Stévia - výhody a liečivé vlastnosti. Čo je to za rastlinu? Škodlivé vlastnosti stévie

Stévia pochádza z Južnej a Strednej Ameriky. Táto rastlina je vonkajšie znaky má podobnosť s mätou. Jeho rozmery môžu dosiahnuť jeden meter. Stéviová tráva sa často nazýva „med“, pretože obsahuje steviozid, prírodný analóg cukru. Táto látka je bohatá na množstvo užitočných vlastností a jej chuť je oveľa sladšia a príjemnejšia ako tradičný cukor.

Stévia sa používa v rôznych priemyselných odvetviach – medicína, farmácia a varenie. Môže sa použiť ako suché alebo čerstvé listy, prášok alebo tablety. Môžu sa pridať čerstvé výhonky rôzne jedlá- šaláty, polievky a nápoje.

O tom, aká užitočná je táto rastlina a ako ju používať doma, budeme ďalej uvažovať.

Čo je stévia?

Stévia je trváca bylina z čeľade Asteraceae. Je známych viac ako 500 odrôd tohto kvetu. V priemyselnom priemysle sa používa iba jeden druh - Stevia rebaudiana.

Priaznivé vlastnosti stévie sú známe už od staroveku. Prírodná náhrada cukru sa však stala veľmi populárnou až v 50. rokoch. V tomto období sa vedci začali zaujímať o bohaté liečivé zloženie tejto rastliny.

K dnešnému dňu je stévia uznávaná ako najlepšia prírodná náhrada cukru. Jeho použitie nevedie k súboru ďalších kilogramov, čo ho robí obzvlášť populárnym medzi chudnutím. kalórií toto zdravé sladidlo je iba 20 kalórií na 100 gramov produktu.

Tiež "med" tráva je skvelá voľba pre tých, ktorí majú chuť na sladké. stévia stokrát sladší a chutnejší ako bežný cukor, a jeho použitie, na rozdiel od druhého, je absolútne bezpečné pre zdravie.

Aké sú výhody stévie?

Ako už bolo spomenuté, stévia má veľa liečivých vlastností. Obsahuje vo svojom zložení celý riadok užitočné vitamíny (A,D,F), kyselina askorbová ako aj stopové prvky - draslík, horčík, fosfor a železo. Rastlina je iná skvelý obsah vlákniny a éterických olejov.

Použitie listov stévie v suchom, resp čerstvé propaguje posilniť imunitu, a má tiež pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárne a endokrinný systém . Tráva sa konzumuje s hypertenziou, obezitou a iné choroby.

Toto prírodné sladidlo vôbec nespôsobuje alergie. Vďaka tomu je obzvlášť užitočné ho používať.

Aké je tajomstvo takejto prirodzenej sladkosti? Listy tejto rastliny obsahujú dve látky - steviozid a rebaudiozid ktoré dávajú stéviu sladká, medová chuť. Vďaka tomu sa listy tejto rastliny používajú na výrobu rôznych práškov, tabliet a bylinných čajov.

Steviozid má protizápalový účinok, podporuje znížiť hladinu cholesterolu a znížiť hladinu cukru v krvi. Toto prírodné antiseptikum má tiež priaznivý vplyv na krvný obeh.

Listy tejto bylinky pôsobia dezinfekčne a protizápalovo. Ukázali to aj vedci protirakovinové vlastnosti stévia. Kaempferol, ktorý je súčasťou bylinky, dokáže spomaliť rast a delenie rakovinových buniek.

Aplikácia

Ako už bolo spomenuté, nachádzajú sa listy stévie široké uplatnenie v priemysle. Moderný trh nám ponúka produkty vo forme suchých surovín, prášky, čaje, extrakty a aromatické oleje.

Farmakologické vlastnosti táto rastlina umožnila vyvinúť na jej základe rôzne drogy a prírodné doplnky . Farmaceutické spoločnosti vyrábať na jeho základe tablety, pasty, rôzne čaje a prášky.

K dnešnému dňu sú najobľúbenejšie tablety sladidla na báze stévie ako aj drogy v podobe zlých. Môžete si ich kúpiť v každej lekárni. Je dôležité poznamenať, že ich použitie je prospešné a bezpečné pre zdravie. Niektoré svetové organizácie tvrdia, že konzumácia stévie je pre telo škodlivá, no nie je to pravda. Rastlina je bohatá užitočné stopové prvky a vitamíny, na rozdiel od jednoduchého cukru.

Aplikácia v tradičnej medicíne

AT tradičná medicína stévia sa používa na liečbu ochorení hrdla (bronchitída, tonzilitída), s alergickými kožné vyrážky ako aj pri chorobách zažívacie ústrojenstvo.

Napríklad, účinná liečba bronchitídy a suchý kašeľ bude taký recept: rozrieďte extrakt zo stévie v 200 ml vody. Pite trikrát denne.

So žalúdočným vredom sa odporúča tento liek: vezmite 2 polievkové lyžice ľubovníka bodkovaného a zmiešajte ich s 1 lyžičkou. prášok stévie. Varte vo vodnom kúpeli 15-20 minút. Potom ochlaďte a preceďte. Pite odvar z 1/3 šálky trikrát denne (pol hodiny pred jedlom). Tento recept je vhodný aj na liečbu 12 dvanástnikových vredov.

Pri gastritíde je užitočný liek na báze mäty a stévie: zložky sa musia zmiešať v pomere 2: 1, nalejte dve poháre vriacej vody. Nechajte 20-30 minút, potom sceďte. Pite pol pohára dvakrát denne (30 minút pred jedlom). Kurz je 14 dní.

Účinný prostriedok nápravy so psoriázou. Pre tento recept si budete musieť pripraviť špeciálne pleťové vody: vezmite si 3 veľké nasekané strúčiky cesnaku a 1 lyžičku stévie. Premiešame a zalejeme 250 ml vriacej vody. Nechajte lúhovať 8-10 hodín. Aplikujte na problémové oblasti 1-2 krát denne.

Recept na ekzém. Na liečbu ekzému sa používajú špeciálne pleťové vody. Na ich prípravu je potrebné vziať 5 nasekaných čerstvých listov ostružiny a zmiešať ich s 1 polievkovou lyžicou. l. Stevia prášok, nalejte 200 ml teplej vody. Nechajte vylúhovať 2-3 minúty. Potom musíte na poškodené oblasti pokožky aplikovať teplé pleťové vody po dobu 20-30 minút.

Ľudový liek s bronchiálnou astmou: vezmite 2 polievkové lyžice. l. rozdrvené jahodové listy, zmiešajte s 2 lyžičkami. stéviu a všetko zalejte dvoma pohármi vriacej vody. Nechajte lúhovať 4 hodiny, potom dobre sceďte. Pite trikrát denne, 20 minút pred jedlom.

Recept na hypertenziu: na varenie budete potrebovať materskú trávu (2 polievkové lyžice) a stéviu (1 polievkovú lyžicu). Zložky sa nalejú do 200 ml vriacej vody a infúzia sa 12 hodín. Výsledná infúzia sa konzumuje 50 ml trikrát denne, 40-50 minút pred jedlom.

Pri liečbe aterosklerózy: budete potrebovať 1 lyžicu siatej pohánky a 2 litre. stévia. Suroviny sa musia uvariť v 0,5 litri vriacej vody v smaltovanej nádobe, najskôr zakryté vekom. Trvajte na tom 2-3 hodiny. Pite pol pohára trikrát denne.

S kazom a parodontózou. Je známe, že táto rastlina inhibuje reprodukciu baktérií a patogénnych organizmov. tradičná medicína odporúča používať ho na oplachovanie ústna dutina, aby ste sa vyhli kazom a iným nepríjemným ochoreniam. Aby ste to dosiahli, musíte jednu lyžicu rastlinného extraktu zriediť v pohári vody. opláchnite zuby výsledným roztokom 3-4 krát denne. Odporúča sa tiež žuť listy stévie potieraním ďasien.

V kozmeteológii

Listy stévie sa využívajú aj v kozmetike. Táto rastlina sa používa na liečbu problémovej pokožky, popálenín a rôznych zápalových reakcií. Taktiež sa z tejto zázračnej bylinky pripravujú rôzne masky a šampóny.

Doma si môžete pripraviť vynikajúce masky, ktoré vám umožnia omladiť a zlepšiť pleť.

Recept na suchú pokožku

• Vezmite čerstvé listy stéviu a rozdrvte ich v mixéri alebo mažiari, kým nevznikne krémová hmota. Do zmesi pridajte lyžicu. olivový olej a 1 žĺtok. Zmiešajte a naneste na pokožku po dobu 15 minút. Táto maska ​​na báze stévie obsahuje množstvo užitočných vlastností. Vyživuje pokožku, robí ju napnutou a jemnou.

Pre mastnú pleť komponenty je potrebné zmeniť: do stévie pridajte proteín a lyžicu citrónovej šťavy, dôkladne premiešajte. Naneste na pokožku 15-20 minút. Umyte studenou vodou. Procedúru sa odporúča aplikovať 2-krát týždenne.

Vlastnosti stévie umožňujú, aby sa bylinka používala ako odvar na posilnenie vlasov. S tenkými, oslabenými a matnými vlasy fitšpeciálny recept na každodenné použitie.

Recept na husté a zdravé vlasy

• Vezmite suchú trávu a trvajte na tom tri hodiny. Pomer sú dve polievkové lyžice odvaru na liter vody. Predumývam si hlavu a potom ju opláchnem užitočným zázračným nálevom.

Ako užívať stéviu pri cukrovke?

Rastlina stévia je obľúbená najmä medzi diabetikmi. Listy tejto bylinky (ako tablety, prášok alebo surové) odporúčané na použitie pri cukrovke 1. a 2. typu. Užívanie stévie napomáha k zníženiu hladiny cukru v krvi, ako aj prirodzenému poklesu rezistencie (odolnosti) diabetikov na inzulín.

Bylina je obzvlášť prospešná pri cukrovke 2. typu. Tento typ ochorenia vedie k obezite a vysokej hladine cholesterolu v krvi. Užívaním bylinky stévie sa vyhnete nebezpečnému štádiu ochorenia. Rastlina znižuje riziko náboru nadváhu , keďže nedovoľuje hromadeniu tukov v tele, ako aj odstraňuje prebytočný cholesterol.

Pri liečbe cukrovky sa bylina Stévia používa vo forme:

• čaje a nálevy;
• prášok a tablety;
• tekutý extrakt.

Recept na infúziu:

• Vezmite prášok stévie (2 polievkové lyžice) a 3 polievkové lyžice. l. sušené hyperikum. Zmiešajte ingrediencie a vložte do nádoby. Ďalej všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a zabalíme uterákom. Nechajte pôsobiť aspoň dve hodiny. Prefiltrujte cez sito. Pite 1/3 šálky pred jedlom trikrát denne.

Stévia vo varení: zdravé recepty

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a prospešným vlastnostiam možno rastlinu použiť ako náhradu cukru aj pri chudnutí.

Medová tráva sa často používa pri pečení. Na úvod vám dávame do pozornosti lahodný a zdravý recept piroga.

Steviové koláče

Ingrediencie:

• múka - 3 lyžice;
• maslo - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• prášok stévie - 1,5 litra na 1 liter vody;
• bobule podľa chuti (maliny, ríbezle) - 200 g.

Príprava krehkého cesta:

1. Vajcia dobre rozšľaháme. Do výslednej konzistencie pridáme prášok stévie a premiešame. Potom do výslednej hmoty pridajte múku, dobre premiešajte. Maslo roztopte vo vodnom kúpeli a zmiešajte s predtým získanou hmotou. Z výslednej konzistencie vymiesime cesto.
2. Vyvaľkáme a vložíme do zapekacej misy. Na vrch položte náplň vo forme akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ. Potom pokvapkáme roztokom stévie. Okraje cesta môžeme zabaliť dovnútra. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Kompót so stéviou

Na prípravu kompótov je vhodné akékoľvek ovocie a bobuľové ovocie - hrušky, jablká, čerešne, maliny, jahody atď. Stévia tráva sa do kompótov pridáva v množstve:

• 1/3 lyžičky na pohár (alebo 15 g suchých listov trávy) na jablkový kompót;
• 60-70 g pre jahody;
• 40-50 g na maliny.

• V želé sa odporúča pridať 1,5 gramu bylinkového nálevu stévie na 1 šálku.

Stevia sirup

• 20 gramov listov stévie zalejte v gázovom vrecku pohárom vriacej vody a na miernom ohni varte do zhustnutia. Indikátorom pripravenosti sirupu je viskózna konzistencia, ktorá sa nerozšíri. Toto prírodné sladidlo je výbornou náhradou cukrového sirupu.

Kontraindikácie

O nebezpečenstvách rastliny stévia sa hovorí dosť rozporuplne. Medová tráva medzi ľuďmi je mimoriadne žiadaná, pretože je už dlho známa svojimi prospešnými vlastnosťami.

Štúdie ukázali, že táto rastlina je absolútne bezpečná pre zdravie. Existuje však množstvo kontraindikácií, ktorým by ste mali venovať pozornosť.

• individuálna neznášanlivosť na látky, ktoré tvoria bylinu;
• hypotenzia (rastlina pomáha znižovať krvný tlak);
• tehotenstvo a dojčenie;
• sklon k alergickým reakciám;
• choroby krvi;
• hormonálne poruchy.

Mýtus o nebezpečenstve stévie je však nejednoznačný. V niektorých krajinách je táto rastlina jednou z hlavných náhrad cukru, zatiaľ čo v iných, napríklad v Spojených štátoch amerických, je zakázaná pre jej škodlivé účinky.

FDA klasifikovala bylinku stéviu ako „potravinu neurčenej bezpečnosti“. S čím sa to dá spojiť? Jedným z hlavných „skrytých“ dôvodov je konkurencia a finančný faktor.

V Rusku a niektorých európskych krajinách sa vyrábajú rôzne prírodné doplnky vo forme tabliet a práškov, ktorých používanie odporúčajú národné zdravotnícke organizácie.

V dnešnej dobe sa väčšina ľudí snaží viesť zdravý životný štýl, preto venuje veľa času správnej výžive.

Napríklad taký škodlivý cukor a syntetické sladidlá možno úspešne nahradiť rastlinou s jemnou medovou chuťou, ktorej názov je stévia.

Stévia má medovú príchuť

Aké sú výhody a poškodenia stévie? Je to naozaj úžasná rastlina s terapeutickými vlastnosťami a neuveriteľnou chuťou?

Čo to je?

Čo je stévia? Táto otázka veľmi často sa ozývajú ľudia, ktorí kupujú bylinné prípravky a samozrejme sa zaujímajú o ich zloženie. trváca tráva nazýva sa stévia liečivá rastlina a prírodná náhrada cukru, ktorej vlastnosti sú ľudstvu známe už viac ako jedno tisícročie.

V priebehu archeologického výskumu si vedci uvedomili, že už v staroveku bolo zvykom, že indiánske kmene pridávali do nápojov medové lístky, aby mali jedinečnú a bohatú chuť.

Nápoje so stéviou získavajú jedinečnú chuť

Prírodné sladidlo stévia má dnes široké využitie v kulinárskej praxi a bylinkárstve.
Zloženie rastliny zahŕňa veľa užitočných látok, ktoré ju poskytujú liečivé vlastnosti, medzi ktorymi:

• vitamíny B, C, D, E, P;
• taníny, estery;
• aminokyseliny;
• stopové prvky (železo, selén, zinok, horčík, vápnik, fosfor, draslík).

Také jedinečné chemické zloženie stévia obdarúva túto bylinu obrovské množstvo liečivých vlastností, čo umožňuje rastlinu využiť v liečebných schémach mnohých chorôb spojených s metabolickými poruchami, obezitou a pod.

Navyše obsah kalórií stévie je asi 18 kcal na 100 g spracovaných a hotových surovín, čo z rastliny robí spolu s kapustou a jahodami veľmi hodnotný doplnok stravy.

Užitočné vlastnosti bylín

Tráva má obrovské množstvo výhod oproti bežnému cukru, ktorý si mnohí zvyknú pridávať do všetkých sladkých jedál a nápojov. Na rozdiel od vysokokalorického a škodlivého cukru napĺňa rastlinný extrakt ľudský organizmus cennými stopovými prvkami a vitamínmi, slúži ako zdroj cenných aminokyselín a tiež triesloviny ktoré majú protizápalový účinok.

Aký je prínos stévie? Vďaka svojim liečivým vlastnostiam má stévia priaznivý vplyv na všetky orgány a systémy. Ľudské telo, zlepšuje imunitu a prispieva k normálnemu fungovaniu človeka. Rastlina je užitočná najmä pre ľudí trpiacich cukrovkou a hypertenzia.

Okrem toho má bylinná medová rastlina tieto užitočné vlastnosti:

• odstránenie toxínov, toxínov a cholesterolu z tela;
• normalizácia prietoku krvi a zlepšenie reologických vlastností krvi;
• stimulácia imunitných funkcií organizmu a protizápalový účinok na orgány dýchací systém a tráviaci trakt;
• má účinný antimikrobiálny a antifungálny účinok;
• zlepšuje metabolizmus;
• spomaľuje prirodzený proces starnutia;
• má omladzujúci účinok;
• znižuje množstvo cukru v krvi.

Všetky podrobnosti o výhodách stévie sa dozviete z videa:

Výhody stévie pre ľudský organizmus sa prejavujú aj v jej schopnosti odstraňovať prebytočná tekutina z tkanív a na posilnenie imunitného systému. Tráva je užitočná najmä v období jeseň-zima ako profylaktikum na zabránenie vzniku prechladnutia.

Ak hovoríme o výhodách a škodách stévie s cukrovka, tak tu by sme mali vzdať hold vlastnostiam bylinky na zníženie hladiny glukózy v krvi.

Pôsobenie tejto rastliny je založené predovšetkým na jej schopnosti osladiť jedlá a nápoje bez potreby nasýtenia tela škodlivými sacharidmi, ktoré sa pri nedostatku inzulínu nestihnú vstrebať a nahromadiť v pečeni vo forme glykogénu.

Stévia vo forme nálevu sa používa pri liečbe diatézy, ekzematóznych vyrážok, hnisavé lézie kožu a podobne. Často sa bylina naparuje na liečbu popálenín, pooperačných rán, resorpcie jaziev.

Pretože stévia obsahuje minimálne množstvo kalórií, aktívne sa používa na chudnutie. Rastlinný efekt prebieha aktívna redukcia hmotnosť človeka spočíva v jeho schopnosti zlepšiť metabolizmus v tele, potlačiť hlad, znížiť chuť do jedla, odstrániť toxíny a zabrániť vzniku opuchov. Na prípravu produktu na báze stévie na chudnutie, ktorý vám umožní efektívne prekonať nadbytočné kilogramy, budete potrebovať čerstvé listy bylinnej rastliny, ktorú možno použiť v v naturáliách alebo ju sparíme vriacou vodou.

Funkcie aplikácie

Stévia má niekoľko použití:

• varenie;
• priemysel na výrobu cukroviniek, sladkostí, zubných pást;
• fytoterapia;
• liečba obezity.

Aplikácia pri varení

Ak hovoríme o tom, čo je stévia pri varení, tak tu je hlavnou výhodou bylinky jej schopnosť dopriať si sladké jedlá s medovým nádychom. Pri odpovedi na otázku, čo môže nahradiť stéviu, odborníci nevedia dať hneď jednoznačnú odpoveď, keďže samotná tráva je unikátna surovina, ktorá nemá vo voľnej prírode obdoby.

Preto pri absencii prirodzeného rastlinný produkt, odporúča sa nahradiť syntetickými prípravkami, ktorých základ tvorí bylinka stévia.

Medzi takéto prostriedky treba poznamenať tablety, extrakt, výživové doplnky, medzi ktoré patrí táto bylina.

Recept na palacinky so stéviou sa dozviete z videa:

Aplikácia v priemysle

Sladkú chuť stévii dodáva unikátna látka stevizoid, ktorá je súčasťou bylinky a je niekoľkonásobne sladšia ako cukor. To umožňuje použitie rastlinných extraktov pri príprave cukroviniek, zubných práškov, pást, žuvačiek, sýtených nápojov, čím sa stávajú pre ľudský organizmus neškodnými.

Fytoterapia

Čo je to vlastne extrakt zo stévie? Doma sa dá do čaju pridať niekoľko lístkov byliniek a získa bohatú medovú chuť. Čo však robiť v podmienkach veľkovýroby, keď je potrebné určité množstvo účinnej látky?

Dnes sa vedcom podarilo extrahovať bylinný rastlinný extrakt, čo je koncentrovaný extrakt z hlavných chemických zložiek bylinnej rastliny, ktoré jej dodávajú chuťové vlastnosti.

To umožňuje použitie stévie v procese hromadnej prípravy jedál, sladkostí, nápojov a pod.

Liečba chorôb

AT lekárska prax stévia sa používa ako prídavná látka v potravinách, nahrádzajúci škodlivý cukor, u pacientov s problémami ako obezita, cukrovka, hypertenzia. Stévia sa často odporúča deťom trpiacim metabolickými poruchami, ktoré jedia veľa sladkostí.
Čakanka so stéviou je veľmi užitočná, ktorá normalizuje fungovanie tráviaceho traktu bez všeobecného poškodenia zdravia a tiež tonizuje, zlepšuje stav imunitný systém a čistí krv od toxínov.
Dnes sa stevia vyrába v tabletách, ktorých výhody a poškodenia, recenzie, kontraindikácie na použitie nájdete v návode na ich použitie.

Stévia prichádza vo forme tabliet.

Možné vedľajšie účinky. Môže stévia ublížiť?

V priebehu mnohých štúdií sa vedcom podarilo dokázať, že medonosná bylina nepoškodzuje telo ani pri systematickom používaní.

Napriek všetkým pozitívna stránka rastlín, existuje aj množstvo vedľajšie účinky z jeho aplikácie, ktoré sú vysvetlené individuálna intolerancia niektorí ľudia majú rôzne zložky byliny.

Pred použitím stévie je preto lepšie poradiť sa s odborníkom.

Vedľajšie účinky stévie zahŕňajú:

• vývoj hnačky, ak používate trávu s mliekom;
• alergické kožné reakcie;
• treba používať opatrne bylinný prípravokľudia náchylní na hypotenziu a rozvoj hypoglykémie;
• hormonálne poruchy sú extrémne zriedkavé.

Vzhľadom na prospešné vlastnosti stévie, kontraindikácie jej použitia, koľko stojí stévia, môžeme s istotou povedať, že tento produkt je vynikajúcim analógom cukru s jedinečné vlastnosti, ktorý umožňuje posilniť zdravie a nasýtiť telo cennými látkami.

Podobný obsah

Nov-10-2016

Čo je stévia?

Čo je stévia tráva, výhody a škody stévie pre ľudské telo, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a zaujímajú sa o to ľudové metódy liečbe. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Stévia (Stévia) je rod trvácich rastlín z čeľade Asteraceae, alebo Compositae, ktorý zahŕňa asi 260 druhov bylín a kríkov, ktoré rastú v Južnej a Strednej Amerike, až po sever Mexika.

Rastie divo v polosuchých oblastiach od nížin po horské oblasti. Stévia produkuje semená, ale len malé percento z nich vyklíči.

Pri pestovaní je oveľa efektívnejší spôsob vegetatívneho rozmnožovania.

V roku 1931 francúzski chemici M. Bridel a R. Lavieu izolovali zo stévie glykozidy, ktoré dodávajú tejto bylinke sladkú chuť. Extrakty, nazývané steviosidy (anglicky steviosidy) a rebaudiozidy (anglicky rebaudiosides), sa ukázali byť 250-300-krát sladšie ako sacharóza. Pocit sladkosti zo stévie prichádza pomalšie ako bežný cukor, ale trvá dlhšie. Najmä pri vysokých koncentráciách však môže mať horkú pachuť alebo zvyšky sladkého drievka. Stévia výrazne neovplyvňuje množstvo glukózy v krvi a z tohto dôvodu je indikovaná pre diabetikov a iné sacharidové diéty.

Wikipedia

Teraz, keď sú ľudia znepokojení správnej výživy, mnohí sa pýtajú, ako znížiť množstvo denne skonzumovaného cukru. Čo môže nahradiť cukor v čaji alebo káve, v limonáde či ovocnom nápoji? A v pečení? A čo ostatné jedlá? Je dobré, ak je tento záujem čisto teoretický, ale stáva sa, že sa človek chytí aj vtedy, keď mu diagnostikovali „diabetes 2. typu“, teda cukrovku, ktorá sa vyvinula z nadmerné používanie sacharidy. Takáto cukrovka sa dá korigovať nielen liekmi, ale aj diétou. Zvyčajne sa v takýchto prípadoch cukor nahrádza sladidlami, no ako sa ukazuje, majú vedľajšie účinky a nie sú príliš zdravé. Čo teda robiť?

Ľudia začali hľadať prírodné náhrady cukru. Nie vždy to totiž bol v strave ten istý cukor, ako sme dnes zvyknutí. A nebol všade. A nie je to tak dávno, čo sa podľa historických štandardov vedci a nielen oni začali zaujímať o stéviu medovú, rastlinu z čeľade astrovitých, ktorá je desaťkrát sladšia ako cukor.

Stévia medová, známa aj ako medová tráva a po latinsky Stevia rebaudiana, patrí do čeľade Asterovitých alebo Compositae.

Táto rodina je mimoriadne rôznorodá. Astry sú distribuované na všetkých kontinentoch Zeme a vo všetkých prírodných zónach. Napríklad môžeme menovať astry, slnečnicu, púpavu, gerberu, nechtík, harmanček, chryzantémy, georgíny a mnohé ďalšie.

Stévia je zahrnutá do kmeňa Evpatoryvye alebo Poskonnikovye, kde existuje viac ako 2000 druhov. Je potrebné poznamenať, že väčšina z nich žije v tropických, subtropických a teplých oblastiach mierneho pásma Severnej a Južná Amerika. V Strednej Amerike rastú na sever až po Mexiko.

Stévia nie je výnimkou, rastie najmä v teplých oblastiach. V súčasnosti sa pestuje vo východnej Ázii vrátane Číny, Kórey, Taiwanu, Thajska a Malajzie, Južnej Ameriky (Brazília, Paraguaj a Uruguaj) a Izraela.

Spočiatku táto tráva rástla v Južnej Amerike (severovýchodne od Paraguaja, hranice s Brazíliou). Má mierne vlhké subtropické podnebie. A od dávnych čias používali Indiáni Guarani na území modernej Brazílie a Paraguaja stéviu, nazývajúc ju „sladká tráva“, ako sladidlo pre maté a rôzne nápoje na liečbu pálenia záhy a iných chorôb.

Európania pomenovali rastlinu na počesť španielskeho botanika Pedra Jacobsa Stevusa (1500–1556), ktorý ako prvý študoval predstaviteľov tohto rastlinného rodu. A práve túto stéviu podrobne opísal v roku 1899 švajčiarsky botanik M. S. Bertoni, ktorý robil výskum v Paraguaji.

Čo je stevia, výhody a škody stévie sú veľmi zaujímavé pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a zaujímajú sa o ľudové metódy liečby. Tu sa pokúsime odpovedať na otázky, ktoré zaujímajú túto kategóriu ľudí.

Aké sú výhody stévie?

Prečo sú vedci teraz Obyčajní ľudia máš záujem o stéviu? Spája vysokú sladkosť a nízky obsah kalórií, čo je v našej dobe veľmi dôležité. To je dôvod, prečo riad s ním môže byť použitý pre pacientov s cukrovkou, na kontrolu telesnej hmotnosti. Stévia tiež zlepšuje metabolizmus a používa sa na obnovenie metabolizmu. Jeho listy sú 300-krát sladšie ako cukor a obsahujú viac ako 50 látok užitočných pre ľudský organizmus: minerálne soli (vápnik, horčík, draslík, fosfor, zinok, železo, kobalt, mangán, meď), vitamíny P, A, E, C , beta-karotén, aminokyseliny, esenciálne oleje, pektíny, flavonoidy, kyseliny hydroxyškoricové.

V roku 1931 francúzski vedci izolovali zo stévie v čistej forme glykozidy steviozid a rebaudiozid, ktoré jej dodávajú sladkú chuť. Mimochodom, okrem sladkosti má trávovú dochuť, ktorá nie každému chutí. Listy obsahujú 5-10% steviozidu, ktorý je 250-300-krát sladší ako sacharóza a 2-4% rebaudiozidu, ktorý je 400-500-krát sladší ako sacharóza. Steviozid nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a podporuje tvorbu inzulínu.

V polovici minulého storočia sa o stéviu začali zaujímať Japonci, podrobne ju študovali a začali pestovať, pričom namiesto cukru pridávali do marinád, zmrzlín, ovocných štiav, dezertov a dokonca žuvačka. A to trvá dodnes, niekedy sa píše, že v polovici potravín vyrobených v Japonsku bol cukor nahradený stéviou.

Mimochodom, na území Ruskej federácie sú povolené sladidlá na báze stévie a náhrady cukru. U nás sa výskumom tejto byliny zaoberal v 80. rokoch Výskumný ústav hygieny potravín Ukrajiny. Boli vyšľachtené vlastné odrody: "Bereginya" a "Slavutich". Stévia miluje teplé podnebie, v Rusku sa môže pestovať ako jednoročná rastlina av južnej časti Krasnodarské územie aj ako trvalka.

V USA, krajinách EÚ a Indonézii je táto bylina povolená ako doplnok stravy (BAA).

V súčasnosti sa stévia v priemyselnom meradle pestuje v krajinách juhovýchodnej Ázie, Južnej Ameriky a Izraela.

Výskum stále prebieha, ale už sa verí, že:

- listy stévie môžu byť výborným zdrojom vitamínov a minerálov,

- normalizuje krvný tlak

– lieky na jeho základe čistí telo od toxínov,

- táto bylinka môže posilniť imunitu,

- môže znížiť hladinu cukru tým, že neje bežné cukry,

– z rovnakého dôvodu pomáha pri kontrole a redukcii hmotnosti.

Vďaka tomu bude použitie stévie užitočné pri hypertenzii, ateroskleróze, vysoký cholesterol. Pomôže (nie sama, ale v komplexná liečba!) počas liečby vírusové infekcie, alergická dermatitída, akútna a chronická gastritída, žalúdočné vredy a iné vredy. V súlade s tým pomáha zvyšovať imunitu, používa sa na zmiernenie exacerbácií chronických ochorení pečene, obličiek a pankreasu.

Stévia pomáha bojovať s nadváhou vďaka tomu, že je veľmi sladká a tlmí pocit hladu. Neobsahuje prakticky žiadne kalórie a jeho sladké zložky telo nevstrebáva. Ak používate túto bylinku v tabletách, potom si môžete vypočítať „dávku“: 1 tableta sa rovná lyžičke cukru.

Stévia znižuje hladinu cukru v krvi u diabetikov, zatiaľ čo normálna hladina cukru v krvi nie. Má tiež schopnosť stimulovať sekréciu inzulínu v tele. Preto sú v niektorých krajinách lieky s obsahom stévie a stéviového čaju zahrnuté do povinný program liečba cukrovky.

Steviozidy majú schopnosť znižovať krvný tlak, takže hypertenzná tráva bude užitočná. Ale pacienti s hypotenziou by s ním mali byť opatrní.

Keďže stévia má antimikrobiálny účinok, možno ju použiť pri epidémiách akútnych vírusových ochorení dýchacích ciest, napríklad pri každodennom pití čaju so stéviou. A imunita zároveň bude v poriadku.

Pri pravidelnom užívaní tejto bylinky dochádza k zlepšeniu funkcií pankreasu a pečene. Čaj zo stévie je užitočný aj pri plynatosti, pálení záhy a prekyslenie tráviace šťavy.

Extrakt zo stévie pôsobí protizápalovo pri gastritíde, kolitíde, enteritíde. Pektíny obsiahnuté v jeho zložení slúžia ako živné médium pre črevnú mikroflóru, preto sa účinne vyrovnávajú s dysbakteriózou.

Ako vitamín-minerálny komplex je stévia účinná pri syndróme chronická únava, vyčerpanie organizmu, strata sily. Môžete žuť čerstvé listy alebo piť čaj zo stévie.

Stévia sa používa aj v kozmeteológii, pretože pomáha čistiť pokožku od vyrážok a masky zo stévie majú sťahujúci účinok, zvlhčujú pokožku, zlepšujú pleť a zabraňujú zápalom pokožky a vráskam.

Vodný roztok listov alebo prášku tejto bylinky bráni množeniu baktérií, preto ho možno použiť namiesto balzamov na vyplachovanie úst. Podľa toho to pomôže rôzne choroby zuby a ďasná a ako prevencia zubného kazu.

Treba mať na pamäti, že pocit sladkosti pri použití stévie nenastane okamžite. A ak prekročíte množstvo sladidla, jedlo získa charakteristickú horkú chuť.

Niektorí ľudia veria, že chuť tejto rastliny je podobná chuti sladkého drievka (sladkého drievka).

Kontraindikácie:

Prečo je táto bylinka užitočná - už sme na to prišli. Môže to však nejako ublížiť?

Štúdie ukázali, že pri racionálnom užívaní stévie telu neublíži. Existuje však množstvo vedľajších účinkov, ktoré boli opakovane pozorované u ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na zložky rastlín. Pri používaní musíte starostlivo sledovať reakciu vášho tela medová tráva a dodržiavať niektoré pravidlá, konkrétne:

Niektorí ľudia ukazujú alergické reakcie počas užívania stévie - v tomto prípade by mala byť vylúčená zo stravy;

Keďže medová tráva môže znížiť hladinu cukru v krvi, je vhodné ju používať pri cukrovke, ale nekontrolované užívanie stévie môže byť škodlivé;

S opatrnosťou je medová tráva predpísaná pre hypotenzných pacientov: táto rastlina má schopnosť znižovať krvný tlak;

Stévia môže byť pre telo škodlivá, ak má človek tráviace problémy, hormonálne poruchy, mentálne poruchy alebo poruchy krvi.

Aby ste nepoškodili svoje telo, používanie produktov s obsahom stévie sa určite poraďte so svojím lekárom. Najmä ak máte nejaké chronické ochorenia alebo sklon k alergickým reakciám.

Okrem toho je potrebné pripomenúť, že liečba bylinami si vyžaduje dodržiavanie:

Kalórie stévie:

Obsah kalórií stévie je 18 kcal na 100 gramov produktu. To je pre samotnú trávu. Okrem toho tráva obsahuje 0 gramov bielkovín, 0 gramov tuku a 0,1 gramu sacharidov na 100 gramov produktu.

Obsah kalórií v tabletách stévie je 272 kcal na 100 gramov produktu. 1 tableta = 1 lyžička Sahara.

Hmotnosť 1 tablety je 0,25 gramov, obsah kalórií je 0,7 kcal.

Pestovanie stévie doma:

Je to teplomilný poloker, preto sa v našich klimatických podmienkach môže pestovať buď ako domáca trvalka, alebo vonku ako letnička.

Známe sú odrody stévie: Detskoselskaya, Mechta, Ramonskaya Slastena, Slavyanka, Sofia, Stavropolskaya Slastena, Delight, Martha.

Pôda potrebuje ľahkú, piesčitú. Môžete si vziať 2 diely piesku a 1 diel humusu a pre lepšie klíčenie pridajte 1% biohumusu. Alebo si môžete kúpiť pozemok pre sadenice, aby tam bol drn, humus a piesok. Alebo môžete vziať 50% rašelinového kompostu s pridaním štvrtiny bežnej záhradnej pôdy a hrubého piesku.

Zem je pokrytá nádobami na sadenice s vrstvou nie väčšou ako 10-12 cm a dôkladne napojená teplou vodou.

Semená pred výsadbou by mali byť vložené do teplej vody na 30 minút a potom vysušené. Nie je možné ich zavrieť hlboko do zeme, nebudú tam žiadne výhonky. Stačí sa rozsypať po zemi a zľahka zatlačiť. Maximálna zem by ich mala pokrývať o 5 mm. Potom musíte semená postriekať teplou vodou, zakryť zem sklom alebo priehľadnou fóliou a umiestniť ju na teplé miesto. V takýchto podmienkach (vlhko a teplo) semená vyklíčia za týždeň. Ak sú umiestnené na pomerne chladnom mieste (s teplotou +4 až +7 stupňov), vyklíčia za 2-3 týždne.

Keď väčšina semien vyklíči, môžete sklo odstrániť. Potom sa nádoba so sadenicami prenesie do teplej a svetlej miestnosti bez prievanu. Sadenice by sa mali pravidelne striekať teplou vodou.

Sadenice by sa mali presadiť, keď sa objaví prvý pár listov. Vezmú rovnakú zem, rozložia ju do kvetináčov na sadenice a presadia každý výhonok spolu s malou hrudkou zeme. Sadenice vyžadujú pravidelnú zálievku a raz týždenne je vhodné prikrmovať minerálnymi hnojivami. Ak plánujete pestovať stéviu doma, môžete ju ihneď zasadiť do trvalého kvetináča. Mala by byť plytká, ale široká, keďže koreňový systém stévie rastie do šírky. Hrniec musí mať objem najmenej 2 litre a drenáž musí byť usporiadaná o 2 cm, najlepšie z rozbitých črepov. Po prvé, hrniec musí byť naplnený do polovice, zasadený odrezky alebo sadenice, a potom pridať pôdu, ako Bush rastie.

Doma bude stévia dobre rásť na južných a juhozápadných oknách.

Ak stevia rastie v kvetináči, musíte sa uistiť, že zem nevyschne a zároveň nedochádza k podmáčaniu, inak korene hnijú a rastlina zomrie. Stévia má veľmi rada striekanie.

Keď rastlina dosiahne výšku 20 cm, je potrebné zrezať centrálnu stonku vo výške asi 5 cm od vrcholu a určite ju odrezať v strede internódia. Potom bude ker bujný a bude tam veľa listov. A odrezaný vrchol možno použiť ako odrezok a zakoreniť.

Ak stevia rastie doma, potom to bude viacročná rastlina a potom sa každých 5-6 mesiacov každý výhonok skráti o polovicu alebo tretinu (stredne veľké vetvy). Mali by byť aspoň 3 páry listov. Zo spiacich púčikov okamžite začnú rásť nové výhonky. Rany po orezaní sa odporúča ošetriť bravčovým tukom alebo záhradnou smolou - rastlina tak prežije zranenie bezbolestne.

Doma v zime je lepšie zvýrazniť stéviu - potom budú listy sladké ako v lete.

Listy sa zbierajú predovšetkým tie, ktorých okraje sú obalené. Listy dozrievajú už v 3 mesiacoch - stávajú sa krehkými. Musia byť odrezané a nesmú držať na kríku viac ako 4-5 mesiacov. Listy sušiť alebo použiť čerstvé, uložené v chladničke.

Pri rýchlom sušení sa získajú listy najlepšia kvalita. Ak sa rastliny dlhodobo silno drvia alebo sušia, kvalita surovín sa vplyvom oxidácie zhoršuje: za tri dni sa stratí až tretina glykozidov steviolu.

Aplikácia:

Sušené listy je možné pomlieť v mlynčeku na kávu alebo v mažiari, čím vznikne zelený prášok, ktorý je asi 10-krát sladší ako cukor. 1,5-2 lyžice. l. nahradiť 1 šálku bežného cukru. Tento prášok môžete pridať do všetkých jedál a nápojov, kde sa tradične používa cukor.

Čaj:

Tretinu čajovej lyžičky listov stévie zalejte 200 ml vriacej vody, nechajte 1 minútu pôsobiť. Pridajte plátok citróna alebo list mäty a pite ako čaj.

Alkoholový extrakt:

Celé listy alebo zelený prášok zalejte alkoholom alebo vodkou tak, aby boli listy úplne zakryté. Nechajte deň lúhovať. Potom tekutinu preceďte.

Vodný extrakt:

Rozdrvte 40 g čerstvých alebo sušených listov, zalejte 1 šálkou vriacej vody. Trvajte na tom jeden deň. Pripravené riešenie preceďte, potom na strednom ohni zredukujte, kým nezhustne. Uchovávajte v chlade. Užívajte zriedený (štvrť čajovej lyžičky na pol pohára vody pri izbovej teplote) hodinu pred jedlom.

Sirup:

Sušené zelené listy a výhonky úplne zalejte vodou a varte 40 minút. Kmeň a pokračujte v odparovaní kvapaliny na miernom ohni (môžete vo vriacom vodnom kúpeli). Sirup je hotový, keď sa kvapka sirupu na sklenenej alebo porcelánovej podšálke neroztečie. Tento sirup sa pridáva do rôzne nápoje a dezerty.

Zaujímavé video o stévii z programu „Žite zdravo!“ s Elenou Malyshevou:

Pred prípravou akéhokoľvek komplikovaného jedla alebo pečiva vyskúšajte list stévie alebo si ho namočte do čaju. Stévia je bylina a má trávovú príchuť, ktorú nemá každý rád. Niektorí ľudia si myslia, že chuť stévie je podobná chuti sladkého drievka (sladkého drievka). Na zabitie niektorí pridávajú pri pečení škoricu alebo iné korenie podľa chuti (citrónovú kôru, mätu a podobne). Všetko je to individuálne.

V marinádových a zeleninových jedlách nie je jeho pachuť badateľná.

AT sladké pečivo je lepšie brať prášok stévie, než drvené listy. Faktom je, že niektoré prášky nemajú trávovú príchuť stévie, ktorá je dôležitá pre chuť pečiva. A v koláčikoch, palacinkách a iných dezertoch - ako sa vám páči (prášok alebo drvené listy). Všetko je v praxi známe.

Ak sa v recepte píše o drvenej stévii, tak to znamená zbieranú, sušenú a drvenú stéviu. Na recept potrebuje viac ako stéviový prášok z vrecúška. Toto by ste mali mať na pamäti, ak je súčasťou receptu náhrada.

Ak si vezmete prášok stévie zakúpený v obchode, potom v malom vrecúšku, zvyčajne 2 g. Takéto vrecko sa zaleje 1 litrom vriacej vody a lúhuje 15–20 minút. Infúzia sa stáva svetlohnedou. Ak sa infúzia nechá niekoľko hodín otvorená, zmení sa na tmavozelenú.

Čaj so stéviou okrem toho, že má výbornú chuť a celkové tonizujúce vlastnosti, pomáha tiež normalizovať funkcie imunitného systému, krvného obehu, hladiny glukózy v krvi a udržiavať krvný tlak v normálnych medziach. Čaje tiež prispievajú k zjazveniu žalúdočných a črevných vredov, odstraňujú následky zápalu žalúdka a kazu, priaznivo pôsobia na činnosť pečene, obličiek a sleziny.

Pomer cukru a stévie:

1 g prášku stévie z obchodu sa sladkosťou rovná 10 g cukru. V polievkovej lyžici 25 g cukru, v pohári 200 g.

1 čajová lyžička cukru sa nahradí ¼ čajovej lyžičky mletej sušenej stévie alebo komerčného prášku s hrotom noža (asi 0,7 g) alebo 2-6 kvapkami tekutého vodného extraktu stévie.

1 polievková lyžica cukru sa nahradí ¾ čajovej lyžičky mletej sušenej stévie, alebo prášku z obchodu (2,5 g), alebo 10 kvapiek tekutého extraktu stévie vo vode.

1 šálka cukru sa nahradí 1-2 polievkovými lyžicami mletej sušenej stévie, alebo komerčného prášku v množstve 20 g, alebo 1-2 čajovými lyžičkami tekutého vodného extraktu stévie.

Množstvo stévie v receptoch môžeme znížiť alebo zvýšiť, pretože každý má rád inú sladkosť.

Na základe knihy Yu.Konstantinova „Stevia. Prírodná náhrada cukru. Proti cukrovke, obezite a stovke neduhov.

Existujú kontraindikácie, poraďte sa so svojím lekárom.

predstavuje glykozid izolované z listov stévie.
Domorodí Američania, ktorí si nedokázali vyrobiť cukor, si jedlo osladili touto rastlinou. Dnes sa steviozid používa na celom svete. Má sladkú chuť, ale má nula kalórií.
V porovnaní s inými sladidlami je steviozid pre ľudí atraktívnejší, pretože je skôr prírodný ako syntetický.

Poškodenie steviozidu

Steviozid izolovali chemici v 30. rokoch minulého storočia. Po určitom čase sa začal používať ako sladidlo v rozdielne krajiny mier. V Japonsku sa doteraz najviac konzumuje extrakt zo stévie. Pred niekoľkými desaťročiami však bolo všetko inak.

Stevioside nebol taký populárny ako dnes. Okrem toho bolo toto sladidlo v mnohých krajinách vrátane Európskej únie zakázané alebo obmedzené. Lekári mali podozrenie, že stévia má mutagénny účinok. To znamená, že môže vyvolať anomálie vo vývoji plodu, ak ho zje tehotná žena.

Obavy vedcov sa však nepotvrdili. V mnohých štúdiách na zvieratách sa stévia nepreukázala ako mutagénna. Preto je dnes jedným z najpoužívanejších na svete. v súčasnosti povolené používať denná dávka steviozid je v rôznych krajinách od 2 do 4 mg na kg telesnej hmotnosti.

Výhody steviozidu

Steviozid má pozitívny vplyv na ľudské zdravie, ak sa používa namiesto cukru. Jeho vlastnosti sú však v médiách často zveličené. masové médiá a na niektorých stránkach o liečbe bylinkami alebo inou tradičnou medicínou sa návštevníkom ponúkajú informácie, ktoré sú úprimne klamné. Autori takýchto stránok teda vyhlasujú, že steviozid:

• je zdrojom vitamínov a minerálov;
• posilňuje imunitný systém;
• odstraňuje červy;
• zlepšuje stav zubov;
• zvyšuje citlivosť na inzulínové receptory;
• lieči prechladnutie;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Toto nie sú všetky nepravdivé informácie, ktoré sa nachádzajú na stránkach o tradičnej medicíne, ale len tie najpopulárnejšie z nich. V skutočnosti je steviozid užitočný iba pri troch ochoreniach:

1. Obezita.
2. Cukrovka.
3. Hypertenzia.

Akokoľvek by ste chceli, aby vás Stévia vyliečila zo všetkých chorôb na svete, nestane sa to. Steviozid je sladidlo, nie droga. Lieči, pretože neobsahuje žiadne kalórie. Ak človek používa namiesto cukru stéviu, postupne chudne.

Pri cukrovke je steviozid užitočný z rovnakého dôvodu - neobsahuje. sladké, ale na jeho vstrebávanie nie je potrebný inzulín. Preto sladidlá najčastejšie konzumujú ľudia s narušeným metabolizmom sacharidov. Steviozid znižuje riziko. Dôvodom je, že stevia podporuje chudnutie, zatiaľ čo z porušenia metabolizmus uhľohydrátov sú postihnutí prevažne obézni ľudia.

Existujú tiež dôkazy, že steviozid pri pravidelnej konzumácii znižuje systolický krvný tlak o 10-15 mm Hg, čo z neho robí užitočný doplnok stravy pre ľudí trpiacich hypertenziou. Krvný tlak z dlhodobého hľadiska ovplyvňuje schopnosť stévie znižovať telesnú hmotnosť. Obezita je jedným z rizikových faktorov, ktoré prispievajú k rozvoju arteriálnej hypertenzie.

Kde kúpiť steviozid?

Steviozid si môžete kúpiť takmer v každom supermarkete s potravinami. Hľadajte ho v regáli s výrobkami, ktoré sú určené pre diabetikov. Stévia sa dá kúpiť aj v lekárni alebo objednať cez internet. Ceny za steviozid od rôznych výrobcov:

Stevioside, Suite-Sweta- 435 rubľov za pohár s hmotnosťou 90 g Podľa informácií od výrobcov jedno balenie sladidla nahradí 15 kilogramov cukru. Deklarovaný koeficient sladkosti je 170. To znamená, že podľa výrobcov produktov je ich steviozid 170-krát sladší ako cukor.

stévia plus. Dostupné v tabletách po 100 mg. Cena balenia obsahujúceho 150 tabliet je 200 rubľov. Určené výhradne na pridávanie do čaju alebo kávy. Okrem extraktu zo stévie obsahujú kyselinu askorbovú a koreň sladkého drievka.

Stévia Leovit. Cena balíka je 200 rubľov. Dostupné v baleniach po 100 tabliet. Každý z nich obsahuje 250 mg steviozidu. Jedna tableta zodpovedá sladkosti 4 g cukru.

Stévia extra. 150 šumivé tablety pridať do čaju. Každý z nich obsahuje 100 mg steviozidu. Cena je asi 200 rubľov.

Now Foods Better Stévia. Doplnok je možné objednať iba online. Stojí to 660 rubľov za 100 vrecúšok po 85 mg. Výrobca odporúča užívať nie viac ako 4 vrecúška denne.

Stevia Green Canderel. Spoločnosť vyrába stéviu v rôznych formách, dávkach a baleniach. Výrobky sú umiestnené ako sladidlo na prípravu sladkostí. priemerná cena- 10-12 rubľov za 1 gram stévie. Minimálna forma uvoľnenia je balenie 40 g, ktoré je možné zakúpiť za 450 rubľov.

Stevioside recenzie

Súdiac podľa recenzií na internete, väčšina ľudí považuje steviozid za prírodné a zdravé sladidlo. Používa sa pri varení, pridáva sa do čaju, fermentované mliečne nápoje. Pripravené zo steviozidu cukrovinky. Navyše to neberú len ľudia, ktorí chcú schudnúť. Stevioside je veľmi žiadaný medzi fanúšikmi zdravý životný štýlživot a verte, že cukor je „biela smrť“.

Podľa recenzií má extrakt zo stévie nielen výhody, ale aj nevýhody:

1. Výrobcovia na všetkých konzervách s prísadou píšu, že steviozid je 250-krát sladší ako cukor. V praxi sa ukazuje, že na silu je 30-40 krát sladší. Niektorí ľudia vo svojich recenziách uvádzajú, že steviozid je len 20-krát sladší ako cukor.

2. Stevioside má špecifickú dochuť, na ktorú si treba zvyknúť.

3. Po pridaní do misky Vysoké číslo extrakt zo stévie, sladidlo môže byť mierne horké.

Chuť steviozidu sa trochu líši od chuti bežného cukru. Ale ak veríte recenziám, po mesiaci si človek na sladidlo zvykne a prestane cítiť rozdiel. Je pravda, že nie všetci ľudia sú pripravení pridávať steviozid do pečiva alebo cukroviniek. Niektorí si všimnú jeho sladko-horkú chuť, takže ho používajú iba ako sladidlo do čaju alebo kávy.

Zdroj:

Článok chránený autorským právom a súvisiacimi právami.!

Podobné články:

• Kategórie

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (216)
    • (35)
  • (1402)
    • (208)
    • (246)
    • (135)
    • (142)

Stévia alebo medová tráva sa používa ako sladidlo v nízkokalorických diétach, nápojoch a športovej výžive. V materiáli sa dozviete, či má táto bylinka naozaj toľko užitočných vlastností, ako sa hovorí, aké sú kontraindikácie, plusy, mínusy, recenzie stévie a extraktu z tejto rastliny.

Vášeň človeka pre cukor viedla ku globálnej závislosti. Väčšina z nás si nevie predstaviť deň bez cukru. Pridáva sa takmer do všetkých druhov chleba, dokonca aj do tých najjednoduchších bochníkov, pre zábavu si skontrolujte zloženie.

Problém je v tom, že skôr, len pred pár stovkami rokov, sa ľudia ešte nenaučili vyrábať cukor v priemyselnom meradle a telo dostávalo malé množstvo sacharózy a fruktózy z ovocia a medu. S pokrokom však prišlo množstvo cukru, čo malo za následok choroby, o ktorých predtým nikto nepočul, pretože je to jedna z najškodlivejších zložiek potravín.

Dnes sú trendy presne opačné. Snažíme sa jesť zdravšie a prirodzene, a preto sa mnohí úplne vzdávajú cukru, najmä ľudia s paleo diétou. Medová tráva a extrakt z nej je výsledkom dlhoročného hľadania prírodnej a bezpečnej látky, ktorá by nahradila škodlivý cukor.

Čo je stévia. Aplikácia a vlastnosti

Stévia je trváca rastlina, ktorá obsahuje viac ako sto odlišné typy bylinky a kríky. Táto bylina rastie v Južnej Amerike. Svoje meno dostal podľa mena profesora Stevusa, ktorý ho prvýkrát začal študovať v šestnástom storočí.

Zvláštnosťou bylinky stévie je, že syntetizuje sladké glykozidy a najmä steviozid, látku, vďaka ktorej majú listy a stonky stévie sladkú chuť. Po mnoho storočí teda indiánske kmene Južnej Ameriky používali listy stévie, aby dodali sladkú chuť svojmu obľúbenému čaju – maté. Existujú dôkazy, že tieto kmene používali stéviu aj ako liek, napríklad na liečbu pálenia záhy.

Stévia je 20-krát sladšia ako bežný cukor, nezvyšuje však hladinu inzulínu v krvi, a preto sa tento bylinný extrakt stal tak populárnym. Steviozid je bezpečný pre diabetikov, aspoň to ukázali mnohé štúdie.

Dôležité! Samotná bylinka je sladká a neškodí, dokonca môže nejaké obsahovať užitočný materiál, ale ak hovoríme o stevioside, o extrakte zo stévie, potom sú názory veľmi rozdelené. Na získanie extraktu, napríklad v Coca-Cole, sa medová tráva podrobí viac ako 40 spracovateľským krokom, počas ktorých sa používa acetón, etanol, metanol, acetonitril a izopropanol. Niektoré z týchto látok sú známe karcinogény.

Ukazuje sa, že extrakt zo stévie musíte vyberať veľmi opatrne, inak nezískate žiadny úžitok.

• Aplikácia

V podstate sa stévia používa ako sladidlo, z medovej trávy sa vyrábajú sirupy, vyrábajú sa kryštalizované extrakty, listy stévie sa sušia a melú na jemný zelený prášok, ktorý sa používa aj ako náhrada cukru. V lekárňach nájdete aj čaj z listov stévie.

Video: Stévia - sladidlo číslo 1

čerstvé listy medovej trávy indiánske kmene pridáva do ich nápojov, takže teraz je to možno najlepší a najprirodzenejší spôsob použitia stévie.

Stevioside je veľmi populárny doplnok v Japonsku. Táto krajina je najväčším spotrebiteľom medonosnej trávy. Výťažky zo stévie sa pridávajú do rôznych jedál a konzervovaných potravín. Steviozid je tiež schválený v mnohých krajinách ako doplnok stravy a je populárny v Južná Kórea, Čína a Taiwan.

V domovine sladkej trávy je známa ako liek na cukrovku, napriek tomu, že štúdie preukázali iba bezpečnosť užívania stévie pri cukrovke, ale nie liek.

Výhody stévie:

• Sladkosť
• prirodzenosť
• Nezvyšuje tlak
• Užitočné pre diabetikov
• Má nula kalórií
• Menej toxické ako syntetické sladidlá
• Nespôsobuje vedľajšie účinky
• Takmer žiadne kontraindikácie
• Priaznivá cena

mínusy:

• Bylinná príchuť
• Karamel nemôžete pripraviť ako cukor.

V polovici roku 2004 odborníci WHO dočasne schválili stéviu ako doplnok stravy s prijateľným denným príjmom glukozidov do 2 mg/kg.

Kontraindikácie a poškodenie

Vedci, ktorí uskutočnili výskum steviozidu, varujú, že táto látka môže byť pri konzumácii toxická veľké množstvá. Rovnako ako v prípade cukru a soli je dôležité dávať pozor, aby ste do jedla nepridali viac ako jednu polievkovú lyžicu stévie denne.

Mnoho ľudí má alergické reakcie po konzumácii stévie a steviozidu. Steviozid sa tiež neodporúča tehotným a dojčiacim ženám, pretože otázka vplyvu medonosnej trávy a jej derivátov na vývoj plodu bola doteraz veľmi málo preskúmaná.

Pri výbere sladidla na báze stévie je dôležité venovať pozornosť obsahu. Veľmi často existuje oveľa viac ďalších prísad a chutí ako samotný produkt.

Všetko, čo potrebujete vedieť o stévii. Otázka odpoveď

• Je stévia bezpečná?

Vo všeobecnosti toto prírodný produkt ktoré dlhé stáročia používali ako potravu juhoamerické kmene. Extrakt zo stévie a steviozid boli opakovane testované a zatiaľ možno s istotou povedať, že pri každodennom používaní neboli zistené žiadne známky toxicity alebo karcinogenity prípustná sadzba. Vždy by ste však mali skontrolovať zloženie náhrad cukru stévie na prítomnosť nie veľmi zdravé ingrediencie. Vyberte si čo najprirodzenejší produkt, bez príchutí a farbív.

• Koľko stévie môžete denne prijať?

Na otázku, koľko stévie možno denne skonzumovať, každý odborník na výživu odpovie, že by ste sa nemali príliš opierať o medovú trávu. Ak sa rozhodnete pre diétu, skúste cukor úplne vylúčiť a stéviu použiť len občas, keď máte chuť na niečo sladké a nie je po ruke med ani pár sušených datlí.

Maximálna dávka steviozidu na deň sú 2 gramy, čo zodpovedá asi 40 gramom cukru, čo je 1 polievková lyžica bez podložného sklíčka.

• Môže steviozid nahradiť cukor?

Samozrejme, môžete, ale je dôležité rešpektovať proporcie. Takže čerstvá a sušená medová tráva je 10-15-krát sladšia ako bežný cukor a čistý steviozid sa všeobecne považuje za 200-krát sladší, to treba vziať do úvahy.

• kalórií

Steviozid neobsahuje žiadne kalórie. V čerstvej tráve môže byť málo, pretože všetky rastliny obsahujú živiny. Ale vzhľadom na to, že kvôli sladkosti stévie sa používa vo veľmi malých množstvách, počet kalórií sa blíži k nule.

• Dá sa stévia použiť pri varení a pečení?

Nevyhnutne. Len ako je už známe, zo stévie sa nevyrobí karamel, ale inak toto dobrá náhrada cukor, ktorý možno pridať do akýchkoľvek jedál. Športovci milujú osladiť svoje proteínové kokteily. malé množstvo steviozid. Medová tráva bude vynikajúcou chuťovou prísadou smoothie recepty na chudnutie .

• Obsahuje Stévia vitamíny a minerály?

Čerstvá medová tráva obsahuje veľa živiny, ale ich zoznam a ich štúdium nie sú také dôležité a tu je dôvod. Na osladenie šálky čaju vám postačí 1 list stévie. V takom množstve produktu je prítomnosť vitamínov a minerálov jednoducho zanedbateľná a v extrakte zo stévie a steviozide po spracovaní nezostávajú žiadne vitamíny. Je to len dobrá náhrada cukru a vitamíny a minerály hľadáme v zelenine a ovocí.

• Ako vyrobiť stéviový sirup?

Sirup sa pripravuje jednoducho. Za týmto účelom sa cez dva poháre naleje zväzok listov stévie alebo šálka suchých listov studená voda a nechajte na tmavom chladnom mieste 48 hodín. Potom prefiltrujte, pridajte ďalší 1 pohár vody a varte na miernom ohni 20 minút. Tento sirup sa môže uchovávať v chladničke až 2 týždne.

Video: Ako pestovať stéviu

• Kde kúpiť stéviu?

Našťastie je stévia dostupná a predáva sa v mnohých internetových obchodoch, no je tu jeden problém. Ešte som nenašiel žiadny extrakt, prášok z medovej trávy, ktorý by neobsahoval arómy a iné pochybné prísady, ako je oxid kremičitý. Môj osobný názor a odporúčanie je preto kúpiť si suché listy stévie alebo prášok z listov stévie a tí najodvážnejší sa samozrejme môžu pustiť do pestovania medonosnej trávy aj sami.

Dnes je stévia najlepšou náhradou cukru, ktorá existuje, pri správnom použití je netoxická. denná sadzba, nespôsobuje vedľajšie účinky, je užitočný pre pacientov s cukrovkou a tých, ktorí chcú schudnúť.