol kilogramu kryštálového cukru.

Ako variť

Ovocie dôkladne opláchnite, odrezky a tmavé oblasti olúpte. Premiestnite do hrnca a pridajte vodu, aby ste zakryli ovocie na vrchu. Varte po varení asi 20 minút na miernom ohni.

Uvarené jablká a hrušky mierne schladíme a pretlačíme cez kovové sitko najskôr rukami a potom lyžicou, aby nakoniec v sitku zostali len semienka a kôra. Z 2 kilogramov čerstvého ovocia by ste mali dostať asi kilogram pyré.

Nalejte do ovocného pyré kryštálový cukor Množstvo môžete zvýšiť podľa chuti. Čím viac cukru je v džeme, tým bude hustejšia.

Premiešame pyré a vložíme do hrubostennej panvice. Dajte na sporák, zapnite malý oheň a miešajte, aby sa pyré nepripálilo na dno.

Pyré varte aspoň hodinu – zhustne tak, že doň môžete vložiť lyžicu.

Hotový džem ochlaďte pri izbovej teplote a preneste do pohárov. Musí sa uchovávať v chladničke.

Koláče s takouto náplňou sú krásne a chutné, džem nevytečie z cesta a nepripáli sa na plech, pretože bude veľmi hustý - dokonca ho nakrájajte nožom.

Dobrú chuť!

Džem je varené pyré z ovocia, bobúľ alebo zeleniny s cukrom. Do džemu sa často pridáva kyselina a obľúbené korenie. Samozrejme, proces varenia je dosť dlhý a namáhavý. Ale gazdinky vedia - je to úplne chutné.
Ako variť jablkový džem a ktoré jablká je najlepšie použiť, teraz povieme.
Na prípravu džemu je dôležité použiť jablká s skvelý obsah pektín. Vždy používam Antonovku. Pektín je zastúpený najmä v šupke. A kombinácia jabĺk a škorice je klasika. Ponúkame jednoduchý recept na výrobu jablkového džemu doma.

Informácie o chuti Jam & Jam

Ingrediencie

• Jablká - 5 kg
• Voda - 400 g
• Cukor - 2 kg
• Škorica - 2 lyžičky

Ako urobiť lahodný jablkový džem doma

Jablká dôkladne umyjeme od nečistôt a prachu.


Jablká krájam špeciálnym zariadením. Odstráni jadro a nakrája jablká na 8 plátkov.


Odstránime pokazené tmavé miesta. Jablká dáme do veľkého hrnca a zalejeme vodou. Dajte na oheň do varu.


Jablká musíte variť na miernom ohni pol hodiny, kým nebudú mäkké. V objeme budú 2-3 krát menšie. Jablká necháme vychladnúť a pretrieme cez cedník. Pozor! Pretrieť jablká cez sitko nebude fungovať, pretože sitko sa rýchlo upchá. F3


Výslednú hmotu vložte do misky. Džem uvaríme na miernom ohni. Keď hmota vrie, musíte naplniť cukor a škoricu. Škorica by sa mala používať v najjemnejšom mletí. Hmotu varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu džemu.

Pri varení treba byť opatrný, keďže vriaci džem „vystreľuje“. Môj džem sa varil asi 2 a pol hodiny. Varený vriaci džem sa opatrne rozloží do vopred sterilizovaných dokonale suchých pohárov.


Otočíme absolútne suché čisté viečka.


Pre mňa je džem hustý, ak je v ňom lyžica.


Tento džem je ideálny na palacinky a palacinky, na plnenie koláčov a koláčov a len tak na ranné sendviče.

teaser sieť

Recept číslo 2 Jablkový džem s karamelom doma

Tento džem má nezvyčajnú chuť a veľmi krásnu jantárovú farbu. Okrem bežného cukru používa aj karamelizovaný cukor. Je to on, kto dáva džemu zvláštnu dochuť. Pri príprave karamelu je veľmi dôležité neprehriať cukor, inak bude mať horkú chuť a džem sa podľa toho pokazí. Tento džem sa dá pripraviť nielen z kyslých jabĺk, ale dokonca aj zo sladkých, hoci z kyslých bude oveľa chutnejší. V lete sú celkom vhodné jablká odrody White Pouring a na jeseň - Antonovka.

Ingrediencie:

• Citróny - 1 ks.
• Jablká - 2,3 kg
• Granulovaný cukor - 1 kg
• Voda - 100 ml

Recept na prípravu lahodného džemu z jabĺk s karamelom

Jablká ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, zlejeme citrónová šťava a 50 ml vody.

Plátky dusíme do mäkka 15 minút.

Uvarené jablká pretrieme cez sitko s malými bunkami.

teaser sieť

Do panvice dáme 300 g cukru a pridáme 50 ml vody.

Varte za stáleho miešania, kým nezískate svetlohnedý karamel.

Karamel nalejte na jablkovú omáčku, pridajte zvyšný cukor.

Hmotu premiešame, privedieme do varu a varíme do zhustnutia.

Okamžite nalejte domáci jablkový džem do sterilizovaných pohárov, korok s varenými viečkami z konzervy a položte hore dnom (pre dodatočnú sterilizáciu hrdla pohára a veka) na 5 minút.

Džem je považovaný za jeden zo spôsobov konzervovania jabĺk na zimu. Technológia prípravy pochúťky bola vyvinutá asi pred 200 rokmi na maďarskej slivke. Ľudia sa to naučili rozvariť na hmotu podobnú paste. Neskôr začali skúsené gazdinky experimentovať s rôznym ovocím a navzájom ich kombinovať. Predtým varenie džemu trvalo viac ako tri dni, dnes sa varenie vykonáva v priebehu niekoľkých hodín. Zvážte dôležité aspekty V poradí uvádzame tie najchutnejšie recepty.

Vlastnosti džemu na varenie

1. Urobte si starostlivý výber jabĺk. Uistite sa, že všetky plody majú rovnaký stupeň zrelosti. Odstráňte zhnité a prezreté vzorky.
2. Pred začatím postupu umyte a osušte jablká, nakrájajte ich na plátky "pomaranča". Nezabudnite odstrániť semená. Čo sa týka šupky, môžete ju nechať, všetko závisí od osobných preferencií.
3. Džem sa vyrába z drvených jabĺk. Túto konzistenciu dosiahnete pomocou kuchynského robota, kuchynského strúhadla, mixéra. Skúsené gazdinky najskôr jablká radšej dusia, potom ich pomelú cez sitko.
4. Je ťažké pripraviť pochúťku bez toho, aby ste mali po ruke ten správny riad. Hrniec na varenie musí byť hrubostenný. Nepoužívajte medené alebo hliníkové nádoby, aby ste zabránili oxidácii.
5. Najvhodnejším náčiním na varenie jablkového džemu je nerezová panvica. Ak použijete smaltovanú nádobu, existuje možnosť spálenia kompozície na steny a dno.

Jablkový džem: klasika žánru

• jablko - 2,3 kg.
• granulovaný cukor (najlepšie hnedý) - 1,2 kg.
• pitná voda - skutočné množstvo

1. Vykonajte výber jabĺk, s výnimkou nevhodných vzoriek. Ovocie umyte, odstráňte stopky a jadrovníky. Ak sú poškodené oblasti, odrežte ich.
2. Pripravte si hlbokú a širokú panvicu. Nakrájajte jablká na kocky (môžu byť nakrájané na plátky), pošlite do nádoby. Neodporúča sa variť džem z jabĺk, ktorých počet presahuje 2,5 kg. pre jeden prístup.
3. Po príprave naplňte ovocie filtrovanou vodou tak, aby úplne pokrývala plátky. Na 1 kg. jablká predstavujú asi 900 ml. čistá voda. Po všetkých manipuláciách položte riad na sporák.
4. Zapnite napájanie na značku medzi priemernou a minimálnou úrovňou. Varte 25-35 minút, kým ovocie úplne nezmäkne. Jablká neduste až do záverečnej fázy varenia, mali by zostať na 20 % nedovarené.
5. Po uplynutí stanoveného času rozdrvte ovocie paličkou, mlynčekom na mäso, mixérom alebo dokonca vidličkou (neodporúča sa), kým sa nedosiahne hmota pyré. Výslednú kašu posypte cukrom, v priemere 1 kg. jablká sa spoliehajú 500-600 gr. piesku.
6. Po posypaní jablká varíme na miernom ohni 1 hodinu. Obsah panvice pravidelne pretrepávajte, aby sa neprilepil k bokom. Kompozíciu môžete miešať aj drevenou špachtľou. Keď pyré zhustne, vyberte panvicu z horáka.
7. Ak pochybujete o pripravenosti džemu, vykonajte test. Vezmite plochý suchý tanierik, odkvapkajte 1 oz. zloženie. Ak sa zmes nerozšíri a zachová svoj tvar, pochúťka je pripravená na ďalšie manipulácie.
8. Sterilizujte otočnú nádobu, urobte to isté s viečkami. Nalejte džem do horúcich pohárov, korok. Nádoby otočte hore dnom, zabaľte do mikiny a nechajte vychladnúť (asi 10-14 hodín).

• cukor - 650 gr.
• jablká - 1,4-1,5 kg.
• citrón - 0,5 ks.

1. Ovocie opláchnite pod kohútikom, osušte. Odrežte kôru a odstráňte jadro, nakrájajte ovocie na veľmi tenké taniere. Pripravte multivarkovú misku, pošlite do nej jablká.
2. Pridajte 90 ml. pitná voda, nastavte program "Pečenie". Priveďte hmotu do mäkkého stavu a duste jablká pod vekom. Pravidelne kontrolujte prepečenie špáradlom alebo vidličkou.
3. Keď sa plátky ovocia začnú rozpadávať, vypnite pomalý hrniec. Obsah rozdrvte mixérom, paličkou alebo kuchynským robotom na konzistenciu podobnú pyré.
4. Cukor zmiešame s citrónovou šťavou, zmiešame s nakrájanými jablkami. Multivark znova zatvorte, nastavte funkciu „Pečenie“ alebo „Dusenie“, varte 1 hodinu.
5. Po uplynutí nastaveného času vyhodnoťte pripravenosť. Ak je hmota hustá a homogénna, nalejte ju do horúcich sterilných nádob a uzavrite.

Jablkový džem v rúre

• granulovaný cukor - 650 - 670 g.
• čistá voda - 250 ml.
• jablká - 1,8-2 kg.

1. Na džem sa používajú iba jablká rovnakej odrody a rovnako zrelosť. Pretrieďte ovocie a odstráňte všetky zhnité vzorky. Odstráňte stred, odrežte stonky a ošúpte.
2. Ovocie nakrájame na kocky alebo plátky, dusíme v hrnci s vodou, kým nezmäkne. Pripravte si sito alebo cedník, dužinu vyhoďte do dutiny. Tekutinu scedíme, ovocie pomelieme na kašu.
3. S dvoma kilogramami jabĺk získate približne 1,2 kg. pyré. Preneste hmotu do hrnca alebo žiaruvzdornej formy, ktorá je vhodná na varenie v rúre.
4. Pridajte cukor, miešajte do hladka. Predhrejte rúru na 190-200 stupňov, pošlite jablkovú omáčku na varenie. Keď sa objavia prvé bubliny, znížte výkon na 60 stupňov.
5. Varte džem 3 hodiny. Farba vám napovie o pripravenosti pochúťky. Hmota by sa mala ukázať ako jasne oranžový odtieň. Práve v tejto chvíli môžete poháre sterilizovať a poliať džemom.

• jablko - 1,4 kg.
• granulovaný cukor - 160 g.

1. Ovocie umyte a osušte uterákom. Nakrájajte na polovicu, odstráňte kosti. Pripravte jemnú zmes z jabĺk pomocou mixéra, kuchynského robota, mlynčeka na mäso alebo bežného strúhadla.
2. Jablkovú hmotu spolu so šťavou, ktorá vytiekla, preložíme na nerezovú panvicu, nepridávame vodu. Pošlite riad do ohňa, pomaly zahrievajte a premiešajte.
3. Priveďte kompozíciu do stavu pyré. Keď uvidíte, že jablká sa stali priehľadnými, znova ich nakrájajte mixérom. Okamžite nalejte kryštálový cukor a znížte horák na minimum.
4. Džem dusíme asi 45 minút do tmava. Hotová hmota by mala byť veľmi hustá. Keď k tomu dôjde, sterilizujte nádobu, vysušte ju a zabaľte dokončený produkt.

Jablkový džem bez cukru

• pitná voda - 230 ml.
• jablká - 1,4 kg.

1. Ovocie dobre opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky / plátky. Nezabudnite odstrániť semená, šupka je odlúpnutá podľa želania. Ovocie pošlite na panvicu, pridajte vodu a zapnite pomalý oheň.
2. Hmotu varte štvrť hodiny, neustále miešajte drevenou špachtľou. Po uplynutí stanoveného času ovocie ochlaďte a pomelte cez sito.
3. Výslednú kašu znova pošlite na sporák, dusíme do zhustnutia. Keď džem dosiahne požadovanú konzistenciu, presuňte ho do sterilnej nádoby. Na vrch položte čisté viečka a nechajte malú medzeru.
4. Vezmite široký hrniec, vysteľte dno uterákom, vložte poháre s maškrtami. Nalejte horúca voda tak, aby siahala po plecia nádob s lekvárom.
5. Zapnite sporák, spustite pasterizáciu. Keď voda vrie, zaváracie poháre dusíme ďalšiu tretinu hodiny. Potom nádoby utiahnite špeciálnym kľúčom, uistite sa, že nedochádza k úniku, a ochlaďte.

• jablko - 2,3 kg.
• hruška - 1,2 kg.
• granulovaný cukor - 1,4 kg.

1. Hrušky a jablká dôkladne umyte, osušte utierkami. Každé ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Ak chcete, odstráňte kôru, nakrájajte na tenké prúžky.
2. Jablká posypte kryštálovým cukrom, pošlite na sporák a varte 20 minút. Plody by mali zmäknúť, v tomto momente sa k nim pridávajú hrušky.
3. Hmotu varte ďalšiu tretinu hodiny na miernom ohni. Potom zmes ochlaďte na prijateľnú teplotu a pošlite ju do mixéra. Ak všetko ovocie nezmäklo, džem ešte 10 minút podusíme.
4. Keď sa varenie skončí, obarte nádobu na krútenie vriacou vodou a osušte ju. Hotový výrobok zabaľte do pohárov, korku a nechajte vychladnúť.

Jablkový džem s kakaom

• maslo - 75 gr.
• granulovaný cukor - 260 g.
• kakaový prášok - 55 g.
• jablko - 1,2 kg.

1. Voliteľne môžete kakaový prášok nahradiť suchou čokoládou (horkou) bez cukru a smotany. Ovocie opláchneme a očistíme, vykrojíme jadrovníky a stopky. Neodstraňujte šupku, okamžite nakrájajte jablká pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo strúhadla.
2. Pošlite kompozíciu jablka na panvicu, nastavte pomalý oheň, varte pol hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte preosiaty kakaový prášok (čokoládu) a rozpustené maslo.
3. Džem vymiešame do hladka, pridáme kryštálový cukor. Položte riad na sporák, varte ďalších 25 minút. Keď hmota stmavne, nalejte ju do čistých nádob a korku.

Džem z jabĺk a melónov

• granulovaný cukor - 650 g.
• melón - 700 gr.
• jablko - 1,3 kg.
• kyselina citrónová - 4 g.

1. Na prípravu džemu podľa tohto receptu sa odoberá iba zrelý šťavnatý melón. Ak je to možné, vyberte mierne prezreté ovocie. Jablká sa hodia k akémukoľvek, môžete kombinovať sladké s kyslým.
2. Opláchnite melón pod tečúcou vodou, použite kefu lepšie čistenie. Ostrým nožom odstráňte šupku, ovocie nakrájajte na 4 časti. Polievkovou lyžicou odstráňte vlákna a semená, samotnú dužinu nakrájajte na kocky.
3. Pripravte si hlbokú panvicu, nalejte do nej 130 ml. pitná voda. Pošlite plátky melónu dovnútra, položte riad na horák. Varte tretinu hodiny, ovocie by malo dobre zmäknúť. Produkt neustále miešajte, s výnimkou horenia.
4. Pripravte si sito, hoďte naň horúci melón, dužinu utrite do samostatnej misky. Aby ste si nepopálili ruky, použite drevenú špachtľu. Pokračujte v spracovaní nasledujúceho ovocia.
5. Umyte jablká a nakrájajte na kúsky, odstráňte semená a ošúpte. Nalejte 160 ml do čistej panvice. vody, vložte plátky do dutiny. Dusíme, kým zmes nezmäkne, asi 20 minút.
6. Po uvarení jablká prepasírujeme cez sitko. Potom nalejte do hrnca a varte štvrť hodiny. Teraz zmiešajte jablkovú omáčku s hmotou melónu a znova pošlite do ohňa.
7. Začnite pomaly pridávať cukor jednu polievkovú lyžicu, kým nevylejete polovicu objemu. Miešajte pochúťku a varte hmotu pol hodiny.
8. Po uplynutí tejto doby pridáme zvyšok cukru, džem dusíme ešte 15 minút. Nedovoľte silným tmavý odtieň. Keď je džem uvarený, zabaľte ho do pohárov.

Pripravte jablkový džem v pomalom hrnci alebo rúre. Pridajte rozdrvený a uvarený melónový alebo hruškový pretlak, pomery cukru obmieňajte podľa ľubovôle. Nezanedbávajte klasickú technológiu.

Video: klasický recept na jablkový džem

Dobrý deň.

A dnes sa opäť zásobíme vitamínmi na zimu. Skoré odrody jabĺk už mnohým priniesli ovocie, už sme ich zjedli a je načase popremýšľať, v akej forme ich chceme naskladniť. z nich už tiež vieme, ako na to.

Na programe dňa zostal tretí najobľúbenejší spôsob – džem. Ide o skvelú možnosť, ktorá sa hodí na natieranie na sladký chlebíček aj ako náplň do koláčov a tak isto sa lekvár hodí k čaju.

Mimochodom, ak radi varíte všetky druhy chutných vecí sami, potom na webovej stránke www.legkayaeda.ru nájdete veľa receptov. Len nedávno sa objavil úžasný recept na jablkovú charlottu.

Ako vidíte, džem sa dá pripraviť úplne inými spôsobmi. Môže byť konzistenciou bližšia k marmeláde, alebo bližšie k zemiakovej kaši. Všetko závisí od vašich osobných preferencií.

Ako uvariť hustý jablkový džem na zimu

Začnime s prípravou hustého džemu, čo je nemožné lepšie sedieť na plnenie koláčov. Nebude sa šíriť ani vytekať. Veľmi pohodlne. A veľmi, veľmi jednoduché.

Na vyplnenie 1 litrová nádoba požadovaný:

• 1 kg ošúpaných jabĺk
• 700 g cukru
• 100 ml vody

V závislosti od odrody a sladkosti jabĺk môže byť cukor pridaný trochu viac alebo trochu menej. Do kyslých jabĺk pridajte 900 g, do sladkých 700 g.

varenie:

1. Jablká dôkladne umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov so semienkami. Nakrájajte ich na malé kúsky.

2. Nalejte jablká do hrnca, pridajte cukor a vodu a dajte na minimálny oheň.

3. Počas varenia sa z ovocia uvoľní šťava, takže sa netreba báť, že sa pripáli. Občas premiešame a počkáme, kým tekutina zovrie. Hrniec prikryjeme pokrievkou, aby sa proces urýchlil.

4. Keď voda vrie, odstráňte vzniknutú penu, varte ďalších 5 minút a vypnite oheň. Jablká necháme 2-3 hodiny odstáť, aby vychladli a zmäkli.

5. Potom prerušujeme jablká v zemiakovej kaši s mixérom.

Ak nie je mixér, môžete si vystačiť s jednoduchým rozdrvením, ale bude to trvať dlho.

6. Výsledné pyré opäť položte na oheň, priveďte do varu a vopred ho preneste horúce a zrolujte ho sterilizovanými viečkami.

7. Poháre nechajte vychladnúť hore dnom a potom uložte na chladné miesto.

Recept na jantárový džem s plátkami jabĺk

Ďalšia skvelá možnosť. v ktorom sa jablká nerozdrvia, ale nakrájajú na plátky. Viete si predstaviť, aká bude lahodná a zaujímavá náplň do vyprážaných koláčov?

Na varenie potrebujete jablká a cukor v pomere 2 ku 1. To znamená, že na 1 kg ošúpaných jabĺk musíte vziať 0,5 kg cukru.

varenie:

1. Jablká sú olúpané a jadro a nakrájané na krásne plátky.

Potom ich nalejte do hrnca s hrubým dnom, dajte na najmenší oheň a na vrch nasypte cukor. Hneď ako sa cukor začne topiť, začneme obsah panvice jemne miešať, aby sa plátky nepripálili.

2. Pokračujeme v občasnom premiešavaní, kým jablká nepustia šťavu a a veľké množstvo kvapaliny.

3. Odteraz budeme variť ďalej, aby sa odparilo dosťšťavy, aby bol džem hustý. Nezabudnite občas premiešať.

Žiaľ, neexistujú jasné časové pokyny, pretože všetko závisí od teploty a množstva jedla.

Hlavným ukazovateľom pripravenosti je, že plátky jabĺk sa stanú priehľadnými. Zvyčajne sa to stane, keď sa aspoň polovica kvapaliny odparí.

4. Hotový vriaci džem pomocou naberačky rozložíme do vopred vysterilizovaných pohárov, naplníme až po vrch a nezabudneme nabrať sirup.

5. Zaváracie poháre zrolujeme so sterilizovanými viečkami a necháme pod pokrievkou hore dnom vychladnúť.

Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Video o tom, ako urobiť jablkový džem v rúre

Ďalším jednoduchým spôsobom, ako pripraviť hustý džem, je upiecť jablká v rúre. Ukazuje sa to veľmi husté, je to takmer marmeláda.

Recept na jablkový džem na zimu s kondenzovaným mliekom v pomalom hrnci

Ale táto verzia džemu sa nepochybne stane obľúbenou pochúťkou vašich detí. Jemné pyré so sladkou mliečnou vôňou. Toto je výborné. A rovnako ľahko sa vyrába.

Ingrediencie:

• 5 kg neošúpaných jabĺk
• 1 pohár vody (pohár - 200 ml)
• 0,5 šálky cukru
• 1 môcť kondenzované mlieko

varenie:

1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky. Čím menšie nakrájame, tým rýchlejšie sa rozvaria do stavu pyré.

Jablká vložíme do pomalého hrnca, zalejeme vodou, zvolíme režim „Hasenie“ a nastavíme čas na 40 minút.

To isté urobíme pre panvicu: vložte do nej jablká, naplňte ju vodou, zapálte malý oheň, prikryte pokrievkou a za občasného miešania dusíme 40 minút.

2. Po 40 minútach sa jablká premenia na kašu, presne to, čo potrebujete. Teraz k nim pridajte cukor, premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni.

3. Ďalšou zložkou je kondenzované mlieko. Tiež je potrebné zmiešať s džemom a znova priviesť do varu.

4. Ďalší krok môžete preskočiť. Výslednú hmotu rozdrvte mixérom do stavu pyré. Ak to urobíte, dostanete iba zemiakovú kašu, nie džem. Je len na vás, ktorá textúra sa vám páči najviac.

5. Ak ste sa rozhodli brúsiť pomocou mixéra, výsledné pyré sa musí znova priviesť do varu a potom sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov.

Ak ste to urobili bez neho, po treťom kroku môžete horúci džem rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Poháre naplníme až po vrch, zrolujeme alebo uzatvoríme sterilizovanými viečkami a necháme ich hore dnom pod pokrievkou, kým úplne nevychladnú.

V budúcnosti skladujte na chladnom mieste.

Najjednoduchší recept doma bez sterilizácie

Ako ste si mohli všimnúť, džem nevyžaduje sterilizáciu už naplnených pohárov, stačí použiť predsterilizované poháre. Ale ak sa vám to zdá príliš únavné, môžete sa bez toho zaobísť.

No v tomto prípade je veľmi dôležité dózy dobre umyť, aby na stenách nezanechávali zaschnuté zvyšky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou sódy bikarbóny.

Okrem toho nezabudnite použiť antiseptikum. V tomto prípade kyselina citrónová.

Ďalšou vlastnosťou tohto receptu je použitie mlynčeka na mäso na mletie ovocia.

Ingrediencie:

• Jablká - 1 kg (vážte neolúpané)
• Cukor - 800 g
• Kyselina citrónová v množstve 0,5 lyžičky na 3 litre vody

varenie:

1. Moje jablká, nakrájame na polovicu, odstráňte semená a vložte do nádoby s vodou, do ktorej kyselina citrónová. Podržíme ich tam asi 15 minút, aby sa plody nasýtili okyslenou vodou.

Po nakysnutí tekutinu vylejeme, už ju nebudeme potrebovať.

2. Potom jablká stočíme cez mlynček na mäso a hneď ich zmiešame s cukrom.

3. Výslednú zmes preložíme do hrnca, privedieme do varu na miernom ohni, potom oheň znížime na minimum a za občasného miešania varíme ďalšiu 1 hodinu.

4. Vriaci džem nalejte do čisto umytých pohárov a naplňte ich až po hrdlo. Potom ho zrolujeme alebo zatvoríme čistým vrchnákom, prevrátime, prikryjeme dekou a necháme v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Ak plánujete jesť džem v nasledujúcich 3-4 mesiacoch, potom môžete poháre bezpečne uzavrieť nylonové viečka a po vychladnutí ich uložíme do chladničky. V tomto prípade ich nemusíte pri chladení prevracať, stačí ich zabaliť.

Jablkový džem na zimu bez cukru

No a na záver ponúkam ešte jeden jednoduchý recept, v ktorom nie je ani cukor. Ale aby to nebola úplná nuda, navrhujem pridať k jablkám slivky. Ak nechceš, nepridávaj.

Na varenie potrebujete jablká a slivky v pomere 3 diely jabĺk a 1 diel sliviek.

varenie:

1. Jablká zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Slivky prekrojíme na polovice a odstránime z nich jadierka.

3. Ovocie vložíme do kotlíka alebo inej hrubostennej nádoby a dáme na silný oheň na 10 minút, aby plody zmäkli a pustili šťavu.

4. Potom znížte oheň na strednú úroveň, prerušte obsah kotla mixérom do stavu pyré a varte ďalších 30 minút za občasného miešania.

Po 15 minútach je vhodné pyré opäť rozdrviť mixérom, aby sa stalo ešte homogénnejším a jemnejším.

5. Hotový horúci džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, naplníme ich až po hrdlo a otočíme sterilizovanými viečkami.

6. Potom poháre otočíme, prikryjeme a necháme v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Vychladnutý džem by sa mal skladovať na chladnom tmavom mieste. Ideálna je pivnica alebo chladnička.

Pri zbieraní a vypisovaní receptov som si všimol, že na varenie sa používa mlynček na mäso s pomalým hrncom a mixér a jednoduché strúhadlo. Takže si myslím, že existuje spôsob, ako variť pre kuchyňu akéhokoľvek stupňa vybavenia.

Vyberte si teda recept pre seba a pokračujte v prípravách. Leto a jeseň predsa pre zaneprázdnených ľudí vždy ubehnú nečakane.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.