Pollock on rasvainen tai laiha kala. Merikalojen rasvaiset lajikkeet

Kala on korkealaatuisen, helposti sulavan eläinproteiinin lähde välttämättömillä aminohapoilla. Lisäksi kala (erityisesti merikala) sisältää terveydelle välttämättömiä mikro- ja makroelementtejä (fosfori, jodi, rauta jne.), rasvaliukoisia vitamiineja (A, D, E), joita ei ole riittävästi edustettuna muissa elintarvikkeissa. Haimatulehduspotilaiden ruokalistalla kalaa on oltava vähintään kerran viikossa - rikastaakseen ruokavaliota proteiinilla ja monipuolistaakseen tiukkaa ruokavaliota.

Kalojen valinta

Ei kaikki kala käy ravinnoksi haimatulehduksessa. Erilaista kalaa valittaessa kiinnitetään eniten huomiota rasvapitoisuuteen. Lausunto jopa erittäin rasvaisen kalan eduista (pääosa kalaöljy joita edustavat monityydyttymättömät rasvahapot, jotka edistävät normalisointia rasva-aineenvaihduntaa ja lopulta epäterveellisten rasvojen ja kolesterolin tason vähentäminen) on oikein vain suhteessa terveitä ihmisiä. Valitettavasti haimatulehduksella terveellisiä rasvoja ylikuormittaa haimaa samalla tavalla kuin haitalliset. Tämä johtuu siitä, että minkä tahansa rasvan hajoamiseen tarvitaan haiman entsyymiä - lipaasia, jonka tuotantoa estetään tarkoituksella akuutteja vaiheita sairaus (haiman levon tarjoamiseksi), ja remission aikana havaitaan usein entsymaattinen puute.

Rasvaisen kalan käyttöä potilaiden ruokavaliossa pahenemisen taustalla ei yleensä voida hyväksyä, ja remission aikana se on erittäin epätoivottavaa, koska ylimääräiseen rasvaan liittyy melkein aina ripulin kehittyminen (näkyy nestemäinen uloste rasvaisen kiillon, jonka sulamattomat rasvat antavat), vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu ja uusi paheneminen ovat täysin mahdollisia.

Vähärasvaiset kalalajikkeet voidaan puolestaan ​​jakaa vähärasvaisiin (ruokavalioon) ja kohtalaisen rasvaisiin. Skinny-lajikkeet sopivat sisällytettäväksi valikkoon ensimmäisen viikon loppuun mennessä pahenemisesta krooninen haimatulehdus tai akuutteja kohtauksia. Kroonisen haimatulehduksen remission aikana tilan normalisoitumisen ja vakaan saavuttamisen aikana laboratorioindikaattorit, on sallittua varovasti ja asteittain lisätä kohtalaisen rasvaisia ​​​​lajikkeita - sillä on kirkkaampi ja miedompi maku, tuoksuvampi ja herkempi kuin laiha. Mutta suurimman osan kalaruokista tulisi silti olla vähärasvaisilla lajikkeilla, joiden käyttö valmistussääntöjen mukaisesti ei aiheuta riskejä haimalehdelle, mutta on vain hyödyllistä.

Vähärasvaiset kalalajikkeet (rasvapitoisuus enintään 4 %)

1. Pienin rasvapitoisuus (jopa 1 %) havaitaan vuonna merikala(turska, lemonema, sahramiturska, kolja, mustakitaturska, seidi, pollock) ja jokiahven.
2. Kuha, hauki, ruohokarpi, argentiina, valkosilmäinen, valkokala, kampela, ristikarppi, keltti, lesti, nahkiainen, mateen, omuli, särki, särki, särje, särje, särje, harjus, schokuri rasvapitoisuus 1-1 2 %.
3. 2–4 % rasvasta löytyy haapasta, ruskeasta, jääkalasta, makrillista, merrowsta, meribassista, pagrusista, pallasta, siikasta, karpista, vähärasvaisesta silakasta, taimenesta, viheriästä ja kummeliturskasta.

Nämä indikaattorit ovat likimääräisiä, koska kalojen rasvapitoisuus ei riipu vain lajikkeesta, vaan myös pyydettyjen kalojen iästä, saaliin ajasta (ennen syksyn ja talven kutua kalan rasvapitoisuus on korkein). Mutta navigoida valittaessa kalaa dieettiruokaa seuraa juuri näitä lajikkeita.

Keskirasvaisia ​​kalalajikkeita (rasvapitoisuus enintään 8 %)

• anjovis;
• vaaleanpunainen lohi;
• monni;
• karppi;
• chum lohi;
• kuore;
• punasilmäinen;
• joki ja meriahna;
• rasvainen kala;
• villakuoreen keväällä;
• karppi;
• silli;
• hopeakala;
• välipala;
• piikkimakrilli;
• juusto;
• tonnikala;
• ainoa;

Kalan ostamisen ja ruoanlaiton ominaisuudet haimatulehduksella

Eniten terveellistä kalaa- tuoretta, mutta tuoretta merikalaa on mahdotonta ostaa monilla Venäjän alueilla. Siksi on usein tarpeen ostaa tuorepakastettua kalaa, josta kannattaa valita korkealaatuisin, ei uudelleen pakastettua eikä uudelleen pakastettua (tämän voi todistaa keltainen pinnoite, suuri määrä lunta ja jäätä kalanruhossa, epätasainen jääkerros).

Ennen kalaruokien valmistamista kala tulee puhdistaa ja pestä huolellisesti. AT akuutteja jaksoja sairauksia elintarvikekäyttöön käytä vain kalafilettä, eli iho ja luut tulee poistaa. Ruokalistalla voi olla aterioita hienonnetuista fileistä - quenelles, höyrytetyt kotletit, souffleet ja vuoat.

Remission aikana kokonaisena palana (tai ruhona) keitetty kala on jo sallittu - keitetty, höyrytetty, haudutettu, paistettu. Paistettu, savustettu, suolattu ja kuivattu kala, säilykekala jätetään ruokavalion ulkopuolelle.

Lihavin kala ei ole aina hyödyllisin. Se sisältää lipidejä alkaen 8 %, mikä ei ole raja. varten terveellinen ruokavalio keskirasvaiset lajikkeet sopivat paremmin. Ne sisältävät optimaalinen suhde Omega-3- ja Omega-6-hapot, jotka ovat avain terveeseen sydämeen, minimiin kolesteroliin ja maksimaaliseen elinikään.

Lähes 15 % kalanlihasta on korkealaatuista proteiinia. Se sisältää kaikki keholle välttämättömät aminohapot. Tämä proteiini on helppo sulattaa Ruoansulatuskanava ja antaa sinulle oikean määrän energiaa. Lisäksi kalafile sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehomme järjestelmien moitteettomalle toiminnalle.

Kala on mono- ja monityydyttymättömien aineiden lähde rasvahapot. Kaikki lajikkeet voidaan jakaa kolmeen ryhmään: rasvainen kala(jopa 4 % lipidejä), kohtalaisen öljyinen (4-8 %) ja öljyinen (yli 8 %). Mutta jopa samalla kalalajikkeella on erilainen rasvapitoisuus vuodenajasta riippuen.

Jopa edistyneimmät tutkijat väittävät, että kala on yksi niistä hyödyllisiä tuotteita hyvän terveyden puolesta. Säännöllinen omega-3-rasvahappojen käyttö alentaa triglyseridipitoisuutta lähes kolmanneksella alkuperäisestä määrästä. Tämä aine vähentää sydänsairauksien ja sepelvaltimotaudin riskiä.

Mietitkö, missä kalassa on korkein rasvapitoisuus? Tyynenmeren euchalon sisältää noin 45 %. Euchalonin sukulainen, Baikal golomyanka, asuu Baikal-järvellä. Sen painosta lähes 40 % edustaa lipidejä. Siinä on hyvin vähän lihaa. Vertailun vuoksi, akne on seuraavaksi listalla 30%.

Johtajat rasvapitoisuudessa

Olemme ilmoittaneet edellä kolme ensimmäistä edustajaa, mutta luokitus ei lopu tähän. Tämän ryhmän kaloripitoisuus on noin 180-250 kcal / 100 g.

Joten, lihavin meri ja Joen kalat, joita ihmiset mielellään sisällyttävät ruokavalioon:

• silli (14-19 %);
• makrilli (13-18 %);
• hammaskala (16 %);
• kilohaili Kaspianmeri (13 %).

Beluga, Ivasi, saury, tähti sammi, hopeakarppi, sammen edustajat, pallas ja monni tulisi myös sisällyttää tähän luetteloon. Vain 300 g näiden lajikkeiden kalaa antaa viikoittaisen omega-3-normin. Ne eivät sovellu dieettiruokaan. Näihin tarkoituksiin on parempi valita laihoja ja kohtalaisen rasvaisia ​​tyyppejä.

Muut kalalajit

Vähärasvaisilla kalalajeilla on alhainen energia-arvo- 70-100 kcal / 100 g. Tämän luokan johtajia ovat turska, kolja, hopeaturska, sahramiturska. Huomioi myös pollock, vobla, meriahven, jokiahven, kuha, lahna ja hauki. Nämä lajikkeet valmistetaan erittäin nopeasti, eivät ylikuormita maha-suolikanavaa ja imeytyvät melkein kokonaan. Raskaana olevia naisia ​​ja lapsia kehotetaan sisällyttämään tämäntyyppisiä kaloja ruokavalioonsa.

Kohtalaisen rasvaisen lihan kaloripitoisuus on 90-140 kcal/100 g. Tähän ryhmään kuuluvat vaaleanpunainen lohi, monni, tonnikala, lahna, silli, ristikarppi, lohi, karppi ja taimen. Keskirasvainen kala sopii erinomaisesti suolaamiseen ja savustukseen. Mutta silti on parempi paistaa tai höyryttää.

American Food and Nutrition Association suosittelee syömään enemmän lohta, taimenta, tonnikalaa, vähärasvaista silliä, makrillia ja sardiinia. Ne kyllästävät kehon optimaalisella määrällä Omega-3:a. Valmistusmenetelmä vaikuttaa kuitenkin suuresti mahdollisiin hyötyihin. Lihaa paistettuna kasviöljy, menettää lähes kaikki arvokkaat ominaisuudet.

Paras ruokavaliotuote on turska. Se on vähärasvaista (vain 0,3-0,4 % lipidejä) ja runsaasti proteiinia. Lähes viidennes painosta tulee korkealaatuisesta proteiinista. Mutta hänen maksansa on erittäin rasvainen, mutta "hyvällä tavalla". Lipidien määrä siinä saavuttaa 70%. Toinen kalojen etu on pienten luiden puuttuminen. Välittömästi tämän lajin jälkeen on pollock, pollock ja mustakitaturska.

Ravitsemusasiantuntijat luokittelevat vähärasvaiset kalalajikkeet terveellinen ruoka. Jos keität sen oikein, ihminen ei hyödy ylipaino. Kalafilee sisältää noin 17 % proteiinia ja aminohappoja, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskehon terveydelle. Myös vähärasvaisen kalan liha sisältää hyödyllisiä vitamiineja ja mikroravinteita.

Rasvaluokat

Kalalajit jaetaan kolmeen luokkaan:

• vähärasvaiset lajikkeet, sisältävät jopa 4% rasvaa;
• keskirasvaiset lajikkeet, sisältävät 4-8,5% rasvaa;
• rasvaiset lajikkeet sisältävät yli 8,5 % rasvaa.

Muuten, kaikkien kalalajien rasvapitoisuus riippuu myös vuodenajasta. Ne keräävät maksimimäärän rasvaa pesimäkauden (kutu) aikana.

Kaikkien lajikkeiden liha sisältää proteiineja (14 - 27 %) ja rasvoja (0,3 - 36 %). Kalalajikkeiden erottamiseksi kätevästi on parasta käyttää luetteloa tai taulukkoa, jonka avulla voit erottaa ne tarkasti rasvapitoisuuden tai kaloripitoisuuden perusteella.

Punainen vähärasvainen kala on parasta haudutettua ja paistettuna paloina

Runsasrasvaiset lajit

Rasvaisiin ruokiin kuuluvat:

• makrilli, monni;
• kilohaili, sammi;
• rasvainen silli, ankerias;
• sammen, pallaksen;
• saury.

Luetellut kalat eivät sovellu ruokavalioon, koska ne sisältävät yli 8,5% rasvaa ja kaloripitoisuus vaihtelee 270 - 348 kcal / 100 g.

Niitä pidetään kuitenkin hyödyllisimpinä. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät enemmän jodia ja rasvahappoja. Nämä komponentit pystyvät suojaamaan verisuonijärjestelmä, kilpirauhanen Ne myös alentavat kolesterolitasoa ja parantavat kehon aineenvaihduntaprosesseja.

Tällainen luettelo auttaa poistamaan rasvaiset lajikkeet ruokavaliosta.

Keskirasvaiset lajikkeet

Keskirasvaisia ​​tyyppejä ovat:

• monni, piikkimakrilli;
• karppi, hopeakala;
• punasilmäinen, karppi;
• silli, sardelli;
• vähärasvainen silli, vaaleanpunainen lohi;
• kuha, kuore;
• ide, lahna (joki, meri);
• lohi, meribassi;
• tonnikala.

Niiden kaloripitoisuus 100 g:ssa on noin 126 - 145 kcal.

Tällaisia ​​kaloja voidaan syödä ruokavaliolla, mutta vain ravitsemusterapeutin luvalla. Näissä lajikkeissa on paljon proteiinia, joten on parempi syödä sitä urheileville. Niistä on parasta valmistaa ruokia hauduttamalla, suolaamalla, savusttamalla, mutta on silti hyödyllisempää valmistaa ruokalaji pariskunnalle.

turskalla on minimaalinen määrä rasvaa

Vähiten rasvapitoisia lajikkeita

Vähärasvaisia ​​lajikkeita ovat:

• navaga, turska;
• sitruuna, kolja;
• pollock, pollock;
• joki ahven, särki;
• pangasius, hauki;
• ristikko, kuha;
• tilapia, omul;
• mateen, keltti;
• kampela, valkoinen silmä;
• harjus, nahkainen;
• särki, makrilli;
• siika, sorog.

Tämä luettelo sisältää myös äyriäiset ja nilviäiset.

Vähärasvaimmasta kalasta valmistetuissa ruoissa 100 g sisältää vain 100 kcal.

Kun syöt vähärasvaista ja vähärasvaista kalaa, et voi vain menettää ylimääräisiä kiloja, vaan myös parantaa terveyttäsi. Lääkärit suosittelevat myös kalaruokien esittelyä lapsille, joilla on vähärasvaiset lajikkeet.

Karppiperheestä vain ristikot ovat vähärasvaisia. Muut edustajat kuuluvat kohtalaisen rasvaiseen ryhmään.

Kumpi on lihavampaa: taimen vai lohi?

Monet ihmiset pitävät joskus virheellisesti taimenta ja lohta vähärasvaisina lajikkeina. Se ei kuitenkaan ole. Jotta ymmärtäisit paremmin, missä kaloissa (taimen tai lohi) on vähiten rasvaa, sinun tulee vertailla niitä.

Taimenessa on vain 7 % rasvaa ja 147 kcal, kun taas lohessa on 15 % rasvaa ja 219 kcal. Näin ollen ne molemmat eivät ole vähärasvaisia ​​lajikkeita.

Taimen kuuluu kohtalaisen rasvaiseen ryhmään, mikä tarkoittaa, että sitä saa syödä ruokavalion aikana lääkärin luvalla.

Kalan oikea valmistelu ruokavalioon

Henkilön, joka päättää aloittaa ruokavalion ensimmäistä kertaa, tulisi syödä säännöllisesti kalaruokia. Ne helpottavat tämän ajanjakson siirtämistä. Matalakaloripitoisuutensa vuoksi ne stimuloivat laihdutusta, mutta samalla ne tyydyttävät hyvin ruokahalua.

Ruokavalion aikana ei tule syödä paistettua, savustettua, suolattua ja kuivattua kalaa. Myös säilykkeiden syömistä tulee välttää.

Vaihtelun vuoksi voit valmistaa vähärasvaisista kalalajeista keittoja, höyrytettyjä lihapullia ja lihapullia, padioita ja kohokkaita.

Muuten, lajikkeiden kaloja alhainen sisältö rasvat ovat hyödyllisiä joissakin sairauksissa. Esimerkiksi maha-suolikanavan sairauksissa ( Ruoansulatuskanava) On parasta syödä tällaisia ​​ruokia. Tämä johtuu siitä, että ne imeytyvät ja sulavat helposti rasittamatta kehoa.

Säännöllinen kalaruokien syöminen ei vain vähennä painoa, vaan myös vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa aivojen toimintaa ja parantaa terveyttä. iho hiukset, kynnet ja jopa hampaat.

Vähärasvaiset kalalajikkeet ruokavalioon sopivat parhaiten, ja niitä on myös helpompi kypsentää.

Helppoja vähärasvaisen kalan reseptejä

Nämä reseptit auttavat sinua valmistamaan kalaruokia nopeasti ja maukkaasti. Tämä monipuolistaa ruokavaliota ja auttaa lykkäämään hoitojaksoa tai painonpudotusta.

Turskafileepihvi perunoiden kanssa

3-4 annoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 700 g turskanlihaa;
• 10 keskikokoista perunaa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 pieni sitruuna;
• 3 jälkiruokalusikkaa tavallista jogurttia;
• 50 g ruisjauhoa;
• 3 rkl jälkiruokaoliiviöljyä;
• 1 pieni pala piparjuurta.

Tarvitset myös pienen nipun tilliä, persiljaa ja salaattia sekä mausteita vaadittu määrä saavuttaaksesi tavanomaisen maun.

Tällaisen ruuan valmistukseen voit käyttää mitä tahansa turskaperheen merikalaa (navaga tai pollock).

1. Poista perunoista nahka ja silmät. Huuhtele viileässä vedessä. Leikkaa noin 1 cm:n viipaleiksi ja keitä.
2. Kuori sipuli, huuhtele kylmä vesi(joten se ei purista silmiä) ja leikkaa se renkaiksi tai puolirenkaiksi.
3. Huuhtele sitruuna hyvin ja leikkaa puolikas ympyröiksi.
4. Tarkista fileen luiden varalta (poista löytynyt) ja leikkaa paloiksi. Sivele ne sitten mausteilla ja pyöritä molemmin puolin jauhoissa. Paista oliiviöljy ennen keuhkojen koulutus kuoret.
5. Huuhtele piparjuuri, tarvittaessa kaavi se veitsellä ja hienonna raastimella.
6. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita jogurttiin hedelmien toisesta puoliskosta peräisin oleva sitruunamehu, raastettu piparjuuri ja yrtit (tilli, persilja). Sekoita kaikki hyvin.

Ennen tarjoilua kaikki ainekset tulee levittää lautasille ja koristella hienonnetuilla yrteillä, salaatilla ja sitruunaviipaleilla sipulien kanssa.

Sellainen vähärasvaista kalaa ruokavalioon, kuten turskaan, se sopii täydellisesti, koska tällaisen ruuan kaloripitoisuus on vain 235 kcal.

Tilapia-filee kotletteja

5 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g tilapiafileetä;
• 1 sipuli (sipuli);
• 1 kananmuna;
• 80-90 g keitettyä pyöreää riisiä;
• 3 rkl kasviöljyä;
• 1 pieni nippu tilliä.

Käytä kalan mausteita ja mausteita saadaksesi tavanomaisen maun.

1. Poista fileestä kaikki luut ja jauha se tehosekoittimessa tai lihamyllyssä jauhelihan tasaiseksi.
2. Kuori ja huuhtele sipuli kylmässä vedessä ja hienonna sitten tasaiseksi.
3. Yhdistä muna jauhelihaan, sipuliin ja keitettyyn riisiin.
4. Huuhtele yrtit ja hienonna ne. Lisää sen jälkeen jauhelihaan mausteiden kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Muotoile kotletteja.

Sen jälkeen ne voidaan levittää leivinpellille, öljyttyä hieman ja lähettää uuniin, lämmitettynä 150 asteeseen. Noin 15 - 20 minuutin kuluttua astia ruskistuu, mikä tarkoittaa, että se voidaan ottaa pois ja tarjoilla pöytään. Voit täydentää ruokaa keitetyillä perunoilla tai tuoreilla vihanneksilla.

Muuten, tätä kalaa kutsutaan yleisesti myös tilapiaksi, ja molempia nimiä pidetään oikeina.

Vietnamilainen pallas vihannesten kanssa

3-4 annoksen valmistamiseen tarvitset:

• 500-600 g pallaksen filettä;
• 2 tomaattia;
• 2 paprikaa (bulgaria);
• 2 keskikokoista valkosipulinkynttä;
• 1 lime tai sitruuna;
• 40 ml kalakastiketta;
• 40 ml seesamiöljyä;
• 15 g hienonnettua inkivääriä;
• 10 g valkoista sokeria (hiekka);
• 3 oksaa minttua.

On myös tarpeen käyttää mausteita ja kuumia mausteita kalalle.

1. Huuhtele filee ja leikkaa paloiksi.
2. Sekoita sitruunamehu seesamiöljyyn, kalakastikkeeseen ja mausteisiin. Kaada sitten fileepalat tuloksena olevalla marinadilla ja anna hautua noin 10 - 13 minuuttia.
3. Kuori tomaatit (kasta ne ennen tätä kiehuvaan veteen) ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuori valkosipuli ja pippuri ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Sekoita ne sitten tomaattien ja inkivääriin.
5. Huuhtele minttu ja leikkaa hienoksi.
6. Huuhtele sitruuna tai lime ja leikkaa viipaleiksi.
7. Laita kasvisseos marinoitujen fileepalojen päälle ja kaada marinadi kaiken päälle.
8. Kääri jokainen pala yksitellen folioon ja laita uunipellille.
9. Laita se uuniin (esilämmitetty 150 asteeseen) ja jätä 25 minuutiksi.

Siirrä valmis kala kypsennyksen jälkeen foliosta lautasille ja koristele mintun ja limetin (sitruuna) ympyröillä.

Pienetkin luut on poistettava fileestä

Makean veden kaloilla on ilmeinen joen tai levien tuoksu. Siksi sen leikkaamisen jälkeen on parempi liottaa se veteen, jossa on sitruunamehua.

Tuoreissa ruhoissa tulee olla kiiltävät suomukset, punaiset kidukset ja hieman pullistuneet silmät ilman kalvoa. Jos ainakin yksi merkki puuttuu, kala ei ole enää aivan tuoretta tai se on jäädytetty uudelleen.

Jos ruokalaji valmistetaan fileestä, on parempi olla laiska ja poistaa kaikki luut, etenkin pienet.

Jos haluat tietää, onko öljyinen kala vai ei, katso vain luetteloita ja tee valinta. Ja selvitä, mikä kala sopii parhaiten asianmukainen ravitsemus, voit saada ravitsemusterapeutin. Hän ei vain kerro sinulle, mitkä kalalajikkeet ovat sopivimpia, vaan myös kuinka ne parhaiten keitetään.

Ravitsemusasiantuntijat eivät turhaan luokittele vähärasvaisen kalan terveelliseksi ruokavalioksi.

Oikein kypsennetty vähärasvainen kala vihannesten kera ei koskaan lihota sinua ja omaasi.

Kalanlihasta noin 15 % on korkealaatuista proteiinia, joka sisältää kaiken tarvittavan ihmiskehon aminohappoja.

Kalan rasvapitoisuus on melko tärkeä indikaattori ja riippuu suoraan sen lajikkeesta. Kalan rasvapitoisuus vaihtelee myös vuodenajan mukaan.

Yleensä "lihavin" kala tulee kutuaikaan mennessä.

Vähärasvaiset lajikkeet (rasvapitoisuus enintään 4 %),

-keskirasvaiset lajikkeet(4-8 % rasvaa) ja

Rasvaiset lajikkeet (yli 8 % rasvaa).

Laihaa kalaa ovat:

Turska (0,3% rasvaa), kolja (0,5% rasvaa), navaga (0,8-1,4% rasvaa), hopeakummeliturska (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% rasvaa), pollock (jopa 2%), turska , mustakitaturska, jokiahven, lahna, hauki, särki, keltti (1,3-4 % rasvaa), kaikenlaiset nilviäiset ja rapuperheet.

Näiden lajikkeiden liha on vähäkalorinen. Lihan kaloripitoisuus, esimerkiksi 70-90 kilokaloria, turska - 70-90 kcal ja kampela - 80 kcal. Voit valmistaa ja syödä näitä kalalajikkeita vähintään joka päivä ja murehtimatta ylipainosta.

Näiden kalalajikkeiden keskimääräinen kaloripitoisuus on verrattavissa lihan kaloripitoisuuteen: vähärasvaisella silaalla se on 120-140 kilokaloria, tonnikalalla 130-140 kcal, karpilla 90-120 kcal.

Kaloripitoisuus on täällä jo melko korkea. Joten rasvaisen silakan kaloripitoisuus on 210-250 kilokaloria 100 grammaa kohden, rasvaisen makrillin - 180-220 kilokaloria.

Valkoinen tiheä turskanliha sisältää 18–19 % proteiinia; siinä on hyvin vähän rasvaa (0,3–0,4 %), ei käytännössä lainkaan kolesterolia ja se sisältää hyödyllisiä fosfolipidejä. Turskanliha ei sisällä pieniä lihasluita.

Karppiperheen kohtalaisen rasvaisia ​​ja vähärasvaisia ​​makean veden kaloja, joita ovat karppi, lahna, suutari, särki, ristu, karppi, asp, ide ja hopeakarppi, ovat arvostettuja karppien lähteenä. täydellinen proteiini ja .

Vaikka joissakin kalalajeissa on paljon rasvaa, nämä rasvat ovat hyödyllisiä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Erikseen on mainittava silli, makrilli, kilohaili, ankerias ja turskanmaksa kalana, joka sisältää eniten tyydyttymättömiä rasvahappoja. Jos sinulla on kuitenkin kohonnut veren kolesterolitaso, makrilli on hylättävä, koska. se stimuloi huonon kolesterolin tuotantoa.

Mielenkiintoista on, että maailman lihavin kala elää Baikal-järvessä. Tämä on Baikal-golomyanka (Comephorus baikalensis). Hänen kehonsa on lähes 40 % rasvaa. Loput on suuri pää, jossa on valtava suu, evät ja selkä.

___________________

Helppoja vähärasvaisen kalan reseptejä

Turskapihvit perunoiden kanssa

4 annosta, 234 kcal, kypsennysaika 45 min.

Ainesosat: 600 g turskan filettä, 8 perunan mukulaa, 1 sipuli, 1 sitruuna, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl jogurttia, 2 rkl ruisjauhoa, 1 rkl raastettua piparjuurta, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa,

Kuori perunat, pese, hienonna ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese persilja, hienonna. Huuhtele turskan filee, leikkaa paloiksi, suola, pippuri, pyöritä jauhoissa ja paista oliiviöljyssä. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita jogurttiin sitruunamehu, piparjuuri ja persilja. Asettele pihvit ja perunat lautasille, kaada päälle kastike, ripottele päälle jäljellä oleva persilja ja koristele sitruunaviipaleilla ja sipulirenkailla.

Sitruunalla haudutettua pollockia

3 annosta, kypsennysaika 40 minuuttia, 176 kcal.

Ainesosat: 600 g pollockia, 200 ml kasvislientä, 2 porkkanaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 sellerinjuuri, 1 sitruuna, 2 rkl oliiviöljyä, 2 laakerinlehteä, 0,5 nippu tilliä, pippuria, suolaa.

Puhdista kala, suolisto, huuhtele, leikkaa paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla. Kuori porkkanat ja sellerijuuri, pese ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese tillin vihreät. Kuullota porkkanat, selleri ja sipulit oliiviöljyssä. Laita pollock paksupohjaiseen kattilaan. Laita päälle ruskistetut kasvikset ja sitruunaviipaleet. Kaada liemi, lisää laakerinlehti, hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja tillin oksilla.

Kummeli paistettu omenoiden kanssa

4 annosta, 45 minuuttia, 78 kcal

Ainesosat: 1 kummeliturska, 1 omena, 1 sipuli, 100 g pieniä porkkanoita, 70 g riisinuudeleita, 0,5 nippu vihreää sipulia, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 tl sinapinsiemeniä, 2-3 oksaa tilliä, pippuria, suolaa.

Pese omena, poista ydin, leikkaa viipaleiksi. Raasta valmistettu kummeliturska sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, täytä omena, ripottele sitruunamehua, ripottele päälle sinapinsiemeniä ja kääri folioon. Paista esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia. Keitä riisinuudelit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään. Kuori porkkanat, pese, keitä suolalla maustetussa vedessä.

Sipuli puhdista, pese, leikkaa koristeet siitä. Pese vihreä sipuli, hienonna hienoksi (jätä muutama höyhen koristeeksi). Pese tillin vihreät. Laita valmis kala lautaselle, koristele nuudeleilla ja porkkanoilla, ripottele vihreä sipuli. Koristele astia sipulikoristeilla ja vihersipulin höyhenillä.

Kampela haudutettua kaalilla ja purjolla

4 annosta, 45 min., 216 kcal

Ainesosat: 600 g kampelafileetä, 500 g pekingin kaalia, 100 marinoitua herkkusieniä, 2 purjovartta, 200 ml kasvislientä, 3 rkl soijakastiketta, 2 rkl sitruunamehua, 0,5 nippu persiljaa, jauhettua paprikaa, pippuria.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kiinankaali, leikkaa. Pese purjo, leikkaa renkaiksi. Leikkaa marinoidut herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Pese persilja, hienonna. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää soijakastike ja sitruunamehu. Laita kampelapalat liemeen, keitä 5 minuuttia. Lisää purjo, kaali ja sienet, hauduta vielä 7-10 minuuttia. Mausta astia paprikalla ja pippurilla, sekoita, asettele lautasille ja ripottele päälle persiljaa.

Navaga haudutettua tomaateilla ja paprikalla

2 annosta, 45 minuuttia, 185 kcal.

Ainesosat: 500 g navagafileetä, 2 punaista paprikaa, 2 tomaattia, 1 persiljajuuri, 1 sellerijuuri, 1 sipuli, 1 rkl oliiviöljyä, 2 sitruunan siivua, 0,5 tl sinapinsiemeniä, 0,5 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Huuhtele navaga-filee, taputtele kuivaksi lautasliinalla, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. paprika pese, poista varret ja siemenet, kaada päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa suikaleiksi. Kuori persilja ja sellerijuuret, pese ja hienonna. Pese persilja, hienonna.

Kuori sipuli, pese, hienonna, paista oliiviöljyssä. Laita juuret kattilaan, kaada 350 ml vettä, suola, kiehauta. Laita kala kattilaan ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää tomaatit, sipulit, paprikat ja sinapinsiemenet, hauduta kypsiksi. Asettele kalat lautasille, koristele sitruunaviipaleilla ja ripottele päälle persiljaa.

Kuningasahven vartaassa

4 annosta, 35 minuuttia 176 kcal.

Ainesosat: 500 g kuningasahvenfileetä, 250 g säilöttyä merilevää, 1 appelsiini, 1 retiisi, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl seesamiöljyä, 1 tl omenasiiderietikka, mausteet kalalle, suola.

Huuhtele kuningasahvenfilee, leikkaa kapeiksi pitkiksi suikaleiksi ja marinoi 15 minuuttia sitruunamehun, oliiviöljyn, mausteiden ja suolan seoksessa. merikaali mausta seesamiöljyllä ja etikalla. Puhdista retiisi, pese se, leikkaa siitä koristeita kukkien muodossa. Pese appelsiini, leikkaa puoliympyröiksi.

Pujota vuorotellen oransseja puoliympyröitä ja kalapaloja puisiin vartaisiin, paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele retiisillä. Tarjoile merilevää erikseen.

Kummeliturska- ja katkarapulihapullat

4 annosta, 45 minuuttia, 179 kcal.

Ainesosat: 500 g kummeliturskan filettä, 250 g kuorittuja katkarapuja, 150 ml kalalientä, 2 paprikaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 kananmuna, 0,5 nippu persiljaa, 0,5 nippu vihreää sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl riisiä, punainen ja musta jauhettu pippuri, suola.

Huuhtele kummeliturskafilee, laita lihamyllyn läpi. Leikkaa katkaravut, sekoita jauhelihaan, lisää muna ja pesty riisi, suola, pippuri, sekoita ja muotoile lihapullia. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, leikkaa paloiksi. Pese paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa puolirenkaiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Paista vihanneksia pannulla kuumassa öljyssä 5 minuuttia, laita lihapullat päälle, kaada liemi ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Pese vihreä sipuli ja persilja, hienonna. Asettele valmiit lihapullat ja vihannekset lautasille, ripottele päälle persiljaa ja vihreää sipulia.

Keitetty pollock mausteisella tomaattikastikkeella

4 annosta, 45 minuuttia, 165 kcal.

Ainesosat: 800 g pollockfileetä, 4 tomaattia, 1 rkl omenaviinietikkaa, 1 tl sokeria, 1 tl kuminansiemeniä, 0,5 nippu korianteria, 0,5 nippu tilliä, 0,25 tl sinapinsiemeniä, 0, 25 tl raastettua mustapippuria ja jauhettua mustapippuria pippuria, suolaa.

Huuhtele pollockfilee, keitä suolalla maustetussa vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja hiero siivilän läpi. Lisää saatuun soseeseen sokeri, suola, pippuri, sinappi ja kuminansiemenet, inkivääri ja etikka, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Pese korianterin ja tillin vihreät, hienonna. Asettele kalat lautasille, kaada päälle kastike, ripottele päälle tilliä ja korianteria.

Paistettua pollockia parsakaalin ja keitettyjen perunoiden kanssa

2 annosta, 45 minuuttia, 198 kcal.

Ainesosat: 400 g pollockia, 200 g pakastettua parsakaalia, 4 perunan mukulaa, 1 sipuli, 1,5 rkl korppujauhoja, 1,5 rkl kasviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 nippu tilliä, pippuria, suolaa.

Leikkaa valmis pollock pieniksi paloiksi, suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla ja pyöritä korppujauhoissa. Paista kasviöljyssä, laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Pese perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuumia perunoita voi hieroa raastimen läpi.

Keitä parsakaali suolalla maustetussa vedessä, valuta. Pese tillin vihreät. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Asettele kala, perunat ja parsakaali lautasille, koristele tillin oksilla ja sipulirenkailla.

Kampela paistettu sipulilla ja sienillä

4 annosta, 45 minuuttia, 218 kcal.

Ainesosat: 800 g kampelafileetä, 250 g herkkusieniä, 100 ml sienilientä, 2 sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 1 nippu persiljaa, jauhettua korianteria, jauhettua puna- ja mustapippuria, suolaa.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa paloiksi. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista oliiviöljyssä (1,5 ruokalusikallista) sienien kanssa. Pese persilja, hienonna. Laita kampelapalat uunivuokaan, joka on voideltu jäljellä öljyllä, suolalla, pippurilla, ripottele päälle korianteria. Laita päälle sienet ja sipulit, kaada päälle kuumennettu liemi ja laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Asettele valmiit kalat lautasille, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Persiljalla paistettu kummeliturska

4 annosta, 45 minuuttia, 168 kcal.

Ainesosat: 800 g kummeliturskaa, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl korppujauhoja, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Kuori valkosipuli, pese, hienonna valkosipulipuristimella. Huuhtele kala, leikkaa paloiksi, hiero suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, anna hautua 10 minuuttia ja laita sitten uunivuokaan. Pese persilja, hienonna (jätä muutama oksa koristeeksi), sekoita korppujauhojen, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Voitele kalapalat saadulla seoksella ja paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja lopuilla persiljan oksilla.

Shiitaken kanssa paistettu kummeliturska

2 annosta, 45 minuuttia, 214 kcal.

Ainesosat: 400 g kummeliturskan filettä, 250 g shiitakea, 100 g riisin vermicelliä, 70 g korealaista porkkanaa, 1 sipuli, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl soijakastiketta, 0,5 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Huuhtele kummeliturskafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele päälle sitruunamehua, pippuria ja suolaa. Huuhtele shiitake, paista oliiviöljyssä, suola. Laita kalat ja sienet uunivuokaan, laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese persilja, hienonna. Keitä vermicellit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään, sekoita Korean porkkanat ja persiljaa, laita kalan päälle.

Valuta soijakastikkeella, paista vielä 2-3 minuuttia. Asettele valmis ruokalaji lautasille ja tarjoile.

Indonesian meribassi

4 annosta, 45 minuuttia, 219 kcal

Ainesosat: 400 g fileetä meribassi, 200 g ruskeaa riisiä, 100 ml kasvislientä, 2 sipulia, 2 banaania, 1 lime, 2-3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu salaattia, pippuria, suolaa.

Pese lime, leikkaa puoliksi, leikkaa toinen puolikas viipaleiksi, purista mehu toisesta. Huuhtele meribassifilee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele päälle limetin mehua, suolaa ja pippuria. Kuori, pese, hienonna sipuli ja paista oliiviöljyssä (1 rkl).

Kaada kala liemeen, keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.

Huuhtele riisi suolalla maustetussa vedessä, laita se siivilään, sekoita sipulien ja kalan kanssa. Kuori banaanit, pese, leikkaa vinosti ohuiksi viipaleiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä. Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Pese salaatinlehdet, kuivaa ja laita lautaselle. Lado riisi kalan kanssa kasaan salaatinlehtien päälle, laita banaaniviipaleet ja limettiviipaleet ympärille.

Vietnamilainen pallas

4 annosta, 45 minuuttia, 187 kcal.

Ainesosat: 600 g pallaksen filettä, 2 tomaattia, 2 paprikaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 lime, 2 rkl limetin mehua, 1 rkl kalakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä, 1 rkl raastettua inkivääriä, 1 tl sokeria, 2-3 oksaa minttua pippuria, suolaa.

Huuhtele pallaksen filee, leikkaa paloiksi. Sekoita sitruunamehu, seesamiöljy, kalakastike. pippuria, sokeria ja suolaa, kaada saatu marinadi kalojen päälle ja jätä 10 minuutiksi. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli, pese, hienonna. Pese paprika, poista varret ja siemenet, hienonna hienoksi, sekoita tomaattien, inkivääriin ja valkosipuliin. Pese minttu, leikkaa hienoksi. Pese lime, leikkaa viipaleiksi. Kaada kasvisseos kalapalojen päälle, kaada marinadi päälle ja kääri jokainen pala elintarvikefolioon. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Järjestä: kala lautasille, ripottele päälle minttua ja koristele limettiviipaleilla.

Kampela kreikaksi

4 annosta, 45 minuuttia, 199 kcal.

Ainekset: 600 g kampelafileetä, 2 sipulia, 2 tomaattia, 2 munakoisoa, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu basilikanvihreää, 1 sitruuna, pippuri, suola.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Kuori valkosipuli, pese, hienonna ja paista sipulin kanssa oliiviöljyssä (1 rkl).

Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi, paista jäljellä olevana toukokuussa. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese basilikan vihreät, hienonna. Levitä uunivuokaan kerroksittain munakoisoa, kalaa, sipulia ja valkosipulia sekä tomaatteja. Laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.Asettele valmiit kalat ja kasvikset lautasille, ripottele päälle basilikaa ja koristele sitruunaviipaleilla.

Gleb Glagolkin

Reseptit - DV Nesterova.

... Jos haluat laihtua, mutta et maksa harmoniasta terveyden kanssa, on tärkeää syödä oikein. Siksi pöydälläsi on oltava vähärasvaista kalaa, sopivien lajikkeiden luettelo on laaja eikä anna sinun kyllästyä. Mikä vähärasvainen kala sopii ihanteellisesti ruokavalioon ja miten se keitetään herkullisesti - vastaukset artikkelissa.

Hei rakkaat lukijat ja tilaajat. Svetlana Morozova on kanssasi. Tänään keskustelemme kanssasi kalasta - tärkeä tuote mikä tahansa terveellinen ruokavalio ja oikea ravitsemus yleensä. Mitä ovat kalaruokavaliot mikä kala sopii ruokavalioon; onko mahdollista syödä savustettua ja suolattua; luettelo ruoanlaittomenetelmistä ja resepteistä - lue tästä ja paljon muuta.

Ystävät! Minä, Svetlana Morozova, kutsun sinut megahyödyllisiin ja mielenkiintoisiin webinaareihin! Isäntä, Andrey Eroshkin. Terveyden palauttamisen asiantuntija, sertifioitu ravitsemusterapeutti.

Tulevien webinaarien aiheet:

• Paljastamme viisi syytä kaikille krooniset sairaudet kehossa.
• Kuinka poistaa ruoansulatuskanavan häiriöt?
• Kuinka päästä eroon sappikivitaudista ja onko mahdollista tehdä ilman leikkausta?
• Miksi ihminen vetää voimakkaasti makeisiin?
• Rasvaton ruokavalio on oikotie tehohoitoon.
• Impotenssi ja eturauhastulehdus: stereotypioiden rikkominen ja ongelman korjaaminen
• Mistä aloittaa terveyden palauttaminen tänään?

Vähärasvainen kala ruokavalioon, luettelo

Ruokavaliokala on sellainen, jossa yleistä sisältöä rasvaa ei saa olla enempää kuin 5%. Tällaisten lajikkeiden keskimääräinen kaloripitoisuus on 70-100 kcal / 100 g tuotetta. Kun syöt säännöllisesti vähärasvaista kalaa oikean ravinnon ja pienen kalorivajeen taustalla, voit laihtua 10 kg kuukaudessa.

Millaista kalaa voit syödä laihduttaessasi:

Rasvapitoisuus alle 1 %:

• Turska - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Kolja - 73 kcal;
• Mustakitaturska - 82 kcal;
• Ahven - 82 kcal;
• Rapu - 97 kcal;
• Äyriäiset - 77 kcal.

Rasvapitoisuus 1-2 %:

• Burbot - 80 kcal;
• hauki - 84 kcal;
• kuha - 84 kcal;
• Kampela - 85 kcal;
• Crucian - 87 kcal;
• Mulletti - 88 kcal;
• Nahkiainen - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Rasvapitoisuus 2-5 %:

• kummeliturska -86 kcal;
• Kampela - 90 kcal;
• Taimen - 97 kaakaota;
• Karppi - 97 kcal;
• Pallas - 103 kcal;
• Meribassi - 103 kcal;
• Lahna - 105 kcal.

Ihannetapauksessa terveellisen ruokavalion vuoksi sinun pitäisi syödä kalaa kerran viikossa. kohtalainen rasvapitoisuus, 5-10 %. Se ei ole aivan ruokavalio, mutta sitä pidetään hyödyllisimpana:

• Karppi - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• tonnikala - 139 kcal;
• lohi - 142 kcal;
• Vaaleanpunainen lohi - 142 kcal;
• lohi - 189 kcal;
• Monni - 196 kcal;

Ja on parempi sulkea pois rasvaisimmat lajikkeet ruokavalion ajaksi rasvapitoisuus yli 10 %:

• Pallas - jopa 150 kcal;
• Sampi - jopa 150 kcal;
• Saury - jopa 200 kcal;
• Kilohaili - jopa 200 kcal;
• Sardiinit - jopa 200 kcal;
• Silli - jopa 250 kcal;
• Makrilli - jopa 300 kcal;

Tässä tarkastelemme kaikkea keitetyn kalan esimerkissä. Tietenkin purkitettuna rasvapitoisuus ja kaloripitoisuus ovat paljon korkeammat.

Kalan edut painonpudotukseen

Paras ruokavalio on se, joka antaa keholle kaiken tarvittavat aineet: , ja mineraalit.

1. Helposti sulavaa proteiinia. Jos hyvin proteiini lihaa- hevosenliha ja kaninliha - 21 g puhdasta proteiinia 100 g:ssa tuotetta, sitten 100 g:ssa kalaa löytyy 15 - 24 g proteiinia. Lisäksi kalaproteiini imeytyy nopeammin ja helpommin ja lähtee loppujen lopuksi pois aineenvaihduntaprosesseja vähemmän.
2. Välttämättömät rasvahapot. - omega-3-monityydyttymättömien rasvahappojen päälähde. Ne kiihtyvät, ja tämä on minkä tahansa painonpudotuksen pointti. Lisäksi omega-3:t parantavat imeytymistä. rasvaliukoisia vitamiineja ja mineraalit varsinkin kalsiumia. Mitä se antaa: aktiivista aivotoimintaa, akuutti näkö, kosteutettu kiristynyt iho, vahvat, vahvat kynnet, hampaat, luut ja nivelet, vahva selkäranka, kestävyys stressille, terveellistä unta ja hyvällä tuulella.
3. Vitamiinit ja kivennäisaineet. Kala sisältää A-, D-, E- ja B-ryhmän vitamiineja sekä ennätysmäärän hivenaineita fosforia, jodia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, rikkiä - terveydelle välttämättömiä.

Siksi ei vain "painonpudotus"-dieetit, vaan myös lääketieteelliset, suosittelevat kiinnittämään enemmän huomiota kalaan kuin lihaan. Esimerkiksi hän, hän on ateroskleroottinen, on lääketieteellinen ravitsemus sydän- ja verisuonisairauksia, munuaisten, maksan ja ruoansulatuskanavan sairauksia vastaan.

Ja täällä liharasvat korvataan kalalla ja kasviksilla. Lisäksi tällainen ravitsemus ei sovellu edes kuukaudeksi, vaan koko eliniän.

Haluatko laihtua? Kiinnostaako dieetit?

Löydät varmasti jotain mielenkiintoista.

Mutta mikä voi korvata kalan, on vaikea sanoa. Onko se mereneläviä, mutta joskus niissä vähemmän sisältöä terveellisiä rasvoja ja proteiineja.

Ruokavalion kalan keittäminen

Kuinka keittää pollockia, turskaa ja muita vähärasvaisia ​​kaloja, jotta ne eivät pilaannu ja tee ruoasta maukasta? Mikä tahansa kalan ruokavalio asettaa välttämättä edellytykset ruoanlaittoon: voit keittää, hautua, paistaa tai höyryttää. Et voi syödä paistettua, suolattua, savustettua ja kuivattua kalaa.

Yleensä on parempi olla suolaamatta mitään dieettiruokia, tai suolaa tulisi olla vähintään. Sen sijaan voit käyttää aktiivisesti yrttejä, valkosipulia, kuivattuja yrttejä, sitruunamehua kalan mausteena.

Höyrykeittäminen

Ihanteellinen vaihtoehto, joten säästät suurimman hyödyn. Mikä tahansa lajike sopii tähän. Voit käyttää pannuja, joissa on kaksoispohja, tai voit sijoittaa erityisiä silikoni-osia multicookerin ja tavallisen pannun pohjalle.

Jotta kala ei hajoa kypsennyksen aikana, se on ensin hapotettava ja suolattava kevyesti, voit marinoida hieman sitruunamehua, sinappi, tomaattisose tai soijakastike.

Tässä pari höyrykalareseptiä:

• Kaada kalat sitruunamehulla, pyyhi kevyesti sinappilla, ripottele valkosipulilla ja mahdollisilla yrteillä. Kääri folioon ja höyrytä puolesta tunnista 40 minuuttiin palan paksuudesta riippuen.
• Päällystä kalapihvi tai annosviipaleet runsaasti sipulilla, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja lisää valkosipulinkynsi.
• Tee jauhettu kalafilee, kiinnitä se kevyesti jauhoilla tai mannasuurimolla ja kypsennä kotletteja. Voit lisätä sipulia, valkosipulia, kananmunaa, tärkkelystä.

Pieni mutta tehokas salaisuus: välttääksesi epämiellyttävä kalan haju höyrytyksen aikana, voit lisätä hieman vihreä tee tai minttu. Tai pidä kaloja maidossa tunnin ajan.

Kalan ruoanlaitto

Vähentää ruuan kalori- ja rasvapitoisuutta. Kalojen keskimääräinen kypsennysaika on 20-30 minuuttia keskilämmöllä keittämisen jälkeen. Voit keittää kalaa liemiksi, syödä kalakeiton ja kala- ja kasviskeittojen muodossa tai täyttää vedellä puoliväliin. Se osoittautuu salametsästetyksi ja melkein höyrytetyksi. Maun vuoksi voit lisätä porkkanoita, tomaattipyrettä, sipulia, valkosipulia, mitä tahansa vihreitä veteen keittämistä varten. Jos kala on jäässä, lisää aikaa plus 10-15 minuuttia.

On aika tehdä oikea valinta terveydellesi. Ennen kuin on liian myöhäistä - toimi! Nyt 1000 vuotta vanhat reseptit ovat käytettävissäsi. 100 % luonnolliset Trado-kompleksit - Tämä on paras lahja kehollesi. Aloita terveytesi palauttaminen jo tänään!

Vaatii paksuseinäisiä astioita. Hauduta kalaa pieni määrä kevyesti suolattua vettä kannen alla miedolla lämmöllä, kestää keskimäärin puoli tuntia - 40 minuuttia.

Voit paistaa kaloja savikattiloissa uunissa 200 asteen lämpötilassa. Tässä sammutusaika on hieman pidempi - 45-60 minuuttia.

Voit hauduttaa kalaa tomaattipyreessä ja vihanneksissa, tai voit omaa mehua ja pieni määrä vettä.

Terve paista kalaa uunissa

Jotta ruoasta tulisi mehukas, kala kääritään yleensä folioon. Jälleen voit marinoida sen sitruunamehussa, sinappissa, soijakastikkeessa, viinietikassa 2 tuntia ennen kypsennystä, lisää sipuli, valkosipuli ja yrtit.

On kätevämpää paistaa koko kala, leikata sitten osiin ja koristella halutessasi yrteillä, sitruunaviipaleilla, oliiveilla, karpaloilla.

Liian dieettiruoka. Tätä varten kalafilee kuljetetaan useita kertoja lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa. Vatkaa sitten proteiini ja sekoita kalasoseeseen.

Voit lisätä souffleen porkkanaa, sipulia, valkosipulia. Tuloksena oleva kermainen massa joko kääritään makkaran kanssa kalvoon, päät tiukasti kiinni ja kääritään sitten folioon tai levitetään uunivuokaan, peitetään foliolla. Soufflen paistoaika - 20-30 minuuttia.

kalarullat

Samalla tavalla voit valmistaa kalasämpylöitä, paistaa kalasoufflea kevyesti uunipellillä, sitten levittää täyte tasaisesti koko kerroksen päälle (munat, sienet, vihreät käyvät) ja avulla. elintarvikemuovi rullaa ja kiinnitä rullan muotoon.

Täydellinen lisuke kalaruokia- vihanneksia. Kalan kanssa ei kannata syödä perunaa, riisiä tai pastaa.

Ehkä tämä on artikkelini: vähärasvainen kala ruokavalioon, on päättynyt.

Laihduta terveellisesti, maukasta ja terveellistä!

Jätä kommentteja, jaa hyödyllisiä artikkeleita ystävien kanssa, tilaa blogipäivitykset.