מלח: הטבות, נזקים, קצבה יומית. צריכת מלח יומית (מינון מינימלי ומקסימלי, רעילות), יחס אשלגן ונתרן

מלח נראה כמו מוצר אופציונלי לצריכה. עם זאת, בלעדיו, רוב המנות מאבדות את הטעם הרגיל שלהן. בין השאר, גוף האדםעלול להגיב בצורה שלילית למחסור במינרל. בואו לגלות מהי הנורמה של מלח ליום לאדם?

מדוע גוף האדם זקוק למלח?

מלח משמש כזרז הכרחי המבטיח את השימור מספיקנוזלים בגוף. החומר עוזר לשמור על הפעילות החיונית של התאים ב רקמת שריר. מערכת העצבים האנושית יכולה לסבול ממחסור באלמנט. הפרת מאזן הנתרן בגוף גורמת לשיבושים בתהליכים מטבוליים.

כמה מלח צריך אדם ביום?

הכמות היומית של החומר הנצרך, על פי המלצות ארגון הבריאות העולמי, לא תעלה על כפית. בשל הדחייה של אוכל ביתי ו נָפוֹץמפעלים הַסעָדָה, ברוב המדינות המפותחות, אינדיקטור זה מוערך כיום בכ-1.5-2 פעמים.

באופן כללי, יש נורמת גיל של מלח ליום לאדם:

• יילודים - אסור להכיל מלח במזון;
• תינוקות מגיל שנה וחצי עד 3 שנים - לא יותר מ-2 גרם ליום;
• ילדים מתחת לגיל 10 - בערך 3-4 גרם ליום;
• מבוגרים - לא יותר מ-5 גרם.

בהתבסס על המלצות הרופאים, שיעור צריכת המלח ליום לאדם לא יעלה על האינדיקטורים לעיל. כדי למנוע נזק לגוף, מומחים מייעצים לא לשכוח את השימוש במזונות טריים בצורה לא מעובדת. יחד עם זאת, אין להתעלל בביקור במסעדות ובתי קפה. ואכן, במפעלים כאלה עיקר המזון מכיל לא רק כמות מוגזמת של מלח, אלא גם רכיבים אחרים שעלולים להיות מסוכנים, בפרט, סוכר ושומן.

כמות המלח המקסימלית ליום לאדם

כמה מלח אדם יכול לצרוך במהלך היום מבלי לגרום נזק קריטי לבריאות? על פי תוצאות מחקרים מיוחדים, נתון זה לא יעלה על 25 גרם. במקרה זה, חומרים עודפים שלא נספגו בתאי הגוף יופרשו מאוחר יותר מהגוף יחד עם חומרי פסולת. במקרה זה, אחוז מסוים מהמינרל יתרכז בשריר וברקמת העצבים.

במקרה של צריכת מלח בכמויות הנ"ל, העור, האיברים הפנימיים, השרירים יועשרו. משקל עודףנתרן כלורי. הגוף ירגיש מחסור חריף בהכרחי אחר מינרלים: אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן וברזל. חריגה קבועה של הנורמה בהחלט תגרום להפרות, שיתפתחו בקרוב שורה שלמהמחלות קשות למדי.

כיצד להפחית את כמות המלח הנצרכת?

כדי להפחית את צריכת כמויות מופרזות של מלח בגוף, כדאי להיעזר בהמלצות הבאות:

1. העשיר את התזונה שלך בירקות ופירות טריים. זה בהחלט אפשרי לאכול מוצרים כאלה ללא מלח. בנוסף, הם מכילים שפע של אשלגן, המסייע בייצוב לחץ הדם.
2. סרבו לחטיפים מלוחים: חטיפים, דגים יבשים, צ'יפס, צ'יפס, קרקרים.
3. אין לבשל את מרכיבי מנות הירקות עד לבישול מלא. במצב זה, נדרש הרבה פחות מלח כדי לקבל את הטעם הצפוי.
4. אם אפשר, החליפו את המלח בתבלינים על בסיס עשבי תיבול.
5. לבסס את התזונה על מנות שהמתכונים שלהן אינם כרוכים בשימוש במלח או דורשים שימוש בכמויות מינימליות.

מהי הסכנה של חריגה מהנורמה של מלח?

אם חריגה מהנורמה של מלח ליום לאדם, הדבר טומן בחובו התפתחות של תסמונת שבה נוזל נשמר ברקמות ומופרש מהגוף בכמות לא מספקת. כך גדלים נפחי נוזלי הגוף המסתובבים, דבר המסוכן במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות. באהבה- מערכת כלי הדם.

במקרים בהם חריגה מהנורמה של מלח ליום לאדם, נתרן מצטבר בגוף. ריכוז גבוה של חומר בדם בהחלט יגרום לווסוספאזם. בתורו, זה מתבטא בעלייה לחץ דם. התוצאה הגרועה ביותר כאשר חריגה כמות נדרשתנתרן בדם הוא דום לב.

שימת לב לכמות המלח שאדם צריך ביום מומלצת לאנשים הסובלים מבעיות השמנה, סובלים ממחלות עור, מחלות הפוגעות בכליות.

סוף כל סוף

האם אכילת מלח טובה לגוף? ללא כל ספק. למרות זאת אפקט חיובינצפה רק במקרה של עמידה בכללים. למרות הדעות הרבות בעניין זה, בטוח יותר להיצמד למסגרת שנקבעה על ידי ארגון הבריאות העולמי.

אולי אין מוצר שנוי במחלוקת בטבע מאשר מלח. זה אחד מהמקרים מינרלים חשוביםבחיי אדם. חסרונו מוביל להפרעות חמורות בתפקוד הגוף, וכישלון מוחלט לזמן קצר למדי מביא ל תוצאה קטלנית. עם זאת, לרוב הבעיה ההפוכה רלוונטית - כאשר יש יותר מדי מלח.

טעים קטלני

בעולם המשתנה במהירות של היום, איום חדש- "נסתר" (מלח).

היום אנחנו פשוט לא מצליחים למצוא זמן לבשל את האוכל שלנו כל יום, ונאלצים לעבור למוצרים חצי מוגמרים ולמזון מהיר. בכל המקרים הללו מציגים בפנינו מאכלים עם עודף מלח, וזה לא מפתיע. ראשית, אוכל מלוח טעים יותר, ולכן מוצר בר מכירה. שנית, על ידי תיבול הכל היטב במלח, היצרן יכול להאריך את חיי המדף של המוצר ולהסוות את העיפשות שלו. יתרה מכך, מלח ממכר, והעלייה הדרגתית שלו בתזונה לא נראית לנו ברורה מאליה. אנשים רבים אפילו לא שמים לב שהם אוכלים יותר מלח מהרגיל.

בינתיים, עודף מלח אינו רק מזיק, אלא מסוכן. בגוף האדם, עודף נתרן גורם להפרשה מוגברת של אשלגן, (מגנזיום) ו-(סידן) - יסודות קורט חיונייםמעורב בעבודה של מערכות גוף רבות.

גורם להפרעות במטבוליזם של מים-מלח, עודף נתרן הופך לאחד הגורמים לשיבוש הכליות, הלב, כלי הדם ותורם להצטברות עודף משקל. המצב עם מחלות לב והשמנה החמיר עד כדי כך שבשנה שעברה נאלץ ארגון הבריאות העולמי לשנות את הנורמות של צריכת מלח כלפי מטה: לא יותר משני גרם ליום (בעבר הנורמה הייתה חמישה גרם). מחקרים עדכניים מוכיחים גם שהצורך הטבעי של האדם במלח אינו עולה על חצי גרם.

איך להתחיל לאכול פחות מלח?

סוכר - קשה לדמיין את המטבח המודרני בלעדיהם. אבל במובנים רבים, זה לא המקרה, וכך גם ההרס, התשוקה למשפרי טעם בראש שלנו. לכן אלה הרגלי אכילהניתן לשנות ברצינות. אֵיך?

• אחד העצות הוא לבלות יותר זמן ליד הכיריים. כאשר אנו מבשלים בעצמנו, יש לנו את היכולת לשלוט בכמות המלח, הסוכר ותוספים לא בריאים אחרים במזון שלנו.
• סרב לאחסן מוצרים מוגמרים למחצה, להכין הכנות תוצרת בית.
• צמצם את מספר המרינדות והחמוצים על השולחן שלך, עדיף לשים לב פירות טעימים- בננות (הן משביעות מאוד), תפוזים.
• אדים לעתים קרובות יותר: למשל, קציצות מאודות מומלחות קלות הן מאוד עסיסיות וטעימות, אם כי אין בהן שומן כלל.
• לעתים רחוקות יותר קונים מוצרים מסוימים, למשל, המזיקים ביותר מבחינת תכולת המלח ה"נסתר" (ויחד עם זאת השומן הנסתר): נקניק, בשרים מעושנים וגבינה.
• תן לעצמך זמן להרגל חדש.

אפשר וצריך להתחיל בקטן. תאמן את שלך בלוטות טעםלטעם המעודן של מוצרים מוכרים בהדרגה. כשחושבים על הנורמות של צריכת מלח, תגלו תבלינים בדרך חדשה. אז אתה יכול ללכת אפילו רחוק יותר. כך למשל במשפחות רבות עם אורח חיים בריא יש מסורת שלא להמליח תוספות. העדפות האוכל שלנו הן רק עניין של הרגל. אתה יכול לשנות אותם אם תרצה. ובקרוב מאוד אפילו הלחם הרגיל שנקנה בחנות עשוי להיראות לכם מעט מלוח מדי - וזה מאוד סימן טובבדרך ל אורח חיים בריאחַיִים.

גלינה אברינה

תמונה pressfoto.ru

בהכנת מנות עיקריות, בשריות, קינוחים, מאפים, נהוג להשתמש במלח. מלח שולחן אכיל הוא תרכובת כלוריד כימינתרן. אבל, לא כולם יודעים שמלח אינו מרכיב חיוני בשום מנה. אוכל טרי אינו לטעמו של כולם. בנוסף, יש צורך בכמות מתונה של מלח גוף האדםלחיים נורמליים. לפיכך, יוני כלוריד נדרשים לסינתזה של חומצה הידרוכלורית (מרכיב של מיץ קיבה). מהי הנורמה של מלח ליום לאדם?

הערך של מלח לגוף האדם

כיום, עדיין יש ויכוח על הצורך בצריכת מלח. יש הטוענים שניתן לנטוש לחלוטין את המלח. מומחים אחרים מתנגדים לכך באופן מוחלט. למה אנחנו צריכים מלח? נתרן כלורי פועל כמוליך השומר על רמת הנוזלים הנדרשת בגוף. בהיעדר מוחלט של מלח, עלולה להתרחש התייבשות.

תוסף זה תומך בפעילות של תאי רקמת השריר. חלקיקי נתרן, בשילוב עם יונים אחרים, מספקים העברה מלאה דחפים עצביים. כמו כן, מלח מקדם התכווצות שרירים. מחסור בנתרן כלורי גורם לתפקוד לקוי מערכת עצבים. אדם חווה עייפותחולשה, כאבי שרירים ומפרקים. חוסר איזון של מלח בגוף הוא הפרה של הכל תהליכים מטבוליים. לכן, מלח חייב להיות נוכח בתזונה האנושית. אבל, יש להקפיד על נורמה קפדנית של צריכת מלח.

צריכת מלח יומית

מומחי ארגון הבריאות הבינלאומי הקימו כספת דמי כיס יומייםנתרן כלורי. אז, מבוגר אחד יכול לצרוך לא יותר מכפית מלח ליום. אבל, בתנאים של קצב החיים המודרני, אנשים רבים אוכלים מזון מהיר, מוצרים מוגמרים למחצה. דיאטה כזו מכילה פי 2-3 יותר מהנורמה המותרת של מלח. לכן, כל כך חשוב להקפיד על התפריט היומי, תזונה מאוזנת.

עבור קטגוריות גיל שונות, גם כמות המלח שונה:

• יילודים: מלח אינו מקובל במזון של תינוקות שזה עתה נולדו.
• ילדים בני 1.5-3 שנים: לא יותר מ-2 גרם נתרן כלורי ליום מותר.
• ילדים 3-12 שנים: 3-4 גרם של המוצר ליום מותר.
• מבוגרים: 5 גרם יוני נתרן ליום מקובל.

מדובר ב-5 גרם מהמוצר שנחשב לכמות בטוחה. כדי לשלוט ברמת היונים בגוף, מומחים מייעצים לאכול הרבה. ירקות טרייםופירות. הם יכולים לקזז את עודף הנתרן כלורי. כמו כן, מומלץ להימנע מאכילה בבתי קפה, מסעדות, מוסדות קייטרינג. אחרי הכל, המוסדות האלה הם שמעריכים הכל נורמות מותרותלא רק מלח, אלא גם חומרים אחרים.

הכמות היומית הבטוחה המקסימלית של מלח

קשה מאוד לשלוט בצריכה תוסף מזון. גם כשאוכלים אך ורק אוכל ביתי. מהי הכמות המקסימלית המותרת והבטוחה של מלח ליום? בעת עריכת מחקרים רבים, מדענים קבעו מינון מקסימלי של 25 גרם. זוהי הכמות המקסימלית המותרת שאינה פוגעת בבריאות. כמות המוצר שהגוף לא ספג פשוט תופרש באופן טבעייחד עם זיעה, שתן וצואה.

כמות מספקת של נתרן כלורי מצטברת ברקמת העצבים והשריר. אם תחרוג רמה מותרתמלח, יקרה הפרות חמורותבתוך הגוף. אז, הספיגה של מינרלים חיוניים אחרים ויסודות קורט תחמיר:

• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• בלוטה;
• זַרחָן.

עם מחסור של רכיבים אלה, מתפתח במהירות מחלות שונות. אדם עלול להתלונן על בעיות ממערכת הלב וכלי הדם, כאבים ושבריריות של עצמות ומפרקים, אנמיה, סחרחורת. כדי להפחית את צריכת המלח, מומחים ממליצים לאכול יותר ירקות ופירות טריים. הקפידו להפסיק לאכול מזון מהיר, חטיפים, צ'יפס. אם אפשר, עדיף להחליף את התוסף עשבי תיבול, תבלינים טבעיים. רק כמות מינימליתנתרן כלורי יתמוך בתפקוד תקין של הגוף.

תעריף יומימלח - כ-15 גרם, וכמות זו כוללת גם נתרן כלורי הכלול במוצרים: בבשר ודגים, בלחם וירקות, בגבינת קוטג' ובדגנים. ההערכה היא שהארוחות המרכיבות את התזונה היומית הממוצעת של האדם כוללות כ-10 גרם מלח. לכן נותרו 5 גרם להמלחה, או כחצי כפית.

נכנס לגוף לשמירה על הרכב הדם, לחץ אוסמוטי בתאים ונוזל בין תאי, חילוף חומרים של מים-מלח. ובמובן הזה, מלח זה טוב. אבל, למרבה הצער, רבים מוסיפים אותו למנות בכמויות העולות משמעותית על צרכי הגוף. במקרה זה, המלח נזק גדולאדם בריא, ואף יותר חולה.

מהי הסכנה?

ידוע שעודף נתרן תורם לאגירת נוזלים בגוף. כתוצאה מכך, נפח הדם במחזור גדל. זה מסוכן ביותר לאנשים עם מחלה איסכמיתלבבות, אלה שסבלו מאוטם שריר הלב. אלה שסובלים נמצאים בסיכון באותה מידה לַחַץ יֶתֶר. נתרן מגביר את כלי הדם, וגורם ללחץ הדם לעלות משמעותית.

בְּ במספרים גדוליםעם דלקות שונות, השמנת יתר, גלאוקומה, מחלות של מערכת העצבים המרכזית, מחלות כליות, עור ומחלות נוספות.

איך לכלול בתזונה?

גם אם אתה בריא, אל תאכל הרבה מזונות מלוחים. ואם אתה חולה והרופא שלך רשם דיאטה דלת מלח, בצע את המרשם הזה בקפדנות.

מבשלים אוכל ללא מלח ומוסיפים מלח קלות למנות המוכנות.

הסר לחלוטין את כל החטיפים המלוחים. כְּרוּב כָּבוּשׁלאכול שטוף, מכיוון שזה מסיר ממנו עודפי מלח.

כדי שהאוכל לא ייראה תפל, הוסיפו לו שמיר, פטרוזיליה, ריבה חמוצה. לדוגמה, דגים מבושלים ללא מלח יכולים להיות "להאיר פנים" עם מיץ לימון, ובשר עם ריבת ציפורן חמצמצה עם תפוחי אנטונוב או ציפורן ספוג. ובהחלט תאהב את זה, והכי חשוב - הרווחה שלך תשתפר.

בתזונה.

מלח הוא שנחשב לספק העיקרי של חומרים כמו נתרן וכלור לגוף.

אי אפשר לדמיין כל מטבח ללא המוצר המוצג.

כישלון מוביל למחסור ברכיבים אלו בגוף ולהתפתחות השלכות בלתי הפיכות.

אבל אין לפנות לצריכה מופרזת - הנורמה היומית של מלח היא רק כפית לאדם.

מלח הוא נתרן כלורי, אכיל ויש לו צורה של גבישים קטנים שקופים. ההרכב הכימי מכיל עד 97% נתרן כלורי.

אם יש לה מקור טבעי, אז הוא תמיד מכיל זיהומים של מלחים מינרלים אחרים, מה שמביא גוונים שונים לגבישים: אפור או חום.

הונפק ב סוגים שונים: טחינה גסה ועדינה, בתוספת יוד, ניטריטים וחומרים נוספים וכמובן בצורה טהורה.

המוצר מופק ממעמקי אגמי מלח, מערות מפרצי ים, במכרות מלח, בהם מצויים מרבצים של מלח סלעים, ועל ידי אידוי תמיסות מלח.

לא ניתן להכין מנות רבות ללא רכיב זה – זהו חומר משמר מצוין ובטוח לכבישת והמלחת מזון, מרכיב הכרחי בייצור סודה וחומצה הידרוכלורית. מאז ימי קדם, הוא שימש גם להלבשת עור.

למה הגוף צריך

מלח נחשב ספק יחידנתרן לתוך הגוף, כי הוא עצמו לא מייצר אותו. נתרן הוא המרכיב העיקרי בפלסמת הדם, הוא מבצע העברת דחפים תאי עצביםעוזר לווסת חומצה-בסיס ו איזון מים-מלחגם מבצע פונקציות רבות אחרות.

עם מחסור בנתרן, חולשה כלליתעייפות, הפרעות נוירו-שריריות עלולות להתפתח.

גם כלור, שהוא חלק מהמלח, נחוץ מאוד לגוף. איתה מסופקים עד 90% מהנורמה היומית של כלור.

הוא מעורב גם בוויסות איזון מים-מלח, נדרש לתפקוד תקין של הכבד, הוא המרכיב העיקרי של מיץ קיבה. אם כלור לא נכנס לגוף עם מלח, אז יש צורך להבטיח את המראה שלו עם מזונות אחרים.

תועלת

היתרונות של שימוש במלח ברורים אם אתה מקפיד על מינון סביר. זה לא סוד שיש קצבה יומית והיא תלויה במין, גיל, מצב ונוכחות של מחלות מסוימות. על מנת שמאזן מים-מלח יהיה תקין, יש צורך להקפיד על מינונים אלו.

אפשר להזיק לגוף שלך על ידי צריכה מופרזת של המוצר המדובר, אבל קבלת מנה קטלנית היא מאוד בעייתית - אף אחד לא יכול לאכול מלח בכל פעם בקצב של 3 גרם לק"ג משקל גוף.

מלח אחראי על הובלת חמצן וחומרי מזון לתאי רקמה, על מעבר דחפים עצביים המספקים פעילות מוטורית של השריר.

זה מגביר את ייצור הרוק ומיץ הקיבה, מה שממריץ את איכות העיכול והספיגה של המזון. מלח גם מונע התקפי לב, מכיוון שהוא לא מאפשר לדם להתעבות הרבה וליצור קרישי דם.

כחומר משמר, הוא עושה עבודה מצוינת במניעת התפתחות פתוגנים במזונות. זה מאוד פשוט, זול ו דרך בטוחהאחסון לטווח ארוך של סוגים רבים של מוצרים.

• הוא משמש לשאיפה
• שטיפת סינוסים
• שטיפות חלל פהעם אנגינה
• סינוסיטיס והצטננות

תמיסת מלח טובה לניקוי העור כאשר אקנה, לשפשף עקיצות חרקים, להיפטר מגירוד ודלקת. הכרחי לחיזוק ציפורניים, אמבטיות נעשות עם זה.

רכיבי מלח אינם מצטברים בגוף, אך הם נמצאים בשימוש פעיל, ולכן יש לאכול מלח שולחן כדי לחדש אותם.

לפגוע

הנזק אינו טמון במלח עצמו, אלא בתכולה העודפת שלו בגוף. להלן עסקאות בסכום עודף:

• השפעה רעה על רקמת העצם. עודף נתרן מקדם הפרשה מוגברת של סידן מהעצם ומרקמות אחרות בגוף. וזה נדרש למצב התקין של עצמות הגוף ולתפקוד חלק של שריר הלב. הגוף מתחיל לפצות על המחסור בסידן עקב רקמת עצםלהגביר את השבריריות שלהם.
• עודף תוכן משפיע לרעה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מה שמוביל לעלייה בלחץ הדם ולהתפתחות יתר לחץ דם.
• מלח שומר על נוזלים ברקמות, משבש את מאזן המים והמלח. זה מורגש על ידי נפיחות מתחת לעיניים וגפיים נפוחות.

יש גבול דק מאוד בין תועלת לנזק. חשוב למנוע לא רק עודף מלח בגוף, אלא גם מחסור בו.

כמה מוצר שלך צריך יכול להיקבע רק על ידי ניתוח עצמי של מצבך לאחר אכילת מזון מלוח. למטרות אלו עדיף לפתוח יומן ולרשום בו מה וכמה נאכל ותחושותיכם לאחר מכן.

נורמת השימוש

אתה צריך לדעת שנורמת המלח היומית לאדם בגיל העמידה שלא נכנס לספורט ונמצא באקלים עם טמפרטורה ולחות בינונית היא 10-15 גרם.

זה יפצה התעריף הנכוןבנתרן לחלוטין, מכיוון שהוא דורש 5-6 גרם.

בהתחשב בכך שנתרן מגיע לגוף עם מוצרים אחרים, רק 5-6 ​​גרם מלח מספיקים למבוגר.

אסור לרשום דיאטה נטולת מלח לבד. דיאטה כזו נקבעת רק ב מטרות רפואיותוחייב להתבצע בפיקוח רופא. חיים באקלים חם, אתה צריך לצרוך עד 20 גרם של מלח - הרבה ממנו מופרש מהגוף בזיעה.

רַעֲלָנוּת

רעילות מלח באה לידי ביטוי כאשר היא שימוש יתר. אם אדם השוקל 70 ק"ג אוכל 210 גרם מלח בישיבה אחת, הוא עלול פשוט למות. של ילדים מנה קטלניתהוא מ-0.5 גרם לק"ג משקל. אבל לא כל אדם, ובמיוחד ילד, יכול לצרוך כמות כזו של מלח, אפילו בטעות.

בהיסטוריה של הרפואה יש מקרה אחד של הרעלת מלח של 4 ילדת קיץ. זה קרה בגרמניה בתחילת המאה הזו. הילדה עזרה לאביה להכין את הפודינג ושפכה לתוכו בטעות 32 גרם מלח - זו כף.

את הפודינג המוגמר טעמה אמה החורגת. היא לא אהבה אותו, ואז למטרות חינוכיות היא הכריחה את הילדה לאכול אותו שלם. הילדה הובאה לבית החולים בזמן, אך הרופאים לא הצליחו להצילה, לאחר 34 שעות היא מתה.

עצמו, במיוחד מבוגר, לא יאכל כל כך הרבה מלח כמויות גדולותזה לא גורם לתחושות טעם נעימות.

אינטראקציה עם אשלגן

לספיגה מלאה של נתרן, יש צורך לוודא שהוא נכנס לגוף יחד עם אשלגן ובפרופורציות מסוימות. היחס האופטימלי נחשב ל-1:2 - זה 2 גרם אשלגן עבור 1 גרם נתרן.

חשוב מאוד לעשות זאת, במיוחד במסורות מודרניות, כאשר אדם התחיל לקחת הרבה נתרן ומעט מאוד אשלגן.

תכולת הנתרן המוגברת מגבירה את הצורך שלו באשלגן. צריכה רגילה של אשלגן מסירה עודפי נתרן. זה אומר שאתה צריך לא רק להגביל את הצריכה שלך, אלא גם לאכול מספיק מזונות עשירים באשלגן.

מוצרים אלה כוללים: תפוחי אדמה, שעועית, שעועית, בוטנים, דגנים, משמשים מיובשים ואחרים. רכיבים אלו צריכים להיות על השולחנות מדי יום כדי שהמלח לא יפגע בגוף, אלא יעזור לו לתפקד כרגיל.

איך להתרגל לאכול פחות

מאחר שעודף מוביל להתפתחות הפרעות בפעילות הלב, הכליות, מערכת כלי הדם והתפתחות השמנת יתר, ארגון הבריאות העולמי נאלץ לשנות את הנורמות של צריכת מלח ואושר דרישה יומיתלא יותר מ-2 גרם.

מי שרצין בעניין שלו יקשיב להמלצה הזו ויתחיל להתרגל לאוכל מלוח קלות. אי אפשר לדמיין מטבח בלי מלח, סוכר ושומן, אבל הצורך בהכנתם אינו מבוסס על העדפות טעם, אלא הוא קוץ בראשם, כי מילדות אמרו לאנשים שככה זה צריך להיות. אבל הרגלים אלה ניתנים לשינוי או תיקון.

איך להתרגל לאכול אוכל לא מלוח:

• תבשל את האוכל שלך בעצמך. בעת בישול, אתה יכול לשלוט בתהליך של המלחה מנה מסוימת. זה חל גם על השימוש בסוכר, שומן ומשפרי טעם אחרים.
• אין לקחת מוצרים מוגמרים למחצה בחנות. כל ההכנות נעשות בצורה הטובה ביותר לבד.
• צמצמו את הגשת המרינדות, החמוצים. אכלו יותר פירות, בננות או תפוזים, למשל.
• תתכוננו לזוג. אוכל מאודה במלח קלות יוצא עסיסי וטעים, אפילו לא מורגש שחסר בו מלח ושומן.
• לעתים רחוקות קונים מזונות עם תכולת מלח ושומן נסתרים. אלה כוללים נקניקיות, בשרים מעושנים וגבינות.
• תהיה סבלני. הלידה מחדש של הטעם יכולה להימשך זמן רב מאוד, אז אתה צריך להיות סבלני ולהשיג את המטרה שלך בהתמדה.

כדאי להתחיל בקטן, להרגיל את הקולטנים לטעם טהור בהדרגה. אפשר ללמוד איך לטעום מנות בתיבול, להשתמש במקום במלח מיץ לימון, ריבה חמוצה.

הכל עניין של הרגל ואפילו העדפות טעם. אין מה לשנות אותם. העיקר סבלנות ותעבוד על עצמך. אבל אתה לא צריך לסרב לחלוטין מלח, אתה צריך רק להפחית את כמותו במזון שלך.

זנים ומאפיינים

בבישול מודרני, לא רק מלח שולחן משמש, ישנם סוגים אחרים שלו:

• ימי. הוא מופק מהים על ידי אידוי טבעי של נוזל מ מי יםאו אידוי כפוי. בְּ תרכובת כימיתהוא מכיל מינרלים רבים. הוא מכיל הרבה יוד, אבל הוא נעלם במהירות עם פתיחת האריזה, ולכן הוא רווי בנוסף ביוד. טעם הים אינו שונה במיוחד מלח שולחן, זה מורגש בתמיסות עם ריכוז מקובל.
• יוד. טוב לשימוש יומיומי, כי הוא רווי ביוד שחסר בגוף האדם ובלעדיו מתחילות בעיות בבלוטת התריס.
• היפונתריום. יש לו תכולת נתרן מופחתת, מתאים לסובלים ממחלות, מערכת לב וכלי דם והשמנת יתר.
• שָׁחוֹר. הוא כולל יוד, גופרית, ברזל, אשלגן ואלמנטים אחרים, ונתרן קיים בכמות קטנה יותר מאשר במלח פשוט. זה יכול לבטא אפקט משלשל. אבל כשמבשלים, מורגש טעם קל של ביצים, שלא ניתן לבטל.
• מלח עם עשבי תיבול. מלח מעורבב בעשבי תיבול מעניק למנה טעם מיוחד, אך ניתן לטעום אותה רק באוכל בצלחת. תיבול זה דל בנתרן.

מוצר זה שונה מהרגיל על ידי נוכחותם של רכיבים: אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, ברום, יוד ויסודות קורט אחרים.

הוא גם שונה בטעמו - אפילו כורים בים שונים, הטעם והצבע אינם דומים זה לזה.

היקר שבהם הוא מלח אפור, בעל מראה זה בשל תכולת החימר האוקיינוס ​​ושברים בו. אַצָהעם כוח ריפוי גבוה.

מלח זה הוא אנטיספטי, הוא מונע את תהליכי הריקבון.

לכן, פצעים ויבלות על גופם של נופשים על אתרי נופש על חוף הים, מתרפאים מהר מאוד, ואינם נאכלים על ידי מי מלח.

טיפול במלח ים

• לב וכלי דם - יתר לחץ דם, זרימת דם לא תקינה.
• מחלות מפרקים - פוליארתריטיס, שיגרון.
• פתולוגיות אף אוזן גרון - סינוסיטיס,.
• שיכרון - הרעלת מזון או אלכוהול.
• פטרייה על העור או הציפורניים.
• עם עייפות כרונית.
• במקרה של בעיות במערכת העיכול - עצירות או שלשולים.

היתרון של טיפול זה הוא בזמינותו ובעלותו הנמוכה. מוצר תרופתיוזה גם עוזר ביעילות.

מתכוני מלח ים

בבית, השימוש במלח ים לטיפול במחלות מסוימות נותן תוצאות נחמדותעם השימוש הקבוע בו. יש להבחין בין המתכונים הבאים:

• דלקת פרקים, כונדרוזיס. אמבטיות צריכות להיעשות בתוספת המרכיב העיקרי: קח אמבטיה לטבילה מלאה בטמפרטורה של לא יותר מ-42 מעלות ומערבבים בה 2 ק"ג מהמוצר. לטבול את עצמך באמבטיה ולשכב בה במשך 15 דקות. אמבטיות אלו עוזרות גם לסיבוכים נוירו-פסיכיאטריים.
• נזלת, אנגינה. לשטיפת ריר מהאף משתמשים בגרגור תמיסת מלח- כף מהמוצר מתמוססת בכוס מים. פעולות ריפויהמוצר עוזר במהירות להתמודד עם כאב גרון או נזלת.
• אינהלציות. הם עוזרים עם SARS ודלקות דרכי הנשימה. מדללים כף מלח בליטר מים רותחים ומרתיחים את התמיסה לעוד 5 דקות נושמים מעל הכלים מכוסים במגבת עבה.
• אמבטיות ממריצות. קבלת בוקר של אמבטיה כזו מחליפה כוס קפה חזק. קח מעט מים חמימים באמבטיה והתמוסס בתוכה מלח יםבסכום שרירותי. אתה יכול לשכב בו לא יותר מ-10 דקות, זה מספיק כדי להרגיש עליז ובריא. לאחר האמבטיה, שפשפי את עצמך עם מגבת טרי.
• לתינוקות שזה עתה נולדו. אמבטיות עם מוצר ימי מוצגות לילדים עם פציעות שנגרמו במהלך הלידה. זה עוזר מאוד כהליך מונע לילודים נגד הופעת רככת.

כמה מלח, הנורמה היומית - מושגים אלו הם אינדיבידואליים ולכל אדם הם יהיו שונים.