Sójový lecitín. Doplnok stravy E322 (lecitín): vlastnosti, použitie a recenzie

Čo je to sójový lecitín a kde sa presne používa, zaujíma veľa ľudí, pretože ho možno často nájsť v niektorých výrobkoch. Táto zložka sa považuje za hlavný stavebný materiál, bez ktorého telo jednoducho nemôže existovať.

Najväčšie množstvo lecitínu sa nachádza v sóji, ktorá je z biologického hľadiska veľmi žiadaná aktívna prísada.

Čo je lecitín

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, čo to je - sójový lecitín, a ako presne sa získava. Podľa vedcov je táto zložka prítomná takmer vo všetkých tkanivách rastlinného a živočíšneho pôvodu, ako aj v živočíšnych tekutinách.

Prírodný sójový lecitín je jedným z veľmi dôležitých fosfolipidov, pri rozklade ktorých telo dostáva užitočné chemických látok. Každý živá bunka obsahuje túto látku v určitom množstve a telo si ju vytvára samo.

Konzumácia tejto prídavnej látky je oficiálne povolená takmer v každej krajine na svete, a to vďaka nej užitočné vlastnosti. Pomáha držať pohromade jednotlivé zložky výrobku, predlžuje jeho trvanlivosť. Rastlinný emulgátor sójový lecitín obsahuje veľa užitočných zložiek, čo má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Treba si však uvedomiť, že jeho častá konzumácia môže provokovať celý riadok choroby, ktoré môžu viesť k nezvratným procesom v tele.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Čo to je - emulgátor sójového lecitínu, čo to je chemické zloženie a kalorický obsah, musíte najprv určiť, aby ste pochopili, aké užitočné alebo škodlivé to môže byť pre telo. Skladá sa to z rôzne druhy fosfolipidy, ktoré tvoria základ buniek všetkých živých organizmov. Normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov do značnej miery závisí od ich stavu a množstva.

Lecitín pomáha rýchlo odbúravať telesný tuk, čo vedie k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi. Skladá sa to z:

• fosfáty;
• vitamíny skupiny B;
• cholín;
• inozitol;
• kyselina linolénová.

Všetky tieto zložky sa aktívne podieľajú na výžive mozgových buniek, na prenose nervové impulzy. Obsah kalórií v 100 gramoch tohto produktu je 913 kcal. Vysoký stupeň kalorický obsah lecitínu je spôsobený jeho zložením, pretože nejde o potravinový výrobok, ale iba o užitočný doplnok stravy. Jeho spotreba sa meria v mg, takže sa nebojte jeho vysokého obsahu kalórií.

Recenzie na sójový lecitín sú pozitívne aj negatívne, ako napr minimálne množstvá pôsobí priaznivo na organizmus a pri jeho nadmernej konzumácii môže dôjsť k zhoršeniu pohody a rôznym nežiaducim účinkom.

Aké produkty obsahujú

Čo to je - sójový lecitín a v akých produktoch je obsiahnutý, musíte vedieť, aby ste mohli určiť mieru jeho spotreby. Vo svojej čistej forme sa táto zložka nachádza v sóji. Okrem toho je lecitín súčasťou takých produktov, ako sú:

• žĺtok;
• mäso a pečeň;
• ryby;
• strukoviny;
• čokoláda a cukrovinky.

Nie každý však konzumuje potrebné množstvo lecitínu s jedlom, preto, aby ste nahradili jeho nedostatok, musíte užívať špeciálne doplnky stravy. Je dostupný vo forme prášku, granúl, kapsúl alebo v tekutej forme. Zloženie sójového lecitínu sa líši od živočíšneho obsahu mastné kyseliny.

Výhody lecitínu

Pred použitím biologické prísady určite potrebujete vedieť, aké sú výhody a poškodenia sójového lecitínu, ako aj to, kde sa používa. Táto látka rastlinného pôvodu ktorý sa vyrába zo sójového oleja. Často ho možno nájsť v:

• cestoviny;
• cukrovinky;
• chlieb;
• margarín;
• majonéza.

Používa sa na predĺženie trvanlivosti. Je to jednoducho nevyhnutné pre telo, pretože:

• nasýti živinami;
• prispieva k normalizácii funkcie mozgu;
• obnovuje poškodené bunky;
• zlepšuje pamäť, pomáha sústrediť sa;
• označuje silné antioxidanty;
• dobrý účinok na srdce a krvné cievy;
• odstraňuje bolesť v kĺboch;
• normalizuje funkciu pečene.

Táto látka pomáha pri poruchách menštruačný cyklus, ktorý sa používa na vykonávanie komplexná terapia pri zhubné novotvary mliečna žľaza, myómy maternice. Okrem toho pomáha normalizovať pohodu s menopauzou a hormonálnymi poruchami.

Sójový lecitín priaznivo pôsobí na organizmus muža, pomáha normalizovať pohyblivosť spermií a vyrovnávať sa s ochoreniami prostaty.

Vlastnosti aplikácie

Čo je sójový lecitín a aká je jeho norma pre človeka? To môže určiť ošetrujúci lekár. Norma tejto látky pre dospelého je približne 5-7 g denne. Toto množstvo človek väčšinou nezíska len konzumáciou jedla. Preto je vhodné sójový lecitínový prášok konzumovať samostatne v 1 ČL. 3 krát denne počas jedla. V tomto prípade ho môžete zamiešať do jedla alebo pitia, najdôležitejšie je, aby nápoj alebo jedlo nebolo príliš horúce.

Prínos pre zdravie

Lecitín pomáha normalizovať funkciu mozgu a nervový systém a tiež poskytuje vysoká kvalita mentálna funkcia. Toto prírodný doplnok pomáha normalizovať spánok, eliminovať nadmernú excitabilitu, zvyšovať odolnosť voči depresii.

Lecitín priaznivo pôsobí na dýchací systém, pretože obsahuje veľa mastných kyselín, ktoré sa podieľajú na regeneračných procesoch a tiež zabezpečujú správnu výmenu plynov v pľúcach. Ak je tento proces narušený, môže dôjsť k hypoxii.

Sójový lecitín normalizuje metabolické procesy v tele, čím pomáha predchádzať nedostatku vitamínov, nadváhu, poruchy nervového systému. Pri pravidelnej konzumácii tejto látky môžete zlepšiť elasticitu pokožky, normalizovať pohodu a zbaviť sa nadváhy.

Lecitín, ktorý sa dostáva do tela s jedlom, zabezpečuje obnovu pečeňových buniek, podporuje optimálne fungovanie tohto orgánu. Aktiváciou produkcie žlče a rôznych enzýmov pomáha predchádzať rozvoju cholelitiáza. Okrem toho tuky, ktoré tvoria túto látku, majú pozitívny vplyv na pankreas. Doplnok navyše plní funkciu antioxidantu, ktorý odstraňuje toxické látky z tela, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha odstraňovať zápalový proces.

Aminokyseliny a fosfáty, ktoré sú súčasťou lecitínu, posilňujú kardiovaskulárny systém robí ju odolnejšou. Vitamíny pomáhajú čistiť krv škodlivé látky, zabraňuje hromadeniu cholesterolu, rozvoju aterosklerózy a tiež riedi krv.

Okrem toho táto látka pomáha zlepšovať stav pokožky, pretože zvyšuje produkciu kolagénu, redukuje vrásky a zabraňuje strate vlhkosti.

Dobré alebo zlé pre deti

Čo to je – emulgátor sójový lecitín, aké sú jeho zdravotné benefity – znepokojuje toľkých rodičov, keďže táto látka je dokonca súčasťou jedlo pre deti. Táto látka je pre dieťa nevyhnutná normálny vývoj mozog od prvých dní života. Deti potrebujú približne 1-4 g lecitínu denne. Až do veku 4 mesiacov dieťa dostáva túto normu z materského mlieka.

Následne je potrebné do mliečnej zmesi pridať práškový lecitín a od 1 roka môžete prejsť na konzumáciu lecitínového gélu. Tento doplnok stravy bude užitočné užívať u dieťaťa a vo vyššom veku.

Užívanie počas tehotenstva a dojčenia

Počas tehotenstva sa má lecitín užívať v dávke 8-10 g denne. Počas nosenia dieťaťa je jednoducho nevyhnutný normálna štruktúra fetálny mozog. Táto látka je veľkým prínosom vo forme doplnku stravy a konzumáciu potravín, ktoré obsahujú tento emulgátor vo svojom zložení je najlepšie čo najviac vylúčiť alebo obmedziť.

Sójový lecitín pomáha znižovať bolesť v chrbte a kĺboch ​​tehotnej ženy a tiež podporuje dobrý stav zuby, vlasy, pokožka a nechty. Užívanie je veľmi užitočné pre samotnú ženu a pre zdravie nenarodeného dieťaťa.

Aplikácia v kozmeteológii

Lecitín je veľmi silný prostriedok, ktorý pomáha obnovovať kožné bunky, zabraňuje vzniku vrások a odstraňuje podráždenie. V kombinácii s vitamínmi je použitie tejto látky na kozmetické účely veľmi užitočné. Na starnúcu pleť treba použiť revitalizačnú masku. Dá sa kúpiť v lekárni alebo v špecializovanom obchode alebo si ho môžete vyrobiť sami.

Všeobecný kurz lekárske postupy je približne 25 dní, pričom výsledok bude badateľný už po 2 týždňoch jeho používania. K dispozícii tmavé škvrny zmizne a koža stať sa sviežimi a zdravými. Bunky pokožky rýchlo obnovia svoju prirodzenú schopnosť zadržiavať vlhkosť.

Maska pomôže normalizovať fungovanie mazové žľazy zanecháva pleť čistú a matnú.

Možné poškodenie

Aké sú škody a prínosy sójového lecitínu pre zdravie, možno určiť na základe zloženia tejto látky. Keďže je vyrobený zo sóje, môže v tom byť určitá škoda. Lecitín vyrobený z nekvalitných surovín môže v organizme vyvolať rôzne negatívne zmeny.

Sójový lecitín môže tehotným ženám ublížiť, pretože nekvalitný výrobok môže viesť k poruchám nervového systému dieťaťa a zhoršiť proces tvorby mozgu.

Stojí za zmienku, že aj prírodný lecitín môže spôsobiť určité poškodenie tela, ak je obsiahnutý v potravinových výrobkoch, pretože pri interakcii s niektorými zložkami môže vyvolať závislosť od jedla.

Kontraindikácie

V prítomnosti určitých ochorení by sa mal sójový lecitín používať veľmi opatrne, len na odporúčanie lekára alebo úplne opustiť. Takéto choroby zahŕňajú:

• pankreatitída;
• cholecystitída;
• cholelitiáza.

Okrem toho je použitie tejto prídavnej látky v potravinách úplne kontraindikované:

• kedy individuálna intolerancia;
• v prítomnosti alergií;
• s porušením funkcií endokrinného systému.

Tento doplnok stravy zabraňuje tvorbe kameňov v tele, ale ak už máte toto ochorenie, mali by ste ho odmietnuť, pretože má choleretický účinok. Lecitín, vyrobený z prírodného sójového oleja, je pre telo veľmi prospešný. Musíte si však vybrať produkty od dôveryhodných výrobcov, ktorých kvalita je nepochybná.

Doplnok stravy E322 alebo lecitín bol objavený koncom 19. storočia. Našiel sa vo vaječnom žĺtku.

E322 je látka, ktorú ľudské telo využíva ako palivo a materiál, prostredníctvom ktorého sa tvoria bunky.

Mnoho ľudí sa bojí písmena E v zložení výrobkov a pýtajú sa, či je potravinárska prídavná látka E322 nebezpečná alebo nie. Či lecitín škodí telu, kde sa používa, v akých produktoch je obsiahnutý – hovoríme v tomto článku.

Prírodné zdroje lecitínu

Lecitín má farbu podobnú proteínu. Zvyčajne prichádza vo forme prášku alebo tekutiny.

Dá sa nájsť v nasledujúce produkty:

• tekvicové a slnečnicové semená;
• pečeň;
• orechy;
• oleje (maslové a rastlinné);
• mlieko;

Hlavným účelom E322

Lecitín má dve hlavné úlohy:

• antioxidant - pomáha predĺžiť trvanlivosť produktu;
• emulgátor - pomáha rozmiešať produkty, ktoré sa za normálnych podmienok nezmiešajú (voda a tuk).

Lecitín má výbornú funkciu – redukovať povrchové napätie kvapaliny, ktoré sa nemiešajú. Dokáže dokonca spojiť tekutú a pevnú hmotu do jedného celku (v tomto prípade sa stane dispergátorom). Ak zmiešané pevné látky, potom E322 zabraňuje ich vzájomnému zlepeniu.

Ako emulgátor možno lecitín použiť nielen na výrobu potravinárskych výrobkov. S veľkým úspechom sa používa aj na výrobu kozmetiky, atramentov, farieb, hnojív a výbušnín.

Aké potraviny používajú E322?

Potravinársky priemysel je hlavným odvetvím, kde sa táto prísada používa. A to je prirodzené, pretože, ako už bolo spomenuté vyššie, lecitín pôsobí ako antioxidant a výrazne zvyšuje trvanlivosť produktu.

E322 sa nachádza v nasledujúcich potravinách:

• zmrzlina;
• chlieb a pekárenské výrobky (tvoria cesto plastické);
• cukrovinky (pečivo, koláče, čokoláda);
• sušené mlieko, kakao (robí ich rozpustnejšími);
• kondenzované mlieko;
• margarín;
• cestoviny (okrem tvrdých odrôd);
• rastlinné oleje(rafinovaný).

Mali by ste jesť potraviny s lecitínom?

Samozrejme, že to stojí za to. Potravinová prídavná látka E322 má totiž na ľudský organizmus len pozitívny vplyv. Nedostatok lecitínu v ľudskom tele môže nepriaznivo ovplyvniť jeho zdravie.

• V prvom rade začne trpieť nervový systém. Osoba bude cítiť neustála únava, bude ho prenasledovať nespavosť, jeho nálada sa bude neustále meniť a jeho pozornosť výrazne klesá.
• Nedostatok lecitínu negatívne ovplyvňuje zažívacie ústrojenstvo. Človek začína byť rušený neustálymi poruchami trávenia, hnačkou, nadúvaním.
• Vysoký krvný tlak- aj ako dôsledok nedostatku lecitínu.

Je potravinárska prídavná látka E322 nebezpečná alebo nie? Nie, pretože lecitín nie je GMO! Toto je dôležitý prvok, ktorý je potrebný pre normálna operácia organizmu.

Výhody lecitínu

Lecitín patrí do triedy 4 - nie je takmer nebezpečný.

Účinok prídavnej látky E322 na ľudský organizmus je mimoriadne pozitívny. Takmer polovica pečene pozostáva z tejto látky. Lecitín sa nachádza aj v bunkách, ktoré obklopujú miechu a mozog. Je to jednoducho nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému.

Výživový doplnok E322 plní v ľudskom tele tieto funkcie:

• Udržujte normálnu funkciu pečene. Lecitín zabraňuje vzhľadu rôzne choroby Kľúčové slová: cirhóza, hepatitída, obezita, intoxikácia.
• Aktivácia produkcie žlče.
• Pomáha telu odstraňovať toxíny.
• Lecitín je výborný antioxidant, pomáha čistiť ľudský organizmus od všetkých látok, ktoré narúšajú jeho normálne fungovanie.
• Odstraňuje cholesterol a znižuje jeho hladinu o 15%.
• Zlepšuje krvný obeh.
• Zlepšuje metabolizmus tukov.
• Zvyšuje odolnosť voči stresu a znižuje únavu.
• Pomáha lepšie vstrebávať vitamíny E, A, K a D.

Na tento doplnok stravy by si mali dať pozor aj tí, ktorí sa riadia svojou postavou. Starostlivo si preštudujte zloženie: ak je tam E322 a nie škodlivé produkty, potom môžete toto jedlo pokojne jesť. Doplnok pomáha pri redukcii hmotnosti, pretože zlepšuje metabolizmus!

Škodlivosť lecitínu a kontraindikácie

Potravinová prísada E322 nepoškodzuje ľudské telo. Jedinou výnimkou sú ľudia, ktorí sú alergickí na žĺtok.

E322 je najsilnejší alergén! Ak túto skutočnosť ignorujete, môžete si poškodiť zdravie. Kto by mal obmedziť alebo minimalizovať používanie lecitínu:

• tehotná žena;
• dojčiace matky;
• deti;
• ľudia, ktorí sú alergickí na žĺtok.

Je potrebné sledovať reakciu organizmu na tento potravinový doplnok. Ak pozorujete príznaky ako nevoľnosť, časté závraty a vysoké slinenie, určite znížte používanie doplnku stravy E322. Ak tieto príznaky pretrvávajú, poraďte sa s lekárom.

S priemyselným E322 by sa malo zaobchádzať mimoriadne opatrne. Získava sa zo sóje. Niektorí výrobcovia, ktorí sa snažia ušetriť peniaze, používajú suroviny s GMO, čo môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie.

Využitie lecitínu v iných odvetviach: medicína

Lecitín pôsobí priaznivo na organizmus ako celok, no nie je to jeho jediná výhoda. E322 je široko používaný v medicíne a pomáha zmierniť príznaky niektorých chorôb:

• Gastritída, vredy a kolitída. Výživový doplnok E322 chráni sliznicu žalúdka pred škodlivými zložkami.
• Psoriáza a dermatitída. Lecitín výrazne zmierňuje stav pacienta, ktorý má kožné ochorenia.
• Fibromatóza maternice, ochorenia mliečnych žliaz a mastopatia. Pravidelný príjem lecitín zabraňuje tvorbe nádorov v pohlavných orgánoch. E322 zvyšuje libido.
• Parkinsonova a Alzheimerova choroba. E322 zlepšuje mozgovú činnosť.
• Lecitín znižuje hladinu cukru v krvi.

Kozmetický priemysel

Lecitín je v kozmetickom priemysle jednoducho nenahraditeľný. Recenzie potvrdzujú, že táto látka je často súčasťou starostlivosti o pleť, vlasovej a dekoratívnej kozmetiky.

Emulgátor a antioxidant lecitín:

• dodáva pokožke pružnosť a saturuje ju;
• stará sa problematickej pleti a zmierňuje zápal;
• zabraňuje starnutiu;
• zlepšuje stav vlasov;
• normalizuje prácu mazových žliaz.

Iné odvetvia

Vlastnosti E322 prišli vhod v iných priemyselných odvetviach:

• Výroba farieb, rozpúšťadiel.
• Výroba atramentu.
• Výroba hnojív.
• Výroba vinylových krytín.
• Výroba výbušnín.

Kde sa vyrába E322

Vo výrobe lecitínu vedú ruskí výrobcovia. Podľa recenzií sa vysoko kvalitný E322, ktorý neobsahuje GMO, vyrába v týchto mestách:

• Kaliningradská oblasť, mesto Svetly;
• Amurská oblasť, mesto Blagoveščensk;
• V Krasnodarské územie;
• Saint Petersburg;
• Moskva.

Lecitín vyrábajú aj tieto krajiny:

• Japonsko;
• Amerika;
• Holandsko.

Tu sa lecitín vyrába výlučne z vaječného žĺtka. E322 sa vyrába na potravinárske aj priemyselné účely.

Ale predsa, ak je lecitín taký užitočný, prečo má veľa ľudí negatívny postoj k tomuto doplnku výživy a snažia sa mu vyhýbať? Všetko je to o kvalite lecitínu. Nie je nezvyčajné, že výrobca je bez škrupúľ pri vytváraní E322 a používa ho na výrobu GMO. Podľa recenzií je to táto látka, ktorá najčastejšie nepriaznivo ovplyvňuje telo.

V súčasnosti je zabezpečená kontrola nad vyrábanými surovinami, takže nekvalitného lecitínu možno nájsť čoraz menej. Ak výrobca napriek tomu použil GMO, musí to uviesť na obale vyrobeného tovaru.

Lecitín alebo E322 je prírodný doplnok stravy, ktorý má organickú štruktúru podobnú tuku, konkrétne komplex fosfolipidov. Ľudské telo ho využíva ako palivo a Stavebný Materiál pre bunkové membrány.

Ak hodnotíme vplyv lecitínu na organizmus, tak možno vysledovať prevažne pozitívne trendy. Prísada však môže spôsobiť zdravie a poškodiť. Spočíva v prejave alergické reakcie a niektoré ďalšie nuansy. Tento bod podrobnejšie zvážime na konci článku.

Lecitín je jedným z podstatné prvky metabolizmus tukov všetkých buniek. Látka vstupuje do tela spolu s jedlom. Najštedrejším zdrojom E322 je vaječný žĺtok. Okrem toho sa zložka nachádza v hovädzom mäse, slnečnicový olej, kukurica, arašidy, pečeň, vybrané ovocie a zelenina. Ale na priemyselné účely sa lecitín získava z odpadových produktov sójových bôbov a rôznych olejov.

E322 zohráva úlohu potravinového emulgátora. Látka je povolená v krajinách Európskej únie, na Ukrajine, v Rusku a Bielorusku. Doplnok je podobnou náhradou živočíšneho lecitínu alebo polyglycerolu (E476), čo znamená, že má rovnaký účinok na ľudí.

Ak E322 považujeme výlučne za potravinársku prídavnú látku, môžeme mu dať nasledujúce vlastnosti.

Lecitín má dve technologické funkcie:

1. Antioxidant – spomaľuje oxidáciu a predlžuje trvanlivosť proviantu.
2. Emulgátor - mieša nemiešateľné zložky (napríklad vodu a tuk) za štandardných podmienok.

Látka dobre funguje na rozhraní viacerých látok. V prítomnosti dvoch nemiešateľných kvapalných zložiek lecitín znižuje ich povrchové napätie.

V prípade potreby pôsobí medzi pevným a kvapalným stavom agregácie a pôsobí ako dispergačné a zmáčacie činidlo. Pri interakcii dvoch pevných látok E322 vykazuje mazacie vlastnosti a zabraňuje ich vzájomnému zlepovaniu.

Emulgátor sa používa aj v nepotravinárskom priemysle, napríklad pri výrobe mastných farieb, ich rozpúšťadiel, vinylových náterov, kozmetika. Spracovanie papiera, hnojivá, pesticídy, výbušniny a atrament budú tiež vyžadovať E322.

Do akých potravín sa pridáva lecitín?

Vlastnosti emulgátora umožňujú pridávať prípravok do rozpustných mliečnych a rastlinných výrobkov, margarínu, glazúr na priamu spotrebu. Aerosólové nátery a oleje na vyprážanie využívajú mazacie a uvoľňovacie schopnosti jednotlivých komponentov. Lecitín je schopný zmeniť viskozitu, zvýšiť trvanlivosť čokolády a rôznych glazúr.

v pečení pekárenské výrobky Dôležitú úlohu zohráva E322. Prísada zlepšuje spracovateľnosť a objem cesta a predlžuje jeho trvanlivosť. Uvoľňovacie vlastnosti umožňujú použitie lecitínu pri príprave sušienok, sušienok, koláčov a muffinov - prítomnosť látky umožňuje ich dobré oddelenie od foriem.

Čo spôsobuje nedostatok lecitínu?

Po prvé, s nedostatkom fosfolipidov trpí nervový systém. Škody spočívajú v častých zmenách nálad, nespavosti, zhoršení pamäti a zníženej pozornosti. Podobné príznaky sú prvým zvonom, ktorý telo vyžaduje lecitín.

Tu je niekoľko ďalších nepríjemných účinkov: poruchy trávenia (odmietanie tučných jedál, časté hnačky, nadúvanie), narušenie funkcie pečene a obličiek, zvýšená arteriálna a intrakraniálny tlak, váhový deficit, zlý vývin reči u detí v prvých rokoch života.

Úloha doplnku v tele

Takmer 50 % ľudskej pečene tvorí lecitín. Jedna tretina buniek, ktoré obklopujú hlavu a miecha má tiež fosfolipidovú štruktúru. Táto látka je jedinečný materiál potrebný na obnovu buniek a normálne fungovanie nervového systému.

Účinok doplnku na telo je nasledujúci:

• udržiavanie, prevencia a liečba pečene rôzne patológie orgán (cirhóza, obezita, hepatitída, intoxikácia);
• aktivácia schopnosti tela pôsobiť proti toxínom;
• stimulácia produkcie žlče;
• prejav vlastností antioxidantu, t.j. čistenie tela od látok, ktoré poškodzujú systémy;
• odstránenie „zlého“ cholesterolu a jeho zníženie vstupný level o 15-20 %;
• zlepšenie mikrocirkulácie krvi;
• aktivácia enzýmov, ktoré rozkladajú lipidy a stabilizácia metabolizmu tukov;
• stimulácia mozgovej aktivity;
• zníženie únavy a zvýšenie odolnosti voči stresu;
• zlepšuje vstrebávanie vitamínov A, D, E a K.

Doplnková látka vo forme doplnkov stravy sa predpisuje školákom, pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami, ochoreniami pečene, osobám s alkoholom a drogová závislosť. Pri fyzickom a intelektuálnom strese bude pozitívny účinok lecitínu veľmi vítaný.

Hodnota doplnkov v medicíne

Okrem toho, že lecitín priaznivo pôsobí na celé telo, pomáha aj pri liečbe mnohých chorôb. Látka chráni sliznicu žalúdka a čriev pred zložkami, ktoré môžu poškodiť. Vďaka tejto vlastnosti sa látka vo forme doplnkov stravy odporúča ľuďom s gastritídou, vredmi a kolitídou.

Lecitín môže znížiť nepríjemné príznaky dermatitída a psoriáza. Preto ho odborníci používajú v komplexná liečba kožné ochorenia. Tiež je látka predpísaná pre ženské choroby: mastopatia, ochorenia mliečnych žliaz, fibromatóza maternice. Jeho príjem zabraňuje vzniku dokonca zhubných nádorov pohlavných orgánov. Okrem toho doplnok zvyšuje sexuálnu aktivitu.

Telo môže lecitínu ďakovať ešte za jednu vlastnosť – normalizáciu hladiny glukózy v krvi. Látka posilňuje membrány pankreatických buniek, ktoré sú zodpovedné za syntézu inzulínu. Vedci dokázali, že systematické používanie doplnkov stravy na báze lecitínu pomáha predchádzať a zastaviť roztrúsená skleróza, zlepšujú mozgovú aktivitu pri Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe.

Kontraindikácie

Lecitín je pomerne silný alergén. Veľké množstvo látky môžu spôsobiť poškodenie zdravia, najmä ak nesledujete vonkajšie a vnútorné reakcie tela. Nemali by ste prijímať potraviny bohaté na E322 s individuálnou neznášanlivosťou. Tiež stojí za to obmedziť používanie lecitínu na tehotné a dojčiace ženy.

Medzi vedľajšie účinky nevoľnosť, závraty a zvýšené slinenie. To však možno pozorovať pri predávkovaní doplnkami stravy. Spolu s produkty na jedenie optimálne množstvo suplementu vstupuje do tela.

Priemyselný lecitín môže poškodiť telo, pretože sa získava zo sóje a výrobkov z nej. Bezohľadní výrobcovia niekedy používajú geneticky modifikované suroviny, čo negatívne ovplyvňuje najmä zdravie reprodukčný systémženy.

Používanie sóje a potravinových prísad z nej zostáva dodnes horúcou témou. V tomto článku sa pozrieme na využitie sójových prísad v čokoláde. Ako oprávnená je táto aplikácia, aké škody a výhody prináša. Vlastnosti emulgátora E476 ( sójový lecitín), aké následky pre telo to môže priniesť.

Vlastnosti čokolády so sójovými prísadami

Čo je sójová čokoláda?

Sója je strukovitá rastlina. Je bohatý na obsah bielkovín.

Pravá, kvalitná čokoláda obsahuje prírodné zahusťovadlo – maslo z kakaových bôbov. Je to drahé, takže výrobcovia sa snažia znížiť náklady na výrobok lacné náhrady, prísady.

S prídavkom sójového lecitínu získava čokoláda požadovanú elasticitu a hustotu. Je to potrebné, aby sa v konečnej fáze výroby mohla čokoláda úplne naliať. požadované formy dlaždice. Ak je plnka, mala by ju rovnomerne obtekať zo všetkých strán. Lecitín tiež zvyšuje trvanlivosť čokoládových výrobkov.

Ak je vyrobená z prírodnej sóje, čokoláda bude mať cenné vlastnosti.

Výhody čokolády s prírodným sójovým lecitínom

• Pomáha znižovať krvný tlak.
• Bohaté na vitamín E, vápnik, aminokyseliny, vlákninu.
• Obsahuje menej kalórií.
• Odstraňuje únavu, podporuje imunitu.
• Posilňuje kardiovaskulárny systém.
• Zabraňuje skoré starnutie organizmu.

Okrem tohto benefitu má takáto čokoláda aj ďalšie pozitívne vlastnosti.

• Udržuje vlhkosť na pokožke, robí ju pružnou a elastickou
• Pomáha pečeni skoré uzdravenie bunky
• Blokuje tvorbu žlčových kameňov
• Zlepšuje činnosť centrálneho nervového systému, mozgu
• Vzhľadom na nízky obsah kalórií, schopnosť odstraňovať tuky, sa odporúča počas chudnutia

Rozdiely produktu s prídavkom sóje z prírodnej tmavej čokolády

Je ľahké si všimnúť rozdiel vzhľad, chuťové vlastnosti.

1. Povrch sójového produktu má matný povrch. Natural je lesklý a hladký.
2. Produkt s použitím sóje má mastnú pachuť, ktorá je pri konzumácii znateľná.
3. Tmavá čokoláda je krehká, sójová je viskózna

Aby ste pochopili škodlivosť alebo užitočnosť sójového doplnku, musíte poznať jeho vlastnosti.

Tento doplnok výživy má označenie E476. Patrí do skupiny stabilizátorov.

Prítomnosť tejto prísady zistíte prečítaním zloženia produktu na obale.

Čo je aditívum E476?

Vyrába sa umelo z oleja zo semien ricínu a mastného alkoholu glycerínu. Nazýva sa aj polyglycerín. Vo vzhľade je to olejovitá, viskózna kvapalina tmavožltej farby. V mnohých krajinách vrátane Ruska, Ukrajiny, sójový doplnok E476 je oficiálne uznaný ako neškodný a jeho použitie pri výrobe potravín je povolené. Rôzne štúdie preukázali, že tento doplnok netvorí škodlivé produkty v ľudskom tele a nie je alergénom.

Aké poškodenie tela môže spôsobiť táto aplikácia?

Hygienické predpisy povoľujú používanie E476. Škodlivé následky sa môžu ešte prejaviť. toto:

• Metabolické ochorenie
• Deťom, starším ľuďom, ako aj chorým na pečeň, obličky, žalúdok sa odporúča konzumovať čokoládu s lecitínom opatrne, v malých množstvách. Podľa niektorých správ vedie nadmerná konzumácia takýchto produktov k ich zvýšeniu.
• Ak by sa pri jej výrobe použila GMO sója, tak hormonálne pozadie telo môže byť ohrozené.

Umelá prísada E 476 užitočné vlastnosti nevlastní. Toto treba mať na pamäti.

Výhody sójového lecitínu

Výhody budú viditeľné, ak bude vyrobený z prírodnej sóje.

• Nevyhnutný je prírodný lecitín Ľudské telo. Podporuje imunitu, je užitočný pre mozgovú kôru, napomáha regeneračným procesom a pre deti - pre správnu rýchly rast a rozvoj.
• Zlepšuje činnosť srdcového svalu.
• Zabraňuje ukladaniu cholesterolu v cievach.
• Vykresľuje užitočná akcia na metabolizmus v tele.
• Odbúrava tuky.
• Stimuluje separáciu žlče jej zriedením.
• Stimuluje prácu mozgu, pretože z neho pozostáva takmer tretina.
• Syntetizuje myelín, látku, ktorá tvorí puzdro nervové bunky tak nás chráni pred stresom.
• Postupne blokuje mozgové receptory zo závislosti na nikotíne

4 fakty o sóji v čokoláde

1. Čokoláda obsahujúca sójový lecitín sa môže konzumovať bez poškodenia organizmu
2. To je možné pri miernej, primeranej spotrebe, v takom prípade to prospeje
3. Pri zneužívaní sú možné alergické reakcie
4. Vhodné je použiť čokoládu s prídavkom prírodných sójových prísad.

lecitín E-322- látka rastlinného pôvodu so silnými povrchovo aktívnymi vlastnosťami, vďaka ktorým sa často používa ako potravinárska prísada-emulgátor. Jeho názov pochádza z Grécke slovo lekithos je vaječný žĺtok, ktorý je bohatým zdrojom lecitínu.

Vplyv lecitínu E-322 na tele

lecitín E-322 je schválenou alternatívou k E-476 (polyglycerín alebo živočíšny lecitín)

lecitín- látka potrebná pre organizmus. Lecitín pozostáva z 50 % pečene, 1/3 mozgových izolačných a ochranných tkanív obklopujúcich mozog a miechu. lecitín potrebné pre telo ako stavebný materiál na obnovu poškodených buniek. Hrá kľúčová úloha pri zabezpečovaní plného fungovania mozgu a nervového systému.

lecitín toto je hlavné vozidlo Na donášku živiny, vitamíny a lieky do buniek. Pri nedostatku lecitínu sa účinnosť účinkov liekov znižuje.

lecitín je silný antioxidant, zabraňuje tvorbe vysoko toxických voľných radikálov v tele.

Lecitín môže spôsobiť alergické reakcie

lecitín ( E-322). Všeobecné informácie

lecitín je povrchovo aktívne činidlo. Funguje dobre na rozhraní rôznych látok. V prítomnosti dvoch nemiešateľných kvapalných fáz, lecitín znižuje povrchové napätie a pôsobí ako emulgátor. Keď je potrebná interakcia medzi tuhou a kvapalnou fázou, lecitín pôsobí ako zmáčadlo a dispergačné činidlo. Pri použití medzi tuhými fázami látka funguje ako lubrikant a separátor (nelepí sa na formy).

Použitie lecitínu E-322 v potravinárskom priemysle

lecitín nachádza uplatnenie v rôznych oblastiach potravinárskeho aj nepotravinárskeho priemyslu. Emulgačné vlastnosti lecitínu sa v potravinárstve využívajú pri výrobe margarínov, rozpustných rastlinných a mliečnych výrobkov a glazúr na priamu spotrebu. Mazacie a uvoľňovacie vlastnosti lecitínu sa využívajú vo výrobkoch, ako sú tuky na vyprážanie a aerosólové poťahy. lecitín používa sa aj na zmenu viskozity čokoládových výrobkov a poťahov rôzne druhy. Pri výrobe pekárenských výrobkov vedie použitie lecitínu k lepšiemu spracovaniu cesta, lepšiemu objemu a predĺženiu trvanlivosti. Pri výrobe sušienok, sušienok, koláčov a koláčov použitie lecitínu zlepšuje vlastnosti tuku a pôsobí ako separátor z foriem.

lecitín možno ho využiť aj v potravinárstve ako antioxidant (látka zabraňujúca oxidácii). Ako antioxidant lecitín Používa sa ako látka, ktorá zabraňuje starnutiu čokolády.

V nepotravinárskych aplikáciách lecitín používa sa v tukových farbách a ich rozpúšťadlách, vinylových náteroch a kozmetike. Ďalšími použitiami sú spracovanie papiera, atrament, hnojivá, výbušniny, pesticídy.

Potvrdenie

Najbohatším prírodným zdrojom lecitínu sú potraviny s vysoký obsah tuk, ako sú vajcia a pečeňové mäso, ale iné potraviny ako arašidy, steak a niektoré druhy ovocia a zeleniny sú tiež zdrojom tuku. V priemysle lecitín extrahované z vedľajších produktov výroby sójovej múky a oleja.