Seedimise keemilised protsessid. Seedimine

Seedimine suus. neelamine

Suuõõnes toit purustatakse ja segatakse mehaaniliselt. Siit algab selle keemilise töötlemise esmane etapp toodetud sülje toimel süljenäärmed. Sülg sisaldab spetsiaalseid ensüüme, mis lagundavad tärklise glükoosiks.

Näritud ja süljega niisutatud toidust libe klimp langeb tänu keele ja põskede liigutustele keeleseljale ja surutakse edasi kurku. Sel hetkel tõuseb kõri üles ja selle sissepääs suletakse epiglottiga. Selle tulemusena ei satu toit hingamisteedesse, vaid surutakse edasi söögitorusse. Seega on neelamine keeruline refleksiakt. Neelamiskeskus asub medulla piklikus ja suhtleb hingamiskeskuse ja südametegevuse keskusega.

Seedimine maos

Mao limaskestas toodavad arvukad näärmed maomahl. Selle peamine ensüüm on pepsiin, lagundab keerulised valgumolekulid lihtsamateks aminohappe molekulideks. Seedimine maos toimub ainult kehatemperatuuril 35-37 ° C ja vesinikkloriidhappe juuresolekul maomahlas, mis suurendab ensüümide aktiivsust.

Maomahla sekretsiooni reguleerivad kaks mehhanismi – närviline ja humoraalne. Närviregulatsiooni tõttu algab maomahla eritumine juba mõni minut pärast toidu suhu sattumist. Seda konditsioneeritud refleksi eritatavat maomahla nimetatakse isuäratav. Isuäratav mahl on seedimise jaoks oluline: tänu sellele valmistatakse magu toiduks ette ja selle sisenemisel algab kohe lõhenemisprotsess. toitaineid.

Samal ajal dekolteeproduktid toitaineid(glükoos, aminohapped jne) imenduvad mao limaskesta kaudu verre; koos verevooluga sisenevad nad maonäärmetesse ja põhjustavad mahla sekretsiooni, mis jätkub kogu toidu maos viibimise aja. See on maomahla sekretsiooni humoraalne regulatsioon.

Pankrease, maksa ja soolenäärmete roll seedimisel

Toidu seedimise protsess soolestikus toimub kõhunäärme, maksa ja soolenäärmete poolt eritatavate seedemahlade toimel.

Pankreas koosneb kahte tüüpi rakkudest: üks eritab seedemahla, teine ​​- hormooninsuliini. pankrease mahl, mis siseneb kaksteistsõrmiksool piki kahte kanalit, sisaldab mitmeid ensüüme, mis lagundavad peaaegu kõiki orgaanilisi toitaineid. On olemas kõhunäärme funktsioonide närvi- ja humoraalse reguleerimise mehhanismid.

Maks on meie keha suurim nääre. Maksarakud toodavad pidevalt sapp, mille järgi tsüstiline kanal siseneb kaksteistsõrmiksoole. Toidu seedimise protsesside vaheaegadel koguneb sapp sisse sapipõie. Sapi eritumist soolestikku reguleerivad närvi- ja humoraalsed mehhanismid. Sapp suurendab soolestiku liikumist ja soodustab pankrease mahla eritumist; lisaks suurendab kõhunäärme ja soolenäärmete poolt eritatavate ensüümide aktiivsust, soodustab rasvade lagunemist. Seega osaleb maks valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide, hormoonide ja muu bioloogilise ainevahetuse reguleerimises. toimeaineid. See on tähtis maksa barjäärifunktsioon: kogu soolestikust voolav veri, mis läbib maksa, puhastatakse kahjulikest või mürgised ained, mis erituvad koos sapiga soolestikku.

Soolemahl, mida toodavad peensoole limaskesta näärmed, sisaldab suur number ensüümid, mis toimivad kõikvõimalikele orgaanilistele toitainetele ja viivad lõpule nende seedimise.

Soolestiku seedimine. Imemine

Seedimisprotsess sisse peensoolde koosneb kolmest järjestikusest etapist: kõhu seedimine, parietaalne (membraanne) seedimine ja imendumine.

Kell õõnsuse seedimine Toitainete lagunemine toimub seedemahlade mõjul sooleõõnes. Sooleseina kokkutõmbumise tõttu seguneb selle sisu intensiivselt, mis hõlbustab seedimist.

Pooleli parietaalne (membraanne) seedimine rakumembraanil (membraanil) paiknevate ensüümmolekulide toimel seeditakse kõige väiksemad toiduosakesed, mis on langenud soole limaskesta villide vahele.

Imemine- see on erinevate ühendite sisenemise protsess läbi villirakkude kihi verre ja lümfi, mille tulemusena saab organism kõik vajalikud ained. Kõige intensiivsem imendumine toimub peensooles. Tulenevalt asjaolust, et väikesed arterid, mis hargnevad kapillaarideks, tungivad igasse soole villusse, imenduvad toitained kergesti keha vedelasse keskkonda. Glükoos ja aminohapeteks lagunenud valgud imenduvad otse verre. Veri, mis kannab glükoosi ja aminohappeid, saadetakse maksa, kus ladestuvad süsivesikud. Rasvhape ja glütseriin – sapi mõju all olevate rasvade töötlemise saadus – imenduvad esmalt lümfi ja sealt vereringesüsteemi.

Peensooles lõpevad peamiselt toidu seedimise ja toitainete imendumise protsessid. Erandiks on taimne kiud, mille lagunemine toimub aastal jämesool. Käärsoole nääre

sooled eritavad mahla, lõhestades osaliselt taimseid kiudaineid ja hävitades valkude seedimise imendumata saadused. Intensiivse vee imendumise tõttu jämesooles muutub toidusegu liikudes järk-järgult tihedaks väljaheite massiks, mis jämesoolest siseneb. pärasoole. Pärasoole tühjendamine (roojamine) on keeruline refleksiakt, mida soodustab diafragma ja kõhuseina lihaste kokkutõmbumine. Selle refleksi keskpunkt on sees sakraalne piirkond selgroog; selle tegevust reguleerib aju.

Seedimine on toidust saadavate komplekssete toitainete lagunemine lihtsamateks, misjärel see imendub verre. Lühidalt võib seedimise etappe kirjeldada järgmiselt:

1. Suuõõnes lõhustatakse osa süsivesikuid süljeensüümi amülaasi toimel.
2. Valgud lagundatakse osaliselt maos ensüümi pepsiini toimel. Toit desinfitseeritakse vesinikkloriidhappega.
3. Kaksteistsõrmiksooles lagunevad paljude ensüümide toimel valgud, rasvad ja süsivesikud.
4. Ülejäänud peensooles imenduvad verre lihtsad toitained (aminohapped, glükoos, rasvhapped, mikroelemendid, vitamiinid).
5. Jämesooles imendub vesi ja moodustub väljaheide.

Samal ajal on seedimise oluline element mao ja soolte peristaltika, mis võimaldab pidevalt segada toiduboolust, mis aitab seda ensüümidega töödelda.

Seedimisprotsessi etappe kirjeldatakse üksikasjalikumalt allpool.

Seedimine algab suus närimisega, mis stimuleerib sülje tootmist.

Seedimise etapid

Sülg sisaldab ensüümi amülaasi, mis lagundab osaliselt liitsüsivesikuid. Lüsosüüm desinfitseerib toidu osaliselt bakteritest. Lisaks osaleb sülg libiseva toidubooluse moodustamisel, mis seejärel suunatakse söögitorusse.

Makku sattudes seguneb toit maomahlaga, mis sisaldab vesinikkloriidhapet ja mitmeid ensüüme. Ensüüm pepsiin lagundab valgud, osaliselt aminohapeteks, osaliselt vaheproduktideks. Vesinikkloriidhape tapab baktereid.

Maost siseneb toit kaksteistsõrmiksoole - see on peensoole esimene osa. See on koht, kus toit seguneb

• maksa poolt toodetud sapiga
• pankrease mahl, mida toodab pankreas ja mis sisaldab mitmeid ensüüme,
• soolemahl – soolestiku enda poolt eritatavad ensüümid.

Toimub rasvade emulgeerimine (nende lagunemine väikesteks tilkadeks) ja lõhenemine, jätkub süsivesikute ja valkude lõhenemine.

Kogu ülejäänud peensooles (jejunum ja niudesool) toimub toitainete ja vitamiinide põhiline imendumine verre. Sel juhul ei imendu rasvade laguproduktid vere kapillaarid ja lümfiteedes.

Seedimata toidujäägid peensoolest liiguvad jämesoolde, kus suurem osa veest imendub organismi. Käärsool sisaldab baktereid, mis võivad tselluloosi ja ülejäänud valke osaliselt lagundada. Jämesooles asuvad bakterid toodavad mitmeid inimesele vajalik vitamiinid. Teisest küljest, kui valke siin hävitatakse, tekivad mürgised ained. Jämesoole seinad toodavad selle tekkeks vajalikku lima väljaheide.

Seedimine

Seedimisprotsess- see on toidu jagamine väiksemateks komponentideks, mis on vajalikud selle edasiseks assimilatsiooniks ja imendumiseks, millele järgneb keha jaoks vajalike toitainete sisenemine verre. Pikkus seedetrakt inimene on umbes 9 meetrit. Toidu täieliku seedimise protsess inimestel kestab 24–72 tundi ja on inimestel erinev. Seedimise võib jagada kolme faasi: peafaas, maofaas ja soolefaas. seedimise peafaas algab toidu nägemisest, selle lõhna tundmisest või ettekujutusest sellest. Sel juhul toimub ajukoore stimulatsioon. Maitse- ja lõhnasignaalid saadetakse hüpotalamusele ja piklikule medullale. Pärast seda läbib signaal vaguse närvi, vabaneb atsetüülkoliin. Selles faasis tõuseb mao sekretsioon 40% -ni maksimumist. Hetkel happelisust maos toit veel ei kustuta. Lisaks saadab aju signaale ja seedetrakt hakkab suus eritama ensüüme ja sülge.

Seedimise mao faas kestab 3 kuni 4 tundi. Seda stimuleerib toidu olemasolu maos ja selle paisumine, pH tase langeb. Mao laienemine aktiveerib lihasmembraani reflekse. Omakorda seda protsessi aktiveerib suurema atsetüülkoliini vabanemise, mis suurendab maomahla sekretsiooni. Kui valgud sisenevad makku, seostuvad nad vesinikioonidega, mis põhjustab pH tõusu. Gastriini ja maomahla suurenenud pärssimine. See aktiveerib G-rakud vabastama gastriini, mis omakorda stimuleerib parietaalrakke maohapet eritama. Maohape sisaldab ligikaudu 0,5% vesinikkloriidhape, mis viib pH languseni vajaliku 1-3-ni. Happe sekretsiooni põhjustavad ka atsetüülkoliin ja histamiin.

Seedimise soolefaas koosneb kahest etapist: ergastav ja inhibeeriv.

Osaliselt seeditud toit (chyme) maos täidab kaksteistsõrmiksoole. See põhjustab soole gastriini vabanemist. Enterogastriini refleks piki vagusnärvi paneb liikuma kiud, mis põhjustavad püloorse sulgurlihase pingutamist, mis pärsib voolu rohkem toit soolestikku.

Seedimise etapid

Seedimine on katabolismi vorm ja globaalses mõttes võib selle jagada kaheks protsessiks – seedimise mehaaniliseks ja keemiliseks protsessiks. Seedimise mehaaniline protsess seisneb suurte toidutükkide füüsilises jahvatamises (närimine) väiksemateks, mida saab seejärel ensüümide abil poolitada. Keemiline seedimine on toidu lagunemine ensüümide toimel molekulideks, mis on organismis imendumiseks kättesaadavad. Tasub teada, et keemilise seedimise protsess algab isegi siis, kui inimene lihtsalt vaatas toitu või nuusutas seda. Meeleelundid käivitavad seedeensüümide ja sülje sekretsiooni.

Kui inimene sööb, satub see suhu, kus toimub mehaaniline seedimise protsess ehk toit jahvatatakse närides väiksemateks osakesteks, samuti niisutatakse see süljega. Inimese sülg on süljenäärmete poolt eritatav vedelik, mis sisaldab sülje amülaase – tärklist lagundavad ensüümid. Sülg toimib ka määrdeainena parem läbimine toit allapoole söögitoru. Pärast närimis- ja tärklisekäärimisprotsessi liigub niisutatud tüki kujul olev toit söögitoru lihaste lainetaoliste liigutuste (peristaltika) toimel edasi söögitorusse ja edasi makku. Maomahl maos käivitab valkude seedimise protsessi. Maomahl koosneb peamiselt vesinikkloriidhappest ja pepsiinist.

Seedimine

Need kaks ainet ei söövita mao seinu tänu mao kaitsvale limaskestale. Samal ajal toimub peristaltika protsessis valkude käärimine, mille käigus toit segatakse ja segatakse seedeensüümidega. Umbes 1-2 tunni pärast kutsus tekkinud paks vedelik chyme siseneb kaksteistsõrmiksoole läbi avaneva sulgurlihase. Seal seguneb kim pankrease seedeensüümidega, seejärel läbib kiim peensoole, kus seedimisprotsess jätkub. Kui see puder on täielikult seeditud, imendub see verre. 95% toitainete imendumisest toimub peensooles. Seedimisprotsessis peensooles käivituvad sapi, pankrease mahla ja soolemahla sekretsiooni protsessid. Vesi ja mineraalid imenduvad tagasi verre jämesooles, kus pH on vahemikus 5,6–6,9. Käärsool neelab ka mõningaid vitamiine, nagu biotüüp ja K-vitamiin, mida toodavad soolestikus olevad bakterid. Toidu liikumine jämesooles on palju aeglasem kui teistes seedetrakti osades. Jäätmed eemaldatakse soole liikumise ajal pärasoole kaudu.

Tasub teada, et soolte seinad on vooderdatud villidega, mis mängivad rolli toidu imendumisel. Villi suurendab seedimise ajal oluliselt imemispinna pindala.

Seedeelundkond

Seedimine- See on keeruline protsess, mille käigus kehasse sattunud toit allutatakse mehaanilisele ja keemilisele töötlemisele, töödeldud ainete imendumisele verre ja tahkete seedimata jääkainete vabanemisele.

Seedimise etapid

Toidu mehaaniline töötlemine. Esineb suuõõnes - toidu peenestamisel (närimisel) ja niisutamisel

Toiduainete keemiline töötlemine. Tekib seedemahlade toimel erinevates osakondades

seedeelundkond

	Organid, struktuur
Suuõõs	Hambad 32: 4 lõikehammast, 2 hambahammast, 4 väikest ja 6 suurt molaari mõlemas lõualuus. Keel on lihaseline organ, mis on kaetud limaskestaga. Süljenäärmed (3 paari): parotid, keelealune, submandibulaarne	Suuõõnes toimub toit mehaanilisel töötlemisel - närimine ja süljega niisutamine. Sülg neutraliseerib, niisutab ja ümbritseb toidutükke, moodustades toidubooluse. Suuõõnes toitainete imendumine peaaegu puudub. Keel on maitse ja kõne organ
Neelu, söögitoru	Seedekanali ülemine osa on 25 cm pikkune toru, mis on vooderdatud lameepiteeliga.	Toidu neelamine, toidubooluse surumine makku peristaltika tõttu (seinte lainelised kokkutõmbed)
	Seedekanali laienenud osa, mis meenutab suurt pirni. Mahutavus kuni 2-3 liitrit. Seinad koosnevad silelihaskoest, mis on vooderdatud limaskesta epiteeliga, mille voldid sisaldavad umbes 35 miljonit näärmet.	Maos seguneb toit seinte kokkutõmbumisel ja seejärel seeditakse. Maoensüüm pepsiin lagundab valgud peptiidideks ja lipaas lagundab piimarasvu. Mao reaktsioon on hapu. Vesi, glükoos, piimavalkude aminohapped, mineraalsoolad imenduvad osaliselt maos.
Sooled	Kaksteistsõrmiksool on kuni 15 cm pikkune peensoole esialgne osa (kaksteist sõrme - järjestikku volditud sõrmed). See avab kõhunäärme ja sapipõie kanalid. Nääreepiteel eritab soolestiku mahla	Peensool seedib 80% valkudest, peaaegu 100% rasvadest ja süsivesikutest. Pankrease mahla ensüüm trüpsiin lagundab valgud aminohapeteks, lipaas lagundab rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks ning amülaas lagundab süsivesikuid glükoosiks. Söötme reaktsioon on aluseline

	Organid, struktuur
	Peensool on seedetoru pikim osa kuni 6 m See moodustub sisse kõhuõõnde palju silmuseid. Limaskest toodab soolemahla, moodustab palju villi, mis suurendavad seedimis- ja neelamispinna pindala. Vere- ja lümfikapillaarid lähenevad villile. Seinad on moodustatud silelihaskoest, mis on võimeline peristaltilisteks liikumisteks.	Seedimine toimub kahes etapis: 1 - kaviteetne seedimine, ained lagunevad seedemahlade mõjul sooleõõnes.- parietaalne seedimine - toitained seeditakse villi membraanidel, mis sisaldavad suurel hulgal ensüümi molekule. Ainete imendumine toimub peamiselt peensooles. Seedimisprotsessi olemus ja etapid Aminohapped, glükoos imenduvad verre (villi verekapillaarides). Glütseroolid, rasvhapete soolad imenduvad villi lümfikapillaaridesse. Vesi ja mineraalid imenduvad ka soolestiku villide kaudu.
	Pimesool on peen- ja jämesoole vaheline ala, kotikujuline ja 8-15 cm pimesool.	Lümfirakud osalevad kõigis keha kaitsereaktsioonides. Kui seedimata toit satub pimesoole, tekib pimesoole põletik - haigus pimesoolepõletik
Jämesool, seedetoru viimane osa, on 1,5–2 m pikk, läbimõõt on 2–3 korda suurem kui peensoolel. Toodab ainult lima. Pärasool lõpeb päraku juures	Jämesool toodab väljaheiteid, mis erituvad läbi anus. See protsess kestab umbes 12 tundi, mille jooksul imenduvad vesi, K-vitamiin ja mineraalained. Jämesoole näärmed toodavad lima, mis hõlbustab väljaheidete läbimist. Jämesooles asuvad bakterid lagundavad kiudaineid ning sünteesivad K- ja B-vitamiine. Bakterite arvu vähenemine või suurenemine põhjustab soolehäireid

Loeng on lisatud 17.11.2012 kell 12:15:03

Seedesüsteem (järjestusülesanded)

Küsimustega kontrollitakse teadmisi seedesüsteemi ehitusest, seedimise etappidest. Antud tüüpilised ülesanded toimetanud V.S.

Seedimisprotsess maos

1. Pange paika valkude seedimise õige järjestus, alustades nende sisenemisest suuõõne toiduga.

1) mehaaniline lihvimine ja niisutamine

2) aminohapete sisenemine verre

3) lõhustumine peptiidideks happelises keskkonnas

4) peptiidide lõhustamine aminohapeteks trüpsiini abil

5) toidubooluse sisenemine kaksteistsõrmiksoole

2. Kehtestage veresuhkru kontsentratsiooni reguleerimise õige järjestus, alustades selle tõusust.

1) glükoosi tarbimine elundite ja kudede kaudu

2) insuliini vabanemine verre

3) glükoosi kontsentratsiooni tõus veres

4) signaal kõhunäärmele

5) veresuhkru taseme alandamine

3. Seadke seedesüsteemi elementide hierarhilise alluvuse õige järjestus, alustades madalaimast tasemest.

1) sooleseina

2) peensool

3) silelihasrakk

4) seedesüsteem

5) lihaskude

4. Määrake seedimise järjekord nukleiinhapped, alustades nende sisenemisest toiduga suuõõnde.

1) kerge hüdrolüüs happe mõjul

2) toidu mehaaniline jahvatamine ja niisutamine

3) lämmastikku sisaldavate aluste sattumine verre

4) polünukleotiidide sisenemine kaksteistsõrmiksoole

5) nukleiinhapete lõhustamine nukleotiidideks

5. Kehtestage õige aminohappe liikumise järjekord verega pärast selle imendumist soolestikus.

1) aminohapete sisenemine peensoole kapillaaridesse

2) aminohapete sisenemine maksa veeni

3) aminohapete sisenemine maksa portaalveeni

4) aminohapete liikumine organismi rakkudesse ja kudedesse

5) aminohapete liikumine läbi maksa siinuste

6. Kehtestage dehüdratsiooni ajal sekundaarses uriinis oleva vee hulga reguleerimise jada.

1) antidiureetilise hormooni sekretsioon hüpofüüsi poolt

2) vere viskoossuse tõusu registreerimine hüpotalamuse poolt

3) vee sattumine verre nefroni torukesest osmoosi tagajärjel

4) vee hulga vähenemine sekundaarses uriinis

5) suurenenud soolaioonide aktiivne transport tagasi verre nefroni torukeses

7. Määrake inimkehas süsivesikute ainevahetuse käigus toimuvate protsesside jada.

1) tärklise lagunemine süljeensüümide toimel

2) täielik oksüdeerumine süsinikdioksiidiks ja veeks

3) süsivesikute lagunemine pankrease ensüümide toimel

4) glükoosi anaeroobne lagunemine

5) glükoosi imendumine verre ja transport keharakkudesse

8. Pange paika muutuste jada, mis tekivad toiduga inimkehas, kui see läbib seedekanalit.

1) valkude lõhustamine pepsiini toimel

2) vee imendumine ja väljaheidete teke

3) toidubooluse töötlemine sapiga

4) lõhustumisproduktide imendumine verre

5) tärklise lagundamine sülje amülaasi toimel

9. Määrake inimkeha seedimisprotsessi etappide järjestus.

1) valkude lagunemine peptiidideks ja aminohapeteks

2) seedimata toidu eemaldamine organismist

3) monomeeride sattumine verre ja rasvade sattumine lümfi

4) kiudainete lagunemine glükoosiks

5) tärklise lagunemine lihtsüsivesikuteks

10. Määrake inimese rasvade ainevahetuse etappide järjestus.

1) rasvade emulgeerimine sapi toimel

2) glütserooli ja rasvhapete imendumine soolestiku epiteelirakkude poolt

3) inimese rasva sisenemine lümfisüsteemi kapillaari ja seejärel rasvadepoosse

4) rasvade tarbimine toiduga

5) inimese rasva süntees epiteelirakkudes

6) rasvade lagunemine glütserooliks ja rasvhapeteks

Toidu seedimine algab klsuuõõne.Siin moodustub toiduboolus. Toit purustatakse hammaste abil ja niisutatakse süljega. Süljega segatud põhjalikult näritud toit seedib paremini ja imendub kiiremini. Sülg koosneb 99-99,5% ulatuses veest, orgaanilistest ja anorgaanilistest ühenditest - ensüümidest ja sooladest - see sisaldab 0,5-1%. Sülje reaktsioon on kergelt aluseline.

Hammaste haigusega on seedimine häiritud, kuna makku satub ebapiisavalt näritud ja keemiliseks töötlemiseks ettevalmistamata toit. Seetõttu on väga oluline oma hammaste eest hästi hoolt kanda. Pärast põhjalikku närimist muutub toidu konsistents edasiseks seedimiseks sobivamaks. Selles algab süsivesikute lagunemine, bakterid hävivad osaliselt.

Neelamise refleksakt on toidu siseneminesöögitoru.Neelamisrefleksi stiimuliks on mehaaniline mõju keelejuurele. Neelamisrefleksi kese asub medulla piklikus.

Keele- ja neelulihaste kokkutõmbumine soodustab toidubooluse liikumist söögitorusse ja sealt edasi makku. Allaneelamisel sulgeb epiglottis sissepääsu kõri ja hingetorusse ning pehme suulae ninaõõnes(vt joonis 108). Söömise ajal rääkides võivad toidutükid sattuda kõri. See põhjustab köha, mõnikord õhupuudust.

Söögitoru epiteelis on väga vähe näärmerakke. Need pakuvad põhimõtteliselt paremat toidubooluse edendamist (libisemist), kuid ei erita ensüüme. Toit jätkab suhtlemist süljeensüümidega ja sisenebkõht.

Maomahla eritavad mao limaskesta väikesed näärmed.Kelltäiskasvanut päevas eraldatakse umbes2 lmaomahl. Selle vabanemise intensiivsus sõltub toidu koostisest ja konsistentsist.

Alkoholil ja suitsetamisel on halb mõju seedimiseks maos. Alkohol häirib mao funktsioone. Nikotiin, toimides koos süljega, põhjustab limaskesta põletikku

toru. Regulaarselt suitsetavatel inimestel on krooniline gastriit. Mõnikord on nikotiini mõjul kahjustatud pehmed koed, veresooned ja moodustub maohaavand.

Soolestiku seedimine. Imemine. INpeensooldetoimub toitainete muundumine nendeks ühenditeks, mida organism omastab. Seedimisprotsess koosneb siin kolmest etapist:kõhu seedimine(seedemahlade mõjul),parietaalne(membraan)seedimist(soolerakkude pinnal) jarakusisene.

Soolestiku seedimine algab kaksteistsõrmiksooles. Siin töötleb toitu kõhunäärme pankrease mahl ja küpsetab sapi.

Maksa üks peamisi funktsioone on osaleda rasvade lagundamisel. Kasutades sapphapped sapiemulgeeribrasvad, st paneb need emulsiooni olekusse. Ilma selleta ei suuda pankrease mahl tahkeid loomseid rasvu lagundada.

Rasvast liha süües eraldub palju sappi, tõstan kolesterooli sisaldust veres. See võib kogunedaBiueväikesed kristallid ja aitavad kaasa kivide moodustumisele sapipõies ja -juhades.

Pärast sapi (pH) toimet muutub toidupuder (chyme) keskkond kergelt aluseliseks, rasvad emulgeeritakse, mis tagab pankrease ensüümide takistamatu töö. Kuid põhimõtteliselt toimub siin rasvade lõhustamine lipaasi ja ülejäänud süsivesikute täiendav lõhustamine amülaasi toimel.

Edasine ja lõplik eelseedimine toimub järgmistes peensoole osades toimelsoole mahl.See koosneb veest, orgaanilistest ja anorgaanilistest ainetest ning enam kui 20 ensüümist. Lõpuks seedivad nad toitaineid.

Tänu peensoole seinte kokkutõmbumisele liigub toit edasi-tagasi. Toimub soolestiku sisu põhjalik segamine. See on vedela homogeense massi kujul. Samal ajal toimuvad peensoole limaskesta pinnal seedimisprotsessid. Ta on volditud. Ja voldid on kaetud tillukeste, kuni 1,5 mm pikkuste villidega (joon. 125V. G).INIga villus sisaldab kapillaare. Villi on palju. Kui oleks võimalik kõik peensoole villid lahti voltida, hõivaksid need ala, mis on mitukümmend korda suurem kui keha pindala. Ja kogu sellel pinnal, läbi kapillaaride seinte, liiguvad toitained verre ja lümfi. Seda protsessi nimetatakseimemine.Nii saab organism kätte kõik vajalikud ained.

Seega sisse peensoolde lõplik

Riis. 125.Toidu seedimine ja imendumine:

/ ülemine lõualuu;2 - keel;3 - kurgus;4 - süljenäärmed; 5 - epiglottis;6 - hingetoru; 7 - söögitoru;8 - maks;9 kõht;10- sapipõie;11 - 12 kaksteistsõrmiksoole haavand;12 - peensoolde;13 - kõhunääre;14 - käärsool;15 - pärasool;A)edendamine kirjutada söögitorusse;b)mao limaskesta osa;V)peensoole limaskest; d) peensoole villid

toidu eelseedimist ja toitainete imendumist verre (valgud ja süsivesikud) ja lümfi (rasvad).

Jämesool imab vett ja moodustab väljaheiteid. Jämesooles on palju mikroorganisme, mis on meie keha sümbiontid (kooselulised). Esiteks seecoli.Nad kaitsevad inimkeha kahjulike mikroorganismide eest. Lisaks lagundavad nad peensooles vähe muutuvaid taimseid kiudaineid, sünteesivad mõningaid vitamiine ja aitavad kaasa seedesüsteemi normaalsele talitlusele. Te ei saa antibiootikume mõtlematult kasutada, kuna see võib põhjustada mitte ainult kahjulike, vaid ka kasulike bakterite surma ja põhjustada düsbakterioosi.

Seedekanali osakond	Struktuursed omadused	eraldatud osad	toit mahla	Peamine protsessid
Suuline õõnsus	Piiratud põskede, huulte ja suulaega. Sisaldab hambaid ja keelt	Vestibul ja suuõõs	Sülg	1desinfitseerimine; 2- lihvimine: 3- määratlus maitse; 1 - süsivesikute lagunemine
Neelu	torukujuline õõnsus. piirdub epiglotti, mandlitega	1ninaneelu; 2orofarünks; 3- kõri osa		Toidubooluse sisenemine söögitorusse – neelamine
Pnshenol	Lihased on kõigepealt vöötjad, 2. ja 3. osas - siledad			Kohaletoimetamine kirjutada kõhtu
Kõht	Limane vormid voldid. 3 kihti lihaseid	1- põhi; 2- keha: 3- väravavaht	Jelu uinunud	Lõhestatud valgud
Õhuke quiche "pshk	Yali "ta sünovia ja niudesoole varas	1- 12-rõngaline: 2- kõhn; 3- niude	Sapp, pankreas ja soolestik	Rasvade emulgeerimine, lõplik seedimine. toitainete imendumine verre ja lümfi
Paks sooled	Limaskesta voldid; palju lümfisõlmed tõusutorudes; rasva ladestumine välisküljel	1- pime (-♦ lisa); 2- käärsool (tõusev, põiki, kahanev, sigmoidne); 3sirge	lima, soolestiku	1imemine io selles lahustuvad soolad ja vitamiinid; 2teatud vitamiinide süntees; pärasoole.Pärasoole tühjendamine on keeruline refleksiakt. Selle refleksi keskpunkt asub seljaaju sakraalses piirkonnas. Nii purustatakse ja lõhustatakse seedeorganites toitaineid ning need imenduvad verre ja lümfi. Seejärel kantakse need kõikidesse keharakkudesse ja kudedesse. Seedimata ained erituvad. Seedimine soolestikus, imendumine, õõnes seedimine, parietaalne seedimine, emulgeerimine, Escherichia coli. 1. Millised muutused tekivad toiduga suuõõnes? 2.Millised ained mõjutavad toitu peensooles? 3.Millisel organil on villid? Millist funktsiooni nad täidavad? 1.Kust maomahl eritub ja milline on selle koostis? 2.Millised on seedimise tunnused maos ja peensooles? 3.Milline on jämesoole roll toidu seedimisel? 1.Millise elundiga lõpeb toidu seedimine? 2.Nimeta valkude, rasvade ja süsivesikute lagunemissaadused. 3.Kirjeldage toidu seedimise viise. MP. I. Süljeensüümide mõju tärklisele. Varustus:kuiv tärklis, marli, vesi, lamedad nõud, katseklaas, piirituslamp või elektripliit, jood. tikud, puuvill. 1.Nõudesse on jäänud veidi vett, lisa 1 tolli miinus lusikatäis tärklist ja lase pidevalt segades keema. 2.Niisutage sideme tükk tärklises ja pigistage. 3.Mässi tikupea peale veidi vatti, niisuta süljega ja kirjuta tärklisega niisutatud sidemele täht või number. 4.Seejärel soojendage seda sidet, hoides seda kätes 2-4 minutit. 5.Valage väikesesse anumasse vesilahus joodi ja asetage sinna side. 6.Kaaluge sidet. Tärklisega kaetud kohad on sisse määrdunud Sinine värv, ja süljega niisutatud koht ei määri, sest süljeensüümide mõjul laguneb tärklis glükoosiks. II. Maomahla ensüümide mõju munavalgele. Varustus:maomahl, pehme keedetud muna. Tükid asetatakse kahte katseklaasi munavalge ja lisa konserveeritud maomahl. Üks katseklaas jääb alles jadRjahyu pannakse 20-30 minutiks sooja vette, mille temperatuur on 38 ... 39 "C. Võrrelge katseklaase. Millises neist toimuvad muutused ja miks?

Praegu mõistetakse toitumise all organismi energia- ja plastivajaduste rahuldamiseks vajalike ainete (toitainete) omastamise, seedimise, imendumise ja assimilatsiooni kompleksset protsessi, sh rakkude ja kudede taastumist, organismi erinevate funktsioonide reguleerimist. Seedimine on füüsikalis-keemiliste ja füsioloogiliste protsesside kogum, mis tagab kehasse sisenevate komplekssete toitainete lagunemise lihtsateks keemilisteks ühenditeks, mida on võimalik organismis omastada ja omastada.

Pole kahtlust, et väljastpoolt kehasse sisenev toit, mis koosneb tavaliselt natiivsest polümeersest materjalist (valgud, rasvad, süsivesikud), tuleb destruktureerida ja hüdrolüüsida sellisteks elementideks nagu aminohapped, heksoosid, rasvhapped jne, mis on otseselt seotud. osaleb ainevahetusprotsessides. Lähteainete muundumine resorbeeruvateks substraatideks toimub etappide kaupa hüdrolüütiliste protsesside tulemusena, milles osalevad erinevad ensüümid.

Viimased edusammud selles valdkonnas fundamentaaluuringud Seedesüsteemi töö on oluliselt muutnud traditsioonilisi arusaamu "seedikonveieri" tegevusest. Kaasaegse kontseptsiooni kohaselt tähendab seedimine toidu assimilatsiooniprotsesse alates selle sisenemisest seedetrakti kuni selle kaasamiseni rakusiseste ainevahetusprotsesside hulka.

Mitmekomponendiline seedekonveiersüsteem koosneb järgmistest etappidest:

1. Toidu sisenemine suuõõnde, selle jahvatamine, toidubooluse niisutamine ja õõnsuse hüdrolüüsi algus. Neelu sulgurlihase ületamine ja väljumine söögitorusse.

2. Toidu saamine söögitorust läbi südame sulgurlihase makku ja selle ajutine ladestumine. Toidu aktiivne segamine, selle jahvatamine ja jahvatamine. Polümeeride hüdrolüüs maoensüümide toimel.

3. Toidusegu vastuvõtt antrali sulgurlihase kaudu kaksteistsõrmiksoole. Toidu segamine sapphapete ja pankrease ensüümidega. Homöostaas ja chüümi moodustumine soolestiku sekretsiooni osalusel. Hüdrolüüs sooleõõnes.

4. Polümeeride, oligo- ja monomeeride transport läbi peensoole parietaalse kihi. Hüdrolüüs parietaalkihis, mida viivad läbi pankrease ja enterotsüütide ensüümid. Toitainete transport glükokalüksi tsooni, sorptsioon - desorptsioon glükokalüksil, seondumine aktseptorglükoproteiinide ning pankrease ja enterotsüütide ensüümide aktiivsete keskustega. Toitainete hüdrolüüs enterotsüütide harjapiiril (membraanide seedimine). Hüdrolüüsiproduktide kohaletoimetamine enterotsüütide mikrovilli alusele endotsüütide invaginatsioonide moodustumise tsoonis (õõnsuse survejõudude ja kapillaarjõudude võimaliku osalusel).

5. Toitainete ülekanne vere- ja lümfikapillaaridesse mikropinotsütoosi teel, samuti difusioon läbi kapillaaride endoteelirakkude fenestra ja läbi rakkudevahelise ruumi. Toitainete tarnimine portaalsüsteemi kaudu maksa. Toitainete kohaletoimetamine lümfi- ja verevooluga kudedesse ja organitesse. Toitainete transport läbi rakumembraanide ja nende kaasamine plast- ja energiaprotsessidesse.

Milline on seedetrakti erinevate osade ja organite roll seedimise ja toitainete omastamise protsesside tagamisel?

Suuõõnes toit purustatakse mehaaniliselt, niisutatakse süljega ja valmistatakse ette edasiseks transpordiks, mille tagab toidutoitainete muutumine enam-vähem homogeenseks massiks. Liikumised on peamiselt alalõualuu ja keelele moodustub toiduboolus, mis seejärel alla neelatakse ja enamikul juhtudel jõuab väga kiiresti maoõõnde. Toiduainete keemiline töötlemine suuõõnes ei oma reeglina suurt tähtsust. Kuigi sülg sisaldab mitmeid ensüüme, on nende kontsentratsioon väga madal. Ainult amülaas võib mängida rolli polüsahhariidide esialgses lagunemises.

Maoõõnes jääb toit viivitama ja liigub seejärel aeglaselt, väikeste portsjonitena, peensoolde. Ilmselt on mao põhifunktsioon ladestumine. Toit koguneb kiiresti makku ja seejärel hakkab keha seda järk-järgult kasutama. See on kinnitatud suur hulk kaugema kõhuga patsientide järelevalve. Nendele patsientidele iseloomulik peamine rikkumine ei ole mao enda seedimistegevuse seiskumine, vaid ladestusfunktsiooni rikkumine, see tähendab toitainete järkjärguline evakueerimine soolde, mis avaldub nn. nimetatakse "dumpingu sündroomiks". Toidu maos viibimisega kaasneb ensümaatiline töötlemine, maomahl aga sisaldab ensüüme, mis viivad läbi valkude lagunemise algfaasid.

Magu peetakse pepsiin-happe seedimise organiks, kuna see on ainus seedekanali osa, kus teravalt happelises keskkonnas toimuvad ensümaatilised reaktsioonid. Mao näärmed eritavad mitmeid proteolüütilisi ensüüme. Olulisemad neist on pepsiinid ja lisaks kümosiin ja parapepsiin, mis valgu molekuli lagunevad ja peptiidsidemeid lõhustavad vaid vähesel määral. Ilmselt on suur tähtsus vesinikkloriidhappe toimel toidule. Igal juhul ei loo maosisu happeline keskkond mitte ainult optimaalseid tingimusi pepsiinide toimeks, vaid soodustab ka valkude denaturatsiooni, põhjustab toidumassi turset, suurendab rakustruktuuride läbilaskvust, soodustades seeläbi järgnevat seedimist.

Seega on süljenäärmetel ja maol väga piiratud roll toidu seedimisel ja lagundamisel. Kõik nimetatud näärmed mõjutavad tegelikult ühte tüüpi toitaineid (süljenäärmed - polüsahhariididel, maonäärmed - valkudel) ja seda piiratud piirides. Samal ajal sekreteerib pankreas väga erinevaid ensüüme, mis hüdrolüüsivad kõiki toitaineid. Pankreas toimib tema toodetud ensüümide abil igat tüüpi toitainetele (valgud, rasvad, süsivesikud).

Pankrease saladuse ensümaatiline toime realiseerub peensoole õõnes ja juba see asjaolu paneb meid uskuma, et soolte seedimine on toitainete töötlemise kõige olulisem etapp. Siia, peensoole õõnsusse, siseneb ka sapp, mis koos pankrease mahlaga neutraliseerib happelise maoküümi. Sapi ensümaatiline aktiivsus on väike ega ületa üldiselt veres, uriinis ja muudes mitte-seedevedelikes leiduvat. Samal ajal täidavad sapp ja eriti selle happed (kool- ja deoksükoolhape) mitmeid olulisi seedefunktsioone. Eelkõige on teada, et sapphapped stimuleerivad teatud pankrease ensüümide aktiivsust. See on kõige selgemalt tõestatud seoses pankrease lipaasiga, vähemal määral, see kehtib amülaasi ja proteaaside kohta. Lisaks stimuleerib sapi soolestiku peristaltikat ja näib olevat bakteriostaatiline. Kuid sapi kõige olulisem roll toitainete imendumisel. Sapphapped on olulised rasvade emulgeerimiseks ning neutraalsete rasvade, rasvhapete ja võimalusel ka teiste lipiidide imendumiseks.

On üldtunnustatud seisukoht, et sooleõõne seedimine on protsess, mis toimub peensoole luumenis peamiselt pankrease sekreedi, sapi ja soolemahla mõjul. Intestinaalne seedimine toimub osa transpordivesiikulite sulandumise tõttu lüsosoomide, endoplasmaatilise retikulumi tsisternide ja Golgi kompleksiga. Toitained peaksid osalema rakusiseses ainevahetuses. Transpordivesiikulid sulanduvad enterotsüütide basolateraalse membraaniga ja vesiikulite sisu vabaneb rakkudevahelisse ruumi. Seega saavutatakse toitainete ajutine ladestumine ja nende difusioon piki kontsentratsioonigradienti läbi enterotsüütide basaalmembraani peensoole limaskesta lamina propriasse.

Membraanide seedimise protsesside intensiivne uurimine võimaldas üsna täielikult iseloomustada seedimis-transpordi konveieri tegevust peensooles. Praeguste ideede kohaselt toimub toidusubstraatide ensümaatiline hüdrolüüs järjestikku peensoole õõnes (kõhu seedimine), limaskestade epiteeli kihis (parietaalne seedimine), enterotsüütide harjapiiri membraanidel (membraanide seedimine). ) ja pärast mittetäielikult lõhenenud substraatide tungimist enterotsüütidesse (tsellulaarne seedimine).

Biopolümeeride hüdrolüüsi esialgsed etapid viiakse läbi peensoole õõnes. Seejuures difundeeruvad sooleõõnes hüdrolüüsimata toidusubstraadid ning nende esialgse ja vahepealse hüdrolüüsi saadused läbi chüümi vedelfaasi (autonoomse membraanikihi) segunemata kihi pintsli piiritsooni, kus toimub membraanide seedimine. Suurmolekulaarseid substraate hüdrolüüsivad pankrease endohüdrolaasid, mis adsorbeeritakse peamiselt glükokalüksi pinnale, ja vahepealse hüdrolüüsi produktid hüdrolüüsivad eksohüdrolaasid, mis paiknevad harjapiiri mikrovilli membraanide välispinnal. Hüdrolüüsi lõppfaasi ja läbi membraani transportimise algfaaside mehhanismide konjugatsiooni tõttu imenduvad membraani seedimise tsoonis moodustunud hüdrolüüsiproduktid ja sisenevad keha sisekeskkonda.

Oluliste toitainete seedimine ja imendumine toimub järgmiselt.

Valkude seedimine maos toimub siis, kui pepsinogeenid muudetakse happelises keskkonnas (optimaalne pH 1,5-3,5) pepsiinideks. Pepsiinid lõhustavad sidemeid karboksüülaminohapetega külgnevate aromaatsete aminohapete vahel. Need inaktiveeritakse leeliselises keskkonnas, peptiidide lõhustamine pepsiinide toimel peatub pärast chyme sisenemist peensoolde.

Peensooles lõhustatakse polüpeptiide proteaaside abil. Põhimõtteliselt viivad peptiidide lõhustamise läbi pankrease ensüümid: trüpsiin, kümotrüpsiin, elastaas ja karboksüpeptidaasid A ja B. Enterokinaas muudab trüpsinogeeni trüpsiiniks, mis seejärel aktiveerib teised proteaasid. Trüpsiin lõhustab polüpeptiidahelaid aluseliste aminohapete (lüsiini ja arginiini) liitumiskohtades, kümotrüpsiin aga lõhub aromaatsete aminohapete (fenüülalaniin, türosiin, trüptofaan) sidemeid. Elastaas lõhustab alifaatsete peptiidide sidemeid. Need kolm ensüümi on endopeptidaasid, kuna need hüdrolüüsivad peptiidide sisemisi sidemeid. Karboksüpeptidaasid A ja B on eksopeptidaasid, kuna nad lõikavad ära ainult valdavalt neutraalsete ja aluseliste aminohapete terminaalsed karboksüülrühmad. Pankrease ensüümide poolt läbiviidava proteolüüsi käigus lõhustuvad oligopeptiidid ja mõned vabad aminohapped. Enterotsüütide mikrovilli pinnal on endopeptidaasid ja eksopeptidaasid, mis lagundavad oligopeptiidid aminohapeteks, di- ja tripeptiidideks. Di- ja tripeptiidide imendumine toimub sekundaarse aktiivse transpordi abil. Need saadused lagundatakse seejärel intratsellulaarsete enterotsüütide peptidaaside abil aminohapeteks. Aminohapped imenduvad membraani apikaalses osas naatriumiga koostranspordi mehhanismi kaudu. Järgnev difusioon läbi enterotsüütide basolateraalse membraani toimub kontsentratsioonigradiendi vastu ja aminohapped sisenevad soole villi kapillaarpõimikusse. Kaasatud aminohapete tüübi järgi on: neutraalne transporter (transpordib neutraalseid aminohappeid), aluseline (kanab arginiini, lüsiini, histidiini), dikarboksüülhape (transpordib glutamaati ja aspartaati), hüdrofoobne (transpordib fenüülalaniini ja metioniini), iminotransporter (transpordib) proliin ja hüdroksüproliin).

Soolestikus lagunevad ja imenduvad vaid need süsivesikud, mida vastavad ensüümid mõjutavad. Seedimatuid süsivesikuid (ehk kiudaineid) ei saa omastada, sest selleks puuduvad spetsiaalsed ensüümid. Nende katabolism käärsoole bakterite poolt on aga võimalik. Toidu süsivesikud koosnevad disahhariididest: sahharoos (tavaline suhkur) ja laktoos (piimasuhkur); monosahhariidid - glükoos ja fruktoos; taimsed tärklised - amüloos ja amülopektiin. Teine toidusüsivesik – glükogeen – on glükoosi polümeer.

Enterotsüüdid ei suuda transportida monosahhariididest suuremaid süsivesikuid. Seetõttu tuleb suurem osa süsivesikutest enne imendumist lagundada. Sülje amülaasi toimel moodustuvad glükoosi di- ja tripolümeerid (vastavalt maltoos ja maltotrioos). Sülje amülaas inaktiveeritakse maos, kuna selle aktiivsuse optimaalne pH on 6,7. Pankrease amülaas jätkab peensoole õõnes süsivesikute hüdrolüüsi maltoosiks, maltotrioosiks ja terminaalseteks dekstraanideks. Enterotsüüdi mikrovillid sisaldavad ensüüme, mis lagundavad oligo- ja disahhariidid nende imendumiseks monosahhariidideks. Glükoamülaas lõhustab sidemeid oligosahhariidide lõhustamata otstes, mis tekkisid amülaasi lõhustamisel amülaasi poolt. Selle tulemusena moodustuvad kõige kergemini lõhustuvad tetrasahhariidid. Sahharaasi-isomaltaasi kompleksil on kaks katalüütilist kohta: üks sahharaasi aktiivsusega, teine ​​isomaltaasi aktiivsusega. Isomaltaasi sait muudab tetrasahhariidid maltotrioosiks. Isomaltaas ja sahharaas lõhustavad glükoosi maltoosi, maltotrioosi ja terminaalsete dekstraanide redutseerimata otstest. Sahharaas lagundab disahhariidi sahharoosi fruktoosiks ja glükoosiks. Lisaks sisaldavad enterotsüütide mikrovillid ka laktaasi, mis lagundab laktoosi galaktoosiks ja glükoosiks.

Pärast monosahhariidide moodustumist algab nende imendumine. Glükoos ja galaktoos transporditakse enterotsüütidesse koos naatriumiga naatriumglükoosi transporteri kaudu ning naatriumi juuresolekul suureneb glükoosi imendumine oluliselt ja selle puudumisel halveneb. Fruktoos siseneb rakku difusiooni teel läbi membraani apikaalse osa. Galaktoos ja glükoos läbivad membraani basolateraalset osa kandjate abil; fruktoosi enterotsüütidest vabanemise mehhanism on vähem mõistetav. Monosahhariidid sisenevad villi kapillaarpõimiku kaudu portaalveeni ja seejärel vereringesse.

Toidu rasvad on peamiselt triglütseriidid, fosfolipiidid (letsitiin) ja kolesterool (selle estrite kujul). Rasvade täielikuks seedimiseks ja imendumiseks on vajalik mitme teguri kombinatsioon: maksa ja sapiteede normaalne talitlus, pankrease ensüümide olemasolu ja aluseline pH, enterotsüütide normaalne seisund, soole lümfisüsteem ja piirkondlik enterohepaatiline vereringe. Nende komponentide puudumine põhjustab rasvade malabsorptsiooni ja steatorröad.

Suurem osa rasvade seedimisest toimub peensooles. Siiski võib lipolüüsi esialgne protsess toimuda maos mao lipaasi toimel optimaalse pH 4-5 juures. Mao lipaas lagundab triglütseriidid rasvhapeteks ja diglütseriidideks. See on resistentne pepsiini suhtes, kuid kaksteistsõrmiksoole leeliselises keskkonnas hävitatakse pankrease proteaaside toimel, samuti vähendavad selle aktiivsust sapisoolad. Mao lipaas on pankrease lipaasiga võrreldes vähetähtis, kuigi sellel on teatav aktiivsus, eriti antrumis, kus chüümi mehaaniline segamine tekitab pisikesi rasvapiisku, suurendades rasva seedimise pindala.

Pärast chüümi sisenemist kaksteistsõrmiksoole toimub edasine lipolüüs, sealhulgas mitu järjestikust etappi. Esiteks ühinevad triglütseriidid, kolesterool, fosfolipiidid ja lipiidide lõhustumisproduktid mao lipaasi toimel sapphapete toimel mitsellideks, mitsellid stabiliseeritakse leeliselises keskkonnas fosfolipiidide ja monoglütseriididega. Pankrease sekreteeritav kolipaas toimib seejärel mitsellidel ja toimib pankrease lipaasi toimepunktina. Kolipaasi puudumisel on pankrease lipaasil vähene lipolüütiline aktiivsus. Kolipaasi seondumine mitselliga paraneb pankrease fosfolipaasi A toimel mitselli letsitiinile. Fosfolipaas A aktiveerimiseks ning lüsoletsitiini ja rasvhapete moodustumiseks on omakorda vajalik sapisoolade ja kaltsiumi olemasolu. Pärast letsitiini hüdrolüüsi muutuvad mitselltriglütseriidid seedimiseks kättesaadavaks. Pankrease lipaas kinnitub seejärel kolipaas-mitselli ristmikule ja hüdrolüüsib triglütseriidide 1- ja 3-sidemeid, moodustades monoglütseriidi ja rasvhappe. Pankrease lipaasi optimaalne pH on 6,0-6,5. Teine ensüüm, pankrease esteraas, hüdrolüüsib kolesterooli ja rasvlahustuvate vitamiinide sidemeid rasvhapete estritega. Peamised lipiidide lagunemise produktid pankrease lipaasi ja esteraasi toimel on rasvhapped, monoglütseriidid, lüsoletsitiin ja kolesterool (esterdamata). Hüdrofoobsete ainete sisenemise kiirus mikrovillidesse sõltub nende lahustumisest soolestiku luumenis olevates mitsellides.

Rasvhapped, kolesterool ja monoglütseriidid sisenevad mitsellidest passiivse difusiooni teel enterotsüütidesse; kuigi pika ahelaga rasvhappeid võib kanda ka pinda siduv valk. Kuna need komponendid on rasvlahustuvad ja palju väiksemad kui seedimata triglütseriidid ja kolesterooli estrid, läbivad nad kergesti enterotsüütide membraani. Rakus kantakse pika ahelaga rasvhappeid (üle 12 süsinikuaatomit) ja kolesterooli, sidudes hüdrofiilses tsütoplasmas olevad valgud endoplasmaatilise retikulumiga. Kolesterool ja rasvlahustuvad vitamiinid viiakse sterooli kandevalgu abil siledasse endoplasmaatilisesse retikulumi, kus kolesterool esterdatakse uuesti. Pika ahelaga rasvhappeid transpordib tsütoplasmas spetsiaalne valk, nende sisenemise määr karedasse endoplasmaatilisesse retikulumi sõltub toidus sisalduva rasva hulgast.

Pärast kolesterooli estrite, triglütseriidide ja letsitiini resünteesi endoplasmaatilises retikulumis moodustavad nad apolipoproteiinidega kombineerides lipoproteiine. Lipoproteiinid klassifitseeritakse nende suuruse, lipiidide sisalduse ja neis sisalduvate apoproteiinide tüübi järgi. Külomikronid ja väga madala tihedusega lipoproteiinid on suuremad ja koosnevad peamiselt triglütseriididest ja rasvlahustuvatest vitamiinidest, samas kui madala tihedusega lipoproteiinid on väiksemad ja sisaldavad valdavalt esterdatud kolesterooli. Suure tihedusega lipoproteiinid on väikseimad ja sisaldavad peamiselt fosfolipiide (letsitiini). Moodustunud lipoproteiinid väljuvad vesiikulites enterotsüütide basolateraalse membraani kaudu, seejärel sisenevad lümfikapillaaridesse. Keskmise ja lühikese ahelaga rasvhapped (mis sisaldavad vähem kui 12 süsinikuaatomit) võivad siseneda enterotsüütidest otse portaalveeni süsteemi, ilma triglütseriidide moodustumiseta. Lisaks tekivad jämesooles mikroorganismide toimel seedimata süsivesikutest lühikese ahelaga rasvhapped (butüraat, propionaat jt) ja on oluliseks energiaallikaks käärsoole limaskesta rakkudele (kolonotsüüdid).

Esitatud teavet kokku võttes tuleb tõdeda, et teadmised seedimise füsioloogiast ja biokeemiast võimaldavad optimeerida kunstliku (enteraalse ja suukaudse) toitumise läbiviimise tingimusi, lähtudes seedekonveieri põhiprintsiipidest.

Miks on seedeprotsessid olulised?

Seedimise ajal (nimetatakse ka seedimiseks) tekivad ühendid koos keeruline struktuur jagada lihtsamateks. Kogu toit, mida sööme, sisaldab valke, süsivesikuid ja rasvu (lipiide). Põhimõtteliselt on need suured, keerukalt ehitatud molekulid, mis moodustavad hargnevaid ahelaid, mitmetasandilisi tsüklilisi struktuure ja isegi erinevate komponentide stabiilseid komplekse. Just need ühendid on kõigi Maa elusolendite rakkude ehitus- ja energiamaterjal. Oluline on mõista, et kõik liigid selle ainulaadne keerukate molekulide struktuur. Samal ajal ei suuda meie seedesüsteem algsel kujul omastada meie tarbitava toidu võõrühendeid. Miks on seedimine vajalik? Just tänu temale jagunevad sellised ühendid väiksemateks põhimolekulideks.

Sissetulevate ainete töötlemine ligipääsetavateks põhiühenditeks on seedimise olemus. Kuid sellel on ka teisejärgulised, mitte vähem olulised ülesanded.

Mida seedimisprotsess veel annab?

Seedimisprotsess on kehale mingil moel ja kaitseks. Ju siis poolitamisel võõrained kaotavad oma spetsiifilised omadused. Nad muutuvad universaalseks, neutraalseks. Seetõttu ei provotseeri nende sisenemine vereringesse pärast imendumist allergilised reaktsioonid. Lisaks võivad seedimise käigus laguneda mitte ainult toidu komponendid. Seedetrakti sisenevad mikroorganismid puutuvad kokku sama mõjuga. Ja kui nad ei suuda vastu pidada piisavalt agressiivsetele ensüümidele, siis nad surevad ja jagunevad lihtsateks molekulideks. See kaitseb inimest paljude patogeenide tungimise eest.

Seedimise etapid

Seedimise peamised etapid hõlmavad järgmist:

• toidu mehaaniline ja osaline ensümaatiline töötlemine suuõõnes;
• toidubooluse neelamine ja transportimine läbi söögitoru;
• mao seedimine;
• peen- ja jämesoole seedimisprotsessi etapid;
• väljaheidete kogunemine ja sellele järgnev evakueerimine.

Inimkeha seedimisprotsessi põhiolemus seisneb selle järjestuses: toiduboolus liigub seedetrakti alumistesse osadesse ja seeditakse liikumisel üha enam. Tavaliselt ei tohiks vahetust kõrgema saidiga toimuda. Rikkumiste korral võib täheldada kõrvetisi, röhitsemist ja muid spetsiifilisi sümptomeid.

1. etapp: seedimisprotsessid suus

Seedimisprotsess algab juba suuõõnes, kus toit purustatakse, niisutatakse ja segatakse. See muudab neelamise lihtsamaks ja valmistab toitu ette edasine töötlemine kõhus. Mida põhjalikumalt toitu närida, seda paremini ja kiiremini toimuvad seedimisprotsessid maos. Süljel on ka teatav ensümaatiline aktiivsus. Piisavalt pika toidu suus oleku korral hakkavad selles sisalduvad liitsüsivesikud lagunema lihtsateks. Kuid ikkagi on see pigem abiprotsess, sest tavaliselt neelatakse toit kiiresti alla. Sülg ei mõjuta valkude ja rasvade seisundit. Tegelikult seedimist (tegelikku seedimist) suus ei toimu, see on alles selle algstaadium.

2. etapp: seedeprotsessid maos

Seedimisprotsessid inimkehas toimuvad peamiselt seedetrakti keskmistes osades: maos ja peensooles. Just siin viiakse läbi kõige intensiivsem keemiline töötlemine, mis võimaldab jagada suuri kompleksmolekule mitmes etapis.

Maos toimuvad seedimisprotsessid keemiliselt aktiivse maomahla toime tõttu. See sisaldab mitmeid ensüüme, millest olulisemad on pepsiinid, mis lagundavad valke. Nad vastutavad sidekoe peamiste valkainete ja piimatoodete kaseiini seedimise eest. Kuid sel juhul moodustunud ühendeid ei saa veel imenduda, need töödeldakse lõpuks seedimisetapis soolestikus.

Kuid seedimise jaoks pole olulised mitte ainult ensüümid. Maomahla kõrge happesus mängib selles seedimisetapis olulist rolli. Seda annab vesinikkloriidhape, mis osaleb piima töötlemisel, aktiveerib ensüüme, stimuleerib mao ja peensoole ülaosa sekretsiooni ja motoorikat. Bakterid surevad ka happelises keskkonnas.

3. etapp: seedimisprotsessid soolestikus

Seedimisprotsessid soolestikus tagavad pankrease mahla, sapi ja paljude sooleseina väikeste näärmete ensüümid. Siin toimub kõigi põhitoitainete lõplik seedimine ja sellest tulenevate lõpptoodete omastamine. Sooleensüümide hulka kuuluvad amülaas, lipaas, maltaas ja mitut tüüpi proteaase.

Sisse lähevad kasutamata ühendid ja märkimisväärne kogus vett käärsool. See praktiliselt ei osale toidu otseses seedimise protsessis. Jämesoole osad vastutavad vee, mitmete vitamiinide ja mineraalainete imendumise eest ning tagavad väljaheidete moodustumise ja evakueerimise. Valgud, rasvad ja süsivesikud tavaliselt siia ei jõua, kuna need seeditakse ülemises osas. Tõsi, jämesooles sisalduvad bakterid on võimelised valgu- ja süsivesikute molekule lagundama. Kuid sel juhul moodustunud ühendid ei too inimkehale kasu, avaldades tegelikult toksilist toimet. Seetõttu põhjustab seedimisetappide rikkumine üsna kiiresti patsiendi heaolu halvenemist ja mõjutab negatiivselt ainevahetust.

Mida teha rikkumise korral seedimisprotsessid

Seedeprobleemid on üsna levinud põhjus arsti juurde minekuks. Sel juhul diagnoositakse kõige sagedamini suhteline ensüümipuudus, mis häirib mitte ainult seedimise ja ainevahetuse protsessi, vaid ka heaolu üldiselt. Micrasimi koostis sisaldab ensüüme amülaas, lipaas ja proteaas, millest igaüks vastutab lagunemise eest. teatud grupp toitained (süsivesikud, rasvad ja valgud). Isegi ühe neist puudumine toidu seedimise protsessis mõjutab negatiivselt inimeste tervist.

Söömine on protsess, mille nimel iga inimene jätab mitu korda päevas kõik oma asjaajamised ja mured, sest toit varustab tema keha energia, jõu ja kõigi normaalseks eluks vajalike ainetega. Samuti on oluline, et toit annaks talle materjali plastilisteks protsessideks, tänu millele saavad kehakuded kasvada ja uueneda ning hävinud rakud asenduvad uutega. Pärast kõike seda, mida toidust vaja oli, on keha saanud, muutub see jääkaineteks, mis kehast väljutatakse. loomulikult.

Selliste hästi koordineeritud töö keeruline mehhanism on võimalik tänu seedesüsteemile, mis seedib toitu (füüsikaline ja keemiline töötlemine), lõhustumisproduktide imendumist (need imenduvad limaskesta kaudu lümfi ja verre) ja seedimata jääkainete väljutamisele.

Seega täidab seedesüsteem mitmeid olulisi funktsioone:

• Mootor-mehaaniline (toit purustatakse, liigutatakse ja väljutatakse)
• Sekretoorne (toodetakse ensüüme, seedemahlu, sülge ja sappi)
• Imendav (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid ja vesi imenduvad)
• Ekskretoorsed (erituvad seedimata toidujäägid, ioonide liig, raskmetallide soolad)

Natuke seedesüsteemi arengust

Seedesüsteem hakkab paika panema isegi inimese embrüo arengu esimestel etappidel. Pärast 7-8-päevast viljastatud munaraku arengut moodustub endodermist (sisemine idukiht) esmane sool. 12. päeval jaguneb see kaheks osaks: munakollane (embrüonaalne osa) ja tulevane seedetrakt - seedetrakt (embrüonaalne osa).

Esialgu ei ole primaarne soolestik seotud orofarüngeaalse ja kloaagi membraaniga. Esimene sulab pärast 3-nädalast emakasisest arengut ja teine ​​- 3 kuu pärast. Kui membraani sulamisprotsess on mingil põhjusel häiritud, ilmnevad arengus kõrvalekalded.

Pärast 4-nädalast embrüo arengut hakkavad moodustuma seedetrakti osad:

• Neelu, söögitoru, magu, kaksteistsõrmiksoole segment (maks ja kõhunääre hakkavad moodustuma) - esisoole derivaadid
• Distaalne osa, tühisool ja niudesool on kesksoole derivaadid
• Jämesoole osakonnad - tagasoole derivaadid

Pankrease aluseks on eesmise soolestiku väljakasvud. Samaaegselt näärmeparenhüümiga moodustuvad pankrease saarekesed, mis koosnevad epiteeli ahelatest. 8 nädalat hiljem määratakse alfarakkudes immunokeemiliste meetoditega hormoon glükagoon ja 12. nädalal määratakse beetarakkudes hormooninsuliin. 18. ja 20. rasedusnädala vahel (rasedus, mille kestuse määrab arv täisnädalaid tiinus, mis on möödunud esimesest päevast viimane menstruatsioon kuni vastsündinu nabanööri läbilõikamise hetkeni), alfa- ja beetarakkude aktiivsus suureneb.

Pärast lapse sündi jätkab seedetrakt kasvamist ja arengut. Seedetrakti moodustumine lõpeb umbes kolmeaastaselt.

Seedeorganid ja nende funktsioonid

Samaaegselt seedeelundite ja nende funktsioonide uurimisega analüüsime toidu läbitud teed alates selle suuõõnde sattumisest.

Toidu inimorganismile vajalikeks aineteks muutmise põhifunktsiooni, nagu on juba selgunud, täidab seedetrakt. Seda ei nimetata absoluutselt lihtsalt teeks, sest. on looduse poolt läbimõeldud toidutee ja selle pikkus on umbes 8 meetrit! Seedetrakt on täidetud kõikvõimalike "reguleerimisseadmetega", mille abil toit peatusi tehes tasapisi oma teed läbib.

Seedetrakti algus on suuõõs, milles tahket toitu niisutatakse süljega ja jahvatatakse hammastega. Sülge eritavad sellesse kolm paari suuri ja palju väikeseid näärmeid. Söömise käigus suureneb sülje eritus mitu korda. Üldiselt eritavad näärmed 24 tunni jooksul umbes 1 liitri sülge.

Sülg on vajalik toidubooluste niisutamiseks, et need saaksid kergemini edasi liikuda, ning varustab ka olulist ensüümi - amülaasi ehk ptüaliini, millega hakkavad süsivesikud lagunema juba suuõõnes. Lisaks eemaldab sülg õõnsusest kõik ained, mis ärritavad limaskesta (need satuvad õõnsusse juhuslikult ega ole toit).

Hammastega näritud ja süljega niisutatud toidutükid, kui inimene teeb neelamisliigutusi, lähevad suu kaudu neelu, mööduvad sellest ja lähevad siis söögitorusse.

Söögitoru võib kirjeldada kui kitsast (umbes 2-2,5 cm läbimõõduga ja umbes 25 cm pikkust) vertikaalset toru, mis ühendab neelu ja magu. Hoolimata asjaolust, et söögitoru ei osale aktiivselt toidu töötlemises, on selle struktuur sarnane seedesüsteemi aluseks olevate osade - mao ja soolte - struktuuriga: kõigil neil organitel on seinad, mis koosnevad kolmest kihist.

Mis need kihid on?

• Sisemise kihi moodustab limaskest. See sisaldab erinevaid näärmeid, mis erinevad oma omaduste poolest kõigis seedetrakti osades. Näärmetest erituvad seedemahlad, tänu millele saavad toiduained laguneda. Samuti eritub neist lima, mis on vajalik seedekanali sisepinna kaitsmiseks vürtsika, kareda ja muu ärritava toidu mõju eest.
• Keskmine kiht asub limaskesta all. See on lihaseline membraan, mis koosneb piki- ja ringikujulistest lihastest. Nende lihaste kokkutõmbed võimaldavad teil toidubooluseid tihedalt haarata ja seejärel lainetaoliste liigutuste abil (neid liigutusi nimetatakse peristaltikaks) edasi lükata. Pange tähele, et seedekanali lihased on silelihaste rühma lihased ja nende kokkutõmbumine toimub tahtmatult, erinevalt jäsemete, kehatüve ja näo lihastest. Sel põhjusel ei saa inimene neid oma äranägemise järgi lõõgastuda ega kokku tõmmata. Tahtlikult saate pärasoole vähendada ainult vöötmega, mitte Sujuv muskel.
• Välist kihti nimetatakse seroosiks. Sellel on läikiv ja sile pind ning see on peamiselt tihe sidekoe. Mao ja soolte väliskihist kogu pikkuses pärineb lai sidekoeplaat, mida nimetatakse mesenteeriaks. See ühendab seedeorganeid tagasein kõhuõõnde. Mesenteeriumis on lümfi- ja veresooned – need varustavad lümfi ja verega seedeorganeid ja närve, mis vastutavad nende liikumise ja sekretsiooni eest.

Need on seedetrakti seinte kolme kihi peamised omadused. Muidugi on igal osakonnal oma erinevused üldpõhimõteüks kõigile, alustades söögitorust ja lõpetades pärasoolega.

Pärast söögitoru läbimist, mis võtab aega umbes 6 sekundit, siseneb toit makku.

Magu on nn kott, millel on piklik kuju ja kaldus asukoht kõhuõõne ülemises piirkonnas. Mao põhiosa asub keha keskosast vasakul. See algab diafragma vasakust kuplist (lihase vahesein, mis eraldab kõhu- ja rindkereõõne). Mao sissepääs on koht, kus see kohtub söögitoruga. Nii nagu väljapääsu (pylorus), eristavad seda ringikujulised obturaatorlihased - sulgurlihased. Tänu pulbi kokkutõmbumisele eraldub maoõõs selle taga asuvast kaksteistsõrmiksoolest, aga ka söögitorust.

Kui piltlikult öelda, siis kõht justkui "teab", et toit läheb varsti sinna sisse. Ja ta hakkab valmistuma tema uueks vastuvõtuks juba enne hetke, mil toit suhu jõuab. Pidage meeles seda hetke, kui näete mõnda maitsvat toitu ja hakkate "tilkuma". Koos nende suus leiduva süljega hakkab maost paistma seedemahl (see juhtub enne, kui inimene hakkab otse sööma). Muide, akadeemik I. P. Pavlov nimetas seda mahla süüte- või isuäratavaks mahlaks ja teadlane määras talle järgneva seedimise protsessis suure rolli. Isuäratav mahl toimib katalüsaatorina keerukamatele keemilistele protsessidele, mis on peamiselt seotud makku sattunud toidu seedimisega.

Pange tähele, et kui toidu välimus ei tekita isuäratavat mahla, kui sööja on tema ees oleva toidu suhtes absoluutselt ükskõikne, võib see tekitada teatud takistusi edukale seedimisele, mis tähendab, et toit satub makku, mida ei valmistata. piisavalt seedimiseks. Seetõttu on tavaks pidada nii suurt tähtsust kaunist lauakatmist ja roogade isuäratavat välimust. Tea, et inimese kesknärvisüsteemis (KNS) tekivad konditsioneeritud refleksseosed toidu lõhna ja liigi ning maonäärmete töö vahel. Need seosed aitavad määratleda inimese suhtumist toitu ka distantsilt, s.t. mõnel juhul kogeb ta naudingut, teistel aga mitte tundeid ega isegi jälestust.

Ei oleks üleliigne märkida selle tingimusliku refleksiprotsessi veel ühte külge: juhul, kui süütemahl on mingil põhjusel juba välja kutsutud, s.t. kui "sülg" on juba "voolanud", ei ole soovitatav söömist edasi lükata. Vastasel juhul katkeb ühendus seedetrakti tegevuste vahel ja magu hakkab "tühikäigul" töötama. Kui sellised rikkumised on sagedased, suureneb teatud vaevuste, näiteks maohaavandite või katarri tekkimise tõenäosus.

Kui toit siseneb suuõõnde, suureneb mao limaskesta näärmete sekretsiooni intensiivsus; jõustuvad kaasasündinud refleksid ülalnimetatud näärmete töös. Refleks edastatakse piki neelu ja keele maitsmisnärvide tundlikke otste medulla piklikusse ja saadetakse seejärel närvipõimikud põimitud mao seinte kihtidesse. Huvitav on see, et seedemahlad erituvad ainult siis, kui suuõõnde satuvad ainult söödavad tooted.

Selgub, et selleks ajaks, kui purustatud ja süljega niisutatud toit on maos, on see juba absoluutselt töövalmis, esindades ennast nagu toidu seedimise masin. Toidutükid, mis satuvad makku ja ärritavad automaatselt selle seinu neis sisalduvate keemiliste elementidega, aitavad kaasa toidu üksikutele elementidele mõjuvate seedemahlade veelgi aktiivsemale vabanemisele.

Mao seedemahl sisaldab vesinikkloriidhapet ja spetsiaalset ensüümi pepsiini. Koos lagundavad nad valgud albumoosideks ja peptoonideks. Mahl sisaldab ka kümosiini, piimatooteid kalgendavat laabi, ja lipaasi, ensüümi, mis on vajalik rasvade esmaseks lagundamiseks. Muuhulgas eritub osadest näärmetest lima, mis kaitseb mao siseseinu toidu liigselt ärritava toime eest. sarnased kaitsefunktsioon vesinikkloriidhape toimib ka, aidates seedida valke - see neutraliseerib mürgiseid aineid, mis satuvad koos toiduga makku.

Maost ei satu veresoontesse peaaegu üldse toidu laguprodukte. Enamasti imendub maos alkohol ja ained, mille koostises on alkohol, näiteks alkoholis lahustatuna.

Toidu "metamorfoosid" maos on nii suured, et juhtudel, kui seedimine on mingil põhjusel häiritud, kannatavad kõik seedekulgla osad. Sellest lähtuvalt tuleb alati kinni pidada. Seda võib nimetada peamiseks tingimuseks mao kaitsmisel igasuguste häirete eest.

Toit püsib maos umbes 4-5 tundi, seejärel suunatakse see seedetrakti teise ossa - kaksteistsõrmiksoole. Ta läheb sellesse väikeste osade kaupa ja järk-järgult.

Niipea kui uus osa toidust on soolestikku sattunud, toimub püloorlihase kontraktsioon ja järgmine osa ei lahku maost enne, kui kaksteistsõrmiksoole koos juba saadud toidutükkidega tekkinud soolhape on neutraliseeritud. soolemahlas sisalduvad leelised.

Kaksteistsõrmiksoole nimetasid iidsed teadlased, mille põhjuseks oli selle pikkus - kuskil 26-30 cm, mida võib võrrelda 12 kõrvuti paikneva sõrme laiusega. Kujult sarnaneb see soolestik hobuserauaga ja kõhunääre asub selle paindes.

Kõhunäärmest vabaneb seedemahl, mis voolab eraldi kanali kaudu kaksteistsõrmiksoole õõnsusse. See sisaldab ka sapi, mida toodab maks. Koos ensüümi lipaasiga (seda leidub pankrease mahlas) lagundab sapp rasvu.

Seal on pankrease mahl ja ensüüm trüpsiin - see aitab kehal seedida valke, samuti ensüüm amülaas - see aitab lagundada süsivesikuid kuni disahhariidide vahefaasini. Selle tulemusena toimib kaksteistsõrmiksool koht, kus erinevad ensüümid mõjutavad aktiivselt kõiki toidu orgaanilisi komponente (valgud, rasvad ja süsivesikud).

Muutudes kaksteistsõrmiksooles toidupudruks (seda nimetatakse chymeks), jätkab toit oma teekonda ja siseneb peensoolde. Esitatud seedetrakti segment on pikim - umbes 6 meetrit pikk ja 2-3 cm läbimõõduga. Ensüümid lagundavad lõpuks keerulised ained lihtsamateks orgaanilisteks elementideks. Ja juba need elemendid saavad uue protsessi alguseks - nad imenduvad mesenteeria verre ja lümfisoontesse.

Peensooles muundub inimese võetud toit lõpuks aineteks, mis imenduvad lümfi ja verre ning seejärel kasutavad neid keharakud oma tarbeks. Peensooles on silmused, mis on pidevas liikumises. Selline peristaltika tagab toidumasside täieliku segunemise ja liikumise jämesoolde. See protsess on üsna pikk: näiteks tavaline inimese toidusedelisse kuuluv segatoit läbib peensoole 6-7 tunniga.

Isegi kui vaadata peensoole limaskesta tähelepanelikult ilma mikroskoobita, võib kogu selle pinnal jälgida väikseid karvu – umbes 1 mm kõrgusi villi. Üks ruutmillimeeter limaskesta sisaldab 20-40 villi.

Kui toit läbib peensoole, vähenevad villid pidevalt (ja igal neist on oma rütm) umbes ½ võrra oma suurusest ja venitatakse seejärel uuesti üles. Tänu nende liigutuste kombinatsioonile ilmneb imemistegevus - just see võimaldab lõhestatud toiduainetel soolestikust verre liikuda.

Suur hulk villid suurendavad peensoole imavat pinda. Selle pindala on 4-4,5 ruutmeetrit. m (mis on peaaegu 2,5 korda suurem kui keha välispind!).

Kuid mitte kõik ained ei imendu peensooles. Jäänused saadetakse jämesoolde pikkusega umbes 1 m ja läbimõõduga umbes 5-6 cm. Jämesool eraldatakse peensoolest klapiga - baugini siibriga, mis aeg-ajalt läbib jämesoole osi. chyme jämesoole algsegmendini. Jämesoolt nimetatakse pimesooleks. Selle alumisel pinnal on ussi meenutav protsess - see on tuntud pimesool.

Jämesool on U-kujuline, kõrgendatud ülemised nurgad. See koosneb mitmest segmendist, sealhulgas pime, tõusev, põiki käärsool, laskuv ja sigmakäärsool(viimane on kõver nagu kreeka täht sigma).

Jämesool on paljude käärimisprotsesse tootvate bakterite fookus. Need protsessid aitavad lagundada toidus leiduvaid kiudaineid. taimset päritolu. Ja koos selle imendumisega toimub ka vee imendumine, mis siseneb jämesoolde koos chüümiga. Kohe hakkavad moodustuma väljaheited.

Jämesool ei ole nii aktiivne kui peensool. Sel põhjusel püsib chyme neis palju kauem – kuni 12 tundi. Selle aja jooksul läbib toit seedimise ja dehüdratsiooni lõppfaasi.

Kogu kehasse sattunud toidukogus (nagu ka vesi) läbib palju erinevaid muutusi. Selle tulemusena väheneb see jämesooles oluliselt ja mõnest kilogrammist toidust jääb järele 150-350 grammi. Need jäägid alluvad roojamisele, mis tekib pärasoole, kõhulihaste ja kõhukelme vöötlihaste kokkutõmbumise tõttu. Roojamisprotsess lõpetab seedetrakti läbiva toidu tee.

Toidu täielikuks seedimiseks terve keha veedab 21-23 tundi. Kui märkate kõrvalekaldeid, ei tohiks neid mingil juhul ignoreerida, sest. need näitavad, et mõnes seedekanali osas või isegi sees üksikud kehad on probleeme. Mis tahes rikkumise korral on vaja konsulteerida spetsialistiga - see ei lase haigusel muutuda krooniliseks ja põhjustada tüsistusi.

Seedeelunditest rääkides tuleks öelda mitte ainult peamiste, vaid ka abiorganite kohta. Ühest neist (see on kõhunääre) oleme juba rääkinud, seega jääb üle mainida maksa ja sapipõie.

Maks on üks elutähtsatest paaritutest elunditest. See asub kõhuõõnes diafragma parema kupli all ja täidab tohutul hulgal väga erinevaid füsioloogilised funktsioonid.

Maksa talad moodustuvad maksarakkudest, mis saavad verd arteriaalsetest ja portaalveenidest. Kiirtest väljub veri alumisse õõnesveeni, kust algavad teed, mida mööda sapp sapipõide ja kaksteistsõrmiksoole väljutatakse. Ja sapp, nagu me juba teame, osaleb aktiivselt seedimises, nagu ka pankrease ensüümid.

Sapipõis on maksa alumisel pinnal asuv kotitaoline reservuaar, kuhu kogutakse keha toodetud sapp. Paak on pikliku kujuga, millel on kaks otsa - lai ja kitsas. Mulli pikkus ulatub 8-14 cm ja laius 3-5 cm. Selle maht on ligikaudu 40-70 kuupmeetrit. cm.

Mullil on sapijuhaühendudes maksakanaliga maksa harus. Kahe kanali ühinemiskoht moodustab ühise sapijuha, mis ühineb pankrease kanaliga ja avaneb Oddi sulgurlihase kaudu kaksteistsõrmiksoole.

Sapipõie väärtust ja sapi funktsiooni ei saa alahinnata, sest. nad esinevad terve rida olulised toimingud. Nad osalevad rasvade seedimises, loovad aluselise keskkonna, aktiveerivad seedeensüüme, stimuleerivad soolestiku motoorikat ja viivad kehast välja toksiine.

Üldiselt on seedetrakt tõeline toidu pideva liikumise konveier. Tema töö on allutatud rangele järjestusele. Iga etapp mõjutab toitu kindlal viisil, tänu millele varustab see keha õigeks toimimiseks vajaliku energiaga. Ja veel üks oluline seedetrakti omadus on see, et see kohaneb kergesti erinevat tüüpi toiduga.

Seedetrakt on aga “vajalik” mitte ainult toidu töötlemiseks ja selle ebasobivate jääkainete eemaldamiseks. Tegelikult on selle funktsioonid palju laiemad, sest. ainevahetuse (ainevahetuse) tulemusena tekivad kõikidesse keharakkudesse mittevajalikud tooted, mis tuleb eemaldada, muidu võivad nende mürgid inimest mürgitada.

Suur osa mürgistest ainevahetusproduktidest siseneb veresoonte kaudu soolestikku. Seal need ained lagunevad ja erituvad koos väljaheitega roojamise käigus. Sellest järeldub, et seedetrakt aitab organismil vabaneda paljudest mürgistest ainetest, mis selles eluprotsessis ilmnevad.

Seedekanali kõigi süsteemide selge ja harmooniline töö on reguleerimise tulemus, mille eest enamasti vastutab närvisüsteem. Mõnda protsessi, näiteks toidu allaneelamist, närimist või roojamist, juhib inimmõistus. Aga teised, nagu ensüümide sekretsioon, ainete lõhustamine ja imendumine, soolte ja mao kokkutõmbed jne, toimuvad ise, ilma teadliku pingutuseta. Selle eest vastutab autonoomne närvisüsteem. Lisaks on need protsessid seotud kesknärvisüsteemiga ja eriti ajukoorega. Nii et iga inimene (rõõm, hirm, stress, põnevus jne) mõjutab koheselt seedesüsteemi tegevust. Aga see on natuke teine ​​teema. Teeme esimesest õppetunnist kokkuvõtte.

Teises õppetükis räägime üksikasjalikult sellest, millest toit koosneb, räägime teile, miks inimkeha vajab teatud aineid, ja anname ka tabeli kasulike elementide sisalduse kohta toodetes.

Pange oma teadmised proovile

Kui soovite oma teadmisi selle tunni teemal proovile panna, võite sooritada lühikese testi, mis koosneb mitmest küsimusest. Iga küsimuse puhul saab õige olla ainult 1 variant. Pärast ühe valiku valimist liigub süsteem automaatselt järgmise küsimuse juurde. Saadud punkte mõjutavad sinu vastuste õigsus ja läbimiseks kulunud aeg. Pange tähele, et küsimused on iga kord erinevad ja valikuid segatakse.