Je dobré jesť horčicu? recept na horčicu

K dnešnému dňu je horčica, ktorej výhody a škody sú opísané nižšie, účinným liekom, ktorý sa široko používa v tradičnej medicíne aj v kozmeteológii. Okrem toho je to nepostrádateľné korenie pre kulinárske jedlá. Táto rastlina je ľudstvu známa už od staroveku. Dokonca aj v Božom slove sú zmienky o horčičných semienkach ako o najmenších, ale dávajúcich klíčky pre obrovské stromy.

To je, samozrejme, obrazné. Napriek tomu je to práve táto rastlina, ktorá je jednou z najliečivejších a najpoužívanejších na prípravu liekov.

Botanické vlastnosti rastliny

Horčica je bylinná letnička z čeľade krížovitých, dosahujúca výšku päťdesiat a viac centimetrov. Rastlina má vzpriamenú, trochu rozkonárenú stonku, stopkaté, lýrovité, nerovnako perovito zarezané podlhovasto kopijovité listy, pravidelné, obojpohlavné, štvorlupienky, žiarivo žlté kvety zhromaždené v súkvetiach.

Horčičný plod je tenký struk s malými semienkami. Kvitnutie rastliny nastáva na začiatku jarného obdobia - v máji a dozrievanie plodov na začiatku letné obdobie- júna. Kuchynské záhrady, sady, polia, pustatiny - miesta, kde rastie bylinná letnička.

Zber, príprava a skladovanie rastlinných materiálov

Vo väčšine prípadov sa semená rastliny používajú na výrobu liekov. Odporúča sa zbierať zrelé a sušené struky semien. Po zbere sa musia naliať na sito, preosiať a fúkať, kým šupky úplne nezmiznú. Ďalej sa surovina rozotrie na plátno a vysuší sa v teplej miestnosti. Na tento účel môžete použiť rúru alebo sušičku. Sušené suroviny sa vkladajú do sklenených nádob alebo vriec na ďalšie skladovanie.

Prírezy môžete skladovať dva roky, nie viac.

Horčica - prospieva a poškodzuje telo, zloženie

Horčica obsahuje zďaleka nie malé množstvo živín a chemických látok:

• organické kyseliny: eruková, olejová, linolová, linolénová, myristová, behenová, lignocerová;
• mastné oleje;
• veverička;
• kyselina askorbová;
• provitamín A;
• vitamíny B, K, P;
• sinigrín glykozid;
• minerály: horčík, draslík, železo, zinok, sodík, vápnik;
• slizničné látky;
• esenciálne oleje;
• vláknina;
• uhľohydráty;
• enzýmy.

Najbohatšie zloženie dáva rastlinnej hmote farmakologické vlastnosti, vďaka čomu má antibakteriálny, protizápalový, sedatívny, antiseptický, tonizujúci, imunostimulačný, obaľujúci, laxatívny, dráždivý, antimykotický, antiaterosklerotický, vazodilatačný a expektoračný účinok.

Horčičné prípravky prispievajú k:

• prevencia výskytu a zníženie rastu nádorov;
• stimulácia chuti do jedla;
• zvýšená produkcia slín;
• normalizácia fungovania tráviaceho traktu;
• vylučovanie z tela toxické látky a troska;
• zrýchlenie peristaltiky;
• normalizácia metabolických procesov;
• odstránenie plynatosti;
• zvýšiť obranyschopnosť tela;
• zvýšiť elasticitu kapilár;
• očista koža;
• odstránenie modrín, modrín a modrín;
• prevencia prechladnutia;
• zlepšiť krvný obeh;
• spomalenie procesu starnutia;
• strata váhy
• normalizácia zrážania krvi;
• posilnenie cievnych stien;
• normalizácia fungovania CCC;
• zníženie hladiny glukózy v krvi;
• znížiť krvný tlak;
• liečba kašľa, zápal pohrudnice, tonzilitída, horúčka, kožné ochorenia, epilepsia neurodermatitída, psoriáza, bronchiálna astma neuritída, angina pectoris, reumatizmus, mŕtvica, hypertenzia, zápal pľúc, nádcha.

Horčičné prípravky pri liečbe rôznych chorôb

➡ Zápcha: liečba horčicou. Denne sa odporúča konzumovať lyžicu semienok rastlín rozdrvených na práškovú konzistenciu.

➡ Liečba bronchitídy, zápalu pľúc, nádchy, bronchiálnej astmy. Vezmite sto gramov rastlinného prášku, dvesto gramov soli a nalejte ingrediencie do vedra alebo umývadla. Surovinu zalejeme prevarenou, mierne vychladnutou vodou. Ponorte si tam nohy. Keď sa voda ochladzuje, doplňte horúcu vodu. Trvanie procedúry je tridsať minút. Potom si nohy opláchnite v teplej vode, utrite dosucha, oblečte si vlnené ponožky a ľahnite si do postele. Buďte opatrní, pretože takéto kúpele sú kontraindikované pre ľudí so srdcovými chorobami, kŕčové žily.

Na rovnaké účely môžete použiť obklady. Zmiešajte horčičný prášok s múkou, lipovým medom, rastlinným olejom a vodkou, dobre premiešajte. Nádobu so surovinami umiestnite na dvadsať minút do vodného kúpeľa. Výsledné lepkavé cesto položte na bavlnenú látku zloženú v troch vrstvách a naneste na miesto hrudník. Zhora položte kompresný papier, zakryte hustou handričkou a zaistite obväz teplým šálom.

➡ Horčica pri liečbe hypertenzie. Odporúča sa dávať horčičné náplasti na lýtka, krk a oblasť srdca.

➡ Príprava lieku, ktorý pomáha zastaviť čkanie. Skombinujte päť gramov rozdrvených horčičných semien s rovnakým množstvom stolového octu a dôkladne premiešajte ingrediencie. Naneste túto hmotu na jazyk na niekoľko minút. Tento postup nie je príjemný, ale je účinný. Škytavka je okamžite preč. Po ošetrení opláchnite ústna dutina teplá vodka.

➡ Roztok na liečbu migrény. Zrieďte hrsť prášku v horúcej vode, premiešajte a držte ruky v tomto produkte desať minút.

➡ Liečebné kúpele pri liečbe neuralgie. Vezmite päťsto gramov horčičný prášok za stáleho miešania postupne pridávame vodu. Výslednú kašu potom rozrieďte vo vani naplnenej horúcou vodou. Trvanie procedúry je pätnásť minút. Po kúpeli opláchnite pod teplá sprcha, osušte sa a zabaľte sa do deky.

➡ Horčica pri liečbe dny. Skombinujte prášok z rastliny so soľou, čisteným petrolejom. Prísady dobre premiešajte. Aplikujte túto zmes na bolestivé miesta.

➡ Terapia kĺbového reumatizmu. Vezmite trochu horčičného prášku a kombinujte suroviny s gáforom, surové bielok a lekársky alkohol. Zmiešajte zmes na kašovitú konzistenciu a vložte ju do suchej chladnej miestnosti na dva dni. Po uplynutí času naneste pripravený prostriedok na gázu zloženú v troch vrstvách a priložte na postihnuté miesto. Horný kryt s celofánom, bavlnenou handričkou a zaistite kompresiu obväzom. Procedúru je vhodné vykonať pred spaním. Liečebný kurz by mal trvať šesťdesiat dní.

➡ Príprava vlasových masiek:

Zmiešajte suchý horčičný prášok s dvadsiatimi mililitrami prevarenej, mierne vychladenej vody, surovej žĺtok, cukor a olivový olej. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Bezpodmienečne pred použitím produktu skontrolujte, či nie ste alergický na zložky masky. Produkt naneste na vlasy a potom zabaľte. Po pätnástich minútach si vlasy opláchnite teplou vodou. Vďaka tejto maske budú vaše vlasy zdravé a lesklé a zväčší sa objem.

Popis horčice

Medzi odrodami horčice sa rozlišuje biela horčica, čierna a hnedá horčica. Čierna horčica k nám prišla z Blízkeho východu, biela - z oblasti Stredozemného mora a hnedá rástla v blízkosti himalájskych hôr. Horčičné semienka jedli už starí Gréci a Rimania.

Hotová horčica je vhodná k mäsovým, rybím, zeleninovým jedlám. Má štipľavú, kyslú chuť.

Horčica sa používa na skladovanie produktov podliehajúcich skaze.

Mnoho ľudí miluje horčicu ako korenie do jedál. Ale možno nie každý vie, že horčica je užitočná ako liek.

Liečivé vlastnosti horčice

Horčica je protizápalové, mierne preháňadlo. Stimuluje chuť do jedla. Pri použití horčice sa produkcia slín zvyšuje osemkrát. Neutralizuje toxíny a pomáha pri tráviacich ťažkostiach. Ale ak použijete veľké množstvo horčica, môže to viesť k podráždeniu sliznice pažeráka.

Horčica stimuluje trávenie, pomáha vstrebávať tučné jedlá zlepšuje metabolizmus.

Používa sa, keď rôzne choroby: plynatosť, kardiovaskulárne cievne ochorenia, s ochoreniami pečene a žlčníka atď.

Pri mumpse sa horčica aplikuje na boľavé miesto, pretože. rozpúšťa horúce nádory. Ak to šteklí v krku, potom sa použije roztok vody s medom a drvenou horčicou. Horčica je užitočná pri impotencii. Dokonca aj inteligencia sa zvyšuje, ak pijete horčicu na prázdny žalúdok. Horčica pomáha pri otravách, objasňuje zrak.

Horčica má množstvo pre človeka prospešných vlastností: povzbudzuje chuť do jedla, podporuje spracovanie potravín, pričom je protizápalovým prostriedkom, antioxidantom a do určitej miery aj preháňadlom. V malých dávkach je horčica užitočná na neutralizáciu toxínov, obnovenie práce žalúdka po rozrušení, predávkovanie však môže spôsobiť podráždenie sliznice pažeráka a žalúdka.

Horčica je jedným z najliečivejších korení. Pomáha asimilovať tučné jedlá, čo prispieva k ich rýchlemu spracovaniu. Staršia horčica pomáha výrazne zlepšiť metabolizmus. Používa sa pri liečbe ochorení žlčníka a pečene, ateroskleróze, hypertenzii, poruchách trávenia, reumatizme.

Okrem toho je horčica užitočná ako látka, ktorá rozpúšťa horúce nádory, na aplikáciu obkladu s horčicou a sírou - na "mumps". Horčica pomáha otvárať blokády etmoidné kosti, užitočné pri impotencii a "dusení maternice." Horčica objasňuje zrak, pomáha pri otravách.

Horčičný olej je veľmi bohatý prírodné antibiotiká, pôsobí baktericídne, pomáha tiež zbaviť sa helmintov.

Horčičný prášok má tiež dosť rozsiahla aplikácia. Jeho maximálna účinnosť sa však prejaví pri navlhčení teplou vodou pred použitím, pretože horúca resp studená voda ničí jeho prospešné vlastnosti.

Horčičný olej a horčičný prášok

Horčičný olej je prírodné antibiotikum, obsahuje vitamíny A, E, P, B6, D, PP, K. Zlepšuje chuť do jedla a trávenie.

Vitamín A sa uchováva v horčičnom oleji až osem mesiacov. Vitamín A zvyšuje odolnosť voči infekčným chorobám, podporuje rast a vývoj organizmu. Lieči pri gastrointestinálne a kardiovaskulárne ochorenia, s vonkajšími ranami na koži, z popálenín.

Horčičný olej obsahuje nielen vitamín B6, ale prispieva aj k tvorbe tohto vitamínu.

V horčičnom oleji má vitamín PP vazodilatačný účinok.

Nedostatok vitamínu E vedie k rozvoju lokálneho hladovania kyslíkom. Horčičný olej obsahuje niekoľkonásobne viac vitamínu E a D ako slnečnicový olej.

Horčičné omietky by mali byť namočené v teplej vode, pretože. horčičné enzýmy sú nestabilné a voda nad 60 stupňov ich ničí.

O prechladnutia aplikujú sa horčicové obklady. Jedna čajová lyžička horčičného prášku sa pridá do pohára teplej vody. Kompresia sa aplikuje 1-10 minút.

S pihami sa používa odvar z bielej ľalie, zmiešaný v rovnakých pomeroch s medom a horčičným práškom.

Existujú tiež nebezpečné vlastnosti horčica:

• Pri zápale obličiek a pľúcnej tuberkulóze sú horčičné prípravky kontraindikované.
• Pri použití vo veľkých dávkach horčice môže dôjsť k podráždeniu sliznice pažeráka.
• Horčica by sa nemala konzumovať, ak existuje individuálna neznášanlivosť produktu, s ochoreniami gastrointestinálneho traktu, s ochorením kardiovaskulárneho systému, s hypertenziou.

O prospešných vlastnostiach horčice sa môžete dozvedieť z nasledujúceho videa:

Páčilo sa? Lajkujte a uložte na svoju stránku!

6 odpovedí na "Ako je horčica dobrá pre telo"

1. Ivanka

Výhody horčice

horčičné semienka sú známe už od staroveku: používali sa ako korenie už 3000 rokov pred Kristom, o horčičnom semienku sa písali podobenstvá, zmienky o ňom možno nájsť v Biblii, v Koráne a v spisoch indických mysliteľov. Moderný človek, zoznámte sa s horčicou aj v detskom veku ako ochucovadlom aj ako liekom.

Napriek takejto širokej popularite má táto rastlina pomerne skromnú veľkosť, nevkusný vzhľad a považuje sa za burinu, preto sa odburiňuje a vyhodí ako nepotrebná. Medzitým má horčica veľa užitočné vlastnosti .

Pôvod horčice

horčičná rastlina z ktorého sa vyrába rovnomenné horúce korenie, je dosť nenáročné a všade rozšírené, takže je ťažké pochopiť, kde je jeho pôvodné územie. Existujú teórie o stredomorskom pôvode niektorých druhov (horčica biela), iné sú ázijské (horčica čierna).

Je známe, že sa rozšíril po celej Európe vďaka rímskym legionárom, ktorí používali šťavu z nedozretého hrozna, tzv. musieť, zmiešané s horčičnými semienkami (horiaci mušt). Európsky názov pre horčicu si stále zachováva tento koreň (anglická horčica), podobný názov má v poľštine, francúzštine. Ruské meno„Horčica“ znamená, že rastlina má horkú (pálivú) chuť.

Tento druh jednoročných rastlín patrí do čeľade kapustovité, rodu kapustovité (menej často rod horčica). Výška rastlín je od 25 do 100 cm (Biela horčica a G. čierna) a od 50 do 150 cm (G. sareptskaya). Spravodlivo stojí za zmienku, že botanici považujú za skutočnú horčicu iba horčicu bielu, pretože patrí do rodu horčica (Sinapis).

Najstarším európskym centrom výroby horčice (ako koreniny) je mesto Dijon vo Francúzsku, kde sa vyrába už od roku 1634. Slávna osoba, ktorá preslávila toto miesto dijonská horčica bol vynájdený v roku 1856.

V Rusku sa horčica začala pestovať v 18. storočí na území, kde sa dnes nachádza región Volgograd, a bola prinesená náhodou s prosom a ľanovými semenami.

Zloženie horčice

Hlavnou zložkou horčičných semienok sú mastné kyseliny (väčšinou nenasýtené), napríklad semená Sarepta obsahujú až 45 % oleja, esenciálne oleje(1,5-3%), bielkoviny, vitamíny ( vitamín C, betakarotén), je tu vápnik, železo.

Horčica je cenná olejná a medová plodina. Olej sa používa na potravinárske a technické účely. Má baktericídne vlastnosti, výborný insekticíd. Rastlina sa používa ako zelené hnojenie, keďže ide o jednoročnú plodinu.

Horľavé vlastnosti horčice sa objavujú v dôsledku chemickej reakcie: obsahuje glykozid sinigrín a enzým myrozín v dôsledku hydrolytickej reakcie sa glykozid pod vplyvom enzýmu rozkladá na cukor (glukózu), kyslý síran draselný (siričitan draselný) a alylový horčicový olej, ktorý dáva špecifickú pálivú chuť. Enzým má bielkovinovú povahu a preto sa jeho maximálna aktivita prejavuje pri 37-40, nad 42 sa ničí. Preto, ak chcete získať „jemnú“ horčičnú príchuť, stačí ju prevariť vriacou vodou, myrozín sa inaktivuje a korenie sa nepripáli.

Užitočné vlastnosti horčice

Horčičný olej obsahuje výnimočne veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín z rodiny omega-3, ktoré sú potrebné na udržanie elasticity ciev, čo je nevyhnutné pre pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Štúdie ukazujú, že od prítomnosti omega-3 mastných kyselín v našom tele závisí veľa vecí: rast buniek (predovšetkým mozgu a sietnice), zdravie kĺbov, kože a ďalšie.

Horčica pomáha pri trávení, v dôsledku zvýšenia kyslosti žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla a metabolizmus - to si všimli naši predkovia, ktorí jedli jedlo ťažké pre žalúdok s varenou horčicou. V sovietskych jedálňach bol vždy pohár horčice, pracovníci cateringu zrejme pochopili, že ich jedlo je také nepožívateľné, že sa bez ďalšej pomoci nezaobídu.

Z rovnakého dôvodu je lepšie odmietnuť horčicu, ak držíte diétu, pretože bude veľmi ťažké vyrovnať sa so zvýšenou chuťou do jedla a zostať v predpísaných medziach.

Široko používané baktericídne vlastnosti horčice: ak potrebujete udržať mäso čerstvé, husto sa potrie horčicou, čím sa výrazne predĺži trvanlivosť, olej sa používa na dezinfekciu rán, výronov a pomliaždenín.

Dráždivý účinok horčice na koži zlepšuje lokálny krvný obeh, takže horčičný olej sa často používa na liečbu artritídy, artrózy, myozitídy, ischias a iných chorôb.

Látky, ktoré tvoria horčičný olej (fytosteroly, vitamíny), sú potrebné pre rast kostného tkaniva, zlepšiť sexuálnu sféru.

Najbežnejšie použitie horčice je horčičné omietky používajú sa pri zápale priedušiek, pri bolestiach chrbta, kĺbov, bolestiach neurologického charakteru a pod., ale nemožno ich použiť na kloktanie pri laryngitíde, prispeje k opuchu a prehĺbeniu ťažkostí.

Horčica neobsahuje prakticky žiadne sacharidy, nezvyšuje hladinu cukru v krvi, a preto nie je kontraindikovaná pri cukrovke.

Akékoľvek pikantné korenie a horčica vrátane spôsobuje pálenie záhy, takže ak je zvierač medzi žalúdkom a pažerákom slabý, treba s tým počítať. Na večeru sa neodporúča jesť veľa hotového dochucovadla, môže brániť zaspávaniu.

Ako kúpiť správnu horčicu

Ak ste nestihli uvariť horčicu (nie je čas alebo sa vám nechce otravovať) a rozhodnete sa ju kúpiť v obchode, tak nekupujte prvý téglik, ktorý na vás príde, ale vyberte si vážne:

1. konzervačné látky. Prírodná horčica sa môže skladovať v uzavretej nádobe najviac 45 dní, ak je na obale uvedená dlhšia lehota, znamená to, že neboli žiadne konzervačné látky, najčastejšie ide o benzoan sodný a pyrosiričitan. Neberte horčicu s príchuťami identickými s prírodnými - nemali by tam byť.
2. Ak je v hotovej horčici príliš veľa octu, korenie bude nevýrazné, takže ocot by mal byť uvedený ako jedna z posledných zložiek v zozname zložiek (uvádzanie zložiek v zostupnom poradí podľa zloženia).
3. Korenie je lepšie vyberať v sklenenom obale, veľa napovie o kvalite. Hotová horčica by mala mať jednotnú konzistenciu, bez hrudiek a žltohnedej farby (bledá farba je znakom porušenia pravidiel varenia).
4. Horčica vyrobená v Rusku alebo Poľsku má štipľavejšiu chuť ako jej náprotivky z USA alebo Európy.

Sekcie

Horčica a jej prospešné vlastnosti. O tejto rastline nedávne časy na internete sa hovorí veľmi málo.

Dnes "MEDIMARI" bude hovoriť o tomto úžasnom produkte. Horčica je korenie, horčica je konzervačná látka, horčica je čistiaci prostriedok. Koľko toho vieme o zdravotných výhodách horčice?

Pamätajte si (samozrejme, ak si to pamätáte), v sovietskych jedálňach bol na stoloch vždy krájaný chlieb a korenie: soľ a „odborový olej“? - horčica, ktorú ste mohli zjesť zadarmo a koľko ste chceli pri čakaní, kým na vás príde rad pri pokladni.

Vtedy bol kúsok voňavého chleba potretý horčicou taký chutný. Najmä ak je vonku chladno a daždivo. A ak je tam aj tanier lahodný boršč… Horčica pridá živosť, zahreje sa a teraz ste opäť aktívny a pripravený prenášať hory.

Horčičné dochucovanie nezaslúžene opustilo naše stoly. Na jeho miesto prišli zámorské omáčky, kečupy v rôznych krásnych téglikoch a fľašiach. márne!

Prečo je horčica taká dobrá?

Horčičné semienka obsahujú:

• Bielkoviny – 25 %
• Nenasýtené mastné kyseliny (linolová, olejová, atď.) - 35%
• Glykozidy
• Vitamíny A, B, D, E
• Železo, draslík, horčík, sodík, zinok a vápnik
• Enzýmy, vláknina

Užitočné vlastnosti a použitie horčice

1. Horčičné semienka, ako aj prášok z nej, majú tonizujúce, povzbudzujúce, obaľujúce, antiseptické, protizápalové účinky.
2. Zahrieva pri prechladnutí, používa sa pri svalových a reumatických bolestiach, keď bolia zuby a žalúdok.
3. Kloktanie, obklady a horčičné náplasti, horčičné koláče a horčičné kúpele sa robia pomocou horčičného prášku.
4. V prípade otravy a uhryznutia jedovatým hmyzom
5. Ak chcete aktivizovať prácu mozgu, najmä pri „brainstormingu“ študentov počas skúšky
6. Horčica do určitej miery pôsobí ako afrodiziakum a ovplyvňuje sexuálnu túžbu
7. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, schudnite: Jedzte horčicu! Zvyšuje uvoľňovanie enzýmov a látok, ktoré dokážu štiepiť tuky a aktivovať žalúdok, čím sa zlepšuje trávenie.
8. Užitočné pri gastritíde s nízkou kyslosťou

Recepty tradičnej medicíny

1. Pri rôznych neuralgických bolestiach, reumatizme, artritíde, dne, ischiase, prechladnutí, ako otepľovač a vazodilatátor.
2. Rozdrvené horčičné semienka alebo horčičný prášok sa zmiešajú so 70% lekárskym alkoholom, trvajú 14 dní v tme a používajú sa tinktúra ako trecie alebo domáce horčicové omietky.
3. Takéto horčičné omietky urobte to: horčičná kaša sa nanesie na papier a použije sa ako obyčajná horčičná omietka.
4. horčičné koláčiky: rovnaké množstvo horčičného prášku, pšeničnej múky a vody. Z týchto produktov sa miesi cesto a vytvára sa koláč, ktorý sa používa ako horčicová omietka.
5. Pri prechladnutí a bolestiach svalov áno masáž pomocou horčičného oleja.
6. Pri prechladnutí - na 100 gramov medu jedna čajová lyžička horčičných semienok (môžu byť vopred nahrubo pomleté). Takéto horčičný med užívajte 1 lyžičku po jedle ako expektorans
7. Kúpele nôh s horčičným práškom - s hypotermiou a na samom začiatku prechladnutia.
8. Deti často zaspávajú so suchým horčičným práškom počas nádchy. v ponožkách a takto behajú celý deň.
9. Pri zápche sa horčičné semienka (10 kusov) premyjú vodou pol hodiny pred jedlom.
10. Pri bolesti zubov - vypláchnite si ústa roztokom horčice vo vode 1:20
11. Pri vysokej hladine cukru v krvi jedzte trikrát denne niekoľko horčičných semienok.
12. Ak váš hlas často sedí, užívajte tento liek ráno na lačný žalúdok: zmiešajte horčičný prášok, mleté ​​čierne korenie a med v rovnakých častiach
13. O liečbe onkologické ochorenia ( rakovina), najmä pri rakovine pľúc, odporúčajú:
14. Na? okuliare teplé mlieko vziať? zamiešajte lyžičku suchej horčice a pite raz denne.

(!) Pred použitím akéhokoľvek receptu tradičnej medicíny by som vám odporučil zvážiť klady a zápory a ak si nie ste istý, poraďte sa so svojím lekárom.

Kontraindikácie pre použitie horčice

Horčica

Horčica alebo horčičný prášok je multifunkčný výrobok. Niekto si s ňou lieči nádchu, niekto s jej pomocou prekonáva útrapy diéty pridávaním prášku do nízkokalorických omáčok, iní ... horčicou umýva riad a vyrába z nej mydlo. V skutočnosti je horčica rastlina z čeľade krížokvetých, najbližší príbuzný repy, kapusty a brokolice. Táto rastlina sa používa už viac ako päť storočí a Čína je považovaná za jej vlasť. Pravda, dnes sa horčica ako korenie spája skôr s ruskou kuchyňou.

Užitočné vlastnosti horčice

Užitočné vlastnosti horčice sú do značnej miery spôsobené tým, že táto rastlina je bohatá na prchavé éterické oleje. Sú to tie, ktoré pôsobia ako prirodzené antiseptikum, zabíjajú väčšinu známych patogénnych mikróbov. Trocha esenciálneho oleja na vreckovke je dobrým preventívnym opatrením proti epidémiám chrípky. Ak sa však už cítite zle, tradičná medicína odporúča pripojiť „ťažké delostrelectvo“ – urobte si kúpeľ nôh, vezmite si kilá horčičného prášku na 3 litre vody aspoň 40 stupňov. Namočte si nohy do tejto zmesi na 10-20 minút a cez noc si do ponožiek dajte trochu suchého horčičného prášku. Toto opatrenie môže pomôcť zvládnuť prechladnutie, aj keď ste už chorí.

Horčicové omietky pozná každý, no málokto vie, že sa dajú použiť nielen pri nádche. Aplikácia horčičných náplastí na bolestivé kŕčovité svaly, poškodené kĺby má dobrý analgetický účinok. Len sa snažte nepoužívať horčičné náplasti, ak je koža mechanicky poškodená.

Horčica sa používa aj v domácej kozmetike. Môžete si napríklad umyť vlasy zmesou 2 vajec s 1 polievkovou lyžicou horčičného prášku. Tento "šampón" zabraňuje vypadávaniu vlasov a pomáha pri mastnej seboree. Vo všeobecnosti je horčičný prášok dobrým analógom chemických zlúčenín rozpúšťajúcich tuk. Často s nimi preto umývajú mastný riad a použijú aj trochu prášku, ak vám napríklad uniklo mastné mlieko a potrebujete súrne umyť sporák.

Kulinárske využitie horčice je známe všetkým. Toto korenie je charakteristickým znakom ruskej kuchyne. Dodá nielen korenie, ale aj obohatí telo vitamínmi. Dobrá prírodná horčica je zdrojom vitamínov A, E, B1, B2, B3. Obsahuje tiež určité množstvo zinku a železa. Použitie korenia urýchľuje metabolizmus a je schopné napraviť zvýšenú chuť do jedla v dôsledku nechutného a nevýrazného jedla. Preto sa horčica často odporúča chudnúcim a všetkým, ktorí si chcú udržať postavu.

Škodlivá horčica

Poškodenie horčice je najčastejšie spojené s alergiami. Ak je k dispozícii Alergická reakcia, oplatí sa vylúčiť nielen jedlá s horčicou, ale všetko ľudové recepty s jeho aplikáciou. A nevdychujte esenciálny olej z tejto rastliny.

Neodporúča sa jesť korenie pre tých, ktorí majú gastritídu, kolitídu, enterokolitídu, žalúdočné vredy a dvanástnik, ako aj prekyslenie tráviace šťavy. Spravidla sa korenie neodporúča tým, ktorí majú ochorenie obličiek a pečene. Počas exacerbácie cystitídy by ste mali obmedziť korenie.

Neaplikujte horčicu na pokožku, ak je poškodená. Je zlý nápad liečiť akné a mladistvé akné maskou z horčičného prášku. Takéto masky samozrejme zabíjajú mikróby a baktérie, ale príliš dráždia zapálenú pokožku a môžu viesť k zhoršeniu akné.

Je tiež potrebné zabrániť tomu, aby sa horčica dostala na sliznice tela. Esenciálne oleje tejto rastliny, najmä v kombinácii s teplom, môžu spôsobiť skutočné popáleniny týchto jemných tkanív. Preto je populárny recept s horčicovými kúpeľmi dosť nebezpečný. V opačnom prípade sa držte s mierou a horčica vám pomôže vyriešiť veľa problémov.

Špeciálne pre Your-Diet.ru - fitness trénerka Elena Selivanova

Najnovšie správy:

Horčica je korenisto-aromatická jednoročná rastlina, 40-50 cm vysoká.Koreň je koreňový, pomerne zložitý. Stonky sú vzpriamené, rozvetvené, holé. Listy sú jednoduché, keď stúpajú pozdĺž stonky, zmenšujú sa, ich platne sú menej oddelené a korene sa skracujú; horné sú modrasté. Kvety sa zhromažďujú v corymbose racemes, žlté. Plodom je čiarkovitý struk, tenký, s prepletenými žilkami na chlopniach a tenkým výlevkom. Semená sú malé, guľovité, čierno-sivé, hnedé alebo svetložlté. Kvitne v máji, plody dozrievajú v júni.

Existuje veľa odrôd, ale najznámejšie sú horčica biela, horčica hnedá a horčica čierna. biela horčica pochádza z oblasti Stredomoria, hnedá - rástla na úpätí himalájskych hôr a čierna sa k nám dostala z Blízkeho východu. Je zaujímavé, že horčičné semienka sa spomínajú v starovekých sanskrtských rukopisoch, ktoré sa datujú pred päťtisíc rokmi! Už starí Gréci používali horčičné semienka na varenie, no horčičnú pastu v podobe, v akej ju jeme teraz, vymysleli Rimania.

Hotová horčica - korenistá chuť s kyslým nádychom, ideálna k mäsu, rybám, zeleninovým jedlám, na občerstvenie a sendviče, sendviče, pizzu.

Kalorická horčica

Obsah kalórií čerstvej horčice je 162 kcal na 100 g V žltej varenej horčici 67 kcal. V podmienkach mierneho používania horčica nepoškodí telo ani postavu.

Užitočné vlastnosti horčice

Horčičné semienka obsahujú 25-35% mastného oleja, ktorý sa získava lisovaním a tiež obsahuje esenciálny olej, ktorý pozostáva z alylovej horčice (40%), krotonylových horčičných olejov a stôp sírouhlíka.

Po vylisovaní jedlého oleja zo semien zostane koláč - horčičný prášok, surovina na výrobu horčicových náplastí a horčicová protireumatická omietka.

Horčica nielenže stimuluje chuť do jedla tým, že osemnásobne (!) zvyšuje produkciu slín, ale podporuje aj trávenie potravy, je protizápalová, antioxidačná a mierne laxatívna. V malom množstve toto korenie neutralizuje toxíny a pomáha pri tráviacich ťažkostiach, no predávkovanie môže viesť k podráždeniu sliznice pažeráka.

Vedci dokázali, že horčica je jedným z najliečivejších korení. Výborne podporuje trávenie, pomáha asimilovať tučné jedlá, ktoré neležia v žalúdku „ako olovo“, ale veľmi rýchlo sa spracujú a následne v črevách nakoniec strávia. U starších ľudí horčica, stimulujúca trávenie, výrazne zlepšuje metabolizmus. Používa sa pri rôznych kardiovaskulárnych ochoreniach (ateroskleróza, hypertenzia), ochoreniach pečene a žlčníka, poruchách trávenia, plynatosti, reumatizme.

Keď malé deti nemajú chuť do jedla, často chytia horčicu a inštinktívne si vyberajú, čo im pomôže. Horčičné prípravky majú lokálny dráždivý, obaľujúci účinok. Prchavé výpary horčice majú antibakteriálny, fytoncídny účinok: na tomto základe sa v súčasnosti široko používa v potravinárskom priemysle na skladovanie produktov podliehajúcich skaze.

Horčica rozpúšťa horúce nádory, nanáša sa na boľavé miesto so sírou pri "mumps". Keď horčica rozdrví a zapije medom osladenou vodou, eliminuje neustály pocit škriabania v krku. Horčica otvára blokády v etmoidných kostiach, pomáha pri impotencii a je užitočná pri „dusení maternice“. Existuje názor, že ak pijete horčicu na prázdny žalúdok, zbystruje to vašu inteligenciu. Horčica pomáha pri otravách akýmikoľvek jedmi, objasňuje zrak.

horčica moslo

Horčica obsahuje beta-sitosterol, cholín, chlorofyly, kyselina nikotínová, vitamín A, E, D, B6, PP, K a P a je tiež prírodným antibiotikom.

Horčičný olej má originálnu príjemnú chuť a nádhernú vôňu. Olej obsahuje beta-sitosterol (vykazuje estrogénovú, antiaterosklerotickú, antifungálnu, bakteriostatickú aktivitu), chlorofyly (zlepšujú zloženie krvi, zvyšujú počet leukocytov, erytrocytov, hemoglobínu). Horčičný olej je bohatý na prírodné antibiotiká (izotiokyanáty, synegrín, esenciálny horčičný olej), preto má baktericídnu a antihelmintickú aktivitu.

Zlepšuje chuť do jedla, stimuluje proces trávenia. Slabo a pomaly oxiduje, po pridaní do iných olejov prispieva k ich konzervácii.

Vitamín A je zachovaný v horčičnom oleji dlho(do 8 mesiacov), retinol podporuje rast a vývoj tela, poskytuje normálna funkcia epitelu slizníc a kože, zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám. Je účinným prostriedkom na liečbu gastrointestinálnych a srdcovo-cievne ochorenie, vonkajšie rany, popáleniny. Užitočné pri poruchách metabolizmus tukov a ateroskleróza; podporuje laktáciu u dojčiacich matiek.

Horčičný olej obsahuje nielen samotný vitamín B6, ale prispieva aj k tvorbe tohto vitamínu mikroorganizmami, ktoré obývajú črevá. Vitamín B6 zaberá kľúčové pozície v metabolizme dusíka, v procesoch syntézy a rozkladu aminokyselín.

V horčičnom oleji je vitamín PP v stráviteľnej forme. Kyselina nikotínová zlepšuje metabolizmus uhľohydrátov, podieľa sa na tkanivovom dýchaní a má vazodilatačný účinok.

Horčičný olej obsahuje 1,5-krát viac vitamínu D ako slnečnicový olej. Vitamínu E sa v nej ukladá 4-5x viac ako v slnečnici. Jeho nedostatok vedie k poruchám metabolizmu, rozvoju lokálneho hladovania kyslíkom. Horčičný olej je bohatý na cholín, navyše obsahuje vitamíny K a P, ktoré zvyšujú pevnosť a pružnosť kapilár, zlepšujú ich priepustnosť.

horčičný prášok

Účinnosť horčičného prášku sa zvyšuje jeho navlhčením pred použitím teplou vodou, nie horúcou alebo studenou, pretože enzýmy - zlúčeniny horčice sú nestabilné a horúca voda pri teplotách nad 60 °C ich ničí. Ak sa teda horčičné náplasti vložia do vriacej vody, nebudú mať žiadny účinok: bez enzýmu sa glykozid nerozloží.

Horčičné obklady (1 lyžička horčičného prášku v pohári teplej vody). V detskej praxi sa používajú popri horčičných náplastiach pri prechladnutí. Kompresia sa aplikuje 1-10 minút.

Na pehy sa používa horčičný prášok zmiešaný s medom zmiešaným s odvarom z kvetov bielej ľalie.

Držitelia rekordov v prítomnosti draslíka, vápnika, horčíka

Nebezpečné vlastnosti horčice

Horčičné prípravky sú kontraindikované pri zápaloch obličiek a pľúcnej tuberkulóze.

Predávkovanie môže viesť k podráždeniu sliznice pažeráka.

Horčica je kontraindikovaná pri hypertenzii, ochoreniach kardiovaskulárneho systému, ochoreniach gastrointestinálneho traktu, ako aj pri individuálnej neznášanlivosti produktu.

Vo videu odborníci organizácie Žiť zdravo! považovať za užitočné a škodlivé vlastnosti horčica, jej použitie a kontraindikácie.

Pikantné a voňavé a tiež pikantné a pálivé v chuti - to sú prvé asociácie, ktoré horčica vyvoláva. Ale v skutočnosti, ak pôjdete hlbšie, je to nielen najbežnejšie korenie na svete, ale aj vynikajúci dezinfekčný prostriedok, účinný liek a kozmetika. Čo je horčica, aký je jej pomer pre ľudské zdravie, koľko a komu sa môže konzumovať - ​​o tom všetkom si povieme ďalej v článku.

Chemické zloženie

Mnohí majitelia sejú horčičné semienka sami. Vyrastajú z nich husté polmetrové stonky, ktoré kvitnú v súkvetiach. Ale na liečebné, kulinárske a kozmetické účely sú potrebné iba zrná a na to sa používajú stonky.

Vedel si?Horčica sa do Európy rozšírila z Ázie a bola veľmi populárna už v roku 1300. Svedčia o tom písomné záznamy o 320 litroch horčičného korenia, ktoré sa zjedlo na jednej z večerí vojvodu z Burgundska.

Vo všetkých častiach, ktoré predstavujú rodinu, sa našli vitamíny, minerály, vláknina a kyseliny potrebné pre plnohodnotný rozvoj človeka.
100 gramov rozdrvených horčičných semienok obsahuje:

• sacharidy - 5 g;
• veveričky - 4,4 g;
• tukov - 4 g;
• nenasýtené tuky - 0,2 g;
• potravinová vláknina - 3,3 g;
• polynenasýtené mastné kyseliny - 1 g;
• mononenasýtené mastné kyseliny - 2,6 g;
• sodík - 37 mg;
• draslík - 38 mg;
• vápnik - 58 mg;
• horčík - 49 mg;
• železo - 1,5 mg;
• cukor - 0,9 g;
• retinol - 71 mg;
• kalciferol - 0,1 mg;
• kyanokobalamín - 0,5 mg;
• vitamín C - 1,5 mg;
• pyridoxín - 0,1 mg.

Okrem toho rastlinná vláknina zo všetkých častí rastliny obsahuje glukozinoláty charakteristické pre túto rodinu, najmä: sinigrín, sinalbín, myrozín a jeho enzým. Pri kontakte s vodou tieto zložky tvoria horčičné oleje, vrátane alylizotiokyanátu, ktoré poskytujú špecifickú ostrú pálivú chuť.

Vedel si? Štatút „horčičného hlavného mesta vesmíru“ je pevne zakorenený vo francúzskom meste Dijon. Stalo sa to vo vzdialenom XIII storočí, keď výrobná sféra osady prešla na obľúbené korenie. V roku 1937 bol francúzskemu produktu udelený certifikát pravosti pôvodu. A dnes sa dá najlepšia a najdrahšia horčica na svete kúpiť len v predajniach Dijon.

Zahriate celé zrná horčice strácajú štipľavosť, a naopak, vydávajú príjemnú vôňu, ale pri žuvaní si zachovávajú horkosť. Táto skutočnosť sa vysvetľuje vplyvom teploty na enzým tyrozinázu. V dôsledku zložitých fyzikálno-chemických reakcií na molekulárnej úrovni sa uvoľňujú žieravé sírnaté látky. Kuchári využívajú tieto vlastnosti horčice úpravou úrovne pikantnosti korenia.
Napriek tomu, že horčica obsahuje tuky, polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny, obsah kalórií v produkte umožňuje pridávanie do hlavného jedla v dostatočnom množstve. 100 g koreniacich zŕn obsahuje iba 66 kcal.

Čo je užitočná horčica

Dokonca aj primitívni ľudia vedeli o prospešných vlastnostiach rastliny a súčasníci ich nezanedbávajú. Naopak, horčica sa úspešne používa ako v, tak aj v oficiálna medicína.

Vďaka interakcii prospešných zložiek má rastlina tonizujúci, otepľujúci, antiseptický, obaľujúci a expektoračný účinok.

Dôležité! Ak varíte horčičnú pastu pri izbovej teplote alebo vyššej, bude pikantná. A mleté ​​zrná naplnené vriacou vodou dodajú jemnejšiu a mierne sladkú chuť.

Pri nádche a kašli mnohí používajú aj takzvané „dedkovské“ horčičné náplasti, horčičný prášok si sypú do ponožiek na zahriatie, robia si z neho obklady a potieranie.

Okrem toho dochucovanie priaznivo pôsobí na tráviace orgány, pečeň a žlčník. Tiež sa normalizuje metabolické procesy v tele a podporuje chuť do jedla, ale keď sa konzumuje vo veľkých množstvách, môže mať mierny laxatívny účinok.
Vďaka schopnosti horčice zvýšiť krvný obeh ju bylinkári odporúčajú na liečbu ischias, svalových kŕčov, zápalu nervov, kožných chorôb, reumatizmu a dokonca aj neplodnosti. Okrem toho je vynikajúcim profylaktickým prostriedkom proti hypertenzii a ateroskleróze.

Odborníci na výživu tvrdia, že pravidelná konzumácia produktu pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov a podporuje sexuálnu aktivitu. A vedci dokázali, že ľudia, ktorí neustále jedia horčičné korenie, majú dobrý zrak.

Dámam, ktoré chcú mať bujné vlasy, pomôže horčicová maska ​​na vlasy. V dôsledku zahrievacieho účinku zložiek sa stimuluje krvný obeh, v dôsledku čoho sa vlasové folikuly prebúdzajú a vlasy rastú.

Vedel si? Dnes si mnohé národy ctia horčicu. Napríklad v Dánsku je rastlina považovaná za spoľahlivú ochranu pred démonmi a zlí duchovia. Na tento účel sa horčičné semienka rozptýlia v obydlí a nezbierajú sa 3 dni - aby prilákali šťastie. Ale v Spojených štátoch amerických dokonca oslavujú Deň horčice. Toto podujatie sa koná každú prvú sobotu v auguste.

Aplikácia

Mnohé ženy v domácnosti majú horčicu - toto je pikantné korenie rôzne jedlá a efektívne liek, a nepostrádateľným komponentom v domácom kozmetologickom laboratóriu. Pozrime sa bližšie na to, ako vyrobiť domácu horčičnú pastu, čo robiť s horčicovým práškom a olejom.

Vo varení

Dokonca aj v starovekej kuchárskej knihe "De re coquinaria", datovanej do 5. storočia, sa spomína príprava pikantných cestovín, ktorých súčasťou sú drvené zrnká čierneho korenia, horčica, ale aj semená pečené na ohni, strúhaná suchá zelenina. To všetko bolo ochutené rastlinným olejom. Vzniknutú pastu dochucovali len mäsom pečeným na ražni.

Dnes je horčica tradičným aromatickým dochucovadlom studených a mäsitých jedál. Je tiež nevyhnutnou zložkou na prípravu omáčok a majonéz. A celé a práškové rastlinné zrná sa pridávajú ako konzervačná látka do všetkých marinád.
To však nie je všetko. Kuchári často pred pečením natierajú mäso tekutou horčicou. Navyše to môže byť a, a, a, a. Jemný povrch produktu pod takýmto krytom si zachováva svoju šťavnatosť, nelepí sa a je nasýtený príjemnou korenistou arómou. A na vrchu sa vytvorí tenká chrumkavá kôrka.

Dôležité! Horčica sa nikdy nepokazí ani nesplesnivie. Môže však vyschnúť, stmavnúť a stratiť chuť.

V kulinárskych receptoch Belgicka a Holandska je obľúbená horčicová polievka, ktorá sa vyrába zo smotany, nadrobno nasekanej slanej masti a. Samozrejme, hlavnou zložkou tohto jedla je horčica.
V ázijskej kuchyni sa bez zŕn tejto kultúry nezaobíde ani jedno mäsovo-zeleninové jedlo. Čierne odrody rastliny sa používajú na šaláty po vyprážaní semien na veľmi horúcej panvici. A biele odrody sú plnené slaninou a surovými rybami.
Aby sa zabránilo pôsobeniu škodlivých chemických konzervačných látok, mnohé ženy v domácnosti radšej varia horčičnú pastu samostatne. Navyše doma to nebude ťažké. Pre klasickú verziu budete potrebovať 7 lyžičiek horčičného prášku (dá sa kúpiť v obchode alebo získať zo zŕn mletých v mlynčeku na kávu), ktoré by sa mali kombinovať s 1,5 lyžičky. kryštálový cukor a štipku soli.

Dôležité! Aby domáca horčica získala sýtu žiarivo žltú farbu, odporúča sa do nej pridať kurkumu alebo farbivo.

Zmes sa naleje do litrová nádoba a dobre pretrepte. Potom sa do nádoby v malých častiach pridá teplá (40 ° C) prevarená voda. Potom sa výsledná hmota pevne prikryje vekom a nechá sa variť asi 5 hodín. Potom vmiešajte do výslednej konzistencie lyžičku akéhokoľvek zeleninový olej.

V medicíne

AT liečebné účely najčastejšie používajú semená a čiernu horčicu. Vyrábajú prášok pre horčičné omietky, ako aj horčičné náplasti. Podobné lieky sa používajú v úradnom lekárstve na prechladnutie, kašeľ, bronchitídu, neuralgiu a radikulitídu.

Ľudoví liečitelia radia zjesť niekoľko horčičných semienok denne nalačno. Zlepšia prácu tráviaceho traktu, zmiernia zápchu. Okrem toho mnohí bylinkári považujú korenie za vynikajúce protizápalové činidlo. V prvom rade sa odporúča pacientom s astmou a artritídou.

V medicíne existuje názor, že horčica podporuje resorpciu nádorov. Na to stačí rozdrviť semená a zriediť ich teplou vodou. Takýto nápoj sa odporúča piť trikrát denne a súbežne s boľavým miestom je vhodné prikladať horčičné obklady.

Niektorí bylinkári tvrdia, že denný príjem práškovej horčice zriedenej vodou, vypitej nalačno, podporuje rozvoj inteligencie, ako aj odstraňovanie toxínov z tela. To je dôvod, prečo sa v prípade otravy pesticídmi odporúča užívať "pikantné".
Pediatri odporúčajú pri prechladnutí používať okrem horčičných náplastí aj špeciálne obklady. Pripravujú sa z 1 čajovej lyžičky horčičného prášku a pohára teplej vody. Aplikujte nie viac ako 10 minút.

Vedel si? Do histórie sa zapísal fakt, že kedysi pred súbojom poslal kráľ Dareios Alexandrovi Veľkému vrecúško sezamových semienok, ktoré symbolizovali veľkú početnosť jeho armády. Alexander na toto gesto okamžite zareagoval - poslal svojmu súperovi ako darček vrece horčičných semien, čo znamenalo silu a silu jeho vojsk.

Niektorí lekári radia celkové posilnenie telo, zlepšiť imunitu a chuť do jedla systematicky užívať horčičný olej. Vitamíny prítomné v jeho zložení sa môžu skladovať dlhšie ako šesť mesiacov. Odborníci však odporúčajú nezneužívať takúto terapiu, pretože horčičný olej má priaznivé vlastnosti aj kontraindikácie.

V kozmeteológii

Vďaka prepojeniu užitočných komponentov je kultúra oceňovaná kozmetológmi po celom svete. Faktom je, že látka podporuje omladenie pokožky, regeneráciu buniek, zlepšuje krvný obeh. Niet divu, že staroindické krásky považovali horčicový nápoj za „elixír mladosti“.

Moderní kozmetológovia používajú horčičný prášok a olej na prípravu hojenia rán, antifungálnych činidiel. Okrem toho má výrobok účinný účinok na rast vlasov, zlepšuje ich stav a vyživuje užitočnými látkami.

Dôležité! Na prípravu horčicovej masky na vlasy je potrebné prášok zriediť teplou vodou. V žiadnom prípade by sa nemala používať vriaca voda, pretože horúce teploty prispievajú k tvorbe toxických olejov.

Dôležité pri príprave kozmetických výrobkov na starostlivosť o pokožku hlavy nepreháňajte to s množstvom horčice. Koniec koncov, je to predovšetkým silný liek. Preto prísne dodržiavajte receptúru a nepreexponujte látku na telo a vlasy. Okrem toho sa pred aplikáciou odporúča urobiť alergický test na malej ploche citlivej pokožky.

Recepty tradičnej medicíny a domácej kozmetológie

Pomocou horčice môžete predchádzať mnohým chorobám, ako aj zbaviť sa existujúcich.

Zvážte desať najobľúbenejších receptov a tipov od tradičných liečiteľov:

• Aby ste sa zbavili pieh, vezmite rovnaké diely horčičného prášku, zmiešajte ich s odvarom z bielych kvetov a aplikujte denne pred spaním na problémové oblasti.
• Pri prechladnutí, SARS, bronchitíde, horčičné kúpele budú veľmi užitočné. Za týmto účelom rozrieďte 200 g prášku v litri teplej vody a nalejte kvapalinu do umývadla s vodou pri teplote +35 ... 36 ° C. Ponorte nohy do pripravenej nádoby a držte asi 10 minút.
• Pri horúčke tradičná medicína odporúča pripraviť liek z 2 polievkových lyžíc. l. cahors, 1 lyžička mleté ​​horčičné semienka a štipku soli. Všetky zložky sa kombinujú, dôkladne premiešajú a užívajú sa perorálne pred každým jedlom.
• Ak to bolí urolitiázové ochorenie, vyrobte si liek zo semien horčice poľnej. K tomu potrebujete 1 lyžičku zrelých surovín a 250 ml prevarená voda. Keď sa komponenty spoja, dajte zmes na oheň a dusíme na miernom ohni asi 5 minút. Potom nechajte 2 hodiny lúhovať, preceďte a pite trikrát denne, 1 polievkovú lyžičku. l.
• Škytavka zmizne, ak naberiete horčičný prášok na špičku noža a zriedite ho lyžičkou octu. Výsledná kaša by sa mala dať na jazyk a držať 3 minúty. Potom je vhodné vypláchnuť si ústa teplou vodou.
• Pre tých, ktorí trpia zápchou, recept na tretinu čajovej lyžičky prášku bielej horčice a pohár

Jedným z najobľúbenejších korení je horčica. Jeho výhody a škody boli dostatočne študované. Preto je známe, že jedlám nielen dodáva pikantnú chuť, ale aj má liečivé vlastnosti.

Zloženie produktu

Výhody horčice sú vysvetlené jej zložením. Obsahuje značné percento bielkovín a tukov, sú tam vitamíny a minerály.

• Vitamín A. V tomto produkte sa môže skladovať dlhšie ako šesť mesiacov. Pomáha udržiavať zrakovú ostrosť, je potrebný pre krásu vlasov a pokožky.
• Vitamín D Podstatný prvok potrebné na vstrebávanie vápnika v tele.
• Vitamín E. Silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred účinkami voľných radikálov. Spomaľuje proces starnutia, zlepšuje stav pokožky a vlasov. Ženy by to mali dostať dosť, pretože má pozitívny vplyv na reprodukčný systém.
• Polynenasýtené kyseliny: arašidy, linolová, linolénová, olejová, eruková. Sú potrebné pre celý rad procesov v tele, prispievajú k normalizácii hladiny cholesterolu v krvi.
• Minerály: vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok, železo, sodík. Vďaka nim produkt pomáha posilňovať kosti a zuby, priaznivo pôsobí na obehový a nervový systém.
• Sinigrín a sinalbín. Práve tieto prvky dodávajú koreniu pikantnú chuť. Okrem toho prispievajú k vypúšťaniu spúta pri chorobách dýchacieho traktu.

Horčica je cenená aj pre vlákninu, ktorú obsahuje, éterické oleje a špeciálne enzýmy.

Účinok na telo

Výhody a poškodenie tela tohto produktu sú spôsobené vplyvom určitých zložiek. Pozitívne vlastnosti prevládať. Horčica zlepšuje chuť do jedla, zvyšuje produkciu slín. Pomáha pri chudnutí, keďže odbúrava tuky a normalizuje metabolizmus. Okrem toho enzýmy v jeho zložení prispievajú k tráveniu ťažkých bielkovinových potravín. Korenie sa odporúča konzumovať spolu s mäsovými jedlami, potom bude možné vyhnúť sa ťažkostiam v žalúdku. Znižuje nadúvanie, má mierne laxatívny účinok.

Antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti sú rovnako dôležité. Horčičné semienka, z ktorých sa získava korenie, sa účinne vyrovnávajú so zápalom. Odporúča sa ich použiť pri problémoch spojených s kardiovaskulárny systém, sušienky, žlčníka. Korenie priaznivo pôsobí na prekrvenie mozgu, zlepšuje pamäť.

Horčica sa dobre ukázala pri liečbe prechladnutia a ochorení dýchacích ciest. Podporuje odstraňovanie spúta a rýchly prechod kašľa.

Pri kúpe horčice by ste si mali vybrať kvalitný produkt. Kompozícia by nemala obsahovať škodlivé konzervačné látky, alkoholový ocot, arómy.

Existuje aj šalátový druh tejto rastliny. Horčicová zeleň sa používa ako horčičná omietka. čerstvé listy dá sa jesť. Obsahujú veľa užitočných látok vrátane vitamínu K, ktorý pomáha posilňovať kĺby a kosti, je prevenciou Alzheimerovej choroby.

Tieto listy je najlepšie konzumovať surové, pri spracovaní strácajú značné množstvo dôležitých zložiek. Najlepšie sa pridávajú do šalátov alebo sa používajú ako príloha.

Použitie horčičného prášku a oleja

Horčica sa dá použiť nielen vnútorne, ale aj zvonka. Na to sa najlepšie hodí horčičný prášok, získaný po lisovaní jedlého oleja. Pri prechladnutí, bronchitíde, ochoreniach kože a kĺbov, bodnutí hmyzom sa vyrábajú obklady správnych miestach. Na tento účel sa prášok zriedi teplou vodou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Je dôležité, aby voda nebola príliš horúca: pri vysokých teplotách sa zničia enzýmy, ktoré rozkladajú glykozidy, produkt stráca liečivé vlastnosti. Obklady sa neodporúča nechávať na pokožke dlhšie ako 10 minút.

Výhody horčice pre telo sú viditeľné aj po kúpeľoch s touto látkou. 0,5 kg horčičného prášku by sa malo zriediť vodou a potom naliať do kúpeľa. Trvanie procedúry je 10 minút. Telo sa počas tejto doby zahreje a bolesť ustúpi. Ďalej si musíte ľahnúť pod teplú prikrývku.

Ďalším spôsobom použitia je dať prášok do ponožiek pri prechladnutí. A odstrániť nepohodlie pri reume zmiešame 100 g horčičného prášku a gáfru, pridáme 20 g alkoholu a 1 vajce. Potom urobte obklady na postihnuté miesta po dobu 30 minút.

Užitočné tiež. Obsahuje množstvo vitamínov, kyselinu nikotínovú, chlorofyly, nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie potrebné prvky. Má nezvyčajnú chuť a vôňu a pôsobí na organizmus takto:

• zlepšuje zloženie krvi;
• ako prírodné antibiotikum má antibakteriálne, protiplesňové a antihelmintické vlastnosti;
• normalizuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla;
• zlepšuje metabolické procesy;
• podporuje expanziu krvných ciev, zvyšuje ich elasticitu.

V porovnaní s, v horčici veľa viac vitamínu D, kým vitamíny A a E vydržia dlhšie.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Hoci horčičné semienka môžu pozitívne ovplyvniť telo, existujú kontraindikácie. Tento produkt sa musí zlikvidovať peptický vred, nefrit, alergická reakcia.

Horčica je veľmi pikantná a ak jej zjete priveľa, môžete si popáliť sliznice v ústach a dokonca aj v črevách. Neodporúča sa podávať deťom do 10 rokov, pretože majú oveľa jemnejšie telo ako dospelý.

Pri vonkajšom použití je potrebné pamätať na vlastnosť horčice horieť. Ak sa obklad s touto látkou uchováva príliš dlho, existuje riziko popálenia. To platí najmä pre pokožku hlavy.

Aplikácia v kozmeteológii

Pomocou horčice môžete zlepšiť stav pokožky a vlasov. Na to slúžia masky. Najčastejšie sa tento produkt používa na urýchlenie rastu vlasov. Horčica má tendenciu zahrievať miesto, kde sa aplikuje, čím zlepšuje krvný obeh a stimuluje vlasové folikuly. Na pokožku hlavy ho stačí nanášať každý druhý deň. Ak dôjde k pocitu pálenia, látka by sa mala umyť. Trvanie procedúry by nemalo presiahnuť pol hodiny. Nie je dovolené to robiť, ak sú na koži rany.

Aby sa vám vlasy menej mastili, môžete si vyrobiť nasledujúcu masku. Zmiešajte malú lyžicu horčičného prášku v pohári teplej vody. Výslednú kompozíciu naneste na korienky vlasov na 5 minút.

Pre suché vlasy je vhodná táto zmes: 1 veľká lyžica kyslej smotany a olivový olej a lyžičku horčičného prášku a maslo. Všetky zložky by mali byť dôkladne premiešané a namazané vlasy po celej dĺžke.

Môžete si vyrobiť aj pleťové masky. Zachovať elasticitu pokožky a zlepšiť pleť ďalšia náprava. Nastrúhajte jablko, potom zmiešajte jeho dužinu s lyžičkou horčičného prášku a vajcom. Rozložte kompozíciu na gázu a položte ju na tvár na 15 minút. A ak pripravíte odvar na báze kvetov bielej ľalie, zriedite s ním prášok a pridáte rovnaké množstvo medu, získate liek na bielenie pieh.

Druhy horčice a spôsoby prípravy

Vo varení je horčica veľmi obľúbená. Hodí sa k mnohým produktom: mäso a ryby, chlieb, zelenina.

Existujú rôzne typy produktov, uvedieme tie najbežnejšie.

• Dijonská horčica. Má výraznú chuť a vôňu, jeho konzistencia je homogénna. Líši sa tým, že na jeho prípravu sa nepoužíva ocot, ale víno. Tradične sa pripravuje z čiernej fazule.
• ruský. Na jeho výrobu použite semienko horčice Sarepta. Zo všetkých odrôd stolovej horčice je tento druh najostrejší.
• Angličtina. Vyrobené zo semien bielej horčice. Neexistuje prakticky žiadny zápach, takže sa k nemu zvyčajne pridávajú ďalšie korenie. tradičný recept zahŕňa použitie múky a.
• Zrnitý. Používa sa rovnaký druh bylinky ako pri dijonskej horčici, ale technológia varenia je iná. Semená nie sú rozdrvené na homogénnu hmotu, produkt má výraznú zrnitú štruktúru. Má jemnú chuť a stredný stupeň ostrosť.

Horčica sa dá ľahko dostať v každom obchode. Aby ste však nemuseli pochybovať o jeho kvalite, môžete si ho vyrobiť sami. Napríklad ruská horčica sa pripravuje takto:

1. 300 g horčičného prášku sa mieša v 500 ml teplej vody a umiestni sa cez noc na teplé miesto;
2. ráno sa do výslednej hmoty pridá 100 g cukru, 2 veľké lyžice soli, 50 ml olivového oleja, 3 lyžice octu;
3. podľa vlastného uváženia sú orechy tiež rozdrvené do stavu prášku;
4. potom premiešajte, aby ste dosiahli jednotnú konzistenciu.

Dijonská horčica sa dá vyrobiť aj doma. Robia to tak. Do malého hrnca sa nalejú dva poháre bieleho vína, pridajú sa dva strúčiky cesnaku a 85 g vopred nakrájanej cibule. Priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni. Keď sa zmes ochladí, musí sa prefiltrovať. 120 ml suchej horčice sa umiestni do inej nádoby, naleje sa vínom, pridajú sa 2 veľké lyžice medu, veľká lyžica rastlinného oleja, lyžička soli, 4 kvapky omáčky Tabasco. Všetko sa dobre premieša a potom sa zapáli. Mala by sa odstrániť, keď hmota zhustne.

Horčica je nádherná bylinka, ktorej semená sa používajú na výrobu pikantného korenia. Jeho liečivé vlastnosti budú mať pozitívny vplyv na telo.

Horčica je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších druhov korenia. Jeho pálivá chuť mnohých úžasne obohatí kulinárske špeciality ale vela ludi o tom nevie jedinečné vlastnosti. Na čo je horčica užitočná a na čo je jej zloženie bohaté? Zistite z tohto článku.

Užitočné vlastnosti horčice pre telo

Horčica sa používa ako korenie už stovky rokov. Mnoho národov považovalo horčičné semienka nielen za surovinu na výrobu voňavej štipľavej omáčky, ale aj za veľmi zdravý a chutný olej. Horčičné zrnká sa objavujú v prísloviach a porekadlách, pretože majú jedinečnú metaforu – v malom zrnku je neuveriteľná sila. Horčica sa tiež dlhé roky používa ako a liek nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj oficiálne, pretože rastlina má veľká kvantita najužitočnejšie vlastnosti.

Horčica

Horčičné zrná obsahujú viac ako 25 % bielkovín, asi 35 % tuku (a vo väčšej miere sú to všetko nenasýtené mastné kyseliny), ako aj éterické oleje. Okrem toho obsahujú také makro a mikroelementy ako zinok, železo, horčík, sodík a vápnik. Horčica obsahuje glykozidy, hlien, enzýmy a vlákninu. Ďalej zistíme, či je horčica zdravá?

Užitočné látky v horčici

• vitamíny skupiny B, ako aj A, E, D;
• linolénová, arašidová. olejová, eruková, kyselina linolová;
• mikroelementy: zinok, železo, horčík, sodík a vápnik;
• snigrín a sinalbín.

Horčica je bohatá na obsah užitočné vitamíny skupiny B, ako aj A, E, D, pričom vitamín A sa v nej môže uchovávať aj 6 mesiacov. Tuková zložka obsahuje linolénovú, arašidovú. kyselina olejová, eruková, linolová. A snigrín a sinalbín sú tie glykozidy, ktoré pomáhajú bojovať proti kašľu a bronchitíde.

Horčica účinne rozkladá tuky a pomáha zlepšovať trávenie bielkovín, je veľmi užitočná na zvýšenie chuti do jedla, pričom dokonale aktivuje metabolické procesy v tele a zvyšuje slinenie. Horčica pomáha aj pri chudnutí, pretože je schopná odbúravať tuky, preto sa často používa nielen pri varení, ale aj ako súčasť rôznych telových masiek a telových zábalov. Veľmi dôležitým prínosom horčice je, že má silný antimikrobiálny účinok a má tiež protiplesňový a protizápalový účinok na ľudský organizmus. Väčšina mikróbov v našom žalúdku sa horčice doslova „bojí“. Okrem toho má horčica silný laxatívny a obaľujúci účinok. Je tiež známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami.

Neuveriteľne užitočná horčica pri prechladnutí - pomáha liečiť laryngitídu a kašeľ, často sa používa vo forme obkladov pre svoje hrejivé vlastnosti. Horčica účinne zahrieva a zlepšuje krvný obeh a používa sa aj na liečbu nádchy - na tento účel sa varia horčicové kúpele na nohy a suchý horčičný prášok sa naleje do ponožiek.

Horčičné náplasti sa používajú na liečbu bronchitídy, reumatizmu, neuralgie, zápalu pľúc, ischias, zápalu nervov a dny. V kozmeteológii sa horčičný prášok pridáva do šampónov, aby sa vyrovnal s mastnými vlasmi a posilnil ich.

Výhody horčice pri liečbe neurodermatitídy a psoriázy. Horčica je tiež silné afrodiziakum a pomáha mužom zvyšovať potenciu a ženy bojujú s neplodnosťou a zníženým libido.

Okrem toho je horčica veľmi účinná na posilnenie nervový systém- Stimuluje krvný obeh v mozgu, pomáha zlepšovať inteligenciu a pamäť.

Poškodenie horčice pre telo

• so žalúdočným vredom;
• ulcerózne lézie gastroduodenálnej oblasti;
• so zápalom obličiek;
• hypertenzia;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• s chorobami gastrointestinálneho traktu;
• s individuálnou neznášanlivosťou produktu.

Koľko horčice môžete denne zjesť

Nebuďte horliví s množstvom zjedenej horčice, aby ste nepoškodili svoje telo. Dostatok 2-3 lyžičiek horčice ako korenie na vaše obľúbené jedlá maximálny úžitok z jeho bohatého zloženia.

Recepty na užitočné odvarky a kompresie s horčicou

Maska na pehy s horčicou

Aby ste odstránili pehy na tvári, budete musieť urobiť odvar liečivé byliny, kvety, med a horčičný prášok. Zmiešajte rovnaké diely odvaru z bielej ľalie s medom a horčičným práškom. Utierajte si tvár každý deň ráno a večer, potom si nezabudnite naniesť hydratačný krém.

Studený horčicový kompres

Aby ste sa pri prechladnutí rýchlejšie zotavili, pripravte si horčicové obklady. Za týmto účelom pridajte 1 čajovú lyžičku horčičného prášku do pohára teplej vody, namočte obklady do roztoku a aplikujte na hrudník 5-10 minút.