מרק אטריות עוף הוא מרק קל. המתכונים הטובים ביותר למרק אטריות עוף: עם פסולת, ביצה, גבינה, עגבניות

לפעמים אתה באמת רוצה לבשל משהו קל, דל קלוריות, אבל באותו הזמן טעים לארוחת צהריים. אנו מביאים לידיעתכם מרק עוף עם אטריות, שהוא קלאסיקה מכל המרקים. גם מבוגרים וגם ילדים מעריצים את זה, כי זה ריחני להפליא, קליל, אבל באותו זמן די מזין ומשביע. בואו נסתכל על כמה מתכונים מענייניםלהכין את המרק הנפלא הזה.

מתכון למרק עוף עוף

רכיבים:

• עוף - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• vermicelli - 200 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• עלה דפנה- 2 יחידות;
• בצל- מחשב אחד;
• ירוקים - אופציונלי.

בישול

אז לבישול מרק טעיםמעוף עם vermicelli, לשטוף היטב את הציפור, לשים אותו בסיר, לשפוך אותו עם מים מומלחים ולהרתיח עד הבשר מוכן, להסיר מעת לעת את האבנית. בשלב זה, אנו מכינים את שאר המוצרים: אנו לוקחים את הבצל, מקלפים אותו וקוצצים אותו דק. ואז אנחנו לוקחים את הגזר, מקלפים וחותכים לרצועות, או שלוש על פומפיה גסה. לאחר מכן, אנו מכינים רוטב למרק, ומקפיצים ירקות במחבת מחוממת עם שמן צמחי. עכשיו תור תפוחי האדמה: מקלפים, חותכים לקוביות, מכניסים ומרתיחים 10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים למרק טיגון בצל ונותנים לו לרתוח עוד 10 דקות, בסוף אנחנו זורקים פנימה ורמיצ'לי, עלה דפנה, תבלינים ועשבי תיבול. אנחנו מערבבים הכל, מכבים את הגז ונותנים לעוף השקוף להתבשל מעט.

מרק עוף עם ורמיצ'לי

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• אטריות vermicelli - 50 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח, פלפל, תיבול - לפי הטעם;
• עלי שמיר - לא חובה.

בישול

יוצקים מים לסיר, שמים על אש בינונית וממתינים עד שהנוזל רותח. לאחר מכן, שים שם את פילה העוף ומבשלים אותו מוכן, תוך הסרת הקצף מעת לעת. לאחר מכן מוציאים בזהירות את בשר העוף, מצננים ומפרקים לסיבים. בצל מקלפים וקוצצים לקוביות. קולפים את הגזרים, שוטפים וחותכים לרצועות דקות. מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים אותם לפרוסות בגודל בינוני וזורקים אותם לסיר עם מרק. נותנים למסה לרתוח, מקטין את האש ומבשלים 10 דקות. לאחר שחלף הזמן, זורקים למחבת את הבצל עם הגזר וסוגרים את המכסה. אנחנו קוצצים את השמיר. ביצהטורפים בקערה נפרדת, ממליחים וכאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, זורקים את הוורמיצ'לי לתוך המרק ויוצקים בזרם דק את הביצה הטרופה תוך כדי ערבוב מתמיד עם מזלג. בסוף מוסיפים שמיר קצוץ, מביאים לרתיחה ומכבים. אנחנו מוזגים את המרק המוגמר על צלחות ומזמינים את כולם לסעוד!

מרק עוף קל עם אטריות בסיר איטי

רכיבים:

בישול

קולפים גזר ובצל, שוטפים ומייבשים. אנחנו קוצצים את הבצל לקוביות ומשפשפים את הגזר על פומפיה עם חורים גדולים. חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות. כעת יוצקים שמן צמחי לקערת הבישול, העבירו את כל המרכיבים המוכנים והפעלו את מצב "אפייה" למשך כ-3 דקות. בזמן זה, מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות ושמים בקערה. יוצקים הכל עם 2 ליטר מים, שמים מלח, מתבלים בתבלינים ומערבבים. הגדרנו את מצב "כיבוי" למשך כשעה. 10 דקות לפני המוכנות, אנו זורקים חופן של ורמיצ'לי לתוך המרק ומבשלים את המנה. נִפלָא עוף קלמרק מוכן!

היום אנחנו מציעים לשקול מתכוני ריאותובמקביל מרק טעים עם בשר עוףו-vermicelli. ניתן לבשל עם כנפיים, חזה וירכיים. המרק עשיר וריחני. אז בואו נעבור להכנת הפינוק הזה.

מרק אטריות עוף פשוט: מתכון צעד אחר צעד

איך זה נעשה:

1. שוטפים היטב את הבשר, מכניסים לכלי מתכת ויוצקים מים קרים. אנחנו מניחים על הכיריים ומבשלים;
2. לאחר מים רותחים, יש צורך להפחית את האש ולהסיר את הקצף מלמעלה;
3. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה ומכניסים אותו למכלול במרק. מוסיפים גם מלח ומשאירים להתבשל במשך 40-50 דקות;
4. בינתיים מקלפים את הגזרים וחותכים למקלות קטנים או קשיות;
5. לאחר 50 דקות מוציאים את הבצל מהמחבת וזורקים. אנחנו נרדמים שם חתיכות גזר;
6. אנחנו מוציאים את בשר העוף מהמרק, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים אותו למחבת;
7. שוטפים את השמיר וחותכים לחתיכות קטנות;
8. לאחר 20 דקות, שים ורמיצ'לי במרק;
9. יש לזכור ש-vermicelli דק מתבשל מהר מאוד, אז מיד לאחריו שמים תבלינים במרק ומפזרים שמיר קצוץ דק;
10. מרתיחים 2-3 דקות, מכבים את האש ומכסים את המרק במכסה.

מתכון למרק עוף עם פסטה ותפוחי אדמה

לבישול תצטרך:

• חצי קילו עוף;
• 2 גזרים;
• 2 חתיכות בצל;
• 5 תפוחי אדמה;
• 150-200 גרם של vermicelli דק;
• שמן צמחי (רגיל);
• מעט מלח ותבלינים;
• 3000 מ"ל מים;
• 4-6 ענפי שמיר ופטרוזיליה.

איך לבשל:

1. 1. יש לשטוף היטב בשר עוף ולחתוך לפרוסות בינוניות;

1. 1. 1. גזר אחד ובצל אחד מקולפים. אתה לא צריך לחתוך אותם;
      2. לאחר מכן, ירקות ובשר מונחים בסיר, מניחים על הכיריים ומבשלים;
      3. במהלך הרתיחה של מים, אנו מפחיתים את הגז ומסירים את הקצף מלמעלה;
      4. לאחר מכן, מוסיפים מלח למרק ומרתיחים את התוכן על אש בינונית במשך 15-30 דקות;
      5. אנחנו בודקים את הירקות לאחר 5 דקות, אם הם מבושלים, אז יש להסיר אותם. כבר לא יהיה צורך בהם, כל המיץ והארומה מירקות כבר שוחררו למרק;
      6. אנחנו מוציאים את הבשר. חותכים את העיסה מהעצמות ומחזירים אותה למרק;
      7. מקלפים את הקליפה מתפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות קטנות. מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה למרק ומבשלים עד שהם רכים, כ-15 דקות;

1. 1. 1. בצל מקלפים וחותכים לריבועים קטנים;
      2. חותכים את הקליפה מהגזר ושלושה עם פומפיה גדולה או חותכים לריבועים קטנים;
      3. מחבת מונח על הכיריים, יוצקים שם מעט שמן צמחי ויוצקים פנימה את פרוסות הירקות. מטגנים אותם עד שהם רכים, כ-8 דקות;

1. 1. 1. טיגון מוכן של ירקות מונח במרק. מערבבים הכל ומבשלים כמה דקות;
      2. לאחר 5-7 דקות, יוצקים למרק חופן ורמיצ'לי קטנים ומרתיחים עוד 5-7 דקות;

1. 1. 1. בסוף, אתה צריך לטעום, אם צריך, לשים תבלינים ומלח;

1. 1. 1. מרק חם צריך לעמוד 10 דקות לפני ההגשה לקשט אותו בפטרוזיליה ושמיר.

מרק עוף עם אטריות בסיר איטי

מרכיבי בישול:

1. 1. • 300 גרם עיסת עוף;
      • בצל אחד;
      • 3-4 תפוחי אדמה;
      • גזר אחד;
      • חופן של ורמיצ'לי קטנים
      • כמה נוצות בצל ירוק;
      • 2 זרי דפנה;
      • שמן צמחי (רגיל);
      • 8 כוסות מים;
      • מלח ופלפל שחור גרוס.

1. 1. 1. גזר, לשטוף, להסיר את כל הלכלוך ושלושה על פומפיה גסה;
      2. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וחותכים לרצועות קטנות;
      3. אנחנו מנקים את תפוחי האדמה בסכין ושוטפים היטב. ואז אנחנו חותכים את הפקעות לקוביות או רצועות;
      4. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי לתוך הקיבולת של multicooker, בחר את מצב "אפייה" וחמם אותו;
      5. יוצקים את הגזר המגורר ופרוסות הבצל לתוך השמן המחומם. מערבבים את הירקות, משאירים להתבשל במשך 5 דקות;
      6. בזמן שהירקות מטוגנים, שוטפים את בשר העוף וחותכים לפרוסות בינוניות;
      7. לאחר מספר דקות, שים את פרוסות העוף ותפוחי האדמה לירקות;
      8. ממלאים במים, מוסיפים מלח ותבלינים
      9. אנחנו שמים את התוכנית "מרק" ומבשלים במשך שעה;
      10. כ-5 דקות לפני סיום הבישול, מכניסים למרק מעט ורמיצ'לי דק, עלי פטרוזיליה וקורט פלפל שחור גרוס;
      11. מעל המרק בצל ירוק קצוץ.

סלטי חגו המלצות צעד אחר צעד. לא קשה לבשל מהם, והטעם לא מפריע להם.

קינוחים קלים עבור בחיפזון. הם מתאימים לכל חגיגה, והטעם שלהם הוא שילוב מדהים של פירות ותבלינים טריים. כדאי לנסות.

מתכון לפרוסות תפוחים מבושלות בקרמל ותבלינים. זה בטוח ישמח.

מתכון למרק פסטה טעים עם עוף ופטריות

בואו נכין את הדברים הבאים:

1. 1. • פילה עוף - 500 גרם;
      • שמפיניון - 400 גרם;
      • קישואים - ½ חתיכות;
      • Vermicelli - חופן קטן;
      • 3 שיני שום;
      • בצל - 2 חתיכות;
      • שני גזרים;
      • 4-5 נוצות בצל ירוק;
      • 7 ענפי פטרוזיליה;
      • חמאה - חתיכה קטנה;
      • שמן צמחי (רגיל);
      • 2 ליטר מים;
      • מלח ותבלינים;
      • פלפל אנגלי - 4-5 אפונה, 1-2 ציפורן;
      • 2 עלים של לברושקה.

בישול:

1. 1. 1. אנו שוטפים את העוף, מעבירים אותו למיכל מתכת ויוצקים 2 ליטר מים. מוציאים לכיריים ומרתיחים;
      2. לאחר הרתחת המרק, יש להפחית את האש ולהסיר את הקצף מעל פני השטח;
      3. בצל, גזר, שיני שום מקולפים. קוצצים את הבצל והשום לקוביות קטנות, שלושה גזרים על פומפיה גסה;
      4. אנו מניחים מחבת על הכיריים, יוצקים מעט שמן צמחי ויוצקים לתוכו חתיכות ירקות. אנחנו מטגנים הכל במשך 2-3 דקות;
      5. אנחנו נרדמים במרק מטגנים ירקות ומבשלים חצי שעה;
      6. כ-15 דקות לפני המוכנות, מוסיפים מלח, פלפל אנגלי ועלי לברושקה;
      7. ואז אנחנו מוציאים את בשר העוף וחותכים אותו לחתיכות קטנות, מסננים את המרק;
      8. אנחנו מנקים את הפטריות, שוטפים היטב ויוצקים מים חמים. אנחנו מתעקשים על זה במשך 10-15 דקות;
      9. לאחר מכן, מסננים את המים, מעבירים את הפטריות למיכל, יוצקים מעט מים ומניחים על הכיריים. מרתיחים על אש נמוכה כ-20 דקות;
      10. חותכים את הגזר שנותר וחצי מהקישואים לפרוסות;
      11. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וחותכים אותו בצורה של חצאי טבעות;
      12. פטרוזיליה ו בצל ירוקקוצצים לחתיכות קטנות;
      13. שים מחבת על הכיריים, שים חמאהולהתחמם;
      14. שמים את הקישואים, הגזר וחצי טבעות הבצל על החמאה המומסת. מטגנים במשך 5 דקות;
      15. לאחר מכן, במרק המסונן, שמים את הפטריות המבושלות, הגזר המטוגן, הבצל והקישוא;
      16. אנחנו נרדמים שם ירוקים ומרתיחים את כל 5 הדקות;
      17. בנפרד, מרתיחים את הוורמיצ'לי במי מלח רותחים. ואז שמנו אותו במרק;
      18. מתבלים את המרק המוגמר לפי הטעם, מוסיפים מלח במידת הצורך ומסירים מהכיריים. משאירים 10 דקות עם מכסה סגור.

1. 1. • אם המרק מבושל עם עצמות, ערכות מרק, רגליים ופסולת, אז יהיה צורך לסנן את המרק. אחרת, עצמות וחלקיקים לא נעימים אחרים יתקלו במרק;
      • לא רצוי להוסיף יותר מדי vermicelli, זה ירתח רך ותקבל לא מרק, אלא דייסה רגילה;
      • למרק רצוי להשתמש בפסטה מחיטת דורום.

ובכן, זה הכל, עכשיו אתה יכול בקלות להכין מרק עוף עוף, במיוחד מכיוון שהוא די פשוט להכנה. העיקר להקפיד על כל המתכונים וכללי הבישול. כמו כן, אל תשכח את הטיפים, הם יעזרו להפוך את המנה הזו להרבה יותר טעימה וטובה יותר.

אל תהססו והתחילו לבשל, ​​המשפחה שלכם תשמח מהפינוק הזה!

• 💬 מריה

  אני לא יכול לדבר בשפה אוקראינית, אבל אני מצטרף שוב: המרק נפלא. אני מבשל אותו כמעט באופן קבוע. סרגיי, אני לא יכול שלא לשאול שאלה: איך אתה (המשפחה שלך) מצליחה לבלבל את זה בבוקר - לפני העבודה? מכינים מרק עוף מהערב? אני יודע שבבוקר הוא בכלל הולך "ברעש", אבל אם מישהו בישל והגיש!!!

  10/02/2015

• 💬 מדובה

  בוקר טוב! אני עוקבת אחרי המתכונים שלך כבר זמן מה! הכל יוצא בקלות וטעים. היום, מהימים הראשונים מאוד, בחיפוש אחר רעיונות, לבשל מלוח וחום. למתכון הזה, למי שצריך!) אני הולך לבשל.)

  10/02/2015

• 💬 אלכסנדר בוריסוביץ'

  אפשר להחליף תפוחי אדמה בסלרי שורש, זה גם יוצא טעים מאוד. באופן כללי, המתכון טוב מאוד, תודה.

  10/01/2015

• 💬 קתרינה

  גדול! פשוט וברור להפליא. לילדים אני מוסיפה קצת פחות תבלינים

  24/12/2014

• 💬 אלכסנדרה פרוקופוביץ'

  ילדים אוכלים ברעש! ולפני שמשהו היה בלתי אפשרי תודה לך

  14/10/2014

• 💬 תרזה

  בחיים לא הייתי מנחש שאפשר לגוון מעט את המרק עם זעפרן... כבוד

  25/09/2014

• 💬 חשמלית כתומה

  סריוז'ה, שלום, חזרתי אחרי היעדרות ארוכה, תן לי להזכיר לך, פעם לימדת אותי איך להוסיף כאן חברים, היום אני בא אליך עם שאלה נוספת, סלח לי בנדיבות :)). יש לך עמוד יוקרתי, אני לוקח ממך דוגמה וגם רוצה לעשות עמוד כזה, גם אם לא קולינרי, אולי אני אחשוב על משהו. אנא שתף ​​את החוויה שלך היכן וכיצד זה נעשה. תודה רבה על העבודה היפה והחיוביות!!!

  25/09/2014

• 💬 טלולה קופייקינה

  מאוד בזמן - בדיוק היום חמותי היקרה תמהה אותי למחר פילה עוףוהמשפט "תבשל משהו. מה אתה רוצה".
  הפנטזיה שלי כואבת - והנה המרק שלך! :)
  ככה אני מבשל. מהתבלינים, אני אוהב שם כשות-סונלי (פעם ערבבתי את השקיות, רציתי משהו אחר, ועכשיו אני רק רוצה את זה במרק כזה), וירקות סלרי.
  בכלל... תודה!

  24/09/2014

• 💬 מריה

  סרגיי, אפילו לא נוח לי על רקע "שזיפים כבושים" לחשוף את ההתמכרות שלי ל מתכונים פשוטים, אבל שוב אביע את הערצתי למרק העוף שלך. קניתי בשוק עוף מרק טוב מוצלח מאוד, בישלתי את המרק הרבה זמן (שעתיים) + עם שורשים. זה מרק כל כך טעים! ושוב בישל את המרק שלך עליו.

  כמה טוב זה! טוב כמו שזה פשוט. וזה עם גזר קצוץ גס (כמה מתוק במרק) + תפוחי אדמה.

  אז שיופיעו שוב "אוהבי הצלי", אבל אני עמדתי ואעמוד איתן; ללא טיגון במרקים. רק סימניה פשוטה של ​​ירקות; אז כל אחד מהם שומר על הטעם והצבע הייחודיים שלו במרק צלול.

  שוב תודה על הרעיון!

  15/09/2014

  • 💬 סרגיי דז'ורנקו

    מריה, צילמתי מחדש את מתכון המרק, לא שיניתי אותו מהיסוד, אבל נתתי כמה הסברים. עכשיו הולך ומתקרר - רק מרק מחמם היה שימושי

    24/09/2014

• 💬 הכל

  מרק לכל שעה ביום, או מחסור ויטמינים מועיליםויסודות קורט לא נוראים עבורנו :))))

  17/12/2009

מרק עוף ביתי מוכר לרבים מילדות. למרות העובדה שהמנה אינה נבדלת בתחכום, בניגוד למינסטרונה האיטלקית או למרק שמנת צרפתי עם גבינה וקרוטונים, היא מתגלה כטעימה לא פחות. מרק ורמיצ'ליכמעט כל עקרת בית יודעת לבשל עם עוף, אבל יש כמה וריאציות של המתכון, שבזכותן אתה יכול לרענן את התפריט שלך. בהתחשב בכללי הבישול, אתה יכול להפוך מרק מוכר ורגיל ליצירת מופת של מסעדה אמיתית.

איך מכינים מרק עוף ורמיצ'לי

תכולת הקלוריות של מרק האטריות הקלאסי היא נמוכה במיוחד, אז אל תדאגו שהמנה תהרוס לכם את הגזרה. יחד עם זאת, מרק ורמיצ'לי עם עוף מאוד מזין ומשביע. לאחר אכילת מנה, אדם שבע עד הארוחה הבאה, כך שהרצון לנשנש ממתקים או מזון מהיר נעלם. שלא כמו מרק וורמיצ'לי חלב, שאנשים רבים מעדיפים לאכול קר, מרק עוף מומלץ לבשל בבת אחת ולהגיש אותו חם. אחרת, עם רתיחה חוזרת ונשנית, הוורמיצ'לי ירתח ויקלקל את הטעם של המנה.

קלַאסִי

מרק ורמיצ'לי פשוט עם עוף אידיאלי לאוהבי אוכל דיאטטי. הכנת המנה דורשת מינימום זמן, והתהליך עצמו אינו דורש מאמץ רב, כך שהמתכון יפנה במיוחד לעקרות בית עסוקות. מרק אטריות קל מבושל מהמרכיבים הבאים:

• כל חלק של העוף - 0.5 ק"ג;
• גזר בינוני - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 3-5 יח';
• אטריות דקות - 100 גרם;
• בצל - 2 יח';
• עלה דפנה - 2 יח';
• ירקות טריים - חבורה;
• שום - שן אחת;
• שמן חמניות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. מרתיחים את העוף במים מומלחים. עדיף לזרוק את הבשר למים רותחים, כדי שיהיה פחות קצף במרק. אם נתחי העוף התבררו כגדולים, ייקח כחצי שעה לבשל אותם.
2. נקה את הירקות שלך. קוצצים את תפוחי האדמה והבצל לקוביות, מגררים את הגזר, כותשים את השום ואז קוצצים דק מאוד.
3. שלח פרוסות תפוחי אדמה לבשר המוגמר.
4. יוצקים שמן חמניות למחבת, כשהוא מתחמם מטגנים את השום. לאחר 2 דקות מוסיפים את הבצל וכשהוא הופך שקוף מוסיפים את הגזר למחבת.
5. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים מוסיפים את הוורמיצ'לי. ומיד אחרי הפסטה, ירקות צלויים צריכים ללכת.
6. מוסיפים מלח למרק, מתבלים ומבשלים עד לריכוך. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים.

בסיר לבישול איטי

הכי קל זה לבשל מרק עוףעם vermicelli באמצעות סיר לבישול איטי. כתוצאה מכך, המנה מתגלה כלא פחות טעימה וריחנית מאשר מבושלת על הכיריים. אתה תצטרך:

• מים - 1.5 ליטר;
• בצל - 1 יחידה;
• פילה עוף, רגליים או ירכיים - 0.5 ק"ג;
• vermicelli דק - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 4-5 יח';
• ירקות לפי הטעם;
• מעט שמן חמניות;
• פלפל, מלח, תבלינים אחרים (לא חובה).

אטריות עוף מוכנות כך:

1. שוטפים את העוף, מסירים ממנו את העור.
2. מטגנים בצל וגזר, קלופים וחתוכים לחצאי טבעות, במשך 5-6 דקות. לשם כך, הפעל את אפשרות ה-multi-cooker "אפייה", משמן את תחתית הקערה בשמן צמחי.
3. מוסיפים לירקות חתיכות עוף (אם לקחתם את הרגליים/ירכיים אז יש לחתוך את הבשר מהעצמות).
4. מערבבים היטב את החומרים, ולאחר מכן ממלאים אותם במים.
5. כאשר המרק רותח, העבר את המצב ל"כיבוי". זה ייקח 1.5 שעות לבשל את העוף.
6. בשלב זה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. יש להוסיף חצי שעה לפני שהמנה מוכנה, יחד עם תבלינים.
7. 20 דקות לפני שהמרק מוכן מוסיפים את הוורמיצ'לי ועשבי התיבול. לאחר שחלף הזמן, אל תפתחו את מכסה המולטי-קוקר למשך 5-10 דקות נוספות כדי שהמרק יהיה ספוג.

מחזה עוף

אם אתם מתכוונים להכין סיר גדול של מרק אטריות עוף, כדאי להרתיח את האטריות בנפרד ולהוסיף לקערה ממש לפני ההגשה. עבור המנה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• vermicelli - 100 גרם;
• נוּרָה;
• חזה עוף;
• גזר בינוני - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• חמאה - 30 גרם;
• שמיר (פטרוזיליה), מלח, עלה דפנה.

איך לבשל מרק חזה עוף עם אטריות:

1. שוטפים את הבשר, שמים בסיר ויוצקים 3000 מ"ל מים. מוסיפים מעט מלח, שמים על אש חזקה. כשהמרק רותח, מסירים את הקצף ומבריגים את האש.
2. כשהמרק רותח 15-20 דקות מוציאים את הבשר וממתינים עד שיתקרר. ואז לחתוך אותו לחתיכות, להפריד מהעצמות.
3. קוצצים דק או מגררים את הבצל והגזר הקלופים. מחממים את החמאה במחבת, מטגנים בה את הירקות.
4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות, מניחים במרק. כשהמרק רותח, שימו לב והמתינו עוד 15 דקות.
5. מחזירים את העוף למרק, מוסיפים את האטריות, מטגנים, תבלינים. לאחר 5-6 דקות המנה תהיה מוכנה.

עם פטריות

אתה יכול לתבל את מרק האטריות המסורתי עם עוף על ידי הוספת טרי או פטריות מיובשות. בשל ערכו התזונתי הגבוה, מומלץ לשלב את המרק תפריט ילדים. לבישול, אתה צריך לקחת:

• vermicelli - עד 100 גרם;
• כל פטריות - 0.4 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• נוּרָה;
• מים - 2 ליטר;
• גזר בינוני;
• מלח שולחן, פלפל שחור;
• שמן חמניות.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הפטריות, חותכים לחתיכות בינוניות.
2. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות.
3. מניחים את החומרים המוכנים בסיר מים, מחכים עד שהנוזל רותח, מוסיפים תבלינים.
4. מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל. מטגנים את הירקות האלה עד שהם רכים. לאחר 10 דקות של בישול, מוסיפים אותם למרק ומזהים עוד 10 דקות.
5. לאחר הזמן שצוין, מוסיפים את הוורמיצ'לי, נותנים למרק להתבשל מעט והוא יהיה מוכן.

עם ביצה

לקישוט המרק מגישים אותו עם עשבי תיבול וחצאי ביצים מבושלות. תוספת מצוינת למנה תהיה סופגניות שום או מקלות גבינה ולחם. אתה תצטרך:

• פילה עוף - עד 600 גרם;
• גזר;
• vermicelli דק - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 3-5 יח';
• ביצה - 1 pc.;
• תבלינים, מלח;
• קצת ירוק.

תהליך הכנת מרק עם אטריות, ביצה, עוף:

1. מרתיחים את הבשר, מוציאים מהמרק, מחלקים לחתיכות קטנות.
2. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים וחתוכים לקוביות במרק הרותח.
3. בנפרד, מרתיחים את הביצה, קוצצים אותה.
4. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה דקה. מטגנים את הירקות עד שהם רכים, מוסיפים כמה כפות מרק למחבת.
5. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים, מניחים את הוורמיצ'לי במרק. לאחר 5 דקות מוסיפים את הטיגון, התבלינים, הביצה.

מכנפי עוף

למרות הסטריאוטיפ לפיו יש להכין מרק עוף דיאט רק מפילה או חזה, ניתן להשתמש בכנפיים גם עבור ארוחות דלות קלוריות. חלק זה של העוף מכיל כמות מינימלית שומן תת עורי. מרק דורש את המרכיבים הבאים:

• נוּרָה;
• vermicelli - 150 גרם;
• כנפי עוף - 35-500 גרם;
• גזר;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• שום - 2 שיני;
• תבלינים, מלח;
• יֶרֶק.

איך מכינים מרק עם כנפיים:

1. לשטוף את הכנפיים, למלא במים קרירים, לשים על האש. כשהמרק רותח, מנמיכים את האש למינימום. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.
2. כשהעוף רותח 20-25 דקות הוא יהיה מוכן.
3. ירקות נקיים. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, תפוחי אדמה לגדולות יותר, מגררים את הגזר.
4. מניחים את תפוחי האדמה במרק, מבשלים אותו 15-20 דקות (עד שהוא כמעט מוכן).
5. מוסיפים תבלינים, בצל וגזר. מבשלים את המרק עוד 10 דקות.
6. שוברים את הוורמיצ'לי למספר חתיכות, יוצקים למחבת. כשהספגטי רותח במשך 5 דקות, מוסיפים את השום שעבר במכבש.
7. לאחר 5 דקות מכבים את האש, מתבלים את המנה בעשבי תיבול ומגישים חם.

בלי תפוחי אדמה

עקרות בית רבות מעדיפות לבשל מרק עוף ללא תפוחי אדמה. חלקם פשוט לא אוהבים את הטעם של תפוחי אדמה, אחרים מגבילים את תכולת הקלוריות של מזון, מוצר זה אסור לאחרים בגלל תוכן גבוהעֲמִילָן. כדי להכין ארוחה, אתה צריך לקחת המוצרים הבאים:

• vermicelli - 100-150 גרם;
• עוף תוצרת בית - 200-300 גרם;
• גזר;
• יֶרֶק;
• נוּרָה.

הכנה שלב אחר שלב:

1. מסירים את העור מהעוף, מניחים בסיר מים ומביאים את הנוזל לרתיחה.
2. מסננים את המרק, ממלאים את המיכל במים טריים, ממליחים ומבשלים את הבשר עד לריכוך.
3. מוציאים את העוף מהמחבת, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
4. קוצצים דק את הגזר, מוסיפים אותו למרק יחד עם בצל קלוף שלם.
5. לאחר 10-15 דקות מוסיפים את הפסטה והתבלינים וכשהם כמעט מוכנים מחזירים את העוף למחבת. מגישים מרק עם ירקות קצוצים דק.

עם קציצות

המנה הזו קלה ומהירה להכנה, אבל העיקר שגם מבוגרים וגם ילדים יאהבו אותה באותה מידה. לפני הגשת המרק עם קציצות, יש לתבל אותו בעשבי תיבול או שום כתוש כדי לתת למנה טעם וארומה בולטים יותר. קח את המוצרים הבאים:

• נוּרָה;
• ביצה של תרנגולת;
• אטריות דקות;
• עוף טחון - 350 גרם;
• תפוחי אדמה גדולים - 2 יח';
• תבלינים, מלח.

איך לבשל מרק עוף עם תפוחי אדמה ווורמיצ'לי:

1. מערבבים בשר טחון, פירורי לחם (2-3 כפות) ו ביצה גולמית. מערבבים היטב את החומרים.
2. מרתיחים סיר מים. יוצרים כדורים קטנים של בשר טחון בידיים קרות, ואז זורקים אותם למים רותחים.
3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לריבועים, משפשפים את הגזר, קוצצים דק את הבצל.
4. מוסיפים תפוחי אדמה למחבת, מטגנים ירקות אחרים בשמן, ואז גם שולחים למרק.
5. כשהנוזל רותח 10 דקות, מתבלים את המנה, מוסיפים את האטריות ומסירים את המיכל מהאש. לאחר 5-10 דקות אפשר להגיש את המרק לשולחן.

וידאו: איך לבשל מרק ורמיצ'לי

מרק ורמיצ'לי יכול להיות מוכן על ידי כל מארחת, אפילו חסרת ניסיון. המנה הזו מאוד פשוטה, אבל לא פחות טעימה. יש הרבה מתכונים שוניםבתוספת מרכיבים שהופכים את האוכל הרגיל למיוחד. הכנת מרק אטריות דרכים שונות, הוספת ביצים, פטריות, דגים ומוצרים אחרים אליו. הכל תלוי בהעדפות הטעם ובדמיון של השף. להלן סרטונים שיראו לכם איך לבשל טעים ו מנה יוצאת דופן.

מרק חזה עוף טורקי

מרק ורמיצ'לי בסיר איטי

מתכון למטבח יהודי

עם לבבות עוף

באופן מוזר, אבל גם גברים צריכים לפעמים ימי צום, ואז הגוף לא רוצה משהו מאוד מספק וכבד. אני רוצה משהו מאוד פשוט וקליל, למשל, קצת מרק חם.

למעשה, הוא די פשוט ואינו מעמיס על הבטן, אך יחד עם זאת הוא די מזין.

אבל זה לא תמיד בבית עוף ביתיואטריות. אבל אתה תמיד יכול למצוא מוצא ופשוט להחליף כמה מרכיבים באנלוגים שלהם.

וכדי להפוך גם את מרק העוף למעניין, אפשר לשפר מעט את המתכון הקלאסי למנה הארומטית הזו.

מרק עוף עם ורמיצ'לי

אחד ה דרכים פשוטותבישול מרק עוף הוא מתכון קלאסיעם vermicelli, שהכנתם לא תיקח הרבה מזמנכם.

ורמיצ'לי דק משמש כמרכיב העיקרי. עדיף כמובן לקחת ביצה - היא לא כל כך רותחת ולא מתנפחת הרבה, אם פתאום נשאר משהו בבוקר.

אבל בכל זאת הייתי ממליץ לך להשתמש באטריות תוצרת בית, שניתן למצוא כיום בסופרמרקטים במחלקות של אוכל טרי.

המרק מקבל צבע יוצא דופן בשל העובדה שהעוף מבושל יחד עם בצל, שממנו אין צורך להסיר את הקליפה - רק לשטוף אותה היטב, להסיר את השכבה אחת או שתיים הסדוקות לחלוטין ולהסיר את השורשים לפני הנחתו במחבת.

רכיבים:

• בשר עוף - 500 גרם.
• Vermicelli - 100 גרם.
• בצל - חתיכה אחת.
• מים - 1.5-2 ליטר.
• שום - 2 שיני.
• ירוקים - 0.5 חבורה
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול:

1. מרתיחים את העוף על אש בינונית במשך 30-40 דקות. מי שאוהב מרק דיאטטי יותר ניתן לרוקן לאחר 20-25 דקות ולמזוג אותו לסיר עם מים טריים, להמשיך לבשל בשר עוף, ובכך להוריד את תכולת הקלוריות.

למי שאוהב מרק שמן יותר, אי אפשר לנקז אותו ולהמשיך לבשל על אותם מים שנמזגו מההתחלה.

אל תשכח להסיר אבנית בזמן כדי שלא יהיו לך "קורי עכביש" מכוערים של קצף מבושל שיצוף מאוחר יותר. זה רק יחמיר את המצב מראה חיצונימרק והטעם לא מאוד נעים לתפוס אותו במנה המוגמרת.

2. כשהבשר מבושל היטב, יש צורך להוציא אותו יחד עם הבצל, ועדיף לסנן את המרק במסננת או בד גבינה. הודות לכך, המרק יתברר שקוף ומוכן לפעולה נוספת.

3. ניתן לפרק בשר מבושל לחתיכות ולהחזיר אותו למרק ששוב רצוי לשים מיד על האש ולהוסיף לו ורמיצ'לי. מבשלים עד שהוורמיצ'לי עשוי. בדרך כלל זה לוקח בערך 5 דקות, אבל עדיף לבדוק את ההוראות על האריזה. אתה לא צריך לעכל את זה.

4. מרק עוף ריחני עם נתחי בשר עוף ווורמיצ'לי מומלץ להגיש חם בצלחות מנות.

5. אנשים רבים מאוד אוהבים מרק עם עשבי תיבול ושום, ולכן כדאי לקצוץ עשבי תיבול ושיני שום שטופים היטב ולשים אותם על צלוחית באמצע השולחן. יש מי שיצקו אותו למנה שלהם, בעוד שאחרים אולי ירצו למרוח את תערובת השום-שמיר-בצל על פרוסה. לחם טרי, מומלח קלות מעל.

בתאבון!

Chikhirtma - מרק עם ורמיצ'לי וביצה

כדי לתת למרק העוף הרגיל מעט מקוריות, אפשר להוסיף לו, למשל, ביצה מבושלת. זה נעשה לעתים קרובות בבתי קפה ומסעדות.

רכיבים:

• בשר עוף - 300 גרם.
• Vermicelli (אטריות) - 150 גרם.
• בצל - חתיכה אחת.
• מים - 1.5-2 ליטר.
• ביצה מבושלת - 1 חתיכה.
• מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם.

בישול:

1. ראשית, מרתיחים את בשר העוף במשך 20-25 דקות על אש גבוהה. כשמבשלים את המרק נוצר קצף אותו יש להסיר, למשל, בעזרת כף מחוררת.

2. וכדי לא לבזבז זמן, במקביל אפשר להכין רוטב בצורת בצל מטוגן. לשם כך, מקלפים את הבצל מהקליפה וחותכים אותו לארבעה חלקים וקוצצים לרבעים. לאחר מכן מחממים את שמן החמניות במחבת ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה קלה.

לטעם פיקנטי יותר, במקום שמן צמחי רגיל, כדאי להשתמש בשמן זית - זה יעניק לתיבול הבצל טעם מיוחד. ניתן להוסיף במהלך הטיגון גם בצל וכורכום, שלאחר מכן יצבעו את המרק בצבע צהבהב-כתום עשיר ויעניקו טעם מעט פיקנטי ליצירה הקולינרית שלנו.

3. מוסיפים למרק אטריות או ורמיצ'לי ואחרי 3 דקות אנחנו שולחים לשם את הצלי המוגמר. מבשלים עוד 3-5 דקות עד שהוורמיצ'לי עשוי.

4. במקביל טורפים ביצים טריות במיכל ויוצקים לתוך המרק בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמשך.

5. יוצקים את המרק לצלחות מנות ומניחים בהן בזהירות 1-2 פרוסות ביצה, מתבלים קלות בפלפל ומפזרים עשבי תיבול קצוצים מראש.

6. ניתן להגיש את המנה לשולחן עם פרוסת לימון, פטרוזיליה, שמיר או ארוגולה. גם עלי תרד קצוצים או ירוקים אחרים לבחירתכם יוסיפו תחכום למנה.

בתאבון!

מרק עם עוף בסיר איטי

המטבח המודרני של רוב עקרות הבית כבר מצויד בסיר בישול איטי, כך שאי אפשר להתעלם מהמתכון להכנת מרק עוף עם ורמיצ'לי בסיר איטי. ראוי לציין כי למי שעושה דיאטה, המנה הזו תועיל, כי היא דלת קלוריות ובו זמנית קלה מספיק, מה שמאפשר לא להעמיס על הבטן של אנשים שעוקבים אחר הדמות שלהם.

בישול בסיר איטי מפשט מאוד את כל תהליך הבישול, מכיוון שבמקביל אפשר לעשות פעילויות קולינריות אחרות או לקחת זמן, למשל, לקרוא את הספר האהוב עליך.

רכיבים:

• בשר עוף - 400 גרם.
• ורמיצ'לי - 50 גרם.
• בצל - חתיכה אחת.
• תפוח אדמה - 500 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• מים - 2 ליטר.
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

בישול:

1. מניחים חתיכות עוף שטופות היטב ובצל שלם קלוף בתחתית המולטי-קוקר.

2. להניח את השכבה הבאה של תפוחי האדמה, חתוכים לפרוסות קטנות. אם זה ירק טרי שנחפר, אז אתה לא יכול לקלף את הקליפה ממנו, כדי לא לאבד את כל הערך של הוויטמינים המועילים הכלולים בתפוחי אדמה צעירים. לאחר מכן, חותכים את הגזרים השטופים והקלופים לפרוסות ומניחים אותם בשכבה על המרכיבים הקודמים.

3. ממלאים "עוגת שכבות" כזו במים עם מעט שוליים כך ששכבת הגזר העליונה תכוסה לגמרי ויש מים על גבי אצבע בערך. בדרך כלל מספיקים 2 ליטר, אך בהתאם למולטי-קוקר, ייתכן שיידרש נפח מעט גדול יותר של נוזל.

4. מפזרים מעל את התבלינים האהובים עליכם, ממליחים ומכוונים על מצב "מרק", שיכין אוטומטית את המנה הראשונה תוך חצי שעה, רוויה בניחוח ירקות.

5. מוסיפים את הוורמיצ'לי האהוב עליך, מערבבים היטב וממשיכים לבשל עם מכסה פתוח עוד 5-7 דקות עד שהמרכיב האחרון מוכן.

אם מישהו לא אוהב בצל, אז לאחר הבישול אפשר פשוט להסיר אותו מהמרק.

6. בהגשה בצלחות אפשר לתבל מלמעלה במגוון עשבי תיבול קצוצים ותבלינים שיש לכם במטבח.

בתאבון!

מרק עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה

כבר נכתבו הרבה מאמרים על איך לבשל מרק עוף. עם זאת, לכל מאמר ייחוד מתכון משלו, שכן מי שכותב אותו מונחה על פי השקפותיו, טעמו, חזון המתכון והניסיון שנצבר. בהקשר הזה, אני מציע לנסות מרק עוף עם תפוחי אדמה כמו שאני נוהג לבשל אותו בבית בעצמי. אני מזהיר אותך מיד שזה ייצא די מספק!

תלוי איפה בדיוק תבשלו את המרק, המתכון עשוי להשתנות מעט. אז, למשל, אם אתה מעדיף בישול איטי, אז אתה יכול להניח את כל המרכיבים ופשוט להגדיר את מצב הבישול. אני מעדיף את שיטת הכיריים בגז, כי בישול המרכיבים בנפרד נותן טעם מיוחד אחר לגמרי למנה כולה.

רכיבים:

• בשר עוף - 500 גרם.
• ורמיצ'לי - 70 גרם.
• בצל - חתיכה אחת.
• תפוחי אדמה גדולים - 1-2 חתיכות.
• פלפל מתוק אדום - חתיכה אחת.
• ירוקים (שמיר או פטרוזיליה, או תערובת שלהם) - 1 צרור.
• גזר - 1 חתיכה.
• עלה דפנה - 2 עלים.
• גרגירי פלפל - 2-4 אפונה.
• אדג'יקה - 1 כף. ל.
• שמן צמחי - 1 כפית. + 2 כפות. ל.
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

בישול:

1. ראשית עלינו להכין מרק עוף. לשם כך, קחו מחבת בנפח של 3 - 4 ליטר, הכניסו לתוכה את הבשר והוסיפו כמה עלי דפנה ואפונה מתוקה, ולאחר מכן מלאו אותה במים והניחו על הכיריים לבישול. ברגע שתכולת המחבת רותחת, מבשלים את הבשר לא יותר מ-25 דקות על אש גבוהה, תוך הסרת הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת או כף רגילה.

כאשר מכינים מרק כלשהו, ​​קחו סיר לפי יחס הנפח והכמות הצפויה של המנה המוגמרת, כלומר 1 עד 1/2. כך תהיו בטוחים שבסופו של דבר לא תצטרכו להחליף מחבת בשל העובדה שהכלים יהיו גדולים מנפח המחבת. כן, גם זה קורה לפעמים!

2. בזמן הכנת מרק העוף, חותכים לקוביות קטנות כרבע מהבצל ומתבלים אותו בשמן צמחי (1 כפית), מוסיפים קלות ושולחים למחבת. זה עוזר לבצל לא לאבד את המבנה העדין שלו, הוא לא רותח לרסיסים במהלך הבישול ונותן ארומה טעימה מאוד.

3. לאחר מכן עלינו לבשל את הצלי. קוצצים דק את הגזר, הפלפלים ואת הבצל הנותר ושולחים לטיגון שמן חמניותעד חצי רך.

4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות ושולחים אותם לתבשיל מעט לרוטב בצל וגזר למשך 2 דקות.לאחר מכן מוסיפים אדג'יקה וחצי מהירוקים הקצוצים, ומשאירים להתבשל מתחת למכסה עוד 2-3 דקות.

5. במקביל, במחבת חמה יבשה נוספת מטגנים את הוורמיצ'לי או האטריות עד להזהבה. זה ייתן את גוון הצבע הרצוי למרק.

6. אנחנו שולחים את כל הרוטב ממחבת אחת ואת הוורמיצ'לי המטוגן משנייה למרק. מערבבים היטב ונותנים לזה לרתוח במלוא העוצמהמרכיבים בערך 5-7 דקות. לאחר מכן מסירים מהכיריים ונותנים לו להתבשל כ-5 דקות עם מכסה סגור.

שימו לב לא לבשל יתר על המידה את הוורמיצ'לי! עדיף להשאיר אותו מעט לא מבושל כדי שלא יחמץ.

7. יוצקים את המרק החם לקערות ומתבלים בשאר עשבי התיבול.

8. המרק המבושל מתגלה כטעים מאוד ונראה מאוד מעניין במראהו - אפשר להגיש אותו לשולחן עם לחם קריספי ריחני ולפנק את האורחים. לא שכחת להזמין אותם, נכון?

בתאבון!

סרטון - איך לבשל מרק עוף טעים עם ורמיצ'לי