Vähärasvaiset punaisen kalan lajikkeet. Ruokavalioon sopiva vähärasvainen kala (luettelo)

Ravitsemusasiantuntijat eivät turhaan luokittele vähärasvaisen kalan terveelliseksi ruokavalioksi.

Oikein kypsennetty vähärasvainen kala vihannesten kera ei koskaan lihota sinua ja omaasi.

Noin 15 % kalanlihasta on korkealaatuista proteiinia, joka sisältää kaikki ihmiskeholle välttämättömät aminohapot.

Kalan rasvapitoisuus on melko tärkeä indikaattori ja riippuu suoraan sen lajikkeesta. Kalan rasvapitoisuus vaihtelee myös vuodenajan mukaan.

Yleensä "lihavin" kala tulee kutuaikaan mennessä.

Vähärasvaiset lajikkeet (rasvapitoisuus enintään 4 %),

-kohtalaisen- rasvaiset lajikkeet (4-8 % rasvaa) ja

Rasvaiset lajikkeet (yli 8 % rasvaa).

Laihaa kalaa ovat:

Turska (0,3% rasvaa), kolja (0,5% rasvaa), navaga (0,8-1,4% rasvaa), hopeakummeliturska (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% rasvaa), pollock (jopa 2%), turska , mustakitaturska, jokiahven, lahna, hauki, särki, keltti (1,3-4 % rasvaa), kaikenlaiset nilviäiset ja rapuperheet.

Näiden lajikkeiden liha on vähäkalorinen. Lihan kaloripitoisuus, esimerkiksi 70-90 kilokaloria, turska - 70-90 kcal ja kampela - 80 kcal. Voit valmistaa ja syödä näitä kalalajikkeita vähintään joka päivä ja murehtimatta ylipainosta.

Näiden kalalajikkeiden keskimääräinen kaloripitoisuus on verrattavissa lihan kaloripitoisuuteen: vähärasvaisella silaalla se on 120-140 kilokaloria, tonnikalalla 130-140 kcal, karpilla 90-120 kcal.

Kaloripitoisuus on täällä jo melko korkea. Joten rasvaisen silakan kaloripitoisuus on 210-250 kilokaloria 100 grammaa kohden, rasvaisen makrillin - 180-220 kilokaloria.

Valkoinen tiheä turskanliha sisältää 18–19 % proteiinia; siinä on hyvin vähän rasvaa (0,3–0,4 %), ei käytännössä lainkaan kolesterolia ja se sisältää hyödyllisiä fosfolipidejä. Turskanliha ei sisällä pieniä lihasluita.

Karppiperheen kohtalaisen rasvaisia ​​ja vähärasvaisia ​​makean veden kaloja, joita ovat karppi, lahna, suutari, särki, ristu, karppi, asp, ide ja hopeakarppi, ovat arvostettuja karppien lähteenä. täydellinen proteiini ja .

Vaikka joissakin kalalajeissa on paljon rasvaa, nämä rasvat ovat hyödyllisiä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Erikseen on mainittava silli, makrilli, kilohaili, ankerias ja turskanmaksa kalana, joka sisältää eniten tyydyttymättömiä rasvahappoja. Jos sinulla on kuitenkin kohonnut veren kolesterolitaso, makrilli on hylättävä, koska. se stimuloi huonon kolesterolin tuotantoa.

Mielenkiintoista on, että maailman lihavin kala elää Baikal-järvessä. Tämä on Baikal-golomyanka (Comephorus baikalensis). Hänen kehonsa on lähes 40 % rasvaa. Loput on suuri pää, jossa on valtava suu, evät ja selkä.

___________________

Helppoja vähärasvaisen kalan reseptejä

Turskapihvit perunoiden kanssa

4 annosta, 234 kcal, kypsennysaika 45 min.

Ainesosat: 600 g turskan filettä, 8 perunan mukulaa, 1 sipuli, 1 sitruuna, 2 ruokalusikallista oliiviöljy, 2 ruokalusikallista sitruunamehua, 2 rkl jogurttia, 2 rkl ruisjauhoa, 1 rkl raastettua piparjuurta, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa,

Kuori perunat, pese, hienonna ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese persilja, hienonna. Huuhtele turskan filee, leikkaa paloiksi, suola, pippuri, pyöritä jauhoissa ja paista oliiviöljyssä. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita jogurttiin sitruunamehu, piparjuuri ja persilja. Asettele pihvit ja perunat lautasille, kaada päälle kastike, ripottele päälle jäljellä oleva persilja ja koristele sitruunaviipaleilla ja sipulirenkailla.

Sitruunalla haudutettua pollockia

3 annosta, kypsennysaika 40 minuuttia, 176 kcal.

Ainesosat: 600 g pollockia, 200 ml kasvislientä, 2 porkkanaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 sellerinjuuri, 1 sitruuna, 2 rkl oliiviöljyä, 2 laakerinlehteä, 0,5 nippu tilliä, pippuria, suolaa.

Puhdista kala, suolisto, huuhtele, leikkaa paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla. Kuori porkkanat ja sellerijuuri, pese ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese tillin vihreät. Kuullota porkkanat, selleri ja sipulit oliiviöljyssä. Laita pollock paksupohjaiseen kattilaan. Laita päälle ruskistetut kasvikset ja sitruunaviipaleet. Kaada liemi, lisää laakerinlehti, hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja tillin oksilla.

Kummeli paistettu omenoiden kanssa

4 annosta, 45 minuuttia, 78 kcal

Ainesosat: 1 kummeliturska, 1 omena, 1 sipuli, 100 g pieniä porkkanoita, 70 g riisinuudeleita, 0,5 nippu vihreää sipulia, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 tl sinapinsiemeniä, 2-3 oksaa tilliä, pippuria, suolaa.

Pese omena, poista ydin, leikkaa viipaleiksi. Raasta valmistettu kummeliturska sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, täytä omena, ripottele sitruunamehua, ripottele päälle sinapinsiemeniä ja kääri folioon. Paista esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia. Keitä riisinuudelit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään. Kuori porkkanat, pese, keitä suolalla maustetussa vedessä.

Sipuli puhdista, pese, leikkaa koristeet siitä. vihreä sipuli pese, leikkaa hienoksi (jätä muutama höyhen koristeeksi). Pese tillin vihreät. Laita valmis kala lautaselle, koristele nuudeleilla ja porkkanoilla, ripottele vihreällä sipulilla. Koristele astia sipulikoristeilla ja vihersipulin höyhenillä.

Kampela haudutettua kaalilla ja purjolla

4 annosta, 45 min., 216 kcal

Ainesosat: 600 g kampelafileetä, 500 g pekingin kaalia, 100 marinoitua herkkusieniä, 2 purjovartta, 200 ml kasvislientä, 3 rkl soijakastiketta, 2 rkl sitruunamehua, 0,5 nippu persiljaa, jauhettua paprikaa, pippuria.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kiinankaali, leikkaa. Pese purjo, leikkaa renkaiksi. Leikkaa marinoidut herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Pese persilja, hienonna. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää soijakastike ja sitruunamehu. Laita kampelapalat liemeen, keitä 5 minuuttia. Lisää purjo, kaali ja sienet, hauduta vielä 7-10 minuuttia. Mausta astia paprikalla ja pippurilla, sekoita, asettele lautasille ja ripottele päälle persiljaa.

Navaga haudutettua tomaateilla ja paprikalla

2 annosta, 45 minuuttia, 185 kcal.

Ainesosat: 500 g navagafileetä, 2 punaista paprikaa, 2 tomaattia, 1 persiljajuuri, 1 sellerijuuri, 1 sipuli, 1 rkl oliiviöljyä, 2 sitruunan siivua, 0,5 tl sinapinsiemeniä, 0,5 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Huuhtele navaga-filee, taputtele kuivaksi lautasliinalla, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. paprika pese, poista varret ja siemenet, kaada päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa suikaleiksi. Kuori persilja ja sellerijuuret, pese ja hienonna. Pese persilja, hienonna.

Kuori sipuli, pese, hienonna, paista oliiviöljyssä. Laita juuret kattilaan, kaada 350 ml vettä, suola, kiehauta. Laita kala kattilaan ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää tomaatit, sipulit, paprikat ja sinapinsiemenet, hauduta kypsiksi. Asettele kalat lautasille, koristele sitruunaviipaleilla ja ripottele päälle persiljaa.

Kuningasahven vartaassa

4 annosta, 35 minuuttia 176 kcal.

Ainesosat: 500 g kuningasahvenfileetä, 250 g säilöttyä merilevää, 1 appelsiini, 1 retiisi, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl seesamiöljyä, 1 tl omenasiiderietikka, mausteet kalalle, suola.

Huuhtele kuningasahvenfilee, leikkaa kapeiksi pitkiksi suikaleiksi ja marinoi 15 minuuttia sitruunamehun, oliiviöljyn, mausteiden ja suolan seoksessa. merikaali mausta seesamiöljyllä ja etikalla. Puhdista retiisi, pese se, leikkaa siitä koristeita kukkien muodossa. Pese appelsiini, leikkaa puoliympyröiksi.

Pujota vuorotellen oransseja puoliympyröitä ja kalapaloja puisiin vartaisiin, paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele retiisillä. Tarjoile merilevää erikseen.

Kummeliturska- ja katkarapulihapullat

4 annosta, 45 minuuttia, 179 kcal.

Ainesosat: 500 g kummeliturskan filettä, 250 g kuorittuja katkarapuja, 150 ml kalalientä, 2 paprikaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 kananmuna, 0,5 nippu persiljaa, 0,5 nippu vihreää sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl riisiä, punainen ja musta jauhettu pippuri, suola.

Huuhtele kummeliturskafilee, laita lihamyllyn läpi. Leikkaa katkaravut, sekoita jauhelihaan, lisää muna ja pesty riisi, suola, pippuri, sekoita ja muotoile lihapullia. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, leikkaa paloiksi. Pese paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa puolirenkaiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Paista vihanneksia pannulla kuumassa öljyssä 5 minuuttia, laita lihapullat päälle, kaada liemi ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Pese vihreä sipuli ja persilja, hienonna. Asettele valmiit lihapullat ja vihannekset lautasille, ripottele päälle persiljaa ja vihreää sipulia.

Keitetty pollock mausteisella tomaattikastikkeella

4 annosta, 45 minuuttia, 165 kcal.

Ainesosat: 800 g pollockfileetä, 4 tomaattia, 1 rkl omenaviinietikkaa, 1 tl sokeria, 1 tl kuminansiemeniä, 0,5 nippu korianteria, 0,5 nippu tilliä, 0,25 tl sinapinsiemeniä, 0, 25 tl raastettua mustapippuria ja jauhettua mustapippuria pippuria, suolaa.

Huuhtele pollockfilee, keitä suolalla maustetussa vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja hiero siivilän läpi. Lisää saatuun soseeseen sokeri, suola, pippuri, sinappi ja kuminansiemenet, inkivääri ja etikka, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Pese korianterin ja tillin vihreät, hienonna. Asettele kalat lautasille, kaada päälle kastike, ripottele päälle tilliä ja korianteria.

Paistettua pollockia parsakaalin ja keitettyjen perunoiden kanssa

2 annosta, 45 minuuttia, 198 kcal.

Ainekset: 400 g pollockia, 200 g pakastettua parsakaalia, 4 perunan mukulaa, 1 sipuli, 1,5 rkl korppujauhoja, 1,5 rkl kasviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 nippu tilliä, pippuria, suolaa.

Leikkaa valmis pollock pieniksi paloiksi, suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla ja pyöritä korppujauhoissa. Paista sisään kasviöljy Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Pese perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuumia perunoita voi hieroa raastimen läpi.

Keitä parsakaali suolalla maustetussa vedessä, valuta. Pese tillin vihreät. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Asettele kala, perunat ja parsakaali lautasille, koristele tillin oksilla ja sipulirenkailla.

Kampela paistettu sipulilla ja sienillä

4 annosta, 45 minuuttia, 218 kcal.

Ainesosat: 800 g kampelafileetä, 250 g herkkusieniä, 100 ml sienilientä, 2 sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 1 nippu persiljaa, jauhettua korianteria, jauhettua puna- ja mustapippuria, suolaa.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa paloiksi. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista oliiviöljyssä (1,5 ruokalusikallista) sienien kanssa. Pese persilja, hienonna. Laita kampelapalat uunivuokaan, joka on voideltu jäljellä öljyllä, suolalla, pippurilla, ripottele päälle korianteria. Laita päälle sienet ja sipulit, kaada päälle kuumennettu liemi ja laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Asettele valmiit kalat lautasille, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Persiljalla paistettu kummeliturska

4 annosta, 45 minuuttia, 168 kcal.

Ainesosat: 800 g kummeliturskaa, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl korppujauhoja, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Kuori valkosipuli, pese, hienonna valkosipulipuristimella. Huuhtele kala, leikkaa paloiksi, hiero suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, anna hautua 10 minuuttia ja laita sitten uunivuokaan. Pese persilja, hienonna (jätä muutama oksa koristeeksi), sekoita korppujauhojen, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Voitele kalapalat saadulla seoksella ja paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Asettele valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja lopuilla persiljan oksilla.

Shiitaken kanssa paistettu kummeliturska

2 annosta, 45 minuuttia, 214 kcal.

Ainesosat: 400 g kummeliturskan filettä, 250 g shiitakea, 100 g riisin vermicelliä, 70 g korealaista porkkanaa, 1 sipuli, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl soijakastiketta, 0,5 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Huuhtele kummeliturskafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele päälle sitruunamehua, pippuria ja suolaa. Huuhtele shiitake, paista oliiviöljyssä, suola. Laita kalat ja sienet uunivuokaan, laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Pese persilja, hienonna. Keitä vermicellit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään, sekoita Korean porkkanat ja persiljaa, laita kalan päälle.

ripotella soijakastike, paista vielä 2-3 minuuttia. Asettele valmis ruokalaji lautasille ja tarjoile.

Indonesian meribassi

4 annosta, 45 minuuttia, 219 kcal

Ainesosat: 400 g meribassifileetä, 200 g ruskeaa riisiä, 100 ml kasvislientä, 2 sipulia, 2 banaania, 1 lime, 2-3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu vihreää salaattia, pippuria, suolaa.

Pese lime, leikkaa puoliksi, leikkaa toinen puolikas viipaleiksi, purista mehu toisesta. Huuhtele meribassifilee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele päälle limetin mehua, suolaa ja pippuria. Kuori, pese, hienonna sipuli ja paista oliiviöljyssä (1 rkl).

Kaada kala liemeen, keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.

Huuhtele riisi suolalla maustetussa vedessä, laita se siivilään, sekoita sipulien ja kalan kanssa. Kuori banaanit, pese, leikkaa vinosti ohuiksi viipaleiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä. Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Pese salaatinlehdet, kuivaa ja laita lautaselle. Lado riisi kalan kanssa kasaan salaatinlehtien päälle, laita banaaniviipaleet ja limettiviipaleet ympärille.

Vietnamilainen pallas

4 annosta, 45 minuuttia, 187 kcal.

Ainesosat: 600 g pallaksen filettä, 2 tomaattia, 2 paprikaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 lime, 2 rkl limetin mehua, 1 rkl kalakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä, 1 rkl raastettua inkivääriä, 1 tl sokeria, 2-3 oksaa minttua pippuria, suolaa.

Huuhtele pallaksen filee, leikkaa paloiksi. Sekoita sitruunamehu, seesamiöljy, kalakastike. pippuria, sokeria ja suolaa, kaada saatu marinadi kalojen päälle ja jätä 10 minuutiksi. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli, pese, hienonna. Pese paprika, poista varret ja siemenet, hienonna hienoksi, sekoita tomaattien, inkivääriin ja valkosipuliin. Pese minttu, leikkaa hienoksi. Pese lime, leikkaa viipaleiksi. Kaada kasvisseos kalapalojen päälle, kaada marinadi päälle ja kääri jokainen pala elintarvikefolioon. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Järjestä: kala lautasille, ripottele päälle minttua ja koristele limettiviipaleilla.

Kampela kreikaksi

4 annosta, 45 minuuttia, 199 kcal.

Ainekset: 600 g kampelafileetä, 2 sipulia, 2 tomaattia, 2 munakoisoa, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu basilikanvihreää, 1 sitruuna, pippuri, suola.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi. Kuori valkosipuli, pese, hienonna ja paista sipulin kanssa oliiviöljyssä (1 rkl).

Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi, paista jäljellä olevana toukokuussa. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Pese basilikan vihreät, hienonna. Levitä uunivuokaan kerroksittain munakoisoa, kalaa, sipulia ja valkosipulia sekä tomaatteja. Laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.Asettele valmiit kalat ja kasvikset lautasille, ripottele päälle basilikaa ja koristele sitruunaviipaleilla.

Gleb Glagolkin

Reseptit - DV Nesterova.

Mikä on lihavin kala, jota kulinaariset asiantuntijat käyttävät toisen ja ensimmäisen ruokalajin valmistukseen? Tämä on kysymys, johon vastaamme tässä artikkelissa. Kerromme myös, voiko tällainen tuote olla hyödyllinen ihmiskeholle ja mitä ruokia siitä voidaan valmistaa kotona.

Mikä on maamme lihavin kala?

Harvat ihmiset tietävät, mutta rasvaisimmat kalat elävät Baikal-järvellä. Tämä on golomyanka. Sitä on kahta lajiketta: iso ja pieni. Tyypistä riippumatta hänen kehonsa on 40 prosenttia rasvaa. Muuten, pieni golomyanka saavuttaa usein 15 senttimetrin pituuden ja suuri - 25 senttimetriä.

Tietoja golomyankasta

Nyt tiedät, mikä kala on maassamme lihavin. Se on melkein näkymätön vedessä. Tämä johtuu siitä, että hänen ruumiinsa on läpinäkyvä. Hän asuu yksin. Lisäksi golomyanka on ainoa leveysasteillamme.

Osaatko paistaa?

Baikal-järven vesissä elävä lihavin golomyanka-kala ei ole kaupallinen. Sitä ei myöskään käytetä karjan lihotukseen. Hänellä on kuitenkin hyvin tärkeä ekoketjussa. Loppujen lopuksi suurin osa Baikalista ruokkii sitä.

Saatuaan tietää, mikä lihavin kala elää leveysasteillamme, monet kysyvät, onko mahdollista paistaa sitä. Emännät, jotka yrittivät käyttää sitä ruoanlaitossa, väittävät, että sen jälkeen lämpökäsittely niistä jää vain sulanut rasva ja pieni luuranko. Siksi kalastajat eivät pyydä golomyankaa, eikä sitä käytetä erilaisten ruokien valmistamiseen.

Mikä on lihavin?

Todennäköisesti ei ole sellaisia ​​ihmisiä, jotka eivät haluaisi punaista kalaa. Loppujen lopuksi se on erittäin maukasta ja ravitsevaa.

Puhuimme lihavimmista kaloista, jotka elävät Baikal-järvellä yllä. Huomasimme kuitenkin, että sitä ei voi käyttää ruoanlaittoon. Siksi useimmat ostavat punaista kalaa, jonka rasvapitoisuus on 10-20 prosenttia (vuodenajasta riippuen).

Joten mikä on lihavin kala golomyankan jälkeen? Jalustan toinen vaihe tämän aineen sisällön suhteen on kaikkien lohen edustajien käytössä. Suosituimmat niistä ovat taimen ja lohi. Niiden liha on erittäin pehmeää ja maukasta. Lisäksi tämän tyyppisillä kaloilla ei käytännössä ole pieniä luita.

Miten rasvainen kala vaikuttaa kehoon?

Lohi, kaikista lihavin kala, sisältää korkean omega-3-pitoisuuden ja sen ihanteellisen suhteen omega-6-rasvahappojen kanssa. Vain pellavansiemen ja saksanpähkinöitä.

Kun punaista kalaa käytetään säännöllisesti ruokaan, ihminen voi normalisoida työn Ruoansulatuskanava, välttää tromboflebiitin ilmaantumista, sekä parantaa verenkiertoa ja vahvistaa verisuonia, immuniteettia ja vaikuttaa suotuisasti maksaan.

Henkilö, joka säännöllisesti sisällyttää tämän tuotteen ruokavalioonsa, vähentää merkittävästi sydänsairauksien aiheuttaman kuoleman riskiä. Yksi kala-annos viikossa ehkäisee sairauden, kuten nivelreuman, todennäköisyyttä.

Rasvaisen kalan etuja vanhuksille on vaikea yliarvioida. Loppujen lopuksi, sen käytön ansiosta ihminen voi pidentää oma elämä useiden vuosien ajan.

Harvat ihmiset tietävät, että rasvainen kala on erinomainen tulehdusta ehkäisevä aine aivoille ja sydämelle. On mahdotonta olla väittämättä, että asiantuntijat ovat pitkäaikaisten tutkimusten tuloksena havainneet, että rasvaisen kalan sisältämät aineet vaikuttavat positiivisesti seksuaalinen toiminta miehen vartalo.

Kuinka kokata kotona?

Mikä on lihavin kala paistamiseen? Tietysti lohi. Se on hyvä paistaa pienessä määrässä oliiviöljyä korppujauhoon kastamisen jälkeen. Lisäksi tällainen kala paistetaan (yleensä foliossa), savustetaan ja suolataan. Sitä pidetään usein myös tuoksuvassa marinaadissa ja keitetään sitten hiilellä.

Jos haluat saada nestemäisen ja ravitsevan annoksen, niin lohen päästä ja eviä on hyvä keittää kalakeittoa lisäämällä riisiä tai ohrahodgepodgea.

Lämpökäsittelyn jälkeen punaiset kalat saavat herkän rakenteen. Ja sitä on yksinkertaisesti mahdoton sulattaa.

Jos aiot tehdä voileipiä punaisesta kalasta, sinun tarvitsee vain ripotella se kevyesti suolalla, jättää se päiväksi ja leikata se sitten ohuiksi viipaleiksi, laittaa leivän päälle ja ripotella sitruunamehulla. Muuten, lohesta ja taimenesta valmistetaan kaikkien suosikkisushia ja sämpylöitä.

Muuntyyppiset rasvaiset kalat

Huolimatta hyödyllisiä ominaisuuksia punaista kalaa (se sisältää runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja), kaikki eivät voi ostaa sitä. Loppujen lopuksi sen hinta ylittää 500-600 Venäjän ruplaa kilolta. Siksi maamme tavalliset asukkaat haluavat ostaa edullisempia, mutta ei vähemmän terveellisiä ja rasvaisia ​​kaloja. Nämä ovat pohjoinen silli ja vaaleanpunainen lohi. Ne sisältävät monia mineraaleja sekä korkealaatuisia proteiineja.

Yhteenvetona

Nyt tiedät, mitkä kalalajit ovat lihavimpia. Korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta ne ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskehon. Loppujen lopuksi ne sisältävät uskomattoman määrän vitamiineja ja rasvahappoja. Lisäksi niillä on ylivoimainen maku ja tuoksu verrattuna ravintoainelajikkeisiin. Niiden avulla voit valmistaa paitsi toisen ja ensimmäisen ruokalajin, myös erilaisia ​​salaatteja, voileipiä, välipaloja ja jopa piirakoita.

Usko minua, sisällyttämällä ruokavalioosi sinusta tulee varmasti terveempi ja vahvempi.

Kala on tuote, joka tasapainottaa ihanteellisesti kaikki henkistä toimintaa edistävät vitamiinit ja hivenaineet, hyvä terveys, täydellinen ulkonäkö. monet terapeuttiset ruokavaliot tai laihtumiseen tarkoitettuja ruokavalioita ovat kalaruoat.

Kaikki kalat ovat hyödyllisiä keholle, mutta rasvaiset kalalajikkeet ovat helpommin sulavia ja runsaasti aminohappoja. Samalla ei ole väliä, onko listalla meri- vai jokikappale.

Merkintä! Rannikkoalueiden asukkaat valittavat harvemmin sydänongelmista ja sydän- ja verisuonijärjestelmä kaikki kaikessa. Ihmiset, jotka syövät kalaa vähintään 2-3 kertaa viikossa, eivät käytännössä kärsi masennuksesta.

Rasvainen kala sulautuu nopeasti ja helposti, toisin kuin muut lihatuotteet. Olemassa ehdollinen jako kaikista kalalajikkeista kolmeen luokkaan: rasvainen, keskirasvainen ja vähärasvainen.

Useimmiten mukana on kala ruokavalion valikot, koska se korvaa kaikki raskaat proteiinia sisältävät ruoat. Samalla kaikki komponentit imeytyvät huomattavasti. On tärkeää ottaa huomioon rasvaisen kalan lajikkeet ja tuotteen tärkeimmät ominaisuudet, jotka kuvaavat ominaisuuksia parhaiten.

Luettelo rasvaisista joki- ja merikaloista:

Lajikkeen nimi	Ravintoarvo	Pääpiirteet
Monni	Rasvat - 5,3, kalorit - 126.	Merien ja valtamerten asukas. Valtava määrä vitamiineja ja kivennäisaineita tekee kalasta ainutlaatuisen tuotteen, jota voidaan kuluttaa missä muodossa tahansa. Vaikuttaa suotuisasti ajatteluprosessiin.
Turska	100 grammaa tuotetta sisältää 0,7 rasvaa. Energian arvo on 78 kaloria.	Viittaa rasvaisiin lajikkeisiin. Pääominaisuus on, että lihalla on korkea ravintoarvo. Maksa on erityisen arvokas, koska se parantaa veren rakennetta, vakauttaa sydämen ja verenkiertoelimistön toimintaa.
Taimen	Rasvan määrä on 2,1 ja kaloripitoisuus 100 grammassa tuotetta on 97.	Runsaasti omega 3 -happoja. Kaikki vitamiinit, joita on liikaa, auttavat hematopoieettista järjestelmää toimimaan tehokkaimmin ja täydellisimmin.
Makrilli	100g valmis tuote sisältää 11,9 rasvaa, kaloripitoisuus on 181.	Kaikki tuotteen vitamiinit ja aminohapot imeytyvät helposti. Ei aiheuta allergiset reaktiot. Runsaat ja monipuoliset ruoanlaittotavat.
Vaaleanpunainen lohi	Rasva - 6,5, 142 kaloria 100 grammassa tuoretta filettä.	Arvokas valikoima rasvaista kalaa, sisältää nikotiinihappo siksi tuotteesta valmistettujen ruokien käytöllä on myönteinen vaikutus hermostoon ja sen toimintaan.
Lohi	13,6 on rasvan määrä ja 201 kaloria.	Arvokas lajike, joka kuuluu rasvalajeihin. Kuten taimen on rikas erilaisia ​​happoja ja vitamiineja. Se täyttää sinut nopeasti, mutta on kuitenkin helposti sulavaa.
Kampela	Rasva - 1,8, kalorit noin 78.	Merikala, joka on rikastettu jodilla. Tällä on positiivinen vaikutus kilpirauhanen ja immuniteetti yleensä.
Pangasius	Rasvat - 2,9, Tuotteen ravintoarvo on - 89.	Runsaasti makro- ja mikroelementtejä. Tasapainottaa aineenvaihduntaa. Vaikuttaa suotuisasti ihoon.
villakuori	11,5 rasvaa, ravintoarvo – 157.	Valtava määrä B-vitamiineja, rikastettu jodilla ja makroravinteilla, jotka stabiloivat veren kolesterolitasoa.
meribassi	99 kaloria 100 grammassa tuotetta, rasvapitoisuus - 15,3.	Mikro- ja makroelementit auttavat parantamaan tuki- ja liikuntaelimistön toimintaa ja vahvistamaan luukudoksia.
Lohi	140 kaloria, 6 - rasvaa.	Parantaa verenkiertoa, vähentää riskiä sydän-ja verisuonitaudit. Suojaa verihyytymien muodostumiselta.
Tonnikala	Rasva - 1,101 kaloria.	Vähentää riskiä syöpä vähentää sairastumisriskiä ja tulehdusprosessit kehossa.
Keta	5,6 - rasvan määrä, 138 - kaloria.	Sulkee pois ateroskleroosin. Ravinteet jotka parantavat aineenvaihduntaa.
Ruijanpallas	3 - rasvapitoisuus, 102 - kaloripitoisuus.	Säästää näön. Kyllästää vartaloa aktiivisesti.
Pollock	0,9 - rasva, 72 - ravintoarvo.	Suojaa hiusten, kynsien ja hampaiden menetykseltä. Ihanteellinen imettäville äideille. Auttaa ylläpitämään sidekudoksia.
Tilapia	1,7 - rasva, 97 - kaloripitoisuus.	Ihanteellisesti tasapainottaa lasten, imettävien äitien ja vanhusten ruokavaliota. Korkea rasva- ja happopitoisuus.
Karppi	2,7 - rasvahapot, 97 - ravintoarvo.	Ehkäisee anemiaa, parantaa immuunijärjestelmä.
hopea karppi	Rasvan määrä on 0,9, 86 - kaloria.	Tasapainottaa keskusyksikön työtä hermosto. Estää monien sairauksien kehittymisen.
Karppi	5.3 - rasva, 112 - kyllästysaste.	Hyvä limakalvoille. Antioksidanttinen vaikutus.
Ahven	Meri: 115 kaloria, joki: 82.	Ruokavalioruoka, missä muodossa tahansa se tarjoillaan pöytään. Rikastaa kehoa hyödyllisillä makroravinteilla.

Hyötyä ja haittaa

Mikä tahansa kala on rikastettu arvokkailla hapoilla ja makroravinteilla. Rasvaisten ja vähärasvaisten kalalajikkeiden edut ovat kiistattomat. Sillä ei ole väliä, missä saalis on saatu joesta, merestä tai valtamerestä.

Mutta ihmiseen kohdistuvien positiivisten vaikutusten lisäksi voidaan tuottaa myös negatiivisia vaikutuksia:

Luonnollisesti punaisella kalalla on suurin arvo. Tämä puute piilee viljelymenetelmässä ja yksilöiden pienessä määrässä. valkoista kalaa rasvaiset lajikkeet ovat yhtä tärkeitä ihmiskeholle kuin punaiset kalalajikkeet.

Tärkeä! Valmistele tuote oikein. On mahdollista säilyttää hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon, jos filee paistetaan, keitetään.

Helmikala on erillinen perhe, joka erottuu pienestä koostaan. Mutta tämä on rasvainen lajike, jota edustaa valtava valikoima ja alhainen hinta.

Hyödyllinen video

Samanlaisia ​​viestejä

Hyvää iltapäivää rakkaat lukijani! Tänään kerron sinulle suosikkituotteestani - kalasta. Tällä hetkellä tiedemiehet ovat osoittaneet sen hyödyllisyyden painonpudotuksessa. Laiha kala ruokavaliota varten, jonka luettelo on alla jaettuna rasva- ja kaloripitoisuudella. Katsotaanpa suosittuja sähköjärjestelmiä, jotka käyttävät tätä arvokasta tuotetta. Mukana oli myös vinkkejä kalan kypsentämiseen niin, että se on maukasta ja terveellistä.

Kala on korkealaatuisen proteiinin lähde ja se imeytyy nopeasti elimistöön. Jos lihan sulattaminen kestää noin kolme tai neljä tuntia, kala "liukenee" kahteen osaan. Siksi ruokavaliossa sitä suositellaan jopa iltapalaksi. Proteiinit pitävät kylläisyyden tunteen pitkään. Aivot "antavat signaalin" olla tallentamatta mitään sivuille tai pakaraan.

Luulen, että monet ovat kuulleet Japanin asukkaiden pitkäikäisyydestä. Heillä ei käytännössä ole kilpirauhasen ongelmia. Erinomainen näkö ja sileä iho säilyvät vanhuuteen saakka. Katsokaa vain valokuvaa - iloisia, nuorekkaita ihmisiä. Tutkijat ovat havainneet, että terveyden syynä oli suuren määrän meren kalojen kulutus. Suosikkituotteen koostumus sisältää seuraavat edut:

• rasva-aminohapot Omega-3, Omega-6;
• vitamiinit, ryhmä B;
• fosfori;
• sinkki;
• kalsiumia.

Meren antimien säännöllinen nauttiminen vähentää sydänsairauksien riskiä. Paine tasaantuu. Parantaa immuunijärjestelmän ja aivojen toimintaa. Jos et halua kärsiä dementiasta vanhuudella, syö kalaa.

Jodi - kyllästää kilpirauhasta, jolla on valtava vaikutus kalorien polttamiseen ja aineenvaihduntaan. Ja omega-3-rasvahappo on erittäin hyödyllinen asia. Ilman sitä muiden aineiden synteesi kehossa on mahdotonta. Se ylläpitää hermosäikeiden normaalia herkkyyttä, osallistuu lihasten supistumiseen. Hyödyllisten Omega-3-happojen läsnäololla on positiivinen vaikutus hiuksiin, ihoon, kynsiin.

Hiilihydraattittomissa ravitsemusjärjestelmissä painonpudotuksen yhteydessä suositellaan usein lihan korvaamista kalalla. Kaikki lajikkeet eivät kuitenkaan ole yhtä hyödyllisiä. Kaloriarvoltaan rasvainen makrilli on paljon edellä vähärasvaista sianlihaa. Jotta ei erehtyisi, jaamme kalat rasvapitoisuuden mukaan.

Saadaksesi käsityksen merenelävien rasvapitoisuudesta kiinnitä huomiota lihan väriin. Jos se on kevyt - edessäsi on laiha valikoima kaloja. Mitä tummempi filee, sitä enemmän kaloreita. Ajattele silliä, lohta tai makrillia.

Tietysti tutkijat sanovat, että hyödyllisin on rasvainen kala. Hänessä suuri määrä oikeat aineet. Mutta laihduttaessasi se kannattaa unohtaa. Tai vähennä kulutusta pieneen palaan viikossa.

Vähärasvaiset kalalajikkeet mainitaan erikseen. Niissä ei ole hiilihydraatteja. Siksi ne ovat niin suosittuja hiilihydraattittoman ruokavalion ystävien keskuudessa. Koska siirtyminen kalaan ruokavalion aikana voi auttaa viivästyttämään tarvetta vähentää hiilihydraattien saantia.

Tuote (per 100 grammaa)	Oravat	Rasvat	Hiilihydraatit	kaloreita
FROM alhainen sisältö rasvaa (2-5 grammaa)
Tonnikala	24,4	4,6	0	139
meribassi	18,2	3,3	0	103
Kaukoidän kampela	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Lahna	17,1	4,4	0	105
Karppi	18,2	2,7	0	97
valkosiipinen pallas	18,9	3	0	103
Kummeliturska	16,6	2,2	0	86
piikkimakrilli	18,5	4,5	0	114
Erittäin alhainen rasvapitoisuus (alle 2 grammaa)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Mustakitaturska	18,5	0,9	0	82
Kolja	17,2	0,5	0	73
Turska	16	0,6	0	69
joki ahven	18,5	0,9	0	82
Hauki	18,4	1,1	0	84
Kuha	18,4	1,1	0	84
karppi	17,7	1,8	0	87

Vähärasvaisessa kalassa on vähemmän rasvaa kuin vähärasvaisessa lihassa. Voit ottaa saman määrän proteiinia jokaisesta, mutta kuluttaa vähemmän kaloreita. Näin pystyt pitämään hiilihydraattien saannin suhteellisen kohtuullisella tasolla, etkä tunne itsesi liian uupuneeksi. Jopa illalla saa syödä kalaa laihduttaessa. Ylimääräistä ei varmasti lykätä 😉

Jos mietit kuinka usein voit syödä kalaa, niin voin tehdä sinut onnelliseksi - jos ei ole vasta-aiheita, niin ainakin joka päivä. Vakioannos on 100 gr. Ja vaikka et olisi tämän tyyppisten tuotteiden fani, järjestä itsellesi ainakin joskus "kalapäiviä". Kalakeittolautanen tai tuoksuva leivonnainen monipuolistaa ruokalistaa.

Kumpi on parempi ja miten kokata

Jopa demokraattisimmalla Dukan-ruokavaliolla voit syödä tätä tuotetta missä tahansa vaiheessa. Dr. Dukan korostaa proteiineja ja kieltää hiilihydraatit, rasvat ja makeiset. Kala elintarvikejärjestelmässä ei ole viimeinen paikka. Kaikissa ruokavalion vaiheissa melkein mikä tahansa ruokavalio - meri tai joki - on sallittu. Voit jopa ottaa pienen palan savustettua lohta. Yksityiskohtaisemmin kirjoitin artikkelin Dukan-ruokavalion sallituista ruoista. Tuotteet voidaan keittää, höyryttää, paistaa tai paistaa foliossa. Nenä vähimmäismäärä kasviöljy.

Siirrytään nyt herkullisimpiin hetkiin. Kala reseptit ruokavalioiden kanssa - tämä on erillinen tiede. Niiden on otettava huomioon tietyn lajikkeen hyödyllisyys. Ja myös kuinka turvallista sitä on käyttää gastriitin tai diabeteksen kanssa.

Ruoanlaitto

Suosittelen sisällyttämistä ruokavalioosi seuraavat tyypitäyriäiset: tonnikala, kampela, kolja, pollock, turska sekä katkarapu ja rapu. Muut tyypit katso yllä olevasta taulukosta alhaisella ja erittäin alhaisella rasvapitoisuudella. Mutta proteiinin määrä tällaisessa lihassa on korkea.

Kalorien vähentämiseksi voit keittää kalan vedessä tai höyryssä. Viimeinen menetelmä on hyödyllisin ja maukkain. Liha on mehevää ja mureaa. Kaada palasten päälle hieman sitruunamehua makua varten ja laita oksa vihreitä (tilli, persilja). Ripottele päälle aromaattista kalamaustetta ja kääri folioon. 30 minuutissa se on valmis.

Kalakeittolautanen ilman perunoita on erinomainen ruokavalioruoka. Voit syödä niin paljon kuin haluat ilman mitään seurauksia vyötärölle. Erittäin herkullinen liemi saatu hauesta. Vähän kaloreita ja hämmästyttävä tuoksu.

Yritä käyttää vähemmän kastikkeita. Ne herättävät ruokahalua. Jos et pidä kalan tuoksusta, pidä mereneläviä maidossa tunnin ajan. Paha haju kadota.

Jotkut valittavat, että kala hajoaa kypsennettynä. Kokeile turskan keittämistä. Sen fileet eivät ole yhtä mureita kuin muiden lajien fileet. Tai voit käyttää pientä temppua. Lisää hieman etikkaa kiehuvaan veteen ja keitä kala rauhallisesti. Tuoksuva filee ei hajoa.

Leipoa

Painonpudotusreseptit sisältävät vähintään öljyä. Itse leivontaprosessi sisältää tuotteen kypsennyksen samanaikaisesti kaikilta puolilta uunissa. Samaan aikaan kala osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin banaalilla keittämisellä.

Leivontaan sopii folio tai hiha. Ravitsemusasiantuntijat ovat huomanneet: uunista valmistetut tuotteet ovat paljon terveellisempiä kuin pannulla paistetut. Kalanpalat muutama minuutti ennen valmiutta voidaan "vapauttaa suojasta". Saat sitten herkullisen kuoren ilman öljyä. Tai kokeile paistamista luonnonjogurtissa. Maku on erottumaton kermasta. Mutta vähemmän kaloreita.

Voinko syödä paistettua, suolattua tai savustettua?

Gastriittiin ja muihin vatsaongelmia paistettua ei sallita. Mutta mieti ruoanlaittomenetelmäsi uudelleen. Taikinassa tai korppujauhoissa - ei todellakaan. Varsinkin diabeteksen kanssa. Jos todella haluat, voit hemmotella itseäsi annoksella pienessä määrässä öljyä grillipannulla. Mutta ei useammin kuin kerran viikossa. Älä vain unohda laittaa valmiita kappaleita lautasliinalle. Öljyn tulee imeytyä. Muuten, artikkelissani "Kuinka paistaa kalaa pannulla"Löydät paljon mielenkiintoisia asioita.

Mutta suolaiset lääkärit eivät kiellä. Ei tietenkään silliä tai pässiä. Kevyesti suolattua vähärasvaista kalaa on parempi tehdä itse. Syö vain aamulla. Muuten voit odottaa epämiellyttävää turvotusta kasvoilla ja ylimääräisiä kiloja vaakoissa. Suolaisen jälkeen haluat vain juoda ja juoda.

savustettu alla tiukka kielto! Älä edes ajattele sitä - ei todellakaan. Savustetun ruoan vaaroista on puhuttu niin kauan, että kaikki ovat jo lakanneet kiinnittämästä siihen huomiota. Ja turhaan - vaaralliset karsinogeenit voivat aiheuttaa syöpää.

Savustettu liha vaikuttaa negatiivisesti vatsaan ja maksaan. Ensinnäkin suolan määrää tällaisissa tuotteissa lisätään. Toiseksi, kaloripitoisuus kasvaa veden poistuessa kypsennysprosessin aikana. Jotta ei olisi perusteetonta, liitän mukaan vertailutaulukon.

	Rasvat tuoreessa kalassa, 100 grammaa kohti	Savustetun kalan rasvat 100 grammaa kohti	kaloreita savustettu kala per 100 g
Kuumasavustettu ahven	0,9	8	166
Tesha kylmäsavustettu sammi	10,9	25,7	302
Kylmäsavu sampi	10,9	12,5	194
Vobla kylmäsavu	2,8	6,3	181
Kuumasavustettu turska	0,6	1,2	115
Kuumasavustettu lahna	4,4	4,5	172
Kylmäsavu lahna	4,4	4,6	160
Kuumasavustettu turska	0,6	1,2	115
Kylmäsavu makrilli	13,2	15,5	221

Ja huolimattomat valmistajat voivat polttaa heikkolaatuisia raaka-aineita. Pääongelmien lisäksi voit saada myrkytyksen.

Kala on maukas ja terveellinen tuote, joka auttaa selviytymään ylipainosta. Valitse vähärasvaiset lajikkeet ja kypsennä. Paistettu, paistettu tai keitetty - voit laskea monipuolisen menun koko viikolle. Päivittäinen käyttö tekee sinusta paitsi hoikan, myös kauniin.

Toinen lyhyt video kalan eduista:

Siinä kaikki, rakkaani! Jos pidit artikkelista, jätä vapaasti kommentteja. Tilaa päivitykset - löydät paljon muuta mielenkiintoista. Nähdään!

Tilastojen mukaan joka yhdeksäs planeettamme asukas on ylipainoinen. Ylimääräiset kilot eivät vain pilaa ulkomuoto mutta myös vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen. Ongelman ratkaisemiseksi sinun on osallistuttava aktiivisesti urheiluun, päästävä eroon huonoja tapoja ja noudata tiettyä ruokavaliota. Ja terveellisen ruokavalion perusta on tasapainoinen ja terveellinen ruoka.

Yksi kaikista hyödyllisiä tuotteita ruokavalion ravitsemus, lääkärit pitävät kalaa, jolla on vähän kaloreita, mutta joka sisältää samalla valtavan määrän hyödyllisiä aineita: proteiini, aminohapot, sinkki, fosfori, jodi, seleeni, kalsium. Kaikki vähärasvaiset kalalajikkeet ovat ihanteellisia ravinnoksi ruokavalion aikana, koska tänä aikana keho tarvitsee kipeästi hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja.

Mikä on hyödyllinen kala

Toisin kuin liha, jonka sulaminen kestää vähintään kolme tuntia, kala sulautuu paljon nopeammin, vain kahdessa tunnissa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kalaruokia jopa päivälliselle. Kiistaton etu kalaruokia Myös niiden valmistelun nopeus otetaan huomioon.

Kalan koostumus sisältää terveellisiä rasva-aminohappoja Omega 3 ja Omega 6.

Tutkimusten tuloksena tiedemiehet ovat havainneet, että merikalojen suuren määrän syöminen ehkäisee sairauksia kilpirauhanen pitää sinut terveenä ja nuorena. Esimerkki tästä ovat Japanin asukkaat, jotka syövät pääasiassa kalatuotteita, juuri tässä maassa on eniten satavuotiaita.

Miten säännöllinen kalan syöminen vaikuttaa kehoon?

Omega 3 ja Omega 6 hapot ovat välttämättömiä muiden aineiden synteesille kehossa. Ne normalisoivat hermosäikeiden herkkyyttä ja ovat vastuussa lihasten supistumisprosessista. Rasvahappo vaikuttaa myös positiivisesti hiusten, ihon ja kynsien tilaan.

Kalaruokien säännöllinen nauttiminen ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä, parantaa vastustuskykyä, normalisoi verenpainetta, stimuloi aivoja ja ehkäisee seniilin dementian kehittymistä. Korkea sisältö Jodi pitää kilpirauhasen terveenä ja edistää myös kalorien polttamista.

Yksi kalan pääindikaattoreista on sen rasvapitoisuus, joka ei riipu vain lajikkeesta, vaan myös vuodenajasta - esimerkiksi enimmäismäärä rasvainen kala tulee kutuaikana. Kalat jaetaan rasvapitoisuuden mukaan seuraaviin luokkiin:

1. Rasvaiset lajikkeet - johtuu hienoa sisältöä Tuotteen rasvainen ravintoarvo on 230-260 kcal (8% rasvaa ja enemmän). Tähän luokkaan kuuluvat sellaiset kalalajit kuin makrilli, silli, hammaskala, pallas, sammi, monni, saury, ankerias.
2. Kohtalaisen rasvaiset lajikkeet sisältävät koostumuksessaan 4-8% rasvaa. Tuotteen ravintoarvo on 120-140 kaloria. Keskirasvaisia ​​kaloja ovat vaaleanpunainen lohi, monni, taimen, tonnikala, lohi, silli, meribassi ja vähärasvaista silliä.
3. Vähärasvaiset kalalajikkeet - pollock, hopeakummeliturska, navaga, mustakitaturska, lahna, kuha, kampela, turska, hauki, mateen. Osana näitä kalalajikkeita rasvapitoisuus ei ylitä 4%, ja ravintoarvo on keskimäärin 80-90 kaloria.

Laihdutussuosituksista löytyy usein neuvoja lihan korvaamisesta kalatuotteilla. Mutta sinun tulee olla tietoinen siitä, että kaikkia kalalajikkeita ei voida kuluttaa laihduttamisen aikana. Tätä varten on tarpeen erottaa kalalajikkeet rasvapitoisuuden mukaan.

Vähärasvaiset ruoat (2-5 grammaa):

100 g tuotetta kohti	kaloreita	oravia	hiilihydraatteja	rasvat
kummeliturska	86	16,6	0	2,2
tonnikala	139	18,2	0	4,6
meribassi	103	18,2	0	3,3
piikkimakrilli	114	18,5	0	4,5
ruijanpallas	103	18,9	0	3
kampela	90	15,7	0	3
lahna	105	17,1	0	4,4

Elintarvikkeet, joissa on erittäin vähän rasvaa (alle 2 g):

100 g tuotetta kohti	kaloreita	oravia	hiilihydraatteja	rasvat
mustakitaturska	82	18,5	0	0,9
pollock	72	15,9	0	0,9
turska	69	16	0	0,6
kuha	84	18,4	0	1,1
ruutana	87	17,7	0	1,8
hauki	84	18,4	0	1,1
joki ahven	81	18,5	0	0,9

Saadaksesi käsityksen kalan rasvapitoisuudesta, katso vain sen väriä - mitä tummempi liha, sitä ravitsevampi se on. Vähärasvainen liha on väriltään vaaleampaa. Rasvaista kalaa pidetään hyödyllisimpana, mutta niiden, jotka aikovat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, tulisi vähentää tällaisen tuotteen määrää ruokavaliossaan yhteen palaan viikossa.

Kampela, tonnikala, turska, pollock, rapuja ja katkarapuja tulisi sisällyttää valikkoon. Nämä ruoat ovat ravintoarvoltaan vähäisiä, mutta proteiinipitoisia.

Kalaruokien valmistustapoja

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton dieetti ateriat kalasta, sinun tulee tutustua tiettyjen lajikkeiden käytön ominaisuuksiin, koska diabeteksesta tai gastriitista kärsiville on joitain rajoituksia. Kalan voi paistaa, keittää, höyryttää tai kääriä folioon uunissa. Kaikissa resepteissä käytetään kuitenkin vähintään kasviöljyä.

Kuinka keittää kalaa haimatulehduksella

Muutama päivä haimatulehduskohtauksen jälkeen lääkärit saavat sisällyttää kalafileet ruokavalioon. Ihanteellinen vaihtoehto olisivat vuoat, kohokkaat ja lihapullat. Kala voidaan myös höyryttää yhtenä isona kappaleena, keittää, hauduttaa tai paistaa uunissa.

Kuinka keittää kalaa ruokavalioon

Keitetty kala. Erinomainen ruokalaji ruokavalioon on kalankorva ilman perunaa, vähiten kaloripitoinen ja erittäin aromaattinen liemi tulee hauenlihasta. Keitetty turskafilee ei kiehu, toisin kuin muut kalalajit. Jotta palaset pysyvät ehjinä, voit lisätä hieman etikkaa kiehuvaan veteen.

Höyrytetty kala. Kaada sitruunamehu kalaviipaleille, lisää tilliä tai persiljaa maun mukaan, mausta kalaruokien mausteilla, laita kattilaan. Kypsennysaika on puoli tuntia.

Kuivaa kalafilee kevyesti lautasliinassa tai pyyhkeessä ja aseta se sitten ritilälle vihannesten kanssa. Kypsennysaika on 20-30 minuuttia. Tuotteita ei tarvitse suolata, muuten kala kuivuu. Valmis ruokalaji voidaan maustaa soijakastikkeella maun mukaan.

Kalojen höyryttämiseen voit käyttää kaksinkertaisen kattilan lisäksi myös tavallista siivilä, joka asetetaan kiehuvaan veteen.

Paistettu kala. Uunissa kypsennetty kala maistuu paremmalta kuin keitetty kala. Käytä uunissa paistamiseen tavallista foliota tai erikoisholkkia, joka voidaan avata muutama minuutti ennen kypsennysajan päättymistä. Tässä tapauksessa kalanpaloilla on herkullinen kuori. Hapankerman ystäville suosittelemme kalan paistamista jogurtissa - se on yhtä maukasta, mutta vähemmän ravitsevaa.

Onko mahdollista paistaa kalaa ruokavalioon? Se on kielletty! Mutta jos todella haluat, voit poiketa säännöistä ja hemmotella itseäsi grillipannussa paistetulla kalalla tai tavallisella kalalla pienellä määrällä kasviöljyä.

Kala on yksi arvokkaimmista elintarvikkeista, sen on oltava läsnä kaikissa ruokavalioissa. Kalaruoat sopivat hyvin keitetyn tai raa'at vihannekset, sekä pienellä määrällä luonnonöljyä maustettuja salaatteja.

Niille, jotka noudattavat ruokavaliota painonpudotuksen tai terveydellisistä syistä, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vähärasvaisen kalan syömistä vähintään kolme kertaa viikossa. Tällaisten tuotteiden etuna on alhainen ravintoarvo ja helppo sulavuus, toisin kuin perinteisessä lihassa.

Vähimmäisrasvainen kala (laiha lajikkeet) voidaan syödä joka päivä ilman pelkoa lisääntymisestä ylipaino. Tämän kategorian tuotteet eivät sisällä hiilihydraatteja, joten ne ovat erityisen kysyttyjä seuraavien tai. Vähärasvainen kala sisältää vähemmän rasvaa kuin vähärasvainen liha. Samalla keho vastaanottaa vaadittava määrä proteiinia ja vähemmän kaloreita. Näin voit säilyttää vaaditun hiilihydraattitason etkä tunne nälkää.

On erittäin tärkeää kypsentää kala oikein, se on parasta keittää, paistaa tai höyryttää. Ruokavalion kalaruokien valmistuksessa suolaa ei käytetä. Pieni määrä sitruunamehu tekee lihasta mehukkaamman ja maun täyteläisemmän ja miellyttävämmän.

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele kalatuotteiden maustamista kastikkeilla, koska ne lisäävät ruokahalua. Hajun poistamiseksi voit laittaa kalan maitoon noin tunniksi. Voit poistaa kalan erityismaun lisäämällä omenan.

Kala on erittäin hyödyllinen dieettiruokaa joka tarjoaa elimistölle energiantuotantoon tarvittavat aineet. Siksi ihmisellä, joka kuluttaa jopa vähäkalorisia kalatuotteita, on aina energiaa ja voimaa aktiivinen kuva elämään, myös urheiluun.

Jos vasta-aiheita ei ole, kalatuotteita voidaan lisätä päivittäinen ruokavalio ravitsemus. Keskirasvaiset lajikkeet ovat sallittuja useita kertoja viikossa, joskus voit syödä rasvaisia ​​​​kaloja.

Kalaruokien säännöllisellä käytöllä ruokavalion noudattaminen on paljon helpompaa, koska laaja valikoima kalalajikkeita ja siitä valmistettuja ruokia tekevät ruokavaliosta mahdollisimman terveellisen ja rikkaan. Pala paistettua kalaa tai annos tuoksuvaa kalakeittoa koristaa mitä tahansa ruokalistaa, ja kalan valintaa ja sen valmistusta koskevia suosituksia noudattamalla pysyt aina hyvässä kunnossa.

On muistettava, että kalaa pidetään pilaantuvana tuotteena, joten sinun on ostettava se tuoretta(tiheä ruho, palautettu välittömästi sormella painamisen jälkeen) tai juuri pakastettu, kun on varmistettu, että se on valmistettu teollisissa olosuhteissa.