Konzervovanie chutných paradajok na zimu. Paradajky na zimu v litrových pohároch

Nakladané paradajky sú častou pochúťkou na ruskom stole, najmä v zime. V chladnom období naozaj chcete získať kúsok už preč leta. Stačí len otvoriť pohár konzervovaných paradajok, ktoré nepochybne ozdobia váš stôl a doplnia hlavné jedlá. Článok popisuje niekoľko jednoduchých a zložitých receptov na rolovanie paradajok sladké, sladké a kyslé - pre každý vkus, ktorý sa bude páčiť aj gurmánom.

Všeobecné zásady nakladania paradajok na zimu

Recepty na zimné západy slnka sú rôznorodé. Čo hostesky nedávajú do marinády: med, cesnak, citrón, korenie, ríbezle, čerešne. Stále však existujú určité pravidlá, ktorých nedodržaním môžete mať veľa problémov, ako napríklad: prasknutie plechoviek, „lietajúce“ polotovary, horká pachuť. Pozrime sa, ako sa im vyhnúť.

• Začať sterilizovať poháre. Ak to chcete urobiť, umyte ich čistiacim prostriedkom alebo sódu, dôkladne opláchnite a uvarte vo vode. Môžete ho len zaliať vriacou vodou. Poháre by potom mali úplne vyschnúť. Až potom začnite s prípravou.
• Povodeň horúci nálev potrebovať v teplých pohároch aby nepraskli.
• Pokiaľ ide o paradajky, musia byť starostlivo vybrané, vylúčiť zhnité a pokazené paradajky, odtrhnúť stopky. Zrelé a nezrelé ovocie by sa nemalo marinovať spolu. Na nakladanie sú najvhodnejšie mierne nedozreté paradajky.
• Ak chcete, aby boli paradajky rovnako nasýtené soľankou, vložte v jednej nádobe ovocie rovnakej veľkosti a odrody.
• Prepichnite miesto, kde bola stonka. To pomôže šupke paradajok neprasknúť pri kontakte s vriacou vodou. Pre väčšiu istotu môžete ovocie nasekať na niekoľkých miestach.
• Ak recept používa bobkový list, je lepšie ho nenechávať v pohári. Ležiac ​​v slanom náleve začína chutiť horko.

Keď poznáte tieto jemnosti a tajomstvá, môžete s istotou začať upchávať sladké paradajky na zimu.

Recepty zo sladkých konzervovaných paradajok

Nakladané sladké paradajky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Na získanie sladkej chuti sa do marinády zvyčajne pridáva cukor alebo med. Tu je niekoľko rôznych receptov na konzervovanie paradajok na zimu, medzi ktorými si každý môže vybrať ten najvhodnejší pre seba. A pre každý môžete použiť niekoľko receptov a zrolovať poháre. Takže si vyberiete svojho favorita.

Babičkin jednoduchý recept z konzervovaných paradajok

Tento recept nevyžaduje Vysoké číslo ingrediencie, ľahko sa pripravuje. To však neznamená, že chuť paradajok v tomto prípade utrpí. Okrem toho sa takto konzervované plody dlhodobo skladujú.

Ingrediencie vo výpočte na 1 liter vody:

• paradajky;
• cukor (2 polievkové lyžice);
• paprika;
• soľ (1 polievková lyžica);
• ocot (1 polievková lyžica).

Ako variť: paradajky poukladajte do pohárov, pridajte papriku nakrájanú na štyri časti (nezabudnite z papriky odstrániť semienka). naliať zeleninu horúca voda nechajte pôsobiť približne 20 minút. Vypustite vodu a uvarte marinádu (môžete priamo z tej istej vody): vložte cukor, soľ, ocot v uvedených pomeroch. Zeleninu zalejte soľankou, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť pod prikrývkou. Po niekoľkých dňoch je možné poháre otvoriť a odložiť na uskladnenie.

Recept na nakladané paradajky na zimu s medom

Ingrediencie:

• 5 kg paradajok;
• 500 g medu;
• cesnak;
• 150 g soli;
• korenie: klinček, hrášok z nového korenia;
• listy ríbezlí alebo čerešní;
• 150 g octu;
• zväzok kôpru.

Príprava: Kôpor nasekáme nadrobno, cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte zeleninu, listy do pohára, pridajte korenie a cesnak a potom naplňte nádobu paradajkami. Uvarte soľanku: uvarte 7,5 litra vody, vložte tam klinčeky, med, ocot, soľ. Varte 3 minúty. Nalejte marinádu na budúce prípravky, nechajte ich stáť, kým nevychladnú. Marinádu sceďte do panvice a znova prevarte, znova nalejte na paradajky. Poháre uzatvorte a po vychladnutí ich odložte na chladné miesto.

Kráľovské paradajky na zimu, sladký recept

Ingrediencie:

• paradajky;
• karafiát;
• soľ;
• ocot;
• štipľavé papriky;
• cukor;
• kôprové dáždniky;
• hrášok z nového korenia;
• paprika;
• cesnak.

Príprava: na dno každej nádoby vložte kôpor, dva krúžky feferónka, jednu štvrtinu papriky, zrnká korenia a naplňte nádobu paradajkami. Poháre zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať asi 5 minút. Vychladnutú tekutinu scedíme, pridáme strúčiky cesnaku, soľ (1 ČL), cukor (1 hrnček), ocot resp. octová kyselina(1 polievková lyžica) v každom. Obsah nádoby zalejeme vriacou vodou, zvinieme a vyberieme, kým nevychladne.

Recept na sladkokyslé paradajky na zimu

• mierne nezrelé stredne veľké paradajky;
• 1 st. l. stolová soľ;
• 1 lyžička stolový ocot;
• čierny hrášok z nového korenia;
• 3 čl. l. kryštálový cukor;
• 3 listy lavrushky;
• kôprové dáždniky.

Ako variť: Umiestnite kôpor do litrových pohárov cez dáždnik, naplňte nádobu paradajkami. Potom pripravte soľanku. Do vody dáme soľ, bobkový list, cukor, prevaríme. Pridajte nové korenie podľa chuti. Nechajte soľanku variť 1-2 minúty. Potom odstráňte lavrushku a nalejte budúce polotovary soľankou. Nechajte paradajky postáť 6-8 minút, potom soľanku sceďte späť do hrnca. Po pridaní octu počkajte, kým soľanka zovrie a postup zopakujte. Zatvorte viečka pohárov a vložte ich pod viečka. Lahodná príprava na zimu je pripravená!

Recept na sladké paradajky na zimu s dubovými listami

Ingrediencie na 1 liter vody:

• stredne veľké paradajky;
• kôprové dáždniky;
• listy dubu a ríbezlí;
• zrnká korenia;
• citrónová kyselina(štipka);
• cukor (7-8 polievkových lyžíc);
• stolová soľ (1 polievková lyžica. l.);
• strúčiky cesnaku (asi 1-2 strúčiky na pohár).

Ako variť: na dno nádoby vložte listy, cesnak, kôpor a korenie. Zaváracie poháre naplňte paradajkami, na vrch môžete dať viac listov. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 5-8 minút. Medzitým si môžete uvariť marinádu. Objem marinády sa vypočíta takto: objem použitých nádob je rozdelený na polovicu. Varte potrebné množstvo vody, pridajte cukor a soľ. Paradajky scedíme a doplníme soľankou.

Sladké konzervované paradajky so škoricou

Paradajky konzervované podľa tohto receptu budú mierne ostrý. A škorica dodá chuti nezvyčajné tóny.

Ingrediencie na 1 liter vody:

• plody malých paradajok;
• soľ (2 polievkové lyžice);
• kryštálový cukor(6 polievkových lyžíc);
• deväť percent octu (1 polievková lyžica);
• petržlen;
• škorica (1 cm);
• čili paprička (1 ks).

Príprava: petržlenovú vňať, škoricu, čili papričky poukladáme do pohárov. Zeleninou naplníme poháre a zalejeme horúcou vodou. Nechajte ich 5 minút. Cukor a soľ vhoďte do vriacej vody. Marináda by mala byť varená 2 minúty. Vypustite vodu z paradajok, potom do každej nádoby nalejte lyžicu octu a naplňte ju horúcou marinádou. Nádobu ihneď uzavrite, prevráťte a nechajte vychladnúť.

Recept na sladké nakladané paradajky s medom a cibuľou

Ingrediencie na 1 liter vody:

• slivkové paradajky;
• Cibuľa(1 PC.);
• med (50 g);
• soľ (30 g);
• Jablčný ocot(30 g).

Príprava: veľmi jednoduchý recept s minimom komponentov. Bielu cibuľu nakrájame na kolieska. Naplňte poháre paradajkami posypanými cibuľou až po vrch. Marinádu uvaríme: do vriacej vody pridáme soľ, ocot a kryštálový cukor. Ovocie nalejte horúcou marinádou a zrolujte poháre s paradajkami.

Konzervované sladké paradajky určite potešia vašu rodinu pri večeri v zime. Teraz už viete, ako ich variť, a z množstva ponúkaných receptov si určite vyberiete ten, ktorý vyhovuje vášmu osobnému vkusu.

Klasikou zimných príprav sú nakladané paradajky na zimu v pohároch. Nahromadilo sa veľa receptov na konzervovanie tejto zeleniny, takže moderní kulinárski špecialisti si môžu vybrať iba požadovaný spôsob spracovania. Paradajky podľa chuti sú kombinované s mnohými produktmi, korením a korením a prezentované recepty vám pomôžu vybrať Najlepšia cesta morenie paradajok na zimu. Ak máte aj nezrelú zeleninu, tak z nej môžete variť.

Klasický recept nakladanie paradajok nie je vôbec ťažké, stačí, ak budete postupovať podľa krokov receptu. V dôsledku toho získate chutné a voňavé občerstvenie, ktoré bude na mieste v každodennom živote aj v sviatočné menu. Samotný proces varenia je podľa štandardov konzervovania pomerne rýchly.

Vyžaduje sa (pre jednu trojlitrovú nádobu):

• jeden a pol až dva kg stredných paradajok;
• 1 lyžička. ocot (esencia);
• 15 strúčikov cesnaku;
• tri stoly. l. cukor piesok;
• jeden sv. lži. kamenná soľ;
• jeden a pol litra čistej vody.

Instantné cesnakom nakladané paradajky:

1. Silné paradajky približne rovnakej veľkosti umyte, prepichnite ihlou alebo zápalkou v mieste, kde bola stopka.
2. Nádobu sterilizujte a osušte.
3. Na dno nádoby nasypeme ošúpané celé strúčiky cesnaku, potom opatrne poukladáme všetky paradajky. Mali by byť usporiadané v hustých radoch tak, aby medzery medzi nimi boli čo najmenšie. Nádoba musí byť naplnená po vrch.
4. Varte vodu a postupne nalejte paradajky do pohára horúcim tenkým prúdom, prikryte pokrievkou a nechajte päť minút odstáť.
5. Potom nalejte paradajkovú vodu do panvice, dajte ju späť na oheň a rozpustite v nej cukor s hrubozrnnou soľou, zmes by mala vrieť.
6. Po uvarení 2. krát zlejte paradajky do sklenenej nádoby, pridajte lyžičku 70% octovej esencie.
7. Okamžite zrolujte kovovým sterilizovaným vekom, otočte a pevne zabaľte do teplej prikrývky, nádoba by mala vychladnúť dva dni.
8. Skladujte obrobok v chladnej miestnosti.

Nakladanie paradajok na zimu v litrových pohároch

Nakladané paradajky s cesnakom a medom budú hotové na tretí deň, ale uzavretý zber vydrží celú zimu. Takto zavárané paradajky majú pikantnú, korenistú chuť a nádhernú vôňu. Tento recept je určený pre tri poháre po troch litroch.

Vezmite:

• 2 kg. vybrané silné paradajky;
• 60 gramový stôl. ocot;
• 2 hlavy cesnaku;
• 180 gramov akéhokoľvek tekutého medu;
• 60 gramov hrubej soli;
• tri vetvy kôprovej zelene;
• 1-2 sušené klinčeky;
• 3 malé listy chrenu;
• 3 čierne listy ríbezle;
• 3-6 zrniek bieleho korenia;
• tri litre pitná voda.

Ako nakladať paradajky na zimu do pohárov:

1. Paradajky, všetky listy a bylinky umyjeme, strúčiky cesnaku olúpeme.
2. Poháre očistite sódou, opláchnite a sterilizujte a to isté urobte s cínovými viečkami.
3. Z každej paradajky odrežeme vrch (kde bola stopka) a dužinu naplníme celými strúčikmi cesnaku. Na paradajku stačí jedna.
4. V pohároch (na dne) rovnomerne rozložte kôpor a všetky listy.
5. Potom paradajky opatrne položte k okrajom nádoby.
6. Nalejte uvedené množstvo pitnej vody do panvice, položte na sporák na maximálny oheň.
7. Do vody pridáme všetky sypké suroviny, zalejeme octom a tekutým medom, vhodíme zrnká bieleho korenia a púčiky klinčekov, počkáme, kým tekutina zovrie. Nezabudnite premiešať marinádu.
8. Akonáhle obsah panvice vrie, odstráňte z tepla a nalejte horúcu marinádu do pohárov. Toto sa musí robiť opatrne a postupne.
9. Nádoby zakryte viečkami, paradajky by mali stáť 15-20 minút.
10. Potom vypustite tekutinu z pohárov späť do panvice. S pomocou špeciálneho krytu odtoku (s otvormi) bude tento proces oveľa jednoduchší.
11. Prevarte marinádovú vodu a opäť nalejte paradajky do pohárov vriacou vodou, doba usadzovania je rovnaká.
12. Marinádu opäť sceďte, priveďte do varu a naposledy nalejte do pohárov s paradajkami.
13. Korok s viečkami, otočte hore dnom, nechajte na deň, zabalené v teplom oblečení.

Nakladané paradajky na zimu v litrových pohároch

Paradajky marinované s kolieskami cibule vás potešia výbornou a príjemnou chuťou. Cibuľa a paradajky sa pri príprave dokonale kombinujú a navzájom absorbujú šťavu, a preto je výstupom veľmi chutné občerstvenie, ktoré sa vám určite bude páčiť. Jedia sa aj cibuľové krúžky. Počet produktov je určený pre päťlitrové poháre.

Berieme:

• 2-3 kg paradajok;
• jeden pohár octu (9%);
• 100-150 gramov cibuľových krúžkov;
• jeden zväzok kôpru a petržlenu;
• 5 hrášku nového korenia a čierneho korenia;
• jedna hlava cesnaku;
• tri sv. l. oleje (plant-go) na nádobu;
• 2-3 vavríny;
• sedem sv. l. cukor piesok;
• tri sv. l. potravinová soľ;
• 3 litre filtrovanej vody.

Recept na nakladané paradajky na zimu v pohároch:

1. Paradajky na tento prípravok môžu byť malé aj stredné, hlavná vec je, že plody sú silné, bez priehlbín, defektov a poškodenia kože. Pred marinovaním umyte paradajky.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 4-5 mm. Hmotnosť v recepte je konkrétne pre nakrájanú cibuľu, nie pre jednu cibuľu.
3. Poháre sterilizujte nad varnou kanvicou alebo v rúre (mimochodom, tu sú po umytí zároveň suché).
4. Nasekajte petržlen a kôpor nožom.
5. Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky, ošúpeme, veľké strúčiky prekrojíme na polovice.
6. Na dno pripravených nádob dáme v rovnakých častiach nasekanú petržlenovú vňať, kôpor a strúčiky cesnaku.
7. Nalejte do každej litrovej nádoby zeleninový olej na predpis.
8. Na cibuľový krúžok položte vrstvu paradajok, opakujte, kým sa poháre nenaplnia po vrch.
9. Nalejte filtrovanú vodu do hrnca, pridajte cukor a jedlá soľ, pridáme dva druhy papriky a petržlenovú vňať. Obsah hrnca prevarte, nezabudnite miešať.
10. Keď voda zovrie, nalejte do nej pohár octu a vypnite oheň.
11. Na nalievanie do pohárov by marináda nemala byť príliš horúca, približne 70-80°C.
12. Keď kvapalina dosiahne požadovanú teplotu, zalejeme ním paradajky.
13. Potom by mali byť poháre s paradajkami podrobené procesu sterilizácie počas 15 minút.
14. Zaskrutkujte nádoby s viečkami, otočte hore dnom a nechajte, kým obrobok úplne nevychladne.

Ako nakladať paradajky na zimu

milenci ostré polotovary a vo všeobecnosti korenené jedlá, ocenia paradajky marinované s čerstvou štipľavou červenou paprikou. V zime sú také paradajky jednoducho nenahraditeľné, pretože pikantné dávajú pocit tepla. Použitie takejto konzervy pred hlavným jedlom pomôže povzbudiť chuť do jedla, čo je veľmi potrebné pre tých, ktorí to majú zlé.

Potrebujete (pre 3-litrovú nádobu):

• 2 kg stredne veľkých silných paradajok;
• 3 tablety (0,5 g každá) kyseliny acetylsalicylovej;
• 1 čerstvá červená paprika;
• 100 gramov kôprovej zeleniny;
• tri sv. l. bez kopca kamennej soli;
• 9 strúčikov cesnaku.

Ako nakladať paradajky na zimu do pohárov:

1. Nádoba a veko musia byť sterilizované. Ak si vezmete trojlitrové poháre, potom jednoducho rozdeľte všetky koreniny na tri časti.
2. Umyte paradajky, bylinky a papriku studená voda, ošúpeme cesnak.
3. Pri struku odrežeme vrch so stopkou, odstránime všetky semienka, papričku vnútri opláchneme prúdom vody. Horúcu papriku je lepšie ošúpať gumenými rukavicami. Spracovaný struk nakrájajte na tenké krúžky.
4. Kôprovú zeleň jemne nakrájajte nožom.
5. Strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.
6. Všetky koreniny nahrubo rozdeľte na tri rovnaké časti.
7. Na dno 3-litrovej nádoby vložte prvú časť nasekaného kôpru, krúžky feferónky, strúčiky cesnaku.
8. Potom pevne položte vrstvu čistých paradajok, dosahujúc výšku až do polovice nádoby.
9. Pridajte druhú časť kôpru, korenie a cesnak.
10. Položte ďalšiu vrstvu paradajok tak, aby siahala po dno hrdla nádoby.
11. Vrch - tretí a zvyšok všetkých korenín.
12. Posypeme soľou a položíme kyselina acetylsalicylová Je to len aspirín.
13. Varte čistá voda v kanvici alebo hrnci.
14. Obsah 3-litrovej nádoby zalejte vriacou vodou a ihneď zviňte s vekom.
15. Nádobu zabaľte do niečoho teplého, po prevrátení do jedného až dvoch dní úplne vychladne.
16. Obrobok môžete skladovať v normálnych podmienkach miestnosti.

Nakladané paradajky na zimu si budete olizovať prsty

Takto nakladané plátky paradajok sú veľmi voňavé a ako ukazuje prax, jedia sa medzi prvými bez stopy. Marináda s korením v tomto prípravku je v priamom kontakte s otvorenou dužinou paradajok a naopak, takže tieto plátky majú mnohí radi. Výpočet pre 7-litrové nádoby.

Množstvo ingrediencií:

• 2,5 kg paradajok ("smotana");
• 45 gramov kyseliny octovej (9%);
• 1 zväzok petržlenu;
• 7 strúčikov cesnaku;
• dve alebo tri žiarovky;
• 20 ks. zrnká korenia (čierne);
• 7 vavrín. listy;
• sedem stolov. rastie lyžice. oleje;
• tri litre balenej vody;
• 3 tabuľka. l. hrubá kamenná soľ;
• sedem sv. l. kryštálový cukor.

Recept na nakladané paradajky na zimu si budete olízať prsty:

1. Paradajky umyjeme, malé ovocie nakrájame na dve časti a väčšie na štyri. Vo vnútri dužiny vystrihneme zelenú tvrdú stonku.
2. Žiarovky tradične nakrájané na krúžky.
3. Korenie vložte do pripravených pohárov: jeden bobkový list, jednu vetvičku petržlenu, rozdeľte zrnká korenia, jeden strúčik cesnaku, kolieska cibule a lyžicu oleja.
4. Plátky paradajok poukladáme do misy reznou stranou nadol.
5. Nalejte balenú vodu do hrnca, zmiešajte s cukrom, soľou a octom, prevarte. Horúcu marinádu nalejte do pohárov.
6. Sterilizujte obrobok 20 minút.
7. Zatvorte viečkami, otočte a prikryte. Za jeden a pol dňa by mala konzerva vychladnúť.

Nakladané paradajky sú jedným z najbežnejších a najchutnejších samostatných snackov na stole a sú tiež skvelým doplnkom k rôzne jedlá. Určite si skúste vyrobiť aspoň téglik takýchto paradajok, pretože sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Čoskoro začneme vyrábať polotovary z paradajok. Ponúkame na výber jednoduché a veľmi chutné paradajkové rolky. Zaznamenať si!

1. Ľahko osolené paradajky sú rýchle

Produkty:
1. Zrnká čierneho korenia - 2 ks.
2. Nové korenie - 2 ks.
3. Kôpor - 1 zväzok
4. Chren - 0,5 ks.
5. Cesnak - 2 strúčiky
6. Soľ - 1,5 lyžice. lyžice

Ako variť solené paradajky rýchlo:
Všetky uvedené množstvá prísad sa počítajú na 1 liter hotového
produkt!

1. Umyté paradajky dáme do zaváracieho pohára. Skúste si vybrať malé a zrelé paradajky.
2. Do každej nádoby pridajte kôpor spolu so stonkami, listami čiernych ríbezlí (2-3, nie viac) a chrenom.
3. Pridajte tiež niekoľko strúčikov cesnaku a korenie.
4. Nálev pre naše paradajky pripravíme takto. V ňom sa umiestnia odmerky soli a cukru na základe objemu: na liter je potrebných 1,5 lyžice soli a cukor - jedna čajová lyžička.
5. Varte soľanku a trochu ju ochlaďte, potom ju nalejte do pohára s paradajkami.
6. Poháre uzavrite viečkom.

Ľahko nasolené paradajky sú rýchlo pripravené na použitie za dva dni.

2. Domáce paradajky zavárané s cesnakom

Produkty:
1. Cesnak - 5 strúčikov
2. Kôpor - 10 gr.
3. Zrnká čierneho korenia - 8 ks.
4. Karafiát - 2 ks.
5. Ocot 9% - 100 ml.
6. Cukor - 4 lyžice. lyžice
7. Paradajka (paradajka) červená - 1 kg.

Ako variť domáce konzervované paradajky s cesnakom:

1. Vetvička kôpru, 2 strúčiky cesnaku, korenie, na dno dáme strúčik
sterilizovaná nádoba.
2. Paradajky umyte a pevne ich vložte do pohára a preložte ich zvyšným cesnakom.
3. Paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Vodu z paradajky opatrne vylejeme do hrnca, pridáme soľ a cukor. Priviesť do varu.
5. Nalejte ocot do nádoby, v ktorej sa nachádzajú naše paradajky.
6. Nalejte vriacu vodu z bodu 4., zrolujte. Naše paradajky konzervované cesnakom sú pripravené.

3. Olízať prsty paradajkový recept

Produkty:
1. Paradajka (paradajka) červená - 3 kg.
2. Cesnak - 8 strúčikov
3. Cibuľa - 2 ks.
4. Rastlinný olej (slnečnicový) - 3 polievkové lyžice. lyžice
5. Petržlen (zelená) - 1 zväzok
6. Voda - 1 liter
7. Ocot 9% - 50 ml.
8. Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
9. Cukor - 3 lyžice. lyžice
10. Zrnká čierneho korenia - 1 štipka
11. Nové korenie - 1 lyžička
12. bobkový list- 1 PC.

Ako variť paradajky "Budete si olizovať prsty":

1. Na dno čistej nádoby vložte nasekanú petržlenovú vňať a cesnak a potom nalejte kalcinovaný rastlinný olej.
2. Špáradlom vypichneme malé otvory do stopky paradajok. To zabezpečí, že neprasknú a budú dobre nasýtené marinádou.
3. Opatrne položte suché paradajky a cibuľu na zelené, ktoré boli predtým nakrájané na krúžky. Mimochodom, ak narazíte na veľké paradajky, môžete ich prekrojiť na polovicu.
4. Teraz musíme marinádu prevariť (ocot pridáme až potom
po vypnutí ohňa) a potom nalejeme naše paradajky.
5. Paradajky sterilizujte 15 minút a potom ich zrolujte.

4. Paradajky s chrenom, nakladané na sibírsky spôsob

Produkty:
1. Paradajka (paradajka) červená - 10 kg.
2. Cesnak - 300 gr.
3. Koreň chrenu - 3 ks.
4. Kôpor - podľa chuti
5. Listy ríbezlí - podľa chuti
6. Čierne korenie - podľa chuti
7. Soľ - 70 gr.
8. Voda - 10 litrov

Ako variť sibírske nakladané paradajky s chrenom:

1. Paradajky opláchneme a necháme oschnúť, ošúpeme koreň chrenu a
kusov. Cesnak ošúpeme.
2. Zelené a ríbezľové listy opláchneme, necháme uschnúť.
3. Zaváracie poháre vysterilizujte, na spodok každého dajte listy ríbezlí, korenie, bylinky, pár strúčikov cesnaku a kúsky chrenu. Do pohára rozložte paradajky a ďalšiu vrstvu korenia.
4. Na marinádu prevarte vodu, pridajte soľ a premiešajte. Marinádu necháme vychladnúť a ešte teplé nalejeme na paradajky.
5. Paradajky s chrenom, nakladané na sibírsky spôsob, hermeticky uzatvoríme viečkami a za 2-3 dni vychladíme na chladnom mieste.

5. Nakladané paradajky

Produkty:
1. Voda - 1 liter
2. Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
3. Ocot 70% (Essence) - 10 gr.
4. Cukor - 3 lyžice. lyžice
5. Zeler - podľa chuti
6. Mrkva - 100 gr.
7. Paradajka (paradajka) červená - 1 kg.

Ako variť nakladané paradajky:

1. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na šikmé plátky, korenie
opláchneme, zbavíme semienok a nakrájame na plátky. Cesnak tiež
čisté. Umyte listy zeleru.
2. Na dno pohára dáme zeler, korenie a cesnak. Paradajky opláchnite a opatrne položte na vrch, mrkvu a papriku položte na boky.
3. Pripravíme si plnku, na ktorú zmiešame vodu, octovú esenciu,
soľ, cukor. Zapnuté trojlitrový pohár budete potrebovať 2 litre náplne.
4. Paradajky zlejeme a necháme 15 minút lúhovať, scedíme a zlejeme
druhýkrát a hneď zrolovať.
5. Poháre ochlaďte hrubou utierkou. Nakladané paradajky môžete skladovať pri izbovej teplote.

"domáca kuchyňa" prajem dobrú chuť!

Pripravte si sterilné poháre, viečka, zeleninu a bylinky. Na počte paradajok, papriky a cesnaku nezáleží. Naplňte toľko pohárov, koľko chcete, hlavnou vecou je rozdeliť korenie: tri listy čerešní, ríbezlí a niekoľko vetvičiek čerstvého alebo sušeného kôpru na pohár. Začnime!

Umyte listy, vložte ich do sterilných pohárov na dno, pridajte sušený alebo čerstvý kôpor, môžete kôprové dáždniky. Pridajte aj 1-2 strúčiky cesnaku.

Paradajky dôkladne umyte, papriku zbavte semienok, zeleninu nakrájajte na kúsky. Každú paradajku prepichnite na mieste stopky, aby pri tom nepraskla. Paradajky pevne zabaľte do pohárov striedavo s paprikou a cesnakom.

Teraz najdôležitejšia časť konzervovania. Paradajky zalejeme vriacou vodou. Zakryte sterilnými viečkami a nechajte pôsobiť 7 minút. V tomto okamihu uvarte marinádu: priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ, rozpustite ich, pridajte ocot. Vypnite oheň. Paradajky nalejte vriacou vodou, zalejte marinádou. Zrolujte viečka a otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Hotové paradajky skladujte celú zimu v pivnici!

Nakladané paradajky sú základným predjedlom, ktoré sa nachádza na titulných stránkach mnohých kuchárskych kníh. Takmer každá žena v domácnosti môže nájsť niekoľko receptov, ktoré sa líšia v súbore korenín, korenín, voňavé bylinky, ktoré sa pridávajú do nádob na výrobky pri konzervovaní.

Nakladané paradajky na zimu nie sú len vynikajúcim hlavným občerstvením, ale aj zložkou, ktorá dopĺňa jedlo. Môžu byť pridané do uzbeckej kuchyne, na pizzu, do polievky. Zelené paradajky z konzervy sa pridávajú do nálevu a do misky.

Dnes v ponuke Nakladané paradajky na zimu sú veľmi chutné:

Tento typ prípravku sa skladuje niekoľkonásobne lepšie ako uhorky. To všetko je spôsobené prítomnosťou prírodnej kyseliny v paradajkách, ako aj dodatočným pridaním octu. Z tohto dôvodu nie je ochrana prírody bombardovaná.

Napriek všetkým pozitívne stránky, pri odstreďovaní svetlého a šťavnatého ovocia je potrebné dodržiavať receptúru, sterilitu. Zvážte niekoľko možností varenia chutné paradajky na zimu.

Nakladané paradajky na zimu v pohároch bez sterilizácie: Klasický recept

Zvážte podrobný recept na výrobu lahodných, voňavých nakladaných paradajok. Tento polotovar spestrí nudné rady jednoduchých a tradičné občerstvenie. Vyrába sa bez sterilizácie, čo uľahčuje začiatočníkom proces konzervovania.

Produkty:

• paradajky - koľko pôjde do pohára s objemom 3 litre;
• cesnak - 4-5 ks;
• kôprové kvetenstvo - 3-4 ks;
• korenie - 7-12 ks;
• lavrushka v listoch - 1 ks.

Na marinádu musíte vziať:

• pitná voda - 1,2 l;
• moriaca soľ - 40 g;
• granulovaný cukor - 110 g;
• kyselina 9% - 170 ml.

Ako uvariť nakladané paradajky na zimu?

Marináda z určeného množstva produktov je podľa chuti sladká a kyslá. Začnime teda s prípravou lahodnej prípravy.

Za týmto účelom zoraďte paradajky podľa veľkosti. Banke sa odporúča použiť rovnaké a priemerné. Dreveným špáradlom vypichnite dieru v oblasti stonky.

Poháre umyte mydlom a sterilizujte. Opatrne poukladajte pripravené paradajky. Opláchnite dáždniky, ošúpte strúčiky cesnaku. Dajte na vrchol všetkých týchto korenín, aromatických bylín.

Odmerajte vodu do hrnca, priveďte do varu. Jedna 3-litrová nádoba obsahuje približne 1,2-1,5 litra tekutiny. Obsah nádoby naplňte vriacou vodou.

Zhora položte veko, nechajte nádobu s obsahom v tejto forme 10-20 minút. Po uplynutí určeného času sceďte, pridajte sypké zvýrazňovače chuti. Varte bez toho, aby ste zabudli miešať. Odstráňte z tepla, pridajte kyselinu a dobre premiešajte.

Naplňte hotovou marinádou, zrolujte. Skontrolujeme tesnosť. Ak voda z veka nevyteká, otočte ho, prikryte teplou prikrývkou a nechajte ho v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Nakladané paradajky na zimu sú veľmi chutné: Sladké konzervované paradajky

Po prvom vyskúšaní chuti tohto prípravku zostane recept navždy nielen v pamäti, ale aj v kuchárskej knihe. Konzervovanie prebieha bez sterilizácie a nevyžaduje veľa času. Pokúste sa zavrieť jasnú zeleninu spôsobom opísaným nižšie. Výstup - 2 plechovky s objemom 3 litre.

Požadovaný:

• koľko paradajok pôjde do pohárov;
• cesnak - 2-3 ks;
• paprika - 2 stredne veľké struky;
• chilli - 1-2 kusy;
• lavrushka v listoch - 2-3 ks.;
• granulovaný cukor - 100 g;
• kyselina 9% - 55 ml;
• stolová soľ - 50 g.

Paradajky vytrieďte. Na konzervovanie sa odporúča použiť malú veľkosť s elastickou pokožkou. Opláchnite, v mieste pripevnenia stopky urobte malý rez v tvare kríža. V opačnom prípade môže pri teplotnom rozdiele koža prasknúť a zničiť celú vzhľad polotovary.

Papriku ošúpeme od semienok a stopky. Nakrájajte na niekoľko kusov. To isté urobte s feferónkami.

Na dno sterilných pohárov dáme sladkú a horkú papriku, petržlenovú vňať a na vrch poukladáme paradajky. Nádoby jemne pretrepte. Zakryte sterilnými viečkami.

Nalejte filtrovanú kvapalinu do čistej nádoby na varenie, varte. Nalejte do nádob s obsahom, počkajte 10 minút.

Scedíme, pridáme korenie. Varte, kým sa úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla, pridajte kyselinu, nezabudnite premiešať. V horúcej forme nalejte do pohárov, pevne uzavrite. Otočte, zabaľte teplým šálom a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Hotové paradajky možno skladovať pri izbovej teplote, v chladničke alebo pivnici.

Navrhujem sledovať video recept na sladké paradajky:

Nakladané paradajky s mrkvou: občerstvenie na zimu

Zrelé paradajky a neviete, čo uvariť z červených plodov originálu? Potom ponúkame zvážiť jednoduchý recept, ale zároveň veľmi chutný. Konzervovanie paradajok sa uskutoční s mrkvovými vrcholmi. Je to naozaj nezvyčajné?

Produkty:

• mrkvové vrcholy, 4 vetvičky na pohár;
• paradajky;
• filtrovaná voda - 2,5 l;
• granulovaný cukor - 250 g;
• stolová soľ - 80 g;
• stolový ocot - 130 ml.

Z uvedeného množstva kvapaliny sa získajú dve 3-litrové nádoby. Najprv musíte pripraviť nádobu. Na tento účel je potrebné nádoby umyť mydlovým roztokom sódy, vysušiť v rúre a viečka variť 5 až 10 minút.

Opláchnite paradajky, mrkvu, osušte. V každom ovocí urobte rez v tvare kríža a navyše nalejte vetvy vriacou vodou.

Najprv vložte do pohárov vrchnú časť a potom samotné paradajky. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a naplňte poháre. Zakryte a nechajte v tejto forme štvrť hodiny.

Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu z plechoviek, pridajte soľ a kryštálový cukor. Za pravidelného miešania priveďte do varu a varte, kým sa objemové zložky úplne nerozpustia. Nádobu so soľankou odstavíme zo sporáka a nalejeme do nej kyselinu, premiešame a naplníme obsah do pohárov.

Pevne zatvorte, otočte a zabaľte teplou prikrývkou. Nechajte nezmenené, kým konzervácia úplne nevychladne. Skladujte na chladnom mieste.

Nakladané paradajky na zimu s cesnakom vo vnútri a s bylinkami v litrových pohároch

Počet prísad je uvedený na litrovú nádobu. Predjedlo je veľmi krásne a chutné.

Produkty:

• malé paradajky - 650-750 g;
• cesnak - 50-70 g;
• voda - 450-500 ml;
• soľ na konzervovanie - 30-35 g;
• granulovaný cukor - 75-80 g;
• kyselina 9% - 25-35 ml;
• kôprové kvetenstvo - 1 ks;
• korenie - 3 ks.

Spracujte poháre a viečka. Paradajky roztriedime, umyjeme a osušíme. Z cesnaku odstráňte nevhodné časti. V paradajkách vyrežte miesto uchytenia stopky a strúčik cesnaku opatrne vložte do dužiny po vykonaní rezu v tvare kríža. Takto sa pripravujú všetky paradajky.

Na dne pripravenej nádoby určte voňavé korenie a na vrchu ovocie paradajok.

Pokračujeme v príprave marinády. Za týmto účelom nalejte uvedené množstvo tekutiny do hrnca a priveďte do varu. Pridajte soľ, cukor. Počkajte na úplné rozpustenie.

Nalejte soľanku do pohára, prikryte a sterilizujte v hrnci s studená voda. Časom bude stačiť 10 minút.

Opatrne vyberte, pridajte kyselinu octovú, pevne uzavrite. Otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Na dosiahnutie kontrastu je dovolené pridať do konzervy vetvičky čerstvého kôpru.

Plnené nakladané zelené paradajky na zimný recept ako v obchode

Nielen červené tradičné zrelé paradajky sú po marinovaní veľmi chutné, ale aj zelené, ešte nedozreté – jednoducho vynikajúce.

Produkty:

• paradajky - 1,2 kg;
• cesnak - 1,5 hlavy;
• kôpor alebo petržlen - 55 g;
• čistá voda - 1,2 l;
• soľ na solenie - 40-45 g;
• granulovaný cukor - 35 g;
• kyselina 9% - 70 ml.

Opláchnite hlavnú zložku, osušte a urobte rez v tvare kríža.

Cesnak olúpeme, nakrájame na strednom strúhadle. Kôpor alebo petržlen umyte, vytraste prebytočnej tekutiny, jemne nakrájame. Zmiešajte v miske, dôkladne premiešajte.

Paradajky naplníme pripravenou horúcou zmesou. Vložte do sterilných pohárov.

Marinádu pripravte v samostatnom hrnci. Zmiešajte vodu, soľ a cukor. Priveďte do varu a varte, kým sa suché prísady úplne nerozpustia. Odstráňte z tepla, pridajte kyselinu a premiešajte.

Poháre naplníme marinádou, prikryjeme a sterilizujeme 10 minút. Opatrne vyberte, zrolujte, otočte a vychladnite pod pokrievkou. Skladujte na chladnom mieste.

Zachovanie môže byť časy:

Zelené paradajky v gruzínskom jazyku na zimu

To je veľmi zaujímavý recept Gruzínske zelené paradajky

Ukazuje sa veľmi chutné nádherné a nezvyčajné občerstvenie na slávnostný stôl.

Marinované cherry paradajky na zimu - Delicious

Odporúčame zvážiť možnosť varenia malých chutných paradajok vo vlastnej šťave.

Produkty:

• čerešňa - 0,9-1 kg;
• veľké paradajky - 500 g;
• moriaca soľ - 25-30 g;
• kyselina octová 9% - 15-20 ml;
• granulovaný cukor - 25-30 g;
• cesnak - 6-7 strúčikov (na nádobu s objemom 1 l);
• čierne korenie - 2 hrášky (kapacita 1 liter).

Umyte a sterilizujte poháre, viečka. Na prípravu marinádovej omáčky sú potrebné veľké paradajky. Na to je potrebné ich umyť, obariť a odstrániť kožu. Vložte dužinu do misky mixéra a rozdrvte do stavu pyré.

Hotovú hmotu nalejte do hrnca s hrubým dnom, položte na sporák. Nalejte soľ, granulovaný cukor. Za pravidelného miešania priveďte do varu a pokračujte vo varení pol hodiny.

Medzitým dáme na dno sklenenej nádoby strúčiky cesnaku a korenie. Čerešňu umyte a v oblasti stopky urobte jeden vpich dreveným špáradlom. Poháre pevne naplňte a zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte 10-20 minút odstáť.

Paradajkovú marinádu stiahneme zo sporáka, prilejeme kyselinu a premiešame. Z pohárov scedíme vodu, naplníme horúcou paradajkovou plnkou, prikryjeme a sterilizujeme 10-20 minút podľa objemu nádoby. Vyberte nádobu na občerstvenie, pevne uzavrite a otočte. Ochlaďte pod teplou prikrývkou a uložte do pivnice.

Marinované paradajky s instantným cesnakom na zimu

Ak nie je čas na konzerváciu, ale naozaj chcem ochutnať nakladané paradajky. V tomto prípade odporúčame zvážiť niekoľko možností pre okamžité recepty. Môžu sa konzumovať po 40-60 minútach.

Lahodné a voňavé predjedlo vyrobené na báze čerstvých paradajok. Recept vám umožňuje rýchlo pripraviť a zjesť jedlo a pre dlhšie skladovanie musíte obrobok dodatočne sterilizovať. Okrem toho je potrebné zmes pevne položiť. Je povolené uchovávať konzerváciu nie dlhšie ako 2-3 týždne, s výhradou ďalšej sterilizácie a bez - až 4 dni.

Produkty:

• paradajky - 500 g;
• čerstvá petržlenová vňať - 10 g;
• bazalka - 15 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• olivový olej - 45 ml;
• stolová soľ - 5 g;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• Provensálske suché bylinky - podľa chuti;
• kyselina jablčná - 30 ml;
• granulovaný cukor - 2,5 g.

Odstráňte šupku z cesnaku a opláchnite bazalkou, petržlenovou vňaťou. Pripravené suroviny jemne nasekáme nožom. Vložte do malej misky a pridajte provensálske bylinky, korenie. Zalejeme octom, olejom, pridáme soľ, cukor a všetko dôkladne premiešame. Hotovú hmotu prikryte a nechajte 10-15 minút vylúhovať.

Paradajky opláchnite, osušte a nakrájajte na krúžky (s hrúbkou nie viac ako 5 mm) alebo plátky, ako chcete.

Paradajky vložíme do pripravených sterilných pohárov a zalejeme dresingom. Zatvorte plastovým viečkom a dobre pretrepte. Dáme do chladničky na 10-15 minút, najlepšie na pol hodiny.

Po určenom čase môže byť predjedlo položené do šalátovej misy a podávané pri stole.

Tiež chutné:

• malé paradajky - 500 g;
• stolová soľ - 15 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• čerstvé bylinky - 15 g.

Paradajky opláchnite, položte na uterák a osušte. Vystrihnite stonku. Urobte hlboký rez v tvare kríža.

Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom. Jemne nakrájajte čistú zeleninu. Zmiešajte v samostatnej miske, premiešajte so soľou a cukrom.

Naplňte paradajky. Vložte do plastového vrecka a dobre pretrepte. Nechajte na stole pri izbovej teplote 60 minút. To je všetko, čo je občerstvenie pripravené na jedenie.

Nakladané paradajky s paprikou na zimu - Najchutnejšie

Tento recept mám od sestry Ludy. Preto ich pre seba a svojich priateľov nazývam „Lyudmila“. A na otázku, čo si obliecť slávnostný stôl z nakladaných uhoriek a prípravkov - hovorím, že nech mám paradajky Lyudmila. Pretože sú najchutnejšie!

Ingrediencie:

• Paradajky - 15 kg;
• sladká paprika - 4 veľké kusy;
• Cesnak - 4 hlavy (nie strúčiky, ale hlavy);
• Mrkva - 4 stredné kusy;
• Ocot 9% - 370 ml.;
• Cukor - 450 gramov;
• Soľ - 220 gramov;
• Kôpor a petržlen - každý 1 zväzok;
• Voda - 6-6,5 litra.

Recept:

Všetko umývame a čistíme. Z paradajok odrežeme bôčik. Uvarte poháre a viečka.

Paradajky dávame do pohárov len nie veľmi tesne, bez námahy. Keď voda vrie, zlejte paradajky a zakryte poháre viečkami. A tak necháme 15 minút postáť.

Medzitým si pripravíme marinádu na naše sladké nakladané paradajky a papriky. Voda prevarená - hodíme zeleň, soľ, cukor a na samom konci ocot. Potom varte ďalšie 3 minúty.

Teraz vypustíme vodu z našich pohárov a naplníme ju čerstvo pripravenou marinádou. Zrolujte viečka a otočte. Zabaliť do deky.

Bude to trvať 2 týždne a už môžete skúšať - Mňam je stále rovnaký!

Marinády bolo veľa a varil som s ňou nakladané uhorky - 3-litrové poháre. A zo všetkých uvedených produktov som dostal 14 litrové poháre nakladaných paradajok

1. Môžete použiť akékoľvek paradajky: zelené, hnedé, ružové a červené. Dôležitá podmienka- pokožka je hustá, nie sú žiadne známky poškodenia a hniloby. Odporúča sa brať mäsité odrody.

2. Pred zaváraním nezabudnite všetky produkty dôkladne umyť. To platí pre paradajky a voňavé, čerstvé bylinky.

3. Trvanlivosť priamo závisí od čistoty pohárov. Z tohto dôvodu sa musia dôkladne umyť a sterilizovať (nad parou alebo v rúre).

4. Soľ by mala byť nakladaná alebo bez prísad. Ak použijete slanú prísadu s prísadami, potom sa chuť obrobku môže výrazne líšiť od zamýšľaného, ​​alebo sa občerstvenie rýchlejšie stane nepoužiteľným.

5. Marináda s kyselinou sa nesmie variť, inak ocot stratí všetky svoje vlastnosti. Odporúča sa pridať do horúcej soľanky.

Pre vás som dnes dal všetko 100! Teraz už len čakám na vaše milé slová a komentáre. Všetky recepty sú mnou osobne testované a ocenené gurmánmi nakladaných uhoriek a prípravkov - moja domácnosť, príbuzní a blízki priatelia. Každá paradajka je veľmi chutná, šťavnatá a voňavá - Určite si budete oblizovať prsty!