Paano nagbabago ang mga sangkap ng pagkain sa sistema ng pagtunaw. Gaano karaming pagkain ang natutunaw at kung ano ang pinaka-kanais-nais na kumbinasyon ng mga produkto

Ang sistema ng pagtunaw ng tao:

• oral cavity
• lalaugan
• esophagus
• tiyan
• maliit na bituka (nagsisimula sa duodenum)
• colon(nagsisimula sa caecum, nagtatapos sa tumbong)

pantunaw sustansya nangyayari sa tulong ng mga enzyme:

• amylase(sa laway, pancreatic at bituka juice) digest starch sa glucose
• lipase(sa gastric, pancreatic at intestinal juice) digests fats to glycerol and fatty acids
• pepsin- (sa gastric juice) digests protina sa amino acids sa isang acidic na kapaligiran
• trypsin- (sa pancreatic at intestinal juice) digests proteins sa amino acids sa isang alkaline na kapaligiran

• nagtatago ng apdo, na hindi naglalaman ng mga enzyme, ngunit nagpapa-emulsify ng mga taba (pinuputol ang mga ito sa maliliit na patak), at pinasisigla din ang gawain ng mga enzyme, motility ng bituka at pinipigilan ang putrefactive bacteria
• gumaganap ng isang barrier function (pinadalisay ang dugo mula sa mga nakakapinsalang sangkap nakuha sa panahon ng panunaw).

SA oral cavity Ang laway na naglalaman ng amylase ay inilalabas.

sa tiyan- gastric juice na naglalaman ng pepsin at lipase.

Sa maliit na bituka secreted intestinal juice, pancreatic juice (parehong naglalaman ng amylase, lipase, trypsin), at apdo. SA maliit na bituka ang panunaw ay nakumpleto (ang panghuling pantunaw ng mga sangkap ay nangyayari dahil sa parietal digestion) at ang pagsipsip ng mga produkto ng panunaw ay nangyayari. Upang madagdagan ang ibabaw ng pagsipsip, ang maliit na bituka ay nilagyan ng villi sa loob. Ang mga amino acid at glucose ay nasisipsip sa dugo, gliserol at fatty acid- sa lymph.

Sa malaking bituka sinisipsip ang tubig, at nabubuhay ang bakterya (halimbawa, coli). Ang mga bakterya ay kumakain sa hibla ng halaman (cellulose), nagbibigay sa mga tao ng bitamina E at K, at pinipigilan din ang iba pang mas mapanganib na bakterya na dumami sa bituka.

Ilista ang mga organo ng digestive system sa pagkakasunud-sunod, simula sa malaking bituka. Isulat ang kaukulang pagkakasunod-sunod ng mga numero.
1) lalaugan
2) oral cavity
3) malaking bituka
4) maliit na bituka
5) tiyan
6) esophagus

Sagot

1. Pumili ng tatlong opsyon. Anong mga tampok ang katangian ng istraktura at pag-andar ng maliit na bituka ng tao?
1) nagbibigay ng pagsipsip ng mga sustansya
2) gumaganap ng isang hadlang na papel
3) ang mauhog lamad ay walang mga outgrowth - villi
4) kasama ang duodenum
5) naglalabas ng apdo
6) nagbibigay ng parietal digestion

Sagot

2. Pumili ng tatlong tamang sagot mula sa anim at isulat ang mga numero kung saan nakasaad ang mga ito. Ano ang mga katangian ng maliit na bituka ng tao?
1) ang pinakamahabang bahagi ng tubo ng pagtunaw
2) kasama ang duodenum
3) ang pagsipsip ng bulk ng nutrients ay nangyayari
4) ang pangunahing pagsipsip ng tubig ay nangyayari
5) ang hibla ay nasira
6) nabuo ang fecal masa

Sagot

3. Pumili ng tatlong tamang sagot sa anim at isulat ang mga numero kung saan nakasaad ang mga ito sa talahanayan. SA maliit na bituka nagaganap ang mga proseso ng tao.
1) paggawa ng pancreatic juice
2) pagsipsip ng tubig
3) pagsipsip ng glucose
4) pagkasira ng hibla
5) pagkasira ng protina
6) pagsipsip sa pamamagitan ng villi

Sagot

Pumili ng isa, ang pinakatamang opsyon. Sa anong bahagi ng bituka ng tao nangyayari ang pagkasira ng hibla ng halaman?
1) duodenum
2) malaking bituka
3) maliit na bituka
4) caecum

Sagot

Pumili ng isa, ang pinakatamang opsyon. Ano ang papel ng apdo sa panunaw?
1) pinaghihiwa-hiwalay ang mga taba sa glycerol at fatty acid
2) pinapagana ang mga enzyme, nagpapa-emulsify ng mga taba
3) pinaghihiwa-hiwalay ang carbohydrates sa carbon dioxide at tubig
4) Pinapabilis ang proseso ng pagsipsip ng tubig

Sagot

Pumili ng isa, ang pinakatamang opsyon. Ang vestige ng caecum sa katawan ng tao ay matatagpuan sa pagitan ng maliit na bituka at
1) duodenal
2) makapal
3) tiyan
4) tuwid

Sagot

Pumili ng isa, ang pinakatamang opsyon. Ang apdo ay ginawa sa
1) gallbladder
2) mga glandula ng tiyan
3) mga selula ng atay
4) pancreas

Sagot

Pumili ng isa, ang pinakatamang opsyon. Ang pagkasira ng hibla na may partisipasyon ng mga mikroorganismo sa mga tao ay nangyayari sa
1) duodenum
2) caecum
3) malaking bituka
4) maliit na bituka

Sagot

Pumili ng isa, ang pinakatamang opsyon. Sa katawan ng tao, pinapadali nito ang pagkasira ng mga taba, pinahuhusay ang motility ng bituka
1) insulin
2) hydrochloric acid
3) apdo
4) pancreatic juice

Sagot

Pumili ng isa, ang pinakatamang opsyon. Saang bahagi ng alimentary canal ng tao ang karamihan sa tubig ay sinisipsip?
1) tiyan
2) esophagus
3) maliit na bituka
4) malaking bituka

Sagot

Pumili ng isa, ang pinakatamang opsyon. Ang mga bitamina B ay na-synthesize ng symbiont bacteria sa
1) atay
2) tiyan
3) maliit na bituka
4) malaking bituka

Sagot

1. Itatag ang pagkakasunud-sunod ng mga prosesong nagaganap sa sistema ng pagtunaw ng tao sa panahon ng pagtunaw ng pagkain. Isulat ang kaukulang pagkakasunod-sunod ng mga numero.
1) matinding pagsipsip ng tubig
2) pamamaga at bahagyang pagkasira ng mga protina
3) ang simula ng pagkasira ng almirol
4) pagsipsip ng mga amino acid at glucose sa dugo
5) paghahati ng lahat ng biopolymer ng pagkain sa mga monomer

Sagot

2. Itatag ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng panunaw
1) pagsipsip ng mga amino acid at glucose
2) mekanikal na paggiling ng pagkain
3) pagpoproseso ng apdo at pagkasira ng lipid
4) pagsipsip ng tubig at mga mineral na asing-gamot
5) pagpoproseso ng pagkain na may hydrochloric acid at pagkasira ng protina

Sagot

3. Magtatag ng isang pagkakasunud-sunod ng mga pagbabago na nangyayari sa pagkain sa katawan ng tao habang ito ay dumadaan sa digestive canal. Isulat ang kaukulang pagkakasunod-sunod ng mga numero.
1) pagproseso ng bolus ng pagkain na may apdo
2) cleavage ng mga protina sa ilalim ng pagkilos ng pepsin
3) pagkasira ng starch sa pamamagitan ng salivary amylase
4) pagsipsip at pagbuo ng tubig dumi ng tao
5) pagsipsip ng mga produkto ng cleavage sa dugo

Sagot

4. Itakda ang pagkakasunod-sunod ng mga yugto ng proseso ng panunaw sa katawan ng tao. Isulat ang kaukulang pagkakasunod-sunod ng mga numero.
1) ang pagpasok ng mga monomer sa dugo at mga taba sa lymph
2) ang pagkasira ng almirol sa simpleng carbohydrates
3) pagkasira ng mga protina sa peptides at amino acids
4) pag-alis ng hindi natutunaw na pagkain sa katawan
5) ang pagkasira ng hibla sa glucose

Sagot

5. Itatag ang pagkakasunud-sunod ng mga prosesong nagaganap sa sistema ng pagtunaw ng tao sa panahon ng pagtunaw ng pagkain. Isulat ang kaukulang pagkakasunod-sunod ng mga numero.
1) pagpasok ng apdo sa duodenum
2) cleavage ng mga protina sa ilalim ng pagkilos ng pepsin
3) ang simula ng pagkasira ng almirol
4) pagsipsip ng mga taba sa lymph
5) ang daloy ng dumi sa tumbong

Sagot

6. Itakda ang pagkakasunod-sunod ng mga prosesong nagaganap sa sistema ng pagtunaw ng tao. Isulat ang kaukulang pagkakasunod-sunod ng mga numero.
1) pagkasira ng carbohydrates sa pamamagitan ng salivary amylase
2) pagkasira ng mga taba sa pamamagitan ng pancreatic lipase
3) aktibong pagsipsip ng mga amino acid, glucose, glycerol at fatty acid
4) emulsification ng mga taba sa pamamagitan ng apdo
5) cleavage ng mga protina sa pamamagitan ng pepsin
6) pagkasira ng hibla

Sagot

PAGKOLEKTA 7:
1) huling pagsipsip ng tubig
2) pantunaw ng mga protina sa pamamagitan ng trypsin

Pumili ng tatlong tamang sagot mula sa anim at isulat ang mga numero kung saan nakasaad ang mga ito. Ano ang mga function ng digestive system sa katawan ng tao?
1) proteksiyon
2) mekanikal na pagproseso ng pagkain
3) pag-alis ng mga likidong metabolic na produkto
4) transportasyon ng mga sustansya sa mga selula ng katawan
5) pagsipsip ng mga sustansya sa dugo at lymph
6) pagkasira ng kemikal ng organikong bagay ng pagkain

Sagot

Tukuyin ang pagkakasunod-sunod ng paggalaw ng pagkain na pumapasok sa digestive system ng tao. Isulat ang kaukulang pagkakasunod-sunod ng mga numero.
1) duodenum
2) lalamunan
3) esophagus
4) tumbong
5) tiyan
6) malaking bituka

Sagot

Tukuyin ang tamang pagkakasunod-sunod ng mga kaganapan na nagaganap sa metabolismo ng mga carbohydrates sa katawan ng tao, simula sa pagpasok ng pagkain sa oral cavity. Isulat ang kaukulang pagkakasunod-sunod ng mga numero.
1) Oksihenasyon ng mga asukal sa mga selula sa carbon dioxide at tubig
2) Pagpasok ng mga asukal sa mga tisyu
3) Pagsipsip ng mga asukal sa maliit na bituka at ang kanilang pagpasok sa dugo
4) Ang simula ng pagkasira ng polysaccharides sa oral cavity
5) Ang huling pagkasira ng carbohydrates sa monosaccharides sa duodenum
6) Pag-alis ng tubig at carbon dioxide sa katawan

Sagot

Magtatag ng pagsusulatan sa pagitan ng mga tampok at mga seksyon ng bituka ng tao: 1) manipis, 2) makapal. Isulat ang mga numero 1 at 2 sa tamang pagkakasunod-sunod.
A) may mga bacteria na nag-synthesize ng mga bitamina
B) pagsipsip ng mga sustansya
C) lahat ng grupo ay natutunaw sustansya
D) paggalaw ng hindi natutunaw na mga labi ng pagkain
D) Ang haba ay 5-6m
E) ang mauhog lamad ay bumubuo ng villi

Sagot

Magtatag ng isang sulat sa pagitan ng proseso ng panunaw sa mga tao at ng organ ng digestive system kung saan ito nangyayari: 1) tiyan, 2) maliit na bituka, 3) malaking bituka. Isulat ang mga numero 1-3 sa pagkakasunud-sunod na naaayon sa mga titik.
A) May huling paghahati ng taba.
B) Nagsisimula ang panunaw ng mga protina.
C) Ang pagtunaw ng hibla ay nangyayari.
D) Ang masa ng pagkain ay pinoproseso ng apdo at pancreatic juice.
D) Mayroong masinsinang pagsipsip ng mga sustansya.

Sagot

Magtatag ng isang sulat sa pagitan ng mga pag-andar at mga organo ng sistema ng pagtunaw ng tao: 1) oral cavity, 2) tiyan, 3) malaking bituka. Isulat ang mga numero 1-3 sa pagkakasunud-sunod na naaayon sa mga titik.
A) pagsipsip ng bulk ng tubig
B) ang pagkasira ng hibla
B) pagkasira ng protina
D) ang unang pagkasira ng almirol
D) ang pagbuo ng isang bolus ng pagkain
E) synthesis ng mga bitamina B ng symbiont bacteria

Sagot

Pumili ng tatlong opsyon. Anong positibong papel ang ginagampanan ng microflora ng malaking bituka sa katawan ng tao?
1) pinapagana ang mga enzyme ng katas ng bituka
2) synthesizes bitamina
3) nakikilahok sa pagtunaw ng hibla
4) sumisira sa mga selula ng dugo
5) pinipigilan ang pagbuo ng putrefactive bacteria
6) pinahuhusay ang pag-urong ng mga dingding ng bituka

Sagot

Pumili ng tatlong tamang sagot mula sa anim at isulat ang mga numero kung saan nakasaad ang mga ito. Nagbibigay ang malaking bituka at ang microflora nito
1) pag-activate ng pancreatic enzymes
2) synthesis ng bitamina E, K at grupo B at iba pang biologically active substances
3) pagkasira ng mga protina, taba at carbohydrates
4) pagsipsip ng mga amino acid, glucose, glycerol at fatty acid sa dugo o lymph
5) pagpapanatili ng balanse ng tubig at mineral sa katawan
6) immune at mapagkumpitensyang proteksyon laban sa mga pathogenic microbes

Sagot

Magtatag ng isang sulat sa pagitan ng mga katangian at organo ng sistema ng pagtunaw ng tao: 1) tiyan, 2) atay, 3) pancreas. Isulat ang mga numero 1-3 sa pagkakasunud-sunod na naaayon sa mga titik.
A) gumagawa ng mucus, enzymes at hydrochloric acid
B) ay ang pinakamalaking glandula sa katawan
B) ay isang glandula ng halo-halong pagtatago
D) gumaganap ng isang barrier function sa paraan ng daloy ng dugo
D) ay nagbibigay ng paunang cleavage ng mga protina

Sagot

Magtatag ng pagsusulatan sa pagitan ng mga istrukturang katangian at mga organ ng pagtunaw ng tao: 1) tiyan, 2) pancreas
A) Ang organ ay may mga bahaging exocrine at intrasecretory.
B) Ang mga dingding ay binubuo ng tatlong layer.
C) Ang guwang na organ ay may linya na may glandular epithelium.
D) Ang mucous membrane ay may mga glandula na naglalabas ng mga enzyme at acid.
D) Ang organ ay may mga duct na bumubukas sa duodenum.

Sagot

Pumili ng tatlong tamang sagot mula sa anim at isulat ang mga numero kung saan nakasaad ang mga ito. Ano ang mga function ng apdo sa katawan ng tao?
1) nagbibigay ng function ng hadlang
2) pinapagana ang mga enzyme ng pancreatic juice
3) dinudurog ang mga taba sa maliliit na patak, pinatataas ang lugar ng pakikipag-ugnay sa mga enzyme
4) naglalaman ng mga enzyme na nagbabagsak ng mga taba, carbohydrates at protina
5) pinasisigla ang peristalsis ng bituka
6) nagbibigay ng pagsipsip ng tubig

Sagot

Basahin ang teksto sa ibaba na may nawawalang bilang ng mga salita. Para sa bawat titik, pumili ng termino mula sa listahan. "Ang pagsipsip ng nutrisyon ay nangyayari sa (A), na matatagpuan sa (B). Ang ibabaw ng bawat villus ay sakop (B), sa ilalim kung saan matatagpuan mga daluyan ng dugo at (D). Ang mga produkto ng cleavage ng starch (D) at mga protina (E) ay pumapasok sa mga daluyan ng dugo. Ang mga produkto ng cleavage ng mga taba ay binago sa mga selula ng epithelium ng villi sa mga taba na katangian ng organismo na ito.
1) villi
2) glucose
3) stratified epithelium
4) malaking bituka
5) mga amino acid
6) lymphatic vessel
7) solong layer epithelium
8) maliit na bituka

Sagot

Magtatag ng isang sulat sa pagitan ng mga proseso at mga departamento ng digestive system: 1) maliit na bituka, 2) tiyan. Isulat ang mga numero 1 at 2 sa pagkakasunud-sunod na naaayon sa mga titik.
A) cleavage ng peptides sa amino acids gamit ang trypsin
B) ang pagkasira ng carbohydrates sa monosaccharides sa tulong ng amylase
C) cleavage ng mga protina sa maikling peptides gamit ang pepsin
D) pagtatago ng juice na naglalaman ng hydrochloric acid
E) emulsification ng mga lipid sa pamamagitan ng mga acid ng apdo
E) pagsipsip ng mga amino acid, gliserol, fatty acid, glucose

Sagot

© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019

Ang konsepto ng pisyolohiya ay maaaring bigyang-kahulugan bilang agham ng mga batas ng pagpapatakbo at regulasyon ng isang biological system sa mga kondisyon ng kalusugan at pagkakaroon ng mga sakit. Ang pag-aaral ng physiology, bukod sa iba pang mga bagay, ang mahahalagang aktibidad ng mga indibidwal na sistema at proseso, sa isang partikular na kaso, ito ay, i.e. ang mahalagang aktibidad ng proseso ng pagtunaw, ang mga pattern ng trabaho at regulasyon nito.

Ang mismong konsepto ng panunaw ay nangangahulugang isang kumplikadong pisikal, kemikal at mga prosesong pisyolohikal, bilang isang resulta kung saan , pagdating sa proseso, ay nahahati sa simple mga kemikal na compound- mga monomer. Dumadaan sa pader gastrointestinal tract, pumapasok sila sa daluyan ng dugo at sinisipsip ng katawan.

Ang digestive system at ang proseso ng panunaw sa oral cavity

Sa proseso ng panunaw, isang pangkat ng mga organo ang kasangkot, na nahahati sa dalawang malalaking departamento: mga glandula ng pagtunaw (mga glandula ng laway, mga glandula ng atay at pancreas) at ang gastrointestinal tract. Ang mga digestive enzymes ay nahahati sa tatlong pangunahing grupo: protease, lipases, at amylases.

Kabilang sa mga tampok digestive tract mapapansin ito: ang pagsulong ng pagkain, ang pagsipsip at paglabas ng hindi natutunaw na mga nalalabi sa pagkain mula sa katawan.

Ang proseso ay ipinanganak. Sa panahon ng pagnguya, ang pagkain na ibinibigay sa proseso ay dinudurog at binasa ng laway, na ginawa ng tatlong pares ng malalaking glandula (sublingual, submandibular at parotid) at microscopic glands na matatagpuan sa bibig. Ang laway ay naglalaman ng mga enzyme na amylase at maltase, na sumisira sa mga sustansya.

Kaya, ang proseso ng panunaw sa bibig ay binubuo sa pisikal na pagdurog ng pagkain, pagsasagawa ng isang kemikal na epekto dito at moisturizing ito ng laway para sa kadalian ng paglunok at pagpapatuloy ng proseso ng panunaw.

Digestion sa tiyan

Ang proseso ay nagsisimula sa katotohanan na ang pagkain, durog at moistened sa laway, ay dumadaan sa esophagus at pumapasok sa organ. Sa loob ng ilang oras, nakakaranas ang bolus ng pagkain ng mekanikal (pag-urong ng kalamnan kapag lumilipat sa bituka) at mga epektong kemikal (gastric juice) sa loob ng organ.

Ang gastric juice ay binubuo ng mga enzyme, hydrochloric acid at mucus. Ang pangunahing papel ay kabilang sa hydrochloric acid, na nagpapagana ng mga enzyme, nagtataguyod ng fragmentary cleavage, ay may bactericidal effect, na sumisira ng maraming bakterya. Ang enzyme pepsin sa komposisyon ng gastric juice ay ang pangunahing isa, paghahati ng mga protina. Ang pagkilos ng uhog ay naglalayong pigilan ang mekanikal at kemikal na pinsala sa shell ng organ.

Sa anong komposisyon at dami ng gastric juice ang nakasalalay komposisyong kemikal at kalikasan ng pagkain. Ang paningin at amoy ng pagkain ay nakakatulong sa pagpapalabas ng kinakailangang digestive juice.

Habang umuunlad ang proseso ng panunaw, ang pagkain ay unti-unting gumagalaw sa duodenum.

Pagtunaw sa maliit na bituka

Ang proseso ay nagsisimula sa lukab ng duodenum, kung saan ang bolus ng pagkain ay apektado ng pancreatic juice, bile at bituka juice, dahil naglalaman ito ng karaniwang bile duct at ang pangunahing pancreatic duct. Sa loob ng organ na ito, ang mga protina ay natutunaw sa mga monomer (simpleng compound) na hinihigop ng katawan. Matuto nang higit pa tungkol sa tatlong bahagi ng pagkakalantad ng kemikal sa maliit na bituka.

Ang komposisyon ng pancreatic juice ay kinabibilangan ng enzyme trypsin, na sumisira sa mga protina, na nagpapalit ng mga taba sa mga fatty acid at gliserol, ang enzyme lipase, pati na rin ang amylase at maltase, na nagbabagsak ng starch sa monosaccharides.

Ang apdo ay synthesize ng atay at nakaimbak sa gallbladder, mula sa kung saan ito pumapasok sa duodenum. Pinapagana nito ang lipase enzyme, nakikilahok sa pagsipsip ng mga fatty acid, pinatataas ang synthesis ng pancreatic juice, at pinapagana ang motility ng bituka.

Ang katas ng bituka ay ginawa ng mga espesyal na glandula sa panloob na lining ng maliit na bituka. Naglalaman ito ng higit sa 20 enzymes.

Mayroong dalawang uri ng panunaw sa bituka at ito ang tampok nito:

• cavitary - isinasagawa ng mga enzyme sa lukab ng organ;
• contact o lamad - ginagawa ng mga enzyme na matatagpuan sa mucous membrane loobang bahagi maliit na bituka.

Kaya, ang mga sangkap ng pagkain sa maliit na bituka ay talagang ganap na natutunaw, at ang mga pangwakas na produkto - ang mga monomer ay nasisipsip sa dugo. Sa pagkumpleto ng proseso ng panunaw, ang natutunaw na pagkain ay nananatili mula sa maliit na bituka hanggang sa malaking bituka.

Pagtunaw sa malaking bituka

Ang proseso ng enzymatic processing ng pagkain sa malaking bituka ay hindi gaanong mahalaga. Gayunpaman, bilang karagdagan sa mga enzyme, ang mga obligadong microorganism (bifidobacteria, Escherichia coli, streptococci, lactic acid bacteria) ay kasangkot sa proseso.

Napakahalaga ng Bifidobacteria at lactobacilli para sa katawan: mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga bituka, lumahok sa pagkasira, tinitiyak ang kalidad ng metabolismo ng protina at mineral, pinahusay ang paglaban ng katawan, at may antimutagenic at anticarcinogenic effect.

Ang mga intermediate na produkto ng carbohydrates, fats at proteins ay pinaghiwa-hiwalay dito sa mga monomer. Ang mga colon microorganism ay gumagawa (mga grupo B, PP, K, E, D, biotin, pantothenic at folic acid), isang bilang ng mga enzyme, amino acid at iba pang mga sangkap.

Ang huling yugto ng proseso ng panunaw ay ang pagbuo ng mga fecal mass, na 1/3 na binubuo ng bakterya, at naglalaman din ng epithelium, hindi matutunaw na mga asing-gamot, mga pigment, uhog, hibla, atbp.

Pagsipsip ng nutrients

Pag-isipan natin ang proseso nang hiwalay. Kinakatawan nito ang pangwakas na layunin ng proseso ng panunaw kapag mga sangkap ay dinadala mula sa digestive tract patungo sa panloob na kapaligiran ng katawan - dugo at lymph. Ang pagsipsip ay nangyayari sa lahat ng bahagi ng gastrointestinal tract.

Ang pagsipsip sa bibig ay halos hindi isinasagawa dahil sa maikling panahon (15 - 20 s) ng pagkain sa lukab ng organ, ngunit walang mga pagbubukod. Sa tiyan, ang proseso ng pagsipsip ay bahagyang sumasaklaw sa glucose, isang bilang ng mga amino acid, natunaw na alkohol. Ang pagsipsip sa maliit na bituka ay ang pinakamalawak, higit sa lahat dahil sa istraktura ng maliit na bituka, na mahusay na inangkop sa pag-andar ng pagsipsip. Ang pagsipsip sa malaking bituka ay may kinalaman sa tubig, mga asing-gamot, bitamina at monomer (mga fatty acid, monosaccharides, glycerol, amino acids, atbp.).

Ang gitnang sistema ng nerbiyos ay nag-uugnay sa lahat ng mga proseso ng pagsipsip ng sustansya. Kasangkot din ang regulasyon ng humoral.

Ang proseso ng pagsipsip ng protina ay nangyayari sa anyo ng mga amino acid at mga solusyon sa tubig - 90% sa maliit na bituka, 10% sa malaking bituka. Ang pagsipsip ng mga karbohidrat ay isinasagawa sa anyo ng iba't ibang mga monosaccharides (galactose, fructose, glucose) sa iba't ibang mga rate. Ang mga sodium salt ay may papel dito. Ang mga taba ay hinihigop sa anyo ng gliserol at mga fatty acid sa maliit na bituka sa lymph. Ang tubig at mga mineral na asing-gamot ay nagsisimulang masipsip sa tiyan, ngunit ang prosesong ito ay nagpapatuloy nang mas masinsinan sa mga bituka.

Kaya, sinasaklaw nito ang proseso ng pagtunaw ng mga sustansya sa bibig, sa tiyan, sa maliit at malalaking bituka, pati na rin ang proseso ng pagsipsip.

Ang saloobin sa pagkain ay naiiba sa bawat tao. Para sa ilan, ito ay isang paraan lamang upang mapunan ang mga nawawalang mapagkukunan ng enerhiya, habang para sa iba ito ay kasiyahan at kasiyahan. Ngunit isang bagay ang nananatiling karaniwan: kakaunti ang nakakaalam kung ano ang nangyayari sa pagkain pagkatapos na makapasok ito sa katawan ng tao.

Samantala, ang mga isyu ng panunaw at asimilasyon ng pagkain ay napakahalaga kung nais mong magkaroon ng mabuting kalusugan. Ang pag-alam sa mga batas alinsunod sa kung saan ang ating katawan ay nakaayos, maaari mong ayusin ang iyong diyeta at gawin itong mas balanse at literate. Pagkatapos ng lahat, mas mabilis na natutunaw ang pagkain, mas mahusay na gumagana ang sistema ng pagtunaw at nagpapabuti ang metabolismo.

Sinasabi namin sa iyo kung ano ang kailangan mong malaman tungkol sa panunaw ng pagkain, asimilasyon kapaki-pakinabang na mga sangkap at ang oras na kinakailangan ng katawan upang matunaw ang ilang mga pagkain.

Paano gumagana ang metabolismo

Upang magsimula sa, ito ay kinakailangan upang tukuyin ang tulad ng isang mahalagang proseso bilang ang panunaw ng pagkain. Ano ito? Sa katunayan, ito ay isang kumbinasyon ng mekanikal at bio mga proseso ng kemikal sa katawan, ang pag-convert ng pagkain na hinihigop ng isang tao sa mga sangkap na maaaring makuha.

Una, ang pagkain ay pumapasok sa tiyan ng tao. Ito ang paunang proseso na nagsisiguro ng karagdagang pagsipsip ng mga sangkap. Pagkatapos ang pagkain ay pumapasok sa maliit na bituka, kung saan ito ay nakalantad sa iba't ibang mga enzyme ng pagkain. Kaya, ito ay sa yugtong ito na ang mga carbohydrate ay na-convert sa glucose, ang mga lipid ay pinaghiwa-hiwalay sa mga fatty acid at monoglyceride, at ang mga protina ay na-convert sa mga amino acid. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay pumapasok sa daloy ng dugo, na hinihigop sa pamamagitan ng mga dingding ng bituka.

Ang panunaw at kasunod na asimilasyon ng pagkain ay isang kumplikadong proseso, na, samantala, ay hindi tumatagal ng ilang oras. Bilang karagdagan, hindi lahat ng mga sangkap ay talagang hinihigop ng katawan ng tao. Ito ay kailangang malaman at isaalang-alang.

Ano ang nakasalalay sa panunaw ng pagkain?

Walang alinlangan na ang panunaw ng pagkain ay isang masalimuot at masalimuot na proseso. Ano ang nakasalalay dito? Mayroong ilang mga kadahilanan na maaaring mapabilis o mapabagal ang panunaw ng pagkain. Dapat mong malaman ang mga ito kung nagmamalasakit ka sa iyong kalusugan.

Kaya, ang panunaw ng pagkain ay higit na nakasalalay sa pagproseso ng pagkain at sa paraan ng paghahanda nito. Kaya, ang oras ng asimilasyon ng pritong at pinakuluang pagkain ay tumataas ng 1.5 oras kumpara sa hilaw na pagkain. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang orihinal na istraktura ng produkto ay binago at ang ilang mahahalagang enzyme ay nawasak. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga hilaw na pagkain ay dapat na ginustong kung posible na kainin ang mga ito nang walang paggamot sa init.

Bilang karagdagan, ang panunaw ng pagkain ay apektado ng temperatura nito. Ang malamig na pagkain, halimbawa, ay mas mabilis na natutunaw. Sa bagay na ito, sa pagitan ng mainit at mainit na sopas, mas mainam na piliin ang pangalawang opsyon.

Mahalaga rin ang kadahilanan ng paghahalo ng pagkain. Ang katotohanan ay ang bawat produkto ay may sariling oras ng pagsipsip. At may ilang mga pagkain na hindi natutunaw. Kung paghaluin mo ang mga pagkain na may iba't ibang oras ng asimilasyon at kakainin ang mga ito sa isang pagkain, kung gayon ang kanilang oras ng panunaw ay kapansin-pansing magbabago.

Pagsipsip ng carbohydrates

Ang mga karbohidrat ay nasira sa katawan sa pamamagitan ng pagkilos ng mga digestive enzymes. Ang susi sa prosesong ito ay salivary at pancreatic amylase.

Ang isa pang mahalagang termino kung pinag-uusapan natin ang pagsipsip ng carbohydrates ay hydrolysis. Ito ang conversion ng carbohydrates sa magagamit na glucose. Ang prosesong ito ay direktang nakasalalay sa glycemic index ng isang partikular na produkto. Ipaliwanag: kung glycemic index ang glucose ay 100%, nangangahulugan ito na ang katawan ng tao ay sumisipsip nito ng 100%, ayon sa pagkakabanggit.

Sa pantay na caloric na nilalaman ng mga produkto, ang kanilang glycemic index ay maaaring magkaiba sa bawat isa. Dahil dito, ang konsentrasyon ng glucose na pumapasok sa daloy ng dugo sa panahon ng pagkasira ng naturang pagkain ay hindi magiging pareho.

Bilang isang pangkalahatang tuntunin, mas mababa ang glycemic index ng isang pagkain, mas malusog ito. Naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie at nagpapasigla sa katawan sa mas mahabang panahon. Kaya, ang mga kumplikadong carbohydrates, na kinabibilangan ng mga cereal, munggo, isang bilang ng mga gulay, ay may kalamangan sa mga simple (mga produkto ng kendi at harina, matamis na prutas, fast food, pritong pagkain).

Tingnan natin ang mga halimbawa. Ang 100 gramo ng pritong patatas at lentil ay naglalaman ng 400 kilocalories. Ang kanilang glycemic index ay 95 at 30 ayon sa pagkakabanggit. Matapos matunaw ang mga produktong ito, 380 kilocalories (pritong patatas) at 120 kilocalories (lentil) ang pumapasok sa dugo sa anyo ng glucose. Ang pagkakaiba ay medyo makabuluhan.

Pagsipsip ng taba

Mahirap i-overestimate ang papel ng mga taba sa pagkain ng tao. Dapat silang naroroon, dahil ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya. Mayroon silang mas mataas calorie content kumpara sa mga protina at carbohydrates. Cro Bilang karagdagan, ang mga taba ay direktang nauugnay sa paggamit at pagsipsip ng mga bitamina A, D, E at marami pang iba, dahil sila ang kanilang mga solvent.

Maraming taba ay pinagmumulan din ng polyunsaturated fatty acid, na lubhang mahalaga para sa buong paglaki at pag-unlad ng katawan at para sa pagpapalakas ng immune system.A. Kasama ng mga taba, ang isang tao ay tumatanggap din ng isang kumplikadong mga biologically active substance na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive system at metabolismo.

Paano natutunaw ang mga taba sa katawan ng tao? Sa oral cavity, hindi sila sumasailalim sa anumang mga pagbabago, dahil ang laway ng tao ay hindi naglalaman ng mga enzyme na sumisira sa mga taba. Sa tiyan ng isang may sapat na gulang, ang mga taba ay hindi rin sumasailalim sa mga makabuluhang pagbabago, dahil walang mga espesyal na kondisyon para dito. Kaya, ang pagkasira ng mga taba sa mga tao ay nangyayari sa itaas na mga seksyon ng maliit na bituka.

Ang average na pang-araw-araw na pinakamainam na paggamit ng taba para sa isang may sapat na gulang ay 60-100 gramo. Karamihan sa mga taba sa pagkain (hanggang 90%) ay inuri bilang mga neutral na taba, ibig sabihin, triglyceride. Ang natitirang taba ay phospholipids, cholesterol esters, at fat-soluble vitamins.

Ang mga malusog na taba, na kinabibilangan ng karne, isda, abukado, langis ng oliba, mani, ay ginagamit ng katawan halos kaagad pagkatapos kumain. Ngunit ang mga trans fats, na itinuturing na mga hindi malusog na pagkain (fast food, pritong pagkain, matamis), ay naka-imbak sa mga reserbang taba.

Pagsipsip ng protina

Ang protina ay isang napakahalagang sangkap para sa kalusugan ng tao. Dapat itong naroroon sa diyeta. Ang mga protina, bilang panuntunan, ay pinapayuhan na ubusin para sa tanghalian at hapunan, na pinagsasama ang mga ito sa hibla. Gayunpaman, mainam din ang mga ito para sa almusal. Ang katotohanang ito ay kinumpirma ng maraming siyentipikong pag-aaral, kung saan natagpuan na ang mga itlog - isang mahalagang mapagkukunan ng protina - ay perpekto para sa isang masarap, kasiya-siya at malusog na almusal.

Ang pagsipsip ng protina ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga kadahilanan. Ang pinakamahalaga sa mga ito ay ang pinagmulan at komposisyon ng protina. Ang mga protina ay halaman at hayop. Kasama sa mga hayop ang karne, manok, isda at ilang iba pang produkto. Karaniwan, ang mga produktong ito ay hinihigop ng katawan ng 100%. Ano ang masasabi mo tungkol sa mga squirrels pinagmulan ng halaman. Ang ilang mga numero: lentils ay hinihigop ng katawan sa pamamagitan ng 52%, chickpeas - sa pamamagitan ng 70%, at trigo - sa pamamagitan ng 36%.

Ang pagkain ay isang proseso kung saan iniiwan ng bawat tao ang lahat ng kanyang mga gawain at mga alalahanin nang maraming beses sa isang araw, dahil ang pagkain ay nagbibigay sa kanyang katawan ng enerhiya, lakas at lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na buhay. Mahalaga rin na ang pagkain ay nagbibigay nito ng materyal para sa mga proseso ng plastik, salamat sa kung saan ang mga tisyu ng katawan ay maaaring lumago at muling makabuo, at ang mga nasirang selula ay pinalitan ng mga bago. Matapos matanggap ng katawan ang lahat ng kailangan mula sa pagkain, ito ay nagiging mga produkto ng basura na natural na ilalabas sa katawan.

Well-coordinated na gawain ng naturang kumplikadong mekanismo ay posible dahil sa digestive system, na natutunaw ng pagkain (pisikal at kemikal na pagproseso), pagsipsip ng mga produkto ng cleavage (sila ay nasisipsip sa lymph at dugo sa pamamagitan ng mauhog lamad) at paglabas ng mga hindi natutunaw na nalalabi.

Kaya, ang sistema ng pagtunaw ay gumaganap ng ilang mahahalagang tungkulin:

• Motor-mechanical (pagkain ay dinurog, ginagalaw at inilalabas)
• Secretory (ginagawa ang mga enzyme, digestive juice, laway at apdo)
• Sumisipsip (protina, taba, carbohydrates, bitamina, mineral at tubig ay hinihigop)
• Excretory (hindi natutunaw na mga nalalabi sa pagkain, labis na bilang ng mga ions, mga asing-gamot ng mabibigat na metal ay pinalabas)

Kaunti tungkol sa pag-unlad ng sistema ng pagtunaw

Ang sistema ng pagtunaw ay nagsisimulang mailagay kahit na sa mga unang yugto ng pag-unlad ng embryo ng tao. Pagkatapos ng 7-8 araw ng pagbuo ng isang fertilized na itlog, ang pangunahing bituka ay nabuo mula sa endoderm (panloob na layer ng mikrobyo). Sa ika-12 araw, nahahati ito sa dalawang bahagi: ang yolk sac (extra-embryonic na bahagi) at ang hinaharap na digestive tract - ang gastrointestinal tract (intra-embryonic na bahagi).

Sa una, ang pangunahing bituka ay hindi konektado sa oropharyngeal at cloacal membranes. Ang una ay natutunaw pagkatapos ng 3 linggo ng pag-unlad ng intrauterine, at ang pangalawa - pagkatapos ng 3 buwan. Kung sa ilang kadahilanan ang proseso ng pagtunaw ng lamad ay nabalisa, lumilitaw ang mga anomalya sa pag-unlad.

Pagkatapos ng 4 na linggo ng pag-unlad ng embryo, ang mga seksyon ng digestive tract ay nagsisimulang mabuo:

• Pharynx, esophagus, tiyan, segment ng duodenum (nagsisimulang mabuo ang atay at pancreas) - mga derivatives ng foregut
• Ang distal na bahagi, jejunum at ileum ay mga derivatives ng midgut
• Mga departamento ng malaking bituka - mga derivatives ng hindgut

Ang batayan ng pancreas ay mga outgrowth ng anterior na bituka. Kasabay ng glandular parenchyma, ang mga pancreatic islet ay nabuo, na binubuo ng mga epithelial strands. Pagkalipas ng 8 linggo, ang mga alpha cell ay immunochemically na tinutukoy ng hormone glucagon, at sa ika-12 linggo, ang hormone insulin ay tinutukoy sa mga beta cells. Sa pagitan ng ika-18 at ika-20 linggo ng pagbubuntis (pagbubuntis, ang termino ay tinutukoy ng bilang ng buong linggo ng pagbubuntis na lumipas mula sa huling regla hanggang sa sandali ng pagputol ng umbilical cord ng bagong panganak), ang aktibidad ng alpha at beta cells ay tumataas.

Matapos maipanganak ang sanggol, patuloy na lumalaki at umuunlad ang gastrointestinal tract. Ang pagbuo ng gastrointestinal tract ay nagtatapos sa mga tatlong taong gulang.

Mga organ ng pagtunaw at ang kanilang mga pag-andar

Kasabay ng pag-aaral ng mga digestive organ at ang kanilang mga pag-andar, susuriin natin ang landas na ginawa ng pagkain mula sa sandaling ito ay pumasok sa oral cavity.

Pangunahing pag-andar ang pagbabago ng pagkain sa mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao, dahil naging malinaw na ito, ay isinasagawa ng gastrointestinal tract. Ito ay ganap na hindi lamang tinatawag na isang landas, dahil. ay isang food road na naisip ng kalikasan, at ang haba nito ay mga 8 metro! Ang gastrointestinal tract ay puno ng lahat ng uri ng "mga aparato sa pagsasaayos", sa tulong ng kung saan ang pagkain, humihinto, ay unti-unting dumadaan.

Ang simula ng digestive tract ay ang oral cavity, kung saan ang solidong pagkain ay binasa ng laway at dinudurog ng ngipin. Ang laway ay inilalabas dito ng tatlong pares ng malaki at maraming maliliit na glandula. Sa proseso ng pagkain, ang pagtatago ng laway ay tumataas nang maraming beses. Sa pangkalahatan, sa loob ng 24 na oras, ang mga glandula ay naglalabas ng humigit-kumulang 1 litro ng laway.

Ang laway ay kinakailangan upang mabasa ang mga bolus ng pagkain upang mas madali silang lumipat, at nagbibigay din ng isang mahalagang enzyme - amylase o ptyalin, kung saan ang mga karbohidrat ay nagsisimulang masira na nasa oral cavity. Bilang karagdagan, ang laway ay nag-aalis mula sa lukab ng anumang mga sangkap na nakakainis sa mauhog na lamad (nakapasok sila sa lukab nang hindi sinasadya, at hindi pagkain).

Mga bukol ng pagkain, ngumunguya ng ngipin at binasa ng laway, kapag ang isang tao ay gumagawa ng mga paggalaw ng paglunok, dumaan sa bibig sa pharynx, lampasan ito at pagkatapos ay pumunta sa esophagus.

Ang esophagus ay maaaring ilarawan bilang isang makitid (mga 2-2.5 cm ang lapad at humigit-kumulang 25 cm ang haba) na patayong tubo na nag-uugnay sa pharynx at tiyan. Sa kabila ng katotohanan na ang esophagus ay hindi aktibong kasangkot sa pagproseso ng pagkain, ang istraktura nito ay katulad ng istraktura ng pinagbabatayan na mga seksyon ng digestive system - ang tiyan at bituka: bawat isa sa mga organ na ito ay may mga dingding na binubuo ng tatlong mga layer.

Ano ang mga layer na ito?

• Ang panloob na layer ay nabuo sa pamamagitan ng mauhog lamad. Naglalaman ito ng iba't ibang mga glandula, na naiiba sa kanilang mga katangian sa lahat ng bahagi ng gastrointestinal tract. Ang mga digestive juice ay itinago mula sa mga glandula, salamat sa kung saan ang mga produktong pagkain ay maaaring masira. Gayundin, ang uhog ay itinago mula sa kanila, na kinakailangan upang maprotektahan ang panloob na ibabaw ng digestive canal mula sa mga epekto ng maanghang, magaspang at iba pang mga nakakainis na pagkain.
• Ang gitnang layer ay nasa ilalim ng mucosa. Ito ay isang muscular membrane na binubuo ng mga longitudinal at circular na kalamnan. Ang mga contraction ng mga kalamnan na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mahigpit na hawakan ang mga bolus ng pagkain, at pagkatapos ay sa tulong ng mga paggalaw na tulad ng alon (ang mga paggalaw na ito ay tinatawag na peristalsis) itulak ang mga ito nang higit pa. Tandaan na ang mga kalamnan ng alimentary canal ay ang mga kalamnan ng isang pangkat ng makinis na mga kalamnan, at ang kanilang pag-urong ay nangyayari nang hindi sinasadya, hindi katulad ng mga kalamnan ng mga paa, puno ng kahoy at mukha. Para sa kadahilanang ito, ang isang tao ay hindi maaaring makapagpahinga o makontrata sila sa kalooban. Sinasadya, maaari mo lamang bawasan ang tumbong na may striated, at hindi makinis na kalamnan.
• Ang panlabas na layer ay tinatawag na serosa. Ito ay may makintab at makinis na ibabaw, at higit sa lahat ay siksik nag-uugnay na tisyu. Mula sa panlabas na layer ng tiyan at bituka kasama ang buong haba, isang malawak na connective tissue plate, na tinatawag na mesentery, ay nagmula. Sa tulong nito, ang mga organ ng digestive ay konektado sa likod na dingding lukab ng tiyan. Sa mesentery mayroong mga lymphatic at mga daluyan ng dugo - nagbibigay sila ng lymph at dugo sa mga digestive organ at nerbiyos, na responsable para sa kanilang paggalaw at pagtatago.

Ito ang mga pangunahing katangian ng tatlong layer ng mga dingding ng digestive tract. Siyempre, ang bawat departamento ay may sariling pagkakaiba, gayunpaman Pangkalahatang prinsipyo isa para sa lahat, simula sa esophagus at nagtatapos sa tumbong.

Matapos dumaan sa esophagus, na tumatagal ng mga 6 na segundo, ang pagkain ay pumapasok sa tiyan.

Ang tiyan ay ang tinatawag na bag, na may isang pinahabang hugis at isang pahilig na lokasyon sa itaas na rehiyon ng lukab ng tiyan. Ang pangunahing bahagi ng tiyan ay matatagpuan sa kaliwa ng gitnang bahagi ng katawan. Nagsisimula ito sa kaliwang simboryo ng diaphragm (ang muscular septum na naghihiwalay sa mga cavity ng tiyan at dibdib). Ang pasukan sa tiyan ay kung saan ito nakakatugon sa esophagus. Tulad ng exit (pylorus), ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga circular obturator na kalamnan - sphincter. Salamat sa mga contraction ng pulp, ang gastric cavity ay nahihiwalay mula sa duodenum, na matatagpuan sa likod nito, pati na rin mula sa esophagus.

Sa makasagisag na pananalita, ang tiyan, kumbaga, ay "alam" na ang pagkain ay malapit nang pumasok dito. At nagsimula siyang maghanda para sa kanyang bagong pagtanggap kahit na bago ang sandali na ang pagkain ay pumasok sa bibig. Tandaan para sa iyong sarili ang sandali kapag nakakita ka ng ilang masasarap na pagkain, at nagsimula kang "drool". Kasama ng mga "laway" na ito na nangyayari sa bibig, ang katas ng pagtunaw ay nagsisimulang tumayo sa tiyan (ito ang nangyayari bago magsimulang kumain ang isang tao nang direkta). Sa pamamagitan ng paraan, ang juice na ito ay pinangalanan ng akademikong si I.P. Pavlov bilang ignition o appetizing juice, at itinalaga siya ng siyentipiko ng isang malaking papel sa proseso ng kasunod na panunaw. Ang katas na pampagana ay nagsisilbing katalista para sa mas kumplikadong mga proseso ng kemikal na pangunahing kasangkot sa panunaw ng pagkain na pumasok sa tiyan.

Tandaan na kung hitsura ang pagkain ay hindi nagiging sanhi ng pampagana na juice, kung ang kumakain ay ganap na walang malasakit sa pagkain sa harap niya, maaari itong lumikha ng ilang mga hadlang para sa matagumpay na panunaw, na nangangahulugan na ang pagkain ay papasok sa tiyan, na hindi sapat na handa para sa panunaw. Iyon ang dahilan kung bakit kaugalian na magbigay ng isang magandang setting ng mesa at isang pampagana na hitsura sa mga pagkaing tulad nito pinakamahalaga. Alamin na sa gitnang sistema ng nerbiyos (CNS) ng isang tao, ang mga nakakondisyon na reflex na koneksyon ay nabuo sa pagitan ng amoy at uri ng pagkain at ang gawain ng mga glandula ng o ukol sa sikmura. Ang mga koneksyon na ito ay nag-aambag sa kahulugan ng saloobin ng isang tao sa pagkain kahit na sa malayo, i.e. sa ilang mga kaso siya ay nakakaranas ng kasiyahan, at sa iba ay walang damdamin o kahit na pagkasuklam.

Hindi magiging kalabisan na tandaan ang isa pang bahagi ng nakakondisyon na proseso ng reflex na ito: sa kaso kapag ang ignition juice ay tinawag na para sa ilang kadahilanan, i.e. kung ang "laway" ay "dumaloy" na, hindi inirerekomenda na ipagpaliban ang pagkain. Kung hindi man, ang koneksyon sa pagitan ng mga aktibidad ng gastrointestinal tract ay nagambala, at ang tiyan ay nagsisimulang gumana "idle". Kung ang ganitong mga paglabag ay madalas, ang posibilidad ng ilang mga karamdaman, tulad ng mga ulser sa tiyan o catarrh, ay tataas.

Kapag ang pagkain ay pumasok sa oral cavity, ang intensity ng pagtatago ng mga glandula ng gastric mucosa ay tumataas; Ang mga inborn reflexes sa gawain ng mga glandula na pinangalanan sa itaas ay magkakabisa. Ang reflex ay ipinapadala kasama ang mga sensitibong dulo ng mga nerve nerve ng pharynx at dila sa medulla oblongata, at pagkatapos ay ipinadala sa mga nerve plexus naka-embed sa mga layer ng mga dingding ng tiyan. Kapansin-pansin, ang mga digestive juice ay itinatago lamang kapag ang mga nakakain na produkto lamang ang pumapasok sa oral cavity.

Ito ay lumiliko na sa oras na ang durog at basa-basa na pagkain ay nasa tiyan, ito ay ganap na handa na para sa trabaho, na kumakatawan sa sarili nito tulad ng isang makina ng pagtunaw ng pagkain. Mga bukol ng pagkain, nakapasok sa tiyan at awtomatikong nanggagalit ang mga dingding nito sa mga elemento ng kemikal, mag-ambag sa isang mas aktibong pagpapalabas ng mga digestive juice na kumikilos sa mga indibidwal na elemento ng pagkain.

Ang digestive juice ng tiyan ay naglalaman ng hydrochloric acid at pepsin, isang espesyal na enzyme. Sama-sama nilang hinihiwa ang mga protina sa mga albumoses at peptone. Ang juice ay naglalaman din ng chymosin, isang rennet na kumukulot ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, at lipase, isang enzyme na kinakailangan para sa unang pagkasira ng mga taba. Sa iba pang mga bagay, ang uhog ay itinago mula sa ilang mga glandula, na nagpoprotekta sa mga panloob na dingding ng tiyan mula sa labis na nakakainis na epekto ng pagkain. Ang isang katulad na pag-andar ng proteksiyon ay ginagawa ng hydrochloric acid, na tumutulong sa pagtunaw ng mga protina - ito ay neutralisahin ang mga nakakalason na sangkap na pumapasok sa tiyan na may pagkain.

Mula sa tiyan, halos walang mga produktong pagkasira ng pagkain ang pumapasok sa mga daluyan ng dugo. Para sa karamihan, ang alkohol at mga sangkap na may alkohol sa kanilang komposisyon, halimbawa, natunaw sa alkohol, ay nasisipsip sa tiyan.

Ang "metamorphoses" ng pagkain sa tiyan ay napakahusay na sa mga kaso kung saan ang panunaw ay nabalisa sa ilang kadahilanan, ang lahat ng bahagi ng gastrointestinal tract ay nagdurusa. Batay dito, dapat kang sumunod palagi. Ito ay maaaring tawaging pangunahing kondisyon para sa pagprotekta sa tiyan mula sa anumang uri ng kaguluhan.

Ang pagkain ay nananatili sa tiyan para sa mga 4-5 na oras, pagkatapos nito ay na-redirect sa ibang bahagi ng gastrointestinal tract - ang duodenum. Pumupunta siya dito sa maliliit na bahagi at unti-unti.

Sa sandaling ang isang bagong bahagi ng pagkain ay pumasok sa bituka, nangyayari ang pag-urong ng kalamnan ng pylorus, at ang susunod na bahagi ay hindi aalis sa tiyan hanggang sa ang hydrochloric acid na lumitaw sa duodenum kasama ang natanggap na bukol ng pagkain ay neutralisahin ng alkalis na nakapaloob sa mga katas ng bituka.

Ang duodenum ay pinangalanan ng mga sinaunang siyentipiko, ang dahilan kung saan ang haba nito - sa isang lugar sa paligid ng 26-30 cm, na maaaring ihambing sa lapad ng 12 daliri na matatagpuan magkatabi. Sa hugis, ang bituka na ito ay kahawig ng isang horseshoe, at ang pancreas ay matatagpuan sa liko nito.

Ang digestive juice ay inilabas mula sa pancreas, na bumubuhos sa lukab ng duodenum sa pamamagitan ng isang hiwalay na channel. Naglalaman din ito ng apdo, na ginawa ng atay. Kasama ang enzyme lipase (ito ay matatagpuan sa pancreatic juice), ang apdo ay nagsisira ng mga taba.

Mayroong sa pancreatic juice at ang enzyme trypsin - ito ay tumutulong sa katawan digest protina, pati na rin ang enzyme amylase - ito ay tumutulong sa breakdown carbohydrates sa intermediate yugto ng disaccharides. Bilang isang resulta, ang duodenum ay nagsisilbing isang lugar kung saan ang lahat ng mga organikong sangkap ng pagkain (protina, taba at carbohydrates) ay aktibong apektado ng iba't ibang mga enzyme.

Nagiging isang food gruel sa duodenum (ito ay tinatawag na chyme), ang pagkain ay nagpapatuloy sa paglalakbay nito at pumapasok sa maliit na bituka. Ang ipinakita na segment ng gastrointestinal tract ay ang pinakamahabang - mga 6 na metro ang haba at 2-3 cm ang lapad. Sa wakas, hinahati ng mga enzyme ang mga kumplikadong sangkap sa mas simpleng mga organikong elemento sa daan. At ang mga elementong ito ay naging simula ng isang bagong proseso - sila ay nasisipsip sa dugo at mga lymphatic vessel ng mesentery.

Sa maliit na bituka, ang pagkain na kinuha ng isang tao ay sa wakas ay nababago sa mga sangkap na nasisipsip sa lymph at dugo, at pagkatapos ay ginagamit ng mga selula ng katawan para sa kanilang sariling mga layunin. Ang maliit na bituka ay may mga loop na patuloy na gumagalaw. Ang ganitong peristalsis ay nagbibigay ng ganap na paghahalo at paggalaw ng mga masa ng pagkain sa malaking bituka. Ang prosesong ito ay medyo mahaba: halimbawa, ang karaniwang halo-halong pagkain na kasama sa diyeta ng tao ay dumadaan sa maliit na bituka sa loob ng 6-7 na oras.

Kahit na tingnan mo nang mabuti ang mauhog lamad ng maliit na bituka nang walang mikroskopyo, maaari mong obserbahan ang maliliit na buhok - villi na may taas na 1 mm - sa buong ibabaw nito. Ang isang square millimeter ng mucosa ay naglalaman ng 20-40 villi.

Kapag ang pagkain ay dumaan sa maliit na bituka, ang villi ay patuloy (at ang bawat isa sa mga villi ay may sariling ritmo) ay nababawasan ng humigit-kumulang ½ ng kanilang laki, at pagkatapos ay nababanat muli. Salamat sa kumbinasyon ng mga paggalaw na ito, lumilitaw ang isang pagkilos ng pagsipsip - ito ang nagpapahintulot sa mga produktong split na pagkain na dumaan mula sa mga bituka patungo sa dugo.

Ang isang malaking bilang ng mga villi ay nag-aambag sa isang pagtaas sa ibabaw ng pagsipsip ng maliit na bituka. Ang lawak nito ay 4-4.5 square meters. m (na halos 2.5 beses ang panlabas na ibabaw ng katawan!).

Ngunit hindi lahat ng mga sangkap ay nasisipsip sa maliit na bituka. Ang mga labi ay ipinadala sa malaking bituka na may haba na humigit-kumulang 1 m at diameter na humigit-kumulang 5-6 cm. Ang malaking bituka ay pinaghihiwalay mula sa maliit na bituka ng isang balbula - isang bauginian damper, sa pana-panahong dumadaan sa mga bahagi ng chyme sa unang bahagi ng malaking bituka. Ang malaking bituka ay tinatawag na caecum. Sa ibabang ibabaw nito ay may prosesong kahawig ng isang uod - ito ang kilalang apendiks.

Ang malaking bituka ay hugis-U na may nakataas na itaas na sulok. Binubuo ito ng ilang mga segment, kabilang ang blind, ascending, transverse colon, descending at sigmoid colon(ang huli ay kurbadong parang liham ng Griyego sigma).

Ang malaking bituka ay ang pokus ng maraming bakterya na gumagawa ng mga proseso ng pagbuburo. Ang mga prosesong ito ay tumutulong sa pagsira ng hibla, na matatagpuan sa kasaganaan sa mga pagkaing pinagmulan ng halaman. At kasama ang pagsipsip nito, ang pagsipsip ng tubig ay nangyayari, na pumapasok sa malaking bituka na may chyme. Kaagad, ang mga feces ay nagsisimulang mabuo.

Ang malalaking bituka ay hindi kasing aktibo ng maliliit na bituka. Para sa kadahilanang ito, ang chyme ay nananatili sa kanila nang mas matagal - hanggang sa 12 oras. Sa panahong ito, ang pagkain ay dumadaan sa mga huling yugto ng panunaw at dehydration.

Ang buong dami ng pagkain (pati na rin ang tubig) na pumasok sa katawan ay sumasailalim sa maraming iba't ibang mga pagbabago. Bilang isang resulta, ito ay makabuluhang nabawasan sa malaking bituka, at mula sa ilang kilo ng pagkain, mula 150 hanggang 350 gramo ay nananatili. Ang mga nalalabi na ito ay napapailalim sa pagdumi, na nangyayari dahil sa pag-urong ng mga striated na kalamnan ng tumbong, mga kalamnan ng tiyan at perineum. Ang proseso ng pagdumi ay nakumpleto ang landas ng pagkain na dumadaan sa digestive tract.

Ang isang malusog na katawan ay gumugugol ng 21 hanggang 23 oras upang ganap na matunaw ang pagkain. Kung ang anumang mga paglihis ay napansin, sa anumang kaso ay hindi sila dapat balewalain, dahil. ipinahihiwatig nila na sa ilang bahagi ng alimentary canal o kahit sa mga indibidwal na katawan may mga problema. Sa kaso ng anumang paglabag, kinakailangan na kumunsulta sa isang espesyalista - hindi nito papayagan ang pagsisimula ng sakit na maging talamak at humantong sa mga komplikasyon.

Sa pagsasalita tungkol sa mga organ ng pagtunaw, dapat itong sabihin hindi lamang tungkol sa pangunahing, kundi pati na rin sa mga pantulong na organo. Napag-usapan na natin ang tungkol sa isa sa kanila (ito ang pancreas), kaya nananatiling banggitin ang atay at gallbladder.

Ang atay ay isa sa mga mahahalagang organo na hindi magkapares. Ito ay matatagpuan sa lukab ng tiyan sa ilalim ng kanang simboryo ng diaphragm at gumaganap ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga physiological function.

Ang mga hepatic beam ay nabuo mula sa mga selula ng atay, na tumatanggap ng dugo mula sa arterial at portal veins. Mula sa mga beam, ang dugo ay umaalis sa inferior vena cava, kung saan nagsisimula ang mga landas kung saan ang apdo ay pinalabas sa gallbladder at duodenum. At ang apdo, tulad ng alam na natin, ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa panunaw, pati na rin ang pancreatic enzymes.

apdo- Ito ay isang reservoir na hugis bag na matatagpuan sa ibabang ibabaw ng atay, kung saan kinokolekta ang apdo na ginawa ng katawan. Ang tangke ay may pinahabang hugis na may dalawang dulo - malawak at makitid. Sa haba, ang bula ay umabot sa 8-14 cm, at sa lapad - 3-5 cm Ang dami nito ay humigit-kumulang 40-70 metro kubiko. cm.

Ang pantog ay may bile duct na kumokonekta sa hepatic duct sa hilum ng atay. Ang pagsasama ng dalawang duct ay bumubuo sa karaniwang bile duct, na pinagsama sa pancreatic duct at bumubukas sa duodenum sa pamamagitan ng sphincter ng Oddi.

Ang halaga ng gallbladder at ang pag-andar ng apdo ay hindi maaaring maliitin, dahil. gumanap sila buong linya mahahalagang operasyon. Ang mga ito ay kasangkot sa panunaw ng mga taba, lumikha ng isang alkaline na kapaligiran, i-activate ang digestive enzymes, pasiglahin ang motility ng bituka at alisin ang mga toxin mula sa katawan.

Sa pangkalahatan, ang gastrointestinal tract ay isang tunay na conveyor para sa tuluy-tuloy na paggalaw ng pagkain. Ang kanyang trabaho ay napapailalim sa mahigpit na pagkakasunud-sunod. Ang bawat yugto ay nakakaapekto sa pagkain sa isang tiyak na paraan, salamat sa kung saan ito ay nagbibigay sa katawan ng enerhiya na kinakailangan para sa wastong paggana nito. At isa pang mahalagang katangian ng gastrointestinal tract ay madali itong umangkop sa iba't ibang uri ng pagkain.

Gayunpaman, ang gastrointestinal tract ay "kailangan" hindi lamang para sa pagproseso ng pagkain at pag-alis ng mga hindi angkop na nalalabi nito. Sa katunayan, ang mga pag-andar nito ay mas malawak, dahil. bilang isang resulta ng metabolismo (metabolismo), ang mga hindi kinakailangang produkto ay lumilitaw sa lahat ng mga selula ng katawan, na dapat alisin, kung hindi man ang kanilang mga lason ay maaaring lason ang isang tao.

Ang isang malaking proporsyon ng mga nakakalason na metabolic na produkto ay pumapasok sa mga bituka sa pamamagitan ng mga daluyan ng dugo. Doon, ang mga sangkap na ito ay nasisira at pinalalabas kasama ng mga dumi sa panahon ng pagdumi. Mula dito sumusunod na ang gastrointestinal tract ay tumutulong sa katawan na mapupuksa ang maraming mga nakakalason na sangkap na lumilitaw dito sa proseso ng buhay.

Ang isang malinaw at maayos na gawain ng lahat ng mga sistema ng digestive canal ay ang resulta ng regulasyon, kung saan ang nervous system ay kadalasang responsable. Ang ilang mga proseso, halimbawa, ang pagkilos ng paglunok ng pagkain, ang pagkilos ng pagnguya nito o ang pagkilos ng pagdumi, ay kinokontrol ng isip ng tao. Ngunit ang iba, tulad ng pagtatago ng mga enzyme, ang pagkasira at pagsipsip ng mga sangkap, ang mga pag-urong ng mga bituka at tiyan, atbp., ay isinasagawa sa kanilang sarili, nang walang malay na pagsisikap. Ang autonomic nervous system ay responsable para dito. Bilang karagdagan, ang mga prosesong ito ay nauugnay sa central nervous system, at lalo na sa cerebral cortex. Kaya't ang sinumang tao (kagalakan, takot, stress, kaguluhan, atbp.) ay agad na nakakaapekto sa aktibidad ng sistema ng pagtunaw. Ngunit iyon ay isang bahagyang naiibang paksa. Binubuo natin ang unang aralin.

Sa pangalawang aralin, pag-uusapan natin nang detalyado kung ano ang binubuo ng pagkain, sasabihin sa iyo kung bakit kailangan ng katawan ng tao ang ilang mga sangkap, at magbibigay din ng talahanayan ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa mga produkto.

Subukan ang iyong kaalaman

Kung nais mong subukan ang iyong kaalaman sa paksa ng araling ito, maaari kang kumuha ng maikling pagsusulit na binubuo ng ilang katanungan. 1 opsyon lang ang maaaring tama para sa bawat tanong. Pagkatapos mong pumili ng isa sa mga opsyon, awtomatikong lilipat ang system sa susunod na tanong. Ang mga puntos na natatanggap mo ay apektado ng kawastuhan ng iyong mga sagot at ang oras na ginugol sa pagpasa. Pakitandaan na ang mga tanong ay iba-iba sa bawat oras, at ang mga opsyon ay binabasa.

(mula dito ay tinutukoy bilang "P.") ay isang hanay ng mga proseso na nagbibigay ng mekanikal na paggiling at kemikal (pangunahin na enzymatic) na pagkasira ng mga sustansya sa mga bahagi na walang partikular na uri ng hayop at angkop para sa pagsipsip at pakikilahok sa katawan ng mga hayop at tao. . Ang pagkain na pumapasok sa katawan ay komprehensibong naproseso sa ilalim ng pagkilos ng iba't ibang digestive enzymes. Mga enzyme sa pagtunaw- ay ginawa ng mga organ ng pagtunaw at hinahati ang mga kumplikadong sangkap ng pagkain sa mas simple, madaling natutunaw na mga compound. Ang mga protina ay pinuputol ng mga protease (trypsin, pepsin, atbp.), Mga taba - sa pamamagitan ng lipases, carbohydrates - ng glycosidases (amylase). na-synthesize ng mga espesyal na selula, at ang pagkasira ng mga kumplikadong nutrients (, at carbohydrates Mga karbohidrat- isa sa mga pangunahing bahagi ng mga selula at tisyu ng mga nabubuhay na organismo. Nagbibigay sila ng enerhiya sa lahat ng nabubuhay na selula (glucose at mga reserbang form nito - starch, glycogen), lumahok sa mga reaksyon ng pagtatanggol ng katawan (immunity). Sa mga produktong pagkain, ang mga gulay, prutas, at mga produktong harina ang pinakamayaman sa carbohydrates.) sa mas maliliit at maliliit na fragment ay nangyayari sa pagdaragdag ng isang molekula ng tubig sa kanila. Ang mga protina sa kalaunan ay nahahati sa mga amino acid Mga amino acid- Klase mga organikong compound pagkakaroon ng mga katangian ng parehong mga acid at base. Makilahok sa metabolismo ng mga nitrogenous na sangkap sa katawan (mga paunang compound sa biosynthesis ng mga hormone, bitamina, mediator, pigment, purine base, alkaloids, atbp.). Humigit-kumulang 20 mahahalagang amino acid ang nagsisilbing monomeric units kung saan ang lahat ng mga protina ay binuo., fats - sa glycerol at fatty acids, carbohydrates - sa monosaccharides. Ang mga ito ay medyo mga simpleng sangkap ay hinihigop, at ang mga kumplikadong organikong compound ay muling na-synthesize mula sa kanila sa mga organo at tisyu.

Mga uri ng panunaw

kanin. 1. Lokalisasyon ng hydrolysis ng mga nutrients sa panahon ng extracellular, malayong panunaw: 1 - extracellular fluid; 2 - intracellular fluid; 4 - core; 5 - lamad ng cell; 6-

Ang hindi nahahati o hindi kumpletong nahahati na substrate ng pagkain ay pumapasok sa selula, kung saan ito ay sumasailalim sa karagdagang hydrolysis ng mga enzyme. Ang ebolusyonaryong mas lumang uri ng P. ay karaniwan sa lahat ng unicellular na organismo, sa ilang mas mababang multicellular na organismo (halimbawa, sa mga espongha), at sa mas matataas na hayop. Sa huling kaso, ang ibig sabihin namin ay ang mga phagocytic na katangian ng mga puting selula (tingnan) at ang reticuloendothelial system, pati na rin ang isa sa mga varieties - ang tinatawag na pinocytosis, na katangian ng mga cell ng ectodermal at endodermal na pinagmulan. Ang Intracellular P. ay maisasakatuparan hindi lamang sa cytoplasm, kundi pati na rin sa mga espesyal na intracellular cavities - digestive vacuoles, na patuloy na umiiral o nabuo sa panahon ng phagocytosis at pinocytosis. Ipinapalagay na ang mga enzyme na pumapasok sa digestive vacuoles ay maaaring lumahok sa intracellular digestion.

kanin. 2. Lokalisasyon ng hydrolysis ng mga nutrients sa panahon ng intracellular digestion: 1 - extracellular fluid; 2 - intracellular fluid; 3 - intracellular vacuole; 4 - core; 5 - lamad ng cell; 6 - mga enzyme

Ang mga enzyme na na-synthesize sa mga cell ay inililipat sa extracellular na kapaligiran ng katawan at isinasagawa ang kanilang pagkilos sa layo mula sa mga naglalabas na selula. Nanaig ang Extracellular P. sa annelids, crustacean, insekto, cephalopod, tunicates at chordates, maliban sa lancelet. Sa karamihan ng lubos na organisadong mga hayop, ang mga secretory cell ay matatagpuan na malayo sa mga cavity kung saan ang pagkilos ng digestive enzymes ay natanto (at sa mga mammal). Kung ang malayong P. ay nangyayari sa mga espesyal na cavity, kaugalian na magsalita ng pantunaw ng tiyan. Ang malayong P. ay maaaring dumaan sa labas ng organismo na gumagawa ng mga enzyme. Kaya, sa malayong extracavitary P., ang mga insekto ay nagtuturo ng mga digestive enzymes sa hindi kumikilos na biktima, at bakterya. bakterya- isang pangkat ng mga microscopic, na karamihan ay unicellular na organismo. Spherical (cocci), baras na hugis (bacilli, clostridia, pseudomonads), convoluted (vibrons, spirilli, spirochetes). May kakayahang lumaki kapwa sa pagkakaroon ng atmospheric oxygen (aerobes) at sa kawalan nito (anaerobes). Maraming bakterya ang sanhi ng mga sakit sa mga hayop at tao. May mga bakterya na kinakailangan para sa normal na proseso ng buhay (Ang E. coli ay kasangkot sa pagproseso ng mga sustansya sa bituka, ngunit kung ito ay matatagpuan, halimbawa, sa ihi, ang parehong bacterium ay itinuturing bilang ang causative agent ng bato at impeksyon sa ihi). naglalabas ng iba't ibang mga enzyme sa medium ng kultura.

kanin. 3. Lokalisasyon ng hydrolysis ng mga nutrients sa panahon ng pagtunaw ng lamad: 1 - extracellular fluid; 2 - intracellular fluid; 4 - core; 5 - lamad ng cell; 6 - mga enzyme

Ito ay isinasagawa ng mga enzyme na naisalokal sa mga istruktura ng lamad ng cell, at sumasakop sa isang intermediate na posisyon sa pagitan ng extracellular at intracellular. Sa karamihan ng lubos na organisadong mga hayop, ang P. na ito ay nangyayari sa ibabaw ng mga lamad ng microvilli ng mga selula ng bituka at ito ang pangunahing mekanismo ng intermediate at huling yugto ng hydrolysis. Ang panunaw ng lamad ay nagbibigay ng perpektong conjugation ng mga proseso ng pagtunaw at transportasyon at ang kanilang pinakamataas na tagpo sa espasyo at oras. Ito ay nakamit bilang isang resulta ng isang espesyal na organisasyon ng digestive at transport function ng cell membrane sa anyo ng isang uri ng digestive transport na "conveyor" na nagpapadali sa paglipat ng mga end products ng hydrolysis mula sa enzyme patungo sa carrier o pasukan sa ang pamamaraang Transportasyon(Larawan 4). Ang lamad P. ay matatagpuan sa mga tao, mammal, ibon, amphibian, isda, cyclostomes, at maraming kinatawan ng invertebrates (mga insekto, crustacean, mollusc, at worm).

kanin. 4. Digestive-transport conveyor (hypothetical model): 1 - enzyme; 2 - carrier; 3 - bituka cell lamad; 4 - dimer; 5 - nabuo ang mga monomer sa mga huling yugto ng hydrolysis

Ang bawat isa sa tatlong uri ng panunaw ay may sariling mga pakinabang at limitasyon. Sa proseso ng ebolusyon Ebolusyon(sa biology) - ang hindi maibabalik na makasaysayang pag-unlad ng buhay na kalikasan. Natutukoy sa pamamagitan ng pagkakaiba-iba, pagmamana at natural na pagpili mga organismo. Sinamahan ng kanilang pagbagay sa mga kondisyon ng pag-iral, ang pagbuo at pagkalipol ng mga species, ang pagbabago ng biogeocenoses at ang biosphere sa kabuuan. karamihan sa mga organismo ay nagsimulang pagsamahin ang mga prosesong ito; mas madalas sila ay pinagsama sa parehong organismo, na nag-aambag sa pinakamainam na kahusayan at ekonomiya ng sistema ng pagtunaw.

Sa mga tao, mas mataas at maraming mas mababang hayop, ang digestive apparatus ay nahahati sa isang bilang ng mga departamento na gumaganap ng mga partikular na function:

1) pagdama;

2) conductive, na sa ilang mga species ng hayop ay pinalawak sa pagbuo ng isang espesyal na isa;

3) digestive department - a) pagdurog at mga paunang yugto P. (sa ilang mga kaso nagtatapos ito sa departamentong ito), b) kasunod na P. at pagsipsip;

4) pagsipsip ng tubig; mayroon ang departamentong ito espesyal na kahulugan para sa mga hayop sa lupa, karamihan sa tubig na pumapasok dito ay sinisipsip dito (Ingles na siyentipiko na si J. Jennings, 1972). Sa bawat isa sa mga departamento, ang masa ng pagkain, depende sa mga katangian nito at ang pagdadalubhasa ng mga departamento, ay naantala sa isang tiyak na oras o inilipat sa susunod na departamento.

Digestion sa bibig

Sa mga mammal, karamihan sa iba pang vertebrates, at maraming invertebrates, ang pagkain ay dumaranas sa oral cavity (sa mga tao, nananatili ito dito sa average na 10-15 segundo) parehong mekanikal na paggiling sa pamamagitan ng pagnguya at paunang kemikal na paggamot sa ilalim ng pagkilos ng , na, sa pamamagitan ng basa ang masa ng pagkain, tinitiyak ang pagbuo ng bolus ng pagkain. Ang kemikal na pagproseso ng pagkain sa bibig ay pangunahing binubuo sa panunaw (sa mga tao at omnivores) ng carbohydrates sa pamamagitan ng salivary amylase. Dito (pangunahin sa dila) mayroong mga organo ng panlasa na nagsasagawa ng pagtikim ng pagkain. Sa tulong ng mga paggalaw ng dila at pisngi, ang bukol ng pagkain ay pinapakain sa ugat ng dila at, bilang resulta ng paglunok, pumapasok, at pagkatapos ay sa.

Digestion sa tiyan

kanin. Fig. 5. Intestinal at enzymes na na-adsorbed mula sa cavity ng maliit na bituka sa panahon ng pagtunaw ng lamad (schematic na representasyon ng isang fragment ng panlabas na ibabaw ng microvillus): A - pamamahagi ng mga enzyme; B - ang relasyon ng mga enzyme, carrier at substrates; I - lukab ng maliit na bituka; II - glycocalyx; III - ibabaw ng lamad; IV - tatlong-layer na lamad ng bituka cell; 1 - tamang bituka enzymes; 2 - adsorbed enzymes; 3 - mga carrier; 4 - mga substrate.

Ang mga intermediate at huling yugto ng panunaw ay natanto ng mga enzyme na naisalokal sa ibabaw ng mga lamad ng bituka ng cell, kung saan nagsisimula ang pagsipsip. Ang lamad P. ay nagsasangkot ng: 1) mga enzyme ng pancreatic juice (α-amylase, lipase, trypsin, chymotrypsin, elastase, atbp.) na na-adsorbed sa iba't ibang mga layer ng tinatawag na glycocalyx, na sumasaklaw sa microvilli at isang three-dimensional na mucopolysaccharide network; 2) wastong mga enzyme ng bituka (α-amylase, oligosaccharidases at disaccharidases, iba't ibang tetrapeptidases, tripeptidases at dipeptidases, aminopeptidase, alkaline at mga isoenzymes nito, monoglyceride lipase, at iba pa) na na-synthesize ng mga selula ng bituka at inilipat sa ibabaw ng kanilang mga lamad, kung saan gumaganap ang mga ito mga function ng digestive.

Ang mga adsorbed enzymes ay nagsasagawa ng pangunahing intermediate, at aktwal na bituka - ang mga huling yugto ng hydrolysis ng nutrients. Ang mga oligopeptide na pumapasok sa rehiyon ng hangganan ng brush ay na-degraded sa absorbable amino acids, maliban sa glycylglycine at ilang dipeptides na naglalaman ng proline at hydroxyproline, na naa-absorb nang ganoon. Ang mga disaccharides, na nabuo bilang isang resulta ng pagtunaw ng starch at glycogen, ay na-hydrolyzed ng mga bituka glycosidases na angkop sa monosaccharides, na dinadala sa pamamagitan ng bituka na hadlang sa panloob na kapaligiran ng katawan. Ang mga triglyceride ay na-cleaved hindi lamang sa ilalim ng pagkilos ng pancreatic juice lipase, kundi pati na rin sa ilalim ng impluwensya ng bituka enzyme mismo - monoglyceride lipase. Ang pagsipsip ay nangyayari sa anyo ng mga fatty acid at?-monoglycerides. Ang mga long-chain fatty acid sa mucosa ng maliit na bituka ay muling na-esterified at pumapasok sa anyo ng mga chylomicrons (mga particle na may diameter na mga 0.5 microns). Ang mga short-chain fatty acid ay hindi na-resynthesize at mas pumapasok sa dugo kaysa sa lymph.

Sa pangkalahatan, sa panahon ng pagtunaw ng lamad, karamihan sa lahat ng glycosidic at peptide bond at triglyceride ay naputol. Ang lamad P., hindi katulad ng cavitary, ay nangyayari sa sterile zone, dahil. Ang microvilli ng brush border ay isang uri ng bacterial filter na naghihiwalay sa mga huling yugto ng hydrolysis ng nutrients mula sa bituka na lukab na tinitirhan ng bacteria.

Normal sa mga proseso ng panunaw kahalagahan may mga mikroorganismo Mga mikroorganismo(microbes) - ang pinakamaliit, karamihan ay mga unicellular na organismo, na nakikita lamang sa pamamagitan ng mikroskopyo: bacteria, microscopic fungi, protozoa, minsan ang mga virus ay tinutukoy bilang mga ito. Nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking pagkakaiba-iba ng mga species na maaaring umiral sa iba't ibang kondisyon(lamig, init, tubig, tagtuyot). Ang mga mikroorganismo ay ginagamit sa paggawa ng mga antibiotic, bitamina, amino acid, protina, atbp. Ang mga pathogen na pathogen ay nagdudulot ng sakit ng tao., at sa ilang mga hayop - protozoa na naninirahan sa iba't ibang bahagi ng gastrointestinal tract. Mga proseso ng pagtunaw sa maliit na bituka ay ipinamamahagi nang hindi pantay pareho sa direksyon mula sa simula nito hanggang sa katapusan, at sa direksyon mula sa mga crypts hanggang sa mga tuktok ng villi, na ipinahayag sa kaukulang topograpiya ng bawat isa sa mga digestive enzymes na nagsasagawa ng parehong cavitary at may lamad na P.

halos wala. Ang mga hindi gaanong halaga ng mga enzyme at isang mayamang flora ng bakterya ay matatagpuan sa kanilang mga nilalaman, na nagiging sanhi ng pagbuburo ng carbohydrates at pagkabulok ng mga protina, na nagreresulta sa pagbuo ng mga organikong acid, gas (carbon dioxide, methane at hydrogen sulfide), mga nakakalason na sangkap (phenol, skatole , indole, cresol), neutralized sa atay. Dahil sa microbial fermentation, ang hibla ay nasira.

Sa malaking bituka, ang mga proseso ng reabsorption (reabsorption) ng tubig, mineral at mga organikong bahagi ng food slurry - chyme ay nangingibabaw. Hanggang sa 95% ng tubig ay nasisipsip sa malaking bituka, pati na rin ang mga electrolyte, glucose, at ilang bitamina. bitamina - organikong bagay, nabuo sa katawan sa tulong ng bituka microflora o ibinibigay sa pagkain, kadalasang gulay. Kailangan para sa normal na palitan mga sangkap at mahahalagang aktibidad ng egeyaosyagi. Pangmatagalang paggamit ang pagkain na walang bitamina ay nagdudulot ng mga sakit (avitaminosis, hypovitaminosis). Mga pangunahing bitamina: A (retinol), D (calciferols), E (tocopherols), K (phylloquinone); H (biotin), PP ( isang nikotinic acid), C (ascorbic acid), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (pantothenic acid), B6 ​​​​(pyridoxine), B12 (cyanocobalamin), Sun (folic acid). Ang AD, E at K ay natutunaw sa taba, ang natitira ay nalulusaw sa tubig. at mga amino acid na ginawa ng mga mikrobyo Mga mikrobyo(mula sa micro ... at Greek bios - buhay) - kapareho ng mga microorganism. Microorganisms - ang pinakamaliit, karamihan unicellular, mga organismo na nakikita lamang sa pamamagitan ng isang mikroskopyo: bacteria, microscopic fungi at algae, protozoa. Ang mga virus ay minsang tinutukoy bilang mga mikroorganismo. flora ng bituka. Habang ang mga nilalaman ng bituka ay gumagalaw at siksik, ang mga feces ay nabuo, ang akumulasyon nito ay nagiging sanhi ng isang pagkilos.

Regulasyon ng panunaw

Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa panunaw sa panitikan: Boris Petrovich Babkin, Panlabas na pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw mga glandula- mga organ na gumagawa at naglalabas ng mga partikular na sangkap (mga hormone, mucus, laway, atbp.), na kasangkot sa iba't ibang physiological function at mga biochemical na proseso sa katawan. mga glandula panloob na pagtatago(endocrine) itinago ang mga produkto ng kanilang mahahalagang aktibidad - mga hormone nang direkta sa dugo o lymph (pituitary gland, adrenal glands, atbp.). Panlabas na mga glandula ng pagtatago (exocrine) - sa ibabaw ng katawan, mauhog lamad o sa panlabas na kapaligiran (pawis, salivary, mammary glands). Ang aktibidad ng glandula ay kinokontrol sistema ng nerbiyos pati na rin ang mga hormonal na kadahilanan., M. - L., 1927; Ivan Petrovich Pavlov, Mga lektura sa gawain ng pangunahing mga glandula ng pagtunaw, Buo. coll. soch., 2nd ed., vol. 2, libro. 2, M. - L., 1951; B. P. Babkin, Sekreto ng mekanismo ng mga glandula ng pagtunaw, L., 1960; Prosser L., Brown F., Comparative Physiology Pisyolohiya- ang agham ng mahahalagang aktibidad ng buong organismo at ang mga indibidwal na bahagi nito - mga cell, organo, mga functional system. Ang physiology ay naglalayong ipakita ang mekanismo para sa pagpapatupad ng mga pag-andar ng isang buhay na organismo (paglaki, pagpaparami, paghinga, atbp.), Ang kanilang relasyon sa bawat isa, regulasyon at pagbagay sa panlabas na kapaligiran, pinagmulan at pagbuo sa proseso ng ebolusyon at indibidwal na pag-unlad ng isang indibidwal. hayop, trans. mula sa English, M., 1967; Alexander Mikhailovich Ugolev, Digestion at ang adaptive evolution nito, M., 1961; kanyang, Membrane digestion. Mga proseso ng polysubstrate, organisasyon at regulasyon, L., 1972; Bockus H. L., Gastroenterology, v. 1-3, Phil.-L., 1963-65; Davenport H. W., Physiology ng digestive tract, 2 ed., Chi., 1966; Handbook ng pisyolohiya, sec. 6: Alimentary canal, v. 1-5, Hugasan, 1967-68; Jennings J. B., Pagpapakain, panunaw at asimilasyon sa mga hayop, 2 ed., L., 1972. (A. M. Ugolev, N. M. Timofeeva, N. N. Iezuitova)

Maghanap ng ibang bagay na interesado: