Tüümiani maitseaine pealekandmine. Tüümianiõli ja selle kasulikud omadused

Lõhnav vürtsikas tüümian on tuntud sellest ajast peale Vana-Rooma ja Kreeka: nende osariikide võimsate armee sõdurid suplesid vees, mida nad nõudsid, et jõudu koguda. Samal ajal hakati seda kasutama vürtsina ning egiptlased kasutasid seda parfüümi asemel ja võisid sellega surnuid palsameerimisel. 11. sajandil levis tüümian Euroopasse, kuhu selle tõid benediktiini mungad.

tüümiani liigid

tüümiani foto

Tüümian on poolpõõsas, mille kõrgus harva ületab 40 cm, väikeste teravate lehtedega ovaalne kuju tumeroheline värvus, mõru maitse ja vürtsikas lõhn. Ta kasvab Venemaa Euroopa osas (kesk- ja põhjaribal), Armeenias, Valgevenes, Siberis, Kasahstanis ja Krimmis. Kui soovite seda korjata, kuid ei tea, milline tüümian välja näeb ja kardate eksida, vaadake selle õisi lähemalt: need on väikesed valged või lillad.
Sellel taimel on mitu populaarset tüüpi:

• roomav tüümian - mitmeaastane rohtne põõsas, rahvasuus tuntud kui tüümian, levib piki maad ja kogu tema õhust osa tuleb koristada, mis õitsemise ajal kitkutakse ja kuivatatakse kimpudena;
• harilik tüümian on mitmeaastane põõsas, mis sisaldab 20–40% tümooli, seda kasvatatakse kas põõsast poolitades või seemnetest, ta ei vaja erilist hoolt ja tema rohelust saab kitkuda kogu suve jooksul;
• sidrunitüümian on aiavorm, mille maitse ja lõhn on erksam kui metsikutel liikidel ning millel on ka õrn tsitruseline aktsent;
• tüümian colchis on mitmeaastane sort, seda nimetatakse ka roomavaks, sellel on tugev soe aroom.

Koostis ja kasulikud omadused

tüümian sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid

Tüümian on ravimtaim, mis sisaldab kõige tugevamat taimset antibiootikumi karvakrooli, mis tapab Staphylococcus aureus. See taim sisaldab eeterlikku õli (1-2%), iseloomustab suur kogus tümool, linalool ja karüofüleen. Lisaks sisaldab tüümian:

1. tsümool;
2. askaridool;
3. terpineool;
4. borneool;
5. kummi;
6. ursoolhape;
7. kaltsium;
8. magneesium;
9. kaalium;
10. naatrium;
11. raud;
12. seleen;
13. beeta karoteen;
14. vitamiinid A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP;
15. koliin.

Tüümiani taim raviomadusi määrab selle koostis. Eeterlik õli on bakteritsiidse, antimikroobse ja seenevastane toime. Tüümiani ekstraktil on rögalahtistavad omadused, see suurendab limaskestade sekretoorse voolu mahtu ja stimuleerib ripsmeline epiteelülemises hingamisteed motoorne aktiivsus.
Tüümiani tinktuur parandab gaaside väljutamist ja aitab rasvaste toitude ja toitude seedimist. Ravimid, mis sisaldavad tüümiani eeterlikku õli, aitavad kaasa põletikuliste naastude lõdvenemisele kõri ja limaskestade kurgu kuivade kahjustuste korral, aitavad vedeldada röga ja kiirendada selle väljutamise protsessi. Suukaudsel manustamisel:

• patogeense mikrofloora areng on pärsitud;
• stimuleeritakse rohkem maomahla eritumist.

Lisaks kasutatakse tüümiani meditsiinis spasmolüütikumina.
Sidrunilõhnalisest tüümianist valmistatakse tõmmiseid ja keetmisi, millega loputatakse püogeensete bakterite põhjustatud põletikuliste haiguste korral suud ja neelu. Nendega saab ka hakkama terapeutilised vannid ja losjoonid erinevatele nahahaigused, samuti on selle taime keetmine sageli ette nähtud larüngiidi, bronhiidi, bronhopneumoonia ja trahheiidi korral.
Tüümianiõli kasutatakse meditsiiniliste seepide, pulbrite ja pastade valmistamisel. Kuivad ja värsked tüümianilehed keedetakse ja juuakse koos:

• radikuliit;
• valu liigestes;
• neuralgilised haigused;
• verehaigused;
• südamevalu;
• madal vererõhk;
• unetus;
• halb isu.

vürtsiks tüümian

kuivatatud tüümiani kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel vürtsina

Tüümian on vürts, mida kasutatakse paljudes köökides üle maailma. Selle vürtsi saamiseks jahvatatakse või purustatakse taime värsked või kuivatatud noored lehed. Kuid kuivatatud tüümiani puhul on eeterliku õli sisaldus suurem, nii et sellel vürtsil on rohkem väljendunud maitse ja aroom ning see pannakse roogadesse värskete ürtide suhtes vahekorras 3: 1.
Kuivatatud vürts võib kiiresti kaduda, seega hoidke seda kindlasti hästi suletud klaasanumas või alumiiniumfooliumipakendis.
Tüümian täiendab suitsuliha, liharoogasid, sea-, lamba-, vasikaliha, see vürts sobib suurepäraselt juustu-, liha- ja kalapirukate, seene- ja ulukiroogade valmistamiseks.
Tüümiani on kasutatud ka koduses konserveerimises: kuivatatud ja värske seda lisatakse vürtsina kurkide, tomatite, suvikõrvitsa, kõrvitsa ja paljude muude köögiviljade marineerimisel.
Selle taime lehtedest ja võrsetest saab teha jooke, kuid lihtsalt lehti lisatakse alkohoolsete jookide tööstuses salatitesse, suupistetesse, marinaadidesse ja likööridesse. roomav tüümian- tüümian - lisage vorstidele ja keetke selle lehtedest tervendav ja lõhnav tee.
See vürts täiendab suurepäraselt taignatooteid ja küpsetisi. Eriti hästi sobib aga tüümian kartuliroogade ja erinevate kapsaste (valge, lillkapsas, rooskapsas) kõrvale. Väga sageli kasutatakse tüümiani toiduvalmistamisel rasvaste liharoogade valmistamisel, kuna see parandab seedimist.
Selle taime populaarsus kokkade seas on kergesti seletatav: erinevalt enamikust vürtsidest ei kaota tüümian toiduvalmistamise käigus oma maitset ja aroomi, seda võib lisada toiduvalmistamise alguses. Seda kasutatakse ka erinevate vürtsikate segude ja vürtside osana.
Mõned koduperenaised väidavad, et teavad, mis võib tüümiani asendada. Öeldakse, et oreganoga toidud maitsevad väga sarnaselt toiduga, millele on lisatud tüümiani. See pole täiesti tõsi. Esiteks sarnanevad nende ürtidega toidu maitsed üksteisele vaid vähesel määral ja teiseks ei saa tüümiani ainulaadset lõhna ja raviomadusi võrrelda ühegi teise taimetüübiga.

Tüümian rahvameditsiinis

tüümiani ekstraktil on põletikuvastased omadused

Tüümiani võrseid kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Rohelist koristatakse alates taime teisest eluaastast. Kuivatage toorained hea ventilatsiooniga ruumis või vabas õhus, kuid on väga oluline, et otsene päikesevalgus ei langeks töödeldavale detailile.
Tüümiani jahvatamine või jahvatamine on vajalik vahetult enne kasutamist, sest kui teete seda eelnevalt, siis kaob kogu lõhn ja aroom.
AT traditsiooniline meditsiin antud rohi kasutatakse infusioonide, dekoktide ja losjoonide kujul.

1. Põletikuvastane infusioon: 1 spl. l. kuivatatud või värsked toorained valatakse 200 ml-sse. sooja veega ja infundeeritakse 10-15 minutit. Võtke seda kolm klaasi päevas söögikordade vahel.
2. Infusioon haiguste jaoks siseorganid: 1 tl hakitud kuiv tüümian segatakse 200 ml-ga. sooja veega, jätke mitte rohkem kui 30 minutiks, kurnake ja jooge hommikul ja õhtul soojalt.
3. Astma tõmmis: segada võrdne kogus tüümianiürti, kolmevärvilist kannikest, käpalehti, aniisiseemneid, elecampane juurt ja arnikaõisi ning pruulida 200 ml. vesi 1 spl. l. selline segu. Võtke tühja kõhuga kolm korda päevas.
4. Keetmine seedehäirete ja neuroosi korral: segada samades vahekordades tüümiani ürti, jahubanaani, linnurohu, sidrunmelissi, emajuur- ja inglijuuri, segada, valada 1 spl. l. klaas sooja vett ja juua 50 ml enne sööki.
5. Kompress reuma korral: alates värsked lehed tehke läga ja kandke see soojalt kahjustatud piirkondadele.
6. Kompress nahahaiguste korral: tüümiani keetmine segatakse võrdsetes kogustes oliiviõliga.
7. Aromaatsed vannid: 500 gr. maitsetaimed vala 4 liitrit. vesi, keeda 2-5 minutit ja lisa vanni. Need on tõhusad artriidi, asteenia, podagra ja märja köha korral.
8. Parim tüümian kasulikud omadused ilmub eeterliku õlina. Neuroosidega ja erinevate nakkushaigused seda lihtsalt tilgutatakse 1 tl. mett (3-5 tilka) ja võetakse kolm korda päevas.
9. Alates 25 gr. mentool, 5 gr. Peruu palsam, 10 gr. tüümianiõli ja 80 gr. etüülalkoholist saab valmistada segu sissehingamiseks. 1 tl segu segatakse sügavas kausis keevas vees ja ravimiaurud hingatakse sisse köhimisel ja külmetushaigused vähemalt kaks korda päevas.

Tüümian (Thyme) – (lat. Thýmus – “tugev”, “julge”) - poolpõõsas sugukonnast Lamiaceae, tugevalt lõhnava, vürtsika lõhnaga.

Ajalugu ja levik

Tüümiani tunti aastal Vana-Kreeka ja Vana-Rooma (sõdurid suplesid jõu saamiseks tüümianiga immutatud vees). Siis kasvatati ja kasutati maitseainena. Egiptlased kasutasid seda parfüümi asendajana ja kasutasid seda ka surnute palsameerimiseks.

11. sajandil levis tüümian tänu benediktiini munkadele kogu Euroopas.

Tüümian kasvab Venemaa Euroopa osa põhja- ja keskribal, Valgevenes, Armeenias, osaliselt Uuralites, Siberis ja Kasahstanis, Krimmis, männimetsade äärealadel. Looduses leidub teda Lõuna-Euroopas.

Kirjeldus

Tüümiani kõrgus ulatub 20-40 cm.Õitseb maist augustini valgete või lillakate õitega. Nelja must-pruuni pähkliga puuviljakarbid, mis valmivad augustis-septembris.

Tüümianil on meeldiv püsiv lõhn ja vürtsikas mõrkjas maitse.

Kasutamine

Tüümiani lehti kasutatakse vürtsina toiduvalmistamises, konservi- ja viinatööstuses. Tüümian on osa vürtsisegust, mida tuntakse kui "herbes de Provence". See parandab köögiviljaroogade, eriti kartuli ja kapsa lõhna ja maitset. Tüümian on asendamatu sea-, lamba-, kala-, läätsesupi, herneste ja ubade valmistamisel. Neid maitsestatakse linnuliha-, ulukiliha- ja rupsroogadega. Tüümian on populaarne toitude suitsutamiseks ja köögiviljade marineerimiseks.

Tüümiani eeterlikku õli kasutatakse kosmetoloogias seepide, huulepulkade, kreemide, hambapastade lõhnastamiseks. Kui tüümian on kapis riietele pandud, tõrjub see ööliblikaid.

Seda taime kasutatakse laialdaselt kiviaedade dekoratiivaias.

Koostis ja omadused

Tüümiani ürt sisaldab kuni 30% tümooli eeterlikku õli. Leitud taimest tanniinid, kibedus, mineraalid, kummi, orgaanilised pigmendid, oleiinhape.

Nende komponentide olemasolu muudab tüümiani ürdi mitmeks bakteritsiidseks.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse lehtoksi (tüümiani ürti). Rahvameditsiinis kasutatakse tüümiani kuristamiseks, läkaköha ja bronhiidi korral, bronhiaalastma. Seda kasutatakse pulbrite ja pastade, siirupi, keetmise, ekstrakti, ravimtee, köhatablettide, närve rahustavate tinktuuride jms valmistamisel.

Värskeid ja kuivi tüümiani lehti keedetakse ja juuakse liigesevalu, südamevalu, ishiase ja neuralgiliste haiguste puhul. Tüümian aitab palju haiguste vastu. seedetrakti(enterokoliit, fermentopaatia, seedetrakti düskineesia, düsbakterioos), aitab rasvase toidu seedimist, on kolereetiline, verd puhastav, diureetikum. Selle mõju unetuse vastu on täheldatud.

Tüümian aitab põsekoopapõletiku ja põskkoopapõletiku korral.

Kuri loputamiseks ja suuõõne tüümiani kasutatakse stomatiidi ja igemepõletiku korral.

Kasulikud vannid tüümianiga tervendamiseks günekoloogilised haigused. Tüümianist eraldatud tümooli, aga ka arvukaid preparaate sellest kasutatakse antihelmintia-, desinfektsiooni- ja valuvaigistina.

Vastunäidustused: soojust keha, kõrge vererõhk, südamepuudulikkus.

Huvitav fakt

Vanasti oli Venemaal kombeks taevaminemise päeval Püha Jumalaema kaunistage tema ikoone tüümiani kimpudega, mille eest taim sai nime " bogorodskaja rohi».

Vanadel egiptlastel polnud nii kõrgelt arenenud keemiatööstus ja seetõttu kasutatakse looduslikud tooted. Nad kasutasid parfüümidena lõhnavaid ürte. Üks neist on tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt), vürtsikas-aromaatne taim ja suurepärane kulinaarne maitseaine. Sõna "tüümian" kirjeldusest võib leida selliseid tähendusi - "tugev", "julge". Pole juhus, et Rooma sõdurid käisid tüümianiga vannis, et oma patareisid laadida, jõudu ja julgust tunda.

Ja alati kasutati seda imelist taime vürtsina. Benediktiini mungad levitasid seda kogu Euroopas. Tänapäeval kasvatatakse tüümiani Ameerikas, Moldovas, Põhja-Aafrikas, Venemaa lõunaosas, Krimmi mägedes metsikult. Rohelist kasutatakse toiduks alates teisest aastast. Juunis-juulis õitsevad ladvad, neid riisutakse ja kuivatatakse ning õitsvaid võrseid kasutatakse ravimite valmistamiseks.

Tüümian - omadused

Tüümiani ürt sisaldab eeterlikku õli, mis sisaldab suur hulk tümool (20-40%) ja muud komponendid, mille tõttu on taimel suurepärased bakteritsiidsed omadused. Toidulisandina aitab ravimtaim seedimist rasvased toidud. tüümiani keetmine - meditsiiniline ettevalmistus, mida kodus saab kuristada, kasutada läkaköha ja bronhiidi, bronhiaalastma puhul. Kuulus ravimtee koos tüümianiga rahustab närve ja annab jõudu.

Tüümian - kulinaarne kasutamine

Rohul on tugev lõhn, terav ja vürtsikas kontsentreeritud maitse, nii et peate seda väga vähe lisama. Erksat aroomi ja kibedust kasutatakse küpsetamisel, köögiviljatoitude (kartul, kapsas, hautised) valmistamisel. Tänu tüümianile seeduvad rasvased ja praetud toidud palju paremini, mistõttu lisatakse maitseaineid praetud seapekile, rasvasele sealihale, lambalihale, lihapirukatele ja linnulihale, ulukilihale, rupsile.

Suitsutooteid peetakse keha jaoks kõige raskemaks toiduks, mistõttu on tüümian toodete suitsetamisel kõige populaarsem maitseaine. Kuivatatud või värske muru pannakse marinaadidesse kurkide, tomatite, suvikõrvitsa marineerimiseks. Kalaroogades, suppides, boršis ja kana puljongid lisa värsked lehed. Teine huvitav vara tugeva lõhnaga maitsetaimed – see võib kappides koid eemale peletada. Lihtsalt nihutage asju kapis okstega ja ööliblikas ei tule neile ligigi.

Näidisretseptid tüümianiga

Retsept 1: Glasuuritud lambaliha tüümiani ja avokaadoga

Lambalihal on spetsiifiline maitse. Kui see on lihtsalt keedetud või isegi praetud, pole sellel palju armastajaid. Kuid meie retsept on mõeldud tõelistele gurmaanidele. Vürtside, küüslaugu, avokaado ja mee komplekt teeb lambalihast tõeliselt suurepärase roa. Peaasi on liha õigesti marineerida ja seda küpsetatakse tulel vaid 8-9 minutit. Mahlane ja lõhnav, lõhnab tüümiani ja pipra järele ning mesi annab vaid veidi magusust.

Koostisained: lambaliha (1 kg), sidrun (2 tk), avokaado, sinine sibul, küüslauk, tšillipipar, suitsupaprika, mesi (1 spl), oliiviõli.

Küpsetusmeetod

Leota paprika sisse kuum vesi umbes pooleks tunniks. Valmistame marinaadi: sidrunimahl (2/3 tükki), oliiviõli - 1 spl, jahvatatud valge pipar ja peeneks hakitud tüümian. Segame kõik läbi, paneme liha marinaadi ja jätame poolteist tundi. Glasuur lihale: vala sidrunid üle keeva veega ja riivi 1,5 sidruni koor peenele riivile. Sega koor 2 spl meega ja jahvata uhmriga leotatud vürtspaprika. Sega segu mee ja sidruniga, soolaga. Tahke segu lahjendatakse lusikatäie veega paprikate leotamisest.

Valmistatud grilli paneme resti ja pühime sibulaga üle, laotame liha laiali ja praeme lambaliha intensiivne kuumus. Süstele on hea lõhna saamiseks panna paar tüümianioksa. Alandage tulekahju ja oodake veel veidi. Seejärel määrime liha sidruni-mee glasuuriga ja sulgeme grilli kaane (ainult 30 sekundiks, et mitte kõrbeda). Valmis! Serveeri koos avokaadosalatiga – peeneks hakitud, lisa pool hakitud sinist sibulat, tšilli ja 2 küüslauguküünt, tomat, hunnik koriandrit. Maitsesta sidrunimahlaga.

Retsept 2: pasta tüümiani ja itaalia ürtidega

Koostisained: pasta (150 gr.), kirsstomatid (12 tk), küüslauk (2 küünt), kuivatatud pune (2 spl), tüümian (2 spl), oliiviõli, sool.

Küpsetusmeetod

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees vastavalt juhistele. Tühjendame vee, kuid jätame selle järgmisteks toiminguteks. Poolita kirsstomatid, koori ja purusta küüslauk, kuumuta pannil oliiviõlis. Lisa tüümian ja pune tomatid. Lisage pasta sisule ja lisage veidi vett. Lisa veel vürtse ja kuivatatud ürte, sega – ja serveeri!

Retsept 3: puuvili Mascarpone ja tüümianiga

Gurmeemagustoit mandariinidest ja maasikatest koores. Praetud mandariinid on meie jaoks väga ebatavalised, eriti kui neid kasutatakse koos juustuga. Proovige, see on väga maitsev.

Koostisained: mandariinid (2 kg), või (200 grammi), juust (500 grammi), tuhksuhkur (200 grammi), koor (33% - 1 liiter), värsked maasikad (200 grammi), vanilliin, pähklid.

Küpsetusmeetod

Võtame mandariinid viiludeks lahti, praadime võis. Jaga klaasidesse ja kaussi portsjoniteks. Hõõrume Mascarpone, segame koore ja vanilje- või vanillisuhkruga ning määrime kastme mandariinide peale. Kaunista hakitud tüümianilehtedega kreeka pähklid ja maasikad. Puista üle tuhksuhkruga.

- Sealihakotletid - iseenesest väga maitsev roog aga tüümiani, küüslaugu ja sidrunikoore marinaadiga paaritades muutuvad need lihtsalt jumalikuks.

Tuntuim roog tüümianiga on muidugi tee. Hapukat mõru teed võib juua lõputult. Proovige keeta tüümiani ja rohelise õuna teed. Esmalt keedame musta tee ja panime sinna sisse 6 oksa värsket tüümiani (1,2 liitri vee ja 1 tl teelehtede kohta). Võtke hõõgveini jaoks läbipaistvad klaasid ja lõigake hapu õun tükkideks. Tõsta klaasidesse, lisa lusikatäis suhkrut, näpuotsatäis kaneeli ja vala peale keedetud tee. Ilus, maitsev ja tervislik! - kirjeldus, omadused, kasutamine toiduvalmistamisel.

Artiklis käsitleme tüümiani - kasulikke omadusi ja vastunäidustusi kasutamiseks. Saate teada, mida tüümiani ürt ravib ja kuidas seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, kosmetoloogias ja toiduvalmistamises. Meie nõuandeid järgides saate teada, kuidas valmistada taimest infusioone ja dekokte. Me ütleme teile, kuidas juua tüümiani köha, rõhu, naiste haigused, prostatiit ja alkoholism.

Tüümian on mitmeaastaste eeterlike õlipõõsaste ja põõsaste perekond Lamiaceae sugukonnast (lat. Lamiaceae). Ladinakeelne nimi— harknääre. Tüümiani tuntakse ka tüümiani nime all. Taime kasutatakse rahvameditsiinis, kosmetoloogias, parfümeerias ja toiduvalmistamisel. See on hea meetaim.

Välimus (fotol) tüümian

Tüümianil on puitunud püstised või roomavad võrsed. Põõsas on tugevalt hargnenud, kasvab kuni 30 cm kõrguseks.

Lehed on kõvad, ümarad, munajad või piklikud. Need asuvad lühikestel petioles.

Võrsete tippudele moodustuvad kapitaal- või piklikud roosakaslillad õisikud. Õitsemisperiood on olenevalt piirkonnast juunist augustini. Kõrval välimus tüümiani õisikud näevad välja nagu pune. Need taimed on sageli segaduses. Kuidas neid eristada, loe lähemalt artiklist – tüümian ja pune on üks ja seesama.

Puuviljad on karbid, millel on väikesed sfäärilise või ellipsoidse kujuga mustjaspruunid pähklid. Nad valmivad augustist septembrini.

Tüümian on laialt levinud metsik loodus. Ta kasvab peaaegu kogu Euroopas Kesk-Aasia, Põhja-Aafrika, Vahemeri ja Kaukaasia. Taime leidub steppides, metsades, tundras, kivistel nõlvadel.

Keemiline koostis

Tüümian sisaldab:

• eeterlikud õlid;
• kummi;
• B-vitamiinid;
• C-vitamiin;
• tanniinid;
• ursoolhape;
• oleiinhape;
• kibedus;
• terpeenid;
• triterpenoidid;
• orgaanilised pigmendid;
• mineraalid.

Rikkaliku koostise tõttu on tüümianil palju kasulikke omadusi. Räägime lähemalt tüümiani ürdi raviomadustest ja kasutamise vastunäidustustest.

Tüümiani raviomadused

Tänapäeval on tüümiani ürdi kasulikke omadusi üsna hästi uuritud, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt taimravis.. Taime kasutatakse hingamisteede, südame-veresoonkonna, närvi- ja seedesüsteemid, lihasluukonna ja nahahaigused.

Tüümiani kasutatakse kui rahusti. Kell regulaarne tarbimine taimel on rahustav toime, see normaliseerib und ja kõrvaldab ka suurenenud närvilise erutuvuse.

Tüümianil on põletikuvastane ja diaforeetiline toime. Palavikuvastaste ravimitena kasutatakse taimseid tooteid.

Tüümiani kasutatakse bronhopulmonaarsete haiguste raviks. Taimel on võimas rögalahtistav ja bronhe laiendav toime.

Tüümianil on kasulik mõju seedesüsteemile. See normaliseerib soolestiku mikrofloorat, suurendab söögiisu, kõrvaldab soolesulguse ja kõhugaasid.

Tüümian on hea neerudele ja Urogenitaalsüsteem. Sellel on spasmolüütiline ja valuvaigistav toime urolitiaas, põiepõletik ja püelonefriit.

Taimseid tooteid kasutatakse välispidiselt haavade ja põletuste raviks. Tüümianil on antiseptiline, desinfitseeriv ja haavu parandav toime.

Naistele

Tüümiani kasulikud omadused kehale ulatuvad kuni reproduktiivsüsteem. Taimsed tooted normaliseerivad naissoost hormonaalne taust, kõrvaldada valu sündroom menstruatsiooni ajal ja tõhusalt toime tulla suguelundite põletikuliste haigustega.

Taime kasutatakse sageli dietoloogias. Miks joovad naised, kes soovivad kaalust alla võtta, tüümiani? Taim aitab toidul kiiremini seedida, normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis ja eemaldab toksiine.

Meeste

Miks on meestel tüümiani vaja? Taim sisaldab seleeni ja molübdeeni, mis on vajalikud meeste tervis. Nad suurendavad potentsi ja parandavad spermatogeneesi.

Tüümiani kasutatakse prostatiidi ennetamiseks ja raviks. Sellel põhinevad vahendid leevendavad kiiresti põletikku, parandavad vereringet vaagnaelundites ja neil on diureetiline toime.

Lastele

Sellel on tüümiani kasulikud omadused lastele. Taime keetmisega vannid rahustavad õrnalt närvisüsteem last ja normaliseerida und. Tüümiani siirup saab tõhusalt hakkama läkaköhaga - ravim kõrvaldab kiiresti paroksüsmaalse köha ja leevendab kõri spasme.

Olete õppinud tüümiani kasulikke omadusi ja kasutusalasid meestele, naistele ja lastele. Nüüd räägime teile, kuidas taime toiduvalmistamisel kasutatakse.

Tüümian toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse värsket ja kuivatatud tüümiani.

Toiduvalmistamisel kasutada värsket või kuivatatud lehed tüümiani maitseainena. Taimel on mõrkjas maitse ja vürtsikas aroom. Vürtsi lisatakse liha-, kala-, köögiviljaroogadele, kasutatakse konserveerimisel ja küpsetamisel. Tüümian rõhutab juustu, seente, mee, õunte, läätsede ja ubade maitset.

Tüümian on osa vürtsisegudest, näiteks Provence'i ürtidest. Vürts on kombineeritud loorberilehe, rosmariini, estragoni, pune, lavendli, peterselli ja majoraaniga.

Tüümian kosmetoloogias

Tüümianipõhiseid tooteid kasutatakse naha ja juuste hooldamiseks. Kosmetoloogias kasutatakse dekokte, infusioone ja tüümianiõli.

Tüümian pinguldab lõtvunud nahka, ahendab poore ja kõrvaldab tursed. Taime baasil valmistatakse näomaske ja -losjoneid.

Koduseks juuksehoolduseks valmistatakse loputuslahused ja juuksemaskid. Tüümiani infusioon lisatakse šampoonidele ja palsamitele. Me ütleme teile, milleks tüümiani kasutatakse kosmetoloogias.

Kompress näole

Tüümianil põhinevatel vahenditel on näonahale põletikuvastane ja rahustav toime. Tavalisega kosmeetilised protseduurid need normaliseerivad naharakkude ainevahetusprotsesse, vähendavad selle rasvasisaldust ja turset.

Koostisained:

1. Tüümian - 1 supilusikatäis.
2. Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Valage tüümian klaasi keeva veega, katke kaanega ja laske 30 minutit tõmmata.

Kuidas kasutada: Niisutage saadud infusioonis maskide või marli salvrätikut, väänake välja ja kandke näole. Niisutage salvrätikut iga 5 minuti järel. Protseduuri kestus on 20 minutit.

Tulemus: Kompress ahendab poore, toniseerib nahka ja eemaldab liigse vedeliku.

Juukseloputusvahendid

Juuste loputamiseks kasutatakse taime keetmist. See toidab ja tugevdab lokke, kõrvaldab lõhenenud juukseotsi. Kõrvaldab korrapärase kasutamisega kõõma.

Koostisained:

1. tüümian - 5 gr.
2. Nõges - 5 gr.
3. Humalakäbid - 5 gr.
4. Kaseleht - 5 gr.
5. Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Vala kuivad ürdid veega, pane veevanni ja lase keema tõusta. Hauta 15 minutit, seejärel eemalda tulelt, kata kaanega ja tõmba 30 minutit.

Kuidas kasutada: Pese juukseid tavalise šampooniga ja loputa saadud keedusega juukseid. Korrake protseduuri 2 korda nädalas.

Tulemus: Toode tugevdab juuksefolliikulisid, hoiab ära kiilaspäisuse ning muudab lokid paremini juhitavaks ja siidisemaks.

Tüümian rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis valmistatakse tüümianiga teed, keetmisi ja tõmmiseid.

Arvestades taime raviomadusi, sai selgeks, kui kasulik on tüümiani ürt. Sellel on kasulik mõju kõikidele kehasüsteemidele. Tüümianil põhinevad vahendid suurendavad immuunsust.

Tüümiani raviomadused mõjutavad luu- ja lihaskonna süsteemi. Sellel põhinevaid vahendeid kasutatakse liigeste haiguste raviks. Samal ajal võetakse neid suukaudselt ja kasutatakse väliselt kompresside ja hõõrumise kujul, et tugevdada terapeutiline toime. Tüümiani kasutatakse reuma, radikuliidi, ishiase raviks.

Kodus valmistatakse tüümianist tõmmised, keetmised ja tee. Olenevalt haigusest võetakse neid suukaudselt või välispidiselt. Me ütleme teile, kuidas ja millest nad rahvameditsiinis tüümiani joovad.

Köhasiirup ja bronhiit

Kasulikud omadused tüümiani ürdi saanud lai rakendus mitte ainult rahvas, vaid ka in ametlik meditsiin. Taim on osa farmatseutiline preparaat köha vastu - Pertussin.

Tegelege kodus tugev köha aitab tõmmis, keetmine või taimepõhine siirup. Tüümianil on rögalahtistav, spasmolüütiline ja desinfitseeriv toime. Loe lähemalt artiklist - Tüümian köha vastu.

Koostisained:

1. Värske tüümian - 1 kamp.
2. Vesi - 450 ml.
3. Küüslauk - 5 nelki.
4. Mesi - 300 gr.

Kuidas süüa teha: Loputage tüümiani ürte ja lilli jooksva vee all, laotage need rätikule, laske kuivada. Lõika rohi suurteks tükkideks, täitke veega ja pange minimaalsele tulele. Hauta, kuni vesi on poole võrra vähenenud, umbes 10-15 minutit. Tõsta jook tulelt, jahuta ja kurna. Lisage sellele küüslaugumahl ja mesi, segage. Kui siirup on mõeldud lastele, siis on parem küüslauku mitte lisada. Hoida suletud purgis külmkapis.

Kuidas kasutada: Võtke 1 tl 2 korda päevas.

Tulemus: Siirup lahjendab flegma, eemaldab selle ja leevendab kõri spasme.

Surve infusioon

Tüümian laiendab veresooni ja leevendab nende spasme. Taime infusiooni kasutatakse hüpertensiooni raviks.

Koostisained:

1. Kuiv tüümian - 15 gr.
2. Fireweed - 10 gr.
3. Kummel - 5 gr.
4. Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Vala kuivained liitri keeva veega, kata, soojenda rätikuga ja jäta 45-60 minutiks seisma.

Kuidas kasutada: Võtke ¼ tassi 3 korda päevas.

Tulemus: Infusioon normaliseerib tööd südame-veresoonkonna süsteemist, vähendab arteriaalne rõhk ja tugevdab veresoonte seinu.

Tee naistehaiguste vastu

Tee tüümianiga normaliseerib naise hormonaalset tausta, kõrvaldab meeleolu kõikumised ja on valuvaigistava toimega PMS-i ajal. Jook võetakse raviks põletikulised haigused naiste reproduktiivsüsteem. Loe lähemalt artiklist – Tee tüümiani kasulikkusest.

Koostisained:

1. Tüümiani lehed või õied - 1 tl.
2. Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Kuiv tüümian pruulida klaasi keeva veega, nõuda 10-15 minutit. Kurna valmis tee läbi sõela.

Kuidas kasutada: Võtke 1 klaas 3 korda päevas.

Tulemus: Tee eemaldab tõhusalt põletikulised protsessid, normaliseerib hormonaalset taset, parandab meeleolu.

Prostatiidi keetmine

Tüümianil on bakteritsiidne ja põletikuvastane toime. Taime keetmist kasutatakse urogenitaalsüsteemi nakkushaiguste korral. Tööriist kõrvaldab turse, valu ja hõlbustab urineerimist.

Koostisained:

1. Tüümian - 2 supilusikatäit.
2. Vesi - 100 ml.

Kuidas süüa teha: Vala kuivad tüümianilehed veega, pane veevanni ja lase keema tõusta. Keetke toodet 10 minutit, seejärel eemaldage pliidilt ja hoidke kaane all vähemalt 2 tundi.

Kuidas kasutada: Võtke 50 ml keetmist 2 korda päevas enne sööki.

Tulemus: Toode leevendab põletikku, kõrvaldab valu ja suurendab potentsi.

Infusioon alkoholismist

Tüümiani infusioon sisaldab tümooli, mis põhjustab kokkupuutel alkoholiga iiveldushoogusid. Ravim põhjustab vastumeelsust alkoholi suhtes.

Koostisained:

1. tüümian - 15 gr.
2. Vesi - 500 ml.

Kuidas süüa teha: Vala tüümian 250 ml veega, pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Tõsta tulelt, kurna vedelik välja ja pigista lehed välja. Pärast keetmist täitke need teise klaasi veega. Infundeerige ravimit 30 minutit.

Kuidas kasutada: Võtke tõmmist 50-70 ml 3-5 korda päevas. Ravikuur on 1 kuni 2 nädalat.

Tulemus: Regulaarse kasutamise korral tekitab tüümianitõmmis tugevat vastumeelsust alkoholi suhtes. Alkoholi lõhnast tekib patsiendil iiveldus.

Õppisite tüümiani kasulikke omadusi ja selle kasutamist traditsioonilises meditsiinis. Nüüd räägime vastunäidustustest taimsete toodete kasutamisel. Lõppude lõpuks, hoolimata kasulike omaduste massist, võib tüümiani ürt avaldada kehale negatiivset mõju annuse või manustamisviisi iseseisva suurendamisega.

Lisateavet tüümiani kohta leiate videost:

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Tüümianipõhiste toodete kasutamise vastunäidustused:

• gastriit;
• mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
• diabeet;
• individuaalne sallimatus.

Tüümianipõhiseid tooteid tuleb astma ja tuberkuloosi korral võtta ettevaatusega. Taime rögalahtistav toime võib põhjustada nende haiguste tüsistusi.

Tüümianil põhinevate vahendite võtmine raseduse ja imetamise ajal on võimalik alles pärast konsulteerimist spetsialistiga. Eneseraviga võib taim kahjustada lapse arengut. Arst määrab sobiva annuse ja ütleb teile, kuidas tüümiani õigesti võtta. Loe lähemalt artiklitest - Tüümian rasedatele ja Tüümian imetamiseks.

Mida meeles pidada

1. Tüümiani raviomadusi kasutatakse laialdaselt mitte ainult rahvapärases, vaid ka ametlikus meditsiinis.
2. Tüümiani ürdi kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused on keemiline koostis taimed.
3. Vaatamata kasulike omaduste massile on tüümiani ürdil mitmeid vastunäidustusi ja see võib annust või manustamisviisi iseseisvalt suurendades avaldada kehale negatiivset mõju.

Lihtsaim viis mis tahes, isegi kõige lihtsama toidu maitset rikastada, on lisada näpuotsaga vürtse. See artikkel keskendub tüümiani maitsestamise kasutamisele.

Tüümiani on Vahemere maades kasutatud toiduvalmistamisel juba iidsetest aegadest, kus seda sageli nimetatakse tüümianiks. Nendes piirkondades võite seda sageli looduses leida.

tüümiani liigid

Toidule lisatakse tavaliselt nelja populaarset tüüpi tüümiani:

1. Tavaline;
2. Köömned;
3. sidrun;
4. Pugemine.

Maitse- ja aroominüansid on igal liigil erinevad. Näiteks sidrunitüüpi maitseaine täiendab suurepäraselt magustoite, küpsetisi ja kalaroogasid, köömneid maitsestab liha ja kana.

Poelettidelt leiab nii värsket kui kuivatatud tüümiani. Nii et kumba on parem kasutada? Muidugi värskelt. See sisaldab maksimaalset aroomi ja eeterlikud õlid toidule erilise maitse andmine. Proovige seda lisada toiduvalmistamise viimases etapis ja eelistatavalt vahetult enne serveerimist. Sageli lisatakse seda värskete köögiviljade salatitele.

Kui te ei leia värsket tüümiani, kasutage kuivatatud tüümiani. Pidage meeles, et parem on osta ürte õhukindlas pakendis ja säilitada mitte rohkem kui kuu aega pärast avamist, vastasel juhul kahvatub kogu maitse. Kuivatatud maitseaine lisa küpsetamise alguses ja keskel, et oleks aega toidule maitset anda.

Retseptid tüümianiga

Spinatisalat fetajuustuga

Võtke:

• värsked jõhvikad - 150 g;
• feta juust - 150 g;
• värske spinat - 200 g;
• kreeka pähklid - 80 g;
• basiilik, tüümian - paar oksa;
• oliiviõli - 2 tk. lusikad;
• sidrunimahl, sool - maitse järgi.

Pese spinat, basiilik ja tüümian ning jäta rätikule kuivama.

Lõika juust väikesteks poolesentimeetristeks kuubikuteks. Jahvata pähklid uhmris suureks puruks. Sega oliiviõli sidrunimahl, soola, tüümiani ja basiiliku vürtsilehti.
Jaga spinat kaheks võrdseks osaks, lõika. Laota pool salatikausi põhjale, puista peale pool juustust ja pähkleid. Vala sisse kaste. Voldi ülejäänud ained samamoodi kokku, murra sisse jõhvikad ja aja laiali nii, et see kataks kogu salati.

Võib kasutada värske, dieetsnäki või lisandina tervele toidukorrale.

Kana tüümianiga

Sa vajad:

• rümba osad (jalad, reied jne) - 1 kg;
• tühjendage õli. - 180 g;
• värske tüümian - 50 g.

Eemaldage või eelnevalt külmkapist ja jätke kuni pehme konsistentsini. Loputage tüümiani maitseaine ja kuivatage. Eemaldage lehed vartelt ja lisage võid, sega ja määri kana kooreseguga. Asetage kana küpsetusplaadile, keerake fooliumisse. Küpseta 30-40 minutit 170 kraadi juures.

Liha tüümianiga

• oliiviõli - 4 tk. lusikad;
• tüümian - 3 oksa;
• praed - 2 tk;
• küüslauk - 3 tk.

Valmista mahlased keskmiselt haruldased veiselihapihvid. Selles retseptis maitsestame taimsete maitseainete ja küüslaugu abil õli, mis toidab liha maitse ja aroomiga.

Koori küüslauk ja purusta laia noa lameda küljega nelk. Vala eelsoojendatud pannile õli, kui see soojeneb, pane sinna küüslaugu- ja tüümianioksad. Prae segades umbes minut, seejärel lisa liha. Prae viis minutit ühelt poolt, keera ümber, maitsesta soolaga ja prae veel kolm minutit. Eemalda liha tüümiani maitseainega ja tõsta taldrikule, lase umbes viisteist minutit puhata ja serveeri.

Valmistuma kanafilee või kalapihvid, järgi samu juhiseid, muutes aega sõltuvalt tüki paksusest ja soovitud valmimisastmest.

Marineerimine vürtsidega

Paljude jaoks on harjumatu lisada kapsale midagi muud peale porgandi, jõhvikate või muude marjade. Järgmine kord proovi uut retsepti. Selleks segage maitseained võrdsetes osades:

1. Köömned (terved);
2. Koriander (terve);
3. värske tüümian;
4. Vürtspipar.

Suurepärase salati või täisväärtusliku lisandi saate, kui paned selle pärast juuretist välja.

Tüümiani kasutamine suppides

Prantsuse köögis on suurepärane maitseaine, mis annab suppidele maitset ja aroomi. Seda nimetatakse Bouquet Garniks. Juba mitu sajandit pole traditsioonilised supid sellest puudutusest ilma jäänud.
Nüüd ütleme teile, kuidas oma köögis sellist kimpu valmistada.

Kimp Garni

Sa vajad:

• lai porruleht;
• tüümian - 4 oksa;
• petersell - 2 vart;
• loorberileht - 2 tk.

Murra porruleht lahti ja lõika sellest 7-8 cm pikkune jupp. Mähi sisse ülejäänud maitseained ja ürdid, mässi ja seo kööginööriga tihedalt kinni.
Küpsetamise ajal lisage selline kimp - maitsestage pärast keetmist ja eemaldage keetmise lõpus.

Kuna kana ja tüümian sobivad nii hästi kokku, soovitame teil valmistada klassika kanasupp. seda kerge supp mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Supp Provence'i ürtidega

Võtke:

• kana rümba osad - 500 g;
• sibul - 2 pead;
• porgandid - 2 keskmist;
• tomatid - 2 tk;
• suvikõrvits - 1 keskmine;
• kimp Garni - 1 tk;
• sool, must pipar.

Kata kana veega ja kuumuta keemiseni. Lisa suurteks tükkideks lõigatud kooritud sibul ja porgand. Hauta kaane all nelikümmend minutit. Viisteist minutit enne valmimist lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid ja suvikõrvits. Soola maitse järgi.

Tüümian köögiviljade ja seentega

Tüümian on maitseaine, mis täiendab suurepäraselt röstitud köögivilju ja seeni. Selle aroom stimuleerib söögiisu, tugevdades küpsetatud toitude lõhna. See on ka üks kuulsa Herbes de Provence'i vürtside komponente, mida lisatakse kalale, lihale, kartulile ja paljudele teistele toodetele.

Itaalia köögis võib täheldada sellist omadust, et peaaegu ükski seeni kasutav retsept ei ole täielik ilma tüümiani maitsestamiseta. Siin on üks neist:

Risotto seentega

Vajalik:

• kuivatatud porcini seened - 200 g (võib asendada šampinjonidega);
• lihapuljong - 1 liiter;
• risoto riis - 200 g;
• kuiv valge vein - 100 ml;
• punane sibul - 2 keskmist;
• küüslauk - 3 nelki;
• kuivatatud tüümian - 1 tabel. lusikas;
• parmesan - 50 g;
• mascarpone - 50 g;
• sool pipar.

Pane kuivatatud seened kaussi ja leota pool tundi keevas vees. Ärge visake pärast leotamist järele jäänud vett minema, meil läheb seda ikkagi vaja. Seejärel lõigake seened ribadeks.
Sega kastrulis puljong ja seente alt tulnud vesi ning lase keema tõusta madalaimal tulel ilma kaaneta.

Küpsetusprotsess

Sel ajal tükelda sibul ja küüslauk, pane kuuma õliga pannile ja prae mitte rohkem kui minut. Pange siia riis.
Kui riis muutub läbipaistvaks, lisa vein ja hauta veel kolm minutit.

Nüüd peate järk-järgult valama ja aurustama kogu olemasoleva puljongi. Lihtsalt lisa riisile üks kulp korraga. See protsess võtab tavaliselt umbes pool tundi.
Viimases etapis, kui riis on juba keedetud. Lisa ülejäänud koostisosad: juustud, seened ja maitseained. Sega kõik läbi ja kata kaanega 5-10 minutit, et juustud sulaksid.

Tüümian on vürts, mis kuulub enamiku olemasolevate vürtside hulka. Selle mitmekülgsus on muutnud selle püsivaks osaks paljudes rahvusroogades. Kui teile meeldib katsetada, proovige küpsetada oma lemmiktoitu näputäie tüümianiga.