מריחת תיבול טימין. שמן טימין ויתרונותיו

טימין חריף ריחני ידוע מאז רומא העתיקהויוון: חיילי הצבאות האדירים של המדינות הללו התרחצו במים, שהם התעקשו על קורנית, כדי להתחזק. במקביל החלו להשתמש בו כתבלין, והמצרים השתמשו בו במקום בושם ומשחו בו את המתים במהלך החניטה. במאה ה-11 התפשט התימין לאירופה, לשם הביאו אותו נזירים בנדיקטינים.

סוגי טימין

תמונת טימין

קורנית הוא שיח למחצה, שגובהו רק לעתים רחוקות עולה על 40 ס"מ. יש לו עלים קטנים מחודדים צורה אליפסהצבע ירוק כהה, טעם מר וריח חריף. הוא גדל בחלק האירופי של רוסיה (ברצועה האמצעית והצפונית), בארמניה, בלארוס, סיביר, קזחסטן וחצי האי קרים. אם אתם רוצים לקטוף אותו, אבל לא יודעים איך נראית טימין וחוששים לטעות, הסתכלו מקרוב על הפרחים שלו: הם בצבע לבן או סגול קטן.
ישנם מספר סוגים פופולריים של צמח זה:

• קורנית זוחלת - שיח עשבוני רב-שנתי, הידוע בכינויו טימין, הוא מתפשט לאורך הקרקע, וכל חלקו האווירי נתון לקטיף, שנקטף בתקופת הפריחה ומייבש בצרורות;
• טימין מצוי הוא שיח רב שנתי, המכיל בין 20 ל-40% תימול, הוא גדל על ידי חלוקת השיח או מזרעים, הוא אינו דורש טיפול מיוחד, וניתן לקטוף את הירק שלו לאורך כל הקיץ;
• קורנית לימון היא צורת גינה בעלת טעם וריח בהירים יותר מאשר סוגי בר, ​​ויש לה גם מבטא הדרים עדין;
• קולכיס טימין הוא זן רב שנתי, הוא נקרא גם זוחל, יש לו ארומה חמה חזקה.

הרכב ותכונות שימושיות

טימין מכיל ויטמינים ומינרלים רבים

קורנית הוא עשב המכיל את האנטיביוטיקה הצמחית החזקה ביותר קרוואקרול, שהורגת Staphylococcus aureus. צמח זה מכיל שמן אתרי (1-2%), מאופיין כמות גדולהתימול, לינול וקאריופילן. בנוסף, טימין מכיל:

1. cymol;
2. אסקרידול;
3. טרפינול;
4. בורנאול;
5. גומי לעיסה;
6. חומצה אורסולית;
7. סִידָן;
8. מגנזיום;
9. אֶשׁלָגָן;
10. נתרן;
11. בַּרזֶל;
12. סֵלֶנִיוּם;
13. בטא-קרוטן;
14. ויטמינים A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP;
15. כולין.

צמח התימין סגולות רפואיותנקבע על פי הרכבו. לשמן האתרי יש קוטל חיידקים, אנטי מיקרוביאלי ו פעולה אנטי פטרייתית. תמצית קורנית בעלת תכונות מכיחות, מגבירה את נפח הפרשת הפרשות של ריריות וממריץ אפיתל ריסיבחלק העליון דרכי הנשימהפעילות מוטורית.
תמיסת קורנית משפרת את פריקת הגזים ומסייעת לעיכול מזונות ומזונות שומניים. תרופות, הכוללים שמן אתרי תימין, תורמים להתרופפות הפלאקים הדלקתיים במקרה של נגעים יבשים בגרון ובגרון הריריות, עוזרים לדלל את הליחה ולהאיץ את תהליך הנסיגה שלו. כאשר נלקח דרך הפה:

• התפתחות מיקרופלורה פתוגנית מעוכבת;
• יותר הפרשה של מיץ קיבה מגורה.

בנוסף, טימין משמש ברפואה כחומר נוגד עוויתות.
טימין בעל ריח לימון משמש להכנת חליטות ומרתחים, המשמשים לשטיפת הפה והאורולוע במחלות דלקתיות הנגרמות על ידי חיידקים פיוגניים. אתה יכול גם לעשות איתם אמבטיות טיפוליותוקרמים למגוון מחלות עור, כמו גם מרתח של צמח זה הוא לעתים קרובות prescribed עבור דלקת גרון, ברונכיטיס, דלקת סימפונות וקנה הנשימה.
שמן קורנית משמש לייצור סבונים רפואיים, אבקות ומשחות. עלים יבשים וטריים של טימין מבושלים ושותים עם:

• רדיקוליטיס;
• כאבים במפרקים;
• מחלות עצביות;
• מחלות דם;
• כאב לב;
• לחץ דם נמוך;
• נדודי שינה;
• תיאבון ירוד.

טימין כתבלין

טימין מיובש נמצא בשימוש נרחב בבישול כתבלין

קורנית הוא תבלין המשמש במטבחים רבים ברחבי העולם. על מנת לקבל את התבלין הזה, עלים צעירים טריים או יבשים של הצמח נטחנים או כותשים. אבל בטימין מיובש, תכולת השמן האתרי גבוהה יותר, כך שלתבלין זה יהיה טעם וארומה בולטים יותר, ושמים אותו במנות ביחס של 3: 1 ביחס לעשבי תיבול טריים.
תבלינים מיובשים יכולים להיעלם במהירות, לכן הקפידו לאחסן אותו בכלי זכוכית סגור היטב או באריזת נייר אלומיניום.
טימין משלים בשר מעושן, מנות בשר, בשר חזיר, כבש, עגל, התבלין הזה מושלם להכנת גבינות, פשטידות בשר ודגים, מנות פטריות וציד.
קורנית שימשה גם בשימורים ביתיים: במיובש ו טָרִיהוא מתווסף כתבלין בעת ​​כבישה של מלפפונים, עגבניות, קישואים, דלעת וירקות רבים אחרים.
מהעלים והצלעים של הצמח הזה אפשר להכין משקאות, אבל פשוט מוסיפים את העלים לסלטים, חטיפים, מרינדות וליקרים בתעשיית המשקאות האלכוהוליים. טימין זוחל- טימין - להוסיף לנקניקיות ולבשל תה מרפא וריחני מעליו.
תבלין זה משלים בצורה מושלמת מוצרי בצק ומאפים. אבל טימין משתלב במיוחד עם תבשילים מתפוחי אדמה וכרובים שונים (לבן, כרובית, כרוב ניצנים). לעתים קרובות מאוד, טימין משמש בבישול בהכנת מנות בשר שומניות, שכן הוא משפר את העיכול.
הפופולריות של צמח זה בקרב טבחים מוסברת בקלות: בניגוד לרוב התבלינים, הטימין אינו מאבד מהטעם והארומה שלו בתהליך הבישול, ניתן להוסיף אותו בתחילת הבישול. הוא משמש גם כחלק מתערובות חריפות ותבלינים שונים.
יש עקרות בית שטוענות שהן יודעות מה יכול להחליף טימין. אומרים שמנות עם אורגנו בטעם דומה מאוד לאוכל שהוסיפו לו טימין. זה לא לגמרי נכון. ראשית, טעמי המזון עם עשבי תיבול אלה דומים זה לזה רק במידה מרחוק, ושנית, לא ניתן להשוות את הארומה הייחודית ואת התכונות הרפואיות של טימין עם כל סוג אחר של צמחים.

קורנית ברפואה העממית

לתמצית טימין יש תכונות אנטי דלקתיות

נצרי טימין משמשים למטרות רפואיות. הירוקים נקטפים מהשנה השנייה לחייו של הצמח. יבשו את חומרי הגלם בחדר עם אוורור טוב או באוויר הפתוח, אך חשוב מאוד שאור שמש ישיר לא ייפול על חומר העבודה.
יש צורך לטחון או לטחון טימין מיד לפני השימוש, שכן אם תעשה זאת מראש, כל הריח והארומה ייעלמו.
IN רפואה מסורתית נתון עשבמשמש בצורה של חליטות, מרתחים וקרמים.

1. עירוי אנטי דלקתי: 1 כף. ל. חומרי גלם יבשים או טריים יוצקים לתוך 200 מ"ל. מים חמימים ומחדירים למשך 10-15 דקות. קח את זה שלוש כוסות ביום בין הארוחות.
2. עירוי למחלות איברים פנימיים: 1 כפית טימין יבש קצוץ מעורבב עם 200 מ"ל. מים חמימים, השאירו לא יותר מ-30 דקות, סננו ושתו חם בבוקר ובערב.
3. חליטה לאסטמה: כמות שווה של עשב תימין, סיגלית טריקולור, עלי קולט, זרעי אניס, שורש אלקמפן ופרחי ארניקה מערבבים ומבשלים 200 מ"ל. מים 1 כף. ל. תערובת כזו. קח על בטן ריקה שלוש פעמים ביום.
4. מרתח להפרעות עיכול ונוירוזה: מערבבים את אותן הפרופורציות של עשב טימין, פלנטיין, היילנדר, מליסה לימון, שורשי ג'נטיאן ואנג'ליקה, מערבבים, יוצקים 1 כף. ל. כוס מים חמים ושתו 50 מ"ל לפני הארוחות.
5. דחוס לראומטיזם : מ עלים טרייםלהכין תמיסה ולמרוח אותו חם על האזורים הפגועים.
6. קומפרס למחלות עור: מרתח טימין מעורבב עם שמן זית בכמויות שוות.
7. אמבטיות ארומטיות: 500 גר'. עשבי תיבול לשפוך 4 ליטר. מים, מרתיחים 2-5 דקות ומוסיפים לאמבטיה. הם יעילים לדלקת פרקים, אסתניה, גאוט ושיעול רטוב.
8. הטימין הטוב ביותר תכונות מועילותמופיע כשמן אתרי. עם נוירוזות ושונות מחלות מדבקותזה פשוט מטפטף על 1 כפית. דבש (3-5 טיפות) ונלקח שלוש פעמים ביום.
9. מ-25 גר'. מנטול, 5 גרם. בלסם פרואני, 10 גרם. שמן טימין ו-80 גר'. ניתן להפוך את אלכוהול אתילי לתערובת לשאיפה. 1 כפית מערבבים את התערובת במים רותחים בקערה עמוקה ואדי המרפא נשאפים בעת שיעול ו הצטננותלפחות פעמיים ביום.

קורנית (קורנית) - (מ-lat. Thýmus - "חזק", "אמיץ") - שיח למחצה ממשפחת Lamiaceae, בעל ריח ריחני חזק ומתובל.

היסטוריה והפצה

קורנית היה ידוע ב יוון העתיקהורומא העתיקה (חיילים התרחצו במים חדורי טימין כדי לצבור כוח). אחר כך גודלו והשתמשו בו כתבלין. המצרים השתמשו בו כתחליף לבושם, וגם השתמשו בו כדי לחנוט את המתים.

במאה ה-11, בזכות הנזירים הבנדיקטינים, התפשטה התימין ברחבי אירופה.

קורנית גדלה ברצועה הצפונית והמרכזית של החלק האירופי של רוסיה, בלארוס, ארמניה, בחלקה באוראל, בסיביר ובקזחסטן, בחצי האי קרים, בפאתי יערות האורנים. הוא נמצא בר בדרום אירופה.

תיאור

קורנית מגיעה לגובה של 20-40 ס"מ. היא פורחת ממאי עד אוגוסט עם פרחים לבנים או סגולים. קופסאות פירות עם ארבעה אגוזים בצבע חום שחור שמבשילים באוגוסט - ספטמבר.

לתימין יש ריח נעים ומתמשך וטעם מר פיקנטי.

נוֹהָג

עלי טימין משמשים כתבלין בתעשיות בישול, שימורים ומשקאות חריפים. קורנית היא חלק מתערובת התבלינים המכונה "עשבים דה פרובאנס". הוא משפר את הריח והטעם של מנות ירקות, במיוחד תפוחי אדמה וכרוב. אין תחליף לתימין בעת ​​בישול בשר חזיר, כבש, דגים, מרק עדשים, אפונה ושעועית. הם מתובלים במנות עופות, ציד, פסולת. קורנית פופולרית לעישון מזון ולחמצת ירקות.

שמן אתרי קורנית משמש בקוסמטיקה לבישום סבונים, שפתונים, קרמים, משחות שיניים. אם טימין מונח על בגדים בארון, זה דוחה עש.

צמח זה נמצא בשימוש נרחב בגינון נוי עבור גינות סלעים.

הרכב ומאפיינים

עשב תימין מכיל עד 30% שמן אתרי תימול. נמצא בצמח טאנינים, מרירות, מינרלים, מסטיק, פיגמנטים אורגניים, חומצה אולאית.

נוכחותם של רכיבים אלה מכניסה את טימין עשב למספר קוטלי חיידקים.

למטרות רפואיות, זרדים עלים (עשב טימין) משמשים. ברפואה העממית, טימין משמש לגרגור, לשיעול וברונכיטיס, אסטמה של הסימפונות. הוא משמש לייצור אבקות ומשחות, סירופ, מרתח, תמצית, תה מרפא, טבליות שיעול, תמיסות להרגעת העצבים וכו'.

עלי טימין טריים ויבשים מבושלים ושותים עבור כאבי פרקים, כאבי לב, סיאטיקה ומחלות עצביות. קורנית עוזרת מאוד למחלות. מערכת עיכול(אנטירוקוליטיס, פרמנטופתיה, דיסקינזיה של מערכת העיכול, דיסבקטריוזיס), עוזר לעיכול מזון שומני, הוא חומר כולרטי, מטהר דם, משתן. השפעתו על נדודי שינה צוינה.

קורנית מסייעת בסינוסיטיס ובסינוסיטיס.

לגרגור ו חלל פהטימין משמש לדלקת סטומטיטיס ודלקת חניכיים.

אמבטיות מועילות עם טימין לריפוי מחלות גינקולוגיות. תימול, מבודד מתימין, כמו גם תכשירים רבים ממנו, משמש כחומר אנטי-הלמינתי, מחטא ומשכך כאבים.

התוויות נגד: חוֹםגוּף, לחץ דם גבוה, אי ספיקת לב.

עובדה מעניינת

בימים עברו ברוס היה מנהג ביום העלייה אלוהים ישמורלקשט את הסמלים שלה עם זרי טימין, שעבורם קיבל הצמח את השם " דשא bogorodskaya».

למצרים הקדמונים לא היה כזה מפותח תעשייה כימית, ולכן נעשה בו שימוש מוצרים טבעיים. הם השתמשו בעשבי תיבול ריחניים בתור בשמים. אחד מהם הוא טימין (טימין, עשב בוגורודסקאיה), צמח חריף-ארומטי ותיבול קולינרי נפלא. בתיאור המילה "קורנית" ניתן למצוא משמעויות כאלה - "חזק", "אמיץ". לא במקרה חיילים רומאים התרחצו עם טימין כדי להטעין את המצברים שלהם, להרגיש כוח ואומץ.

ותמיד הצמח הנפלא הזה שימש כתבלין. הנזירים הבנדיקטינים הפיצו אותו ברחבי אירופה. כיום מגדלים את התימין באמריקה, מולדובה, צפון אפריקה, בדרום רוסיה, בהרי קרים הוא גדל פרא. הירוקים משמשים למאכל, החל מהשנה השנייה. בחודשים יוני-יולי פורחים הצמרות, הם נקטפים ומייבשים, וניצנים פורחים משמשים להכנת תרופות.

קורנית - תכונות

עשב התימין מכיל שמן אתרי המכיל מספר גדול שלתימול (20-40%), ורכיבים נוספים שבזכותם לעשב יש תכונות קוטל חיידקים מצוינות. כתוסף מזון, העשב מסייע לעיכול מאכלים שומניים. מרתח טימין - הכנה רפואית, אשר בבית ניתן לגרגר, משמש עבור שעלת וברונכיטיס, אסתמה הסימפונות. מפורסם תה מרפאעם טימין מרגיע את העצבים ונותן כוח.

קורנית - שימושים קולינריים

לדשא יש ריח חזק, טעם מרוכז חד וחריף, אז אתה צריך להוסיף אותו מעט מאוד. ניחוח ומרירות בהירים משמשים באפייה, בהכנת מנות ירקות (תפוחי אדמה, כרוב, תבשילים). הודות לטימין, מזונות שומניים ומטוגנים מתעכלים הרבה יותר טוב, ולכן מתווספים תיבול לשומן חזיר מטוגן, חזיר שומני, כבש, פשטידות בשר ועופות, ציד, פסולת.

מוצרים מעושנים נחשבים למזון הכבד ביותר לגוף, ולכן הטימין הוא התיבול הפופולרי ביותר בעת עישון מוצרים. דשא יבש או טרי מונח במרינדות לכבישת מלפפונים, עגבניות, קישואים. במנות דגים, מרקים, בורשט ו מרק עוףלהוסיף עלים טריים. אַחֵר נכס מענייןעשבי תיבול עם ריח חזק - זה יכול להפחיד עש בארונות. פשוט העבירו דברים בארון עם ענפים, והעש אפילו לא יתקרב אליהם.

מתכונים לדוגמא עם טימין

מתכון 1: טלה מזוגג עם טימין ואבוקדו

לכבש יש טעם ספציפי. אם הוא פשוט מבושל או אפילו מטוגן, לא יהיו לו אוהבים רבים. אבל המתכון שלנו הוא לאניני טעם אמיתיים. סט תבלינים, שום, אבוקדו ודבש יהפוך את הטלה למנה מפוארת באמת. העיקר להשרות את הבשר בצורה נכונה, והוא מבושל על האש רק 8-9 דקות. עסיסי וריחני, יש לו ריח של טימין ופלפל, ודבש נותן רק מעט מתיקות.

רכיבים: כבש (1 ק"ג), לימון (2 יח'), אבוקדו, בצל כחול, שום, פלפל צ'ילי, פלפלים מעושנים, דבש (1 כף), שמן זית.

שיטת בישול

משרים פנימה פלפלים מים חמיםלמשך כחצי שעה. אנחנו מכינים את המרינדה: מיץ לימון (2/3 חתיכות), שמן זית - 1 כף, פלפל לבן גרוס וטימין קצוץ דק. אנחנו מערבבים הכל, שמים את הבשר במרינדה ומשאירים לשעה וחצי. ציפוי לבשר: יוצקים על לימונים עם מים רותחים ומגררים את הגרידה מ-1.5 לימונים על פומפיה דקה. מערבבים את הגרידה עם 2 כפות דבש וטוחנים את הפלפלים החריפים שהושרו במכתש. מערבבים את התערובת עם דבש ולימון, מלח. את התערובת המוצקה מדללים בכף מים מהשריית הפלפלים.

שמים מגררת במנגל המוכן ומנגבים אותה עם בצל, מורחים את הבשר ומטגנים עליו את הטלה. חום עז. כדאי לשים כמה ענפי טימין על הגחלים בשביל הריח. מנמיכים את האש וממתינים עוד קצת. לאחר מכן אנו משמנים את הבשר בזיגוג לימון-דבש וסוגרים את מכסה המנגל (רק ל-30 שניות כדי לא להישרף). מוּכָן! מגישים עם סלט אבוקדו - קצוץ דק, מוסיפים חצי בצל כחול קצוץ, צ'ילי ו-2 שיני שום, עגבנייה, צרור כוסברה. מתבלים במיץ לימון.

מתכון 2: פסטה עם טימין ועשבי תיבול איטלקיים

רכיבים: פסטה (150 גר'), עגבניות שרי (12 יח'), שום (2 שיני), אורגנו יבש (2 כפות), טימין (2 כפות), שמן זית, מלח.

שיטת בישול

מרתיחים את הפסטה במי מלח לפי ההוראות. אנחנו מנקזים את המים, אבל משאירים אותם לפעולות הבאות. חוצים את עגבניות השרי לשניים, קולפים ומועכים את השום, מחממים אותו בשמן זית במחבת. מוסיפים טימין ואורגנו עגבניות. מוסיפים את הפסטה לתוכן ומוסיפים מעט מים. מוסיפים עוד קצת תבלינים ועשבי תיבול יבשים, מערבבים - ומגישים!

מתכון 3: פירות עם מסקרפונה וטימין

קינוח גורמה של קלמנטינות ותותים בשמנת. קלמנטינות מטוגנות מאוד חריגות עבורנו, במיוחד בשילוב עם גבינה. נסה את זה, זה מאוד טעים.

רכיבים: קלמנטינות (2 ק"ג), חמאה (200 גרם), גבינה (500 גרם), אבקת סוכר (200 גרם), שמנת (33% - 1 ליטר), תותים טריים (200 גרם), ונלין, אגוזים.

שיטת בישול

אנחנו מפרקים את המנדרינות לפרוסות, מטגנים בחמאה. מחלקים לכוסות וקערות למנות. אנחנו משפשפים את המסקרפונה, מערבבים עם שמנת וניל או סוכר וניל ומורחים את הרוטב על גבי הקלמנטינות. מקשטים בעלי טימין קצוצים אֱגוזי מלךותותים. מפזרים אבקת סוכר.

- צלעות חזיר - בפני עצמו מאוד מנה טעימהאבל בשילוב עם מרינדה של טימין, שום וגרידת לימון, הם הופכים פשוט אלוהיים.

המנה המפורסמת ביותר עם טימין היא, כמובן, תה. תה מר טארט ניתן לשתות בלי סוף. נסה לבשל תה טימין ותפוח ירוק. ראשית, אנו מבשלים תה שחור ומכניסים לתוכו 6 ענפי טימין טרי (עבור 1.2 ליטר מים וכפית 1 של עלי תה). לוקחים כוסות שקופות ליין חם וחותכים את התפוח החמצמץ לחתיכות. מסדרים בכוסות, מוסיפים כף סוכר, קורט קינמון ומוזגים תה מבושל. יפה, טעים ובריא! - תיאור, מאפיינים, שימוש בבישול.

במאמר נדון בתימין - תכונות שימושיות והתוויות נגד לשימוש. תלמדו איזה עשב טימין מרפא וכיצד הוא משמש ברפואה מסורתית, קוסמטולוגיה ובישול. בעקבות העצות שלנו, תלמדו כיצד להכין חליטות ומרתחים של הצמח. אנחנו אגיד לך איך לשתות טימין לשיעול, לחץ, מחלות נשיות, דלקת הערמונית ואלכוהוליזם.

קורנית הוא סוג של שיחי שמן אתרי רב-שנתיים ושיחים ממשפחת ה-Lamiaceae (lat. Lamiaceae). שם לטיני- תימוס. קורנית ידועה גם בשם קורנית. הצמח משמש ברפואה עממית, קוסמטולוגיה, בישום ובישול. זהו צמח דבש טוב.

מראה (תמונה) טימין

לתימין יש נצרים זקופים או זוחלים. השיח מסועף חזק, גדל עד 30 ס"מ גובה.

העלים קשים, מעוגלים, בצלתיים או מאורכים. הם ממוקמים על פטוטרות קצרות.

על החלק העליון של היורה נוצרות תפרחות ורודות-לילך מוארכות או מוארכות. תקופת הפריחה היא מיוני עד אוגוסט, תלוי באזור. על ידי מראה חיצוניתפרחת טימין נראית כמו אורגנו. צמחים אלה מבולבלים לעתים קרובות. קראו עוד על איך להבחין ביניהם במאמר - קורנית ואורגנו הם אותו דבר.

פירות הם קופסאות עם אגוזים קטנים בצבע חום שחור בעלי צורה כדורית או אליפסואידית. הם מבשילים מאוגוסט עד ספטמבר.

קורנית נפוצה ב טבע פראי. הוא גדל כמעט בכל אירופה, ב מרכז אסיה, צפון אפריקה, הים התיכון והקווקז. הצמח נמצא בערבות, ביערות, בטונדרה, על מדרונות סלעיים.

תרכובת כימית

קורנית מכילה:

• שמנים חיוניים;
• גומי לעיסה;
• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמין סי;
• טאנינים;
• חומצה אורסולית;
• חומצה אולאית;
• מְרִירוּת;
• טרפנים;
• triterpenoids;
• פיגמנטים אורגניים;
• מינרלים.

בשל הרכבו העשיר, לתימין יש הרבה תכונות שימושיות. נספר לך יותר על התכונות הרפואיות של עשב תימין והתוויות נגד לשימוש.

תכונות הריפוי של טימין

כיום, התכונות המועילות של עשב טימין נחקרו היטב, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואת צמחים.. הצמח משמש לטיפול במחלות בדרכי הנשימה, לב וכלי דם, עצבים ו מערכות עיכול, מערכת השרירים והשלד ומחלות עור.

טימין משמש בתור מַרגִיעַ. בְּ צריכה קבועהלצמח יש השפעה מרגיעה, מנרמל את השינה וגם מבטל את ההתרגשות העצבית המוגברת.

לקורנית השפעות אנטי דלקתיות ודיאפורות. מוצרים על בסיס צמחי משמשים כתרופות להורדת חום.

קורנית משמשת לטיפול במחלות סימפונות ריאה. לצמח אפקט מכייח ומרחיב סימפונות עוצמתי.

לקורנית השפעה מועילה על מערכת העיכול. זה מנרמל את המיקרופלורה במעיים, מגביר את התיאבון, מבטל חסימת מעיים וגזים.

קורנית טובה לכליות ו מערכת גניטורינארית. יש לו השפעות נוגדות עוויתות ומשככי כאבים אורוליתיאזיס, דלקת שלפוחית ​​השתן ופיאלונפריטיס.

מוצרים על בסיס צמחי משמשים חיצונית לטיפול בפצעים וכוויות. לקורנית השפעות חיטוי, חיטוי וריפוי פצעים.

לנשים

התכונות המועילות של טימין על הגוף משתרעות עד מערכת רבייה. מוצרים מבוססי צמחים מנרמלים את הנקבה רקע הורמונלי, לחסל תסמונת כאבבמהלך הווסת ולהתמודד ביעילות עם מחלות דלקתיות של איברי המין.

הצמח משמש לעתים קרובות בתזונה. למה נשים שרוצות לרדת במשקל שותות טימין? הצמח עוזר למזון להתעכל מהר יותר, מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף ומסיר רעלים.

לגברים

למה גברים צריכים טימין? הצמח מכיל סלניום ומוליבדן, הכרחי עבור הבריאות של גברים. הם מגבירים את העוצמה ומשפרים את הזרע.

קורנית משמשת למניעה וטיפול בדלקת הערמונית. אמצעים המבוססים עליו מקלים במהירות על דלקת, משפרים את זרימת הדם באיברי האגן ובעלי השפעה משתנת.

לילדים

יש טימין תכונות מועילות לילדים. אמבטיות עם מרתח של צמח מרגיעות בעדינות מערכת עצביםילד ולנרמל את השינה. סירופ טימין מתמודד ביעילות עם שעלת - תרופהמבטל במהירות שיעול התקפי ומקל על עוויתות של הגרון.

למדת את התכונות והשימושים המועילים של טימין לגברים, נשים וילדים. כעת נספר לכם כיצד משתמשים בצמח בבישול.

טימין בבישול

בבישול משתמשים בטימין טרי ומיובש.

בבישול השתמש טרי או עלים יבשיםטימין כתבלין. לצמח טעם מר וארומה מתובלת. התבלין מתווסף לתבשילים מבשר, דגים, ירקות, המשמשים לשימור ואפייה. קורנית מדגישה את הטעם של גבינה, פטריות, דבש, תפוחים, עדשים ושעועית.

קורנית נכללת בתערובות תבלינים, כמו עשבי תיבול פרובנס. התבלין משולב עם עלה דפנה, רוזמרין, טרגון, אורגנו, לבנדר, פטרוזיליה ומיורן.

קורנית בקוסמטיקה

מוצרים המבוססים על קורנית משמשים לטיפוח העור והשיער. בקוסמטיקה משתמשים במרתחים, חליטות ושמן טימין.

קורנית מהדק עור רפוי, מהדק נקבוביות ומבטל נפיחות. על בסיס הצמח מכינים מסכות פנים וקרמים.

לטיפול בשיער בבית מכינים תמיסות שטיפה ומסכות לשיער. חליטת טימין מתווספת לשמפו ולבלמים. אנו אגיד לך למה משמש הטימין בקוסמטיקה.

דחיסה לפנים

לאמצעים המבוססים על טימין יש השפעה אנטי דלקתית ומרגיעה על עור הפנים. עם רגיל הליכים קוסמטייםהם מנרמלים את התהליכים המטבוליים של תאי העור, מפחיתים את תכולת השומן והנפיחות שלו.

רכיבים:

1. טימין - 1 כף.
2. מים - 200 מ"ל.

איך לבשל: יוצקים את הטימין עם כוס מים רותחים, מכסים ונותנים לו להתבשל במשך 30 דקות.

איך להישתמש: להרטיב בסיס רקמה למסכות או גזה בחליטה שנוצרה, לסחוט ולמרוח על הפנים. הרטב את המגבון כל 5 דקות. משך ההליך הוא 20 דקות.

תוֹצָאָה: קומפרס מהדק את הנקבוביות, מחדד את העור ומסיר עודפי נוזלים.

שטיפות שיער

מרתח של הצמח משמש לשטיפת השיער. הוא מזין ומחזק תלתלים, מבטל קצוות מפוצלים. מבטל קשקשים בשימוש קבוע.

רכיבים:

1. טימין - 5 גרם.
2. סרפד - 5 גרם.
3. קונוסי הופ - 5 גרם.
4. עלה ליבנה - 5 גרם.
5. מים - 1 ליטר.

איך לבשל: יוצקים עשבי תיבול יבשים עם מים, מכניסים לאמבט מים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 15 דקות, ולאחר מכן מסירים מהאש, מכסים ומשרים במשך 30 דקות.

איך להישתמש: לשטוף את השיער בשמפו רגיל ולשטוף את השיער עם המרתח שנוצר. חזור על ההליך 2 פעמים בשבוע.

תוֹצָאָה: המוצר מחזק את זקיקי השיער, מונע התקרחות והופך את התלתלים לניתנים לניהול ומשיי יותר.

קורנית ברפואה העממית

ברפואה העממית מכינים תה, מרתחים וחליטות עם טימין.

לאחר שקלט את התכונות הרפואיות של הצמח, התברר עד כמה שימושי עשב טימין. יש לו השפעה מועילה על כל מערכות הגוף. אמצעים המבוססים על טימין מגבירים את החסינות.

תכונות הריפוי של טימין משפיעות על מערכת השרירים והשלד. אמצעים המבוססים על זה משמשים לטיפול במחלות של המפרקים. במקביל, הם נלקחים דרך הפה ומורחים כלפי חוץ בצורה של קומפרסים ושפשוף לשיפור השפעה טיפולית. קורנית משמשת לטיפול בראומטיזם, רדיקוליטיס, סיאטיקה.

בבית מכינים חליטות, מרתחים ותה מתימין. בהתאם למחלה, הם נלקחים דרך הפה או בשימוש חיצוני. נספר לכם איך וממה הם שותים טימין ברפואה העממית.

סירופ שיעול וברונכיטיס

תכונות שימושיות של עשב טימין קיבל יישום רחבלא רק בעם, אלא גם ב רפואה רשמית. הצמח הוא חלק מ הכנה פרמצבטיתלשיעול - פרטוסין.

להתמודד עם הבית שיעול חזקחליטה, מרתח או סירופ על בסיס צמח יעזור. לתימין יש השפעה מכייח, נוגד עוויתות ומחטא. קראו עוד בכתבה - קורנית לשיעול.

רכיבים:

1. טימין טרי - 1 צרור.
2. מים - 450 מ"ל.
3. שום - 5 שיני.
4. דבש - 300 גרם.

איך לבשל: שוטפים את עשבי התיבול ופרחי הטימין מתחת למים זורמים, מורחים אותם על מגבת, מניחים להתייבש. חותכים את הדשא לחתיכות גדולות, ממלאים במים ומניחים על אש מינימלית. מבשלים עד שהמים מצטמצמים בחצי, בערך 10-15 דקות. מסירים את המשקה מהאש, מצננים ומסננים. מוסיפים לו מיץ שום ודבש, מערבבים. אם הסירופ מיועד לילדים, אז עדיף לא להוסיף שום. שומרים בצנצנת סגורה במקרר.

איך להישתמש: קח 1 כפית 2 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: הסירופ מדלל ליחה, מסיר אותה ומקל על עוויתות של הגרון.

עירוי לחץ

קורנית מרחיבה את כלי הדם ומקלה על העוויתות שלהם. עירוי של הצמח משמש לטיפול ביתר לחץ דם.

רכיבים:

1. טימין יבש - 15 גרם.
2. עשב אש - 10 גרם.
3. קמומיל - 5 גרם.
4. מים - 1 ליטר.

איך לבשל: יוצקים חומרים יבשים עם ליטר מים רותחים, מכסים, מחממים במגבת ומשאירים למשך 45-60 דקות.

איך להישתמש: קח ¼ כוס 3 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: עירוי מנרמל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם, מפחית לחץ עורקיומחזק את דפנות כלי הדם.

תה למחלות נשים

תה עם טימין מנרמל את הרקע ההורמונלי של אישה, מבטל שינויים במצב הרוח ויש לו אפקט משכך כאבים במהלך PMS. המשקה נלקח לטיפול מחלות דלקתיותמערכת הרבייה הנשית. קראו עוד במאמר - תה עם יתרונות טימין.

רכיבים:

1. עלים או פרחים של טימין - 1 כפית.
2. מים - 200 מ"ל.

איך לבשל: לחלוט טימין יבש עם כוס מים רותחים, להתעקש במשך 10-15 דקות. מסננים את התה המוגמר דרך מסננת.

איך להישתמש: קח כוס אחת 3 פעמים ביום.

תוֹצָאָה: תה מבטל ביעילות תהליכים דלקתיים, מנרמל רמות הורמונליות, משפר את מצב הרוח.

מרתח של פרוסטטיטיס

לקורנית השפעות קוטל חיידקים ואנטי דלקתיות. מרתח של הצמח משמש למחלות זיהומיות של מערכת גניטורינארית. הכלי מבטל נפיחות, כאב ומקל על מתן שתן.

רכיבים:

1. טימין - 2 כפות.
2. מים - 100 מ"ל.

איך לבשל: יוצקים עלי טימין יבשים עם מים, מכניסים לאמבט מים ומביאים לרתיחה. הרתיחו את המוצר במשך 10 דקות, ולאחר מכן הסר מהכיריים והתעקש מתחת למכסה למשך שעתיים לפחות.

איך להישתמש: קח 50 מ"ל של מרתח פעמיים ביום לפני הארוחות.

תוֹצָאָה: המוצר מקל על דלקות, מבטל כאבים ומגביר את העוצמה.

עירוי מאלכוהוליזם

עירוי טימין מכיל תימול, המעורר התקפי בחילה במגע עם אלכוהול. התרופה גורמת לסלידה מאלכוהול.

רכיבים:

1. טימין - 15 גרם.
2. מים - 500 מ"ל.

איך לבשל: יוצקים את הטימין עם 250 מ"ל מים, שמים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 10 דקות. מסירים מהאש, מסננים נוזלים וסוחטים עלים. ממלאים אותם בכוס מים שנייה, לאחר הרתיחה. החדירו את התרופה למשך 30 דקות.

איך להישתמש: קח 50-70 מ"ל עירוי 3-5 פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא בין 1 ל 2 שבועות.

תוֹצָאָה: בשימוש קבוע, חליטת טימין מפתחת סלידה חזקה מאלכוהול. החולה מפתח בחילה בריח האלכוהול.

למדת את התכונות המועילות של טימין ואת השימוש בו ברפואה המסורתית. עכשיו בואו נדבר על התוויות נגד לשימוש במוצרים צמחיים. ואכן, למרות המסה של תכונות שימושיות, עשב טימין יכול להשפיע לרעה על הגוף עם עלייה עצמאית במינון או במהלך הניהול.

למידע נוסף על טימין, ראה את הסרטון:

התוויות נגד ונזק אפשרי

התוויות נגד לשימוש במוצרים מבוססי טימין:

• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• כיב בקיבה או בתריסריון;
• סוכרת;
• אי סובלנות אינדיבידואלית.

יש ליטול מוצרים המבוססים על קורנית בזהירות באסתמה ושחפת. ההשפעה המכייח של הצמח יכולה לעורר סיבוך של מחלות אלה.

נטילת כספים המבוססים על טימין במהלך ההריון וההנקה אפשרית רק לאחר התייעצות עם מומחה. עם תרופות עצמיות, הצמח יכול להשפיע לרעה על התפתחות התינוק. הרופא ירשום את המינון המתאים ויגיד לך איך לקחת טימין בצורה נכונה. קראו עוד במאמרים - קורנית לנשים בהריון ותימין להנקה.

מה לזכור

1. התכונות הרפואיות של טימין נמצאים בשימוש נרחב לא רק בעם, אלא גם ברפואה הרשמית.
2. תכונות שימושיות של עשב תימין והתוויות נגד לשימוש הם תרכובת כימיתצמחים.
3. למרות המסה של תכונות שימושיות, לעשב טימין יש מספר התוויות נגד והוא יכול להשפיע לרעה על הגוף עם עלייה עצמאית במינון או במהלך הניהול.

הדרך הקלה ביותר להעשיר את הטעם של כל מזון, אפילו הפשוט ביותר, היא להוסיף קורט תבלינים. מאמר זה יתמקד בשימוש בתיבול טימין.

קורנית שימשה בבישול בארצות הים התיכון מאז ימי קדם, שם היא מכונה לעתים קרובות טימין. באזורים אלה, לעתים קרובות אתה יכול למצוא אותו בטבע.

סוגי טימין

ישנם ארבעה סוגים פופולריים של טימין שמוסיפים בדרך כלל למזון:

1. רגיל;
2. קִימֶל;
3. לימון;
4. זְחִילָה.

הניואנסים של טעם וארומה שונים עבור כל מין. לדוגמא, סוג התיבול הלימון משלים בצורה מושלמת קינוחים, מאפים ומנות דגים, בטעמי קימל בשר ועוף.

אפשר למצוא במדפי החנויות טימין טרי ומיובש כאחד. אז באיזה מהם עדיף להשתמש? כמובן, טרי. הוא מכיל את הארומה המקסימלית ו שמנים חיונייםנותן טעם מיוחד לאוכל. נסו להוסיף אותו בשלבי הבישול האחרונים, ורצוי ממש לפני ההגשה. לעתים קרובות הוא מתווסף לסלטי ירקות טריים.

אם אינכם מוצאים טימין טרי, השתמשו בטימין מיובש. זכרו שעדיף לקנות עשבי תיבול באריזות אטומות ולאחסן לא יותר מחודש לאחר הפתיחה, אחרת כל הטעם ידהה. מוסיפים תיבול יבש בתחילת ובאמצע הבישול כדי שיהיה לו זמן להוסיף טעם לאוכל.

מתכונים עם טימין

סלט תרד עם גבינת פטה

לקחת:

• חמוציות טריות - 150 גרם;
• גבינת פטה - 150 גרם;
• תרד טרי - 200 גרם;
• אגוזי מלך - 80 גרם;
• בזיליקום, טימין - כמה ענפים;
• שמן זית - 2 שולחנות. כפיות;
• מיץ לימון, מלח - לפי הטעם.

שוטפים את התרד, הבזיליקום והתימין ומניחים לייבוש על מגבת.

חותכים את הגבינה לקוביות קטנות של חצי ס"מ. טוחנים את האגוזים במכתש למצב של פירורים גדולים. מערבבים שמן זית עם מיץ לימון, עלי תיבול מלח, טימין ובזיליקום.
מחלקים את התרד לשני חלקים שווים, חותכים. להניח חצי על תחתית קערת הסלט, לפזר מחצית מהגבינה והאגוזים. יוצקים פנימה את הרוטב. מקפלים באותו אופן את שאר המרכיבים, מקפלים פנימה את החמוציות ומורחים לכיסוי כל הסלט.

יכול לשמש כחטיף טרי ודיאטטי או כתוספת לארוחה שלמה.

עוף עם טימין

אתה תצטרך:

• חלקי הפגר (רגליים, ירכיים וכו') - 1 ק"ג;
• לנקז שמן. - 180 גרם;
• טימין טרי - 50 גרם.

מוציאים את החמאה מהמקרר מראש ומשאירים עד שמגיעים למרקם רך. שוטפים את תיבול הטימין ומייבשים. מסירים עלים מהגבעולים ומוסיפים חמאה, מערבבים ומצפים את העוף בתערובת השמנת. מניחים עוף על תבנית עם נייר אפייה, עטוף בנייר כסף. אופים 30-40 דקות בחום של 170 מעלות.

בשר עם טימין

• שמן זית - 4 שולחנות. כפיות;
• טימין - 3 ענפים;
• סטייקים - 2 יח';
• שום - 3 יח'.

הכינו סטייקים עסיסיים מדיום-רייר בקר. במתכון זה, בעזרת תיבול צמחים ושום, נתטעם את השמן שיזין את הבשר בטעם ובריח.

קולפים את השום ומועכים את השיניים עם הצד השטוח של סכין רחבה. יוצקים את השמן למחבת שחוממת מראש, כשהוא מתחמם, שמים את ענפי השום והטימין. מטגנים כדקה תוך ערבוב ואז מוסיפים את הבשר. מטגנים חמש דקות מצד אחד, הופכים, מתבלים במלח ומטגנים עוד שלוש דקות. מוציאים את הבשר בתיבול הטימין ומעבירים לצלחת, נותנים לו לנוח כרבע שעה ומגישים.

להכין פילה עוףאו סטייקים דגים, עקבו אחר אותן הוראות, משנים את הזמן בהתאם לעובי הנתח ולעשיות הרצויה.

כבישה עם תבלינים

עבור רבים, זה יוצא דופן להוסיף משהו אחר לכרוב, מלבד גזר, חמוציות או פירות יער אחרים. נסה מתכון חדש בפעם הבאה. כדי לעשות זאת, מערבבים תבלינים בפרופורציות שוות:

1. כמון (שלם);
2. כוסברה (שלמה);
3. טימין טרי;
4. פלפל אנגלי.

תקבל סלט נהדר או תוספת מלאה אם ​​תבשיל אותו לאחר מחמצת.

שימוש בטימין במרקים

למטבח הצרפתי יש תיבול נפלא להוסיף טעם וארומה למרקים. זה נקרא זר גרני. במשך כמה מאות שנים, מרקים מסורתיים לא היו בלי מגע זה.
עכשיו אגיד לך איך להכין זר כזה במטבח שלך.

Garni הזר

אתה תצטרך:

• עלה רחב של כרישה;
• טימין - 4 ענפים;
• פטרוזיליה - 2 גבעולים;
• עלה דפנה - 2 יח'.

פורסים עלה כרישה וחותכים ממנו חתיכה באורך 7-8 ס"מ. עוטפים פנימה את שאר התבלינים ועשבי התיבול, עוטפים וקושרים היטב בחוט מטבח.
במהלך הבישול מוסיפים זר כזה - מתבלים לאחר הרתיחה ומוציאים בתום הבישול.

מכיוון שעוף וטימין הולכים כל כך טוב ביחד, אנו מציעים לך לבשל קלאסיקה מרק עוף. זֶה מרק קלאשר יפנה גם למבוגרים וגם לילדים.

מרק עם עשבי תיבול פרובנס

לקחת:

• חלקי פגר עוף - 500 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• גזרים - 2 בינוניים;
• עגבניות - 2 יח';
• קישואים - 1 בינוני;
• זר גרני - 1 חתיכה;
• מלח, פלפל שחור.

מכסים את העוף במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים בצל קלוף וגזר, חתוכים לחתיכות גדולות. מבשלים ארבעים דקות מתחת למכסה. 15 דקות לפני המוכנות, מוסיפים את העגבניות והקישואים, חתוכים לקוביות קטנות. מלח לטעימה.

טימין עם ירקות ופטריות

טימין הוא תיבול המשלים בצורה מושלמת ירקות קלויים ופטריות. הארומה שלו מעוררת את התיאבון, מגבירה את הריחות של מזון מבושל. זהו גם אחד המרכיבים של תבלין הרבס דה פרובנס המפורסם, אשר מתווסף לדגים, בשר, תפוחי אדמה ומוצרים רבים אחרים.

במטבח האיטלקי, אפשר לציין תכונה כזו שכמעט שום מתכון באמצעות פטריות אינו שלם ללא תיבול טימין. הנה אחד מהם:

ריזוטו עם פטריות

נחוץ:

• פטריות פורצ'יני מיובשות - 200 גרם (ניתן להחליף בשמפיניון);
• מרק בשר - 1 ליטר;
• אורז לריזוטו - 200 גרם;
• יין לבן יבש - 100 מ"ל;
• בצל אדום - 2 בינוני;
• שום - 3 שיני;
• טימין מיובש - שולחן אחד. כף;
• פרמזן - 50 גרם;
• מסקרפונה - 50 גרם;
• מלח פלפל.

שמים פטריות מיובשות בקערה ומשרים במים רותחים לחצי שעה. אל תזרקו את המים שנותרו לאחר ההשריה, אנחנו עדיין נזדקק להם. לאחר מכן חתכו פטריות לרצועות.
מערבבים את המרק והמים מתחת לפטריות בסיר ומביאים לרתיחה ומשאירים על האש הכי נמוכה ללא מכסה.

תהליך בישול

בזמן הזה קוצצים את הבצל והשום, שמים במחבת עם שמן חם ומטגנים לא יותר מדקה. שים כאן אורז.
כשהאורז נעשה שקוף, מוסיפים את היין ומבשלים עוד שלוש דקות.

עכשיו אתה צריך לשפוך בהדרגה ולאדות את כל המרק הזמין. פשוט מוסיפים מצקת אחת בכל פעם לאורז. תהליך זה אורך בדרך כלל כחצי שעה.
בשלב הסופי, כשהאורז כבר מבושל. מוסיפים את שאר המרכיבים: גבינות, פטריות ותבלינים. מערבבים הכל ומכסים למשך 5-10 דקות כדי שהגבינות יימסו.

טימין הוא תבלין המהווה חלק מרוב התבלינים הקיימים. הרבגוניות שלו הפכה אותו למאפיין קבוע במאכלים לאומיים רבים. אם אתה אוהב להתנסות, נסה לבשל את האוכל האהוב עליך עם קורט טימין.