Mitä tarvitset rapujen keittämiseen. Kuinka kauan voit pysyä hengissä

Mikä voisi olla mukavampaa kuin lasillinen olutta? Vain olutta rapuilla! Samaa mieltä, se on paljon maukkaampaa kuin sirut, keksejä tai ylikuivatut kalmarilastut. Samaan aikaan syövät ovat dieettiruoka Kanssa korkea sisältö orava ja muut tärkeitä vitamiineja ja mikroravinteita. Tällä herkkutuotteella on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmä ihminen, ja kuori sisältää ainetta, joka parantaa haavoja. Kaiken sanotun lisäksi rapujen käytöllä ruoassa on positiivinen vaikutus useisiin sisäiset järjestelmät organismi. On olemassa paljon reseptejä rapujen keittämiseen tillillä, smetanalla tai mausteilla. Kaikki ne ovat hyviä ja antavat erinomaisia ​​​​tuloksia.

Makutiedot Kalasta ja merenelävistä

Ainesosat

• Elävät keskikokoiset ravut - 1,5 kg;
• Tuore tilli, voi olla siemenvarjojen kanssa - 1 nippu;
• Musta- ja maustepippuriherneet;
• Tuore sitruuna - 1/3 osa;
• Karkea merisuola - 1 rkl. litraa nestettä kohti;
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa keitettyjä rapuja tillillä kotona

Huuhtele tilli juoksevan veden alla ja leikkaa se melko suureksi. Sateenvarjoja ei voi leikata.
Pese sitruuna hyvin ennen kypsennystä. Purista mehu erilliseen kulhoon ja poista siemenet - ne antavat tarpeetonta katkeruutta.
Kaada ensin vesi syvään kattilaan, kiehauta. Kun vesi alkaa kiehua, lisää joukkoon hienonnettu nippu tilliä, mustapippuri, suola, mehu ja sitruunankuori, kaada kasviöljy.


Anna suolaveden kiehua 5 minuuttia. Huuhtele elävät ravut viileässä vedessä.


Pudota ne sitten yksi kerrallaan kiehuvaan veteen. On tärkeää, että ravut ovat elossa.

Kiehuvassa vedessä väri muuttuu välittömästi vihertävästä ruskeasta punertavaksi.


Kypsennämme noin 10-15 minuuttia, kuinka kauan rapujen kypsennys kestää, riippuu niiden koosta - mitä suurempi, sitä pidempi. Mutta älä kypsennä niitä liikaa, jos kypsennät liian kauan, liha muuttuu kumiseksi ja menettää pehmeytensä. Valmiiden keitettyjen rapujen väri muuttuu vihreästä kirkkaan punaiseksi. Kun kaikki on valmista, peitä pannu kannella ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
Ota varovasti yksitellen lautaselle ja laita liukumäkiin. Otamme jäähtyneen oluen jääkaapista ja alamme syömään herkkuja.

Jos haluat nauttia tästä herkullisesta ruoasta, muista muutama yksinkertaiset säännöt kuinka valita ja keittää rapuja tillillä ja mausteilla:

• valitse ruoanlaittoon vain eläviä ja aktiivisia yksilöitä, tosiasia on, että heidän lihansa alkaa huonontua hyvin nopeasti ja myrkytysriski on olemassa. Elävillä rapuilla on vihreä väri ja sekoita, ennen kypsentämistä, säilytä rapuja ammeessa tai suuressa kulhossa viileää vettä. Älä säilytä eläviä rapuja pitkään, vaan kypsennä ne ostettuna tai pyydettynä;
• suuret ravut ovat maukkaampia kuin pienet;
• ennen rapujen valmistamista voit liottaa viileässä vedessä ja harjata kuoren ja jalat harjalla, jotta poistat lian ja mudan;
• tehdäksesi ruoasta vieläkin mureamman - liota elävät ravut maidossa tai laimennetussa smetassa;
• herkullisimmat ja rasvaisimmat yksilöt pyydetään alkusyksystä;
• suolaa tulisi ottaa paljon enemmän kuin tavallista liemettä - ruokalusikallinen litrassa, älä pelkää ylisuolaa, kuori ottaa suurimman osan;
• jos haluat tehdä ruoasta pehmeämmän, lisää muutama ruokalusikallinen smetanaa tai kermaa kypsennyksen lopussa;
• voit lisätä veteen muita aromaattisia mausteita: laakerinlehtiä, korianteria, neilikkaa, kuivattuja tillin siemeniä jne.

Keitetyt ravut tarjoillaan kokonaisina. Tämä on yksi harvoista ruoista, joita etiketin säännöt sallivat sinun syödä käsin. Ensin murskataan kynnet, sitten avataan vatsa. Mitä suurempi henkilö, sitä helpompi ateria on. Anna jokaiselle vieraalle kulhollinen vettä ja sitruunaviipale käsien pesua varten.
Rapujen valmistaminen on paljon helpompaa kuin uskotkaan. Kun kokeilet tätä herkkua, haluat varmasti lisää.

Kokeneetkin ihmiset tekevät joskus virheitä rapujen keittämisessä - seurauksena rapujen liha osoittautuu väärän konsistenssiksi eikä sillä ole aivan samaa makua. Ne, jotka eivät ole koskaan keittäneet rapuja, tekevät kaiken väärin.

Useimmiten ihmiset kysyvät seuraavia kysymyksiä:

• Kuinka keittää rapuja yleensä;
• Kuinka paljon tarvitset rapujen keittämistä;
• Kuinka suolaa;
• Mitä rapuihin tulisi lisätä suolan lisäksi?
• Onko mahdollista keittää eläviä rapuja.

Kuinka keittää rapuja

Aloitetaan vastauksesta viimeiseen kysymykseen: sinun täytyy keittää rapuja vain elävänä laskemalla ne jo kiehuvaan veteen - tämä on inhimillisintä, eikä kuolleita rapuja voi keittää ollenkaan.

Sinun tulee keittää rapuja enintään 15 minuuttia.

• Pieni - 5 minuuttia;
• Keskipitkä - 10 minuuttia;
• Suuri - 15 minuuttia.

Pieniä ja keskikokoisia rapuja keitetään 5 - 10 minuuttia, suuria - 15 minuuttia. Rapua on mahdoton sulattaa, lihan konsistenssi kärsii tästä. Veden suolamäärästä riippuen rapujen annetaan hautua viileässä vedessä 30 minuutista neljään tuntiin.

Kuinka paljon suolaa

Rapujen keittämiseen käytettävä suolan määrä lasketaan vesimäärän perusteella: suolaa otetaan kasallinen ruokalusikallinen litraa vettä kohti - tämä on suolan vähimmäismäärä. Tämä määrä suolaa otetaan sillä odotuksella, että ravut ovat kypsennyksen jälkeen jonkin aikaa vedessä, jossa ne keitettiin.

Jos ei ole aikaa infusoida tai haluat saada hieman suolaisempaa rapua, suolan määrä kasvaa, mutta hieman - esimerkiksi 6-7 ruokalusikallista suolaa voidaan lisätä 5 litraan vettä viiden sijasta.

Mitä mausteita ja mausteita voidaan lisätä

Lisätty rapuihin sipuli ja valkosipulinkynsiä, mutta pääainesosa on kuivattu tilli siemenillä "sateenvarjojen" muodossa.

Ilman tilliä ja sen siemeniä rapujen "sama" maku ei toimi, lisäksi tuore tilli ei anna haluttua makua ja aromia.

Klassinen resepti

Ainekset:

• Elävät ravut - 2,5 - 3 kg;
• Vesi - 6-7 litraa;
• Suola - 6-7 rkl. lusikat;
• Iso nippu kypsää tilliä "sateenvarjoilla" tai tillin siemenillä - 3-4 rkl. lusikat;
• Sipulit - 1 iso sipuli;
• Valkosipuli - 4-7 neilikkaa;
• Mustapippuria - 1 tl;
• Voi - 50 grammaa.

Voita ja mustapippuria lisätään halutessaan, sipulia ja valkosipulia voi myös jättää pois, mutta kypsä tilli tai tillin siemenet ovat pakollisia.

Ruoanlaitto:

Ennen kypsennystä ravut on pestävä perusteellisesti.

1. Kaada astiaan, jossa rapuja kypsennetään tarpeeksi vettä ja laita tuleen;
2. Kiehuvan veden jälkeen veteen lisätään suolaa, kuoritut ja leikatut sipulit ja murskatut valkosipulinkynnet lasketaan;
3. Elävät ravut upottavat pää edellä kiehuvaan veteen;
4. Tilliä tai tillin siemeniä lisätään;
5. Kaikki kypsennetään 5-15 minuuttia rapujen koosta riippuen;
6. Sammuta tuli ja anna rapujen hautua ja suolaa 30 minuutista 4 tuntiin riippuen suolan määrästä ja valmiin rapun vaaditusta suolaisuudesta.

syöpää oluelle

Jotta keitetyt ravut miellyttäisivät sinua maulla ja koostumuksella, sinun on oltava varma niiden tuoreudesta. Suosittelemme ostamaan eläviä rapuja ja vain luotettavilta toimittajilta (myymälässä tulee olla kaikki tuotteiden asiakirjat, mukaan lukien eläinlääkärintodistus). Tarkista ne huolellisesti ennen ruoanlaittoa - niiden kaikkien tulee olla melko aktiivisia ja tasaisen värisillä kuorilla. On parempi heittää pois toimimattomat tai kuolleet välittömästi: näiden joen asukkaiden liha hajoaa nopeasti, ja yksi pannulle joutunut huono yksilö voi pilata koko illallisen. Jos rapujen kypsentämistä ei odoteta heti, on tärkeää huolehtia niiden oikeasta säilytyksestä.

Toinen hienous - jotta ravut kypsennetään herkullisesti, on suositeltavaa ottaa ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat. On parempi olla käyttämättä alumiinipannuja. Tosiasia on, että alumiini reagoi hyvin helposti muiden aineiden, mukaan lukien rikin, kanssa, joka sisältyy rapuihin itse. Tämän seurauksena ruuan maku voi huonontua ja alumiinipannu voi muuttua mustaksi.

1. Joten ensinnäkin on tärkeää varmistaa, että se on tuoretta.
2. Huuhtele ravut hyvin kylmässä vedessä (jos tilasit ravun toimituksen kaupasta, iso osuus todennäköisimmin ne tuovat sinulle jo pestyjä niveljalkaisia, mutta jos sait ne itse kiinni, sinun tulee kiinnittää huomiota alueisiin, joissa liete ja hiekka ovat yleensä tukossa pohjasta - vatsa ja nivelet). Kun peset, pidä kädet ja käytä harjaa.
3. Ota oikeat astiat (ruostumattomasta teräksestä), joiden sivut ovat riittävän korkeat.
4. Kaada vettä (on muita vaihtoehtoja, puhumme niistä alla) ja odota, että se kiehuu, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Suurin osa yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja joita on jokaisessa kodissa, - laakerinlehti, maustepippuriherneitä. Vinkki: mausteita voidaan keittää useita minuutteja kiehuvassa vedessä - tuloksena on improvisoitu liemi.
5. Heitämme niveljalkaiset kiehuvaan veteen pitämällä niitä varovasti selästä (huolehdi sormistasi).
6. Rapujen kypsennysaika riippuu koosta. Keskimäärin se kestää 15-30 minuuttia. Kuinka selvittää, kuinka kauan rapuja keitetään eri kokoja?
7. Kun rapu on kypsennetty, voit jättää ne veteen hetkeksi, jotta ne ovat kylläisempiä mausteiden aromilla.
8. Ja muista, sinun täytyy keittää rapuja juuri ennen kuin aiot syödä niitä. Keitetty rapu makuulla pitkä aika, menettävät peruuttamattomasti osan mausta ja aromista.

On olemassa useita todistettuja tapoja valmistaa eläviä rapuja niin, että sekä sinä että vieraasi ovat tyytyväisiä. Voit monipuolistaa rapujen klassista ruoanlaittoa pienin kustannuksin seuraavasti:

• Purista yhden sitruunan mehu kiehuvaan veteen, lähetä kuoret sinne ja anna kiehua 10 minuuttia. Liemen sitruunatuoksut antavat valmiille ruoalle erittäin herkän maun.
• Lisää muutama sateenvarjo kuivattua tilliä laakerinlehteen ja pippuriin. Tämä on muuten loistava tapa päihittää mudan haju, jota jokien asukkailla edelleen on.
• Korvaa puolet kattilan vedestä oluella. Jos haluat valmistaa rapuja todella alkuperäisellä tavalla, suosittelemme kiinnittämään huomiota seuraavaan reseptiin.
• Ennen kypsennystä kaada elävät ravut maidolla ja jätä hetkeksi.

Nämä ovat vain muutamia vaihtoehtoja elävien rapujen keittämiseen. Jatkamme ehdottomasti mielenkiintoisimpien reseptien julkaisemista ja Auttavia neuvoja. Tule käymään useammin!

Keitetty rapu on suosikkiherkku paitsi maassamme, myös kaikkialla maailmassa. Niiden valmistukseen on monia reseptejä, ja voit valmistaa rapuja kotona eri tavoin, lisäksi ne ovat kaikki yksinkertaisia ​​ja kenen tahansa voimissa, jopa kaukana ruoanlaitosta.

Ennen ruoanlaittoa on tietysti ensin valittava itse tuote, jos joku ei ole vielä keksinyt eikä tiedä mikä rapu on parempi, ilmoitamme sinulle.

Mitä suurempi syöpä, sitä maukkaampaa ja pehmeämpää sen liha on.

Mutta niiden kypsennysaika riippuu myös suoraan niiden koosta, sanalla sanoen kysymykseen siitä, kuinka paljon rapuja keitetään ajoissa, suosittelemme, että noudatat seuraavaa järjestelmää:

• hyvin pienten rapujen keittäminen kestää noin 20 minuuttia;
• keskikokoiset ravut - noin puoli tuntia;
• mutta jos olet onnekas saada suuria yksilöitä, niin vähintään 45 minuuttia.

Se on erittäin tärkeää! Kuten jo kirjoitimme, rapujen liha on terveellistä ja ravitsevaa, mutta syöpä on raadonsyöjä ja usein sen kehossa voi olla mikro-organismeja, jotka voivat vahingoittaa ihmisten terveyttä. Esimerkiksi madot. Siksi, jotta sinulla on vain miellyttäviä tuntemuksia rapujen syömisen jälkeen, muista, että on parempi keittää rapuja kotona tai luonnossa hieman pidempään kuin kiirehtiä ja ottaa pois liedeltä ennen ilmoittamaamme aikaa.

Kun olemme vastanneet kysymykseen, kuinka monta minuuttia rapujen keittämistä, siirrytään parhaisiin resepteihin niiden valmistamiseksi ja analysoidaan muutamia yleisiä aiheita.

Hyvin usein rapuja keitetään oluessa, tehden sen yksinkertaisesti, jopa primitiivisesti, eli ne laitetaan jonkinlaiseen kulhoon kiehuvan oluen kanssa. Kypsennys kestää noin kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia, ja sitten niiden annetaan hautua samassa astiassa suunnilleen saman ajan. Se on yksinkertainen, mutta hieman maalaismainen niin hienolle tuotteelle, on olemassa parhaat reseptit, jotka eivät ole paljon vaikeampia, mutta ravut ovat maukkaampia.

Vaikka oikeudenmukaisuuden vuoksi on syytä huomata, että riippumatta siitä, mikä resepti valitaan, ravut oluen ja sielullisen keskustelun kanssa on yksi parhaista ajanvietteistä.

Rapujen valmistaminen

Kuten olemme sanoneet, rapujen reseptistä riippumatta sinun on valmistauduttava ennen ruoanlaittoa.

Kannattaa aloittaa lajittelusta. Yleensä saaliissa on erikokoisia yksilöitä, joten järjestä ne ennen ruoanlaittoa kolmeen kasaan, koska siitä riippuu, kuinka paljon rapuja on keitetty. Nuo. pieni, keskikokoinen ja suuri. Valmista heidän ruoanlaittoonsa myös sopivan kokoisia ruokia. Tietysti se yksinkertaistaa tehtävää, jos ne ovat kaikki samankokoisia, mutta näin tapahtuu harvoin, mutta jos et saa kiinni, vaan ostat rapuja, ota samankokoinen. Kyllä, lisää!

Riippumatta siitä, onko rapuja ostettu vai pyydetty, ne on pestävä perusteellisesti. Tee se paremmin virran alla kylmä vesi. Jos ne ovat voimakkaasti saastuneita, niin alempi osa Vielä parempi puhdistaa se harjalla. Erityistä huomiota anna paikkoja tassujen väliin, yleensä lika kerääntyy sinne.

Toimi huolellisesti ja mieluiten käsineillä, älä unohda, että rapuilla on tarpeeksi voimakkaat kynnet, joilla ne pyrkivät puremaan sinua. Sinun täytyy pitää syöpää ylhäältä kuoresta, niin se ei todennäköisesti saavuta kättäsi. Sinun on pestävä se hyvin, koska ei vain ruoanlaiton hygieeninen puoli, vaan myös koko astian maku riippuu suurelta osin.

Samanaikaisesti, kun vastaat kysymykseen siitä, kuinka rapuja keitetään oikein, muista tarkastaa kaikki sinulla olevat yksilöt, nimittäin missä kunnossa ne ovat. Onko heidän joukossaan sairaita tai edes kuolleita? Jos syöpä ei liiku eikä kiristä häntäänsä, älä ota riskejä, on parempi heittää se pois. Myöskään hänen kuoressaan ja muissa kehon osissa ei saa olla haavaumia tai vaurioita. Nämä voivat olla jälkiä sairauksista, joita esiintyy rapujen ja muiden eläinten keskuudessa.

Kun ravut pestään, ne on laitettava astiaan, jossa on kylmä vesi, noin puolitoista tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta ne infusoidaan ennen kypsennystä.

Helpoin resepti

Aloitetaan aivan alusta yksinkertainen resepti näiden äyriäisten keittämistä. Kummallista kyllä, monet ihmiset eivät edes tunne häntä. Kerromme sinulle kuinka keittää rapuja tillillä ja suolalla. Tämä on luultavasti yleisin ruoanlaitto ei vain kotona, vaan myös luonnossa.

Rapujen keittäminen tämän reseptin mukaan ei vaadi erityisiä taitoja, mutta voimme neuvoa sinua ottamaan enemmän ruokia. Yksinkertaisuudesta huolimatta siitä tulee herkullista, älä huoli! Vettä tulee kaataa niin paljon, että veden reunoista on noin 15 cm etäisyys kattilan reunoihin, muuten joudut rapujen kypsentämisen sijaan pakenevien eläinten takaa-ajoon.

Rapujen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan ne on otettava yksitellen ja laitettava jo keitettyyn veteen, mutta ennen sitä laita ensin tilliä, suolaa tai muita mausteita. Jos pelkäät syövän tarttuvan sinuun kynsillä, voimme tarjota sinulle sellaisen alkuperäisellä tavalla. Eli toimi seuraavasti. Ota esimerkiksi yleisin pyyhe ja laske se astiaan, jossa on valmiiksi valmistettuja rapuja. Varmasti yksi heistä, ehkä jopa useampi, tarttuu siihen. Sinun tarvitsee vain siirtää ne kiehuvaan veteen. On kuitenkin parempi ottaa ne kuoresta ja laittaa ne yksitellen kiehuvaan veteen ylösalaisin. Tällä menetelmällä syöpä kuolee välittömästi ilman kipua. Tämä on erittäin inhimillinen tapa.

Kun elävät raput on asetettu veteen, niitä on keitettävä koosta riippuen 20–40 minuuttia. Yliruoansulatus on yhtä ei-toivottavaa kuin alisulatus.

Rapujen keittäminen ei lopu tähän. Nyt ne on poistettava ja annettava infusoida vielä kymmenen minuuttia.

Ravut ovat herkkua, ja niiden tarjoilu samassa kulhossa, jossa ne kypsennettiin, ei ole hyvä. Ota siksi suuri kaunis astia ja aseta ne yksitellen esimerkiksi herneeseen. Alakerros on suurimmat yksilöt ja sitten pienemmät. Ripottele pinnalle tuoreita yrttejä.

Video "Ruoanlaitto tillillä"

Helppo resepti omenoiden kanssa

Rapujen keittäminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeampaa kuin tavallinen, jonka kuvasimme yllä, ja omenat lisäävät makua ja pikantiteettia.

Ainekset:

• ravut (noin kolme kiloa);
• suolaa otetaan kolme ruokalusikallista 1 kilogrammaa rapuja kohden;
• tilli, voi olla siemenissä tai kuivattu;
• kaksi tusinaa mustapippuria;
• pari laakerinlehteä;
• sitruuna;
• pari omenaa.

Tarvittavat välineet

• iso kahdentoista litran pannu (jos sellaista ei ole, mikä tahansa koko sopii, mutta rapujen määrää on vähennettävä suhteellisesti);
• kuorinta;
• iso astia (ravun asettelua varten).

Ruoanlaitto

1. Ensinnäkin sinun täytyy kaataa puoli kattilaa vettä.
2. Laitoimme suolaa, pippuria ja tilliä.
3. Nyt meidän on leikattava omenat ja sitruuna kahteen osaan.
4. Laitamme sen tuleen ja odotamme, että se kiehuu.
5. Valmistelemme ravut, nimittäin puhdistamme ja pesemme edellä kuvatulla tavalla.
6. Laitoimme rapuja keitettyyn veteen
7. Kun vesi on keitetty uudelleen, keitä noin kymmenen minuuttia.
8. Sammutamme tulen.
9. Samassa liemessä vaadimme rapuja noin puoli tuntia.
10. Siinä on käytännössä kaikki. Ota ne sitten pois ja laita lautaselle.

Tämän reseptin mukaan keitettynä saadaan erittäin maukkaita rapuja, ja ne ovat myös erittäin tuoksuvia!

Syöpäkeitteet

Mausteinen

Tämän keitteen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimmat ainesosat: suola (1 rkl), 5 mustapippuria, tillin siemeniä, pari laakerinlehteä, yhden sitruunan mehu.

Viini

1 litralle puhdasta vettä otetaan 0,5 litraa. viini (kuiva valkoinen), rosmariini ja tilli. Vaahdota kypsennyksen lopussa lisäämisen jälkeen sitruunamehua nopeudella (puoli sitruunaa 1 litraa lientä kohti).

kurkku

Tämä on erittäin mielenkiintoinen resepti mikä on hyvin yleistä maassamme. Rapuja esikeitetään noin kymmenen minuuttia. kaataa sisään kurkku suolakurkkua. Suhteet ovat seuraavat: 0,5 kupillista suolavettä litrassa vettä. Sitten odotamme, että vesi kiehuu, keitä sama määrä lisää.

Teemme ruokaa viinissä

Maassamme monet eivät tiedä, onko mahdollista keittää rapuja viinissä; maassamme, jos he lisäävät, niin olutta. Ja turhaan, viinissä keitetyt ravut ovat poikkeuksellisen maukkaita ja tuoksuvia. Tämä rapujen kypsennysresepti on hieman monimutkainen ja kokeile sitä ensin pieni määrä rapuja.

Ainesosat

• kaksikymmentä rapua;
• 200 grammaa viiniä (valkoinen kuiva on parempi);
• 200 grammaa puhdasta vettä;
• nippu tilliä;
• rosmariini;
• yksi porkkana;
• yksi lamppu.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• viisikymmentä grammaa voita;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• mustapippuri;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Sekoita ensin vesi ja viini.
2. Laitamme sen tuleen ja odotamme, kunnes se kiehuu.
3. Lisää tilli ja rosmariini.
4. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi. Lähetämme seokseen.
5. Valmistetut (hyvin pestyt) ravut lähetetään liemeemme.
6. Keitä miedolla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia.
7. Tämän ajan kuluttua ravut on poistettava ja asetettava lämmitettyyn astiaan.
8. Kypsennyksen jälkeen tulee kastiketta, jota ei saa kaataa pois. Se on suodatettava.
9. Lisää voi ja sitruunamehu.
10. Lisää seuraavaksi mustapippuria ja suolaa.
11. Kuumennamme kastiketta pari minuuttia miedolla lämmöllä.
12. Täytämme ne rapuillamme.

Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka keittää rapuja kotona viinissä. Tämä resepti on monimutkaisempi kuin edelliset, mutta kuitenkin, jos teet kaiken johdonmukaisesti, saat hämmästyttävän ruoan.

Tarjoile hienonnetulla tillillä ja sitruunaviipaleilla ripottuna.

oluessa

1. Kaada olut kattilaan (parempi kuin kevyt lajike) ja laita tuleen.
2. Kun olut kiehuu, pese ravut huolellisesti.
3. Laitoimme ne kattilaan (oluen pitäisi jo kiehua tähän mennessä).
4. Se, kuinka paljon suolaa ja pippuria laitetaan, on sinun päätettävissäsi, kaikki tehdään maun mukaan.
5. Keitämme kaksikymmentä minuuttia.
6. Seuraavaksi on mielenkiintoisin, nimittäin tässä liemessä rapujen tulisi seistä vielä ainakin kaksikymmentä minuuttia ja mieluiten pari tuntia.

Tarjoile vadilla tillillä ja sitruunaviipaleilla koristeltuina.

tomaattimehussa

Jos et osaa valmistaa rapuja nopeammin, mutta sillä välin tehdä ruoasta epätavallinen, tämä resepti on sinua varten. sopii paremmin muut!

Ainesosat

• tusina rapua;
• suolaa maun mukaan;
• viini;
• tomaattimehu (paras on kotitekoinen paksu koostumus),
• tilli.

Ruoanlaitto

1. Valmista ravut kuten edellä totesimme.
2. Seuraavaksi sinun täytyy keittää vesi.
3. Lisää suolaa.
4. Panimme eläviä rapuja.
5. Tämän reseptin mukaan rapuja keitetään kymmenen minuuttia (mutta jos ne ovat erittäin suuria, tarvitset pidempään).
6. Keitä kunnes ravut muuttuvat punaoranssiksi.
7. Ei kannata vetää niitä ulos liemestä, anna niiden seistä, niin niiden maku tulee kylläisemmäksi.
8. Veden tulee olla vielä kuumaa ja siihen kannattaa laittaa tilliä, myös muita mausteita voi lisätä oman maun mukaan.
9. Kun rapuja on kypsennetty, niiden kaula on erotettava ja puhdistettava.
10. Liha kasaan pieneen salaattikulhoon.
11. Ravun suuret kynsiosat erotetaan kuoresta ja asetetaan astian reunoja pitkin kaulojen lähelle.
12. Seuraavaksi se on melkein valmis ruokalaji, johon voit kaataa viiniä ja tomaattimehua.

Resepti rapujen keittämiseksi maidossa on hieman monimutkaisempi kuin vedessä. Mutta suosittelemme kokeilemaan sitä. Ja ilman sitä, että rapuliha on erittäin mureaa, mutta suosittelemamme menetelmän mukaisen kypsennyksen jälkeen siitä tulee vielä pehmeämpi ja maukkaampi.

Ainesosat

• rapuja;
• maito;
• tilli;
• suola;
• smetana.

Ruoanlaitto

1. Ensimmäinen vaihe on keittää maito ja antaa sen jäähtyä.
2. Seuraavaksi upotamme ravut siihen ja liotamme kolme tuntia.
3. Me tajuamme sen. Maitoa ei kaadeta pois, jätetä samaan kulhoon tai kaadetaan toiseen.
4. Minun.
5. Kypsennä sisään puhdas vesi lisäämällä suolaa ja tilliä.
6. Tyhjennämme veden ja täytämme sen maidolla, jossa niveljalkaisemme liotettiin.
7. Odotamme veden kiehumista ja poistamme sen tulelta.

Koko ruokalaji on valmis!

Tarjoile kerma- tai maitokastikkeen kanssa

Kurkun suolavedessä

Erittäin mielenkiintoinen resepti ja samalla tavallisimmista aineksista. Jos puhumme suolavedestä, se kaadetaan yleensä viemäriin, mutta tässä se on tärkeä ainesosa.

Ainesosat

• rapuja;
• kurkku suolakurkku;
• smetana.

Ruoanlaitto

1. Reseptin ensimmäinen osa on samanlainen kuin pääosa, perinteinen resepti rapujen keittäminen. Nuo. keitetään vain vedessä.
2. Keitä kunnes se muuttuu punaiseksi.
3. Valuta seuraavaksi vesi ja lisää sen sijaan sama määrä kurkkukurkkua.
4. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi ja lisää viisi ruokalusikallista smetanaa (smetanan tulee olla öljyistä, paksua).
5. Keitä vielä kahdeksan minuuttia.

Valuta suolavesi, laita ravut lautaselle ja tarjoile.

Hiilellä

Tämä resepti ei ole vain erittäin hyvä siksi, että voit valmistaa rapuja heti luonnossa pyytämisen jälkeen, vaan itse prosessi on myös mielenkiintoinen ja viihdyttävä. Joka tapauksessa jokaisen kalastajan, metsästäjän ja vain ulkopiknikkejä pitävän mieluummin kuin tavallisia kotitapaamisia keittiössä.

Ainesosat

Suoraan itse rapuja ja folio. Mieluiten yksi koko.

Ruoanlaitto

Ennen tarjoilua ravut rullataan auki, koristellaan vihreillä ja laitetaan pöydälle.

rapukeittoa

Ei ole vaikeaa vain keittää rapuja vedessä, mutta on paljon mielenkiintoisempaa tehdä niitä samoista tavallisista. rapuja keitto.

Ainesosat

• noin 200-300 gr. keitettyä rapua;
• kanaliemi 0,5 l;
• 1/2 st. l. kerma;
• öljy;
• 1/2 sipulia;
• 1/2 porkkanaa;
• 1/2 sellerin varsi;
• jauhot 1 rkl;
• mausteita makusi mukaan, mutta suosittelemme timjamia, korianteria, laakerinlehtiä, kermaa (rasvampaa), tilliä, limetin mehua, pippuria.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa sipuli ja porkkana kuutioiksi.
2. Erottele seuraavaksi kaulat, puhdista ja paloittele liha.
3. Poistamme sisäosat kuoresta, heitämme ne pois.
4. Laitoimme kynnet ja jalat pussiin ja löimme ne pois.
5. Sulata kattilassa 0,5 rkl. l. voita, lisää hienonnettu sipuli.
6. Laitamme alas selleriä ja porkkanoita.
7. Kaada liemi, jos se ei riitä, lisää vettä. Yhteensä kolme litraa nestettä pitäisi tulla ulos.
8. Laita tuleen ja keitä.
9. Nukahdamme murskatut kuoret, mausteet ja suola.
10. Keitä kolmekymmentä minuuttia.
11. Kaada seuraavaksi kaikki tehosekoittimeen ja jauha.
12. Suodatamme. Vain liete saa jäädä, kaada se kattilaan lämmitettyyn voita sekoitetaan jauhojen kanssa.
13. Laita tuleen ja keitä kolmekymmentä minuuttia.
14. Lisää kaula, kerma ja tilli.
15. Suola, pippuri, lisää limen mehu ja keitä.

Kaikki ateriat ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Mikä on hyödyllistä rapuilla ja miten vältetään myrkytykset

• Todennäköisesti kaikki tietävät rapujen edut, sen tosiasian, että sillä myös on parantavia ominaisuuksia harvojen tiedossa. Ensinnäkin siksi, että se sisältää paljon jodia ja muita ainutlaatuisia alkuaineita ja harvinaisia ​​vitamiineja. Ravunliha sisältää helposti sulavaa proteiinia.
• Ne, jotka noudattavat mitä tahansa ruokavaliota, voivat syödä rapuja ilman pelkoa, sata grammaa tuotetta sisältää vain 75 kaloria.
• Monien mielestä herkullisimpia rapuja ovat kevään ensimmäisinä kuukausina pyydetty rapu. Mutta sinun pitäisi tietää, että on epäinhimillistä saada heidät kiinni tällä hetkellä. tällä hetkellä he kuljettavat kaviaaria. Siksi on parempi saada ne kiinni loppukesällä ja alkusyksystä. Kesällä rapuilla on aktiivinen ruokintajakso, jolloin ne lihoavat.
• Isoissa rapuissa liha on pehmeämpää ja maukkaampaa kuin pienissä. Alle 10 senttimetrin pituisten yksilöiden pyydystäminen on kielletty.
• Myrkytyksen välttämiseksi sinun on keitettävä vain ne raput, jotka eivät ole vain eläviä, vaan myös liikkuvia. On helppo testata, kun laitat ne veteen ja katsot kuinka ne käyttäytyvät.
• Eläviä rapuja, vaikka niitä olisi paljon, voidaan säilyttää jääkaapin kasvisosassa enintään kolme päivää. Keitettyjä rapuja tulee säilyttää samassa liemessä, jossa ne myös keitettiin, enintään kolme päivää. Voit pakastaa keitettyjä ja raakoja rapuja. Säilytysaika on enintään kuukausi. On hyvä tietää, että ravut menettävät makunsa sulatuksen jälkeen ja liha muuttuu sitkeämmäksi.
• Kun sinulle tarjotaan keitettyä rapua baarissa tai ravintolassa, tarkista tuoreus. yksinkertaisella tavalla. Varmista vain, että heidän häntänsä on painettu vatsaansa vasten. Jos löydät ainakin yhden rapun, jolla on suora häntä, tämä tarkoittaa, että rapu oli jo kypsennetty kuolleena, eikä niitä voida syödä. Myrkytysriski on erittäin korkea.

Mitä voit syödä syövän kanssa

Syövässä monet osat ovat syötäviä, ei vain kaula, vaikka se onkin maukkain pala. Syöpä syödään hitaasti, sinun on silti ymmärrettävä, että tämä on herkku, josta sinun on nautittava mahdollisimman paljon. Astiasta, jolla nämä niveljalkaiset esitetään sinulle, otetaan yksi rapu ja asetetaan lautaselle. Seuraavaksi pihdit puristetaan pois ja häntä erotetaan vartalosta. Sitten sinun täytyy imeä mehu kehosta. Seuraavaksi tulee kynsien vuoro. Ensin niistä imetään mehu, ja avaamisen jälkeen liha syödään. Seuraavaksi syövän kaula puhdistetaan ja syödään.

Mitä voit syödä

Mitä tahansa keitettyä rapua voidaan syödä, mutta vain sillä ehdolla, että sitä ei ole kypsennetty jo kuolleena.

Hyöty

• Ravut eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä, ja ne sisältyvät myös monien sairauksien ruokavalioon.
• korkea pitoisuus helposti sulavaa proteiinia ja muuta sellaista tärkeitä elementtejä kuten kalsium ja fosfori;
• jos jaloissa on halkeamia hypotermiasta;
• pernan hoidossa;
• sappikivet ja virtsakivitauti.

Tavallisessa suolavedessä keitettyjen rapujen koostumus

• typpeä sisältävät alkuaineet - 13,63 prosenttia;
• rasva - 0,36 prosenttia;
• typettömät alkuaineet - 0,21 prosenttia;
• vesi - 72,74 prosenttia.

Kuinka suolata vettä

Veteen tai jo keitettyyn liemeen (reseptistä riippuen) sinun on lisättävä suolaa pienellä marginaalilla. Koska niiden kuori mahdollistaa vain osan siitä imeytymisen. Suolan tilavuus lasketaan vesimäärälle - noin litra vettä rapuilla - yksi ruokalusikallinen. Jotta rapujen liha olisi paremmin kyllästetty suolalla, niitä on infusoitava hieman liemessä, jossa ne keitettiin.

Kuinka valita

• Parempi liha aikaisin keväällä tai alkusyksystä.
• Suurilla yksilöillä liha on mureampaa ja mehukkaampaa.
• Syöpien on oltava paitsi eläviä myös liikkuvia.

Kuinka kauan voit säilyttää keitettynä

Keitetyt ravut säilytetään joko pakastettuina tai liemessä, jossa ne keitettiin.

Ensimmäisessä tapauksessa enintään kuukausi. Toisessa, enintään kolme päivää, mutta on suositeltavaa käyttää sitä aikaisemmin, mieluiten 12 tunnin kuluessa kypsennyksestä.

Kuinka kauan voit pysyä hengissä

Kolme päivää rapuja voidaan säilyttää ilman vettä jääkaapin kasvisosastossa.

Kylpyhuoneessa tai suuressa astiassa, jos lämpötila ei ole korkeampi kuin 20 astetta, he voivat elää viikon.

Jos jäädytät rapuja elävältä, niitä ei tarvitse sulattaa, vaan laita ne heti kuuma vesi ja kokata.

Miksi sinun täytyy kokata vain elävänä

Kuolleet yksilöt on erotettava elävistä ja hylättävä. Sairaat kuolevat ensin, joten niitä on mahdotonta keittää terveiden kanssa missään tapauksessa. Älä vaaranna terveyttäsi ja niiden terveyttä, jotka syövät niitä.

Tämä video kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka ja kuinka paljon sinun täytyy keittää äyriäisiä.

Rapu keitetty (kuva).

Kuinka keittää rapuja askel askeleelta resepti valokuvan kanssa.

Kuinka keittää rapuja, kuinka paljon suolaa? Suolavesi keitetyille rapuille.

Kuinka keittää eläviä rapuja. Kuinka kauan rapujen keittäminen kestää? Osaatko keittää kuolleita rapuja? Kuinka säilyttää keitettyjä rapuja?

Kerron sinulle keitetyn rapujen reseptissä. Resepti tuotiin Volgan rannalta. Näin rapuja keitetään Volgogradissa.

Mitä tarvitset.

1. Ravut elävät 3kg..
2. Suolaa maun mukaan.
3. Laakerinlehti 4 kpl.
4. Mustapippuria 20 kpl.
5. Sitruuna 1 kpl.
6. Tilin siemenet (voidaan korvata tillin varrella)

Kuinka valita rapuja. Ravut voivat olla minkä kokoisia tahansa - pieniä, keskikokoisia tai suuria. Rapujen kypsentämiseen kuluva aika riippuu rapujen koosta. Kuinka kauan keittää rapuja? pieni keitämme rapuja 25 minuuttia, keskipitkä keitämme rapuja 35 minuuttia, iso keitämme rapuja 45 minuuttia. Syöpä tänä aikana ravitsee liemen ja on herkullista. Uskotaan, että syöpä pitäisi heittää veteen, punastua - valmis. Se ei ole oikein.

Ravun pitäisi olla vain elossa. Kuolleita rapuja ei voi keittää, ravut pilaantuvat hyvin nopeasti vedessä kuoltuaan. Jos et ole varma, että syöpä kuoli muutama tunti ennen ruoanlaittoa - heitä se armottomasti pois kuolleita rapuja muuten pilaa koko ruuan. Jos tiedät varmasti, että syöpä oli elossa muutama tunti sitten, revi sen pää irti ja hitsaa sen kaula. Syöpä pilaa ensin pään. Älä säilytä eläviä rapuja vedessä, ne kuolevat nopeasti, säilytä viileässä paikassa, ravut elävät useita tunteja.

Minulla oli tällä kertaa pieniä rapuja. Omalla tavallaan ovat hyviä, pienet ravut on helppo puhdistaa, suulaki ja kieli eivät satu niiden jälkeen.

Hetki. Ennen kuin keittää rapuja, ei ole huono heille harjata paikkaa, jossa jalat on kiinnitetty vartaloon. Tämä toimenpide suoritetaan juoksevan veden alla. Tässä paikassa rapuihin kerääntyy lietettä ja likaa, kun ne ryömivät pohjaa pitkin.

Pääasia sisällä rapuja tämä on oikea liemi. Ravun loppumaku riippuu liemestä. Otamme suurimman ruukun. Kolmelle kilolle rapuja otin 12 litran kattilan.

Täytä kaksi kolmasosaa vedellä. Heitämme tilliä, laakerinlehteä, pippuria, purista sitruuna.

Erittäin tärkeä asia rapujen keittäminen kuinka paljon suolaa lisäämme liemeen. Liemen tulee olla voimakkaasti suolattua. Laitoin kahdelle litralle yhden ruokalusikallisen suolaa isolla vuorella. Laitoin 5 ruokalusikallista suolaa tällaiseen kattilaan.

Ravun suolavesi Kiehauta. Sammuttaa. Anna hautua 10-15 minuuttia. Kiehauta. Kasta ravut liemeen.

Miten rapuja kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä.

Näin meillä kypsennä rapuja kunnolla. 25/35/45 minuutin kuluttua saamme rapuja.

Levitämme ravut syvään astiaan.

Sitä ei voi sanoa rapuja- upea välipala oluelle. oikein keitettyä rapua lapset syövät mielellään Ravut ovat minkä tahansa pöydän koristeena. Kaiken tämän lisäksi - rapuista on hyötyä. Jos et syönyt rapuja, laita ne jääkaappiin, ne makaavat useita päiviä.

Syödä rapuja terveyden suhteen.

Mitä muuta haluan lisätä. Luin kaikki lukijoiden kommentit. Joistakin asioista olen samaa mieltä, joistakin en. Minun mielipiteeni - keittää rapuja tarvitset vähintään 15 minuuttia, sitten pidä sitä suolavedessä vielä 3-5 minuuttia. Toinen ominaisuus - viime aikoina, Suolaan suolavettä rapujen keittämistä varten merisuolaa. Syövän maku on hienostuneempi.