Retsept siilidele hakklihast ja riisist kastmega. Siilihakkliha riisiga tomatikastmes

On palju roogasid, kus kasutatakse riisi ja hakkliha. Nendest toodetest valmistatakse kapsarullid, täidetud paprikad, lihapallid ja nii edasi. Kuid kõige maitsvamad kõigist sortidest on lihapallid. Need on eriti populaarsed diabeediga inimeste seas.

Soovime teie tähelepanu pöörata kõige maitsvamale lihapallide tüübile - riisi siilid. Oma välimuse tõttu on nad noorte emade seas väga populaarsed. Tutvustades oma lastele liharoogasid, saavad need siilid parimaks toiduks.

Räägime teile mõningatest toiduvalmistamise nüanssidest ja täiendame teie kulinaarset hoiupõrsast selle roa suurepäraste retseptidega.

Riisiga hakitud siilide retsept

Siin on üsna lihtne lihapallide retsept. Nende küpsetamiseks ei pea teil olema erilisi kulinaarseid oskusi. Ja need osutuvad väga maitsvaks.

Edusammud:

1. Keeda teravilja soolaga maitsestatud vedelikus pooleks küpseks;
2. Aja hakkliha uuesti läbi hakklihamasina. Pidage seda oma kätega hästi meeles;
3. Sisestage sinna kanamunad. Maitsesta vürtsidega, soolaga;
4. Lisa lihamassile ka hakitud sibul;
5. Pidage seda veel kord oma kätega meeles;
6. Vormi lihamassist väikesed pallikesed;
7. Veereta neid keedetud riisis;
8. Aurutage 20 minutit.

Valmis lihapallid serveeritud kaunitel taldrikutel. Läheduses olevasse väikesesse kastrulisse saate panna tomatikastme. Naudi oma einet!

Kuidas valmistada riisi siile lihaga kastmes

Parim kaste selle roa jaoks on koor. Esitame teie silmadele "Siilide" retsepti hämmastavas hapukoorekastmes. Selle ettevalmistamine pole keeruline.

• 500 grammi liha sisefilee;
• 1 muna;
• 2 sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 200 ml koort 20%;
• 3 art. l. riivsai;
• 4 spl. l. lahja rasv;
• sool;
• Vürtsid.

Vajalik aeg on 60 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g - 215 kcal.

Edusammud:

1. 1. Eelküpsetage riisi, kuni see on täielikult keedetud;

1. 1. Laske lihamass läbi hakklihamasina (soovitavalt mitu korda), kuni see on ühtlane;

1. 1. Peske, puhastage, tükeldage oma sibulad terava noaga;

1. 1. Haki küüslauk terava noaga väga peeneks;
   2. Pane lihamass, muna, riis, pool sibulast, krutoonid puhtasse sügavasse nõusse.
   3. Maitsesta soola, pipraga. Sega hästi. Jätke 15 minutiks üksi;

1. 1. Saadud massist moodustame väikesed ringid;

1. Prae neid kuumas oliiviõlis paar minutit mõlemalt poolt, et pallikesed pruunistuks;
2. Eemaldage ümmargused oliivirasvast;
3. Selles valmistage võikaste. Prae sibula teine ​​pool läbipaistvaks. Lisage sellele hapukoor. Hauta 5 minutit. Lõpus pane kastmesse hakitud küüslauk;
4. Saadud kastmesse pane eelküpsetatud lihapallid. Katke kaanega;
5. Hauta tasasel tulel 20 minutit.

Pakkige valmis lihapallid valgetele laiadele taldrikutele. Kõrvale serveeri riisi või tatart. Naudi oma einet!

Kuidas teha aeglases pliidis riisist lihapalle

Multikeetja on suurepärane abiline köögis igale perenaisele. Selles on kõik toidud väga maitsvad. Valmis roog on väga mahlane. Kas olete selle köögitehnika ime õnnelik omanik? Siis proovi ja tee sellised lihapallid. See retsept aitab selles küsimuses.

Siili koostisained:

• 0,5 kg hakkliha;
• 0,5 tassi riisi;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• sool;
• Vürtsid.

Kastme jaoks:

• 4 spl. l. hapukoor;
• 2 spl. l. tomati kaste;
• 2 spl. l. jahu;
• 2 tassi lihapuljongit;
• sool;
• Vürtsid.

Ettevalmistus - 1,5 tundi.

Kalorite sisaldus 100 g - 250 kcal.

Edusammud:

1. Haki sibul peeneks;
2. Pane kastrulisse hakkliha, toores riis, kanamuna, sibul;
3. Sisestage sool ja vürtsid. Segage kõik koostisosad hästi;
4. Vormi lihast väikesed pallid. Asetage need ettevaatlikult multikookeri kaussi;
5. Alustame riisiga siilide kastme valmistamist. Sega hapukoor, tomatikaste, lihapuljong, sool ja vürtsid. Sega kõik põhjalikult;
6. Valage siilid valmistatud kastmega;
7. Lülitage režiim "Kustutamine" sisse 60 minutiks;
8. Selle aja möödudes on teie lihapallid valmis.

Keedetud köögiviljad sobivad suurepäraselt lisandiks. Serveeri kaunil vaagnal. Naudi oma einet!

Kuidas küpsetada ahjus kanahakklihapalle riisiga

Siin on hämmastav retsept, mis armub kõigisse teie leibkonnaliikmetesse. Roog näeb pidulikul laual suurepärane välja. Need "Siilid" üllatavad isegi teie maja kõige nõudlikumaid külalisi.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 0,5 kg;
• Pirn - 1 tk.;
• Riis - 0,5 tassi;
• Hapukoor - 250 ml;
• Tomatid - 2 tk .;
• kõva juust - valikuline;
• sool;
• Vürtsid.

Küpsetusaeg - 1,5 tundi.

Kalorid 100 gr. - 275 kcal.

Edusammud:

1. Keeda riisi, kuni see on täielikult keedetud;
2. Kerige kanarind läbi hakklihamasina;
3. Haki sibul peeneks;
4. Sisestage kanahakkliha sisse muna, riis ja sibul;
5. Maitsesta vürtside ja soolaga;
6. Alusta siilide kujundamist. Aseta iga ringi keskele väike tükk juustu;
7. Kuumuta ahi 200 kraadini
8. Määri küpsetusplaat. Pange sellele lihapallid.
9. Saatke see ahju tagasi. Küpseta 20 minutit kuni kuldpruunini;
10. Kuni siilid küpsetavad, valmista neile kaste. Blenderda tomatid blenderis. Kombineeri need koorega. Sisestage sool, vürtsid. Sega kaste hästi;
11. Valage oma siilidele kreemjas tomatikaste;
12. 45 minuti pärast on roog täielikult küpsenud.

Kohal kaunites valgetes nõudes. Puista peale värsket basiilikut. Head isu kõigile!

Kasulikud toiduvalmistamise näpunäited

Lisaks heale retseptile peate teadma mis tahes roa valmistamise nüansse ja saladusi. Lihapallide puhul on see teadmine eriti terav. Me räägime teile kõigest, millest teame:

• Lihapallid ei ole samad lihapallid. On koduperenaisi, kes segavad need kaks mõistet kokku;
• Ei mingit riivsaias paneerimist! Sel eesmärgil kasutage ainult jahu;
• Serveerimisel vala "Siilid" kastmega, milles neid küpsetasite;
• Alusena võite kasutada kombineeritud hakkliha;
• Riis lisatakse poolvalmis hakkliha sisse;
• Hakkliha peaks olema rasvane. See hoiab ära algse nõude kuivamise;
• Lisandiks sobivad suurepäraselt tatar, keedetud või aurutatud köögiviljad.

Järgides neid põhireegleid, valmistate maitsva eine kogu perele.

Siili retsepte on sadu. See on väga maitsev ja huvitav roog. See võib olla nii dieediline, aga ka rahuldavam. Ja väikestele lastele on see suurepärane liha lisatoit.

Hakklihast ja riisist valmistatud maitsvad pehmed lihapallid meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Eriti maitsvad on need kastmes küpsetatuna. Lisaks võib kaste olla mis tahes: tomat, köögivili, hapukoor, millele on lisatud õli, vürtse, sidrunimahla ja muid koostisosi.

Kui teile meeldivad lihtsalt valmivad road, teile meeldib kuum põhiroog, mida saab serveerida absoluutselt iga lisandiga, siis riisi ja kastmega hakklihasiilide retseptid meeldivad teile.

Hakkliha siilid riisikastmega – üldpõhimõtted

Roa edu sõltub paljudest teguritest:

1. Hakkliha. Seda valmistatakse mis tahes lihast: sealiha, kalkun, veise- või vasikaliha, kana. Mõnikord segatakse mitut tüüpi. Peaasi, et liha oleks värske, ilma triipudeta, vähese rasvaga. Hakkliha on parem ise küpsetada. Piisab liha loputamisest ja tükkideks lõikamisest ning sibula lisamisega hakklihamasinas paar korda keerutamisest, sibula võib välja jätta.

2. Joon. Riis lisatakse hakklihale poolvalmis või toorel kujul. Parem on valida sort, kus kõik terad on terved, suured. Eelkeedetud riis muudab siilid lihapallidena, aga kui tahad saada armsaid loomakesi meenutavaid palle, pane riis toorelt hakkliha sisse.

3. Kaste. Siin on ruumi kujutlusvõimele ja kulinaarsele loovusele. Võite kasutada mis tahes saadaolevaid koostisosi: tomatikaste või -pasta, hapukoor, majonees, porgand, sibul, küüslauk, tomatid, sidrunimahl, vesi, puljong, ürdid ja palju muud.

Tehnoloogia ise on lihtne:

Valmistage hakkliha;

Sega hakkliha riisi, soola, vürtside, pipra, munaga (valikuline);

Veereta pallikesed jahus (võid vahele jätta);

Prae pannil kuumutatud õlis siilid;

Valmista kaste;

Hauta praetud siilid kastmes.

Vürtsid lisavad roale erilise aroomi ja maitse: ürdid, küüslauk, tšillipipar, magus jahvatatud paprika, suneli humal ja teised. Siile serveeritakse kastmega koos köögiviljade, kaunviljade, tatraga. Võib serveerida eraldi roana.

1. Hakitud siilid riisi ja kastmega pannil

Hakkliha (veiseliha sealihaga) - veidi vähem kui kilogramm;

1 sibul;

Küüslauk - 3 nelki;

Tomatipüree - 100 g;

1 porgand;

Värske petersell - 1 kamp;

Basiilik - 5 lehte;

Riis - 5 suurt lusikad;

Jahu - 1 peotäis;

Hapukoor - 100 g.

1. Purusta kooritud porgandid blenderis koos sibula ja küüslauguga.

2. Haki petersell ja basiilikulehed peeneks.

3. Pange kõik köögiviljad jahvatatud liha sisse, lisage riisihelbed, muna, segage hästi, sool ja pipar.

4. Vormi pallid, kasta need jahusse ja prae eelkuumutatud pannil kuldpruuniks.

5. Valmista hapukoorest, tomatipastast, soolast ja kuumast veest kaste, sega kõik läbi ja keeda mõõdukal kuumusel.

6. Serveerimisel aseta igale serveerimistaldrikule kolm-neli siili, kalla peale kaste.

2. Siilihakkliha riisikastmega

Hakkliha - pool kilogrammi;

Riis - 6 suurt lusikad;

Paar sibulapead;

1 kana muna;

Tomatid - 3 tk .;

1 porgand;

Sool, granuleeritud suhkur, must pipar - igaüks 20 g;

Peterselli lehed - 5 tk.

1. Keeda põhjalikult pestud riis kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Viska valmis teravili kurn, loputa.

2. Lisa hakklihale sibul - peen puru, riisihelbed, muna, veidi soola, pipart ja sega kõik korralikult läbi.

3. Valmista saadud lihamassist keskmise suurusega pallid ja pane sügavasse paksu põhjaga anumasse.

4. Eraldi pannil valmista kaste: tükelda porgandid riivile, teine ​​sibul poolrõngasteks, prae kõike õlis mõõdukal kuumusel umbes viis minutit. Lisa läbi blenderi hakitud nahata tomatid, soojenda veidi ja lisa jahu, sega kõik korralikult läbi ja higista pool minutit, vala õhukese joana 450 ml kuuma vett, sega kõik korralikult läbi ja keeda uuesti.

5. Kõige lõpus lisa kastmele hakitud petersell, kõik maitseained, veidi suhkrut ja soola.

6. Vala praetud siilid valmis kastmega, hauta suletud kaanega 30 minutit.

7. Serveeri serveerimistaldrikul, kastet valades, kõrvale võid panna marineeritud tomateid ja kurke.

3. Hakitud siilid riisiga hapukoore ja tomatikastmega aeglases pliidis

pool kilogrammi mis tahes hakkliha;

Porgand - 1 tk;

Sibul - 1 pea;

Magusa pipra kaun;

Riis - 4 spl. lusikad;

Tomatipüree ja hapukoor - igaüks 100 g;

Jahu - 20 g;

Sool, maitseained - igaüks 30 g;

Tilli rohelised - 5 vart.

1. Haki porgandid suurte hammastega riivis, haki sibul väikeseks puruks, pipar ribadeks.

2. Lisa rullitud lihale pestud teravili, muna, osa hakitud sibulast, maitseained, sool. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta lauale.

3. Prae teist osa sibulast ja porgandist multikookeri anumas “küpsetamise” režiimis 15 minutit.

4. Sega puhtas topsis hapukoor tomatipüreega, lahjenda kuuma veega, sega kõik hoolikalt paksuks massiks.

5. Kui köögiviljad on praetud, tõsta peale siilid, vala peale hapukoore-tomatisegu, lülita seade “hautise” režiimile ja hauta veidi üle tunni.

4. Hakitud siilid riisi ja kastmega, hautatud kastrulis

Igasugune hakkliha - 1 kg;

Riis - 5 suurt lusikad;

Sibul - 1 pea;

Värske omatehtud koor - 3 spl. lusikad;

400 ml piima;

Natuke võid;

Küüslauk - paar nelki;

2 munakollast.

1. Riivi suurte hammastega sibul, sega hakitud liha ja riisitanguga, sega kõik korralikult läbi.

2. Vormi hakklihast väikesed kolobokid, pane need võiga eelkuumutatud malmnõusse.

3. Täida siilid veega kuni poole katvuseni ja keeda paar minutit kaane all.

4. Niipea, kui vesi keeb, vähenda tulekahju ja hauta 20 minutit, samal ajal pidevalt siile keerates.

5. Pane madalale praepannile tükk võid, kuumuta, pane küüslaugu sisse hakitud küüslauk, prae minut, lisa koor, prae veel minut ja kalla piim.

6. Keeda koore-piimasegu aeglaselt mõõdukal kuumusel mitu minutit.

7. Vahusta munakollased eraldi tassis ja vala koore, piima ja küüslaugu segusse, seejärel hauta mitu minutit.

8. Soola ja pipar kastet veidi.

9. Tõsta malm siilidega tulelt, vala üle koorekastmega ja jäta pooleks tunniks tõmbama.

5. Siilihakkliha riisi ja dieetkastmega ahjus

Kana hakkliha - veidi rohkem kui pool kilogrammi;

Natuke võid;

Riis - 6 suurt lusikad;

1 kana muna;

Maitsestamine, sool - igaüks 20 g;

Värske petersell - 1 kamp;

1 sibul;

Peotäis jahu;

Hapukoor - 100 g.

1. Valmis kanahakklihale lisa riisitangud, kooritud sibul - peen puru, muna, veidi soola, mis tahes vürtse, sega korralikult läbi.

2. Tee hakklihast 5 cm läbimõõduga pallid, pane õlitatud lehele.

3. Valmista hapukoorekaste nii: vala jahu kuivale pannile, prae veidi kergelt pruunikaks, vala veega lahjendatud hapukoore hulka, sega korralikult läbi.

4. Vala siilid hapukoorekastmega.

5. Kuumuta ahi 180 kraadini, pane leht siilidega, küpseta 40 minutit.

6. Serveerimisel tõsta taldrikutele kolm lihapalli, vala üle hapukoorekastmega, milles need hautati, tõsta nende kõrvale värskete tomatite ja kurgi viilud, puista peale hakitud peterselli.

6. Siilihakkliha riisiga ja kapsas kastmega

Mis tahes lihast valmistatud hakkliha - pool kilogrammi;

Sool, pimentipulber, granuleeritud suhkur - igaüks 10 g;

Väike tükk valget kapsast;

Riisi tangud - 15 g;

Paar sibulapead;

2 porgandit;

Vees lahjendatud tomatipasta - 700 ml;

Õli praadimiseks - 30 ml;

Petersell - 0,5 kamp.

1. Lõika kapsas väikesteks ribadeks, soola, püreesta kätega kuni mahla moodustumiseni.

2. Valmis hakklihale lisa riisitangud, kapsas, sega korralikult läbi.

3. Vormi pallid, pane õliga määritud plaadile ja pane kuuma ahju, küpseta 45 minutit.

4. Kuni siilid küpsevad, võid valmistada kastme: pane kuumale võiga pannile tükeldatud sibul ja porgand, prae 5 minutit.

5. Vala vees lahjendatud tomat juurviljade hulka, pipar, puista peale suhkur, sool ja auruta uuesti umbes 10 minutit.

6. Mõni minut enne siilide küpsetamise lõppu ava ahi, vala need tomatikastmega, reguleeri temperatuur 160 kraadini ja jätka küpsetamist.

7. Serveerimisel tõsta taldrikutele, ära unusta valada kastet, kaunista petersellilehtedega.

Siilid ei lähe laiali, kui hakkliha eriti kaua ja põhjalikult sõtkuda.

Siilid säilitavad oma mahlasuse, kui neid enne praadimist jahus veeretada.

Paneeritud siile ei tasu rullida, erinevalt näiteks kotlettidest ei paranda see nende maitset.

See roog on tänu kompositsioonis sisalduvale riisile eelarveline, nii et sõna otseses mõttes saate kilogrammist lihast moodustada siilid mitmeks valmistiseks. Pealegi võib siile sügavkülmutada, sügavkülmas säilivad nad kuni kolm kuud. Pärast seda piisab, kui võtad lihapallid välja, paned pannile, praadid kergelt läbi ja valad peale oma lemmikkaste ning maitsev, rammus ja kuum roog on mõne minutiga valmis.

See liharoog osutub üsna huvitavaks ja maitselt ebatavaliseks. Seda saab valmistada nii kogu pere igapäevaseks toidukorraks koos mis tahes lisandiga kui ka pidulikule lauale. Täna räägin teile, kuidas valmistada maitsvaid hakklihasiile riisi ja kastmega ning seejärel samm-sammult fotoga retsepti. Ja nende lihakate ja isuäratavate pallide valmistamine on väga lihtne ja kiire, nende peale pole vaja liiga palju aega kulutada.

Lihasiile saate küpsetada mis tahes hakklihast, sea-, veise- või kanalihast. Eriti maitsvad on need hapukoorekastmes kastmega.

Kuidas valmistada lihasiile hakkliha ja riisiga

Tooted:

Siilidele

• Hakkliha - 400 gr.
• Muna - 1 tk.
• Sibul - 2-3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 4-5 nelki.

Kastmeks

• Hapukoor - 200 gr.
• Tomatikaste - 200 gr.
• Veidi vett

Samm-sammult retsept liha siilide valmistamiseks hakkliha ja riisiga

Esmalt loputage riis hästi ja keetke soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Kui riis on keedetud, kurna liigne vesi ära ja lase veidi jahtuda.

Vahepeal keeda riis, koori sibul ja porgand, pese. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja riivi porgandid jämedale riivile.

Aseta sibul pannile ja prae kuldpruuniks.

Pane porgandid praetud sibulatesse ja prae, kuni porgandid on küpsed. Lase veidi jahtuda.

Koori ka küüslauk ja haki peeneks.

Pane hakkliha, riis, praetud sibul ja porgand eraldi suurde kaussi, lisa muna, sool, maitseained, hakitud küüslauk ning sega kõik korralikult läbi.

Vormige saadud massist väikesed pallikesed ja pange need pannile või muusse anumasse (näiteks röstimisnõusse või multikeetmisnõusse). Kõik sõltub sellest, kus küpsetate liha siile, gaasil, ahjus või aeglases pliidis.

Nüüd valmistame hapukoorekastme liha siilidele riisi ja hakklihaga.

Eraldi anumasse pane hapukoor, kaste, lisa veidi vett, soola ja sega ühtlaseks.

Vala saadud kaste lihasiilidega praepannile ja pane tulele. Kata pann kaanega ja hauta pehmeks, umbes 30-40 minutit. Kui soovid, võid panni panna mitte gaasile, vaid ahju ja küpsetada ahjus siilihakkliha. Saate neid ka aeglases pliidis hautada.

Noh, see on kõik, meie maitsvad riisiga hakklihasiilid on valmis, nüüd saab neid lauale serveerida mis tahes lisandiga. Naudi oma einet!

Nüüd populaarsed lihapallid pole võõras uudis, need on koopiad meie lemmikutest ja tuntud siilidest ja lihapallidest. Riisinõeltega harjastega lihapallid meeldivad lastele väga, täiskasvanud jumaldavad; perenaised valmistavad neid hea meelega. Iga perenaise eriliseks uhkuseks on siilikaste, mida kogutakse erinevatest komponentidest.

Kastmeks võib olla tomat, koor või hapukoor; majoneesi ja küüslauguga; õrn ja terav; originaalne ja šokeeriv – kuid alati maitsev ja lõhnav. Oleme valinud teile kõige huvitavamad riisiga siilide kastme retseptid. Meie ühe retsepti järgi valmistatud isuäratav siilikaste võimaldab mitmekesistada menüüd ja serveerida lihapalle iga kord uue kastmega.

Magushapu tomatikaste

Seda siilikastme retsepti võib liigitada klassikaliseks või standardseks, seda valmistatakse kõige sagedamini selle liharoa jaoks. Me ei valinud kõige lihtsamat võimalust lihtsalt seetõttu, et iga perenaine soovib luua kulinaarse meistriteose ja kostitada oma majapidamist hämmastava kulinaarse loominguga. Meil on vaja:

• värsked tomatid - 300 grammi;
• puljong - 1 klaas;
• kuiv punane vein - 70 ml;
• paprika - 200 grammi;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 1 pea;
• basiilik - 5 grammi;
• pune - 3 grammi;
• sool ja suhkur - igaüks 2 näputäis.

Kokkamine:

1. Puhastame sibula ja küüslaugu. Hõõrume sibula riivile, hakime küüslaugu peeneks või purustame.
2. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned, haki peeneks.
3. Blanšeerige tomatid, eemaldage koor, tükeldage peeneks.
4. Vala pannile õli, kuumuta see kiiresti kuumaks ja pane sinna sibul. Laske seda 2 minutit, seejärel lisage küüslauk ja pipar. Hauta veel 2 minutit.
5. Lisame oma koostisosadele veini ja paneme tomatid. Kuumuta keemiseni. Vala puljong kastmesse, soola, puista peale suhkur, basiilik ja pune. Hauta umbes 3 minutit.
6. Viimases etapis pange siilid ise siilikastmesse ja viige roog valmis.

Sellist tomatikastet saab serveerida mitte ainult siilidega, vaid ka lihapallide, lihapallide, kartulitega. Eriti maitsvad on ahjus küpsetatud siilid.

piimakastme retsept

Sarnast kastet valmistatakse sageli lasteaias, serveeritakse riisiga. Sellel on õrn kreemjas maitse ja meeldiv tekstuur. Kastme valmistamiseks peate võtma:

• piim (2,5%) - 400 ml;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• või - 1 kuhjaga supilusikatäis;
• sool, kurkum, pipar maitse järgi.

Kokkamine:

1. Võtame sügava praepanni, kuumutame selles õli, laseme jahu läbi. Ärge unustage hoolikalt sõtkuda, et jahu ei koguneks tükkideks.
2. Kuumutame piima kastrulis. Sisestame jahu, kui see omandab kuldse tooni. Keeda kastet 5 minutit.
3. Lisa ülejäänud koostisosad. Kaste on valmis.

Piimakaste sobib väga hästi seente ja Gruusia dolmaga.

Küüslauguga tomatikaste

Kui soovid lisada vürtse, võid kastmele lisada veel küüslauku ja cayenne’i pipart. Kastmeks võtame:

• küüslauk - 4 nelki;
• tomatimahl - 300 ml;
• Cayenne'i pipar - 1 tl;
• valge veini äädikas - 1 supilusikatäis;
• oliiviõli - 1 supilusikatäis;
• sool, jahvatatud muskaatpähkel, pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Haki pipar ja küüslauk. Kuumuta praepannil õli. Panime sinna küüslaugu ja pipra, kuumutame, kuni ilmub püsiv küüslaugulõhn.
2. Lisa tomatimahl ja keeda panni sisu, kuni kogu mass pakseneb.
3. Kui soovitud konsistents on saavutatud, lisa kastmele äädikas. Laotame siilid kastmesse ja viime valmis.

Mõned perenaised kasutavad siilidele tomati-küüslaugukastet ka muude hakklihatoodete jaoks ja pealegi saab kastme kokku panna pastaga.

karri retsept

Sellesse siilikastmesse lisame veidi India hõngu ja kaunistame selle maitset veidi karriga. Meil on vaja:

• kookospiim - 1 tass;
• karripasta - 2 supilusikatäit;
• soja ja Worcesteri kaste - igaüks 1 tl;
• küüslauk - 5 nelki;
• tšilli pipar - 5 grammi;
• roheline sibul - 10 grammi;
• pruun suhkur - 1 supilusikatäis;
• näputäis kaneeli;
• maapähklivõi valikuline
• oliiviõli - 1 supilusikatäis.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Võtke pann, valage sinna õli ja karripasta, kuumutage sisestatud koostisosi 2 minutit.
2. Koori ja tükelda küüslauk.
3. Lisa kookospiim ja maapähklivõi, alanda kuumust ja hauta veel 2 minutit.
4. Lisame massi mõlemad kastmed, vürtsid, küüslauk. Võtame mõne sekundi. Kaste on valmis.

Karri ja küüslaugu kooslus sobib suurepäraselt riisiga lihapallidesse. Muide, siile saab küpsetada erinevatest lihadest, kombineerides sea- ja veiseliha, kana ja veiseliha või võtta ainult ühte tüüpi liha. Kui kookospiima on raske saada, võite kasutada lehmapiima.

Seenekaste

Lõhnav seenekaste on siilidele originaalne lisand. See meeldib neile, kes armastavad ebatavalisi kombinatsioone ja erakordseid kulinaarseid lahendusi. Kastme valmistamiseks peaksime võtma:

• šampinjonid - 200 grammi;
• või - supilusikatäis slaidiga;
• koor - 200 ml;
• nisujahu - 1 supilusikatäis;
• sibul - 1 pea;
• pipar ja sool maitse järgi.

Kokkamine:

1. Seened tuleb pesta ja lasta läbi hakklihamasina. Kui sul on blender, tükelda seened selles.
2. Kuumutame õli praepannil. Koorige sibulapea, tükeldage see juhuslikult ja pange see koos tükeldatud seentega võisse.
3. Viige seenemass valmis, puista see jahuga ja prae kuni meeldiva kuldse värvini.
4. Lisa sool ja pipar, lisa koor, kuumuta, aga ära keeda. Seenekaste siilidele on serveerimiseks valmis. Valage siilid seenekastmega.

Loodame, et meie poolt pakutavad retseptid aitavad teil oma lemmiklooma siile kõige ootamatumate kastmetega kostitada.

Kord muutusid tavalised lihapallid kellegi kerge käega ... "siilideks". Seega pakkudes tõelist naudingut mitte ainult gurmaanidele, vaid ka neile, kes ei ole ükskõiksed roogade esteetilise esitluse suhtes.

Et tavalised lihapallid näeksid välja nagu siilid, lisatakse hakklihale need tooted, mis kuumtöötlemisel hakklihaga ei segune ja hoiavad hästi vormi. Maitsvad "siilid" valmistatakse hakklihast ja kapsast, hakklihast ja porgandist, kuid kõige sagedamini valmistatakse neid hakklihast ja riisist.

Hakkliha siilid riisiga: toiduvalmistamise peensused

• "Siilide" valmistamiseks võite kasutada mis tahes liha - veiseliha, sealiha, kana - või segahakkliha.
• Soovitav on võtta pikateralist riisi, et see hakkliha vastu tõhusalt silma paistaks. Samal põhjusel ei tohiks seda keeta, nagu seda tehakse tavaliste lihapallide või lihapallide puhul. Piisab, kui loputada riisi hästi mitmes vees ja seejärel leotada 1-2 tundi. Selle aja jooksul paisub see hästi, nii et küpsetusprotsessi ajal ei ima see kastet aktiivselt endasse.
• Mõned koduperenaised lisavad hakklihale muna. See on muidugi link, kuid peamise mõju toodete välimusele annab korralikult segatud hakkliha, aga ka liha ja riisi proportsioonid.
• Et “siilid” keetmise ajal laiali ei laguneks, pudruks muutudes, tuleb hakkliha eriti hoolikalt välja kloppida. See peaks olema nii tihe, et see näeks välja ühtse tervikuna.
• Ärge pange hakkliha sisse palju riisi. Esiteks muudab suur kogus riisi hakkliha lahti ja lõpuks lähevad "siilid" laiali. Teiseks summutab riis liha maitse.
• Pärast hakkliha riisiga kombineerimist rullitakse lihapallid pallideks.
• "Siile" saab küpsetada pannil, ahjus, kahes katlas, aeglases pliidis, mikrolaineahjus. Kõik sõltub perenaise ja tema leibkonna maitse-eelistustest. Pannil osutub roog kaloririkkamaks kui ahjus ja topeltkatlas tuleb see välja peaaegu dieetne, sest lihapallid aurutatakse ilma õli lisamata.
• Kastet "siilidele" saab valmistada oma maitse järgi, kasutades saadaolevaid tooteid ja köögivilju. See võib olla hapukoor, tomat, millele on lisatud erinevaid vürtse ja ürte. Kastme paksuse annab jahu, mis lisatakse juurviljade praadimise käigus või lahjendatakse veega ja valatakse seejärel juba praetud köögiviljadega.

Hakkliha siilid riisiga: pannil

Koostis:

• segatud hakkliha (veise- ja sealiha) - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk .;
• kuiv riis - 0,5 spl;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• jahu - 1 tl;
• munad - 1 tk;
• suhkur - 0,3 tl;
• vesi;
• taimeõli - 1-2 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Loputage riis, leotage 1-2 tundi. Viska sõelale, kuivata.
• Koorige mõlemad sibulad ja loputage külma veega. Lõika väikesteks kuubikuteks. Jagage kaheks osaks. Üks osa sibulast läheb hakkliha sisse ja teise osa kasutad veidi hiljem kastme valmistamiseks.
• Koorige porgandid, peske, riivige keskmisel riivil või lõigake väga õhukesteks ribadeks.
• Pane hakkliha sisse peeneks hakitud sibul, muna, sool ja pipar. Sõtku kätega hoolikalt ühtlaseks homogeenseks massiks. Lisa riis ja sõtku uuesti.
• Eralda hakklihatükkidest väikese õuna suurused, rulli need tihedateks pallideks. Niisutage neid perioodiliselt külma veega, et täidis ei jääks käte külge.
• Kuumuta pannil õli. Spasser seda kuni pehme sibul ja porgand. Lisa tomatipasta, sega.
• Lahjenda jahu vähese veega. Pidevalt segades vala jahupuder köögiviljadega pannile. Pange sool, suhkur ja pipar. Lisa nii palju vett, et saada soovitud kaste.
• Pane "siilid" kastrulisse (soovitavalt ühe kihina). Täida kastmega. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumus madalaks. Sulgege kastrul kaanega ja hautage nõu umbes 30 minutit. Vajadusel lisa kuuma vett.
• Pane valmis "siilid" taldrikule, vala peale kastmega. See osutus täiesti iseseisvaks roaks, kuid kui soovite, et see oleks maitsvam, võite neid serveerida mis tahes lisandiga.

Lihasiilid riisiga: ahjus

Koostis:

• mis tahes hakkliha - 0,5 kg;
• sibul - 1 tk;
• pikateraline riis - 0,5 spl;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud koriander - 0,5 tl;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• suhkur - 0,3 tl;
• küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod

• Esmalt loputage riis, leotage seda tund aega külmas vees. Seejärel pange see sõelale, et terad kuivaks.
• Peenesta sibul ja küüslauk blenderis, lisa hakklihale, pane soola, pipart ja koriandrit. Sõtku hakkliha väga hästi läbi, sest sellest sõltub tulevaste “siilide” saatus: kas nad lagunevad küpsetusprotsessi käigus või mitte.
• Sega hakkliha riisiga ja sõtku uuesti. Rulli kokku ümmargused lihapallid.
• Vala kuumakindlasse nõusse õli, pane ühte ritta “siilid”.
• Valmista täidis. Selleks pane tomatipasta ja hapukoor kaussi, sega korralikult läbi. Pärast soovitud konsistentsi saavutamist lahjendage see väikese koguse sooja veega. Soola maitse järgi, pane veidi suhkrut. Segage.
• Kata täidisega "siilid". Ärge täitke neid täielikult, muidu nad lihtsalt keevad. Neile heleda kooriku moodustamiseks peaksid need ulatuma poolenisti kastme kohale.
• Katke anum kaane või fooliumiga ja saatke see 40 minutiks 200 ° -ni kuumutatud ahju. 15 minutit enne küpsetamist eemalda foolium, et “siilid” pruunistuks.
• Serveeri "siile" mis tahes lisandi või köögiviljasalatiga.

Lihasiilid riisiga: aeglases pliidis

Koostis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• riis - 0,5 spl;
• keskmine sibul - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatid - 4 tk;
• suhkur - 0,3 tl;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• kuivatatud basiilik - 0,3 tl;
• must pipar - maitse järgi;
• sool;
• taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Loputage riisi mitmes vees, leotage 1 tund.
• Koori ja pese sibul, küüslauk ja porgand. Jahvatage segistis üks sibul küüslauguga ja riivige porgandid peenele riivile. Haki teine ​​sibul peeneks.
• Lõika tomatid mitmeks tükiks, lõika varred. Jahvata blenderis püreeks.
• Sega köögiviljad hakklihaga. Pane soola ja pipart. Sõtku hakkliha ühtlaseks. Lisa pool riisist, sega uuesti korralikult läbi. Veereta hakklihast keskmise õuna suurused pallikesed.
• Veereta lihapallid ülejäänud riisis ja kasuta kindlasti ära.
• Valage multikookeri kaussi õli, soojendage seda režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine". Pane sisse ülejäänud sibul. Prae pehmeks. Lisa tomatipüree, sega. Vala juurde nii palju vett, et saada soovitud konsistentsiga kaste. Keeda 1-2 minutit. Pange sool, pipar, suhkur, basiilik. Lülitage multikooker välja.
• Määri aurutamisnõu õliga, pane sinna “siilid”, jälgides, et riisipaneering ei kahjustaks. Langetage anum multikookerisse. Sulgege kaas. Seadke aururežiim. Küpseta 40 minutit.
• Tõsta “siilid” taldrikule, vala üle valmis kastmega.

Märkus omanikule

Mõned koduperenaised veeretavad tooreid "siile" jahupaneeringus ja praevad seejärel pannil. Loomulikult tuleb see maitsev, kuid pinnale tekkiv koorik ei lase riisiteradel sirguda, muutes selle roa tavalise lihapalliga sarnaseks.

"Siilide" maitse mitmekesistamiseks võite hakklihale lisada mitte ainult sibulat, vaid ka muid köögivilju.

"Siilidele" sobib igasugune kaste: tomat, hapukoor, köögivili.