Koriander ja koriander on sama taim, kuid erinevad nimed. Mis on koriander ja kuidas see välja näeb, raviomadused ja vastunäidustused

Umbes 3 g (1 tl) puuvilju pannakse emailitud kaussi, valatakse 200 ml (1 tass) jahutatud keedetud vett, sulgege kaas ja kuumutage keeva veevannis 15 minutit, jahutage toatemperatuuril 45 minutit, filtreerige, pigistage ülejäänud toorained. Saadud infusiooni mahtu reguleeritakse keedetud vett kuni 200 ml. Võtke suu kaudu 1/2-1/3 tassi 2-3 korda päevas. Enne kasutamist on soovitatav infusiooni loksutada.

Iseloomulik

Kirjeldus

Vili on kollakaspruun kahepoolne karüopsis, mis koosneb kahest kokkusulanud, harvemini lõhenenud poolviljast. Vili on kerakujuline, tipus on viiehambaline tupp, mille väikesed hambad on viljast mõnevõrra eemal, ja paisunud epistüloidketas koos ülejäänud kahe lahkneva sambaga. Poolviljade väliskülg on kumer, sisekülg on nõgus; valude vahel on sees väike õõnsus. Iga poolvili on varustatud 5 pikisuunalise lookleva primaarse ribiga, mis vahelduvad 6 sirge sekundaarse ribiga. Vilja suurus 2-5 mm läbimõõduga. Seeme poolkarpis on üks, sulandunud viljakestaga. Lõhn on tugev, spetsiifiline, aromaatne. Vesiekstrakti maitse on vürtsikas.

Farmakoterapeutiline rühm

söögiisu stimulant taimset päritolu(kibedus).

farmakoloogiline toime

Farmakoloogilised omadused tulenevad olemasolust puuviljades eeterlik õli ja rasvhapped mis suurendavad näärmete sekretsiooni seedetrakti. Koriandri puuviljade infusioonil on kolereetiline ja spasmolüütiline toime.

Näidustused kasutamiseks

Söögiisu ergutava, seedimist ergutava vahendina; karminatiivsena ja kolagoog juures vähendatud funktsioon seedetrakti.

Vastunäidustused

Suurenenud individuaalne tundlikkus ravimi komponentide suhtes; sapikivitõbi. Laste vanus kuni 12 aastat.

Kõrvalmõju

Võimalikud on allergilised reaktsioonid.

Säilitamistingimused

Kuivas, pimedas kohas, valmistatud infusioon - jahedas kohas mitte rohkem kui 2 päeva. Hoida lastele kättesaamatus kohas.

Parim enne kuupäev

4 aastat. Ärge kasutage pärast kõlblikkusaja lõppu.

Koriandri kasulikud omadused

Keemiline koostis taimi esindavad alkaloidid, vitamiinid, rasv- ja eeterlikud õlid. Koriandrirohelised sisaldavad palju vitamiine B1, B2, C, karoteeni ja rutiini. Seemned (terad) sisaldavad lämmastikku ja tanniinid samuti tärklis ja suhkur. Kook – jääkjääk, mis saadakse pärast rasvade ja eeterlike õlide ekstraheerimist seemnetest – toimib loomasöödana.

AT meditsiinilistel eesmärkidel koristada taime vilju ja lehti. Muru kuivatatakse kogu suve, terad koristatakse alles pärast viljade pruunistumist – augusti teisel poolel. Neil on lihtsalt kõige suurem väärtus. Kuivatamise käigus omandab ürt vürtsika lõhna, mis sarnaneb aniisi aroomiga. Vältimaks lõhna väljapääsemist ja tooraine kahjustamist kahjulike putukate ja haiguste poolt, tuleks seda hoida hermeetiliselt suletud klaasnõus.

Koriandri pealekandmine

See ravimtaim on tõhus toniseeriv, kolereetiline, antiseptiline ja rögalahtisti. Selles sisalduv eeterlik õli on hea reumaatiliste ja neuroloogiliste valude korral, õrnalt soojendav ja rahustav. valulikud piirkonnad. Taimede keetmised ja infusioonid ravivad ainevahetushäireid, mitmesugused haigused kõht, kõhukrambid,. Terade keetmine on ette nähtud neurasteenia, hemorroidide, kõhulahtisuse ja mõnede nahahaiguste korral.

Põletiku vastu kasutatakse puuviljadest saadud salvi, nende keetmine peatab ninaverejooksu. Samuti on see hea anthelmintiline, oksendamisvastane ja hemostaatiline aine. Purustatud puuviljad ravivad loomi koolikute ja usside vastu. Taime kasutatakse aktiivselt söögiisu suurendamiseks ja seedimise parandamiseks, kergete spasmide kõrvaldamiseks. seedetrakt, kõhupuhitus,. AT ametlik meditsiin Saksa taimeekstrakti kasutatakse kõhuõõnehaiguste korral.

Seemnete infusioon: 400 ml keevasse vette tuleb valada 1 spl purustatud seemneid, lasta seista 1 tund, kurnata ja võtta 1/2 tassi tõmmist neli korda päevas enne sööki.

Seemnete keetmine: 10 g täisteratooteid tuleb valada 1 klaasi veega ja keeta madalal kuumusel mitte rohkem kui 5 minutit, nõuda tund aega ja kurnata. Soovitatav on võtta 75 g keedust 3 korda päevas enne sööki.

koriandri seemned

Taime seemneid kasutatakse üsna laialdaselt erinevad valdkonnad inimtegevus. See on suurepärane tooraine parfümeeria-, kulinaaria-, kondiitri-, pagari-, õlle- ja likööritööstusele. Paljudele lisatakse ka seemneid ravimid maitse ja aroomi parandamiseks.

Teradel on bakteritsiidne omadus, mis võimaldab neid kasutada erinevate haiguste raviks nakkushaigused. Samuti aitavad koriandri seemned parandada aju- ja südametegevust, mõjuvad kosutavalt, aitavad raevuhoogude korral ning tõstavad ka söögiisu, soodustavad parem assimilatsioon toit, avaldab positiivset mõju sugunäärmete toimimisele, omab karmineerivaid ja higistavaid omadusi, aitab vabaneda krampidest. Koriandrit lisatakse epilepsiahaigete toidule.

Terade abil saab suust lahti alkoholilõhna, need aeglustavad joobeseisundit ja leevendavad pohmelli. Kuid koriandri seemneid ei tohiks kuritarvitada, korraga võib neid süüa mitte rohkem kui 4 grammi.

koriandri õli

Eeterlik õli saadakse koriandri viljade aurudestilleerimisel. See on kollakas vedelik koos lõhnav lõhn ja maitse, millel on kolereetiline, valuvaigistav, hemorroidivastane ja antiseptiline toime, samuti suurendab see seedetrakti näärmete sekretsiooni. Õli on toorainena tsitraali tootmiseks, mida kasutatakse keratiidi ja konjunktiviidi korral. Rasvõli kasutatakse trüki- ja tekstiilitööstuses, seebitööstuses.

AT traditsiooniline meditsiin mälu parandamiseks soovitatakse koriandriõli, see aitab närviline väsimus. Eeterlik õli on hemostaatilise toimega ning seda kasutatakse sünnitusjärgsete ning raskete ja pikaajaliste menstruatsioonide korral. Seda lisatakse salvidele ja kasutatakse reumaatiliste valude korral.

koriandri vili

Puuviljad on eeterlike õlide tootmise tooraineks. Neid kasutatakse dekoktide, tinktuuride ja infusioonide valmistamiseks. Sellised tervendavad vahendid on antimikroobsed, haavade paranemise, kolereetilised, valuvaigistavad, rögalahtistavad omadused. Taimest valmistatud preparaadid parandavad seedimist ja ravivad mõnda vaimuhaigus. Suhkrustatud puuviljad neutraliseerivad tõhusalt ebameeldivat. Neid kasutatakse kondiitritoodete, konservide ja alkohoolsete jookide tööstuses.

Kasvab koriandrit

Taime saab kasvatada aastaringselt. See kasvab hästi suvel rõdul ja talvel aknal. Tera kiiremaks kerkimiseks kasutatakse tooraine õhkkuumtöötlust, idandada saab ka märjas saepuru. Pärast idanemist siirdatakse need niiske mullaseguga pottidesse või kastidesse. Külvake seemned ridadesse 1,5-2 cm sügavusele, üksteisest 5-10 cm kaugusele.

Kuni võrsete ilmumiseni tuleb kast maapinnaga niiskuse säilitamiseks katta kilega. Pärast nende ilmumist on kõige parem viia anum valgusele lähemale ja alandada temperatuuri 10–12 ° C-ni. Võrsed ilmuvad 2–2,5 nädala pärast. Taimed koristatakse alates 20. päevast pärast tärkamist. Kasvuperioodi kestus võib olla kuni 60 päeva.

Koriandri seeme

See üheaastane rohttaim ulatub 50 cm kõrguseks. Selle puuvilju kasutatakse meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel. Koguge need alles pärast seda täielik küpsemine sest küpsed viljad eraldavad ebameeldiv lõhn, mis meenutab lutikate lõhna ja püsib ka pärast kuivamist. Kvaliteetsetel toorainetel on meeldiv vürtsikas aroom, mis sarnaneb maikellukeste lõhnaga.

Tiibetis kasutatakse koriandri tõmmiseid ja keedusi ainevahetushäirete, neurooside ja kõhukrampide korral. Kaukaasias valmistatakse selle viljade põhjal salve erinevate nahapõletike vastu. AT Kesk-Aasia terade keedust kasutatakse põiepõletiku, kõhulahtisuse, kõhupuhituse ja neurasteenia korral. Lisaks parandavad taimsed preparaadid söögiisu, leevendavad seedetrakti kergeid spasme, väljutavad usse ja aitavad ninaverejooksu korral.

Koriandri kasutamise vastunäidustused

Üldiselt on see ravimtaim ohutu. Siiski peate järgima arsti ettekirjutusi ja annust. Koriandri meditsiinilisest kasutamisest tuleks loobuda inimestel, kes põevad südame isheemiatõbe ja on põdenud kõrge happesusega gastriiti, tromboflebiiti,. Seda tuleb kasutada ettevaatusega, kui neerupatoloogia. Taimest pärit ravimite kuritarvitamine võib põhjustada häireid menstruaaltsükli naistel mälu- ja unehäired.

Asjatundlik toimetaja: Sokolova Nina Vladimirovna| Fütoterapeut

Haridus: N. I. Pirogovi nimelises ülikoolis saadud diplom erialal "Meditsiin" ja "Teraapia" (2005 ja 2006). Täiendkoolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).

India ja Gruusia köök poleks nii omanäoline ilma koriandrita või koriandrit, mis on aromaatne vürts, mida lisatakse traditsioonilised toidud need rahvad. Mis vahe on koriandril ja koriandil, kui kasulik see taim on, kuidas seda õigesti kasutada - vaatame lähemalt.

Koriander ja koriander - erinevus

Mõned algajad kokad eksivad, arvates, et koriander ja koriander on täiesti erinevad taimed. Tegelikult on see sama taim ja sama kultuur - taimne koriander. Seemneid ja juuri nimetatakse otse koriandriks ja rohelist osa koriandriks. Kuigi tegemist on sama taimega, lõhnavad ja maitsevad selle osad erinevalt. Muud taimenimed: kishnets, chilantro, kolandra, kindzi, hamem.

Kas sa teadsid? Koriander on "armastuse taim" või looduslik afrodisiaakum- ka sisse iidne India seda kasutati libiido tõstmiseks ja seksuaaliha suurendamiseks.

Kuidas koriander välja näeb: botaaniline kirjeldus

Coriander sativa on üheaastane rohttaim, millel on ebatavaline spindlikujuline juur. Varre kõrgus varieerub 40–80 cm, hargnenud ülemised osad varred moodustavad õisikuid. Lilled on väikesed, sageli valged või roosad, vihmavarjude kujuga. Koriandri lehed on enamasti laia labaga, suured, laiade labade ja pikkade varredega. Lehtede värvus on valdavalt tumeroheline, ühtlane. Vili on vihmavarjuliste sugukonnale väga iseloomulik – kerajas, kuiv, kaheseemneline.

Taim õitseb kesksuvel ja viljad valmivad varasügiseks. Koriander sisaldab rikkalikku komplekti keemilised ained: magneesium, raud, vitamiinid A, B, C, kiudained, mineraalid ja kasulikud happed- see on kaugel täielik nimekiri komponendid. Selline kasulike elementide kontsentratsioon tõi kaasa asjaolu, et koriandrit kasutatakse mitte ainult vürtsina, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel.

Mis on taimest kasu

Koriandril on järgmised kasulikud omadused:

• söögiisu stimuleerimine, ainevahetuse kiirendamine;
• kolereetiline ja diureetiline toime;
• antihemorroidi toime;
• seenevastane toime;
• ravi viirusnakkused, külmetushaigused, samuti rögalahtistav omadus;
• antiseptiline ja haavade paranemise omadus;
• skorbuudi ja paljude maohaiguste, sealhulgas haavandite ennetamine kaksteistsõrmiksool;
• konjunktiviidi, glaukoomi ja teiste silmahaiguste ravi;
• karminatiivne ja diaforeetiline toime;
• allergiliste ilmingute kõrvaldamine;
• menstruaalvalu vähendamine, reproduktiivtervise parandamine;
• ärahoidmine emaka verejooks ja laktatsiooni parandamine;
• immuunsuse ja üldise heaolu tugevdamine.

Lisaks vähendab tervendav koriander survet, tugevdab igemeid, kõrvaldab kaariese ja stomatiiti, ravib kihelus ja leevendab liigesevalu. Rahvameditsiinis kasutatakse ravimiseks kõige sagedamini koriandrit külmetushaigused, samuti ussidest vabanemiseks.

Tähtis! Antibiootikumide võtmisel tuleks koriandri kasutamist piirata – koriandriga võib vastuollu sattuda aktiivsed koostisosad ravimid, mis suurendab allergilise lööbe ja muude kõrvaltoimete riski.

Rakenduse funktsioonid

Koriandri viljades on kõrge eeterliku õli kontsentratsioon – seda ei lisata mitte ainult mõnele toidule maitseainena, vaid seda kasutatakse ka tervendavate haavaravikreemide ja ravimite komponendina.

Taime roheline lehtosa toimib vürtsina – koriandrit võib lisada kõikidele roogadele, kus kasutatakse peterselli. Seemneid kasutatakse ainult kuivatatud kujul (värskel on ebameeldiv lõhn ja maitse): mida kauem kuivatatud seemneid säilitada, seda vürtsikama maitse ja aroomi nad omandavad. Koriandrit saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult värsked lehed saab kasutada ainult sisse suurel hulgal.

Meditsiinis

Koriandri viljadel ja lehtedel on raviomadused, seetõttu kasutatakse ravimite valmistamiseks ainult neid taimeosi. Muru koristatakse ja kuivatatakse kogu ulatuses suveperiood, kuid puuviljad on küllastunud kasulikud komponendid ja eeterlikku õli alles augusti keskpaigaks. Eeterlikku õli kasutatakse neuroloogiliste häirete korral, lisatakse rögalahtistavatele tinktuuridele, kasutatakse põletike ja mädaste lööbe raviks. Lehtedest valmistatakse meditsiinilisi keetmisi, mida kasutatakse haiguste raviks. Urogenitaalsüsteem, seedehäired, neid kasutatakse igemepõletike ja mõningate nahahaiguste leevendamiseks.

Toiduvalmistamiseks tervendav keetmine koriandrist vajate:

• kuiv koriandri seeme - 10 g;
• vesi - 250 ml.

Kokkamine:

1. valage koriandri seemned puhas vesi pane tulele ja lase keema.
2. Keeda 4-6 minutit, tõsta tulelt ja lase 60 minutit tõmmata. Kurna.

Seedehäirete raviks võetakse seda keetmist 50 ml kolm korda päevas tühja kõhuga, ravikuur on kuni 5 päeva. Tsüstiidi ja urogenitaalsüsteemi põletiku korral juuakse keetmist pool tassi kolm korda päevas 20 minutit enne sööki. Ravikuur on 10 päeva, seejärel tehakse paus 5-7 päeva.

Hemorroidide raviks Alternatiivmeditsiin Seda teed on edukalt kasutatud:

• kuivad koriandri lehed - 50 g;
• raudrohi - 50 g;
• lagritsa juur - 50 g;
• vesi - 250 ml.

Tähtis! Värsket koriandrirohelist ei tohiks sisse süüa suured hulgad menstruatsiooni ajal - see võib põhjustada ebaõnnestumist ja naiste reproduktiivsüsteemi mõningate patoloogiate teket.

Kokkamine:

1. Jahvata kõik koostisosad pulbriks.
2. Valage teekannu supilusikatäis valmistatud pulbrit, valage 250 ml keeva veega, mässige teekann rätikuga ja laske tõmbama, kuni see täielikult jahtub. Kurna.

Seda teed juuakse 10 ml tühja kõhuga enne magamaminekut 1 kord päevas. Ravikuur varieerub 14 päevast 3 kuuni.

Gastriidi ja kaksteistsõrmiksoole haavandite raviks kasutatakse nn koriandrisuhkrut:

• kuiv koriandri seeme - 30 tükki;
• suhkur - 40 grammi.

Kokkamine:

1. Jahvata koriandriseemned ja suhkur kohviveskis või blenderis pulbri konsistentsiks.
2. Valage saadud pulber klaasnõusse ja sulgege kaas tihedalt (säilitage kuivas, pimedas kohas, vältige niiskust).
3. Kuumuta 200 ml vett, lisa 2 tl koriandripulbrit. Ravim on kasutamiseks valmis.

Seda jooki võetakse kaks korda päevas 15 minutit enne sööki. Lisaks leevendab selline ravim hästi kõhuvalu, parandab söögiisu, vähendab gaase ja ülihappesus kõht.

Toiduvalmistamisel

Koriandri rohelistel on meeldiv tsitruseline noot, mis annab roogadele peene aroomi ja maitse. See vürts sobib suurepäraselt liha ja kala kõrvale, sellest valmistatakse karreid ja chutneysid. Seda ürti võib lisada traditsioonilistele suppidele ja roogadele, keeta värskete köögiviljade või sooja liha salatitega, lisada kartulivormi ja kasutada köögiviljade marineerimiseks.

Pitaleivale määritakse keedetud koriandri- ja juustupastat, valmistades traditsioonilist Gruusia eelrooga, selle lehtedest valmistatakse pestokastet, lihapasteetidele ja vorstidele lisatakse purustatud seemneid. Lisaks on koriander osa sellistest traditsioonilistest Gruusia roogadest nagu tkemali, kharcho supp, lobio.
Parim kombineerida koriandriga oliiviõli, aga ka hapukoore või majoneesiga moodustab suurepärase dueti. Inglismaal lisatakse koriandrit parimad sordid juustu, Prantsusmaal puistatakse koriandri seemneid teravilja sarvesaiadele ja Belgias pruulitakse roheka vahuga heledat õlut, mida on rikkalikult maitsestatud koriandri ja apelsinikoortega.

Värske koriandriroheline harmoneerub hästi sibula, basiiliku, küüslaugu, apteegitilli, köömnetega ja selle seemnetega – idamaiste vürtsidega (zira, kurkum jne). Koriander ja koriander on peaaegu universaalsed maitseained, mis toovad uudsel moel esile roa maitse ja täiendavad seda värske tsitruselise aroomiga. Peaasi, et ärge kartke eksperimenteerida.

Kas sa teadsid?Tänu suurele isekülvivõimele ja seemnete heale elujõulisusele võib koriandrit nimetada umbrohuks. Ja näiteks mõnes Suurbritannia maakonnas kasvab see nagu umbrohi.

Kes ei tohiks koriandrit süüa: kahjulikud omadused

Nagu enamikus toiduainetes, on ka koriandris mõned kahjulik mõju, mis avaldub peamiselt selle mõõdutundetu tarbimise tulemusena. Kõigepealt tuleb märkida, et sisse värske koriandrit on kõige parem kasutada säästlikult: toores taim võib põhjustada ebamugavustunne maos ja isegi väljaheitehäired. Lisaks peaksite hoiduma koriandri kasutamisest:

• rasedad naised (koriander, nagu petersell, võib provotseerida enneaegset sünnitust);
• inimesed koos isheemilised haigused südame- ja müokardiinfarktiga;
• patsiendid, kes kannatavad veenide ummistumise ja veresoonte hõrenemise all;
• hüpotensioon ja inimesed, kellel on olnud insult;
• alla 6-aastased lapsed.

Ainulaadne maitse ja raviomadused mitte ainult ei muutnud koriandrit üheks populaarsemaks vürtsiks toiduvalmistamisel, vaid määras ka selle kasutamise kosmetoloogias, rahvameditsiinis ja parfümeerias. Koriander on tagasihoidlik taim, mida saab hõlpsasti oma tagaaias kasvatada, kaasa arvatud see kasulik vürts oma igapäevasesse dieeti.

Video: koriander ja koriander, kas need on samad asjad?

Koriandri seeme, või sooled, koriander - Coriandrum sativum L. on üheaastane rohttaim selleri- või vihmavarjuliste sugukonnast (Apiaceae ehk Umbelliferae), millel on värtnakujuline peenike juur ja püstine, kuni 70 cm kõrgune (mõnikord rohkemgi) peenekoeline, aluselt hargnev vars. Alumised lehed koos leherootsuga kogutakse basaalrosetti, need lõigatakse sulg- või kahekordselt ovaalseteks või lansolaatideks; ülemised on istuvad, kolm korda sulgjas sirgjoonelisteks või filiaalseteks labadeks lõigatud. Lilled on valged või roosakad, väikesed, kogutud arvukatesse keerukatesse vihmavarjudesse. Viljad on pruunid sfäärilised kuni 5 mm läbimõõduga kaheseemnelised tugeva aroomiga seemned. Õitseb mais-juulis, viljad valmivad juulis-augustis. Seemned püsivad elujõulisena vaid 2-3 aastat.
Koriander on tõeline kultuurtaim. Tema esivanemad ei püsinud meie ajani. Kodumaa – Vahemeri. On kindlaks tehtud, et seda taime kasvatasid iidsed egiptlased juba 1000 aastat eKr. e., mida saab hinnata koriandri viljade leidude järgi Egiptuse haudadest. Nüüd kasvatatakse seda paljudes riikides olulise eeterlike õlide põllukultuurina. Siiski jookseb ta kergesti metsikuks ja seda leidub metsikuna mitmel pool Euroopas ja Aasias, sealhulgas looduslikult meie riigis juba ammu. Venemaa Euroopa osa stepipiirkondades pole see taim metsiku taimena haruldane. Majapidamisvajaduste jaoks kasvatatakse koriandrit spetsialiseeritud taludes suurel alal. Venemaal külvatakse igal aastal koriandriga üle 100 tuhande hektari, peamiselt Kesk-Tšernozemi tsoonis, Volga piirkonnas ja Põhja-Kaukaasias. Koriandrit istutatakse laialdaselt köögiviljaaedades nii meil, eriti lõunapoolsetes piirkondades, kui ka Taga-Kaukaasias, Kesk-Aasias, Iraanis, Türgis ja paljudes teistes piirkondades.
Koriander on külmakindel, üsna varajane kultuur. Seemikud ilmuvad 12-18 päeva pärast külvi. Toiduks kasutamiseks sobivaid rohelisi lehti võib riisuda 30 päeva pärast tärkamist. Köögiviljaaedades tuleb koriandrit sagedamini kasta, kuna kuival pinnasel arenevad taimedel kiiresti õitsvad varred, samal ajal kui lehed muutuvad jämedamaks, neis on tunda jämedat kiudu ja lõhn muutub liiga karmiks. Loomulikult kaotavad sellised lehed toiteväärtus. Viljad valmivad 90-120 päeva pärast tärkamist. Üksikutel põllulappidel juuritakse seemnetaimed välja, kui umbes 2/3 viljadest on küpsed, seotakse kimpudesse ja riputatakse kuivama, misjärel need pekstakse ja puhastatakse prahist.

Koriandri majanduslik kasutamine

Koriander - eeterlik õli tehniline ja ravimtaim, millel on ka toiteväärtus.
Koriandris kasutatakse toiduks peamiselt roseti lehti ja vilju, millel on kirbe maitse ja meeldiv meeldejääv aroom. Noori värskeid koriandri lehti süüakse salatites. Neid lisatakse maitseainena peaaegu kõikidele roogadele, aga eriti lihale ja kalale, aga ka suppidele. Lehed mitte ainult ei paranda toidu maitset, vaid on ka vitamiinide allikaks. Erinevates kohtades nimetatakse seda maitseainet omal moel. Venemaal nimetatakse koriandrit kõige sagedamini koriandriks ja kišnettideks. Lehed sisaldavad 10-15% kuivainet, sh 1,2-2,6% valku, samuti 46-140 mg askorbiinhapet (C-vitamiin), 3-10 mg karotiini (provitamiin A), kuni 145 mg rutiini ( vitamiin P), vitamiinid B1 ja B2.
Koriandri viljad maitsestavad teatud tüüpi leiba, juustu, vorste, alkohoolseid jooke. Koduses toiduvalmistamises kasutatakse neid erinevate marinaadide ja kastmete maitseainena. Neid kasutatakse ka lihakonservide tootmisel.

Tööstuslikus mastaabis kasvatatakse koriandrit puuviljade jaoks, mis sisaldavad kuni 1,5% olulist ja kuni 28% rasvane õli. Tehastes viljad purustatakse ja eeterlik õli destilleeritakse kuuma auruga ära. Koriandri eeterlik õli on algtoode erinevate lõhnaainete tootmiseks, mida kasutatakse parfümeerias ja kosmeetikas. Õli kasutatakse suurtes kogustes parfüümide, Kölni ja muude aromaatsete toodete valmistamisel. Koriandriõli "õilistab" mõnede ebameeldivalt lõhnavate ravimite lõhnu. Koriander on Venemaal eeterlike õlide seas juhtival kohal.
Pärast koriandri viljadest eeterliku õli destilleerimist pressitakse välja rasvõli, mida kasutatakse trüki-, seebi- ja tekstiilitööstuses. Eelkõige kasutavad tekstiilitöötajad seda õli riide tootmisel villa pesemiseks. Pärast destilleerimist ja eeterliku õli ekstraheerimist puuviljadest järelejäänud kook sisaldab palju valgulisi aineid. Seda kasutatakse kariloomade ja kodulindude kontsentreeritud söödana. Samuti märgime, et koriander on hea meetaim. Õitsemise ajal tuuakse mesilad tavaliselt selle põldudele.

Koriandri raviväärtus ja koriandri ravimeetodid

Iidses meditsiinis (India, Rooma, Kreeka, Kesk-Aasia) kasutati koriandrit laialdaselt ürdina ja ravimina.
Avicenna sõnul on koriandril kuiv ja soe iseloom. Väljapressitud mahl rahustab tugevat pulsatsiooni, sealhulgas silma veresoonte pekslemist, aitab "kuumade" südame katkestuste korral, peatab ninaverejooks ja hemoptüüs, aitab pearingluse, epilepsia korral (krambid). Röstitud koriander hoiab ära oksendamise ja leevendab hapukat röhitsemist. Avicenna soovitab koriandrit kombineerida äädikaga, roosiõli, mesi ja rosinad tarude jaoks ja "Pärsia tuli" ( siberi katk), värske koriander mee ja rosinatega – munandite "kuumade" kasvajatega.
Muhammad Hussain Sherazi kirjelduste järgi mõjuvad värsked koriandri lehed ja varred või selle mahl rahustavalt. Kui närid või loputad suud koriandrimahlaga, kõrvaldab see lööbe või põletustunde suus. Kasulik südamepekslemise korral, kustutab janu, peatab oksendamise.

Koriandri mahla lubatud annus on kuni 25,5 ml ning lehtede ja varte puhul kuni 50 g.
AT India meditsiin koriandri vilju kasutatakse valuvaigistina, diureetikumina, mao toonikuna.
Tiibeti meditsiin soovitab koriandrit (koriandrit) palavikualandajaks ja janukustutajaks.
Rahvameditsiinis kasutatakse koriandriürti söögiisu tõstva, seedimisprotsessi parandava vahendina.Soovitatakse igemeverejooksu korral, igemete raviks. hüpertensioon. Mõnel juhul määratakse koriander rahustina ja krambivastane eriti hüsteerias.
Rohumahla ja õhust osast saadavat veeekstrakti, sealhulgas seemneid, kasutatakse köhavastase, kolereetilise ja diureetikumina. Värske mahl ja koriandri juurte keedist kasutatakse leetrite ja skrofulooside raviks.
Rahvalike tabibide järgi aitab loputamine koriandrimahlaga kiire paranemine haavandilise stomatiidi ja põletustega haavad suuõõnes.
Koriandri vilju kasutatakse neurasteenia, kõhulahtisuse, põie lõdvestamiseks.

Rahvameditsiinis kasutatakse tavaliselt keetmist või tõmmist koguses teelusikatäis koriandri vilju klaasi vee kohta. Seda ravimit võetakse 1/3 tassi 3 korda päevas 30 minutit. enne sööki.
Koriandri roheliste kasutamine annab hüpotensiivse toime ja see on kasulik patsientidele, kellel on lihtne etapp hüpertensioon, kuid neil juhtudel, kui neil puudub verehüüvete oht.
Koriandri viljad suurendavad seedetrakti näärmete sekretsiooni, neil on kolereetiline, valuvaigistav, antiseptiline ja hemorroidivastane toime, ergutavad kahjustatud kudede taastumist.
Koriandri viljad on osa kolereetilisest hemorroidivastasest teest.

Hemorroidide tee
Kassia lehed, raudrohi, astelpaju koor, koriandri viljad, lagritsa juured - võrdses vahekorras. Valmistage 1 supilusikatäis segu klaasi keeva veega, nõudke, kuni see jahtub, kurna. Võtke 1/2 tassi öösel.

Cholagogue tee
Köömne õied - 4 g, kellalehed - 3 g, koriandri viljad - 1 g.
2 spl segu pruulida 2 kl keeva veega, keeta 10 minutit, jahutada, kurnata. Võtke 1/2 tassi 2-3 korda päevas 15-20 minutit. enne sööki (koos kollatõve ja sapipõie põletikuga).

Koriandri puuvilja tinktuur
Vala supilusikatäis puuvilju 100 ml viinaga, jäta 2 nädalaks seisma, kurna. Päevane annus on 40-50 tilka. See on üks parimaid antidepressante. Seda kasutatakse rahustava ja krambivastase ainena, et suurendada närvisüsteemi erutuvust.

Soole atoonia korral võtta 3 korda päevas 70 ml keedust või tõmmist 1 tl seemnetest 200 ml vee kohta.

Vastunäidustused koriandri kasutamisel rohelistena on: gastriidi ja maohaavandi ülihappelised vormid.
Südame isheemiatõbi, müokardiinfarkt või eelnev müokardiinfarkt, tromboos, tromboflebiit, diabeet, erinevad stressireaktsioonid ja ravimid, mille puhul vere hüübimisprotsess suureneb.
Hüpertensioon, mitmesugused hüpotoonilised seisundid, mis tulenevad mõne tõsise haiguse edasikandumisest.

Odo of Mena kirjutab koriandri omaduste kohta:
“Nagu öeldakse, koriandril on külm jõud;
Kuid selles ürtis on märgata midagi kibedat,
Nagu Galen teatab; ja seepärast sõidab tavaliselt
Maost ja ussidest ja ussidest, kui puder on joodud
Koos veiniga või süüakse ka koos äädikaga.
Nad ütlevad, et selle seeme tugevdab maoärritust,
Kui kombineerida veega, siis sageli juuakse.
Kui oajahu kombineerida mahlaga
Ja seejärel asetatakse kaela paistes näärmetele -
Kips ravib neid ja ravib kuumad pustuled.
Paljud autorid kirjutavad, et kui enne värinarünnakut
Haige inimene sööb ainult kolme koriandri seemne teri,
See väldib palavikku, mida nimetatakse kolmepäevaseks palavikuks.
See koriander on tõhusam kui angerjas enne päikesetõusu
Kokkupandud: on hea haigele kaela alla panna.

Koriandri viljadest saadud eeterlik õli on paljude komplekside lahutamatu osa meditsiinilised preparaadid, seda kasutatakse ka mõne ravimi maitsestamiseks ja maitse parandamiseks.
Veterinaarias kasutatakse purustatud koriandri vilju antihelmintikumina.

Vanadest meditsiiniraamatutest:
“Kishnets on aromaatne, kasutatakse õllele hea maitse andmiseks. Kinnitamine".
Koriander (koriander, koriander) sisaldab Uraani, Veenuse, Merkuuri jõude. Maitsetaimi kogutakse kuu esimeses faasis, enne päikesetõusu.

VALGEVENE VABARIIGI TERVISEMINEERIUM

VITEBSK RIIKLIK MEDITSIINIÜLIKOOL

FARMATSEUTIKATEADUSKOND

KURSUSETÖÖ

farmakognoosias

Teema: Coriander sativum ja selle raviväärtus

Esineja -

1. rühma 3. kursuse õpilane

Baltrukonis S.A.

Teaduslik nõunik -

Pogotskaja A.A.

Vitebsk, 2010

Sissejuhatus

1. Tooraine, taimede nimetus. Nime päritolu, sünonüümid

2. Taksonoomiline asend

3. Botaaniline kirjeldus

4. Levila, elupaigad ja ökoloogilised omadused, kultuurtaimede kasvatusalad

5. Saagikoristus, esmane töötlemine, kuivatamine

6. MPC keemiline koostis

7. Autentsus ja hea kvaliteet

8. Makroskoopiline analüüs:

9. Mikroskoopiline analüüs:

10. Kvalitatiivne keemiline analüüs:

11. MPC kasutamine ja rakendused meditsiinis

Järeldus

Kasutatud kirjanduse loetelu

Sissejuhatus

Alates suur hulk Kaukaasia taimestiku kultiveeritud toidutaimed, erilise koha hõivab koriander. Selle taime vilju kasutatakse korrigeeriva vahendina ning nendest valmistatud preparaate eeterliku õli sisalduse tõttu söögiisu stimuleerijana ja seedimist parandavana. Puuviljade ja ürtide keetmist kasutatakse neurasteenia, samuti maksa- ja sapipõiehaiguste korral.

On soovitusi koriandri viljade kasutamiseks rögalahtistina, antiseptikuna ja ka valuvaigistina gastriidi ja maohaavandi korral. Puuviljad on osa kolereetilisest ja maomaksust.

Koriandri seemnete viljade farmakoloogiline aktiivsus on laias valikus tingitud bioloogiliselt toimeaineid(BAS), mis kuuluvad erinevatesse klassidesse.

Töö eesmärk on süstematiseerida andmed koriandri kasutamise võimalikkuse kohta meditsiinipraktika, selle keemilise koostise, elupaiga ja raiereeglite uurimine.

1. Tooraine, taimede nimetus. Nime päritolu, sünonüümid

koriandri puu - Fructus Koriander i .

Koriandri seemned - Coriandrum sativum .

Sem. seller (vihmavari) - Apiaceae ( Umbelliferae ).

Nimetus koriander pärineb Kreeka sõna"koris", mis tähendab lutikat, kuna taim lõhnab küpsena nagu lutika. See funktsioon on ka Vene nimi"lollakas". Kuivatamise lõpuks kaob aga peaaegu täielikult seda lõhna andev detsüülaldehüüd (selle sisaldus on taime roheliste osade eeterlikus õlis kuni 60-80%).

Koriandrirohelist nimetatakse sageli koriandriks või koriandriks, rõhuasetusega kas esimesel või teisel silbil (gruusia keelest ქინძი [kindzi]), Põhja-Kaukaasias nimetatakse seda mesinike professionaalses slängis kolandraks (sõnast "koriander") . (Sünonüümid: kolyandra, külvikõrvits, shlendra, hamem, kishnishi, kindzi, cilantro, chilantro, kashnich). Koriandri araabiakeelne nimi on kyuzbara, heebrea nimi on gad, India nimi on dhaniya, kreeka nimi on koriannon, korion jne.

2. Taksonoomiline asend

3. Botaaniline kirjeldus

Koriandri seeme- üheaastane kuni 70 cm kõrgune peenikese hariliku juurega rohttaim (joon. 1).

Joon.1 - Koriandri seemned - Coriandrum sativum . Varred on ümarad, paljad, püstised, aluselt hargnenud.

Põhilehed on laia sagariga, jämedalt tükeldatud, laiade sagarate ja pikkade varredega; ülemised lehed lühikestel kitsaste sirgjooneliste labadega.

Lilled on väikesed, valged või roosakad, viieliikmelised, kogutud arvukatesse keerukatesse vihmavarjudesse, moodustades 3-5 kiirt. Ääreõied pikkusega 3-4 mm.

lillevalem:

Vili on mahlakas. (Joon.2,3)

Õitseb mais-juulis, viljad valmivad juulis-augustis, põhjapoolsemates piirkondades augustis-septembris.

Võimalik kodumaa – Vahemere idaosa. Koriander jõudis Kesk- ja Lääne-Euroopasse roomlastelt. Suurbritannias ilmus ta pärast roomlaste vallutust (1. sajand pKr) ja seda kasvatati pikka aega kagupoolsetes maakondades, kus ta on siiani levinud umbrohuna. Geograafiliste avastuste ajastul (XV-XVII sajand) toodi koriandrit Euroopast Ameerikasse, Austraaliasse ja Uus-Meremaale.

Koriandri massikultuuride algust Venemaal seostatakse XIX sajandi kolmekümnendatega. Olemasolevatel andmetel tõi koriandri koos aniisiga Venemaal esmakordselt kasutusele 1830. aastal krahv Apraksin, kes võttis nende põllukultuuride seemned Hispaaniast ja jagas need Voroneži kubermangus (praegu Belgorod) Krasnoje küla talupoegadele. piirkond) külvamiseks. Praegu on raske öelda, kas koriandri tõi Apraksin spetsiaalselt Hispaaniast või tulid selle seemned koos aniisiseemnetega kaasasoleva umbrohutaimena. Siiski on teada, et 1860. aastal krahv Apraksini valduste õppinud haldaja N.D. Khleboshchin kirjutas: "Aniisi naaber on alati umbrohu muru colandra" ja soovitas võimalikult sageli koriandrist aniisi rohida.

Seda kasvatatakse laialdaselt SRÜ riikides: Ukrainas, Kesk-Mustamaa ja Venemaa Euroopa osa kagupiirkondades (Voroneži piirkonnas ja Krasnodari territoorium), Põhja-Kaukaasias. Koriander on metsik tulnukate taim Krimmis, Kesk-Aasias, Kaukaasias ja Venemaa Euroopa osa lõunaosas.

Peamine toimeaine koriandri seemned - eeterlik õli. Teatavasti ei ole enamiku eeterlike õlide koostis püsiv ja sõltub paljudest teguritest: taimede kasvutingimustest, tooraine hankimise ajastusest ja säilitustingimustest, eeterlike õlide saamise viisist jne. Seetõttu on toiduainetööstuse ja praktilise tervishoiu tooraine valmistamisel vaja hoolikalt arvesse võtta eeterlike taimede eeterliku õli biosünteesi iseärasusi ja standardida iga konkreetne populatsioon.

Koriander on valgustuse suhtes nõudlik. Varjutatud aladel hilineb seemnete valmimine, väheneb saagikus ja eeterliku õli sisaldus. Külmakindlus on kõrge. Seemned idanevad temperatuuril 8-10 °C. Taim on põuakindel, kuid nii tema arengu esimesel etapil kui ka viljade küpsemise perioodil on niiskuse vajadus suur. Koriander on muldade suhtes nõudlik. Toredad tulemused saadud lahtisel, hästi läbilaskval toitaineterikkal pinnasel. Rasked savimullad ei sobi.

Taim on tundlik väetistele, eriti fosforile ja lämmastikule.

5. Saagikoristus, esmane töötlemine, kuivatamine

Viljad koristatakse täisküpsena. See on väga oluline, sest küpsed seemned säilitavad ebameeldiva lõhna ka pärast kuivatamist. Seemned kuivatatakse varikatuse all, puhastatakse lisanditest ja antakse üle hankepunktidesse. Kuna puuvilju kahjustavad kergesti kahjurid, hoitakse neid hermeetilistes anumates. Kui koriandrit kasvatatakse väikestel pindadel, siis pärast niitmist seotakse see viiludeks ja jäetakse kasvukohale valmima ja kuivama. Viljasaak on 0,8-1,2 t/ha. Kvaliteetsetel toorainetel on meeldiv vürtsikas aroom, mis meenutab mõnevõrra maikellukese lõhna.

6. MPC keemiline koostis

Koriander on üks peamisi eeterlikke õlitaimi, mille viljad sisaldavad 0,2-1,4% eeterlikku õli (sisaldab linalooli (põhikomponent), terpiini, fellandreeni, borneooli, geraniooli jt) ja kuni 28% rasvõli. Küpsetest viljadest saadud eeterlik õli on väga terava koriandrilõhna ja mõrkja maitsega värvitu vedelik, mis tugevalt lahjendatuna või mikrodoosides omandab meeldiva ja õrna lõhna ja maitse.

Koriandri viljad sisaldavad väike kogus alkaloidid, pektiin, tärklis, valgud(11-17%), koriandrolühend, steroolid, askorbiinhape, tanniinid, orgaanilised happed, suhkrud (fruktoos, glükoos, sahharoos), rutiin ja teised polüfenoolid. Lehed sisaldavad C-vitamiin(kuni 0,14%), karoteen (0,010%), rutiin (kuni 0,145%). Halb lõhn valmimata viljad on tingitud aldehüüdist trans-tritsedenool-2.

Tabel 1. Koriandri viljade keemiline koostis, % kuivainest.

Tabel 2. Hariliku koriandri eeterliku õli koostis.