Snyt איפה זה גדל ואיך זה נראה. גאוט דשא: תיאור, טיפוח ויישום

זבוב הוא לא רק עשב עשב מאוד, שדי קשה להסיר אותו ממיטת הגינה. הדשא חולק את הסיבולת ואהבת החיים שלו עם אנשים. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו בתרופות, כמו גם במתכונים למאכלים טעימים ובריאים.

הרכב וסגולות רפואיות של צינית מצוי

הצמח עשיר מאוד חומרים שימושיים. בהרכב הכימי שלו ניתן למצוא:

• גלוקוז ופרוקטוז;
• לקטינים וקומרינים;
• קרוטן וחומצה אסקורבית;
• חומצה אורגנית;
• חומצות אמינו;
• חומצת שומן;
• שמנים חיוניים;
• סטרואידים וחומרי הדברה;
• אשלגן ומגנזיום.

הקומפוזיציה לא מובנת במלואה. כל האלמנטים השימושיים ממוקמים בחלקים שונים של הדשא וכמותם המצטברת תלויה בעונה.

תכונות רפואיות מגוונות מאוד. בעזרת שיגדון מצוי ניתן לרפא מחלות כמו דלקת פרקים, דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת קיבה, דיאתזה, כיבים וכלי דם. אתה יכול להמשיך את הרשימה הזו בלי סוף.

הצמח משמש בעיקר ב רפואה מסורתית. לצמח תכונות מחזקות כלליות ומסוגל לנקות רעלים מהגוף. בטיפול בכליות, גאוט הוא הכרחי, כי פעולתו מכוונת לשיפור זרימת הדם באיבר זה ותפקוד ההפרשה של הכליות. יש לו אפקט משתן ומשפר את חילוף החומרים בגוף. הוא משמש לרוב כגורם משכך כאבים ואנטי דלקתי.כסוכן אנטי מיקרוביאלי ואנטיבקטריאלי במאבק בפטריות. ראוי להדגיש כי השפעתו הכולרטית מסייעת לטיפול במחלות קיבה ומעיים, והשפעת ההרגעה מכוונת לטיפול בנוירוזה.

גאוטוויד הוא אחד מצמחי המרפא הבודדים שכדאי לחשוב עליהם להילחם. יותר ויותר היא מתיישבת על מיטות מרפא בגינה.

תכונות ריפוי של גאוטוויד (וידאו)

היכן צומח גאוט וכיצד לאסוף אותו נכון

אפשר למצוא עשב מרפא בכל מקום: בעיר, בכפר, בגינה, בשדה, בצידי הדרכים. סנוט גדל ברחבי אירופה, באסיה, בקווקז. היא מעדיפה אדמה פורייה, שבה יש לחות מתמדת, מתאימים לה גם יערות מחטניים ומעורבים.

רוב חומרי ההזנה נמצאים בעלים של הצמח.הם מנותקים במהלך הפריחה לפני היווצרות התפרחות (בסוף האביב). הוא האמין כי עדיף לעשות זאת על הירח הגדל, שכן בשלב זה המיץ מתפשט בכל חלקי החלום. צריך לייבש את הדשא הרחק מאור השמש, זה נעשה בחדרים מאווררים פרוסים על עיתון או עץ, אפשר להשתמש גם בתנור או במייבש חשמלי, הטמפרטורה לא תעלה על 40 מעלות. רצוי לאחסן בשקיות חומרים טבעיים. ראוי לציין כי גאוט אינו מאבד את תכונותיו במהלך המלחה, כבישה וכבישה.

חָשׁוּב! אתה יכול להאריך באופן מלאכותי את תקופת האיסוף, בשביל זה אתה צריך לכסח את הצמח באופן קבוע כדי שלא יופיעו פרחים.

שורשי הגאוט נקצרים לאחר הפריחה.כדי לעשות זאת, הם מנוקים, שוטפים תחת מים קרירים ומייבשים היטב, גם מגנים מפני אור השמש. האחסון מתבצע בקופסאות עץ, קופסאות קרטון או שקיות המתוארות.

השימוש בעשב שינה למטרות רפואיות:

עם ה ** שלהם תכונות ריפויגאוטוויד צבר פופולריות בתחום ההומאופתיה והרפואה המסורתית. מכינים ממנו מרתחים, חליטות, נוהגים בצריכה טרייה או במיץ שלו.

תמיסות צמחים

לטיפול בפתולוגיות והפרעות בקיבה ובמעיים, נעשה שימוש בתמיסת אלכוהול של גאוטוויד.לטינקטורה משתמשים בשורש עשב שעובר תהליך טחינה (ניתן לעשות זאת בעזרת סכין או מטחנת בשר). הם ממלאים מיכל זכוכית, רצוי ליטר, ב-1/3, את שאר הנפח ממלאים בוודקה או באלכוהול מדולל ל-40%. כל זה מכוסה כדי למנוע חדירת חמצן ומוסר למקום חשוך הרחק מהשמש. לאחר חצי חודש, העירוי מוכן. השתמש בו במשך רבע כפית לפני הארוחות (למשך 1/3 שעה) 3 פעמים. מהלך השיקום הוא 4 שבועות.

לטיפול במפרקים משתמשים בתמיסה של תערובת עשבי תיבול: שיגדון וצינר. יישום חיצוני. שיטת ההכנה פשוטה: עשבי תיבול מיובשים קצוצים בכמות של 5 כפות. ל. מלא בבקבוק (0.5 ליטר) וודקה. הסר מתחת לכיסוי ניילון במקום חשוך למשך מספר שבועות. לאחר מכן מסננים ומשתמשים.

מִרתָח

מרתח של שורשי גאוטוויד משמש לטיפול במיוסיטיס, פוליארתריטיס.כדי לעשות זאת, טוחנים חומרי גלם, 1 כף. ל. יוצקים 1 ליטר מים רותחים וממשיכים לבשל כ-7-10 דקות, נותנים לזה להתבשל במשך 0.5 שעה. מסננים והשתמשו על ידי הוספה לאמבטיה.

מיץ גאוט

למוהל הצמח יש מגוון השפעות. בפנים הוא משמש למחלות של הכליות ושלפוחית ​​השתן, ומטופל גם על ידי בליעה של הפרה של מערכת העיכול. ניתן לרפא את דרכי הנשימה וסחרחורת בעזרת מיץ שיגדון. 50 גרם ממנו משמשים יחד עם 1 כף. ל. דבש. משמש לראומטיזםדיאתזה ותהליכים דלקתיים אחרים.

צריכה טרייה

עלים של דשא נשטפים במים רותחים ואוכלים כדי למנוע צפדינה, בריברי ואנמיה. ניתן ללעוס אותם בצורה טהורה או להוסיף למנות קולינריות שונות.

Snyt נפוץ ברפואה העממית (וידאו)

לישון בבישול

1. לפי הכי הרבה אוכל מהירמהגאוטוויד הוא חסה. להכנתו, אתה יכול להשתמש בתוספים שונים. מלפפון וביצה, כמו גם ירקות, מתווספים לעלים המעובדים. כל זה מתובל לפי הטעם: שמן זית או צמחי, שמנת חמוצה או מיונז.
2. מתכון נוסף: הכן רוטב המורכב מרוטב סויה (שבזכותו אתה יכול לסרב להשתמש במלח), שמן צמחי, חרדל ושמנת חמוצה. מערבבים אותו ביחס של 1:7:1:4 בהתאמה. הסלט עצמו מורכב מעלי דשא, גבינה קשה, סלק מבושל ו. כל זה נמעך ומתבל בתערובת מוכנה של תבלינים.
3. לקראת החורף ניתן לתסוס את השינה. לשם כך משתמשים בזרעי חמוץ, מלח וקימל (30 גרם כל אחד) ו-1 ק"ג של עשבים ועלים בפרופורציות שוות.
4. בורשט ירוק (מרק) מוכן בצורה סטנדרטית, השינוי היחיד הוא החלפת החמצמצה בתערובת של סרפד וגאוט.
5. כמו כן, פשטידות ותבשילים עשויים מהצמח, תחילה מבשלים את העלים שלו במהירות או יוצקים עליהם במים רותחים וכותשים אותם. קציצות אפילו מטוגנות מהגאוט, שיש להן טעם נעים.

תכונות שימושיות של דבש מגאוטוויד

Snyt ordinary נחשב לנושא הדבש ביותר מסוגו. הדשא מייצר צוף בכמויות גדולות יותר מאשר סוגים אחרים של צמחים, הוא מושך דבורים. מ-1 דונם של עשב, אתה יכול לאסוף עד 1/5 centner של דבש.יש לו את אותן תכונות שימושיות כמו לעשב עצמו, יש לו ארומה ריחנית וצבע נעים.

התוויות נגד נפוצות של עשב שינה

עם כל תכונות הריפוי והמועילות הזמינות, לגאוט אין שום התוויות נגד. מדענים מציעים רק תגובה אינדיבידואלית אפשרית בצורה של אלרגיה להרכב גאוטוויד.

שינה כמו עשב שוטה: דרכים יעילות להילחם

למרות העובדה שגאוט משמש לעתים קרובות למטרות רפואיות, גננים לא מפסיקים להילחם בו. הדשא נראה כמו צמח גבוה עם תפרחת בצורת מטריה, ו הוא מתפשט על ידי זילוף זרעים ופיתוח מערכת השורשים.

• על מנת שיעילות המאבק תהיה מורגשת, יש צורך לחפור את האדמה באופן קבוע בעזרת קלשון ולבחור בקפידה את כל השורשים ביד. סרט גן חפור לעומק כידון חפירה יעזור גם להטביע את הגידול.
• אם תכסח את הדשא באופן קבוע, כתוצאה מכך הוא ייחלש וימות חלקית מהיחלשות מערכת השורשים. בתקופת הפריחה יש להקפיד להסיר את התפרחות לפני ההבשלה. אתה יכול מיד לזרוק אותם לפח או להכין מהם חומוס: מניחים אותם בשקית שחורה ללא אוויר למשך שנה.
• אחת משיטות ההדברה היעילות היא שימוש בקוטלי עשבים, הם נלחמים ביעילות בעשבים שוטים, במיוחד עם חזרה קבועה על הטיפול (פעמיים או שלוש בעונה אחת).

השימוש בחלומות בבישול (וידאו)

עצי עיזים הוא עשב שנוי במחלוקת בעל רמת תועלת גבוהה, אך יחד עם זאת מציק מאוד בגידול צמחי תרבות.

בין צמחי מרפא בר הגדלים ביערות, פארקים, שדות וכרי דשא, גדלים עשבים לא גבוהים במיוחד עם פרחים בהירים בצורת מטרייה. הם שייכים לסוג "סנית", משפחת "מטריה".

השם היווני של הסוג הוא Aegopadium. הסוג מכיל רק 7 זנים.

בין האנשים, הזנים שלו נקראים "רגל עז" (כפי שהם כינו את העז המצוי), דשא אכיל, yaglitsa, yaglitsa, yaglichka, marsh kupyr, רשרוש, snitka ו snitya, חוצץ.

דשא גאוט ניתן למצוא בכרי דשא, שדות, פארקים ויערות.

מראה חיצוני

לכל הזנים של עשב שינה יש את המאפיינים המשותפים הבאים:

• הגבעולים ישרים. בגובה עלייה למקסימום של 1.5 מטר. הגבעולים עצמם ירוקים, חלקים בתוך צינורות ריקים.
• משאיר. העלים התחתונים בעלי פטוטרות ארוכות, ואילו העליונים קצרים. לכל פטוטרת 3 עלים. העלים עצמם הם בעלי צורה מוארכת-סגלגלה, עם קצוות שן ומחודדים לקצה.
• תפרחות הן קרניים דקות היוצרות מטריות ומטריות בקצות הגבעולים. הקרניים הן בין 20-30 חתיכות. פרחים מ 10-20 חתיכות. קוטר מטרייה 10-15 מ"מ. רק התפרחת העליונה נושאת פרי, התפרחת הצדדית עקרה.
• הפרחים לבנים קטנים וורוד בהיר. מורכב מ-5 עלי כותרת ריחניים. יש חמישה אבקנים ואבקנים אחד. פורח בסוף יוני.
• הפירות הם שני שתילים בעלי צורה מלבנית, חום. משוטח משני הצדדים. אורכם מגיע ל-3-4 מ"מ. מבשיל באוגוסט.
• השורשים הם אופקיים ארוכים עם ניצנים בשפע, מה שתורם להתרבות מהירה של הדשא.

ניתן להבחין בין הגאוט לבין שאר האומלליפרים על ידי העלים, הם לא קטנים, מוארכים בצורתם, משוננים לאורך הקצוות ועם קצה חד.

הפרחים הזעירים של הגאוט ריחניים מאוד וצבעם לבן או ורוד בהיר.

שורשי הגאוט משובצים, וזו הסיבה שהדשא מתפשט כל כך מהר

איפה זה גדל

סנוט הוא צמח רב שנתי בעל איכויות אוטרופיות בולטות.

לכן, הוא גדל:

• רק על אדמות פוריות עם תכולה גבוהה של חומוס ומינרלים.
• על טפר טרי מועשר או חולית עם עשבי תיבול כמו אוקסליס, מיניק ושרך.
• ביער מתחת לעצים.
• כעשב שוטה בפארקים ובשטחי גנים, פרדסים.
• גדל בעיקר בשמש מלאה, אך יכול לשרוד גם בצל חלקי.

אתה יכול לפגוש את סוג הצמחים הזה:

• באירופה: מנורבגיה לקורסיקה ומהולנד להרי אוראל.
• באסיה: מטורקיה וטרנס-קווקזיה ועד למדינות מרכז אסיה.

לפיכך, גאוט גדל כמעט בכל אזורי רוסיה.

נוצר סבך גדול, סנוט התפשט כמעט לכל מקום

שיטת הכנת תבלינים

פרחים משמשים כ פרקטיקה רפואיתכמו גם בבישול. הן ליישום הראשון והן ליישום השני, חומרי הגלם הם בעיקר עלים וגזעים. אבל נעשה שימוש גם בחלק התת-קרקעי.

להכנת תבלינים מהחלק האווירי:

1. לחתוך פרחים במהלך הפריחה.
2. חומרי הגלם שנאספו מיובשים תחת השמש בחדר פתוח, ואז מכניסים לתנור בטמפרטורה של 25 עד 30 מעלות צלזיוס.
3. גאוט מיובש יש לאחסן במיכל זכוכית אטום היטב. אחסן בין שנה לשנתיים.

פרחי שיגדון משמשים הן בבישול והן ברפואה, הכינו אותם מראש, לאחר ייבושם.

עלי סניטי וגבעולים משמשים למטרות שונות, אך כדי לשמור אותם תמיד בהישג יד, עשבי תיבול טריים מייבשים ומאוחסנים למשך שנתיים.

שורשי גאוט מקולפים מיובשים רק בחדרים חשוכים עם אוורור טוב.

החלק התת קרקעי נאסף לאחר שהגאוט דהה:

1. השורשים נחפרים, מנערים מהאדמה ומהלכלוך, שוטפים תחת מים נקיים וקרירים.
2. הם גם מתייבשים בטיוטה, בעוד ייבוש השורשים לא צריך לאפשר לפגוש את השורשים עם אור שמש ישיר.
3. לאחר הייבוש, חומרי הגלם נאספים ומוכנסים לקופסאות עץ או לשקיות בד.
4. בצורה זו, ניתן לאחסן אותם, כמו עלים עם גבעולים, בין שנה לשנתיים.

מוזרויות

גם בבישול וגם ברפואה אני משתמש בכל צמח הגאוט

ערך תזונתי וקלוריות

תכולת הקלוריות ב-100 גרם של ירקות שיגדון היא 12.7 קק"ל.

• חלבון גולמי 10.5%,
• חלבון 7.9%,
• שומן 3%,
• מיצויים ללא חנקן 48%,
• סיבים 28.4%,
• אפר 10.1%.

תרכובת כימית

התוכן הכימי של הסוג Aegopadium מיוצג על ידי מגוון האלמנטים הבאים:

העלים מכילים:

• זנים של תרכובות חנקן, כגון כולין, שהוא אחד המרכיבים העיקריים של תהליכים מטבוליים;
• סוגים שונים של חומצות: לימון ומאלית;
• פלבנואידים (קוורצטין וקאמפרול);
• חומצה אסקורביתאו ויטמין C (60-100 מ"ג או יותר);
• מלחים מינרליים המסייעים בחיזוק קירות נימי דם;
• שמן חיוני;
• יסודות קורט כימיים.

החלק התת קרקעי מכילשמן אתרי, ספונינים רבים, שרף ועמילן.

תכונות מועילות

Snyt הוא חומר משלשל ומשכך כאבים טוב, והוא מיועד גם לשיפור כללי של הגוף.

התוויות נגד

• אין התוויות נגד חדות, למעט אי סבילות אישית.
• עם זאת, נשים בהריון ומניקות צריכות להיות זהירות.
• לא מומלץ לשתות תקופה ארוכהזְמַן.
• לפני תחילת השימוש, עליך להתייעץ עם הרופא שלך, במיוחד אם אתה שותה צמחי מרפא ותרופות אחרות.

מיץ

עלים צעירים עם פטוטרות מתאימים להכנת מיץ מגאוט. עדיף לאסוף אותם כשהם צעירים מאוד, כמעט שקופים עם גוון צהוב-ירוק. ניתן להכין מיץ באמצעות מטחנת בשר או מסחטה.

אם אתה משתמש במטחנת בשר, הכנס רשת גדולה, מכיוון שהעדין לא נותן לסיבים לעבור. סוחטים את המסה הירוקה שהתקבלה באמצעות גזה נקייה והמיץ מוכן. ניתן לסנן אותו גם דרך צמר גפן.

ניתן לאחסן מיץ כזה במקרר לא יותר מ-58 שעות, וכדי להאריך את חיי המדף אפשר להוסיף 50 מ"ל וודקה לחצי ליטר מיץ.

מיץ מגאוט מוכן רק מירוקים צעירים, משקה כזה יחזק וירפא את הגוף

שתו 60-80 מ"ל מיץ 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות. רצוי 15 דקות. אם אתה שותה בפעם הראשונה, לאחר נטילתו, צפה בתגובת הגוף כדי למנוע תגובה שלילית. כדי לשפר את האפקט והיתרונות, אתה יכול להוסיף כף קינוח של דבש לכוס 1 מיץ. מהלך הטיפול במיץ גאוט הוא 2-3 שבועות.

יישום

בבישול

בבישול משתמשים בזרעים מוקדמים, בעוד שהעלים עדיין בצבע ירוק בהיר. משתמשים בכל חלקי הגאוט: עלים עם פטוטרות וגבעולים עם שורשים.

• מצילומים מוקדמים, אתה יכול לבשל מרק, אוקרושקה, בורשט ומרק כרוב.
• למנות בשר ודגים אפשר להכין תוספות ותבלינים.
• אתה יכול לחתוך סלט ירקות טרי עם גאוטוויד.
• ניתן לכבוש עלים לחורף, כמו כרוב. אפשר גם להכין מהם פירה.
• ניתן לכבוש פטוטרות חלומות.
• אם תשים גאוטוויד בין ירקות, זה ייתן להם את הטעם שלו.
• ניתן לייבש סנד-דשא ולהוסיף לתבשילים כתיבול. זה יעשיר אותם בחומרים שימושיים, כמו גם יעניק להם את הארומה שלהם.

שקול כמה מתכונים טעימים עם חוצץ.

סלט ירקות

מרתיחים 200 גרם תפוחי אדמה ו-40 גרם גזר. לחתוך לחתיכות קטנות. טוחנים 300 גרם גאוט עם 80 גרם חומצה. מערבבים עם ירקות. הוסף קצת מלח. הכן מילוי של 60 גרם שמן צמחי, 60 גרם רוטב עגבניות חריף. יוצקים את הרוטב על הסלט.

קוויאר סקווש

• מטגנים 80 גרם בצל בשמן צמחי במחבת.
• חותכים 80 גרם גזר ו-400 גרם עלי גאוט.
• מרתיחים את הגאוט עם גזר כ-40 עד 50 דקות.
• לאחר מכן, מעבירים בקומבינה או במטחנת בשר, מערבבים עם בצל ומבשלים 5-10 דקות.
• קולפים 400 גרם קישואים, חותכים לחתיכות ויוצקים על גזר עם גאוט.
• מסירים גרגירים מ-80 גרם פלפל ומרתיחים 3 דקות. מצננים, חותכים לחתיכות קטנות.
• מערבבים הכל, תוך הוספת 8 גרם חרדל, 120 גרם של שלושה אחוז חומץ, פלפל חריף ומלח.
• מגישים קוויאר לשולחן, מפזרים שמיר מעל.

קציצות מטוגנות

• להכנת בשר טחון, דלג על 500 גרם גאוט, 100 גרם לחם, 200 גרם תפוחי אדמה.
• שוברים 2 ביצי עוף, מוסיפים מלח ופלפל.
• קוצצים דק את הפטרוזיליה והסלרי ומפזרים פנימה.
• מכינים קציצות ולחם עם קמח או פירורי לחם.
• ממיסים מעט חמאה ומטגנים בה את הקציצות.
• ניתן להגיש שמנת חמוצה עם קציצות.

מרק שיבולת שועל ואורז עם גאוטוויד

להכנת שיבולת שועל או מרק אורז עם גאוט, צריך להמיס 30 גרם חמאה ולטגן עליה כ-100 גרם שיבולת שועל או אורז. מרתיחים 1.5 ליטר מים ומעבירים לשם את הדגנים המטוגנים או האורז. קוצצים דק 600 גרם גאוט ושולחים לדגנים או לאורז. מוסיפים מלח, פלפל. שמור על האש לזמן מה. מטגנים 75 גרם בצל. מגישים עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן.

מרק פטריות עם חוצץ

מקלפים 300 גרם תפוחי אדמה מהקליפה. חותכים לקוביות ומרתיחים ב-2 ליטר מים. שוטפים וחותכים 200 גרם פטריות. מערבבים עם תפוחי אדמה ומבשלים חצי שעה. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים 2 כפות של גאוט מלוח. מבשלים עוד 5 דקות ומכבים. מגישים עם חמאה ובצל מטוגן.

צפו בסרטון הבא מתכנית הטלוויזיה "1000 ו-1 תבלין של שחרזדה". ממנו תלמדו הרבה על הצמח.

בתרופה

סנייט תופס מקום ראוי בקרב שיטות עממיותואמצעים לטיפול במחלות. מאז ימי קדם, הוא שימש כתרופת פלא למחלות שונות.

היום ידועים הדברים הבאים סגולות רפואיותחולם:

• סנייט מסוגלת לטפל בגאוט ובמפרקים כואבים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לצרף עלים כתושים של גאוטוויד למקום הכואב. פעולה זו תקל על דלקת.
• עבור דלקת של השרירים, קני שורש של המפריד שימשו. מהם יוצרו קומפרסים על מנת להיצמד לאזורים בעייתיים.
• כחומר אנטי פטרייתי, נעשה שימוש גם בחלק התת קרקעי של הגאוט.
• על מנת לנקות את הגוף באביב, אתה יכול לשתות מיץ סחוט מזרעים חדשים של עשב מזון.
• שינה משפרת את מצב מערכת העיכול, עוצרת דלקת.
• מנרמל מטבוליזם של מלח, נלחם בהפרעות במערכת השתן והכליות.
• הכלורופיל הכלול בגאוט-ויד מחזק את ההגנה החיסונית ומסיר חומרים רעילים מהגוף.
• שפע הפקטין הכלול בו מאפשר לו למנוע היווצרות סיגים ולשמש כחומר משלשל.
• היא מונעת ממחלות כמו היפווויטמינוזיס, היפוקלמיה ואנמיה מחוסר ברזל.
• יעיל בטיפול בהפרעות נוירולוגיות.
• יכול להפחית את הסיכון לסרטן.
• מקדם את היעלמותם של קרישי דם, מוריד את רמות הכולסטרול בדם.

שינה טובה למחלות של מערכת העיכול, מערכת השתן, להפרעות עצבים ומחלות רבות אחרות.

ממחלות של הכליות ושלפוחית ​​השתן

לבעיות עם אלה איברים פנימייםלעשות עירוי של חלומות. כדי לעשות זאת, אתה צריך 20-30 גרם של יורה צעירים מרוסקים של גאוטוויד. מבושל עם 250 מ"ל מים רתוחים בתרמוס. מכסים את החלק העליון ונותנים לו להתבשל במשך שעה. אם אין תרמוס, אפשר להשאיר אותו בכלי עטוף רגיל. לאחר מכן יש לסנן ולשתות 60 מ"ל ארבע פעמים ביום.

מרתח לניקוי הכבד

יוצקים שתי כפות גדולות של עלים קצוצים וגבעולים של גאוטוויד עם כוס מים רתוחים אחת. בעזרת אמבט מים מרתיחים ומבשלים 15-20 דקות. מצננים, מסננים ומביאים את הנוזל ל-250 מ"ל. שתו 50 מ"ל 5 פעמים ביום. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, קח את הדרך הזו למשך חודשיים. אותו מרתח יכול לשמש לטיפול בראומטיזם, גאוט ומחלות פטרייתיות.

טיפול במחלות מפרקים באמצעות קומפרסים

זוהי דרך קלה אך יעילה לטיפול במחלות מפרקים. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לנגב את הצנית למצב של דייסה. הגש בקשה ופנה לאזור הבעייתי. אתה יכול לתקן את זה עם תחבושת או על ידי הכנת תחבושת בד.

עירוי לדיאתזה ואקזמה

לחלוט 9 גרם גאוט בכוס מים רותחים חזקים. לעטוף ולשמור שעתיים במצב זה. לאחר מכן מסננים דרך בד גבינה או רשת. בבת אחת, שתו 80 מ"ל 3 פעמים ביום לפני האכילה.

טינקטורה למחלות של מערכת העיכול

• טוחנים את השורשים של גאוטוויד ולשים אותם צנצנת ליטר. ממלאים קצת יותר מחצי מהצנצנת.
• יוצקים וודקה או אתילי אלכוהול עם מים לתוך צנצנת.
• לכיסוי במכסה. התעקש 14 ימים במקום חשוך.
• קח 20-25 טיפות עם מים. קח 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות במהלך החודש.

עירוי שורשים המסייע בטרומבופלביטיס ומוריד את הכולסטרול בדם

• יוצקים שבעה גרם של שורשי שיגדון יבשים ועדינים עם כוס מים חמים אחת.
• שומרים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
• מצננים ומניחים להזליף במשך שש שעות.
• מסננים ושותים 3-4 פעמים 60-80 מ"ל ליום.

טינקטורה לריפוי חניכיים ושיניים

• יוצקים 20 גרם גאוט עם כוס מים רותחים אחת.
• שמור לזמן מה.
• מסננים ושוטפים את הפה ביסודיות.

אמבטיות טיפוליות למיוזיטיס ופוליארתריטיס

• טוחנים 40 גרם של קני שורש רגלי עז.
• יוצקים ליטר אחד של מים רותחים.
• מרתיחים 10 דקות.
• תן לזה להתבשל במשך חצי שעה.
• מסננים דרך בד גבינה.
• מלאו את האמבט במים בטמפרטורה של 36-37 מעלות צלזיוס.
• יוצקים שם עירוי.
• רצוי לעשות אמבטיות כאלה בלילה לפני השינה.

כאשר יורדים במשקל

שינה - מאוד צמח שימושילאנשים שמחליטים להוריד קילוגרמים עודפים. זה משפר את חילוף החומרים, שבזכותו הוא יכול להפוך לעוזר בירידה במשקל. לשם כך, יש להוסיף גאוט לסלטים, מרקים ומנות אחרות. בחורף, ניתן להשתמש בעשבי צינית מיובשים. בשימוש קבוע ניתן לראות את התוצאה תוך שבועיים. הודות לשינה, אתה יכול לרדת במשקל בלי צעדים קיצונייםמבלי להתיש את עצמך ברעב או בעבודה פיזית קשה.

בבית

• זבוב הוא עשב דבש. 1 דונם של אדמה מביא עד 240 ק"ג של דבש.
• זהו גם צמח מספוא בעל ערך, אם כי בעלי חיים לא אוהבים אותו במיוחד בגלל הארומה הספציפית שלו.
• צבעים עשויים מגאוט, אשר ניתן להשתמש בו בעת צביעת בדים. נותן צהוב וירוק.

סנייט - דבש גראס

טיפוח

לכל אחד יש גישה כפולה לישנוניות: יש אנשים שמשבחים אותו מאוד על היתרונות והיופי שלו, אחרים שונאים אותו כי קשה מאוד להוציא אותו לגמרי מהגינה ומהגינה. זאת בשל העובדה שגאוט מתרבה בקלות ובמהירות. בנוסף, הצמח אינו יומרני ויכול לשרוד בו תנאים שונים.

אז, לשתילה ישנונית אתה צריך:

• לשתול חתיכות של קנה שורש. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחלק את שורשי גאוטוויד לחלקים ולחפור אותם באדמה.
• כדי שהוא לא יגדל ברחבי הגן, רבים מייעצים לשתול גאוט במיכלי פלסטיק או ברזל עם חורים בתחתית. או להקיף את החוטם עם צפחה או גבול.
• העיקר הוא לקטוף מטריות פרחים בזמן, היוצרות זרעים ועופות בכל השטח.

סנוט גדל על ידי חלוקת השורשים, הוא משתרש היטב ומתרבה במהירות.

איך להיפטר

זרעים ושורשים מופצים כאחד. בשל העובדה שיש כ -6,000 ניצנים על שורשי גאוטוויד, היוצרים יורה, הוא מתרבה במהירות ותופס את כל האזור שמסביב. אפשר למצוא אותו במקרה בכל גן. מי ששותל עשבים במיוחד לא חושד איזה סוג צמח הם מכניסים לגינה שלהם. על מנת להיפטר מהישנוניות, שאינה משימה קלה, עליך לנקוט במגוון אמצעים.

אחד האמצעים היעילים ביותר להסרת גאוטוויד הוא תמיסות כימיות המרוססות בבקבוק ריסוס. יש לרסס אותם רק אם לא ליד הצמחים הרצויים. מהאזור הבין-פרחוני יש להסיר את הגאוט על ידי מריחת התמיסה בעזרת מברשת על עלי הצגדון.

לאחר שהעלים מצהיבים, מסירים את הגבעולים. כאשר משמידים את הגאוט, הכלל הבסיסי הוא להסיר את כולו בכל השטח.

שימוש בקוטלי עשבים יהיה דרך יעילה יותר לשלוט בגאוט

ידוע כי פרוחור איזידורוביץ' מושנין, אחד הקדושים האורתודוכסים הנערצים ביותר שניהלו את חייו של נזיר, טיפל היטב בצמח הזה. הוא לקח סנוט במשך שלוש שנים.

בשל הערך התזונתי והיתרונות שלו, כמו גם היכולת להתרבות במהירות, הם אכלו במהלך המלחמה הפטריוטית הגדולה. בשנים 1942-1943, במהלך האביב והקיץ, נסעו עובדי הסעדה במיוחד מחוץ לעיר כדי לאסוף ולהכין יגליצה לחורף.

על פי כמה דיווחים, תוחלת החיים של גאוט היא יותר מ-50 שנה.

במהלך המלחמה הפטריוטית הגדולה, שיגדון היה בשימוש נרחב בקייטרינג

גאוט דשא- צמח עשבוני, נציג ממשפחת ה- Umbelliferae. מדענים רואים במרכז אסיה את מקום הולדתו של הצמח; בקווי הרוחב שלנו, הדשא מופץ כמעט בכל מקום. סנוט גדל בצידי הדרכים, אזורי פרברים, גינות ירק. הדשא הוא גבעול חשוף בעל עלים חדים ופרחים קטנים לבנים (ראה תמונה). לעתים קרובות זה נחשב בטעות לעשב.

השם הלטיני של החלום מגיע מהמילים "אגוס", שמתורגם כ"עז" ו"פדיון" - "רגל". העובדה היא שבצורתם העלים של הצמח הזה דומים לעקבות מפרסה של עז. באנשים, הגאוט נקרא גם שנית, יאגליצה, דדלניק.

יש אגדה ששרפים מסרוב, אחד הקדושים האורתודוכסים הנערצים ביותר, אכלו במהלך הצום במשך שלוש שנים. על פי דיווחים אחרים, ישנוני הציל כפרים שלמים מרעב לאחר המלחמה הפטריוטית הגדולה.אפשר למצוא את הצמח הזה אפילו בקנטינות: ממנו הכינו סלטים שונים, מרקים, קציצות. אפילו היו מאורגנים חטיבות שדהלאיסוף והכנה של גאוט לחורף.

אצל רוס, גאוט נחשב מזמן לאחד הצמחים היקרים ביותר. אבותינו אספו גאוט בחודש מאי, כאשר העלים והזרעים של הצמח עדינים מאוד. הדשא אף כונה ירק-צמחי, מה שמעיד על שימוש נרחב למטרות גסטרונומיות.

סנוטוויד הוא צמח מספוא ידוע, ערכו טמון בכך דשא מכיל כמות גדולה חלבון צמחי . בהקשר זה, הצמח משמש לעתים קרובות להאכלת סוסים, חזירים, פרות, ארנבות.

איסוף ואחסון

איסוף שיגדון מתבצע במהלך הפריחה שלו. למטרות רפואיות, נעשה שימוש בחלק האווירי של הצמח. שיגדון יבש באוויר הפתוח או במייבשים מיוחדים.

יש לקצור שורשים לאחר פריחת הדשא. הם מיובשים בצל או מתחת לחופה. חיי המדף של החלק האווירי של הצמח הם שנה אחת לאחר הקציר. יש לאחסן את עלי הגאוט בשקיות נייר, ואת השורשים יש לאחסן במיכל עץ.

תכונות מועילות

תכונות מועילותחלומות נובעים מההרכב הכימי שלו. עלי דשא מכילים כולין- חומר בעל השפעה מיטיבה על חילוף החומרים בגוף. כולין, או ויטמין B4, חיוני לתפקוד בריא של הכבד. זה גם מוריד את רמות הכולסטרול ומהווה מניעה מצוינת של טרשת עורקים.

גאוט דשא מכיל פלבנואידים- חומרים צמחיים אשר נכנסים לגוף האדם, להגביר את פעילות האנזים. פלבנואידים משפרים את תהליכי העיכול, כמו גם מגבירים את חדות הראייה, שחשובה לאנשים העובדים מול מחשב. חומרים אלה משפרים ביעילות את הגמישות של דפנות כלי הדם, מונעים התפתחות של טרשת עורקים. מדענים הוכיחו שלפלבנואידים יש השפעה חיובית על מצב גוף האדם, יש להם פעילות נוגדת חמצון.

הצמח עשיר במלחים מינרלים של אשלגן, מגנזיום, ברזל, נחושת, מנגן. הוא מכיל גם פיטונסידים וויטמינים A ו-C. Phytoncides, המופרשים מהצמח, יש אפקט חיטוי. הם הורגים ביעילות מיקרואורגניזמים מזיקים. בנוסף, הצמח מכיל חומצות אמינו, חומצה מאלית ולימון, שמן אתרי.

שורש העשב מכיל חומרים שיש פעילות אנטי פטרייתית, זה מאפשר לך להשתמש בחלק זה של הצמח כדי להגדיל את חיי המדף של ירקות או פירות.

בקוסמטיקה, הצמח משמש להכנת קרמים תוצרת בית, מסכות, וגם כשטיפת שיער. לבישול מסכה מרעננתתצטרך מיץ של צמח טרי 2 כפות. l., 1 כפית. דבש דבורים, כמו גם 2 כפות. ל. קליפות מלפפון. כל המרכיבים מעורבבים היטב ומורחים על הפנים למשך 20 דקות. שטפו את המסכה במים בטמפרטורת החדר.

Snyt מצוין לבישול אמבטיה משקמת. כדי לעשות זאת, קח 50 גרם של קני שורש, טוחנים אותם במטחנת קפה ויוצקים למיכל מים רותחים. אמבטיה זו נלקחת בערבים. זה מקל ביעילות על עייפות ועוזר להירגע אחרי יום עבודה קשה. אמבטיות אלה שימושיות גם כן. במחלות מפרקיםכגון גאוט וראומטיזם.

שימוש קבוע בצמח זה משפר את החסינות, מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם ומגן מפני התפתחות מחלות מסוימות.

Snyt משמש גם לבישול משקה אנטי אייג'ינג. מיץ הצמח מדולל לשניים במים ושותים במשך שבוע, 1 כף. ל. פעם ביום, ואז בשבוע השני - 1 כף. ל. בוקר וערב, ובשבוע השלישי והרביעי - 1 כף. ל. שלוש פעמים ביום. לאחר נטילת המשקה הזה הגוף כולו מתחדש, חיוניות מופיעה, מצב העור משתפר באופן משמעותי.

שימוש בבישול

בבישול משתמשים בגאוט להכנת מרקים ומנות חמות אחרות. העלים היבשים של הצמח נחשבים לתיבול הריחני המקורי. למטרות גסטרונומיות, העלים והפטוטרות של עשב זה משמשים. העלים מכילים כמות גדולה של חלבון קל לעיכול.הם מטוגנים, מבושלים, כבושים. לאותה מטרה משתמשים בפטוטרות גאוט. לפני הוספת הצמח לצלחת, העלים שלו מולבנים במשך מספר דקות. הדשא משתלב היטב עם ביצים, לעתים קרובות ניתן למצוא אותו בחביתות.

על מנת לבשל סלט אביבלפי המתכון שלנו, תזדקק ל-100 גרם עלי גאוטוויד, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה, שמנת חמוצה, ביצים מבושלות. שוטפים היטב את עלי הצמח, קוצצים ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים דק. מוסיפים ביצה לסלט ומתבלים בשמנת חמוצה ביתית. המנה מעולה לתפריט האביב, עוזר עם בריברי.

המנה המקורית שהוכנה מצמח זה נחשבת מרק חלומות. לשם כך, שופכים שיבולת שועל במים רותחים, מוסיפים מעט שמן ומרתיחים במשך שעה. העלים של גאוטוויד נשטפים היטב, חותכים ומוסיפים למחבת עם דגנים. לפני הגשת המנה לשולחן היא מתובלת בחמאה ושמיר קצוץ דק.

המתכון הבא הוא מרק פטריות עם גאוט. פטריות נשטפות, מנקות וחותכות לקוביות. לאחר מכן מכינים את מרק הפטריות בתוספת תפוחי אדמה. 5 דקות לפני המוכנות, מוסיפים עלי גאוטוויד. המרק מתובל בחמאה.

אתה יכול אפילו לבשל מחלום קציצות. את עלי הצמח מעבירים במטחנת בשר יחד עם לחם לבן ותפוחי אדמה מבושלים. ביצים גולמיות, פטרוזיליה וסלרי מונחות בבשר הטחון שנוצר. מהמסה המתקבלת נוצרים קציצות, לחם בפירורי לחם ומטוגנות בחמאה. קציצות מוגשות עם שמנת חמוצה תוצרת בית.

היתרונות של עשב צנית וטיפול

היתרונות של צמח זה ידועים זה מכבר ברפואה העממית. הוא משמש בצורה של חליטות ומרתחים. את העלים הטריים של גאוטוויד ניתן ליישם חיצונית כמו חומר ריפוי פצעים. יש להם נכס משכך כאבים, הם יכולים להיות מיושמים על פצעים וכוויות, סדקים.

מדענים הוכיחו כי עשב זה עוזר לשחזר את תפקוד מערכת העיכול, משפר את ההגנה של הגוף. למרתחים של גאוט יש תכונה משתן, משכך כאבים. בנטילה פנימית, המרתח יעיל לבצקת, מחלת כליות, עצירות.

המיץ של צמח זה נלקח עם אנמיה, כמו גם למניעת בריברי. זה יעיל גם במחלות. דרכי הנשימה, שלפוחית ​​השתן. הוא משמש גם בתור חומר ניקוי רעלים. הצמח מסיר עודפי מים מהגוף ומנקה מחומרים מזיקים. מיץ שיגדון נלקח עבור בעיות עיכול, כמו גם עבור כיב פפטיבֶּטֶן.

עם שיגרון, פיאלונפריטיס, בעיות במערכת העיכול לקחת מרתחים של עשב גאוט. כדי להכין מרתח, אתה צריך 2 כפות. ל. חומרי גלם ו-200 מ"ל מים רותחים. שתו מרתח של 70 מ"ל 3 פעמים ביום. שינה תהיה שימושית לגברים, היא תעזור להם להילחם באין אונות. זרעי הצמח משמשים לטיפול במחלה זו.

נזק של צנית דשא והתוויות נגד

הדשא יכול לגרום נזק לגוף עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית. אסור להשתמש במרתחים של צמח זה לנשים הרות ומניקות.

ניתן לסווג עשבי תיבול לפי:

• השתייכות לאזור הצמיחה;
• מאפיינים וגטטיביים (צבע, התפשטות, גובה צמיחה, פריחה);
• תקופת הצמיחה והפרי.

לרוב ניתן לשמוע על שילובים של עשבי תיבול דרומיים (גאורגיים או ארמניים), ולעיתים מבחינים בעשבי תיבול אורל או אלטאי.

עשבי תיבול חריפים יכולים להיות לא רק ירוקים, חלקם מאופיינים בנוכחות של כתר שופע, בעוד שאחרים נבדלים על ידי הסתעפות חזקה ופריחה שופעת. בחלק מהצמחים, לא ירקות, אלא פרחים או אבקנים משמשים תיבול ארומטי.

ישנם צמחי מרפא רב שנתיים ושנתיים. את הראשונים ניתן לזרוע פעם אחת, מכיוון שלרוב הם צמחים זריעה עצמית, המיטות עם השניים יצטרכו להתעדכן בכל אביב.

עשבי תיבול חריפים, בניגוד לאמונה הרווחת, כוללים לא רק צמחים עשבוניים, אלא גם צמחים מסוג שיח. ראוי לציין כי בבישול הם משתמשים לא רק בחלק הקרקע הירוק של צמחים אלה, אלא גם זרעים או קני שורש.

צמחי המרפא הפופולריים ביותר

את החלק הגדול הזה של המאמר נקדיש לעשבי התיבול החריפים הפופולריים ביותר. בו תוכלו למצוא לא רק תיאור של הצמח והשימוש הנכון בכל תבלין בודד, אלא גם ללמוד על התכונות והתכונות הרפואיות של תבלינים אלו, כמו גם אמצעי זהירות בעת שימוש בצמח מסוים בתזונה. וגם, לנוחות הקוראים, נצרף תמונה (תמונה) המתארת ​​את הצמח המתואר לכל תיאור..

שָׁמִיר

עשב מתובל כזה כמו שמיר הוא הנפוץ ביותר בעולם וכנראה העשב החריף המפורסם ביותר. זהו דשא גבוה עם גבעול צפוף, חלול ונוקשה, מכוסה בעלווה רכה מפותחת מאוד.

הצמח הוא חד שנתי, מה שאומר שהוא דורש זריעה קבועה. ראוי לציין שניתן לעשות זאת לא רק באביב, אלא גם לפני החורף. כתיבול ארומטי משתמשים בכל הצמח, החל מגזע חלול צפוף וכלה בזרעים שנאספו בתפרחת מטרייה. שמיר, טרי ומיובש, משמש:

• בשימורים;
• להכנה וקישוט סלטים;
• כתבלין למרקים, רטבים ורוטבים.

שמיר משתלב היטב עם מנות דגים ובשר, כמו גם ירקות. שמיר מיובש כלול בתערובות ארומטיות רבות ומשתלב היטב עם עשבי תיבול אחרים.

ישנם מספר זנים של שמיר, ביניהם:

• בשלה מוקדמת, מאופיינת בצמחייה עבותה ("גריבובסקי", "רחוק", למשל);
• אמצע העונה, מניב יבול של ירק ו"שמשיות", שביניהם בולטים לטובה זנים כמו "קיבראי" ו-"richelieu";
• מאוחרים, המאופיינים בפאר הירק ("תנין", "מצוף", למשל).

כל הזנים הבשלים המוקדמים מתאימים לזריעה בחורף, אך אינם יכולים לגדול בתוך הבית, בעוד הזנים המאוחרים מרגישים נהדר בחממות ואפילו בחדר. זה שמיר שמבשיל מאוחר שגננים לרוב רוצים לקבל, מכיוון שהוא נותן את הקציר השופע ביותר, והפרי נמשך זמן רב למדי - במשך ארבעה חודשים.

זרעי שמיר משמשים ברפואה עממית עבור שיעול חזקונפיחות אצל תינוקות.

פטרוזיליה

פטרוזיליה יכולה להיקרא התבלין השני הכי פופולרי אחרי שמיר.שלא כמו שמיר, צמח זה משתמש בכל דבר מהשורש ועד העלה. העשב משמש גם טרי וגם מיובש. זה, כמו כל שאר עשבי תיבול, ניתן לגדל בחצר האחורית שלך. פטרוזיליה מאוד לא יומרנית לאדמה ויכולה לצמוח גם בפינות המוצלות של הגן וגם באזורים מוארים. בנוסף, ניתן לגדל אותו בתנאי חממה ואף לגדל אותו בבית או בדירה. כמו שמיר, צמח זה אינו דורש טיפול מיוחד ושטחים גדולים.

פטרוזיליה יכולה להיות מסווגת כפטרוזיליה שורש או עלים.בין המגוון האחרון של המוצר, נבדלים פטרוזיליה מצויה ופטרוזיליה מתולתלת. האחרון מאופיין בנוכחות של ריבוי פטוטרות ועלים, בעלי ארומה בולטת חזקה וגודל מרשים.

תיבול משמש בבישול:

• סלטים;
• מרקים;
• רטבים;
• תחנות דלק;
• רוֹטֶב.

הצמח מכיל מספר רב של מינרלים, עשיר בשמנים אתריים ומכיל פלבנואידים רבים. הארומה המודגשת של פטרוזיליה משתלבת היטב עם עשבי תיבול רבים אחרים.

למוצר יש השפעה מועילה על התהליכים המתרחשים בגוף האדם.לכן הוא מצא יישום ברפואה עממית וקוסמטולוגיה. מרתח של פטרוזיליה מסייע בתהליכים דלקתיים באזור האורגניטלי, וגם תורם להסרה רכה וללא כאבים של מלחים. מיץ פטרוזיליה טרי עוזר להתמודד עם ריח רע מהפה וגם מסייע לעיכול. לשימוש יומיומי בפטרוזיליה יש השפעה חיובית על ההתפתחות התוך רחמית של הילד, ולכן נוכחות של תבלין זה בתזונה בצורה יבשה או טרייה מיועדת לכל הנשים ההרות. אכילת פטרוזיליה באופן קבוע משפרת את הראייה ומווסתת את רמות הגלוקוז בדם.

ריחן

בזיליקום הוא גם אחד הפופולריים ביותר עשבי תיבול. התבלין צוין גם על ידי מומחים קולינריים יוון העתיקה. ברוסיה, הצמח במשך זמן רבמעובד אך ורק למטרות רפואיות.

כיום, בוטנאים מבחינים בין בזיליקום מצוי ובזיליקום סגול.האחרון קיבל את שמו בשל צבע העלים. הזן הירוק של הצמח נקרא גם בזיליקום קמפור או בזיליקום גינה. באזורים מסוימים, תבלין זה נקרא גם reykhan או jambil.

לשני סוגי הבזיליקום ניחוח וטעם מתובל ומצנן מעט האופייניים לצמח זה. הצמח נושא דבש ומזרעו מתקבלים שמנים וחומרים אתריים מקבוצת הפנולים.

בזיליקום חושף בצורה הטובה ביותר את איכויותיו בשילוב עם מוצרים כגון:

• חציל;
• גמבה;
• פטריות;
• חלב (המשמש בתהליך הכנת גבינה);
• בשר, במיוחד עוף, חזיר, כבש ובשר בקר;
• דלעת וקישואים;
• עגבניות.

הבזיליקום הנפוץ ביותר בבישול:

• כְּרוּב כָּבוּשׁ;
• פטה בשר;
• משקאות, בפרט, מרתחים ותה;
• מילויים לפשטידות, פשטידות ותבשילים;
• פיצה;
• בשר טחון לבישול קציצות, קציצות וזרזי;
• מרקים.

בנוסף לכל זה, כל סוג של עשב מתובל בשם בזיליקום נמצא בשימוש נרחב בשימור ירקות.עשב חריף הולך טוב עם:

• כוסברה;
• מנטה;
• פטרוזיליה;
• לַעֲנָה.

תבלינים יבשים מתווספים גם לכמה תערובות ארומטיות, שם הוא מחליף בצורה מושלמת פלפל שחור. בזיליקום משמש גם ברפואה העממית.מרפאים עממיים ציינו זמן רב את היעילות של מרתחים וחליטות במאבק נגד:

• אַנגִינָה;
• ביטויים אסתמטיים;
• מחלות של האוזן התיכונה, דלקת אוזן תיכונה;
• דלקת של הכליות ושלפוחית ​​השתן;
• כאב שיניים, מעצבן בלילה;
• נזלת, כולל אלרגית ועונתית, כמו גם סוגים אחרים של נזלת;
• נוירוזות והפרעות של מערכת העצבים המרכזית;
• קוליק בכבד;
• שיעול חמור, כולל מרכיב מסובך בשיעול;
• stomatitis;
• פצעים טרופיים וארוכים שאינם מרפאים;
• אֶקזֵמָה.

אכילת בזיליקום, במיוחד ניצני הטריים שלו, עוזרת להתגבר על חוסר תיאבון, כמו גם להגביר את ההנקה. יחד עם זאת, אין להשתמש בתבלין למי:

• סובל מסוכרת;
• נוטה לטרומבופלביטיס;
• חולה עם יתר לחץ דם;
• סבל מאוטם שריר הלב.

שמן מתקבל גם מבזיליקום, מקרר אשר לטמפרטורות קיצוניות, רוקחים משיגים קמפור גבישי ללא ריח. בתעשיית המזון משתמשים בתבלין לייצור ונילין..

כוסברה

כוסברה היא תבלין מזרחי הידוע כצמח המשמש למטרות פולחן עוד במצרים העתיקה. זרעי כוסברה בבישול נקראים כוסברה.הם משמשים באפייה, בבישול תה, וגם מתווספים למרינדות לבשר, בעוד בירקות כוסברה משמשים באופן נרחב יותר, למשל, לשים בסלטים. זה מתאים גם ל:

• שימורים וכבישת ירקות;
• רטבים לבישול, גרביים ורטבי מרק.

לעשב החריף הזה יש ארומה מאוד ספציפית, אפשר אפילו לומר, חריפה, שרבים מקשרים לריח של פשפשים החיים בפטל. כמה בלשנים טוענים ששם הגרגירים של עשב זה אינו ניתן במקרה: הוא זהה לשם של חרק ביוונית..

כוסברה פותחת את הארומה שלה בצורה הטובה ביותר עם:

• דג;
• בָּשָׂר;
• אפונה וקטניות אחרות.

התכונות הארומטיות וקוטל החיידקים של צמח המרפא מאפשרות להשתמש בו בקוסמטיקה וברפואה המסורתית, כמו גם בהכנת סבון. התבלין נהדר עבור:

• כיב קיבה;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• דלקת כיס המרה;
• מחלות של מערכת השתן.

עם זאת, מי שסובל מ:

• סוכרת;
• חסימה ורידית ופקקת;
• מחלת לב איסכמית.

כדאי גם להגביל את השימוש בכוסברה לאנשים בגיל הפוריות.מדענים הוכיחו כי המוצר משפיע לרעה על העוצמה והחשק המיני.

מנטה

הנענע, כמו כל התבלינים לעיל, היא עשב רב שנתי נפוץ. בטבע, לביולוגים יש יותר מארבעים זנים שלו, אבל זנים כמו:

• נענע ארוכת עלים;
• מִנתָה;
• מנטה יפנית.

הפונקציות העיקריות המוקצות לנענע בבישול הן לתת ארומה ספציפית וטעם מצנן:

• משקאות (מיץ, שייקים ותה);
• סלטים;
• תמיסות אלכוהוליות;
• מנות שניות, במיוחד, מוכנות מבשר או דגים;
• גזרים;
• קטניות ומוצריהן.

באשר לבשר, הנענע חושפת את איכויותיה בצורה הטובה ביותר עם טלה צעיר, בשר עופות, במיוחד הודו ועוף. בנוסף, חלק מהקינוחים מעוטרים בענפים ועלי נענע בהגשה. במטבחים של כמה עמים בעולם, נענע משמשת להכנת גבינות.כולם יודעים שלתבלין הזה יש טעם מצנן בולט וארומה עדינה. כל חלקי הצמח רוויים באסטרים וזה מה שמאפשר להשתמש בכל החלק הטחון של התבלין.

מרפאים מסורתיים מציינים גם כי לעירוי הרגיל של מנטה יש השפעה אנטי-עוויתית. IN רפואה מסורתיתיש ראיות לכך שהמנטה יכולה להיחשב בצדק כתרופה למאה מחלות. זו הסיבה שעשב מתובל כזה נמצא בשימוש נרחב עבור:

• שיעול יבש ממושך וברונכיטיס;
• נפיחות;
• כְּאֵב שִׁנַיִם;
• קוליק בכבד;
• מיגרנות;
• צרידות של קול;
• בחילה;
• צַרֶבֶת.

היתרונות של הנענע לא נעצרים שם, ולמעשה, ישנם שימושים נוספים לצמח זה. מספר גדול שלאנשים משתמשים בנענע כדי לחלוט תה ריחני וטעים, שיש לו השפעה טוניקית על כל הגוף. עירוי כזה מרגיע ועוזר להירדם עם נדודי שינה, מקל על כאבי פרקים וגם משפר את מצב הרוח. עם כל זה, מנטה אסור לצרוך בתזונה על ידי נשים הרות ומניקות, כי היא יכולה להרפות את הרחם ולהפחית את ההנקה. סרבני מנטה בתזונה צריכים להיות גם אלו הסובלים מאי סבילות אישית למוצר.

בנוסף לבישול ולרפואה, הצמח הריחני משמש גם בקוסמטיקה ובחיי היומיום. על בסיס תמצית אלכוהול מעלי מנטה, קרמים מוכנים לעזור להרגיע עור מגורה ונקבוביות צרות.כמה ענפי נענע טריים יעזרו לגרש לצמיתות זבובים מעצבנים מהחדר שאינם סובלים את הארומה של הצמח הזה.

שׁוּמָר

יש גננים שקוראים לשומר מתוק שמיר.וזה לא מקרי, כי במראה שני הצמחים הללו יכולים להתבלבל בקלות. הסיבה לכך היא ששניהם בצורת מטרייה, בעלי גבעול צינורי חלול חזק זקוף וכמעט באותו צבע של עלווה. מאפיין ייחודי של העשב החריף הוא הארומה העדינה והבלתי מורגשת בקושי של אניס ממרחק רב, כמו גם העובדה שהשומר הוא צמח רב שנתי המסוגל לזרוע עצמית. אם מסתכלים היטב, ניתן לראות ורידים אדמדמים על קצות העלים של הצמח. שם מכילים האסטרים שמושכים טבחים רבים.

תבלין זה משמש טרי אך ורק, כי בעת ייבוש, חומר הגלם מאבד את רוב השמנים האתריים ומריח חלש.השימוש העיקרי של הצמח הוא להשתמש בו לבישול עירוי אלכוהולקי עם השם אבסינת. לפעמים מכניסים את העשב הריחני לקומקום התה בעת הכנת תה ותמיסות, החוסכים מנפיחות ויצירת גזים מוגזמת, הקשורה לרוב לאכילת יתר או ארוחות לא סדירות.

קִימֶל

כמון הוא גם בן למשפחת המטריות.מבנה הצמח דומה מעט לשומר ולשמיר שתוארו לעיל, אך יש לו מספר מאפיינים בולטים. קודם כל, הצמח שונה מקרוביו במראה העלים, כמו גם בצמחי הזרעים. כתבלין, זרעים מבריקים מוארכים של צמח זה משמשים. לירק כמון אין ריח חזק מדי, ולכן משתמשים בהם לעתים רחוקות.

לרוב, דגנים מונחים במהלך הבישול:

• כלים בשריים;
• אֲפִיָה;
• משקאות חלב;
• קוואס.

זרעי הצמח משמשים גם בקוסמטיקה. הוא האמין כי עירוי מהם הוא טוניק מצוין שיכול לא רק להרגיע את העור לאחר שטיפת קוסמטיקה דקורטיבית, אלא גם להקל על נפיחות, וגם למנוע את הופעת האקנה.. תכונות החיטוי של הצמח מסייעות להיפטר מפלישות הלמינתיות ומשמשות לתחליבים על פצעים רדודים פשוטים אך לטווח ארוך שאינם מרפאים.

הפירות של צמח חריף זה משמשים גם ברפואה. הם משמשים להכנת חליטות שיכולות להרגיע מעיים מגורות ו"להרגיע" היווצרות גזים מוגזמת. יחד עם זאת, כדאי לדעת כי כמון ומוצרים המבוססים עליו לעולם לא אמורים לשמש מטופלים. cholelithiasis, דלקת כיס המרה וסוכרת.

לַעֲנָה

טרגון, או כפי שהוא נקרא גם טרגון, הוא עשב חריף מדהים שמתבטא באותה מידה בתכונותיו בתחומי בישול רבים. כלפי חוץ, זה לא ראוי לציון ונראה קצת כמו לענה. למרות זאת, הצמח פופולרי בקרב מגדלי פרחים המגדלים אותו באתר שלהם יותר למטרות דקורטיביות מאשר למטרות תיבול. צמח צעיר ישמח בירק שופע, בעל ארומה עדינה, ודגימה בוגרת דומה יותר לשיח שופע מאשר לדשא. ניתן להפיץ טרגון על ידי זרעים וחלוקת קנה השורש. כך הוא מגיע אל חוותיהם של מי שבכלל לא יודעים על תכונותיו החריפות-ארומטיות.

למעשה, עשב חריף זה יכול לשמש בבישול:

• מרינדות;
• המשקה הידוע באותו השם;
• כלים בשריים;
• מנות ביצים;
• רטבים;
• דגים, כולל מלוחים או מבושלים.

בנוסף, הצמח החריף משמש להכנת חומץ ריחני ולעיתים משולב למטרה זו עם בזיליקום ירוק.יורה צעירים של טרגון משמשים לעתים קרובות גם להחדירת וודקה. המשקה המיושן מזכיר ורמוט בצבע ובריח, אם כי אין לו טעם כה בולט של עשבי תיבול.

רוזמרין

רוזמרין הוא צמח עשבוני בעל ארומה בולטת של יער מחטניים, המתמוסס בריח העדין של רעננות הים. למחטים קטנות של הצמח יש טעם פיקנטי. התנאים הטובים ביותרעבור הצמיחה והפיתוח שלה, נחשבים אזורים עם אקלים ימי לח.

לצמח הריחני יש משמעות פולחנית מאז ימי קדם. לפעמים רומא העתיקהזרים ממנו שימשו לקבורה, הוא היה קשור לשלום וזיכרון אבות. גם לענפי הצמח יוחסו כוח מופלא, שהצליח לגרש רוחות רעות.

ולמרות שמבחינה ביולוגית, הצמח מסווג כשיח ירוק עד, מנקודת מבטם של מומחים קולינריים, נבטי רוזמרין, כמו שיחים רבים אחרים, נחשבים לעשבי תיבול מתובלים. הצמח הוא מאוד לא יומרני והוא יכול לגדול אפילו בחדר."מחטים" ריחניות משתלבות היטב עם:

• תפוחי אדמה;
• פטריות;
• כרוב;
• גבינות רכות;
• דגי ים או נהר שמן;
• ביצי עוף;
• עוף;
• בשר חזיר.

בנוסף, חליטות מים ואלכוהול של מחטי רוזמרין משמשות לטיפול במערכת העיכול, כמו גם במחלות כגון:

• הֶעְדֵר וֶסֶת;
• עֲקָרוּת;
• דלקת עצבים והפרעות במערכת העצבים המרכזית;
• חַזֶרֶת;
• שִׁגָרוֹן;
• טרומבופלביטיס.

רופאים מאשרים כי השימוש ברוזמרין בתזונה עוזר להקל על מהלך גיל המעבר, וגם מקטין את הסבירות לפתח קוליק בקיבה. רוזמרין גם מקל על כאבי שרירים ומשפר את זרימת הדם. צריכה קבועה אך מתונה של רוזמרין עוזרת להגביר את החסינות וגם מקלה על התקפי אסתמה.תכונה חשובה של רוזמרין היא העובדה שלעשב החריף אין התוויות נגד לשימוש, מכיוון שהוא סוכן אנטי אלרגי רב עוצמה.

טימין

עשב מתובל כזה כמו קורנית זוחלת ידוע מזה זמן רב לקולינריה ולקונדיטורים ברחבי העולם.באזורים מסוימים הוא נקרא גם "קורנית", "קורנית זוחלת" או "דשא בוגורודסקאיה" (לא להתבלבל עם תבלין הר קרוב קרוב). לצמח מראה אטרקטיבי מאוד והוא פורח יפה מאוד. הניחוח מתפשט בכל הגן ומושך דבורים. לכן גננים אוהבים מאוד טימין, כי זמן פריחתו חופף לזמן ניצני עגבניות, קישואים ומלפפונים מוקדמים.

דשא ריחני משמש במגזרים רבים בכלכלה הלאומית, לרבות בתי מרקחת ותעשיית המזון. עלי תבלינים יבשים וטריים נחוצים עבור:

• שימורים;
• עירוי של משקאות אלכוהוליים;
• בישול תה ריחני ומרפא;
• מרינדת בשר, לרוב בשר בקר וכבש.

טימין זוחל הוא חלק מתערובת פופולרית הנקראת עשבי תיבול פרובנס. שפים צרפתים מחדירים את ניצני הצמח הריחניים בשמן צמחי או וודקה, ולאחר מכן מוסיפים את התרכיז למאפים, רטבים וסלטים.

הצמח עשיר בשמנים אתריים, תכונות מופלאותאשר כבר זמן רב שמו לב על ידי קוסמטיקאיות. היום הם רגילים לעשות קוסמטיקה, טיפוח הגוף והענקת לחות לעור, למשל, שפתונים היגייניים, קרמים או סבונים.

חליטות ומרתחים של טימין, הנלקחים לא רק דרך הפה, אלא גם משמשים כאמבטיות, עוזרים להתמודד עם מחלות כגון:

• רדיקוליטיס;
• שִׁגָרוֹן;
• הפרעות בתפקוד השרירים והשלד הקשורים לדלקת זיהומית של המפרקים.

בנוסף, טימין משמש להכנה חליטות תרופתיותותערובות שיעול המסייעות למעשנים כבדים ולסובלים מברונכיטיס כרונית או אסטמה. עלים יבשים של טימין, אבקת, מומלץ לקחת דרך הפה במקרה של הדבקה בתולעים, ובימים עברו שימשה תרופה כזו כאבקת ריפוי וחיטוי על פצעים.

קורנית נחשבת לתיבול גברי, מכיוון שיש לו השפעה מועילה על הזכר תפקוד מיני, פעילות של spermatozoa ומסייעת להתנגד למחלות של תחום גניטורינארי בעלות אופי לא זיהומי.

אורגנו

עשב מתובל כזה כמו אורגנו מוכר יותר למומחים קולינריים רבים תחת השם של אורגנו. על פי מאפייניו, הצמח קרוב לתימין, ולעתים ברפואה העממית הוא מכונה גם טימין אם או "נקבה".יצוין כי אכילת תיבול זה עוזרת להילחם נגד:

• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• דלקת של הכבד;
• הפרעות הקשורות לתנועתיות המעיים;
• אמנוריאה ואי סדירות במחזור החודשי;
• טרשת עורקים;
• שִׁגָרוֹן;
• בצקת הקשורה לתפקוד כליות לקוי.

בנוסף, תינוקות רוחצים בחליטה של ​​עשב חריף זה עד היום. זה עוזר להגן על הגוף העדין מפני גירוי ותפרחת חיתולים. לאמבטיות כאלה יש השפעה טיפולית על scrofula. לפעמים מוסיפים למרתח חוט דשא או קמומיל, אשר בתורם עוזרים לשפר את השפעת השימוש בלוח האם.

בבישול משתמשים בעשבי תיבול חריפים גם טריים וגם מיובשים. לרוב זה כלול במתכונים המאפשרים לך להיות טעים:

• פאטה;
• רטבים;
• רוֹטֶב;
• מרק;
• מילוי בשר לפשטידות;
• נקניקיות תוצרת בית;
• מלטיונים ואספיק.

מביא תו רענן של טעם אורגנו מלפפונים משומריםועגבניות, כמו גם חמוצים אחרים שהוכנו לפי מתכונים הכוללים סוכר מגורען. תבלין זה משתלב היטב עם ביצי עוף וגבינה, כמו גם עם גבינת קוטג' וחלב חמוץ. קורט לוח אם יבש יכול לשנות את הטעם של פטריות מטוגנות מכל סוג.

אורגנו משתלב היטב עם תבלינים פופולריים כגון:

• ריחן;
• עלה דפנה;
• אגוז מוסקט;
• פלפל שחור.

צמח חריף זה משמש גם בקוסמטיקה, הכנת חליטות לכביסה. ניגוב שוטף של הפנים עם קרמים כאלה עוזר לנקות את העור מנקודות שחורות ולמנוע הופעת נקודות שחורות. לפעמים מרתח של צמח חריף זה מוקפא בתבניות קרח ולאחר מכן משמש לניגוב הפנים. תה ריחני שנרקח מצמח חריף זה מסוגל להתגבר על נדודי שינה ולהקל על שיעול חמור.

בדיוק כמו טימין, צמח האם הוא צמח דבש מצוין, פורח יפה ויכול בקלות לשחק את התפקיד של צמח נוי. לכן ניתן לראות יותר ויותר את העשב החריף הזה בערוגות ובערוגות של תושבי הקיץ.

חילבה, או חילבה

עשב תיבול ים תיכוני עם השם "חילבה" נכלל זה מכבר במטבח של מדינות רבות.הצמח הוא חד-שנתי וגבוה מאוד. הוא גדל אך ורק בשטחים פתוחים, ורק למען קבלת תיבול ריחני, מכיוון שהצמח אינו יכול להתפאר בתכונות דקורטיביות. חילבה לא יכולה להפתיע עם עלווה צפופה או פריחה שופעת. בוטנאים מבחינים בין שני זני עשבים: חילבה כחולה וחילבה חציר (או יוונית), ששניהם משמשים כתבלינים ארומטיים במזון.

לרוב, תבלין זה מתווסף למזון בצורה מיובשת, מכיוון שבמצב זה יש לחומר הרוויה המקסימלית.התכונות הארומטיות של החילבה, הנקראת לפעמים גם חילבה או שמבלה, מתגלות בצורה הטובה ביותר כאשר משתמשים בה בבישול:

• מרינדות לבשר;
• באסטורי;
• נקניקיות תוצרת בית;
• שומן מלוח;
• גבינות מחלב פרה.

התבלין הזה מוערך במיוחד במטבח ההודי. והתמצית של צמח זה היא תוסף מזון, המסומן ברשימה הכללית של חומרים דומים כמו E417. לחילבה יש טעם בולט של פטריות, אז לפעמים צמח זה בינם לבין עצמם גננים נקרא גם עשב פטריות. עלים יבשים, כמו גם פירות הצמח, מעוכים לשבריר דק, הם חלק מהתערובת החריפה-ארומטית המפורסמת המכונה "utskho-suneli".

אפילו ברפואה עממית או קוסמטולוגיה, עשב מתובל זה מצא את היישום שלו. מרתח מהצמח מומלץ לשתות כף אחת על בטן ריקה למי שמרגיש התמוטטות. אם, לאחר שטיפת השיער, אתה שוטף את הראש עם עירוי יומי של עשב חריף זה, אז אתה יכול לשכוח קשקשים ואפילו סבוריאה במשך זמן רב.

אניס

אניס הוא צמח עשבוני חד-שנתי המסווג על ידי מדענים כצמח עשב או תבלין. הוא מעובד במרכז רוסיה עד להרי אוראל ומשמש כתיבול בהכנת ממתקים וכל מיני מאכלי בשר. באזורים מסוימים ניתן לשמוע שצמח זה נקרא גם פימפינלה או ירך. אניס אינו ממלא תפקיד דקורטיבי, אם כי הוא נבדל על ידי עלווה שופעת, דומה כלפי חוץ לשמיר או שומר. היקרים ביותר הם הזרעים של צמח זה, המכילים מספר רב של שמנים אתריים.

על בסיס אניס מכינים תמיסות אלכוהול, המשמשות כאפריטיף או משקאות קינוח. הנפוצים שבהם הם:

• אַבְּסִינְתְ;
• ערק;
• פסטיס;
• pacharan;
• סמבוקה;

לפירות אניס יש טעם מנטול והם משמשים להכנת:

• קאפקייקס
• לביבות;
• פשטידות;
• עוגות;
• עוּגיִוֹת זַנגבִיל.

השמן המתקבל מזרעי הצמח משמש לרוב קונדיטורים לטעמים הספגות לעוגות, כמו גם זיגוגים וקרמים. שמן אתרי אניס משמש גם למטרות רפואיות.. זה זמן רב הוכח כי מרתח של עשבי תיבול אניס או עירוי מים של גרגיריו עוזר להילחם נגד:

• שקיעה של מלחים בכליות ובשופכנים;
• הֲפָחָה;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• לְהִשְׁתַעֵל;
• דַלֶקֶת הַגָרוֹן;
• דלקת קנה הנשימה;
• הנקה נמוכה.

אין התוויות נגד נוקשות לשימוש בתבלינים כמו אניס בתזונה האנושית.הדבר היחיד שכולם צריכים לשים לב אליו הוא שללא יוצא מן הכלל, כל עשבי התיבול החריפים בשימוש כמויות גדולות, יכול לגרום להרעלת הגוף עקב הרעלה עם שמנים אתריים.

מָיוֹרָן

מיורן הוא אחד התבלינים הנערצים ביותר במזרח התיכון.ממש כמו רוזמרין ביוון, יוחסו לו פונקציות פולחניות. IN עולם מודרניבישול, עשב תיבול חריף זה משמש לטעם מנות מ:

• בָּשָׂר;
• דג;
• ירקות.

לרוב, מיורן משמש בצורה מיובשת, אם כי מתכונים מסוימים ממליצים להוסיף את העשב החריף הזה בצורה של עשבי תיבול טריים. טעם חדש ומלא בשימוש בתבלין זה נרכש:

• נקניקיות תוצרת בית;
• מרקים;
• סלטים;
• פודינגים;
• מרינדות המשמשות לשימור ירקות.

ירקות ריחניים משמשים לחליטה:

• חומץ;
• ליקרים;
• ליקרים.

דשא משמש גם להכנת תה ריחני, אשר בנוסף לתפקידו הרגיל, גם מבצע את התפקיד משקה מרפא, כי זה מאפשר לך להקל על המצב כאשר:

• נזלת חמורה, כולל אלרגית או עונתית;
• אסטמה של הסימפונות;
• מחלות של מערכת העיכול;
• נוירלגיה.

לתחליבים ממרתח של מיורן יש אפקט ריפוי פצעים וטוניק.לשאיפה מומלצת חליטה חמה של עשב חריף זה, אשר פעולתו מכוונת להקלה על שיעול והסרת ליחה בזמן דלקת של הלוע האף ודרכי הנשימה העליונות.

מרווה

מרווה נחשבת לעשב מרפא מתובל.בבישול וברפואה זה ידוע כבר הרבה מאוד זמן. באזורים מסוימים, הפרח נקרא סלוויה וגדל כצמח נוי בערוגות קו ארוך. כל סוגי הדשא מתאפיינים בפריחה בשפע והם צמחי דבש מצוינים. איכות זו מוערכת על ידי תושבי הקיץ, אשר שותלים יותר ויותר מרווה בחלקותיהם, חותרים לכמה מטרות, החל ממשיכת דבורים ועד לאיסוף חומרי גלם רפואיים.

בוטנאים מבחינים בין זנים רבים של צמח זה, הנבדלים ביניהם במונחים של פריחה, גובה הצמח ומידת הארומטיזציה. הפופולריים ביותר מכל הסוגים של עשב חריף זה הם זנים כגון:

• קלארי סייג;
• מרווה רפואית.

מאז ימי קדם, עשבי תיבול אלה שימשו בייצור יין. הודות להם, משקאות יין ויין מקבלים ארומה עדינה של אגוז מוסקט ורמז לדבש.בנוסף, עשבי תיבול חריפים אלה משמשים לטעם מוצרי טבק. איכות גבוהה: הודות לטריק הזה, הארומה של הרחה חזקה יותר, וסיגריות עם מילוי זה מכילות פחות ניקוטין.

בבישול מסורתי, החלק הטחון של הצמח משמש בניחוח בהכנת תה שחור. תבלין טרי משתלב היטב עם בשר (במיוחד עם בשר עגל או כבש), כמו גם עם מוצרי חלב מותססים, שם מוסיפים אותו בעת הכנת משקאות ויטמינים.

רופאים כבר זמן רב חוקרים את האיכויות והתכונות של עשב זה. התוצאה של ציריהם הייתה שימוש בחליטות ומרתחים למחלות מפרקים, מערכת השרירים והשלד ודלקות בגידים. על בסיס השמנים של עשב מתובל זה, מכינים משחות שיכולות לשקם כיסוי העורעם פסוריאזיס. כמו כן, הוכח כי לבסיס הריחני יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, במיוחד בעת שימוש במוצר במנורות ארומה. אנשים רבים יודעים שמרווה נחשבת לאפרודיזיאק. אולי זו הסיבה שהשימוש בו הפך לפופולרי כל כך בתקופה האחרונה.

סלרי

עשב חריף בשם "סלרי" קל לבלבול עם פטרוזיליה, המוכרת לרבים.תכונה ייחודית של תבלין זה היא ארומה בולטת, המאופיינת ביובש ותווים עץ. בוטנאים מחלקים סלרי לשני תת-מינים: פטוטרת ושורש. בשני המקרים ניתן לאכול את כל הצמח. רק במקרה הראשון, הצמח יוכל להתפאר בענפים רחבי ידיים ובמערכת שורשים מפותחת בצורה גרועה, ובמקרה השני, הכל יהיה הפוך. למרות חוסר הפריחה והמראה המכוער מאוד, הצמח העשבוני החריף הזה נפוץ בקרב גננים ומגדלי פרחים, שלעתים קרובות נמשכים על ידי קומה נמוכה ומשתרע. היכן שצומח סלרי, כנימות ועכבישים אינם מתיישבים, כי הניחוח החריף של הצמח מפחיד אותם.

גבעולי סלרי משמשים טריים ומיובשים. בניגוד לפטרוזיליה, התבלין היבש אינו מאבד מהארומה שלו וכאשר הוא מוסף למרק או רוטב, משחזר בקלות את הארומה המקורית שלו. לרוב, ירקות סלרי טריים משמשים טבחים בבישול:

• סלטים;
• מרקים;
• רוֹטֶב;
• רטבים;
• מילויים לפשטידות;
• ירקות משומרים.

תיבול יבש משמש בעיקר עבור:

• השריית בשר;
• בישול מרק בשר וירקות;
• טעם טחון.

סלרי, כמו גם פטרוזיליה, נחשב לצמח שימושי מאוד בתזונה של גברים בגיל הפוריות, מכיוון שהוא מכיל את אחד מהורמוני המין החשובים ביותר. צריכה קבועה של ירקות סלרי עוזרת להימנע ממחלות של אזור איברי המין ולהגביר את ייצור הזרע, כמו גם לשפר את איכותם. בנוסף, תבלין זה ידוע בהשפעתו המשתנת וביכולת להסיר בעדינות כמה סוגי אבנים מהשופכנים. סלרי נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. דייסה העשויה מהחלק הקרקעי של צמח זה, מוחלת על עור פיגמנט, יכולה להפחית את צבעם של כתמים, כולל אלה שמקורם סנילי.

באופן מפתיע, במטבחים של עמים רבים בעולם משתמשים בגבעולים מיובשים של עשבי תיבול חריפים שנטחונים לקמח במקום מלח, ורק מנות מוכנות מתובלות באבקה זו.

לוביה

לוב במאפייני הטעם שלה דומה מאוד לסלרי, אך כלפי חוץ לשני הצמחים הללו יש הבדלים משמעותיים. קודם כל, לוביה היא צמח גבוה מאוד, שבנוסף לירק שופע, הוא גם יפה, אם כי הוא פורח עמום. אנשים שמו לב לאיכויות הארומטיות של עשב מתובל זה לפני זמן רב והחלו להשתמש בירוקים בעת בישול מרקים, המלחת בשר ודגים (כחומר טעם וכטעם סיוע, זבובים מצוינים), כמו גם ייצור של:

• חמוצים מירקות ופטריות;
• מרינדות ורטבים;
• סלטים "צמחיים" קלים;
• משקאות קרים מרעננים;
• רטבי בשר.

שימוש מתון בלובה מאפשר לך לשפר את הטעם והארומה של כל מנה, אבל התבלין הזה משתלב במיוחד עם פטריות. לאחרונה תומכים אכילה בריאהלובאז' משמש להכנת משקאות ויטמינים המבוססים על חלב חמוץ.הוא האמין כי הוספת כמות קטנה של עלים ירוקים של הצמח למשקה מלפפון-קפיר עוזרת לגוף לנקות רעלים מהר יותר, מה שמוביל לא רק להיפטר מבצקת, אלא גם נותן עור נקי ובריא. השימוש בירוקים של עשב חריף זה מוצג גם בתזונה של אלה שהחליטו לרדת במשקל במהירות ובבטחה.

לובאג נחשב גם שימושי מאוד ברפואה העממית. הוכח שבעזרתו אתה יכול להתגבר על הביטויים של:

• שִׁגָרוֹן;
• מחלות של כיס המרה (כולל ריסוק אבנים קטנות);
• הפרעות במערכת העיכול;
• מחלות לב וכלי דם.

בנוסף, לצמח החריף הזה מיוחס השפעה משתנת ומכייח.הוכח שלמיץ לובאז' יש השפעה אנטיבקטריאלית. לא ידוע אם אבותינו ידעו על כך או לא, אבל העובדה שהחדרים על השילוש נתלו בצרורות של הדשא הריחני הזה ידועה בוודאות.

מרתחים וחליטות שהוכנו מצמח ריחני זה משמשים בקוסמטיקה ביתית. שטיפת השיער לאחר הכביסה בכמות קטנה של תה לוביה קר מותירה את השיער רך ובריא למראה.

אבל, למרות השימוש הנרחב כל כך, נשים בהריון לא צריכות להשתמש בצמח החריף הזה, כי יש לו אפקט מאבד. בשלבים המוקדמים של ההריון, תבלין זה, אפילו נצרך פעם אחת, יכול לגרום דימום כבד, ובשלבים מאוחרים יותר, להוביל ל השלכות בלתי הפיכות, למשל, לדהייה תוך רחמית של העובר.

אֵזוֹב

זעתר אינו צמח מרפא מוכר עבור טבחים רבים.אבל זה עד שהם היו צריכים לטעום את התבלין הזה ובפעולה. טבחים וייננים קוראים לעשב החריף הזה כחול סנט ג'ון וורט.

האזכור הראשון לכך דשא ריחנינמצא גם בתנ"ך. זה היה עם הצמח הזה, קשור בצרורות קטנות, כי בתי המגורים עברו חיטוי במהלך פעולות פולחניות. האמינו שהעשן היוצא מזרים מעושנים מוציא רוח רעהומביאה שגשוג, שלווה ושלווה לבית.

טבחים מודרניים משתמשים בזעתר במהלך הבישול:

• מנות חזיר;
• תבשילי גבינת קוטג';
• סלט מלפפונים ועגבניות;
• תוספות ירקות;
• נקניקיות תוצרת בית;
• מַשׁקָאוֹת.

עשב מתובל זה מוכר גם ברפואה העממית. יש לו תכונות אנטיבקטריאליות והוא יכול השפעה מועילהלמחלות כגון:

• stomatitis;
• אַנגִינָה;
• דַלֶקֶת שְׁקֵדִים;
• דַלֶקֶת הַגָרוֹן.

השימוש בתבלין זה מיועד גם לסובלים מ:

• אנגינה פקטוריס ונוירלגיה;
• אסטמה של הסימפונות;
• הזעה מוגברת;
• שִׁגָרוֹן.

הדבר היחיד שהייתי רוצה לציין הוא שתבלין זה, לא כחלק מתבלינים ולא למטרות רפואיות, צריך לשמש חולים עם יתר לחץ דם, מכיוון שהוא עלול להעלות את לחץ הדם באופן דרמטי ויכול לגרום לתוצאות בלתי הפיכות.

עשב מלפפונים (בוראגו)

עשב מלפפון הוא הצמח החריף היוצא דופן ביותר.שיחים זקופים, לא מסועפים במיוחד, בעלי עלים מחוספסים, אפשר לומר, הדומים למרחוק נענע או מליסה לימון, מרתקים ומעוררים עניין של גננים רבים. העניין הוא שאם אתה נוגע בטעות בצמח הזה, אתה יכול להרגיש את הארומה של מלפפון טרי. לכן הצמח משמש לעתים קרובות בהכנת סלטי ויטמינים בתחילת האביב שיריחו ירק טרינקטף מהגן. עשב תיבול חריף זה הולך טוב עם שמיר ופטרוזיליה, כרוב, בזיליקום. שמן חמניות נחשב לרוטב הטוב ביותר לתבלין זה, מכיוון שהוא מחייה היטב את השמנים האתריים הטבעיים של תבלינים רבים.. על ידי הוספת כמות קטנה של מלח לסלט ו חומץ תפוחיםפשוט לא ניתן להבחין בין המעדן למנה שהוכנה עם ירק אמיתי.

חריף ויוצא דופן בוראג'משמש בייצור של:

• ויניגרט;
• אוקרושקה;
• רטבים;
• תבשילי בשר;
• דג מטוגן.

במדינות המזרח התיכון מכינים ממתקים טעימים להפליא מפרחי התבלין הזה על בסיס זיגוג סוכר, ומוסיפים עלי בוראז' וניצנים בעת בישול תה ירוק. מכאן, המוצר המוגמר מקבל טעם לוואי רענן המעודד את הטועם.

השימוש בסלטים עם עשב בוראג' מאפשר לשמור על כושר טוב מערכת לב וכלי דם, וגם עוזר להיפטר מהצטברויות מיותרות בכליות ובשופכנים. ההשפעה הטיפולית של הצמח במאבק נגד ביטויים הוכחה:

• שִׁגָרוֹן;
• שִׁגָדוֹן;
• אַמתַחַת.

עשב מלפפון עוזר לאדם להתמודד עם בריברי עונתי. בוראג' מיועד גם להשמנה. לדשא חריף אין טעם חריף ויש לו אפקט עוטף, כך שניתן לאכול אותו גם לסובלים ממחלות שונות של מערכת העיכול.

ככזה, אין התוויות נגד לשימוש בבוראג', כך שעמידה באמצעי יכולה להיחשב כמגבלה היחידה..

מליסה

מליסה מזוהה על ידי כמה טבחים עם מנטה ונחשבת לסוג של נענע.למעשה, הצמח החריף הזה שייך למין ומשפחת עשבים שונים לחלוטין. שמות פופולריים עבור מליסה הם "למון גראס" ו"לימון מנטה". זה קשור ישירות לארומת הצמח, המזכירה מעט את ריח קליפת הדרים.

דשא ריחני משמש לרוב להכנת משקאות קלים ותה ארומטי. אבל, חוץ מזה, יש לציין שהתבלין הולך טוב עם:

• דגים ותבשילים ממנו;
• בשר, במיוחד עופות;
• גבינות, גבינה וגבינת קוטג';
• פטריות, במיוחד, עם שמפיניון.

הצמח הריחני משמש להכנת מרינדות וחמוצים: מכאן, ריקים מקבלים ארומה עדינה ומגע של רעננות בטעם. עלי דשא משמשים לטעם משקאות אלכוהוליים חלשים, כמו ליקרים. סלטים מתובלים בחומץ שולחן רגיל, מושרה בלימון לימון במשך מספר חודשים.מכאן הם הופכים פיקנטיים וריחניים יותר.

נמצא גם שימוש בדשא ריחני ברפואה עממית ובקוסמטולוגיה. טוניק על בסיס אלכוהול מנגב את הפנים עם נטייה לבצקת, ומשמש גם במאבק נגד פריחה צעירה. כטיפול משלים, תה מליסה מומלץ למי שנוטה למיגרנות ונדודי שינה, כמו גם לאנשים הסובלים מ:

• דיסקינזיה של צינורות כיס המרה;
• הֲפָחָה;
• טכיקרדיה;
• הפרעות עיכול של מזון;
• אסטמה של הסימפונות;
• אי סדירות במחזור;
• מחלות דרכי נשימה חריפות.

על מנת להיפטר מכאב שיניים, מרפאים מסורתיים ממליצים ללעוס עלה של צמח ריחני זה למשך מספר דקות. קרמים מתה מליסה עוזרים להיפטר מ"שקיות" מתחת לעיניים ולרענן את גוון העור.ההשפעה החיובית של מרתח המיושם חיצונית מצוינת במאבק נגד:

• אֶקזֵמָה;
• דַלֶקֶת הָעוֹר;
• פיצוח של העור.

מליסה, כמו צמחי מרפא רבים אחרים, היא מקור לשמנים אתריים הנמצאים בשימוש נרחב בייצור בשמים ומוצרי טיפוח לגוף.ההגבלה לשימוש בעשב החריף הזה היא התקופה הנקהכי מליסה היא אחת התרופות העממיות היעילות ביותר המשמשות להפסקת הנקה.

גֶזֶר לָבָן

פסטרנק מוכר אצל רוס מזה זמן רב.אבל יותר כמו ירק, לא עשב מתובל, כי קני שורש שלו שימשו לרוב בבישול. הם קראו לפרי שורש לבן, והוסיפו אותו בעת בישול מרקים צלולים ומרקים. טבחים מודרניים, יחד עם השורשים, שמים את החלק הקרקע של הצמח הריחני בכלים.

השימוש הפופולרי ביותר בפרסניפס הוא הוספת ירקות ריחניים למנות דגי נהר שמנים אפויים. שמנים אתריים של המוצר סותמים ריח לא נעים שמן דגים, אבל באותו זמן הם לא משפיעים על הטעם של הפינוק המוגמר. עלי פרצלון צעירים, יחד עם פטוטרות, מוכנסים לסלטי ויטמינים טריים, ומוסיפים גם למרקי קיץ קרים יחד עם עשבי תיבול אחרים ועשבי תיבול טריים. עלים יבשים משמשים ללישת בצק, והמוצר טוב במיוחד בפשטידת בצק עלים במילוי כרוב מבושל או דג ים טחון.

פטרסניקים משמשים ברפואה המסורתית לטיפול מחלות עור. מכינים ממנו תרופות אלופתיות שיכולות להתגבר אפילו על אחת המחלות המורכבות ביותר - ויטיליגו, המתבטאת ככתמים לבנים בכל הגוף. צורות שונותוגדלים שאינם מתאימים לשיזוף.

אכילת ירקות פרצלונים עוזרת להתנגד:

• קוליק בקיבה;
• מחלות לב וכלי דם;
• חולשה של נימים;
• גודש ורידי.

תזונאים מציינים כי אכילת פרסניף בכמויות גדולות עוזרת לייצור מיץ קיבה, ולכן היא עלולה לגרום לתשוקה בלתי נשלטת לאכול ויכולה לעורר אכילת יתר. לכן אסור לאכול את הירוקים של הצמח החריף הזה בצורה בלתי נשלטת..

ורבנה

עשב מתובל כמו ורבנה גדל על ידי גננים רבים בשל תפקידו הדקורטיבי.ומעטים יודעים שהירקות של הצמח היפה הזה משמשים להכנת תבלינים ארומטיים. השימוש הטוב ביותרורבנה נחשבת לשימוש של יורה טריים בעת כבישת מלפפונים. עלים ופרחים של צמח זה מתעקשים על סירופ מתוק, ואז יוצקים וודקה. התוצאה היא משקה טעים להפתיע, המזכיר משקאות חריפים. ירקות טריים וצעירים של הצמח החריף הזה (בכמויות קטנות) מוכנסים לסלטים, ומשמשים גם להכנת תבשילי ירקות. מנות מזה רוכשות ארומה עדינה וחמיצות קלה, כמו בעת שימוש במיץ לימון.

ורבנה הוא צמח דבש. הארומה העדינה שלו מושכת אל האתר חרקים מאביקים ומאפשרת להגדיל את התפוקה של גידולי הפירות. הריח של צמח זה מסייע בהקלה על כאבי ראש וממריץ את הזיכרון. בימים עברו, הצמח נחשב לסמל של אהבה. אלה שהדשא הזה גדל בגינה הקדמית שלהם לא היה מאוים מצרות ושערוריות משפחתיות, והבית שלהם היה "קערה מלאה".

מרתח של צמח זה מסייע במחלות נשיות: הוא משפר את זרימת הדם ברחם וממריץ את תפקוד השחלות. לכן שתייה ואכילה של מנות שהוכנו עם תבלין זה אסורות לנשים בהריון.

צ'רוויל

שרוויל, שבאזורים מסוימים מכונה "קופיר", משמש להכנת מנות רבות. הארומה של עשב תיבול ירוק ונימוח זה משנה את החיך:

• דג מטוגן;
• בשר אפוי, בעיקר עופות, כבש ובשר בקר;
• רטבים;
• חביתות ומנות ביצים אחרות;
• תפוחי אדמה אפויים.

עשב תיבול חריף זה מתווסף לחמאה ומוצרי חלב, בשילוב עם בזיליקום, גבעולי סלרי וטרגון. במקרה הראשון מתקבלת מה שנקרא חמאה ירוקה לכריכים, ובשני מתקבל משקה ויטמין בעל תכונות ממריצות ומשקמות.

שרוויל משמש גם ברפואה עממית וקוסמטולוגיה. למרתח של עשב חריף זה יש השפעה עפיצה ומסייע במחלות של מערכת העיכול ומחלות כרוניות של מערכת גניטורינארית.

כמון

כמון, או זירה, הוא אחד מצמחי המרפא הנפוצים ביותר.לרוב, הזרעים המרים של צמח זה משמשים בבישול, אך ישנם גם מטבחים שבהם משתמשים בנבטים הירוקים של צמח עשבוני זה. אזור כזה הוא גאגאוזיה, שהיא אגודה טריטוריאלית קטנה בדרום מולדובה. שם, עלי כמון, בשילוב עם עשבי תיבול ומטריות שמיר, כמו גם בצל, משמשים להכנת מלפפונים מהירים מומלחים קלות.

באזורים אחרים, עלי זירה צעירים משמשים ל:

• בישול מרקים קלים;
• ייצור מתאבנים קרים;
• הכנת סלט.

מהצמחייה של הכמון מכינים חליטות, המשמשות יחד עם מרתחים מדגנים של צמח זה.לנוזלי ריפוי יש תכונות חיטוי וריפוי פצעים.

חרדל

החרדל הוא צמח עשבוני מתובל בעל ערך רב, ששורשיו הצעירים משמשים להכנת סלטי ויטמינים ומשקאות. גידולו של צמח זה באתר הוא בעל אופי חריג מאוד, מכיוון שהוא גדל לא רק למען השגת ירקות חריפים, אלא למען העשרת האדמה במינרלים, שכן הצמח נחשב זבל ירוק בחקלאות טֶכנוֹלוֹגִיָה.

בבישול, ברפואה ובפרמקולוגיה נחשבת אבקת חרדל לפופולרית יותר, ממנה מכינים את הרוטב החריף הידוע. זרעים דפוקים משמשים גם ברפואה המסורתית והעממית, לייצור פלסטר חרדל, וזרעים קטנים משמשים בשלמותם בשימורים של פטריות וירקות: הם מוסיפים טעם למרינדות ומוסיפים נופך של פיקנטיות לטעם.

אֲזוֹבִיוֹן

לבנדר נחשב בעיני רבים לפרח יפה יותר מאשר עשב.אבל הם טועים. התפרחות הריחניות של צמח זה שימשו זמן רב הן בבישול והן בפרמקולוגיה, כמו גם בתעשיית הבשמים. שפים צרפתים ואיטלקיים מתבלים בשרים ו מנות דגים, וגם משמש יחד עם גרגרי ערער בעת עישון. ניחוח הלבנדר משתלב היטב עם טימין ומרווה. זה שילוב זה של תבלינים שניתן לראות לרוב במתכוני גורמה.

בנוסף לפרחים, שמן לבנדר פופולרי במיוחד. כמה טיפות של התרופה הופכות את הטעם של כל רוטב או רוטב לבשר.

ברפואה העממית, עשב חריף זה משמש לנדודי שינה ומיגרנות. כדי להיפטר ממצבים אלו, מומלץ להכין כריות קטנות הממולאות בגבעולים ובתפרחת לבנדר מיובשים.תיק אחד כזה יכול לשרת שנה. מרתח של לבנדר משמש לאמבטיות שיכולות להקל על המצב עם:

• נוירסטניה;
• שִׁגָרוֹן;
• אורוליתיאזיס;
• מחלות דלקתיות של הכליות.

רופאי עור ממליצים לשפשף את העור בחליטה ריחנית כדי לשמור על כושרו, כמו גם להיפטר מיובש והתקלפות.

גננים ומגדלי פרחים מעריכים את העשב החריף הזה על יופיו וניחוחו.לרוב, הצמח נטוע על גבעות אלפיניות, שם, בנוסף לערכו הדקורטיבי, לבנדר ממלא גם את תפקיד ההגנה מפני החלקה של אדמה סלעית. הבעיה היחידה היא שהדשא החריף הזה מאוד תרמופילי ואינו גדל באזורי הצפון.

קוליוריה

קוליוריה נחשבת לצמח רב שנתי ושייכת למשפחת הוורדים.הצמח נפוץ בחלקים המערביים והמזרחיים של סיביר וגדל בהרים ובעמקי נהרות ההרים. לא ניתן לגדל את הצמח הזה בנתיב האמצעי, אבל הזולות של חומרי הגלם, המתאימים מבחינה איכותית לתבלינים יקרים, מאלצת את המפעלים החקלאיים של סיביר להפיץ את הצמח בצורה תרבותית.

בבישול, קני שורש של עשב חריף זה משמשים. כשהם מיובשים, הם דומים לניחוח של ציפורן וקינמון. לכן התבלין הזה משמש לרוב ב ייצור ממתקיםלטעם בצק ומשקאות.

אלכוהול מוזלף על האבקה הארומטית, ולאחר מכן המוצר המתקבל משמש בתעשיית המשקאות האלכוהוליים. מאפייני הצמח מאפשרים להשתמש בו גם בתעשיית התרופות והבישום ואף בייצור שימורים.

קנופר

עשב תיבול חריף עם השם יוצא הדופן "קנופר" שימש כבר זמן רב בבישול.להכנת רטבים; רטבים ומרינדות משתמשים לרוב בעלווה הטרייה ובגבעולים הצעירים של הצמח, בעוד שקונדיטורים מעדיפים להשתמש באבקה המתקבלת מהפרחים היבשים של צמח זה. עשב חריף זה ידוע לבוטנאים כמו טנזיה בלסמי. לצמח זה אין תכונות דקורטיביות, ולכן הוא מעובד רק לעתים רחוקות על ידי אף אחד בחלקותיו. אבל גננים מנוסים יודעים כי קנופר גדל לאחרונה בכמויות גדולות כגידול שמן אתרי בעל ערך.

טנזיה בלסמי בצורה טריה ומיובשת משמש לייצור:

• בירה;
• גבינה;
• תפוחים מושרים;
• פטריות מלוחות;
• מלפפונים חמוצים;
• קוואס.

עם עשבי תיבול ריחניים, מבשלים תה, הדומה למשקה עם ארומה של ברגמוט. הדבר היחיד שצריך לומר הוא שמשקה כזה הוא משתן.

השמן המתקבל מזרעי הקנופר הושרה בשמן זית עוד מימי קדם. תרופה זו שימשה כחומר חיטוי. רופאים מודרניים משתמשים בשמן זה למריחה על המטומות ופצעים. זרעים באבקה משמשים גם כחומר חיטוי. קנופר מיובש משמש כדוחה עש.

סגברוש

לענה נחשבת בעיני רבים לעשב, אך למעשה צמח זה הוא עשב מתובל.בטבע, ישנם מספר עצום של זנים של צמח זה, אבל הנפוץ ביותר בכל מקום הוא לענה, או צ'רנוביל. עשב זה הוא המשמש להכנת משקאות אלכוהוליים, כגון ורמוט או אבסינת.

אחד מזני הלענה הוא טרגון עשב החריף, שתכונותיו ושימושו של בני אדם מתוארים בתת-סעיף לעיל.

ברפואה העממית והמסורתית משתמשים בטינקטורה של צמח זה כמעורר תיאבון, וגם כאשר יש חשד להידבקות אנושית בתולעים. בנוסף, הניחוח החריף של הלענה דוחה פרעושים ופשפשים.לכן צרורותיו תלויים בסככות חיות ובמבנים אחרים, ומשמשים לעתים קרובות גם להכנת פאניקות.

רוטה

Rutu הוא גדל על ידי מספר גדול מאוד של מגדלי פרחים, כי זה נבדל על ידי עלווה מיוחדת ויש לו צבע ירוק עשיר. אבל רק הסקרנים ביותר יודעים שהצמח הזה הוא עשב מתובל המשמש גם בבישול וגם בקוסמטיקה.

הסוג של rue כולל כחמישה עשר זנים, ביניהם יש רעילים. מומחי קולינריה משתמשים ב-rue greens ריחניים בבישול. לרוב, עלים מתווספים ל:

• סלטים;
• שמן ירוק;
• חומץ.

לפי הטעם, עלי הצמח דומים לבצל או שום צעיר, אך ריח הצמח דומה יותר לפטרוזיליה.

בקוסמטיקה משתמשים בחליטת אלכוהול של עלי רו לטיפול בדרמטיטיס, והיא מוחלת גם כתחבושות לאזורים שרופים בגוף בזמן הצטלקות ברקמות.זה עוזר למנוע צלקות. הריח הבלתי ניתן לחיקוי של הצמח הזה משך את תשומת לבם של בשמים. נכון להיום, האסטרים המבודדים מעשב מתובל זה משמשים כנישם בייצור קרמים ובשמים.

נשים בהריון לא צריכות לאכול את הירוקים של עשב חריף זה, כי המיץ של צמח זה, הנלקח דרך הפה, גורם להפלות בכל עת.

תלתן מתוק

תלתן מתוק ידוע יותר בתור מספוא או צמח מרפאמאשר כמו עשב.אבל למעשה, צמח זה משמש בתעשיית המשקאות האלכוהוליים להחדרת וודקה. המשקה מזה מקבל טעם עדין והופך לא כל כך חם. בנוסף, עשב חריף מיובש זה מתווסף לטבק המשמש לייצור סיגריות.

בבישול לא משתמשים בתבלין הזה כי יש לו טעם חריף. למרות שזו איכות זו של עשבי תיבול חריפים המוערכת ברפואה. בהתבסס על האבקה של צמח זה, מכינים תכשירים אלופתיים שיכולים לרפא שיגרון. גם תלתן מתוק משמש כ נוגד פרכוסיםוטיפול משלים לפקקת כלילית.

למרות העובדה שהתבלין נאכל לעיתים רחוקות, כדאי לדעת שהוא מזיק למי שיש לו קרישת דם נמוכה.

אוונס

גרווילאט לא יכול להיקרא עשב מתובל ידוע, אך עם זאת, מומחים קולינריים רבים מכבדים את הצמח הזה ומשתמשים בו בבישול. לרוב התבלין הזה מתווסף ל:

• קוואס;
• בירה;
• יַיִן;
• בצק מתוק;
• סלטים;
• רטבים ורטבים למנות שניות.

יין או וודקה, המושרים בשורשים מיובשים כתושים של גרבילאט במשך חודש, משמשים למטרות רפואיות כתרופה המונעת נפיחות, בחילות והקאות במחלות מסוימות של מערכת העיכול.

צִפּוֹרנֵי הַחָתוּל

ציפורני חתול, או צ'רנובריווצי, הם עשב גן פיקנטי-ארומטי פורח המשמש זה מכבר כתבלין בתערובות ותבלינים רבים. השם השני של צמח זה הוא "זעפרן אימרטי". כך בדיוק נקראים הפרחים היבשים של הצמח הזה בקווקז, שם הוא חלק מהתערובת המפורסמת בעולם של כשות-סונלי. קולינריות ברחבי העולם משתמשות בתיבול ארומטי כדי להשרות בשר ודגים.

בנוסף לשימוש בבישול, צמח חריף זה מצא את מקומו ברפואה העממית. מרתח של ציפורני חתול שותים למחלות שלפוחית ​​השתן, וכן כדי להקל על מצבו של החולה בתקופה שבה יוצא חול או אבנים קטנות מהשופכנים. עלים יבשים של הצמח משמשים כהקאה קלה, כמו גם לטיפול במצבי חום במחלות נשימה חריפות.

מגדלי פרחים חובבים "מכבדים" את הצמח הזה. פריחתו השופעת והיפה משמחת את העין מיולי עד ספטמבר, והארומה הספציפית שלו יכולה להרחיק מזיקים.

מונרדה

Monarda הוא עשב נוי גבוה שמגדלי פרחים מגדלים ליופי.באזורים מסוימים, הפרח נקרא רחוב פורח, אם כי אין לו שום קשר למשפחת ה-rue. ניחוח המונרדה מתפשט הרבה מעבר לאתר. טבחים משתמשים גם בגבעולים וגם בעלים בבישול, אך לרוב משתמשים בעלי כותרת של פרחים. הם מוכנסים בכמויות קטנות בכל מיני משקאות. ראוי לציין כי מעט מונרדה מיובשת, הנוספת לקומקום התה בעת בישול תה, מאפשרת להרגיש את הטעם של ברגמוט.

למרות שרוב עשבי התיבול מאבדים את הארומה שלהם כשהם מיובשים, הפרחים של צמח זה, להיפך, מריחים חזק יותר כשהם יבשים. לעלים טריים יש ארומה של גרידת הדרים בשילוב עם אגוז מוסקט, ובגלל זה משתמשים בתבלין לרוב כאשר:

• כבישת בשר;
• בישול מנות דגים;
• שימורים.

אפשר לשים עלים צעירים של דשא בסלטים, וגם להשתמש בהם להכנת תמיסות אלכוהול תוצרת בית בטעם ורמוט.

עשב חריף זה משמש גם ברפואה, מכיוון שיש לו תכונות קרמינטיביות. ראוי גם לציין כי על ידי לעיסת עלה של צמח זה, אתה יכול בקלות להיפטר ריח לא נעים בפה או stomatitis.מרתח של צמח זה משמש כשטיפה לכאבי גרון, דלקת שקדים וחך מגורה, שלעתים קרובות מעצבן כאשר לובשים שיניים תותבות.

בַּצלִית

עירית מסווגת גם כעשבי תיבול חריפים.הטעם של צמח זה מזכיר מעט את הבצל הרגיל, אם כי מבחינה ויזואלית צמח זה דומה לו מאוד. עלים קטנים ודקים של עירית משמשים טריים ומיובשים. הם מתובלים:

• מרקים;
• סלטים;
• מנות שניות של בשר ודגים;
• תבשילי ירקות ותוספות;
• חביתות.

עשבי תיבול חריפים מוסיפים למילוי בשר טחון ופאי. מראה ייצוגי מאפשר לך להשתמש בחלק האווירי של הצמח כדי לקשט כלים.

מנקודת מבט של רפואה מסורתית, אכילת עירית ממריצה את תפקוד העיכול ומסייעת בספיגה קלה של המזון.

Rucolla

עשב מתובל כזה כמו ארוגולה משמש טבחים רבים בהכנת סלטי אביב קלילים ויטמינים. את הארומה של הצמח הזה במנה אי אפשר שלא לשים לב, כמו גם את הטעם. עשב מתובל זה שייך לסוג Euphorbia ומתאים לחלוטין לטעם של מין צמח זה. לירוקים מעט חמוצים ומעט מרירים יש הרכב ויטמין מצוין, שבזמן הבריברי הוא הדרך הטובה ביותר להחזיר את האיזון.

ברפואה העממית, העשב החריף הזה לא מצא יישום, אבל בקוסמטיקה משתמשים בו להכנת מסכות הזנה, שבין היתר יש להן גם אפקט הלבנה.

גרגיר הנחלים

גם גרגיר הנחלים נחשב לעתים רחוקות לעשב מתובל., אבל למגוון זה של צמחים שייך ויטמין ירוק זה. הרכב המינרלים העשיר והרוויה בשמנים אתריים הופכים את הצמח לאהוב על טבחים ותזונאים רבים.

ירקות ריחניים ומתובלים משמשים טריים בלבד. תבלין זה משתלב היטב עם מוצרים כגון:

• תפוח אדמה;
• עגבניות;
• ביצי עוף;
• דג;
• משקאות חלב מותסס;
• גבינת קוטג;

עלי הצמח משמשים כקישוט לכריכים ומתאבנים, ומוסיפים למרק גם יחד עם פטרוזיליה ושמיר.

כמו עירית, לגרגר הנחלים יש יכולת לשפר את העיכול. הרופאים מציינים גם את העובדה שאכילת ירקות גרגר הנחלים עוזרת להסיר מים מהגוף.המיץ שנסחט מעלי הצמח שימש כחומר חיטוי בימים עברו, והשמן, שהתקבל מהזרעים, הוסיפו בתהליך ייצור הסבון.

Cheremsha

רמזון אמנם הוא סוג של בצל, אבל מבחינה בוטנית הוא עשב תיבול חריף.הצמח כולו משמש למאכל, אם כי לחלק הקרקע שלו יש איכויות טעם מיוחדות. הטעם של שום בר הוא משהו בין הטעם של בצל מתוק לשום צעיר. בבישול משתמשים בעשב החריף הזה גולמי וכבוש. שום בר חריף מתווסף לסלטים, ומשמש גם בשילוב עם צמחי ויטמין עונתיים אחרים בייצור משקאות ושמן ירוק. בצורת כבוש, שום בר מוגש עם מעדני חלבון.

בשל הרוויה עם phytoncides, צמח זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית, במיוחד במאבק נגד הצטננות.

ציטרונלה

דשא מתובל, הנקרא ציטרונלה, באזור של רוב הגננים ומגדלי הפרחים ממלא תפקיד דקורטיבי. ומומחים קולינריים מעריכים את הצמח הזה בזכות איכויות הטעם שלו, שהן טובות באותה מידה בצמחים טריים ומיובשים. עלי ציטרונלה ירוקים טובים לבישול אסייתי. אתה צריך לדעת את זה רק במקרה הזה חלק תחתוןעלה, בעוד העלה כולו יכול לשמש להכנת תיבול יבש.

הוסף תבלינים ל:

• מנות עופות ודגים;
• תוספות ירקות;
• מרינדות;
• מַשׁקָאוֹת;
• ארוחה ראשונה.

הצמח נחשב לחומר חיטוי טבעי ומסוגל לרפא פצעים קלים. הרופאים מציינים גם כי אסטרים של עשב לימון (כפי שמכונה לעתים תבלין זה) עוזרים להתגבר על חרדה ומצב רוח רע..

נסטורטיום

Nasturtium מוכר יותר למגדלי הפרחים שלנו צמח נוי, אשר משמש לעתים קרובות עבור גינון מרפסות ואכסדרות. אבל במדינות אירופה, פרח זה נחשב לעשב מתובל ומשמש בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה מסורתית.

ניתן להוסיף את החלק הירוק של נסטורטיום לכל סלט ויטמינים, ובניצנים ניתן להכין מעדן שיכול בקלות להחליף צלפים מבחינת הטעם והאיכויות החזותיות.

עירוי אלכוהול של עשב חריף זה משמש בקוסמטיקה. זה עוזר לחזק את שורש השערה. אתה יכול להשתמש בכלי זה באופן קבוע עם כל שמפו. על פי הביקורות של אלה שהשתמשו בכלי מניסיונם, אנו יכולים לומר שהתרופה אפילו מאפשרת לך להיפטר מהקרחת.

ברפואה העממית, מרתח שהוכן מצמח משמש כחומר קוטל חיידקים, כמו גם חומר מוקוליטי.

רשמנו ונתנו תיאור של רק ארבעים מצמחי המרפא המפורסמים ביותר, אך ניתן להמשיך ברשימה זו ללא הגבלת זמן, כי בכל אזור הם יהיו שונים. בנוסף, עשבי תיבול חריפים כוללים לא רק את אותם צמחים שנראים חזותית כמו דשא. גם בוטנאים ומומחים קולינריים מדורגים ביניהם:

• חרצית ירקות (אכילה),
• קטרן,
• חֲזֶרֶת,
• ג'ינג'ר

ועוד צמחים רבים שבמובנים רבים אפילו לא דומים לדשא.

השילובים הטובים ביותר

ניתן לשלב את השילובים הטובים ביותר של עשבי תיבול למספר קבוצות. מטעמי נוחות נציג את המידע בצורת טבלה, בה יפורטו עשבי תיבול ותבלינים מול האפליקציה, שניתן לשלבם באופן שרירותי. עשבי תיבול שאין בהם חריפות לרוב מוסיפים לאוכל בשיעור של כפית אחת לשלושה ליטר תבשיל, או לפי הטעם. תבלינים חריפים מקבלים מינון, אך ורק על סמך הרגשות שלהם.

תערובת ל:	אילו תבלינים ועשבי תיבול הוא משלב?
	שמיר, פטרוזיליה, טימין, רוזמרין, בזיליקום, ציפורני חתול, מרווה, מיורן, חילבה, טימין, כמון, כוסברה, פטרוזיליה, נענע, עירית.
	מיורן, טרגון, שמיר, כוסברה, שומר; אניס; ציפורני חתול, אורגנו, בזיליקום, לובנדר, מליסה, נענע, לבנדר,
	סלרי, בזיליקום, פרסניפ, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בוראג', כמון, ורבנה.
ביצים ומוצרי חלב	גרגיר הנחלים, עירית, שרוול, טרגון.
	פטרוזיליה, שמיר, עירית, קנופר, פרסניפ, מליסה לימון, זעתר.
קינוחים ומשקאות, כולל משקאות חריפים	נסטורטיום, קולוריה, אניס, שומר, מונרדה, נענע, מליסה לימון, תלתן מתוק, ציטרונלה, חצץ, לענה, טרגון, לבנדר, וורבנה.

יש לזכור שרצוי להוסיף את כל עשבי התיבול לתבשילים בתום הבישול, ובעת חליטת משקאות אלכוהוליים יש לשמור את ההרכבים לפחות שלושה שבועות בחדר חשוך וקריר.

איך בוחרים עשבי תיבול איכותיים?

כדי לבחור עשבי תיבול טריים באיכות גבוהה, תחילה צריך להכיר את הצמחים הללו, כמו שאומרים, לפי המראה. תנאי חשוב הוא היעדר מקומות יבשים על הפטוטרות, אך יחד עם זאת, יש להימנע גם מהצמחים שיש להם "רגליים" רטובות מדי וקצרות מדי.זה עשוי להצביע על כך שהתבלינים נקטפו מזמן וכל הזמן הזה אוחסנו בחדרים קרירים במים. כמובן, זו לא הגרועה מבין האפשרויות, אך יש לציין כי עשבי תיבול שומרים על תכונותיהם החריפות למשך מספר ימים לאחר הקציר.

בעת הקנייה, כדאי לשים לב למקומות של חבישה של זרי פרחים. בשום מקרה אסור שהם יהיו שחורים ורטובים מדי. בין חבורת העלונים לא צריך להיות דגימות מצהיבות או יבשות.

על מנת להבין עד כמה הצמח טרי בידיכם, מומלץ לבצע בדיקה פשוטה. כדי לעשות זאת, בידיים נקיות ויבשות, אתה צריך לשפשף עלה של עשב חריף, ואז להריח אותו ואת הידיים שלך. צמח טרי יכול לא רק להכתים מעט את העור במיץ, אלא הוא בהחלט ידהים עם ארומה כבר במרחק מה מהאף. ריחם של עשבי תיבול חריפים, שנקטפו, נניח, לפני זמן רב, מורגש רק בסביבה הקרובה של העלה.

באשר לאותם עשבים שמשתמשים לא כל כך בחלק האווירי כמו זרעים או קני שורש, יש לציין שחלקים אלה של העשב שומרים על איכויותיהם לאורך זמן. יתר על כן, הראשונים נובעים מהשמנים הכלואים בקליפה צפופה בלתי חדירה, והאחרונים בשל נוכחות מיץ חריף.

לגבי עשבי תיבול הנמכרים בצורה מיובשת, יש לומר שהקריטריון העיקרי לאיכות המוצר הוא יובש ועמידה בתנאי המכירה. ללא ספק, ניתן לדעת את המאפיינים המצוינים של תבלינים רק על ידי טעימה והרחה של התיבול. זה יכול להיעשות רק כאשר עשבי תיבול יבשים נמכרים לפי משקל. אבל זה המקום שבו אתה צריך להזיע, כי מספר עצום של ניחוחות מעורבבים ואינם מאפשרים לך להרגיש את הריח במלואו. נותר רק לסמוך על המוכרים.

הפתרון הטוב ביותר במצב זה, כמובן, יהיה טיפוח וקציר של עשבי תיבול במו ידיכם. ננסה לתאר בצורה מלאה ככל האפשר כיצד לעשות זאת בחלק הבא של המאמר.

איך לגדל?

איך לגדל עשבי תיבול חריפים על חלקה אישית, וגם, איזה מהם ניתן לגדל בקלות בדירה? לעתים קרובות ניתן לראות שאלה זו בפורומים נושאיים הקשורים לבישול ולגידול פרחים.

הדבר הראשון שמומחה קולינרי תושב קיץ צריך לעשות הוא ללמוד את המאפיינים והדרישות לאדמה, תאורה, לחות ומרחב של כל עשב חריף נחשק. יש לציין שרוב הצמחים מאוד לא יומרניים ויכולים לצמוח גם בשטחים פתוחים וגם בדירה בעיר ממש על אדן החלון.

עשבי התיבול הקלים ביותר לגידול הם פטרוזיליה ועירית.הם גדלים במהירות, יש להם ירוק שופע, וגם הבצל פורח. נראה כי ניתן לייחס לקטגוריה זו גם את הצמח הפשוט והנפוץ ביותר, הנקרא שמיר. אבל דעה זו מוטעית, כי צמח זה רגיש לנזקי מזיקים ואוהב שעות אור ארוכות. חוסר התאמה של תנאים לא יאפשר לך לקבל את התוצאה הרצויה: השמיר יימתח ויצהיב במהירות.

הדרך הקלה ביותר לגדל צמחים רב שנתיים. יש להם מחזור משלהם והם מווסתים אותו עם מעט או ללא התערבות אנושית. לצמיחה מלאה ופרי, הם זקוקים לחום ולחות מספקת. ככלל, עשבי תיבול חריפים כאלה הם מאוד לא יומרניים לאדמה, מסתדרים עם רוב הצמחים בשכונה ואינם רגישים לנזקי מזיקים.

לעתים קרובות, עשבי תיבול חריפים גדלים בערוגות פרחים, ובמדינות אירופה הם ממלאים את החלל בגנים. יש אפילו אדמות שנזרעות רק בתבלינים.יתר על כן, יש להם לא רק מטרה חקלאית, אלא גם לבצע פונקציה דקורטיבית.

בבקתות קיץ רגילות, אתה יכול לגדל מספר עצום של זנים של צמחים מתובלים. כולם אינם יומרניים לתנאים, אם כי, לדברי אגרונומים, הם יתפתחו בצורה הטובה ביותר באזורים מוצלים קלות עם אדמה רופפת. כמו צמחי גן אחרים, עשבי תיבול אוהבים השקיה והתרופפות בזמן. מאפיין ייחודי של גידול תבלינים הוא שאין צורך להפרות אותם. זה כמובן נובע בעיקר מהעובדה שלרוב הזרעים נזרעים באדמה שהוכנה מראש וחורפת יתר על המידה, ומהעובדה שרוב הצמחים מתבגרים במלואם תוך זמן קצר מאוד. לעשבי תיבול רב-שנתיים יש לרוב מערכת שורשים מפותחת למדי ויכולים להאכיל על חלקת אדמה גדולה שיש עליה מספיק דשן.

לאחר שהחלטת לגדל עשבי תיבול חריפים באתר שלך או ממש בדירה, אתה בהחלט צריך להבהיר את הנקודות הבאות:

• כיצד מתפשט התבלין (על ידי זרעים או ייחורים);
• באיזו שעה יש צורך לזרוע (באביב או לפני החורף);
• האם התבלין נטוע עם שתילים מוכנים או נזרע עם זרעים ישירות לתוך האדמה;
• דרישות הקרקע, למשל, חומציותה או פריכותה;
• האם צמח זה הוא חד-שנתי או רב-שנתי;
• האם העשב סובל לבצורת וישרוד כפור;
• כמה גבוה יהיה הדשא הבוגר או כמה רחב הוא מתפשט באתר;
• עם אילו צמחים יכולים להתקיים;
• אילו "שכנים" יכולים לעכב צמיחה;
• אילו מזיקים מושפעים;
• כמה זמן צריך לחלוף לפני הבשלות טכנית של עשבי תיבול חריפים.

ניתן לקנות זרעים או שתילים של עשבי תיבול (אפילו האקזוטיים שבהם) בחנויות חקלאיות (אגרוטכניות) מיוחדות. שם תוכלו גם לקבל עצות לגבי הכללים והתכונות של הטיפוח. לעתים קרובות ניתן לקרוא את המאפיינים העיקריים של הצמח וחלק מהדרישות על אריזת הזרעים.

לאחר זריעת זרעים באדמה, כמעט כל הצמחים זקוקים לחום ולחות מתמדת. זה מובטח על ידי שימוש במקלט מיוחד העשוי מאגרופייבר, שזכה לתשומת לב רבה בשנים האחרונות. שימוש רחב. לאחר הופעת הצילומים הראשונים, יש להסיר את הבד.

כפי שמראה בפועל, אם אתה מתאמץ מעט ויש לך מספיק מקום בחדר, אתה יכול לשתול ולגדל תבלינים כגון:

• גרגיר הנחלים;
• בַּצלִית.

טיפול בצמחים בחדר, מזריעה ועד קציר, אינו שונה בהרבה מהגידול הקלאסי של עשבי תיבול בשדה הפתוח. העיסוק הקשה ביותר הוא גידול עשבי תיבול חריפים "מים": קלמוס וגרגר נחלים.הם בהחלט צריכים לספק לחות גבוהה בחדר ולתת את ההזדמנות לגדול בתנאים קרובים ככל האפשר לטבע. בנוסף, צמחים אלה בהחלט צריכים ליצור שעות אור ארוכות.

הדרך הקלה ביותר לגדל רוזמרין בתוך הבית היא מכיוון שהוא גדל ללא טיפול רב. הצמח נראה כמו שיח, כך שהוא גם עושה עבודה מצוינת עם פונקציה דקורטיבית. שיח הרוזמרין הוא רב שנתי שמתבגר לאט למדי ולכן יכול לרצות את בעליו במשך עשרות שנים. אתה יכול ללמוד איך לגדל עשבי תיבול חריפים במיכלים הכי יוצאי דופן מהסרטון.

כיצד להתכונן לשימוש עתידי ולאחסון?

אלה שמחליטים לגדל צמחים במו ידיהם, סביר להניח שיתעניינו כיצד להתכונן כראוי צמחים חריפיםלשימוש עתידי וכיצד לאחסן את החסר הללו ללא אובדן איכות.

הדבר הראשון שכל מומחה קולינרי צריך לדעת הוא שיש עשבי תיבול כאלה המשמשים טריים בלבד.מבין הצמחים המפורטים לעיל, ה"קפדניים" כוללים:

• גרגיר הנחלים;
• נסטורטיום;
• כוסברה;
• חרדל;
• בוראגו;
• ארוגולה;
• להצטער.

אפשר להקפיא כמה עשבי תיבול. צמחים אלה כוללים:

• פטרוזיליה;
• כוסברה;
• ריחן;
• בַּצלִית.

אופנתי לכבוש שום בר ולהגיש אותו כתוסף חריף ומאוד ויטמין כבר בצורה הזו.

ניתן לייבש את כל הצמחים, מלבד אלו הנאכלים טריים בלבד, ולהכינם לחורף.לרוב הם נוצרים בצרורות ותולים או מונחים על סורגים בזה אחר זה (עלים או פטוטרות) באוויר הצח או מיובשים עם מייבש ירקות ופירות בטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.

יש לאחסן עשבי תיבול יבשים בצנצנות זכוכית כהות עם אטמי סיליקון או גומי על המכסים, או בשקיות נייר הרחק ממקורות חום. אסור להקפיא מחדש עשבי תיבול קפואים. יש לשמור תבלינים ושורשים כבושים במקרר. בתנאים כאלה, התבלינים שומרים על תכונותיהם הטובות ביותר לאורך כל השנה.

תועלת ונזק

אפשר לומר מעט על היתרונות והנזקים של אכילת עשבי תיבול. בשימוש נכון ובמינון של עשבי תיבול חריפים במזון, אין לחשוש מפגיעה.תבלינים לא רק יביאו תווים טריים לכל מעדן, אלא גם יעזרו להשיג הנאה גסטרונומית. אל תזניח את העצה, כי הכוונות של אנשים מזהירים מפני נזק אפשרי, רק טובים. תזונאים אומרים כי כל הצמחים המכילים שמנים אתריים אינם צריכים להיאכל על ידי אלה שיש להם בעיות במערכת העיכול, כמו גם אבנים בכיס המרה, בכליות ובשלפוחית ​​השתן. הסיבה לכך היא שהשמנים מגרים את איברי העיכול ועלולים לגרום לצרבת ו אִי נוֹחוּת, ועדיין, האסטרים הכלולים בהם מסוגלים לגרום לתנועת חול בשופכנים. טבחים שמחליטים להוסיף עשב חריף זה או אחר למנה צריכים תמיד לזכור את התוויות הנגד לשימוש בכל תיבול, וגם לקחת בחשבון אי סובלנות אינדיבידואליתמוצר.

זה קורה שתושבי הקיץ נוזפים בדשא הזה, מחשיבים אותו כעשב זדוני. אבל זה צמח מאוד שימושי. עלי גאוטוויד מכילים כולין, פלבנואידים, קוורצטין וקאמפרול, המחזקים את דפנות כלי הדם, שמן אתרי, סיבים, קרוטן וויטמין C. גאוטוויד עשיר גם במלחים מינרלים וגם במיקרו-אלמנטים. יש לו תכונות שתן וכולרטיות, אנטי דלקתיות, משככות כאבים, ריפוי פצעים, מטהרות דם, משפרת עיכול.
מקדם את סילוק הנוזלים מהגוף. Snyt מאופיין בהשפעה אנטי-סקורבטית בולטת עקב תוכן גבוהויטמין C, והשילוב של ברזל, נחושת, מנגן מאפשר לך להשתמש בו בצורות מסוימות של אנמיה.

אם תאכלו סרפד בצורה מוגזמת, הדם יתעבה מאוד, אם תשתו הרבה תה ריחני מעלי פטל, גבעולים, שורשים, הדם ידלל. במילה אחת, עם מנת יתר של צמחי מרפא מסוימים, יש סיכון לפקקת, התקף לב, שבץ וכו'. אבל זה לא קורה בעת שימוש בגאוט: ההרכב הכימי של הצמח קרוב ככל האפשר לנוסחת הדם שלנו, ואדם יכול לאכול אותו בבטחה במשך זמן רב. כך, הכומר שרפיםסרובסקי, שחי שנים רבות כנזיר ביער, כבר לפני מותו, סיפר לאחות אחת של דיבייבו שבמשך שלוש שנים הוא אוכל רק דשא, סניקה: "הכנתי לעצמי אוכל מסניקה. אתה מכיר את הקטע? קרעתי אותו, אבל שמתי אותו בסיר, יוצק קצת, זה קרה, קצת מים לתוכו - יוצאת ארוחה מפוארת. בחורף ייבשתי את הסניקה ואכלתי את זה לבד, והאחים תהו מה אכלתי. ואכלתי סניקה... ולא פתחתי על זה לאחים."

צינית מצויה (Aegopodium podagraria L.) היא צמח גג עשבוני רב שנתי ממשפחת הסלרי. גבעולו ישר וחלול, קמטים, מסועף מעט בחלק העליון, מגיע ל-1 מ' העלים העליונים קטנים, על פטוטרות קצרות, התחתונים גדולים יותר, על פטוטרות ארוכות, ביצית, כפולה ומשולשת משולשת, עם שיניים. . הפרחים קטנים, לבנים, מתפצלים על חישורי הקרניים, יוצרים מטריות. המטריה הגדולה ביותר היא אפיקלית - יש לה 20-25 קרניים. הוא זה שנותן את הזרעים. הצמח פורח בחודשים יוני-יולי. הפירות מבשילים באוגוסט. Snyt נפוץ בחלק האירופי של המדינה, במערב ובמזרח סיביר, בסיאנים ובקווקז.

כנראה, המילה "סניט" (או, לפי דאל, "שינה") דומה למילה "אוכל", שפירושה אוכל טעים. דשא יכול להיות מבושל, תבשיל, לטגן. זה שימושי במיוחד בסלטים, שבהם מוסיפים חמצמץ, סרפד, עשב ערבה, עלי שן הארי לטעם, ובאביב - טיליה, ערבה. הולך לסלטים כאלה וירוקים של בצל, פטרוזיליה, שמיר. לחלופין, אתה יכול לשים נקניק, ביצה, גבינה, חזרת, ואז הסלט מקבל טעם מיוחד.סלטים יהפכו מזינים יותר אם תטעמו אותם עם כמות קטנה של חומץ תפוחים, קוואס, מוהל ליבנה או מיץ פירות יער חמוץ. אחד המרכיבים של סלטים הוא אגוזים, אותם ניתן להחליף לחלוטין פירורי לחם שיפון. לפני אכילה נא, ירקות גאוטוויד מולבנים במים רותחים למשך 1-2 דקות.

מעלי הגאוט מכינים מרקים, בורשט ומרקים קרים. למנה הראשונה והשנייה מוסיפים עלים יבשים כתושים כתיבול. מכינים פסטה עם גבינה, קוויאר, גלילי כרוב מהעלים. תבשיל עם תפוחי אדמה. העלים מותססים היטב, כמו כרוב, והפטוטרות מוחמצות או מלוחות. לחורף אפשר להכין תיבול משומר: עבור 1 ק"ג עלי גאוטוויד קח 100 גרם פטרוזיליה, סלרי, עלי שן הארי. יוצקים מים רותחים מעל ומסננים במסננת לאחר שלוש דקות. כשהמים מתרוקנים, קוצצים, מוסיפים 300 גרם גזר קצוץ ו-100 גרם בצל. מערבבים הכל, מסדרים בצנצנות זכוכית, יוצקים תמיסת מלח 10% צוננת, מכסים במכסים ומעקרים. צנצנות של חצי ליטר - 20 דקות, ליטר - 30 דקות. ואז הבנקים סגורים.

ברפואה העממית, עלים כתושים של שיגדון מורחים על פצעים או משפשפים אותם לנקודות כואבות עבור גאוט, שיגרון וסיאטיקה. מיץ מטפל באדום, בנגעי עור פטרייתיים.

עירוי של כל חלקי הצמח משמש לטיפול במחלות של הכליות, שלפוחית ​​השתן, הערמונית והתוספתן, עם דלקת הכבד, דלקת שקדים, דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת הלחמית, כיבי קיבה, גסטריטיס וקוליטיס. חליטות משמשות גם לכאבי ראש, מחלות מפרקים. בשביל זה, 2 כפות. דשא יבש לשפוך 0.5 ליטר מים רותחים, להשאיר שעתיים במקום חמים ולשתות 0.5 כוסות 20 דקות לפני הארוחות.

כל המחלות הנ"ל ניתנות לטיפול באמצעות טינקטורות. ממלאים בקבוק או צנצנת בשליש עם קני שורש יבשים של גאוטוויד, יוצקים וודקה למעלה, השאירו למשך שבועיים במקום חשוך. קח 20-25 טיפות 20 דקות לפני הארוחות. למחלות חיצוניות תמיסת וודקהיש לדלל במים (1:1) ולהשתמש עבור קרמים, מריחות, שטיפות.

עדיף להשתמש בעלים ובצלעים צעירים מאוד למאכל, כשהם עדיין צהבהבים-ירוקים וכאילו "שקופים". בתנאים שונים, הם בשלב זה יכולים להיות באורכים שונים. צינית, הגדלה במקומות מוצלים, יותר מייצרת ירוקים המתאימים למאכל, העלים שלה גדולים ונימוחים יותר. ולקטיף החורף, הצמח נקטף בחודשים אוקטובר-נובמבר, כאשר יש בו כמות גבוהה במיוחד של ויטמין C. למטרות רפואיות, קוטפים את העלים והפטוטרות של הגוטוז במהלך הפריחה (ביוני-יולי), וקנה השורש הם נקצר בסוף הסתיו.
זבוב צומח בכל מקום: בעיר, ביער, בארץ - זהו אחד העשבים הנפוצים ביותר, המוכר לכולם, אך מעטים ניסו אותו. אבל גאוט מבחינת התועלת שווה לסרפד, ובשונה ממנו, אפשר להשתמש בו גולמי - גאוט לא צריך להיות מבושל או צריבה.

למאכל, קוטפים את היצרים הצעירים ביותר, כאשר העלה עדיין ירוק בהיר, מבריק ולא נפתח - הוא פריך ועד כה ללא טעם לוואי ספציפי. ירקות שיגדון טובים למרק כרוב - הם שמים אותו במקום כרוב. רק שאתה צריך לבשל את הגאוט לא מעט - הוא רך מדי. אוקרושקה עשויה גם עם "גראס": קוואס או יוגורט, גאוט, בצל ירוק, שמיר, מלפפון - ומעט חרדל לחריפות.

תבשיל גאוט עם תפוחי אדמה: תבשיל בנפרד את הדשא, בנפרד - תפוחי אדמה עם בצל, זמן קצר לפני שהם מוכנים, מאחדים אותם ומוסיפים מעט מיץ עגבניות.

לשגדון יתרונות רבים: הוא מכיל מלחים של ברזל, בורון, מנגן, הוא תומך במערכת החיסון, מסייע בדלקות, מחלות כליות וכבד, אנמיה ומחסור בוויטמינים, מקדם ריפוי פצעים.

יתר על כן, גאוט טוב כצמח דבש מצוין: כאשר צמחים אחרים אינם מספקים מספיק צוף, הוא מחליף אותם בצורה מושלמת, נותן דבש מרפא מועשר במסה של אלמנטים שימושיים.

סגולות רפואיות של גאוטוויד

בעבר שימשה שיגדון בעיקר כתרופה מצוינת נגד גאוט ושיגרון (אגב, השם המדעי של צמח זה - podagraria - הוא הוכחה נוספת לכך). עם זאת, אינדיקציות אחרות לשימוש בעשב זה התגלו מאוחר יותר, כולל:
מחלת שלפוחית ​​השתן,
מחלת כליות,
מחלות של מערכת העיכול,
בעיות מערכת נשימה,
erysipelas,
דיאתזה,
מחלות פטרייתיות.

היתרון העיקרי של עשב שינה הוא שאין לו התוויות נגד ו תופעות לוואי. יחד עם זאת, השפעת הצמח היא ממש נרחבת ורבת פנים. מסוגל לישון:
להקל על דלקת,
לרפא את הפצע
להקל על הכאב
לשפר את תפקודי ניקוי הרעלים של הכבד (מה שמאפשר לך להסיר ממנו רעלים שונים בצורה טובה יותר),
לשפר את תפקוד הקיבה והמעיים,
לנרמל את חילוף החומרים של המלח.

בנוסף, מומלץ לכלול גאוט בתזונה של חולים הסובלים מאנמיה: צמח זה מכיל כמות נכבדת של ברזל, והגאוט שימושי במיוחד לילדים אנמיים שאינם מתפתחים מהר מספיק. כמו כן, עשב מרפא זה יהיה פשוט הכרחי עבור מתבגרים הסובלים מהפרעות של מערכת העצבים והלב וכלי הדם: גאוטוז מכיל קוורצטין, פלבנואידים וקאמפרול, אשר מחזקים בצורה מושלמת את דפנות כלי הדם. אותה איכות הופכת את השינה לבעלת ערך רב עבור אנשים מבוגרים שיש להם בעיות עם לחץ דםולב.

באשר למחלות פטרייתיות, תרכובות פוליאצטילן, המכילות גאוט בכמויות גדולות, מתמודדות איתן: קרמים מהמרתח שלה יכולים להיפטר במהירות מהעור מהפטרייה. לבסוף, עשב המרפא טוב גם כחומר הרגעה: אם עושים אמבטיה בלילה ממרתח של שורשי הצנית, אפשר להיפטר מנדודי שינה ושינה חסרת מנוחה.

השימוש בחלומות.

אם מומלץ להשתמש בעיקר בעלים צעירים ונבטים של צמח זה למזון, אז למטרות רפואיות משתמשים בגאוט בעיקר בצורה מיובשת: הוא נקצר במהלך תקופת הפריחה, מתייבש בטמפרטורה של עד 30 מעלות. לאחר מכן מכינים ממנו מרתחים ותמיסות, וגם גאוט נכלל באוספים שונים, המשמשים בעיקר כמשתנים, אמצעים לשיפור העיכול והתיאבון, להפחתת כאבי מפרקים. עם זאת, התכונות הרפואיות של גאוטוויד אינן נמשכות לאורך זמן. צמחים שנאספו ולא נעשה בהם שימוש השנה, אבוי, ייאלצו להיזרק בקיץ הבא.

צורות מינון, שיטת יישום ומינונים.

♦ חליטת עשב שיגדון: 15 גר' חומרי גלם יוצקים ל-400 מ"ל מים רותחים, זורמים במשך שעתיים, ואז מסוננים. קח 1/2 כוס 4 פעמים ביום לפני הארוחות עבור דיאתזה ואקזמה.
תמיסת שורש משמשת כקומפרס לדלקת שריר השריר.
♦ מיץ שיגדון: סחוט מהחלקים האוויריים של צמחים צעירים.
קח 1/4-1/3 כוס עם כף דבש.

ניקוי כבד.

לחלוט 2 כפות של עשב גאוטוויד עם 1 כוס מים חמים ולהרתיח באמבט מים במשך 15 דקות, להשאיר ל-45 דקות ולסנן. לאחר מכן, מביאים את הנפח למים הרותחים המקוריים. שתו כוס חליטה אחת במהלך היום.

כדי למנוע סרטן, תבשל לעצמך מרק מרפא.

בשבילו אתה צריך: 150 גרם של גאוט; 100 גרם של חלמית, לבנה, סרפד, צמיגים; עלה אחד של סילבניה; 2.5 רחוב כפיות של שיבולת שועל. הוסף קצת גזר, בצל, שמן צמחי.

מרתיחים את הדגנים ב-3 ליטר מים עד לריכוך ומוסיפים עשבי תיבול וירקות קצוצים.

מתכונים:

סלט מגאוט: צינית, בצל, שמיר, מלפפון, תפוחי אדמה, שמנת חמוצה.

סלט סלוץ: 150 גרם עצי עיזים טריים, 25 גרם חזרת מגוררת, 20 גרם שמנת חמוצה, מלח לפי הטעם. שוטפים את העלים הצעירים של הגאוט, יוצקים עליהם מים רותחים ומשרים בו למשך 10 דקות. מסננים את המים, קוצצים את העלים, מוסיפים חזרת מגוררת ומלח, מערבבים ומתבלים בשמנת חמוצה.

סלט צינית וחמצמצה עם ירקות: 80 גרם גאוט טרי. 20 גרם חומצה, 50 גרם תפוחי אדמה, 10 גרם גזר. 5 גרם שמן צמחי, 15 גרם רוטב עגבניות חריף, מלח לפי הטעם. חותכים את הירקות המבושלים לפרוסות קטנות, שמים עליהם חומצה קצוצה וגאוט, מוסיפים שמן צמחי,רוטב ומלח.

מרק ירוק עם שיגדון: 160 גרם גאוט, חלמית, פלנטיין, אגוז, 40 גרם שיבולת שועל, 10 גרם גזר, 10 גרם בצל, 10 גרם חמאה, 40 גרם שמנת חמוצה, תבלינים. תחילה מבשלים את הדגנים עד חצי בישול, לאחר מכן מוסיפים את הירוקים השטופים והקצוצים וממשיכים בבישול 20 דקות, בתום הבישול מוסיפים את הבצל המטוגן, ומתבלים את המרק בשמנת חמוצה לפני ההגשה.

מרק ירוק עם גאוטוויד: 80 גרם גאוטוויד, 40 גרם מלפפונים טריים, 15 גרם בצל ירוק, 10 גרם שמיר, 1.5 כוסות קוואס, 1/2 כוס חלב מכורבל, 1 תפוח אדמה, 1 גרם חרדל. מרתיחים את הגאוט עד חצי בישול, טוחנים במטחנת בשר, מצננים את המרק. הכניסו מלפפונים קצוצים (או עשב מלפפון) לתוך המרק הצונן, הוסיפו בצל, מחית ירקות, שמיר, חרדל, חלב מכורבל, קוואס ומלח. לפני ההגשה מוסיפים לצלחות פרוסות תפוחי אדמה מבושלים.

שיגדון מבושל עם תפוחי אדמה: 100 גרם צנית טרי, 100 גרם תפוחי אדמה, 15 גרם בצל, 1 גרם שמיר. 15 גרם רוטב עגבניות, 15 גרם שמנת חמוצה, מלח לפי הטעם. קוצצים עלים צעירים מוכנים ונבטים של גאוטוויד, ממליחים ומבשלים עד חצי בישול. לאחר מכן לשלב עם תפוחי אדמה ובצל מבושלים, להוסיף שמנת חמוצה ולהמשיך לבשל 10-15 דקות. מתבלים ברוטב עגבניות.

גאוט כבוש: עבור 1 ליטר מרינדה - 1 כף. מלח, 1 כפית סוכר, 2 ציפורן (תבלין), 12 אפונת פלפל אנגלי, 2 עלי דפנה, 1/2 ליטר חומץ 6%, 1/2 ליטר קודה, או 1 ליטר מים, 2 כפות. כפיות של 80% תמצית חומץ.
מכינים את מלית המרינדה בקערת אמייל. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים ומרתיחים 10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ ובלי לתת לו לרתוח, מחממים עוד 10-15 דקות. אי אפשר להרתיח את המילוי לאחר הוספת חומץ - הוא יתאדה.
לכבישה מומלץ רק גאוט צעיר מאוד. אפשר להשתמש בפטוטרת יחד עם להב העלה, אבל כשקוטפים לחורף עדיף לקחת פטוטרת אחת שנחתכת לאורך הצנצנת ונדחסת לתוכה בצורה אנכית. אם גאוט מוכן לצריכה מיידית, הוא מונח במרינדה חמה ומחמם במשך 5-10 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומשאירים במרינדה למשך יום אחד. לשימור החורף מניחים את הפטוטרות בצנצנות. מביאים את המרינדה לרתיחה ומיד. ממלאים אותם בצנצנות עד הקצה העליון. מיד מגלגלים אותם עם מכסים סטריליים, הופכים ועוטפים אותם בשמיכת כותנה ל-6-12 שעות, אפשר להשאיר אותם ככה ללילה.

עכשיו לגבי הטקס של הדברת עשבים.....הנה יש לי חוויה לא לגמרי מוצלחת. התחלתי לישון בגן הפרחים, הרבה זמן. עוד לא חיסלתי אותו, אבל עשבים שוטים אחרים לא צומחים. בערוגות, עם התרופפות קבועה, אין גם סבך עשבים שוטים, אבל אני לא שם לב הרבה לקטנים, העיקר שהיבול העיקרי לא נשחט.
לשם כך יש לאסוף את העשבים השוטים שרוצים להיפטר מהם, לקשור אותם לטבעת בה ישתלבו הצמרות והשורשים, לזרוק אותם לאש חזקה כדי שיישרפו לחלוטין ולפזר את האפר על האזור. איפה העשבים האלה לא צריכים לגדול. קונספירציות יתקבלו בברכה, אבל אני לא יכול לפרוש את הגמר עדיין, אם רק אמציא אותו מיד תוך כדי תנועה.
לבלות על ירח דועך.