כמה חלבון בחזה מבושל. חזה עוף - חלבונים, שומנים, פחמימות (BJU)

תוֹכֶן:

למה בשר עוף לבן כל כך שימושי, מי מראים שהוא לוקח אותו. תכולת קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן בו.

עבור ספורטאי, אחד הקריטריונים העיקריים להצלחה הוא תזונה נכונה. חשוב לכלול בתזונה מזונות שישללו רוויה בשומנים ופחמימות מהירות, אך יחד עם זאת מספקים כמות מספקת של חלבון. חזה עוף הוא האפשרות המושלמת, אשר מכיל כמות מינימליתשומן, ונפח החלבון מספיק כדי לכסות את רוב צורכי השרירים בחומרי בניין. מוצר כזה מצוין לאנשים שמטרתם להעלות מסת שריר רזה, לרדת במשקל או לשמור על המשקל.

אבל כמה חלבון חזה עוף? אילו יתרונות זה מביא לגוף?

חלבון כבסיס לצמיחה

קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות של מוצרי חלבון. זהו חלק הכרחי בתזונה, שבלעדיו הגוף אינו מסוגל להתפתח או לצמוח. החלבון הנכנס משמש לחידוש תאים ישנים וליצירת תאים חדשים. זה לוקח חלק פעיל בתהליכים מטבוליים, עוזר לשרירים לצמוח, מקדם שריפת שומנים.

חלבון נמצא במזונות רבים, כולל ביצים, גבינת קוטג', דגים, בשר. אסור לשכוח ממקורות צמחיים – אגוזים, קטניות, סויה ואחרים. לדעת כמה חלבון יש בחזה עוף ובמוצרים אחרים, קל יותר לספורטאי ליצור את התזונה הנכונה ולהשיג את מטרותיו.

הערך התזונתי

הדבר הראשון שיש לשים לב אליו הוא תכולת הקלוריות הנמוכה של הבשר הזה. יש 113 קלוריות ב-100 גרם חזה עוף, מתוכם רק 1.9 גרם - שומן, 23.6 גרם - חלבון, 0.4 גרם - פחמימות.

כמות החלבון המינימלית שאדם צריך היא 50-100 גרם (על בסיס 0.8-1 גרם לכל קילוגרם משקל). לכן מספיקים 200-400 גרם שדיים כדי למנוע מחסור. לספורטאים הזקוקים ל-2-2.5 גרם חלבון לקילו משקל, כמות זו אינה מספיקה, אך את הצרכים הנותרים ניתן לכסות במוצרים אחרים או תזונת ספורט.

לדעת כמה חלבון יש בחזה עוף מבושל, קל יותר לחשוב על הדיאטה ולהשיג את המטרות שלך. מוצר כזה צריך להיות חלק מהתזונה של אנשים שמטרתם "לייבש", כלומר להפחית את כמות השומן ללא פגיעה בשרירים.

כיצד משתנה תכולת החלבון בהתאם לשיטת בישול הבשר? כאן המגמה היא כדלקמן:

• מתי בישולחזה מכיל 29.8 גרםחלבון (ל-100 גרם);
• בתהליך טִגוּןנפח האלמנט השימושי אינו פוחת ונשאר בערך באותה רמה;
• בישול לזוגמבטיח כניסה לגוף 23.6 גר'חֶלְבּוֹן;
• לעשןמפחית את כמות האלמנטים השימושיים הנכנסים לרמה 19.7 גר'.

עכשיו אתה יודע כמה חלבון יש בעוף. השאלה היחידה היא מדוע במוצר גולמי רמתו נמוכה יותר מאשר במוצר שכבר מבושל בהרתחה. קל להסביר את זה - בשר נא מכיל 15-20 אחוז מים, שהולכים לאיבוד בתהליך הבישול. כך, חתיכת חזה, ששקלה 100 גרם לפני העיבוד, הופכת ל-70-80 גרם. זה הגיוני שתכולת החלבון בעוף לאחר הבישול הופכת גבוהה יותר.

תועלת

מומחים מסכימים על כך חלבון מן החימועיל ביותר לגוף. זה מגיע עם פחמימות ושומנים, מהווים את הבסיס תזונה נכונהאַתלֵט. כבר הוכח שחלבון כזה מבטיח זרימה נכונה תהליכים מטבולייםומאיץ את צמיחת השרירים.

כמות החלבון הזמינה בחזה העוף מכסה לפחות חלקית את צרכי הגוף עבור חומר בניין. יחד עם זאת, המוצר אינו משמש כמקור אנרגיה, מכיוון שיש לו ערך אנרגטי נמוך. בנוסף לחלבון, הוא מכיל אלמנטים נוספים, אך בנפח נמוך. כמה פחמימות יש בחזה עוף? במוצר המבושל יש רק 0.5 גרם פחמימות ו-1.8 גרם שומן, מה שלא מספיק כדי לכסות את הגירעון האנרגטי. אבל זה לא הכרחי, כי עוף מבושל הוא מוצר תזונתי שנחשב למקור בנייה, לא לחומר אנרגיה.

בנוסף ל"שילוש" הראשי, בשר זה מכיל מספר אלמנטים מרכזיים נוספים:

• ויטמינים- רטינול, תיאמין, כולין, פירידוקסין, פוליק ו ויטמין סי, ביוטין ואחרים;
• מינרלים- סידן, זרחן, כלור, גופרית, נתרן, אשלגן ומגנזיום;
• יסודות קורט- אבץ, פלואור, ברזל, קובלט, מנגן, יוד ועוד רבים אחרים.

ניואנסים של קבלת פנים

לדעת כמה חלבון יש ב-100 גרם עוף מקל על תכנון הדיאטה. ספורטאים אוכלים לעתים קרובות מנה יומית(400-500 גר') בכל פעם. זו טעות. האפשרות הטובה ביותר היא למתוח את הבשר למספר שלבים. המוצר נספג במהירות, אינו גורם להשלכות על מערכת העיכול ו תופעות לוואי, כך שאין סיכון לעלייה בשומן (גם אם נלקח לפני השינה).

ההרכב הכימי של המוצר הוא מיוחד רמה גבוההאלמנטים אורגניים המשפיעים לטובה על מצב הגוף, שלו איברים פנימייםומערכות. בשר לבן מכיל חומצות אמינו, קולגן ואלסטין, שבלעדיהם קשה לדמיין התפתחות תקינה.

כפי שעולה מהכתבה, האופציה הטובה ביותרבישול - הרתחה או אידוי. אַחֵר דרך טובה – אפייה בנייר כסף, מה שמבטיח שימור של אלמנטים חשובים לגוף ולמיץ של המוצר. מומלץ לשלב עוף עם ירקות, מה שהופך את הארוחה הזו למועילה עוד יותר. אחרי הכל, ירקות מכילים סיבים - מרכיב מרכזי עבור פעולה רגילה GIT.

תוצאות

חזה עוף הוא מרכיב בלתי משתנה בתזונתו של הספורטאי, איתו הסיכויים להגיע לתוצאות גבוהים יותר. נותר לגשת נכון למינון, לקחת בחשבון המלצות לשילוב עם סיבים ולבשל בשר בצורה נכונה.

אם תערכו סקר בקרב אנשים, איזה בשר נחשב הכי דיאטטי, כמעט כולם יענו - פילה עוף. ואכן, בשר זה זוכה להערכה רבה על ידי תזונאים ואנשים יורדים במשקל ברחבי העולם. אין לו כמעט התוויות נגד לשימוש. היום נגלה כמה חלבון יש ב-100 גר' חזה עוף ועוד הרבה דברים מעניינים.

ערך תזונתי של בשר לבן

עקרות בית רבות אוהבות לבשל פילה עוף. ראשית, לשד יש עלות נמוכה. שנית, קל ומהיר להכנה. יש מספר עצום של מתכונים למנות עוף חריפות. שלישית, מוצר זה קל לעיכול ומאופיין בערך תזונתי נמוך.

בואו נשחק אסוציאציות. חזה עוף הוא חלבון. זה מה שרבים מאיתנו חושבים. ואכן, פילה עוף הוא מקור בלתי נדלה לחלבון, הנחוץ לשמירה על כושר וגדילה. רקמת שריר.

מה עוד מסתתר בפילה עוף? חלבונים שומנים פחמימות? כל זה, אבל בפרופורציות שונות. אם תחפש בספרי עיון את התשובה לשאלה כמה חלבון יש בפילה עוף, אז כמעט כל המקורות מכילים את אותו מידע. מנה של 100 גרם מכילה עד 25 גרם חלבון.

לא פלא שספורטאים אוהבים פילה עוף. תכולת הקלוריות של חזה עוף היא 86 קילוקלוריות ל-100 גרם מוצר.

על פתק! תכולת הקלוריות של מנות שהוכנו מפילה עוף תגדל אם תוסיף מרכיבים נוספים או רטבים מזינים.

ריכוז השומן בשד אינו עולה על 8% מסך המסה של מוצר הבשר. אבל בפילה העוף אין פחמימות בכלל. זה מה שהופך את המוצר המתואר לכל כך פופולרי בקרב אנשים שעושים דיאטה או רוצים לרדת במשקל העודף הזה.

כמעט 60% חזה עוף מורכב ממים מסוננים. רבע מהמסה הוא חלבון ועד 8% הוא שומן. שאר המסה התפזרה בין יסודות מיקרו ומקרו, חומצות אמינו, אלסטין וקולגן.

לרדת במשקל טעים ושימושי!

תזונאים הם חסידים נלהבים של פילה עוף. מוצר זה כלול בתזונה. ראשית, חזה עוף הוא מוצר משביע, אך יחד עם זאת קל לעיכול. שנית, ניתן להכין מנות רבות ושונות מפילה עופות. שלישית, הבשר המתואר בריא מאוד.

חָשׁוּב! אם תחליט לרדת במשקל על חזה עוף, זה בהחלט אפשרי אפילו עבור טווח קצר. זכור דבר אחד כלל זהב- ללא מלח. הטאבו המחמיר ביותר מוטל על תיבול זה במהלך הדיאטה.

פילה עוף מועשר באלמנטים מיקרו ומקרו, כך שמוצר זה נמצא בחשבון מיוחד לנשים. אם תכניס אותו לתזונה, בקרוב תבחין בשיפור במצב התלתלים והעור, כמו גם חיזוק צלחות הציפורניים. ופילה עוף מועשר באלסטין וקולגן. רכיבים אלו הם הלבנים העיקריות בבניית עור אלסטי ואלסטי.

הערה לעקרות בית

אין שום דבר מסובך בבישול חזה עוף. אפילו ציפור מבושלת בנאלית תהפוך למנה אמיתית ולקישוט השולחן שלך. אם אתה מעוניין באפשרויות תזונתיות למנות, אז אתה צריך לשים לב פילה עופות מבושל או מאודה. תכולת הקלוריות של מנות כאלה תהיה נמוכה, בעוד פילה העוף ישמור על כל התכונות המועילות שלו.

קצת יותר הערך התזונתיבפילה מבושל בתנור או בתבנית. אבל אפילו פילה עוף מטוגן מאוד שימושי. הדגש את הטעם בשר לבןאתה יכול להשתמש בתבלינים ריחניים ותבלינים או רטבים.

על פתק! כדי לא להעלות את הערך התזונתי של חזה עוף מבושל, השתמשו ברוטב שום כתבלין מלוח. תכין את זה ל בסיס ריאותמרק בשר.

אם אתם אופים פילה עופות בתנור, שימו לב שהתבשיל לא ייצא מעט יבש. הקפידו להשתמש ברוטב או במרינדה, אפשר להוסיף מעט חרדל גרגירים ודבש. לפינוק דל קלוריות השתמש בשרוול צלייה.

פילה במיץ תפוזים: תלקק את האצבעות!

אנו מזמינים אתכם להכין מנה מדהימה שתכבוש לכם את הלב והבטן מהביס הראשון. פילה עוף במיץ תפוזים סחוט טרי מתגלה כדיאטטי וטעים להפליא.

מתחם:

• 0.3 ק"ג פילה עוף;
• 70 מ"ל שמן מזוקק צמחי;
• 1 st. ל. כּוּרכּוּם;
• מלח לטעימה;
• 0.1 ליטר מיץ תפוזים סחוט טרי;
• 1 ענף רוזמרין;
• 3 אמנות. ל. קטשופ;
• ½ כפית פלפל אנגלי;
• 1 כפית רוטב סויה;
• 6 אמנות. ל. דגני אורז.

בישול:

עוף רזה הוא אחד הפופולריים ביותר מוצרים תזונתיים. השד מכיל אלמנטים שימושיים רבים, אין כמעט פחמימות ואין שומנים. המוצר מרווה את הגוף בחלבון ובחומצות אמינו חיוניות.

תכולת חלבון ל-100 גרם חזה עוף

היתרונות של השד לגוף הם לא יסולא בפז בכל הנוגע לתכולת חלבון. ב-100 גרם בשר לבן לא מעובד - יותר מ-23 גרם חומר אורגני. רק פירות ים מכילים יותר מרכיב בנייה לרקמת השריר. קרא על הפרסום שלנו.

בשל הנמוך ערך אנרגטיאתה לא יכול להשתמש בשד כמקור הכוח היחיד, אתה צריך להשלים את התזונה עם פירות, ירקות ודגנים. עם זאת, המוצר אידיאלי בתקופה שלאחר מחלה או תשישות פיזית.

הרכב חומצות האמינו מיוצג על ידי חומצות אמינו לא חיוניות ולא חיוניות (12 ו-8 גרם כל אחת, בהתאמה).

בתהליך טיפול בחוםכמות החלבון עולה: בבישול וטיגון ב-6 יחידות. כאשר מעשנים, להיפך, הוא יורד ב-4 יחידות. כך, עקב ירידה במשקל, כאשר מבשלים אותו במים או בשמן, החלבון במוצר הופך ליותר מאשר בגולמי. בעת אידוי עוף, המספר כמעט לא משתנה.

שומנים בחזה עוף

בשר עוף לבן הוא הבסיס לרוב הדיאטות, בשל תוכן נמוךשומן במוצר. הכמות הגדולה ביותר שלו נמצאת בעור, כך שאם השד בלעדיו, אז המנה הופכת בטוחה לחלוטין לדמות. מילוי מחדש דמי כיס יומייםעבור יסוד השומן הוא רק 3% לאדם מתחת לגיל 50 עם פעילות מתונה.

בעת טיגון ואפייה עם שמן, המחוון עולה. במקרה הראשון - עד 7 גרם, בשני - עד 5.5 גרם. ספורטאים בוחרים עוף לתזונה יומית, שכן סוגי בשר אחרים (חזיר, כבש), עם תכולת חלבון דומה, כוללים הרבה יותר שומן.

כמה פחמימות יש בחזה עוף

בשדיים גולמיים ומבושלים, תכולת הפחמימות נמוכה מאוד - פחות מ-1 גרם. הם שייכים לקטגוריה המורכבת, כלומר, הפירוק שלהם בגוף מתרחש לאט מאוד, בהתאמה, רמת הסוכר בדם עולה לאט. מסיבה זו המוצר מאושר לסוכרת.

בשר עוף כלול בתפריט למחלות של מערכת העיכול, הלבלב בגלל תכולת השומנים והפחמימות כמעט אפסית.

טבלת BJU - הרכב תזונתי של חזה עוף

בשר לבן המכיל חלבונים מן החי - כלי מצויןלהילחם במשקל עודף. מומלץ להשתמש בו למניעת התפתחות גידולים, פתולוגיות של הלב וכלי הדם.

בממוצע, 1.5 גרם ליום לכל קילוגרם משקל אנושי זה בדיוק כמות החלבון הדרושה לחיים נורמליים. קשה להפריז בחשיבותו: צמיחת שריר והתאוששות, שריפת שומנים וסיפוק רעב. זו הסיבה שאנחנו צריכים לוודא שיש לנו מספיק חלבון בסל המזון שלנו. ראשית, בואו נגלה כמה חלבון יש בחזה עוף.

בשר עוף נחשב מזמן למזון עדיפות ב תפריט בריא. זה אושר עם נקודות שונותחָזוֹן. ראשית, עובדה מוכרת היא שמבחינת תכולת השומן, בשר עוף משתווה לטובה עם זנים אחרים. מנת חזה עוף של 100 גרם מכילה רק כ-3 גרם שומן, המשתווה לכפית חמאה. כך גם לגבי רמות הכולסטרול, וזוהי בריאות הלב שלנו.

שנית, בכל פעם שאתה נהנה מחזה עוף, אתה ממלא את מאגרי התזונה שלך. מלבד חלבון מלא, הגוף רווי בויטמינים ומינרלים התורמים לתפקוד תקין של חילוף החומרים ו מצב כלליבְּרִיאוּת.

כמה חלבונים יש ב-100 גר' חזה עוף? עלינו לצרוך חלבון מדי יום, אפילו לעתים קרובות יותר: בכל ארוחה. יש לזה חשיבות רבהלבריאות שלנו. זה חזה העוף, בהיותו בן ברית תזונה נכונה, משאיר מקום מיוחד לחלבונים. כמה גרם חלבון בחזה עוף תלוי אם זה פילה מקולף או בשר עם עור ועצמות.

בממוצע, כמות החלבון ב-100 גרם של המוצר היא בין 20 ל- 25 גרם. העור, כמובן, מגדיל את תכולת החלבון, אבל זה לא מוסיף בריאות, שכן הוא גדוש בחומרים לא לגמרי שימושיים. לדוגמה, אנטיביוטיקה היא חלק מתערובות מזון בחוות עופות, והריכוז הגבוה ביותר שלה נמצא בעור עוף. ועור עוף מטוגן הוא מקור לחומרים מסרטנים.

באופן כללי, מנה של 100 גרם של חזה עוף תספק כמעט 25 גרם חלבון. תארו לעצמכם, זה ¼ ממשקל החלק כולו!

כמה חלבון יש בחזה עוף מבושל? לכן, 100 גרם של חזה עוף מבושל ללא עור הוא מקור מצוין לחלבון בבשר ויכול לספק את הצרכים שלנו. צורך יומיומיבו. יתרה מכך, במנה כזו של בשר עוף, 25 גרם הם חלבון מן החי, והוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות להן אנו זקוקים. בסיס יומי. לפיכך, החלבון בחזה עוף מבושל נחשב לאיכותי ומלא.

לפי מחקר, צריכת החלבון היומית לגברים היא לפחות 56 גרם, לנשים - 46 גרם. תמונה פעילהחיים עם מספיק פעילות גופנית, אז תזדקק לתוספת של 1.2-1.4 גרם לכל ק"ג משקל גוף מדי יום. לפיכך, מנה של 100 גרם של חזה עוף מבושל היא כמעט חצי מהנורמה. צריכה יומיתחלבון לאזרח הממוצע במדינה שלנו.

אטריות עוף, חזה מבושל, בשר מטוגן... עוף כמעט בכל צורה טוב לבריאות שלנו! היתרונות של אכילת בשר עוף הם רבים. עצם העובדה שהוא מכיל כמות קטנה של שומן וקלוריות, אך יחד עם זאת הרבה חלבון, הופכת את המוצר הזה לאידיאלי לשמירה על המשקל. שלא לדבר על העוף ממש ממולא בחומרים מזינים וויטמינים. בנוסף, ישנן דרכים רבות לבשל את מחסן החלבון הזה בצורה טעימה.

להלן שבע סיבות מדוע חזה עוף צריך להיות בתזונה שלך:

• אם אתם מחפשים מקור לבשר מ תוכן נהדרחלבון ותכולת שומן מינימלית, חזה עוף הוא מה שאתה צריך. חלבון בשר עוף תורם לצמיחה והתפתחות של מנגנון השרירים, מסייע בשמירה על משקל תקין ואיבוד עודפים.
• בשר עוף מכיל במספרים גדוליםחומצת אמינו חלבונית בשם טריפטופן, המשפרת את מצב הרוח שלנו לאחר אכילת קערה גדולה של אטריות של אמא. למעשה, אם יש לך מצב מדכא, אז חזה עוף יעזור להעלות את רמות הסרוטונין שלך, מה שיעלה את מצב הרוח שלך וירגיע אותך.
• בנוסף לחלבון, עוף מכיל מספר מינרלים, ביניהם סידן, זרחן וסלניום, המסייעים לשמור על עצמות ומפרקים במצב תקין.
• תומך בבריאות חזה עוף ובריאות הלב. ויטמין B6 ממלא תפקיד חשוב במניעה התקף לב, ובשר עוף פשוט מכיל אותו מספיק. בנוסף, העוף עשיר בניאצין המוריד כולסטרול ובאומגה 3. חומצות שומןשימושי עבור מערכת הלב וכלי הדם.
• מפחית תסמיני PMS. מגנזיום המצוי בחזה עוף הוא חומר תזונתי חומר מינרליכדי לעזור להקל על הסימפטומים מחזור קדם וסתיולהתמודד עם שינויים במצב הרוח.
• אלפא ובטא קרוטן, ליקופן, ויטמין A, רטינול – כולם מצויים בעוף ותורמים לבריאות העיניים.
• מגביר חסינות. ציר עוףכבר זמן רב משמש כ תרופה ביתיתכדי להקל על תסמיני הצטננות. האדים החמים של המרק יסייעו להיפטר מנזלת וכאב גרון.

תזונה מאוזנת צריכה להיות מורכבת ממזונות הכוללים חלבונים, שומנים ו. בלי הרכיבים האלה גוף האדםפשוט לא יכול לתפקד כמו שצריך. נדבר על חלבונים, ונגלה כמה מהם נמצאים בחזה עוף. למה בדיוק המוצר הזה משך את תשומת הלב שלנו, אלא בגלל שהוא דיאטטי ומועיל לגוף. אם אתה מסתכל על התפריט המותר של דיאטות רבות, אז העוף בהחלט יהיה שם. עקרות בית רבות מסרבות לעתים קרובות לאכול חזה, מכיוון שמתברר שהוא יבש. זה אולי ירגיז אותך, אבל אתה פשוט לא יודע איך לבשל את זה. היום יש הרבה מתכונים וסודות שעוזרים להתמודד עם הבעיה הזו.

כמה חלבון יש בחזה עוף?

ראשית, קצת מידע על החלבונים עצמם. אלה חומרים מזיניםהם המרכיב העיקרי לבניית תאים חדשים בגוף. הם גם מעורבים ישירות בחילוף החומרים. פעם בגוף, חלבונים מתפרקים לחומצות אמינו, שחלקן משמשות לביו-סינתזה של החלבונים שלהן, בעוד שאחרות מומרות לאנרגיה. המקור העיקרי לחלבון הוא מזון ממקור מן החי. כמה חלבון בעוף תלוי ישירות באיזה חלק של הציפור אתה משתמש, כלומר רגל, כנף או חזה, שיש לו מספר יתרונות. הוא מכיל כמות מינימלית של שומן, מה שמוביל לנמוך. לכן, אנו יכולים לומר שהשד הוא מקור אידיאלי לחלבון לאנשים שרוצים לרדת במשקל.

נותר לברר כמה חלבון מכיל חזה העוף, למשל, יש 23 גרם לכל 100 גרם. זה די הרבה, אז עבור אנשים שעוסקים בספורט, המוצר הזה נמצא במקום הראשון ברשימה. מפתחי גוף ואנשים אחרים שתומכים בהם מסת שריר, להתחיל את היום שלהם עם מה שנקרא "ארוחת בוקר של אלופים". הוא מורכב מאורז מבושל וחזה עוף.

היתרונות של חזה עוף:

כדי לשמר את כל אבות המזון, חשוב לבשל את הבשר כראוי. עדיף לבשל, ​​לאפות ולאדות את השדיים. מומלץ להשתמש מזון חלבוןעם ירקות, שכן הם מכילים סיבים שימושיים, התורמים להפרשת סיבי חיבור.

רבים נוספים מתעניינים בכמה חלבון יש בחזה עוף מטוגן והאם הערך התזונתי משתנה איכשהו בהתאם לשיטת הכנתו. בשר עופות שהוכן כך מכיל 25.48 גרם חלבון, אך אל תשכחו שהכמות חומרים שימושייםירד משמעותית. מוצר פופולרי נוסף הוא חזה מעושן, שיש בו מעט פחות חלבון - 18 גרם חלבון ל-100 גרם בשר.