Kuidas rullbiskviidi siirupiga õigesti leotada. Mitu võimalust kookide kiireks leotamiseks

Peetakse kõige lihtsamaks, kuid samal ajal mitte vähem maitsvaks suhkrusiirup rullbiskviidi immutamiseks.

Selle loomiseks vajame:

• 6 spl vett
• 4 supilusikatäit granuleeritud suhkur.

Lahustage suhkur vees. Pange kõik kastrulisse ja hautage madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Soovi korral võid veidi katsetada, lisades põhisiirupile maitsetugevdajaid, milleks on puuviljamahlad, alkohoolsed joogid, sh rumm, liköör, konjak, dessertveinid või lihtne ja tuntud vanilliin.

Kõige maitsvamad immutused biskviidi jaoks

Immutamise ettevalmistamine ei ole keeruline protsess. Siin tuleks aga arvestada tehnoloogia iseärasusi. Näiteks suhkrusiirupit tehes ei tohi seda üle kuumutada, muidu karamelliseerub ja taheneb. Lisaks peaksite pöörama tähelepanu koogi immutamise kogusele. Seda ei tohiks olla liiga palju, sest biskviit imab väga hästi vedelikku ja võib muutuda märjaks, muutudes vormituks sodiks.

Pakume teile meie arvates kõige edukamaid küpsiste immutusvahendeid.

Kohvi immutamine

See koogi alkohoolne immutamine valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 2 spl jahvatatud kohvi
• 1 tass suhkrut
• 250 ml vett
• 1 spl konjakit.

Kohvi leotamise retsept:

Valmistage suhkrusiirup, kasutades kogu granuleeritud suhkrut ja pool veest. Keeda kohv ülejäänud vees. Jahuta mõlemad saadud segud. Järgmisena tuleks kohv läbi sõela filtreerida ning segada siirupi ja konjakiga.

See alkohoolne immutamine on loomulikult maitsev ja aromaatne. Kuid selleks beebitoit ta tõenäoliselt ei sobi. Seetõttu pakume teile teist võimalust - piima immutamist.

Piima immutamine

Koostis:

• 1 purk kondenspiima
• 750 ml vett
• Vanilliin või kaneel (valikuline).

Piima immutamise retsept on äärmiselt lihtne. Keeda vesi ja lahusta selles purk kondenspiima. Lisa vanill või kaneel ja sega korralikult läbi.

Kui teil pole kondenspiima käepärast, saate tavalisest piimast immutuse teha, viies selle keemiseni ja lahustades selles suhkrut. Võtame koostisained kiirusega 2–3 klaasi piima ja 1 klaas granuleeritud suhkrut.

Tsitrusviljade immutamine biskviidi jaoks

Kui soovite oma küpsetistele lisada ülemeremaade puuviljade hämmastavat aroomi, proovige kasutada tsitruseliste infusiooni. Selliste valikute jaoks kasutame sageli apelsine või sidruneid. Need on meie riigis levinumad.

Koostis:

• 1/2 tassi värskelt pressitud apelsinimahla (või sidrunit)
• 2 tl apelsini või sidruni koort
• 1/4 tassi suhkrut.

Tsitrusviljade leotamise retsept:

Pange kõik koostisosad väikesesse kastrulisse. Pärast keetmist küpseta umbes 15 minutit.Järgmiseks kurna kõik läbi sõela. Immutamine on valmis.

Muide, kui teile ei meeldi tsitruseliste koore liigne kibedus, soovitame kooreid 15 minutit keevas vees leotada. Kogu liigne kibedus kaob.

Mee-hapukoore immutamine

Küpsiste immutamiseks võib kasutada näiteks selliseid koostisosi nagu mesi või hapukoor. Selles kombinatsioonis lisab mesi ületamatu aroomi ning hapukoor lisab pehmust ja õrnust. Selle immutamise mesi peaks olema vedel. Lahjendame seda veega suhtega 2 kuni 1. Segage mesindussaadus hapukoorega.

Impregneerimine isetehtud moosist

Mis võiks olla lihtsam?

Pole midagi lihtsamat kui isetehtud moosist rullbiskviidi immutamine. Tõenäoliselt on sul kodus purki või paar seda hõrgutist. Kookide leotamiseks sobib absoluutselt igasugune moos: maasikas, aprikoos, virsik, murakas, maasikas jne.

Koostis:

• 1/2 tassi moosi
• 1 klaas vett
• 2 spl suhkrut.

Retsept moosi leotamiseks:

Asetage kõik koostisosad ühte emailitud kaussi. Lase madalal kuumusel keema. Kurna segu läbi sõela.

Marjasõpradele - kirsi immutamine

Kirsse peetakse metsmaasikate ja maasikate järel üheks kõige lõhnavamaks marjaks. Kirsid võivad olla rullbiskviidi suurepäraseks immutamiseks.

• 100 ml naturaalset kirsimahla
• 2 spl suhkrut
• 3 spl kirsilikööri.

Sega ühes suures kausis kõik koostisosad. Suhkur peaks lahustuma. Pärast seda lisage vett 250 ml-ni. Kõik on lihtne ja lihtne.

Impregneerimine Cahorsi baasil

See oma koostiselt ainulaadne immutamine on valmistatud järgmistest toodetest:

• 250 grammi suhkrut
• 250 ml vett
• 2 supilusikatäit Cahorsi
• 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla
• Vanilliin (maitse järgi).

Lahustage granuleeritud suhkur vees. Kuumuta segu keemiseni. Järgmisena lisa vanilliin, Cahors ja sidrunimahl. Jahuta ja leota kooki.

Väga lihtne immutamine kondenspiimast

Koostis:

• 1/2 purki kondenspiima
• 100 grammi võid
• 1 spl kakaopulbrit.

See immutamine on soovitatav valmistada veevannis. Võtke väike kastrul. Panime sinna kõik koostisosad. Pannile suurem suurus vett kallama. Asetage väike kastrul suurde. Valmistage immutamine ette, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud.

Alkoholivaba leotis rohelise teega

Selle ülilihtsa immutamise jaoks vajate 1 klaasi värskelt keedetud rohelist teed ja pool sidrunit. Keeda tee, pigista sinna poole sidrunimahl. Sega kõik korralikult läbi.

Biskviidi immutamise tehnoloogia

Nagu me teame, käsnkoogid Nad imavad niiskust üsna hästi ja on ka võimelised märjaks saama. Seetõttu tuleks ebameeldivate vahejuhtumite vältimiseks järgida ranget immutustehnoloogiat.

Esiteks peame arvestama asjaoluga, et rullbiskviidid võivad olla üsna kuivad või märjad. Loomulikult võtame kuivade küpsiste jaoks suur kogus immutamine kui märgade puhul.

Immutamise pealekandmise tehnoloogia on üsna lihtne. Reeglina kantakse peale kas pihustuspudeliga või spetsiaalse silikoonpintsliga. Selliseid seadmeid ei pruugi aga keskmise perenaise köögist leida. Seejärel võtame teelusikatäie ja hakkame siirupit ühtlaselt muretaigna peale valama.

Hästi leotatud biskviit tuleks pakkida toidukile ja pane vähemalt 6 tunniks külmkappi. See muudab selle veelgi lõhnavamaks.

Tähelepanu!

Immutamist on vaja ainult ühte tüüpi kookide jaoks: rullbiskviidi jaoks. See pehmendab neile küpsetamise ajal tekkivat koorikut ja eemaldab liigse kuivuse.

Purukook ja lehtmagustoidud lähevad lisaniiskuse tõttu laiali, neile piisab lihtsast kreemikihist.

Kuidas valida koogile õige kate

Biskviidi niisutamiseks on alussiirup. See valmistatakse väga lihtsalt, kasutades koostisosi, mis on alati käepärast.

Koostis:

• 6 spl. vesi;
• 4 spl. Sahara.

Ettevalmistus

1. Segage mõlemad komponendid, valage vedelik paksu põhjaga kastrulisse ja asetage madalale kuumusele. Segage pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja laske segul seejärel keema tõusta.
2. Niipea, kui pinnale ilmub vaht, eemaldage siirup ja jahutage. Soovi korral võid veidi soojale vedelikule lisada ½ tl. vanilje suhkur.

Klassikaline immutamine on valmis. Kuna selle maitset võib pidada neutraalseks, sobib see iga biskviidi juurde.

Tähelepanu!

Kui teil on vaja valmistada suurem kogus siirupit, on oluline järgida retseptis näidatud proportsioone. Liiga palju vedel lahus"lahkub" saia, ja rikas muudab selle liiga magusaks.

Samuti on vaja järgida järgmist suhet: 1 kg kookide jaoks – 600 g immutamist ja 1,2 kg kreemi – siis saab meie magustoit täiuslik.

Kas soovite, et toode oleks mitte ainult meeldivalt niiske, vaid ka lõhnav? Teades, kuidas koogi leotamiseks suhkrusiirupit valmistada, pole selle maitset keeruline mitmekesistada, lisades:

• piim, kondenspiim, hapukoor
• puuvilja- ja marjamahlad
• vedel moos või marmelaad
• tsitruselised
• alkohoolsed joogid: liköör, rumm, konjak, magus vein.

Samas on oluline, et immutamine sobiks hästi kokku teiste koogi koostisainetega: kreem, täidised (kui neid on), moosikiht jne.

Kui magustoit on mõeldud lastele, tuleks alkohol sellest välja jätta.

Biskviidikihtide leotamine: populaarsed retseptid

Pakume mitmeid võimalusi täiteainetega immutamiseks, mis lisavad luksusliku magustoidu üldisele "sümfooniale" omapära. Marja- ja puuviljamahlade asemel võite võtta sarnaseid likööre või tinktuure, aga ka veega veidi lahjendatud moosi.

Jahtunud suhkrusiirupile lisatakse kõik maitsed, muidu jääb nende maitse nõrgaks.

Sidruni leotamine

See lisab magustoidule kerget hapukust, luues meeldiva kontrasti magusa koore ja täidistega. Heledate kookide jaoks sobib rohkem sidruniga siirup, ilma kakaod lisamata, tumedate kookide jaoks võite kasutada apelsini.


Immutamise ettevalmistamiseks on mitu võimalust.

1. meetod

Meil on vaja:

• ½ suurt sidrunit
• 3 spl. l. Sahara
• 1 tassi keeva veega.

Ettevalmistus

1. Pese sidrun ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Lisa suhkur ja jahvata, kuni ilmub mahl.
3. Valage sellele keev vesi, segage, kuni suhkur lahustub, ja laske infusioonil jahtuda. Jahtunud siirupile võid lisada vanilli. Immutamine on valmis.

2. meetod

Meil on vaja:

• ½ sidruni
• klassikaline suhkrusiirup ülaltoodud proportsioonides
• ½ tl. vanilje.

Ettevalmistus

Pigista poolelt sidrunilt mahl välja ja lisa riivitud koor. Valage toatemperatuuril siirup, segage hästi. Maitset saate tugevdada naturaalse vanilliga.

3. meetod

Sidrunimahl immutamisel saab asendada tinktuuriga. Koogi maitse jääb erksam ja rikkalikum.

Meil on vaja:

• 2-3 spl. l. sidruni tinktuur
• portsjon klassikalist suhkrusiirupit (½ tassi).

Ettevalmistus

Valage tinktuura jahtunud siirupisse ja segage.

Tinktuuri jaoks:

• 1 suur sidrun
• 6 spl. viina.

Ettevalmistus

1. Jahvata sidrun segistis.
2. Täida saadud mass viinaga, aseta klaaspudelisse ja hoia 2 päeva pimedas kohas. Loksutage tinktuuri perioodiliselt.
3. Seejärel kurna ja säilita külmkapis.

Võib selle asemel kasutada omatehtud tinktuur valmis Limoncello likööri, vähendades samal ajal suhkru kogust põhisiirupis.

Immutamine osutub väga elegantseks, kui klaasile rohelisele teele lisada poole sidruni mahl.

Kohvi immutamine

Ideaalne šokolaadikookide jaoks võikreem. Soovi korral võid leotise maitset tugevdada konjakiga (1 spl.).

Meil on vaja:

• 2 spl. värskelt jahvatatud kohv
• ½ tassi suhkrut
• 1 klaas vett.

Ettevalmistus

1. Jaga vesi pooleks ja keeda ühest osast kohv ilma suhkruta.
2. Lase joogil tõmmata 15 minutit, parema väljatõmbe saamiseks eelistatavalt soojas kohas, seejärel kurna. Teisest poolest veest ja suhkrust valmista siirup. Kombineerime kohviga, jahutame kõik koos toatemperatuurile ja saame kooki niisutada.

Konjakiga immutamine

Kangete jookide austajatele meeldib see retsept kindlasti.

See nõuab:

• 3 spl. l. konjak
• portsjon põhisiirupit (100 g vett 100 g suhkru kohta)

Ettevalmistus

Segage jahutatud lahus ja konjak, meie immutamiseks pole midagi muud vaja.

Kui soovid saada rikkalikumat maitset, võib tavalise siirupi asemel kasutada veega lahjendatud moosi, magusat kohvi või kakaod ilma piimata või puuviljamahla. Ühesõnaga, katsetamisruumi on palju.

Rõhutame veel kord, et konjak (rumm, liköör, vein) valatakse täielikult jahtunud siirupisse, vastasel juhul läheb alkohol. kõrge temperatuur aurustub ja vajalik maitse kaob.

Hapukoore immutamine

Parim variant, kui rullbiskviidid on liiga kuivad. Tänu hapukoorele tuleb kook väga õrn, see meeldib kindlasti mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Koostis:

• 500 g hapukoort, rasvasisaldus 10%.
• 4 spl. l. Sahara
• ½ tl. vanilje.

Ettevalmistus

1. Sega kõik koostisosad ja aseta pooleks tunniks külmkappi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Vahusta segu vispliga õhuliseks ja kanna kookidele.

Immutamine meekoogile

“Meekoogil” on oma rikkalik aroom ja meie peamine ülesanne on püüda seda rõhutada, mitte katkestada.


Parim variant on siirup meega.

Koostis:

• 3-4 spl. l. kallis
• 3 spl. l. Sahara
• 2 keskmist sidrunit.

Ettevalmistus

1. Pigista sidrunitest mahl välja.
2. Sega see mee ja suhkruga.
3. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 10 minutit.
4. Kandke siirup soojalt peale, kook tuleb väga mahlane ja maitsev.

Kui teile meeldivad alkohoolsed immutused, võite alusele lisada valget dessertveini või konjakit.

Praha koogi immutamine: NSV Liidu retsept

Tänapäeval uskumatult populaarne magustoit “Praha” on meie nõukogude pärand. Toona oli samanimelise Moskva restorani peakokk kuulus kondiiter Mihhail Guralnik, kes kinkis maiasmokale mitu ikoonilist hõrgutist, sealhulgas “Linnupiima”.

Maestro otsustas teha koogi, mis ei jäänud maitselt alla legendaarsele Viini Sacherile ja nii sündiski “Praha”, mida küpsetame mõnuga pühadeks siiani.

Nõukogude magustoit valmistati GOST-i järgi ja sisaldas šokolaadikookide jaoks aprikoosimoosi. Veelgi enam, vastavalt klassikaline retsept, kanti konfituur vaid koogi pealmisele kihile ja külgedele enne šokolaadiglasuuriga katmist. Aga soovi korral, kui kardame, et koogid jäävad veidi kuivaks, saame igaüks neist niisutada.

Aprikoosi immutamine

• 100 g moosi
• ¾ klaasi vett
• 3 spl. l. konjak

Ettevalmistus

1. Lahjendage moos veega ja kuumutage seda veidi tule kohal, ilma keema laskmata.
2. Hõõrume segu läbi sõela, et ei jääks suuri tükke.
3. Jahtunud immutamiseks lisage konjak (saate ka ilma selleta).

Tähelepanu!

Määri tordi peale ja külgedele veega lahjendamata moosi.

Mõned retseptid lubavad kasutada puhast konjakiga immutamine, ja moos jääb ainult glasuurialuseks kihiks.

Kuidas kooki õigesti leotada

Ärge unustage sellist olulist sammu nagu kookide leotamine. Ilma selleta kaotab rullbiskviidi oma erilise võlu ja keeruka, rafineeritud aroomi.

Peaasi on järgida ülaltoodud näpunäiteid ja katsetada kindlasti maitseid.

Biskviidi kook osutus liiga kuivaks ja sa ei tea, millega seda leotada? Küpsetamiseks mõeldud kondiitritoodete kate tuleb appi. See valmib kiiresti ja lihtsalt ning mis kõige tähtsam, see ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Kuidas valmistada šokolaadibiskviidile katet ja millised komponendid sobivad küpsetamisega hästi kokku?

Biskviidi jaoks piima immutamise ettevalmistamine

Tõenäoliselt on igal perenaisel kodus piimakondiitrivedeliku valmistamiseks mõeldud tooteid. Kastmise maitse on eriti õrn ja märkamatu. Just see kvaliteet annab suurepäraselt välja biskviidi šokolaadimaitse.

Valmistage ette järgmised koostisosad:

• klaas täisrasvast piima;
• vaniljeekstrakt maitse järgi;
• kolm supilusikatäit suhkrut;
• pool teelusikatäit likööri omal valikul.

Valage piim kastrulisse ja asetage roog keskmisele kuumusele. Kui piim hakkab soojenema, lisa suhkur ja vaniljeekstrakt. Laske vedelikul keema tõusta ja eemaldage see tulelt niipea, kui vaht hakkab tõusma. Lisa liköör. Magus vedelik on valmis!

Kohvi immutamine biskviidi jaoks

Kohv ja šokolaad on hämmastav kombinatsioon, mida saab kombineerida ühes kondiitritootes. Ja kuigi looduslikku kohvi peetakse kasulikumaks, kasutame selles retseptis lahustuvat jooki. Fakt on see, et jahvatatud terad võivad sattuda vedelikku, andes sellele kibeduse.

Ekspertarvamus

Anastasia Titova

Kondiiter

Näpunäide: kui plaanite kasutada jahvatatud kohvi, siis pärast valmistamist tuleb jook mitu korda läbi marli lasta.

Maiustuste katte valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

• klaas vett;
• 6 supilusikatäit suhkrut;
• 2 lusikat lahustuv kohv;
• 1 tl konjakit (valikuline ilma selleta).

Keeda tassis kohv, lisa konjakisuhkur. Segage segu intensiivselt, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud. Laske kohvijoogil jahtuda ja alustage kondiitritoote leotamist.

Biskviidi jaoks sidrunisiirup

Massi viskoosseks muutmiseks peate järgima retseptis näidatud proportsioone. Šokolaadikoogi leotamiseks kondiitritoote valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

• sidrun;
• paar supilusikatäit suhkrut;
• paar supilusikatäit vett;
• vanilje maitse järgi.

Pigista sidrunist mahl välja. Valage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja vaniljekaun ning laske segul keema tõusta. Lisa segule värskelt pressitud sidrunimahl. Keeda vedelikku umbes 2 minutit ja eemalda tulelt. Kui vedeliku konsistents osutub väga lahjaks, suurendage suhkru osa.

Mesisiirup biskviidi jaoks: toiduvalmistamise saladused

Meetilk sobib suurepäraselt mitte ainult šokolaadiga, vaid ka valge rullbiskviidiga. Naturaalsete maiustuste ostmisel peaksite eelistama mitte paksu, vaid haruldane mesi. Sellega on lihtsam töötada ja seda pole vaja pikka aega veevannis sulatada.

• paar supilusikatäit mett;
• 150 ml vett;
• 4 tl konjakit;
• pool küpset apelsini.

Lõika apelsin. Laseme pooled puuviljad läbi mahlapressi. Sega viimane koostisosa veega, vala kastrulisse ja aseta keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni, keeda umbes 3 minutit ja tõsta tulelt. Vedelik tuleb jahutada toatemperatuurini.

Sega mesi konjakiga ja sega segu hoolikalt. Kui apelsinijook on jahtunud, lisa massile meevedelik ja sega hoogsalt, kuni tekib homogeenne konsistents. Kookide kate on valmis!

Biskviidi immutamine konjakiga

Konjakikate kookidele on tohutu suure valiku kondiitritoodete immutusvahendite hulgast kõige populaarsem. Valmistamisprotseduur võtab Sul aega maksimaalselt 15 minutit, kuid küpsetamise lõpus saad ideaalse katte šokolaadibiskviidile.

Kondiitrivedeliku valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 1 spl konjakit;
• 5 supilusikatäit vett.

Valage suhkur kastrulisse, lisage vesi ja pange madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni ja keeda siirupit umbes 3 minutit. Tõsta kastrul tulelt ja lisa alkohoolne jook. Sellest tilgakogusest piisab keskmise suurusega šokolaadikoogi leotamiseks.

Biskviidi immutamine likööriga

Valamine, mis põhineb likööril, on õrna maitsega. Saladus on lihtne, sest liköör ei ole eriti kange, mis võimaldab biskviidil säilitada rafineeritumat ja rafineeritumat maitset.

Kookide leotamiseks mõeldud vedeliku valmistamiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• 3 spl suhkrut;
• 4 supilusikatäit vett;
• 7 spl likööri oma maitse järgi.

Valage suhkur kastrulisse. Lisa kaussi vesi ja pane keskmisele kuumusele. Aja suhkrumass puulusikaga pidevalt segades keema. Keeda 4 minutit ja eemalda tulelt. Lisa liköör ja sega segu korralikult läbi. Alustame šokolaadikoogi leotamist!

Biskviidi immutamine veiniga

Veinisiirupi valmistamiseks tuleks valida magus valge vein. Valge vein täiendab hästi koogi maitset, rõhutades šokolaadibiskviidi peeneid noote. Maiustuste immutamise ettevalmistamiseks peaksite valmistama järgmised koostisosad:

• 3 spl magusat valget veini;
• 3 supilusikatäit mis tahes puuviljamahla.

Riiulitel Toidupoed Esitatakse muljetavaldav hulk puuviljamahlu. Vein annab hea maitsekoostise, koos apelsini-, ananassi- ja viinamarjamahlaga.

Valage puuviljamahl kastrulisse, laske keema tõusta ja eemaldage kuumusest. Lisage joogile valge vein ja segage segu. Koogikate on valmis!

Kuidas jaotada katet šokolaadikoogile?

Parem on kooke leotada spetsiaalse kondiitripintsli abil. Selle abil saate vedeliku ühtlaselt koogile jaotada, ilma et tekiks lompe.

Kui teil pole pintslit, sobib hästi teelusikatäis. Ainus tingimus on immutamine jaotada kogu koogi ulatuses, mitte ühes kohas. Ärge võtke lusikatäit täis. Parem on võtta väike kogus siirupit ja katta šokolaadikoogid ühtlaselt. Kui hakkate leotama kõrged küpsised, siis tuleks arvestada, et sel juhul tuleks immutuskogust suurendada.

Siirupiga pintsliga katmiseks kasta tööriist vedelikku ja jaota siirup ühtlaselt koogile. Rakendustehnika on väga sarnane kunstilise joonistamisega. Immutamiseks koguge teelusikaga siirup “tööriistadesse” ja kandke seda küpsetiste vajalikele kohtadele.

Kas rullbiskviidi on vaja leotada?

Immutamine muudab biskviidi õrnemaks ja võimaldab kondiitritootel niiskust “säilitada”. Muidugi ei ole rullbiskviidi leotamine kookide valmistamisel vajalik tingimus. Näiteks kui kasutate paksu või mahlane koor kookide katmiseks, siis kaob nende leotamise küsimus automaatselt.

Kindlasti tuleks kondiitriküpsetisi leotada, kui maius osutub liialt kuivaks. Kõrged koogid vajavad ka immutamist, kuna neis on väga raske niiskust säilitada.

Kui teil on vaja kooki säilitada kauem kui kaks päeva, siis immutamine on sel juhul kohustuslik. Ja isegi kõige mahlasem kreem ei päästa küpsetisi kuivusest, kui te pole kooke leotanud.

Leotise lisamine mitte ainult ei muuda kooki niiskemaks, vaid lisab ka täiendavat maitset. Impregnatsioonide valik on suur, šokolaadikoogi immutamiseks leiad kindlasti “oma” glasuuri!

Koostis:
- viin "Finlandia" - 50 ml
- Kodune pirnimoos (võib asendada mis tahes muu moosiga, näiteks õunaga) - 2 spl. lusikad
- külm keedetud vesi - 250 ml

Sega kõik koostisosad ja vala valmis biskviidile.

Koostis:
- suhkur - 5 spl. lusikad
- liköör või tinktuur või vesi - 7 spl. lusikad
- konjak - 1 spl. lusikas

Valage suhkur kastrulisse ja lisage vesi. Segades lase siirup keema. Seejärel jahutage see ja lisage aromaatsed ained: mis tahes liköör või tinktuur, vanilliin, konjak, kohvitõmmis, mis tahes puuviljaessentsid, peaasi, et essentsiga ei liialdaks, see osutub väga mõruks

Koostis:
- Või - ​​100 gr
- kakaopulber - 1 spl. lusikas
- Kondenspiim - 1/2 purki

Immutamine valmistatakse ette veevannis. Selleks peate valama suurde kastrulisse vett ja panema tulele. Ja suure panni sisse asetage väiksema läbimõõduga pann, kuhu immutamine ette valmistada.
Aseta kõik leotusained väiksemasse kastrulisse, lõika või tükkideks, et see kiiremini sulaks.
Et korralikult segada. Aga ära lase keema. Leota kooki kuumas segus.

Koostis:
- sõstrasiirup - 1/2 tassi
- suhkur - 2 spl. lusikad
- Vesi - 1 klaas

Segage kõik koostisosad, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel, kuni suhkur lahustub.

Koostisained
- suhkur - 250 gr
- vesi - 250 ml
- Cahors - 2 spl. lusikad
- sidrunimahl - 1 tl
- Vanilliin

Keetke kastrulis vesi, lisage suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Kuumuta siirup keemiseni, lisa vanilliin ja sidrunimahl.

Koostis:
- Vesi - 1 klaas
- konjak - 1 spl. lusikas
- jahvatatud kohv - 2 spl. lusikad
- suhkur - 1 klaas

Vala vesi (pool klaasi) suhkrule ja kuumuta, kuni suhkruterad lahustuvad; Laske lahustunud siirup keema ja keetke kohv ülejäänud veekogusega (pool klaasi). Seejärel kurna kohv ja vala puhta kohvi leotisesse koos konjakiga suhkrusiirupisse.

Koostis:
- Kondenspiim - 1 purk
- Vesi - 3 klaasi
- Vanilliin

Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks ja immuta kooki

Koostis:
- kirsimahl - 1/3 tassi
- suhkur - 1-2 spl. lusikad
- konjak - 3-4 spl. lusikad
- vesi - 1/3 tassi

Lahustage suhkur vees ja segage ülejäänud koostisosadega.

Koostis:
- ühe apelsini peeneks hakitud koor
- apelsinimahl- 1/2 tassi
- suhkur - 1/4 tassi

Kombineerige kõik koostisosad kastrulis. Keeda tasasel tulel, kuni suhkur lahustub. Alanda kuumust ja keeda ilma kaaneta veel 15 minutit või kuni siirup on poole võrra vähenenud. Leota koogid soojaks.

Kui immutamine on vedel, siis valan selle lihtsalt spetsiaalselt selleks otstarbeks ostetud pihustuspudelisse ja pihustan biskviidi ning see on ühtlaselt läbi imbunud ja doseerimisega ei saa kunagi valesti minna

Biskviit - lemmikmagustoit

Biskviidi kook on üks levinumaid ja lemmikmagustoite. Oma hämmastava maitse võlgneb see mitte ainult õhulisele taignale ja õrnale kreemile, vaid ka sellisele näiliselt ebaolulisele detailile nagu biskviidi immutamine, mis muudab kondiitritoote mahlakaks ja aromaatseks. Seda pole üldse raske teha, kuid peate järgima teatud reegleid.

Koogi immutamine on suhkrusiirup, millel on mingi maitseaine. Võikreemiga rullbiskviidi jaoks valmistatakse reeglina immutamine konjaki, valge veini, kohvi, vanilje, likööri, koore või šokolaadiga. Puuviljakoogid on maitsestatud puuvilja- ja marjasiirupite ning toiduhappe lisandiga tinktuuridega. See võib olla aprikoosi, apelsini, kirsi, sidruni, õuna, sõstra aroom.

Koostisained

Biskviidi immutamine valmistatakse suhkrust, veest ja maitseainest. 120 grammi vee jaoks läheb vaja 130 grammi suhkrut ja supilusikatäit rummi, konjakit, likööri, siirupit, veini jne.

Valage kastrulisse keedetud vesi, lisage suhkur ja pange tulele. Segage pidevalt, kuni see keeb. Tõsta pliidilt, jahuta umbes 37 kraadini. Nüüd saate lisada mis tahes maitseaineid, mis teile meeldivad. Siin on mõned võimalused.

Biskviidi šokolaadiimmutuse saab valmistada järgmise retsepti järgi. Asetage kondenspiim (0,5 purki), maitse järgi kakaopulber ja 100 grammi võid väikesesse kastrulisse. Valage vesi suurde kastrulisse, asetage pliidile ja lase keema. Asetage väike kastrul koos koostisosadega sellesse, vähendage kuumust ja hautage pidevalt segades. Ärge lase keema tõusta, nii et niipea, kui või sulab, eemaldage see pliidilt. Vahusta valmis siirup mikseriga kohevaks.

Kuidas leotada

Kooke ei tohi kohe pärast küpsetamist leotada. Neil tuleb lasta istuda umbes seitse tundi. Siirupi kogus sõltub kookide tüübist. Kui need on kuivad, vajate seda palju. Kuid võiga rullbiskviidiga kaetakse vaid kergelt lõhna ja maitse lisamiseks. Peate kooki ühtlaselt küllastama ja aitab pihustuspudel, millesse peate valama siirupit. Piserdage kogu immutusega kookide pind ja asetage küpsised 8 tunniks külmkappi, mis muudab koogi veelgi maitsvamaks.