Aterioiden järjestäminen lapsille päiväkodissa. Lapsen päivähoito päiväkodissa: tuntien aikataulu, uni ja ravitsemus päiväkodissa

Päiväkodin ruokalista on koottu ottaen huomioon SanPinin vaatimukset ja tuotteiden kausiluonteinen saatavuus. Päiväkodin päivä- ja viikkomenun kokoaa esiopetuslaitoksen johtaja yhdessä ravintolapäällikön kanssa. Lasten tulee saada tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota.

Esiopetuslaitoksissa (jäljempänä esiopetuslaitokset) lapsille tarjotaan täysipainoista ja monipuolista ruokavaliota. Suunniteltu päiväkodin ruokalista ottaa huomioon oppilaiden iän, vuodenajan ja lasten terveydentilan. Esiopetuslaitoksen valikossa on joitain ominaisuuksia:

• ruokia toistetaan enintään kerran 20 päivässä;
• alle kolmevuotiaiden vauvojen päivittäinen ruokavalio on 1540 kcal, yli kolmevuotiaiden lasten - 1900;
• ruokavalio sisältää ravitsevan aamiaisen, hedelmämehut ja hedelmät, toisen aamiaisen, runsaan lounaan ja iltapäivän välipalan;
• Aamiaiseksi oppilaiden tulisi saada neljäsosa päiväannoksesta, noin 15 % tulee kakkosaamiaiseksi ja iltapäiväteeksi ja 45 % lasten annoksesta lounaalla.

Päivän ruokalista päiväkodissa

Venäjän lääketieteellisten tieteiden akatemian ravitsemusinstituutti on kehittänyt standardit lasten ravitsemuksesta esikouluissa. Annos tehdään jokaiselle ikäryhmä lapset. Tuotteiden laatua valvovat SES, päiväkodin johtaja ja ravintolayksikkö. Venäläisissä päiväkodeissa päiväkodin ruokalistalomakkeen joka päivä täyttää asiantuntija dieettiruokaa, joka vastaa vauvojen ruokavaliosta.

Ennen ruoan tarjoilua sairaanhoitajan tulee täydentää kolmas ja ensimmäinen ruokalaji C-vitamiinilla alle vuoden ikäisille lapsille - 30 mg vitamiinia, 1-6-vuotiaille - 40 mg ja yli 6-vuotiaille - 50-vuotiaille lapsille.

Joka päivä 2-5-vuotiaiden lasten tulisi saada seuraavat tuotteet(grammoina):

• Puuro tai vihannekset - 180-200,
• Kahvi, tee, kaakao - 150,
• Keitot, liemet - 150-200,
• Liha- tai kalaruoat - 60-70,
• Kompottit, kisselit - 150,
• Yhdistetyt lisukkeet - 100-150,
• Hedelmät, mehut - 50-100,
• Kasvis- tai hedelmäsalaatit - 40-50,
• Ruisleipä (koko päivän) - 50,
• Vehnäleipä (koko päivän) - 110.

SÄÄSTÄ TÄMÄ ITSESI ETTÄ ET MENETÄ:

Lehdissä "Esiopetuksen johtajan käsikirja" ja "Esiopetuksen vanhemman kouluttajan käsikirja" julkaistiin tärkeitä materiaaleja esikoulun johtajille:

Joka päivä lapset puutarhassa syövät neljä kertaa: heille tarjotaan lounas, iltapäivätee ja kaksi aamiaista. Joissakin tapauksissa kolme ateriaa päivässä ovat hyväksyttäviä, jos ruokavalion laatii kokopäiväinen ravitsemusterapeutti, eikä se sisällä poikkeamaa normista kalorien suhteen. Lasten pöytä sisältää kala- ja liharuokia, munia, muroja, maitotuotteita, hedelmiä ja vihanneksia, leivonnaisia, mehuja ja kuumia juomia. Oppilaat voivat aina pyytää lisää annosteltamattomia ruokia, jos annos ei ole tarpeeksi suuri heille.

Ruokavalio voidaan suunnitella lapselle, jolla on ruoka-allergiat. Tätä varten vanhempien tulee toimittaa allergeenitestien tulokset esikoululle ja ilmoittaa siitä kasvattajalle tai henkilökunnan ravitsemusterapeutille, jotta päiväkodin henkilökunta tietää, mitä ruokia lapsen ei pidä syödä. Laatiessaan oppilaiden ruokavaliota ravitsemusterapeutti yrittää sulkea pois allergeenit.

Valmistaakseen lapsesi päiväkodin aterioita varten vanhempien tulee:

1. Kysy opettajalta päiväkodin likimääräisestä valikosta resepteillä, jotta vauva tottuu vähitellen sellaiseen ruokaan.
2. Kieltäytyä tuotteista, jotka eroavat maultaan ja koostumukseltaan olennaisesti esikoulun ruoasta.
3. Älä anna lapsellesi eksoottisia ruokia, savustettuja, suolaisia, rasvaisia ​​ja mausteisia ruokia, joita ei ole likimääräisellä ruokalistalla. Äidin on tärkeää tietää, että päiväkodissa ateriat valmistetaan mahdollisimman vähän rasvaa, voita ja kasviöljyjä käytetään usein ruoanlaitossa.
4. Kotimenua kannattaa monipuolistaa yksinkertaiset ateriat, eliminoi kokonaan hiilihapotetut juomat, majoneesin, ketsuppin, keksejä ja sirut.
5. On tärkeää noudattaa periaatetta 5 ateriaa päivässä kotona, jolloin lapsen on helpompi tottua esikoulun ruokailuaikatauluun.
6. Älä anna lapsellesi kaksinkertaista annosta, koska hän on aliravittu päiväkodissa. Annosten tulee olla iän mukaisia, muuten lihavuus tai ruoansulatuskanavan ongelmia voi aiheuttaa.
7. Jos perhe ei noudata ruokavaliota, vieroittaa lapsi vähitellen välipalasta aterioiden välillä.

Päiväkodin ruokalista viikon ajan

Esikoulun ateriat päiväkodeissa, joiden ruokalistan laatii lääketieteen työntekijä, edellyttävät Rospotrebnadzorin työntekijöiden pakollista hyväksyntää. Ruokalista määrää paitsi koon, myös annosten koostumuksen (tarharyhmien oppilaat saavat ruokaa soseutetussa muodossa). On tärkeää, että astiat yhdistetään keskenään. Joten jos lapset saavat lounaaksi borssia, kasviskeittoa tai suolakurkkua, heillä tulisi olla vihanneksia toiseksi, kasvissalaatti tai lisukkeena pastaa tai muroja. Jos murokeittoa tarjotaan kuumana, lisukkeena suositellaan kasvispataa ja salaatteja. Ruokahalun lisäämiseksi lapsille annetaan tuoreita tai suolattuja vihanneksia ennen lounasta.

Päiväkodin ruokalista viikon päiväkotiryhmälle

Päiväkodin päiväryhmä on 1-2- ja 2-3-vuotiaat lapset. Vauvat tarvitsevat täydellisen tasapainoisen ruokavalion, jonka kaloreita on 1200–1500 kcal päivässä. Päiväkodin lastentarharyhmän ruokalista kootaan 10 päiväksi lääketieteen työntekijä, on Rospotrebnadzorin työntekijän sertifioima ja esiopetuslaitoksen johtajan vahvistama. Ruokavalio riippuu vuodenajasta ja voi olla kesä-syksy ja talvi-kevät.

SanPin-standardien mukaan:

• jotka ovat puutarhassa yli 8 tuntia pitäisi olla neljästä viiteen kertaa päivässä.
• Aamiaisen ja lounaan välissä tulisi olla väliateria, joka sisältää tuoreita hedelmiä ja juoman.
• Jos tuoreita vihanneksia ei ole saatavilla, ne korvataan mehuilla tai pakastetuilla hedelmillä ja vihanneksilla.
• Iltapäivän välipala voi olla kevyt ja kompakti, jos illallista ei ole tarjolla.

Näytemenu päiväkodissa päiväkodin ryhmälle viikoksi laaditaan ottaen huomioon sesongin vihannesten ja hedelmien saatavuus. Useita kertoja viikossa lasten pöydällä tulisi olla kananmunia, raejuustoa ja kalaa, voita, lihaa, muroja ja tuoreita vihanneksia lisätään päivittäiseen ruokalistaan. Alla tiukka kielto lapsille, sienet, etikka, piparjuuri, pullomaito, puolivalmisteet, savustetut lihat, vesilintujen liha, majoneesi, säilykkeet.

Viikkomenu päiväkodin oppilaille

Ravitsemus päiväkodissa on tuskallinen asia vanhemmille. Jos vauva ei ole vielä mennyt päiväkotiin, äiti huolestuttaa, syökö lapsi siellä, pitääkö hän tarjottavasta ruokalistasta. Jos lapsi on jo menossa päiväkotiin, on aina mielenkiintoista nähdä, onko hän täynnä, onko hänellä nälkää odottaessaan kotiinkuljetusta. Joskus tulee muitakin hankaluuksia - mihin päiväkotiin lähettää kasvissyöjälapsi tai ruoka-allergiasta kärsivä vauva.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, mikä päiväkodin valikko on, millä perusteella se on koottu, kuinka opettaa lasta syömään kaikkea, mitä esikoulussa annetaan, ja myös kuinka valita lastentarha vauvalle. epätyypilliset ateriat.

Ruokailuperiaatteet

Vauvanruokaa missä tahansa päiväkodissa millä tahansa Venäjän alueella valvotaan melko tiukasti. Koko sen organisaation periaate on tiukkojen standardien alainen. Pääperiaate on ruokavalio. Esikoulun oppilaiden ruoan tulee tarjota lapsen keholle kaikki kasvuun ja kasvuun tarvittava normaalia kehitystä aineita.

Päivittäinen ruokavalio sisältää välttämättä tiettyjä suhteita proteiineja, hiilihydraatteja, lipidejä, vitamiineja ja kivennäisaineita. Ruokien kokonaiskaloripitoisuudella on myös suuri rooli, koska lasten ruoan tulee olla paitsi nautinto myös energianlähde.

Jos ravitsemus on järjestetty oikein, lapset sairastuvat harvemmin, voivat paremmin ja osoittavat enemmän kykyjä oppimistoiminnassa.

Lasten ruokavalioon kuuluu joka päivä virheetöntä lihaa, kalaa, maitoa tai maitotuotteita, munia, voita, vihanneksia ja hedelmiä, leipää, muroja. Jos ainakin yksi elintarvikeryhmä jätetään pois, yleinen ilmaantuvuus oppilaiden keskuudessa kasvaa väistämättä - tällaisia ​​kokeita tehtiin jo Neuvostoliitossa. Nykyiset lasten ravitsemuksen vaatimukset ja periaatteet esikouluissa eivät ole tyhjästä keksittyjä, ne perustuvat kokonaan käytäntöön, kokemukseen ja menneisyyden virheisiin.

On tärkeää kerätä kaikki nämä tuotteet valikkoon, mutta valitettavasti se ei riitä tuloksen saavuttamiseksi. Siksi toinen lastenruoan periaate päiväkodissa on: "Astioiden tulee olla kauniita ja houkuttelevia." Edes erittäin terveellisiä kotletteja tai salaattia, lapsi ei syö, jos tarjoilu oli täysin epämiellyttävä. Ja mitkään väitteet eduista eivät tässä tapauksessa auta.

Kolmas periaate on säännöllisyys. Nykyiset normit edellyttävät vähintään 4 ateriaa, joista kolmessa tulee sisältää lämpimiä ruokia. Miksi näin tehdään, on tarpeetonta selittää - ilman kuumaa ruokaa lapsen ruoansulatus ei voi olla terve, eikä aineenvaihdunta voi olla täydellinen. Kaikille päiväkodissa yli 3,5 tuntia vuorokaudessa oleskeleville lapsille on tarjottava lämmin ateria. Tämä on sääntö, joka koskee kaikenlaisia ​​päiväkoteja - yksityisiä, kunnallisia, osastoja jne.

Aterioiden välillä tulee olla 3,5-4 tuntia. Ja tämä on myös sääntö. Jos teet pidemmät välit, niin muutaman viikon kuluttua se vaikuttaa oppilaiden terveyteen - muisti heikkenee, immuniteetti heikkenee. Ennen esikouluikäinen lastenlääkärit antavat yksiselitteisiä suosituksia - syödä 4 tunnin välein.

Päiväkotioppilaat saavat jopa 70 % päiväannoksesta päiväkodissa.

Ja siksi kasvattajien, lääkäreiden, vanhempien on välttämättä oltava kiinnostuneita siitä, mitä ja miten lapsi syö, onko hän kylläinen.

Erikoistuneissa päiväkodeissa (vammaisille lapsille, joilla on liikuntaharha) ravitsemusperiaatteiden on kokonaisuudessaan noudatettava standardeja, mutta on sallittua lisätä joitain tuotteita yli vaaditun energiakustannukset huomioon ottaen. Esimerkiksi sairastumisen vuoksi vähän liikkuvia lapsia kehotetaan vähentämään viljan määrää ja makeiset ja lisää hedelmiä, ja pienet urheilijat päinvastoin lisäävät enemmän hiilihydraatteja, koska heidän energiankulutuksensa on monta kertaa suurempi. Saman periaatteen mukaan kesällä kaikkien esikoululaisten ravinnon tulisi olla helpompaa kuin talvella.

Ikäominaisuudet

Vauvanruoan järjestäjille on vain kaksi lasta - 1,5 - 3 vuotta ja 4 - 6 vuotta. Näille kahdelle lapsiryhmälle ruokalista on järjestetty tietyin eroin. Aluksi on huomattava, että kalori erilaisia ​​temppuja ruoka ei ole sama. Aamiaisen osuus on noin 25 % päivittäinen tarve kaloreissa. Lounaalla lapsesi "syö" noin 40% tarvitsemistaan ​​kaloreista, iltapäivän välipalaksi noin 15%. Joten illalliseksi (ja lapsi syö illallista kotona) vanhempien tulisi tarjota ruokaa, joka antaa hänelle loput 20-25% kaloritarpeestaan, ei enempää. Päiväkodeissa, joissa oppilaat yöpyvät ympäri vuorokauden, tämä lähestymistapa on otettu huomioon.

Yleensä päiväkodin kokit valmistavat samoja perusruokia kaiken ikäisille - nämä ovat keittoja, muroja, lihapullia ja pataruokia. Mutta taaperoryhmälle tarjottaessa otetaan huomioon ikäominaisuudet - lapsille leikataan vihannekset salaatiksi hienommaksi, appelsiineja, jotka voivat aiheuttaa allergioita, ei tarjoilla, vaan ne korvataan omenoilla. Vanhemmille lapsille annoksia lisätään, koska heillä on korkeampi energiantarve.

Dokumentointi

Oletko koskaan miettinyt, miksi päiväkotiin tullessa tuoksut tuovat meidät aikuiset heti muistoihin omasta päiväkotilapsuudestamme? Vastaus tähän kysymykseen on hyvin yksinkertainen - nykyaikaiset lapset valmistetaan reseptien mukaan, jotka hyväksyttiin Neuvostoliitossa. Pienillä muutoksilla, mutta silti, päiväkodin ruoka jatkuu vakiintuneiden perinteiden ja olemassa olevan sääntelykehyksen mukaisesti.

Päiväkodin johtaja voi päättää, mitä lapsille ruokkii, mutta vain sillä ehdolla, että koottu ruokalista täyttää vaatimukset, asiakirjat, jos tarkistuslaskelma osoittaa, että kaloripitoisuutta ei ole rikottu.

Jotta vanhemmat ymmärtäisivät, miksi päiväkodissa he eivät anna ranskalaisia ​​ja hampurilaisia ​​rakkaalle lapselleen, vaan tarjoavat kaurapuuroa ja hilloketta, sinun tulee tietää, mitkä asiakirjat säätelevät ruokailua (ja halutessasi tutustu niiden sisältöön):

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Vauvanruoan järjestämisen terveyssäännöt";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "Sanitaariset ja epidemiologiset vaatimukset tarjoilulle esikouluissa";
• Liittovaltion laki nro 52-FZ - "Venäjän väestön terveys- ja epidemiologisesta hyvinvoinnista."

Lisäksi ehdottomasti jokaisella tuotteella tulee olla laatutodistus, lasku ja eläinlääkärintodistus.

Jos päiväkoti on yksityinen, tämä antaa hänelle mahdollisuuden ostaa ruokaa missä hän haluaa, mutta milloin tahansa sinun tulee olla valmis valvontaviranomaisten tarkastettavaksi, ja Rospotrebnadzor rakastaa vierailla yksityisissä päiväkodeissa auditoinneilla.

Kunnallisella päiväkodilla ei ole valinnanvaraa - tuotteet toimittaa kunnan tarjouskilpailun voittanut organisaatio. On huomattava, että kilpailun puute johtaa hyvin usein surullisiin seurauksiin - tuotteet toimitetaan halvimmalla, ja joskus ei vastaa hygieniavaatimukset. Kuljettajat kuljettavat tuotteita päiväkotilapsille, joiden on laadittava terveyskirja. Päiväkodissa tavarat ottaa sairaanhoitaja, ja kaikki valmistuspäivämäärällä varustetut elintarvikeetiketit säilytetään vähintään kaksi päivää.

Päiväkodin johtajan käytettävissä on aina noin kymmenen päivän ruokalista, johon kenellä tahansa vanhemmista on oikeus tutustua milloin tahansa. Viikolle löytyy myös tarkka menu. Se on varmistettu ja allekirjoitettu viikkoa etukäteen. Jos tietyn päiväkodin ruuan järjestämisestä ilmenee väitteitä ja kysymyksiä, lapsen omaisilla on oikeus ottaa yhteyttä alueelliseen Rospotrebnadzoriin.

Ei tarvitse mennä ja kirjoittaa lausuntoa tai valitusta. Voit ilmoittaa rikkomuksista soittamalla osastolle, jokainen valitus tarkistetaan. Jos päiväkodin ruoasta vastaa valtion sosiaalinen ravitsemusjärjestö, voit lisäksi valittaa kunnalle ja itse tämän organisaation johdolle.

Turvallisuus ja valvonta

Varmistaa, että ravinto ei vahingoita lapsia, jotka ovat alttiita allergioille, sairauksille Ruoansulatuskanava, ruoanlaittomenetelmät puutarhassa ovat melko rajallisia. Täällä he eivät anna lapselle paistettuja perunoita tai popcornia. Kaikki astiat läpikäyvät perusteellisen lämpökäsittelyn, mutta vain keittämällä, paistamalla klo korkeita lämpötiloja, haudutus, höyrytys. Viime aikoina useimmat päiväkodin keittiöt on varustettu sellaisilla hyödyllisillä laitteilla kuin yhdistelmähöyrystimet.

Valmistettua lounasta ei toimiteta ryhmälle ennen kuin ruuan laatua valvovat kokki, päiväkodin keittiön johtaja (tai hänen sijaisensa) sekä sairaanhoitaja. Jokainen rekisterinpitäjä kirjoittaa allekirjoituksensa erityiseen ilmoituslomakkeeseen. Tällä allekirjoituksella nämä ihmiset ottavat täyden vastuun (moraalista, mutta vielä laillisempaa) mahdollisista seurauksista.

Tarkastuksen jälkeen otetaan päivittäinen näyte. Jos ruokalaji on annosteltu, koko annos sisällytetään näytteeseen. Jos ei annosteta (keitot, pääruoat, kylmät alkupalat), näyte on vähintään 100 grammaa. Näyte säilytetään erillisessä jääkaapissa. Se on merkittävä - valmistuspäivämäärä ja tarkka aika, näytteenoton päivämäärä ja kellonaika.

Näytteitä tulee säilyttää vähintään 48 tuntia. Tämä tehdään niin, että valvontaviranomaiset ja terveysasiantuntijat voivat ottaa näytteitä laboratoriotutkimuksia varten milloin tahansa, jos esimerkiksi päiväkodissa tapahtuu massa- tai kertamyrkytys, jos vanhemmat valittavat huonosta ja mauttomasta ruoasta.

Eilisestä ylijääneiden astioiden uudelleenlämmittäminen on ehdottomasti kielletty. Et myöskään voi ruokkia esikoululaisia ​​ruokia, jotka on valmistettu muualla, ei esikoululaitoksen keittiössä.

Turvallisuussääntöjen noudattaminen on päiväkodin johdon etujen mukaista, sillä rikkomuksista voi seurata valtavat sakot. Mutta mikä tärkeintä, johto on vastuussa esikoulussa olevan lapsen elämästä ja terveydestä. Lapsen vahingoittaminen huonolaatuisella ruoalla voi johtaa virkamiesten rikosoikeudelliseen vastuuseen.

uusi standardi

Uusi standardi lastentarhojen lastenruoille hyväksyttiin vuonna 2006. Perusvaatimukset säilyvät ennallaan, mutta kalori- ja ruokavaatimuksia on tarkistettu. Nyt lastentarhan valikkoa suositellaan koottavaksi 20 päiväksi, eikä siinä saa toistaa yhtäkään ruokaa.

Vanhemmat voivat olla rauhallisia - kaikki on kunnossa päiväkodin pöydän monipuolisuuden kanssa. Menu jokaiselle päivälle uusien standardien mukaan on koottu seuraavan energia-arvon mukaisesti:

• 1,5 - 3-vuotiaat lapset - 1540 Kcal;
• 4-6-vuotiaat lapset - 1900 Kcal.

Neljä ateriaa päivässä on nyt pakollinen kaikille päiväkodeille. Tämä ei tarkoita, että lapsi ruokittaisiin enemmän. Yksinkertaisesti otettiin käyttöön "toisen aamiaisen" käsite, jota varten lapselle voidaan antaa omena tai banaani ensimmäisen aamiaisen (pää) ja lounaan välisenä aikana.

Mitä tulee esikouluikäisten lasten ruokavalioon kuuluvien tuotteiden luetteloon, sitä on laajennettu. Nyt seuraava päivittäinen ruokavalio on dokumentoitu:

• maito, fermentoidut maitotuotteet - vähintään 390 ml 1,5–3-vuotiasta lasta kohti ja vähintään 450 ml 4–6-vuotiasta lasta kohti;
• raejuusto - 1,5-3-vuotiaille lapsille - vähintään 30 grammaa päivässä, vanhemmille lapsille - vähintään 40 grammaa;
• smetana - vauvojen oletetaan saavan vähintään 9 grammaa päivässä, 4–6-vuotiailla lapsilla - 11 grammaa;
• juusto - vauvoille tulisi antaa 4,3 grammaa päivässä, suurille lapsille - 6,4 grammaa;
• naudanliha - vähintään 50 grammaa lastentarhojen ja lastentarhojen lapsille junioriryhmät päivässä, vähintään 60 grammaa keski- ja vanhempien ryhmien lapsille päivässä;
• siipikarjanliha (kana, kalkkuna) - vähintään 20 grammaa päivässä vauvoille ja vähintään 24 grammaa 4-6-vuotiaille lapsille;
• kala (filee) - vauvoille vähintään 32 grammaa, vanhemmille lapsille - 37 grammaa;
• munat - alle 3-vuotiaille lapsille annetaan puoli munaa päivässä ja 4–6-vuotiaille lapsille - hieman yli puolet (1,6);
• perunat - 120 grammaa vauvoille ja 140 grammaa "isoille", mutta tämä on syksyn normi, talvella se kasvaa hieman;
• vihannekset ja hedelmät - 1,5-3-vuotiaille lapsille - 174 grammaa, 4-6-vuotiaille lapsille - 221 grammaa.

Lisäksi päivittäiseen ruokavalioon tulee kuulua mehuja, hedelmä- tai vihannesjuomia, leipää, muroja, pastaa, kasviksia ja voita, teetä, kaakaota, sokeria ja suolaa.

Uusien standardien suositukset edellyttävät, että päiväkodit keittävät ensimmäisen luokan naudanlihasta (ilman luita), vasikanlihasta, vähärasvaisesta sian- ja lampaanlihasta, kanan- ja kaninlihasta. Makkaroita ja makkaroita saa antaa enintään 1-2 kertaa viikossa huolellisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Munat voidaan antaa keitettynä tai munakkaan muodossa. Maidon rasvapitoisuuden tulisi olla 2,5-3,2%, ja raejuuston rasvapitoisuuden tulee olla enintään 9%. Voin on oltava aitoa, rasvapitoisuuden 82,5 %. kasviöljy sallittu vain salaatinkastikkeen tai vinegretin tarpeessa.

Älä ajattele, että päiväkodin ravitsemusperiaatteet eivät ota huomioon lasten suurta rakkautta makeisiin. Asiakirjat sallivat kerran viikossa antaa oppilaille suklaata. Hieman useammin voit antaa vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja tai marmeladia. Hillot ja säilykkeet voidaan sallia vain, jos ne ovat tehdasvalmisteisia ja keksikakkuja voidaan antaa vain, kun ne on valmistettu ilman kermaa.

Useimmat kysymykset herättävät hedelmiä, koska esikouluikäiset lapset eivät siedä niitä kaikkia hyvin. Kaikki lapset saavat syödä päärynöitä, banaaneja, luumuja, omenoita, marjoja (paitsi mansikoita). Sitrushedelmät ovat luettelossa, mutta on suositeltavaa antaa niitä vain ottaen huomioon yksilöllinen sietokyky. Uusissa standardeissa on jopa kiivejä ja mangoja, joita ei ole koskaan ennen nähty Neuvostoliiton puutarhoissa. Mutta näitä trooppisia hedelmiä saa antaa vain lapsille, jotka eivät ole alttiita ruoka-aineallergioille.

Luettelossa on lasten ravintoon suositeltuja tuotteita ja tuotteita, jotka aiheuttavat hämmennystä ja kysymyksiä. Esimerkiksi kalasäilykkeet, muhennos, luonnonkahvi. Järkevät vanhemmat yrittävät olla ruokkimatta lapselleen tällaisia ​​ruokia. Valvontaviranomaiselle tehty valitus siitä, että lapselle annettiin päiväkodissa keittoa purkitettuina, ei kuitenkaan tehoa, koska tällainen lupa on olemassa säännösten tasolla vauvanruoan järjestäjille.

Paljon kysymyksiä voi aiheuttaa vihannessäilykkeet, kondensoitu maito. Säännöt eivät kiellä antamasta esikoululaisille jäätelöä. Käytännössä siihen ei yleensä ole tarpeeksi budjettivaroja, samoin kuin kahdelle viimeiselle erälle - punaiselle kaviaarille ja kevyesti suolatulle punaiselle kalalle (ketu). Tällaiset herkut eivät ole pakollisia, mutta ne on lueteltu suositelluiksi, edellyttäen että riittävä rahoitus.

Esimerkkejä valikoista

Alla on esimerkki kunnan päiväkodin ruokalistasta.

Sen hyväksyy aina päiväkodin johtaja.

Hänet voidaan yleensä nähdä ryhmän sisäänkäynnillä tai lasten pukuhuoneessa.

Yksityisten päiväkotien ruokalista on yleensä mielenkiintoisempi ja monipuolisempi.

Valmistautuminen päiväkotiin

Ja nyt on aika puhua siitä, kuinka juurruttaa lapseen rakkaus päiväkodin ruokaan, koska juuri esikoulussa hän saa suurimman osan päivittäisistä kaloreista ja olisi hienoa, jos lapsi ei kieltäytyisi ruoasta ryhmässä .

Tämä on parasta huolehtia päiväkodissa vierailun valmisteluvaiheessa. Noin pari kuukautta ennen lapsen lähettämistä päiväkotiin, tai parempi puoli vuotta, tulee käydä ystävällisellä vierailulla valitun luona esikoulu-, keskustele johtajan kanssa ja pyydä häneltä kopio kymmenen päivän ruokalistasta.

Paluumatkalla kannattaa katsoa keittiöön, soittaa kokki juttelemaan ja kysyä pääruokien reseptejä. Saatuaan tietää, että tätä vaaditaan tulevalta oppilaalta tai oppilaalta, esikoulun työntekijät tulevat yleensä äidin asemaan ja kertovat, kuinka ja mitä kokata.

Mitä saadulle tiedolle tehdään edelleen, on helppo arvata. Vaikka vauvasi on tottunut syömään pizzaa ja valmisruokia supermarketista kotona, on täysin mahdollista muuttaa hänen ruokailutottumuksiaan. Valmista ensin yksi tai kaksi ruokaa päiväkodin valikosta. Jos lapsi protestoi ja sylkee, älä ole epätoivoinen - tämä on väliaikaista. Tulee päivä, jolloin vauva syö mielellään ehdotetun puuron puutarhareseptin mukaan tai pastavuoan.

Ota asteittain käyttöön lisäaterioita, enintään 1-2 viikossa. Ja positiivisia tuloksia voidaan saavuttaa muutamassa kuukaudessa. Kun vauva tulee päiväkotiin, hänelle tästä tapahtumasta tulee shokki ja stressaava. Miksi pahentaa hänen tilaansa tuntemattomalla ja epätavallisella ruoalla? Esivalmistelun jälkeen poika tai tytär syö päiväkodissa antamansa melkein ensimmäisestä päivästä lähtien eikä äidillä ole ylimääräistä syytä huoleen.

Älä unohda, että päiväkodin ruokalistan ruokia tarjotaan lapselle parhaiten päiväkodissa hyväksytyn ruokavalion mukaisesti:

• aamiainen - klo 8-9;
• toinen aamiainen - klo 10.30;
• lounas - 12-13 tuntia;
• iltapäivän välipala - 15.30-16.00.

Tässä tapauksessa illallinen (jonka voit muuten valmistaa jo oman ruokalistasi mukaan, kuten yleensä) osuu tasan klo 18.30-19 välille.

Tärkeitä vivahteita

Kasvissyöjä lapsi

Kysymys siitä, pitäisikö lapsi opettaa kasvissyöjäksi, on erillisen artikkelin asia. Siihen on lähes mahdotonta saada yksiselitteistä vastausta, koska kasvisravinnon kannattajien ja vastustajien mielipiteet ovat erilaisia. Mutta jos niin tapahtui, että lapsesi on kasvissyöjä, ja vanhemmat eivät halua muuttaa mitään hänen ruokailutottumukset, sinun täytyy hikoilla paljon ennen kuin löydät päiväkodin, jossa lapselle tarjotaan tällaista ruokaa.

Ongelma on niin suuri, että joskus äidit päättävät olla viemättä vauvaa ollenkaan päiväkotiin, vaan istuvat hänen kanssaan kotona kouluun asti. Kunnallisen päiväkodin lapselle ei erikseen kukaan tee ruokaa, sillä he eivät saa tuoda ruokaa mukaan kotoa. Tie on olemassa, vaikka sen löytäminen on joskus vaikeaa.

Monet vanhemmat, jotka ovat kohdanneet tällaisen ongelman, ovat tulleet siihen johtopäätökseen, että kasvissyöjien päiväkoti on paras löytää, mutta koko Venäjällä niitä on vain yksi tai kaksi. Jos talous sallii, voit lähettää lapsen yksityiseen päiväkotiin (aina sopimuksessa määrätyllä ruokavalinnalla). Siellä vauvalle tarjotaan vain niitä ruokia, jotka äiti tai isä valitsee hänelle olemassa olevasta luettelosta.

Äärimmäisessä tapauksessa voit löytää muiden vegaanivanhempien järjestämän kotipäiväkodin. On kuitenkin ymmärrettävä, että tällaisessa päiväkodissa käyminen voi olla vaarallista, koska kotona ei ole takeita noudattamisesta hygienianormit ja säännöt. Kyllä, ja kotipuutarhan pedagoginen komponentti herättää paljon melko loogisia kysymyksiä.

Jos sinulla ei ole varaa yksityiseen päiväkotiin, asuinkaupungissasi ei ole sellaista päiväkotia ollenkaan, ja on pelottavaa lähettää lapsi kotipäivätarhaan, voit kokeilla seuraavia kaavoja:

• Vierailu tavallisessa päiväkodissa, mutta ennen lounasta. Aamusta iltapäivään lapsella on aikaa kommunikoida ikätovereiden kanssa, ja aamiaiseksi, kuten minkä tahansa päiväkodin valikosta voidaan nähdä, lihatuotteita ei tarjota. Huonona puolena on, että äiti ei pysty täysin työskentelemään, koska ennen lounasta lapsi on otettava kotiin. Jos isoäitejä ei ole töistä vapaana, tämän ongelman ratkaiseminen on lähes mahdotonta.
• Vierailu tavallisessa päiväkodissa koko päiväksi sopimuksen mukaan johtajan kanssa. Vaihtoehto on epätodennäköinen, mutta miksi et kokeilisi? Jos rehtori hyväksyy joitakin myönnytyksiä yhdelle tai kahdelle oppilaalle (yleensä lisää et saa kasvissyöjiä päiväkodissa), niin kasvattajille annetaan selkeä ja täsmällinen ohje - älä anna tietylle lapselle lihaa ja kalaa. Miinus - inhimillinen tekijä. Kasvattaja ei voi "ei nähdä", unohtaa, ei hallita. Lapsi jää ilman ensiruokia, koska ne keitetään ylivoimaisesti liha- tai kalaliemessä.

Päätelmien ja suositusten kera lastenlääkäri mene päiväkotiin, näytä ne päällikölle, lääketieteen työntekijälle. Teoriassa he voivat kieltäytyä käymästä päiväkodissa, mutta käytännössä eivät, koska syyttäjänvirasto on varmasti erittäin kiinnostunut kieltäytymisen syistä.







Ihannetapauksessa hoitaja jättää allergeeniset ruoat lapsen annoksista päivittäin pois. Ei ihannetapauksessa, vanhemmat tekevät sen itse - tätä tarkoitusta varten he julkaisevat aina tämän päivän menun ryhmän sisäänkäynnillä. Selkeitä neuvoja siitä, mistä lapsellesi voidaan antaa ja mitä ei päivittäinen menu, opettaja saa aamulla, kun tuot lapsesi päiväkotiin.

Kukaan ei takaa mitään, ja on mahdollista, että pahamaineinen inhimillinen tekijä tulee taas esiin ja illalla otat punaisen vauvan, jolla on kauhea ihottuma, allerginen nuha ja yskä, ryhmäkotiin.







johtopäätöksiä

Huolimatta siitä, kuinka vanhemmat ja lapset tuomitsevat päiväkodin ruokalistan, se on itse asiassa kasvavalle lapselle hyödyllisempi kuin kotimenu. Suuri henkilöstö ravitsemusterapeuteista, lastenlääkäreistä, endokrinologeista, elintarviketeollisuuden teknikoista kehittää normeja ja tuotesuhteita esikouluille. Viimeisimmät standardit on hyväksynyt Venäjän tiedeakatemian ravitsemus- ja dietetiikan instituutti. Kun valmistat illallista, voitko taata, että tarjoat lapselle kaiken välttämättömät aineet juuri sellaisina määrinä, jotka vastaavat hänen tarpeitaan? Ei.

Tarjotakseen lapselle niin erilaisia ​​ruokia, joita tavallisin päiväkoti tarjoaa, köyhän äidin on tehtävä ruokaa ympäri vuorokauden ja seuraavana päivänä aloitettava ruoanlaitto uudelleen, koska eilisen keittoa ei enää "lainaa". On selvää, että näin ei tapahdu. Perheessä keitettyä borssia syödään 2-3 päivää, ja kotletteja riittää 1-2 illalliseen, ja tämä on normaalia. Mutta älä unohda, että lapsen aineenvaihdunta on erittäin nopeaa, intensiivistä, minkä vuoksi lastentarhojen vauvanruoan standardit merkitsevät maksimaalista valikoimaa. Päiväkoti voi antaa sen, mutta kotona oleskelu ei.

Kaiken tämän kanssa luottaminen vain päiväkodin työntekijöiden säädyllisyyteen ja lainkuuliaisuuteen ei ole sen arvoista - kaikki työntekijät ovat kunnollisia ja lainkuuliaisia. Vanhempien tulee olla kiinnostuneita siitä, mitä he ruokkivat lapselleen. Jokaisessa päiväkodissa on vanhempia, jotka ovat lastenruoan laadunvalvontatoimikunnan jäseniä. Tule yhdeksi heistä tai ainakin tutustu heihin, jotta kaikkien olisi helpompi ratkaista esiin tulevia asioita ja ongelmia juridisella tasolla yhdessä.




Katso seuraava video siitä, mitä lapsia ruokitaan päiväkodeissa.

Jokainen vanhempi, kun hän lähettää lapsensa päiväkotiin, kokee monia ahdistavia hetkiä ja kokemuksia. "Tottuuko lapsi siihen nopeasti?", "Loukkaavatko he häntä?", "Rokkivatko he häntä hyvin?"

terve ja tasapainoinen ruokavalio esikouluissa on valtion elinten valvonnassa ja on asetettu korkealle tasolle.

Päiväkodin lasten ravintomenulle asetetaan korkeat vaatimukset, kiinnitetään huomiota annoskokoon, kalorien, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrään. Tarpeet siis lapsen ruumis jokaiselle esikouluikäiselle.

Lastenlaitoksen lääkintätyöntekijä kokin kanssa laatii viikon ruokalistan. Kaikilla päiväkotiin tuoduilla tuotteilla on oltava tarvittavat laatutodistukset ja eläinlääkärien todistukset. Opetusministeriö valvoo tätä jatkuvasti.

Valmistetun ruoan laatua valvoo aina esikoulun terveydenhoitaja. Saniteettipalvelu seuraa säännöllisesti keittiön saniteettitilaa.

Ravinto allergikoille lapsille

Jos vauvallasi on ruoka-aineallergioita, on parasta olla viemättä häntä päiväkotiin ennen kuin hän on 4-vuotias, jolloin kaikki allergeenit tiedetään.

Toivottomassa tilanteessa, kun lasta ei ole kenellekään jättää ja hän meni silti päiväkotiin, muista ilmoittaa allergiasta opettajalle ja hoitajalle, ilmoittaa sen aiheuttavat tuotteet.

He varmistavat, että vauvasi ei syö allergeeneja. Kukaan ei tietenkään tee muutoksia valikkoon. Mutta jos esimerkiksi lapsella on suvaitsemattomuus kananmunat, ja ne sisältyvät mannaan, hän ei yksinkertaisesti saa leivonnaisia.

Lasten ravitsemusstandardit

Päiväkodin ruokalistalla on terveysministeriön ja opetusministeriön hyväksymien standardien mukaan laskettu tarkasti energia-arvo. Esimerkiksi, päiväraha alle 3-vuotiaille vauvoille - 1540 kcal ja yli 3 - 1900 kcal. Näiden arvojen perusteella laaditaan ruokavalio.

Aamulla lapsellesi tarjotaan aamiaista - luultavasti se on puuroa maidolla, siivu leipää juustolla tai voita, teetä tai kahvijuomaa. Hieman myöhemmin on toinen aamiainen, yleensä se on hedelmää tai hedelmämehua. Lounas on tärkein ateria, joka koostuu ensimmäisestä, toisesta lisukkeen, salaatin ja hillokkeen kera. Hiljaisen tunnin jälkeen lapset nauttivat iltapäivän välipalan - yleensä pulla tai pala mannaa maidon kanssa.

Julkisten esikoulujen ja yksityisten laitosten ruokalistat eivät juurikaan eroa toisistaan. Yleensä lapset ruokitaan laadukkaasti ja täysin.

On mahdotonta olla huomioimatta sääntöä, jonka mukaan lapsille ei saa antaa samaa ruokaa useammin kuin kerran 21 päivässä. Siksi lasten ruokaa päiväkodeissa on toisin.

Mikroravinteet ja vitamiinit ruoassa

Vauvan tulee saada ruuan kanssa hyödyllistä materiaalia välttämätön sen kehitykselle ja kasvulle.

Kasvavan lapsen keho tarvitsee kaliumia. Sitä löytyy papuista, perunoista, kaurapuuro, naudanlihaa, punajuuria ja tomaatteja. Tämän tärkeän hivenaineen ansiosta hyvää työtä lihakset ja munuaiset.

Kobolttia tarvitaan, jotta hermosolut ja maha-suolikanavan solut voisivat muodostua ja toimia tehokkaasti. Sitä löytyy maidosta, kalasta ja lihasta.

Kuparilla on tärkeä rooli hematopoieesiprosessissa. Sitä on paljon herneissä, kaakaossa, kalassa ja palkokasveissa.

Jos vauvalla ei ole tarpeeksi jodia, tämä on haitallista hänen koskemattomuudelle, työlle kilpirauhanen ja henkistä kapasiteettia. Jodin lähde on kala ja äyriäiset.

Lasten terveellisessä ruokavaliossa tulisi olla myös seleeniä, rautaa, sinkkiä ja vitamiinikompleksia (ryhmä B, E, C, A, D, biotiini ja pantoteenihappo).

Ruoassa tulee olla monia ainesosia, jotta lapsi kasvaa älykkääksi, vahvaksi ja terveeksi.

Tietenkin ihanteellinen vaihtoehto on, kun vauva ei mene päiväkotiin ja istuu kotona äitinsä tai isoäitinsä kanssa. Tässä tapauksessa voit olla rauhallinen, olla murehtimatta töissä etkä kiirehtiä hakemaan häntä päiväkodista. Nykyaikainen elämäntahti sanelee kuitenkin omat säännöt.

Päiväkodissa lapsi oppii nopeasti itsenäistymään, pystyy olemaan vuorovaikutuksessa ikätovereiden kanssa, puhuu paremmin ja kehittyy kokonaisvaltaisesti. Lisäksi, jos lapsi ei käynyt päiväkodissa, häntä ei myöskään viedä kouluun. Joten sinun on opittava kommunikoimaan ikätovereiden kanssa. Mutta tämän minä sanoin.

Eikä sinun tarvitse huolehtia ruoasta. terve, asianmukainen ravitsemus päiväkodissa - tämä on normi esikouluissamme. Asianomaiset viranomaiset valvovat sitä säännöllisesti ja huolellisesti. Jos jokin ei sovi sinulle, voit ottaa yhteyttä päiväkodin johtajaan ja sitten paikalliseen opetusosastoon.

Millaista ruokaa päiväkodissa pitäisi olla

Kalorien laskeminen

Me kaikki tiedämme, että tasapainoinen ruokavalio on avain hyvä terveys jokainen henkilö. Lapset eivät ole poikkeus. Vauvojen ravinto katsotaan asianmukaisesti organisoiduksi, jos se on riittävän kaloreita ja monipuolista tuotevalikoiman ja ruoanlaittotekniikan suhteen, tasapainoinen ravintoainepitoisuuksien suhteen, rationaalisesti jakautunut koko päiväksi. Organisaatio ruokailu päiväkodissa sääntelevät Venäjän federaation terveysministeriön hyväksymiä terveys- ja epidemiologisia sääntöjä ja määräyksiä. Sen perusteella, että lapset viettävät päiväkodissa noin kaksitoista tuntia, heille tarjotaan neljä ateriaa päivässä 3,5-4 tunnin välein: aamiainen, lounas, iltapäivätee ja päivällinen. Päiväkodissa ovat pienet lapset (enintään 3-vuotiaat) ja esikoululaiset (3-7-vuotiaat). Ensimmäinen on 1540 kaloria päivässä, toinen on 1970 kaloria, aamiaisella 25%, lounaalla 35%, iltapäiväteellä 15%, illallisella 25% ruokavaliosta. Mitä tulee elintarvikkeiden koostumukseen, proteiinien-rasvojen-hiilihydraattien suhde on kvantitatiivisesti 1:1:4. Menu päiväkotiin koottu 10 päivää.

Musta lista

Yleensä menu päiväkodeissa on ripustettu sisäänkäynnin luona, jotta jokainen voi tietää, mitä heidän vauvansa syö tänään.

Organisaation tuotteista on luettelo päiväkodin ruokailut. AT päivittäinen ruokavalio lapsen tulee olla läsnä vihanneksia, voita, lihaa, viljaa. Kalaa, raejuustoa, munia voidaan sisällyttää ruokalistalle 2-3 kertaa viikossa. Puolivalmisteet, pullomaito ja raejuusto, mausteet, etikka, piparjuuri, sienet, vesilintuliha, kuumat kastikkeet, majoneesi, savustetut lihat ja vihannessäilykkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä päiväkodissa.

Ja kärpänen ei lennä

Päiväkodin ruokayksiköiden saniteettikunnolle asetetaan tiukempia vaatimuksia. Tuotteiden hankinta esikouluille suoritetaan sen jälkeen, kun neljännesvuosittainen huutokauppa määrittää toimittajan, jonka kanssa kunta tekee sopimuksen, se sisältää pienimmät tiedot - GOSTin nimistä siihen, missä kuljetuksessa ja mihin aikaan tuotteet tuodaan päiväkoti. Keitetyt ateriat eivät pääse lasten pöytään ennen kuin niistä on otettu näytteitä. Terveyssääntöjen mukaan niitä säilytetään jääkaapissa erityisissä astioissa 48 tuntia. Kerran neljänneksessä kokit käyvät lääkärintarkastuksessa. Ja esikoululaitosten ravitsemuksen valvonnasta vastaavat Rospotrebnadzor-palvelu, lääketieteen työntekijät, koulutusosasto ja keskitetty kirjanpito.

Mistä vanhemmat katsovat?

Mutta useimmat lapset eivät ole tottuneet siihen terveellinen ruokavalio. Mitä kiireiset äidit ja työssäkäyvät isät syöttävät heille kotona? - sarja on vakiona: borssia, makkaraa, pastaa ja ... makeisia rajattomasti. Makeisilla kasvatettu lapsi kieltäytyy todennäköisesti porkkanakaletteista, kasviskeitto, punajuurivuoka. Toivottavasti ei tarvitse selittää, että nämä ruoat ovat paljon terveellisempiä kuin mikään karkki. Valitettavasti monet alkavat miettiä, kuinka ruokkia lasta, joka kohtaa hänen liikalihavuuden tai gastriittinsa. Me kohtaamme sen tosiasian, että heidän vanhempansa eivät opeta lapsia syömään oikein, kotiruokaa ei useinkaan sovi päivittäiseen rutiiniin. Usein äidit ja isät, katsomatta ruokalistaamme, antavat lapselle illalliseksi tuotteita, jotka eivät sovi yhteen sen kanssa, mitä hän söi päiväkodissa pari tuntia sitten. Mielestäni sekä meillä että vanhemmilla pitäisi olla yhteinen tavoite - kasvattaa terve lapsi.

Ensimmäinen on mahdoton, toinen myös

Usein väärä organisaatio vauvan ravitsemus johtaa siihen, että hän täyttää jo ensimmäisen syntymäpäivänsä allergiadiagnoosilla.

Katso valikko

Tältä se näyttää näytevalikko tavallinen päivä päiväkodissa.

Aamiainen: kalafilee, keitetyt perunat, tomaattisalaatti, kahvijuoma, leipä ja voita.

Illallinen: Kasvisborssi, lihasoufflé, punajuurikaviaari, tuorekurkku, hedelmämehu, leipä.

Iltapäivän välipala: omenapiirakka, kefiiri.

Illallinen: hedelmäpilafia, teetä maidon kera, leipää.

VIII. Ruokailu päiväkodissa

Ruokatarjoilu päiväkodissa järjestetään Erityistä huomiota, koska ilman lasten terveyttä ei voida taata järkevä ravinto.

Päiväkodin ruoat toimittavat kunnallisen urakan saaneet tavarantoimittajat.
Johtaja valvoo ravinnon laatua ruokien monipuolisuudella ja täydentämisellä, ruoan asettelulla, ruoanlaitolla, ruokien tuotolla, ruoan maulla, oikealla säilytyksellä ja elintarvikkeiden myynnin määräaikojen noudattamisella. päiväkodin hoitaja. Ravintotoimikunta työskenteli aktiivisesti, johon kuuluvat päiväkodin työntekijöiden edustajat ja vanhempainkomitean puheenjohtaja Rogovaya, päiväkodin ruokavalion noudattaminen, lapsille järjestettiin 4 ateriaa päivässä:
Aamiainen
Toinen aamiainen (menun mukaan)
Illallinen
iltapäivä tee
* Illallinen
Ruokalistavaatimuksia laatiessaan sairaanhoitaja ohjaa laadittua ja hyväksyttyä 10 päivän ruokalistaa (koottu ravintoarvo ja kaloripitoisuus), vuokaaviot, joissa on reseptit ja valmistusjärjestys.
Ruoan järjestäminen päiväkodissa yhdistetään perheen lapsen asianmukaiseen ravitsemukseen. Tätä varten opettajat tiedottavat vanhemmille tuotteista ja ruoista, joita lapsi saa päiväkodissa päivän aikana, julkaisevat lasten päivittäisen ruokalistan ja tarjoavat suosituksia kotiillallisten koostumuksesta.

Tärkein edellytys lasten ravitsemuksen asianmukaiselle järjestämiselle on elintarvikeyksikön saniteetti- ja hygieniavaatimusten tiukka noudattaminen sekä ruoan valmistus- ja säilytysprosessi.

Estääkseen ruoka myrkytys ja akuutti suoliston sairaudet catering-työntekijät noudattavat tiukasti tuotteiden teknistä käsittelyä koskevia vaatimuksia, henkilökohtaisen hygienian sääntöjä. Tuloksena on, että kouluvuoden aikana ei ole kirjattu lasten myrkytys- ja sairaustapauksia.

Lasten ravinnon asianmukaisessa järjestämisessä hyvin tärkeä on luotava suotuisa ja emotionaalinen ja ympäristöllinen ympäristö ryhmässä. Ryhmille varustetaan sopivat välineet, mukavat pöydät. Lapsille tarjotaan ruokia ei liian kuumina, mutta ei myöskään kylminä. Kasvattajat opettavat lapsia olemaan puhdas ja siisti syödessään.

Vertaileva analyysi päiväkodin ravitsemuksesta vuodelta 2009, vuoden 2010 ensimmäinen neljännes, osoittaa, että ravitsemuskustannukset lasta kohden ovat 67 ruplaa.

Ruokailu päiväkodissa MDOU

Esikouluikäisten lasten järkevä ravitsemus on välttämätön edellytys heidän harmoniselle kasvulleen, fyysiselle ja neuropsyykkinen kehitys, vastustuskyky infektioille ja muille haitallisia tekijöitä ulkoinen ympäristö. Suurin osa lapsista on esikouluissa 12 tuntia, ja heidän ruokansa tuottavat pääasiassa nämä laitokset, joten esikoululaisten terveys ja kehitys riippuu suurelta osin siitä, kuinka hyvin ruoka on järjestetty MDOU:ssa. Esikoululaisten oikean ravinnon pääperiaatteen tulisi olla mahdollisimman monipuolinen ruoka-annos. Vain kun se sisältyy kaikkien tärkeimpien elintarvikeryhmien päivittäiseen ruokavalioon - liha, kala, maito ja maitotuotteet, munat, ravinnon rasvaa, vihannekset ja hedelmät, sokeri ja makeiset, leipä, viljat jne., voit tarjota lapsille kaikki heidän tarvitsemansa ravintoaineet. Ja päinvastoin, yhden tai toisen näistä elintarvikeryhmistä poissulkeminen ruokavaliosta sekä minkä tahansa niistä liiallinen kulutus johtaa väistämättä lasten terveyden häiriöihin. Liha, kala, munat, maito, kefiiri, raejuusto, juusto ovat korkealaatuisten eläinproteiinien lähde, joka auttaa lisäämään lasten vastustuskykyä infektioita ja muita haitallisia ulkoisia tekijöitä vastaan. Siksi ne tulisi sisällyttää jatkuvasti esikoululaisten ruokavalioon. Oikea järkevä ravinto - tärkeä ja pysyvä tekijä, joka varmistaa kasvuprosessit, kehon kehityksen, edellytyksen terveyden ylläpitämiselle missä tahansa iässä. Tekijät, jotka määrittävät ravitsemuksen noudattamisen periaatteiden kanssa terveiden elämäntapojen elämä ja ruokahygienia järjestelmällisesti, seuraavat: - ruoan koostumus - niiden laatu ja määrä, - tila ja organisaatio. Päiväkodissamme kiinnitetään paljon huomiota ruokalistan oikeaan laatimiseen ja ruoanlaittosääntöjen tiukkaan noudattamiseen. Ruokalistan kokoaminen ja ruoanlaittosääntöjen noudattamisen valvonta MDOU:ssamme suorittaa vanhempi sairaanhoitaja. Lasten esikoulua koskevien määräysten mukaisesti se valvoo jatkuvasti lasten asianmukaista ravintoa. Hänen tehtäviinsä kuuluu toimitettujen elintarvikkeiden laadun valvonta kunnollinen säilytys, täytäntöönpanon määräaikojen noudattaminen sekä tuotteiden luonnollisten normien noudattaminen valikon asetteluja laadittaessa, ruoanvalmistuksen laatu, lasten fysiologisten perustarpeiden noudattaminen ravinteita. Päiväkodin ylihoitaja valvoo myös ravitsemisosaston hygieniaa, työntekijöiden henkilökohtaisen hygienian noudattamista, lasten ruuan tuomista sekä lasten ruokinnassa ryhmissä. Saatavien tuotteiden laadun, säilytysolosuhteiden ja toteutuksen ajoituksen valvonta tapahtuu päivittäin. Kaikki ruokatuotteet saapuvat lasten laitos, tarkistetaan valtion standardien vaatimustenmukaisuuden osalta. Helposti pilaantuvia tuotteita vastaanotettaessa niille vaaditaan laatutodistukset, joista käy ilmi valmistuspäivä, lajike tai luokka, myyntiaika, joukko laboratoriotietoja (esimerkiksi maidosta ja maitotuotteista - rasvapitoisuus, proteiinipitoisuus). Ravitsemuksen tehokkaaseen järjestämiseen lastentarhassa on noin 20 päivän menu, jonka on kehittänyt Venäjän lääketieteellisten tieteiden akatemian ravitsemusinstituutti, ruokien korttitiedosto on erityisesti koottu, joka osoittaa ruokien asettelun, kaloripitoisuuden. , rasva-, proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus. Tällaisten arkistokaappien avulla on helppo laskea ruokavalion kemiallinen koostumus ja tarvittaessa korvata yksi ruokalaji toisella, joka vastaa koostumukseltaan ja kaloripitoisuudeltaan. Tiettyä menua kehitettäessä määritetään ensinnäkin illallisen koostumus, jonka valmistukseen suositellaan maksimimäärää lihaa ja kalaa. Lihasta käytetään naudanlihan lisäksi kananlihaa. Souffletit, kotletit, gulassi valmistetaan lihatuotteista, jotka valmistetaan keitetyssä ja haudutettuna. Vihanneksia (keitettyjä, haudutettuja, soseutettuja) käytetään useammin pääruokien lisukkeina. Ensimmäiset ruoat edustavat erilaisia ​​borssseja, keittoja, sekä lihaa että kalaa. Koska lasten ruokavaliossa on tarpeen käyttää erilaisia ​​vihanneksia, sekä tuoreita että raakoja, ruuan koostumukseen sisältyy salaatti, pääasiassa tuoreet vihannekset. Salaatit peitetään yleensä kasviöljyllä. Kolmantena ruokalajina - kompotti tai hyytelö tuoreista hedelmistä, ruusunmarjaliemi. Aamiaiseksi ja iltapäiväteeksi valmistetaan erilaisia ​​maitopuuroja sekä kasvisruokia (kasvismuhennos, haudutettu kaali), raejuustoruokia, jogurtteja, munamunakoita ja tuoreita hedelmiä. Aamiaisen juomista annetaan murokahvia maidolla, maitoa, teetä. Toisena aamiaisena annetaan hedelmä-, vihannesmehua, väkevää juomaa "Golden Ball" (yli 3-vuotiaille lapsille). Esikoululaisten ruokavalioon kuuluu jodioitu suola, viljaleipä "Contentment". Esikoululaisen ravinnon järjestämisessä hoito-ohjelman noudattaminen on erittäin tärkeää, mikä varmistaa parempaa säilyvyyttä ruokahalu, joten erillisten aterioiden välit ovat 3,5-4 tuntia, ja sen tilavuus vastaa tiukasti lasten ikää. Ljudmila Borisovna valvoo lasten järkevän ravitsemuksen perusnormien noudattamista laitoksessamme. Ja jos ravitsemuslaskelmien aikana paljastuu poikkeamia suositelluista normeista, niin seuraavassa valikon valmistelussa, ottaen huomioon nämä poikkeamat, tehdään tarvittava korjaus. Siten lasten valikon tarvittava sisältö saavutetaan. täydelliset tuotteet ja noudattaminen kemiallinen koostumus nykyisten määräysten mukainen ruokavalio. Esikoulussamme käyvien lasten vanhemmat voivat luottaa lastensa ravitsemuksen asianmukaiseen järjestämiseen.

Olemme varmoja, että ennen lapsen lähettämistä tällaiseen laitokseen vanhemmat oppivat kaikista vauvan elämän näkökohdista kodin ulkopuolella, nimittäin tilanteesta, oleskeluolosuhteista, kasvattajan pätevyydestä, järjestelmästä jne. Mutta on yksi ehto. joka kiinnostaa kaikkia vanhempia - Tämä on ruokaa päiväkodissa oleville lapsille. Puhutaanpa yksityiskohtaisesti tästä kipeästä aiheesta.

Ensinnäkin oppia kuinka ja.

Ruokailu päiväkodissa

Ensinnäkin on sanottava, että on olemassa sekä julkisia että yksityisiä instituutioita. Mutta ne kaikki ovat sellaisen elimen alaisia ​​kuin piirin tai alueelliset opetusosastot, ja heidän toimintaansa säätelevät Ukrainan perustuslaki ja Ukrainan esiopetuslaki, päivätty 11.7.2001 nro 2628-III, 35 artikla.

Katsotaanpa muutamaa perustietoa ravinnosta:

• Toimeenpanovalta laatii ja hyväksyy luettelon lasten ruokatuotteista tarjouskilpailuilla. Eli erot tuotteissa eri julkisissa päiväkodeissa voivat olla minimaalisia lähes samojen toimitusluetteloiden vuoksi.
• Vastuu ruuan saatavuudesta ja laadusta (riippumatta päiväkodin muodosta - valtio tai) on opetusviranomaisilla ja terveysviranomaisilla.
• Lapsen ruokinnasta päiväkodissa peritään maksu (kaikki riippuu laitoksen omistusmuodosta), ilmaiset ateriat ovat saatavilla tietyille perheryhmille (suurperheet, orvot, puoliorvot, vammaiset lapset jne.) .

Joten miten ruokaprosessi järjestetään esikoulussa?

1. Ruokavalio riippuu täysin laitoksen työstä. Useimmissa päiväkodeissa on 4-5 ateriaa päivässä. Mutta on päiväkoteja, joissa on viisi päivää oleskelua tai täysihoitoisia päiväkoteja, silloin voi olla 5, 6 ateriaa päivässä (ne lisäävät myöhäisen illallisen). Sopivan ikäisten (2-6-vuotiaiden) lasten kehitysnormien mukaan on hyödyllistä saada ruokaa 3-4 tunnin välein.
   Suositeltu ateriaohjelma:
   Aamiainen: 8.30-9.00
   Lounas: 12.00-12.30
   Illallinen: 16.00-16.30
   Pidennettyjen aterioiden yhteydessä voi olla myös toinen aamiainen, iltapäivän välipala ja toinen illallinen.
   Jokaisella lapsella on oma paikkansa pöydän ääressä sekä ruokaan että tunneille, jotta lapset eivät hämmentyisi.
   Kaikki tunnit pyrkivät suunnittelemaan niin, että ruokailut ovat samaan aikaan.
2. Erillinen ehto on optimaalisen luominen juomajärjestelmä. Eli vettä tulee olla riittävästi ryhmässä. Lapsen tulee olla tietoinen tästä ja kyettävä juomaan milloin tahansa ryhmässä ollessaan. Pääsääntöisesti vanhemmat haluavat olla varmoja veden laadusta ja puhtaudesta, joten kokouksessa keskustellaan välittömästi sellaisen saatavuudesta ja ostamisesta.
3. Vauvojen aterioita järjestävillä työntekijöillä tulee olla asianmukainen pätevyys ja työlupa täytettynä lääkärintarkastus(voimassa olevan lääketieteellisen kirjan läsnäolo).
4. Kasvattajien tulee kiinnittää huomiota oppilaiden kulttuurisiin ja hygieenisiin taitoihin.
5. Vanhemmille on pakollista tiedottaa päiväkodin ruokajärjestelmästä. Usein vanhemmat sallivat vauvalle monia kepposia ravitsemuksessa ja tekevät sitten syntiä päiväkodin ruoalle. Viikonloppuisin ruokavaliosta ei ole suositeltavaa poiketa voimakkaasti, muuten tämä voi olla yksi syy siihen, miksi lapsi ei syö päiväkodissa eikä halua mennä sinne - kotona äiti antaa herkullisia makeisia, kakkuja ja taas puuroa päiväkodissa. Emme kehota riistämään lapsilta vanhempien rakkauden ja huolenpidon iloa ja seurauksia, mutta kaikki on hyvä kohtuudella. Muuten, lue kotitilan optimaalisesta säätämisestä sadik-tilaan.
6. Vanhemmilla on mahdollisuus tutustua menuun. Aamulla, kun tuot lapsesi ryhmään, näet ilmoitustaulun ajantasainen lista tämän päivän ateriat. Kerrotaan salaisuus näytevalikko tehty 2 viikkoa etukäteen.
7. Etusijalla ovat kausituotteet, erityisesti hedelmät ja vihannekset. Etikan, kahvin käyttö on kielletty.
8. Tuotteet toimittaa yritys riippuen niiden toteutusajasta. Esimerkiksi liharuokia voidaan valmistaa 3-4 kertaa viikossa ja kalaruokia - 1-2. Vastaavasti näitä tuotteita voidaan toimittaa 2-3 kertaa viikossa. Mutta tuotteiden tilaukset tehdään yleensä kuukausi etukäteen, jolloin he voivat vain hieman muokata luetteloa tuotteiden kausiluonteisuuden mukaan.
9. Aterioiden jakaminen vauvoille voi tapahtua vasta sairaanhoitajan tai hänen sijaisensa suorittaman testin jälkeen. Näytteenottoa ei tehdä teollisuustuotteille. Päiväkodin ravitsemusvalvonnasta vastaavat suoraan laitoksen johtaja ja lääkintätyöntekijä.
10. Kasvattajilla on oikeus tarjota lapselle ruokaa huomaamattomasti, mutta ei missään tapauksessa huutaa tai pakottaa häntä syömään.
11. Ravitsemuksen riittävyyden ja oikeellisuuden tarkistaminen arvioidaan analysoimalla fyysinen kehitys lapset.
12. Erikoistuneissa päiväkodeissa (sairauden erityispiirteiden mukaiset päiväkodit) annetaan erityinen paikka ruokavalioille nro 5, nro 7, nro 8. Astiat kypsennetään haudutettuna, keitetään, paistetaan)