Millistele toitudele tüümiani lisatakse? Roomava tüümiani kasutamine toiduvalmistamisel

Harilikku tüümiani aetakse sageli segi tüümiani ehk roomava tüümianiga. Harilik tüümian (lad. Thymus vulgaris) on taimeliik tüümianiliste sugukonnast Lamiaceae sugukonnast.

Looduses kasvab harilik tüümian Vahemere ranniku loodeosas – oma kodumaal Hispaanias ja Lõuna-Prantsusmaal, Lõuna-Euroopas ja Põhja-Aafrikas. Seda meie riigis looduses ei leidu. Kasvatatakse eeterliku õlitaimena Moldovas, Ukraina lõunapoolsetes piirkondades (Krimmis) ja Krasnodari territoorium, Saksamaa ja Kesk-Aasia. Selle taime muud üldnimetused ja sünonüümid: harilik tüümian, lõhnav tüümian, gorodny cap.

Välimus ja maitse:

Harilik tüümian on väike, tugevalt harunev püstine mitmeaastane põõsas, mille tõusvad varred on kuni 30-40 cm kõrgused.Tüümian sarnaneb roomava tüümianiga, kuid ei rooma mööda maad, vaid kasvab vertikaalselt ülespoole. Juur kaldajuur, hargnenud. Vars alt pruunjas, tugevalt harunenud. Õitsevad noored tüümianioksad, lühikesed ja rohttaimed, tetraeedrilised, tihedalt istutatud ja tihedalt kaetud hallikas-koheva karvaga, allapoole suunatud, lühenenud külgvõrsetega ja vanemad oksad on paljad. Lehed on kitsad, väikesed (pikkus 5-10 mm), tumerohelised, lühikesed leherohelised, vastassuunalised, peaaegu nõelakujulised, väga allapoole kõverad, jäigad ja kaetud õhukeste pehmete soomustega tagaküljel, servad terved, täpilised -näärmekujuline, tihedalt karvane, meeldiva karvaga lõhnav lõhn– parim tüümiani aroom – taime ülemises pooles – värvuselt, selles on suurim eeterliku õli osakaal. Õied on väikesed, kahehuulelised, helelillad, arenevad ülemiste varrelehtede kaenlast. Lilled kogutakse okste otstesse valede kaenlaaluse poolpööriste ratsemoosõisikutesse, moodustades pikliku õisiku. Tüümian õitseb juunis-juulis. Vili koosneb neljast pähklist, mis on ümbritsetud ülejäänud tupplehtedega. Pähklid pikkusega 0,7-0,9 mm, peaaegu ümarad, hallikas või pruunikaspruunid.

Maitseainena kasutatakse peamiselt kuivatatud tüümianirohtu - varre ülemist poolt või kolmandikku koos lehtede, pungade või õitega. Tüümiani koristatakse juunis-juulis, õitsemise alguses. Niidetud muru kuivatatakse vabas õhus kuuride all ja pekstakse.

Kuidas valida:

Harilik tüümian on meeldiva tugeva aroomi ja terava, tugevalt vürtsika mõrkja maitsega, selle lehti kasutatakse vürtsina. Hariliku tüümiani tooraine erineb roomavast tüümiani toorainest väiksemate lokkis lehtede olemasolu poolest. Kuiva tüümiani säilitatakse apteekides - kaanega kastides või purkides, ladudes - pallides ja kottides hästi ventileeritavates ruumides. Kuiva tooraine säilivusaeg on kuni 1 aasta.

Hea tervise jaoks:

Tüümian on üks kõige sagedamini kasutatavaid ravimtaimed külmetushaiguste raviks. Kuid ärge omistage seda ainult ühele esmaabikomplektile. Kaks teelusikatäit seda ürti sisaldavad 20% igapäevane vajadus rauas on tüümian ka rohkesti mangaani, mineraali, mis parandab ajutegevust ning hoiab terveid luid ja nahka. Ekstraheeritud tüümiani lehtedest eeterlik õli- punakaspruun värv, "meditsiinilise" lõhnaga. Õitsev muru sisaldab 0,8–1,2% eeterlikku õli, mille olulisteks komponentideks on tümool ja karvakool. Õlis leidub ka n-tsümeeni, linalooli ja borneooli. Tüümiani ürt sisaldab ka orgaanilised happed: triterpeen, ursoolhape, oleaanhape, kohv, tsinkoon, klorogeenne; vaigud, flavonoidid, tanniinid. See vürts sisaldab 1–2,5% eeterlikku õli, 63,9% süsivesikuid, 9,1% valku, märkimisväärses kontsentratsioonis kaltsiumi (1890 mg/100 g), magneesiumi (220 mg/100 g) ja A-vitamiini (3800 mg). /100 g. . Tavalistel tüümianiürtide preparaatidel on rögalahtistav, antioksüdant, reumavastane, balsamico, spasmolüütikum, karminatiivne, antibiootikum, diureetikum, antiseptiline, ergutav, toniseeriv, antidepressant, valuvaigistav, põhjustab punetust nahka, viirusevastane ja desinfitseeriv toime. Harilik tüümian - suurendab ülaosa ripsepiteeli aktiivsust hingamisteed, suurendab bronhide näärmete sekretsiooni. Vedeldab röga ja kiirendab selle evakueerimist. Sellel on limaskestadele ümbritsev toime. Sellel on antibakteriaalne toime. Flavonoidid annavad tüümianile võime leevendada bronhide ja hingamisteede lihaste spasme – ja seetõttu on tüümian näidustatud bronhiidi raviks. Kõige laialdasemalt kasutatakse tüümiani hingamisteede haiguste puhul: bronhiit, trahheiit, larüngotraheiit, larüngiit, bronhopneumoonia, külmetushaigused, gripp ja põskkoopapõletik. Seda kasutatakse ka maohaiguste korral, millega kaasneb mao sekretsiooni vähenemine, kõhupuhitus, atoonia või soolestiku spasmid. Seda kasutatakse suu ja kõri loputamiseks limaskestapõletiku, läkaköha ja bronhiidi korral. vedel ekstrakt lehtedest on osa ravimist "Pertussin" bronhiidi ja läkaköha rögalahtistina. suhkrusiirup tüümiani ürdi infusiooni lisamisega (1:10) - pooleks - 1 spl köhimisel, lapsed - 1 tl 3-4 korda päevas. Thyme vulgaris ekstrakt on osa kombineeritud taimne preparaat Bronchipret, mida kasutatakse lai valik haigused hingamissüsteem. Valmistuma hariliku tüümiani infusioon: 2 supilusikatäit (10 g) kuivi ürte valatakse 1 tassi kuuma veega ja kuumutatakse kaetud emailkausis veevannis 15 minutit. Seejärel jahutage 45 minutit toatemperatuuril, filtreerige ja pigistage muru. Saadud puljong viiakse 200 ml-ni keedetud vett. Puljongit hoitakse külmkapis kuni 2 päeva, võtta 1 spl 2-3 korda päevas. Saamise eest tüümiani keetmine: taime rohi valatakse keeva veega vahekorras 1:10, kuumutatakse veevannis 30 minutit. Võtke 1-2 supilusikatäit 3-5 korda päevas. Selleks kasutatakse õitsva tüümiani ürdi või kuivatatud ürdi tõmmist külmetushaigused vahendina bronhide sekretsiooni suurendamiseks ja röga kiiremaks eemaldamiseks ning millel on desinfitseerivad omadused. IN rahvameditsiinürtide infusiooni kasutatakse hingamisteede haiguste, mao- ja kõhuvalu, peavalude korral. Tüümian on näidustatud ka füüsilise ja vaimse nõrkuse, neurasteenia, staph infektsioon, menstruatsiooni hilinemine, mükoos, ainevahetushäired, põletused, haavad, aneemia, valulikkus, akne, dermatiit, põiepõletik, unetus ja tselluliit. Lõhnarohi sisaldab tümooli, mis suurendab naha verevoolu. Tundub sooja ja kiirendab paranemist nahka. Aroomiterapeudid usuvad, et selle taime lõhn aitab tõsta toonust ja meeleolu.

Varem kasutati tüümiani ürti välispidiselt laialdaselt aromaatsete vannide (5 g vanni kohta), kompresside, losjoonide jaoks. Tüümiani vannid ja losjoonid kasutatakse nahahaiguste korral. Tüümianivannid on näidustatud köha (peamiselt läkaköha), närvinõrkuse, reuma ja soolehaiguste korral.
Toiduvalmistamiseks taimetee tüümianist: 1 tl koos ürdi tipuga valada 1 klaasi vette ja lasta keema (või valada keeva veega ja jätta 10 minutiks). Kurna. Joo 3 tassi teed päevas, mõõdukalt sooja, köhimisel maiusta meega (diabeetikutel maiusta steviaga). Toiduvalmistamiseks tüümiani vannid: 100 g ürte valada 1 liitrisse keevasse vette, leotada 15-20 minutit, kurnata ja valada sooja veega täidetud vanni. Enamikel juhtudel vastu kõhuhaigused Ja kramplik köha Kõige paremini mõjuvad segatud taimeteed. Alates tüümianiõli(Oleum Thymi) saavad tümooli (Thymolum), mida kasutatakse antihelmintikumina, samuti kõhulahtisuse ja kõhupuhituse korral, et vähendada käärimist soolestikus. Tümooli kasutatakse suukaudselt 0,05-0,1 g as desinfektsioonivahend kõhupuhituse ja kõhulahtisusega. Suurtes annustes (1 kuni 4 g) kasutatakse antihelmintikumina juures paelussid . Piitsalöögiga manustada 1 kuni 4 g hommikul tühja kõhuga 3 annusena 1-tunniste intervallidega. Patsiendi ettevalmistamine toimub samamoodi nagu teiste antihelmintiliste ravimite kasutamisel. Ravikuuri jätkatakse 7 päeva, seejärel tehakse 5-7 päeva pikkune paus ja kursust korratakse. Tümool sisaldub antibakteriaalsetes maiustustes peamise desinfektsioonivahendina. Kommid peale stenokardiaga, krooniline tonsilliit, stomatiit, püorröa jne Kandke 4-5 maiustust üksteise järel 15-20 minutiks, korrake sissevõtmist 3-4 korda päevas 2 päeva jooksul. Tüümiani eeterlikku õli kasutatakse välispidiseks hõõrumiseks radikuliidi ja närvipõletiku korral - tüümiani võib kasutada ka salvina reuma nahale. Kõrvalmõju harilik tüümian:Üleannustamine võib põhjustada iiveldust. Tümool võib põhjustada hüperfunktsiooni kilpnääre. Tüümianipõhiseid preparaate ei tohi pikka aega kasutada, kuna pikaajaline kasutamine põhjustab kilpnäärme ületalitlust. Tavalise tüümiani kasutamise vastunäidustused: Tümool kui hariliku tüümiani põhikomponent on vastunäidustatud südame dekompensatsiooni, maksa- ja neeruhaiguste korral, peptiline haavand kõht ja kaksteistsõrmiksool, alguses lapsepõlves ja raseduse ajal. Harilikku tüümiani ei tohi kasutada epilepsia, kilpnäärme ületalitluse ja kõrge vererõhu korral. erijuhised tavalise tüümiani võtmisel: Lastel kasutamisel on vaja annust kohandada. Tüümiani kasutatakse ka taimsete preparaatide valmistamiseks. Tihti lisatakse tüümiani eeterlikku õli hambapasta, vahendites tilgutamiseks.

Toidu tarbimine:

Toiduvalmistamisel kasutatakse tüümiani lehti peamiselt maitseainetena. See mõjub väga hästi köögiviljaroogade, eriti kartuli ja kapsa maitsele ja lõhnale. Värsket ja kuiva tüümiani kasutatakse kurkide ja tomatite marineerimiseks koos tilli ja majoraaniga, herne- ja oaroogades, kartuli- ja tomatisalatites, suppides, boršis, kapsasupis. Kuiv tüümian (pulbrina) sobib hautiste, eriti lambaliha, praedide, hakkliha, riisi ja pasta, muna-, köögivilja- ja kanaroogade juurde. Tüümiani saab kasutada ka igat tüüpi liha, kala ja raskete kastmete jaoks – seda sobib kõige paremini lisada: pasta- ja pitsakastmetele, salatikastmetele, hautistele, linnulihale, kalale.
Tüümian - maitseainena rasvased toidud mitte ainult ei paranda ja rikastab oluliselt selle maitset, vaid soodustab ka seedimist. Ja me ei räägi ainult rasvasest lihatoidust, vaid ka praekartulitest, searasvaga munapuderist, rasvasest vorstist ja juustust. Hästi vürtsikas maitseaine prae jaoks saadakse tüümianist ja rosmariinist soola lisamisega. Tümool – tüümiani eeterliku õli põhikomponendina on suurepärane säilitusaine.

Tüümianil on peen maitse ja aroom. Seda kasutatakse nii värskelt kui ka kuivatatult. Värsked hakitud tüümianioksad pannakse suppidesse, pearoogadesse ja kastmetesse. See vürts parandab liha- ja kalaroogade maitset. Sobib hästi ka linnuliharoogadega.

Koduses konserveerimises kasutatakse seda tomatite ja kurkide marineerimiseks.

Hariliku tüümiani kasutamine toiduvalmistamisel

Harilik tüümian on meeldiva tugeva aroomi ja terava vürtsika mõrkja maitsega. Toiduvalmistamisel kasutatakse selle lehti vürtsina. See mõjub väga hästi köögiviljaroogade, eriti kartuli ja kapsa maitsele ja lõhnale. Tüümian on imeline maitseaine kaunviljadest – hernestest, ubadest ja läätsedest valmistatud suppidele.

Kerget kibedust andes valmistab harilik tüümian vürtsikaid praetoite rasvasest lihast (sea-, lamba- ja linnuliha) ja linnulihast (part, kalkun, hani). Seda vürtsi maitsestatakse rupskiroogadega, ulukilihaga. Seda pannakse munaroogadesse ja erinevatesse juustudesse. Sobib hästi ka sealihapirukateks, sealiha maks. Seda tüüpi tüümiani kasutatakse sageli küpsetamisel, mis parandab pirukate, pirukate ja muude kondiitritoodete maitset ja aroomi.

Toiduainetööstuses lisatakse seda liha- ja kalatoodete suitsutamisel. Koduses konserveerimises kasutatakse värsket ja kuivatatud harilikku tüümiani vürtsina tomatite, kurkide, suvikõrvitsate, kõrvitsate jms marineerimisel.

Sõltuvalt roast võivad selle vürtsi munemise normid oluliselt erineda.

Roomava tüümiani kasutamine toiduvalmistamisel

Roomava tüümiani taime (tüümiani) ja ka hariliku tüümiani lõhnavaid lehti ja pealmisi osi kasutatakse toiduvalmistamisel nii värskelt kui kuivatatult. Jahvatatud kujul lisatakse neid maitse lisamiseks salatitele, lihale ja köögiviljasupid, kana puljongid, kala- ja ulukiroogades, samuti kastmetes ja marinaadides. See vürts sobib hästi praeroogadega.

Toiduainetööstuses kasutatakse seda juustu valmistamisel ja köögiviljade konserveerimisel. Segusse teiste maitseainetega pannakse harilikku tüümiani tomatite, kurkide, suvikõrvitsa, baklažaani, suvikõrvitsa jne marineerimisel. Tihti lisatakse tüümiani erinevad teed ja aromaatsed joogid.

Kuna roomaval tüümianil on tugev aroom, kasutatakse seda toiduvalmistamisel toiduvalmistamise ajal. väikesed kogused. Keskmine järjehoidjate määr on 1–2 g värske, 0,2–0,3 g kuivatatuna portsjoni kohta.

Vanadel egiptlastel polnud nii kõrgelt arenenud keemiatööstus ja seetõttu kasutatakse looduslikud tooted. Nad kasutasid parfüümidena lõhnavaid ürte. Üks neist on tüümian (tüümian, bogorodskaja rohi), aromaatne taim ja suurepärane kulinaarne maitseaine. Sõna "tüümian" kirjeldusest võib leida selliseid tähendusi - "tugev", "julge". Pole juhus, et Rooma sõdurid käisid tüümianiga vannis, et laadida akusid, tunda jõudu ja julgust.

Ja alati kasutati seda imelist taime vürtsina. Benediktiini mungad levitasid seda kogu Euroopas. Tänapäeval kasvatatakse tüümiani Ameerikas, Moldovas, Põhja-Aafrikas, Venemaa lõunaosas, Krimmi mägedes metsikult. Rohelist kasutatakse toiduks alates teisest aastast. Juunis-juulis õitsevad ladvad, neid riisutakse ja kuivatatakse ning õitsvaid võrseid kasutatakse ravimite valmistamiseks.

Tüümian - omadused

Tüümiani ürt sisaldab eeterlikku õli, mis sisaldab suur hulk tümool (20-40%) ja muud komponendid, mille tõttu on taimel suurepärased bakteritsiidsed omadused. Toidulisandina aitab ravimtaim seedimist rasvased toidud. tüümiani keetmine - meditsiiniline ettevalmistus, mida kodus saab kuristada, kasutada läkaköha ja bronhiidi korral, bronhiaalastma. Kuulus ravimtee koos tüümianiga rahustab närve ja annab jõudu.

Tüümian - kulinaarne kasutamine

Rohul on tugev lõhn, terav ja vürtsikas kontsentreeritud maitse, nii et peate seda väga vähe lisama. Erksat aroomi ja kibedust kasutatakse küpsetamisel, köögiviljatoitude (kartul, kapsas, hautised) valmistamisel. Tänu tüümianile seeduvad rasvased ja praetud toidud palju paremini, mistõttu lisatakse maitseaineid praetud seapekile, rasvasele sealihale, lambalihale, lihapirukatele ja linnulihale, ulukilihale, rupsile.

Suitsutooteid peetakse keha jaoks kõige raskemaks toiduks, mistõttu on tüümian toodete suitsetamisel kõige populaarsem maitseaine. Kuivatatud või värske muru pannakse marinaadidesse kurkide, tomatite, suvikõrvitsate marineerimiseks. Värskeid lehti pannakse kalaroogadesse, suppidesse, borši- ja kanapuljongidesse. Teine huvitav vara tugeva lõhnaga maitsetaimed – see võib kappides koid eemale peletada. Lihtsalt nihutage asju kapis okstega ja ööliblikas ei tule neile ligigi.

Näidisretseptid tüümianiga

Retsept 1: Glasuuritud lambaliha tüümiani ja avokaadoga

Lambalihal on spetsiifiline maitse. Kui seda lihtsalt keeta või isegi praadida, pole sellel palju armastajaid. Kuid meie retsept on mõeldud tõelistele gurmaanidele. Vürtside, küüslaugu, avokaado ja mee komplekt teeb lambalihast tõeliselt suurepärase roa. Peaasi on liha õigesti marineerida ja seda küpsetatakse tulel vaid 8-9 minutit. Mahlane ja lõhnav, lõhnab tüümiani ja pipra järele ning mesi annab vaid veidi magusust.

Koostisained: lambaliha (1 kg), sidrun (2 tk), avokaado, sinine sibul, küüslauk, tšillipipar, suitsupaprika, mesi (1 spl), oliiviõli.

Küpsetusmeetod

Leota paprika sisse kuum vesi umbes pooleks tunniks. Valmistame marinaadi: sidrunimahl (2/3 tükki), oliiviõli - 1 spl, jahvatatud valge pipar ja peeneks hakitud tüümian. Segame kõik läbi, paneme liha marinaadi ja jätame poolteist tundi. Glasuur lihale: vala sidrunid üle keeva veega ja riivi 1,5 sidruni koor peenele riivile. Sega koor 2 spl meega ja jahvata uhmriga leotatud vürtspaprika. Sega segu mee ja sidruniga, soolaga. Tahke segu lahjendatakse lusikatäie veega paprikate leotamisest.

Valmistatud grillile paneme resti ja pühime sibulaga üle, laotame liha laiali ja praeme lambaliha intensiivne kuumus. Süstele on hea lõhna saamiseks panna paar tüümianioksa. Alandage tulekahju ja oodake veel veidi. Seejärel määrime liha sidruni-mee glasuuriga ja sulgeme grilli kaane (ainult 30 sekundiks, et mitte kõrbeda). Valmis! Serveeri koos avokaadosalatiga – peeneks hakitud, lisa pool hakitud sinist sibulat, tšilli ja 2 küüslauguküünt, tomat, hunnik koriandrit. Maitsesta sidrunimahlaga.

Retsept 2: pasta tüümiani ja itaalia ürtidega

Koostisained: pasta (150 gr.), kirsstomatid (12 tk), küüslauk (2 küünt), kuivatatud pune (2 spl), tüümian (2 spl), oliiviõli, sool.

Küpsetusmeetod

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees vastavalt juhistele. Tühjendame vee, kuid jätame selle järgmisteks toiminguteks. Poolita kirsstomatid, koori ja purusta küüslauk, kuumuta pannil oliiviõlis. Lisa tüümian ja pune tomatid. Lisage pasta sisule ja lisage veidi vett. Lisa veel vürtse ja kuivatatud ürte, sega – ja serveeri!

Retsept 3: puuvili Mascarpone ja tüümianiga

Gurmeemagustoit mandariinidest ja maasikatest koores. Praetud mandariinid on meie jaoks väga ebatavalised, eriti kui neid kasutatakse koos juustuga. Proovige, see on väga maitsev.

Koostisained: mandariinid (2 kg), või (200 grammi), juust (500 grammi), tuhksuhkur (200 grammi), koor (33% - 1 liiter), värsked maasikad (200 grammi), vanilliin, pähklid.

Küpsetusmeetod

Võtame mandariinid viiludeks lahti, praeme edasi võid. Jaga klaasidesse ja kaussi portsjoniteks. Hõõrume Mascarpone, segame koore ja vanilje- või vanillisuhkruga ning määrime kastme mandariinide peale. Kaunista hakitud tüümianilehtedega kreeka pähklid ja maasikad. Puista üle tuhksuhkruga.

- Sealihakotletid - iseenesest väga maitsev roog aga tüümiani, küüslaugu ja sidrunikoore marinaadiga paaritades muutuvad need lihtsalt jumalikuks.

Tuntuim roog tüümianiga on muidugi tee. Hapukas mõru teed võib juua lõputult. Proovige keeta tüümiani ja rohelise õuna teed. Esmalt keedame musta tee ja panime sinna sisse 6 oksa värsket tüümiani (1,2 liitri vee ja 1 tl teelehtede kohta). Võtke hõõgveini jaoks läbipaistvad klaasid ja lõigake hapu õun tükkideks. Tõsta klaasidesse, lisa lusikatäis suhkrut, näpuotsatäis kaneeli ja vala peale keedetud tee. Ilus, maitsev ja tervislik! - kirjeldus, omadused, kasutamine toiduvalmistamisel.

Tüümiani on toiduvalmistamisel kasutatud pikka aega ja sageli. Selle vürtsi erilised maitseomadused võimaldavad üllatavalt paljastada liha- ja kalaroogade maitset ja aroomi, samuti rõhutada salatite värskust. Retseptides leiate sageli nii värsket tüümiani kui ka kuivatatud kujul.

Professionaalsed kokad kasutavad vürtse kõige sagedamini koos teiste ürtidega, kuna tüümianil on üsna tugev aroom ja maitse. Suurepärase veiselihapihvi valmistamist on võimatu ette kujutada ilma mõne tüümiani ja rosmariini oksa lisamata. Mõelge, milleks seda maitseainet kasutatakse.

Mis võib tüümiani toiduvalmistamisel asendada?

Kahjuks pole poest alati võimalik värsket või isegi kuivatatud tüümiani osta ning selle olemasolu retseptis on kohustuslik. Mis võib seda maitseainet asendada?

Lihtsaim asendus on Provence'i ürtide valmissegu. Seda võib sageli leida supermarketites. Segu koostis sisaldab alati tüümiani ja ülejäänud ürdid kaunistavad suurepäraselt iga rooga.

Kui vajad värsket tüümiani, võid selle asemel kasutada basiilikut. Sellel on ka särav väljendunud maitse ning see sobib hästi liha ja kalaga.

Rosmariin on ka hea. Sobib eriti hästi veise- ja lambalihaga. Marinaadide jaoks on tüümiani asemel kõige parem kasutada koriandrit. Ta võib võita kedagi ebameeldiv lõhn ja parandada maitseomadusi.

Lisaks on estragon tüümiani hea asendaja. Sellel on ka särav maitse. Siiski ei tohiks seda kombineerida valge kala ja ulukiga. Salatites on tüümiani asemel kõige loogilisem kasutada mõnda oma lemmikürti.

Tüümiani leidub kõige sagedamini kuulsa Provence'i ürtide segu retseptides. Sellist segu on lihtne kodus valmistada, otsustades vastavalt teie eelistustele ja soovidele iseseisvalt, millist vürtsi millises vahekorras lisada.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• sool;
• pune;
• rosmariin;
• basiilik;
• salvei;
• tüümian.

Kõik vürtsid peavad olema jahvatatud. IN klassikaline retsept Kõik koostisained lisatakse samas vahekorras, kuid annuseid saab oma maitse järgi muuta.

Paljud koduperenaised kasutavad tüümiani köögiviljade säilitamisel maitseainena. Kui lisada marinaadile paar näpuotsaga vürtsi, on kurgid ja tomatid palju vürtsikamad ja aromaatsemad.

Vürtsidega oliiviõli saab suurepäraselt kaunistada ka teie laua. Sellise kastme valmistamiseks on vaja ekstra neitsiõli ja mõnda tüümianioksa. Pange lehed tumedasse klaasnõusse ja täitke õliga. Õli infundeeritakse kümme päeva. Võid lisada küüslauku või tulised piprad maitse.

Tüümiani õige kasutamine peamise maitseainena võimaldab igal koduperenaisel muuta oma roa originaalsemaks ja huvitavamaks. Katsetage ja leidke, kus vürtsi kasutada ja külalisi rõõmustada!

Artiklis käsitleme tüümiani - kasulikke omadusi ja vastunäidustusi kasutamiseks. Saate teada, mida tüümiani ürt ravib ja kuidas seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel. Meie nõuandeid järgides saate teada, kuidas valmistada taime infusioone ja dekokte. Me ütleme teile, kuidas juua tüümiani köha, rõhu, naiste haigused, prostatiit ja alkoholism.

Tüümian on mitmeaastaste eeterlike õlidega põõsaste ja põõsaste perekond Lamiaceae sugukonnast (lat. Lamiaceae). Ladinakeelne nimi— harknääre. Tüümian on tuntud ka kui tüümian. Taime kasutatakse rahvameditsiinis, kosmetoloogias, parfümeerias ja toiduvalmistamisel. See on hea meetaim.

Välimus (fotol) tüümian

Tüümianil on puitunud püstised või roomavad võrsed. Põõsas on tugevalt hargnenud, kasvab kuni 30 cm kõrguseks.

Lehed on kõvad, ümarad, munajad või piklikud. Need asuvad lühikestel petioles.

Võrsete tippudele moodustuvad kapitaal- või piklikud roosakaslillad õisikud. Õitsemisperiood on olenevalt piirkonnast juunist augustini. Kõrval välimus tüümiani õisikud näevad välja nagu pune. Need taimed on sageli segaduses. Loe lähemalt, kuidas neid eristada, artiklist – tüümian ja pune on üks ja seesama.

Puuviljad on karbid, millel on väikesed sfäärilise või ellipsoidse kujuga mustjaspruunid pähklid. Nad valmivad augustist septembrini.

Tüümian on laialt levinud metsik loodus. Ta kasvab peaaegu kogu Euroopas, Kesk-Aasias, Põhja-Aafrikas, Vahemere piirkonnas ja Kaukaasias. Taime leidub steppides, metsades, tundras, kivistel nõlvadel.

Keemiline koostis

Tüümian sisaldab:

• eeterlikud õlid;
• kummi;
• B-vitamiinid;
• C-vitamiin;
• tanniinid;
• ursoolhape;
• oleiinhape;
• kibedus;
• terpeenid;
• triterpenoidid;
• orgaanilised pigmendid;
• mineraalid.

Tänu rikkalikule koostisele on tüümian mass kasulikud omadused. Räägime lähemalt tüümiani ürdi raviomadustest ja kasutamise vastunäidustustest.

Tüümiani raviomadused

Tänapäeval on tüümiani ürdi kasulikke omadusi üsna hästi uuritud, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt taimravis.. Taime kasutatakse hingamisteede, südame-veresoonkonna, närvi- ja seedesüsteemid, lihasluukonna ja nahahaigused.

Tüümiani kasutatakse kui rahusti. Kell regulaarne tarbimine taimel on rahustav toime, see normaliseerib und ja kõrvaldab ka suurenenud närvilise erutuvuse.

Tüümianil on põletikuvastane ja diaphoreetiline toime. Palavikuvastaste ravimitena kasutatakse taimseid tooteid.

Tüümiani kasutatakse bronhopulmonaarsete haiguste raviks. Taimel on võimas rögalahtistav ja bronhe laiendav toime.

Tüümianil on kasulik mõju seedesüsteemile. See normaliseerib soolestiku mikrofloorat, suurendab söögiisu, kõrvaldab soolesulguse ja kõhugaasid.

Tüümian on hea neerudele ja Urogenitaalsüsteem. Sellel on spasmolüütiline ja valuvaigistav toime urolitiaas, põiepõletik ja püelonefriit.

Taimseid tooteid kasutatakse välispidiselt haavade ja põletuste raviks. Tüümianil on antiseptiline, desinfitseeriv ja haavu parandav toime.

Naistele

Tüümiani kasulikud omadused kehale ulatuvad kuni reproduktiivsüsteem. Taimsed tooted normaliseerivad naissoost hormonaalne taust, kõrvaldada valu sündroom menstruatsiooni ajal ja tõhusalt toime tulla suguelundite põletikuliste haigustega.

Taime kasutatakse sageli dietoloogias. Miks joovad naised, kes soovivad kaalust alla võtta, tüümiani? Taim aitab toidul kiiremini seedida, normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis ja eemaldab toksiine.

Meeste

Miks on meestel tüümiani vaja? Taim sisaldab seleeni ja molübdeeni, mis on vajalikud meeste tervis. Nad suurendavad potentsi ja parandavad spermatogeneesi.

Tüümiani kasutatakse prostatiidi ennetamiseks ja raviks. Sellel põhinevad vahendid leevendavad kiiresti põletikku, parandavad vereringet vaagnaelundites ja neil on diureetiline toime.

Lastele

Sellel on tüümiani kasulikud omadused lastele. Taime keetmisega vannid rahustavad õrnalt närvisüsteem last ja normaliseerida une. Tüümiani siirup saab tõhusalt hakkama läkaköhaga - ravim kõrvaldab kiiresti paroksüsmaalse köha ja leevendab kõri spasme.

Olete õppinud tüümiani kasulikke omadusi ja kasutusalasid meestele, naistele ja lastele. Nüüd räägime teile, kuidas taime toiduvalmistamisel kasutatakse.

Tüümian toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse värsket ja kuivatatud tüümiani.

Toiduvalmistamisel kasutada värsket või kuivatatud lehed tüümiani maitseainena. Taimel on mõrkjas maitse ja vürtsikas aroom. Vürtsi lisatakse liha-, kala-, köögiviljaroogadele, kasutatakse konserveerimisel ja küpsetamisel. Tüümian rõhutab juustu, seente, mee, õunte, läätsede ja ubade maitset.

Tüümiani lisatakse vürtsisegudesse, näiteks Provence'i ürtidele. Vürts on kombineeritud loorberilehe, rosmariini, estragoni, pune, lavendli, peterselli ja majoraaniga.

Tüümian kosmetoloogias

Tüümianipõhiseid tooteid kasutatakse naha ja juuste hooldamiseks. Kosmetoloogias kasutatakse dekokte, infusioone ja tüümianiõli.

Tüümian pinguldab lõtvunud nahka, ahendab poore ja kõrvaldab tursed. Taime põhjal valmistatakse näomaske ja losjooni.

Koduseks juuksehoolduseks valmistatakse loputuslahused ja juuksemaskid. Tüümiani infusioon lisatakse šampoonidele ja palsamitele. Me ütleme teile, milleks tüümiani kasutatakse kosmetoloogias.

Kompress näole

Tüümianil põhinevatel vahenditel on näonahale põletikuvastane ja rahustav toime. Tavalisega kosmeetilised protseduurid need normaliseerivad naharakkude ainevahetusprotsesse, vähendavad selle rasvasisaldust ja turset.

Koostisained:

1. Tüümian - 1 supilusikatäis.
2. Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Valage tüümian klaasi keeva veega, katke kaanega ja laske 30 minutit tõmmata.

Kuidas kasutada: Niisutage saadud infusioonis maskide või marli salvrätikut, väänake välja ja kandke näole. Niisutage salvrätikut iga 5 minuti järel. Protseduuri kestus on 20 minutit.

Tulemus: Kompress ahendab poore, toniseerib nahka ja eemaldab liigse vedeliku.

Juukseloputusvahendid

Juuste loputamiseks kasutatakse taime keetmist. Toidab ja tugevdab lokke, kõrvaldab lõhenenud juukseotsi. Kõrvaldab korrapärase kasutamisega kõõma.

Koostisained:

1. tüümian - 5 gr.
2. Nõges - 5 gr.
3. Humalakäbid - 5 gr.
4. Kaseleht - 5 gr.
5. Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Vala kuivad ürdid veega, pane veevanni ja lase keema tõusta. Hauta 15 minutit, seejärel eemalda tulelt, kata ja tõmba 30 minutit.

Kuidas kasutada: Pese juukseid tavalise šampooniga ja loputa saadud keedusega juukseid. Korrake protseduuri 2 korda nädalas.

Tulemus: Toode tugevdab juuksefolliikulisid, hoiab ära kiilaspäisuse ning muudab lokid paremini juhitavaks ja siidisemaks.

Tüümian rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis valmistatakse tüümianiga teed, keetmisi ja tõmmiseid.

Olles kaalunud raviomadusi taimed, sai selgeks, kui kasulik on tüümianiürt. Sellel on kasulik mõju kõikidele kehasüsteemidele. Tüümianil põhinevad vahendid suurendavad immuunsust.

Tüümiani raviomadused mõjutavad luu- ja lihaskonna süsteemi. Sellel põhinevaid vahendeid kasutatakse liigeste haiguste raviks. Samal ajal võetakse neid suukaudselt ja kasutatakse väliselt kompresside ja hõõrumise kujul, et tugevdada terapeutiline toime. Tüümiani kasutatakse reuma, radikuliidi, ishiase raviks.

Kodus valmistatakse tüümianist tõmmised, keetmised ja tee. Olenevalt haigusest võetakse neid suukaudselt või välispidiselt. Me ütleme teile, kuidas ja millest nad rahvameditsiinis tüümiani joovad.

Köha ja bronhiidi siirup

Kasulikud omadused tüümiani ürdi saanud lai rakendus mitte ainult rahvas, vaid ka in ametlik meditsiin. Taim on osa farmatseutiline preparaat köha vastu - Pertussin.

Tegelege kodus tugev köha aitab tõmmis, keetmine või taimepõhine siirup. Tüümianil on rögalahtistav, spasmolüütiline ja desinfitseeriv toime. Loe lähemalt artiklist - Tüümian köha vastu.

Koostisained:

1. Värske tüümian - 1 kamp.
2. Vesi - 450 ml.
3. Küüslauk - 5 nelki.
4. Mesi - 300 gr.

Kuidas süüa teha: Loputage tüümiani ürte ja lilli jooksva vee all, laotage need rätikule, laske kuivada. Lõika rohi suurteks tükkideks, täitke veega ja pange minimaalsele tulele. Hauta, kuni vesi on poole võrra vähenenud, umbes 10-15 minutit. Tõsta jook tulelt, jahuta ja kurna. Lisage sellele küüslaugumahl ja mesi, segage. Kui siirup on mõeldud lastele, siis on parem küüslauku mitte lisada. Hoida suletud purgis külmkapis.

Kuidas kasutada: Võtke 1 tl 2 korda päevas.

Tulemus: Siirup lahjendab flegma, eemaldab selle ja leevendab kõri spasme.

Surve infusioon

Tüümian laiendab veresooni ja leevendab nende spasme. Taime infusiooni kasutatakse hüpertensiooni raviks.

Koostisained:

1. Kuiv tüümian - 15 gr.
2. Fireweed - 10 gr.
3. Kummel - 5 gr.
4. Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Vala kuivained liitri keeva veega, kata, soojenda rätikuga ja jäta 45-60 minutiks seisma.

Kuidas kasutada: Võtke ¼ tassi 3 korda päevas.

Tulemus: Infusioon normaliseerib tööd südame-veresoonkonna süsteemist, vähendab arteriaalne rõhk ja tugevdab veresoonte seinu.

Tee naiste haiguste vastu

Tee tüümianiga normaliseerib naise hormonaalset tausta, kõrvaldab meeleolu kõikumised ja on PMS-i ajal valuvaigistava toimega. Jook võetakse raviks põletikulised haigused naiste reproduktiivsüsteem. Loe lähemalt artiklist – Tee tüümiani kasulikkusest.

Koostisained:

1. Tüümiani lehed või õied - 1 tl.
2. Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Kuiv tüümian pruulida klaasi keeva veega, nõuda 10-15 minutit. Kurna valmis tee läbi sõela.

Kuidas kasutada: Võtke 1 klaas 3 korda päevas.

Tulemus: Tee eemaldab tõhusalt põletikulised protsessid, normaliseerib hormonaalset taset, parandab meeleolu.

Prostatiidi keetmine

Tüümianil on bakteritsiidne ja põletikuvastane toime. Selleks kasutatakse taime keetmist nakkushaigused kuseteede süsteem. Tööriist kõrvaldab turse, valu ja hõlbustab urineerimist.

Koostisained:

1. Tüümian - 2 supilusikatäit.
2. Vesi - 100 ml.

Kuidas süüa teha: Vala kuivad tüümianilehed veega, pane veevanni ja lase keema tõusta. Keetke toodet 10 minutit, seejärel eemaldage pliidilt ja hoidke kaane all vähemalt 2 tundi.

Kuidas kasutada: Võtke 50 ml keetmist 2 korda päevas enne sööki.

Tulemus: Toode leevendab põletikku, kõrvaldab valu ja suurendab potentsi.

Infusioon alkoholismist

Tüümiani infusioon sisaldab tümooli, mis põhjustab kokkupuutel alkoholiga iiveldushoogusid. Ravim põhjustab vastumeelsust alkoholi suhtes.

Koostisained:

1. tüümian - 15 gr.
2. Vesi - 500 ml.

Kuidas süüa teha: Vala tüümian 250 ml veega, pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Tõsta tulelt, kurna vedelik välja ja pigista lehed välja. Pärast keetmist täitke need teise klaasi veega. Infundeerige ravimit 30 minutit.

Kuidas kasutada: Võtke tõmmist 50-70 ml 3-5 korda päevas. Ravikuur on 1 kuni 2 nädalat.

Tulemus: Regulaarse kasutamise korral tekitab tüümianitõmmis tugevat vastumeelsust alkoholi suhtes. Alkoholi lõhnast tekib patsiendil iiveldus.

Õppisite tüümiani kasulikke omadusi ja selle kasutamist traditsioonilises meditsiinis. Nüüd räägime vastunäidustustest taimsete toodete kasutamisel. Tõepoolest, hoolimata kasulike omaduste massist, võib tüümiani ürt annust või manustamisviisi iseseisvalt suurendades avaldada kehale negatiivset mõju.

Lisateavet tüümiani kohta leiate videost:

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Tüümianipõhiste toodete kasutamise vastunäidustused:

• gastriit;
• mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
• diabeet;
• individuaalne sallimatus.

Tüümianipõhiseid tooteid tuleb astma ja tuberkuloosi korral võtta ettevaatusega. Taime rögalahtistav toime võib põhjustada nende haiguste tüsistusi.

Tüümianil põhinevate vahendite võtmine raseduse ja imetamise ajal on võimalik alles pärast konsulteerimist spetsialistiga. Eneseraviga võib taim kahjustada lapse arengut. Arst määrab sobiva annuse ja ütleb teile, kuidas tüümiani õigesti võtta. Loe lähemalt artiklitest - Tüümian rasedatele ja Tüümian imetamiseks.

Mida meeles pidada

1. Tüümiani raviomadusi kasutatakse laialdaselt mitte ainult rahvapärases, vaid ka ametlikus meditsiinis.
2. Tüümiani ürdi kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused on keemiline koostis taimed.
3. Vaatamata kasulike omaduste massile on tüümiani ürdil mitmeid vastunäidustusi ja see võib annust või manustamisviisi iseseisvalt suurendades avaldada kehale negatiivset mõju.